(整理)保健品知识问答.

保健品知识问答

1、什么是保健品？

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

2、保健食品必须具备哪些要求？

《保健食品管理办法》规定保健品必须满足以下四点：

经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；

各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；

配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；

标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

3、按主要成分分类保健品可以分为哪些类别？

1）以维生素和矿物质为主要成分的营养型保健品

这类保健品主要含维生素和矿物质（微量元素和宏量元素）。这些营养素是人体所需的，有些容易缺乏、不易从普通食物中摄取足够的量，还有如孕妇、乳母、儿童等特殊人群，需要增加用量。

保健品有的含有多种维生素和矿物质，是综合性地补充；也有以含维生素或矿物质为主的，是单一性补充。

2）以天然或珍贵植物为原料，提取出有效营养成分的保健品这些保健品主要是把天然植物中最有用的营养精华提取浓缩，如从大豆中提取蛋白，从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童吃，有些含有药性的保健品也不适合孕妇吃。

3）以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品如人参、鹿茸、灵芝、银杏、乌鸡、鳖等，这类保健品不适宜儿童吃，孕妇最好也不要选择这类保健品，建议选择成分明确的营养保健品。

4）从海洋生物中提取有效成分制成的保健品如深海鱼油、海洋生物尤其是深海生物肝脏中提取出的鱼油，含有丰富的维生素A和D、胡萝卜素、卵磷脂、牛黄酸等营养物，促进钙吸收和利用，改善、保护心脑血管功能，促进大脑发育，稳定细胞膜，减少和延缓细胞凋亡，提高机体免疫功能。但有的深海鱼油中含有类雄激素作用的物质，不适宜妈妈和儿童吃。

5）以动物初乳为原料制成的保健品动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白，可提高机体免疫力。妈妈在孕期最好不吃这类保健品。有报道认为儿童长时间服用初乳，有可能会因初乳中含的雌激素引起宝宝性早熟，但这还有待进一步证实。

6）以“第七营养素”——膳食纤维为主的保健品膳食纤维被称为第七营养素，越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，又被称为“清道夫”。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。儿童最好不吃这类保健品，孕妇是否可以服用，要向医生咨询。

4、不同类型的人群适用的保健品有何注意要求？

1）中老年人适宜的保健食品一般划分是将40岁至59岁称为中年人，60岁以上称为老年人。

人到中年，是人生最辉煌的阶段，也是机体逐渐衰老的阶段。当今社会，中年人忙于工作，在家庭中又要照顾老人和子女，往往忽略休息、锻炼与饮食保养，因此免疫功能常常处于失衡状态，是癌症、冠心病和脑血管疾病等导致突然死亡的易发人群。

人到老年，虽然没有了社会和家庭压力，但机体已明显衰老。由中年时期积累起来的许多机体隐患也开始暴露出来。老年人的骨密度明显降低，骨皮质变薄，骨韧性降低，易发生骨折。高血压、心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等成为老年人的常见病。须发变白、脱发、肌肉松弛、皮肤干皱、色素沉着、出现老年斑等岁月的痕迹。由于平滑肌萎缩、腺体萎缩、胃壁变薄，消化功能减退、消化道疾病增多。由于对脂肪的消化能力降低，合成机能减退、血脂上升，成为高血脂多发人群。

中老年人，根据自身生理特点和身体状态，有针对性地选择一些保健食品是十分有益的，如延缓衰老类、增加骨密度类、抗疲劳类、营养素补充剂类等。高血脂人群可选用调节血脂类，高血压人群可选用调节血压类，高血糖人群可选用调节血糖类，胃肠不好的可选用改善胃肠道功能类，经常睡眠不佳者可选用改善睡眠功能类等。

老年人由于胸腺萎缩，使免疫功能相对降低，易发生肺炎等感染性疾病。又由于老年人的免疫监视系统不易识别抗原性较弱的肿瘤，故癌症的发病率增高。因此，老年人适当地选用一些具有免疫调节功能类的保健食品是适宜的。

2）青壮年人群适宜的保健食品青壮年一般指18~39岁之间的人群（孕妇与乳母将单独介绍)。

这类人群是机体发育成熟后最富有活力的一类人群。在这类人群中，最常见的生理不适现象是身心疲惫。或是因为剧烈的体力运动，或是因为过度精力的投入，或是因为一时间不适应社会竞争的压力等等，都可出现疲劳现象，使机体处于免疫力低下状态，由此可能引发病态的出现。如果能适时地选用一些保健食品，对预防或解除疲劳是很有意义的。在疲劳现象出现之前或之中，可食用一些具有抗

疲劳功能类的保健食品；在疲劳现象出现后又迟迟难以恢复时，可增加一些具有免疫调节功能类的保健食品或营养素补充剂类。

青壮年是社会生产力的主要人群。其中有些人在特殊的环境条件下工作与生活，对机体构成明显或潜在的危害。针对不同的情况，可分别选用经国家卫生部批准的不同功能种类的保健食品。如：从事有毒有害工种的人群，可选用具有抗突变功能类的保健食品。在铅污染了的环境中工作与生活的人群，可选用具有促进排铅功能类的保健食品。接触放射线的工作者，可选用具有抗辐射功能类的保健食品。高空、高原或井下作业的人群，可选用具有耐缺氧功能类的保健食品。

3）儿童和青少年适宜的保健食品

儿童和青少年在发育到成人之前，大体上要经历这样几个阶段，婴幼儿期（1~3岁），幼儿期（3~6岁），少年期（6~12岁），青春期（12~18岁）。

儿童和青少年时期是形成体格、健全大脑的时期。在这一成长阶段，他们生长迅速、代谢旺盛，常见的生长和发育性缺陷有缺铁性贫血、缺钙、缺锌等。部分儿童由于营养过剩导致肥胖。还有一部分儿童由于种种原因存在着营养不良。由于多种原因，近视人群占有很大的比例。由于社会与家庭的压力，竞争意识的增强，紧张的学习使儿童和青少年的疲劳现象增加。

常见的生长发育缺陷有：

缺铁性贫血

儿童和青少年缺铁性贫血是世界范围内的多发现象，0.5~2岁发生最高，2岁后逐渐降低，但到青春期时又出现高峰，尤以女性学生占多数。其原因是生长发育快，铁的需要量增加。缺铁影响多种代谢过程和DNA的合成，进而对神经、肌肉、免疫和消化功能发生影响，使儿童注意力不能集中，易疲劳，学习能力低下，行为异常，表现为面色较苍白，紧张、害怕、不安，月经颜色变浅，有的还可能突然发生眼花、头昏或恶心、呕吐等症状。缺铁性贫血影响智能发育，免疫能力降低，易发生感染。在选择保健食品时，可选用营养素补充剂中的铁制剂或复合铁（含维生素C等）制剂，也可选用具有改善营养性（缺铁性）贫血功能的保健食品类。

缺钙

钙是构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质，并参与人体细胞的生长、神经的传递等。儿童和青少年生长旺盛，对钙的需求量很大，如果血钙、骨钙不足，常会出现头晕、目眩、腰酸腿痛、疲劳乏力等现象。据全国营养调查显示，中国青少年的缺钙现象是比较严重的，改善的方法是多选择一些含钙丰富的食物，或食用一些补钙或促进钙吸收类的保健食品，对骨骼发育和牙齿健康是适宜的。

缺锌

小儿发锌测定显示，全国均有缺锌现象，有些地区缺锌严重，有些身体矮小的山区民族缺锌更为严重。症状有生长发育迟缓，食欲不振，厌食，多汗及口腔粘膜溃疡。性成熟期则影响性器官的发育。缺锌对暗适应也有一定的影响。保健食品营养素补充剂类中的含锌产品可以补充机体中的锌之不足。

肥胖

关于肥胖，请阅读下文第9点“肥胖人群适宜的保健食品”的有关内容。

营养不良

造成营养不良的原因是多方面的。有些是由于食物的多样化达不到，有些是由于偏食、挑食造成。营养不良的表现是：身体瘦弱，致使机体免疫力下降，抗病能力降低，多病现象出现。改善的方法主要是纠正偏食、挑食的习惯，合理营养，并可以选用一些具有促进生长发育功能的保健食品。这类保健食品，某些是按照平衡膳食的原则进行组配；某些是多种营养素的组合；某些是提供机体内难以自身合成的物质；还有一些是以中医理论为基础，利用中草药等天然动植物的性能制成的产品等等。恰当地选用一些这类产品，对改善营养不良、促进生长发育有着积极的意义。

近视

引起近视的原因是多方面的。主要原因是在光线暗弱的环境下看字迹很小的书，读写距离太近，阅读时间过长等。也有人认为，身体虚弱、贫血、内分泌障碍、过度疲劳、以及长期用眼都与近视有关。经国家卫生部批准的保健食品中有一类是改善视力功能的产品，能够对引起近视的生理机制起到一定的调节和改善作用，使视力下降得到缓解。

脑疲劳

由于社会与家庭的压力，人才竞争的加剧，超负荷的学习使学龄儿童和青少年的疲劳现象尤其是脑疲劳现象增加。头昏脑胀、食欲不振、反应迟钝、记忆力下降、困倦欲睡、注意力分散等为脑疲劳现象的特征。尤其在考试前（特别是高考生）容易出现“考前综合症”，以焦虑、抑郁等心理问题为主要倾向。许多学生感到学习困难、记忆力下降，精力难以集中，有孤独、被误解、身心负荷过大等情绪，并伴有疲乏倦怠、视力下降、面部潮红、心悸、多汗、尿频、不思饮食、睡眠障碍、月经失调等躯体症状和易发感染性疾病倾向。“考前综合症”概括来说，一是心理问题；二是躯体症状；三是免疫力降低。解决脑疲劳和考前综合症的方法，一是解决心理问题；二是加强体质锻炼；三是要注意营养；再就是可以选择一些具有抗疲劳、耐缺氧、改善记忆、促进生长发育功能类的和营养素补充剂类的保健食品；为防止免疫力下降而易导致感染性疾病的发生，可以根据自身情况选用某种适合于自己的具有免疫调节功能类的保健食品。

4）孕妇与乳母适宜的保健食品

孕妇与乳母是妇女人生历程中的特殊时期，涉及自身健康与优生优育。孕妇与乳母的身体状态好，她所孕育的胎儿和出生后的婴儿才会生长良好，否则对母子都会带来不利影响。孕妇的营养不良，可导致胎儿的生长发育迟缓，早产儿发生率增高。孕妇缺乏维生素B1可使婴儿脚气病多发。孕妇贫血可导致新生儿贫血。孕妇钙摄入低或钙吸收不好、血钙降低，其本身就会出现手足搐搦症和骨软化症，并直接影响到胎儿。一般来讲，孕妇在怀孕第4个月起，必须增加能量和各种营养素。营养素除能量和蛋白质外，需要增加钙、铁、碘、锌，维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C等。但要注意营养素补充不能过多，过多也是不利的。

乳母每天约分泌600～800毫升的乳汁来喂养孩子，当营养供应不足时，即会破坏本身的组织来满足婴儿对乳汁的需要，如调用母体骨骼中的钙等。为了保护母亲分泌乳汁的需要，必须供给乳母充足的营养。适宜于孕妇与乳母的保健食品有营养素补充剂类、改善缺铁性贫血功能类、增加骨密度功能类。适宜于乳母的还有促进泌乳功能类。孕妇与乳母是非常特殊的一类人群，选用保健食品时应严格按照产品说明书食用。

5）婴儿适宜的保健食品

婴儿是指从出生至一周岁的孩子，这段时期是生长发育最快的一年，一年内体重的增加为出生时的两倍。因此需要在营养上满足其快速生长发育的需求。母乳是婴儿唯一理想的均衡食物，而且独具免疫物质，有利于婴儿的正常生长发育。母乳一般可满足婴儿出生后4～6个月的营养需求，但为确保婴儿发育的需要与预防佝偻病的发生，应在出生一个月后，在哺乳的同时，补充安全量的维生素 A 及维生素D(或鱼肝油)，在选择营养素补充剂时，应严格按照说明书食用，避免过量。

6）高血糖人群适宜的保健食品

高血糖人群是指空腹血糖大于7.77毫摩尔/升（mmol/l），及餐后血糖大于11.1毫摩尔/升（mmol/l）的人群。多出现于中老年人。此类人群的血糖如不能得到控制，将会出现糖尿，有些人还会出现典型的糖尿病三多一少症状，即多食、多饮、多尿及体重减少。高血糖是一种内分泌代谢失调现象，饮食调理是非常重要和有效的措施。应严格限制蔗糖及葡萄糖等简单碳水化合物的摄入，并少食多餐防止一次进食过多引起的血糖急剧上升。此类人群，可选择国家卫生部已经批准的具有调节血糖功能的保健食品类。

7）高血脂人群适宜的保健食品

高血脂人群常见于中老年人。高血脂是诱发高血压和冠心病的重要因素。高血脂分为三型：

√ 高胆固醇型：胆固醇大于200毫克/100毫升血中。

√ 高甘油三酯型：甘油三酯大于160毫克/100毫升血中。

√ 双高型，即高胆固醇和高甘油三酯型。

控制某些食物的摄入是改善高血脂的方法之一，如高胆固醇型人群应少食或不食胆固醇高的动物内脏、蛋黄等食物。高甘油三酯型人群应少食肥肉和糖类。山楂、香菇、大蒜及海水鱼等具有降血脂作用。经国家卫生部批准的、经特殊加工制作的、具有调节血脂功能的保健食品类，在降低血脂的过程中作用更为明显。对于高血脂伴有高血压的人群，应以调节血压为主，调节血脂对调节血压具有积极意义。

8）高血压人群适宜的保健食品

世界卫生组织规定，收缩压大于140毫米汞柱（mmHg）且/或舒张压大于90毫米汞柱（mmHg）则为高血压；普通状态下，不同日测定3次均是如此则可确诊为高血压。高血压的临床表现有头晕、头重、耳鸣眼花、手脚麻木、肌肉酸痛等。高血压的危害在于并发心脏损害引发冠心病和脑卒中（脑中风）。高血压的高发人群为中老年人。引起高血压的原因是多方面的，其中高血脂是主要因素之一。高血压的治疗应以临床和药物为主，饮食调理也是非常重要的措施。选用一些经国家卫生部批准通过的具有调节血压功能的保健食品有着良好的辅助作用。选用一些具有改善微循环功能的保健食品对缓解高血压症状也有着良好的辅助作用。对于伴有高血脂的高血压人群，可同时选用调节血脂类的保健食品。

9）肥胖人群适宜的保健食品

这里有两个计算公式，用此可判断是否属于肥胖人群。

公式一：标准体重计算方法标准体重（公斤）=身高（厘米）-100（男身高165厘米以下者为身高-105）

为了便于计算，可直接查阅表2-9“我国正常男子身高与标准体重（公斤）对照表”。在标准体重±10%以内者为正常体重，在±10%~20%范围内者为瘦弱或超体重者，在±20%以上者为极瘦或肥胖者。例如身高165厘米的50岁男性的标准体重为60公斤，如超过72公斤则称之为肥胖者。

公式二：比体重计算方法（适用于学龄前儿童）

比体重=[体重（公斤）/身高（厘米）]×100

比体重小于10被认为有消耗性疾病，10~13为营养不良，13~15为消瘦，15~19为正常，19~22为优良，大于22时为肥胖者。体育运动是减肥不可缺少的措施。对于单纯性获得型肥胖者，在运动的基础上，选用一些经国家卫生部批准的具有减肥功能的保健食品，可达到良好的作用。对于伴有高血脂型的肥胖者，也可选用一些具有调节血脂功能的保健食品。对于伴有高血压或高血糖型的肥胖者，应在血压稳定或血糖稳定的前提下再去考虑减肥。 5、如何选购保健品？

1）认清产品包装上的卫生行政管理部门的批准文号和标识国产保健食品和进口保健食品都要有卫生部的批准文号“卫食健字”和“卫进食健字”以及“保健食品”标识；保健器械要有国家医药监督管理局的批准文号药管械（准）字。只有认清批准文号才能保证您所购买的保健品是经过国家卫生行政管理部门通过动物或人体实验后批准的，正规厂家生产的产品。

2)仔细参看产品包装上的说明书，确定产品的保健功能我国卫生部审批的保健食品一共有22种保健功能：

除了这22种功能以外，企业所宣称的其他任何功能都不是经过国家卫生部审批的，并且同一产品不能同时具有2种以上的功能。消费者在购买时一定要注意分辨。

6、购买保健品时应注意什么？

1）注意产品的禁忌保健食品的批准证书上注明了一些不适宜人群或禁忌，并要求企业标注在产品包装的说明书上。消费者在选用这类保健食品时要注意是否适合您或您要送礼的对象。特别是年老体弱的老人，常年患有慢性病的病人，儿童及青少年，孕妇要谨慎选择保健品。

2）注意使用周期除了营养补充剂类的产品外，一般情况下保健食品不宜使用时间过长，而且要注意观察服用效果，一旦症状得到了改善，即可停止服用。例如调节血脂的产品，一般服用2-3个月就要去医院检查一下血脂，如果血脂恢复正常就可以停用一段时间，以避免经济上的浪费，同时也有利于调动机体自身的调节功能。

3）选择信誉保证产品 2001年下半年，中国保健科技学会和多家保健品企业发起了由中国消费者协会监督的“中国保健品行业信誉保障活动”。参加企业将使用共同的标识，自觉接受媒体和消费者的监督，一经发现有违规行为，将立即取消其信誉保证资格，媒体曝光。所以消费者可以选择这样的质量有保证，宣传有监督的产品。

7、保健品进口的比国产的好？

不一定！根据具体产品确定，如维生素C主要是从水果和蔬菜中提取，维生素B 族主要是从粮食中提取，水果、蔬菜、粮食在我国是比较便宜的，而进口的不但原料贵，再加上关税，就比国内的贵很多。而维生素C和B是水溶性维生素，广泛存在于水果蔬菜和各种食物中，不易缺乏，国内和国外的此类产品吸收利用差异不大，品质上没有太高的要求，制造工艺要求也不是很高。所以，这样的价格差异就没有意义了。如果某些深海鱼油、含卵磷脂、优质蛋白等保健品购买进口的，性价比还是能够接受的。

8、保健品可以治病吗？

保健品虽有预防疾病的作用，但不能代替药物和正常饮食，合理膳食是提供人体所需营养的主要途径。保健品有改善人体免疫功能的作用，但不能因此忽视人体自身形成的自然免疫过程。如体内缺铁时，白细胞杀菌功能减弱。但是，如果为此过多补充含铁的保健品，同样会抑制白细胞的杀菌功能。所以，不恰当地吃保健品，不但不会增强机体免疫力，反而会降低免疫功能。不要完全拒绝保健品，但最好向医生咨询。保健品没有最好的，也没有坏的，却有适合你的和不适合你的。适合适量就对免疫力提高有帮助，是提高免疫力的途径之一；不适合不适量就没有任何帮助，相反还可能有害。