商品营业员理论试卷B

得分

评分人

一、单项选择题（第1题~第75题，每题1分，共75分。）

1、习惯性分类体系的最大特点是（）。

A实用

B方便

C简单

D易记

2、我国将商品分为（）、品目、品种、细目。

A种类

B大类

C细类

D大类

3、对商品科学分类有助于编制（），推动企业实现现代化管理。

A商品目录和商品编码

B商品目录

C商品编码

D商品货号

4、对商品科学分类有助于了解商品的（），由一类商品的共性推知同类商品的特性。

A性能

B特点

C功能

D品种结构

5、商品分类对于（）有着重要的意义。

A商业企业管理

B教学

C科研工作

D商业企业管理、教学、科研工作

6、商品分类有利于保护商品（）。

A质量

B数量

C性能

D包装完整

7、商品分类有利于编制（）。

A统一代码

B货号

C商品经营目录

D程序整

8、商品的科学分类，对市场预测、预报、疏通（）以及安排好市场供应程序都有积极的作用。

A关系

B管理

C生产渠道

D各部门

9、分类系统内的计量（）检索和编码都应统一。

A计算

B核算

C标准

D分类

10、商品分类理论的基本特点之一是（）性。

A静态

B动态

C自然

D实用

11、商品分类是以（）基本原理为依据。

A质量参数

B系统论

C价值

D实用

12、要求商品的术语通俗易懂、计算方法简便、分类层次一目了然的分类原则是（）性原则。

A比较

B系统

C发展

D实用

13、按（）分类，商品可分为食品、衣料品、家庭用品、住宅用品等。

A市场性质

B商品用途

C商品形象

D原料

14、按商品的（）分类是商业常用的商品分类方法。

A原材料

B用途

C主要成分

D加工生产方法

15、同样的茶叶，按商品的（）分类，可以分成红茶、绿茶、花茶。

A口味

B用途

C主要成分

D加工生产方法

16、广义的商品质量即（）质量。

A市场

B自然

C实用

D客观

17、狭义的商品质量即（）质量。

B自然

C消费

D技术

18、商品质量是由商品的自然属性、（）社会属性综合构成的。

A实用

B物质

C精神

D经济

19、商品质量通常分为内在质量、（）质量、包装质量和市场质量。

A外在

B外观

C总体

D整体

20、商品质量的形成包括设计、制造（）、使用等过程。

A生产

B检验

C比较

D推广

21、提高商品质量是提高（）的重要标志。

A生产发展水平

B生产力发展水平

C经济发展水平

D社会发展水平

22、要不断提高商品质量，为实现商品（）提供可靠的保证。

A价值

B使用价值

C价格

D生产

23、商品质量一般要求是（）。

A能用就行

B能吃就行

C适用性、卫生性、耐用性、外观性

D适用性、外观性

24、商品质量可用（）的形式表达。

A定性

B定量

C可用性

D定性和定量

25、商品质量在不同历史时期具有（）的内容，它取决于科学技术水平和人民群众的消费习惯。

A相同

B更新

C不同

26、商品的适用性是指商品能满足其（）所必须具备的性能。

A客观要求

B主要用途

C顾客要求

D使用安全

27、对商品质量影响较大的是商品的（）性。

A毒

B腐蚀

C化学稳定

D化学

28、形成商品质量的前提是（）。

A原材料质量

B产品设计

C生产工艺

D产品包装

29、在现代商业经营管理中，（）是商品质量的一种延伸，也是保证商品质量的积极补救措施。

A售前服务

B售中服务

C售后服务

D商品包装

30、提高商品质量的前提是（）。

A合理利用原材料

B原材料质量

C产品设计

D生产工艺

31、影响商品质量的（）因素主要包括商品成分的结构和性质。

A内在

B外在

C外观

D技术

32、商品质量的优劣直接影响着商品（）的实现。

A使用价值

B价值

C用途

D属性

33、防止假冒伪劣商品流入市场的条件是（）。

A经常性检查

B控制原材料

C正确评价商品质量

D控制进货

{B}C

34、食品质量的基本要求有（）。

A具有较高的营养价值

B美观

C价廉

D包装精美

35、食品的（）是食品质量的起码条件。

A营养价值

B卫生质量

C颜色

D风味

36、为了保证食品安全、无毒，近年来国际上推行了（）计划。

A防污染

B绿色食品

C封闭包装

D真空包装

37、商品编码即编制商品（）。

A标签

B用途

C代码

D序号

38、商品编码是指在商品（）的基础上，对各种商品赋予一定的规律性的商品代码的过程。

A分类

B用途

C性能

D质量

39、商品代码通常用（）或阿拉伯数字组成。

A字母

B汉字

C图标

D各种符号

40、商品编码可以取代（）和复杂的技术记载。

A商品目录

B商品名称

C商品用途

D商品价格

41、商品编码应该简明、规范、适用，这是指商品编码的（）原则。

A唯一性

B可扩充性

C合理性

D简明性

42、商品编码时必须留有适当的后备容量，这是指商品编码的（）原则。A唯一性

B合理性

C可扩充性

D适用性

43、商品编码最重要的原则是（）。

A唯一性

B可扩充性

C合理性

D适用性

44、下列体现商品编码原则的是（）。

A替代性

B二重性

C合理性

D排他性

45、我国商品代码是按商品分类的从属、层次关系为排列顺序的一种（）结构代码。

A层次

B从属

C上下

D左右

46、我国统一的商品代码层次结构共分为四层，依次是（）。

A门类、大类、中类、小类

B大类、中类、小类、品种

C门类、中类、小类、品种

D大类、小类、中类、品种

47、我国统一的商品代码层次结构采用8位数字，共分为（）.

A四层

B六层

C八层

D十层

48、我国统一的商品代码层次结构采用（）数字，共分为四层。

A4位

B6位

C8位

D10位

49“四无”商品是指无牌号、无厂名、无产地、（）的商品。

A无检验证

B无防伪标记

C无品名

D无合格证

50、商品品名一般由产地、品牌、（）、功能、功率、容积、名称等部分组成。

A尺寸

B规格

C大小

D面积

51、商品品名，即商品名称，是代表某一种商品的（）符号，是不同商品相互区别的标志。

A文字

B特征

C语言

D性能

52、茅台酒外包装上的“38%V/V”是表示茅台酒的（）。

A酒精重量

B酒精质量

C酒精浓度

D酒精温度

53、空调类商品规格一般根据（）的不同来表示。

A功率

B尺寸

C原材料

D形态

54、鞋类商品的规格一般根据其（）。

A大小

B号码

C原材料

D尺寸

55、商品有标志的目的是为了（）。

A美观

B商品销售

C树立企业形象

D广告效应

56、商标具有广告和（）作用，具有竞争性。

A推销

B防伪

C宣传

D促销

57、商标能促进商品生产者和经营者提高（）。

A知名度

B品牌意识

C竞争意识

D商品质量

58、条形码是由一组规则排列的条、空及（）组成，用来表示一定信息的标记。

A对应文字

B对应字符

C对应文字

D对应图案

59商品条形码上不包括（）。

A生产国家或地区

B生产厂商

C商品代号

D商品价格

60、商品标准一般由（）部分构成。

A概述

B正文

C补充

D概述、正文、补充

61、商品标准是对商品（）的各个方面所规定的典范和准则。

A质量

B外观

C品质

D规格

62、商品标志化包括（）。

A产品质量统一化

B品种规格系列化

C零部件通用化

D产品质量统一化、品种规格系列化、零部件通用化

63、可以保证商品质量，促进商品质量的提高，能更好地满足需要是（）意义的体现。

A商品的商标

B商品标准化

C商品规格

D商品编号

64、广义的假冒商品不仅与商品的名称、商标、包装、装潢等有关，更主要的是与商品的（）有关。

A外观

B产地

C质量

D厂名

65、假冒他人注册商标的商品属于（）商品。

A伪劣

B假冒

C劣质

D模拟

66、不具备商品名称所示的商品价值和使用价值的商品是（）商品。

A伪劣

B假冒

C仿冒

D处理

67、国家有关法律、法规明令禁止生产销售的商品属于（）商品。

A伪劣

B假冒

C冒牌

D处理

68、假冒商品商标的特征是（）。

A假冒商标

B仿冒商标

C假冒产地

D假冒商标、仿冒商标、假冒产地

69、下列不属于伪劣商品特征的是（）。

A粗制滥造

B假冒标志

C掺杂使假

D腐败变质

70、假冒伪劣商品的鉴别要点有（）。

A认准商标

B查看包装

C检查特有标识

D认准商标、查看包装、检查特有标识

71、如果某产品使用的商标不是（），即不成为假冒商品。

A名牌商标

B注册商标

C同一产地

D国际商标

72、假冒伪劣商品损害了（）的信誉，妨碍了社会生产力的发展。

A消费者

B名优商品

C生产者

D经营者

73、假冒伪劣商品严重损害了广大（）的利益，影响了社会的安定团结。A消费者

B企业

C生产者

D经营者

74、假冒伪劣商品扰乱了（），造成某些生产经营活动的无政府状态，加剧国民经济的失调。

A市场经济秩序

B企业秩序

C社会秩序

D公共秩序

75、假冒商品的危害主要是影响（）。

A正常市场秩序

B法制建设

C商品趋利式

D国民经济发展

得分

评分人

二、判断题（第76题~第100题，每题1分，共25分。）

（）1.特定分析是根据企业经营管理的需要，而对企业某个方面的财务状况进行分析。

（）2.商品购进计划（合同）的实现，是确保商品销售计划实现的前提。（）3.在库存品数量表明企业对市场供应的保证程度。

（）4.资产负债表是总括地反映会计主体在特定期间财务状况的主要会计报表。

（）5.负债对总资产比率越高，债权人投资的安全保障程度就越高。

（）6.利息保障倍数越高，债权人投资的安全性就越高。

（）7.每股股利是一定时期企业支付给每一优先股现金股利的数额。

（）8商品流通费用的增减和费用水平的升降对企业利润的大小没有直接影响。

（）9.固定费用一般随销售额的增长而增长。

（）10.经济活动分析报告一般采用递进结构，由标题、正文、署名和时间组成。

（）11.在直接标价法下，若一定数额的外国货币可以兑换比以前更多数额的本国货币，说明外国货币币值下降或本国货币币值上升。

（）12.在间接标价法下，若一定数额的本国货币可以兑换比以前更多的外国货币，说明本国货币币值上升或外国货币币值下降，这称为外汇汇率下跌。（）13.直接标价法与间接标价法对各种货币换算的币值结果存在着微小的差别。

（）14.在外币兑换中，中间价最适合一般顾客。

（）15.目前流通中的美元劵种主要是联邦准备劵，占99%，面额有1美元、2美元、5美元、10美元、20美元、50美元、100美元、500美元和1000美元九种。

（）16.英镑单位名称为镑，单位以下的货币进位制目目前是：1英镑等于20先令，1先令等于12便士，即1英镑等于240便士。

（）17.在航空运费计算上，根据择选用价原则，首先应该选用一般货物运价。（）18.运价号1-7号为整车，11-15号为零担，运号愈大，运价愈低。

（）19.海运出口托运程序中，如果按FOB条件成交，卖房既要组织订舱，还要办理投保。

（）20.在海运出口托运程序中，如果按CIF条件成交，卖房既要组织订舱，还要办理投保。

（）21.经铁路发往港澳地区的货车到达深圳北站以后，原车过轨的只占少数，多数需系诶车存库或转公路出口。

（）22.市场信息的发出与接收必须是人们能够共同理解的文字、数据、信号、符号、图像等，能为人们所识别。

（）23.市场信息一旦获得，便长期发挥作用。

（）24.市场信息是由信息实体构成的，与信息载体无关。

（）25.市场信息是企业重要战略资源，与企业的人、财、物三大资源处于同等重要的地位。

连锁经营管理》试卷

《连锁经营管理》期末考试试卷 _________专业_________班姓名 _________成绩_________ 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1. 在职培训的常用方式有哪几种（） A.座谈式 B.课堂培训 C.模拟培训 D."肩半肩"帮带培训 2.连锁店员工招聘的原则主要有（） A.公平,公开,公正 B.家族式管理 C.无计划编制 D.非择优录取 3.哪一个在职培训方式适用于工艺流程复杂和施工要求严格的培训（） A.座谈式 B.课堂培训 C.模拟培训 D."肩并肩"帮带培训 4.管理信息系统的英文首字母缩写是（） A.MIS B.DSS C.AM D.JIT 5.下列哪一项属于可变成本（） A.店铺的租金 B.水电费 C.利息 D.兼职人员的工资 6.连锁经营这一经营方式最早出现在哪国（） A.日本 B.英国 C.美国 D.中国 7.自愿连锁又称为什么（） A.合同连锁 B.加盟连锁 C.正规连锁 D.合作连锁 8.特许连锁又称为什么（） A.合同连锁 B.自由连锁 C.合作连锁 D.合作连锁 9.区分直营连锁店与其它经营形式的关键是（） A.分店所有权 B.总公司特许权的授予 C.分店财务所有权 D.投资大小 10.在商圈的组成中距离店址最近的区域是（） A.核心商圈 B.次级商圈 C.边缘商圈 D.重要商圈 11.下列哪一项不是连锁店选址的原则（） A.方便顾客购买 B.方便商品配送 C.获得最小收益 D.长远发展能力 12.连锁店在房产获取方面采取租借这一方式的优势是（） A.需支付成本比较低 B.拥有房产所有权 C.有发展成熟的商圈 D.享受房产增值带来的收益 13哪一个属于季节性商品（）

商品营业员高级试题

7.根据《广告法》规定，广告内容不得有( A )的图案或音响。 A、国旗、国歌 B、戏剧语言 C、有版权的歌 D、商标标志 8.《价格法》规定，经营者转移依法登级保存的财物的，处( C )一倍以上三倍以下的罚款。A、相关营业所得税B、保存的财物价值C、转移的财物价值D、经营者财物价值 9.《票据法》规定，汇票的持票人在到期日前( D)也可以行使追索权。 A、未载明出票地 B、出票人未签章 C、未载明确定金额的C、付款的、人被依法宣告破产 10.《票据法》规定，有( D)行为情节严重的属于票据欺诈行为，依法追究刑事责任。 A、付款人被依法宣告破产的 B、签发无可靠资金来源的本票的 C、使用过期的票据的 D、签发与其预留签不符支票骗取财物的 11.食品生产经营过程必须使用的洗涤剂，消毒剂应当得人体( D )。 A、安全、消毒 B、无害、消毒 C、无色、无味 D、安全、无害12.检查商品价签要做到( D )，一货一签，货与签价格相符。 A、货价对位 B、货货对位 C、签签对位 D、货签对位 13.商品价格是价值的( C )表现，是决定商品销售的重要因素之一。 A、物质 B、质量 C、货币 D、商品 14.价格总是自发地围绕价值上下运动，( B )

连锁经营管理试题及答案

连锁经营课程考试试题纸课程名称：连锁经营（A卷）考试方式：闭卷（开卷、闭卷）任课教师：

得二、判断题（一共6小题，每小题2分，共12分） 1、通常我们将简单化、标准化、专业化称发展连锁分店的“3S'主义。（） 2、连锁企业自己生产商品的都是由自己出厂来生产的。（） 3、连锁集聚战略（FOOUS也叫做集中化战略。（） 4、过去古语说：“一步差三市”是指开店地址差一步就可能差三成买卖。（） 5、黄金法则式20/80法则，即卖场中的80%勺商品的销售额只占总锁售额的20%而20%的小部分商品的销售额却占总营销额的80% （） 6、采购谈判是商品采购的关键环节。（）得三、名词解释（一共4小题，每小题5分，共20分）分 1、连锁经营 2、直营连锁 3、商品结构 4、配送中心得四、简答（一共4小题，每小题8分，共32分）分 1、统一的商业经营模式主要包括以下那几个方面内容。（8分）

2, 特许经营的定义是什么？特许经营有哪些特点？（8 分） 3, 连锁企业经营管理系统设计的原理可以归结为哪几个方面？（8分） 4, 配送中心的功能有哪些？配送中心的作用有哪些？（ 8分）得五、案例分析（共2小题,每题8分，共16分）分王府井百货上收采购权，麦德龙下放采购权 2005年9月，在王府井百货50年庆典活动上，中国最大的百货集团 ――王府井百货董事长、总经理郑万河宣布：王府井百货为了能与国际零售企业接轨，不断扩充企业规模，准备在明年实现门店商品的统一采购。“我们在明年初将对北京市所有门店的采购系统进行统一切换，实现北京门店所有商品100%集采，接下来对外地门店的商品进行渐进式的集采。”郑万河介绍。为了实现这个目标，王府井百货已经与麦肯锡合作，设计了连锁战略、业务体制、业务流程等运营手册，引进了安达信成熟的连锁信息系统，并搭建了百货连锁信息管理平台。与此同时，锦江麦得龙现购自运有限公司总部透露：麦得龙在中国推行的采购新政，将使区域公司在生鲜、蔬果的当地采购上获得一定的自主权。实行采购新政之后，总部采购部门将与区域采购部门联合采

初级商品营业员知识

初级商品营业员知识 1.因节令变化而滞销的商品，可以采用季节性折扣定价方式来扩大销售。 2.职业道德具有相对的稳定性的特点。 3.社会主义商业职业道德反映的是买卖公平、货真价实、保质保量、礼貌服务等社会主义道德风尚。 4.定货合同是一种经济合同。 5.营业员对商品进行质量检查，主要通过感官鉴别商品。 6.商品保管是指对在库商品进行保管和养护的工作。 7.仓储部门应针对商品的不同特性和外界条件，科学地养护商品。 8.零售商店的售货过程是出售商品和收回货币过程的统一。 9.营业员搞好商品上柜、陈列工作，应做到商品标价醒目，便于顾客挑选。 10.介绍商品时，应实事求是，维护顾客利益。 11.营业员在整个收找过程中要做到“一准、二快、三清楚”。 12.商业是与商品生产与交换紧密联系的一个经济范畴。 13.人类历史上的第二次社会大分工，是手工业从农业中分离出来。 14.商业活动是以货币为媒介的商品交换。 15.服务管理的主要内容是控制服务质量。 16.商品流通企业业务管理主要包括进货业务、储存业务和销售业务三方面的组织与管理。 17.柜组编制要货计划的前提是商品资金定额。 18.柜组核算是以企业的营业柜组为单位进行的核算。 19.确定主要商品的资金定额可按商品品种。 20.在商品资金储存额一定的情况下，商品销售额越大，商品周转天数越少 21.营业员向顾客道别时应做到自然亲切、语言简练适当。 22.服务用语规范主要包括致谢致歉用语规范、道别用语规范和招呼用语规范。 23.柜台业务的具体要求是：懂、熟、会、稳。 24.定货合同是一种经济合同。 25.营业员对商品进行质量检查，主要通过感官鉴别商品。 26.商品保管是指对在庫商品进行保管和养护的工作。 27.仓储部门应针对商品的不同特性和外界条件，科学地养护商品。 28.零售商店的售货过程是出售商品和收回货币过程的统一。 29.交缴货款前，营业员必须先填写现金缴款单。 30.商品调价，不得擅自提级提价或降级降价。 31.商品日常陈列要有固定货位。 32.液体商品盘点时应采取标尺测量法。 33.商品损溢是指商品从购进到销售整个零售环节中所发生的升溢或损耗。 34.商品编码的基本原则有唯一性原则。 35.商品品名一般由产地、品牌、规格、功率、名称、容积等部分组成。 36.证明商标是证明商品的质量水平。 37.狭义的商品质量是指评价商品使用价值优劣程度的自然属性。 38.我国于1993年等同采用ISO9000 系列国际标准。 39.商品物理性能是指商品在重力、湿、热、光等物理因素作用下的反应。 40.物体吸附水分和放出水分的性质称为吸湿性。 41.物体能被水蒸气透过的性质称为透气性。 42.耐热性是指商品的抗热性。

商品营业员高级试题

一、单选(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中) 1.( B )是与人们的职业活动相联系的，具有自身职业体征的道德规范。 A.道德B、职业道德C、被动D、经济道德 2.维护尊严权是指消费者在购买、使用商品和接受服务时，享有其(B )得到尊重的权利。 A、自主选择权 B、人格尊严，民族风俗习惯 C、计量公正等平等交易 D、批评监督权 3.消费者和经营者发生消费权益争议，双方没有仲裁协议的不能通过( B )方式解决。 A、向人民法院提起诉讼 B、申请仲裁机构仲裁 C、向有关部门申诉 D、请求消费者协会调解 4.欺骗性不正当竞争行为是指经营这采用假冒、仿冒或其他虚假手段从事市场交易牟取非法利益的行为，以下情形中( C )不属于欺骗性不正当竞争行为。 A、假冒他人的注册商标 B、在商品上伪造或冒用认证标志 C、擅自使用他人的企业名称 D、贬低竞争对手商业信誉 5.在帐外暗中给予对方单位或者个人回扣的，对方单位或这个人在帐外暗中收回扣的，以( C ) 论处。 A、受贿 B、受贿罪 C、贪污罪 D、行贿罪 6.法律规定经营者可以从事( C )有奖销售商品行为。 A、采用谎称有奖的 B、推销质次价高商品的 C、最高奖金超过5000 元抽奖式 D、经营这财物价值 7.根据《广告法》规定，广告内容不得有( A )的图案或音响。 A、国旗、国歌 B、戏剧语言 C、有版权的歌 D、商标标志 8.《价格法》规定，经营者转移依法登级保存的财物的，处( C )一倍以上三倍以下的罚款。A、相关营业所得税B、保存的财物价值C、转移的财物价值D、经营者财物价值 9.《票据法》规定，汇票的持票人在到期日前( D)也可以行使追索权。 A、未载明出票地 B、出票人未签章 C、未载明确定金额的C、付款的、人被依法宣告破产 10.《票据法》规定，有( D)行为情节严重的属于票据欺诈行为，依法追究刑事责任。 A、付款人被依法宣告破产的 B、签发无可靠资金来源的本票的 C、使用过期的票据的 D、签发与其预留签不符支票骗取财物的 11.食品生产经营过程必须使用的洗涤剂，消毒剂应当得人体( D )。 A、安全、消毒 B、无害、消毒 C、无色、无味 D、安全、无害12.检查商品价签要做到( D )，一货一签，货与签价格相符。 A、货价对位 B、货货对位 C、签签对位 D、货签对位 13.商品价格是价值的( C )表现，是决定商品销售的重要因素之一。 A、物质 B、质量 C、货币 D、商品 14.价格总是自发地围绕价值上下运动，( B ) A、有限循环，周而复始 B、无限循环，周而复始 C、无限循环，直线运动 D、有限循环，直线运动 15.商品价格是由( B )、税金和利润四个构成的。 A、固定成本，流通费用 B、生产成本，流通费用2 C、固定资产，财务费用 D、生产成本，财务费用 16.价格管理应当在保障( D )利益的前提下，保护生产者、经营者的合法经济利益，正确处理中央、地方、部门、企业之间的经济利益关系。 A、个人 B、企业 C、团体 D、国家 17.为了占领市场，利用低价的优势，把( D )渗透到市场中并销售出去。 A、思想 B、技术 C、业务 D、产品 18、很多( D )乐于接受和喜欢位数价格，存有位数价格的商品满足了消费者何家慎重的心理。A、企业B、消费者C、供应商D、厂家 19.注意照明设施的检查，灯泡是否有故障、( D )及效果好不好。 A、照射强度 B、电压强度 C、度数强度 D、照射角度 20.广告活动是针对( C )消费者进行的广泛宣传。 A、所有 B、一般 C、特定 D、个别 21.人际传播主要是指( C )之间面对面的信息传播，如推销人员的上门推销，以及消费者之间相互转告商品信息等。 A、人与物 B、物与物 C、人与人 D、人与信息 22.人际传播是靠言语及( D )传播信息。 A、说话 B、声音 C、文字 D、身体

连锁经营管理试题及答案.

连锁经营课程考试试题纸课程名称：连锁经营（ A 卷）考试方式：闭卷（开卷、闭卷）任课教师：题号一二三四五总分阅卷教师得分…………………………………………………………………………………………………… 一、单项选择（将正确答案的标号填在方框内。一共10小题，每小题2分，共20分）1、在英国，连锁企业必须由（）个以上分店组成，并实行规范化管理。A 、5 B 、 8 C 、 10 D 、 15 2、现代意义上规范的连锁经营创建于（）。 A 、日本 B 、欧洲 C 、美国 D 、中国 3、非整数定价一般运用于（）的商品。 A 、价格较高 B 、奢侈 C 、高档 D 、价格较低 4、（）是以满足顾客便利性需求为主要目标的零售业态。 A 、百货店 B 、大型超市 C 、便利店 D 、专业店 5、不具有商品保管、在库管理等管理型功能的物流中心称为（）配送中心。 A 、周转 B 、分销 C 、保管 D 、流通加工 6、（）出入口的外观特点，是店门不大，装潢讲究、面向街道的部分用玻璃或橱窗遮掩起来，内部环境文雅优静。 A 、开放式 B 、半开放式 C 、封闭式 D 、分开式7、非广告常用的媒体是（）。A 、电视 B 、报纸 C 、杂志 D 、电影 8、下列促销手段中不属营业推广方式的是（）。 A 、有奖销售 B 、商品特买 C 、折价促销 D 、上门推销9．连锁店卖场装饰照明一般使用的是（）。 A 、日光灯 B 、白炽灯 C 、聚光灯 D 、彩灯 10、陈列货架的黄金段高度为（）。 A 、130—170厘米 B 、80—130厘米 C 、50—80厘米 D 、10—50厘米得分

商品营业员初级大纲

营业员培训教学大纲（初级）一、指导思想在竞争激烈的市场竞争中，商场、超市越来越体现出他在市场中的主导地位，而作为市场的主要从业人员——营业员，显得越来越重要，小至商品的陈列，大到商品的促销以及客户信息的处理反馈都与营业员有着重大的联系。为了满足市场的需求，开展营业员培训，不仅可以转移农村富余劳动力，为其再就业创造条件，也有利于提高劳动者的整体素质，最大限度地满足市场的需求和人们日益增长的物资和文化的需求。二、培训宗旨提高失业、失地人员和农村富余劳动力从事营业员行业的素质，提升营业员服务的质量和水平，促进其在商品销售服务领域实现就业。三、培训对象本地范围内失业、失地人员和农村富余劳动力，热爱营业员工作，有良好的思想道德素质，有一定的学习能力和领悟能力，年龄在16周岁至50周岁以下，身体健康者。四、培训内容根据本校编辑的《营业员》初级教材，由有实际工作能力的老师讲解。五、培训方式培训采取理论知识与实际操作相结合的教学，计划授课120课时左右。培训教学主要是面授为基础，结合实际见习为辅。根据学员的实际情况，在培训中采取通俗易懂的教学方法，所编排的教材中的知识面即分节又联系，教学时穿插知识讲座和实践活动相结合。经理论考试和技能考核合格者，由劳动和社会保障局颁发证书。基础知识（20课时）第一单元商业企业基础知识知识要点：了解零售商业企业的概念理解零售商业企业的基本条件理解零售商业企业的特点掌握零售商业企业的职能掌握百货商店的概念和主要特征

掌握超级市场的特征掌握便利店的特征理解专业商店和专卖店的区别掌握购物中心的特征 1.零售商业企业的职能 1)零售商业企业的概念及特点 2)零售商业企业的职能 2.零售商业企业的业态 1)百货商店 2)超级市场 3)便利店 4)专业商店 5)专卖店 6)折扣店 7)购物中心专业知识（30课时）第二单元商品知识知识要点：掌握商品品名、商标、规格、编号以及条形码的概念理解商标的特征及作用了解商品编号的方法和条形码的发展历史掌握商标的分类熟悉并掌握条形码的种类和组成 1.商品品名 1)商品品名的概念 2)商品品名的组成由品牌、名称组成由功能、名称组成由品牌、功能和名称组成由规格、产地和名称组成由品牌、功能、名称和型号组成由品牌、规格、容积和名称组成由品牌、功率和名称组成 2.商品商标 1)商标的概念 2)商标的作用

初级商品营业员知识试卷

初级商品营业员知识试卷一、选择题（第1～60 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1.0分。满分60分）： 1. 原始社会末期，人类开始制造和使用()。（A）石器（B）瓷器（C）金属工具（Ｄ）电器 2. 发展社会主义商业是扩大()，缓解社会就业压力的需要。（A）新产品数量（B）社会消费（C）商品流通（D）劳动就业 3. 产品生产出来后，需要经过()才能进入消费。（A）交换和分摊（B）交换和流通（C）分配和交流（D）分配和交换 4. 零售商业文明经商的内容包括：经营品种()、适应顾客需要。（A）专一（B）齐全（C）以精品为主（D）单一 5. 实行柜组要货计划的零售企业，各柜组要货计划的综合即()。（A）进货计划（B）利润计划（C）销售计划（D）库存计划 6. 库存商品定额包括商品储存金额定额和()两种表示方法。（A）商品储存额（B）柜组品种定额（C）商品储存天数定额（D）平均日销售额 7. 柜组核算是由统计核算、会计核算和()组成的。（A）业务核算（B）商品销售额核算（C）货币收支核算（D）商品库存核算 8. 实行售价金额核算制主要内容之一是加强商品盘点，即通过()确定库存商品的实存金额。（A）实地清查盘点（B）公式计算（C）估算（D）对帐 9. 下列()属于间接费用。（A）保管费（B）管理人员工资（C）包装费（D）利息支出 10. 某商场鞋帽组九七年商品周转10次，周转一次所需的天数是()。（A）36天（B）36.5天（C）30天（D）28天 11. 物价监督包括国家监督、社会监督和()。（A）市场监督（B）专家监督（C）个人监督（D）企业内部监督 12. 对存大销小的商品，可以采用()订价方式来扩大销售。（A）现金折扣（B）数量折扣（C）节日折扣（D）季节性折扣 13. 职业道德是社会道德基本准则在职业生活中的()。（A）特殊体现（B）具体体现（C）具体现象（D）具体行为 14. 商业职业道德是指商业职工对待本职工作和处理同消费者的关系时所遵从的行为规范和()。（A）奖惩制度（B）商业政策（C）行业标准（D）行为准则 15. 四无商品是指无牌号、无厂名、无合格证、()的商品。（A）无防伪标记（B）无规格（C）无产地（D）无型号 16. 售货程序包括()、接待、出样、介绍、开票、收钱、递交、道别等阶段。（A）进货（B）存储（C）准备（D）培训 17. 营业员接待顾客，态度应()。（A）热情奔放（B）冷静平和（B）热情洋溢（D）主动热情

商品营业员试卷正文及答案

职业技能鉴定国家题库商品营业员初级理论知识试卷注意事项 1、考试时间：60分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1.消费者协会和其他消费者组织是依法成立的，对商品和服务进行社会监督和保护消费者合法权益的（） A.社会团体 B.政府部门 C.事业单位 D.机关团体 2售货程序包括（）接待、出样、介绍、开票、收钱、递交、道别等阶段。 A.进货 B.存储 C.准备 D.培训 3.定货合同是一种（） A.经济合同 B.技术合同 C.借款合同 D.租赁合同 4.金属材料的耐冲是其必须具备的（）之一 A.生产加工工艺性能 B.装饰性能 C.包装性能 D.组织性能 5.仓储部门应针对商品的（）和外界条件，采取措施，科学地养护商品。 A.不同特性 B.价格 C.金额 D.销售对象 6.对单验收指实物负责人对照（）上的项目依次逐项检查商品。 A.库存商品清单 B.商品发货单 C.零售商品验收单D.商品错误查询单 7.营业员搞好商品上柜、陈列工作，应做到商品标价醒目，便于（） A.营业员售货 B.财务记账 C.顾客挑选 D.商场盘点 8.推荐性标准所规定的技术内容和要求具有（）的指导作用 A.普遍 B.特殊 C.独特 D.强烈 9.收银机收款使用POS 受银系统阅读（），进行收银结帐考生答题不准超过此线

初级营业员鉴定试题

初级《超市营业员》职业技能鉴定考试题姓名：学校：成绩：一、选择题（共40分，每小题１分） 1. 服务管理的主要内容是( )。 A、增加服务项目 B、控制服务质量 C、严格考勤制度 D、加强从业人员管理 2. 服务质量是指零售企业在商品销售过程中为消费者服务的( )。 A、具体表现 B、典范 C、特点 D、综合水平 3. 零售商业文明经商的内容包括：经营品种( )、适应顾客需要。 A、专一 B、齐全 C、以精品为主 D、单一 4. 职业道德具有( )。 A、相对的稳定性 B、极强的稳定性 C、各行业的相同性 D、固定不变性 5. 保证商品质量要把好三关：一、把好( )，二、把好质量关，三、把好定价关。 A、验货关 B、进货关 C、销货关 D、采购关 6. 营业员搞好商品上柜、陈列工作，应做到商品标价醒目，便于( )。 A、营业员售货 B、财务记帐 C、顾客挑选 D、商场盘点 7. 营业员出样时要求做到把握时机、动作敏捷、( )、显示特点、按需取货。 A、实事求是 B、态度诚恳 C、轻拿轻放 D、有问不厌 8. 当顾客买了某种商品后，营业员应根据顾客实际情况，介绍( )。 A、美观商品 B、流行性商品 C、连带商品 D、优惠商品 9. 营业员在开发货票时，必须划掉空格，在大小写金额前签署( )符号。 A、计止 B、大写 C、英文 D、￥ 10. 递交时，应根据( )和不同商品，做一些必要说明。 A、不同购物对象 B、不同时间 C、不同地点 D、不同数量 11. 道别时应做到( )、语言简练适当。 A、严肃庄重 B、热情洋溢 C、自然亲切 D、热烈隆重 12. 服务规范包括服务用语规范、接待技巧规范、清洁卫生规范和( )规范。 A、优质服务 B、退换商品 C、技能培训 D、柜台纪律

商品营业员理论试卷C(附答案)

得分评分人一、单项选择题（第1题~第75题，每题1分，共75分。） 1、售货程序是指以手工操作为基本售货方式的（）的营业员在一天的售货接待过程中，依次进行工作的准备。 A零售企业 B批发企业 C生产企业 D直销企业 2、售货程序包括准备、（）、展示与介绍、开票与收找以及递交与道别。A等待 B接待 C接触 D迎宾 3、售货程序包括准备、接待、（）、开票与收找以及递交与道别。 A展示 B介绍 C展示与介绍 D推销 4、营业前的售货准备工作主要包括（）、营业场地的清理。 A个人卫生的准备 B售货用具的准备 C商品的准备 D商品的准备、售货用具的准备、个人卫生的准备。 5、营业前准备工作是围绕（）进行的。 A商品陈列 B商品销售 C商品质童 D商品卫生 6、女营业员的服装要求是身着（）。 A透明服 B袒胸服 C艳丽服装 D超短裙 7、营业员的仪表主要指（）。 A服装卫生 B梳妆打扮 C个人卫生 D服装穿着、梳妆打扮、个人卫生 8、顾客到店前的准备阶段有（）。 A接触 B迎客 C拿递 D介绍

9、营业员接待顾客有（）基本方法。 A三种 B四种 C五种 D六种 10营业员接待顾客的方法有（）等。 A观察法 B展示法 C介绍法 D观察法、展示法、介绍法 11、营业员接待顾客最经常使用的一种方法是（）。 A目测法 B展示法 C介绍法 D联想法 12、营业员可以通过顾客的外部表现来了解其（），这是柜台接待服务工作中的过硬本领。 A购买习惯 B购买心理 C购买兴趣 D身份 13、下列可以激发顾客购买欲望的方法是（）。 A目测法 B观察法 C展示法 D介绍法 14、展示就是营业员将商品的（）展现出来。 A全貌 B性能 C特点 D全貌、性能、特点 15、展示不同的商品要采取（）的方法和技巧，掌握不同的时机，只有这样才能有好的效果。 A相同 B相似 C不同 D相近 16、介绍商品的最基本要求就是（）、态度诚恳。 A仔细认真 B实事求是 C热情 D主动 17、介绍就是营业员向顾客推荐介绍商品，是促进销售、（）的一个重要手段。

《连锁经营管理》试卷A参考答案OK

《连锁经营管理》试卷A参考答案及评分标准一、判断题（2*10=20分） 1、3、5、6、7、10选×； 2、4、8、9选√ 二、名词解释（4*5=20分） 1.连锁企业是指经营同类商品或服务的若干个行业，以一定的形式组成一个联合体（2分），通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上实现相对的简单化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种现代组织形式和经营方式。（2分） 2.发展潜力性指标是指连锁企业总部对企业发展目标实现情况检查考核的指标，也是对企业未来发展是否看好的一个重要指标（2分），包括营业额增长率、净利润增长率、新增连锁店痕量和新增营业面积。（2分） 3.商品组合/商品结构是连锁商店在一定的经营范围内，按一定的标志将经营的商品划分为若干类别和项目（2分），并确定各类别和项目在商品总构成中的比重。（2分） 4．零售正反合理论，亦称为辩证过程理论，讲的是零售组织结构的演变，（1分）是不同零售组织与其对立的零售组织间相互适应、兼容的过程，（2分）是按照“正—反—合—正—反—合”模式演进的。（1分） 5．零售业态指零售企业为满足不同的消费需求（1分）进行相应的要素组合（1分）而形成的不同的经营形态。（2分）三、简答题（6*5=30分） 1.连锁企业扩张应注意问题（每个要点各1.5分）连锁企业扩张主要是门店标准化模式的重新复制。但这种复制并不是简单重复，而是一个创造过程，在实际策划过程中应注意以下四个问题：（1）盲目复制问题。（2）扩张密度问题。（3）扩张速度问题。（4）貌合神离问题。2．POS系统的基本构件有哪些？（每项各1.5分） POS系统的基本构件主要有商品条码、条码扫描器和条码标签印刷机、POS收银系统（电子收银机及其电子设备、后台电脑等）和商品代码四大部分。 3．店长的主要职责是什么？店长是门店的最高负责人，同时又是连锁企业管理者，因此，店长必须服从连锁总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项工作，达到门店的经营目标。（1分）主要职责为：——监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。（以下每项各1分） ——执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。 ——掌握门店的销售动态，设备的维护保养知识。 ——负责对职工考勤、仪容，仪表和服务规范执行情况的管理及人事考核管理。 ——妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾，做好协调工作。 4．不同业态的营销定位策略（1）大型百货公司连锁店的定位策略（1分）该类连锁店可定位于“优”，即要在“优”字上下工夫，也就是为消费者提供优质的产品、优秀的服务和优美的环境。（2）超级市场连锁店的定位策略（1分）超级市场连锁店可定位于“全”，即要在“全”字上动脑筋，创造条件以多品种经营、

商品营业员技能培训结业考试卷答案

商品营业员技能培训结业考试卷一、单项选择（每题2分，共20分） 1.顾客购买商品的目的是（）。 A满足某种需要 B为了获得商品本身 C使用该商品 D无目的 2.按照市场营销观念，营业员在销售过程中应首先考虑（）。 A企业利益 B个人利益C顾客利益 D社会利益 3.按照马斯洛需要层次理论，最低层次的需要是（）。 A生存需求 B 归属要求 C 尊重需求 D自我实现需求 4.在引起顾客兴趣这一环节上，推销员的工作是（）。 A快速把握兴趣集中点 B精彩的示范 C A与B D精心的引导 5.顾客满意度取决于（）。 A商品的功能 B商品的质量 C服务态度 D心理感受 6.对待多疑型的顾客，最有效的方式是（）。 A强点高质量 B强调低价 C提供保证承诺 D突出品牌 7.顾客可以从不同渠道收集商品，（）方式获得的信息量最大。 A个人来源B商业来源 C公众来源 D经验来源 8.吉姆推销模式中决定销售是否成功的关键因素是（）。 A企业 B产品 C人员D信任 9.最有效的销售陈述方式是（）。 A记忆式陈述 B公式化陈述C满足需求式陈述 D专业术语陈述10.在促成交易环节，营业员问顾客一件商品还是买两件商品，属于（）成交法。 A选择成交法 B假设成交法 C保证成交法 D不断提问成交法二、判断题（每题2分，共20分） 1.营销刺激可以创造需要。（ X ） 2.产品质量越好，顾客越喜欢。（ X ） 3.迎接顾客是售货程序中的准备阶段。（ X ） 4.向顾客递交商品后，要与顾客道别。（√）

5.不同顾客购买同种商品往往关心的属性不完全一致。（√） 6.社会主义商业道德规范的核心是文明经商。（√） 7.营业员不得戴有色眼镜上柜台。（√） 8.营业员在服务过程中越热情越好。（ X ） 9.避免争议是在处理顾客异议必须遵循的基本原则（√） ⒑为了显示营业员的专业性，在向顾客介绍时应尽量使用专业术语。（ X ）三、简答题（结合工作实际回答下列问题，每小题10分，共60分） 1.简述费比推销模式的步骤和方法 1.详细地向顾客介绍产品的特征：（1）实体特征（主体特征）：主要是指产品的性能、构造、外观、作用、加工工艺、使用的方便程度等；（2）意为特征（衍生特征）：主要是指产品的耐久性、经济性以及价格等。 2.详细地分析产品的优点：针对产品的特征，推销员应努力寻找出相应的特殊作用，或者是某项特征在该产品中具有的特殊功能。 3.尽量列举产品给客户带来的好处：这是费比模式中最重要的一步。推销员应在了解顾客需求的基础上，把产品所能带给顾客的外表和实体上的利益，尤其是内在的、实质的和附加的利益，尽可能多的列举给顾客。 4.向顾客提供足够证据 2.简述如何激发顾客的购买欲望强化产品的特色、优势和带来的效用，强化购买后的好处与不购买的害处造成的利害碰撞，强化购买的获得远大于支出，很合算。激发欲望的技巧突出商品特点、突出优势法突出商品效用、突出利益碰撞法、合算法巧用感情因素、以情感人法、共同语言法语言生动活泼、充分说理法配合演示、设法让顾客参与、运用例证多方诱导法

商品营业员理论试卷A

一、单项选择题（第1题~第75题，每题1分，共75分。） 1、商业是（）的发达形式,是专门从事商品流通的独立的行业。 A社会发展 B生产力发展 C商品交换 D工业发展 2、商业是专门从亊（）的行业，是商品交换的发达形式。 A社会物流 B商品流通 C工业生产 D商品加工 3、商业是与（）紧密联系的一个经济范畴。 A商品展览 B商品检验 C商品分流 D商品生产、商品交换 4、商业是商品交换的发达形式,是专门从事（）流通的独立的行业。 A商品 B市场 C货币 D信息 5、商业产生的条件之一是社会分工的产生，不同（）分别从事不同产品的生产。 A生产者 B劳动者 C管理者 D人力 6、商业产生的条件之一是（）的产生,生产资料和劳动产品归不同的所有者占有。 A社会分工 B私有制 C商品交换 D物资流通 7、商业产生的条件之一是私有制的产生，（）归不同的所有者占有。 A生产资料和货币 B劳动产品和货币 C生产资料和劳动产品 D货币 8、生产资料和劳动产品私有制的出现,使私人或个体家庭之间的交换成为（）的主要形式。 A货币交换 B人力交换 C社会形态 D商品交换

9、人类社会最初出现的（）是简单直接的物物交换，即商品一商品（W—W)。 A商业交易 B商品交换 C人力交换 D货币购买 10、货币是在商品交换中充当（）的特殊商品。 A白银 B黄金 C纸币 D—般等价物 11、商业是一种以（）为目的，专门从事商品买卖活动的行为。 A交换商品 B回收货 C盈利 D买卖商品 12、社会主义商业在社会主义（）过程中居于重要地位。 A交换商品 B回收货币 C再生产 D生产 13、在社会主义市场经济条件下，商品交换是由（）来承担的。 A商业 B工业 C农业 D信息业 14、社会主义商业在社会主义再生产过程中，是连接（）的中间环节。 A生产和分配 B生产和交换 C交换和消费 D生产和消费 15、社会主义商业道德建立在社会主义（）经济为主题的经济基础之上，是为巩固和发展社会主义制度服务的。 A全民所有制 B集体所有制 C公有制 D商品交换 16、社会主义商业道德的核心内容是（）。 A为人民服务 B爱岗敬业 C爱本职、守法纪 D爱劳动 17、为人民服务、对人民负责，是社会主义商业道德的（）内容。 A重要

商品营业员中级试题综合

一、填空题 1、售货艺术是指营业员在售货过程中将（顾客心理学）应用于售货实际所表现出来的（售货技巧）。包括一定的（语言技巧）、（接待艺术）、（销售策略）以及（优质服务）。 1、顾客购买过程心理活动是指顾客从（产生购买动机）到（完成购买行为）的全部心理活动过程。它包括以下阶段（注意）、（兴趣联想）、（欲望）、（比较）、（决定）、（购买）及（满意）。 2、营业环境中常见的顾客购买行为类型有（习惯性）、（理智型）、（经济型）、（冲动型）、（想象型）、（不定型）。 3、售货服务按其在商品流通过程中发生的时间顺序划分为三种类型，即（售前服务）、（售中服务）、（售后服务）。 4、上门推销的步骤有（接近）、（介绍）、（交易）、（收款）、（服务）。 5、商业应用文种类很多。商品营业员在实际工作中经常接触和使用的有以下四种：一是商业（行政）公文类应用文，二是商业（事务）类应用文，三是商业（业务）类应用文，四是商业（信息）类应用文。 6、公文标题一般由(发文机关)、(事由)和(名称)三部分组成。 7、计划属于商业事务类应用文，其文体格式基本有两种：一是(表格)式，二是(条文)式。 8、贺词与祝词略有区别：贺词有(庆贺)之意，往往在工作结束取得成绩时用以表示庆贺；祝词有(祝贺)之意，往往在工作开始之际以表示祝贺。 10﹑条据，又称便条、单据，主要有(说明性)条据和(凭证性)条据两类。 11、营销活动分析报告，是对一个部门或单位的(营销活动)状况进行系统分析，作出客观评价的书面报告。 12、商品介绍，又称商品说明书，它是通过(文字)、(图表)、(照片)等表达方式，向群众介绍商品的(用途)、(质量)、(性能)及使用保养知识的应用文体。 13、市场调查报告是调查报告的一种。调查对象主要有：(市场环境)、(市场经营条件)、(商品供求状况)等。 14、在商品交换过程中，商品生产者让渡出(使用价值)，获得(价值)；商品消费者让渡出(价值)，获得(使用价值)。 15、我国茶叶品种齐全，主要有(红)茶、(绿)茶、(花)茶、(白)茶、(乌龙)茶、(挤压)茶六种。 16、酒类商品依酿造方法分类主要有三种：一是(蒸馏酒)，二是(发酵酒)，三是(配制酒)。 17、卷烟的主要原料是(烟叶)、(卷烟纸)和(香料)。 18 、卷烟中含糖越多质量越(好)，含蛋白质越多质量越(差)，等级越(低)，含烟碱少则烟味 (平淡)。 19、食品中的营养成分主要有六类，它们是(碳水化合物)、(蛋白质)、(油质)、(维生素)、 (矿物质)、(水分)。 20、皮革是将动物皮经(鞣制)而取得的产品。皮革分为(裘)皮和(皮革)两大类。 21、裘皮是将动物皮(带毛)鞣制取得的产品，皮革是将动物皮(去毛)鞣制取得的产品。 22、纸的种类复杂。按商业经营习惯分类可分为(机制薄纸)与(机制板纸)两大类，按用途分可分为(印刷纸)、(书写纸)、(包装纸)、(纸板)四类。 23、流动资产是指可以在一年或者超过一年的一个营业周期内变现或者耗用资产。 24、商业利润是商业企业从事经营活动所取得的财务成果，是企业一定时期的全部收入扣除成本、费用和销售税金等支出后的余额。

连锁经营管理试卷

《连锁经营管理》期末考试试卷_________专业_________班姓名_________成绩_________ 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1. 在职培训的常用方式有哪几种（） A.座谈式 B.课堂培训 C.模拟培训 D."肩半肩"帮带培训 2.连锁店员工招聘的原则主要有（） A.公平,公开,公正 B.家族式管理 C.无计划编制 D.非择优录取 3.哪一个在职培训方式适用于工艺流程复杂和施工要求严格的培训（） A.座谈式 B.课堂培训 C.模拟培训 D."肩并肩"帮带培训 4.管理信息系统的英文首字母缩写是（） 5.下列哪一项属于可变成本（） A.店铺的租金 B.水电费 C.利息 D.兼职人员的工资 6.连锁经营这一经营方式最早出现在哪国（） A.日本 B.英国 C.美国 D.中国 7.自愿连锁又称为什么（） A.合同连锁 B.加盟连锁 C.正规连锁 D.合作连锁 8.特许连锁又称为什么（） A.合同连锁 B.自由连锁 C.合作连锁 D.合作连锁 9.区分直营连锁店与其它经营形式的关键是（） A.分店所有权 B.总公司特许权的授予 C.分店财务所有权 D.投资大小 10.在商圈的组成中距离店址最近的区域是（）

A.核心商圈 B.次级商圈 C.边缘商圈 D.重要商圈 11.下列哪一项不是连锁店选址的原则（） A.方便顾客购买 B.方便商品配送 C.获得最小收益 D.长远发展能力 12.连锁店在房产获取方面采取租借这一方式的优势是（） A.需支付成本比较低 B.拥有房产所有权 C.有发展成熟的商圈 D.享受房产增值带来的收益 13哪一个属于季节性商品（） A.家用电器 B.冷饮 C.书籍 D.日用品 14.相机与胶卷属于哪一类商品组合（） A.替代性商品 B.互补性商品 C.促销商品 D.一般商品 15.在产品生命周期的哪一个阶段企业可制定高价（） A.引入阶段 B.发展阶段 C.成熟阶段 D.衰退阶段 16．下面哪个不属于连锁店常用的薪资制度（） A.固定薪资制 B.福利制度 C.奖金制 D.钟点计薪制 17．衬衫——领带——领带夹；T 恤衫——休闲裤——薄型袜子，这是按照什么方法归类的（） A．细分市场归类B．商品的最终用途归类 C．按存放要求归类D．消费者的购买和选择条件归类 18．陈列配置会因新品、季节性商品及促销商品而改变，商品配置需经（）同意后，方可变更。 A．店长B．主管 C．科长D．经理以上的管理人员

酒店管理考试题库与答案(题库答案)

酒店试题库与答案题库B（题库答案）一、餐饮理论知识作业题 1．宴会按规格不同可分为、、、。 2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。 3．家宴，多用于、私人间的感情。 4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。 5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。 6．分菜的方法有、、三种。 7．中国素菜的三大派系是、、。 8．是我国的一大发明，相传为两千多年前西汉的淮南王刘安所制。 9．淮扬菜是、、一带菜肴的总称。 10．在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。 11．不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。 12．是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成，因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。 13．中餐厅是指专门用来供应的餐厅。 14．餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。 15．组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。 16．茶话会的特点是、、讲究实效。 17．服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。（这种填空题前后两空互为应知条件，都是空，就不科学。所有填空题都应该注意避免这类问题） 18．餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。 19．插花的主要方法有、、。 20．选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。21．肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。 22．人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。23．茶艺的六要素是、、、、境、艺。 24．茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻，二是闻开泡后充分显示出来的；三是闻。 25.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的，以及茶具搭配后的两个方面。 26．菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。 27．西餐的汤分为，。 28．是西菜中最主要的肉类。 29．为英国人所爱好，菜也常用。 30．餐饮服务的基本原则是的原则、的原则、的原则。 31．现代酒店连锁经营的优势体现在的优势、的优势、优势、优势等几个方面。32．酒店督导管理具有、、的特点。 33．市场调查包括、宾客行为需求、、等。 34．市场预测的基本原则是原则、原则、原则。 35．市场预测的方法有预测、预测。 36．市场占有率是反映的指标。

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