面包机食谱大全

目录

谷物果粒面包 (1)

黑麦蔓越莓果粒面包 (1)

奶香吐司面包 (2)

咖啡巧克力蛋黄面包 (2)

牛奶葡萄干面包 (3)

松软的橄榄油玉米面包 (3)

香草柠檬味蛋糕 (4)

肉松果仁面包 (5)

年糕 (6)

蜂蜜香蕉软面包 (7)

本文由美的面包机友情提供，转载注明出处！

谷物果粒面包

原料：金像高筋粉300克、全麦粉50克

配料：奶粉15克、鸡蛋一个、糖30克、盐5克、酵母4克、葡萄干20克、红枣颗粒35克、芝麻5克、黄油30克、水220毫升

烘焙程序：

1. 先放入鸡蛋、加入水，糖、盐对角分开放，

2. 然后加入高筋粉和全麦粉、奶粉，在面粉中藏好酵母

3. 启动机器，选择菜单，烧色浅，重量700克

4. 选择程序1P，开始和面20分钟后，关掉机器，加入黄油

5. 然后重新选择程序1P（时间显示为4:40）, 待程序运行20分钟，机器蜂鸣声响起后加入葡萄干、红枣颗粒、芝麻

6. 等待机器自动完成剩余的程序

7. 当时间还剩10分钟时，提前关掉面包机

8. 等待一会儿后，取出面包

黑麦蔓越莓果粒面包

原料：高筋面粉320克黑麦粉：50克

配料：

水180毫升、鸡蛋1个、鲜牛奶100毫升、黄油25克、奶粉10克、酵母3克、糖25克、盐4克（关于加入水量，可以根据个人对于面包的软硬程度要求，而自行调整）

辅助配料：

黑芝麻10克、蔓越莓果粒干30克、核桃仁10克、花生碎3-5克

烘焙程序：

1. 先放入鸡蛋、水、牛奶、奶粉、面粉、

2. 糖盐对角放，在面粉中掩藏好酵母

3. 选择重量700克、烧色浅，然后启动面包机1P程序（4：40），在20分钟后，停止机器。在其中一个角落中放入已经切成小块的黄油，启动面包机1P程序。

4. 当机器蜂鸣提示，暂停工作时，放入备用的蔓越莓干和黑芝麻、核桃仁

5. 等待机器自动完成下面的烘焙工作

6. 当机器显示剩余时间为0:30时，可以打开盖子，在面包表皮顶部轻轻涂抹适量蜂蜜，或根据个人喜好撒些花生碎点缀。

7. 当机器显示剩余时间为0:10时，停止机器。10分钟后取出面包，自然放凉后切片，装入保鲜袋中保存

奶香吐司面包

原料：

中种：高粉250g、细砂糖7.5g、干酵母1.5g、牛奶160g、蛋白17g、黄油10g

主面团：蛋白20g、细砂糖38g、盐3g、奶粉15g、干酵母1g 黄油10g

装饰：全蛋液少许、牛奶少许

制作过程：

1、把中种材料放在一起揉成面团，放入容器中盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大；

2、取出发酵好的面团，用手撕成小块，与除黄油外的主面团材料一起揉至出膜，加入黄油，将面团揉至完全阶段；

3、将面团整理成圆形后，放入容器中盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大；

4、把面团取出压出空气，分成三份，松弛10分钟；

5、将面团擀成长条形，从上自下卷起，收口朝下放入面包机内桶，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。

6、刷一层全蛋液，面包机选择烘烤功能，烤40分钟左右至表面金黄色，取出脱模。趁热刷一层牛奶。

咖啡巧克力蛋黄面包

材料

牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克

做法

1：先往面包机桶里倒入点食用油。

2：牛奶倒入面包机桶内，

3：那盐和糖倒入桶的一角，

4：再放入黄油，

5：把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内，

6：倒入速溶咖啡，放入巧克力，

7：3杯高筋粉倒入，

8：在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉，

9：设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包，需要3个小时，

10：快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面，

11：等面包机响倒出整个面包切块

牛奶葡萄干面包

材料

1。高筋面粉（面包面粉）：360g

2。butter: 25g

3。鸡蛋一个

4。牛奶：240ml

5。盐：1t

6。糖：3T

7。葡萄干：大概有半杯，是那种黑色的潮湿的，如果是干的，应该需要先泡软8。酵母：2t

做法

（1)先将牛奶，盐，糖，鸡蛋放入面包机，然后加面粉，最后加酵母，用面包机搅拌十分钟。这时候应该已经成团了。

（2)关闭面包机，加入融化的butter和葡萄干，重新启动面包机，采用sweet档，即甜面包档。我的面包机这档用时3个半小时。

（3)好了，等着就行了，我直接睡觉去了，早上起来面包就好啦，哈哈，还不错。松软的橄榄油玉米面包

材料

牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯

做法

1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。小诀窍:

加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

香草柠檬味蛋糕

配方：低筋面粉50g（普通面粉亦可，高筋的不可以），鸡蛋6个，细白糖50g，泡打粉1g即可，柠檬汁三匙（2个柠檬榨汁），香草精适量，玉米油40g（色拉油亦可，但不可以用菜籽油）。

第一步：将鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，将泡打粉放进鸡蛋清，然后用打蛋器将蛋清打发（呈现出奶油状，过程比较辛苦，需要10分钟左右）；

第二步：把分离的蛋黄、香草精、柠檬汁加入到已经打发的蛋清中，用蛋打器搅拌均匀，呈现淡黄色；

第三步：将面粉用筛子筛一下，保证面粉不结团，这样的做出来的蛋糕更加松软！面粉筛好后倒进打发好的鸡蛋中，搅拌均匀（采用上下翻动的手法，以免面粉筋度过高，所以低筋面粉更适合做蛋糕哈）。

第四步：面包机预热25分钟，取出面包桶（小心烫伤），用刷子在桶壁刷上玉米油（让面粉不粘黏），然后把面糊倒进面包桶内，面包桶放回面包机；

第五步：选择自动烘烤功能（默认10分钟）并按下开始键，开始烘烤！面包机烤蛋糕一般需要40分钟左右，当面粉离开面包机桶壁，或者牙签插入蛋糕中，取出后没有粉状物体就表示完成了。

看着软软嫩嫩香香的蛋糕是不是很想试一试呢？快快动手吧~

肉松果仁面包

准备食材：

面包粉300g，牛奶200ml，盐1勺（大概3克），糖2勺（家用的搪瓷勺），酵母5g，黄油或者色拉油20g，鸡蛋2个，肉松适量，适量。

各就各位了啊，食材准备就绪马上就进入怦然心跳的操作环节了哦，振作精神。

1揉面：

将除了碎粒核桃、杏仁、黑芝麻和黄油之外的材料先液体后固体放进面包桶，选择面包机上的“菜单”，再按“和面”，搅拌系统就开始为你效劳了，先来个十五分钟。

2二次揉面

一次揉面结束之后，将黄油或者色拉油放进面包桶，继续揉面大概30分钟，二次揉面时间结束之后你会发现面团已经非常的光滑了，同时面团已经进入了扩展阶段。

3发酵是必不可少的

扩展阶段也就是发酵的最佳时期，大概发酵50分钟，等到面团发酵至原先大小的2倍就可以了哦，取出用手指戳一个小洞洞，不塌陷不回缩即可。排完了气将面团分成4个剂子，将准备好的肉松加入到剂子中间包好。

4卷起面包进行烘烤

卷成卷状，刷上一些黄油，然后放入面包桶中，选择烘烤功能，上下火，颜色浅，35分钟。

5最后一步的坚持

在面包烘烤的同时打一个鸡蛋到碗里，拌均匀，等到面包烤了30分钟的时候拔掉电源（有15分钟记忆功能的）打开上盖在面包上刷蛋液，同时将碎粒核桃、杏仁、黑芝麻洒在面包上，5分钟后就是分享美味的时刻咯~一起看看成品吧！

年糕

相比于面包机做面包，面包机做年糕显得非常的简单，看看只需要以下的三步哦！

1、准备原材料：洗净的糯米400g(咱喜欢加一些黑米50g)，清水300g，工具就是家用面包机。

2、将准备的糯米、清水放入家用面包机，选择“年糕”菜单，按“开始”运行！

3、在结束前10分钟可以根据个人喜好加一些芝麻啊、水果啊、红枣啊（去核）、果酱啊来丰富年糕的味道。

热年糕比较柔软可以随意造型，您可以把它裹成圆柱状，也可以切成长条形状。等年糕冷却了放冰箱冷藏，随时取出食用即可！

蜂蜜香蕉软面包

需要的主材：

面粉300g，香蕉泥（三根以上，捣碎成泥），蜂蜜100g

辅助材料：

白糖100g，黄油30g，鸡蛋2~3个，酵母3g，一大碗的清水

准备好材料拿出面包机就开工啦~

第一步：还是老规矩哦，经常来小王家园光顾的帅哥美女都知道哦，揉面哦。面粉、香蕉泥，牛奶，白糖，鸡蛋，清水加进去哦，先放液体然后固体哦，记住哦。然后揉面设置20分钟，第一次揉面结束之后加入黄油，再次揉面20分钟。

第二步：揉面好了酒发酵哦，加入酵母，一次发酵28度左右，二次发酵40度左右，时间分别20分钟和40分钟哦，其实整个发酵一般都是控制在一小时的。

第三步：等到面团变成小胖子的时候就可以烘烤了呢，温度预热至180，烘30分钟，等快结束大约剩下5分钟的时候刷上准备好的蜂蜜哦，在加工一会会，让蜂蜜汁渗透进面包里哦。坐等美味，香软的蜂蜜香蕉面包就搞定啦，是不是很诱人呢？登陆https://www.360docs.net/doc/565461858.html, 查看更多信息！