咖啡控看过来：全球7大咖啡城市
咖啡控看过来：全球7大咖啡城市
Fifteenth-century Arabs were the first to cultivate coffee and a Frenchman was behind the 1843 debut of the world's first commercial espresso machine.
15世纪的阿拉伯人是最早栽培及食用咖啡的民族，而在1843年一名法国人首次制造出第一台商用咖啡机。
There have been a few leaps forward since then.
从那时起就有几次巨大的飞跃。
"People are more and more interested in where the beans come from, and how they're harvested and roasted," says New Zealand barista champion Nick Clark of Wellington's Flight Coffee.
“人们对咖啡豆的来源、如何收获、如何烘培越来越感兴趣，”新西兰惠灵顿咖啡比赛冠军咖啡大师Nick Clark说。
"There are so many variables involved in producing a great cup of coffee these days, and the industry has had to evolve to meet growing consumer expectations."
“要想做出一杯好喝的咖啡，里面有太多的影响因素。咖啡业需要不断进步才能满足顾客日益高涨的期望。”
The world's best coffee cities are those where the coffee isn't just good -- it's great.
在世界上咖啡最棒的城市里，那里的咖啡不仅仅是好——而是非常好。
London
伦敦
Aussies and Kiwis opened the city's first espresso-focused coffee shops (such as Flat White and Kaffeine) a decade ago and they've been popping up across the city ever since.
澳大利亚人和新西兰人十年前在该市开了首家以意式咖啡为主的咖啡馆(例如Flat White和Kaffeine)，从那时起，咖啡馆就不断出现。
"London still has a long way to go with café service, but in the past five years there's been so much growth" says Estelle Bright, head barista at London's Caravan.
“伦敦咖啡厅的服务还有很长的路要走，但是在过去的五年里有很大的进步”，伦
敦Caravan的顶级咖啡师Estelle Bright说。
Local order: Flat white or cappuccino.
当地必点咖啡：白咖啡或卡布奇诺。
"London is still in the grip of the flat white craze, but cappuccinos are similarly popular," says Bright.
“伦敦人仍然热衷于白咖啡，但是卡布奇诺也同样受欢迎，”Bright说。
Melbourne
墨尔本
"The coffee culture in Melbourne is just incredible," says reigning World Barista Champion Pete Licata, from the United States.
“墨尔本的咖啡文化简直不可思议，”来自美国的世界咖啡师大赛冠军Pete Licata 说。
Coffee is such an integral part of the Melbourne lifestyle that the city even hosts an annual coffee expo.
对于墨尔本而言，咖啡是那里生活方式的不可分割的一部分，墨尔本甚至每年都要举行咖啡博览会。
Local order: Piccolo latte.
当地必点咖啡：迷你拿铁。
While lattes, cappuccinos and flat whites remain popular, piccolo lattes (made with less milk so the espresso tastes stronger) are the drink du jour.
拿铁、卡布奇诺和白咖啡在那里仍然很流行，而迷你拿铁(使用了少量的牛奶，这样咖啡的味道更浓)最受欢迎。
Reykjavik, Iceland
冰岛的雷克雅未克
After the Dutch, Scandinavians have the highest coffee consumption per capita in the world.
除了荷兰，北欧人是世界上人均咖啡消费量最多的国家。
While Finns drink the most among Scandinavians, Icelanders are also coffee crazy.
虽然在北欧人中，芬兰人是喝咖啡喝得最多的，但冰岛人也很热衷于咖啡。"Not too long ago, cafés in Reykjavík were more about the food," says Kristin Thora, a barista at Icelandic institution Kaffitar and reigning National Cupping Champion. “不久之前，在雷克雅未克，去咖啡馆更多的是去吃食物，”克里斯汀索拉说，他是冰岛Kaffitar的咖啡师，他也是咖啡大赛的全国卫冕冠军。
"You'd have coffee and cake and didn't mind how the coffee was as long as the cake was good."
“你会点咖啡和蛋糕，只要蛋糕口味不错，你就不会介意咖啡的味道。”"Then, about 25 years ago, people started to care about how their coffee was served." “接着，大约在25年前，人们开始关心咖啡的服务。”
With Iceland's lack of commercial coffee behemoths, smaller businesses have had a chance to flourish.
冰岛缺乏咖啡巨头，小企业有机会蓬勃发展。
Now you can hardly walk a city block without passing a coffee shop.
现在你去每一个城市街区基本上都能看到咖啡店。
Local order: Latte or cappuccino.
当地必点咖啡：拿铁或卡布奇诺。
"Drip coffee is popular in the home, but Icelanders tend go to coffeehouses for espresso-based drinks," says Thora.
“过滤咖啡在家里很流行，但是冰岛人喜欢去咖啡馆喝浓缩咖啡，”Thora说。Rome
罗马
Coffee is so much a part of Italian culture that you'll rarely encounter a local who
doesn't drink it.
咖啡是罗马文化的一部分，你去罗马能难碰到不喝咖啡的当地人。
But believe it or not, it's not always that easy to find a decent espresso in Italy, with critics whispering that Italians have been resistant to adopt modern barista techniques.
信不信由你，在意大利找到一家体面的浓缩咖啡店不是那么容易的，有批评者认为意大利一直抵制使用现代咖啡技术。
But with the best of the nation's baristas calling it home, Rome is your best bet for a quality cup.
但是最好的咖啡师都把罗马称为咖啡之都，要想喝一杯高品质的咖啡，罗马是你最好的选择。
Local order: Espresso.
当地必点咖啡：浓缩咖啡
Custom dictates that milky coffees can only be consumed at breakfast.
那里的习俗是乳白色的咖啡只能在早晨时享用。
Singapore
新加坡
"Coffee has always been an integral part of Singaporean life, but we've only recently embraced modern espresso technology," says Jovena Loon of CaféHopping Singapore. "Locals have become so obsessed with latte art that it has become a basic criteria for a good café."
“咖啡一直是新加坡人生活中不可或缺的一部分，但是我们只在最近才开始接受浓缩咖啡的技术，”新加坡Café Hopping的Jovena Loon说。“当地人对拿铁艺术特别痴迷，以至于它成了好的咖啡馆的基本准则。
Local order: Latte, mocha or cappuccino.
当地必点咖啡：拿铁、摩卡或卡布奇诺。
Seattle
西雅图
If there's one American city that's consistently ahead of the game, it's Seattle.
如果从美国的城市中挑选一个咖啡城市，那非西雅图莫属了。
The green mermaid is only a small part of the hometown coffee scene.
“绿色美人鱼”的故乡是西雅图，而星巴克只是西雅图咖啡文化的一小部分。
"Coffee is our liquid sunshine in Seattle," says Joshua Boyt from Victrola Coffee Roasters, one of the city's best cafes for coffee geeks.
“在西雅图，咖啡是我们的液体阳光，”来自Victrola Coffee Roasters的Joshua Boyt 说。Victrola Coffee Roasters对咖啡极客来说是该市最好的咖啡馆。
"Passion for the product, coupled with the sheer number of coffee shops across the city, has created a culture of constant improvement through competition and camaraderie."
“对产品的激情，在加上该市中大量的咖啡店，这些都创造了通过竞争和友谊不断改进的文化。”
Local order: Espresso, cappuccino or a single-origin pour.
当地必点咖啡：浓缩咖啡、卡布奇诺或单品咖啡。
Vienna, Austria
奥地利维也纳
They're such an important part of Viennese culture that the city's coffee houses were listed by UNESCO in 2011 as an Intangible Heritage.
咖啡是维也纳文化中如此重要的一部分，以至于2011年该市的咖啡馆被联合国教科文组织列入非物质文化遗产。
But modern coffee connoisseurs such as Vienna coffee blogger Lameen Abdul-Malik of From Coffee With Love admit that the standard of coffee in these beloved institutions, which act as public living rooms where people come to chat, read newspapers and eat strudel, are lagging in terms of coffee technology and service expectations.
但现代的咖啡鉴赏家如在CoffeeWithLove网站上写博客的维也纳咖啡博主Lammen Abdul-Malik承认，人们都喜欢去咖啡店里聊天、看报、吃点心，但咖
啡店的咖啡标准在咖啡技术和服务期望方面都有些滞后。
Perhaps not for long.
也许不会太久。
"Since Vienna hosted the World Barista Championships in 2012, and new-style independent coffee shops began to open up, the quality of espresso drinks is steadily improving," says Abdul-Malik.
“由于维也纳2012年举办了世界咖啡师大赛，新型的独立咖啡店开始开张，浓缩咖啡的质量在稳定提升，”Abdul-Malik说。
Local order: Espresso or cappuccino in a new style cafe.
当地必点咖啡：在新型的咖啡馆里点浓缩咖啡或卡布奇诺。
Or a Vienner melange (similar to a cappuccino, but usually topped with cream) in a traditional coffeehouse.
或在传统的咖啡店里点维也纳米朗琪咖啡(类似于卡布奇诺，但是上面通常会放奶油)
咖啡粉的冲泡方法
咖啡粉的冲泡方法 咖啡粉的冲泡方法1、滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。 2、美式电动咖啡壶：一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡! 3、法式压滤壶：压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。 4、虹吸壶：很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。
因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡最好。 5、摩卡壶：摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。 6、意大利浓缩咖啡机：espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲
世界各地咖啡豆的种类
世界各地咖啡豆的种类 The manuscript was revised on the evening of 2021
世界各地咖啡豆的种类 目前全世界已知咖啡树的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。因为品质与产量的因素，又以前两种最常见，其各自又可再细分为更多的品种分枝。 阿拉比卡(Arabica)：又称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名（一说原产于埃塞俄比亚），其咖啡因含量1％―％，只有罗布斯达种的一半，因此也较健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等。阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。 阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区。巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植。 罗布斯塔(Robusta)：原产地在非洲的刚果，有较强的苦味，香味差，无酸味，其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，再加上价格低廉，所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡。罗布斯塔的咖啡因含量2％―％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9―11个月时间，相对阿拉比卡种要长。
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手冲咖啡步骤及注意事项(附图)
011-9-5 滴滤咖啡（手冲咖啡）制作方法 手冲咖啡其实是最能体现咖啡原味和个性的制作方式，对于咖啡师来说，想在店内或家里自己动手制作咖啡，手冲咖啡可以说是一种既简单易学又充满情趣的一种方式。 ● 手工咖啡四要素，也是我们所称之为“好咖啡”的四大条件： 1. 优质无瑕疵咖啡生豆； 2. 新鲜烘焙好的咖啡豆； 3. 新鲜研磨的咖啡粉； 4. 新鲜冲煮好的咖啡。 ● 手工咖啡造成味道被破坏的因素： 1. 咖啡粉的研磨度（粗细一致的研磨度，会尽量不影响成品）； 2. 粉量； 3. 水温； 4. 水量（注入热水时的节奏与速度会影响萃取时间，是要素里边最难控制的，最容易让咖啡走味的过 程）； 5. 时间。 注：理论上，以上5点的各个要素好好处理，味道就不会出错，严格来说第4点的控制最困难，也是最容易让咖啡走味的过程。但事实上，味道的失误（主要是酸味与苦味失衡）在允许的范围内不算出错，一些小失误是可以被接受的。 ● 手工咖啡的水温： 1. 新鲜烘焙的豆子（烘焙两周以内的豆子）会排出大量的二氧化碳，所以这种状态的咖啡粉注入90℃ 以上的热水，产生一般的“闷蒸”的情况，反而会喷出泡沫，使味道变差（刚烘焙好的豆子若使用绿纸滴滤法或瑞士金滴滤法，要以80℃以下的较低温度缓缓萃取。） 2. 另一方面，烘焙两周（非排气阀包装袋包装咖啡，特指放在咖啡密封罐内的咖啡，常温保存）以上 的豆子，新鲜度已经丧失，必须使用高温的制作。快要酸败的豆子在滤纸上的锁水能力差，因此90℃以上的高温才能让咖啡释放出味道与香气，避免味道过于淡薄。 3. 水温不只受到豆子新鲜程度的影响，也会依照烘焙度而改变。一般一来说，“深度烘焙适合稍微低 温（75℃~79℃）或中温（80℃~82℃）浅度烘焙适合中文或稍微高温（83℃~85℃）”。 ● 控制热水量：
世界各地常见咖啡豆的种类
世界各地常见咖啡豆的种类 市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin) 埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios) 中国：云南咖啡、海南咖啡 中国台湾：古坑咖啡 古巴：图基诺（Turquino） 夏威夷：可那(Kona) 牙买加：蓝山(Blue Mountain) 东帝汶：Maubbessee 喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
国内十大新晋男模丁一的个人简介
国内十大新晋男模丁一的个人简介 丁一2008年参加了国际模特大赛并且引起业界人士的高度关注，分别担任了索尼手机、别克汽车等等多个商家的广告代言人，并且被香港的《MR》杂志评为国内十大新晋男模。下面是分享的丁一的个人资料，一起来看看吧。 中文名：丁一 外文名：Dustin 国籍：中国 民族：汉族 星座：摩羯座 身高：188CM 体重：75kg 出生地：河南商丘 出生日期：12月22日 职业：模特、演员 毕业院校：洛阳师范学院 主要成就：被香港的《MR》杂志评为国内十大新晋男模 爱好特长：足球、唱歌、健身 婚姻状况：已婚，老婆白冰 丁一的人物生活2013年12月10日，商丘市帅小伙丁一举行
了婚宴。他的新娘是出演了多部影视剧、有着“京城四美”之一美称的白冰。两人的结合，成为大众眼中完美的帅哥美女组合。[1] 两人的婚宴在华驰粤海酒店举行。 丁一的人物经历丁一的父母是我市某企业的普通职工。在洛阳师范学院读大学的时候，丁一就热爱上了模特表演，并在2008年参加了国际比赛，一举夺得大奖。也正是因为这场比赛，知名模特经纪公司盯上了他。2009年，丁一大学毕业就成了签约模特。现在，他不但是索尼手机和别克汽车的广告代言人，还频频登上《GQ》、《男士健康》等时尚杂志。不久前，他还被香港的《MR》杂志评为国内十大新晋男模。 白冰是中国内地新生代女演员，出生于陕西西安，毕业于西北政法大学。2007年，在电影《爱情呼叫转移》中崭露头角。2010年，在央视大剧《神话》中因出演女主角玉漱公主而人气飙升，受到观众广泛关注。 2012年初，两人通过朋友偶然在香港认识。此后，经过进一步的接触，白冰被这个来自商丘的帅小伙的细心和体贴所感动。最终在纽约帝国大厦上，接受了丁一的求婚。 “有人说我在军区大院长大，其实我的家庭只是商丘市一个很普通的家庭。”说到各种传闻，丁一说他们两人能够走在一起，完全是“感到找对了人”。 “进了商丘的门，就是商丘人……”白冰父亲在婚宴上的话语，不但表达了对丁一的信任，也充满了对商丘的好感。
各种咖啡的冲泡法方法
各种咖啡的冲泡法方法 各种咖啡的冲泡法方法蓝山咖啡：法式压滤壶 这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。 可娜咖啡：美式电动咖啡壶 能冲泡出不太浓稠的咖啡。美式电动咖啡壶内部容箱一般有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。漏斗式更容易掌握，在小量冲煮咖啡时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，从而冲泡出浓度适中的咖啡。 摩卡咖啡：摩卡壶 能冲泡出较为浓缩的咖啡口感。摩卡壶由上壶、滤网、下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以也有人称之为高压式煮法。 曼特宁咖啡：虹吸壶 也叫塞风壶，有点像化学实验的冲泡方法，其原理是利用一根水管，用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器的咖啡中，从而形成一杯热咖啡。因为其看上去较为复杂，基本欧美国家很
少使用这种冲泡法。 哥伦比亚咖啡：滴滤壶 可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，能过滤掉影响口感的杂物。 圣多斯咖啡：意大利浓缩咖啡机 较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。 速溶咖啡的泡法如用瓷杯冲的话,请先将瓷杯用开水烫热后将水倒掉,然后放入三合一速溶粉,用开水冲,一般一包速容粉(13g)冲一茶杯。注意点就是一定要用开水冲，再一点就是冬天冲咖啡时，冲之前要如上操作要先温杯子，这样冲出来的咖啡才最地道。 既然是速溶的，就是图方便，还拿温度剂测吗?如果追求口感，还是要现磨的。86度最香，60度口感最好。冲调时水温可以稍高，肯定不能用滚水。 为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 ...每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。你当然也可以按照自己的最好调理比例
各种口味咖啡豆 咖啡豆品质产地及口感
咖啡豆口感系列 意大利咖啡 产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。 蓝山咖啡 产地：蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.２，NO.３。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味。 经典哥伦比亚咖啡 位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。 ●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 ●最佳煎培度：中度煎培
也门 (西亚) 摩卡咖啡 此品种产于埃塞俄比亚。摩卡是也门一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名。经清洗后之摩卡低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品种之一。上质豆：金马塔里 ●味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。 ●最佳煎培度：中度 ~ 深度 曼特宁咖啡 产于印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁，独特的地理土壤条件赋予其独有的特性，口味厚重、浓烈，醇度饱满，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。 目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特 ■哥伦比亚咖啡 (南美) 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 ●上质豆：哥伦比亚〃斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) ●味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 ●最佳煎培度：中度-- 深度 ■古巴咖啡 (西印度群岛) 古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
关于选美比赛评委选定
评委人选名单 国际总决赛评审团共由11人组成。 ·评判长1人； ·评委10人： 欧洲经理人1人国际著名摄影师1人国际选美冠军1人著名服装设计师1人 经理人1人 .中国经理人1人国际著名形象设计专家1人.著名造型艺术家1人文化外交官员1人 一．徐全有 ·美发大师徐全有先生，中国美业第一人、引领中国美业的领军灵魂人物、美发时尚界的实业家、教育家、美发界的一代宗师。 北京审美美业集团董事长。成功运营1000余家审美造型连锁店，荣获中国美业领军人物奖、领袖人物奖，担任十三年春晚及千余场大型晚会造型总设计，荣获百余种业界唯一少有的至高荣誉，被世界日报、CCTV等千余家媒体专访报道，荣获中国美业
·最具影响力十大美发师、十大造型师、一代宗师，荣获影响中国美业十大风云人物奖，成功举办280余场发型流行趋势发布及表演，为数不清的明星、名人及全国不同栏目主持人造型设计，创建的审美品牌连续九年荣获中国美业唯一商业名牌，多次担任各种国际、国内顶级选美赛事专家评委、形象总监，中国美业个人当月业绩180万人民币记录保持者。 ·行业权威媒体曾概述为“徐全有带领中国小姐走向世界。”审美亦被评为“中国美业唯一最争气的品牌”。相信不管是国内还是放眼全球，美业圣坛都不可能再有第二个人，能够成功连续担任15年中央电视台春节晚会、五十年大庆、香港回归、澳门回归、申奥晚会、同一首歌、音乐盛典、中韩歌会等近百场有重要影响大型晚会的造型设计工作。为包括章子怡、成龙、汤唯、宋祖英在内的无数国际巨星、各界名流名媛、艺术家、名模、各大电视台强档栏目主持人、要职领导等造型设计；参与逾百名港澳台大陆歌手的个人专辑作品、各大时装发布会、各大网站、大型企业公众人物的宣传造型及讲授工作。 二．马艳丽 ·内地著名模特，从运动员到T型台成为1995年上海国际模特大赛冠军，典雅的东方气质中透着迷人的现代气息，无论是T型台上还是台下都是人们目光的焦点。从名模到演员、设计师，马艳丽成功完成了自身形象的转换。许多设计师把马艳丽当成中国的辛迪·克劳馥。2010年入选《中国国家形象宣传片》人物。
咖啡入门的基础知识-零基础学习咖啡的方法
咖啡入门的基础知识，零基础学习咖啡的方法 01最适合冲泡咖啡的水温是？答：常看到不少人会直接将沸腾煮好的开水拿去冲泡咖啡，其实这样的水并不太适合，煮出来的咖啡口感也会过苦，不易入口。真正适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。02煮咖啡时，水跟咖啡粉的比例该如何？答：这几年来手冲咖啡越来越流行，仍有些人还不太了解冲泡时咖啡粉与水的比例，或是自己还在摸索调整。事实上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建议用130cc-150cc的水，所萃取出来的咖啡味道最刚好。不过有些人，会使用一种方法，让咖啡的味道更有层次，例如今天使用20公克的咖啡粉，但只用280cc的水去冲泡，最後再倒入20cc的白开水，由於经过咖啡粉的水只有 280cc，因此照道理来说，这杯咖啡口感会较浓郁，但在另外倒入20cc的白开水调合後，可拉开原本浓郁的味道，让口感更加层次。至於意式浓缩咖啡的粉水比例又跟手冲咖啡不同，我们常听到的Espresso，其实还会搭配三种术语Single、Double、Ristretto，这些都是代表咖啡不同比例浓
度，常见的Single大约是9公克的咖啡粉会冲出30cc的咖啡；Double则是18公克咖啡粉冲出60cc咖啡，至於Ristretto大约是14~16公克冲出30cc的咖啡，味道跟相气 会比Single来的厚。03滤纸会影响咖啡的味道吗？答：会。滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等；滤纸的纤维长度，会影响味道，有些较厚的滤纸还可以修正咖啡味道，例如美国Chemex滤纸，因为厚度够可滤掉大多杂质，口感上可能会比使用其他滤纸来的佳。如果今天购买到的豆子不太理想，多少可以用滤纸来改变味道，如果本身咖啡豆不错，用一般的滤纸即可。04法国压的咖啡与滤纸咖啡口感有何不同？答：用滤纸的手冲咖啡，因为会吸收掉油脂，喝起来较明亮清澈；相反的使用法国压的咖啡，萃取出的咖啡保留丰富油脂，隐隐约约可见到浮出的油花，因此味道会厚实一点，但也因为壶内的孔径太大，喝起来粉味也较重。另外市面上还有一种类似法国压概念的器具，叫做爱乐压，因为孔径较小、残粉量也较低，又能喝到口感饱满的咖啡，也受到不少人喜爱。05为什么咖啡会有杂味答：尾段5g-10g咖啡液体有教多的杂味，银皮也有涩味，还有，瑕疵豆也有杂味，不好的水源有杂
咖啡豆产地和品种介绍
咖啡豆 要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。 豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。 ▼北美洲 古巴 古巴水晶山咖啡-Cubita Cubita Coffee 在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。
古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。目前，水晶山 Cubita咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。 Cubita成了古巴大使馆的指定咖啡，被称为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 ▼非洲 1.科特迪瓦 有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。 主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。 2.埃塞俄比亚 埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。 3.也门 有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。 因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。 ▼亚洲
龙腾精英超级模特大赛招商方案
2015龙腾精英超级模特大赛 福建赛区 策 划 书 项目负责：美凡工作室
卷首 全球时尚盛事，席卷八闽之地。2015龙腾精英超级模特大赛全国总决赛于今年11在中国北京举行。大赛福建大区组委会特别邀请您或您的企业与我们一起共襄盛举，共享时尚盛典，共创美丽经济。这场比赛将历时4个月，全国50多个城市，近万名海选选手。40位美丽女孩，10天北京集训营，十多位大咖导师倾力加盟，数场激烈的隐形大角逐，一段火热青春与璀璨梦想缤纷碰撞的经历，这就是有着10年历程的龙腾精英为时尚行业献上的饕餮大餐：2015龙腾精英超级模特大赛。被誉为“模特行业奥斯卡”的模特盛宴，将会在11月在北京和您见面。一个成功的模特选秀赛事，除了能让一个城市瞬间扬名海外之外，还能帮助一个企业完成飞跃式发展，一个城市的经济，就是靠若干个企业支撑起来的。 企业的知名得到提升，会带动企业的经济效益，成为业内的强势单位，从而带动行业的发展，继而带动整个城市的经济腾飞，可以说，树立城市的品牌企业，就是建立城市的支柱经济力量。期待您的加入~ 龙腾精英超级模特大赛福建赛区组织委员会- 美凡工作室 2015年5月 推广 作为2015龙腾精英超级模特大赛中国区总决赛的下属分赛区，所展开的工作，对本省或本城市对外形象提升，当地参与企业品牌推广，媒体运作，优秀选手的挖掘和包装，社会公众文化生活丰富等都将起到重要作业和积极的意义。
往届回顾 龙腾精英超级模特大赛已成功举办两届，这项被称为“模特界奥斯卡”的模特盛会已经成为了一项家喻户晓的模特文化活动，由于大赛涉及面广泛，因此赛事合作伙伴及赞助企业在大赛期间的联动宣传力得到显着提升。 历届赛事 2013 11月3号龙腾精英超级模特大赛。在北京第一车间圆满落幕。总决赛当晚，时尚潮人、MTV音乐频道知名主持人、型男陈正飞担任主持，以幽默、诙谐又富有激情的主持风格，把控了现场的火爆气氛。 不仅舞台设计让人眼前一亮，选手们富有活力、个性的演出更是给观众留下了深刻的印象，更让人不可思议的是比赛之前所有的选手几乎都是没有任何经验的零基础新人，而现在站在这个舞台的她们，自信、活力、充满激情，成为专业的模特，这足以证明了本次大赛的专业性和影响力。 现场播放了海选大片花、北京集训片花、龙腾精英广告集锦、龙腾精英走秀集锦等四大片花视频令现场观众倍感震撼。 除了美女如云，当晚最大的惊喜无疑是型男杨坤的出现。赛事过半，中国好声音导师、着名歌手杨坤突然惊喜现身，在场观众顿时掌声四起，闪光点频亮。杨坤不仅亲自给各位选手加油鼓劲，还为所有到场嘉宾献上了一曲《牧马人》，炒热了原本紧张的赛事气氛。 2014年10月17日，龙腾精英超级模特大赛总决赛在北京JW万豪酒店圆满落幕。相较去年，今年龙腾精英超模大赛首次迎来了31名男选手加入，这些有志于开拓中国“男模时代”的男选手们与龙腾精英超模佳丽同台竞争，赢取跨入职业模特行列的机会。 激烈的角逐、专业的集训吸引了诸多时尚名人的目光。时尚集团总裁苏芒，知名创作歌手杨坤，知名编剧、制片人于正纷纷现身总决赛现场，力挺中国
各式咖啡冲泡区别
各式咖啡冲泡区别 一、教你如何选择咖啡冲调方式 当前世界各地、各区咖啡冲泡工艺各式各样，各有千秋。根据咖啡口味各习惯大致可划分为意式咖啡、美式咖啡及日式咖啡三大种；而所使用道具及冲泡方式区别及优劣如下表所示
二、教你如何选择咖啡冲鉴赏一杯好咖啡 咖啡的鉴赏 有关各地咖啡特性和风味的描述，最常用的有以下几个方面： a，醇度（body） 指咖啡入口后的那种厚重感、浓稠的质感。 b，酸度（acidity） 这种酸与我们日常食用水果的那种酸味不同，是用以形容咖啡那种明亮、清新、爽朗的特有味觉感受，一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特质赢得咖啡爱好者的喜爱的。 c，苦味（bitter） 苦味是咖啡的最明显的特征之一。影响苦味程度的因素主要有：品种（罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦）；产地（某些产地出品的咖啡苦味较强烈，如印尼的苏门答腊、爪哇等）；烘焙程度（较深烘焙的比较浅烘焙的要苦）；咖啡因含量（咖啡因含量越高就会越苦）；萃取时间（萃取时间越长就会越苦）。
d，甘度（sweet） 回味甘甜是一些好咖啡的特质，通常来说没什么人喜欢“苦”，但回味中的“甘”和“酸”却是很多人所追求的。 e，香度（aroma） 使指咖啡冲泡后所显现出来的最明显的特征，包括：焦糖味、果香味、花香味、草香味等。 f，风味（flavor） 指香度、甘度、醇度的整体感受。 g，酒味（winy） 某些产地的咖啡有类似葡萄酒的味道，实质上是酸味和高醇度相结合的一种感受。 咖啡的杯测 对咖啡的评价除了外观和大小之外，杯测（cupping）是其中最重要的环节。 杯测的主流工具通常是使用法国压滤壶、由专业人员来进行。方法如下： a，将新鲜烘焙、研磨的定量咖啡粉放入宽口的杯子里，先闻其干香气（dry fragrance）； b，然后冲入温度适宜（95°c左右）的开水，闻其湿香气（wet aroma）； c，然后用杯测匙捞起一些咖啡溶液大力的吸入口腔（咖啡液应尽可能地散布口腔），仔细地辨别咖啡的原味，然后再把咖啡吐掉； d，最后待咖啡温度自然降至室温后再作最后的品尝 三、教你如何咖啡内会影响人体的成分解析 Ａ、咖啡因： 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。其作用极为广泛，会影响到人体的脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉、肾脏等各部位。适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较为活泼，血管扩张血液循环增强，并且提高新陈代谢机能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此之外，由于它也促进肾脏机能，帮助体内将多馀的钠离子排出体外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不像其他麻醉性、兴奋性物质积存在体内，约在两个小时左右便会排泄掉。 Ｂ、丹宁酸： 经提炼后的丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水中，一经煮沸，它便会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差。 Ｃ、脂肪： 咖啡内含的脂肪，在咖飞的气味上，佔极重要的角色。分析后发现咖啡内含的脂肪分为好多种，而其中最主要的算是酸性脂肪和挥发性脂肪。酸性脂肪意指脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是种会散发出四十种芳香物质，极複杂又微妙东西。 Ｄ、糖分： 咖啡生豆所含的糖分约有百分之八，烘培后糖分大部分会转化成为焦糖，为咖啡带来独特的褐色
咖啡豆分类及口味详解
咖啡豆分类及口味详解 咖啡豆口感系列 意大利咖啡 产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。 蓝山咖啡 产地：蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.２，NO.３。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味。 经典哥伦比亚咖啡 位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。
●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 ●最佳煎培度：中度煎培 也门 (西亚) 摩卡咖啡 此品种产于埃塞俄比亚。摩卡是也门一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名。经清洗后之摩卡低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品种之一。上质豆：金马塔里 ●味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。 ●最佳煎培度：中度 ~ 深度 曼特宁咖啡 产于印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁，独特的地理土壤条件赋予其独有的特性，口味厚重、浓烈，醇度饱满，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。 目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特 ■哥伦比亚咖啡 (南美) 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 ●上质豆：哥伦比亚·斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) ●味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 ●最佳煎培度：中度-- 深度
雀巢咖啡冲泡方法
雀巢咖啡冲泡方法 雀巢咖啡始于1938年，是全球知名的咖啡品牌。,那么，雀巢咖啡是怎么冲泡呢？今天就来教大家。 雀巢咖啡的冲泡方法： 材料： 咖啡一勺(1.8克)、热水150毫升、咖啡伴侣2勺，糖适量 步骤： 1、一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随个人喜好。内壁光滑，白色为佳。 2、放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。 3、放一块方糖。 4、放奶沫(就是咖啡伴侣)，这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别
太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道 * 的明显的。还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。 咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。 5、搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不 * ，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。最后的雀巢咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。 雀巢咖啡冲泡方法集锦 工具/原料 咖啡豆（粉） 磨豆咖啡机
滴滤器 滤纸 细嘴水壶 咖啡壶（杯） 方法 1、压滤法 French Press Pot 此法由法国人发明，可以完整呈现豆子的好坏与特性，常用作检验品尝之用。此法的压滤壶，在中国称作冲茶器，东方人把西方泡咖啡的器具竟可以用冲茶，真是太聪明了。此法简便，不需技巧，全凭豆子的品质而决定咖啡的味道的好坏。 2、经典滴滤法 Percolator 此法发明于法国南部及地中海，原理与滴滤法相同，冲调简便。在南欧及越南沿用至今。在越南更形成有特色的滴滤冰咖啡。
世界各国知名咖啡豆种类一览
世界各国知名咖啡豆种类一览 您喝咖啡的时候，是否注意到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的？ 咖啡豆品种很多，风格各异，目前市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia） 秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡 台湾咖啡豆：古坑咖啡 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS） 巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru） 乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
2011的10大模特赛事
一、2011CCTV模特电视大赛 期待指数：★★★★☆关注指数：★★★★★参与指数：★★★★☆ CCTV模特电视大赛是由中央电视台主办的全国性大赛。凡是热爱模特表演且具有基础才艺能力的专业或非专业人士均可以报名参赛。大赛将分地方赛区海选、地方赛区决赛、全国复赛、全国总决赛四个阶段进行。报名者可在辽宁、河北、湖北、浙江、福建、广西、新疆、甘肃、山东9个赛区进行报名参赛。因为CCTV模特大赛覆盖面广，品牌优势强受到众多关注，但因其创新性不够强、模特相对老化、门槛相对过高，近年来期待和参与指数均有所下降。 二、2011东方时尚中国电视模特大赛 期待指数：★★★★★关注指数：★★★★☆参与指数：★★★★☆ 东方时尚中国电视模特大赛是项一流的全国性电视模特品牌赛事，以引导中国时尚潮流为大赛宗旨，发掘与培养更多东方时尚明星模特，大赛将分地方预选赛、地方区决赛、全国半决赛、全国总决赛四个阶段进行男女分组比赛；报名者可在上海、北京、江苏、浙江、山东、吉林、广东、重庆8个赛区以及网络赛区报名进行公开、公平、公正的选拔。赛事由多家主流媒体联合推出，其全新的比赛模式和独有创新形式都值得期待，因其起点高模式新受到媒体推崇；但作为新锐赛事品牌，受关注度还有待观望。 三、新丝路2011中国模特大赛 期待指数：★★★★☆关注指数：★★★★☆参与指数：★★★★☆ 新丝路中国模特大赛是由新丝路模特机构主办的一项模特赛事，已经成功举办10几年，在全国拥有多个分赛区，发现并培养了一批批模特新星。比赛通过
来自中国各个分赛区的50名（包括中国台湾、北美赛区）选手通过活力装、泳装、晚装的展示角逐出最后的冠军。 由于报名门槛过高，有幕后操作嫌疑，引来众多网友诟病，近年来关注度和参与度已大不如从前，但毕竟这项赛事为中国模特业做出了不可磨灭的贡献，第三名的排名还是实至名归的。 四、环球小姐2011中国模特大赛 期待指数：★★★★☆关注指数：★★★★☆参与指数：★★★☆☆ 被誉为全球现代时尚文化象征的“环球小姐(Miss Universe)”大赛，是当今世界上与世界小姐(Miss World)、国际小姐(Miss International)并称为三大世界级美女大赛的著名赛事。赛事主办者“环球小姐”组织，总部设在纽约，大赛已成功举办了58届，参赛选手分别来自全球151个国家和地区。环球小姐中国大赛，已成功举办多届，因承办的公司相对实力与影响力欠缺，未能把环球小姐在中国遍地开花，所选中国区名额与世界顶尖水平存在一定差距，中国区比赛实力欠佳。 五、2011中国模特之星大赛 期待指数：★★★☆☆关注指数：★★★★☆参与指数：★★★☆☆ 模特之星中国模特大赛是1995年开始举办的一项模特赛事，2004年开始，广西电视台与中国服装设计师协会、联手，共同主办这项模特赛事，2006年比赛新增男模比赛。现在是一项男女模特综合赛事。比赛在全国设立多个分赛区，受到年轻人广泛关注。近年来吸引了大批优秀的选手积极参赛，源源不断地为国内外T台输送模特人才，在业界有一定影响力。但因其主办城市南宁的城市时尚感与知名度与北京上海相比总稍显无力，赛事模式也相对传统，所以暂列第五位。