食品分析实验报告记录
食品分析实验报告记录
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大学
食品分析
实验报告
食品中总灰分含量的测定
一、目的与要求
1.学习食品中总灰分含量测定的意义与原理
2.掌握灼烧重量法测定灰分的实验操作技术及不同样品前处理方法的选择 二、实验原理
将样品炭化后置于500~600℃高温炉内至有机物完全灼烧挥发后，无机物以无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分。称量残留物的质量即可计算出样品中的总灰分。 三、仪器与试剂 1.仪器
马弗炉；分析天平：感量0.0001g ；干燥器：内装有效的变色硅胶；坩埚钳；瓷坩埚。 2.试剂
三氯化铁溶液（5g/L ）：称取0.5g 三氯化铁（分析纯）溶于100ml 蓝黑墨水中。 四、实验步骤
1.配制浓盐酸：蒸馏水=1:4的稀盐酸，将洗净后的坩埚放入浸泡15min 。
2.将浸泡过后的坩埚取出，放入马弗炉中灼烧30min 。
3.冷却200℃以下将坩埚取出移至干燥器内冷却至室温，称取坩埚的质量30.5337g 。
4.称取固体样品——奶粉1.0636g 放入坩埚内，置于电热炉上炭化30min 或至样品完全炭化不冒白烟。
5.把坩埚放入马弗炉内，错开坩埚盖，关闭炉门进行灼烧。
6.冷至200℃一下取出坩埚，并移至干燥器内冷却至室温，称量至恒重得30.5835g 。 五、结果计算
样品总灰分含量计算如下：
式中，X 为每100g 样品中灰分含量，g ；m 1为空坩埚质量，g ；m 2为样品和坩埚质量，g ；m 3为坩埚和灰分质量，g 。
m 3—m 1
X= × 100 m —m
X=（30.5835—30.5337）/1.0636×100
=4.68%
六、注意事项
1.样品炭化时要注意热源强度，防止产生大量泡沫溢出坩埚，造成实验误差。对于含糖分、淀粉、蛋白质较高的样品，为防止泡沫溢出，炭化前可加数滴纯净植物油
2.灼烧空坩埚与灼烧样品的条件应尽量一致，以消除系统误差。
3.把坩埚放入马弗炉或从马弗炉中取出时，要在炉口停留片刻，使坩埚预热或冷却，防止因温度骤然变化而使坩埚破裂。
4.灼烧后的坩埚应冷却到200℃以下再移入干燥器中，否则因强热冷空气的瞬间对流作用，易造成残灰飞散；而且多热的坩埚放入干燥器，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开。
5.新坩埚使用前须在1:1盐酸溶液中煮沸1h，用水冲净烘干，经高温灼烧至恒重后使用。用过的旧坩埚经初步清洗后，可用废盐酸浸泡20min，再用水冲洗干净。
6.样品灼烧温度不能超过600℃，否则钾、钠、氯等易挥发造成误差。样品经灼烧后，若中间仍包裹炭粒，可滴加少许水，使结块松散，蒸出水分后再继续灼烧至灰化完全。
7.对较难灰化的样品，可添加硝酸、过氧化氢、碳酸铵等助灰剂，这类物质在灼烧后完全消失，不增加残灰的质量，仅起到加速灰化的作用。如，若灰分中夹杂炭粒，向冷却的样品滴加硝酸（1:1）使之湿润，蒸干后再灼烧。
8.反复灼烧至恒重是判断灰化是否完全最可靠地方法。因为有些样品即使灰化完全，残灰也不一定是白色或灰白色。例如铁含量高的食品，残灰呈褐色；锰、铜含量高的食品，残灰呈蓝绿色。反之，未灰化完全的样品，表面呈白色的灰，但内部仍夹杂有炭粒。
七、思考题
1.简述测定食品灰分的意义。
对于食品行业来说，灰分是一项重要的质量指标。例如，在面粉加工中，常以总灰分含量评定面粉等级，面粉的加工精度越高，灰分含量越低；在生产果胶、明
胶等胶质产品时，总灰分说明这些制品的胶冻性能；水溶性灰分则在很大程度上表明果酱、果冻等水果制品的水果含量；而酸不溶性灰分的增加则预示着污染和掺杂。
2.灰分测定的基本实验步骤及操作注意事项是什么？
实验步骤：
1.配制浓盐酸：蒸馏水=1:4的稀盐酸，将洗净后的坩埚放入浸泡15min。
2.将浸泡过后的坩埚取出，放入马弗炉中灼烧30min。
3.冷却200℃以下将坩埚取出移至干燥器内冷却至室温，称取坩埚的质量
4.称取固体样品放入坩埚内，置于电热炉上炭化30min或至样品完全炭化不冒白烟。
5.把坩埚放入马弗炉内，错开坩埚盖，关闭炉门进行灼烧。
6.冷至200℃一下取出坩埚，并移至干燥器内冷却至室温，称量至恒重
注意事项：
1.样品炭化时要注意热源强度，防止产生大量泡沫溢出坩埚，造成实验误差。对于含糖分、淀粉、蛋白质较高的样品，为防止泡沫溢出，炭化前可加数滴纯净植物油
2.灼烧空坩埚与灼烧样品的条件应尽量一致，以消除系统误差。
3.把坩埚放入马弗炉或从马弗炉中取出时，要在炉口停留片刻，使坩埚预热或冷却，防止因温度骤然变化而使坩埚破裂。
4.灼烧后的坩埚应冷却到200℃以下再移入干燥器中，否则因强热冷空气的瞬间对流作用，易造成残灰飞散；而且多热的坩埚放入干燥器，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开。
5.新坩埚使用前须在1:1盐酸溶液中煮沸1h，用水冲净烘干，经高温灼烧至恒重后使用。用过的旧坩埚经初步清洗后，可用废盐酸浸泡20min，再用水冲洗干净。
6.样品灼烧温度不能超过600℃，否则钾、钠、氯等易挥发造成误差。样品经灼烧后，若中间仍包裹炭粒，可滴加少许水，使结块松散，蒸出水分后再继续灼烧至灰化完全。
7.对较难灰化的样品，可添加硝酸、过氧化氢、碳酸铵等助灰剂，这类物质在灼
烧后完全消失，不增加残灰的质量，仅起到加速灰化的作用。如，若灰分中夹杂炭粒，向冷却的样品滴加硝酸（1:1）使之湿润，蒸干后再灼烧。
8.反复灼烧至恒重是判断灰化是否完全最可靠地方法。因为有些样品即使灰化完全，残灰也不一定是白色或灰白色。例如铁含量高的食品，残灰呈褐色；锰、铜含量高的食品，残灰呈蓝绿色。反之，未灰化完全的样品，表面呈白色的灰，但内部仍夹杂有炭粒。
3.判断样品是否灰化完全的方法有哪些？
反复灼烧至恒重是判断灰化是否完全最可靠地方法。因为有些样品即使灰化完全，残灰也不一定是白色或灰白色。例如铁含量高的食品，残灰呈褐色；锰、铜含量高的食品，残灰呈蓝绿色。反之，未灰化完全的样品，表面呈白色的灰，但内部仍夹杂有炭粒。
索氏抽提法测定大豆粗脂肪含量
一、目的与要求
1.学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法
2.掌握索氏抽提法测定脂肪的基本操作要点及影响因素 二、实验原理
利用脂肪能溶于某些有机溶剂的性质，将干燥后的样品用无水乙醚经索氏抽提器反复抽提，使样品的脂肪进入溶剂中，蒸去溶剂后所得到的物质即为粗脂肪。 三、仪器与试剂 1.仪器
索氏抽屉器；电热恒温水浴锅；电热鼓风干燥器；干燥器；电子天平 2.试剂 无水乙醚 四、实验步骤
1.称取滤纸重量1.4848g ，加上奶粉，称量得到滤纸加奶粉重量4.9491g ，将滤纸包裹奶粉折叠成滤纸包，宽度小于抽提筒直径，高度低于抽提筒。
2.将滤纸包放入索氏抽提器，连接已干燥至恒重的脂肪接收瓶，连接冷凝器，由抽提器冷凝管上端加入乙醚至瓶内体积的2/3处，将接收瓶浸入水浴中，通入冷凝水，开始加热抽提。
3.水浴温度控制在使抽提筒内的抽提液每6~8min 回流一次为宜。
抽提时间一般在10~12h ，提取结束前，用滤纸接取一滴提取液，溶剂挥发后，不留下油斑为提取终点。
4.提取完毕，取出滤纸包，用原抽提器回收乙醚，直至接受瓶内溶剂几乎全部回收完，取下接收瓶，在水浴上蒸去残余的溶剂。
5.将滤纸包放入干燥箱干燥30min 后称量，反复干燥直至恒重4.7242g 。 五、结果计算
式中，X 为每100g 样品中脂肪含量，g ；m 为样品的质量，g ；m 1为滤纸包加样品的重量，g ；m 0为脂肪提取过后滤纸包的重量。
m 1—m 0
X= ×100 m
X=(4.9491-4.7242)/3.4643×100
=6.49%
六、注意事项
1.抽提脂肪的试剂是易燃、易爆物质，因此抽提室内严禁明火存在，同时注意抽提室的通风换气。
2.测定样品、抽提器、抽提溶剂均需进行去水处理。因为抽提体系中有水，会使样品中的水溶性物质溶解而使测定值偏高；或由于水的存在，抽提溶剂因被水饱和后影响脂肪的抽提效率；同时因样品中水的存在，使抽提溶剂不易渗入细胞组织内部，脂肪未被提尽而产生误差。
3.抽提筒内的滤纸筒不能超过虹吸管，否则样品中的脂肪不能提尽而造成误差。4样品和乙醚的浸出物在烘箱中干燥时间不应过长，以免不饱和脂肪酸受热氧化而增加质量。
5.注意易燃有机溶剂的安全使用，接收瓶中的有机溶剂残留物必须彻底挥尽后，才能放入烘箱内干燥。干燥初期瓶口侧放，半敞开烘箱门，，于90℃以下鼓风干燥10~20min，然后将烘箱门关闭，升至所需温度。
6.乙醚放置时间过长，容易被氧化而含有过氧化物。过氧化物不稳定，在蒸馏或干燥时会发生爆炸。故使用前应检查是否含有过氧化物，若有要去除。
（1）乙醚中过氧化物的检验方法取5mL乙醚于试管中，加入KI（100g/L）溶液1mL，充分振荡1min，静置分层。若有过氧化物则释放游离碘，水层呈黄色（或加入4滴5g/L淀粉指示剂显蓝色），该乙醚试剂必须处理后使用。
（2）去除过氧化物的方法将乙醚倒入蒸馏瓶中，加一段无锈铁丝或铝丝，收集重蒸馏乙醚。
七、思考题
1.简述索氏抽屉器法测定食品中脂肪的原理、应用范围以及确保实验操作安全的要点。
原理：利用脂肪能溶于某些有机溶剂的性质，将干燥后的样品用无水乙醚经索氏抽提器反复抽提，使样品的脂肪进入溶剂中，蒸去溶剂后所得到的物质即为粗脂肪。
应用范围：本法可用于各类食品中脂肪含量的测定，特别适用于脂肪含量较高而
结合态脂肪含量少，易烘干磨细、不易潮解结块的样品。
操作安全要点：
抽提脂肪的试剂是易燃、易爆物质，因此抽提室内严禁明火存在，同时注意抽提室的通风换气。
乙醚放置时间过长，容易被氧化而含有过氧化物。过氧化物不稳定，在蒸馏或干燥时会发生爆炸。故使用前应检查是否含有过氧化物，若有要去除。
挥发乙醚时不能直火加热，应采用水浴挥净。
2.潮湿的样品能否采用乙醚直接提取？
不能。测定样品需进行去水处理。因为抽提体系中有水，会使样品中的水溶性物质溶解而使测定值偏高；或由于水的存在，抽提溶剂因被水饱和后影响脂肪的抽提效率；同时因样品中水的存在，使抽提溶剂不易渗入细胞组织内部，脂肪未被提尽而产生误差。
3.使用乙醚作脂肪抽提溶剂时，应注意的事项有哪些？
乙醚放置时间过长，容易被氧化而含有过氧化物。过氧化物不稳定，在蒸馏或干燥时会发生爆炸。故使用前应检查是否含有过氧化物，若有要去除。
直接滴定法测定食品中还原糖含量
一、目的与要求
1、学习直接滴定法测定还原糖的原理，并掌握其测定的操作技术。
2、通过对实验结果的分析，了解影响测定准确性的因素。 二、实验原理
将等量的碱性酒石酸铜甲液、乙液混合时，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀立即与酒石酸钾钠溶液，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。此络合物与还原糖共热时，二价铜即被还原糖还原为一价的氧化亚铜沉淀，氧化亚铜与亚铁氰化钾反应，生成可溶性化合物，达到终点时稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原成为无色，溶液呈淡黄色时即为滴定终点。根据还原糖标准溶液标定碱性酒石酸铜溶液相当于还原糖的质量，以及测定样品液所消耗的体积，计算还原糖的含量。 三、仪器与试剂 1、仪器
定糖滴定装置（150mL 锥形瓶，匹配的胶塞，25mL 酸式滴定管）；电炉：500W 。 2、试剂 （1）盐酸
（2）碱性酒石酸铜甲液 称取15g 硫酸铜（O H CuSO 245?）及0.05g 次甲基蓝，溶于水中并稀释至1000mL 。
（3）碱性酒石酸铜乙液 称取50g 酒石酸钾钠、75g 氢氧化钠，溶于水中，再加入4g 亚铁氰化钾，完全溶解后用水稀释至1000mL ，贮存于橡胶塞玻璃瓶中。 （4）葡萄糖标准溶液 准确称取1.0000g 至96℃±2℃干燥2h 的纯葡萄糖，加水溶解后加入5mL 盐酸，并以水稀释至1000mL 。此溶液每毫升相当于1.0mg 葡萄糖。 四、实验步骤 1、样品制备
量取12mL 样品（汽水）加水稀释至1000mL ，备用。 2、标定碱性酒石酸铜溶液
吸取5.0mL 碱性酒石酸铜甲液以及5.0mL 乙液，置150mL 锥形瓶中，加水
10mL，加入玻璃珠2粒，从滴定管滴定约9mL葡萄糖标准溶液，摇匀，置于电炉上加热至沸（要求控制在2min内沸腾），然后趁热以每2s1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好退去，显示淡黄色即为终点，记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。
同时平行操作三份，后滴定的葡萄糖标准溶液的体积应控制在0.5-1.0mL以内，否则，增加预加量，重新滴定。
3、样品溶液预备滴定
吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液以及5.0mL乙液，置150mL锥形瓶中，加水10mL，加入玻璃珠2粒，摇匀，置于电炉上加热至沸，趁热以先快后慢的速度，从滴定管中滴加试样溶液，并保持溶液沸腾状态，颜色变浅时，以每2s1滴的速度迅速滴定，直至溶液蓝色刚好退去即为终点，记录样品溶液消耗的体积。当样液中还原糖浓度过高时应适当稀释，再进行测定，使每次滴定消耗样液的体积控制在与标定碱性酒石酸铜溶液时所消耗的还原糖标准溶液的体积近似，约10mL 左右，记录消耗样液的总体积，作为正式滴定时参考。
4、样品溶液正式滴定
吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液以及5.0mL乙液，置150mL锥形瓶中，加水10mL，加入玻璃珠2粒，从滴定管加入比预备体积少1mL的样品溶液至锥形瓶，摇匀，同上法滴定至终点。同法平行操作三份。
5、实验数据记录
项目序号标准还原糖溶
液预加体积/mL 消耗标准还原糖
溶液总体积/mL
平均值/mL
标定碱性酒石酸铜甲、乙液1 0.0 10.7 /
2 9.7 10.6 10.6
3 9.6 10.6
项目序号样品溶液预加
体积/mL 消耗样品溶液总
体积/mL
平均值/mL
样品滴定 1 0.0 11.2 /
2 10.2 11.1 11.1
3 10.1 11.0
计算结果精确到小数点后一位。 五、结果计算
11c V A ?=
式中，A 为碱性酒石酸铜溶液（甲、乙液各5mL ）相当于某种还原糖的质量，mg ；1V 为标定时平均消耗的葡萄糖标准溶液的体积，mL 。
)(6.10000.16.1011mg c V A =?=?=
)/(95.01
.116.102222mL mg V A c c V A ===
??= 样品稀释前的含糖量（mg/mL ）?)/(16.7933.8395.033.832mL mg c C =?=?=（式中，83.33为样品的稀释倍数）。 六、注意事项及说明
1.实验中的加热温度、时间及滴定时间对测定结果有很大影响，在碱性酒石酸铜溶液标定和样品滴定时，应严格遵守实验条件，力求一致。
2.加热温度应使溶液在2min 内沸腾，若煮沸的时间延长，则耗糖量增加。滴定过程滴定装置不能离开热源，为了让上升的蒸汽阻止空气侵入溶液，以免影响滴定终点的判断。
3.甲、乙液应分别存放，临用时以等量混合。
4.本法是与定量的酒石酸铜作用，铜离子是定量的基础，故样品处理时，不能用铜盐作蛋白质沉淀剂。
5.滴定速度应尽量控制2s1滴，滴定速度快，耗糖多；滴速慢，耗糖少。滴定时间应在1min 内，滴定时间延长，耗糖少。因此预加糖液的量应使继续滴定时耗糖量在0.5~1.0mL 以内。
6.为了提高测定的准确度，根据待测样品中所含还原糖的主要成分，要求用哪种还原糖表示结果，就用相应的还原糖标准溶液标定碱性酒石酸铜溶液。如用乳糖表示结果就用乳糖标准标定碱性酒石酸铜溶液。
7.本法对样品溶液中还原糖浓度有一定要求，即希望每次滴定消耗样品溶液体积与标定时所消耗的葡萄糖标准液或其他还原糖标准液的体积相近，所以当样品溶解浓度过低时，可直接吸取10mL 样品液，免去加水10mL ，用标准葡萄糖溶液
或其他还原糖标准液直接滴至终点。这时样品中还原糖含量按下式计算：
式中，V 为标定碱性酒石酸铜溶液消耗标准葡萄糖或其他标准还原糖溶液的体积，mL ；V 为样品滴定消耗标准葡萄糖或其他标准还原糖溶液的体积，mL ；c 为标准葡萄糖或其他标准还原糖溶液的含量，0.1%；V 为测定时吸取样品溶液的体积，mL ；m 为样品质量，g 。 七、思考题
1.预习测定步骤，思考正确完成实验的操作要点是什么？
1）溶液滴定时，控制其沸腾时间在2min 以内，滴定速度控制2s1滴，不能忽快忽慢。
2）样液浓度过高时应适当稀释，再进行测定，使每次消耗体积相近，约10mL 左右。
2.为什么要进行预备滴定？
进行预备滴定是为了确定实验的滴定用量，控制滴定速度以及电路功率等，是正式滴定时，保持各操作要求一致，减少操作误差。 3.为什么滴定过程要保持沸腾？
滴定过程保持沸腾，是为了给整个反应提供一个共热状态，二价铜持续被还原成一价的氧化亚铜。温度降低时，一价的氧化亚铜会被氧化，蓝色重新形成。 4.滴定至终点，蓝色消失，溶液呈淡黄色，过后又重新变为蓝紫色，为什么？ 等量的碱性酒石酸铜甲液、乙液混合时，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀立即与酒石酸钾钠溶液，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。此络合物与还原糖共热时，二价铜即被还原糖还原为一价的氧化亚铜沉淀，氧化亚铜与亚铁氰化钾反应，生成可溶性化合物，达到终点时稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原成为无色，即蓝色消失，溶液呈淡黄色。当溶液冷却后又重新变为蓝色，因为温度降低后溶液中的一价铜又被氧化成二价铜，使溶液成蓝紫色。 5.根据实验结果及实际操作中的问题进行分析讨论。
（
V 1－V 2）×c
还原糖（以某种还原糖计，g/100g ）= ×100 V
3 m ×
250
1）对于样品（汽水）含糖量过高，应稀释适当的倍数，使滴定时的消耗量控制在10mL左右，过高或过低都会影响实验结果
2）溶液滴定过程中电炉温度不稳定，溶液滴加速度忽快忽慢，溶液沸腾时间等都会影响实验结果的准确性
6，若要测定蔗糖、糊精、淀粉含量，应如何操作？
测定蔗糖、糊精、淀粉含量时，可以先将样品处理水解为单糖，再用按还原糖进行测定，再折算成蔗糖、糊精、淀粉等。
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量
一、目的与要求
1.学习凯氏定氮法测定蛋白质的原理
2.掌握凯氏定氮法的操作技术，包括样品的消化处理、蒸馏、滴定及蛋白质含量计算等。
二、实验原理
蛋白质是含氮的化合物。食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化，使蛋白质分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，留在消化液中，然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以蛋白质换算系数，即得蛋白质含量。
因为食品中除蛋白质外，还含有其他含氮物质，所以此蛋白质称为粗蛋白。
三、仪器与试剂
1.仪器
微量定氮蒸馏装置
2.试剂
硫酸铜；硫酸钾；硫酸；硼酸溶液（20g/L）；氢氧化钠溶液(400g/L)；0.01mol/L 盐酸标准溶液；混合指示剂：0.1%甲基红乙醇溶液1份，与0.1%溴甲酚绿乙醇溶液5份临用时混合；黄豆粉
四、实验步骤
1.样品消化
称取大豆粉约1.0g，加入0.2g硫酸铜和3g硫酸钾，移入干燥的100ml凯氏烧瓶中，稍摇匀加入20ml浓硫酸，将瓶置于石棉网上使用电炉，在通风橱中加热消化，开始时用低温加热，待内容物全部炭化，泡沫停止后，再升高温度保持微沸，消化至液体呈蓝绿色澄清透明后，继续加热0.5h，取下放冷，小心加20ml水，放冷后，无损地转移到100ml容量瓶中，加水定容至刻度，混匀备用，即为消化液。
2.定氮装置的检查与洗涤
检查微量定氮装置是否装好。在蒸汽发生瓶内装水约三分之二，加甲基红指示剂数滴及数毫升硫酸，以保持水呈酸性，加入数粒玻璃珠或沸石以防止暴沸。
测定前定氮装置洗涤2~3次：从样品进入口加水适量通入蒸汽煮沸，产生的蒸汽冲洗冷凝管，数分钟后关闭上方的螺旋夹，使反应管中的废液倒吸流到反应室外层，打开下方的夹子由橡皮管排除，如此数次，即可使用。 3.碱化蒸馏
量取硼酸试剂20ml 于锥形瓶，加入混合指示剂2~3滴，并使冷凝管的下端插入硼酸液面下，在上方螺旋夹关闭，下方夹子开启的状态下，准确吸取10.0ml 样品消化液，由小漏斗流入反应室，并以1适量蒸馏水洗涤样口流入反应室，塞紧棒状玻璃塞。将10ml 氢氧化钠溶液倒入小玻杯，提起玻璃塞使其缓缓流入反应室直至反应液呈黑褐色停止加入，立即将玻璃塞盖紧，开启上方螺旋夹，关闭下方螺旋夹，开始蒸馏。通入蒸汽蒸腾5min 以后，移动接收瓶，液面离开冷凝管下端，再蒸馏30s 。然后用少量水冲洗冷凝管下端外部，取下锥形瓶，准备滴定。 4.样品滴定
以0.01mol/L 盐酸标准溶液滴定至灰色为终点。 5.数据记录
项目 第一次 第二次 第三次 样品消化液/ml 10.0 10.0 10.0 滴定消耗盐酸标准溶液/ml 7.8
8.1
7.9
消耗盐酸标准溶液平均值/ml 7.9
五、结果计算
式中，X 为样品蛋白质含量，g/100g ；V 为样品滴定消耗盐酸标准溶液体积，ml ；c 为盐酸标准滴定溶液浓度，mol/L ；0.0140为1.0ml 盐酸标准滴定溶液相当的氮的质量，g ；m 为样品质量，g ；F 为氮换算为蛋白质的系数，大豆及其制品5.71。 X=﹙7.9×0.01×0.0140×5.71×100﹚／﹙1.0/100×10﹚
=6.32﹙g/100g ﹚
V ×c ×0.0140
X= ×F ×100
m
×10 100
六、注意事项
1.本法也适用于半固体试样以及液体样品检测。半固体试样一般取样范围为
2.00~5.00g；液体样品取样10.0~25.0mL（约相当氮30~40mg）。若检测液体样品，结果以g/100mL表示。
2.消化时，若样品含糖高或含脂量较多时，注意控制加热温度，以免大量泡沫喷出凯氏烧瓶，造成样品损失。可加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂减少泡沫产生。
3.消化时应注意旋转凯氏烧瓶，将附在瓶壁上的炭粒冲下，对样品彻底消化。若样品不易消化至澄清透明，可将凯氏烧瓶中溶液冷却，加入数滴过氧化氢后，在继续加热消化至完全。
4.硼酸吸收液的温度不应超过40℃，否则氨吸收减弱，造成检测结果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。
5.在重复性条件下获得两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值得10%。
七、思考题
1.预习凯氏定氮法测定蛋白质的原理及操作
2.蒸馏时为什么要加入氢氧化钠溶液？加入量对测定结果有何影响？
加入氢氧化钠就是使铵根离子与氢氧根离子反应变成一水合氨，达饱和后分解放出氨气。加入量一般稍过量，以降低氨气的溶解度，在蒸馏时充分蒸出。
3.在蒸汽发生瓶水中加甲基红指示剂数滴及数毫升硫酸的作用是什么？若在蒸馏过程中才发现蒸汽发生瓶中的水变为黄色，马上加补硫酸是否可行？
在蒸汽发生瓶中加入数毫升的硫酸，为了保持水呈酸性；加入数滴甲基红指示剂为了辨别蒸汽发生瓶中的水是否呈酸性。
4.实验操作过程中，影响测定准确性的因素有哪些？
1）样品消化的完全程度。如：被浓硫酸脱水的样品（有机物），炭化成的氮，由于消化不完全就不能被二氧化硫完全还原成氨，就会造成测定结果偏低。
2）消化温度。消化食不能用强火，应保持缓和沸腾，以免粘附在凯氏瓶内壁上的含氮化合物在无硫酸存在的情况下未消化完全而造成氮损失。
3）蒸馏装置的气密性。若气密性差（漏气），蒸馏出来的氨气就会挥发流失（所
以，漏斗加碱后应立刻水封，以免氨气由此处逸出而造成损失）。
4）吸收液的温度。硼酸吸收液的温度不应超过40℃，否则对氨的吸收作用减弱，而造成氨损失。
食品中维生素C 含量的测定
——2,6-二氯靛酚滴定法测定还原型抗坏血酸
一、目的与要求
学会用滴定法测定还原型抗坏血酸。 二、实验原理
还原型抗坏血酸能定量地还原染料2,6-二氯靛酚。该染料在中性或碱性溶液中呈粉红色，滴定时还原型抗坏血酸将染料还原为无色，本身被氧化为脱氢抗坏血酸，终点时过量的染料在溶液中呈粉红色，在没有杂质干扰时，样品提取液所还原的标准染料量与样品中的还原型抗坏血酸量呈正比。 三、试剂材料及仪器
（1）2%草酸溶液 溶解20g 草酸于1000mL 水中。 （2）1%草酸溶液
五、抗坏血酸标准溶液 称取20mg 分析纯抗坏血酸溶解于1%草酸溶液中，移入100mL 容量瓶，用1%草酸溶液稀释至刻度，摇匀，于冰箱中保存。使用时用1%草酸溶液稀释10倍。此标准使用液相当0.2mg/mL 维生素C 。也可用下法标定：吸取维生素C 使用液20.00mL 于锥形瓶中，加入6%碘化钾溶液0.5mL 、1%淀粉溶液3滴，使用微量滴定管，用0.001mol/mL 碘酸钾标准溶液滴定，终点为淡蓝色，计算公式如下：
2
1088
.0mg/mL V V ?=
）抗坏血酸浓度（ 式中，1V 为消耗0.001mol/mL 碘酸钾标准溶液的量，mL ；2V 为吸取抗坏血酸使用液的量，mL ；0.088为1mL0.001mol/mL 碘酸钾标准溶液相当于0.088mg 抗坏血酸。
(4)2,6-二氯靛酚钠溶液 称取2,6-二氯靛酚钠50mg ，溶解并稀释至250mL ，此液应贮于棕色瓶中并冷藏，用时依下法标定：吸取20.00mL 已知浓度的抗坏血酸标准溶液于锥形瓶中，用2,6-二氯靛酚钠溶液滴定至溶液呈粉红色，15s 不褪色为滴定终点，计算染料溶液对抗坏血酸的滴定度T 。 2
1
V V c T ?=
食品化学实验报告
食品化学实验报告
Folin-酚法测定蛋白质含量 一、目的掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。二、原理Folin-酚试剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深 一、目的 掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。 二、原理 Folin-酚试剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深浅与蛋白质含量成正比。此法操作简便，灵敏度比双缩脲法高100 倍，定量范围为5～100μg 蛋白质。Folin 试剂显色反应由酪氨酸、色氨酸和半胱氨酸引起，因此样品中若含有酚类、柠檬酸和巯基化合物均有干扰作用。此外，不同蛋白质因酪氨酸、色氨酸含量不同而使显色强度稍有不同。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 绿豆芽下胚轴（也可用其它材料如面粉）
2．仪器 （1）722 型（或721 型）分光光度计 （2）4 000r/min 的离心机 （3）分析天平 （4）容量瓶（50mL） （5）量筒 （6）移液管（0.5mL、1mL、5mL） 3．试剂（纯度均为分析纯） （1）0. 5mol/L NaOH (2) 试剂甲： （A）称取10g Na2CO3，2g NaOH 和0.25g 酒石酸钾钠，溶解后用蒸馏水定容至500mL。（B）称取0.5g CuSO4·5H2O，溶解后用蒸馏水定容至100mL。每次使用前将（A）液50 份与（B）液1 份，即为试剂甲，其有效期为1d，过期失效。 （3）试剂乙： 在1.5L 容积的磨口回流器中加入100g 钨酸钠（Na2WO4·2H2O）和700mL 蒸馏水，再加50mL 85 ％磷酸和100mL 浓盐酸充分混匀，接上回流冷凝管，以小火回流10h。回流结束后，加入150g 硫酸锂和50mL 蒸馏水
实验报告总结报告的优秀范文
实验报告总结报告的优秀范文 总结报告是会议领导同志对会议召开的情况和会议所取得的成果进行总结的陈述性文件。写总结报告时应注意明确目的，突出重点，切不可面面俱到;要鼓舞人心，富有号召力。小编精选了一些关于总结报告的优秀范文，让我们一起来看看吧。 实验报告总结(一)： 学校实验室是完成教学任务的重要场地，是根据实验教学大纲中要求培养学生初步的科学实验能力和开展科技活动的场所，并对开展实验教学，提高教学质量具有十分重要的作用。对于一个拥有各类实验室且实验仪器基本配套齐全的学校来讲，管理是关键，因为只有管理跟上去了，才能更合理、有效地使用好各类仪器设备。对此，作为一所中学的实验室人员，我们在长期的工作实践中做了如下几个方面的工作： 一、努力提高自身素质 实验人员是科学管理实验室的基本队伍，在整个实验室的管理和运作中起着决定性的作用。一个好的实验员，可以改变整个实验室的面貌，推动实验教学的发展;而一个差的实验员，可导致整个实验室变成脏、乱、差的劣境，从而使实验教学无法正常进行。因此，我们每一个实验员，一方面在平时加强政治学习，提高自身素质，使大家在平凡的点滴工作中认识到这项工作的重要性，从而更加热爱本职工作。另一方面，我们还不断去兄弟学校和单位进行学习交流，参加实验设备和成果展览。这不仅使我们开阔了视野，了解了实验仪器发展的新情况，更看到了兄弟单位的先进管理经验，有利于我们在今后的工作中加以借鉴和改进。
同时学校还鼓励我们总结自己的经验，撰写论文，或进行业余进修，以增强我们在各方面的修养。由于平时有着严格的要求和业务考核，现有的每一位理、化、生实验员都能很好地胜任自己的工作，做到实验室整洁有序，实验准备快捷无误，从而保证了各项教学实验的顺利完成。 二、健全各项规章制度 俗话说没有规矩，不成方圆。我们学校根据上级的规定和本校的具体情况，制定了比较健全的规章制度：如《实验室管理守则》、《学生实验守则》、《实验室工作人员职责》、《实验室安全防护制度》等，进而做到使每项工作都有章可循，有据可查。除此以外，我们还对危险品的使用实行了领用登记手续，从而保证了对危险品的安全管理。由于各位实验员的同心协力，齐抓共管，保证了各项制度的顺利贯彻和实验室工作的正常开展。 三、科学管理仪器设备 仪器设备的规范管理是合理使用仪器的保证，为此我们做了以下的工作： 首先，我们根据建帐要求，设立了总帐、分类明细帐、低值易耗帐，并建立了橱卡，注明仪器的编号、名称、数量。平时对购进或调拨来的仪器设备物品都按统一编号顺序进行登记入帐，且对消耗掉的物品及时记入各分类记录薄上。每学期末都进行一次帐、物、卡核实，并把报废报损的仪器遣报损单，经领导批审后销帐，ZUI后把核查的数目转入总帐、分类帐上，这样就能做到巾长物卡三统一了。
食品化学实验报告
Folin-酚法测定蛋白质含量 一、目的掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。二、原理Folin-酚试 剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物 将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深 一、目的 掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。 二、原理 Folin-酚试剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深浅与蛋白质含量成正比。此法操作简便，灵敏度比双缩脲法高100 倍，定量范围为5～100μg 蛋白质。Folin 试剂显色反应由酪氨酸、色氨酸和半胱氨酸引起，因此样品中若含有酚类、柠檬酸和巯基化合物均有干扰作用。此外，不同蛋白质因酪氨酸、色氨酸含量不同而使显色强度稍有不同。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 绿豆芽下胚轴（也可用其它材料如面粉） 2．仪器 （1）722 型（或721 型）分光光度计 （2）4 000r/min 的离心机 （3）分析天平 （4）容量瓶（50mL） （5）量筒 （6）移液管（0.5mL、1mL、5mL） 3．试剂（纯度均为分析纯） （1）0. 5mol/L NaOH (2) 试剂甲： （A）称取10g Na2CO3，2g NaOH 和0.25g 酒石酸钾钠，溶解后用蒸馏水定容至500mL。（B）称取0.5g CuSO4·5H2O，溶解后用蒸馏水定容至100mL。每次使用前将（A）液50 份与（B）液1 份，即为试剂甲，其有效期为1d，过期失效。 （3）试剂乙： 在1.5L 容积的磨口回流器中加入100g 钨酸钠（Na2WO4·2H2O）和700mL 蒸馏水，再加50mL 85 ％磷酸和100mL 浓盐酸充分混匀，接上回流冷凝管，以小火回流10h。回流结束后，加入150g 硫酸锂和50mL 蒸馏水及数滴液体溴，开口继续沸腾15min，驱除过量的溴，冷却后溶液呈黄色（倘若仍呈绿色，再滴加数滴液体溴，继续沸腾15min）。然后稀释至1L，过滤，滤液置于棕色试剂瓶中保存，使用前大约加水1 倍，使最终浓度相当于1mol/L。 四、操作步骤 1．标准曲线的制作 （1）配制标准牛血清白蛋白溶液：在分析天平上精确称取0.0250g 结晶牛血清白蛋白，倒入小烧杯内，用少量蒸馏水溶解后转入100mL 容量瓶中，烧杯内的残液用少量蒸馏水冲洗数次，冲洗液一并倒入容量瓶中，用蒸馏水定容至100mL，则配成250μg/mL 的牛血清白蛋白溶液。
初中实验报告范文.doc
初中实验报告范文 篇一：初中毕业化学实验报告 一、实验内容（含实验原理介绍）： 二、实验目的 三、涉及实验的相关情况介绍（包含使用软件或实验设备等情况）： 四、实验结果（含程序、数据记录及分析和实验总结等，可附页）： 1．常用仪器的名称、形状和主要用途。 2．化学实验的基本操作 （1）药品的取用和称量 （2）给物质加热 （3）溶解、过滤、蒸发等基本操作 （4）仪器连接及装置气密性检查 （5）仪器的洗涤 （6）配制一定质量分数的溶液 3．常见气体的实验室制备及收集 （1）三种气体（H2、O2、CO2）的制备 （2）三种气体的收集方法 4．物质的检验与鉴别 （1）常见气体的检验及鉴别
（2）（2）两酸、两碱及盐的鉴别 5．化学基本实验的综合 把握好以上这些知识点的关键是要做好以下几个方面： （1）化学实验就要动手，要进入化学实验室，参与化学实践的一切活动。在实验室要观察各种各样各具用途的实验仪器、实验用品、实验药品试剂，各种各类药品，它们的状态、气味、颜色、名称、使用注意事项。还要观察各种各类成套的实验装置。在老师指导下，自己也应动手做所要求完成的各种实验，在实验过程中应有目的地去观察和记忆。例如： ①各种仪器的名称、形状、特点，主要用途，如何正确使用，使用时应注意的事项。 ②无论做什么内容的实验都离不开化学实验的基本操作，因此，要熟练掌握各项化学实验的基本操作，明确操作的方法、操作的注意事项，且能达到熟练操作的程度。 ③还应注意观察各种实验现象，这是培养观察能力、思考问题、分析问题最开始的一步。下面还要进一步详细说明。 ④动手做记录，因为在实验活动中感性知识很多，如不做记录，可能被遗忘或遗漏。这都不利于对实验的分析和判断。 （2）如何做好观察 观察能力是同学们应具备的各种能力之一，观察是获得感性认识最直接的手段，学会观察事物，无论现在或将来都是受益匪浅的基本素质。特别是对于化学实验的现象更要求学会观察，
食品中总酸的测定(滴定法)
学号姓名 实验三食品中总酸的测定（滴定法） 一、实验原理 果汁具有酸性反应，这些反应取决于游离态的酸以及酸式盐存在的数量。总酸度包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。酸的浓度以摩尔浓度表示时，称为总酸度。含量用滴定法测定。果蔬中含有各种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸……。果蔬种类不同，含有机酸的种类和数量也不同，食品中酸的测定是根据酸碱中和的原理，即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。 二、材料、仪器与试剂 （一）材料：西红柿、苹果、果汁等 （二）仪器：碱式滴定管（20mL）、容量瓶（100mL）、移液管（10mL）、烧杯（100mL）、研钵或组织捣碎机、100ml量筒(量酒精)、1%酚酞指示剂、胶头滴管/滴瓶、容量瓶（1000mL）、布氏漏斗+滤纸、天平、三角烧瓶、洗瓶、活性炭（脱色）、和板、蒸馏水。 （三）试剂 1）．0.1mol/L氢氧化钠：称4.0g氢氧化钠定容至1000mL，然后用0.1mol/L邻苯二甲酸氢钾标定，若浓度太高可酌情稀释。 2）．1%酚酞指示剂：称1.0g酚酞，加入100mL50%的乙醇溶解。 三、操作步骤 1）0.1mol/L NaOH标准溶液的标定：将基准邻苯二甲酸氢钾加入干燥的称量瓶内，于105-110℃烘至恒重，用减量法准确称取邻苯二甲酸氢钾约0.6000克，置于250 mL锥形瓶中，加50 mL无CO2蒸馏水，温热使之溶解，冷却，加酚酞指示剂2-3滴，用欲标定的0.1mol/L NaOH溶液滴定，直到溶液呈粉红色，半分钟不褪色。同时做空白试验。 2）样品的处理与测定：准确称取混合均匀磨碎的样品10.0g（或吸10.0mL样品液），转移到100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度、摇匀。用滤纸过滤，准确吸取滤液20mL放入100mL 三角瓶中，加入1%酚酞2滴，用标定的氢氧化钠滴定至初显粉色在0.5min内不褪色为终点，记下氢氧化钠用量，重复三次，取平均值。 四、实验结果 式中：V——样品稀释总体积（mL）V1——滴定时取样液体积V2——消耗氢氧化
实验报告总结(15篇汇总)
实验报告总结第1篇 课程学习和实验的操作诚然是一门专业课必须要去做的，能够使很多专业知识以及专业技能上桌面GIS的功能与菜单操作以及对地形分析等等的实验操作的提升，同时又是一门辩思课，给我很多思，给我莫大的空间。同时，设计专题地图和数据处理让我感触很深。使我对抽象的.理论有具体的认识。经过这次课程实验学习，我掌握专业软件件的简单运用；掌握地图专题制作的不一样方法，地图匹配，属性修改，数据处理，地形分析，缓冲区分析和网络分析以及如何提高地图质量，地图美观，也掌握制图方法和技术，也懂得很多的专业术语和知识。 地理信息系统分析与应用的实验资料主要包括专题地图的制作，GIS的矢量化分析，数据误差校正，GIS数据格式转换，空间内插等等。每一步都需要大家仔细的揣摩研究，并且需要有清晰的思路，思路确定，也就在整体上把握住方向，接下来，就是把它细化，一步一步完成每一个实验模块。可是这个过程曲折可谓一言难尽。整个半天都是对着电脑，不然就是翻阅书本。再此期间我失落过，因为自我不懂的地方还很多。在做GIS实验的点点滴滴让我回味无穷，好多数据都是一边做一边为后面的操作打基础的，如果出现误差或者错误，就会导致后面的一些实验操作无法正常的开展和完成，这更是使我体会到仅有耐心细心和恒心，才能做好事情。本次的这些实验加强我们动手、思考和解决问题的本事，也进一步巩固和加深我对地理信息系统原理和方法的理解，提高 综合运用本课程所学的知识和对知识的加强理解。培养我查阅资料的本事和
独立思考，解决问题的本事。经过实际操作，应用软件的分析方法，并培养严认真的工作作风，在制作实验操作的过程中有些问题不是很理解，但当我做完这些实验后，有些问题就迎刃而解。操作时经常会遇到这样那样的错误，有的是因为粗心造成的，也有的是用错方法，总之就是实现不。同时在实验的过程中发现自我的不足之处，对以前所学的知识点理解得不够透彻，掌握得不牢固。 我认为，在这学期的GIS实验中，不仅仅培养独立思考、动手操作的本事，在各种其它本事上也都有提高。更重要的是，在实验课上，我们学会很多学习的方法。而这也是日后最实用的，真的是受益匪浅。要应对社会的挑战，仅有不断的学习、实践，再学习、再实践。这对于我们的将来也有很大的帮忙。以后，不管有多苦，我想我们都能变苦为乐，找寻趣味的事情，发现其中珍贵的事情。就像中国提倡的艰苦奋斗一样，我们都能够在实验结束之后变的更加成熟，会应对需要应对的事情。 实验报告总结第2篇 回顾起此课程设计，感慨颇多，从理论到实践，在这学期的学习中，能够说得是苦多于甜，累，可是能够学到很多很多的东西，不仅仅巩固以前所学过的知识，也学到很多在书本上所没有学到过的知识。在实验操作与设计的过程中遇到问题也颇多，但可喜的是最终都得到解决。 此次课程实验学习给自我最大的感触是，不管什么样的软件，懂的也好不懂
模型制作实验报告
模型制作实验报告 1、实验目的与要求 通过本次实验练习模型制作，熟悉建筑模型材料的种类、特性，学会使用钢尺、美工刀等模型制作工具，基本掌握模型的制作技法。为将来在箭镞设计课程中使用模型推敲方案打下基础。要求根据课程设计命题，结合自身设计概念制作模型，可以有一定的取舍，不能有大的错误，制作认真仔细，整体模型干净利落。最后完成得模型要求按照自己的设计方案，体块表现清楚，有自己的风格。 2、实验方案： 结合课程设计的进度，在一草方案后制作工作模型，用于推敲建筑环境、建筑体量、材料、色彩等方面要素，学习以制作模型的形式激发创作灵感、推进方案设计。在基本明确建筑设计方案后进行模型制作设计，选用卡纸、PVC板等作为主材，适用选用色纸、瓦楞纸、型材等作为辅材，利用钢尺、美工刀、模型胶等工具制作建筑模型呈现设计方案。 3、实验过程和数据处理： 听取了专业老师的意见后，我使用了pvc板（厚度为2cm）和kt板作为这次作业的模型主要材料。Pvc板作为主模型的材料，因为其比较结实，不容易被破坏，而且表面平滑，外观看起来十分规整。而kt板则作为模型底座的材料，在kt板上容易插入模型花和粘贴模型人，但是kt板不能与502胶水接触，其会被腐蚀。所以在制作模型时，对于底座的粘合，我使用的是u胶，而pvc板的粘合我会根据需要，使用u胶和502胶水。这次制作模型需要用到的工具中，有手术刀，ut刀，直尺、90度尺、切割板u胶、502胶水等。 考虑到这次制作的模型是塑料模型，因此所需用到的工具比较少。而这次制作模型的手法，鉴于我是大一新生，在经济和知识掌握程度的限制上，我是手工制作模型的。在制作模型时，有直接粘合、镶嵌粘合和穿插的步骤。在制作模型时，我曾经遇到因为粘合位置特殊的原因，很难把两块pvc板粘合在一起或者由于柱子太长，不能轻易与pvc板粘合的问题。一开始我是使用u胶粘合的，但后来发现，原来在一些地方，可以用502胶水作粘合剂，但是值得注意的是，在使用502胶水前，应该确认是否这样粘合，一旦粘合错了，分离工作会很难，而且强制分离会破坏pvc板。另外，在制作模型是，我会发现自己设计的建筑，有些地方做起模型来，会有比较大的难度，会花比较多的时间，于是自己会在考虑是否应该对原来的设计方案进行修改，而如何修改，这又是需要慢慢去思考的，因此，在做模型的时候会发现不少的对设计有用或使你感到困惑的东西。在数据处理方面，我认为做模型对数据的处理十分有用，因为当你把设计从二维转化为三维时，你会发现，你所定的数据不适合人体的模度，对于整个场地的迎合十分不适合。当然，在处理数据时，一些建筑规范是不能忽略的，你的数据可能是不可能实现的东西。因此，在数据处理是，要遵守人体的模度、整个场地的迎合和建筑规范来进行。另外，在处理数据时，我一般时先定大范围的数据，在处理小地方的数据的。可能两方面一起处理会比较好，这我会更加留意这一点。而在数据的整理时，对于复杂的数据，我通常是结合场地的情况稍作调整，当你做出一个模型时，1：20或更大的比例模型用于观察这建筑是否适合人的模度，1:100或更小的比例模型用于观察这建筑是否迎合整理环境的。我制作了1:100和1:50的模型进行分析，最后定出了我的模型方案。
实验报告总结模板
xx 大学实验报告（理工类） 开课学院及实验室：xx 业实验中心 实验时间 ：xx 年 6月17日 一、实验目的 熟悉CCS 软件仿真下，DSP 程序的下载和运行；熟悉借助单片机的DSP 程序下载和运行； 熟悉借助仿真器的DSP 程序下载和运行；熟悉与DSP 程序下载运行相关的CCS 编程环境。 二、实验原理 CCS 软件仿真下，借用计算机的资源仿真DSP 的内部结构，可以模拟DSP 程序的下载和运行。 如果要让程序在实验板的DSP 中运行、调试和仿真，可以用仿真器进行DSP 程序下载和运行。初学者也可以不用仿真器来使用这款实验板，只是不能进行程序调试和仿真。 在本实验板的作用中，单片机既是串口下载程序的载体，又是充当DSP 的片外存储器（相对于FLASH ），用于固化程序。 三、实验设备、仪器及材料 安装有WINDOWS XP 操作系统和CCS3.3的计算机。 四、实验步骤（按照实际操作过程） 1、CCS 软件仿真下，DSP 程序的下载和运行。 第一步：安装CCS ，如果不使用仿真器，CCS 的运行环境要设置成一个模拟仿真器（软仿真）。 第二步：运行CCS ，进入CCS 开发环境。 第三步：打开一个工程。
将实验目录下的EXP01目录拷到D:\shiyan下（目录路径不能有中文），用[Project]\[Open]菜单打开工程，在“Project Open”对话框中选EXP01\CPUtimer\CpuTimer.pjt，选“打开”， 第四步：编译工程。 在[Project]菜单中选“Rebuild All”，生成CpuTimer.out文件。 第五步：装载程序。 用[File]\[Load Program]菜单装载第四步生成CpuTimer.out文件，在当前工程目录中的Debug 文件夹中找到CpuTimer.out文件，选中，鼠标左键单击“打开”。 第六步：运行程序。 用[Debug]\[Run]菜单运行第五步装载的程序。用[Debug]\[Halt] 菜单停止程序运行。 2、借助单片机的DSP程序下载和运行。 (1) 将\CpuTimer\Debug 中的CpuTimer. Out 拷到CHANGE 文件夹中并将CpuTimer.out.out 文件名重
食品工程原理实验报告
流化床干燥实验报告 姓名：张萌学号：5602111001 班级：食品卓越111班 一、实验目的 1．了解常压干燥设备的基本流程和工作原理。 2. 掌握测定干燥速度曲线的方法。 3. 掌握根据实验干燥曲线求取干燥速率曲线以及恒速阶段干燥速 率、临界含水量、平衡含水量的实验分析方法。 二、基本原理 1.干燥速率：单位干燥面积（提供湿分汽化的面积）、单位时间内所除去的湿分质量。 2.干燥速率的测定方法：利用床层的压降来测定干燥过程的失水量。需要用到的公式有： 物料中瞬间含水率X i=（△p-△p e）/△p e 式中:△p-时刻τ时床层的压差； 计算出每一时刻的瞬间含水率X i,然后将X i对干燥时间iτ作图，即为干燥曲线。 3.干燥过程分析： （1）物料预热阶段 （2）恒速干燥阶段 （3）降速干燥阶段。 非常潮湿的物料因其表面有液态水存在，当它置于恒定干燥条件下，则其温度近似等于热风的湿球温度tw ,到达此温度前的阶段称为
（1）阶段。在随后的第二阶段中，由于表面存有液态水，物料温度约等于空气的湿球温度tw，传入的热量只用来蒸发物料表面水分，在第（2）阶段中含水率X随时间成比例减少，因此其干燥速率不变，亦即为恒速干燥阶段。在第（3）阶段中，物料表面已无液态水存在，亦即若水分由物料内部的扩散慢于物料表面的蒸发，则物料表面将变干，其温度开始上升，传入的热量因此而减少，且传入的热量部分消耗于加热物料，因此干燥速率很快降低，最后达到平衡含水率而终止。（2）和（3）交点处的含水率称为临界含水率用X0表示。对于第（2）（3）阶段很长的物料，第（1）阶段可忽略，温度低时，或根据物料特性亦可无第二阶段。 三、实验装置与流程 1．主要设备及仪器 （1）鼓风机：BYF7122,370W； （2）电加热器：额定功率2.0KW； （3）干燥室：Φ100mm×750mm； （4）干燥物料：耐水硅胶； （5）床层压差：Sp0014型压差传感器，或U形压差计。 2．实验装置
实验报告通用模板
实验报告通用模板 实验报告是把实验的目的、方法、过程、结果等记录下来，经过整理，写成的书面汇报。以下是###整理的实验报告通用模板，欢迎阅读！ 心理学实验报告 1．教学目的测定各种彩色视野的范围以及盲点的位置，学习使用视 野计 2．实验程序 2—1 准备工作。 2—1—1 准备好视野图纸、彩色铅笔(红、黄、蓝、绿)、单眼罩。 把视野图纸放在视野计视野计 上相对应的地方，学习在图纸上作记录的方法。 记录时与被试反应的左右、上下方位相反。 2—1—2 被试用右眼罩招右眼遮起来(只测左眼)，把下巴放在支架上，调好距离。眼睛与支架 靠近后，保持头部位置不变。被试用左眼注视正前方的白光点。要求 被试发现视野中彩色出现或 消失就报告，被试视线要始终注视视野弧正中的白点，要求只用眼睛 的余光去看彩色光点是否出 现或消失。 2—l—3 测定过程中，视野弧的位置可分别为900、450、1350和1800等不同角度。 2—2 正式实验。
2—2—I 主试将视野计弧轨故到水平位置上．把一个红色刺激点投在弧轨右边靠近注视点处， 主试将红色刺激由内慢慢向外移动，直到被试看不到红色为止，把这时红色刺激所在位置记下来， 然后主试再把红色刺激从员外例向注视点移动到被试刚刚看到红色为止，记下刺激所在位置的角 度，取两次的平均致，在视野图纸上图点。还有一点应注意，当实行右边实验时红色刺激由内向 外或由外向内时，会出现红色突然消失和再现的现象，红色突然消失和再现的位置就是盲点的位 置，将盲点位置也记录在图纸上。 2—2—2 再把视野弧轨放到下列位置测定红色视野的范围：900、450、1350(与水平交角)以及 其他不同角度。 2—2—3 按上述测红色视野的程序分别测定黄、绿、蓝、白各色助视野范围。 2—2—4 每个颜色做完一种角度位置后休息2分钟，注意每次休息后头部的位置要前后不变。 3．结果 把各彩色视野范围和盲点位置画在一个图纸上。 4．讨论 4—1 各种彩色视野大小次序如何排列？盲点在视野及视网上的位置及大小。 4—2 彩色在视野消失前有何变化?
实验报告单
实验报告单
实验报告单 实验周次：2 班级年级班 实验课题常用工具的使用 实验类型演示实验、分组实验 实验目的使学生了解常用工具的使用方法和作用 实验器材克丝钳、开瓶器、剪刀、螺丝刀、钉锤等。 实验步骤 1、教师用克丝钳将一根铁丝夹断，让学生概括出它的使用方法。 2、教师用开瓶器打开一个啤酒瓶，用剪刀把一张纸剪碎，让学生 概括它们各自的使用方法。 3、将一颗铁钉从木头里起出来，看是用螺丝刀还是用钉锤省力？ 4、分组尝试 实验结论不同的工具有不同的使用方法，可以为我们做些不同的事情。 备注：实验时应注意安全。 实验报告单 实验周次：3 班级年级班 实验课题杠杆平衡的研究 实验类型分组实验 实验目的 通过做杠杆尺的实验,使学生了解杠杆的工作原理。 实验器材杠杆尺、钩码。 实验步骤 1、在将杠杆尺调节到平衡状态后,首先让学生在杠杆尺左边的第二 个孔上挂两个钩码,试一试分别在杠杆尺右边的第一、第二、第二、 第四个孔上挂上两个钩码,杠杆尺会处于一种什么状态? 2、让学生分别改变杠杆尺左右两边挂钩码的位置和数量,观察杠杆 尺的状态会有什么变化?从中能发现什么规律? 实验结论 改变杠杆尺左右两边挂钩码的位置和数量,杠杆尺的状态会有所改 变。 备注：；实验前应将杠杆尺调到平衡状态
实验报告单 实验周次：4 班级年级班 实验课题轮轴的研究 实验类型演示实验 实验目的 通过实验研究轮轴的特点,从而使学生知道合理使用轮轴可以省 力。实验器材：轮轴实验装置。轴粗细相同,轮大小不同的轮轴、 钩码、线、铁架台。 实验器材克丝钳、开瓶器、剪刀、螺丝刀、钉锤等。 实验步骤 1、将一个轮轴实验装置安装在铁架台上,并在轮和轴上分别挂上钩 码,直到平衡： 2、将另一个轮轴实验装置也安装在铁架台上,再在它的轮和轴上分 别挂上钩码,直到平衡。 实验结论在轴的大小一定时，轮越大越省力。 备注：要注意分清哪部分是轮、哪部分是轴。 实验报告单 实验周次：5 班级年级班 实验课题滑轮的研究 实验类型分组实验 实验目的 通过模拟实验,使学生分别认识定滑轮和动滑轮的工作特性。 实验器材定滑轮和动滑轮、铁架台、线、钩码、测力计。 实验步骤 1、用铁架台作支架,把一个可以转动的轮子固定在支架顶部,用一根 细线当升旗绳,用纸做一面旗帜固定在细线上,当向下拉动绳子时,观 察旗帜会怎样?2、在绳的一端挂上重物,试一试,在绳的另一端挂几个 钩码能平衡?3、将细绳套在滑轮的槽里,左端挂在支架上,右端用手拉 着,将钩码挂在滑轮架的钩上,使滑轮成为一个能与重物同时升降的 动滑轮。 实验结论定滑轮可以改变力的方向，动滑轮可以省力。 备注：可以用橡筋代替测力计进行测量。
食品安全研究性课题.doc
食品安全研究 课题背景： 民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿,三鹿奶粉事件等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。 仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上，利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。 为加强人们对食品安全的认识，做生活的有心人，我们同学之间建立了一个研究性学习小组，对近几年来的食品危害做了总结，同时给大家提了几项建议。 人员： 活动安排： 具体分工： 报告： 城市食品问题起先表现为假冒伪劣，这个毒瘤开始于上世纪80年代。 那时起，国内在食品、饮料生产中使用被视为食品工业灵魂的人工色素、化学添加剂的现象开始变得相当普遍。《食品化学》中，便根据当时国内的食品工业实际，辟有专章专节介绍“我国允许使用的合成食品着色剂”、“国外使用的食品着色剂”和10多种常用食品添加剂。 然而食品学科研究真正被重视，是在“十五”计划期间。最重要的一件事，便是在1998年成立国家药品监督管理局的基础上，2003年国内又成立了“国家食品药品监督管理局”。食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本没有食品化学学科的院校也迅速开设了相关专业，申请研究经费。高校食品专业成了热门专业。在完成编写《食品化学》教材后，王璋等专家还根据教学需要，编写了《食品化学实验》。 相对应的是，食品化学研究成果越来越多地得到运用。据江南大学官方网站上公布的数据，仅江南大学食品学院便有“100多项科研成果转化为生产力”。其中的“大米增香剂”，便是江南大学食品学院姚惠源教授的重要科研成果，最初是从云南的一种名为“糯米香草”的植物中发现，目前已研制出人工合成天然等同物。实验报告称，大米增香剂“在医科大学进行的动物试验表明其安全无害，加入普通无香大米中可明显增加米香，特别是能改善陈米的米香味”。 但随着国内食品化学研究的深入，成果不断出新，食品安全问题在“十五”计划及以后时间，也变得相当突出和严峻。“毒猪肉”、“毒鱿鱼”、“毒粉丝”、“毒酱油”、“毒大米”，这些添加进化学物质和被化学品污染的食品，不断在居民的餐桌上出现，并造成一系列严重后果，直到目前发生令全球震惊的奶粉中掺杂三聚氰胺的事件。一位专家称，许多“毒食”，都是别有用心地利用了食品化学的研究成果，其中不排除有科
实验记录及实验报告的书写
个人收集整理-ZQ 生化实验是在生化理论及有关理论指导下地实践.实验目地在于经过实践掌握科学观察地基本方法和技能，培养科学思维、分析判断及解决实际问题地能力，培养尊重科学事实和真理地学风和科学态度.当然，通过实验还可以加深和扩大对生化理论地认识. 为了达到实验地目地，要求学生在实验前进行预习，通过预习对实验地内容、目地要求、基本原理、基本操作及注意事项有初步地了解；要求学生在实验中合理组织安排时间，严肃认真地进行操作，细致观察各种变化并如实做好实验结果地记录；还要求学生在操作结束后认真进行计算或分析，写好实验报告.个人收集整理勿做商业用途 一、实验记录 实验记录应及时、准确、如实、详尽、清楚. “及时”是指在实验中将观察到地现象、结果、数据及时记录在记录本（或《实验指导》合适位置）上.回顾性地记录容易造成无意或有意地失真.个人收集整理勿做商业用途 实验结果地记录不可参杂任何主观因素，不能受现成资料及他人实验结果地影响.若出现“不正常”地现象，更应如实详尽记录.个人收集整理勿做商业用途 表格式地记录方式简练而清楚，值得提倡使用.如无专用地记录本，可分项记录于《实验指导》中相应地操作项目之下.记录时字迹必须清楚，不提倡使用易于涂改及消退地笔、墨作原始记录.个人收集整理勿做商业用途 完整地实验记录应包括日期、题目（内容）、目地、操作，现象及结果（包括计算结果及各种图表）.使用精密仪器进行实验时还应记录仪器地型号及编号.个人收集整理勿做商业用途二、实验报告 实验结束后，应及时整理和总结实验结果，写出实验报告. 完整地实验报告应包括实验名称、实验日期、目地要求、实验原理、试剂、仪器设备、操作方法、实验结果、讨论等项内容.个人收集整理勿做商业用途 其中，目地要求、原理、设备、试剂及操作方法等项只要求作简明扼要地叙述，不必也不应将《实验指导》原版抄录一遍.但对实验地条件，操作要点等实验成败地关键环节应作清楚描述.个人收集整理勿做商业用途 实验结果首先是如实记录实验中观察到地现象及各种原始数据，还应包括根据实验要求整理、归纳数据后进行计算地过程及计算结果，包括根据实验数据及计算作出地各种图表（如曲线图，对照表等）.个人收集整理勿做商业用途 讨论部分不是对结果地重述，而是对实验结果、实验方法和异常现象进行探讨和评论，以及对实验设计地认识、体会及建议.个人收集整理勿做商业用途 一般要有实验结论.结论要简单扼要，以说明本次实验所获得地结果.如在临床生化检验项目中，可评价样本检出值与相应正常值之间地异同及其临床意义.个人收集整理勿做商业用途 1 / 1
实验报告的总结怎么写
实验报告的总结怎么写 篇一:实验报告的总结通过这两周的实训，我们学会了手持编程器的编程方法，编入、写出、删除及修改都会了。在以后学习过程中希望大家多多提点 .我和倪泽旭主要负责程序设计和调试。第一个项目比较简单，只有一点小问题，和快我们就解决了。第二个项目相对于第一个来说复杂了很多也难了很多，也是我们第一次真正接触并使用三相交流发电机。在梯形图的编辑上出现了很多问题问题，导致第一次调试的失败。在一次完整运行成与重新启动运行之间的循环出现一点问题，经过我们对梯形图的监控检查，发现循环与上面编程有点冲突，后来我们调整了一下，调试终于成功了。接线方面，在星三角转换的上遇到了困难，经过我们不懈努力最终成功了。 通过这次的实训使我们学到了很多，同时也让我们意识到我们要学的更多。从程序的设计到编写、画图、调试、修改、完善、到最后的实训报告，每个人都付出了时间和精力去做好自己的任务帮助队友，所以团队的合作和队友之间的相互协助非常重要。通过实训让我们更深一步的对自己的专业，对自己的能力，对自己所学的有正确的认识，并且能在以后的学习工作中不断提高和完善自己。实训台上的接线我们比较乱，这也是我们接线检查困难的主要原因，才导致出现了一些接线问题。
总的来说，这次实训还是比较成功的，无论是个人动手能力还是团队协作能力都得到了很好的锻炼。在实训过程中老师也交给我们很多简单实用的技巧。我们也学到了，做好做对一个项目固然重要，同时美观程度也是必不可少的，无论是从参观者的角度还是自己看的角度都很重要。 篇二:实验报告的总结实训，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，是自己所学到的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与时间相结合。另一方面，实践卡可以为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境不同，接触的人与事不同，从中学到的东西自然就不一样。要学会从实践中学习，从学习中时间。而且中国的紧急飞速发展，在拥有越来越多的机会的同是，也有了更多的挑战。对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学号学校所学到的知识，好药不断充生活中，实践中学其他知识，不断从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。 短短两个月的工作过程是我受益很大。不仅让我开阔了眼界，最主要的是懂得了如何更好的为人处事。 第一要真诚：你可以伪装自己的面孔，但绝不可以忽略真诚的力量。记得第一天来这里时，心里不可避免的有些疑
科学实验报告单
东禅小学五年级（下册）科学实验操作培训表 序号：1 年月日 实验名称杠杆 实验目的能通过实验发现杠杆省力的原理实验材料立柱、螺丝钉、平衡尺、钩码若干 实验过程1、用螺丝钉把杠杆尺“0”处小孔固定在立柱顶端的小孔，把立杆插在盒内小孔处； 2、先调节好杠杆尺在不挂钩码时处于水平状态，在平衡尺左侧2格处挂两个钩码，尝试在右侧1格处挂能够平衡的若干钩码。 3、用多种摆法使杠杆尺保持平衡。 实验结论离支点的距离越远，钩码被放大的力越大 注意事项1、实验前认真阅读简单机械实验盒的说明书； 2、左侧位置最好不变，但可以改变钩码的数量，右侧可有多种摆法。
东禅小学五年级（下册）科学实验操作培训表 序号：2 年月日 实验名称斜面 实验目的知道斜面的角度影响拉力的大小，角度越小所需的拉力越小实验材料简单机械盒（立柱、滚轮、螺丝钉）、弹簧秤 实验过程1、把立柱立在盒底，往最下的孔插入螺丝钉，备用； 2、测出滚轮的重量为0.5牛； 3、分别把盒盖搭在固定块（高1.2厘米）上、立柱最低孔（高9.5厘米）、中间孔（高14厘米）处，用弹簧秤把滚轮缓慢地拉上斜面，读数、记录。 坡度重物（钩码，N）拉力（N） 1.2厘米 9.5厘米 14厘米 实验结论斜面的角度越小所需的拉力越小 注意事项 1、实验前温习弹簧秤的使用方法； 2、要记录弹簧秤拉动滚轮时的读数； 3、盒盖搭稳了再做实验。 东禅小学五年级（下册）科学实验操作培训表
序号：3 年月日 实验名称轮轴 实验目的轮轴可以省力。轴不变时，轮越大越省力实验材料粉笔 实验过程1、在门上找到门轴，用粉笔在距门轴不同的距离处做三个记号，编号； 2、揭示这三处离门轴越近，说明轮越小，反之，轮越大。 3、分别从这三处推门，比较在哪一处省力，哪一处费力。 实验结论轮轴可以省力。轴不变时，轮越大越省力 注意事项 1、在知道轮轴可以省力的前提下再做这个实验，此实验是知识点的一个延伸。 2、推门时要求是同一个人做实验，达到控制变量的目的。 东禅小学五年级（下册）科学实验操作培训表 序号：4 年月日 实验名称 实验目的在做实验的过程中通过数据分析说明定滑轮和动滑轮的作用实验材料 盒底、立柱、滑轮、螺丝钉、钩码、弹簧秤、带绳的小钩 实验过程1、把立柱插在盒底，用螺丝钉把滑轮固定在立柱上，线绕在轮上，一端挂两个钩码，另一端挂弹簧称，实验、记录； 2、螺丝钉固定在立杆上，线绕在轮上，一个钩挂在螺丝钉上，一个钩挂在弹簧秤上，往轮上挂两个钩码，实验、记录。 物重定滑轮动滑轮 拉力方向拉力方向 实验结论定滑轮不省力，但改变用力方向；动滑轮不改变用力方向，但省一 半的力。 注意事项做实验时别忘了让盒底稳些，最好把重的钩码盒放在盒底上。
万能实验报告心得体会【两篇】
万能实验报告心得体会【两篇】 万能实验报告心得体会（1） 经过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去应对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自我肩上的重任，看清了自我的人生方向，也让我认识到了文秘工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的提议，不要太过急燥，要对自我所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手本事，增加了实际的操作经验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。 我明白工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。 实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作提议虚心听取。并能够仔细
观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的明白应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责，职责心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做。 为期2个月的实习结束了，我在2个月的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，收益非浅.此刻我对这2个月的实习做一个工作小结。 回想自我在这期间的工作情景，不尽如意。对此我思考过，学习经验自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。此刻发现了这个不足之处，应当还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自我能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。感激教师们在这段时间里对我的指导和教诲，我从中受益非浅。 本次实习使我第一次亲身感受了所学知识与实际的应用，理论与实际的相结合，让我们大开眼界，也算是对以前所学知识的一个初审吧!这次生产实习对于我们以后学习、找工作也真是受益菲浅。在短短的一个星期中，让我们初步让理性回到感性的重新认识，也让我们初步的认识了这个社会，对于以后做人所应把握的方向也有所启发。 我会把这此实习作为我人生的起点，在以后的工作学习中不断要求自我，完善自我，让自我做的更好。
科学学生实验报告单
四年级科学实验报告单
五年级科学实验报告单 1、唾液能消化淀粉的验证实验： 实验仪器：碘酒，滴管，试管，淀粉液、馒头等。 实验过程：取两个试管，分别加入等量的淀粉液，在其中一个试管中加入少量唾液，并摇晃，使其均匀混合。将两个试管放入温度为40摄氏度左右的温水中。过一会儿，分别往两个试管中放入一滴碘酒，观察现象。
实验现象：加入唾液的淀粉液没有变化，没有加入唾液的淀粉变蓝了。 实验结论：淀粉遇到碘酒会变成蓝色. 2、吸进的气体与呼出的气体是否相同的实验 实验仪器：水槽、玻璃吸管、集气瓶、烧杯、蜡烛、澄清的石灰水、火柴等。 实验一步骤： 1、用排水法收集呼出的气体，在水中用玻璃片将瓶口盖严，然后将瓶子从水中取出； 2 把瓶盖声上的玻璃片打开一个小口，将燃烧着的火柴慢慢放入瓶，看到什么现象？这说明什么？ 实验一现象：燃烧的火柴熄灭了。 实验一结论：呼出的气体是不支持燃烧的气体。 实验二步骤： 1、按课本中的装置，经过弯玻璃管吸气，让瓶外空气经石灰水进入人体，石灰水有变化吗？（没有变化） 2经过直玻璃管向石灰水吹气，石灰水有变化吗？（有变化）这说明什么？ 实验二结论：呼出的气体能使澄清的石灰水变浑浊。 概括出呼出的气体中含氧气少、二氧化碳多。推想出人体需要氧气，排出二氧化碳。 3、凸透镜成像 实验仪器：凸透镜、纸屏、蜡烛、火柴等。 实验步骤： 1、将点燃的蜡烛放于凸透镜和纸屏中间，立在桌上，使它们在一条直线上，并使火焰、镜面、纸屏的中心高度大体相同。 2、适当调整凸透镜与纸屏的距离，在纸屏上可以看到蜡烛的像吗？像是什么样的？ 3、研究像的大小与成像的规律是怎样的？ 实验结论：利用凸透镜形成的像都是倒立的。 1、当凸透镜距纸屏近，距蜡烛远时，形成的是缩小的像。 2、当凸透镜距纸屏远，距蜡烛近时，形成的是放大的像。 3、当凸透镜距纸屏和距蜡烛相等时，形成的是相等的像。
实验报告范文-总结报告模板
实验报告范文 物理探究实验：影响摩擦力大小的因素 探究准备 技能准备： 弹簧测力计，长木板，棉布，毛巾，带钩长方体木块，砝码，刻度尺，秒表。 知识准备： 1. 二力平衡的条件：作用在同一个物体上的两个力，如果大小相等，方向相反，并且在同一直线上，这两个力就平衡。 2. 在平衡力的作用下，静止的物体保持静止状态，运动的物体保持匀速直线运动状态。 3. 两个相互接触的物体，当它们做相对运动时或有相对运动的趋势时，在接触面上会产生一种阻碍相对运动的力，这种力就叫摩擦力。 4. 弹簧测力计拉着木块在水平面上做匀速直线运动时，拉力的大小就等于摩擦力的大小，拉力的数值可从弹簧测力计上读出，这样就测出了木块与水平面之间的摩擦力。 探究导引 探究指导： 关闭发动机的列车会停下来，自由摆动的秋千会停下来，踢出去的足球会停下来，运动的物体之所以会停下来，是因为受到了摩擦力。
运动物体产生摩擦力必须具备以下三个条件：1.物体间要相互接触，且挤压； 2.接触面要粗糙； 3.两物体间要发生相对运动或有相对运动的趋势。三个条件缺一不可。 摩擦力的作用点在接触面上，方向与物体相对运动的方向相反。由力的三要素可知：摩擦力除了有作用点、方向外，还有大小。 提出问题：摩擦力大小与什么因素有关？ 猜想1：摩擦力的大小可能与接触面所受的压力有关。 猜想2：摩擦力的大小可能与接触面的粗糙程度有关。 猜想3：摩擦力的大小可能与产生摩擦力的两种物体间接触面积的大小有关。 探究方案： 用弹簧测力计匀速拉动木块，使它沿长木板滑动，从而测出木块与长木板之间的摩擦力；改变放在木块上的砝码，从而改变木块与长木板之间的压力；把棉布铺在长木板上，从而改变接触面的粗糙程度；改变木块与长木板的接触面，从而改变接触面积。 物理实验报告·化学实验报告·生物实验报告·实验报告格式·实验报告模板 探究过程： 1. 用弹簧测力计匀速拉动木块，测出此时木块与长木板之间的摩擦力： 2. 在木块上加50g的砝码，测出此时木块与长木板之间的摩擦力： 3. 在木块上加200g的砝码，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：