陷入社会发展的麦当劳化
第33卷第8期湖北科技学院学报Vol．33，No．8 2013年8月Journal of Hubei University of Science and Technology Aug．2013文章编号：2095－4654（2013）08－0006－02
陷入社会发展的麦当劳化
陈静玮，汪艳瑜
（安徽大学，安徽合肥230601）
摘要：理性文化在社会历史中的重要作用是探讨已久的话题，麦当劳作为理性化的代表之一，统一模式化管理，极其注重效率，已取得巨大的成功。而乔治·里泽却在《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》中着重讨论分析了麦当劳化过程中出现的问题及其损害。理性文化一点一滴地融入在人们的工作与生活中，作者深入剖析了这种融入是如何发生的。那么，麦当劳化在全球的蔓延是麦当劳的噩梦？还是理性化的噩梦？对这股“理性的非理性化”潮流我们应该持有反思态度。理性化的出路或许正是重新重视非理性化的发展。
关键词：麦当劳化；理性化；理性的非理性化
中图分类号：C912文献标识码：A
乔治·里泽是马里兰大学著名的社会学教授，同时也是一位杰出的学者型老师、《消费者文化周刊》的创始编辑。他最知名的著作便是这本《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》，拜读之后，麦当劳化这四个字在笔者脑中久久挥之不去。
一、麦当劳化的概念
《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》提出的一个概念———“麦当劳化”，是用来描述现代社会理性化的一个概念。马克思·韦伯曾用“科层化”描写19世纪的理性化，而到了20世纪，取而代之的是“麦当劳化”。书中指出，这种以效率性、可预知性、可计算性、可控制性为特征的麦当劳化管理方式及附带产生的文化影响已然融入到社会生活和管理的各个领域，无论是发达国家亦或是发展中国家都无可避免的陷入这场洪流中。这场洪流中，“得益”于集中化、专业化、理性化的流水生产线而吐纳出批量化的速成快餐食品及其他社会制品。作者同时也考察了麦当劳化的一些著名前身：强调科学管理、效率至上的泰勒主义，福特汽车的生产装配线，甚至包括由维特父子公司所大量建造的郊区住宅。
将美国某一产品的名称挪用来指称某一具世界影响力的社会文化现象，这绝对不是第一次，由福特汽车所延伸出的福特主义即是明例之一。但是在第一次接触到麦当劳化这个词时，笔者还是会想，是那个风靡全世界的麦当劳么，是那个我们身边无处不在的麦当劳餐厅么？它和理性化又有着怎样的联系呢？于是便细细品味起来，在乔治精准、概括、生动且不失幽默的文字中，笔者在脑海中对麦当劳化渐渐有了一些认识。
其实，用“麦当劳化”来描述这一社会文化现象并不是必然的，我们大可以将它称为“汉堡王化”、“星巴克化”、“7－11便利店化”，只是将其称作“麦当劳化”更具有影响力罢了。周遭的诸多事物，有麦当劳的金黄色拱门的印记：大量生产、规格世界划一的宜家家俱，标榜速率至上的计算机及其相关产品，口味一成不变的可口可乐……我们已经被“麦当劳化”全面包围了。
二、麦当劳化与“形式性理性化”的联系
1．麦当劳化流行与高效率
效率是生产之根本，是每一位资本家都不懈追求的。作为麦当劳化四大特征之一的“效率性”，又是怎样的？麦当劳化强调高效率，但对于消费者来说，真的是这样的吗？当我们走进麦当劳餐厅、排队、抬头看着大型看板的菜单、快速点餐、点完餐在等候区等待餐点完成、结账、端餐盘去寻找坐位、食用餐点、将垃圾清理到垃圾桶並做资源回收、离开麦当劳餐厅。“快速吃完，然后走人”，这样的流程我们都很熟悉，而我们并没有因为我们所做的而减少支出。其实很多时候，高效的最大受益者，是那些推行理性化系统的人。这其中，“自己清理垃圾”这个情节使笔者印象深刻。因为曾几何时，我们总是将外国人吃完快餐后自己将垃圾处理掉这一行为奉为高素质，想着中国人什么时候才会到这样的境界。而读了这本书，笔者忽然觉得消费者又有什么义务要去为资本家做这些呢？不禁感叹，在麦当劳化盛行风靡的同时，麦当劳文化其实早以更猛烈的声势充斥着我们的周围，潜移默化地影响着我们的日常生活、行为习惯，而这，才是麦当劳化如此流行的最根本原因之一。
麦当劳化如此迅猛地发展，绝不是偶然。麦当劳化符合物质利益，符合我们的文化，适合社会的发展，它采纳了合理化的优点，使经济利益最大化，而且人们与它之间有一种情感上的认同，这种接受，促使麦当劳化在世界上得到进一步发展。麦当劳化已成为一个全球进程。麦当劳模式被几乎所有行业所学习、采纳，麦当劳模式席卷全世界。
然而硬币总是有两面的，每一项事物的功能都不可能是单一的，麦当劳化也不是完全优越、无可挑剔的。麦当劳化无疑为社会生活、社会生产、社会管理带来无尽的便利，所体现的理性中的不合理性正是乔治·里德意欲着重阐释的。随着麦当劳化融入到社会的肌理，社会的病症就更加
*收稿日期：2013－05－06
复杂了，社会问题层出不穷、变化多端，究其原因，是一种由于高度理性化带来的非理性化。
《麦当劳梦魇》的核心是论述理性的非理性，所以本书也可以被看作韦伯的理性化理论的通俗版本。作者认为麦当劳代表着韦伯所说的“形式理性主义”———这个词“意味着人们达成目标的方式并非随心所欲，而是不得不选择遵从于社会的游戏规则以达成目标，规则、制度或更大的社会结构的种种限制和要求便是这场游戏的规则，人们想方设法在游戏规则中寻求达成目标的方式，并且精挑细选出最佳方式作为个人行动准则。换言之，形式理性意味着个人独特性的丧失。
2．“效率”存在的必要性
形式理性在许多场合极其有效，“独特”是效率的最大敌人，这一点只要看看那些缺乏统一标准的行业就可以知道（比如不同的浏览器对网页的支持），人们也一直主张凡事必须先确立了规则然后才可以进行有效管理，不过这些观点中人们都有意回避了这样一个问题：效率为什么会存在？
笔者以为这个问题可以用庞大的人口数量带来的必然要求来解释。在人类社会的初始阶段，人丁稀少，缺乏生产技术。随着人口扩大带来的生存需要，人类不断寻求新的生存资料。时至今日，人口数量急剧增加，人类需求也不仅限于生存资料，出现了更高水平的消费要求。如何能在有限的单位时间内，产出足以满足现有庞大人口的消费资源？虽然生产者也会随着人口的增加而增加，但是管理学上的研究早就告诉我们，人力资源的投入和其产出是正比的情况并不是必然出现的。对产出结果更具影响力的因素并不是人力资源，而是整个生产体系的效率。庞大人口数量所要求的生存以及更高需求的消费资料需要不断提高生产体系的效率来完成。其实便是在向完全的形式理性化转变。同时也正因为这些基于理性计算的生产系统足以达成人口扩张带来的生存以及更高水平的消费要求，才如麦当劳一样，在激烈的市场竞争中脱颖而出，圈划出自己的一番天地。
麦当劳的前驱是官僚制度、生产流水线和奥斯维辛集中营。这些都是人类将自己纳入“理性的铁笼”的里程碑。笔者丝毫不怀疑按照这一趋势发展下去我们终将来到赫胥黎笔下的美丽新世界，只是笔者不知道当我们真的习惯了那样的世界之后，是不是还会像现在一样认为那样的世界罪恶的无法接受。
理性主义发展的必然是只要系统的规则确定无误，没必要去关心系统处理的内容到底是汉堡还是人类，关注的只是形式而已。与其给千差万别的生产系统量体裁衣，为其建立相应的模式，为何不建立一套普遍适用、使用期限更长久的标准化模式？形式理性，无非是将模式本身作为一项内容进行处理罢了。
三、对麦当劳化的反思
书中，作者对当代美国社会各种层面因效率至上、利益为先的理性化过程（从显明的快餐餐饮、娱乐事业，到更深层的医疗制度、学院教学评估），以麦当劳现象为出发点，做了一系列的评估勘查；同时也对理性化所带来之非理性结果（如对自然资源的滥用，去人性化的服务，另一层面的无效率性）多有贬斥。本书的焦点虽然是放在了麦当劳上，但其关注之事决不仅仅局限于此，而是全球性的快餐文化社会现象。
正如笔者前面提到的，麦当劳化早已从社会的皮表渗入肌理乃至骨骼中。麦当劳本只是快餐业的一种成功运作的代表，当人们意识到这种流水标准化作业的巨大效益时，便是这种模式被标准化以无限复制粘贴的开始。如今，不仅社会各行各业隐现麦当劳化的印记，而且在更深层次、更广范围上的美国社会精神气质无不是在印证麦当劳化的肆意扩张。同时，麦当劳化也移植到世界其他很多文化之中。事实也告诉我们，社会不会再倒退到“前麦当劳化”时代，没有什么因素可以阻挡麦当劳化的发展，这是作者都无奈予以承认的事实，但我们有责任、也有必要将麦当劳化带来的不合理性进行调试，以求创造一个更合理、更人性化的世界，而这也是作者写这本书的希望。
笔者以为，麦当劳化促使人们过度沉浸于高效率带来的效益上，关注的核心概念是形式理性化，而忽视了其他重要概念。弗雷德里克·詹姆逊这样描述晚期的资本主义阶段：“文化在全部社会领域的惊人扩张，已到了我们社会生活中的任何事物———从经济价值和国家权力，到实践，到心灵本身的结构———都可说是变成了某种原初而尚未理论化意义上的“文化”；不过，这一或许让人吃惊的命题，实际上是与先前对意象或类象社会的诊断相一致的，在这种社会中，真实转变成许多假伪事件。”［1］这些描述表明的正是经济和文化的互相渗透。麦当劳化从商业领域扩展到文化领域，形成极端的理性化，这必然导致人们激情消退、缺乏真实的感受。当人们的情感也被统一成某一模式而失去个人色彩时，便出现弗雷德里克·詹姆逊描述的情况：主体性彻底消逝，随之而来的是全球范围内的信息与传播技术占主导地位，社会也将丧失历史感，呈现一种全新的、脱离人们控制的、去中心化了的全球网络。处于这种“超空间”（hy-perspace）里的人们失去归属感，内心深处如浮萍一般飘摇。人们难以定位出自己所处的这个将异质与冲突纳入统一的社会，从而产生出迷失感。
当全世界都在兴奋地复制麦当劳模式的时候，当全世界的人们都在不断追求美好的时候，是不是不觉地将人类自己束缚的越来越紧了呢？人们也是时候去思考一下，这条麦当劳之路，究竟应该如何继续走下去了。
参考文献：
［1］詹姆逊．后现代主义或晚期资本主义的文化逻辑［J］．新左派评论，1984（146）：87．
［2］里泽．麦当劳梦魇：社会的麦当劳化［M］．北京：中信出版社，2006．
［3］章诚．理性化中的非理性化困境———对《麦当劳梦魇———社会的麦当劳化》的解读［J］．前沿，2008，（08）．
［4］周玲．警惕社会的麦当劳化［J］．社会观察，2005，（09）．
［5］麦当劳的企业文化［J］．石油政工研究，2011，（01）．［6］王勃．中国的肯德基与世界的麦当劳———浅谈品牌战略的本地化与国际化［J］．时代经贸，2011，（02）．
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第8期陈静玮，汪艳瑜陷入社会发展的麦当劳化
麦当劳的经营策略分析：六大解读
麦当劳经营策略分析 克劳克先生与“麦当劳”的经营战略： 一、探测市场需求，提供人们急需的经济、营养快餐 克劳克先生认真地探测了食品市场需求，他从美国人的快步调社会生活中，从经济的发展以及家庭结构的变化中摸准中下阶层的美国家庭对食品需求；一天紧张的工作需要经济、方便、营养、卫生的食品来扑充工作和劳动所造成的体力消耗。因此，克劳克先生与他的“麦当劳”精心配制了营养、方便、廉价的“麦当劳”汉堡包。它含有人体一天的需要的蛋白质。维生素、碳水化合物……一应俱全。 二、认真选择“麦当劳”快餐店的开设位置，方便美国中下阶层的食品需求 克劳克先生选中了美国中下阶层顾客为“麦当劳”快餐店，因此要选择他们的主要活动场所来开设“麦当劳”快餐店。克劳克先生为了选择最好的“麦当劳”开设位置，先乘直升飞机在空中俯视，然后再乘汽车。实地现场勘测，最后才决定是否应该在这里挂起大“M”的金黄色招牌，即“麦当劳”的象征。 “麦当劳”快餐店比比皆是，但它并不在繁华的市中心，而是在城市的郊区、高速公路情、长途汽车站、火车站、市内地铁站、校园和军事基地商业区附近、市区小镇……都会见到醒目的大“M”标记“麦当劳”快餐店。 三、以“麦当劳”的大“M‘字金黄色招牌，象征着它的Q、S.C.V”的经营战略 克劳克先生的天才是他的组织才能、市场销售才能以及他所创建的“麦当劳”经营战略。 克劳克先生信条是：“企业就是竞争，就是贡献，就是要精力旺盛。”同时，他的座佑铭：“一时一事不能马虎，一切都要认真。”所有这些就是他创建“麦当
劳”经营战略的基本出发点和根本依据。 在经营管理中，克劳克先生非常懂得激烈竞争的含义、产品质量的价值、服务质量的作用。因此，他强调一时一事不能马虎，一切要认真。如果他发现了任何一家“麦当劳”快餐店的汉堡包变质或不够分量，土豆条炸糊了，鸡蛋松饼酸了，快餐店杂乱或不够清洁，桌椅不够舒适，服务不够快速敏捷，汉堡包物不符价，服务员冷遇或轰赶客人··…都是麦当劳公司所不能容忍的，都要受到惩罚。 为了“麦当务”的盛名，为了有效的指挥他的8000家分布在世界各地的“麦当劳”分店和子公司，克劳克先生制定了“麦当劳”的QSCV经营战略。 （Quality）汉堡质化味美，营养俱全。 （Service）服务快速敏捷，热情周到。 （Cleanliness）店堂清洁卫生，环境伯人。 （Value）价格经济合理，优质方便。 凡不符合这四项要求的，服务员要解雇，经理要解除，分店要吊销经营职照。Q.S.C，V既是“麦当劳”快餐联号的经营战略，也是“麦当劳”服务质量，商品质量和价格标准的象征和代表。它以每家“麦当劳”快餐店门前的“m”字金黄色招牌，欢迎顾客光临并监督检查“麦当劳”的一切服务质量标准。 四、实行规格化和系统化管理 克劳克先生非常强调食品制做的规格化和系统化。他建立了一整套的企业管理系统。其中有专门的农场、牧场提供标准的牛肉。蔬菜，同时也有规范和特设的面包店、餐具店以便制作标准的。营养俱全的“麦当劳”汉堡包。 克劳克先生向客人保证，无论你在哪一个地方的“麦当劳”快餐店吃汉堡包，其大小、分量、质量和味道完全是一样，否则它就不是“麦当劳”汉堡包。 克劳克先生和希尔顿先生一样，强调集权领导。他不仅严格地控制成本费用，不准随意购买大型服务设施，一切要经公司审批。同时他又设立统一的规章制度和严格的商品质量标准和服务标准。克劳克先生主张一切精打细算，如每家“麦当劳”快经分店只准设一位经理，4一5名助手，其余都是季节工和合同工。 但在另一方面，克劳克先生又提倡各个分店有独自的经营权。他们可以自行安排盈利，扩大经营自主权。
社会学与日常生活
社会学与日常生活 1.联系具体例子谈谈高科技对我们社会生活的影响？ 高科技提高了人们的物质和精神文化生活水平。高科技产品使用的社会化成为现代社会生活的一道风景线，人们的衣食住行无不与高科技密切相关，高科技产品已逐渐应用到社会生活的方方面面，成为现代人类日常生活不可缺少的重要组成部分。现代飞机、汽车、轮船等交通工具，大大提高了运行的速度，使人们不仅旅途舒适，而且节约了许多宝贵的时间；电视、音响、电冰箱、洗衣机、空调等高科技家用电器的使用，满足了生活的需要，提高了现代人家庭生活的质量；移动电话的推广应用，缩短了人与人之间的空间距离，加强了人员之间的沟通交流，方便人与之间的联系，提高了办事效率；多媒体教学是课堂教学更具直观性、形象化，有利于提高教学的效果；电脑、因特网的使用，使远程教育成为现实，既方便了人们对知识的学习，使之“秀才不出门，便知天下事”，便于更迅速的了解社会信息。借助于高科技电影、电视制作技术日臻完善，人类能够拍摄出可视性更强的影视片。可以说，高科技极大地推动了人类社会物质文明和精神文明的发展。 高科技极大地开阔了人类的视野和对物质世界的认识水平。正如伟大导师恩格斯指出：日益发展的工业使一切传统的关系革命化，而这种革命化，又促使头脑革命化。高科技是人类对自然规律认识的成果，同时也是人类创造性思维的最高成就。人类借助高科技仪器设备，可以从宏观和微观上更精确认识自然界，进一步扩大人类的认识视野，把握自然界的客观规律，造福于人类。例如，大型射电天文望远镜的研制成功，可以使人们看到几十亿光年乃至更遥远的太空，从而为探索人类所不知的太空的奥秘提供了方便。高科技的广泛使用，必然会对人们的观念和生活习惯产生不可估量的深刻影响，从而加速社会发展的进程。 然而，正如一切事物一样，高科技也是一把双刃剑。在人们为科学技术突飞猛进的发展欣喜之余，又经历着科技发展带给人类生活的各种危害甚至是灾难。例如我们日常所使用的电池。以前没有电池的时候，电不能随身携带，或多或少对我们的生活造成不便。有了电池之后，电则可以随身携带，对我们的生活起了很大的帮助。但是，废电池如果不经过处理，随意丢弃到大自然的话，则会对大自然起到非常大的危害。以前没有塑料袋的时候，人们买菜、买东西时只能用篮子装菜，很麻烦，也不方便。自从有了塑料袋后，人们买菜、买东西的时候就方便多了。但是，人们在使用塑料袋的同时，有没有想过它的危害呢？是的，可降解的塑料袋经过专门的处理，并不会对环境造成危害，那不可降解的塑料袋呢？
麦当劳公关案例分享
麦当劳公关案例分享 「麦向千禧，美梦成真」 「小区经营」是麦当劳在全球执行任何活动的中心思想，为了扩大影响力，鼓励未来的主人翁主动对小区和人群付出关心，在千禧年即将来临的前夕的1999年，国际麦当劳提出「麦向千禧，美梦成真」(millennium dreamers)活动，成功运用了公关策略，塑造麦当劳的新形象，而由世界各地选出的2,000位「未来之星」，也让我们看到世界的新希望。 「麦向千禧，美梦成真」的国际目标： ?以麦当劳的领导经营及小区关系延伸，向全球各市场积极规画、推展千禧年麦当劳代表活动。 ?结合世界性两大品牌(麦当劳及迪斯尼的资源和合作，在跨世纪的时机中，全力争取国际媒体的注目。 ?创造世界性事件，有效整合系统努力，以为麦当劳千禧年经营提供持续动力与焦点。 ?善用结盟策略，增进对家庭及儿童客层的承诺，充分强化麦当劳的品牌价值。 正当「麦向千禧，美梦成真」活动提出之际，台湾发生了921大地震，当时，全台湾都笼罩在一片愁云惨雾之中，在执行企画中，对于正要起步的「麦向千禧，美梦成真」活动，造成了相当大的困难度及挑战，台湾麦当劳当时也考虑是否要继续执行这项计划；此外，其他执行层面上的新挑战，也应运而生，包括： 1.为了符合公平、公正的原则，评审委员的寻找及评审方式应如何有效落实？ 2.如何运用有限的资源，来解决并达成宣传的目的？ 3.如何征得政府机关的同意，并结合其他相关团体的资源，一起倡导活动的进行？ 4.我们小区中，是否真存在默默为社会付出爱心的未来主人翁，能成为值得表扬的对象？ 然而，到了1999尾声，台湾民众将悲痛转化为力量，无论年龄大小，一起为重建灾区及帮助灾民而努力且相互扶持；因此，原本的困难点及挑战，反而成为助力，台湾区的「麦向千禧，美梦成真」活动，随即正式展开。 为了使这项国际性活动能够本土化、小区化，台湾麦当劳运用下列策略，以达成执行面的最高效益： ?迎接千禧年，创造第一波公关话题及运用平面媒体的连续性攻势，充分掌握领导品牌的形象及印象。 ?单店运用公关话题，充分增进小区及学校互动，并积极强化顾客关系。 ?主动吸引少年、儿童消费阶层的注目，促使其经由参与本活动，进而营造长期的好感与忠诚。 由于成功地运用公关策略，台湾麦当劳化挑战为助力，争取内政部的支持，并结合本地专家、学者、小区工作者、儿童教育家、学校以及媒体的共同协助，「麦向千禧，美梦成真」活动得以在千禧年之初，圆满的呈现在国人面前，透过策略性的公关企画与执行，在世纪交替的重要时刻，台湾麦当劳在「国际品牌，小区经营」的承诺上，做出美好的实践。
麦当劳实习总结
麦当劳实训总结 为完成本次实训作业，进行销售实践活动，我在麦当劳进行了为期两周的实训，获益匪浅。麦当劳是以餐饮服务业为主的世界五百强企业，属于店内销售。虽然我在这里仅仅工作了两周时间，但是通过此次实训，我学到了很多销售技巧，明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，学习做人之道有着重要的意义。一开始，当我去肯德基还是麦当劳的时候，看到那些人在做汉堡、收银等，总觉得好难的，我一定不会的。直到这次我真的去了麦当劳实训，我才发现：只要你肯学，用心学，什么都可以做到。这次实训 ,让我提前接触社会，了解社会 ,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心，亦可品尝到社会的酸甜苦辣。 我为能在麦当劳实训感到骄傲，因为我学到了许多东西，而这些东西将让我终生受用。 一、实训目的 完成此次实训作业，进行一次销售实践活动，锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象。在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会，提高自己，完善自己，不断学习，为日后真正走进社会奠定基石。 二、实训地点 杭州和平广场麦当劳店 三、实训内容概况 我于六月三日进入麦当劳实训，开始时要试工一天，工作4个小时。工作期间，我被安排到大堂，跟着带我的阿姨学习。及时收拾客人用餐后的垃圾，并且保持大厅的整洁是此次工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生，给顾客一个好的环境。当顾客多的时候，我会手忙脚乱，因为除了要及时收拾客人留下的垃圾，还要出垃圾桶的垃圾，当然还有厕所的清洁、大堂的整洁。试工时间很快过去，我通过努力，终于顺利被录用，第二天正式上班培训。 培训的第一项目主要是负责柜台的点餐与收银工作。柜台的点餐与收银是餐
麦当劳化 社会学论文
《麦当劳的梦魇——社会的麦当劳化》读书笔记 ——现代社会的各个方面都渗透着麦当劳化原则 10播主任艺 作为美国快餐的一个著名品牌，麦当劳流行于世界各地，家喻户晓。麦当劳源起于美国，最初由麦当劳兄弟创立。如今，麦当劳业已成为美国文化的象征，其触角不断在更宽层面、更深程度上向社会各个领域延伸，不但在美国文化中根深蒂固，甚至被移植入世界其他很多文化之中。以当今社会的“麦当劳现象”为话题重点并引向深入的社会学著作引发了我强烈的好奇与思索，书名《麦当劳的梦魇》，你也许很难将其同社会学联系到一起，本书作者美国当代著名的社会理论家乔治.里泽在第一章开篇就这样写道：“这并不是一本关于麦当劳或是快餐业的书，虽然本书会频频提及这两个方面。本书将麦当劳（以及它扮演的扮演着重要角色的快餐业）作为范例来研究一个范围广泛的进程，笔者将其称之为‘麦当劳化’，即快餐店的规则逐渐住在美国社会的诸多方面乃至世界其他地域的进程。” 著名社会学家马克思.韦伯曾经指出，不断扩张蔓延的合理化社会制度最终会形成一张无所不包的大网，成为桎梏人的巨大“铁笼”，无法逃离门也没有出口。将韦伯的说法表述地更现代一些，就是麦当劳化。可以说不仅仅是快餐业，在其他很多行业，克隆麦当劳的行为也越来越多，世界很多国家都遭受了“麦当劳化”的美国企业入侵，甚至出现了那些美国企业的本土克隆版。本书作者里泽通过对一系列社会现象加以讨论，旨在帮助人们理解自己出生、成长并可能继续经历的真实世界。通过分析麦当劳化过程中出现的问题及其危害，深入剖析快餐文化如何渗透并影响人们的工作与生活，对“理性与非理性化”的潮流予以批判，并提出了积极的应对方案。 乔治.里泽是美国当代著名的社会学理论家，马里兰大学杰出教授。他曾经担任美国社会学协会理论、组织和职业社会学分会的主席等重要学术职位，还曾经获得过马里兰大学和美国社会学学会的教学杰出贡献奖。在《麦当劳的梦魇——社会的麦当劳化》一书中，里泽用数字和实例说明了麦当劳迅速扩张的趋势。1993年麦当劳的总销售额达到236亿美元，利润几乎达到11亿美元。在美国麦当劳快餐店平均每家店的年销售额大约在160万美元。麦当劳快餐店在1955年首次开张营业，到1993年末，麦当劳在全世界大约有了14000家快餐店。而且，对很多人来说，麦当劳已经成为一种神圣的制度。当麦当劳在莫斯科开业时，一名记者把这种专卖店描写成美国标志的“终极偶像”。在这部书里，里泽所意欲揭示的是，快餐店的原则正在主导美国社会以及世界其他地方的越来越多的部门，并“提出一个警告，告诉人们不应该让麦当劳化的诱惑把我们蒙蔽起来，使得我们看不到它的许多经验。”麦当劳化不仅影响到餐饮业，也影响到教育、工作、医疗、旅游、休闲、饮食、政治、家庭，事实上影响到社会的每一个领域。在里泽看来，“麦当劳快餐店以及麦当劳化不代表某种新的东西，它只是贯穿20世纪的一系列合理化过程的顶峰而已。” 麦当劳模式之所以取得巨大成功，在于它为消费者、工人以及经理人员提供了高效性、可计算性、可预测性和可控制性，进而被社会其他方面纷纷模仿。 首先，麦当劳化提供了巨大的高效性。高效性意味着选用最佳方案来实现既定目标。但是，实现某个目标的真正最佳方案几乎是找不到的。由于受到特定历史背景、经济环境、组织形式和人自身局限性等方面的限制，人和组织机构的效率很少能达到最大化。然而，组织机构还是怀着他们至少可以逐渐提高效率的希望，在不断的追求效率最大化。麦当劳快餐店的流水作业集中体现了它的高效性，很多社会领域其实都有着同样的特征。对于顾客和银行家来说，免下车窗口服务使银行业务流水线化了。免下车冲印亭可以收取胶卷底片，然后把
肯德基和麦当劳在的竞争策略分析
肯德基和麦当劳在的竞 争策略分析 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析摘要：肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着，在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场，“本为同根生”（同源自美国）的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基，在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看，麦当劳的门店数远远多于肯德基，但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略，研究这种门店数的差异，来源分析企业各自的经营战略，对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹，从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额亿美元排名第七。 然而，作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状，却一反常态、不容乐观，远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基，两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”，即国际化品牌，本土化经营，麦当劳在其全球通行的“我就喜欢！”广告大旗下，继续用着名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。
社会学概论期末考试复习材料
《社会学概论》（本科）复习范围 （一）考试方式： 期末考试采用闭卷、笔试考试的方式。试卷分值为100分，比例占总成绩的70%，考试时间为90分钟。 （二）试题类型： 1．单项选择题（每小题1分，共10分） 2.多项选择题（每题1分，共8分） 3．名词解释题（每题5分，共20分） 4．简答题（每题8分，共32分） 5．论述题（每题15分，共30分） （三）期末重点复习题 一、单项选择题 1．《民主在美国》的作者是（）。 A．孟德斯鸠B．孔德C．托克维尔D．马克思 2.一人身兼数职、顾此失彼、疲惫不堪的处境是（）的表现。 A.角色失败 B.角色冲突 C.角色不清 D.角色中断 3.从（）角度出发可以将社会关系划分为血缘关系、地缘关系和业缘关系。 A.关系的密切程度 B.关系的规范化程度
C.关系建立的基础 D.关系的协调程度 4.把社会群体分为内群体与外群体，是根据（）的标准。 A.结构特征 B.互动关系 C.归属感 D.从属关系 5.如果某种社会制度无法满足特定的社会需求、带来社会冲突的制度后果，我们称其为社会制度的（）。 A．显功能B．潜功能C．正功能D．反功能 6.大城市居民向小城镇或农村迁移的现象被称为（）。 A．城乡融合B．城市贫民化C．逆城市化D．城乡二元结构 7.经过社会革命或其他剧烈的社会变动，社会分层结构会发生根本性的变化。1949年之后中国的分层结构发生的变化就是这样的。这种变动称为（）。 A.开放性社会结构 B.结构性流动 C.非结构性流动 D.社会变迁 8.（）认为，社会问题的产生主要是由于社会不同群体之间价值和利益冲突。 A.社会解组论 B.偏差行为理论 C.社会建构论 D.冲突论 9.云南傣族泼水节时，载歌载舞的人群是（）。 A．偶合人群B．常规人群C．表意人群D．行动人群 10.在现代化过程中，会出现一些与现代性因素极为相像，但在实质上却与现代化的要求背道而驰的现象，这种现象被称为（）。 A.错位 B.脱节 C.畸变 D.失衡 11．科塞是（）的代表人物。
毕业实习报告麦当劳
一、实习目的 二、这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,学校允许我们根据自己所学的知识及兴趣爱好寻找单位实习,进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力,为毕业实习和顶岗实习打下良好的基础。 三、二、实习前的准备 四、因为学校允许我们自己寻找实习单位,所以在实习前的一周我们不停的搜索各方面的信息。还是找不到合适的,感觉找份好工作真的是不易。好多与电气相关的工作都不招收毕业实习生，正在这时候，朋友帮我推荐了一个麦当劳的实习工作，本来想着麦当劳是快餐行业，和我们电气没什么关系，但朋友告诉我说麦当劳里面也有很多电气设备，有自己的设备维修师傅，说我到时候可以跟着电气师傅学习学习，当然麦当劳自己的工作也要做好，后来真的找不到合适工作的我决定去麦当劳试一试，因为我是实习、短期的,怕老板不用我,于是抱着试一试的心态去了,没想到何老板进行交谈后,老板很爽快地聘用我了。在经历过无数次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说,这次一定好好的做。 三、实习的内容 我所实习的单位麦当劳就位于焦作市解放中路三维广场一楼西侧，是一家快餐厅，餐厅面积不大，总体上分为A区、B区、产区和后区，其中A、B区就是外面的大堂，供顾客用餐的地方，产区是专门加工食品的，而后区则是为产区所加工的食品作一些必要准备的地方，而我的主要实习区域就在产区，里面有很多与电气相关的设备与机器。当然了，刚来到麦当劳开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时
社会的麦当劳化
《社会的麦当劳化——对变化中的当代社会生活特征的研 究》读书笔记 本书作者乔治·里茨尔是美国马里兰大学的社会学教授,当代著名的社会学家，并被命名为“杰出学者一教师”。他是美国粹学学会理论社会学和组织与职业分会的主席。《社会的麦当劳化》(〈The McDonaldization of Society〉)英文版于1996年发表。 本书共十五章分五个部分，第一部分导言包括第一、二章，第二部分合理性的四条标准包括第三到第六章，第三部分理性中的不合理包括第七到九章，第四部分生活指南主要是第十章。 第一部分导言 90年代初麦当劳快餐店已经遍及教育、政治、军事等几乎所有的社会机构。乔治·里茨尔首次提出了“麦当劳化”的概念。由此可见，他并不是把麦当劳快餐店作为一个单独的现象来加以分析的。相反，他是把这一现象作为一种具有普遍意义的社会、经济运动的典型表现来加以分析和论述的。乔治·里茨尔认为，他自己的分析与德国古典的社会学家和著名思想家马克斯·韦伯一脉相承。按照马克斯·韦伯理论，主导资本主义发展的内在线索是体现在社会生活各个领域的所谓“合理化”的过程。在此条件下，科学技术的发展也不过是“合理化”（所谓“科学的精神”）的一种体现罢了。这种合理化的根本目标就是“效率”。为了提高效率而使事物整齐划一（所谓“规则化”）。这种合理化在社会制度方面的体现就是“现代官僚制度”。韦伯认为，所谓合理化的社会制度其实是不合人性和非人化的。韦伯担心，不断衍生着的合理化的社会制度最终将形成一张无所不包的大网，使人无法逃离。这也就是所谓的桎梏人的“巨大的铁笼”。作者站在客观的立场，承认了麦当劳化的优点，但他把侧重点放在了麦当劳化所带来的社会问题和引发的危险上。作者以韦伯的合理化为基础，最终目的是告诫人们不应该被麦当劳化的优点所蒙蔽，看不到它的危险。麦当劳化的影响主要体现在：1、不仅被具有预算头脑的汉堡包经销商所采纳，也为一大批其他的低价的、便宜的快餐饮食店所采纳。2、其模式也扩展到了“随意晚餐
麦当劳实习报告
安徽城市管理职业学院 毕业设计（顶岗实习）报告 题目麦当劳实习报告 学号 姓名 班级 指导教师 实习单位 二O二O年四月九号
麦当劳顶岗实习报告 实习单位介绍 麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥[1]，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。在美国，每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。 另外，麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。2012年，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。2012年财富世界500强排行榜排名第410位。 实习时间 2019年7月8日——2020年1月8日 实习目的 这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触，增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力,便于以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,学校让我们根据自己所学的知识及兴趣爱好寻找单位实习,进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力。 实习岗位与内容 （一）实习岗位 生产区、服务区的员工，区域、值班管理
麦当劳地经营战略分析报告
麦当劳的经营战略分析 ——论美国麦当劳公司的核心竞争力析 国际快餐巨头麦当劳开始卖服装了。据获悉，今年下半年麦当劳将在东北卖童装。据了解，麦当劳儿童服装、玩具品牌叫“Mckids”，“Mckids”系列产品将在美国、加拿大、墨西哥、日本、中国、澳大利亚、韩国等地同步上市。在此之前，麦当劳公司曾于1987年创立“Mckids”服装，并于1997年在美国零售业巨头沃尔玛实现专卖。此次将在全球同步上市的“Mckids”系列是麦当劳的一个新的国际化、多元化的零售许可计划，为儿童提供了包括服装鞋袜、玩具、录像带、DVD、音乐及书籍等在内的产品。 此次麦当劳全面进军儿童用品市场，对它的老对手肯德基来说，无疑是一个“挑战事件”，麦当劳此举很可能改写多年来两大快餐巨头业务发展不相上下，紧紧相随的局面，至少在业务多元化方面麦比肯先行一步。 吉林大学经济学教授麻彦春分析，麦当劳之所以进军童装市场原因有三：一是积极应对，规避风险。目前快餐行业竞争异常激烈，肯德基快餐店在中国市场的数量与日俱增，已远远超过麦当劳。仅在长春，肯德基就有11家，而麦当劳只有6家，肯德基的强劲攻势已对麦当劳构成巨大威胁。二是多角度经营，提高市场占有率。麦当劳从单一的饮食发展到饮食加童装，可谓“衣食俱占”，这种多角度共同经营的方式，无疑提高了其产品的市场占有率，而且现在家长们日益重视孩子的营养均衡，排斥快餐，使麦当劳在全球的形象受损。因此，此次麦当劳推出“Mckids”儿童系列产品，也是为了改善形象，使孩子时刻接触麦当劳，心里想着麦当劳。三是品牌免费广告，吸引更多顾客。据了解，短期内“Mckids”还不会成为麦当劳的主要收入来源，只是很小一部分，这更加说明了麦当劳公司此次推出“Mckids”除了为避开与肯德基在餐饮方面的直接竞争外，其意图更是想通过全新的途径和充分利用自身品牌的广告效应来建立和消费者更为密切的联系，从而使其产品统一于同一个品牌，拥有同样的品牌标志和设计理念，进而达到其更高的经营目标。 美国麦当劳（McDonald's）公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为当今快餐业的巨无霸。麦当劳实施品牌战略，提升企业核心竞争力，经营范围日益扩大，逐步占领全球市场。“麦当劳”是餐饮行业的世界第一品牌，由国际著名品牌研究机构世界品牌实验室推出的《世界最有影响力的100个品牌》中，麦当劳名列第2位。 一、世界级品牌巨头的创建历程 麦当劳公司正式创建于1955年，公司创建人是雷·克罗克。其实，麦当劳的基本经营方式的创始人是麦克·麦当劳和迪克·麦当劳兄弟俩。1954年，雷·克罗克在洛杉矶以东50公里的圣伯纳蒂诺市遇见了一家快餐厅，两座闪耀夺目的灯光照耀的拱门下人流如织。
麦当劳化的力量——《社会的麦当劳化》读书笔记与感悟
麦当劳化的力量——《社会的麦当劳化》读书笔记 与感悟 麦当劳化的力量——《社会的麦当劳化》读书笔记与感悟 麦当劳的名字与它黄色的双拱门标志经过数十年的不断扩张，早已深入世界各处。麦当劳业已成为美国文化的象征，不但在美国文化中根深蒂固，也被移植到世界其他文化中。 在乔治·里泽的《社会的麦当劳化》一书中，作者指出麦当劳化意指快餐店的规则逐渐主宰美国社会的诸多方面乃至世界其他地域的过程。而麦当劳化的成功要素则在于高效性、可计量性、可预测性和可控制性。 在当今社会，很难想象完全没有受到麦当劳化影响的社会事物，可以说麦当劳化的力量无处不在。 但说到目前处于危机中的麦当劳企业，正是它的成功削弱了它的力量。很多竞争者已经采用了它的规则，接受麦当劳化，并且进入了麦当劳创造的快餐市场。 拿周黑鸭来举例，在周黑鸭2016年成功上市后，有不少人 将周黑鸭与精武鸭脖进行比较，针对二者一上市一衰落的现实状况进行分析。可以说，无论是在产品的生产制作还是经营方式上，周黑鸭都完美的实现了麦当劳化。 周黑鸭对供应链、生产线及所有销售渠道都采取严格的质量控制，原材料从源头直采，全程可监察并追溯，连分割规格都严
格把控，规定鸭脖长短误差不得超过2厘米，锁骨必须附有一定厚度的鸭肉，目测时不得“露骨”等。2014年5月周黑鸭所有门店全面停售散装食品，只卖锁鲜装和真空装，此举强化了产品的辨识度，也让许多假冒店铺原形毕露。而采用直营模式，拒绝加盟，更是很好的保持了产品的统一性。 仔细研究周黑鸭的经营模式，可以从这里看到很明确的麦当劳化。无论是高效性、可计量性、可预测性还是可控制性，周黑鸭都十分精于其道。可以说，周黑鸭的成功，有很大部分是来于麦当劳化。 可反观麦当劳在中国的发展，虽然说也有多种多样的因素影响，但正是麦当劳化的发展为麦当劳企业培养了无数对手。而随着麦当劳化的触角不断向社会各个领域延伸，越来越多的麦当劳化式企业不断出现，即使麦当劳最后退出了历史舞台，麦当劳化也会继续存在下去。
麦当劳营销论文
1 引言 1.1 研究意义 现代生活的节奏是快速的。人们需要快速的网络以及快速的服务，快速的交通，快速的通讯。而随着快速服务的产生和发展，快餐随之产生。麦当劳是全球发展最快的快餐品牌，麦当劳的成功值得我们大家去探究。 随着社会的不断进步和发展,经济全球化的迅速发展，也带动了全球的餐饮业的发展。从20世纪70年代开始, 随着生活水平的提高和生活节奏的加快，快餐业在全球范围开始迅速发展起来,快餐正越来越多地被大家接受并逐渐融入了人们的生活，成为日常餐饮选择中不可缺少的一部分。快餐行业的崛起和迅速发展也是近年来中国经济中一个非常引人注目的新现象，现在已经成为餐饮业的重要组成部分。麦当劳是世界上最大的快餐连锁企业，从1991年麦当劳进入中国市场，在中国市场上取得了巨大的成功。据国内贸易局统计数字显示，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域，在中国的单店年平均营业额为1624万元人民币。目前，麦当劳在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元，员工人数超过5万人，其中99.96%是中国员工。 1.2 所属领域的研究现状 现代市场学是一门适应企业现代化经营管理的新兴学科，对工商企业的发展起着愈来愈明显的重要作用，许多国内外学者越来越重视营销对企业的作用，对市场营销与麦当劳的各个方面进行了不同的研究。 （1）国内研究现状 在国内，许多学者都对麦当劳的各个方面进行了不同的研究。
赵明兰通过对麦当劳企业文化在中国的本土化营销策略的分析和麦当劳的全球构想，揭示了麦当劳在中国成功的必然性；陈瑛,姚尧等对麦当劳2003年全球广告策略进行浅析，认为声势浩大的广告宣传活动能使麦当劳摆脱给人们留下的含混、陈旧的印象,树立起年轻、时尚的品牌形象,并且顺利收复失地,扩大市场,找到一条新的高速发展的道路，并对此进行了详细的分析[8]。 庞进、梁秀芳通过借助Hofstede的“洋葱图示”理论，对麦当劳和肯德基在华经营策略的文化本土化发展策略进行了分析比较，深化了本土化发展策略对跨国企业重要性的认识[6]。 李晓对麦当劳的服务营销战略进行了分析，认为在服务营销方面，麦当劳的产品品质策略、特许经营策略、以及灵活有效的促销策略等等都给中式快餐企业以很好的启示，他以服务营销和跨国营销为主要的理论依据，以麦当劳为主要的案例，通过对它的服务营销战略的具体分析，从中探究麦当劳成功的原因，找到发展中式快餐的出路[1]。 中国对市场营销研究的理论开始的比较晚，现在还没有西方国家那么成熟，但是也正因为有了这么多经验可以借鉴，中国在这一领域的进步和发展很快，已经可以应用到企业的实际运行实践中，并且根据我国国情，进行了很多创新和改进。 （2）国外研究现状 有关市场营销研究的理论由来已久，始于二十世纪初的美国，至今已有一百年的历史。在这一历史阶段中，已经形成许多比较成熟的理论，同时这些理论也在随着时间和环境的变化而不断改进和完善，直至今天也没有哪一个理论能够一统天下。
麦当劳企业战略管理分析终审稿)
麦当劳企业战略管理分 析 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
麦当劳企业战略管理分析 摘要：本文以麦当劳为案例基础，从全球营销战略、战略转变、人才本土化战略几方面对麦当劳企业战略管理进行分析。 关键词：麦当劳；战略管理；案例分析MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和Ray?Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。 一、全球营销战略 （1）统一的经营原则。麦当劳的着名的经营原则质量 （Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即 “向顾客提供更有价值的高品质”的理念。（2）统一的品牌形象。麦当劳公司通过其产品、分布在全球的训练有素的员工、儿童游乐场、麦当劳店的实体设施、口碑、广告展示着麦当劳的品牌形象―顾客脑海中形成高品质的产品、方便快捷的服务、清洁温馨的进餐环境与氛围的麦当劳形象。（3）全世界都熟悉的核心菜单。全球统一标准的汉堡，薯条，可乐正是麦当劳快餐食品的不变象征，随着几十年的全球连锁店的扩张，也将这份核心菜单带入了每个顾客心中，从而也在顾客心中形成了物化的麦当劳概念。（4）标准化的分销管理。在分销管理方面，麦当劳公司在全球实行标准化的特许经营，对所有的连锁店都强调本部监控，严格管理。例如公司使用一本长达350页的员工操作手
册用于各连锁店的管理，该手册对有关食品、促销、店址的选择和装潢、各种工作的方法和步骤等方面都详细给出了定性或定量的规定。 二、儿童促销战略 （1）建立麦当劳乐园：为了吸引小孩子的注意力和兴趣麦当劳在其宝贵的空间里专门辟出一块作为儿童的游乐区。在游乐区里布置一些可爱的玩具同时安排员工编一些剧情并扮演其中的角色。这样极大地满足了孩子们的好奇心，使得孩子们普遮感觉到愉悦与就餐的双重乐趣，而麦当劳乐园也由此成为餐厅的一大景观。（2）“麦当劳叔叔”：是公司于1963年推出的一个可亲而滑稽的形象，自从他第一次在华盛顿登台后，便成为企业微笑服务的代言人。麦当劳每年都会花25万美元左右的费用用于其宣传，把他塑造成为孩子的大朋友的形象，与儿童打成一片，做儿童喜欢的游戏。在儿童心目中他已成为仅次于圣诞老人的卡通形象。公司凭借此形象拓展了其全世界的儿童市场。（3）以孩子的生日为另一个促销点―麦当劳通过“年度月历簿登记”和“生日欢乐会预约卡”这两个渠道获取孩子的生日信息。到临近生日时，麦当劳邀请他们来过生日。在这一天里，麦当劳会精心准备，通过细致入徽的活动和服务为小朋友过一个快乐的生日。这样做既满足了小朋友的虚荣心，又省去了家长的麻烦。（4）关心儿童。2002年11月20日，麦当劳在世界儿童日捐赠仪式上请来中国台湾歌手陶囱莩世界儿童日主题歌。 三、从低成本战略向差异化战略的转变 2002年底，世界着名的快餐业巨头麦当劳自1965年上市以来第一次进入季度亏损状态。从外部环境来看，其亏损的一个不可忽视的原因在于海外市场
酒店行业的发展：当设计学遇见历史(上) - 译言翻译
酒店行业的发展：当设计学遇见历史（上） - 译言翻译欢迎来译言登录注册帮助首页译言精评译言文库协作项目小组个人空间 提交发现开始翻译译者: 酒店行业的发展：当设计学遇见历史（上） 1809个读者 Clivia @ https://www.360docs.net/doc/5b1333666.html, 2008年11月21日双语对照原文字体大小小中大 简介 自从1980年，旅客对艺术，文化和历史兴趣的升温直接导致了文化旅游的快速发展。这个变化从人口统计，社会学和文化变迁中也可以看出。与此同时，这些变迁迫使生活时尚酒店（lifestyle hotel）的出现。考虑到国际酒店行业中对规范酒店（box hotels）的标准，生活时尚酒店的出现急速增加了酒店管理模型的多样性。他们作为文化旅游的产物，确定了三个主要的“产品-市场营销”混合产物：历史上的建设（historic establishments），设计学和设计历史上具有意义的酒店。这些混合产物证明了它们可以和旅游者密切配合起来，从而大幅度的辅助旅游者的旅游文化体验成为一个整体（如果大家对as a whole在这里不太理解的话，Clivia来解释就是：从你踏进一个国家开始到离开这个国家，从头到底的体验被视作一个整体，任何其中的一个环节破坏了你的兴致，都可能导致你对这个国家整体印象变差）。这篇文章对生活时尚酒店产品进行分析，从而对将来利基市场（niche market，不要问我niche在这里的意思……不知道的自己翻书去）的营销做一个前视。 译言联合3G门户推出无线官网，手机看译言，登录https://www.360docs.net/doc/5b1333666.html, 自从1980年，旅客对艺术，文化和历史兴趣的升温直接导致了文化旅游的快速发展。这个变化从人口统计，社会学和文化变迁中可以得出。与此同时，这些变迁迫使生活时尚酒店（lifestyle hotel）的出现。考虑到国际酒店行业中对标准型酒店（box hotels，其实Clivia觉得箱子型酒店很形象的说，比如有一幅漫画说应试教育前孩子的脑袋是各种形状的，应试教育后孩子的脑袋一律都是三角形的）的标准，生活时尚酒店的出现急速增加了酒店管理模型的多样性。他们作为文化旅游的产物，确定了三个主要的“产品-市场营销”混合产物：历史建筑（historic establishments），设计学和设计历史上具有意义的酒店。这些混合产物证明了它们可以和旅游者密切配合起来，从而大幅度的辅助旅游者的旅游文化体验成为一个整体（如果大家对as a whole在这里不太理解的话，Clivia来解释就是：从你踏进一个国家开始到离开这个国家，从头到底的体验被视作一个整体，任何其中的一个环节破坏了你的兴致，都可能导致你对这个国家整体印象变差）。这篇文章对生活时尚酒店产品进行分析，从而对将来利基市场（niche market，不要问我niche在这里的意思……不知道的自己翻书去）的营销做一个前视。 1. 客户需求和文化旅游者的行为 1.1 需求变化 自从1980年，旅客对艺术，文化和历史兴趣的升温直接导致了文化旅游的快速发展。这个变化从人口统计，社会学和文化变迁中可以得出。人口统计，社会学和文化的变迁如何影响作为在客户的文化体验中的一部分的酒店管理产物会在以下讨论。 作为人口统计学的一部分，在西方世界中快速增长的老龄群体拓宽了历史性酒店的需求。这是因为文化水平和对文化的兴趣会随着年龄的增长而增加。此外，“grey
陷入社会发展的麦当劳化
第33卷第8期湖北科技学院学报Vol．33，No．8 2013年8月Journal of Hubei University of Science and Technology Aug．2013文章编号：2095－4654（2013）08－0006－02 陷入社会发展的麦当劳化 陈静玮，汪艳瑜 （安徽大学，安徽合肥230601） 摘要：理性文化在社会历史中的重要作用是探讨已久的话题，麦当劳作为理性化的代表之一，统一模式化管理，极其注重效率，已取得巨大的成功。而乔治·里泽却在《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》中着重讨论分析了麦当劳化过程中出现的问题及其损害。理性文化一点一滴地融入在人们的工作与生活中，作者深入剖析了这种融入是如何发生的。那么，麦当劳化在全球的蔓延是麦当劳的噩梦？还是理性化的噩梦？对这股“理性的非理性化”潮流我们应该持有反思态度。理性化的出路或许正是重新重视非理性化的发展。 关键词：麦当劳化；理性化；理性的非理性化 中图分类号：C912文献标识码：A 乔治·里泽是马里兰大学著名的社会学教授，同时也是一位杰出的学者型老师、《消费者文化周刊》的创始编辑。他最知名的著作便是这本《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》，拜读之后，麦当劳化这四个字在笔者脑中久久挥之不去。 一、麦当劳化的概念 《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》提出的一个概念———“麦当劳化”，是用来描述现代社会理性化的一个概念。马克思·韦伯曾用“科层化”描写19世纪的理性化，而到了20世纪，取而代之的是“麦当劳化”。书中指出，这种以效率性、可预知性、可计算性、可控制性为特征的麦当劳化管理方式及附带产生的文化影响已然融入到社会生活和管理的各个领域，无论是发达国家亦或是发展中国家都无可避免的陷入这场洪流中。这场洪流中，“得益”于集中化、专业化、理性化的流水生产线而吐纳出批量化的速成快餐食品及其他社会制品。作者同时也考察了麦当劳化的一些著名前身：强调科学管理、效率至上的泰勒主义，福特汽车的生产装配线，甚至包括由维特父子公司所大量建造的郊区住宅。 将美国某一产品的名称挪用来指称某一具世界影响力的社会文化现象，这绝对不是第一次，由福特汽车所延伸出的福特主义即是明例之一。但是在第一次接触到麦当劳化这个词时，笔者还是会想，是那个风靡全世界的麦当劳么，是那个我们身边无处不在的麦当劳餐厅么？它和理性化又有着怎样的联系呢？于是便细细品味起来，在乔治精准、概括、生动且不失幽默的文字中，笔者在脑海中对麦当劳化渐渐有了一些认识。 其实，用“麦当劳化”来描述这一社会文化现象并不是必然的，我们大可以将它称为“汉堡王化”、“星巴克化”、“7－11便利店化”，只是将其称作“麦当劳化”更具有影响力罢了。周遭的诸多事物，有麦当劳的金黄色拱门的印记：大量生产、规格世界划一的宜家家俱，标榜速率至上的计算机及其相关产品，口味一成不变的可口可乐……我们已经被“麦当劳化”全面包围了。 二、麦当劳化与“形式性理性化”的联系 1．麦当劳化流行与高效率 效率是生产之根本，是每一位资本家都不懈追求的。作为麦当劳化四大特征之一的“效率性”，又是怎样的？麦当劳化强调高效率，但对于消费者来说，真的是这样的吗？当我们走进麦当劳餐厅、排队、抬头看着大型看板的菜单、快速点餐、点完餐在等候区等待餐点完成、结账、端餐盘去寻找坐位、食用餐点、将垃圾清理到垃圾桶並做资源回收、离开麦当劳餐厅。“快速吃完，然后走人”，这样的流程我们都很熟悉，而我们并没有因为我们所做的而减少支出。其实很多时候，高效的最大受益者，是那些推行理性化系统的人。这其中，“自己清理垃圾”这个情节使笔者印象深刻。因为曾几何时，我们总是将外国人吃完快餐后自己将垃圾处理掉这一行为奉为高素质，想着中国人什么时候才会到这样的境界。而读了这本书，笔者忽然觉得消费者又有什么义务要去为资本家做这些呢？不禁感叹，在麦当劳化盛行风靡的同时，麦当劳文化其实早以更猛烈的声势充斥着我们的周围，潜移默化地影响着我们的日常生活、行为习惯，而这，才是麦当劳化如此流行的最根本原因之一。 麦当劳化如此迅猛地发展，绝不是偶然。麦当劳化符合物质利益，符合我们的文化，适合社会的发展，它采纳了合理化的优点，使经济利益最大化，而且人们与它之间有一种情感上的认同，这种接受，促使麦当劳化在世界上得到进一步发展。麦当劳化已成为一个全球进程。麦当劳模式被几乎所有行业所学习、采纳，麦当劳模式席卷全世界。 然而硬币总是有两面的，每一项事物的功能都不可能是单一的，麦当劳化也不是完全优越、无可挑剔的。麦当劳化无疑为社会生活、社会生产、社会管理带来无尽的便利，所体现的理性中的不合理性正是乔治·里德意欲着重阐释的。随着麦当劳化融入到社会的肌理，社会的病症就更加 *收稿日期：2013－05－06
麦当劳实习自我鉴定
麦当劳实习自我鉴定 一、实习目的： 锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会咨询题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。 二、实习时刻： 2013年6月1日至2013年9月1日，共3个月 三、实习地方： 外滩麦当劳店 四、实习内容： 开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，并且还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所惟独小小的一块地点，拖起来别费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前足我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱别堪了。在我手忙足乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时刻里把所有的工作做好。速度之快让我佩服别已。 有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意别能比。过了吃饭时刻，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖洁净了、洗手台也几经擦的一尘别染，大概差不多没有什么情况要做了，但是总别能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨你能够把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散降的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些足印也要及时拖洁净。垃圾要经常用导压棒压一下。假如压好未来，垃圾超过垃圾桶的3/4就要预备换一具新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管数量别够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人别多的时候，还能够把外围的地板拖一下。 前言：没有实习，就没有发言权,惟独亲身记忆过才会有那种超乎寻常的感受。我与社会的接触并别多。事实上学校要求我们参加认识实习, 无非是想让我们提早接触社会, 了解社会, 如此才可不能在真正走上社会的时候寻别到日子的重心, 于是我才决定那个假期要真正的去接触社实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了不少理论知识，但是假如我们在实际当会, 品尝社会的酸甜苦辣。中别能灵便运用，那就等于没有学。实习算是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。