蓝带啤酒(肇庆)有限公司

蓝带啤酒(肇庆)有限公司
蓝带啤酒(肇庆)有限公司

参观蓝带啤酒(肇庆)有限公司

2010年12月4日,我跟随肇庆学院‘学生就业与职业发展协会’到位于肇庆端州八路的蓝带啤酒(肇庆)有限公司,参加为期三个小时的企业参观,学习蓝带啤酒有限公司的先进的管理方法和企业文化。中午十二点,我们在青年广场准时出发前往蓝带啤酒厂。到达厂区,映入眼帘的是一个超大的铁制的蓝带啤酒铝罐屹立在厂房门口。下车后,工作人员接待了我们,在工作人员的指引下,我们前往公司的会议室开一个短暂的会议。会议期间,工作人员向我们介绍了蓝带啤酒(肇庆)有限公司的发展历史和企业管理以及文化,让我们更加深刻的了解蓝带啤酒(肇庆)有限公司。

蓝带啤酒(肇庆)有限公司是中国啤酒行业中引进世界名牌的第一家,位于风景秀丽的广东肇庆北岭山麓,公司环境优美,水陆交通便利,地理位置优越,占地面积26万多平方米,厂房建筑面积15万多平方米。现有固定员工753人,其中技术人员达290多人,年生产能力为35万吨啤酒。

八十年代末,美国蓝带啤酒公司副总裁易斯洛先生等应邀前来肇庆,对肇庆啤酒厂的环境、水源水质、生产设备及技术情况进行实地考察,最终选择和肇庆携手合作——把始创于1844年,并多次在美国费城和巴黎博览会上夺得金奖的世界名牌——蓝带啤酒引进中国。1990年11月8日蓝带啤酒正式投产,引进美国全套生产设备与技术,96年又从德国引进最先进的946/1183ml包装线,其自动化程度、包装容量,可包装品种均为全国之最。用该线包装的946ML蓝带王瓶装啤酒以方便的螺旋盖替代了传统的皇冠盖,是全国第一个推出螺旋盖的啤酒产品。目前公司拥有5条瓶装和1条罐装生产线。短短十余年,凭借国际品牌的背景、优良稳定的质量、健全的销售网络和市场管理体系,蓝带公司已发展成为年销售额十几亿元的大型啤酒企业,累计产量达237多万吨,创利税总额25多亿元,产品畅销全国30多个省、市、自治区。在90年代期间,蓝带公司人均创税利曾连续六年保持全国啤酒行业第一,蓝带啤酒连续七年被全国四十八家大型商场推举为“最受消费者欢迎的产品之一”,是中国销量最大的外国品牌啤酒之一,在市场综合占有率位居全国同行业第三。

蓝带公司在注重产品质量的同时不断地优化产品结构,从当初单一的罐

装、瓶装发展到今天的普通蓝带、蓝带金装、蓝带金麦、蓝带经典、蓝带纯生、蓝带LIGHT啤酒、蓝带风、蓝带清蓝、蓝带特制、蓝带清爽、蓝带超爽、蓝带纯爽、蓝带超干十三个系列四十多个品种,形成了高、中、低档优势互补及多种产品系列的完整架构。还开发了副品牌蓝力啤酒系列、双威啤酒系列、蓝城啤酒系列、蓝K王啤酒系列,并延续了本地品牌肇庆啤酒、鼎湖啤酒和喜乐啤酒系列。

作为肇庆市唯一一家上缴税金超亿元的大型企业,蓝带公司曾在1996年取得过年产销量23.78万吨,年销售收入11.87亿元,年创税利3.52亿元的辉煌业绩。1997年后为进一步消除蓝带发展中的体制障碍,促使企业做大、做强、做活,2006年6月22日,蓝威酒业(控股)有限公司与河北蓝贝酒业集团有限公司签订了蓝带国有股权转让协议,蓝带顺利实现了国有股权的成功转让。

改制后的蓝带公司,充分利用民营企业体制的优越性和灵活性,建立了以市场、消费者为中心的拉动式生产管理体系和以“预防为主”的质量管理体系,树立“企业与员工共同发展”理念,重视全面预算和成本运作管理,加强绩效考核、员工培训和人才引进,实施品牌战略,打造蓝带金牌品质,取得了明显的成效,2007年就实现了扭亏为盈。

蓝带公司在稳步发展的同时,积极采取社会效益和经济效益双赢的发展战略面对激烈的市场竞争,以“民以食为天,食以安为先”作为企业创造效益的大前提,认真落实科学发展观,大力开展节能减排和发展循环经济,被评为广东省环保先进单位和广东省清洁生产企业,取得了良好的环境效益和经济效益。

为了得到更好的发展,蓝带啤酒(肇庆)有限公司探索并建立“以人文本”的人力资源新机制,推行“实绩导向、贡献导向”的激励政策,充分调动员工积极性和激发员工潜力。

1、调整薪酬激励机制,实施员工工资动态管理,合理拉开收入差距。

推行“实绩导向、贡献导向”的激励政策,2009年初对11位当选2008年度“突出贡献员工”根据不同岗位级别兑现了晋升工资的奖励。09年底按照10%的比例对贡献突出的管理骨干、专业技术人员、岗位技能标兵及关键岗位员工共72人晋升一级工资。

青岛啤酒品牌分析

青岛啤酒市场调查报告 目录 第一部分产品分析 产品历史 产品定位 品牌形象及文化 产品介绍 经营理念及企业目标 啤酒的特点 广告宣传语 旗下品牌分类 第二部分市场分析 行业地位 国际化 国际市场 公司目前经营情况 营销环境分析 SW0T分析

消费市场细分 目标市场及定位 产品定位 第三部分消费者分析 消费行为分析 消费者市场细分 价格分析 营销策略 促销策略 第四部分竞争者分析 燕京啤酒 雪花啤酒 百威 哈尔滨啤酒 青岛啤酒产自青岛啤酒 股份有限公司,公司的前身 是国营青岛啤酒厂, 1903

年由英、德两国商人合资开办。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。 第一部分产品分析 青岛啤酒的历史 青岛啤酒股份有限公司(以下简称“青岛啤酒”)的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司,2008年北京奥运会官方赞助商,跻身世界品牌500强。 1993年7月15日,青岛啤酒股票(0168)在香港交易所上市,是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日,青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市,成为了中国首家在两地同时上市的公司。 上世纪90年代后期,运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式,青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地,基本完成了全国性的战略布局。 产品定位 采用了优质麦芽、大米、酒花和水,经过 糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而 成,它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格 的工艺管理,在继续传统酿造工艺的基础上, 通过不断的技术改进,青岛啤酒的酿制工艺已 日臻完善,而独特的后熟工艺和优良的酵母菌 种更使其锦上添花,保证了产品质量的优异和 稳定。公司制定了严格的高于国家标准的内部质量控制标准,从原料进厂到半成品加工直至成品出厂,须经过系统、严格的质量检测。1995年公司已通过了由挪威船级社组织评审的ISO9002国际标准认证,标志着青岛啤酒的质量管理水平进一步提高并已与国际接轨。 注重社会效益的价值观念。为了配合百年品牌青岛啤酒的重新定

中国蓝带啤酒市场前景调查分析报告

中国蓝带啤酒 市场前景调查分析报告编制机构:千讯(北京)信息咨询有限公司

核心内容提要 市场规模(Market Size) 市场规模(Market Size),即市场容量,本报告里,指的是目标产品或行业的整体规模,通常用产值、产量、消费量、消费额等指标来体现市场规模。千讯咨询对市场规模的研究,不仅要对过去五年的市场规模进行调研摸底,同时还要对未来五年行业市场规模进行预测分析,市场规模大小可能直接决定企业对新产品设计开发的投资规模;此外,市场规模的同比增长速度,能够充分反应行业的成长性,如果一个产品或行业处在高速成长期,是非常值得企业关注和投资的。本报告的第三章对蓝带啤酒行业的市场规模和同比增速有非常详细数据和文字描述。 消费结构 消费结构是指被消费的产品或服务的构成成份,本报告主要从三个角度来研究消费结构,即:产品结构、用户结构、区域结构。1、产品结构,主要研究各类细分产品或服务的消费情况,以及细分产品或服务的规模在整个市场规模中的占比;2、用户结构,主要研究产品或服务都销售给哪些用户群体了,以及各类用户群体的消费规模在整个市场规模中的占比;3、区域结构,主要研究产品或服务都销售到哪些重点地区了,以及某些重点区域市场的消费规模在整个市场规模中的占比。对消费结构的研究,有助于企业更为精准的把握目标客户和细分市场,从而调整产品结构,更好地服务客户和应对市场竞争。 市场份额(Market shares) 市场份额,又称市场占有率,指一个企业的销售量(或销售额)在市场同类产品中所占的比重。市场份额是企业判断自身市场地位的重要指标之一,也是无数大中型企业讨论和制定市场战略的重要依据。对市场份额的研究,又分为总体市场市场份额和目标市场市场份额,本报告以中国市场为研究对象,中国市场即为总体市场,而某些特定的省、市则为目标市场。 市场集中度(Market Concentration Rate) 市场集中度(Market Concentration Rate)是对整个行业的市场结构集中程度的测量指标,是决定市场结构最基本、最重要的因素,集中体现了市场的竞争和垄断程度,经常使用的集中度计量指标有:行业集中率(CRn)、赫尔芬达尔—赫希曼指(Herfindahl-HirschmanIndex,缩写:HHI,以下简称赫希曼指数)、洛仑兹曲线、基尼系数、逆指数和熵指数等,其中集中率(CRn)与赫希曼指数(HHI )两个指标被经常运用在反垄断经济分析之中。本报告对市场集中度的研究采用的计量指标是行业集中率(CRn),CRn指该行业的指定市场内前n 家最大的企业所占市场份额的总和,例如,CR4是指该行业四家最大的企业的市场份额之和。CRn的值越大,表明该行业的垄断程度越高,大多数客户都集中到有数的几家企业去了。

青岛啤酒简介

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办,是我国最早的啤酒生产企业。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。 查看精彩图册 公司名称:青岛啤酒股份有限公司外文名称:TSINGTAO BREWERY CO.,LTD 总部地点:山东省青岛市成立时间:1993 06 16 经营范围:啤酒,国内商业,自营进出 口业务公司性质:股份制员工数:28542人上市市场:上海上市代码:600600 创建地点:山东省青岛市法人:金志国注册资本:135098万元 目录 青岛啤酒概述 青岛啤酒企业简介 公司大事记 行业地位 青岛啤酒国际化 产品形象 真假识别 展开 青岛啤酒概述 青岛啤酒企业简介 公司大事记 行业地位 青岛啤酒国际化 产品形象 真假识别 展开 编辑本段青岛啤酒概述 青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办,是最早的啤酒生产企业之一。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.52-4.8%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。

程大稳拍摄于2008年——青岛啤酒总部大楼 编辑本段青岛啤酒企业简介 青岛啤酒股份有限公司(以下简称“青岛啤酒”)的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司,它是中国历史悠久的啤酒制造厂商,2008年北京奥运会官方赞助商,跻身世界品牌500强。 1993年7月15日,青岛啤酒股票(0168)在香港交易所上市,是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日,青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市,成为中国首家在两地同时上市的公司。 青岛啤酒(12张) 上世纪90年代后期,运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式,青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地,基本完成了全国性的战略布局。 青啤公司2010年累计完成啤酒销量635万千升,同比增长7.4%,实现主营业务收入人民币196.1亿元,同比增长10.4%;实现净利润人民币15.2亿元,同比增长21.6%。继续保持利润增长大于销售收入增长,销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。 青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世 界70多个国家和地区。全球啤酒行业权威报告Barth Report依据产量排名,青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。

啤酒百强企业名单

啤酒百强企业名称 1. 北京燕京啤酒集团公司(顺义区内) 2. 青岛啤酒集团 3. 广州珠江啤酒股份有限公司 4. 百威(武汉)国际啤酒有限公司 5. 福建雪津啤酒有限公司 6. 蓝剑(集团)有限责任公司 7. 哈尔滨啤酒有限公司 8. 燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司 9. 深圳金威啤酒有限公司 10. 乳山市曙光啤酒有限公司 11. 重庆啤酒股份有限公司 12. 沈阳华润雪花啤酒辽宁有限公司 13. 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 14. 大连中粮麦芽有限公司 15. 青岛啤酒西安有限责任公司 16. 河南奥克啤酒实业有限公司 17. 金狮啤酒集团有限公司 18. 威海啤酒集团文登有限公司 19. 深圳金威啤酒酿造有限公司 20. 深圳青岛啤酒朝日有限公司 21. 上海亚太酿酒有限公司 22. 华润雪花啤酒(武汉)有限公司 23. 烟台市麦芽厂 24. 江苏大富豪啤酒有限公司 25. 山东银麦啤酒股份有限公司 26. 浙江石梁啤酒有限公司 27. 青岛啤酒(珠海)有限公司 28. 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司 29. 河北四海实业集团有限公司 30. 华润雪花啤酒(浙江)股份有限公司 31. 海南亚洲太平洋酿酒有限公司 32. 威海啤酒集团 33. 德州克代尔啤酒有限公司 34. 河南省月山啤酒股份有限公司 35. 三得利啤酒(上海)有限公司 36. 华润雪花啤酒哈尔滨有限公司 37. 四平金士百啤酒集团公司 38. 杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司 39. 重庆啤酒集团常州天目湖啤酒饮料有限 40. 济南啤酒集团总公司 41. 宁波英博啤酒酿造有限公司 42. 肇庆蓝带啤酒有限公司43. 烟台麦多利啤酒原料有限公司 44. 华润雪花啤酒饮料(苏州)有限公司 45. 华润蓝剑(绵阳)啤酒有限责任公司 46. 山东泰安泰山啤酒有限公司 47. 湖北金龙泉集团股份有限公司 48. 河南金星啤酒集团有限公司 49. 嘉士伯啤酒(广东)有限公司 50. 华润雪花啤酒(安徽)有限公司蚌埠分公司 51. 华润雪花啤酒(吉林)有限公司 52. 河北蓝贝酒业集团有限公司 53. 南昌亚洲啤酒有限公司 54. 华润雪花啤酒有限公司 55. 珠海麒麟统一啤酒有限公司 56. 烟台市啤酒朝日有限公司二分厂 57. 青岛啤酒第五有限公司 58. 湖南英博白沙啤酒有限公司 59. 三得利啤酒(昆山)有限公司 60. 青岛啤酒宝鸡有限责任公司 61. 燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司 62. 青岛啤酒徐州彭城有限公司 63. 大连大雪啤酒股份有限公司 64. 湖南重庆啤酒国人有限责任公司 65. 北京五星青岛啤酒有限公司 66. 珠江啤酒从化分装厂 67. 河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂 68. 福建雪津啤酒(三明)有限公司 69. 北京青岛啤酒三环有限公司 70. 广州生力啤酒有限公司 71. 青岛啤酒渭南有限公司 72. 青岛啤酒(三水)有限公司 73. 广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司 74. 云南澜沧江啤酒企业集团有限公司 75. 天津华润啤酒有限公司 76. 商丘市蓝牌酒业有限公司 77. 青岛啤酒(上海松江)有限公司 78. 信阳维雪啤酒有限公司 79. 青岛啤酒日照有限公司 80. 燕京啤酒(包头雪鹿)股份有限公司 81. 上海东海啤酒有限公司 82. 山东华狮啤酒有限公司 83. 青岛啤酒(甘肃)农垦股份有限公司 84. 华润雪花啤酒(安徽)有限公司合肥分公司

啤酒的销售方法

啤酒的销售方法 以下是关于啤酒的销售方法,希望内容对您有帮助,感谢您得阅读。 新晚报、晨报、哈尔滨日报、黑龙江法制频道、 第二阶段:主要宣传载体为: 新晚报、哈尔滨日报、哈尔滨娱乐频道 第三阶段:主要宣传载体为: 新晚报、哈尔滨日报、黑龙江法制频道、哈尔滨娱乐频道广告推广分期说明 1)市场预热期(02年12月-03年1月),主要是吸引对小麦王的注意,初步树立产品形象,引导消费者了解白皮小麦制成的啤酒。 2)市场升温期(03年1-3月),主要是依靠春节的东风,深度引导消费者,塑造对产品的信赖感与好感。 3)市场炽热期(03年3-4月),主要针对春节过后,各公司开业,加强白领的宣传,以各种软性活动,在淡季维持产品热度,为夏季的再次销售高潮作准备,树立完整的产品形象。 4)行销建议 为了配合消费者的消费习惯,对小麦王的造势所以必行有以下工作开展: ·

1)为了进一步激励酒吧,推广小麦王,除在酒吧,安放pop 外还开展“好酒喝到口,背投拿到手”的公关促销活动。凡在1-4月间销出5000瓶小麦王的酒吧,可以得到一台东芝9990元背投彩电一台。 2)在过年前,各公司一年结算之即。举行〈小麦王--策划大师讨论会〉,把一些国内知名商界人士如张瑞敏,来讲他的oec管理,请史玉柱讲他从头再来的创业经历,请柳传志来讲,他是如何把一个几个人研究所发展成今天的联想。从中吸引东三省知名企业家和公司主管人员,使他们对小麦王有一定了解。在该次,活动中也能塑造成功人=小麦王的品牌形象。 3)在一些报纸上登出征集小麦王广告语,如前10位,可以每人得5000元,这样可用最底廉的方式,非信息传播给消费者。 4)在春节期间举办“小麦王迎新春放烟火”活动。在春节期间都是和家团圆。在江北施放烟火感谢哈市市民对哈啤的支持。 5)在哈市报纸上刊登小麦王有奖问卷,以便更多的市民了解小麦王。 6)对哈市各大酒店,进行渠道战。如分销商销量达1000箱奖励摩托车一台。600箱奖dvd一台,400箱奖“印有小麦王羽绒服”10份。进行对各酒店的激励。 ·

世界啤酒品牌大全及详细资料

世界著名啤酒品牌大全及详细资料 酒的种类有许多种,包括白酒,葡萄酒,蒸馏酒,配制酒等等,但我觉得比较受欢迎的就是啤酒,因为它的价格适中,人们都喜欢在休闲娱乐时饮用它,所以深受广大人民的喜爱。不仅如此,啤酒也是营养十分丰富的清凉饮料,它含有人体所需要的氨基酸和12种维生素,因此它也有“液体面包”的美称。 一啤酒的原料及成分 生产啤酒的主要原料有四大类,即可发酵谷物,酵母,水和啤酒花。酿酒原料以大麦为主,麦芽是啤酒的核心,蛇麻花即俗称的啤酒花是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。而它的成分包括水,酒精,碳水化合物,蛋白质,二氧化碳和矿物质。 二世界著名啤酒及它们的生产国 (一)德国 德国是世界啤酒生产与消费的主要国家之一,拥有1500家啤酒厂,它的啤酒品种有5000多种,而德国凭借品质优良的啤酒,成为举世公认的啤酒王国。 1贝克啤酒 拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表,也是全世界最受欢迎的德国啤酒。尤其是在美国(每年大约1亿升)/英国/意大利,贝克啤酒更是进口啤酒的冠军品牌,年出口占德国啤酒出口总量的35%以上。人们觉得它的口味实在,就象德国人,成功人士的首选。 2贝克啤酒的历史 贝克啤酒起源于16世纪的不来梅古城,其优良的酿造技术,使‘BECK’S’品牌传播至今。1876年,在纪念美国建国一百年的费城世界博览会上,贝克啤酒获得第一届国际竞赛金牌奖的殊荣,此后百余年来所荣获的奖项更是不计其数。贝克啤酒风行全球140多个国家,高居德国啤酒出口量第一位。 3贝克啤酒的产品

贝克啤酒产品包括BECK’S LAGER、LIGHT、DARK LAGER、OKTOBERFEST与无酒精啤酒等,LAGER体现了传统的德国口味,酒质饱满丰富。LIGHT爽口宜人,DARKLAGER是全球黑啤的代言者,经过特殊的烘烤过程,再经糖化水解后1所酿成的贝克啤酒,口味醇美营养丰富,低刺激性的温和酒质是有健康概念的高品质啤酒。 (二)丹麦 丹麦啤酒生产始于15世纪,历史虽短,但对世界啤酒界的影响很大。嘉士伯和特波是丹麦著名的啤酒。 1835年6月,哥本哈根北郊成立了作坊式的啤酒酿造厂,采用木桶制作啤酒。1876年成立了著名的“嘉士伯”实验室。1906年组成了嘉士伯啤酒公司。1969年又合并成立现代的丹麦联合啤酒公司。 1嘉士伯 世界销量前列,知名度较高,在各地有工厂。但口味较大众化,登不了大雅之堂,因此比较受大众喜爱。嘉士伯啤酒的口感属于典型的欧洲式LARGER啤酒,酒质澄清甘醇 2嘉士伯的品牌 它的品牌包括嘉士伯Chill、樂怡仙地、Tetley's、Holsten、Tuborg、Kilkenny、獅威、SOL、Dos Equis、風花雪月及Alice White。 (三)荷兰 荷兰是世界著名啤酒喜力的产地。 1喜力 其老板是荷兰首富,口味较苦,广泛被知识分子所选择,强调孤身奋斗,是独身奋斗人士的首选。 2喜力啤酒的特点

青岛啤酒品牌定位

青岛啤酒品牌定位 1、中国的啤酒业概况 中国的啤酒生产始于20世纪初,到1949年产量仅为7000吨。1980-2001年间中国啤酒产量年均增长率达6%,到2000年啤酒已占饮料酒总产量的78%。2001年酒鬼酒产量达2274万吨,连续9年仅次于美国。2002年中国啤酒产量达到2387万吨,跃居世界第一。 啤酒酿造分制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序、20多个步骤,属资金、技术密集型行业,进入壁垒较高。同时,啤酒设备专业性强,转换和退出成本较高,这导致许多生存困难的啤酒企业仍在苦苦支撑。由于中国90%以上的啤酒采用玻璃瓶包装,运输半径受限,加上较短的保质期,厂商的市场辐射能力有限。结果,各地市场均形成由一到两、三家企业相对垄断的局面。与跨国啤酒公司千万吨以上的生产规模相比,中国个业规模偏小,年产达20万吨规模已属不错。 2、中国的啤酒业竞争 目前,啤酒业竞争非常激烈。由于多数啤酒技术系从国外引进,核心技术和工艺接近,产品差别主要体现在包装技术上。与美国的上千品种相比,中国啤酒几科是清一色的淡色啤酒,口味雷同,缺乏特色品种。品牌间的竞争主要依靠广告、价格、地方政策、管理水平、营销水平和生产规模等要素。1994年市场开放后,700多家啤酒厂问世,但多为技术落后、规模小、人才缺乏的国有或集体企业。为求生存,这些企业往往寻求地主保护或采取低价倾销。截至2001年底,中国拥有530多家啤酒企业,平均每3个县即有一家。但是产量在20万吨以上的仅23家,占总产量的50.4%;5-20万吨的79家,占总产量的20.8%。规模经济的缺乏导致大量企业亏损,2001年啤酒行业亏损面高达41.7%。这一行业态势正是促使彭作义借助并购重塑行业结构的动因之一,彭作义幽默地说: “前有狼,后有虎,中间一群小老鼠,我们打完老鼠打老虎”。 1996年起,啤酒需求增长放缓,供过于求达500万吨,转向买方市场,市场争夺更趋激烈。结果,优势企业利润率降低,中小企业则陷入困,行业利润和收入增长都减缓甚至下降。啤酒行业已成为国内市场化程度最高、竞争最激烈的行业之一。啤酒行业的竞争可划分为3个层次:第一,洋啤酒与国产啤酒之争。20世纪90年代初,50多家洋啤酒潮水般地涌来,占领了中国啤酒的高端市场,这是以产品为主体的竞争。第二,国内诸强争霸。在青啤的带领下,华润集团、燕京啤酒等也展开了以品牌加资本为特征的“大鱼吃小鱼”的收购,并形成了产量在200万吨以上的第一军团(青岛、华润、燕京)和产量在100万吨左右的第二军团(哈尔滨、重庆、珠江等)。第三、中小厂商的强强联合。部分旗鼓相当的对手,由

啤酒广告词大全

啤酒广告词大全 为大家收集了各种品牌的啤酒广告词,青岛啤酒、雪花啤酒、百威啤酒雪津啤酒、燕京啤酒等等品牌的广告语汇集。当您在餐桌上需要啤酒时,是否知道啤酒还有这么多品牌呢?我想这些都会让您找到您想要的啤酒品牌,希望大家能够喜欢。下面为大家介绍啤酒广告语大全。 一、青岛啤酒广告语 1.青岛醇厚经典大瓶: “激情一灌到底!” “百年酵母,传世麦香!” “3分钟的泡沫细语,从1903年开始醇酿” 2.经典醇厚听(易拉罐): 我向王浩的妈妈表示最诚挚的谢意和敬意!因为在培养孩子伟大而艰辛的工程中,她付出的比我多!我要对你道一声:辛苦了! “激情祝福,青岛啤酒!” “今年的祝福够激情吗?激情祝福,青岛啤酒!” 3.青岛纯生: “青岛纯生,激活美味!” 二、雪花啤酒广告语 雪花啤酒,畅饮缤纷夏日雪花啤酒,畅想成长雪花啤酒,享受心情的释放 雪花啤酒,勇闯天涯 清爽激情,无限活力 三、百威啤酒广告语 欢乐一刻,百威一刻 皇者风范—百威啤酒 冰点锁鲜、畅享领“鲜”-百威啤酒 四、燕京啤酒广告词

1.一路走来,其实并没有那么苦 2.燕京啤酒,惊艳之作,燕京啤酒。 3.我为真心换真情,燕京啤酒 4.燕京纯生,品味人生 5.感动世界,超越梦想,燕京啤酒,清爽怡人。 6.就是这股新鲜味 7.清爽,是相聚,更是真情;清爽,是喜悦,更是甜蜜;清爽,是分享,更是感动。清爽感动世界,燕京啤酒! 9.燕京啤酒,为中国干杯! 五、金星啤酒广告词 1、金星,点亮青春,创造未来 2、金星新一代,青年生活好滋味/青年生活更精彩/青春生活我最爱 3、金星,让青春更常青! 4、金星新一代,专为青年新一代 5、年轻就爱喝金星 6、喝金星啤酒,为青春喝彩或:金星--为青春喝彩 7、金星新一代,有限青春无限未来 8、金星,我的青春我做主 9、金星啤酒,青年挚爱,火热激情,释放未来 10、年轻无极限,金星乐开怀 中秋节到了,中秋节吃月饼这是中国的传统,本文是整理2020中秋月饼促销经典广告词大全,欢迎大家阅读借鉴。 11、金星,让青年更年轻! 12、金星啤酒,让青春与激情火热碰撞

啤酒的品牌营销分析

喜力啤酒的品牌营销分析 第2章喜力公司与喜力啤酒 2.1喜力公司简介 2.1.1喜力公司的历史 Heineken喜力,是一个国际闻名的啤酒品牌,一个国际闻名制酒业集团的 名称,也是一个家族的名字,她的历史开始于1863年12月16日,历经Heineken 家族四代近150年的进展,在全世界65个国家拥有超过130家酿酒厂,是世界 第3大啤酒酿造商,以其闻名的纯正欧洲风味,行销全球170多个国家和地区: a.创立—GerardA.Heineken 1863年—喜力第一代创始人GerardA.Heineken在荷兰阿姆斯特丹建立 了当时最大的啤酒厂,他坚信让一个产品获得永久成功的秘诀是保持产品一致 的高品质,始终不渝追求高品质,在生产上不断改进技术,并坚

持选用顶级的 原材料酿酒; 1886年—GerardA.Heineken任命LouisPasteur的学生Elion博士从事 喜力A级酵母的分离工作,成功发明了喜力A酵母,成为喜力独特口味标准的 制定者。直至今日,这种宝贵的A级酵母仍在遍布全球的喜力酿造车间中被采 用。 1883年—喜力获得了一项专门荣誉“外交荣誉奖”,至今还保留在喜力 正面的标签上。 b.出口—Hen叮EHeineken 1917年—第二代喜力先生HenryP.Heineken,秉承上一代人对品质的推 崇,把对酿造技术的研究工作当作自己的事业。 1920年—开始国外投资,于1930年在印度尼西亚的Surabaya 建立喜力 第一家境外酿酒厂。

1931年—荷兰喜力啤酒集团与新加坡的华莎尼集团共同成立马来亚酿酒 厂,即现在的亚洲太平洋酿酒集团,致力于亚太地区的进展。1933年—在美国禁酒令被废止仅仅3天后,第一个海外啤酒品牌—喜 力啤酒在美国的Hoboken港口被卸下,这被证明是喜力在美国获得突飞猛进的 进展的起点。该品牌在美国的强劲势头,对喜力品牌在全球的形象塑造起到了 至关重要的作用。当年美国的时代周刊上写有如此一句具有历史意义的话:“13 年来,第一批合法进口的啤酒已于昨日运抵,这是从鹿特丹运来的100加仑喜 力啤酒。”从这一天起直至今日,喜力一直差不多上最受欢迎的欧洲进口啤酒。 e.拓展—AlfredH.Heineken 1953年—AlfredH.Heineken成为喜力的第三代领导人,他为品牌的识不 做了专门大贡献,创意地把喜力啤酒瓶的颜色都统一为绿色,把

啤酒百强企业名单

啤酒百强企业名称 1.北京燕京啤酒集团公司(顺义区内)43.烟台麦多利啤酒原料有限公司 2.青岛啤酒集团44.华润雪花啤酒饮料(苏州)有限公司 3.广州珠江啤酒股份有限公司45.华润蓝剑(绵阳)啤酒有限责任公司 4.百威(武汉)国际啤酒有限公司46.山东泰安泰山啤酒有限公司 5.福建雪津啤酒有限公司47.湖北金龙泉集团股份有限公司 6.蓝剑(集团)有限责任公司48.河南金星啤酒集团有限公司 7.哈尔滨啤酒有限公司49.嘉士伯啤酒(广东)有限公司 8.燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司50.华润雪花啤酒(安徽)有限公司蚌埠分公 司 9.深圳金威啤酒有限公司51.华润雪花啤酒(吉林)有限公司 10.乳山市曙光啤酒有限公司52.河北蓝贝酒业集团有限公司 11.重庆啤酒股份有限公司53.南昌亚洲啤酒有限公司 沈阳华润雪花啤酒辽宁有限公司54.华润雪花啤酒有限公司 12. 13.福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司55.珠海麒麟统一啤酒有限公司 14.大连中粮麦芽有限公司56.烟台市啤酒朝日有限公司二分厂 15.青岛啤酒西安有限责任公司57.青岛啤酒第五有限公司 16.河南奥克啤酒实业有限公司58.湖南英博白沙啤酒有限公司 17.金狮啤酒集团有限公司59.三得利啤酒(昆山)有限公司 18.威海啤酒集团文登有限公司60.青岛啤酒宝鸡有限责任公司 19.深圳金威啤酒酿造有限公司61.燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司 20.深圳青岛啤酒朝日有限公司62.青岛啤酒徐州彭城有限公司 21.上海亚太酿酒有限公司63.大连大雪啤酒股份有限公司 22.华润雪花啤酒(武汉)有限公司64.湖南重庆啤酒国人有限责任公司 23.烟台市麦芽厂65.北京五星青岛啤酒有限公司 24.江苏大富豪啤酒有限公司66.珠江啤酒从化分装厂 25.山东银麦啤酒股份有限公司67.河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂 26.浙江石梁啤酒有限公司68.福建雪津啤酒(三明)有限公司 27.青岛啤酒(珠海)有限公司69.北京青岛啤酒三环有限公司 28.兰州黄河嘉酿啤酒有限公司70.广州生力啤酒有限公司 29.河北四海实业集团有限公司71.青岛啤酒渭南有限公司 30.华润雪花啤酒(浙江)股份有限公司72.青岛啤酒(三水)有限公司 31.海南亚洲太平洋酿酒有限公司73.广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司 32.威海啤酒集团74.云南澜沧江啤酒企业集团有限公司 33.德州克代尔啤酒有限公司75.天津华润啤酒有限公司 34.河南省月山啤酒股份有限公司76.商丘市蓝牌酒业有限公司 35.三得利啤酒(上海)有限公司77.青岛啤酒(上海松江)有限公司 36.华润雪花啤酒哈尔滨有限公司78.信阳维雪啤酒有限公司 37.四平金士百啤酒集团公司79.青岛啤酒日照有限公司 38.杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司80.燕京啤酒(包头雪鹿)股份有限公司 39.重庆啤酒集团常州天目湖啤酒饮料有限81.上海东海啤酒有限公司 40.济南啤酒集团总公司82.山东华狮啤酒有限公司 41.宁波英博啤酒酿造有限公司83.青岛啤酒(甘肃)农垦股份有限公司 42.肇庆蓝带啤酒有限公司84.华润雪花啤酒(安徽)有限公司合肥分 公司 精品资料

实习报告 -百威英博雪津(南昌)啤酒

实习报告 实习内容:□认识实习(社会调查) □教学实习(□生产□临床□劳动) ■毕业实习 实习形式:■集中□分散 学生姓名:刘晓冬 学号:5602211025 专业班级:生物工程111班 实习单位:百威英博雪津(南昌)啤酒有限公司实习时间:2014-10-28 2014年10月28日

目录 一、实习目的-------------------------------------------------------------------------------3 二、实习单位简介-------------------------------------------------------------------------4 三、实习内容-------------------------------------------------------------------------------5 3.1实习前准备------------------------------------------------------------------------------------5 3.2生产工艺流程图------------------------------------------------------------------------------5 3.3啤酒发酵生产工艺---------------------------------------------------------------------------6 3.3.1、糖化车间-----------------------------------------------------------------------------6 3.3.2、发酵车间-----------------------------------------------------------------------------8 3.3.3、啤酒的过滤--------------------------------------------------------------------------9 3.3.4、啤酒的稀释--------------------------------------------------------------------------9 3.3.5、灌装车间----------------------------------------------------------------------------10 3.4啤酒发酵生产的主要设备----------------------------------------------------------------11 3.4.1、糖化车间“三锅两槽”---------------------------------------------------------11 1、糊化锅-----------------------------------------------------------------------------11 2、糖化锅-----------------------------------------------------------------------------11 3、过滤槽-------------------------------------------------------------------------------11 4、煮沸锅-----------------------------------------------------------------------------11 5、漩涡沉淀槽-------------------------------------------------------------------------12 3.4.2、发酵----------------------------------------------------------------------------------12 1、CIP及发酵罐----------------------------------------------------------------------12 3.4.3、过滤、稀释车间-------------------------------------------------------------------12 1、板框过滤机-----------------------------------------------------------------------12 2、反渗透膜水处理器---------------------------------------------------------------13 3.4.4、瓶装、包装车间--------------------------------------------------------------------13 1、高压洗瓶----------------------------------------------------------------------------14 2、巴氏消毒仓-------------------------------------------------------------------------14 3、贴标签机----------------------------------------------------------------------------14 3.5污水处理系统-------------------------------------------------------------------------------15 四、实习总结-----------------------------------------------------------------------------16

啤酒简介

PAULANER(柏龙)啤酒简介 出处:柏龙啤酒PAULANER(柏龙)是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌:其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水,精心打造出一代健康啤酒的经典——慕尼黑小麦王 1516年巴伐利亚皇室颁布了世界上第一部啤酒酿酒法,规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。这一著名法典在德国一直沿用至今。PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成,它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园,而且拥有自己的冰川深水井(780英尺)。未经任何现代工业污染,在地层深处经历了万余年净化的PAULANER酿酒用水、特制的麦芽、酒花以及360余年来所形成的独特工艺、配方铸就了其独一无二的王牌啤酒质量,成为啤酒王国里的贵族。在举世闻名的慕尼黑啤酒节上,PAULANER(柏龙)年年独占熬头,其二次发酵的“小麦王”啤酒成为经典之作。继风靡美国市场之后PAULANER(柏龙)正在向中国的广大啤酒爱好者走来。 卡力特黑 啤简介 卡力特黑啤原料与配料:优质泉水、麦芽、酒花提取液。原麦汁浓度:11.3°P 酒精度:4.8%(v/v)原产国:德国大约在460年前,德国卡力特啤酒公司酒开始酿造黑啤了。它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花,酿造出了风味独特的卡力特黑啤。从1543年起越来越多的人们开始得知在德国的中部地区—图林根市出产独特的卡力特黑啤。经过几代人的努力工作和对黑啤完美口味的追求,使得卡力特黑啤逐渐成为德国

销量最好的黑啤。卡力特啤酒严格按照德国1516年制定的啤酒纯净法来精心酿造,它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味,而且口感柔和、回味甜爽、完美悠长。 产品特点:口味醇厚,泡沫细腻,依据德国纯正口味酿造而成。 黑啤的优点美容作用 黑啤不仅味道浓郁,口感甘醇,而且还是一份护肤佳品。在德国,很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。 黑啤主要能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。这是因为,黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的,含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分,但与其他啤酒相比,其酒花含量更多,更具滋补效用。一方面能够分解皮肤的油脂和角质,从而起到收缩毛孔的作用;另一方面,啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤,并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”,减少水分的流失。 保健作用 黑啤可有效预防老年性白内障在加拿大,一项动物和实验室的综合研究显示,适量饮用啤酒,特别是一杯烈性黑啤酒,可能会预防白内障的发生。伦敦西安大略大学生物化学的一位教授说,浓的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒,含有大量的抗氧化剂,而抗氧化剂看来可以防止白内障的发生。科学家还说,在动物模型中,抗氧化剂可以减少大约50%的白内障发生机会。在老鼠的晶状体试验中,发现抗氧化剂和啤酒中保护晶状体细胞的抗氧化剂作用相似。晶状体细胞中线粒体的损伤会导致白内障发生几率增加。这种抗氧化剂主要存在于啤酒花中,其实各种啤酒都有类似作用。

蓝带啤酒(肇庆)有限公司

参观蓝带啤酒(肇庆)有限公司 2010年12月4日,我跟随肇庆学院‘学生就业与职业发展协会’到位于肇庆端州八路的蓝带啤酒(肇庆)有限公司,参加为期三个小时的企业参观,学习蓝带啤酒有限公司的先进的管理方法和企业文化。中午十二点,我们在青年广场准时出发前往蓝带啤酒厂。到达厂区,映入眼帘的是一个超大的铁制的蓝带啤酒铝罐屹立在厂房门口。下车后,工作人员接待了我们,在工作人员的指引下,我们前往公司的会议室开一个短暂的会议。会议期间,工作人员向我们介绍了蓝带啤酒(肇庆)有限公司的发展历史和企业管理以及文化,让我们更加深刻的了解蓝带啤酒(肇庆)有限公司。 蓝带啤酒(肇庆)有限公司是中国啤酒行业中引进世界名牌的第一家,位于风景秀丽的广东肇庆北岭山麓,公司环境优美,水陆交通便利,地理位置优越,占地面积26万多平方米,厂房建筑面积15万多平方米。现有固定员工753人,其中技术人员达290多人,年生产能力为35万吨啤酒。 八十年代末,美国蓝带啤酒公司副总裁易斯洛先生等应邀前来肇庆,对肇庆啤酒厂的环境、水源水质、生产设备及技术情况进行实地考察,最终选择和肇庆携手合作——把始创于1844年,并多次在美国费城和巴黎博览会上夺得金奖的世界名牌——蓝带啤酒引进中国。1990年11月8日蓝带啤酒正式投产,引进美国全套生产设备与技术,96年又从德国引进最先进的946/1183ml包装线,其自动化程度、包装容量,可包装品种均为全国之最。用该线包装的946ML蓝带王瓶装啤酒以方便的螺旋盖替代了传统的皇冠盖,是全国第一个推出螺旋盖的啤酒产品。目前公司拥有5条瓶装和1条罐装生产线。短短十余年,凭借国际品牌的背景、优良稳定的质量、健全的销售网络和市场管理体系,蓝带公司已发展成为年销售额十几亿元的大型啤酒企业,累计产量达237多万吨,创利税总额25多亿元,产品畅销全国30多个省、市、自治区。在90年代期间,蓝带公司人均创税利曾连续六年保持全国啤酒行业第一,蓝带啤酒连续七年被全国四十八家大型商场推举为“最受消费者欢迎的产品之一”,是中国销量最大的外国品牌啤酒之一,在市场综合占有率位居全国同行业第三。 蓝带公司在注重产品质量的同时不断地优化产品结构,从当初单一的罐

雪津啤酒

啤酒业:并购改变了什么? 我来说两句 财经博客张军:“国有制”的喜宴艾葳:2007年中国股市是属于散户的年代 如果要用一个关键词来概况自1994年以来的中国啤酒业,那非“并购”莫属。1994年是中国啤酒业结构性变化的“标志”,因为从一年起,一个外行业资本开始了在啤酒业上演一次又一次精彩的“并购游戏”,他就是“华润集团”;也是从1994年这个时候开始,以象征中国民族啤酒业振兴的“青岛啤酒”,开始了它日后的一次次“并购战”,并这场以“并购”为主要手段的“资本战”中,伴随“青岛啤酒”左右的还有华润集团和燕京啤酒,他们共同将啤酒行业“资本并购战”延续到今天。 回顾中国啤酒业这10年“资 本并购战历程”,不难看出有一个 “分界点”,那就是2001年的前后对比。经过5年多的“横向收购”,“青岛啤酒”已经完成了初步设定的“规模竞争力”,就在这时,青岛啤酒迎来了从彭作义时代的“做大做强”到金志国时代的“做强做大”,其规模扩张战略也由过去的“外延式扩大产量”到“内涵式扩大产能”的过渡,标志者“青岛啤酒”正驶入打造中国啤酒第一品牌战略的“快车道”,将致力内部整合和提高企业核心竞争力,作为“规模扩张”后的“战略选择”。于是近5年来,“青岛啤酒”在“资本并购战”上,表现得更加关注被收购企业的区域竞争力优势和企业潜在发展力上。 占据华北市场50%份额的“燕京啤酒”,自2003年以来展开了对啤酒业的大规模并购步伐。 首先是成功收购了近三年的啤酒产销量均稳定在40万吨左右,位列中国啤酒行业前10强,有着福建省第一大啤酒企业和第一知名品牌的“惠泉啤酒”,这是“燕京”近年收购的15家企业中规模最大、资产质量状况最理想的一宗。在接手惠泉啤酒之后,“燕京”在福建市场的产能将超过70万吨,可望占得当地50%以上的市场份额。燕京不仅为其与青啤、华润等企业争夺国内啤酒市场赢得重要砝码,而且奠定了燕京进军台湾市场的基础。 其次是成功收购了广西桂林的“漓泉啤酒”。2004年10月,这一庄看成是“燕京啤酒”最具战略意义的收购,迎来了对广西市场的新起点,总投资1.5亿元,占地300亩的燕京啤酒(广西玉林)股份有限公司正式开工建设,据北京燕京集团副总经理、燕京啤酒(桂林漓

关于雪花啤酒介绍

有关雪花啤酒包装设计的市场调查报告 啤酒作为一种酒类饮料,无论是男士还是女士都很需要它。满足了人们日常的需求。如;聚会时所喝的,作为运动解渴,作为做菜的调······。华润创业的年报还没有披露,青岛啤酒和燕京啤酒的年报都披露了。百威英博的资 料没有收集。就讨论雪花,青岛,燕京三家吧。 1.产量变化(2003-2009) 图1显示中国啤酒行业增速继续放缓,2006年开始持续放缓,到2009年只有4.7%。 只看这个似乎行业前景显得颇为暗淡。 2.市场占有率变化(2003-2009) 雪花啤酒市场占有率2009年达到19.5%,青岛啤酒13.8%,燕京啤酒10.9%,三家共44.1%,行业集中度持续提升,其中雪花啤酒的市场占有率提高最为明显,这是雪花啤酒大力扩张的结果。 燕京啤酒扩张虽不及雪花,但是还是稳中有升。

青岛啤酒的市场占有率从2003年开始没有太多变化,但是2007年开始缓慢抬头,占有率开始提升。青岛啤酒董事长金志国的做强做大似乎过于强调做强,而疏忽了做大,与雪花的差距拉得颇大。从最近的动作看青岛啤酒有意开始新一轮扩张,公司这两年发债和权证行权募集了资金,可以干了。 青啤今年现金分红少于去年,个人表示欢迎,这样起码提高资本配置效率。 3.三家公司主品牌占各自全部比例(2003-2009) 雪花啤酒主品牌占比达到86%,青啤刚刚达到50%。 4.吨酒单价(2003-2009) 华润创业2009年报未公布,无法计算2009年单价。 图4显示,青岛啤酒吨酒售价2009年超过3000元。

华润雪花2008年价格也接近2400元; 燕京啤酒虽然主品牌[燕京]在北京市场拥有绝对占有率,但是售价低的原因下,整体平均售价还是低于青岛,雪花。 2009年燕京啤酒提高了北京市场的售价。 雪花啤酒也表示开始推出高端产品,从单一扩张战略转向扩张与利润兼顾的战略。 啤酒行业利润拐点已经来临了,拐点应该是2008年。 今年三家公司报表上的利润普遍大幅提高。 当然这个与一些会计处理和2008年原材料价格高涨上也有关系,但是行业利润拐点的到来是不争的事实。 5.吨酒单价变化(2003-2009) 雪花经过多年扩张后,开始追求质量了,推出高端产品,提价等词汇频频出现。 青岛啤酒单价已经是行业最高了,继续提价的重点应该放在主品牌占比的提高上,青岛啤酒的主品牌只占到50%,三家公司中最少。 啤酒行业资本支出还是很高,但也是必须的,因此资本需求依然很高。 综上啤酒市场呈现一下特点。

啤酒介绍

啤酒是一种古老的酒精饮料,已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量最多、分布最广的饮料酒。纵观当今啤酒消费的情况,可以称得上啤酒消费大国的国家有很多,其中,最引人注目的是比利时、德国、荷兰、捷克斯洛伐克、英国、丹麦、爱尔兰、法国、瑞士、奥地利、美国、加拿大、墨西哥、古巴、日本、中国等。 一、啤酒的特点 啤酒是一种营养丰富的低酒精浓度的饮料酒,享有“液体面包”、“液体维生素”和“液体蛋糕”的美称。啤酒具有较高的热量,1升啤酒的热量相当于20克面包、5个鸡蛋或200克牛奶产生的热量。啤酒含有多种维生素,尤以B族维生素最突出;另外,啤酒中含有蛋白质、17种氨基酸和矿物质。在1972年7月墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,啤酒被推荐为营养食品。 啤酒的酒精含量是按重量计的,通常不超过2%~5%。啤酒度不是指酒精含量,而是指酒液中原麦汁浓度重量的百分比。例如:青岛啤酒是12°,意

思是指含原麦汁浓度为12%,它的酒精含量只有°左右。 二、啤酒的分类 (一)按颜色划分 1.淡色啤酒 俗称黄啤酒,根据其颜色的深浅不同,又将淡色啤酒分为三类: (1)淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色,香气突出,口味淡雅,清亮透明。 (2)金黄色啤酒。呈金黄色,口味清爽,香气突出。 (3)棕黄色啤酒。酒液大多是褐黄、草黄,口味稍苦,略带焦香。 2.浓色啤酒 色泽呈棕红或红褐色,原料为特殊麦芽,口味醇厚,苦味较小。 3.黑色啤酒 酒液呈深棕红色,大多数红里透黑,故称黑色啤酒。

(二)按麦汁浓度划分 1.低浓度啤酒 原麦汁浓度为7%~8%,酒精含量在2%左右。 2.中浓度啤酒 原麦汁浓度11%~12%,酒精含量在%~%左右,是中国各大型啤酒厂的主要产品。 3.高浓度啤酒 原麦汁浓度为14%~20%,酒精含量在%一%,属于高级啤酒。 (三)按是否经过杀菌处理划分 1.鲜啤酒 又称生啤,是指在生产中未经杀菌的啤酒,但也属于可以饮用的卫生标准之内。此酒口味鲜美,有较高的营养价值,但酒龄短,适于当地销售。 2.熟啤酒 经过杀菌的啤酒,可防止酵母继续发酵和受微生物的影响,酒龄长,稳定性强,适于远销,但口味稍差,酒液颜色变深。

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