山茶油
山茶籽油
茶油是从野生木本油科植物“油茶果”提取而成，是世界四大著名木本植物油之一。茶油在中国历属皇家贡品。其油茶果采自常绿幽深、生态环境极佳的山林之间，无任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华。油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏之雨露，民间有“抱子怀胎”之佳称，堪称“人间奇果”。
油茶是我国特有的油料树种，茶油更是我国特有的优质食用油，品位可与橄榄油相媲美。油茶全身都是宝，茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油，色佳味香，营养丰富，有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用，人的皮肤细嫩润泽，头发乌黑发亮，并增加人体免疫力，具有极高的美容、保健价值。
人们日常生活中都离不开食用油，现代医学证实，人体所需的三大营养素为蛋白质、脂肪和碳水化合物。缺乏脂肪和缺乏其它任何一种营养一样，都会造成身体的不适。中国的营养权威机构推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%－30%。但油吃多了容易腻，且吃多了容易肥胖，易患高血压、心脏病。为什么呢？这是因为大家平常吃的都是普通食用油甚至是动物油脂，而这些油中所含的饱和脂肪酸过多的原因造成的。大量的流行病学研究证实，膳食中摄入饱和脂肪酸越多，血清总胆固醇水平越高，心血管疾病的发病率越高。
食用油的品种非常多，大家最常吃的是菜籽油、大豆油、调和油、花生油、葵花籽油、玉米油等，高端的食用油有山茶籽油（也称“茶油”）和橄榄油。不同油脂的营养成分不尽相同，国际营养标准《欧米伽膳食》七项原则之一是选择山茶油为主要食用油，之二是敬告人们少食玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、红花油、葵花油之类。但应该可以说，欧米伽膳食其精髓所指的是：富含单不饱和脂肪酸、富含Ω－3脂肪酸结构的所有食物。山茶油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，富含欧米伽膳食所推荐的Ω－3脂肪酸。就此一点，其营养价值就超越了国际原先认为最高营养的橄榄油。
健康之路山茶籽油采自江西万亩茶山，源自第一道压榨油，品质纯正天然，清香可口，营养丰富，有显著的降血脂、血压和软化血管等功效，易消化吸收，特别适合孕妇、老人、小孩与三高人群食用。健康之路山茶籽油，让健康“油”然而生，是您家庭烹饪用油的好选择！
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山茶籽油-九大特点
1、山茶树果初秋开始孕蕾，11月初开花，第二年10月底采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，营养丰富齐全。
2、山茶油品质纯净，色清味美，不含胆固醇，不含芥酸，无农药化肥残留。
3、所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠，长期食用，有利于降低血脂，低密度脂蛋白胆固醇，预防高血压，动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
4、易于人体消化吸收，无任何结抗毒副作用，是最好的药用油之一。
5、易被人体皮肤，毛发等吸收，可直接作护肤.护发之用。
6、营养成份与橄榄油相似，摄氏10度以下易结冻，但不影响质量，是紫外线的天然过滤器，可用作防晒油，减少皮肤癌的发生。
7、茶油还含有橄揽油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
8、 茶油中含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
9、 茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
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山茶籽油-保健价值
茶油是从野生木本油科植物"油茶果"提取而成，是世界四大著名木本植物油之一。茶油在我国历属皇家贡品。其油茶果采自常绿幽深、生态环境极佳的山林之间，无任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华。油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏、秋之雨露，民间有"抱子怀胎"之佳称，堪称“人间奇果”。
油茶是我国特有的油料树种，茶油更是我国特有的优质食用油，品位可与橄榄油相媲美。油茶全身都是宝，茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油，色佳味香，营养丰富，有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用，人的皮肤细嫩润泽，头发乌黑发亮，并提高人体免疫力，具有极高的美容、保健价值。
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山茶籽油-问题解答
1、什么样的食用油才是健康的?
答：首先一定是天然生长的植物，属于非转基因食品；其次，木本植物油好于草本植物油，多年生好于一年生；第三，原产地实施有机耕作，不施农药和化肥；第四，该植物本身具备优异的药效作用。
茶油树可活150年，属多年生木本植物，《本草纲目》早已确认茶油的药用价值，油茶基本无病虫害，施农家肥不会造成污染，是保护环境的先锋树种。而且，果实用于榨油，果壳可代替木屑栽培菌类(例如茶树菇)，茶枝
制取有机肥还土，堪称浑身是宝。
2、 为什么说茶油是最好的食用油脂？
答：茶油无污染，易消化，营养价值高，用茶油烹调食品（特别是烧肉或油炸食品），入口清淡不油腻，口感清纯，香气宜人。在众多食用油中，只有茶油和橄榄油含优质脂肪酸最高，且多不饱和脂肪酸（亚油酸）占总脂肪酸比例合理，符合优质油脂标准。我国每年都要进口大量的橄榄油，作为五星级宾馆的专用食用油，亚洲部分五星级宾馆也把茶油作为其烹调专用食用油，它们的品质被世界营养专家公认。
3、为什么说食用茶油是降血脂的理想选择？
答：高血脂病因：人们日常食用的植物油和动物油脂中，含有大量的芥酸，饱和脂肪酸和胆固醇，均属于人体难消化成分，长期存在于血液中，引起血脂升高。茶油极佳的降血脂功能在于它独有的三步曲：
（1）堵住“污染”源。用茶油替换日常食用油，可从源头防止“病从口入”。
（2）清洁血液，降低血液粘度。
（3）促使脂质代谢系统和血液循环系统重新恢复正常。
4、茶油为什么能够降低高血压？
答：高血脂是引起高血压的主要因素之一，食用茶油能够有效降低血脂，平稳降压。中医认为茶油性能偏凉，有凉血，止血的功效，对于肝火亏而虚火上升的高血压病患者疗效尤佳。
5、为什么说食用茶油可以防治心脏病？
答：为什么会发作心脏病？ 冠状动脉负责向心脏供血，通过它供应心脏所需的氧和营养。随着时间的流逝，这种动脉会受到积累在血管壁上的胆固醇的危害，使得血管内部通道变窄，因此通过动脉的血液减少和流速放慢。严重时会造成血管部分或全部堵塞，心脏不能得到所需的足够数量的氧，使心脏器官细胞受到严重损坏和死亡。这种情况的最初迹象被称为心脏病发作。食用茶油能够清除血液中和在血管壁上的胆固醇，使血液循环系统恢复正常，所以食用茶油可以防治心脏病。
6. 为什么说茶油可抑制血小板凝结，防止血栓形成？
答：茶油清除了血小板和血栓的成因——饱和脂肪酸、低密度胆固醇和自由基。
7、茶油适合三高（高血压、高血脂、高血糖）人群食用吗?
答：非常适合。脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的机率。最近的研究表明，过多的摄取多不饱和脂肪酸（亚油酸）也不利于身体健康，但有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油、橄榄油中含量丰富的单不饱和脂肪酸
（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。
8、糖尿病人宜长期吃茶油吗?
答：是的,很合适。近几年来，经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的检测结果表明：野茶油中油酸的含量在80%左右，比橄榄油还要高；动物实验结果表明：野茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，减缓血栓形成趋势，对心血管系统具有保护作用。据上海第二医科大学施榕教授所做临床研究证实：在连续食用野茶油6个月后，高血脂病人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均有明显降低；高血压病人的收缩压有明显降低，舒张压有所改善；糖尿病人的空腹血糖显著降低，空腹胰岛素水平从干预前的18.19IU降低为16.6IU。进一步分层分析发现，糖尿病伴有血脂异常的患者食用野茶油6个月后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。
9、茶油对肌肤有保健作用吗?
答：对肌肤有很好的保健作用。不饱和脂肪酸，又叫“美容酸”，而山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%，是目前食用油中含量最高的。医学证明：每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤有重要的作用，能使人的皮肤光滑、润泽。事实上，女性所用化妆品的底油，就是茶油和橄榄油所制，也只有这两种油才能作为化妆品的底油，因为这两种油所含营养物质是人体所需要的，能被皮肤直接吸收。平时用肥皂洗好手后若觉皮肤干燥的话，女孩子不妨抹些茶油很快就感觉湿润光滑。事实上，也只有茶油和薰衣草能作为精油的基础油,但薰衣草不能食用只能通过皮肤吸收，而只有茶油既能食用也能做化妆品，还能作为精油融合其他营养成分通过皮肤吸收。
10、皮肤有伤口了可以直接涂抹茶油消炎,是吗?
答：可以很快使伤口愈合。古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降火，加速伤口愈合等功效。在广大赣湘茶油种植区域，若小孩子出现伤口了，家长就直接抹茶油，20秒钟伤口处肌肤绷紧快速愈合。
11、茶油可以使头发柔顺亮泽吗?
答：茶油可以生发，并使头发保持黑色亮泽。不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以洗好头发后用茶油倒在梳子上按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢。
茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、不会有油腻。
12、食用茶油可以保持良好身材吗?
答：可以保持良好身材。“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言。有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为脂肪是人体必需的营养物质之一，人体不能缺乏脂肪。如果长期缺乏油，人体内就会且只能自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖症等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此提高食用油中的不饱和脂肪酸(油酸)的比例，尤其多吃茶油，可以有效保证身体健康，长期保持美好身材。
13、什么是欧咪伽—3脂肪酸？
答：在世界医学、营养学史上，欧咪伽—3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。欧咪伽—3脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病等都有着不可低估的作用。西莫普勒斯博士在其营养学著作《欧咪伽膳食》中特别指出，“多摄入欧咪伽—3脂肪酸，能像服用药物一样，有效防止心血管疾病的发生”、“欧咪伽—3脂肪酸对人体影响重大，却往往因为摄入不够致使人体出现许多危机”。
14、山茶油适合中老年人食用吗？
答：非常适合。 中国现有1.6亿高血脂人群，绝大部分是中老年人，而高血脂往往都是因为高脂肪、高蛋白、高热量三高饮食，再加上缺乏运动导致的，所以，预防血脂增高，是中老年人身体保健的重中之重。专家建议，防止血脂增高，也就是控制胆固醇提高，简单、直接的方式就是改善膳食结构。对中老年人来说，简单地提倡“膳食均衡”已不够，现代人的饱和脂肪摄入太多，体内血脂达到过饱和状态，这时候就要多吃健康的、能帮助降低胆固醇的单不饱和脂肪酸含量较高的植物油。山茶油中的单不饱和脂肪酸的含量，是所有食用油中最高的。山茶油是中国特产，产量稀少，自然野生生长状态的山茶籽也不存在转基因问题，且不含致癌物质黄曲霉素，没有对人体有害的芥酸和棉酚等，中老年人应该选用山茶油。在日本美国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。
15、脂肪有几种?哪一种对人体最有益?
答：人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病；多
不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病，而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸；
单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键。
营养专家研究表明:食用油中含的单不饱和脂肪酸越多，其营养价值就越高，野茶油富含高达78%，橄榄油富含75%。
16、为何野茶油烧菜没有油烟?
答：是的。茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油，不仅长期食用不会使人体胆固醇指数增加，不会引起心血管病，消化吸收值高，而且茶油还有一大特点是耐高温。其它植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯等有害健康的物质；而茶油在煎到220℃时，也不会有此类变化，故茶油最适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色彩鲜艳，鲜美可口。国家一级压榨茶油的标准是在280℃的高温下 “没有析出物,不变色” ，选购茶油时务必选择一级压榨油。
17、茶油含有哪些独有的有益物质?
答：【成份】山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、磷脂质和皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，它可以防止血液凝块及降低胆固醇的含量，具有降低血压的功效。另外角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍。茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
18、为何说茶油是“抱子怀胎”？
答：因为茶油从开花结果到采摘，要历经秋、冬、春、夏、秋五季十三个月的云滋雾养，包含日月精华和天地灵气，营养成份自然也就不同于一般的植物油，营养价值非常高，古时即被视为山珍贡品。山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，堪称自然界一大奇观，因此有“抱子怀胎”说法。
19、野茶油功效胜过橄榄油吗?
答：是的,野茶油是最好的食用油。在对欧咪伽膳食的进一步研究中，专家们还得出一个令人愉快的结论，中国野茶油的营养价值超越了国际原先认为最高营养的橄榄油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，
并富含《欧咪伽膳食》所推荐的欧咪伽—3脂肪酸。此结论也得到中国疾病预防控制中心（CDC）和2005年7月10日北京香山科学会上众多专家、院士们的共同认可。
20、茶油能促进母乳分泌吗?能帮助恢复身材吗?
答: 茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。
民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好。
21、为什么说茶油能够滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化？
答：由于茶油具有良好的生物膜流动性，所以它能滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化。
22、有哪些人易患胆结石？为什么说吃茶油可防治胆结石？
答：胆结石主要由胆固醇形成，食用茶油能清洁血液，清除胆固醇，故能避免此病。
胆结石易患人群：
女性：据统计，胆结石中70%是女性，这是因为怀孕期间雌激素增多，胆固醇代谢紊乱，胆囊不易排空，因而引起胆汁淤积形成结石。
老人：年龄越大，患胆结石的比率越高。这是由于老年人活动量减少，胆囊收缩力减弱，容易使胆汁淤积而形成结石。
肥胖者：体重超过标准15%的人，胆结石发病率比正常高5倍。据统计，30%的肥胖者在手术时发现有结石，60岁以上的肥胖妇女有40%的人患有胆结石病。
饮食偏荤、嗜甜者：营养学家研究认为，偏食油腻、嗜甜食是胆结石的重要诱因。摄人大量的脂类食物势必增加体内脂肪、胆固醇含量，易形成胆固醇结石。而过量的糖份能促进胰岛分泌，加速胆固醇的累积，形成结石。
不吃早餐者：空腹太久可导致胆酸含量减少，胆汁浓缩，形成结石。
喜静少动者：这种不良习惯易导致发胖，进而引起胆固醇代谢紊乱，胆汁聚积，形成结石。
23、胃溃疡为什么应当吃茶油？
答：在蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质中，脂肪最能抑制胃酸的分泌，对溃疡病的康复有益，另外它还抑制多种消化酶的释放，使食物消化减慢，从而减轻对溃疡面的损害。
24、为什么说茶油能够保护免疫系统？
答：人类普遍存在不良的生活方式和饮食结构，不可避免的导致体内自由基较多。人体免疫系统组织（如关节）中存在大量的高级脂肪，极易受到过氧化物（自由
基）的损伤。其结果是人体免疫系统功能下降，疾病抵抗能力随之下降。人类许多疾病都是由于自身免疫性能不良所造成的，例如癌症。类风湿性关节炎也是一种自体免疫疾病, 由于自由基攻击关节组织, 导致组织病变红肿发炎而疼痛。茶油具有较强的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD， 清除自由基，保护免疫系统。
25、为什么说孕妇要吃茶油？
答：在台湾和福建，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。为了保证自身和肚里婴儿发育所需营养，孕妇必须吃很多食物，消化系统负担很重。孕妇吃易消化、高营养的食用油——茶油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养，实践证明产妇产后体质恢复快，妊娠纹少，产后发胖明显改观。
26、为什么应该让婴幼儿吃茶油？
答：婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。由于婴幼儿器官（尤其消化系统）不成熟，如果给他们吃难消化的油脂就会损害其肝胆器官，产生消化不良等严重问题；提供易消化、高营养的茶油十分必要。使用市场上销售的色拉油烹调的菜肴油腻感重，婴幼儿本能产生排斥反应，造成厌食；使用茶油的菜肴情况相反，其口味清香，不油腻，能大大促进婴幼儿的食欲。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
27、为什么应该让学生吃茶油？
答：该类人群吃茶油起码有两个好处：
（1）提高学习和工作效率：详见“食用茶油为什么能使人‘脑轻松’？”。
（2）有效地保护心脏：学生大多是“学习狂”，大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏负担都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长久以往，不仅学习效果差，而且大脑和心脏也会发生病变。每天食用一两茶油可保证3—4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰），对于学生和脑力工作者来说，通过食用茶油提高学习工作效率是一个好方法。
28、 为什么应该让白领阶层吃茶油？
答：统计数据表明，白领阶层中“六高一脂”族明显偏多，他们的主要症状是：高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和脂肪肝。白领阶层大多是“工作狂”，体育运动少，嗜好烟酒，体重超标，宴会常客，这种工作生活方式和饮食结构决定了他
们属心脑血管疾病高发人群。食用茶油可以帮助白领阶层降低心脑血管疾病的发病率。
29、什么说茶油是肥胖者的福音？
答：不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以吃茶油可避免发胖。在医学上，茶油用于辅助治疗肥胖症。吃茶油减肥不费力效果好，肥胖者再也不必象以前那样忌口。当然，这是指正常饮食，暴食肯定是不行的。同理，茶油也是美食家的福音。
30、亚健康人群吃茶油有什么益处？
答：在没有发生器官病理性变化以前，心脑血管系统只是处于血液纯度不良，血管被部分阻塞或变窄状态，治疗方法比较简单，食用茶油是有效方法之一，必要时还应该吃一些中药。遗憾的是很多的人都贻误了这一治疗的最后良机而任其发展。其结果必然是，不仅多花钱， 而且落下大大小小的后遗症（如中风）！
31、茶油与菜籽色拉油相比，有那些长短处？
答：菜籽色拉油含芥酸50%，营养学界公认，芥酸难于人体消化吸收，营养价值低，动物实验表明它还有毒性。
32、茶油与花生色拉油和大豆色拉油相比，有那些长短处？
答 ：世界公认的适合人类食用的优质油脂只有茶油和橄榄油，花生色拉油和大豆色拉油大约可算中挡油脂，这是因为它们营养价值较高，但是由于它们所含多不饱和脂肪酸太多，大量食用就会引发动脉硬化和心脏病。
33、如何鉴别茶油？
答：（1） 真假鉴别：为了谋取暴利，茶油掺假现象比较严重，购买时一定要注意，一定要认准品牌，最好到专业店购买。
（2） 品质鉴别：鉴别茶油可以从色香味方面入手：
色：金黄最好，颜色太深，说明精炼程度不够；颜色浅，说明精炼程度过分，营养成分少。
香：特有的茶油香味，初吃者可能不习惯，一般来说，一个月左右即能适应。
味：吃到口中，感觉出回味清香。
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