各业态选址要求

各业态选址要求

目录

沃尔玛对选址的要求1

B&Q对选址的要求3

现代连锁百货选址标准4

大型仓储式超市的差不多场地要求和建筑标准4

仓储式超市建筑要求6

大型综合超市差不多建筑要求7

大型综合超市建筑及配套要求9

大卖场项目交付使用条件10

量贩超市差不多技术条件要求13

量贩超市选址差不多要求14

家居建材超市选址建店的差不多条件15

星期五餐厅开店条件16

中型中餐厅对地产项目的需求17

大型超市租赁合同要点20

沃尔玛对选址的要求

一、对商圈的要求

在项目1.5公里范畴内人口达 1 0万以上为佳，2公里范畴内的常住人口可达1 2—1 5万人；

须临近都市交通主干道，至少双向四车道，且无(绿化带、立交桥、河流、山川等)明显阻隔为佳；

商圈内人口年龄结构以中青年为主，收入水平不低于当地平均水平；

项目周边人口畅旺，道路与项目的衔接性比较顺畅，车辆能够顺畅的

进出停车场；

核心商圈内(距项目1.5公里)无经营面积超过5000平方米的同类业态为佳。

二、对物业的要求

物业纵深在50米以上为佳，原则上不能低于40米；临街面不低于70米；

层高不低于5米，关于期楼的层高要求不低于6米，净高在4．5米以上(空调排风口至地板的距离)；

楼板承重在800KG/m2以上，对期楼的要求在1000KG/m2以上；

4、柱间距要求9米以上，原则上不能低于8米；

5、正门至少提供2个主出入口，免费外立面广告位至少3个；

6、每层有电动扶梯连接，地下车库与商场之间有竖向交通连接；

7、商场要有一定面积的广场。

三、对停车场地的要求

1、至少300个以上地上或地下的顾客免费停车位；

2、必须为供货商提供20个以上的免费货车停车位；

3、如商场在社区边缘，需做到社区居民和商场客流分开，同时为商场

供货车辆提供物流专用场地，40尺货柜车转弯半径 1 8米。

四、其它

1、市政电源为双回路或环网供电(或其它当地政府批准的供电方式)，总用电量应满足商场营运及司标广告等设备的用电需求，备用电源应满足

应急照明、收银台、冷库、冷柜、监控、电脑主机等的用电需求，并提供

供商场独立使用的高低压配电系统、电表、变压器、备用发电机、强弱电

井道及各回路独立开关箱；

2、配备完善的给排水系统，提供独立给排水接驳口并安装独立的水表，给水系统应满足商场及空调系统日常用水量及水压使用要求，并满足市政

停水一天的商场用水需要；

3、安装独立的中央空调系统，商场室内温度要求达到24℃±1℃标准；

4、物业租赁期限一样为20年或20年以上，不低于15年，并提供一定的免租期。

选址B&Q对的要求

一、对商圈的要求

1、在项目5公里范畴内人口达40万以上；

2、须临近都市交通主干道或快速干道，至少双向四车道，且无(绿化带、立交桥、河流、山川等)明显阻隔为佳；

3、商圈内住宅及人口有快速增长的趋势；

4、项目周边车流畅旺，道路与项目的衔接性比较顺畅，车辆能够顺畅

的进出停车场。

二、对物业的要求

1、物业纵深在50米以上，单层面积一万平方米左右；

2、层高不低于10米，关于期楼的层高要求不低于12米，净高在9米以上(空调排风口至地板的距离)；

3、楼板承重在 1 500KG/m2以上，对期楼的要求在2000KG/m2以上：

4、柱间距要求10 －12米以上；

5、正门至少提供2个主出入口；

6、每层有电动步道梯连接，地下车库与商场之间有步道梯连接；

7、商场要有一定面积的广场。

三、对停车场地的要求

l、至少1000个以上地上或地下的顾客免费停车位；

2、必须为供货商提供20个以上的免费货车停车位；

3、商场设计时要提供货提供物流专用车辆掉头及转弯的场地，40尺货柜车转弯半径 1 8米。

四、其它

1、市政电源为双回路或环网供电(或其它当地政府批准的供电方式)，总用电量应满足商场营运及司标广告等设备的用电需求，备用电源应满足

应急照明、收银台、监控、电脑主机等的用电需求，并提供供商场独立使

用的高低压配电系统、电表、变压器、备用发电机、强弱电井道及各回路

独立开关箱；

2、安装独立的中央空调系统；

3、物业租赁期限一样为20年或20年以上，并提供一定的免租期。

现代连锁百货选址标准

1、地理位置：都市的要紧商圈——商业中心或商业新区，邻近有超市、饮食、娱乐等商业项目配套，交通便利；

2、面积：20000－45000平米以上；

3、单层面积：6000平米以上；

4、合作期限：1 8—25年；

5、标准层高：首层层高不低于 5.5米，二层以上层高不低于5米。

6、楼板承重：不低于450 kg/m2；

7、柱距：不小于8米*8米；

8、配套设施：扶梯、货梯、中央空调、防火分区、卸货区等；

9、停车位：200个以上。

大型仓储式超市的差不多场地要求和建筑标准

开发商负责工程建设的实施，实施内容在原则上需由使用方工程

部门向对应当设计院作技术交流之后出全套施工图纸方案，并照图施工，

最终按照国家规范标准进行验收。

标准大致如下：

一、面积要求：

1．占地面积：约20000平方米；

2．卖场面积：单层约 1 0000平方米。如达不到，单层不低于5000平米，总经营面积10000—15000均可；

3．停车场面积：提供约 1 0000平方米或200个地上专用免费车位；

4．房屋：主体由钢结构或混凝土框架结构建设均可；

5．卖场：卖场临街面与进深(既长宽的)标准比例为7：4，柱距8-10米，在当地消防部门及设计承诺的情形下尽量减少承重墙，以令营业面积最大

化；

6．层高：净高不低于 3.5－4米；

7．地面：铺设象牙白或浅色工业超市专用砖；

8．内墙：白墙刷乳胶漆；

9．照明：配置适合大型超市及卖场要求亮度的照明设施(具体参照使用方工程部施工图纸)；

10.坡梯：卖场多于一层的每层须配置两部自动坡梯(不超过1 2度的)；

11.货梯和卸货区：两部3吨以上的货梯，地面一层许多于500平米专用卸货区本商场周边需有环行车道以方便购物车及货车进出；

12.店标及招牌：提供本商厦正面及侧面明显位置或屋顶设置店标和招

牌。

二、房屋和场地的建筑配置要求

甲方向乙方移交的房屋和场地应满足下述的条件

1．按乙方设计方案要求和乙方书面确认的施工图纸反映的设计要求完

成房屋和场地的建筑工程或；

2．房屋建筑主体结构坚实、防水、保温。各类电力、照明、供热、中

央空调、给排水、消防、天然气和电讯系统等使用状态良好，且均符合中

国和当地的建筑标准．环境爱护法规的规定和设计要求。施工质量达到优

良；

3．照明系统的安装、卫生间的建筑等；

4．房屋已建好变配电室并配备双路低压电力供应1400~1600千伏安(不含空调用电)；

5．房屋配备给水供应 1 50吨／日，完成全部给、排水系统及设施；

6．配置消防系统及设施，包括：防火分区设施、喷淋、监控报警、操

纵室等；

7．房屋场地室内设计温度：夏季27摄氏度，冬季16—18摄氏度，完成可独立操纵的中央空调系统及设施、自控系统等；

8．房屋已配备独立的水、电、天然气计量表；

9．房屋中已配备了许多于40条电话直线；

10．完成符合设计要求的各类储水池．隔油池、化粪池等；

11．取得当地有关主管部门颁发的建筑结构验收合格证书和各项装修、改造工程验收合格证书；

12．按设计规划完成室外道路和停车场，并已获有关部门批准可投入

使用；

13．完成各类室外管线工程；

14．完成路灯和绿化等室外工程；

15．取得室外工程验收合格证书。

仓储式超市建筑要求

1．建筑面积：10000～20000平方米，最好一层，最高两层，建筑净高5米以上，进深最少60米；枉距8.7米左右；

2．地面荷载：1 500公斤／平方米，面层为耐磨硬化剂地面；

3．用电荷载：2*800KV A，双回路用电；

4．照明：照度不小于6001ux；

5．用水：要紧以生活用水及生鲜冷冻用水为主，日用水量40T/日；

6．冬季采暖：18摄氏度—20摄氏度；

7．夏季制冷：24摄氏度—26摄氏度；

8．通讯：一条DDN数据专线及20门电话(应有一条中继线)；

9．收货区：应有8个左右货车停车位，可满足40尺集装箱卸货及转弯半径的要求；

1 0．进出口：顾客进出应与车辆进出分开；

11．停车场：机动车停车位许多于300个，自行车位许多于400个。

大型综合超市差不多建筑要求

内容比较大的店比较小的店

地块地块形状：矩形或梯形，临街面至少140米，深度至少250米，地块面积35000平方米

柱距8～12米× 8～12米

楼层层高

平顶建筑：卖场净高不小于 5.5米，后仓净高不小于9米

斜顶建筑：边部梁下净高 4.5米，顶部梁下净高6米，墙外墙为空心混凝土砖墙，抹灰后，可喷涂料或铺瓷砖

楼板荷载

卖场800公斤/平方米，后仓与冷库 1 200公斤/平方米

地板表面：地面硬化耐磨，卖场内铺地砖，办公区和设备用房铺瓷

卸货区考虑2或3辆35吨集卡和3辆小卡车满载重量及回车空间

停车面积(数量) 150～1 80汽车位

1 20～1 50汽车位500～800自行车位400～600自行车位

货梯两层：2部5吨货梯

三层：2部5吨货梯，1部3吨货梯

供水 1 00～150立方米／日

供煤通常150～320立方米／小时

排污

配有化粪池、隔油池、排油烟装置等

并符合国家及当地标准，并能最终通过当地验收消防符合国家及当地标准，并能最终通过当地验收

空调通风室外：按照当地的设计规范

室内：夏季温度要求：干球温度26-28℃；湿度：55％+10％冬季温度要求：16-18℃；湿度>30％：

每人最小新风量 17立方米／小时

内容比较大的店比较小的店

电话30门直线、2条数据线、中继线16条(6进10出)、设备容量128门环保符合国家及当地标准，并能最终通过当地验收

绿化许多于1 5％

广告招牌符合国家及当地标准，并能最终通过当地验收

出租区域5000平方米2000—3000平方米

后仓

直辖市：大约800平方米

其它地区：大约1 300平方米

照度卖场 1000 lux

生鲜区 1000 lux

冷库 300～500 lux 收银区 1200 lux

后仓 400 lux

变压器2400～3600KVA视出租区而定1600～2000KVA视出租区而定发电机容量800—1 000KVA

大型综合超市建筑及配套要求

1．临路宽80米以上，进深60米以上，单层面积6000平米以上；

2．甲方提供混凝土框架式建筑物。建筑楼面承载为不小于800公斤／平方米，仓库及收货区承载为不小于1200公斤／平方米；

3．每层净高 4.5～5.5米；

4．供水150～200吨／天及可容纳120吨水的备用水池、二路进水、

分界点为用户总表及消防监视表的总表阀门之后；

5．供气：煤气或等热值管道天然气200立方米／天；

7．供电2400～3200KVA(未含空调主机电源容量)，要紧为高压配电、变压器、低压柜、室内动力等配电工程(乙方按需设发电机作备用电源)，低压侧供电至乙方低压柜出线位置；

8．冷暖中央空调到位；

9．暖通、消防排烟、油烟处理、给排水到位；

10．停车位：汽车200-400辆，自行车800—1000辆；

11．柱距要求：柱网开间 1 0×1 0米；

12．人行步道：2部(小于12度倾角，1000毫米宽梯阶)，3—5吨货梯2部、2吨货梯1部；

13．货区(满足2辆35吨集卡和4辆小卡出入)及配套卸货平台；

14．符合规划要求的道路、停车场、绿化、排水等；

15．符合国家商业使用标准并验收合格的消防设施；

16．免租期：建筑物交付后六个月；

17．国有商业用地。

大卖场项目交付使用条件

工程设计及施工应严格按照国家的有关规范要求进行．满足乙方

商业经营的需要，并达到以下各条要求：

建筑物

1．总建筑面积约为20000平方米，框架结构共计不超过2层，各层层高5～7米，净使用高度大卖场 3.5米(指灯下皮)，ShoppingMall净高3.6米(指吊顶下皮)；

2．柱网尺寸：(8～8米)×(1 0～1 0米)为宜；

结构形式：框架结构：(8.4米)×(8.4米)为宜；

3．卖场地面为200×200×12的超市专用地砖，地面荷载达到700～8 00公斤／平方米；滞货区为耐碾压硬化地面，地面荷载达到1000公斤／平方米以上，局部(如冷库、面包机房等)荷载达1000公斤／平方米Shop ping Mall地面为浅色瓷砖，具体规格按照店面设计进行确定；屋顶应进行

吊顶处理；荷载按规范进行设计。有防水要求的区域．进行达到使用要求

的防水施工处理；

4．建筑内墙面及屋顶涂白，地面按乙方要求进行装修，各专业管道按

照乙方确认的施工图指定的位置接到位，具备进行货架布货后即可开业的

要求；

5．厕所：各层卖场外侧应有厕所和具备改造厕所的位置，内部设施完善，做中档装修，具备使用功能；

6．办公区：应进行装修，即屋顶应进行吊顶、白色墙面、各专业管道

到位、具备人员进入即可使用的要求卫生间做中档装修，即设施完善，具

备使用功能；

7．收货场地面应为柏油或混凝土地面，并配有防雨罩棚；

8．总图：建筑周围的通道应保证送货车辆进出有足够的空间；各种流

线组织比较合理。建筑外围通道在满足消防局等有关部门的差不多要求下，

最好使货流围绕建筑形成环形通道；同时．应尽量做到不与客流发生交叉；

9．建筑物在达到以上建筑要求的情形下，室外环形通道宽度需满足地

点消防局的有关规定；

10．应有符合使用要求的消防设施，集中空调设施、上下水设施、电

容量及各种设备使用位置或可进行改造位置。

供电系统

1．供电系统为双路10KV电源(或备用供独立使用的发电机组)；

2．供电容量为3500KVA(以最终设计要求为准)，并在满足建筑有关设施、设备的用电情形下(如空调、消防、一次照明、电梯等)为卖场预留800 KVA的经营性用电；按照店面布局图及用电点要求，将电源引至相应用电点，并分户计量；

3．对超市的等重要负荷采纳双电源供电、末端互投、以最终设计图为准；

4．综合接地电阻不大于1欧姆。

照明系统

1．卖场采纳36W高效节能双管荧光灯带的照明方式，灯带间距为2．5米，照度在衰减后应达到800 Lx以上，灯带走向应按照乙方提供的卖场布局施工；

2．建筑物内配备事故照明应急灯装置，且符合有关规范要求；

3．滞货区采纳250w金卤灯或灯带，照度在衰减后应达到400LX，按照乙方提供的方案进行施工。

空调系统

采纳中央空调方式，室内温度应达到国家对大型商业设施的设计

规范要求，在建筑物咬付使用时，空调系统应能达到良好的运行状态。温

度：冬季、卖场、办公区16±2℃；夏季、卖场、办公区26±2℃。湿度：小于65%。新风量17～25立方米／人.小时；

给排水系统

1．室内、外给排水管网应按照设计要求施工，且具备使用功能；

2．经营性给排水使用点应按照具体要求施工，并具备使用功能；

3．经营制冷系统管沟。

4．室外给水管网应布置成环状管网，且应从两条不同的市政管网取水；

5．生活用水应有防止二次污染措施；

6．在终端用户上设分水表，以利于计量；

7．其它未尽事宜均按国家有关规范执行。

消防系统

1．按国家消防有关规定进行设计施工，其设备在交工时应验收完毕具

备良好的运行功能；

2．室内防火分区的设计应由双方共同商量确定，如使用防火墙及防火

卷帘门方式，其卷帘门的位置应按照经营需要共同协商确定：

3．按照防火有关要求，配备消防设备及器材。

电梯

建筑物配置的客、货梯(货梯轿尺寸为2400毫米×2400毫米，载重>2 T)人行坡道梯(坡道梯的坡度不应大于 1 2度)的数量及布置应按乙方确认的设计方案进行布置，在建筑交付使用时，应验收完毕并具备良好的运行功

能。

停车场及室外照明

1．地面停车场及绿化停车场以外路面采纳标准沥青砼或砼地面；

2．应按照有关部门对临街建筑及广场的照明要求设计并配备照明设

施。

分户计量设施

应按照乙方确认的施工图设计要求，安装水、电、煤气分户计量

设施。

量贩超市差不多技术条件要求

土建

1．超市使用面积：15000m2；

2．建议柱距8～10m*8～10m；

3．高度要求：

a．梁下净高 4.5m；

b．灯具下缘距地面 3.6m；

C．货车通道净高 3.5m以上，收货平台高700mm；

4．设计荷载：800kg／m2；

5．设置人行自动步道：倾斜角12度，梯段净宽1000mm；

6．设置独立货梯：2台3T；

7．客流货流应分开；

8．设置独立的收货通道。

电气

1．双电源供电

2．用电量：120W／m2 (自用，不含空调)；

3．采纳灯带照明；

5．柱面预留插座，距地 3.3m(专门标准除外)。

给排水

1．日供水量150～200t，给水管径不小于150mm。

通风

1．超市

a．夏季温度要求：干球温度26～28℃；湿度：55％+10％；

b．冬季温度要求：16～18℃；湿度≥30％；

d．外部出入口设置冷热风幕(冬季为热风幕．夏季为自然风)；

e．厨房区设置油烟净化设备、专用风道及排往隔油池的排水管道。

2．办公区

a ．夏季温度要求：干球温度26～28℃；湿度：55％+10％；

b ．冬季温度要求：20～22℃，湿度：≥30％；

外部

1．设置隔油池，化粪池；

2．建筑入口设避风室、刮泥板、下设排水；

3．进行泛光照明设计，分重大节日及平常照明；

4．预留外招广告牌位置及电源。

其他

1．超市内预留电视信号线；

2．超市内的冷冻机房设在一层；

3．提供120对电话进线；

4．超市预留燃气管线；

5．自用停车位200个。

建材差不多做法

量贩超市选

址差不多要求

宏观条件

1．市区人口100万以上；每年社会消费品零售总额100亿以上；

2．距离项目三公里半径内居民超过10万户，且购买力较强；

3．临近要紧交通道路；

4．都市有机场，与省会(或直辖市)有高速公路；

具体项目要求超市部位材料备注

地面瓷砖200*200

墙面乳胶漆白色

天花乳胶漆不做吊顶

踢脚油漆

1．主力店：占地10000平方米以上，总建筑面积15000平方米以上，建筑物每层建筑面积6000平方米以上，以宽度大于60米的矩形为宜，最小不小于50米，楼层高度大于5米(梁下不小于4．5米)，用电大于2500千伏安，用水每天 1 20吨；

2．一般店：建筑面积6000平方米以上，每层建筑面积2500平方米以上，其他要求按主力店面积比例提供；

3．必须提供足够停车位，主力店停车位应多于200个；

4．应临近要紧交通干线，邻近公交车来往方便；

5．与要紧竞争者(同等规模)有合理的距离(一样不小于3公里)；

法律方面

1．土地或房屋产权明确；

2．具备在规划及工程方面所必须的许可证；

3．业主资信良好；

4．在本项目区域内，没有在商业进展上的专门限制；

5．在环保方面能够达到有关部门要求。

家居建材超市选址建店的差不多条件

以下提供的条件视商场为一个独立的建设项目和独立的建筑物

占地面积：35000平方米～40000平方米；

业态：仓储式装饰建材(家居)连锁超市；

地块要求：扣除绿化、退让、停车位等因素后，还能保持建筑物的建

筑标准；保证建筑物的主面临街，可视性强；与周围道路的进出方便；

位置要求：

1．商场应选址在视野开阔．少障碍物容易看到的地点；

2．沿主路交通干线，周边交通方便，容易进出，位于两条主路交汇处

最佳；

3．有多条公共交通，轨道交通到达；

4．临都市环路，要紧放射路；

规划要点：用地性质是都市商业用地，其他规划要点以能满足

相应要求为原则；

市政基础设施的连接：容量充足的电力、电信、热力、天然气、上水、

污水、雨水(七通一平)管线并连接到商场。用电量2200kv，两路供电系统；管径，两路供水；

商场建筑面积：30000～35000平方米；

商场建筑高度：建筑物高度约25米；

商场建筑承载：商场内库房区域不低于 1.5T，卖场区域不低于500KG，一层地面承重2500公斤／平方米；

停车位：地面地下共许多于500～1 200个停车位(按照经营面积不同)；

商场入口／出口：确保商场主入口和出口各一个及货运车辆出入口；

合作方式：地主方建筑毛坯房，承租；其他如租地自建，

买地自建、改造等方式的合作，按照具体项目情形协商而定。

星期五餐厅开店条件

·600～700平米的店面面积(1、2层)，层高3.5米以上，100平米的辅助面积(地下)

·200KW供电容量，冷、热水、燃气供应充足

·全天空调、暖气、厨房排风通道、垃圾处理通道

·独立出入前、后通道、15～50停车位

·可树立店标、广告牌、门头标牌

·建筑主体外立面装饰、红白色雨蓬

中型中餐厅对地产项目的需求

餐饮企业在选择经营场所时要紧考虑两方面因素一是经营者对服

务区运营环境和条件的要求，二是考虑消费者对消费区环境要求。

服务区运营环境：

1．餐厅面积：出于规模效益考虑，餐厅理想店面面积约800～2000m2

左右事项条件要求

项目完工时刻与开店打算匹配

外立面雨蓬设置外立面承诺改造、装修、安装红白色雨蓬

面积、位置餐厅1.2层楼面，建筑面积：600～700平方米合同年限10～20年租期

租金条款租金长期不变，*美元／每平米·每天

冷热上水、下水具备、方便

独立进出通道方便(全天)

进出货通道方便(全天)

垃圾、泔水存放、清运方便

物业费免收或视服务而定

空调、供暖费按市政规定收费，供应稳固、充足

冷、热水费按市政规定收费，供应稳固、充足

排污费按市政规定收费

电、气费按市政规定收费，供应稳固、充足

输变电设施(费)符合需求、齐备

排烟通道设施安全、有效、齐备

停车场20～40车位(供动态使用)

客用卫生咨询齐备、方便

仓库、职员间地下100平米(辅助面积)

店标安放可在门前、门头、主体、墙面安放店标

电视信号免费提供CCTV5／ESPN等体育节目信号

2．服务区区域规划：

■厨房：

(1)按照行业要求附属面积与餐厅经营面积的比例是1：1，实际操作中，部分有条件的店铺，可将库房、冷库等区域规划在其他区域，如地下

室等，以保证足够的制作区面积。

(2)厨房的排烟设备、上下水管线、隔油设备、三相单相电源、强电、

弱电电路等设施要齐全，并按照厨房大小、客流量等情形确定和调整上下

水管线的粗细和隔油池的大小，一样来讲，隔油池不小于80cm×150cm，下水管道最好是明沟与暗沟相结合，尽量减少直角，上水管道直径为4cm，下水管道直径是上水管道的5倍。

■备餐间及传菜通道：大厅邻近需设有便于服务员取菜的备餐间及卫

生安全的传菜通道，以保证食品的卫生，餐厅的整洁及上菜的速度。

■冷库：冷库一样分冷冻、冷藏两部分，面积在30m2左右。另外，还需50m2左右的库房放置其他物品。

■库房：用于储存一些餐厅运营必备的物品，库房面积要按照餐厅面

积的大小来确定，并有相应的防火、防盗设备，以保证安全。

■职员洗手间：餐厅内职员专用的洗手间要与顾客使用的洗手间分开。

■职员电梯和通道：多层建筑中，电梯及通道要做到客户和职员分离。

厨房制作区应备有直通停车场的货梯，便于设备及原材料的运输。厨房与

消费区不在同一楼层也可提供小食梯，大小在1m2左右。

■配套用房：办公区、休息区、卫生间、浴室等配套用房的最佳区域

是安排在地下室，面积适中。

3．环境要求：由于餐饮项目经营的专门性，政府及有关部门对多层建

筑内的餐饮项目在环保、安全等方面的标准都相当严格，专门是底商专门

难成为餐饮项目的经营场所的，然而如果在符合环保要求的基础上底商依

旧餐饮经营场所的理想选择，将会给经营者提供强大的位置优势和客源优

势。经营餐饮项目选择的经营场所对排烟、消防、隔音减震、排污等方面

要求较高，同时也是地产商们在项目建设时需要考虑的因素。

■排烟换气系统：采暖、通风和空气调剂及其制冷设计方案应按照建

筑物或项目的用途、工艺和使用要求、室外气象条件以及能源状况等，通

过技术经济比较确定，餐饮项目关于这一系统的要求较为严格。

■竖井烟道：是排烟换气系统的重要且必要的组成部分，火锅、烧烤

等餐饮经营项目还需增加独立的排烟换气系统。以火锅店为例，使用无烟

机制碳为热源，在燃烧过程中，产生一定量的一氧化碳，必需增加独立的

排气系统，一样情形按每小时换气10—1 2次。

■补新风：可按照餐厅的排气次数，一样按8：10的比例进行补风，在餐厅范畴内形成微负压，使室内污浊空气通过排风口及竖井烟道排出。

■空调系统：要按照餐厅运营时产生的热量来确定空气调剂设备的安

装，火锅、烧烤餐饮企业安装空调时还需加大功率，每平方米按450—500 w较为合适，其它餐饮企业每平方米达到200--300W即可。餐厅空调应安装分部操纵器，不同营业时刻分部开放。厨房内不可安装盘管式空调，应

安装全空气系统。要有充足的补风排气设施，形成较大的空气对流，设备

尽量使用同一品牌，由物业统一治理、统一修理。

■消防系统：消防安全是餐饮经营中的第一要素，烟感、喷淋等火灾

自动报警装置和自动灭火系统是必不可少的消防设施。

■排污系统：餐厅内要有合理的排污构造与设施，餐厅内设置专门处

理厨房污水、污物的制冷机，将油腻的污物凝固处理，符合排放标准后再

将其进行排放。

■隔音减震系统：安装隔音、减震设备、环保经营。

4．停车场：提供足够空间的停车场。

消费区环境：

顾客消费区包括：大厅、包间、洗手间、候餐区、楼梯、通道等

部分，作为经营者在不同区域都要为顾客营造卫生、清洁、舒服的消费环

境。

1．消费区区域规划：

■大厅：柱距不小于10m，吊顶净高度不小于 3.2m，吊顶内设备包括空调、消防排烟、电缆、桥架等。

■包间：

(1)大豪华包间吊顶净高许多于 3.6m，面积在50～100 m2；

(2)小型包房一样在20～40 m2较合适，吊顶高度不低于3m；

(3)多功能厅面积在100～200 m2，便于进行小型宴会及娱乐；

(4)宴会区最好要有专用贵宾电梯，可从车场直截了当进入宴会区；

(5)宴会区通道宽度不小于 1.4m。

■洗手间：消费者洗手咨询与职员专用洗手间分开，包间内能够设有

套内洗手间，并预留上下水管线。

■电梯、楼梯及通道：消费者使用的电梯、楼梯及通道要与职员专用

部分分开，单层楼梯适合宽度为2m～2.5m，双层楼梯中，主梯宽度为3米，两侧楼梯宽度为 1.5m。

2．环境要求：

■采光：白天光线充足给顾客洁净、安全的感受，晚间光源以中间色(色温4000K)为宜，亮度为200～300勒克斯之间。

■内置线路：在餐厅、宴会、通道综合布线时，每间隔10～15m距离，距地2．2～2. 5m位置，预留弱电接线盒，保证日后餐饮企业安装电子系

统。

■用电量：按照餐厅面积的大小、经营内容、营业时刻等方面能够估

算出一个餐厅的大致用电量(包括照明和动力)，以东来顺为例，可按250～300W／m2运算。

大型超市租赁合同要点

■开发商：公司

■物业地点：市区路号

■面积：约平方米

■签约日：年月日签约

■生效日：双方签署工程技术合同并盖章后生效

■免租期：个月( 年月日至年月日)