中药材栽培与鉴定学试卷

一、名词概念（每小题3分，共15分）

1、LAI:药材群体的总绿色叶面积与该群体所占据的土地面积的比值。

2、适宜采收期:当有效成份的含量有一显著高峰期，毒性成份较低，而药用部分的产量变化不大时，即为适宜采收期。

3、中药鉴定学：中药鉴定学是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药源的应用科学。它是在继承中医药学遗产和传统鉴别经验的基础上，运用现代自然科学的理论知识和技术方法。研究和探讨中药的来源、性状、显微特征、理化鉴别、质量标准及寻找新药等的理论和实践问题。简而言之，就是一门对中药进行“保质寻新，整理提高”的学科。

4、发汗：有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置发热，使其内部水分往外溢，变软、变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。

5、饮片：是指将药材通过净制、切制或加工制成一定规格，直接供配方、制剂使用的加工药材，又称“咀片”。

二、简答题（每小题5分，共35分）

1、简述中药材栽培施肥注意的事项。

2、简述当归早期抽薹的可能原因。

3、简述容器育苗的优缺点。

4、简述中药材鉴定的一般程序。

答: 中药鉴定就是依据《中国药典》、《部颁标准》等，对检品的真实性、纯度、质量进行评价和检定。中药鉴定程序大体分为三步:①取样，药材的取样是指选取供鉴定用的药材样品。所取样品应具有代表性、均匀性并留样保存。平均样品的数量一般不得少于实验所需用量的3倍，即1/3供实验室分析鉴定用，另1/3供复核用，其余1/3则为保存留样。保存期至少1年。②鉴定，根据所抽取的不同样品及检测要求，选择不同的鉴定方法进行鉴定。中药品种(真伪）鉴定内容，包括原植（动）物鉴定，性状鉴定、显微鉴定和理化鉴定等项。③结果，检验完毕后，要及时填写检验报告单，包括来源、处理意见及该检品鉴定的法定依据等内容。每一个检品检验结束，应将记录本、样品及检验报告书存根交其他人员审核，检验结果经复查没有疑义后，抄送有关部门备案。

5、简述“火试”鉴定中药材的原理和方法。

答：有些药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，作为鉴别手段之一。如降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰；麝香少许用火烧时有轻微爆鸣声，起油点如珠，似烧毛发但无臭气，灰为白色；海金沙易点燃而产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。

6、简述色谱法（层析法）鉴定中药材的基本原理。

答：利用物质在流动相与固定相两相中的分配系数差异而被分离，当两相相对运动时，样品中的各组分，将在两相中多次分配，分配系数大的组分迁移速度慢，反之迁移速度快而被分离。测定时，由记录仪记录色谱图，根据组分的量与检测响应值或峰高成正比，进行定性定量分析。

7、简述DNA分子遗传标记鉴定技术较传统方法突出的特点。

答:①遗传稳定性；②遗传的多样性；③化学稳定性。

二、论述题（每题25分，共50分）

1、试述利用设施条件发展中药材的利弊和对产质量方面的可能影响。

2、试述中药材性状鉴别的主要内容和方法及注意的事项。

答：性状鉴定就是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状。这些方法具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定内容，一般包括以下几个方面: （一）形状

药材的形状与药用部位有关，每种药材的形状一般都比较固定。如根类药材有圆柱形、圆锥形、纺锤形等；皮类药材有卷筒状、板片状等；种子类药材有圆球形、扁圆形等。经验鉴别防风的根茎部分称“蚯蚓头”；山参的主要特征被形象地描述为“芦长碗密枣核于艼，紧皮细纹珍珠须”；海马的外形为“马头蛇尾瓦楞身”。老药工们这些经验鉴别术语形象生动，易懂易记。叶和花类，商品药材多皱缩，鉴定时须先用热水浸泡，展平后观察。

描写时对形状较典型的用“形”，类似的用“状”，必要时可用“X形X状”。形容词一般用长、宽、狭，如长圆形、宽卵形、狭披针形等。

（二）大小

药材的大小指长短、粗细、厚薄。要得出比较正确的大小数值，应观察较多的样品。如测量的大小与规定有差异时，可允许有少量稍高于或低于规定的数值。有些很小的种子类药材，如葶苈子、芥子、车前子、菟丝子等，应在放大镜下测量。表示药材的大小，一般有一定的幅度。

（三）颜色

各种药材的颜色是不相同的，色泽变化与药材质量有关，如黄芩主要含黄芩苷、汉黄芩苷等，如保管或加工不当，黄芩苷在黄芩酶作用下水解成葡萄糖醛酸与黄芩素，黄芩素具3个邻位酚羟基，易氧化成醌类而显绿色，黄芩变绿后质量降低。又如丹参色红，紫草色紫，乌梅色黑，黄连以断面红黄色者为佳。这些均说明药材的色泽是衡量药材质量好坏的重要因素。

药材的色泽，一般应在日光下观察。色泽的描述包括表面和断面色泽的内容。描写色泽

时应注意大部分药材的色调不是单一的，而是复合的，或有的略有不同，因此可写为“××色或××色”或“××色至××色”。一般把质量好的色泽放在前面，二种色调组成描写的应以后一种色为主，如黄棕色，即以棕色为主。色泽描述避免用各地理解不同的术语，如

“青色”、“土黄色”、“粉白色”等。

(四)表面特征

指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔或毛茸等。双子叶植物的根类药材顶部有的带有根茎；单子叶植物根茎有的具膜质鳞叶；蕨类植物的根茎常带有叶柄残基和鳞片。白

花前胡根的根头部有叶鞘残存的纤维毛状物，是区别紫花前胡根的重要特征。植物香圆末成

熟果实或幼果作枳壳或枳实时，果顶有“金钱环”，这一特征是鉴别该种的重要依据。

（五）质地

指药材的软硬、坚韧、疏松、致密、黏性或粉性等特征。有些药材因加工方法不同，质地也不一样，

如盐附子易吸潮变软，黑顺片则质硬而脆；含淀粉多的药材；经蒸煮加工干燥

后，会因淀粉糊化而变得质地坚实。在经验鉴别中，用于形容药材质地的术语很多，如质轻

而松，断面多裂隙，谓之“松泡”如南沙参；药材富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉

性”如山药；质地柔软，含油而润泽，谓之“油润”如当归；质地坚硬，断面半透明状或有

光泽，谓之“角质”如郁金等。

（六）折断面

指药材折断时的现象，如易折断或不易折断，有无粉尘散落等及折断时的断面特征。自然折断的断面应注意是否平坦，或显纤维性、颗粒性或裂片状，断面有无胶丝，是否可以层层剥离等。对于根及根茎、茎和皮类药材的鉴别，折断面的观察是很重要的。如茅苍术易折断，断面放置能“起霜”(析出白毛状结晶)，白木不易折断，断面放置不“起霜”；甘草折断时有粉尘散落 (淀粉)杜仲折断时有胶丝相连；黄柏折断面，显纤维性；苦棵皮的折断面，裂片状分层；厚朴折断面可见亮星。

药材断面特征非常重要，可通过观察皮部与木部的比例、维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等特征区别易混品药材。对于横切面特征的描述，经验鉴别也有很多术语，如黄芪有“菊花心”；粉防己有“车轮纹”茅苍术有“朱砂点”；大黄根茎可见“星点”何首乌有“云锦纹”；商陆有“罗盘纹”等。

（七）气

有些药材有特殊的香气或臭气，这是由于药材中含有挥发性物质的缘故，也成为鉴别该药材的主要依据之一，如檀香、阿魏、麝香、肉桂、牡丹皮等。对气味不明显的药材，可切碎后或用热水浸泡后再闻。

(八)味

药材性状的味是鉴别药材时口尝的实际滋味，药材的味感与药材所含成分及含量有密切关系，每种药材的味感是比较固定的，药材的味感也是衡量药材品质的标准之一。如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好；黄连、黄柏以味越苦越好。甘草、党参以味甜为好等等。尝味时应注意，由于舌尖部只对甜味敏感，近舌根部对苦味敏感，所以口尝时要取少量在口里咀嚼约1分钟，使舌头的各部分都接触到药液。对有强烈刺激性和剧毒的药材，口尝时要特别小心，取样要少，尝后应立即吐出漱口，洗手，以免中毒，如草乌，半夏、白附子等。

（九）水试

水试法是利用药材在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化及透明度、膨胀性、旋转性、黏性、酸碱性变化等特殊现象进行鉴别药材的一种方法。

(十)火试

有些药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，作为鉴别手段之一。如降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰；麝香少许用火烧时有轻微爆鸣声，起油点如珠，似烧毛发但无臭气，灰为白色；海金沙易点燃而产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。