宴会管家工作流程
婚宴接待服务流程
一、宴席提前一天需要落实的工作：
1、确认宴席指示牌是否已经做好？并且送回到酒店？检查指示牌上内容是否正确？尤其是新郎、新娘的名字、举办宴席场地的名称是否正确？
2、提前到预定台拿到宴席菜单，仔细核对上面的要求，是否都准备完毕？尤其是客人的特殊要求一定要认真落实。
3、检查宴席场地各项工作是否准备到位？尤其仔细核对场地内桌数、椅套、椅腰颜色是否按照客人要求准备到位？场地卫生是否整洁干净？
二、提前一天与主家进行电话联系，确认以下几项工作：
1、宴席酒水送达时间，建议客人提前一天将酒水送到酒店（告知客人酒店宴会管家将会替客人清点数量、进行保管，请客人放心）此项工作是保证酒水能够及时摆上餐桌，以防止酒水供应商延误（如路上堵车、数量、品种错误等）酒水送达时间为前天下午17:00—19:30或宴席当天上午9:30—10:
002、询问主家上亲席准备几桌？并且确认是否需要准备其他席卡（如：贵宾席、高亲席、领导席等等）
3、询问主家是否为男方、女方一起举办宴席？如果确认是双方一起举办，询问是否需要在礼宾台（签到台）准备男方、女方的指示牌，以方便男方、女方的客人上礼金。
4、请主家提前安排一名督管（主家方本场宴席总负责人）如果是男方、女方一起举办的宴席也请男方、女方双方协调安排一名督管，方便酒店宴席管家与其进行沟通。
5、询问是否有婚庆布置场地，如果有请主家务必通知婚庆公司在酒店指定的时间来酒店进行场地布置工作，并请主家合理安排好彩排时间。
6、确认酒店宴席赠送的房间是什么时候使用？如果需要提前一天或宴席当天使用，必须与预定台人员、酒店前台接待进行联系！确认所需要使用的房间是否预定好？
7、询问主家是否有其他特殊要求？
三、宴席当天跟场需要落实和注意的工作：
1、宴席当天10点前务必落实大堂内宴席指示牌（水牌）是否摆放到指定位置？再次核对指示牌上的内容是否准确无误？
2、宴席当天落实礼宾台（签到台）上赠送的礼簿本、笔、装喜糖、香烟、槟榔的盘子（每场宴席需要准备4个盘子）是否准备好？另外礼宾台（签到台）上放上4张粉红色或红色的A4打印纸（用于客人在上礼金的时候名字不会写时的草稿纸），如果是男女双方共同举办的宴席，确认礼宾台（签到台）上男方、女方的指示牌是否摆放到位？
3、确认宴会场地内上亲席（或贵宾席、高亲席、领导席等等）的席位卡是否摆放到位？数量、位置是否按照客人的要求进行摆放？
4、再次核对宴席菜单上各项工作是否准备到位？特别是客人提出的特殊要求，一定要逐一进行落实，并且传达到每一位员工（如：
酒瓶、酒盖、酒盒的回收、点数，桌上“嘉宾签名卡”必须让本桌客人全部签名、数量的核对等等工作）
5、检查宴席场地内各项准备工作是否到位？场地内卫生是否干净、整洁？婚庆公司的设备设施、装饰布置是否符合酒店要求？多余的物资是否按照要求堆放整齐？是否有堵塞通道？
6、跟进工程部人员是否到位？是否有提前调试场内音响、话筒、投影仪、LED显示屏等设备？是否提前开启厅内音乐？18楼祺福厅、泰福厅一起开办宴席是否有将同步直播的设备开启？设备是否能够正常运转？
7、跟进宴会场地内酒水、糖果等物资的管理，督促员工按照要求将酒水摆放在玻璃转盘上，剩余的酒水归总，并堆放在一起，核对场内桌面上摆放的酒水加剩余的酒水总数量是否正确？将酒水的空包装箱整齐堆放在一起。
8、主动与主家进行沟通，或主动找到主家安排的督管与其见面沟通宴席相关的细节工作：
（1）、请其安排人员进行引位，安排席位，尽量安排前来的客人一桌的坐满。
（2）、酒水数量与其交接、核对，并请其安排人员负责酒水的管理，宴席结束后安排人员回收酒水，将剩余的酒水归总、装箱等工作
（3）、请其务必在婚礼仪式举行前配合进行开餐桌数的确定，提醒其一定要核算准确（包括工作人员），并且与其确认是否安排婚庆公司的工作人员用餐？婚庆公司工作人员是在场地内一起用餐还是另外安排？另外安排的餐标是多少？与预定台沟通预留婚庆公司工作人员用餐场地，提前配好菜单。
9、确认宴席场地内各服务人员是否已到位？尤其是复合型人员是否到位？是否知道其工作区域、工作内容？
10、婚礼仪式上需要用的敬父母茶水、新人交杯酒、每桌敬宾客的酒水、酒杯是否准备好？酒店赠送的“金童玉女”娃娃是否到位？
11、提醒场地内每一位服务员：
请其负责让所服务桌上的客人有在“嘉宾签名卡”上签名，签名完毕后放到就近的工作柜抽屉内，宴席结束后统一收回交给主家。
12、负责进行场地内服务人员宴席结束后的收台、摆台等工作安排。
13、客人离开后及时关闭场地内灯光、空调等设备，节约能耗。
14、宴席结束后到收银台与收银员确认宴席桌数、餐标、其他消费项目并且打印该场宴席账单，仔细核对后负责与主家进行宴席等消费结账工作，主动与预定员沟通将酒店赠送给客人的“免费住房券、餐饮代金券”等领走，告诉客人使用须知。
15、询问主家晚餐的用餐安排？是否有晚餐或当餐未消费完毕的桌数在晚上使用？如果有需求应配合进行提前安排。
16、协助或安排人员帮助主家运送剩余的酒水。
17、督促、检查场内服务员的各项工作完成情况。
18、督促婚庆公司物资撤离、物品搬运、垃圾清理等工作。
19、各项工作完成后，检查、关灯、关空调、锁门。
宴会预定员的工作流程
宴会预定员的工作流程 上岗准备工作 1、着装整洁上岗。 2、备好宴会预订登记本。 3、检查当日登记本上的预订情况 掌握各部位可预订的方位。 4、检查预定台电话是否正常 电话预订 1、主动礼貌地向客人做自我介绍 并报出部位名称。 2、主动为客人介绍宴会标准、场所、菜肴。 3、询问客人预订的标准 尽量争取标准高一些。 4、接受预订时 须问明预订单位 联系人姓名 联系电话 宴会日期、时间、 人数、桌数、标准、出席对象 有何特殊要求 有何禁忌 用什么酒水等并记录在宴会预订登记本上 并向客人复述一遍 问清付款方式。 5、大型的宴会须告知预订方交付定金 并提前15天交付 押金。 6、如是重要宴会要及时通知总经理及各有关部门 做好接待准备。 7、提前一个星期向客人确定宴会菜单。 8、如因客人要求标准过低而不能接受预订时 应婉转向客人解释并致歉。 预订落实 1、每周一编制本周的宴会预定报表 送餐饮部经理 各部经理 各厨师长及 有关宴会部位或餐厅。 2、编制当天宴会报表 发送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关 部位。 3、重要宴会除通知上述人员外 另通知工程部及餐饮总监 并请各部门 签收。 4、客人提出要用音响设备及有工程上的问题则提前2-3 天通知工程部。 5、大型活动停车问题提前1~2天通知保卫部。 6、一般宴会由宴会预订开菜单 并通知有关厨房及餐厅。重要宴会则由餐饮 部经理、中餐经理及厨师长共同研究制定 并报总经理审批。 7、所有宴会菜单由宴会预订抄送 并提前五天送至厨房。 8、客人预付定金 由前台收银或餐厅收银收取 并开具定金收据给客人。 9、做好所有宴会的客史档案。
管家的简介和岗位职责
管家介绍和岗位职责 贴身管家服务主要负责对客提供全过程跟进式的服务。对宾客入住期间的需求进行全过程的提供，针对不同客人的不同需求做好客史档案的收集与管理。管家素质标准 1、具有基层服务工作经验，熟悉酒店部门工作流程及工作标准；熟悉餐饮部各个部门的菜肴、葡萄酒搭配以及养生知识。 2、具有较强的服务意识，能够站在顾客的立场和角度提供优质服务，具有大局意识，工作责任心强； 3、具有较强的沟通、协调及应变能力，能够妥善处理与客人之间的发生的各类问题，与各部门保持良好的沟通、协调； 4、了解酒店的各类服务项目，本地区的风土人情，旅游景点、土特产，具有一定的商务知识，能够简单处理客人相关的商务材料； 5、行象气质佳、具有良好的语言沟通能力。 6、具备丰富的知识面，有较强的抗压能力。 7、要求有茶艺、烘焙、木工等专项技能。 管家岗位职责 1、负责检查客人的历史信息，了解抵离店时间，在客人抵店前安排赠品，做好客人抵达的迎候工作； 2、负责客人抵达前的查房工作，客人抵店前做好客房间的检查工作及餐室的准备情况，准备客人的房间赠品，引导客人至客房并适时介绍客房设施和特色服务。提供欢迎茶（咖啡、果汁），为客人提供行李开箱或装箱服务； 3、与各品质部门密切配合，安排并监督客人房间的清洁、整理、夜床服务，检查品质部门餐前准备工作的和配合品质部门用餐过程中的服务，确保客人的需求在第一时间予以满足； 4、负责客房送餐服务的点菜、用餐服务，免费水果、当日报纸的配备，收取和送还客衣服务。安排客人的叫醒、用餐、用车等服务； 5、对客人住店期间的意见进行征询，了解客人的消费需求，并及时与相关部门协调沟通予以落实，确保客人的需求得以适时解决和安排；
宴会预定工作流程
工作行为规范系列 宴会预定工作流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-62149 宴会预定工作流程 Banquet booking workflow 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 餐饮宴会预定流程 电话预定 1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。 2)、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。 2、上门预定 1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。 2)、查询预定，确认当日是否有场地。 3)、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。 3、与客人恰谈具体事项。 1)、会议:会议的性质(会议、展销会)，举办时间，会议
期间的台型，所需物品，设施设备情况(纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等)。会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。 2)、宴会:宴会性质(围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等)，宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。 4、确定 1)、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。 2)、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。 5、下单 1)、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
五星级大酒店会议团队接待方案
会议接待手册 会议/团队操作程序与标准目录 一、营销部 1 -10 二、前厅部 11-14 三、餐饮部 15-21 四、工程部 22-23 五、保安部 24-27 六、财务部 28 七、营销部会议工作流程图 八、前厅部会议工作流程图 十一、餐饮部会议工作流程图 十二、会议设施设备、鲜花、食品报价单
一、营销部： 程序标准 1、电话询价与报价1、接听客人询价电话 1）询问客人公司名称，辨别是否为老客户，是本 地客户还是外地客户。辩清后可根据相应价格 政策报价。 2）如是老客户，了解酒店房型等设施可直接向其 报价。 3）如是新客户，对酒店不太熟悉，先简要根据其 需求，针对性地介绍一个酒店房间或会议室的 概况（突出特点），并向其推荐。 4）先让客人作合适的选择。 5）根据客人的选择，先向其初步报价。 2、做好客人议价 1）告知客人这是一个酒店现行的会议价。请客 人发送传真告知会议的详细情况，然后我们 将根据会议当时酒店的入住情况等综合因 素，根据权限是否浮动。 2）恭维客人或客人的公司，向客人表达友好合作 的愿望。 3）主动为会议客户上门洽谈服务，带上一整套规 范的洽谈资料。 4) 如是重要或大型会议，邀请客人来店参观现 场，再敲定细节。 3、询问并在会议洽谈纪要上填写客户联系方式 ●应正确无误地在会议纪要上记录客人的联络方 式、存档，并请文员输入电脑，资料共享。 4、制作书面报价单 1）根据客人会议的日程及活动内容制作详细的 会议计划书及报价。 2）向客人发送书面报价单，上面注明提请客人尽 快确认，以便计划能顺利完成。 5、超权限报价及时请示 超出酒店会议价格政策的房价，及时向部门经
宴会接待服务流程
宴会接待服务流程 一、餐前准备： 1、安排充足的人力，保证宴会服务质量； 2、餐饮主管根据桌数划分员工区域； 3、根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损（要求20分钟之内完成）； 4、摆台结束，准备餐具备量。根据预订桌数、人数做好准备，要求必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。备用物品（骨碟*3倍、汤碗*2倍、大汤勺2个、酒杯6套、茶杯茶垫*1倍、口布6条、香烟、火机、酒启子：红酒啤酒各2个、果叉、醒酒器2个、茶壶2把、茶叶、水壶2把等）（要求10分钟之内完成）； 5、询问业主所需酒水，准备酒水（白酒、红酒、啤酒、果汁、矿泉水等）,要求摆放整齐美观； 6、协助业主摆放席位卡，并与其保持良好沟通； 7、了解预订情况、清楚知道各宴会厅客人席座安排，并予以核对，了解客人是否有特殊需求； 8、熟悉当次宴会菜单，了解出菜顺序与准备情况； 9、检查宴会厅内灯光、设备是否良好，保证餐厅内运行正常； 10、检查室内温度，并做好调整工作； 11、若8F宴会要求提前20分钟将所有灯光及假山水池打开，并在客人到齐后将假山水池关闭； 12、根据菜单情况，提前10分钟组织传菜员上凉菜（特殊菜品除外）。 二、餐中接待：
1、准备工作就绪，客人到前15分钟，服务人员检查个人仪容仪表，要求化淡妆，并按划分的区域待位，保持良好的站姿，不可串岗聊天，不可脱岗； 2、开餐前10分钟协助上凉菜、水果、点心（特殊凉菜客人到后再上），要求冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查，是否有漏上、错上情况； 3、客人陆续到来后，服务员应主动问好，引领客人并拉椅让座、落口布、提供茶水（说：请喝茶）、香巾（说：请用香巾）、帮客人把外套存好等服务； 4、当客人到齐后，及时询问客人需要何种酒水，并根据需要打开酒水，为客人斟酒；上酒水时应在客人右边服务（先征求客人喝什么），招牌面向客人，瓶口不能碰杯口，倒酒水的标准是：白酒9分，葡萄酒3分，啤酒8分。询问客人是否可以起热菜，经允许后及时通知后厨起菜，并将客人不用的酒杯及时撤下； 5、客人已坐齐，将席位卡撤下放置工作台上； 6、上菜时传菜员应根据事先安排好的顺序传至相应的落台，值台服务员在上菜前应核对菜单是否有此道菜，确认后方可上菜；上菜时应从副主人右边位置上菜，不可单手上菜，不可从客人头顶上菜，更不可从小孩或老人旁边上菜，上菜时应把菜肴放置转盘边缘，并转至主宾与主人中间位置，然后报菜名；上菜时应始终保持从一个位置上菜撤菜，上菜前应检查菜肴内是否有异物； 7、宴席的服务顺序是：先从主宾（主人右边的客人）到副主宾，然后按顺时针方向服务； 8、如菜式有头尾，上菜时头一边要朝向正主人； 9、如有汤菜和整鱼，应为客人提供分餐服务； 10、分菜时尽量避免响声，分菜有二种方式，但在分菜前都要先把菜展示给客人看（在转盘上转一圈）： （1）席上分菜：在客人右侧，用公勺，分别把菜等量分到骨碟里。这种方法适用于每台10人以下的宴会。 （2）席边分菜：将展示后的菜放在工作台上，然后分到骨碟里，用托盘分给客人，这种方法适用于每台10人以上的宴会； 11、根据客人用餐的快慢，掌握上菜的速度，清楚每一个菜式及所跟的汁酱；上菜不能重叠放，每撤一道菜，要把菜与配料一并撤离，上新菜时，应先空出位置再上菜； 12、上菜期间要掌握好出菜顺序，及时通知厨房，根据要求上菜；
酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作 流程 The final revision was on November 23, 2020
餐饮部宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协 调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 三、二、餐饮部宴会预订工作流程 四、项目工作标准 五、* 六、*电话预定 1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英 文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗 GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING! 七、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU ）2. 认真听 清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。7）酒水方面的要求。8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。9）是否需要停车位，问清数量及要求。10）是否要鲜花。11）需要何种设备设施。 12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。 15）提供相应报价并问明结账方式。16）在集会预订登记表上注明登记日期及
物业管家工作流程
**物业客服管家工作流程 一、客服管家上班时间为上午8：30—12:00，下午14:00—18：00，上班前整理好仪容仪表，打好领带，戴好工牌，参加早会。 二、早会汇报昨天的工作内容及结果，有没有处理完成，需要哪个部门协助，不能处理的问题要及时提出，由于什么原因未能处理如实向上级领导反应。 三、每栋管家负责自己区域所管楼层住户入住、初次装修办理跟进，空置房巡查，所管楼层的公共区域以及小区和地下车场的设施设备等工程维护单的接待、和下单安排开发商或万建施工队及时整改、并且跟踪和回访，直到处理完成为止。 四、负责接待处理住户的投诉工作及日常住户联系、并且根据住户提出的问题，耐心的解释协调，清晰明朗的解释清楚给业主，对于个别业主专业性较强或不合理刁难的问题，自己如不能解答，要详细的记录下来，并且和业主委婉的回答，请对方稍等，过后回去咨询相关专业人士后在约定时间给予该业主回复。 五、要具备一定制表和语言功底能力按照不同需求情况自定各自需要的各自表格，和承若书，已备特殊情况。 六、要清楚知道业主办理收楼、报装修，竣工验收等所要带的资料，和所要经过的流程，如业主问到，要清晰明朗的告知业主。并提醒业主所要带齐的证件和注意事项。 七、负责所管区域内的环境卫生，公共园林、地下停车场的监管工作，发现问题要及时跟进，并且找相关人员处理。 八、负责收集业户装修动态信息，及时更新各自所负责的楼层物业中心墙上的新澳花园北区装修动态表。 九、日常装修巡查中发现的问题或在巡查中业主反应的问题，要及时记录下来，回来物业中心制定表格记录汇总，再联系相关人员处理问题。 十、在日常工作中如突发特殊事件、超过自身能力范围的事情，要及时拍照，并使用工作函，
私人管家服务介绍
(一)公司简介、服务的概念、性能及特性 1.公司简介 中国现代化管家股份有限公司是一家由大学生自主创业的公司，注册资本200万。我们是一家理念前卫、市场广阔、有很大发展空间的公司。 2.服务概念 我们的公司是一所成立在经济收入高，生活节奏快，消费观念超前的一线城市广州。我们利用信息优势开发终端市场的管家服务，为普通家庭提供大众服务，比如：提供订票、费用充值、餐饮及娱乐、宾馆预订、婚嫁、殡仪、家政、活动提醒等服务。我们通过收取服务费，实现盈利。 3.服务特点 随着我国经济的快速发展，中国人民富裕起来，很多人在满足物质生活的同时，逐渐重视对精神生活去的追求。他们要求从繁琐的家庭事务中摆脱出来，通过聘用管家服务的形式和途径，腾出时间和精力，去享受精神文化生活和更优雅的物质生活。而我们的服务宗旨是：通过我们的高品质服务，让您享受尊贵生活。 4.服务流程 1）注册会员流程 前台公司网站
2）付款流程 客户在公司内预存消费金并缴付套餐费，当客户消费后，公司直接从预存的消费金中扣取顾客的消费金额。 3）实体流程 （二）主要服务介绍： 管家服务内容：本公司通过与客户签约，提供订票、费用充值、餐饮及娱乐预定、婚嫁司仪、殡仪、家政、活动提醒等服务 客户可选套餐套餐名称 内容收费标准（元）钻石套餐车票订购3次（含机票、列车票、轮船500元/ 月 总经理投诉部战略策划部 提 答反意见提 求报果
票）+餐饮、娱乐、宾馆预订5次+费用充值3次（含话费、水费、电费、燃气费）+家政服务（含职业保姆、育婴早教、钟点服务、幼教保育、月子护理、家教、水电维修、管道疏通、管道疏通、搬家服务）3次 黄金套餐车票订购2次（含机票、列车票、轮船 票）+餐饮、娱乐、宾馆预订4次+费用 充值2次（含话费、水费、电费、燃气 费）+家政服务（含职业保姆、育婴早教、 钟点服务、幼教保育、月子护理、家教、 水电维修、管道疏通、管道疏通、搬家 服务）3次 400元/月 白银套餐车票订购2次（含机票、列车票、轮船 票）+餐饮、娱乐、宾馆预订3次+费用 充值2次（含话费、水费、电费、燃气 费） 300元/月 普通套餐车票订购1次（含机票、列车票、轮船 票）+餐饮、娱乐、宾馆预订2次+费用 充值1次（含话费、水费、电费、燃气 费） 150元/月 备注1.每月超出套餐费的部分按照一次性消费在500元以内 按消费费用的10%收取服务费，500元至2000元内服务费按消费费用的8%收取，超过2000元服务费按消 费费用的5%收取。
宴会服务流程
宴会服务流程 1、宴会厅准备工作及要求 （1）宴会前三天根据宴会桌数合理计算各岗位人员使用数量、台面、椅子及各类布草、各类餐具、使用器具等宴会相关物品，计算明细上报部门经理审核，审核后及时落实各项准备工作，临时接待宴席，酒店立即按照上述物料进行准备。 （2）餐前例会召开内容： ①必须在白板上画出服务员服务区域分工图（10桌以上，含10桌）宴会必须 有区域分工图及备注菜肴需跟配的辅助器具，明确服务员服务桌号及对应的服 务台、落菜台（酒店服务台的搭设需遵循每位服务员都有服务台使用，服务台 尽量离服务员服务的餐台距离较近，方便服务员拿取物品）； ②明确传菜员对应落菜台及落菜台上菜数量； ③安排专人负责撤收落菜台及服务台上的脏餐具，明确撤餐区域，负责将垃圾 倒入垃圾桶内，泔水倒入泔水桶内，并将脏餐具分类收撤码放整齐； ④例会现场带各岗位员工了解现场运作流程及摆放区； ⑤由宴会厅主管根据宴会厅在岗人员情况将宴会客人离席后各项收撤、翻台工 作明细分工责任到人。 ⑥宴会厅主管需在例会时向当餐宴会厅服务员现场讲解菜肴特点及服务注意 事项（如辅助器皿），并将当餐宴会菜单分发至服务人员（每位服务员必 须有一份菜单）； （3）服务台的搭建原则 a.如酒店厅内摆放桌数较多，餐车无法进入厅内，服务台（摆放菜肴作 用）应搭建在距离门口较近处，以不影响整个通道的美观为原则，菜肴 辅助器皿应放在服务台上， 如酒店餐车进入厅内送菜，落菜台需分区域与服务台配置一致，摆放在 一起，餐车将菜肴按数量送至指定落菜台，酒店要明确区分落菜台与服 务台的用途，严禁混用或者只搭其中一样。 b.落菜台台布及台裙的选择要和宴会台布整体一致保持美观整齐，并对 落菜台上放置裁剪合适的隔油垫。
宴会服务流程(中餐)
宴会、（婚宴）服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须 统一、无破损。 （5）如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取纸巾、接好矿泉水，按标准的纸巾摆放要求摆放，店徽朝向客人，摆在主宾与副主宾的位置上，备好白 酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘或主人敬酒。（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。 （8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。（9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中间，商标对准正前方，红酒摆在白酒 后面，可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧，啤酒摆在白酒右侧，其 它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端， 以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。（14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，或适合当天宴会的音乐，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作（空调是否打开）。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
宴会服务工作流程及管理规定
外婆家餐饮公司 宴会服务工作流程及管理规定 一、宴会招待服务工作流程及服务标准 1、餐前准备: a)接到宴会任务后,由项目经理根据宴会要求分配任务。 按宴会提前做预案，包括食材、人工需求等，召集各相关部门开协调会，定出方案结果，上交公司。 b)宴会前由项目经理组织召开工作会议,了解宴会的具体任务,使服务工作做到“八知”“三了解”。“八知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序;“三了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要等。 c)做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具的用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选配器皿、用具,餐具要备用2/10(即10备2的原则);酒水饮料及备用酒杯等按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生,按摆台标准摆好餐台、布置好烛台、桌花、装饰品等,做好摆台后检查,摆件要整齐、符合要求。中午的宴请要求摆红酒杯和水杯,晚上宴请和宴请外宾要求摆红酒杯、白酒杯和水杯。冬季天气寒冷时,要求晚宴上黄酒(加热饮用)。晚宴宴请时要求提供餐前酒和餐后甜酒(高级别客人或外宾提供)。 d)进行自查,检查个人仪表仪容,复查餐台、台布、台面餐具、各种调
味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求,椅子与所铺的席位是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁。 e)宴会开始前10分钟,按要求摆上冷盘和小佐料碟。准备就绪后,开餐前30分钟,迎候宾客。迎宾人员提前站立在正门口迎接,并负责衣帽间服务。服务员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。 2、餐中服务: a)迎客入座:客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,引致会客厅并提供餐前酒及茶水服务,客人一般情况会站立寒暄,然后入席;无餐前酒的由招待员领至会客厅就坐,上热茶水。客人入席,由招待员引领入位,并热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开,当客人坐下时,用膝盖顶一下椅背,双手同时送一下,让客人坐在离桌子合适的距离10―15厘米为宜),并用手势示意:“您请坐”。 b)为客人铺餐巾,从主宾开始,沿右侧开始顺时针转,撤去冷菜的扣盖或客人入座前5分钟提前撤掉保鲜膜等;依次斟酒,吃凉菜和汤时,要求斟白酒,然后询问水或饮料。如果有白酒要求,询问软饮后,逐一咨询并斟白酒。上热菜肉食时(牛肉、羊肉等红肉)斟红酒。席间酌情添红酒。送香巾,席间送香巾二次,客人入座后一次,客人用餐完毕上水果时再送一次。送香巾时,从客人左侧直接送到客人左手边;客人吃水果时,晚宴重要客人或外宾要求上一道餐后酒,一般为甜酒。托盘托着
管家日常工作程序
楼栋管家日常工作程序 1目的 规范客户服务中心内部管理,确保客户服务中心工作能够高效有序。 2范围 适用于岭秀天下项目日常管理及监督工作。 3职责 3.1 岭秀天下项目经理负责对客户服务中心楼栋管家工作进行检查、监督, 3.2 客户服务中心主管负责组织、实施。 3.3 客户服务中心楼栋管家负责具体工作。 4工作内容 楼栋管家工作内容有:接报修管理、催收管理、投诉回访管理、装修管理、楼宇巡查管理等。 4.1 接报修管理 4.1.1 报修接待楼栋管家负责具体记录报修内容,及时传达至客户服务中心前台,并跟踪、督促维修工作按时完成。 4.1.2报修接待楼栋管家在接到住户报修要求时,应立即传达至客户服务中心前台填写《住户报修记录表》;并在规定时间内将记录的报修内容(包括:住户姓名、地址、联系电话、报修内容、预约维修时间等)通知维修部维修人员;维修完成后,及时回访业主，并在《住户来电来访记录表》上标注“**时间已完成维修”。 4.2投诉回访管理 4.2.1 客户服务中心负责回访工作的组织和具体实施。 4.2.2回访工作应由客户服务中心主管指定专人负责;按照《回访管理标准作业规程》规定的回访时间和回访率进行;回访人员回访后应将回访结果准确客观的记录在《回访记录表上》。 4.3楼宇巡查管理 4.3.1客户服务中心主管应于每月月底（暂定每月25日）制定下月的巡查楼宇工作方案，内容应包括责任区域的巡查安排及巡查的内容等。
4.3.2楼宇巡查的内容： （1）公共设施设备安全完好状况的巡查。 （2）装修违章的巡查。 （3）消防违章的巡查。 （4）利用巡查机会与住户沟通。 4.3.3楼宇巡查的方法应包括“看”、“听”、“摸”、“调查了解”等。 （1）“看”：通过观察来发现楼宇管理服务中存在的问题。 （2）“听”：从设施设备运行时的声音判断是否有故障。 （3）“摸”：通过用手触摸感觉设施设备的使用状况。 （4）“调查了解”：向住户或员工调查楼宇及公共设施设备的使用状况。 4.3.4房屋本体巡查的工作要领 （1）检查水电表。检查水电表是否处于正常工作状态，记录损坏的水电表情况。当水表在无人居住的情况下运转时应关上该单位闸阀，预防水浸事故，并在该单位门口贴上相关告示；当发现电表异常运转（如倒转、有盗电嫌疑）时，应在《巡查登记表》中予以记录并及时报告服务中心主管。 （2）巡查楼梯间：检查走廊灯、楼梯灯是否正常，门窗是否处于完好状态；检查梯间墙身、天花批荡是否出现剥落、脱漆，墙、地面瓷片是否完整无损检查消防栓是否标识完好、配件齐全；灭火器是否有漏气或过期、失效现象；防火门是否关闭；消防安全疏散批示灯是否完好；消防疏散通道是否堵塞；防盗预警设施及消防报警设施是否完好；检查卫生状况是否良好。 4.3.5检查逃生天台： （1）检查逃生天台门是否能随手打开（严禁上锁）； （2）检查天台护栏是否完好，避雷针、电视天线、隔热层是否完好； （3）检查有无违章占用逃生天台现象； （4）检查雨水管理道是否通畅； （5）检查卫生状况是否良好。 4.3.6巡查电梯： （1）检查电梯的运行是否平稳，是否有异常响动； （2）检查安全标识是否完好，电梯按扭等配件是否完好；
酒店宴会预订工作流程
酒店宴会预订工作流程 1、在接受宾客询问前，预订员应掌握本饭店宴会厅的状况，并了解各种菜单、价格及服务水平等情况，做到心中有数，如：宴会厅的面积、高度、采光、通风、装饰、最大客容量;各类宴请标准所提供的菜肴品种、烹调方法等。 2、与客户洽谈所有的宴请细节，尽量满足宾客的各种要求，填写宴会预订单。 3、在宴会活动日记簿上(banquet bIock b00k)按日期标明活动地点、时间、人数等事项，注上是否需确认的标记。 4、一旦宴会活动得到确认，经过认可的菜单、饮料、场地布置示意图等细节资料，应以确认信的方式迅速送交顾客，附上一、二两联“宴会合同书”。“宴会合同书”一式五联，一联由顾客自存，二联由顾客签字后回收，三联由宴会销售员保存，四联交成本控制员，第五联留底。 5、如果是提前较长时间预订的，应主动用信函或电话方式保持联络，进一步确定日期及有关的细节。对暂定的预订应进行密切的跟踪查询。 6、收取订金。为了保证宴会预订的成功率，可以要求顾客预付一定数量的订金。饭店的常客并享有良好信誉者，可以不必付订金。 7、建立宴会预订档案。将预订单分为“待确定”和“已确定”两类入档，按时间顺序排列。预订员要主动与宾客联络和提前填写“宴会通知单”送往有关各部门。 8、在宴请活动前两天，必须设法与顾客联系，进一步确定已谈妥的所有事项。任何与宴请有关的变动都应立即填写“宴请变更通知单”发送有关部门，变更通知单上需写明原来预订单的编号。 9、宴会销售预订员有责任督促检查当日大型宴会活动的准备工作，发现问题随时纠正。 10、如果客人取消预订，预订员应填写“取消预订报告”送至有关职能部门。并为不能提供服务而向客人表示遗憾，希望今后能有合作的机会。 11、宴请活动后，要向宴请主办单位或主办个人写感谢信，争取下次的推销机会。 1
绿城物业(销售案场管家工作流程)复习过程
浙江绿城物业销售案场（水吧）服务职责及工作规程 目的： 为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。 岗位职责： 1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗； 2、熟悉售楼中心的整体概况，包括营销大厅、洽谈区、VIP室、客服中心等； 3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止； 4、在没有客户到洽谈区时，检查洽谈区和VIP室内的物品是否整齐、完好，卫生状况 是否良好； 5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等； 6、当有客户在洽谈区或VIP室落座时，送上果盘或糖果和饮料； 7、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证洽谈区和VIP室以 最佳的状态迎接客户； 8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和VIP室的物品和桌椅； 9、检查售楼中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁； 10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口； 11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告； 12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。 工作要求： 一、仪容仪表： 1、发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻，不留怪异发型，头发要梳洗整齐； 2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，面带微笑； 3、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，着工装，无污染，无皱折，工装上有明显线条； 4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油； 5、鞋子光亮、清洁； 6、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容； 7、为客户提供服务时，要求站立式服务；
宴会预订工作流程
宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 二、餐饮部宴会预订工作流程 项目工作标准 *电话预定当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING! CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU? ） 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录 主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。 注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。 用餐日期及时间（早午晚） 用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。 被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。 类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。 酒水方面的要求。 司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。 是否需要停车位，问清数量及要求。 是否要鲜花。 需要何种设备设施。
厅堂布置（横幅、背板及其它）。 有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。 预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。 提供相应报价并问明结账方式。 在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。 3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。 4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。 5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。 6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。 7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。 8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。 9. 如有重要宴会或大型集会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。 10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。 11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。 *来客预定积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。 其它要求同电话电话预订。 *传真及电子邮件预定收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。 具体细节要同客人联系，在集会预订登记表上做好记录。 其它各项要求同电话预定。 *迎接客人提前检查宴会的准备情况。 在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。 主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。
宴会接待服务流程培训资料
宴会接待服务流程
宴会接待服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。 （5）主桌必须突出（新娘及娘舅桌）。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与樱桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人，纸巾摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘敬酒。 （7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。
（8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。 （9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐摆在白酒左侧，雪碧摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，（四大蝴蝶盘）、冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。 （14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
宴会领班工作流程
宴会领班工作流程 09：00-09：25 班前准备： 1、提前半小时到岗，到宴会预订核对客情； 2、检查区域卫生情况和设施设备； 3、根据交接，检查前一天翻台情况，进行人员分工。 09：25-09：35 班组早会： 1、点名，看是否有缺席； 2、检查仪容仪表，看是否符合酒店规范； 3、总结前一天接待，传达班组一两天的预订情况； 4、进行细致的人员分工。 9：45-10：00 部门早会： 1、向部分反映班组状况及需部门解决的事情； 2、祥实完整地记录部门领导传达的早会内容； 3、每周六、周日和其他节假日一般部门不开早会。 10：00-10：30 会后检查： 1、到财务部把菜单的蓝联给交了； 2、对早会布置的内容进行相应的检查； 3、根据客情安排人员吃饭。（重要接待，值班不允许吃饭） 10：30-10：55 中午吃饭： 1、工作餐时间； 2、55分前再次确认客情。 10：55-11：00 中午例会： 1、对部门早会内容传达； 2、根据预订进行细致的分工。 11：00-13：00 中午工作： 1、带领员工做好接待或翻台工作； 2、尽可能地跟踪督导员工。 13：30-16：20 中午下班： 1、有接待时，中午要进行跟踪； 2、无客情和可适当休息。 16：50-20：30 下午工作： 1、16：50下午例会过行人员分工； 2、带领员工做好接待和其他工作。 20：30-下班后结束工作： 1、与下一领班做好交接，并进行排班； 2、最后看一下这两天接待，是否有接特殊要求； 3、完成班组多次接待的营业收入； 4、打好员工当天的考勤； 5、做好各区域的歇业检查后下班。 宴会经理：董健勇
管家工作流程
管家工作流程 白班（8：00－16：00） 1、早上8：00参加晨交班。 2、8：10－9：00参加床头交接班：皮肤、管道、睡眠、心 理状态、病情等，整理床单位，以及晚班未完成的工作。 （交接班应仔细，一旦接班后发现问题，本班负主要责 任）检查护理员的工作是否做到位。 3、9：00—9：30陪同医生查房，记录需要开的药物或住院， 告知家属。 4、9：30－10：00完成白板上的所有治疗工作，记录，迎接 新入住的老人。 5、10：00－11：00陪老人活动（唱歌、做游戏、体操、康 复训练）。 6、11：00－11：30核对口服药并发放，喂服。 7、11：30－12：30做好就餐准备及就餐。 8、12：30－14：30老人午休，整理文档，巡房。 9、14:30-15:00做白板上的治疗工作，记录，迎接新入住的 老人及家属。 10、15：00－16：00陪老人搞活动（唱歌、做游戏、体操、 康复训练），做好当班的卫生处置工作，准备交班。 注：以上所有事项都是机动性的，应按照先急后缓的顺序来完成工作，请各管家灵活安排。
晚班：（16：00－22：30；第二天早上6：30－8：00） 1、15：50－16：10进行床头交接班，皮肤、管道、心理状态、 病情，以及未完成的治疗工作等，整理床单位（交接班应仔细，一旦接班后发现问题，本班负主要责任）。 2、16：10—17：00发口服药并喂服，陪老人做活动，迎接新 入住的老人。 3、17：00－17：30和老人一起就餐 4、17：30－20：00陪老人一起看电视、聊天。 5、20：00－20：30摆药 6、20：30－21：30协助护理员帮助老人就寝。 7、21：30－22：30巡房，完成今天未完成的事项。 8、22：30－06；30在值班室休息，处理突发状况。 9、9：00－7：00陪老人做晨间体操。 10、7：00－7：30发口服药并喂服，完成晨间的治疗工作，如注射胰岛素等，完成交班记录。 11、7：30－8：00协助老人就餐，完成本班的卫生工作，准备 交接班。 注：以上所有事项都是机动性的，应按照先急后缓的顺序来完成工作，请各管家灵活安排。
酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、 沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 三、二、餐饮部宴会预订工作流程 四、项目工作标准 五、*电话预定 1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本 部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING! 六、CATERINGDEPT,***ISSPEAKING,MAYIHELPYOU） 七、 2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录 八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。 九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。 十、3）用餐日期及时间（早午晚） 十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。 十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。 十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。十四、7）酒水方面的要求。 十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。 十七、10）是否要鲜花。 十八、11）需要何种设备设施。 十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。 二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。 二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。 二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。 二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。 二十四、3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。 二十五、4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。 二十六、5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。二十七、6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
公寓管家工作流程
淘遇公寓管家工作流程 一 .APP预订 1.客人订房时，第一时间及时回答客户咨询。 2.确认基本信息。（确认入住时间、天数、房间数） 3.确认房态，是否有房。 4.确认订单，温馨提醒另外加费项目类别。 5.确认客人是否有特殊要求！（如有带小孩和宠物等） 6.了解熟知影响房源排序的规则：一定及时回复客人问题，其次，每条消息都要回复。 7.二小时内，确认订单！ 8.给客人发送入住地址以及周边交通信息！ 二．线下跟进服务 1.线上交流，确认订单！ 2.客人入住时，做好接待工作！注意礼仪礼貌，安排好房间，给客人介绍房间的基础设备的位子和使用！ 3.入住后给客人介绍详细的周边交通、旅游、购物等信息。 4.入住中多与客人交流、沟通！以朋友的方式和客人沟通，为下面相处的过程中提供良好基础。 5.入住中多一些关怀和问候，例如：早上给客人准备好简单的早餐，晚上给客人备点水果和宵夜，做到温馨、有家人般的关怀！（如果客人生病了，感冒了给客人熬一点姜茶等） 6.入住中客人提出的合理问题，尽量有效的解决和跟进！（客人有什
么要求又无法做到，需要我们协助帮忙的，大管家第一时间了解情况尽可能的帮客人解决，不要直接拒绝） 7.客人退房时，与客人确认好房间设施设备是否完好！（如果出现损坏，视情况而定，如果损坏严重的，需要给客人解释，照价购买补充）8.客人离开，做好送客服务！（互留联系方式，当成朋友一样的交流和联系） 9.客人离开时，与客人沟通住房感受以及评价，记录客人的基本信息！（节日时给客户发慰问短信、微信等，多一些朋友式的关怀） 10.客人离开后，做好卫生跟进工作。（45-60分钟，换洗好被褥、清理好房间、厨房卫生、整理好房间摆设） 11.随时准备下一批接待工作！ 12.工作中遇到问题不能解决的及时与公寓区域经理沟通！ 13.一周一次对房间的设施设备做好检查、维护工作！保证房间基本基础设施设备的正常运营！（如有问题，及时报修） 14.做好网上的评价跟进工作！一周统计一次把评价汇总提交给领导查阅！若遇到投诉的第一时间了解情况，安抚好客人，做好调节工作！特色化、个性化服务： 1.面对租客，我们要像面对朋友一样热情、好客！要以主人翁姿态去对待租客。 2.家里备一些常规客人可能需要的物品！（打火机、创可贴、针线、开瓶器等）