英国饮食文化
浅谈英国饮食文化
外国语学院英语084 何彤彤200810010418
摘要：民以食为天。饮食文化是民族文化的一部分，反映了民族历史发展境遇。要了解英国，就应该了解英国的饮食习惯。本文就英国的饮食文化作了较为系统介绍，从各个方面了解英国的在饮食方面的习惯和风俗。
关键词：饮食文化习惯美食餐桌礼仪
（一）引言
英国位于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的影响，形成了冬暖夏凉，终年有雨，四季寒暑变化不大的温带海洋性气候。
由于气候条件，英国主要发展栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由于本身粮食及畜牧产品不能自给，需要依赖进口，基于其历史的发展演变，英国的料理烹调上多少都受到外来资讯的影响。不过，英国本身是个文化底蕴深厚的国家，所以他们在料理上还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。
英国很讲究绅士风度，这一点在吃英国菜时也能体会到。但是，英式菜选料的局限性比较大，英国虽是岛国，但渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。[1]
（二）饮食烹饪
英国人一般比较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎、焗、烙和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（roasted beef），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。[2]
英国菜的调料中很少用酒，调味料大都放在餐桌上，任人自由挑选。英国人不喜带粘汁的菜肴和过辣的菜肴，忌用味精调味；也不吃狗肉。其口味不喜太咸，爱甜、酸、微辣味。[3]
英国的烹饪常常用到烤炉，烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜都要放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来。[4]
（三）饮食习惯之一日三餐
1、早餐：英式早餐是英国饮食文化的重要部分，其以菜点丰富著名。
标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉（bacon）、煎
蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，而且还会
有咖啡或茶佐餐。
主食一般是炸面包片，炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后
的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，烤出的面包焦黄酥脆，图1：英式早餐
口感香甜。
一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底划十字口，入烤箱）、炒蛋、香肠、咸肉、麦片（搭配牛奶或酸奶）、茄汁黄豆、蘑菇诸种菜点。主食的选择，吐司（搭配牛油与果酱）之外，可颂、丹麦卷等诸种欧陆特产亦可纳入。早餐的饮料以橙汁为代表，也有咖啡和茶。典型的‘英式早餐茶’是多种红茶的混合茶，还可以加入牛奶。
2、午餐：英国人的午餐十分简单，而且很快就能解决。
通常午餐在一个小时左右，三明治在英国人的午餐里扮演了一个非常重要的角色。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用。英国学生午餐最常见的是薯条、香肠、炸鸡等高热量食物，然后配上水煮青菜或豆子，甜点是高糖牛奶巧克力、奶油面包或果冻。上班族可以自己带早上在家里做的三明治，或者在公司附近的酒吧、餐馆或者食堂吃个简餐，大家挤出大量时间办理私事。[5]
3、晚餐：英国的晚餐是一天中的最丰富，最讲究的一餐，因为这是他们工作、学习一天之后家庭聚会的最好时间。用餐时对服饰、座次、用餐方式都有很严格的规定。[6]
传统的正餐通常有四道菜：第一道是汤，第二道是鱼，第三道是肉，第四道是甜点、布丁拼盘，最后是甜菜和冰淇林，现在正餐基本上由头盘、主食和甜品组成。[7]一顿晚餐通常要花上好几个钟头。
冷冻熟食在英国相当普遍，几乎每个家庭都有微波炉，且通常英国人（尤其是学生）会买一份冷冻熟食，放进微波炉，边看电视边吃--这叫做吃“电视晚餐”。[8]
晚餐之后，英国人通常会喝一杯加牛奶的茶。
（四）饮食习惯之经典美食
1、烤牛肉加约克郡布丁（Roasted beef and Yorkshire pudding）
这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁”。
2、炸鱼薯条（Fish and chips）
选择鳕鱼或鲽鱼，最好是新鲜的，去骨，切片后裹上湿面团，然后油炸制成炸鱼。薯条则是将土豆切成粗粗厚厚的长条，放进加了盐的滚水中，然后捞出，将水沥干放进油里炸，炸到薯条金黄为止。吃炸鱼薯条时，还会配上不同种口味的调味酱，或是淋上盐和醋，就可以吃了。
英式菜的经典菜肴还有土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤、牛肉腰子派皇家奶油鸡、牛肉馅饼等。
（五）饮食习惯之茶和酒馆
1、茶（tea）：英国人喜欢喝茶，几乎到了嗜茶的地步。英国人每天均饮4杯茶，每人年均饮茶10千克以上，晨起要喝早茶，早餐以红茶为是主要饮料，到了上午11点，无论你是空闲在家的贵族，还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯，他们称之为早上11点左右的便餐，。到了中午，吃了午饭之后，少不了配上一杯奶茶。而后下午3点半到4点左右还要来一杯下午茶。[9]
下午茶几乎成为英国人生活中必不可少的习惯。高贵的正式茶聚（tea party），或者是不喝茶只吃点心的餐饮（high tea），都可以被称为“下午茶”。
古时，英国人习惯于12时许用午餐，而晚餐时间在8时许，中间相差一段比较长的时间，所以英国人会在下午3~4点时吃一些茶点，久而久之就形成一种饮食习惯，就是现今的下午茶时间。[10]
英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、
或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。和茶一起的
还有切成薄片的柠檬及奶罐。
High-tea 除了有茶或者咖啡外，更少不了甜食、咸食、面包、松饼等，
进食的次序是有甜食到咸食，由淡味到浓味。正式的下午茶点心一般被垒成
“三层架”的形式：第一层放置各种口味的三明治（tea sandwich ），第二层
是英国的传统点心司康饼（scone ），第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层
架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡
萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来，来迎合宾客的口味。[11]
2、酒馆（bar ）：英国盛产酒，出产苏格兰威士忌，由于气候、文化传统，
英国人十分喜欢喝酒，他们喝啤酒，威士忌。[12]因而，英国的酒业很强盛，
酒吧无处不在，全国有好几万家大大小小各具风味的酒馆，其中还有不乏数百年历史的，独特的酒吧文化成为了大不列颠文化的重要组成部分。
英国的酒吧严格执行打烊时间，通常是上午11:00至下午3:00,下午5:30到晚上11:00。英国的人际关系一般较为冷漠，但是在酒吧一端上酒杯，即使是陌生人也能亲切交流，马上成为朋友。
英国主要有五种酒吧。第一，传统酒吧，古朴、陈旧，不少为露天，桌子椅子都极具沧桑感，主要吸引中老年顾客的光顾；第二，时髦式酒吧，讲究现代装潢，时尚摆设，吸引青年男女的光顾；第三，女士酒吧，专门为女士而设；第四，同性恋酒吧；第五，名人特色酒吧，比如较为著名的莎士比亚酒吧，福尔摩斯酒吧。
（六）饮食文化之餐桌礼仪
1、刀叉的摆置：主餐盘放在前中央，右刀左叉皆成对出现，唯
独汤勺单独放在右手边。桌上刀叉最多三副，三道以上的菜肴则
刀叉在菜肴上桌前摆上，甜点的刀叉横放在主菜盘上方，刀刃向
内刀尖朝左，小叉朝右放中间，小汤匙朝左放上面。叉子左侧或
上方放置面包碟、奶油刀。刀子上方为酒杯，酒杯左边为水杯，
如果宴会不只一种酒，那么宗左到右依次为雪莉杯、香槟杯、水
杯、红酒杯、白酒杯。[13]
用餐中刀叉的摆放为八字形，如果在用餐中途暂时休息，可
将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。 应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，中途需要谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边；反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，
图2：英式下午茶 图3 西方人的银质餐具
2、刀叉的拿法：右手拿刀，左手拿叉，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。叉子的拿法是将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。
3、刀叉的用法：刀叉是从外侧向里按顺序使用（也就是事先使用顺序由外向里一次推进），一般都是左右相互配合，即一刀一叉成对使用，有些例外，喝汤时，则是把勺子放在右边，用右手持勺，食用牡蛎一般也用右手拿牡蛎的叉食用。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀，叉或勺一般随刀的大小而变，喝汤都用大汤勺,喝咖啡，吃冰淇林时用小汤勺。[14]当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。[15]
英国人习惯用刀将食物扫到叉背上，压平后送入口中。食用米饭、青豆、玉米时，叉子当汤勺使用，细小的食物用刀帮帮忙聚集到叉子凹陷处，舀着食用。[16]
（七）总结
所谓“百里不同风，千里不同俗，万里不同食”，个个国家因为自然地理、气候条件、资源特产、风土人情和独特的历史发展经历形成了不同的饮食文化和习惯。作为英语专业的学生，在学习英语的过程中，也要多去了解英语国家的文化习俗，不但对英语语言学习本身有巨大的帮助，而且在和国外友人的接触中能更好的了解对方，不至于闹出笑话。
饮食是人类生存之本，生命的源泉。通过这次研究总结英国的饮食文化，我知道了许多英国的饮食习惯和风俗，也了解了英国各方面的文化特色，希望在今后的生活、学习中，能将这些饮食文化合理地运用到跨文化交际和学习中，增进对不同的深入解读，享受不同文化带来的乐趣，提高自身的技能素养。
参考文献：
[1] https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/b78689/
[2] https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/view/3565.htm#2
[3] 李维冰、丁章华，外国饮食文化，北京：中国商业出版社，2006，P204
[4] 赵红群等，世界饮食文化，北京：时事出版社，2006，P19
[5] https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/rollnews/cj/201003/t20100327_701937.html
[6] 赵红群等，世界饮食文化，北京：时事出版社，2006，P16
[7] 李维冰、丁章华，外国饮食文化，北京：中国商业出版社，2006，P204
[8] https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/news/fuwu/2007/321/0732*******GK1CC555F74G354H1IGI.html
[9] 晋宝平、张宇燕，国外的饮食文化，北京：中国社会出版社，2006.9，P69
[10]蔡冠深，香港明星餐厅，上海：世界图书出版公司，2004.4，P171
[11] https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/zh-cn/%E4%B8%8B%E5%8D%88%E8%8C%B6
[12]李维冰、丁章华，外国饮食文化，北京：中国商业出版社，2006，P203
[13]林莹、毛永年，西餐礼仪，北京：中央编译出版社，2006.10，P33
[14]徐先玲、李相状，西方餐饮文化，北京：中国戏剧出版社，2005.9，P17
[15] https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/view/40828.htm#2
[16]林莹，毛永年，西餐礼仪，北京：中央编译出版社，2006.10，P33
图1引自https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/zh-cn/File:Full_English_Breakfast.JPG
图2引自https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/zh-cn/File:High_tea_at_the_Peninsula.jpg
图3引自https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/zh-cn/%E9%A4%90%E5%85%B7
英国风土人情及饮食习惯.doc
英国风土人情及饮食习惯 走进英国，想要更深的了解英国吗?下面跟着我一起来看看吧。 地理位置：英国是大不列颠岛和爱尔兰岛东北部及附近许多岛屿组成的岛国。东濒北海，面对比利时、荷兰、德国、丹麦和挪威等国;西邻爱尔兰，横隔大西洋与美国、加拿大遥遥相对;北过大西洋可达冰岛;南穿英吉利海峡行33公里就到法国。 国旗：英国国旗由蓝色背景、红色“米”字构成，因此也称为“米字旗”。首都：伦敦国花：玫瑰名胜古迹篇“大本钟” 坐落于泰晤士河畔议会大厦的北面，耸立着高高的钟楼，镶有大钟，名为“大本”。每隔一小时，大钟根据格林威治时间发出沉重而铿锵的响声，在数英里之外也能听到钟声的回荡。 1859年，大钟由当时的英王工务大臣本杰明〃霍尔爵士监制，大钟共重21吨，铸造时耗资2.7万英镑。“大本” 钟被视为伦敦的象征，凡到伦敦观光的人，无不想到钟楼周围，站在议会桥上欣赏伦敦这个独具一格的建筑。 伦敦塔 伦敦塔始建于 1078年。它在历史上既作过王宫，也作过法院，后来又是一所监狱。伦敦塔占地7.2公顷，周围用巨石筑成一道厚实的城墙。城墙上有许多炮台、箭楼，四周是一条又宽又深的护城河。伦敦塔现在已经成了对外开放的博物馆。塔内有个珍宝馆，观众可以看到英国历代国王的王冠、王室珍藏的金银珠宝。伦敦古堡中还有一些身体肥胖称为 “渡乌” 的大乌鸦，有专人饲养。伦敦塔有千年的历史，堪称伦敦最悠久的古迹，游客每年达200万人。在出入口处游人可以看到两名身着古老的都铎王朝制服的禁卫，这些 “古老卫士”们，成了游客欣赏和摄影的对象。
大英博物馆 大英博物馆位于伦敦中心，闹区的格雷〃拉塞尔大街北侧。它是一座规模庞大的古罗马柱式建立，气魄雄伟、十分壮观。这里珍藏的文物和图书资料是世界上任何一个博物馆所不能比拟的。大英博物馆建于1753 年，6年后正式开放，原来主要收藏图书，其后兼收历史文物和各国古代艺术品。 威斯敏斯特教堂 威斯敏斯特教堂是11世纪号称“笃信者”的英王爱德华建立的。教堂的主要特点是大门处有一对塔楼。教堂自建以来，一直是英国历代国王或女王加冕礼典和王室成员结婚的场所。英国历代国王死后，大部分葬在这里。英国资产阶级革命后，许多名人死后，在教堂也占有一席之地。英国把威斯敏斯特教堂称为 “荣誉的宝塔尖”。现在，威斯敏斯特大教堂不但是名人的墓地，而且是难得的“历史博物馆”。 饮食篇 英国人的饮食习惯一般是一日四餐，即：早餐、午餐、午茶餐和晚餐。口味喜清淡，不喜辣味。 1. 早餐：英国人十分重视早餐，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7： 00-9： 00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点麦片粥(以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口，而且富有营养，尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后);接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼;最后吃黄油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡 2. 午餐：午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去所在单位自助餐厅或邻
介绍英国文化的英语作文2篇
介绍英国文化的英语作文2篇 英国文化英语作文一：介绍英国The Englishman love to behave gentlemanly and the Englishwoman love to behave ladily. They also show their respect to ladies. They always say Lady first. In their daily life. the English pay attention to their appearance. They dress neatly. They shake hands when they meet other. When they are with others, they usually say pleasethank yousorry and so on. The breakfast in Britain is very rich. Usually there are all kinds of egg products, oatmeal, bacon, ham, sausages, butter, jam, bread, milk, juice, coffee and so on. They are popular with the western countries. Whats more, the English like drinking tea. They have the habit of drink afternoon tea at about 3 in the afternoon. They enjoy drinking tea and treat it as a kind of seeing friends. 【参考译文】 英国人崇尚绅士风度和淑女风范，讲究女士优先。在日常生活中，英国人注意仪表，讲究穿著，英国人的见面礼是握手礼。与人交往时，注重用敬语请、谢谢对不起等。英式菜的早餐很丰盛，一般有各种蛋品、麦片粥、咸肉、火腿、香肠、黄油、果酱、面包、牛奶、果汁、咖啡等，受到
英国饮食文化
Let’s start with breakfast, the most important meal of the day. Traditional full English breakfast consist of, baked beans, bacon, sausages, eggs (fried or scrambled), toast, tomato and mushrooms. Breakfast is traditionally served with English tea, however coffee is becoming popular as well. As most of the foods are fried, the full English breakfast is not typically very healthy. A healthier alternative is to eat cereal, cornflakes or a sandwich. Many people will often eat a sandwich for breakfast as they can eat it on the go while they are travelling to work. What happens when you wake up late and don’t have time eat breakfast or you don’t feel hungry in the morning and you eat something between breakfast and lunch time. Breakfast + lunch = brunch. Brunch can be combination of breakfast and lunch food and any meal eaten in the late morning is considered as brunch. Lunch really depends on what type of a person you are. There are some people who will eat fast food, junk food everyday such as burgers and pizzas. However some people will eat sandwich or a salad. Children who bring packed lunches to school will definitely eat sandwiches for lunch. Some school do provide school lunches and because of the overweight problem occurring in the UK, school lunches are becoming healthier and healthier each year. Afternoon tea starts about 3 o’clock in the afternoon. Normally people eat some snacks such as, biscuits, cakes and crisps, and a cup of tea. Dinner starts about 6-7 o’clock so only a light snack will do at this time Dinner is the main meal of dayand a typical British meal for dinner is meat and "two veg" (vegetables). We put hot brown gravy, traditionally made from the juices of the roast meat (but more often today from a packet!) on the meat and usually the vegetables. One of the vegetables is almost always potatoes. This traditional meal is rarely eaten nowadays, and often just eaten on Sundays, Sunday Roast. Nowadays British people eatsomething meat based with either rice or pasta and a sauce to go with it, such as Shepherd’s Pie, Bangers (Sausage) and Mash, Steak and curry. Takeaways for dinner are also very popular, Chinese and Indian food are the most common type of takeaway food. Mainly eaten on Fridays and Saturdays. Dessert is also very important, ice cream, cheesecake, apple pie or apple crumble with custard. A famous British dish, which people know about is Fish and chips. Thick cut fries and battered cod or haddock. This is traditionally eaten on the seaside, however even a tiny village in the countryside will definitely have a fish and chip shop.
餐厅英语类 英国饮食文化之早餐篇
美联英语提供：英国饮食文化之早餐篇 分享一个免费试听课，名额有限，碰碰运气吧 https://www.360docs.net/doc/4114121504.html,/test/xingzuo.html?tid=16-73675-0 Today people in the UK eat a more varied diet than ever before. As well as the regional diets of England, Scotland, Wales, and Northern Ireland the many immigrant communities have introduced their cuisines to the previously unadventurous Britons: Chinese, Greek, Indian, Italian, Thai, American fast foods such as pizza, hamburgers and fried chicken have to some extent displaced the traditional fast food of fish and chips. 今天，人们在英国吃了更多样化的饮食比以往任何时候。以及区域饮食的英格兰，苏格兰，威尔士和北爱尔兰，许多移民社区介绍了他们的菜以前unadventurous英国人：中国，希腊，印度，意大利，泰国，美国快餐食品，如比萨饼，汉堡包和炸鸡已在一定程度上取代传统的快餐店的炸鱼和薯条。 Because of the climate and the Germanic origins of many of its early people, the UK has been a traditionally beer drinking rather than a wine drinking country. Nevertheless, in recent years, vineyards in the south of England have proved successful. In the west of England the traditional drink is cider, rather than beer. Over Britain as a whole, however, the traditional drink is tea. 由于气候和日耳曼起源及其早期的许多人，英国一直是传统上喝啤酒，而不是葡萄酒
从英国饮食文化视角谈论最具代表性的英国食物“fish and chips”(英文版)
Talk about from the perspective of the British diet most representative British food "fish and chips" Summary: Food culture is part of the national culture, reflecting the historical development of the national culture. Britain is a country with a rich history and culture, it has his own story, but also compatible with softness, attract new blood, to understand English, you should be aware of Britain's eating habits, food culture, to understand the most representative of the United Kingdom the food, it is necessary to proceed from the British food culture, to understand the habits and customs in the UK diet from all aspects. Keyword: Food Culture; British; Representative Food Britain is a country rich in culture, they retained the original traditional eating habits and cooking skills in cooking, as the British North Atlantic ocean currents affected by the regulation and westerly winds throughout the year, forming a cool, there is rain throughout the year, four seasons cold and heat little change in the temperate climate. Due to climatic conditions, Britain's main plant feed crops and pasture development, and the development of dairying. Britain itself grain and livestock products, but not self-sufficient, need to rely on imports, and therefore, the number of British cooking dishes are affected by external information. However, the British food choice of materials limitations relatively large, so the British do not pay attention to eating seafood, actually prefer beef, lamb, poultry and vegetables. Moreover, Britain is a very particular country gentleman, their gentleman is also reflected in the table. The British tend to be more popular way of cooking are: stewed, grilled, fried, baked, baked and fried. Meat, seafood, game cooking methods are unique, and their beef has a special preference. When not accompanied by seasonal vegetables edible, baked potato, but also add a little mustard sauce on the steak. Most British cuisine seasoning on the table, fancy free to choose, and the British do not like dishes with slime and too spicy dishes, also hanged MSG seasoning. The British do not like the salty taste, love sweet, sour, slightly spicy. British often use oven cooking, the oven-baked dish with a variety of meat and vegetables should be placed in the baking dish with slow roasted to taste the meat and vegetables are out of tune. British like drinking tea, morning to morning tea; to 11:00, to take a break, drink a cup of tea, which they call a light meal around 11 am; after noon, eat lunch, but also with a glass tea; 15:30 to about 4:00 even a cup of tea, elegant formal tea gathering, do not drink tea or eat dim sum restaurants, can be called "tea", tea has almost become British essential to life habits. Britain is also rich in wine, Scotch whiskey production, due to the climate, cultural traditions, the British very fond of drink, therefore, the British wine very powerful, bars everywhere, unique pub culture has become an important part of British culture. There are five major UK Bar: First, traditional pubs, quaint, old, a lot of open-air
习惯作文之英国人的饮食习惯的英语作文
英国人的饮食习惯的英语作文 【篇一：英国人的饮食习惯及英文介绍】 英国人的饮食习惯及英文介绍 in the uk we have many different names for mealtimes, including ‘breakfast’, ‘brunch’, ‘elevenses’, ‘lunch’, ‘tea’, ‘dinner’ and ‘supper’! what people eat and when can vary greatly – in some parts of the uk, people may eat their meals at different times, and in some parts of the uk, ‘dinner’ means ‘lunch’, and ‘supper’ means ‘dinner’! 在英国，一天中的几顿饭都有它们各自的名字，比如breakfast早餐，brunch早午餐，elevenses午前茶，lunch午餐，tea下午茶，dinner（晚餐，正餐），supper晚饭。什么时候该吃什么区别大着呢，在英国的某些地区，人们是在这几个不同的时间点吃饭，而在 另一些地方，dinner指的是lunch，supper就是dinner。 although this may seem very confusing (and it is, even for british people!), many of the names are very old-fashioned, and not often used. ‘elevenses’ and ‘tea’ are examples of two old-fashioned snacks that are rarely eaten today. ‘elevenses’ is eaten at 11:00 am, consisting of cake or biscuits with a cup of tea or coffee. two traditional characters from english children’s books, winnie the pooh and paddington bear, used to always ‘take elevenses’! ‘tea’ is a very similar meal, and a british tradition, which involves snacking on cakes, with a cup of tea, and is normally eaten between 4:30 and 5:30 pm. 看起来貌似复杂得很（事实正是如此，即使对于英国人来说也一样），很多叫法都早已过时，不怎么被人使用。比如elevenses和tea，这两道茶点现在几乎没什么人享用了。elevenses一般是在上 午11：00，包括一杯一杯茶或咖啡就着蛋糕和饼干吃。童话书《小 熊维尼》和《帕丁顿熊》里的两位传统的小主角一直保留着吃午餐 前茶点的习惯。tea下午茶相当于一小顿饭，按照英国传统，这一餐 需要一杯茶伴着一些蛋糕佐食，时间一般是下午4：30到5：30之间。 however because people tend to have busy lifestyles in contemporary britain, we only eat three main meals each day –called breakfast, lunch and dinner.
英国的饮食文化与习惯
The history of Britain has played a large part in it's traditions, it's culture - and it's food. The Romans for instance brought us cherries, stinging nettles ( to be used as a salad vegetable), cabbages and peas, as well as improving the cultivation of crops such as corn. And they brought us wine! The Romans were prolific road builders, these roads allowing for the first time the easy transportation of produce throughout the country. The Saxons were excellent farmers and cultivated a wide variety of herbs. These were not used just for flavour as they are today but were used as bulk to pad out stews. The Vikings and Danes brought us the techniques for smoking and drying fish - even today the North East coasts of England and Scotland are the places to find the best kippers - Arbroath Smokies, for example. "Collops" is an old Scandinavian word for pieces or slices of meat, and a dish of Collops is traditionally served on Burns Night (25th January) in Scotland. York Ham is a great favourite with the British housewife. The first York Ham is said to have been smoked with the sawdust of oak trees used in the building of York Minster. The Normans invaded not only our country but also our eating habits! They encouraged the drinking of wine and even gave us words for common foods - mutton (mouton) and beef (boeuf) for example. In the 12th century the Crusaders were the first Britons to taste oranges and lemons whilst in Jaffa in 1191-2. Britain has always been a great trading nation. Saffron was first introduced into Cornwall by the Phoenicians at a very early date when they first came to Britain to trade for tin. Derived from the dried and powdered stigmas of the saffron crocus, saffron is still used today in British cooking. The importation of foods and spices from abroad has greatly influenced the British diet. In the Middle Ages, wealthy people were able to cook with spices and dried fruits from as far away as Asia. It has been said however that the poor people were lucky to eat at all! In Tudor times, new kinds of food started to arrive due to the increase in trade and the discovery of new lands. Spices from the Far East, sugar from the Caribbean, coffee and cocoa from South America and tea from India. Potatoes from America began to be widely grown. Eccles Cakes evolved from Puritan days when rich cakes and biscuits were banned.
英国人的饮食与生活习惯
英国的饮食与生活习惯 英国是一个多元化社会，聚集着不同种族、信仰与肤色的人，英国文化历史悠久，拥有世界知名、令人羡慕的歌剧院、博物馆及艺术馆，例如，爱丁堡的苏格兰皇家博物馆、贝尔法斯特的北爱尔兰博物馆、卡的夫国际露天剧场等等。英国的社会治安状况多次名列世界第一，英国人的“绅士风度”世界闻名。 一、饮食 英国人的饮食习惯一般是一日四餐，即：早餐、午餐、午茶餐和晚餐。口味喜清淡，不喜辣味。 1、英国人十分重视早餐，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7：00-9：00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点麦片粥（以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口，而且富有营养，尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后）；接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼；最后吃黄油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡。 2、午餐 午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐，或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成，通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的，大多数人的午餐也比较简单，吃些头天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的凉菜，以及肉饼、布丁和水果，饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐，要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪，还喝啤酒。 3、下午茶 下午4-5点钟，有一道下午茶，吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭，而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”（tea break）,时间是一刻钟至二十分钟，不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下，放进茶和奶，再冲入沸水。奶茶冲好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中，个人根据口味自取，但绝不能同时加奶和柠檬汁。
英国饮食文化
英国的饮食文化 英国是属于西欧各国其中之一，它的地理位置于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在 50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂，成为冬暖夏凉，终年有雨的 温带海洋性气候。主要栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由於其本身的食粮 及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受到外来资 讯的响影。不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保 留了原有的传统饮食习惯及烹调技于巧。 英国人的饮食习惯一般是一日四餐，即：早餐、午餐、午茶餐和晚餐。英国人的口味比较清淡，不喜欢辣味。 1、早餐 英国人十分重视早餐，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7：00-9：00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点麦片粥,接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼；最后吃黄油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡。不过这种传统的英国早餐近些年来已经让位于一种较为清淡的大陆式早餐。这种早餐是典型的欧洲大陆国家的早餐，不包含需经烹调的主菜，通常有果酱、炸麦片、面包卷、烤面包片、橘子酱和咖啡等。 多数人早餐只吃些抹有黄油的面包，喝点咖啡或牛奶，就匆匆上班了，只有休息日才有时间慢慢享用丰盛的早餐。 2、午餐 午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐，或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成，通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的，大多数人的午餐也比较简单，吃些头天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的凉菜，以及肉饼、布丁和水果，饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐，要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪，还喝啤酒。 3、下午茶 下午4-5点钟，有一道下午茶，吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭，而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”,时间是一刻钟至二十分钟，不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下，放进茶和奶，再冲入沸水。奶茶冲好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中，个人根据口味自取，但绝不能同时加奶和柠檬汁。茶用茶匙调拌，之后茶匙放在自己的小茶碟里。喝茶时，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯饮用。 4、晚餐 晚餐一般是一天中的正餐，一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜，最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼等，通常是每人。一大块肉（鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等），一盘拌了黄油的土豆泥，一盘青菜（沙拉等）。另外，饭前每人有一碗汤，饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。 英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油
英国饮食文化
浅谈英国饮食文化 外国语学院英语084 何彤彤200810010418 摘要：民以食为天。饮食文化是民族文化的一部分，反映了民族历史发展境遇。要了解英国，就应该了解英国的饮食习惯。本文就英国的饮食文化作了较为系统介绍，从各个方面了解英国的在饮食方面的习惯和风俗。 关键词：饮食文化习惯美食餐桌礼仪 （一）引言 英国位于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的影响，形成了冬暖夏凉，终年有雨，四季寒暑变化不大的温带海洋性气候。 由于气候条件，英国主要发展栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由于本身粮食及畜牧产品不能自给，需要依赖进口，基于其历史的发展演变，英国的料理烹调上多少都受到外来资讯的影响。不过，英国本身是个文化底蕴深厚的国家，所以他们在料理上还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。 英国很讲究绅士风度，这一点在吃英国菜时也能体会到。但是，英式菜选料的局限性比较大，英国虽是岛国，但渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。[1] （二）饮食烹饪 英国人一般比较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎、焗、烙和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（roasted beef），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。[2] 英国菜的调料中很少用酒，调味料大都放在餐桌上，任人自由挑选。英国人不喜带粘汁的菜肴和过辣的菜肴，忌用味精调味；也不吃狗肉。其口味不喜太咸，爱甜、酸、微辣味。[3] 英国的烹饪常常用到烤炉，烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜都要放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来。[4] （三）饮食习惯之一日三餐 1、早餐：英式早餐是英国饮食文化的重要部分，其以菜点丰富著名。 标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉（bacon）、煎 蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，而且还会 有咖啡或茶佐餐。 主食一般是炸面包片，炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后 的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，烤出的面包焦黄酥脆，图1：英式早餐 口感香甜。
英国的饮食文化和休闲娱乐
英国的饮食文化和休闲娱乐 John Bull “约翰牛”是英国人的绰号，16世纪英国著名作家约翰·阿布斯诺特(John Arbuthnot)写了一本讽刺小说，名叫《约翰牛的生平》(The History of John Bull)，该书的主人公约翰牛为人粗暴冷酷，桀骜不逊，他盛气凌人、欺辱弱者，如果谁流露出对他稍微表示不满的反抗情绪，他立即摆出一副格斗的架势。作者通过这个赳赳武夫的形象，暗喻当年英国的专横跋扈，“约翰牛”的形象正是这个时期英国的体现。 饮食文化 饮食上英式菜是世界公认的名流大菜，它历史悠久、工艺考究，很得世人青睐。 一般的英国家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐。有极个别地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐。传统的英国家常饭通常分三道上：头盘（通常是汤）、主食和甜品。在英国吃一顿有三道菜的全餐通常意味着先吃咸或辣的食品，最后再上一道甜食。 英国人喜欢口味清淡、甜酸、微辣的食品。菜的做法主要有煎、炸、烤、烧等。主要食菜有冷鸡、冷肉、火腿、肠子、鱼子、沙丁鱼、计司、煎鱼、烤鸡、西红柿、各种小吃、生菜，煎牛扒、猪肉扒、烤羊肉、牛肉洋葱、青椒、牛肉丝、香酥扁豆和糖醋类的多菜汤、鸡汤、杂拌汤、木樨汤、素菜汤、瓜菜汤、清面条。不喜欢吃带粘汁和过辣
的菜。 英国人讲究口味清淡，菜肴要求质好量精，花样多变，注意营养成分。他们喜欢吃牛肉、羊肉、蛋类、禽类、甜点、水果等食品。夏天喜欢吃各种水果冻、冰淇淋，冬天喜欢吃各种热布丁。进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒 中国茶叶自从十七世纪传入英国，便和茶结下了不解之缘，一改过去只喝咖啡、啤酒等饮料的习惯。 特色食物： 1、英式早餐一般都是煎蛋，香肠，豆，咸肉，烤面包片等， 价格不贵，口味也不错．特别值得一提的是煎蛋，非常好看 的太阳蛋，蛋黄上面有一层薄薄的蛋白保存得非常的好，把 蛋白戳破蛋黄便流出来了，简直就是生的蛋． 2、烙饼是非常简单的食物，是用面粉，蛋，牛奶和水搅拌后， 放在锅里煎就可以，煎好以后洒上糖，蜂蜜，酸橙汁，酸酸 甜甜的非常的可口。 3、薯条是英国最受人欢迎的食物．薯条在英国的地位，就相 当于米饭在中国的地位一样，是主食．别小看那一根根小小 的薯条，英国人口的肥胖程度和它是成反比的，当然它的贡 献是相当巨大的．为了它，英国政府不得不提倡全民减肥． 4、鱼英国人在鱼上面裹上糊放在油里炸好，和炸土豆条一起 吃。人们把盐和醋的混合调料倒在炸鱼和土豆条上，用报纸 包上，然后从纸包里拿着吃。
英国早餐上的饮食文化
英国早餐上的饮食文化 Today people in the UK eat a more varied diet than ever before. As well as the regional diets of England, Scotland, Wales, and Northern Ireland the many immigrant communities have introduced their cuisines to the previously unadventurous Britons: Chinese, Greek, Indian, Italian, Thai, American fast foods such as pizza, hamburgers and fried chicken have to some extent displaced the traditional fast food of fish and chips. 今天，人们在英国吃了更多样化的饮食比以往任何时候。以及区域饮食的英格兰，苏格兰，威尔士和北爱尔兰，许多移民社区介绍了他们的菜以前unadventurous 英国人：中国，希腊，印度，意大利，泰国，美国快餐食品，如比萨饼，汉堡包和炸鸡已在一定程度上取代传统的快餐店的炸鱼和薯条。 Because of the climate and the Germanic origins of many of its early people, the UK has been a traditionally beer drinking rather than a wine drinking country. Nevertheless, in recent years, vineyards in the south of England have proved successful. In the west of England the traditional drink is cider, rather than beer. Over Britain as a whole, however, the traditional drink is tea. 由于气候和日耳曼起源及其早期的许多人，英国一直是传统上喝啤酒，而不是葡萄酒的饮用国。然而，近年来，葡萄园在英格兰南部的已证明是成功的。英格兰西部的传统饮料是苹果酒，而不是啤酒。英国作为一个整体，但是，传统的饮料是茶。 今天我们来详细介绍一下英国的早餐。 The most famous meal in Britain could be the traditional breakfast. What makes it so popular with British people and visitors alike? 在英国最有名的一餐可能就要数早餐了。为什么它会这么受英国人和游客的喜爱呢？ 英式早餐全餐（British Breakfast），比其他国家的正餐还要丰富，绝非只有牛角包配果酱咖啡的欧式早餐（Continental Breakfast）可比。这份早餐俗称the fry-up，因为里面多是煎炸的食物：香肠（sausage），腌肉（bacon），蘑菇（mushroom），番茄（tomato）。除此之外，还有土司（toast），英式烤饼（scone），茄汁焗豆（baked beans）等食物。 吃英式早餐，鸡蛋是不能少的。鸡蛋通常有四种烹调方法。 Fried 煎 英国人煎蛋，通常只煎一面，蛋黄生生的，俗称“太阳蛋”，也就是美国人口中的 sunny side up Scrambled 炒