酒庄旅游设计规划成功案例分析

酒庄旅游设计规划成功案例分析

对于葡萄酒酿造者来说，葡萄酒旅游业的重要性正变得愈发显著。比如近年来的加州（California），美国纳帕谷许多葡萄酒庄寻求以品酒室等直销方式弥补在餐馆、零售渠道销量的下滑。该行业每年能贡献大约20亿美元（约合人民币132亿元）的收入；而在大洋彼岸的西班牙，葡萄酒之路（Wine Routes）也能使相关地区的财政收入增长整整15个百分点。

据硅谷银行（Silicon Valley Bank）发布的一项最新报告来看，美国酒庄的葡萄酒销售额有60%都是通过直销模式完成的。其实不光是美国，如今在世界范围内，越来越多的葡萄酒都是通过直销卖给顾客，甚至是远在海外的消费者群体。在2000年，全球葡萄酒在国内被消费的比例为78%，而今天这个数字已经降至60%。在一些地区，葡萄酒旅游业已然成为了当地财政收入的重要来源。而对于各酒庄来说，它不仅可以直接推动当场交易，并且从长远来看，发展葡萄酒旅游业对一个酒庄树立品牌形象，以及同顾客建立起良好的合作关系都是十分有益的。从某种意义上讲，这比短期的经济收入来得更为重要，因此，想要成功发展葡萄酒旅游，就需要了解成功的葡萄酒旅游模式是怎样的？

首先，从葡萄酒旅游的供应方——酒庄的角度来看，可以把葡萄酒旅游分为4个不同的类型，它们分别是：

“我家大门常打开”型

在这种模式下，酒庄通过举行品鉴会以及开放酒窖来接待参访者，因此有人也把这种模式称作“窖门”式葡萄酒旅游。

“寓教于乐”型

这种模式通过把教育性活动和娱乐性活动结合起来，让参访者能在普通的参观之外亲自参与到一些实践性活动中去，比如：混酿讲习会、采收工坊游览、葡萄园自然之旅以及烹饪课程等。

“迪士尼乐园”型

这种模式的葡萄酒旅游一般都开销不菲，其涉及的活动广泛，且同一般性的旅游相近，比如，在餐馆享受美食、下榻酒店和参观博物馆等。

节日型

这种葡萄酒旅游模式主打与葡萄酒相关的一次性活动，比如葡萄酒节庆活动以及采收狂欢节等等。

相反，从葡萄酒旅游的需求方——旅游者来说，也可以把他们分为几个不同的派别：

1葡萄酒极客

这类游客希望通晓一切，他们参与葡萄酒旅游的唯一目的就是想要了解葡萄酒。

2美食型游客

他们主要为了美食和佳酿而来。

3顺带游览型游客

这类游客的心理是——既然我们已经来到了某个产酒区，不妨就去参观参观酒庄吧。

需要注意的一点是，并不是每一位葡萄酒游客的目的都是一样的，甚至同一位游客在不同旅途中的目的也可能不尽相同。那么问题来了，酒庄需要采取何种措施才能让其发起的葡萄酒旅游项目取得成功呢？

其实，答案并不唯一，因为它不光需要取决于该项目的性质，也取决于其发生的地点。比如，纳帕谷（Napa Valley）对游客的吸引力就远远大于圣弗朗西斯科（San Francisco），南非的斯特兰德（Stellenbosch）于葡萄酒爱好者而言也远比法国的卡奥尔（Cahors）受欢迎。在某种程度上，决定一种葡萄酒旅游模式是否能够成功的最重要因素要属其是否具备“合作性”。葡萄酒旅游就像是社交媒体，人越多，越受欢迎，就是所谓的网络效应（Network Effect）。同样，当一个地方有越多的酒庄、餐馆、博物馆、酒店、旅游局和葡萄酒商店等场所，并且它们以及相关的配套设施都乐于互相合作时，在这个地方发展葡萄酒旅游业获得成功的几率也就越大。而如果其中的某一环执意于竞争而不是合作，事情的发展兴许就不那么容易了。

除此之外，还有一些关键性因素也可以影响葡萄酒旅游的成败。与游客们进行分享，以及接待游客时所具备的热情和诚实。相反，那些物质性的东西，比如一座精致的酒窖，以或是一次井井有条的品鉴会，并不一定是最重要的。如果酒庄的人乐于与游客们分享自己同葡萄酒之间的故事，即便是在最简陋的酒窖中，也称得上是一次收获颇丰的葡萄酒旅游。

在这里小编着重介绍4家酒庄，经营方式非常与众不同，并且各有特色。

Alpha Omega酒庄：好酒找准买主

阿尔法欧米茄酒庄Alpha Omega Winery酒庄创建于2006年，其前身是Quail Ridge酒厂。阿尔法欧米茄酒庄（Alpha Omega Winery）是美国奢华酒庄的代表，酒庄坐落在美国加州纳帕谷的29号公路旁，处于纳帕谷的中心地带卢瑟福产区（Rutherford）, 卢瑟福被誉为加州的“波亚克”，出产的葡萄酒具有超长的陈年能力，拥有强硬的单宁气质。阿尔法欧米茄酒庄拥有全美最大的橡木桶发酵程序，将“旧世界”的传统技艺和“新世界”的科学技术相结合，纯天然发酵，不过滤和澄清葡萄酒以保持葡萄的营养成分和天然风味。

Alpha Omega 酒庄自建立之初就开始计划走直销的道路。其合伙经营者之一Robin Baggett此前在加州的圣路易斯奥比斯波开办了Tolosa酒庄，该酒庄采取传统的分销方式经营。这一经营方式的失败使Baggett决定不依靠分销商。目前，Alpha Omega 酒庄90%的产品都是以直销方式售出。

Baggett说：“做直销，关键是用好酒对准合适的买主。”他和合伙人Eric Sklar致力于酿制高品质的葡萄酒，他们聘用了瑞典籍酿酒师Jean Hoefliger，并邀请波尔多酿酒大师Michel Rolland作为顾问。除此之外，Baggett还建立了高水平的品酒室销售团队。他认为，在品尝葡萄酒之前，几乎没有人愿意加入葡萄酒俱乐部，品酒室是吸引俱乐部会员加入的有效途径。

品酒室的重要性显然不可忽视，最重要的是如何吸引参观者进来。为此，该酒庄与相关方面建立了紧密联系，包括交通公司、其它品酒服务机构、宾馆、饭店等。他们在酒庄内举办活动，鼓励葡萄酒俱乐部成员前来参观，并提供葡萄酒旅游服务，以及在慈善拍卖活动

上举办品酒会等。他们还与一些在机场、车站等接送旅客小型巴士司机建立联系，并为他们带来游客提供回报。“比起再给他们一瓶酒，他们更喜欢小费。”Baggett 说。

Alpha Omega酒庄并没有做广告，但要确保游客能在地图上找到酒庄，并且每位游客手中都有地图。做到这一点并不难，Alpha Omega酒庄不需要为此花费额外的费用，因为多数酒庄都会出现在地图上，但那些付费的酒庄在地图上更为明显而已。

Alpha Omega酒庄的营业时间是上午10时至下午6时，关门时间晚于多数其他酒庄。但这样做确实为酒庄带来了更多的客流。

他们努力为参观者带来一次难忘的经历。品酒室销售团队要让人们感受到热情，不低于15秒的微笑致意是必不可缺的。为避免品酒对于一些人的陌生感，他们一般把这一过程限于私人的交流。“人们多会从自己信任和喜欢的人那里购买产品，每位客户在这里都得到平等的待遇，你很难预知谁将最终成为你的大客户。”

该酒庄设有4处室内外品酒场所，除此之外，游客还可在参观时品尝尚装在发酵罐和橡木桶中的酒。在旺季，会有专门的讲解员带领游客参观。参观者可花费15美元品尝4款酒，也可选择在私人酒室做一次高端酒品尝。

品酒服务人员有时会拿出不在酒单上出现的“珍藏酒”。人们还可以通过品尝尚在橡木桶中的酒来购买期酒，买酒的顾客可免去品酒费。这在其他酒庄并不多见。

销售人员在询问顾客的购买意愿时要尽量礼貌，比如：“您愿意带哪瓶酒回去？”对销售人员设有日销量目标和团队的激励机制。酒庄按照历史销售记录制定新的目标，超额完成计划的员工可得到额外10%的提成。每日、每周均有考核，销售人员可以及时拿到回报。“这种考核机制刺激了销售人员的积极性，使他们不会提前关门，并能够耐心地接待晚到的客户。”Baggett说。

通过这种经营方式，有效地提升了酒庄的销售，销售人员多能达到考核目标。如果成功地加入一个葡萄酒俱乐部成员，销售人员可以得到20美元的红包作为奖励，在这个成员加入俱乐部两个月后兑现。

葡萄酒俱乐部成员购酒可享受20%的折扣，为了鼓励会员加入，首次购酒可享受7折，并可参加各种活动。目前，他们的俱乐部已经有3000多名成员，每周约新增30至40名成员。

Baggett 称，酒庄去年销售额上升了30%，今年上半年，销售额上升了70%。

St. Supéry 酒庄：借势社交媒体

圣苏瑞酒庄（St. Supery Vineyards）是法国斯格利(Skalli)葡萄酒世家的第三代继承人罗伯特?斯格利（Robert Skalli）先生1970年来到美国加州游学之后，于20世纪80年代在纳帕谷（Napa Valley）建立发展起来的。在罗伯特?斯格利的领导下，该酒庄将新世界与旧世界的精华完美结合。

St. Supery Vineyards的葡萄100%自己种植，是纳帕谷可持续发展农业认证酒厂，酒厂和葡萄园都经过Napa Green认证。酒庄位于纳帕谷内注明的卢瑟福（Rutherford）子产区。该酒庄出品的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、长相思（Sauvignon Blanc）和红葡萄混酿酒（Elu）、白葡萄混酿酒（Virtu）可谓纳帕谷的卓越创新与法国的酿酒才智相交融之杰作。圣苏瑞酒庄的多拉海园（Dollarhide Estate Vineyard）和卢瑟福园（Rutherford Estate Vineyard）中，种植着十分优质的长相思、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠、梅洛（Merlot）以及其它一些波尔多葡萄品种。

酿酒过程展示、葡萄园参观、内容丰富多彩的葡萄酒旅游，St. Supéry 酒庄一向以能够为参观者提供美妙品酒体验而闻名。尽管如此，其销量在近两年也出现了下降。让人们进门参观越来越难了。

为此，该酒庄采取了新的策略来增加客流。他们对楼上的空间进行了改造，以私人品酒室取代了原有的部分陈列。并加强了与旅游业的联系。

除此之外，该酒庄还利用Twitter、Facebook 等社交媒体来加强与消费者的交流。这使我们能够接触到更广泛的人群。该酒庄聘用了一位专职社交媒体专家，通过互联网鼓励人们来酒庄参观。目前，该酒庄每年客流量已经达到7万人次。

消费者可以通过社交媒体来评价酒庄的产品和服务，伴随着酒庄服务的不断提升，消费者的好评越来越多。“通过他们的评价，我们可以了解到他们对酒庄的看法，如果看到人们对酒庄发出差评，我们会尽快联系到这个人，进行道歉并改正。最终令他们对酒庄的评价发生改变。”

酒庄庄主在聘用品酒室服务人员时，更重视其品质而非葡萄酒知识。酒庄庄主会为他们开辟课程进行专门培训。

St. Supéry酒庄为整个销售团队提供激励机制，而非针对个人。“他们不希望员工之间存在激烈竞争，导致争抢客户。” 这样做同时可以避免销售人员忽视俱乐部会员，因为这些人并不需交付品酒费用。

目前，该酒庄共有7000名俱乐部成会员，每月要新增300名以弥补会员的流失。俱乐部成会员对于该酒庄至关重要，会员消费额约占到直销额的3/4。为了避免会员流失，酒庄还允许会员有“外出度假期”，这样他们可以在一段时期内不需缴纳会员费，但并没有离开俱乐部。

V. Sattui酒庄：美食当作“诱铒”

这一座意大利风格的酒庄V. Sattui的建筑很有欧式城堡的风格。于1885年由Vittorio Sattui 创立于旧金山的 V. Sattui，迄今已有130年的历史，后来在1976年于纳帕山谷开了这座酒庄。略带历史沧桑的百年酒庄，古老砖石结构外墙上密密地爬满了常春藤，庭园喷水池、酒庄博物馆的石砌屋墙，以及门前一大片绿草如茵的野餐区草坪与户外木条桌椅，天气好的周末还有烤肉可以享用，坐在长椅上品酒就餐，空气中散发出浓烈的酒香和烧烤香，是一个给人印象深刻的休闲酒庄。而Sattui家族除了拥有这座知名度非常高的V. Sattui酒庄之外，更于2007年创立了城堡酒庄Castello di Amorosa。

到纳帕谷的游客，没有人会错过圣海伦娜南部的V. Sattui酒庄。它是纳帕地区唯一提供美食的酒庄，其野餐区吸引了络绎不绝的参观者。

许多人认为V. Sattui酒庄只是利用美食吸引游客，但他们忽视了一点，那就是酒庄的服务。这家酒庄的服务没有错过任何一个细节，每年从该酒庄购酒至少一箱的不低于4万人次。

对于V. Sattui 酒庄的选址有着极大的目的性。酒庄位于山谷中央，优越的地理位置为人们到这里享受美食提供了可能。人们到这里不是为了参观现代建筑，他们更喜欢看到灰尘满布的岩洞和酒窖。

为人们提供美酒美食的是一处低矮建筑，一位意大利名厨负责食物的配制。“葡萄酒与美食相得益彰，我们鼓励人们自行搭配。这样的经历会使他们终生难忘，他们回去之后，再喝起我们的酒，还会再次打电话订购。“

酒庄有4个品酒室。在最大的一间，人们可花费5美元，从11款酒中选择5款品尝，或者花费10美元，从11款高端酒中选择6款，整个品酒过程充满了愉快的氛围，庄主说：”我们不会冷落任何一个客人，对待每个人都像朋友那样。”

与纳帕谷其他酒庄不同的是，V. Sattui 酒庄的产品从15美元/瓶的甜酒到75美元/瓶的高端产品，应有尽有。别的酒庄都不酿制甜酒，我们则提供顾客所喜爱的任何产品。

在周末和旺季，酒庄提供更高级别的美食美酒，无需预约。

酒窖俱乐部（Cellar Club）设在古老建筑内，为俱乐部成员提供品酒服务，服务对象也包括那些每年在酒庄购酒不低于一箱的消费者。这些人可以享受免费的高端酒品尝，也包括品尝橡木桶中的酒——通过这种方式酒庄销售期酒。

面积较小的Vittorio Room以Dario祖父的名字而命名。Vittorio于125年前在旧金山开始经营葡萄酒业务。这是一座塔形建筑，为顾客提供17美元的奶酪与葡萄酒配餐。

新建的Gold Room 为购买5箱以上葡萄酒的顾客提供配餐。会员可免费，顾客各位25美元。

V. Sattui酒庄有众多高素质的长期雇员，他们的待遇优厚（每小时报酬在20美元以上），并拥有颇长的假期。酒庄也设立了吸引会员加入和增加产品销售的激励机制，员工参加葡萄酒方面的培训，酒庄可提供半数学费。当然，酒庄也要求员工尽最大努力把工作做好。

Castello di Amorosa酒庄：借助景观优势

Castello di Amorosa是意大利语，寓意: The Castle of Love，即爱的城堡。这个酒庄耗时15年建造，还原Tuscan城堡建筑风格。城堡的主人Dario Sattui梦想在这里酝酿出最醇香的意大利葡萄酒，希望延续意大利的文化传统，并把中世纪建筑、美食文化播种到这片土地上。

Castello di Amorosa酒庄，大大的城堡耸立在布满葡萄藤的山坡上，仿佛到了中世纪的欧洲。据称为建此城堡，170个集装箱的石头、铁门、灯具从奥地利和意大利运来，按意大利风格精心仿造，花了13年才造好。

作为纳帕最大的酒庄景观，Castello di Amorosa酒庄是纳帕谷旅游者的必到之处，年客流量达40万人次。这里门票售价16美元，入口处便有酒销售。花费31美元，游客可以做一个小时的美食与美酒之旅，包括一次品尝橡木桶中的酒和6款其他酒，多花10美元可以品尝珍藏佳酿。团体游客可以享有特定的旅程和品酒安排，俱乐部会员可在Passito Room品酒。

当然，酒庄也有自己的俱乐部，只有购酒一箱便可成为会员，同时免一次门票，购酒可享受10%的折扣。一次性购酒3箱，可免门票，成为俱乐部会员，并享受其它一些权利。花3000美元，可成为特别会员，享受尊贵礼遇。

Castello di Amorosa酒庄和V. Sattui酒庄均为Dario Sattui所拥有。Sattui强调说，与客户的关系比葡萄酒本身及价格更为重要。他要花钱的对象是那个向他推荐产品的销售人员，而非葡萄酒。所以说，销售人员应该像你希望被别人如何对待自己那样对待每一个客户。

酒庄旅游规划设计文章出自蓝裕文化

手机震动，来一条微信消息，他说：“我开好房间了，等你！他们都说你技术好，我想试试真假。真的，我平时对你也不错吧，你可不能让我干等着呀。”

她回：“那好吧，你先等我，我在家里，先洗个澡，换身衣服吧。”

半个小时后，她问：“你在哪里开房？”

“欢乐斗地主，电信一区，12号房间，不见不散哦。”

“给老娘滚！”

当然，以上是个笑话。不过，近日成都一家燃气公司也发生了一件类似的事情，董事长在微信里发了一个六十块钱的红包，三名员工一时手痒，按耐不住诱惑，结果伸手一抢纷纷中招：工作时间玩手机，罚款五百！

在面对记者采访时，董事长表示：“我为了了解大家的思想动态，所以加入了员工的微信群里。”

贵董事长显然忘记了，微信是一款私人社交APP,主要用于朋友间的情感交流，如果谈工作，我们有OA或IMO等专门的办公协作软件。

如果公司实在不成气候，一时没有使用这样的专业应用程序，也应当提前与员工约定，公司把QQ或者微信当做办公交流的专用软件。

没有事先的约定，董事长从微信里冒出来，就是以“朋友”的身份，而非“老板”的身份。朋友发红包，抢还是不抢呢？朋友上班抢红包，罚还是不罚呢？

显然，天真的员工把董事长当做了朋友，所以抢了红包，而老谋深算的董事长没有把员工当做朋友，所以罚了员工。

试探是一把双刃剑，你在试探别人的时候，往往先暴露了自己

。

然而，朋友圈里的试探之风经久不衰。

最常见的试探：“清清吧，不用回。试试吧，复制我发的消息，找到微信里的设置，通用，群发助手，全选，粘贴复制的信息发送就行，谁的发送失败了，就是把你拉黑了，你再扔掉那些尸体就OK啦！”

发出这种试探信息的人，骨子里肯定极端自卑，而且平时很可能不大受待见，要不怎么老怀疑自己被朋友删了呢？像马云，我猜他一定不会纠结于自己是不是被微信好友给删了。

我一般收到这样的消息，会当下把对方拉黑。既然你连这点做人的底气都没有，咱俩之间的友谊连这点信任的基础都没有，我还有必要把你保留在我的朋友圈里吗？

试探朋友关系的升级版，是在朋友圈求助。“临时急用，不多，就两千，哪位朋友方便的话请来电告诉我，事情万分紧急，不挨着问了，谢谢！”

看到这样的信息，是朋友的自然要赶紧打个电话，电话接通那边却是云淡风轻，“没事儿，我就试试。”你丫小学没毕业吧，狼来了的故事听过没？下次你再说有急事，我可保不准是真是假，到时候看我帮不帮你。还有，刚才急着打电话，晾了个好几亿的大单，你赔不赔？你当我像你这么闲呢！！

还有一种另类的试探，是从网上狂下美女图片，把自己的朋友圈打扮的花枝招展，然后换个昵称，换张头像，给自己的老公来一句：“帅哥，约吗？”

如果老公回一个心花怒放的表情，得咧，回去跪搓衣板吧。小公主碎了一地的玻璃心，一时半会儿是哄不好了。要是老公如柳下惠般一本正经，事情就这样完美收工了吗？不，她会继续下载更妖艳更动人的图片，直到有一天老公随口地问一句：“请问多少钱一晚？”

男人记住，女人试探的时候，往往心里已经有了预设的结果，预设的结果没有出现，那就是自己试探的还不够。带着一种不见黄河不死心，不见棺材不落泪的执着，女人生生把幸福推向远方。

女人，试想一下，假如你是一个男人，遇见一个才貌双全不求名利，一心只想倒贴给你的凡间仙子，难道你不会动心？

试探人性的弱点，只会暴露自己的无知。

而这样的试探，有百害而无一利，却有很多无知的朋友乐此不疲。

所以说，如果你缺乏安全感，不知道你的朋友是否把你当朋友，也不知道你的爱人是否把你当爱人，那你不妨多学习，多打扮，充实内心，提升自己。记住，你若盛开，蝴蝶自来，无味

的试探，只会使你化身荆棘，刺痛别人，刺伤自己！

生活有压力，经济有压力，学业有压力，晋升有压力，人际关系有压力，情感世界有压力，婚姻也有压力……人们的交谈中，无不涉及林林总总的压力。压力像汽油桶被打翻，弥散到现代生活的各个领域，散发着浓烈的气味，我们躲不胜躲，防不胜防，它不定在哪个瞬间就燃起火焰。

其实，适当的压力是保持活性的重要条件。

如果空气没有了压力，我们的呼吸就会衰竭；

如果血液没有了压力，我们的四肢就会瘫痪；

如果水管子没有了压力，那结果是让任何一个住在高层楼房的人都噤若寒蝉的，你将失去可饮可用的清洁水。

20世纪的石油英雄“王铁人”也说过，“井无压力不出油，人无压力不进步”.

只是这压力须适度。比如冬日里柔柔的阳光照在身上，这是一种轻松的压力，让我们温暖和振奋。设想这压力增加十倍，在吐鲁番酷热的夏季，大伙儿只有躲到地窖里才能过活。假如这压力继续增加，到了百倍千倍，结果就是人们成了一堆焦炭了。

现代人常常陷于压力构建的如焚困境之中。也许是某一方面的压力过强，也许是多方面的压力综合在一起。如是后者，单独某一方面的压力尚可容忍，但积少成多、日积月累，细微的压力堆积起来就成了如山的重负。金属都有疲劳的时候，遑论血肉之躯？如不减压，真怕有一天成了齑粉。

如果你因压力忙到无力自拔，忙到昏天黑地，忘记了自己的生日和家人的聚会，忘掉了自己如此辛辛苦苦究竟是为了什么，如果你想改变，就试着了解压力吧。寻找压力的种种成因，为扑朔迷离、捉摸不定的压力画像，澄清了我们对压力的迷惘之处，让折磨我们的压力毒蛇从林莽之中现形，让我们对压力的全貌和运转的轨迹有较为详尽的了解。中国的兵法上有句古话，叫“知己知彼，百战不殆”,当你认识到了你所承受的压力的强度和种类，在某种程度上你就已经钉住了压力毒蛇的“七寸”.

明白了压力的起承转合，找到了适合自己的减压方式之后，你的呼吸就会轻松一点，胸中的块垒也会松动出些许的空隙。坚持下去，持之以恒，你就会一寸寸地脱离沉重的压力，把自己成功地拔出来。