法国酒标常见词汇

法国酒标常见词汇

AC或AOC见Appellation d’Origin Controlee。

Appellation d’Origine Controlee法国葡萄酒分级中的“法定产区葡萄酒”级别，是法国葡萄酒分级中最严格的一类。该分级系统于1936年正式施行，从葡萄的品种、产量、酿制过程等皆有详细且严格的规定，以保障葡萄酒的质量，当然也因此控制了酒的产量。

“Origine”一词在酒标中被该葡萄酒的产地名称所代替，如“Appeffation BeaujolaisControlee”，Beaujolais为一个产酒的地名“薄若莱”。所以AOC分级有时也称为AC分级。

Blanc法语里指“白”，在酒标上标注指白葡萄酒。

Chateau法语原意指城堡，在葡萄酒的概念里是指酒庄，在波尔多(Bordeaux)地区使用广泛。

Clos 葡萄园之意，原意为有围墙的葡萄园。

Cooperative合作社。实际上就是合作葡萄酒厂。多由一些小酒庄（或个体葡萄种植户）联合而成，以便高效率地使用酿酒设备、更新技术和开拓市场。有些成功的合作社已发展成有相当规模的大企业。

Cote （或Cotes）法语里指山坡或有斜度的地形。Cotes是Cote的复数。法国葡萄酒界认为有坡度的地形对葡萄生长有利，有一系列的葡萄酒产地名或葡萄酒名含有Cote，Cotes或CoteallXo 如: Cote de 8rouffly, Cotes du Rhone, Coteaux du Layon等。

Coteaux法语里指山坡或有斜度的地形，意思与Cote相近，但坡度可能比Cote缓些，Coteaux是Coteau的复数。详解见Cote。

Cru在葡萄酒领域常与其他词一起使用，如：Cru Bourgeois，Cru Classe，Grand Cru等等，这些组合表示着葡萄园或酒庄的不同级别。

Ru Bourgeois一大类中级酒庄，见于法国波尔多梅多克（M甜OC）整个大区，指分级仅低于第五级酒庄的一类酒庄。这类酒庄的酒的质量波幅较大，有些是价廉物美的好酒。该分级虽然于1932年开始形成，但随着历史的变迁发生了很大的变化，也不断地得到修正。最新2003年修正的分级包括247个酒庄，从高到低呈现三个级别：

中级杰出：Cru Bourgeois Exceptionnels （9个）

中级优秀：Crus Bourgeois Superieurs （87个）

中级：Crus Bourgeois （151个）

Demi-sec半干型葡萄酒，比干型葡萄酒含糖量高，更甜一些，相当于英文的semi-dry 或medium dry。

Domaine指酒园或酒庄，多见于法国勃艮第( Burgundy)地区。

Doux法语指“甜”，在葡萄酒标上表示甜型葡萄酒。

Grand Cru虽然用在葡萄酒方面表示高级别，但在不同地区的确切用意又不同。在勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne) 和阿尔萨斯(Alsace)地区表示使用最高等级的葡萄园出产的葡萄酿的酒。而在波尔多( Bordeaux)地区则泛指一类优质酒庄的葡萄酒。该地区内不同的次产区又有不同的分级系统，特别需注意在圣埃米利永( Saint- Emilion)次产区的Grand Cru 级酒庄只是属于第三等，低于Premier Grand Cru Classe（特优级酒庄）和Grand CruCIasse （优级酒庄）两个级别，当然，酒价也相差不少，需多加注意。

Grand vin法语意为“伟大的葡萄酒”。常见于波尔多葡萄酒标上，理论上表示该葡萄酒在酒庄中已储藏3年，其中橡木桶中贮存18’24月，装瓶陈化至少1年，其问没有出现问题，经受了考验，所以是好酒。但该名称与AOC分级无关，现实情况也可能与理论有差距，只要比一般波尔多AOC略好一点的酒常常都被标注Grand vin字样。

Millesime在葡萄酒的酒标上表示采收葡萄的年份（酿造年），即英文的vintage。

Mis en bouteille-----．在……地点装瓶。

Negociant指葡萄酒公司或葡萄酒商，有些是向葡萄农购买葡萄酿酒，有些是购买已经酿好的酒，经加工后再装瓶出售。标有negociant的葡萄酒质量参差不齐，有些可以是高品质的好酒，出自该葡萄酒商拥有的好葡萄酒庄。

Premier cru用在葡萄酒方面，表示较高等级，有“一级酒庄”或“一级产地”之意，确切意思取决于所在的地区。在波尔多(Bordeaux)的梅多克(Medoc)地区表示最高级别的酒庄。而在勃艮第(Burgundy)地区，Premier Cru指葡萄园的分级，排在特优级葡萄园(GrandCru)之下。

Proprietaire法语指业主或所有者，在酒标中常见的形式是：Mis en bouteille par le Proprietaire，意思是指由该酒的业主负责装瓶，但不见得是在该酒所酿造的地点装瓶。因为一个业主可以拥有不同酒庄酿制的葡萄酒，而把这些酒集中到一个地方装瓶销售。

Proprietaire –recoltant Recoltant有葡萄农之意，两词连在一起指自己生产和酿酒的葡萄酒农。

Propriete法语指财产，即房地产。在酒标中常见的形式是：Mis en bouteille a la propriete，指瓶中的葡萄酒是在酿制该酒的地点装瓶。

Recolte指收获、收获季节的意思，用于葡萄酒也可指葡萄采收的年份。

Rose在法语里指“粉色”，用于葡萄酒则指桃红葡萄酒，是一类红色很淡、果味丰富、单宁极少的葡萄酒。优质的桃红葡萄酒是用红葡萄（或掺入少量白葡萄）经短期果皮接触发酵后立即将果汁与果皮分离，然后果汁再继续发酵的产物。但一些廉价桃红酒可以只是红、白葡萄酒等勾兑而成。

Rouge法语里指“红”，在酒标上标注指红葡萄酒。

Sec指干型葡萄酒，但若出现在香槟酒标上则表示比标有Brut字样的香槟还稍甜一点。

Superieur有时出现在一些法国酒的酒标上，并不是一个独立的葡萄酒的分级，通常表示该类酒的酒精含量稍高于同地区的无Superieur标记的酒（约高0.5%），但不表示酒的品质也一定高。

Vdos优良地区餐酒(Vins Delimites de Q.ualite Superieure的缩写)，法国葡萄酒分类里第二级，仅低于AOC级葡萄酒。此类酒在产区、葡萄品种、酿酒方式及成酒的酒精含量等方面也有着规定（虽然比AOC的规定可能要松散些）。这类酒只占法国酒总产量的很小一部分，通常被认为是晋升为AOC级酒的预备队。

Vendange Tardive主要见于法国阿尔萨斯( Alsace)地区所产酒的酒标上，指由晚摘的葡萄酿制的葡萄酒。酿酒葡萄可为当地4种优质葡萄中的任何一种：雷司令( Riesling)，琼瑶浆( Gewllrztraminer)，麝香(Muscat)和灰比诺(Pinot Gris)，而且应该是同年份的葡萄酿制的酒。因葡萄相当成熟后才被采摘，故葡萄的含糖量较高。酿制葡萄酒时不可以加糖，成酒可以是较甜、浓郁的类型，或者是不甜而较高酒精含量的类型。

Vielles vignes见于一些酒标上，相当于英文“Old vines”的意思，指该酒所用的葡萄产于树龄老、条件好的葡萄树，树龄常超过60年，有些可达100多年。一般认为树龄越老的树根部伸入土壤就越深，所结葡萄的味道就越浓郁，越能体现该葡萄品种的风格：但树龄越老的树所产葡萄的量也越小，所以酿制出的酒的价格也越高。

Vilfage法语原意是指村庄，在葡萄酒方面指小的村庄级葡萄酒产地，但不同村庄级产地的面积可以相差很大，有时可以是几个或几十个村子的联合产区，如Beaujolais-village,其覆盖范围包括了薄若莱地区近40个村，这些村出产的酒都是在Beaujolais-village的名下发售。

Vin de Pays地区餐酒，法国葡萄酒分类里第三级，此类酒与前两个分级的酒（AOC和

VDO.S）的最大差异是产地或区域的概念不那么强烈，因为“地区餐酒”所包括的面积很广，产出的葡萄酒表达不同葡萄品种的能力远胜于对产区特点的表达。葡萄品种的名字也常出现在这级别酒的酒标上，可以说这类酒是品种酒。如果只是想选简单的果味较丰富的品种酒，这类酒是价廉物美的好选择。

Vin de Table日常餐酒，法国葡萄酒分级里的最低一级。原则上凡不够资格归为法国酒分级中前三类AOC，VDQS和Vin de Pays的葡萄酒就都归为此类。该类酒无产地、品种及年份的限制，可以是不同品种、产地或年份酒勾兑而成。甚至可能混合其他国家的葡萄酒后出售。