关于稻香村的糕点推荐和购买相关注意事项 来源

关于稻香村的糕点推荐和购买相关注意事项来源：丛浩宇的日志

提起北京这座文化古都，人们自然会联想到故宫、天门等名胜古迹和一些驰名中外的各行各业的老字号。要说北京稻香村，那可真是家喻户晓，名贯京城。很多人来北京也喜欢带稻香村的糕点回去，最近来问我的人比较多，我作为一个从小吃稻香村点心长大的人，来稍微推荐几款点心并提示一些注意事项吧。

首先说注意事项:1.稻香村的点心都是论斤称的，所以要的时候都是要半斤或者一斤，一般数量都不少了，除非是比较压秤的糕点。2.带到外地的话推荐装盒，因为稻香村的点心都是纸袋装的，虽然会有一个大塑料袋，但是会造成放在下面的点心被压扁了。但是不要买外面摆的现场装好的盒装，那里面都是一些放很久都不会坏的点心，所以味道可想而知了。同理，超市里面盒装的稻香村点心也一样。

下面开始详细推荐各类糕点

核桃排：长方形，由上下两部分组成，上半部分为核桃仁和可可制成的排面，表面有光泽；下半部分为蛋糕坯。该产品口感酥松，香甜酥脆，有可可和核桃仁的香味。

虎皮蛋糕：表面呈金黄色，有虎皮花纹，花纹光亮均匀，中间夹苹果酱，口感松软、细腻，具有浓郁的蛋香味和苹果酱味。

蜂蜜蛋糕：该产品色泽金黄油亮，块形整齐。

北京稻香村的蜂蜜蛋糕借鉴传统的“槽子糕”工艺，结合现代人口味的先进工艺，在蛋糕糊中加入蜂蜜后烘烤而成。蜂蜜蛋糕口感松软，口味纯正，是四季畅销产品。个人觉得油稍微大了点。

牛舌饼：表面为金黄色，底部稍深，长条形，长短齐整一致，馅内有花椒粉、台湾香料、糖、盐等，口感酥松棉软，馅芯细腻油润，具有五香味道。个人感觉口味咸中带甜，可能有人觉得很怪异，但是我觉得还是可以接受的。

豆沙酥皮:表面为黄金色，上有红色梅花印戳，馅心为豆沙馅，豆沙馅内有玫瑰、瓜仁，口感甜酥，有玫瑰味。豆沙酥皮一直是本人的最爱，因为个人对豆沙馅料情有独钟

山楂锅盔：圆形饼状，面上有红色“山楂锅盔”字样，馅芯是金糕加糖、加油炒制的，馅内有瓜仁，口感酸甜，有降压降脂等保健作用。这个里面的山楂馅料酸的很够劲，我每次吃牙都会倒。。。

黄油枣泥饼：表面呈浅黄色，带花边，有“黄油枣泥”字样，馅内有桃仁，皮馅均匀，口感甜香酥松，馅软硬适合，具有浓郁的枣香味和奶油味。由于个人不太喜欢枣泥的馅料，所以没怎么吃过枣泥的，这是我觉得不喜欢枣泥但是也能接受的一款。

金猪饼突破传统工艺，采用“馅包馅”的特殊工艺精制而成，口感细腻、独特。这个应该是最近出来的。。。貌似汤同学买的是这个。。。

杏仁酥：表面为深麦黄色，圆形，块形齐整，表面饰有一片杏仁，面内有杏仁粉，口感甜酥，有杏仁香。有些类似于桃酥，但是比桃酥要好吃，而且个人感觉没那么多油

糖火烧：看似无馅，实际制作过程中也有皮有馅，面皮有标准粉、面肥、碱、色拉油，包入有红塘、熟面、色拉油、麻酱、桂调和好的馅，口感酥松适口，有浓

郁的麻酱香味。稻香村的糖火烧不同于别家的糖火烧，在于它家的糖火烧入口绵软细腻，不会有吃烧饼的干硬感觉。

南玫瑰饼：表面为金黄色，圆形饼状，底面有红色“玫瑰”字样，皮酥均匀，馅内有糖玫瑰、瓜仁、熟面、糖、色拉油等，口感酥松香甜，有玫瑰香味。

蜜三刀：该产品以精制面粉、油、饴糖、白砂糖、桂花，芝麻等原辅料精制而成，先将水、油、面粉和好皮面，再将饴糖，油、水，起子和好里脊面，将二者分别分块，皮面醒发20分钟后擀成长方形面片，里脊面也擀成相同的面片后与皮面粘合，并在里脊面上粘芝麻，擀好后切成5厘米长，3厘米宽，0.7厘米厚的长条，再将其切三刀（不要切断），将刀口切下三分之一，便成生坯。在16 5-170℃的油锅中炸至皮面为浅黄色，里脊面为棕黄色后捞出，放入用糖、水、

饴糖和桂花熬制的114℃的浆锅中，待熟坯吃浆下沉到浆锅高度的一半时，即可捞出，晾凉后便为成品。该产品口感酥甜绵软，不粘牙，后味浓甜，油麻香味。

坚果巧克力蛋卷：蛋卷外面裹了层混着坚果的巧克力，蛋卷中间也有少许的巧克力哈；坚果很香，巧克力不算厚，但是三者结合起来味道很好。

巧克力威化：稻香村的巧克力威化外衣比较厚，里面的夹层有麻酱，而且价格比外面卖的雀巢威化便宜些。

绿豆糕：稻香村的绿豆糕非常软，吃的时候绝对不会一咬下去四分五裂，而且入口即化。

其实稻香村糕点还有很多种，本人常吃的就这几种，其他非糕点类，像炒红果什么的就不在这里一一介绍了。