迎宾员的岗位职责
迎宾员的岗位职责
【篇一：迎宾员岗位职责】
1. 熟悉餐厅的业务工作。
2. .仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。-
3. 服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。
4. 善于运用礼貌用语与客人沟通
5. 按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。
6. 掌握及了解客人的需求，热情主动迎客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉
椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，职务，单位。做好现场预定和电
话预定。
7. 走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客
走在后。
8. 在餐厅客满时，应向客人礼貌的解释并建议客人等候，同时将客
人的姓名，
单位登记在记录本上。
9. 保证工作区域环境卫生及工作台用具的充足，完好，干净，卫生。
10. 解答客人有关饮食及餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉。并及时
向领导汇报。
11. 做好餐前准备工作及餐后收市工作，并做好本岗位清洁卫生工作。
12. 特殊情况下（如大型宴席）在忙完本职工作后，协助前厅餐中及收市工作。
13. 自已遵守酒店的各项规章制度。
14. 完成领班布置的各项其它工作。
1. 负责散餐，宴席菜肴的接待工作。
2. 餐中参与楼面点菜销售工作。
3. 及时准确的向相关部门提供各类数据。
4. 做好营业部各项报表，数据的保密工作。
5. 收集顾客意见，了解客人对菜品、菜价、服务、环境等各种建议
及需求，并
将各项意见进行登记，做好意见的记录工作。
6. 对常客、重要客人、忠诚客人做好餐中巡视。
7. 餐厅协助前厅服务及结账，保证让每一桌客人都满意。
8. 认真处理点菜工作中出现的问题，及时向上级汇报。
9. 不断总结，提高点菜水平。
10. 熟悉掌握店内所销售的各道莱肴的色、香、味、型、器的制作工艺流程。
11. 各种宴席单的编排工作。
1. 服从上级工作安排，做好餐前准备工作。
2. 熟练掌握并认真履行操作程序，服务程序及卫生要求，努力提高服务质量质
量和工作质量。
3. 按主动、耐心、热情的要求不断完善服务工作
4. 保持个人良好仪容、卫生，用礼貌的、恰当的语言回答顾客的询问，做到百
问不烦。
5. 做好所负责地断，岗位的卫生清洁工作。
6. 要手勤，脚勤，眼勤，口勤，及时为客人服务。
7. 与各级同事加强沟通协调工作。
8. 正确处理对客服务中常见问题，客人投诉及时信息向上级汇报。
9. 熟记莱肴及洒水品种，了解诂清情况，积极向客人介绍推销。
10. 主动征询客人对莱肴及服务的意见。
11. 遵守酒店的各种规章制度。
12. 积极参加酒店各项培训活动，不断提高各人素质。
13. 完成上级临时交办的有关工作，并落实。
14. 妥善保管好值台区域的所有物品，如有遗失照价赔偿
1. 听取传菜领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。按照
岗位工作程序和标准做好开餐前的准备工作。
2. 协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。
3. 准确无误的划单，做到划单后传菜，不漏划，不错划。
4. 密切关注各台位出菜情况，及时催菜，掌握上莱顺序。
5. 积极参加各类培训，提高自身业务水平。
6. 根据点菜单提前将各菜肴所需用具告知传菜员，由传菜员备好传至所需台位。
7. 及时将海鲜单传到海鲜员，节约出品时间。
8. “叫单”走菜时，及时通知明档与其它各档口上菜。
9. 完成上级临时交办的有关工作，并落实。
1. 做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品，及莱肴，垫盘，拖盘用具。
2. 负责部门各样炉具的保管及清洗工作。
3. 根据台号准确无误的将莱肴送到服务员各餐位，保持莱品造型美观。
4. 负责酒水传送工作。
5. 协助前厅服务员做好宴会加台，撤台工作。
6. 负责所辖区域的清洁卫生工作。
7. 负责前厅大件餐具的收餐工作。
8. 协助服务员将餐具送到洗碗间。
9. 参加前厅组织的各项培训工作。
10. 遵守酒店的各项管理规章制度。
11. 完成上级临时交办的有关工作，并落实。
【篇二：餐厅迎宾员的工作职责】
餐厅迎宾员的工作职责
迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。
餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：
迎宾员的日常工作流程：
一、准备工作
1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；
2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；
3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；
4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；
5.检查所用的对讲机是否能正常运作。
6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。
7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，
站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良
好的微笑、姿态，精神饱满。
二、引领入座
1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情
问候；“欢
迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响
亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！”
2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员
接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临
***”；
3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开
包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；
4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；
5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳；
6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放
在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；
7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；
8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。
9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼
致意。
三、客人等位时的服务
1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人
提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；
2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；
3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
四、送客
当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢
谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如
有打包的客人主动为客人提拿。
【篇三：迎宾员岗位职责和重要性】
一、迎宾员岗位职责和重要性
b、重要性;迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼
貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务
产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。
二、迎宾员培训要求：
a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上。行走时脚向前迈步，步伐
均匀，速度要快，手臂自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手
指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温和、音量适中。
1．把客人领到包厢时应注意哪些细节
2．与客人同行时应注意哪些
不抢道，靠右行驶
3.男士与女士同行到楼梯口，男士应注意哪些（女服务员与客人同行。
微笑服务和礼貌用语
1）微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。
2）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起
码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。
3）礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
c)、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便
称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为
朋友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易减少了投诉。协助和补充服务员的工作。在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服
务员接单，收台。
三、准备工作：
1、工作物品包括
a、餐厅预订簿
b、、留座卡
c、餐区广告牌和指示牌
d、迎宾台电话
e、相关文具
2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
四、迎侯客人：
1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
3）询问客人是否有预订
4）对所有预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
4）询问客人人热：
五、领位
1）伸出左手平行进得方向做出请得手势
2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行。
3）到达了餐桌边后应先征询客人意见。如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求给予更换，如果客人要求的餐桌已
有预订，应做出解释和建议。
4）客人多餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式。
六、离开
1）祝客人用餐愉快和道别