2019高级茶艺师考试题库
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2019高级茶艺师考试题库
1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。
A、珠茶
B、花茶
C、红茶
D、乌龙茶答案：A2、茶艺表演中的“四艺”出现于( )。
A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代答案：C3、英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶答案：B4、接待客人的形式是属于( )。
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺答案：A5、茶艺表演的背景音乐可以选择( )。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲 A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B6、( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。
A、甘
B、轻
C、冽
D、重答案：D7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干答案：D8、( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。
A、“恭喜发财”
B、“新年快乐”
C、“万事如意”
D、“合家幸福”答案：B9、新加坡的饮茶习俗其特色是( )。
A、肉骨茶
B、玳玳花茶
C、冰茶
D、腌茶答案：A10、君山银针外
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形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A11、土耳其人煮茶，讲究( )功夫。
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放答案：A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁答案：D13、外形具有扁平挺秀的特点的是( )。
A、都匀毛尖
B、碧螺春
C、雨花茶
D、龙井茶答案：D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。
A、茶叶类别
B、茶性
C、客人喜好
D、泡茶方法答案：B15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。
A、葡萄
B、苹果
C、香蕉
D、荔枝答案：A16、下列不是西点类的是( )。
A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇饼
D、豆腐干答案：D17、庐山云雾外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
C、条
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、条索粗壮、青翠多毫答案：D18、美国的茶叶市场，18 世纪以武夷茶为主，19 世纪以绿茶为主，20 世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。
A、花茶
B、乌龙茶
C、白茶
D、红茶答案：D19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。
A、蔗糖
B、冰块
C、薄荷
D、芝麻答案：A20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。
A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人
B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求
C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到
D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D21、茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素答案：A22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春答案：D23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。
如单独使用( )，在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黑色
B、白色
C、黄色
D、红色答案：A24、香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。
A、六安瓜片
B、君山银针
C、黄山毛峰
D、滇红工夫茶答案：
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A25、( )最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。
A、印弟安人
B、美国人
C、俄罗斯人
D、日本答案：A28、茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。
A、朝鲜
B、台湾
C、泰国
D、韩国答案：D29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。
A、冰红茶
B、咸奶茶
C、薄荷绿茶
D、乌龙茶答案：C30、品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅答案：A33、( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。
A、荷兰
B、埃及
C、日本
D、俄罗斯答案：A34、波兰人饮用红茶的方式曾经和( )相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。
A、苏联
B、美国
C、中国
D、俄罗斯答案：D35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实答案：A36、品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。
A、量
B、质
C、形
D、色答案：B37、Do you have Dahongpao here?( ) A、Yes, we have. B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.答案：A38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。
A、添加
B、不加
C、少许
D、大量答案：B39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C40、安溪铁观音外形的品质特点是( )。
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明 D、条索粗壮肥大，色1
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泽乌润或褐红答案：C41、“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、六安瓜片
B、君山银针
C、黄山毛峰
D、滇红工夫茶答案：B42、英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶答案：B44、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺答案：C46、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉答案：A47、逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
A、红茶
B、甜茶
C、奶茶
D、拉茶答案：B48、黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜答案：B49、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。
A、散
B、末
C、团
D、饼答案：B50 、下列不是中式点心类的是 ()。
A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干答案：A51 、“ 肉骨茶” 是代表着 ()一个特色。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ A、泰国B、印度尼西亚 C、新加坡 D、越南答案：C53、肯尼亚人民喝茶深受(英 )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
A、法国
B、美国
C、英国
D、俄罗斯答案：C54、Normally, for each cup of green tea,( ) of tea leaf isenough. And for each pot of oolong tea or pu’er tea, it’s betterto use( ) tea leaf. A、4g, 7gB 、3g, 7gC、7g, 3gD、8g,4g答案：B55、法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。
A、韩国人
B、美国人
C、日本人
D、中国人答案：D57、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块答案：D58、品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A、清雅、和谐、谦让、友好
B、清雅、和睦、礼让、友善
C、高雅、和谐、谦逊、友好
D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A60、土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯答案：B61、信阳毛尖内质的品质特点是( )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C、内质清香，汤绿味浓
D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答
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高级茶艺师理论知识试题lite
高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的
高级茶艺师模拟试题
高级茶艺师模拟试题 判断题：共20分，每题1分（正确的打“√”，错误的打“×”，错答、漏答均不得分，也不反扣分）。 （）1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。 （）2、诚实守信是做人做事的基本准则。 （）3、名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。 （）4、茶汤色泽与水质密切相关。 （）5、叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。 （）6、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。（）7、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。（）8、采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。 （）9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。 （）10、龙井茶审评，侧重于外形。 （）11、质检审评，货样相符的，应评为标准级。 （）12、眉茶精致本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。（）13、绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。
（）14、品质较差的秀眉称为“三角片”。 （）15、根据外形抖筛紧门规格，屯绿三、四级为8孔。 （）16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。 （）17、品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。 （）18、乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。 （）19、根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。（）20、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 二、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道；（B）诚实守信； （C）爱岗敬业；（D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。 （A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（）。 （A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。
2019高级茶艺师考试题库
1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A 2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代答案：C 3、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B 4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺 答案：A 5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④ D、①②④答案：B 6、()不属于茶艺六要素中水之美的容。A、甘 B、轻 C、冽 D、重答案：D 7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：D 8、()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B 9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶答案：A 10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A 11、土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放答案：A 12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：D 13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案：D 14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B 15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A 16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D 17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D 18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D 19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块 C、薄荷 D、芝麻答案：A 20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的活动不干涉答案：D 21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A 22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D 23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A 24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、瓜片B、君山银针C、毛峰D、滇红工夫茶答案：A 25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A 28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规。A、朝鲜B、C、泰国D、国答案：D 29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶 D、乌龙茶答案：C 30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A 33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰 B、埃及 C、日本 D、俄罗斯答案：A 34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、联B、美国 C、中国 D、俄罗斯答案：D 35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。 A、粗老紧实、细嫩松散 B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散 D、细嫩松散、粗老紧实答案：A 36、品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。A、量 B、质 C、形 D、色答案：B 37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have. B、Yes, we are. C、No, we did . D、No , we have. 答案：A 38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许 D、大量答案：B 39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C 40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C
高级茶艺师模拟试题
一、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道；（B）诚实守信； （C）爱岗敬业；（D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。 （A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（）。 （A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。 4、来样标签上标明S100，问此茶样是（）。 （A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。 5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准（）。 （A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。 6、要想将茶叶含水量保持在６０％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。 （A）７０％；（B）６０％；（C）４０％；（D）３０％。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。 （A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应。 8、抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。 （A）２—５％；（B）７％；（C）９％；（D）１２％。 9、高级茶最理想的贮藏方法是（）。 （Ａ）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）冷柜；（D）仓库贮存。 10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。 （A）原料幼嫩；（B）做青不足； （C）炒青温度过高；（D）揉捻不足。 11、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生( )。 （Ａ）香气淡飘；（B）青臭气；（C）酸味；（D）闷黄味。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 （A）轻晒轻摇,发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻； （C）重晒轻摇,发酵充分；（D）重晒重摇，发酵充足。 13、下列( )有利于评茶室空气新鲜。 （A）座南朝北；（B）落水管不设盛水弯头； （C）地板打蜡；（D）吸烟。 14、为改善评茶室的光线，可以（）。
2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧)
2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案（考试技巧） 1、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（√） 2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×） 3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（×） 4、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（√） 5、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（√） 6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×） 7、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（√） 8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√） 9、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（√） 10、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（×）
11、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（√） 12、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（√） 13、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（×） 14、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（×） 15、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（√） 16、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（√） 17、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。（ C ） A、中国 B、美国 C、加拿大 D、韩国 18、【单选题】传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。（ B ） A、凤凰水仙 B、岭头单丛 C、大叶奇兰 D、饶平色种 19、【单选题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。（ B ） A、泡茶器具
茶艺师高级复习试题[附含的答案解析]
1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。 2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。 3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。 4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。 5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。 6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。 7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好（语气平和，热情友好）。 8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是树立个人信誉。 9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。 10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。 11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。（直接用开水沏泡） 12.明代饮用的茶叶主要是散茶。 13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。 14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。 15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。 16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。 18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。 19.宋徽宗赵佶写了一部茶书，名为《大观论茶》。 20.宋代饮茶的主要方式是点茶。 21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。 22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分支较密，多近地面处，树冠短小。 23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。 24.茶树性喜温暖，湿润的环境，通常在气温18—25°之间最适宜生长。 25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 26.绿茶的茶叶颜色翠绿，汤色黄绿。 27.红茶发酵度百分之百，其叶颜色深红，茶汤朱红色。 28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密芡色。 29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。 30.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml 32.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。茶褐素是使茶汤发暗，叶底暗褐，它的含量增多对品质不利。 33.原始社会茶具的特点是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。 34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。 35.宋代五大名窑是官窑、哥窑（浙江龙泉）、汝窑、定窑、钧窑。
2020茶艺师(高级)模拟考试题及茶艺师(高级)考试
2020茶艺师（高级）模拟考试题及茶艺师（高级）考试 1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L 时，茶汤发暗，滋味变淡。（×） 2、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（√） 3、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（√） 4、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√） 5、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（√） 6、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（×） 7、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（√） 8、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（×） 9、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（×）
10、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×） 11、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（×） 12、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（√） 13、【单选题】How much are they?（ D ） A、They are tea cups. B、They are tea tray. C、They are white. D、They are 120 yuan. 14、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。（ C ） A、中国 B、美国 C、加拿大 D、韩国 15、【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。（ C ） A、茶多酚 B、氨基酸 C、冠突散蘘菌 D、黄曲霉 16、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（ C ） A、白瓷壶 B、玻璃壶 C、紫砂壶 D、黑釉壶 17、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（ B ） A、1-2g
茶艺师中级题库
1、当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。 A，劳动仲裁委员会 B，劳动争议仲裁委员会 C，本单位劳动争议调解委员会 D，人民法院 2、黄山毛蜂外形的品质特点是（）。 A，芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B，形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C，条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D，形状瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） 3、“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。 A，碧螺春 B，龙井 C，铁观音 D，双井绿 4、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。 A，30 B，40 C，50 D，60 5、茶艺是（）的基础。 A，茶道 B，茶诗 C，茶文 D，茶歌 6、品茗赏花插的花称为（）。 A，斋花 B，室花 C，茶花 D，轩花 7、明代饮用茶叶主要是（）。 A，团茶 B，饼茶 C，粒茶 D，散茶
8、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。 A，右手 B，左手 C，单手 D，双手 9、下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。 A，语言 B，行为表情 C，服饰 D，道德 10、相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A，龙井泉 B，仆夫泉 C，玉女泉 D，虎跑泉 11、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。 A，失眠 B，糖尿病 C，癌症 D，高血压 12、《食品卫生法》的监督机构是（） A，国务院卫生行政部门 B，卫生防疫部门 C，卫生厅 D，卫生局 13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。 A，乌龙茶 B，红茶 C，绿茶 D，黑茶 14、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。 A，安平泉 B，仆夫泉
[全]茶艺师(高级)模拟考试题库及答案
茶艺师（高级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中,宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴,别具风韵。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第3题、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时,味涩有毒。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。
A、正确 B、错误 正确答案:B 第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。 A、正确 B、错误 正确答案：A A、正确 B、错误
第10题、【判断题】太极茶艺中"炼茶"时所表达的是道教的手诀。 正确答案：A 第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好 能将温度控制在0°C-5°C o A、正确 B、错误 正确答案:A 第12题、【判断题】安溪茶艺中的"观音出海"、"点水留香"在民间又称之为"关公巡城"、"韩信点兵"。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色溼砂绿，鲜润,红点明。 A、正确 B、错误 正确答案：A 奚14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 A、正确 B、错误 正确答案:A
2019高级茶艺师考试题库
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 2019高级茶艺师考试题库 1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。 A、珠茶 B、花茶 C、红茶 D、乌龙茶答案：A2、茶艺表演中的“四艺”出现于( )。 A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代答案：C3、英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。 A、绿茶 B、红茶 C、白茶 D、黑茶答案：B4、接待客人的形式是属于( )。 A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺答案：A5、茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲 A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B6、( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A、甘 B、轻 C、冽 D、重答案：D7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：D8、( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。 A、“恭喜发财” B、“新年快乐” C、“万事如意” D、“合家幸福”答案：B9、新加坡的饮茶习俗其特色是( )。 A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶答案：A10、君山银针外 1/ 29
形的品质特点是( )。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A11、土耳其人煮茶，讲究( )功夫。 A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放答案：A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。 A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁答案：D13、外形具有扁平挺秀的特点的是( )。 A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案：D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。 A、茶叶类别 B、茶性 C、客人喜好 D、泡茶方法答案：B15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。 A、葡萄 B、苹果 C、香蕉 D、荔枝答案：A16、下列不是西点类的是( )。 A、蛋糕 B、吐司 C、曲奇饼 D、豆腐干答案：D17、庐山云雾外形的品质特点是( )。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） C、条
职业技能鉴定国家题库统一试卷(高级茶艺师)
茶艺师高级理论知识复习资料 一、单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括()。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。 A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 6. 下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9. ()在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 11. 社会鼎盛是唐代()的主要原因。 A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 12. ()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 13. 宋代()的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 14. 宋代()的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 16. 点茶法是()的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 17. 茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 18. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 19. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。 A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄 20. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。 A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色 21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 24. ()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》 26. 宋代哥窑的产地在()。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 27. 青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 28. 景瓷宜陶是()茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 29. ()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
茶艺师(初级、中级、高级)考试试题题库
茶艺师技能考试试题题库 一、茶艺师初级考试试题 清饮茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,（）满即可。 A、六成 B、七成 C、八成 D、九成 答案：B 让客人品饮与评价的形式是属于（）。 A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺 答案：D 下列茶树中,植株无明显主干的是（）茶树。 A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、都一样 答案：C 绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。 A、抑菌 B、抗癌 C、抗辐射 D、防血管硬化 答案：B 茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素 答案：D 红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。 A、祁门红荟 B、印度红茶
C、小种红茶 D、进口红茶 答案：C 经营单位取得“卫生许可证”后,向（）申请登记,办理营业执照。 A、工商税务局 B、商标事务所 C、生防疫站 D、上商行政管理部门 答案：D 下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A、甘 B、轻 C、冽 D、重 答案：D 关于茶艺营销人员的专业素质,说法错误的是（）。 A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格 B、客户至上,对于客户的要求,要满足,不能拒绝 C、诚实待人,赢得顾客的信任 D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术 答案：B 更年期女性因情绪烦躁不安宜饮（）。 A、绿茶 B、花茶 C、红茶 D、青茶 答案：B 职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 答案：B 茶艺师职业道德的基本准则,就是指（）。 A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量 B、精通业务,不断提高技能水平 C、努力钻研业务,追求经济效益第一 D、提高自身修养,实现自我提高
(全)茶艺师(高级)证模拟考试题库
茶艺师（高级）证模拟考试 1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（√） 2、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（×） 3、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（√） 4、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×） 5、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（√） 6、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（√） 7、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（×） 8、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（√） 9、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（√）
10、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（√） 11、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（×） 12、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B ） A、和 B、融 C、睦 D、敬 13、【单选题】香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。（A ） A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶 14、【单选题】茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是( )，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。（C ） A、从右往左
B、从中间向两边 C、从左往右 D、从两边向中间 15、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D ） A、青白 B、灰白 C、黄白 D、白 16、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（B ） A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型 17、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容。（D ） A、食品的卫生
(完整)2019年茶艺师(高级)考试最新版题库及答案(一),推荐文档
2019年茶艺师（高级）考试最新版题库及答案（一） 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第1题、【判断题】17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第2题、【判断题】Green tea is semi-fermented tea. A、正确 B、错误 正确答案：错误 第3题、【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea. A、正确 B、错误 正确答案：正确 第4题、【判断题】Making black tea needs the temperature of water between 70℃. A、正确 B、错误 正确答案：错误 第5题、【判断题】PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第6题、【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office. A、正确 B、错误 正确答案：正确 第7题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第8题、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第9题、【判断题】“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第10题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 A、正确 B、错误
国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案
国家职业技能鉴定 中级茶艺师复习题及答案 一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1.下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理论联系实际 Ｃ、努力做到“慎独”Ｄ、检点自己的言行 2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。 Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好 3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。 Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌 Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平 4．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。 Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼 5．擂茶在宋代为（ A ）之称。 Ａ、茗粥Ｂ、米粥Ｃ、豆粥Ｄ、菜粥 6．（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 Ａ、汉代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代 7．宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。 Ａ、泡茶Ｂ、鉴茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶 8．点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。 Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代 9．清代出现（ B ）品饮艺术。 Ａ、信阳毛尖茶Ｂ、乌龙功夫茶Ｃ、白毫银针茶Ｄ、白族三道茶10．茶艺的主要内容是（ B ）。 Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和饮茶Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。 Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定12.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 精通业务，不断提高技能水平 努力钻研业务，追求经济效益第一 提高自身修养，实现自我提高 13．（ D ）在宋代的名称叫茗粥。 Ａ、散茶Ｂ、团茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶14．第一部茶书的书名是（ C ）。 Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》15．广义茶文化的含义是（ C ）。 Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系16．泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。
2020年茶艺师(中级)模拟考试题及答案
1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√） 2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√） 3、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×） 4、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（×） 5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（×） 6、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ） A、宜饮花茶 B、不能饮红茶 C、品饮味中性的乌龙茶 D、只能饮绿茶 7、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（ A ） A、广彩茶具 B、金属茶具 C、漆器茶具 D、黑瓷茶具 8、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ） A、礼貌
B、迅速 C、好客 D、主动 9、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（ A ） A、兴奋型 B、活泼型 C、安静型 D、抑制型 10、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ） A、《大观茶论》 B、《茶经》 C、《茶录》 D、《神农本草》 11、【单选题】闽红工夫茶产于( )。（ C ） A、闽南 B、闽东 C、福建 D、海南 12、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（ D ）
A、道德风尚 B、道德标准 C、道德价值 D、道德准则 13、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ） A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶 14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（ B ） A、水质 B、冲泡水温 C、壶温 D、水量 15、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ） A、玻璃杯 B、盖茶碗 C、紫砂壶 D、紫砂杯 16、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气
2019年茶艺师(中级)考试版试题库及答案(一)
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一） 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 A、正确 B、错误
正确答案：错误 第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。 A、正确 B、错误 正确答案：正确