精选-南京美食——鸭血粉丝汤-范文资料
南京美食——鸭血粉丝汤
南京是著名的鸭都然南京人是十分爱吃鸭子的不仅鸭肉连
鸭内脏、鸭血都能做出一道道美味.我吃过许多用鸭子做成的美
食其中我最喜欢的要数鸭血粉丝汤。
今天我和妈妈去新街口刚走到新百f1楼的美食街我立刻被鸭
血粉丝汤诱人的香味给迷住了腿脚像被一双无形的锁锁住了一
样再也迈不出一步.我恳求妈妈坐下来吃一碗再走。
我们坐进一家店点了两碗鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是怎样做出
来的呢?我的好奇心大发便悄悄地来到那位制作鸭血粉丝汤的大
姐姐背后聚精会神地观察起来。只见大姐姐首先取出一个洗干净的碗放在桌上接着用一个很大的竹制漏勺从一个大埚里捞出一
大把粉丝放进刚煮开的热水里涮了涮两分钟左右再把烫好的粉
丝装进大碗里.她娴熟地从一个个大陶瓷中取出适量的鸭血、鸭肝、鸭肠还有切成三角形的油果子放入碗中再撒上香菜、榨菜之类的调味品最后放一勺辣油少许的盐和味精这样一碗香气四溢
的鸭血粉丝汤接做好了。
不一会儿热气腾腾的鸭血粉丝汤上桌啦!此时的我恨不得把自
己变成一个超清晰的数码照相机把眼前这碗美食深深刻在脑海里：碧绿的香菜犹如细细长长的“绿叶艇”一般漂浮在水面上;
暗红色大小不一的“鸭血小鱼”从绿叶下探出脑袋仿佛在和我
打招呼;“池塘”边的“大石头”——油果子格外引人注目;大
团大团的粉丝晶莹剔透;还有灰白色的“鸭肝轻舟”“榨菜石子”
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鸭血粉丝的热量
鸭血粉丝的热量 鸭血粉丝是我们日常饮食上十分常见的一种小吃，鸭血粉丝主要是用鸭血加上粉丝和香辣的工艺所制作而成，不仅口感滑嫩，而且汤鲜味美，深受现代人群的喜爱，而鸭血粉丝汤其中也存在一些热量，但是鸭血粉丝当中的热量并不是很高，可以适当的食用。 鸭血粉丝的热量高吗? 其实鸭血粉丝汤的热量非常低，每100克才127卡。这是什么概念呢?我们先来看看平常食物热量。同样是100克的分量，红糖的热量是389卡，冰糖的热量是397卡，爆米花的热量是459卡，巧克力雪糕的热量是280卡，煎饼的热量是333卡，火腿的热量是320卡。从这些数据我们可以看出，鸭血粉丝汤的热量相对是比较低的。 对于我们的身体来说，每日由食物提供的热量应不少于5000千焦耳——7500千焦耳，这是维持人体正常生命活动的最少的能量。而鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。因此大家可以放心食用。 鸭血粉丝热量高吗 一般每100克鸭血粉丝汤含热量112大卡，以250克的中等大小的碗，差不多280大卡左右。
营养素含量(每100克)/营养素含量(每100克) 热量(大卡)112.62 碳水化合物(克)22.51 脂肪(克)0.77 蛋白质(克)3.70 纤维素(克)0.31 卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位。 卡路里(简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳。大卡，相当于工程单位千卡/公斤(千卡)，多用于营养计量和健身手册上。 它们之间的换算是： 1卡=4.186焦耳 1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里=4186焦耳=4.186千焦。 食品样品热量定义为：1ml(质量为1g)受热时每升高1摄氏度所需热量为4.817焦耳。 ①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用80大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。
南京好吃又不贵的地方
南京好吃又不贵的地方（哎，大多数我都不知道） 新街口的 1.云中小雅，也就是商贸55层的旋转餐厅，环境很好，价格也不高，中餐38一人，西餐4 8一人起。相比较56层可是超便宜哦，而且两小时可以看一圈南京风景，在风和日丽的下午去特别有情调。 2.现在的五星电器四楼，零点西餐厅。感觉有点味道，就是不知道现在还有没有了。那的比萨套餐28，牛排套餐38，有时还有优惠活动。 3.东方楼下的纳百纳pizza自助，唯一中午下午价格一样的自助餐，所以下午去很划算。 4.中央斜对面的大象米线城，米线好吃又便宜。两个人在里面吃10块的酸菜鱼，加两份1块钱的米线就够了。 5.大象米线城旁边，百姓人家韩国烤肉馆。吃烧烤贵一点，不吃烧烤的话单点一份石锅拌饭也能吃饱，还送四样韩国小菜，哈哈，才8块。大家找到这条街的话会发现这里全是便宜又好吃的东东。 6.大洋楼下，有家韩式的紫菜包饭，有时是韩国师傅亲自包的，18一份，金枪鱼的喝奶酪的比较好吃。那的紫菜汤也很好喝，我每次都要再添两碗的，呵呵 7.苏宁背后，在一个写字楼的一楼，有家广东煲仔饭，几块钱一份，正宗广东利是米，广东老板很客气，小店也很干净，每天还有一种汤供应，两块一份。 8.沃尔玛的烤鸡翅和烤鸡，晚上八点后会降价。 9.大洋附近有家新街口饭店，里面一楼的玉娟肥肠鱼（小份28）和锡纸鸡翅（10只22）食客必点 湖南路的小吃多 1.狮子桥的老北京糖葫芦小巷口的那家。傣妹边上! 2.湖南路商场旁的天尝里脊肉 2元每串 3.沸腾鱼乡的馋嘴蛙。沸腾鱼一条太大，两个人吃不划算。 4.以前在书店旁，现在挪到了中央路上的正谷樱桃鸭，袋装的鸭翅吃得我舔手指啊^_^ 5.真维斯附近的鸭油烧饼，7毛一个 鸭脖 蜜雪儿和星期六附近的鸭血粉丝汤，在那找个座位可真难，结果价格也是一涨再涨 南林那块 1.东北菜馆的地三鲜和酱大骨 面条类： 1.三元巷里面的“易记” 2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋 4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 6.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 7.40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 8.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 9.明瓦廊的“寡妇面” 10.水西门的“张瘪嘴盖浇面
四川酸菜粉丝汤
四川酸菜粉丝汤 四川出美女，美食。其美女辣，美食也辣。当然了除了辣味之外，四川酸菜粉丝汤也是非常有名的。那一锅四川酸菜粉丝汤酸爽，那味道只可喻会，不可言传。搭配粉丝做成人间美味。话不多说下文就教你如何做出此等美味，让你感受，比四川美女更值得品偿的四川酸菜粉丝汤。 通过专用的泡菜坛子腌制，具体方法如下。 四川泡菜的制作方法： 一、用具 四川泡菜坛子（带水封闭的） 二、用料 野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。 三、制作做法： 1.泡菜坛子洗净，晾干待用 2.把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3.将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。 4.用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，
做酸菜鱼。 四、注意事项： 1.泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。 2.泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。 3.夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。 4.泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。 5.过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。 最后按照如下步骤与粉丝一起就可完成本道菜品的制作了： 1、姜、蒜、花椒炝锅爆香后，放入切好的酸菜； 2、加水成汤，汤开后放入粉丝煮熟； 3、放入肥牛、鸡精，焖煮入味即可。
南京美食排行榜
南京美食排行榜 南京美食，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。盐水鸭、麻辣小龙虾、鸭血粉丝汤等特色美食颇受大众的好评。美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地！跟随雨打排行一起来看下2014南京美食排行榜 1、细沙包子 细沙包子是江苏特色小吃之一。它是由精面粉，酵面，赤小豆等材料制作而成的，在制作的时候要注意：熬制豆沙要防止焦煳，要不停地搅动;要掌握好制作馅料的投料比例。它细沙油黑发亮，桂花香浓郁，口味绵软香甜。 2、江苏寿桃
为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素E，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。 《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。 3、金陵盐水鸭 南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生
产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 4 开花馒头 开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。 5、小笼包 小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。 6、什锦蛋炒饭
4种重庆酸辣粉配方
四种重庆酸辣粉 第一种。正宗重庆酸辣粉做法 一、原料： 红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 二、制作工艺流程： 1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5～7厘米、宽3---4厘米、厚1—2厘米的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。 三、煮制成品酸辣粉∶ 1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克，烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2～3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1—2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2～4两，加点鲜汤，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小块、豆腐果子3～4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。 四、注意事项： 1、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好1—2天的货，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。 2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，每瓢约0.8～1克左右。 3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大—些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗中排成的辣粉，但不是把粉放入锅中炸的粉。
鸭血粉丝汤作文
鸭血粉丝汤作文 本文是关于作文大全的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 鸭血粉丝汤作文（一） 俗话说：“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说数不胜数。但我最喜欢的，还是鸭血粉丝汤。 鸭血粉丝汤味儿好，看相也不错。晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果子、绿色的香菜、褐色的鸭肝，泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！ 鸭血粉丝汤做法很简单。来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制的漏勺中，再热汤里来会的晃动，烫上一两分钟。将烫熟的粉丝倒进碗里，再捞出些鸭血和油果子，加上汤水，撒上切好的鸭肠，鸭肝，香菜，喜欢吃辣的还可以叫上一勺红红的辣油，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做成啦。 吃鸭血粉丝汤也挺有意思的。吃粉丝时，我喜欢一根一根的吃，找到粉丝的“头”以后，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子，鸭肝，鸭肠，鸭血时，我喜欢先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。 有一天我吃鸭血粉丝汤的时候，由于吸粉丝过猛，汤溅的满脸都
是，弄得我狼狈不堪。从此，我给鸭血粉丝汤取了个别名——“乐开花”！ 鸭血粉丝汤作文（二） 提起南京美味的小吃，鸭血粉丝汤自然是其中的佼佼者。 把粉丝放入竹勺，从沸水中滚一遭，盛入碗中，晶莹剔透的粉丝便在碗中连成一片。从准备好的鸭杂汤中舀一勺倒在粉丝上，绛紫的鸭血，淡灰的鸭肝，米黄的豆腐果就随着金黄的瀑布倾泻而下，香气四溢。从小盘佐科里倒一碟鸭肠，摄一把香菜，要么，再来两三勺榨菜。 末了，再加点辣油。手提青瓷小壶，两根手指按住壶盖，从高空垂直倒下。那在空中细细连成一线的辣油落在汤里，激起无数水花，形成了一个小小的金红色小游涡。 辣油在碗中散开了，一个个红色小块，被汤水“吸食”，一下子散成橙黄色的油，静静地漂在金色的高汤上。 水晶般的粉丝像一丛柔和的水草在碗底层层叠叠。浅灰的鸭肝，绛紫的鸭血，淡黄的鸭肠在隐约间露出一点；而此时，漂渺的小舟——金黄的豆腐果正随着浅浅的波纹缓缓动在好似一丛丛柔蔓般的香菜间。 粉丝汤的香气不断冲击你的嗅觉鲜明亮丽的色泽在击垮你的味觉，这时，你的舟体便不由自主地向它走去，真恨不得一口把它吃光。 夹起一块豆腐果，“吱”的一声咬下去——汤汁四溅而去，烫得你龇牙咧嘴。这一个个蓄水的小包真是不可貌相呀！
家庭汤菜的做法集锦
家庭汤菜的做法集锦 煲汤的几种绝招一定要学会哦！ 一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中 氽一下，这个过程就叫 “出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一 部分脂肪，避免过于肥腻。1、煲鱼汤不能用出水的方法， 而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。 3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要 先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就 泄了。 5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。 7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。 9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。 二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下； （1）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。 （2）鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。 （3）菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。 （4）鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳 嗽、咽干、喉痛等症状。 （5、海带汤御寒：海带含有大量的碘元素而碘元素有助于四状腺激素 的合成。
南京特色小吃地点
一、面条类： 1 ) 三元巷里面的“易记” 2 ) 三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3 ) 七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等 4 ) 小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5 ) 南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6 ) 御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7 ) 夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9 ) 湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10 ) 南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11 ) 明瓦廊的“寡妇面” 12 ) 水西门的“张瘪嘴盖浇面 13 ) 洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 14 ) 集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆” 二、酸菜鱼类： 1 ) 马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅 3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼” 4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头
5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 6 ) 金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 7 ) 太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 8 ) 北圩路上的“忘不了” 9 ) 宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 10 ) 三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 11 ) 评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 12 ) 长江路上的渔家档 13 ) 秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼 14 ) 上海路“小爽酸菜鱼” 三、火锅类： 1 ) 湖南路、金润发的“小肥羊”、 2 ) 石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子 3 ) 长白街的“快乐老家” 4 ) 汉府街美食一条街里的“老妈火锅” 5 ) 新街口三元巷的“要德” 6 ) 洪武路的“惠旺火锅” 7 ) 王府大街的“老太婆麻辣烫”
小学五年级作文：鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京的特产小吃之一。说起它的起源，那可是一件有趣的事情。相传，有一个很穷的人，在地上捡到了一包粉丝。他在煮粉丝前，不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了，舍不得把粉丝丢掉，就只好把粉丝和鸭血一起煮，可是，没想到，煮出来的粉丝异常鲜美。财主得知了此事，便命厨师也这样做。后来厨师进一步改进制作的方法，最后变成了流传至今，味道鲜美，老少皆宜的美食—鸭血粉丝汤。光看名称，你们也许会认为，只要让鸭血和粉丝放到一起煮，鸭血和粉丝放在一起煮，鸭血粉丝汤就做成了。那可就大错特错了！它的做法是先把鸭血切成小块，挤掉水，再把浸泡在卤水中的鸭内脏切片。然后把粉丝和鸭内脏分开煮，最后再结合到一起，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就登场了。棕色的鸭血，灰色的鸭肠、鸭肫鸭肝，再撒上绿色的香菜，倒入红色的辣油，组成了一道优美的风景线。每当我品尝鸭血粉丝汤时，都“大开吃戒”，不管三七二十一，先抱着大碗“咕嘟咕嘟”喝几口。接着以饿虎扑食之势，在五分钟之内将所有的鸭内脏和粉丝一网打尽，再腾出几分钟将剩余的汤“消灭”。平常吃饭慢的我总能在十分钟内将一大碗鸭血粉丝汤吃完。记得有一次，我不小心将大半瓶的辣油倒进了鸭血粉
丝汤中，只好在碗中将它拌匀，因为太辣。只好坐着慢慢地吃。正好，头顶上的电视正播《赤壁》，我便兴致勃勃地看起来。无意中朝那碗汤瞟了一眼，立刻灵感大发，那一个个被染红的油果子，多像被火烧的曹军战船啊！而那红红的汤好像燃烧的赤壁。我望着它，不禁念道：“大江东去，浪淘尽千古风流人物”接着，我一鼓作气，把“曹军”一举歼灭在腹中。后来，我给加了大量辣椒油的鸭血粉丝汤起名“火烧赤壁”。看了我的作文，你是不是对鸭血粉丝汤垂涎三尺？
南京老鸭粉丝汤
南京老鸭粉丝汤 关于老鸭粉丝汤介绍： 有一个很穷的人，杀老鸭子的时候用一个小碗装起来它的血,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起烹饪.却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四益,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的.财主听闻此事,封穷人为职业厨师,专 门给财主和他的姨太太们烹饪老鸭粉丝汤.后人遂得此佳肴。 扬州的老鸭粉丝的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，几元一碗可谓价廉物美，美味老鸭粉丝汤广受人民群众的喜爱。老鸭粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，美味老鸭粉丝汤放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。 祖国医学认为：鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇，其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，绝味客美味老鸭粉丝汤懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。
老鸭粉丝汤的制作： 主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料：香菜、辣油 做法： 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点 卤水的制作：以8公斤清水为例： 骨头汤同鲜汤一样制作，调味按肉重的3%加盐，1.8%加糖，0.3加味精，0.01%加二钠枋苷酸，0.2%加鸡肉香精，蚝油300克，鱼露200克。另外加香辛料，八角8克，桂皮10克，花椒10克，草果15克，丁香3克，沙仁10克，甘草15克，肉扣12克，白扣10克，沙姜15克，白芷10克，良姜15克，干辛椒根据当地口味加40至120克。 常见香辛料 1、花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。 药用：花椒在医药中有除风去邪，驱寒湿的功能，有坚齿发、
好吃的鸭血粉丝汤作文400
好吃的鸭血粉丝汤作文400字 【作文400字】 俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面`````从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。其中，我最喜欢的要数那鸭血粉丝汤了。 今天，妈妈陪我去吃美味的鸭血粉丝汤，我们坐进一家餐馆，点了一碗鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是怎样做出来的呢？我的好奇心大发，便悄悄地来到制作鸭血粉丝汤的厨房外，聚精会神地观察起来。只见厨师首先取出一个洗干净的碗放在桌上，接着用一个很大的漏勺从一个大锅里捞出一大把粉丝，放进刚煮开的热水里涮了涮，两分钟左右，然后再把烫好的粉丝装进大碗里。他娴熟地从一个个大陶瓷碗中取出适量的鸭血、鸭肝、鸭肠，放入碗中，再撒上香菜、榨菜之类的调味品，最后放一勺辣油，少许的盐和味精，这样一碗香气四溢的鸭血粉丝汤就做好了。 不一会儿，热气腾腾的鸭血粉丝汤上桌啦！此时的我恨不得把自己变成一个超清晰的数码照相机，把眼前这碗美食深深刻在脑海里：碧绿的香菜犹如细细长长的“绿叶艇”一般漂浮在水面上；暗红色大小不一的“鸭血小鱼”从绿叶下探出脑袋，仿佛在和我打招呼；大团大团的粉丝晶莹剔透；还有灰白色的“鸭肝轻舟”，“榨菜石子”，或浮于“池”面，或沉淀在“池”底。 我实在抑制不住馋虫的叫唤，迫不及待地抓起筷子开始品尝。“咻——咻——咻——”地把一大团细滑的粉丝吸入口中。
软化的粉丝拌着麻嘴的辣油在唇齿间回荡。含入一块入口即化的“小鱼”，鸭血的醇美依然正宗不改……香喷喷的鸭肝、有嚼劲的鸭肠、脆嫩的榨菜，还有爽口的浓汤，都让我舍不得停下筷子。不知不觉，一碗鸭血粉丝汤很快被我一扫而光，我咂咂嘴，仍然意犹未尽。 回家的路上，我脑海里依然回味着别具一格的美味——鸭血粉丝汤。
牛肉粉的汤做法及配方
牛肉粉的汤做法及配方 粉丝大家应该都有吃过，不同做法的粉丝味道也是不同的，并且粉丝的种类也是有很多的，比如说牛肉粉这道食物，这道食物我们可以用来当做一日三餐来吃，并且吃它的时候我们可以吃过浓浓的牛肉味，并且牛肉粉还对我们的身体有着一定的营养价值，那么牛肉粉的汤做法及配方是什么？ 牛肉粉丝汤是利用牛肉和粉丝制成的一道美食，营养丰富，色泽诱人，深受消费者喜爱的传统美食，属于营养不良食疗药膳食谱之一。 做法一食材:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 做法1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀； 2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。 做法二食材准备原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段 调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙
步骤1.牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。 2.烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。 3.接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。 做法三1、牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。 2、开大火煮开后改小火炖制，煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。 3、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿，这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐，继续开小火煮2小时。 4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片（刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片）。 5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。 6、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。 7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。 8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。 食用须知:牛肉的禁忌1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
鸭血粉丝汤六年级精选作文
鸭血粉丝汤六年级精选作文 篇一：鸭血粉丝汤六年级精选作文有人说：“民以食为天。”有北京的烤鸭、西安的羊肉泡镆、内蒙古的小肥羊、云南的米线都很闻名，但是我最喜欢吃我们南京的小吃鸭血粉丝汤。 有一天，我和妈妈来到了一家卖鸭血粉丝汤店，我和妈妈找了个位子座了下来。我在一边看着叔叔正在忙着，看见他先抓一把粉丝放入竹勺里伸进汤锅来回晃个两三分钟，粉丝就熟了放进碗里，浇上汤加入调料。 只见晶莹的粉丝浸在米黄的汤中，红色的鸭血，伴黄的油果，翠绿的香菜，褐色的鸭肝，泛白的鸭肠，撒落在汤中，看上去真想现在就吃上一大口。 我先用筷子夹起粉丝的一头，“哧溜”一下吸进嘴里，顺滑爽口，再品尝鲜嫩的鸭血，韧劲十足的鸭肠，入嘴酥脆的油果，可口诱人的鸭肝，最后我们再喝上一口多彩多姿的鸭血粉丝汤，真好喝不一会儿，我就把鸭血粉丝汤喝个精光，这时我脸上全是汤，我和妈妈都在哈哈大笑！ 这就是我最爱吃的鸭血粉丝汤，你们也一定想要吃吧！ 篇二：鸭血粉丝汤六年级精选作文我的家乡最最“拉得出打得响”的东东是什么？有人说，是那书写一百零八将的施耐庵，是那诗书画三绝的郑板桥；还有人说，是那全国第二的千岛菜花，是那华夏唯一的水上森林公园；又有人说，是那活蹦乱跳的大青虾，是那籽
黄膏肥的大闸蟹……可我要说，最厉害的，应该是鸭血粉丝。 我最爱吃鸭血粉丝了，尤其是家乡的，那种“美”就是赞不绝。闻到它的香味，口水就不由自主“哗啦啦”地流下来。不去吃一顿，怎能称心满意？不去吃一顿，怎能证明我对它情有独钟？不去吃一顿，懊悔就晚啦。 每次放假回家的时候，我都会来到镇上的小馆子里，点一碗热气腾腾的鸭血粉丝。交代好店老板后，我就坐在椅子上，焦急地等待着我那个“天鹅肉”。很快地，红艳艳的火苗升腾了，厚实实的汤汁沸腾了，香气扑面而来，不由分说地钻进我的鼻孔里。一闻到那味道，感觉就是爽。不一会儿，热烫烫的鸭血粉丝上来了，里面的材料五花八门——豆腐干、鸭血、鸡肠子、火腿、香菜…… 唉！终究经不住诱惑，把旁边那红彤彤的辣椒酱，弄点进去吃——那个滋味要多爽有多爽。我拿起筷子轻轻夹起一块鸭血，咬了下去，哇，好好吃啊！又夹起一块豆腐干，吃下去的感觉辣辣的，甜甜的，很特别哟。我又叉起了几根粉丝，好滑嫩的感觉，一咬就断。再喝了一口仙汤，满嘴巴都是一股思念和满足的味道。 于是，我不顾形象，饥不择食地吃起来，就怕吃了这顿没下顿了。突然，我看见旁边的几个人在盯着我看，眼神怪怪的，我的脸上也就火辣辣的。但我很快恢复了正常——我吃我的，又不是吃别人的，我又没做亏心事，怕什么！满满的鸭血粉丝，最后只剩下一点汤，哈，舔了。 我很惬意地吃了这一顿，真希望天天能吃到。不过希望总是渺茫
家常汤的做法大全
喝汤的好处有很多，除了可以开胃外，还对健康也有很多好处，喝汤也是养生常用的方法之一。下面介绍一些最简单的家常做法，以及一些常见的家常汤汤谱。 1、排骨汤： 排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。 2、蹄膀汤： 蹄膀一只(或猪爪几只)，洗净后，先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋，不仅汤味鲜美，肉也可口。 3、牛肉粉丝汤： 牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜美。 4、鸡汤： 母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳)，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用，特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。 5、鸭汤： 母鸭一只。杀后去毛洗净，切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤。
6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条，洗净后，先用素油煎至色黄，加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水3碗，烧开后放点熟猪油，待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。 7、黑鱼汤： 黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 8、鲢鱼头汤：1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，烧开后加点熟猪油，也可配豆腐同煮，汤白可口；鱼身可红烧，一鱼两吃。 9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只，杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次，切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。 10、鸽子汤： 肉鸽一至二只，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸽放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸽煨烂即可食用，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 11、xx血豆腐汤： 二块鸭血和二块豆腐都切成小方块，加点猪肉丝、榨菜丝、加少量盐用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜叶，其味爽可口。 12、青菜肉圆汤： 小青菜500克洗净，先将小肉圆用两碗水煮熟，再将小青菜放进锅内，烧开，放点盐及味精(鸡精)即可食用。 13、紫菜鸡蛋汤：
鸭血粉丝汤作文600字
鸭血粉丝汤作文600字 是南京的特色小吃，那滑爽，简直是无人能比。真可谓是“南京一绝”啊！我一听到它的名字就满口生津；一看到它就会馋得“口水直流三千尺”。那一 天我终于吃到了这梦寐以求的美味。 在晚上放学回家的路上，我和妈妈的肚子唱起了“空城计”。老妈忍不住 就临街停车，准备找一个小饭店，吃完再走。这时我眼前一亮，一个招牌出现 在我的面前：回味鸭血粉丝汤。我心里一阵狂喜赶紧拽着妈妈：“这家，就这家。”没等妈妈说话，我拉起她就往店里冲。进了店我们了个座位，回头一看 老板刚好在做鸭血粉丝汤。只见那师傅面前两口大锅，一口在熬汤里面有鸭血 和一条豆腐泡，另一口在烧水大锅旁边还有七八样瓶瓶罐罐里面有许多佐料。 正看的入迷，两大碗鸭血粉丝汤就“OK”了我一看绿油油的香菜、金黄色的豆 腐泡、褐色的鸭肝……光是五颜六色的调料就让人胃口大开了，还有那半透明 的粉丝在各种调料中来回穿梭……我再也忍不住了，抓起筷子夹起一大把粉丝 就往嘴里送，呀！真香。那鸭肠有滋有味让人唇齿留香。那鸭血更是鲜嫩可口，让我印象最深的还是豆腐泡呢。一开始，我像吃别的豆腐泡一样慢慢的咬开谁 知豆腐泡吸足了汤料，我一咬便涌了出来，没尝到豆腐泡倒先尝到了那鲜美的汤。我转过头来尝尝豆腐泡，味道比平时吃的`还要丰富的多呢！我又叉起了几根粉丝，好滑嫩的感觉，一咬就断。再喝了一口仙汤，满嘴巴都是一股怀念和 满足的味道。不过三分钟那碗鸭血粉丝汤便被我吃了个底朝天。那鸭血粉丝汤 的香味留在嘴里让我回味了很久。 鸭血粉丝汤，历史悠久，物美价廉，营养丰富，风味独特，“此物只应天 上有，人间哪得几度尝”哟。话又说回来。我再怎么说，也是说不出那个味道的，还是要你亲自去品尝一下，才能领略其中的感受。
南京旅游行程安排一
11月5日：22：37到达南京南站，做地铁1号线到鼓楼站，然后打的到七天（7天连锁酒店南京北京东路玄武湖店，南京市玄武区北京东路57号）入住。 11月6日：8:00起床，在附近吃点早餐，然后出发步行去玄武门公园，约500米到达湖边，沿环湖路向西走，沿途可欣赏明城探幽景点，约800米后到达台城，观看明城墙，从城墙上观看欣赏玄武湖景区秋色，约需要1.5个小时。然后坐车游览玄武湖，欣赏五洲（环洲、樱洲、菱洲、梁洲、翠洲）景色，到达湖对面的情侣园，游览同心林、茶花园、爱情长廊等，在园内找地方吃午饭。 午饭后园内休息一会儿，然后步行至龙蟠路锁金村站，乘坐游3，经过7站，到达明孝陵停车场站，步行80米至苜蓿园（地铁站）站，乘坐观光车1号线(中山陵方向)(或旅游专线1号线(中山陵方向)), 在中山陵站下车，步行480米至中山公园。爬台阶，看中山先生雕塑，俯瞰整个钟山风景区美景。然后从中山陵园风景区-东南门出来步行180米至中山陵站，乘坐观光车5号线, 在明孝陵（紫霞湖）站下车，步行至明孝陵980米，大约需要4小时。然后步行至明孝陵站，乘坐20路(或游3路), 在明孝陵停车场站下车，步行440米至苜蓿园站，乘坐地铁2号线(油坊桥方向), 在新街口站下车，站内换乘地铁1号线(中国药科大学方向)，乘坐地铁1号线(中国药科大学方向), 在三山街站下车(3号口出) ，步行970米至南京夫子庙。（沿中山南路走110米，左转进入金沙井，沿金沙井走300米，直走过人行道，左转进入中华路，沿中华路走50米，右转，走10米，向右前方转走10米，左转走40米，向右前方转走80米，右转穿过马路继续向前走30米，向右前方转进入大全福巷沿大全福巷走140米，左转进入大四福巷沿大四福巷走40米，右转，走160米，到达终点），然后游览江南贡院、大成殿、乌衣巷、李香君故居、王导谢安纪念馆等，晚上在南京大牌档(夫子庙平江府店)吃小吃，然后夜游秦淮河。然后打的到三山街地铁站，坐1号线到鼓楼，打的回宾馆。结束第一天的旅程。 11月7日：8:30起床，在附近吃点早餐，然后步行420米至北京东路站，乘坐44路，经过四站, 到总统府站下车步行130米至南京总统府景区。大约1.5小时。然后步行至大行宫站，乘坐地铁号线(油坊桥方向), 在上海路站下车(1号口出)，步行820米至南京市博物馆。游览观看约1.5小时，在附近找地方吃午饭，稍事休息。下午从博物馆，步行810米至上海路站，乘坐地铁2号线(油坊桥方向), 在云锦路站下车(2号口出) ，步行320米至侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆。约1.5小时。步行至康怡花园站，乘坐游4路经11站, 在雨花台站下车，步行至雨花台
小菜大全----五十道小菜的做法
小菜大全;五十道小菜的做法 一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒； 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅； 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
南京鸭血粉丝汤_优秀作文
南京鸭血粉丝汤 江苏省南京市李俊锋 指导教师：郑士尧 北京的烤鸭、西安的羊肉泡镆、内蒙古的小肥羊、云南的米线都很闻名，但是我最喜欢吃闻名于世的南京小吃——鸭血粉丝汤。 走进南京秦淮夫子庙美食街，一阵阵清香扑鼻而来，令人垂涎三尺。我循着香味，走进了一家“鸭血粉丝汤”店。 店里，男的女的，老的少的，宾客盈门。吃着的津津有味，排队买的心急如焚。 “老板，这鸭血粉丝汤怎么这么香呀？” “想不想来一碗？”老板笑着问。 闻着香味，嘴里就充盈着口水，“当然要！” “上啦，小伙子。”老板笑盈盈的。 只见晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，红色的鸭血，伴黄的油果，翠绿的香菜，褐色的鸭肝，泛白的鸭肠，撒落在汤中，再加上鲜红的辣油浇在粉丝周围，哇，还没吃，光看那颜色，我就口水直流。 我指着“鸭血粉丝汤”问老板：“老板，这鸭血粉丝汤的颜色可真漂亮，制作这个要用到什么材料呀？我好想知道它是怎么做出来的！” “先烧开一锅水，放入适量鸡精、姜、葱、茴香、香菜……”老板一边说一边屈指数要放的作料。
“难怪这么好吃，原来要十几种作料。”我想着。 “把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。一两分钟后，把鸭血捞出来。等油果子烧熟了，把火关到最小，再把鸭血放进去，让它们慢慢炖，一定要把握好火候，火大了，鸭血就泡烂；火候小了，不能入味……”老板叙说娴熟。 “把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。捞出适量的鸭血和油果子放进碗里，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，浇上用特有配方熬制的辣油，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。” 鸭血像一块块紫玉，半透明的，我赶紧尝了一口鸭血，特别细嫩，它已经吸满了汁水，一口咬下去，汁水全部流了出来，那汁水醇香、爽口。我夹起几根粉丝，“嘘”的一声便吸入嘴里，我慢慢咀嚼，粉丝细腻、润滑！我搛一根象牙般白的鸭肠，一嚼，鸭肠又脆又嫩。喝一口汤汁，那个鸭血的鲜，粉丝的滑，香菜的香，油果子的软全部浓缩在这汤里了，鲜美、清香、微微有一点麻辣。 “真是人间美味呀！”我不仅叫绝。 “鸭血粉丝汤不仅有节制体重的好处，而且对高血糖人群非常有益。”老板见我吃得香，又对我说。 交谈中，不知不觉地一碗“鸭血粉丝汤”就被我“消灭”了，连一滴汤也没有剩。我咂咂嘴，仍然意犹未尽。 离开夫子庙美食一条街，我脑海里依然回味着别具一格的南京美味——鸭血粉丝汤。
参考论文二：基于SERVQUAL模型的金陵鸭血粉丝连锁店服务质量研究 (1)
毕业论文 学生姓名陈伟学号330522002 院(系) 文通学院 专业经济学（企业管理） 题目基于SERVQUAL模型的金陵鸭血粉丝汤 连锁店服务质量研究 指导教师杨剑英副教授/硕士 2009 年 5 月
摘要：服务质量是树立快餐店品牌形象，提高快餐店品牌竞争力的一个重要因素。本文以中式快餐店——金陵鸭血粉丝汤店为例，运用服务质量差距评价模型—SERVQUAL模型，对金陵鸭血粉丝汤店进行顾客的服务期望与服务感知的差距分析，并把金陵鸭血粉丝汤店顾客感知价值与肯德基快餐店的顾客感知价值进行比较，找出金陵鸭血粉丝汤店在服务质量方面的不足以及与国际快餐巨头肯德基在服务方面的差距，并就如何提高金陵鸭血粉丝汤店服务质量提出了一些有针对性的建议，如强化全员的服务意识和创新服务内容等。 关键词：SERVQUAL模型，服务质量，顾客期望，顾客感知 Abstract：Quality of service is a fundamental aspect on establishing image of fast food restaurants and improving the competitiveness of fast food restaurants. This thesis takes Chinese-style fast food restaurant "jinling yaxue fensi shop" for example. Analyzing the discrepancy between customer's service quality expectation and service perception in "jinling yaxue fensi shop" and making a comparison between the value of customer's service perception in "jinling yaxue fensi shop" and that of customer's service perception in KFC fast food restaurant by applying service-quality-gap evaluation model-SERVQUAL model. This paper finds out the deficiency of service quality in"jinling yaxue fensi shop" as well as the gap on service quality between"jinling yaxue fensi shop" and international fast food giant KFC. the thesis puts forward penetrating suggestions on how to improve service quality of "jinling yaxue fensi shop" and how to strengthen all stuff's sense of service and innovate services and so on. Keywords：SERVQUAL model, service quality ,customer expectation, customer perception