红烧鸡蛋的家常做法

红烧鸡蛋的家常做法
红烧鸡蛋的家常做法

红烧鸡蛋的家常做法

相信大家对于鸡蛋肯定是不会陌生的吧,鸡蛋是我们常见的一种食材,鸡蛋不但外形好看而且吃起来味道也是非常丰富的,所以鸡蛋受到了人们的喜爱,鸡蛋的做法有很多种,我们可以采用鸡蛋搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴,下文我们就来给大家介绍一下红烧鸡蛋的家常做法。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着

极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1.先鸡蛋剥好放在碗里

2.把锅里到底油热以后开小火

3.把鸡蛋放进锅里在转成中火,用铲子轻轻的翻动鸡蛋,

4.煎成金黄色就可以出锅了,

5.然后把锅里放点油等锅里热再点葱末放进煎好的鸡蛋在放在酱,炒匀放点水,等汤烧黏糊了,就可以出锅了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋,我们知道鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵,鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文为我们详细介绍了红烧鸡蛋的家常做法。

炖茄子的家常做法

炖茄子的家常做法 茄子是常见的食材,这类食物含有的维生素比较多,而且长期吃茄子,对消除人体油脂也是有着帮助,茄子的吸油性不错,所以在对这样蔬菜选择的时候,都是可以放心的,茄子的制作方法比较多,在对茄子选择的时候,要对它的制作方式进行了解,那炖茄子的家常做法是不错之选。 很多人对炖茄子的家常做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,步骤并不是很复杂,但是在制作前,也是需要对它的制作方式进行很好认识,使得知道如何制作最佳。 炖茄子的家常做法: 材料:紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许。 做法: 1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右; 2、挤去腌出的水分,备用; 3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢; 4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用; 5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味; 7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况; 8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀; 9、加入酱油翻炒均匀; 10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀; 11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了; 12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁; 13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了; 14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。 以上就是对炖茄子的家常做法一些介绍,这样的制作流程,能够很轻松的制作出烧茄子来,不过对这样佳肴制作的时候,要注意食材的搭配,随意的搭配食材,吃的时候,对人体健康是没有任何好处的,会破坏人体健康。

家常炒茄子的做法

家常炒茄子的做法 茄子是很多人最爱,在吃茄子的时候,要注意方法,很多人在吃茄子的时候,都是没有节制的吃,这样吃的时候对身体没有太多好处,茄子含有的营养元素虽然很多,但是吃的太多,会让身体负担,那家常炒茄子做法怎么样呢,家常炒茄子制作并不是很复杂,下面就详细介绍下。 家常炒茄子: 做法一 材料 茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精 做法 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。 4、再倒入肉丝炒。 5、肉丝炒熟后盛出。 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。 8、再倒入炒好的肉丝。 9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。 做法二 材料 1:茄子3条445克,去蒂洗净备用。 2:橄榄油3大匙,葱2条洗净切段,蒜瓣3粒去皮切片,小红辣椒1去籽切丁,富记辣豆瓣酱1大匙,盐1/3茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,水4大匙。 3:镇江香醋1/2茶匙,香油1茶匙,鸡粉1/4茶匙。 做法 茄子滚刀切块,放到水里冲洗一下,沥水(茄子要在下锅前再切)。不粘锅,置炉上开大火,放入橄榄油3大匙,放入一半的葱段,蒜片和辣椒丁炒香后,放入沥水的茄子快速块翻炒几下火稍调小些,放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟,然后放入剩余2料炒至茄子软身,汁浓,然后放入剩余一般的葱段及所有3料,兜抄均匀即可出锅。 在对家常炒茄子做法认识后,制作家常炒茄子的时候,都是可以根据以上步骤进行,不过对茄子制作数量上,都是不要过多进行,制作太多的话,吃不完,茄子也是很容易坏掉的,这点制作茄子的时候,都是要注意的。

茄子烧豆角的好吃做法

茄子烧豆角的好吃做法 茄子烧豆角的做法 材料: 长豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、白糖,鲜贝汁 做法: 1.长豆角洗净切段,茄子切大概小指长的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段 2.锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色 3.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油 4.茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子 5.调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁,水调成汁这一步可在炸茄子时进行 6.倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会 小贴士 1.如果炒的过程中太干的话要分多次加水,不要一次加入过多的水。 2.炸过的豆角和茄子一定要控干油,否则会太腻。 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁,开胃下饭。 4.豆角一定要煸熟,否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门:豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。 茄子的其他做法——红烧茄子 材料: 主料,茄子适量,辅料,青椒适量,葱头适量,西红柿适量,食用油适量 做法:

1.准备原料,茄子是提前炸好的,忘记拍啦。 2.西红柿,青椒,葱头切块。 炒锅倒油先炒香葱头。 3.放入青椒翻炒。 4.倒入炸好的茄子块,放入盐,白糖,老抽,加少许水略煮一下。 5.临出锅加西红柿翻炒均匀,淋入少许香油即可。 小窍门: 炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉,这样茄子就不会吸好多油啦。 豆角的其他做法——鸡肉酿豆角 原料: 长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。 做法: 1. 鸡胸脯肉洗净,备用。 2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。 3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。 4. 用筷子搅拌均匀。 5. 豆角放开水中焯一下。 6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。 7. 豆角对折一下。 8. 两端交叉在一起。 9. 有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。 10. 然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。 11.鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。 12. 依次把所有的豆角都做完。 13. 放锅上开始蒸。

醋溜茄子家常做法是什么-

醋溜茄子家常做法是什么? 在现实生活中茄子是比较常见的一种蔬菜,茄子的营养价值丰富,经常食用对身体有很大的好处,而茄子的做法繁多,每一种做法都非常美味,而醋溜茄子是属于一道家常美食,做法简单,而且营养丰富,适合现代人群食用,深受大众的喜爱,还可以加入一些其他配菜。 醋溜茄子 材料 茄子2根,葱,姜,蒜,盐,糖,醋,酱油,油,自制豆瓣做法 1、准备材料:茄子切块,葱头切段,姜、蒜切片; 2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒,下茄子,大火不停翻炒(此过程要持续,避免茄子粘锅糊掉); 3、待抄软后倒适量酱油调色,放醋; 4、放入葱段继续翻炒一小会儿,加盐,可少放糖。起锅装盘。 糖醋茄子 材料 主料:茄子两个, 调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。 做法 方法: 1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比

平时炒菜稍多些)。 2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。 3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。 4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。 糖醋脆皮茄子 材料 茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。 做法 1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。 2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。 3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。 4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。 5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。 6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过。

常见的家常菜做法

蘑菇炒菠菜 菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----蘑菇炒菠菜所属菜系其它菜系 所属类型健康菜谱 基本特点补铁健脾,养血清燥 基本材料菠菜200克,蘑菇10克,香油3克,蒜、葱花、姜丝、料酒及盐各适量。 制法:菠菜择洗干净;蘑菇去根,洗净,剖两半;油放炒锅中烧至六成热,放入菠菜,翻炒至熟,放于盘中;原锅置火上,放蒜、葱花、姜丝、料酒及盐,加少量水煮开,放入蘑菇炒熟,倒入盘中菠菜上即可。 功效:补铁健脾,养血清燥。 用法:佐餐食用。 应用:适用于一般人 苦瓜的吃法 一、【原料】:苦瓜500克,熟植物油10克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。【制法】: 1.将苦瓜一剖两阗,去瓤洗净后切成0.3厘米的宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉挥出,控净水分。 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后控出水分,再放到凉开水中浸后捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀切成。【特点】:清凉香辣,微有苦味。 二、清拌苦瓜丝【原料】:苦瓜250克,辣油、香油各10克,盐、糖、味精各适量,蒜5瓣。【制法】: 1.苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中烫一下,入凉开水中浸凉、捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起,调匀,倒在苦瓜丝中,拌匀即可。【特点】:清爽利口,鲜腻去躁。 七、糖醋苦瓜【原料】:苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许。【制法】: 1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。 2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1~2分钟,即成。【特点】:酸辣可口,苦中带甜。 三、五味苦瓜【原料】:新鲜、肥大苦瓜1条,蒜、香菜、番茄、酱、酱油、醋各适量。【制法】: 1.将苦瓜洗净,只用外面一层,用刀削成透明的一块块,放入冰箱。瓜心不要。 2.将蒜、香菜切碎,放入碗中,再加

100道家常菜做法大全

冉 氏 家 常 菜 2014年7月15

红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦! 鱼香茄子: 原料: 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1.将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2.姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

干煸豆角 用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。 2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

鱼香茄子的做法大全家常有哪些

鱼香茄子的做法大全家常有哪些鱼香茄子也是一种很常见的家常美食,这种鱼香茄子最原始的就是发明在四川一代,因为里面要用到豆瓣,豆瓣的味道有些辣,这样甜甜辣辣的味道来制作的这个鱼香茄子味道是很多人喜欢的,吃这种鱼香茄子可还可以给身体带来很多好处,茄子里面还含有很丰富的营养和维生素,那么鱼香茄子的做法有哪些? 做法一 做法1.茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。 做法2.葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。 做法3.锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。 做法4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。 做法5.将锅烧热,放入油。 做法6.煸香姜末和蒜末。 做法7.放入猪肉馅翻炒。 做法8.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。 做法9.放入剁碎的豆瓣酱翻炒。 做法10.炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。 做法11.放入煸软的茄条。 做法12.加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。 做法13.用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。 做法14.翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二 将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。 将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。 拍几瓣蒜,切成末。 青椒切块。 起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。 翻炒三至四分钟后放入青椒。 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。 临出锅前放入蒜末。 这些就是关于鱼香茄子的相关做法,知道了鱼香茄子到底是怎么做的话平时想吃的时候自己可以随时的将自己的厨艺拿出来试试,让自己吃到最营养,最健康的鱼香茄子,而且是自己做的鱼香茄子,味道也比外面的茄子香,并且不添加任何的色素和添加剂,也是最卫生的。

怎样烧茄子简单又好吃

怎样烧茄子简单又好吃 说起茄子,我们肯定都不陌生,它有独特的口感,并不是所有人都喜欢,但大多数人还是十分喜欢的。茄子作为蔬菜的一种,其实它的营养价值还是蛮高的,有利于我们的身体。特别是茄子的皮对皮肤有好处,下面有两种简单又好吃的茄子美食的做法,如果你敢试一试,保证你会爱上茄子。 一、烧茄子 材料 茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精 做法 1、茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒 2、把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油,就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。 3、将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅。 二、鱼香茄子

材料 长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。 做法 1、准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。 2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 3、往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 4、茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。 5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。 6、锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 7、另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。 8、煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。 9、加入蒜末煸炒出香味,将茄条放入锅中煸炒。 10、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

茄子能和什么菜一起炒

茄子能和什么菜一起炒 茄子,是生活中比较常见的一种食材,含有着丰富的营养价值,可以补充人体缺乏的维生素和营养,还可以降低高血脂高血压高血糖、抗衰老、保护心血管、消肿止痛等等,所以受到很多人的喜欢,一般茄子的做法比较多,和很多其它食材也能搭配,小编就为大家分享下茄子能和什么菜一起炒比较好吃。 茄子和土豆能一起吃吗 土豆和茄子一同烹饪会更加美味,营养更加丰富,并且可提高人体对营养的吸收效率,土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果。 茄子营养也非常丰富,而且大多都几种在茄子皮上,吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效,而且还具有保护心血管的作用。 土豆是一种含淀粉非常丰富的食物,可以作为主食食用,具有明显的减肥作用,而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印,吃土豆还可维护肠胃健康。对于消化不良,脾胃虚寒、寒症患者、哮喘患者等不宜吃茄子。土豆一般人皆可食用,不能吃青色、发芽的土豆,吃土豆的时候要削皮。 茄子和土豆怎么一起吃 茄子炖土豆 材料:土豆,茄子,盐,鸡精,青,红辣椒,葱,高汤。 做法:

1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花。 2、坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟。 3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。 茄子烧土豆 材料:盐,剁椒酱,鸡精,蚝油,酱油,土豆,茄子,水,蒜,葱,肉,油 做法: 1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单! 2.茄子切段,土豆切块,肉切片 3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~ 4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~ 5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~ 6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~ 7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~ 8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~ 9.这是之前准备好的~ 10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~ 11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.

线茄子的家常做法

线茄子的家常做法 茄子属于一种比较常见的蔬菜,由于茄子非常常见,价格低廉,而且做成菜非常好吃。所以很多家庭喜欢将茄子做成炒菜。茄子有很多种做法,比如红烧茄子,油煎茄子,茄子咸菜等等。线茄子也属于茄子众多做法中的一种,这是一种比较特殊的做茄子的方法,下面就来学习一下吧。 如果是想烧茄子的话 有很多做法, 不过必要的步骤就是切滚刀块,切记块不要太小, 然后就是必须过油,这样茄子本身的甜度才可以被激发出来。 油一定要多,油少了,茄子容易糊,也容易碎,有时候还会有腥味。 不要担心油过多,其实热的时候捞出,是不会吸油的, 如果是油少了,油温不够,这才容易吃油呢。 油温要求180摄氏度左右。根据油的不同,皮的不同,茄子的不同,切块大小的不同,不能很明确的告诉你炸多少秒钟,建议捞出一个试试,茄子中心有变颜色就可以了,说明茄子中心已经开始熟了。捞出就可以了。不要等茄子中心变软了,那样你再加芡汁的时候,茄子就容易烂了。 最后加个芡汁就可以了。 芡汁不同,味道就不同。但是前面的做法都是相同的。 你可以用糖醋汁,也可以加咸甜口的汁,豆瓣酱,四川火锅

调料都可以做汁。 如果要硬皮的效果,脆的就挂湿淀粉加点油,加点调味料,薄的皮,比较硬整的效果,就挂点鸡蛋加淀粉。 1先准备主食和辅料,如果没有蒜头或因个人原因不吃蒜头的也可以不用蒜头。 2洗干净茄子,切成段,大约如手指般长短。 3对半切开。 4将切开的半块都切成长条状,我一般一半切成6等份。(注意尽量能薄点,这样快熟,但太薄也容易煮烂。) 5全部切开,备用。 6用盆子盛适量水,加入适量食盐,搅拌使盐完全溶解。 7将切好的茄子放入盆中。 8为了使茄子能全部浸泡在盐水中,可以用一个碗压在上面。泡5分钟左右。 9等待的过程中,准备唯一的辅料。 10用菜刀拍蒜头。(这样不用去泼皮,拍打过程中,起到防止蒜头碎飞得到处都是) 11把浸泡过的茄子用清水冲洗两次,沥干。(不怎么滴水即可)12热锅。,倒入油。(尽量多放) 13油热后,将蒜头放入翻炒一会,待闻到蒜香味后将茄子放入,一起翻炒。 14看茄子皮,开始变色了,这样还不行,续继中火翻炒。 15待整块茄子皮都变色了,茄子肉也有点酥软了。到下一步16倒入适量生抽。(放多颜色就会深点,这里我就放了少许。)

80个家常菜做法

80个小炒,令你炒菜不再烦恼! 1、酸辣土豆丝: 制作工艺 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。 2、红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子: 原料: 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

(完整word版)100道家常菜做法大全

家常菜 红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

鱼香茄子: 原料: 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。 2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。 鸡肉炒菜花 用料:鸡胸肉、菜花调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法:1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。 2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。 3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。 4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

茄子的做法技巧

鱼香茄子煲 材料:茄子500克,香葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量 做法: 1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱; 3、放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡,放入香葱沫装饰即成。 蚝油烧茄子

主料:茄子(紫皮,长)400克 调料:姜15克,白皮大蒜25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克 做法: 1、把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。 2、炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。 肉末茄子

材料:牛肉馅,茄子,青椒,生抽,葱姜蒜,盐 做法: 1、将茄子切成滚刀块待用。肉馅炒熟备用。 2、锅内放油,加葱姜蒜爆香,加入茄子翻炒至茄子变软,加入青椒,炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。 家常烧茄子 材料:圆茄子1个,西红柿1个,大蒜适量,葱花少许,白糖3小勺,生抽3小勺,醋3小勺,老抽1小勺,淀粉1小勺,盐少许。

做法: 1、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块,大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。 2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用。 3、再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。 4、原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。 剁椒蒸茄子 材料:长茄子2根,剁椒2汤匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),香菜碎1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g) 做法: 1、长茄子洗净切去蒂部,再带皮切成小条,摆入盘中待用。 2、将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。

红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法: 【所需材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【红烧茄子做法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘诀】 茄子本身清淡无味,红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。 参考:家常红烧茄子其他做法整理 ________________________________________ 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 材料: 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调料: A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙

1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 秘诀: 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。 原料: 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。 做法: 1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。 3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。 材料: 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料: 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。 茄子最常见的吃法就是红烧,搭配米饭进食在合适不过,家常红烧茄子的做法有很多种,到底怎样做红烧茄子?如何做出一道正宗的红烧茄子呢?笔者将各种茄子的做法整理列出。本文提供的几种红烧茄子做法以供参考。另外,需要注意的是茄子性凉,脾胃虚寒便溏者不宜多食。 红烧茄子的家常做法: 【所需材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【红烧茄子做法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

家常菜谱-简单免费下载可打印

一、红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净, 切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10 分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6 分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦! 二、青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放 入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。 三、葱花炒鸡蛋: 烹制方法(两人份) 材料:鸡蛋(4只)、葱(3根) 调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈 黏稠状。 3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面, 然后改成小火,再浇入蛋液。 4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。 1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。 2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。 3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。 四、醋溜卷心菜 原料: 卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。 做法: 1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分, 用少许盐腌一下,挤千水分,待用。[美食中国] 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再 投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。 特色: 色泽银红,酸甜辣香。 功效: 润肠通便。 五、回锅肉 材料: 连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红

豆角烧茄子的做法营养又养颜

豆角烧茄子的做法营养又养颜 夏季人的胃口欠佳,反而喜欢吃些素菜。豇豆通俗的叫法为豆角,南方和北方的叫法略有差异。豆角烧茄子是一道家常菜,而且豆角烧茄子的做法非常简单,在夏季的餐桌上极其受欢迎。主要原因是操作简单,味道却非常好。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效,在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。茄子含有丰富的抗氧化成分,它能改善脸上斑斑点点的肌肤问题,同时还能阻止电脑辐射对肌肤的伤害。茄子和豆角是夏季的时令蔬菜,当季的蔬菜比反季节的蔬菜营养价值高。茄子和豆角是我最爱的菜。最开始是出自于“懒”,好清洗啦~后来慢慢的喜欢上了。只用到了平时炒菜的油量,质朴美味很下饭;很值得一试哦。 食材:茄子2根豆角5根 辅料:大蒜6瓣生姜片6片红辣椒1个绿辣椒2个干辣椒2颗 调料:油3汤勺食盐5克鸡粉调味料1勺料酒少量 1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。 2.茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条切竖长条。

3.辣椒洗净切好待用。 4.豆角洗净择去筋,去掉两头,用手掰成约一寸3段。 5.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。 6.锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。 7.锅中的油温还不是很高,关小火放入豆角炸至表面起皱,炸软后捞起控油。 8.装入盘子里备用。 9.锅内留底油,烧热后放入干辣椒煸炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入料酒和生抽汇入辣椒。 10.放入豆角和茄子。 11.大火翻炒加入盐。 12.放入1勺糖调味。

13.烹入生抽,加少许开水盖上锅盖焖一会儿,烧至汁快收干时即可。 14.撒进胡椒粉提香。 15.茄子和豆角都软烂熟透了,放鸡粉翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。小贴士: 1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿,烧至汁快收干时即可。 2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。 3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。

清蒸茄子的家常做法有哪些

清蒸茄子的家常做法有哪些 茄子是家常菜中的常见素材,是一种紫色蔬菜,除了吃之外,它在医学上也有很多的要用价值,也就是说茄子是可以入药的,同时它还有美容养眼的效果,很多女性都很喜欢,但是今天我们不讲这个很深的话题,今天我们要告诉大家的是茄子该如何烹饪。相信大家都吃过茄子,不仅可以红烧也可以清蒸,味道都是很不错的。今天要交给大家的就是清蒸茄子的家常做法。 微波炉蒸茄子: 做法一 材料:长茄子1根,大蒜2瓣,香菜1根,香醋10ml,生抽5ml,芝麻香油5ml,辣椒油5ml,盐3g,胡椒粉1g 做法 1、长茄子洗净,切成0.5厘米厚的圆片,放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。 2、将长茄子片均匀地码入盘中,放入微波炉中,以中火蒸制5分钟至熟,取出撒上蒜碎。 3、香醋盛入碗中,移入微波炉中加热30秒,取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀,浇在蒸好的茄子上,放上香菜即可。 材料 主料:茄子 调料:酱油适量;高汤适量;白糖少许;糯米酒适量;小葱适量;

芝麻适量 做法 1、茄子削皮切段。放入耐热容器,将日式高汤,酱油,糖,米酒,葱花,芝麻碎,倒入容器稍微搅拌均匀 2、用保鲜膜轻轻的盖一层,再在外面包一层保鲜膜,这样做防止在微波途中保鲜膜破裂,影响成品效果 3、微波8分钟。结束后不要拿出来,冷却一下。吃的时候撒小葱花 以上的制作方式我们都是用的微波炉这一工具,有了微波炉制作方式就变得很简单。用微波炉最需要注意的就是要注意微波时间,如果时间太长的话,出来的茄子就会干掉;如果时间太短的话,茄子又熟不了,所以如果没办法掌握的话,大家还是通过传统的方式来烹饪。

爆炒茄子怎么做好吃

爆炒茄子怎么做好吃 烧茄子的家常做法,不少人都不了解,尤其是不爱做菜的人。其实做茄子还算是比较简单的,没那么复杂,稍微学一学就能会了。茄子的营养价值比较高,而且口感比较软,吃起来很爽口,现在,就来学习以下茄子的做法吧! 茄子怎么做好吃简单做法这样做茄子更美味 方法一 主料 茄子两个。 调料 大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。 做法 1.把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油 时要比平时炒菜稍多些)。 2.茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。 3.然后加少许的盐和醋(要根据个人口味添加),酱油(主要是用于茄子变色),都加好了就继续炒。 4.待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。 方法二 材料 茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个,盐一小勺,味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,蚝油少许。 做法 1、首先要把茄子洗干净了,然后把茄子切条,葱切

断,蒜切末,姜切片,小米椒切末备用。 2、锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出。 3、剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放 入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色。 4、再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒。 5、用小火煲3分钟。 方法三 材料 茄子,香菇,毛葱,肉末100g,蒜末,青红椒末, 姜末,葱花,蚝油,海鲜酱,淀粉,水,食用油,白糖一小勺。 做法 1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随 意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。 2、香菇、毛葱随意切小丁备用。 3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。 4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉 多余淀粉备用。 5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。 6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。 7、加入腌肉、香菇丁翻炒。 8、加青红椒翻炒+白糖。 9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。 10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出

整个茄子的做法

整个茄子的做法 茄子,可以说是我们餐桌上为数不多的紫色的食物。很多人很喜欢吃茄子,但是对于茄子的烹饪却不是很擅长。其实对于茄子这种食物来说,想要做的好吃,是非常简单的。今天我们给大家介绍一下整个茄子的做法,希望大家掌握之后,可以更加的满足。具体做法很简单哦。 原料: 茄子7个(选个头儿小点的茄子)、猪肉末50克、大蒜5瓣、香菜适量。 李锦记老抽2大匙、生抽4大匙、精盐1+1/2小匙、糖1大匙、米醋1/2小匙、五香粉1小匙、鸡精1小匙、料酒1/2小匙、清水约1碗、少许水淀粉(也可不加)。 特色: 谁说茄子最吃油——花牛家的扒茄子。 操作: 1、茄子洗净后用毛巾擦干上面的水分,而后在茄子表面深划一刀(不要切断)。 2、取一个小碗,除水淀粉、料酒以外的所有调味料混合在一起,调匀待用。 3、大蒜切成蒜末,猪肉末用料酒腌制一下。 4、平底锅倒少许玉米油,把茄子整个放入锅内煎制一下,待

茄子皮略微变硬变焦,茄子到七分熟即可取出。 5、再倒入少许玉米油,下入猪肉末炒香,加入蒜末,把煎好的茄子再次放入锅内。 6、倒入调好的酱汁,改小火,盖上锅盖焖8-10分钟。 7、倒少许水淀粉即可出锅,再茄子上放少许香菜装饰。 贴士: 1、在茄子表面深划一刀是为了更好的入味。 2、用汤汁拌米饭吃的话,水淀粉可不加。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。 茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。 茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。 茄子食用的部位是它的嫩果,茄子可分为三个变种: (1)圆茄:植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多。皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩; (2)长茄:植株长势中等,果实细长棒状,中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

几道平常的家常菜做法

一、12种食物狂吸走你多余脂肪 1、燕麦; 2、玉米; 3、芦笋(还是抗癌之王) 4、山药; 5、海藻; 6、银耳; 7、土豆;8、芹菜;9、红枣; 10、山楂;11、菊花;12、苹果。 二、12种可能毁容的食物 1、臭豆腐; 2、味精; 3、葵花子; 4、猪肝; 5、咸菜; 6、爆米花; 7、鱼干片;8、油条;9、咖啡; 10、泡泡糖;11、加糖鲜榨橙汁; 12、松花蛋。 三、饥也要择食。11种食物千万不要空腹吃 1、白薯; 2、桔子; 3、冷饮; 4、牛奶; 5、山楂; 6、柿子; 7、酸奶;8、糖;9、西红柿; 10、香蕉;11、豆浆。 四、吃一包泡面需肝脏解毒32天 泡面都经过油炸,油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。碗装泡面塑料碗的材质是聚苯乙烯,为防止加热后变形,添了BHT,冲泡过程遇高温,这些物质就会溶解,人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克,一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克。 五、让双腿变瘦的7样绝好食物 1:紫菜—排掉体内废物及积聚水分; 2:芝麻—去除附在血管内的胆固醇; 3:西柚—丰富的钾有助减少下半身的脂肪; 4:西红柿—减少水肿; 5:红豆—增加大肠的蠕动,促进排尿及减少便秘; 6:木瓜—清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪; 7:猕猴桃—加快分解脂肪。 六、十大食物让你拥有美白健康的牙齿 1、香蕉; 2、芹菜; 3、乳酪; 4、无糖口香糖; 5、水; 6、薄荷; 7、绿茶;8、洋葱;9、芥末; 10、香菇。 七、减肥必知-阻碍苗条的6种恶习 1:不吃早餐; 2:晚餐太丰盛; 3:嗜饮咖啡; 4:保温杯泡茶; 5:水果当主食; 6:进食速度太快。 八、防止手脚冰冷的方法 1:勤运动,勤甩手;

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