消毒柜的基础知识
消毒柜的基础知识
1 : 消毒柜的工作原理
a. 食具消毒柜定义：有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食的器具。它具有放置食具的一个或多个间室。
b. 工作周期：消毒柜从开始工作至控制装置切断最后一个产生消毒物质电器元件（如加热管、臭氧发生器或紫外线管等）的电源时所需的时间。
c. 消毒时间：非紫外线消毒柜内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值
开始时，直至控温装置切断电源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，这段时间为消毒时间。
d. 消毒级数：不同消毒级数表示消毒柜的消毒效果不同(见表一)。
e. 消毒柜正常工作的环境要求
e.1. 环境温度为0～40℃
e.2 .环境相对湿度不超过95%（25℃时）
e.3. 周围环境无易燃、易爆、腐蚀性气体和导电粉尘
e.4. 电源电压波动范围不超过额定电压的±10% e.5. 电源频率波动范围不超过额定频率的±1% （表一）
消毒对象评价规定一星级二星级
大肠杆菌杀灭对数值各点≥3.00 + +
- +
脊髓灰质炎病毒脊髓灰质炎病毒感染滴
度（TCID50）≥105，灭
活对数值≥4.00
注：“+”表示应进行试验，“-”表示不适用
2 :臭氧常识
a. 臭氧的形成和特性
活氧（亦臭氧），是公元1785年德国人凡.马隆在雷雨后的清新空气中发现含有特殊的草醒味气体，经研究得知活氧的存在。其分子式为O3，是氧的同素异性体，也称“三氧”、“超氧”。活氧在大气中有微量存在，是近乎无色、无味、不可燃的气体。微量时略带“清新”气味，常温下是一种极不稳定的淡蓝色气体，可逐渐自行分解为氧气，过程称之为“半哀期”一般为20-30分钟，在270℃下会立即转化为氧。活氧由于化学性质极其活泼，具有强效的氧化力和分解力，可破坏或分解细菌的细胞壁，迅速地透入细胞里，破坏细胞酶，杀灭细菌和病毒，对水中的氯化物、有害化学物质均起较强的分解、氧化作用，是世界公认的高效杀菌剂。由于活氧杀菌速度快，氧化分解能力强（杀菌速度比氯快600—3000倍）。目前被世界各国广泛使用于各个领域，且由于臭氧在分解过程中无残留、无污染，因此被喻为“环保绿色元素”。根据臭氧的这个特点，很多厂家生产出臭氧发生器。目前臭氧发生器常用的有光化学和电晕放电两种方法产生臭氧，我公司目前采用的是光学原理，利用光波中的紫外线使氧气分子分解并聚合成臭氧，大气上空的臭氧层既是由此产生的。
b. 臭氧的主要功能
b.1 杀菌：可迅速而彻底地清除空气中、水中、物体表面的细菌
b.2 解毒：由于现代工业的发展，大多数水体被重金属、有机物污染，空气被一氧化碳、碳氧化物等废气、漂浮物污染；水果蔬菜上残留的农药化肥。
b.3 除臭：氧气因有较强的氧化力可迅速而彻底分解水中或空气中的各种气味。如：汽
车废气味、油烟味、尿臭味、垃圾味、腐败物味等。
b.4 保鲜：用臭氧储存各种食品，减少食品的损坏，降低成本，提高利润。
b.5 漂白：利用臭氧的强氧化特性，本身就是一个很强的漂白剂，发达国家造纸厂、纺织厂、旅店服务业都利用臭氧进行漂白处理
3. 消毒柜的分类及型号编制
a. 消毒柜的分类
a.1 按消毒方式分类
a.1.1电热食具消毒柜（代号R）: 用电热元件加热食具，从而使食具消毒的食具消毒
柜。
a.1.2臭氧食具消毒柜（代号Y）: 通过臭氧来消毒食具的食具消毒柜。
a.1.3组合型食具消毒柜（代号Z）: 由电热消毒室、臭氧消毒室或紫外线组合而成的
例：型号为ZTD100A-1的消毒柜，其含义是电脑型台地式容积为100L的组合型消毒柜，A 系列，设计序号为1
4. 消毒柜的特点
a. 系统杀菌，全面高效。
●紫外线消毒：是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地消灭致病病毒、细菌和源生物，而且几乎不产生任何毒副产物。
●臭氧消毒：是世界公认的广谱、高效杀菌剂，它可迅速杀灭空气中的细菌、病毒等，并在杀菌后快速还原成氧气，没有任何的残留物及二次污染。
●高温广波消毒：苏泊尔光波消毒技术，是通过装置在消毒柜内部的光波发生器射出特定波长的光波，短时间内迅速升温，达到消毒效果。光波消毒技术的是目前世界技术权威专家公认的家电领先技术。
b. 童锁保护：特置电磁门锁，消毒过程中拉门自动内锁，直至消毒过程结束，确保消毒时不会因误开拉门而引起意外事故。
c. 柜腔整机一体拉伸，美观大方，同时更便于清洁维护。
d. 防污导轨：承重架导轨镶嵌在保洁柜内胆外部，不与餐具和食物发生直接接触，避免互相污染，经久耐用。
e. 整机外壳采用3042B优质不锈钢，内置碗盘架均为镜面不锈钢材质，漫光反射，确保无死角。
f. 内置碗盘架分层设置，安排更科学，取置更方便。
g. 人性化开关设置，更贴心周到；液晶显示屏幕，操作一目了然。
5.消毒柜的主要组成结构
校毒柜主要由箱体、消毒装置、烘干装置、控制器等四大部分组成，外形结构件图见（图一）
a. 箱体
箱体部分包括喷涂外壳、不锈钢内胆、不锈钢碗盘架、导轨及柜门。作为消毒柜的一个重要部分，要支撑整个消毒柜，是消毒柜的骨架，因此必须具备足够的强度和可靠的精度。柜门和柜体要保持良好的密封性，以确保各功能的有效运行。另外，箱体的外形、制作工艺和色彩给人以一种良好的视觉感受。
b. 消毒装置
消毒装置是消毒柜的核心部分，是主要的功能部件之一。
b.1.消毒装置：消毒灯管、荧光灯座、镇流器、启辉器、启辉器座等部分组成。 b.1 高臭氧紫外线灯管的功率20W、长度为395mm、灯头型式为G13、玻管材料为石
C.英玻璃
.2 光波管的功率500W、长度为260mm、玻管材料为石英玻璃注：更换时必须更换相同规格的灯管 c. 烘干装置
d..烘干装置：
PTC加热器、温控器、风机等部分组成。通过加热流动空气的方式，使柜内温度升高，达到烘干碗筷的目的。
1 PTC加热器由PTC陶瓷发热元件(正温度系数的热敏型电阻)和金属散热器组成的。当设定烘干功能，PTC加热器和风机同时工作，当温度上升到一定值时，PTC电阻值呈阶跃式增加，使功率和温度基本趋于稳定。
2 温控器：
是一种动作可以限温的也可以是调温的温度敏感控制器，在正常工作期间，通过自动或手动接通或断开电路，保持器具温度在某一个范围之间的温度控制器。当风机工作异常，如风速减弱，此时PTC温度就会升高，造成安全隐患。当温度升高到95±3℃，温控器动作，断开加热电源，温度慢慢下降，当下降到一定值，温控器复位，接通加热电源，PTC继续加热，从而确保柜内温度在规定范围内。
3 风机也是消毒柜的主要功能部件之一，它的好坏直接决定着消毒柜的烘干效果和噪声指标。所以控制好消毒柜的质量，控制风机的质量也是关键一关。
风机是由风叶、电机、风道组成。其工作原理是风叶固定在电机转轴上，当电机在风道内通电旋转时，驱动风叶以一定的速度和方向旋转，由于离心力的作用，使风叶的内外腔产生气压差，从而产生气流流动，以达到送风的功效。
d. 控制器
控制器由电源板和按键显示板组成。可以按用户的意愿来要求消毒柜完成各项功能，其主要任务是选定功能，设定时间，控制消毒柜的消毒、烘干状态。 ZTD100A-1：
消毒120分钟：臭氧/紫外线工作60分钟+间歇15分钟降解臭氧+烘干45分钟。保鲜75分钟：臭氧/紫外线工作50分钟+间歇15分钟降解臭氧+烘干10分钟。烘干30分钟：烘干工作30分钟。
高温20分钟：光波管工作20分钟。
（图一）
6. 消毒柜的安装及说明
a. 安装说明
a.1 消毒柜应安装在能承受重量的地方，否则会使机器掉落，造成伤害或损失。
a.2 电器安装应委托专业人员进行，以免发生短路等意外情况。
a.3 应可靠接地，但不得将地线接于煤气管、自来水管、避雷器及电话线上，接地不
良会造成触电，引发意外事故。 b. 安装前的准备与检查
b.1 安装位置必须距离燃气具或电热器具15cm以上。
b.2 消毒柜与电源的间距应控制在2m以内，并应使用独立的有可靠接地的专用电源插
座。为了预防触电事故的发生，请将插座接入带有漏电保护装置的线路内。 c. 安装方法：c.1 在橱柜的设定位置上，按说明书图示尺寸设置好方孔
c.2 使用说明书有指明开通风口的，应在橱柜嵌装处合适部位设置与柜相通的通风口，
确保空气进给良好。机器安装尺寸及通风孔开孔尺寸(如图二、三、四)
c.3将消毒柜平稳嵌入设定好的方孔中，拉开柜门，用螺丝刀扳头等工具拆卸四个工艺
螺钉。螺钉安装位置及规格（如图五）
c.4 用随机所备的四个安装螺钉装入拆卸的孔位，将消毒柜固定在橱柜上，注意平稳，不得
倾斜。
（图三）
（图四）ZTD90B—1
螺钉规格：十字槽盘头木螺钉φ4X20（不锈钢）
（图五）
c.5 施工完毕后，请按说明书规定的使用方法进行试机，确认情况正确后，方可投入
使用。
7. 消毒柜的使用及说明
a. ZTD90B-1（LED）保洁柜控制程序
保洁柜设置有电源键、烘干键、保鲜键、保洁键、调时键、调分键。接通电源机内有“嘀、嘀”两声提示，显示屏不亮。
a.1 电源键提供开、关机功能。按电源键，电源指示灯亮，时间指示亮，此时为待机状
态；再按电源键，指示灯灭，为关机。
a.2 保洁键操作：
按动“保洁”键一次，保洁指示灯亮，150分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作90分钟，再是间歇10分钟，最后50分钟烘干；5秒内按动“保洁”键二次，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作70分钟，再是间歇10分钟，最后40分钟烘干；5秒内按动“保洁”键三次，90分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作60分钟，再是间歇10分钟，最后20分钟烘干；5秒内按动“保洁”键四次，150分钟显示……，依次循环。工作完成后自动关机。
a.3 烘干键操作：
按动“烘干”键一次，烘干指示灯亮，60分钟显示，5秒后开始工作；5秒内按动“烘干”键二次，30分钟显示，5秒后开始工作。工作完成后自动关机。
a.4 保鲜键操作：
按动“保鲜”键，保鲜指示灯亮，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作100分钟，再是间歇10分钟，最后冷风吹10分钟。5秒内按动“保鲜”键二次，90分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作70分钟，再是间歇10分钟，最后10分钟烘干；5秒内按动“保鲜”键三次，60分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作40分钟，再是间歇10分钟，最后10分钟烘干；5秒内按动“保鲜”键四次，120分钟显示……，依次循环。工作完成后自动关机。
a.5 调时键操作：在待机状态下按“调时”键，设置小时。 a.6 调分键操作：在待机状态下按“调分”键，设置分钟。
注：
●在功能设定时，按键连续按动时间间隔不得超过5秒。
●功能设定好后，开始进入工作程序，显示屏工作时间开始倒计时。
●功能一旦设定，若要更改须先按“电源“键关机，然后再重新设定。
●从指令设定到主机工作将有5秒种延时功能。
b. ZTD100A-1（LCD）保洁柜控制程序
保洁柜设置有电源键、功能键、上柜键、下柜键、调时键、调分键。接通电源机内有“嘀、嘀、嘀”三声提示，“SUPOR”和“12：00”字符显示，背光源不亮。
b.1 电源键提供开、关机（解锁）功能。按电源键，背光源亮，即可进行功能键操作，再按电源键，背光源灭，为关机。
b.2 功能键操作：
按动“功能”键一次，上层字符亮启；按动“功能”键二次，两层字符同时亮启；按动“功能”键三次，下层字符亮启。选择好后可进入“上柜”键、“下柜”键操作。
b.3 上柜键操作：
按动“上柜”键一次，保洁指示符闪动，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作60分钟，再是间歇15分钟，最后45分钟烘干；5秒内按动“上柜”键二次，保鲜指示符闪动，75分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作50分钟，再是间歇15分钟，最后冷风吹送10分钟；5秒内按动“上柜”键三次，烘干指示符闪动，30分钟显示，5秒后开始烘干工作；
5秒内按动“上柜”键四次，保洁指示符闪动，120分钟显示……，依次循环。其中杀菌工作时，“锁”指示符亮，柜门被锁紧。工作完成后自动关机。
b.4 下柜键操作：
按动“下柜”键一次，高温指示符显示，20分钟显示，温度显示，5秒后光波管开始工作，“锁”指示符亮，柜门被锁紧。工作完成后，当液晶屏上显示的柜内温度退至55℃以下，显示熄灭，门锁自动打开。
b.5 调时键、调分键操作：按电源键开机后，按“调时”键、“调分”键，设置小时、分钟。
b.6 上、下柜同时工作：按“功能”键二次，上、下层字符同时亮启，5秒内按“上柜”键选择相应功能，按“下柜”键选择高温功能。
注：
●在功能设定时，按键连续按动时间间隔不得超过5秒。
●功能一旦设定，若要更改须先按“上柜”、“下柜”或“电源”键，然后再重新设定。
●从指令设定到主机工作将有5秒种延时功能。
●柜门锁紧时如要解琐，按“上柜”、“下柜”或“电源”键即可。 c. ZTD90A-1（LED）保洁柜控制程序
保洁柜设置有电源键、保洁键、烘干键、保鲜键。接通电源机内有“嘀、嘀、嘀、嘀”四声提示，显示屏不亮。
c.1 电源键提供开、关机（解锁）功能。按电源键，电源指示灯亮，时间指示亮，此时为待机状态；再按电源键，指示灯灭，为关机。
c.2 保洁键操作：
按动“保洁”键一次，保洁指示灯亮，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作50分钟，再是间歇10分钟，最后60分钟烘干；5秒内按动“保洁”键二次，90分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作35分钟，再是间歇10分钟，最后45分钟烘干；5秒内按动“保洁”键三次，60分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作20分钟，再是间歇10分钟，最后30分钟烘干；5秒内按动“保洁”键四次，120分钟显示……，依次循环。其中杀菌工作时，“锁”指示灯亮，柜门被锁紧。工作完成后自动关机。
c.3 保鲜键操作：
按动“保鲜”键，保鲜指示灯亮，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作100分钟，再是间歇10分钟，最后冷风吹10分钟；5秒内按动“保鲜”键二次，90分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作70分钟，再是间歇10分钟，最后10分钟烘干；5秒内按动“保鲜”键三次，60分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作40分钟，再是间歇10分钟，最后10分钟烘干；5秒内按动“保鲜”键四次，120分钟显示……，依次循环。其中杀菌工作时，“锁”指示灯亮，柜门被锁紧。工作完成后自动关机。注：
●在功能设定时，按键连续按动时间间隔不得超过5秒。
●功能设定好后，开始进入工作程序，显示屏工作时间开始倒计时。
●功能一旦设定，若要更改须先按“电源键”关机，然后再重新设定。
●从指令设定到主机工作将有5秒种延时功能。
●柜门锁紧时如要解琐，按动“电源”键即可。
d. ZTD90A-2（LCD）保洁柜控制程序
保洁柜设置有电源键、保洁键、烘干键、保鲜键。接通电源机内有“嘀”一声提示，背光源亮启，。
d.1 电源键提供开、关机（解锁）功能。按电源键，液晶屏上指示符显示，但不闪动，为待机状态；再按电源键，液晶屏上无显示，为关机。
d.2 保洁键操作：
按动“保洁”键一次，保洁指示符闪动，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作50分钟，再是间歇10分钟，最后60分钟烘干；5秒内按动“保洁”键二次，保洁指示符闪动，90分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作35分钟，再是间歇10分钟，最后45分钟烘干；5秒内按动“保洁”键三次，保洁指示符闪动，60分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作20分钟，再是间歇10分钟，最后30分钟烘干；5秒内按动“保洁”键四次，进入待机状态，依次循环。其中杀菌工作时，“锁”指示符亮，柜门被锁紧。工作完成后自动关机。
d.3 烘干键操作：
按动“烘干”键一次，烘干指示符闪动，30分钟显示，5秒后开始30分钟烘干；按动“烘干”键二次，进入待机状态。工作完成后自动关机。 d.4 保鲜键操作：
按动“保鲜”键一次，保鲜指示符闪动，120分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作100分钟，再是间歇10分钟，最后冷风吹10分钟；5秒内按动“保鲜”键二次，保鲜指示符闪动，90分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作70分钟，再是间歇10分钟，最后10分钟烘干；5秒内按动“保鲜”键三次，保鲜指示符闪动，60分钟显示，5秒后开始工作，先是杀菌工作40分钟，再是间歇10分钟，最后10分钟烘干；5秒内按动“保鲜”键四次，进入待机状态，依次循环。其中杀菌工作时，“锁”指示符亮，柜门被锁紧。工作完成后自动关机。
注：
●在功能设定时，按键连续按动时间间隔不得超过5秒。
●功能设定好后，开始进入工作程序，显示屏工作时间开始倒计时。
●功能一旦设定，若要更改须先按“电源”键关机，然后再重新设定。
●从指令设定到主机工作将有5秒种延时功能。
●柜门锁紧时如要解琐，按动“电源”键即可。
二产品规格及技术参数
三 消毒柜部件结构图及名称
正面部件结构图 （图六）
侧面部件结构图（图七）
侧面部件结构图（图八）
（图八）部件名称表：（ZTD90A-1）
内部部件结构图（图九）
（图九）部件名称表：（ZTD90A-1）
顶部部件结构图（图十）
四消毒柜常见故障分析及处理
a. 机械变形和损伤
由于长途运输、搬运及意外冲击，可能会造成消毒柜的机械变形和损伤等缺陷，这些缺陷可根据维修人员实际所掌握的技术水平加以纠正，避免采用以下操作：a.直接用铁锤敲击箱体；b.用钢锉、砂纸打磨箱体。需要维修时尽可能采用手、平嘴钳或木锤加橡胶垫隔离等方式，若螺孔有烂牙现象，可以把螺钉换成比原来直径大1mm的自攻螺钉代替。
b. 电源不通
电源不通可能产生的现象是：消毒柜不工作，应考虑以下因素造成的故障。
b.1 消毒柜上的电源插头在插入电源插座时会发出“嘀”的声音，以表示插座带电，但此声音并不能代表消毒柜已经通电，因为有的插座因制造不良，其性能很差，插头刚进去时通电，当手松开时插头就断了电，就会产生电源不通的现象，所以只要更换插座或改变插头插脚角度就可以解决。
b.2 用测电笔量一下插座氖管能发光，但电源线插头插进去什么声音也没有。我们知道普通测电笔只能测出火线，零线无法测出的，所以零线中断而火线有电，就会产生以上故障，这只要插上其它电器验证一下（或万用表电压档测测量）就可以判别有没有断电。
b.3 消毒柜内部中断。首先判明电源插座供电是正常的，而产生如“b”所述的缺陷，则要考虑电源线内部是否中断，当然电源线内部中断的验证方法是打开消毒柜电器罩，拔出电源线插头，插上自备电源线，然后将插头插入插座，如果一切恢复正常，则须更换电源线。b.4 电源引线与电源板接触不良，这往往是装配工人在电源引线未完全接插到位，造成接插件松脱。验证方法是重新插一遍，然后通电试验即可。
b.5 电源板故障。若消毒柜按以上四种方法验证故障依旧，说明电源板损坏，需要更换电源板。用自备的电源板验证后再更换。
c. 电源通，消毒柜运作故障:
故障现象：灯管不亮；加热器、风机、灯管均不工作。
c.1 按动控制按扭，加热器和风机工作都正常，只有灯管不亮。紫外线灯管安装好后，要旋转90°，以使灯管脚与灯管座接触良好。在运输过程中可能因振动而导致灯管松动，使灯管脚与灯管座偏移，接触不良，故灯管不亮，将其取下重新安装，旋转90°。如果灯管再不亮，更换相同规格的灯管，看其是否亮。
c.2 加热器、风机、灯管均不亮可能原因：柜门没关好；门控开关失效, 关好柜门，重新按动控制按扭，看其是否能工作, 如果还是不能工作，可能是门控开关损坏，更换门控开关后，再看是否工作正常。
d. 电子门锁失效
d.1 门锁装配位置不准确导致扎钩不能钩到滑轨，呈现以下状态：
门锁安装位置偏前方或偏后方，再加上运输途中的振动引起滑轨位置的变化，导致扎钩动作时钩不到滑轨的缺口。
建议措施：对门锁安装位置进行调整，使其处于最佳位置
d.2 门锁扎钩上下偏位（偏离中心）导致钩不到位，由于门锁的底座垂直度不够，轴心的同轴度不够、尺寸误差等因素造成建议措施：更换门锁，以保证扎钩不偏离中心
d.3 门锁动作，柜门上锁，然后拉动柜门，门锁打开，可能由以下原因引起：门控开关行程欠短；碗盘架导滑轮跑出内导轨；
建议措施：①更换门控开关②装好碗盘架导滑轮 d.4 门锁不动作，可能原因：门锁引线松脱
建议措施：插好门锁引线
常见故障分析处理表:
理发、美容用具消毒卫生操作规程
理发、美容用具消毒卫生操作规程 1.设施及药物准备 1.1紫外线消毒柜或臭氧消毒柜：用于理发用刀、剪、梳子等的消毒； 1.2蒸汽消毒柜或含氯消毒制剂：用于毛巾、面巾等的消毒； 1.3医用戊二醛消毒药：用搪瓷或不锈钢灭菌缸浸泡消毒痤疮针、眉夹等美容工具。 2.操作程序 2.1消毒顺序：消毒前洗净→消毒→保洁 2.2消毒方法： 2.2.1理发工具消毒：将理发工具放入紫外线或臭氧消毒柜内消毒，消毒时间为20分钟2剪刀应打平放，双面消毒。 2.2.2毛巾消毒：用蒸汽消毒柜热力消毒，80℃蒸10分钟以上或用100-500mg/l含氯制剂浸泡15分钟以上。或使用一次性消毒毛巾。 2.2.3痤疮针、眉夹美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不锈钢灭菌缸内浸泡30分钟，2%戊二醛14天更换一次。 2.2.4美容用盆：用100-500mg/l含氯消毒液浸泡5分钟消毒或使用一次性卫生塑料袋。 2.2.5美容师手部：洗净后用酒精擦拭或用100-500mg/l含氯消毒液浸泡2分钟。 2.3保洁: 2.3.1采用高温消毒：消毒后的工具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。
2.3.2采用药物消毒：消毒后的工具应放置10至15分钟后才放入保洁柜内。 2.3.3消毒柜兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于日常最高用量的2倍。凡新置入的工具应消毒后使用。 3.注意事项： 3.1所使用的清洁液和消毒液必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。 3.2用紫外线消毒柜消毒的理发用具必须双面消毒。 3.3各类理发工具的总数量应不少于设计最大可容量的3倍。
厨房安全操作规程完整
一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉（切片）机安全操作规程打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏（保鲜）柜安全操作规程电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程 八、餐具清洗消毒规程
厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 1. 严禁长明灯，长流水，减少不必要的浪费。 2. 煤气罐应遥离火源或暖源；随时随地都要留意煤气管道是否有地漏，以免发生危险。 3. 清扫厨房卫生时，千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证配电设备在干燥 的环境中工作。 4. 不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头，设备不用时应切断电源。 5. 各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层，注重要清除冷 凝器、压缩机、电机周围的异物，使其有良好的通风散暖，同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6. 洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水；水箱内的残渣一定要清除干净，以免造成水管喷嘴堵 塞。 7. 制冰机要确保水源、电源的长期供应，尤其不能断水。 二、事故预防操作规范 事故 类型预防操作规范要点 1. 在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。 食品 2. 防止细菌在食物上繁殖。 中毒 3. 有毒化学物品与食物必须严格分开，严防有毒化学品引起中毒。 4. 注意食品本身含有的毒素。 1. 操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。刀伤 2. 不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。创伤 3. 清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 word 可编辑.
消毒柜操作规程标准范本
操作规程编号：LX-FS-A70753 消毒柜操作规程标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
精编范本，实用简洁操作规程编号：LX-FS-A70753 第2页/ 总2页 消毒柜操作规程标准范本 使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 一、设备定置摆放，空气流通，有专用单独空气开关，按地线良好，使用前电笔测试无漏电，专人负责，有责任人保养，物见本色。 二、将温度旋钮定在规定档位，将物品按方法放在柜中，然后开启消毒柜，待消毒时间到后，切断电源，待温度降后，方可取出物品。 三、设备发生故障及时，切断电源，严禁使用通知专人维修。 四、使用完后及时切断电源，严禁用水冲洗。 请在该处输入组织/单位名称 Please Enter The Name Of Organization / Organization Here
食堂洗碗与消毒设备安全操作规程标准范本
操作规程编号：LX-FS-A76721 食堂洗碗与消毒设备安全操作规程 标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
食堂洗碗与消毒设备安全操作规程 标准范本 使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 1、洗碗机安全操作规程1.1确认水箱排水阀是否关闭，再将进水阀门打开； 1.2打开电源开关，指示灯亮，设定水温（50℃-85℃），打开加热器，加入专用洗碗液； 1.3温度加热到设定的值后，方可按下启动开关，如在启动过程中出现紧急情况时，按下急停开关，故障排除后才能重新启动； 1.4设备启动后可放入需要清洗的餐具与用具（用具的大小不得大于传送带尺寸）； 1.5餐具清洗完毕后停机，并关闭电源，并及时
厌氧塔计算手册
1. 厌氧塔的设计计算 1.1 反应器结构尺寸设计计算 （1） 反应器的有效容积 设计容积负荷为 5.0 /( 3 / ) N v kgCOD m d 进出水 COD 浓度 C 0 2000( mg / L) ， E=0.70 QC 0 E 3000 20 0.70 8400m 3 3 V= 5.0 ，取为 8400 m N v 式中 Q ——设计处理流量 m 3 / d C 0——进出水 CO D 浓度 kgCOD/ 3 m E ——去除率 N V ——容积负荷 （2） 反应器的形状和尺寸。 工程设计反应器 3 座，横截面积为圆形。 1） 反应器有效高为 h 17.0m 则 横截面积： S V 有效 8400 ＝495(m 2 ) h 17.0 单池面积： S i S 495 165(m 2 ) n 3 2) 单池从布水均匀性和经济性考虑，高、直径比在 1.2 ： 1 以下较合适。 设直径 D 15 m ，则高 h D*1.2 15 * 1.2m 18 ，设计中取 h 18m 单池截面积： S i ' 3.14 * ( D )2 h 3.14 7.52 176.6( m 2 ) 2 设计反应器总高 H 18m ，其中超高 1.0 m 单池总容积： V i S i ' H ' 176.6 (18.0 1.0) 3000( m 3 ) 单个反应器实际尺寸： D H φ15m 18m 反应器总池面积： S S i ' n 176.6 3 529.8(m 2 ) 反应器总容积： V V 'i n 3000 3 9000(m 3 )
消毒柜基础知识手册样本
消毒柜基础知识手册
目录 第一章食具消毒柜基础知识 ..................... 错误!未定义书签。 一、食具消毒柜执行标准 ...................... 错误!未定义书签。 二、消毒柜标准术语 .......................... 错误!未定义书签。 三、食具消毒柜解析 .......................... 错误!未定义书签。 3.1、食具消毒柜的分类..................... 错误!未定义书签。 3.2、型号命名............................. 错误!未定义书签。 3.2、产品型号示例......................... 错误!未定义书签。第二章食具消毒柜产品结构与工作原理 ........... 错误!未定义书签。 一、红日在线消毒柜产品型号汇总............... 错误!未定义书签。 1.1、产品型号整机图片汇总................. 错误!未定义书签。 二、食具消毒柜结构与工作原理................. 错误!未定义书签。 2.1、嵌入式食具消毒柜爆炸图............... 错误!未定义书签。 2.2、嵌入式消毒柜的基本结构与功能......... 错误!未定义书签。 2.2.1消毒柜箱体组合件..................... 错误!未定义书签。 2.2.2控制部分............................. 错误!未定义书签。 2.3、消毒柜的工作原理..................... 错误!未定义书签。
消毒柜安全使用注意事项
日常消毒柜安全操作规程 1、应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。 2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。 3、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则容易释放出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。 4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。 5、使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。 6、消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。 7、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。 8、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。 9、要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。 10、发生故障立即停止使用，并及时通知工程部人员维修！
燃气蒸饭车安全操作规程 1、灶具使用由食堂指定人员负责操作，对新上岗人员应提前两天培训操作规程，未培训或 培训后未掌握操作方法不得上岗。 2、在准备工作完成后，点火前应先检查前灶堂内水位情况，无水不得点火使用。 3、严守操作程序。点火程序： 1.打开供气开关； 2.打开灶前开关； 3.打开点火棒开关； 4.点火时头运灶门把火种送入灶堂内打开灶上气阀； 5.点燃后关闭点火棒上开关。灶具使用完毕后关闭程序： 1.关闭供气阀； 2.关闭灶前开关； 3.关闭灶上气阀即可。 4、灶上气阀开启大小以灶上排烟管不出明火为准。 5、使用灶具时要开启灶上抽风机，使操作间环境通风换气。 6、灶具使用时应看管，不得离开灶具做其他事务。 7、连接灶具的软管，应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤 焦，酿成事故。注意经常检查软管有无松动，脱落，龟裂变质。 8、食堂每月至少一次用肥皂水检查天然气设备接头，开关，软管等部位，看有无漏气， 切忌明火柴检漏。如发现有气泡冒出或有天然气味时，要关闭所有开关，严禁火种 （包括电灯开关），打开窗户通风，并立即报告，做好检查记录。 9、燃具每7天清理维护保养一次。 10、坚持“五要和五不准”。 五要: 1）胶管与炉端和阀门端要拧紧。2）点火用气时要有人看管。3）人走要熄火。 4）发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气。5）休息前要检查供气 阀门和灶前开关是否关严。 五不准：1）不准在闻到有燃气气味时点火或开灯。2）不准开火睡觉或远离灶具。3）不准非指定人员操作。4）不准先开气后点火。5）不准 在灶具使用过程中在灶具正面打开灶门查看燃具内食品生熟情况或 搅拌汤锅，以免蒸气灼伤。应身体偏移灶具正面查看
厌氧塔设计计算书
1.厌氧塔的设计计算 1.1反应器结构尺寸设计计算 （1） 反应器的有效容积 设计容积负荷为)//(0.53 d m kgCOD N v = 进出水COD 浓度)/(20000L mg C = ，E=0.70 V= 3 084000 .570 .0203000m N E QC v =??= ，取为84003 m 式中Q ——设计处理流量d m /3 C 0——进出水CO D 浓度kgCOD/3 m E ——去除率 N V ——容积负荷 （2） 反应器的形状和尺寸。 工程设计反应器3座，横截面积为圆形。 1） 反应器有效高为m h 0.17=则 横截面积：)(4950 .1784002 m h V S ＝有效 == 单池面积：)(1653 4952 m n S S i == = 2) 单池从布水均匀性和经济性考虑，高、直径比在1.2：1以下较合适。 设直径m D 15=，则高182.1*152.1*===m D h ，设计中取m h 18= 单池截面积：)(6.1765 .714.3)2 ( *14.32 2 2' m h D S i =?== 设计反应器总高m H 18=，其中超高1.0m 单池总容积：)(3000)0.10.18(6.176'3 ' m H S V i i =-?=?= 单个反应器实际尺寸：m m H D 1815?=?φ 反应器总池面积：)(8.52936.1762 ' m n S S i =?=?= 反应器总容积：)(900033000'3 m n V V i =?=?=
（3） 水力停留时间（HRT ）及水力负荷（r V ）v N h Q V t HRT 72243000 9000=?== )]./([24.03 6.1762430002 3h m m S Q V r =??= = 根据参考文献，对于颗粒污泥，水力负荷)./(9.01.02 3 h m m V r -=故符合要求。 1.7.2 三相分离器构造设计计算 （1） 沉淀区设计 根据一般设计要求，水流在沉淀室内表面负荷率)./(7.02 3 ' h m m q <沉淀室底部进水口表面负荷一般小于2.0)./(2 3 h m m 。 本工程设计中，与短边平行，沿长边每池布置8个集气罩，构成7个分离单元，则每池设置7个三项分离器。 三项分离器长度：)(16' m b l == 每个单元宽度：)(57.27 187 ' m l b == = 沉淀区的沉淀面积即为反应器的水平面积即2882m 沉淀区表面负荷率：)./(0.20.1)./(39.0288 58.1142 323h m m h m m S Q i -<== （2） 回流缝设计 设上下三角形集气罩斜面水平夹角α为55°，取m h 4.13= )(98.055 tan 4.1tan . 31m h b === α )(04.198.020.32 12m b b b =?-=-= 式中：b —单元三项分离器宽度，m ； 1b —下三角形集气罩底的宽度，m ； 2b —相邻两个下三角形集气罩之间的水平距离（即污泥回流缝之 一），m ； 3h —下三角形集气罩的垂直高度，m ；
食堂安全操作规程.
山东瑞丰高分子材料股份有限公司 食堂安全操作规程 食堂食品卫生“五.四”制 一、从原料到成品实行“四不制度”1、不买腐烂变质的原料；2、不收腐烂变质的原料；3、不用腐烂变质的原料；4、不卖腐烂变质的食品。 二、成品（食物）存放实行“四隔离”1、生与熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食物与杂物、药品（物）隔离；4、食品与天然水隔离。 三、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）。 四、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量（划片分工，包干负责）。 五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 1、刀伤、创伤预防操作规程： （1）操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。 （2）不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。 （3）清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 2、扭伤预防操作规程： （1）搬运重物，先站稳脚，保持背挺直，不可向前或向侧弯曲，重心应在腿部。（2）从地面取物应弯曲膝盖。 （3）不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他员工合作或使用手推车。 3、烫伤预防操作规程： （1）使用烹调设备，燃气设备时须遵守操作规程。 （2）容器盛装热油，热汤时应适量，端起时应垫布，并提醒他人注意。 （3）清洗设备时应待其冷却后再进行。 （4）拿取热源附近的金属用品应用垫布。 （5）严禁员工在炉灶间、热源处跑闹
4、触电预防操作规程： （1）所有电器设备必须安装安全接地线。 （2）员工须按电器设备操作方法操作。 （3）使用电器设备前必须对设备作安全检查。 （4）使用电器设备若有故障发生，应立即切断电源并检修。 （5）使用完电器后，应立即切断电源。 5、火灾预防操作规程： （1）员工须按油、气、电等热源设备操作规程操作。 （2）油锅加温过程中，工作人员不可离开。 （3）注意防范漏电事故发生。 （4）用完燃气后，应关掉气源开关。一旦发生燃气等设施漏气，必须立即组织专人修复后方可使用。 （5）完期清洗炉灶、抽油机烟罩管道等设施。 （6）熟练使用灭火器材。 食堂消防安全操作规程 为了安全使用天然气，提高食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故发生，特制定食堂消防安全燃气使用操作规程。 一、新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合后，方可投入使用。 二、使用燃气前，应对燃气炉灶、阀门及燃气管道进行安全检查，检查有无漏气，在确定安全后，方可点火作业（注：点火时，要先点火、后开燃气阀，让火等气，这样才安全）。 三、燃气管道上或管道3米范围禁止堆栈、挂放任何杂物。 四、使用燃气时突然熄灭，应立即关闭阀门，稍等片刻再重新点火。金属烟筒口距可燃构件不少于1米。 五、燃气管道需进行维修时，必须先全面停气。停气、送气时应事先通告作业员工。 六、对燃气管道、阀门应每日检查一次，每周检查不少于5次。发现有漏
UASB的设计计算书
两相厌氧工艺的研究进展 摘要：传统的厌氧消化工艺中，产酸菌和产甲烷菌在单相反应器内完成厌氧消化的全过程，由于二菌种的特性有较大的差异，对环境条件的要求不同，无法使二者都处于最佳的生理状态，影响了反应器的效率。1971年Ghosh和Poland提出了两相厌氧生物处理工艺［1］，它的本质特征是实现了生物相的分离，即通过调控产酸相和产甲烷相反应器的运行控制参数，使产酸相和产甲烷相成为两个独立的处理单元，各自形成产酸发酵微生物和产甲烷发酵微生物的最佳生态条件，实现完整的厌氧发酵过程，从而大幅度提高废水处理能力和反应器的运行稳定性。 (1) 两相厌氧消化工艺将产酸菌和产甲烷菌分别置于两个反应器内，并为它们提供了最佳的生长和代谢条件，使它们能够发挥各自最大的活性，较单相厌氧消化工艺的处理能力和效率大大提高。Yeoh对两相厌氧消化工艺和单相厌氧消化工艺进行了对比实验研究。结果表明：两相厌氧消化系统的产甲烷率为0.168m3CH4/(KgCOD Cr?d)明显高于单相厌氧消化系统的产甲烷率0.055m3CH4/(KgCOD cr?d)。 (2) 反应器的分工明确，产酸反应器对污水进行预处理，不仅为产甲烷反应器提供 了更适宜的基质，还能够解除或降低水中的有毒物质如硫酸根、重金属离子的毒性，改变难降解有机物的结构，减少对产甲烷菌的毒害作用和影响，增强了系统运行的稳定性。 (3) 产酸相的有机负荷率高，缓冲能力较强，因而冲击负荷造成的酸积累不会对产 酸相有明显的影响，也不会对后续的产甲烷相造成危害，提高了系统的抗冲击能 力。 (4) 产酸菌的世代时间远远短于产甲烷菌，产酸菌的产酸速度高于产甲烷菌降解酸的速率［4,5］，产酸反应器的体积总是小于产甲烷反应器的体积。 (5) 两相厌氧工艺适于处理高浓度有机污水、悬浮物浓度很高的污水、含有毒物质及难降解物质的工业废水和污泥。 2两相厌氧工艺的研究现状 2. 1反应器类型 从国内外的两相厌氧系统研究所采用的工艺形式看，主要有两种：第一种是两相均采用同一类型的反应器，如UASB反应器,UBF反应器,ASBR反应器，其中UASB 反应器较常用。第二种是称作Anodek的工艺，其特点是产酸相为接触式反应器 (即完全式反应器后设沉淀池，同时进行污泥回流)，产甲烷相则采用其它类型的反应器⑹。 王子波、封克、张键采用两相UASB反应器处理含高浓度硫酸盐黑液，酸化相为8.87L的普通升流式反应器，甲烷相为28.75L的UASB反应器,系统温度 (35 ±)C。当酸化相进水COD 为(6.771 ?11.057)g/ L ,SO42-为(5.648?8.669) g/
消毒操作规程
住宿业消毒操作规程 为加强住宿业消毒卫生管理，防止传染病传播与流行，保障人体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《消毒管理办法》、《住宿业卫生规范》等卫生法律法规等规范要求，制定以下消毒操作规程。 一、适用范围 本操作规程适用于各类向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所，如宾馆、饭店、旅馆、旅店、招待所、度假村等。 二、卫生管理工作职责、卫生管理制度 1、应制定消毒工作岗位责任制，确定消毒卫生管理员、岗位责任人，明确消毒卫生管理职能和岗位职责，且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。 2、应制定清洗消毒管理制度，且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。 （1）公用饮具清洗消毒卫生管理制度； （2）拖鞋清洗消毒卫生管理制度； （3）棉织品清洗消毒卫生管理制度； （4）卫生间、卫生洁具清洗消毒卫生管理制度； （5）公众接触物体消毒卫生管理制度； （6）空气消毒卫生管理制度； （7）机械通风装置、集中空调通风系统清洗消毒卫生管理制度； （8）二次供水设施清洗消毒卫生管理制度。 3、从业人员管理 （1）掌握卫生法律法规、基本卫生知识、基本卫生操作技能等，取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。 （2）从业人员应持有效健康合格证。要做到人证不分离，且佩戴在胸前。也可按照工作区域做到健康培训合格证镜框镶嵌上墙，以便于监督检查。 （3）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。 （4）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作适应穿戴清洁的工作服。（5）建立从业人员健康管理、培训档案。 4、基本卫生要求 （1）保持室内外环境整洁、美观，地面无废弃物。 （2）床单、被套、枕套(巾）、面巾、浴巾、脚巾、睡衣等棉织品每客一换，长住客至少一周一换，清洗消毒后保洁备用。 （3）茶杯、酒杯、口杯等饮具应一客一换，清洗消毒后保洁备用。 （4）客房内卫生间的面盆、浴盆、恭桶座垫、地面、台面等应每日清洗消毒。（5）无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸（脚）盆、拖鞋的表面应光洁，无污垢、无油渍，并不得检出致病菌。 （6）公共卫生间（盥洗间、厕所）应该每日清扫、消毒，做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。 （7）二次供水设施或储水设备使用前必须清洗、消毒，且有卫生防护设施，
餐饮后厨及加工间设备安全操作规程
餐饮后厨及加工间设备安全操作规程
后厨消防安全管理规范 1、燃气管道及阀门气密性必须要好。对厨房内的燃气管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火，如果油温过高起火时，可用锅盖迅速盖上，待其冷却后才能打开锅盖，千万注意不可向着火的油锅内倒水灭火。工作期间，工作人员如需离开时，必须关闭燃气阀门及设备电源。 3、煨、炖汤时，应有人看管，汤不宜太满，在汤沸腾时要降低炉温或将锅盖打开，防止外溢。工作期间，工作人员如需离开时，必须关闭燃气阀门及设备电源。 4、厨房油烟管道及时清理。灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每季度或半年内彻底清洗一次。 5、厨房内电器使用。厨房内电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。工作期间，工作人员如需离开时，必须关闭燃气阀门及设备电源。 6、厨房消防配备。厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。还应该配置一定数量的ABC干粉灭火器设施，放置在明显部位，以备急时所需。
7、后厨人员工作结束：工作结束后关闭燃气阀门，切断水源、电源、气源、火源后方可离开。 灭火毯的使用方法 灭火毯主要用于油锅、油盆、油桶等液体小型火灾，使用时从里往外严密起覆盖到火源上部，起到窒息灭火作用，灭火后不能将灭火毯马上拿开，以免因接触空气而再次燃烧。 蒸饭车安全操作规程 1、使用前，先检查蒸饭车内是否加足量的水，但水加的不要过满，以免渗出。 2、加水后放入需蒸的食物，关上门后，再合闸通电。通电后，先 确认没有漏水的地方后再离开。 3、温度指示控制仪要调整正确。 4、蒸食品时，需要掌握时间，防止水烧干。 5、待蒸箱冷却后，要把每次蒸食物的残渣清理干净。 6、如发现漏电故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。 7、使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度左右再放掉蒸车内的水。 8、定期清洗水箱水垢。 9、使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现
餐厅厨房操作设备安全操作规程
餐厅厨房操作设备安全 操作规程 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
餐厅、厨房设备安全操作规程 一、和面机操作规程： 1. 操作设备要专人专用，操作人员要衣服整洁，长袖要挽起来，长发应盘起来戴上工作帽，操作过程中要集中精力。 2. 操作前先检查机器周围有无障碍物，面桶内有无杂物，按油孔给轴承加油。 3. 检查完毕后，开空机试行运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题就停机，找有关人员进行处理或向主管领导汇报。 4. 和面机不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封。 5. 和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面，加面、取面，应停止转动后方可进行，不得边转边进行。 6. 倒桶时不要使其过低，以防倒桶惯性把涡轮咬死。 7. 操作过程中如发现异常，应停机找有关人员进行处理，他人不得拆卸机械和电器部分，以防发生事故和有关不便。 8. 和面结束后应及时断开电源开关，清理和面机内外，使和面机整洁光亮，清理过程中不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。 9. 设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。
10. 新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训。 二、揉面机操作规程： 1. 操作设备要专人专用，操作人员要衣服整洁，长袖要挽起来，长发应盘起来戴上工作帽，操作过程中要集中精力。不得边开玩笑边操作。 2. 操作前首先清理揉面机内轧辊上有无杂物，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有无漏电，有无异常声响。 3. 揉面过程中，不得用手用力下按，严禁用手在轧辊之间拿面，出面时手不要靠轧辊太近去揪面，以防轧手。 4. 揉面机不得压其它食品，以防损坏轧辊。 5. 操作过程中如发现异常，应及时断开电源开关，找有关人员进行修理或向学校领导汇报，他人切勿乱动电器部分。 6. 使用完毕，应清理各部位，用布擦净，定时给各油孔加油，以防生锈。 7. 设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。 8. 新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训。 三、冷藏柜使用操作规程： 1. 冷藏柜内的食品生熟要分开，不应放过多，以防中间食物腐烂，不能把热食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。
厌氧塔设计计算书
1.厌氧塔的设计计算 反应器结构尺寸设计计算 （1） 反应器的有效容积 设计容积负荷为)//(0.53 d m kgCOD N v = 进出水COD 浓度)/(20000L mg C = ，E= V= 3084000 .570 .0203000m N E QC v =??= ，取为84003m 式中Q ——设计处理流量d m /3 C 0——进出水CO D 浓度kgCOD/3 m E ——去除率 N V ——容积负荷 （2） 反应器的形状和尺寸。 工程设计反应器3座，横截面积为圆形。 1） 反应器有效高为m h 0.17=则 横截面积：)(4950 .178400 2m h V S ＝有效= = 单池面积：)(1653 4952m n S S i === 2) 单池从布水均匀性和经济性考虑，高、直径比在：1以下较合适。 设直径m D 15=，则高182.1*152.1*===m D h ，设计中取m h 18= 单池截面积：)(6.1765.714.3)2 ( *14.3222 ' m h D S i =?== 设计反应器总高m H 18=，其中超高m 单池总容积：)(3000)0.10.18(6.176'3 'm H S V i i =-?=?= 单个反应器实际尺寸：m m H D 1815?=?φ 反应器总池面积：)(8.52936.1762'm n S S i =?=?= 反应器总容积：)(900033000'3 m n V V i =?=?=
（3） 水力停留时间（HRT ）及水力负荷（r V ）v N h Q V t HRT 72243000 9000=?== )]./([24.03 6.176********h m m S Q V r =??== 根据参考文献，对于颗粒污泥，水力负荷)./(9.01.02 3 h m m V r -=故符合要求。 三相分离器构造设计计算 （1） 沉淀区设计 根据一般设计要求，水流在沉淀室内表面负荷率)./(7.02 3 ' h m m q <沉淀室底部进水口表面负荷一般小于)./(2 3 h m m 。 本工程设计中，与短边平行，沿长边每池布置8个集气罩，构成7个分离单元，则每池设置7个三项分离器。 三项分离器长度：)(16'm b l == 每个单元宽度：)(57.27 187'm l b === 沉淀区的沉淀面积即为反应器的水平面积即2882m 沉淀区表面负荷率：)./(0.20.1)./(39.0288 58.1142323h m m h m m S Q i -<== （2） 回流缝设计 设上下三角形集气罩斜面水平夹角α为55°，取m h 4.13= )(98.055 tan 4.1tan . 31m h b === α )(04.198.020.32 12m b b b =?-=-= 式中：b —单元三项分离器宽度，m ； 1b —下三角形集气罩底的宽度，m ； 2b —相邻两个下三角形集气罩之间的水平距离（即污泥回流缝之 一），m ； 3h —下三角形集气罩的垂直高度，m ；
IC厌氧塔
产品描述: 一简介 IC反应器中文名内循环厌氧反应器，由两个UASB反应器上下叠加串联构成，高度可达16-25m，高径比一般为4-8，由5个基本部分组成：混合区、颗粒污泥膨胀床区、精处理区、内循环系统和出水区。其内循环系统是IC工艺的核心结构，由一级三相分离器、沼气提升管、气液分离器和泥水下降管等结构组 成。 二工作原理 经过调节pH和温度的生产废水首先进入反应器底部的混合区,并与来自泥水下降管的内循环泥水混合液充分混合后进入颗粒污泥膨胀床区进行COD生化降解，此处的COD容积负荷很高，大部分进水COD 在此处被降解，产生大量沼气。沼气由一级三相分离器收集。由于沼气气泡形成过程中对液体做的膨胀功产生了气提的作用，使得沼气、污泥和水的混合物沿沼气提升管上升至反应器顶部的气液分离器，沼气在该处与泥水分离并被导出处理系统。泥水混合物则沿泥水下降管进入反应器底部的混合区，并于进水充分混合后进入污泥膨胀床区，形成所谓内循环。根据不同的进水COD负荷和反应器的不同构造，内循环流量可达进水流量的倍。经膨胀床处理后的废水除一部分参与内循环外，其余污水通过一级三相分离器后，进入精处理区的颗粒污泥床区进行剩余COD降解与产沼气过程，提高和保证了出水水质。由于大部分COD已经被降解，所以精处理区的COD负荷较低，产气量也较小。该处产生的沼气由二级三相分离器收集，通过集气管进入气液分离器并被导出处理系统。经过精处理区处理后的废水经二级三相分离器作用后，上清液 经出水区排走，颗粒污泥则返回精处理区污泥床。 三选型、选材及尺寸（IC实验室选型） 1、有机玻璃IC厌氧反应器有效容积为25L，底边周长15cm，高120cm。其优点为外观结构干净漂亮；内部三相分离器、布水器、上下流管道等结构清晰可见；外附保温层保障了系统在合适的温度下自动运行； 该产品适用于学校、实验室小试模拟教学使用。 2、钢结构IC厌氧反应器为Q235碳钢焊制主体,内衬双层玻璃钢防腐层，内部管道喷双层环氧漆防腐，保障设备正常运行过程中不被腐蚀。该设备有效容积200L，底面直径40cm，高200cm，净重150kg。其优点为更接近于工程实际，抗压强度高，温度适应范围广，适用于科研单位、工地现场中试模拟运行。 四订货须知 1、用户应注明设备的材质及防腐要求。 2、用户应提供详细的水质化验单以便于我公司计算反 应器各部件的尺寸。 3、若用户有详细的加工图纸，可按用户要求进行生产。 4、可根据用户提出的具体要求进行设计制造。 天津国韵生物科技的限公司绍兴女儿儿酒有限公司山西 长冶金泽生化有限公司等 厌氧塔是本公司承接，效果很好~！ 联系电话：
消毒柜消毒的工作原理与常识
消毒柜消毒的工作原理与常识 一、高温高温消毒一般采用加热温度大于100 ℃,并持续时间15min以上,使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的. 高温消毒柜的加热方式一般是采用远红外线方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,食具受高温持续作用一段时间后,表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭. 高温消毒柜分为一星级消毒柜和二星级消毒柜. 一星级消毒柜要求消毒柜内温度达100 ℃以上,并持续时间15min 以上,可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,杀灭率达99.9 %,但不可杀灭乙肝病毒;二星级消毒柜要求消毒柜内温度达120 ℃以上,并持续时间15min 以上,除可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌外,还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒,杀灭率达99.9 %.但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒就不起作用了.高温方式消毒比较轻易理解,也比较直观,这里就未几先容.其缺点是功率偏大,轻易导致温度不均匀,温度高易使腔体、密封件及加热物体损坏和变形,易使面板、拉手产生过高的温度,存在一定的安全隐患. 二、紫外线紫外线是波长在可见范围之外的短波, 根据辐射学原理产生的一种可见"蓝色光",是不起消毒作用的.紫外线按波长范围可分为a 、b 、c 三个波段和真空紫外线.·a 波段320 ~ 400nm ·b 波段275 ~ 320nm ·c 波段200 ~ 275nm ·真空紫外线100 ~ 200nm 其中真正具有杀菌作用的是c 波紫外线,尤以波长253.7nm 的紫外线最佳.紫外线可以杀灭各种微生物,包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等,具有广谱性. 其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,以破坏其机体内dna (往氧核糖核酸)的结构,使其立即死亡或丧失繁殖能力. dna 对波长253.7nm 的紫外线吸收最强.紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关,一般可达杀灭率≥ 99 %.照射剂量(照射强度和照射时间的乘积)增加时,杀死细菌的数目增多,但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成比例的增加.相当小的剂量也可杀死少数细菌;如细菌量多,甚至用相当大的剂量照射仍有部分细菌免于死亡.其缺点是紫外线只能沿直线传播,辐射能量低,穿透力弱,仅能杀灭直接照射到的微生物,因此消毒时尽量应使消毒部位充分暴露于紫外线下. 由于消
厨房电气设备安全操作规程
压面机安全及正确使用方法 1.操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面机。 2.使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发并塞入工作帽，以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。 3.操作者在使用压面机时应检查压面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。 4.调整面厚度时，应左右同时调动，勿将手指伸向转动的轴，且调整时需先关机。 5.安装刀片时应停机，将刀推到固定的位置，将左右卡环卡住，防止松动时打坏齿轮。 6.严禁操作者违章操作压面机，设备不得带病工作。 7.操作者在清理设备滚筒表面时，应停机，并拔下插座，使用专用清理工具进行清理。 8.设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。 9.新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训。
和面机的安全及正确使用方法 1.操作者应了解和面机的工作性能，会使用和面机。 2.操作人员要衣服整洁，长袖要挽起来，女员工长发应盘起来塞入工作帽，操作过程中要集中精力。 3.操作者在使用压面机时应检查和面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。 4.使用和面机时，桶内原料不能超过面捅的五分之三。以免机器超负荷工作和将原料抛撒到面捅外面。 5.取面时必须先停机，严禁在机器运转过程中取面。 6.严禁操作者违章操作和面机，设备不得带病工作。 7.操作者在清理和面机内搅拌器时应停机，并拔下插座，和面机运作时不允许将手放入筒内搅拌。 8.设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。 9.新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训.
ABR、UASB、AO系统设计计算书
ABR 、UASB 、A/O 系统设计计算书 （1）ABR 厌氧池 主要设计参数： 厌氧池设置成2组并联，每组共6口串联。 配套污泥收集池1座，现浇半地下式钢砼结构。收集厌氧排出的剩余污泥，池内设 置污泥泵、泵提升装置及泵自控装置。 构筑物尺寸： 红泥塑料厌氧池：1-4口：L 1×B 1×H 1 = 4.5×6.9×6.5m ； 5-6口：L 1×B 1×H 2 = 4.5×6.9×6.0m ， （厌氧池平均水深H 平均=5.8m ）； 污泥收集池：L 2×B 2×H 3 = 2.5×1.2×4.2m ，（有效水深H 3有效 = 3.7m ）； 水力停留时间（HRT ）： d Q H B L Q V HRT 4.5400 8 .59.65.4121211≈???=??== 平均总有效； 厌氧池容积负荷：() d m kgCOD V C Q S cr i V ?=?=?= 3/25.12160 75 .6400总有效 S v <1.5kgCOD cr /(m 3·d) 符合设计要求； 式中：L 1、B 1、H 1、H 2、L 2、B 2、H 3——分别表示构筑物长度、宽度及深度，m ； Q —— 设计污水数量，400m 3/d ； 12 —— 表示12口厌氧池； S v —— 厌氧池容积负荷，kgCOD cr /(m 3·d) ； C i —— 厌氧池进水COD cr ，6.75kg/m 3； V 总有效 —— 厌氧池总有效容积，2160m 3。 构筑物数量：第一级与第二级合建，共1座； 厌氧池单口宽度4.5m ，下流区与上流区宽度比取4:1，考虑施工方便，下流区宽度 取0.9m ，上流区宽度3.6m 。
消毒柜基础知识
一）产品的基础知识 消毒柜基本知识 （一）、定义：食具消毒柜是通过远红外线高温、臭氧、紫外线等物理、化学或两者相结合方式杀灭食具上残留病原微生物，使其达到杀菌目的的家电产品，同时它具有储存、烘干、保洁等功能。 （三）、基本结构： 消毒柜总体结构由外壳、内胆、中间发泡隔热层、门体，电器控制盒，层架、消毒装置等组成。 外壳一般使用冷轧钢板，电锌板或者不锈钢板来加工，由于冷轧钢板和电锌板表面容易生锈，所以都要经过表面处理，比如表面喷涂、喷漆、电镀等。 内胆由于经常处于高温、高湿、臭氧、紫外线等物理变换状态，表面质量要求较高，所以一般都使用铝板或不锈钢板来制造，铝板还要经过电化处理。 发泡隔热层的作用是阻碍热量通过传递而散失，还可以巩固箱体结构，加强整个消毒柜的强度。 门体起到密封、装饰作用。 电器控制盒是电器件，控制开关及功能显示等的集中盒。
层架就是用来放置食具，一般分碗架、碟架、杯架，它的材料有的采用不锈钢丝，也有的采用普通钢丝，但用普通钢丝表面必须经镀铬或者喷涂处理才能达到防锈要求。 消毒装置就是红外线发热管、臭氧发生器、紫外线管、热风烘干器等装置，若消毒柜带有臭氧发生器或紫外线装置的，它的电器控制方面必须设有门控开关装置，只要柜门一打开，臭氧发生器就自动停止工作。 （一）立式消毒柜： 门体对比：康宝门体采用优质铝合金型材或不锈钢等材料，性能稳定、坚硬、受热不变形。其它品牌产品门体用0.3mm厚的冷轧钢板,既薄且软,受热易变形. 泡层对比:：采用泡层加厚及整体发泡相结合的工艺,保温性能极佳。 一般产品：箱体背部的发泡层只有8mm，箱体两侧泡料不满，松软且薄，工作时散热快，热量将发泡夹层炭化等毛病，导致产品保温性及消毒效果差。 发热管对比：康宝发热管是镍铬丝做的，价格比其它品牌产品高3倍，温度可达国家标准，使用寿命长。其它品牌产品发热管是用质量较差的铁铬丝做的，使用一段时间后，发热管会出现一段红一段暗、发热不均现象，很容易烧坏。 （二）卧式消毒柜： 核心产品卖点，以ZTP70A-84（钛银色）为例： 1、旋转按钮，消毒烘干时间可在20至120分钟之间任意选择，随心所欲，消毒时间全掌握。 2、宽大VFD数码彩色显示屏，梦幻动感消毒状态尽收眼底，显示面板采用超时代家电镀镆有机材料。