干炒红薯片或土豆片

干炒红薯片或土豆片

1、红薯或土豆切片，不要过薄，2分硬币厚，

放在水里泡着加入白醋，（让淀粉分解使土豆片变脆）。

2、在碗上放筷子把红薯片或土豆片放在筷子

上，放在微波炉里高温2分钟即可。

3、切葱、蒜片，香菜，把火点上，用小火在

锅里把蒜片、葱、香菜、椒盐，然后放烤好的红薯片或土豆片干炒，就可出锅食用了。

1

酒窝面

1、三色面，（南瓜，西红柿，菠菜）三种蔬菜榨

汁和面，和好擀开切条，再切成小方丁，揉圆按扁，用筷子点一下面。

2、胡萝卜，火腿肠、香菇切丁，蒜切片，水开

放面煮熟捞出，锅里放青豆煮熟捞出。

3、备用：（切葱，彩椒放在碗里加香油，醋）

4、锅里放少许油，放胡萝卜、蒜片煸炒出香味

来，再放火腿，香菇翻炒，再把做好的面和青豆倒入锅里，放盐，一点糖、一点酱油，颜色上去把碗中备用的料倒在锅里炒一下出锅即可，适合老人和

孩子食用。

2

油泼土豆丸子

1、土豆擦成丝，在开水锅里稍微烫一下，见开水变软，加一点盐，倒出来土豆丝放在碗里，加盐、糖、花椒粉（五香粉）、加一点腊肉，加面粉（绿豆粉）、加木耳末，香菜，（如果是炸就不要放木耳，容易崩），挤丸子，挤好放在盘子上锅蒸8分钟用大火。

辣椒油的制作，辣椒放生油搅拌，然后放芝麻，在锅里放油加热后倒在辣椒碗里炸一下辣椒即可。

3、拌料，在碗里放葱末，姜末、蒜末、青红椒，盐、糖，味精，醋多些，酱油搅拌调一下。

4、用拌料放辣椒油蘸着吃蒸好的丸子就行了。

3

油泼臊子面

1、口蘑，五花肉切丁，在锅里加油放五花肉

炒出油来，放八角、桂皮（增香）、然后再放口蘑、姜、蒜、来一些酱油，一点五香粉，加醋多些，放一点水使酸味出来，加盐、糖，开锅后用小火焖一

会，然后撒葱，就成臊子了。

2、和面，把面和好切成长条抹油醒着，醒好

以后用手把面按一下，用两手撑面，撑成很长的面下锅煮熟备用。

3、辣椒里放番茄沙司，锅里放油等油热后倒

在辣椒里备用。

在煮面的锅里把豆芽，油菜焯一下，放在盘子里，在把煮好的面放上去，然后再倒上臊子面就可食用了。

4

烤牛肉丝、西葫芦、茄子、豆角等1、用水分少的蔬菜，把蔬菜且条状，腌制蔬菜放点盐。

2、在切好的牛肉丝里放葱，姜、加盐、糖，酱油搅拌，加香油稍多些，备用。

3、平底锅用小火放点油，再放豆角、茄子烤熟备用

4、在锅里倒油放牛肉丝，等肉变色，放香菇炒一下，使香菇收缩，炒好后放在盘子里，备用。

5、调汁，蒜末、葱末，辣酱、糖、盐、柠檬汁，熟芝麻，调好后倒入肉里搅拌，再点柠檬汁，