浅谈厨房火灾

1、使用燃料的火灾危险性。

厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

2、厨房油烟起火。

厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。

3、电器线路起火。

厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发等漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。

4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。

在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。

5、厨房用油也是引发火灾的直接原因。

厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。

6、人为因素造成的火灾。

笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初起火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。

发生原因：

1、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭、酒精等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2、油烟重。厨房长年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

3、电气线路隐患大。餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

4、用油不当会起火。厨房用油大致分两种：一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

应对措施

1、是厨房与餐厅之间必须设置防火分隔措施。餐厅是人员密集的场所，一旦厨房火灾控制不当蔓延至餐厅则容易造成较大人员伤亡事故，因此采用砖墙、防火门等方式将餐厅和厨房分隔开，能有效阻止火灾蔓延。

2、是超过500平方米餐厅，厨房排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置。根据《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500平方米的餐饮场所，其烹饪操作间的排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

3、是配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简易灭火器材

厨房火灾原因分析及预防对策(新编版)

( 安全常识 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改厨房火灾原因分析及预防对策 (新编版) Safety accidents can cause us great harm. Learn safety knowledge and stay away from safety accidents.

厨房火灾原因分析及预防对策(新编版) 近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，2002年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，2003年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其

火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。在泸州市发生的厨房火灾事故中，这类案例频繁出现。如2002年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、2003年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、2003年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、2003年3月11日的大山坪刺园路乡村人家火灾、2003年6月2日便民快餐店火灾。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时，如果一旦发现不及时，小火极易酿成大灾。厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火灾。油锅起火，由于温度高、火焰大、火灾蔓延快，因此其火灾危险性很大。如2002年5月18日7时30分，泸州老窖大酒店二楼餐厅厨房发生火灾，烧毁部分厨房设备及电缆设备，直接财产损失8500元，火灾原因系厨师炸制食油温度过高，食油溅出，引燃灶台及抽油烟机油

厨房火灾事故案例分析

厨房火灾事故案例分析近年来厨房火灾频繁发生。如在顺义区，2012年度就发生28起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，2013年1月21日6时10分，位于顺义区北小营镇一家饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火灾。油锅起火，由于温度高、火焰大、火灾蔓延快，因此其火灾危险性很大。如2012年5月18日7时30分，5号食府二楼餐厅厨房发生火灾，烧毁部分厨房设备及电缆设备，直接财产损失18500元，火灾原因系厨师炸制食油温度过高，食油溅出，引燃灶台及抽油烟机油污而引起火灾。厨房内燃料泄漏遇明火引起灾害。

近几年，随着社会化进程的提高，为适应环保的要求，一些宾馆、酒楼、饭店的厨房燃料以如液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主，一旦灶具、充装罐或输送管道出现故障或泄漏，遇到明火即发生燃烧引起火灾。如2003年3月25日位于江阳区连江路二段13号的重庆芋儿鸡火锅店就因厨房泄漏的液化石油气遇明火引起火灾。抽油烟机、吸排烟灶风管堆积的油垢遇明火引起火灾。商业用厨房在使用过程中，灶间一般火势很旺，油蒸汽大量蒸发，很大一部分就附着灶台、吸排油烟罩、烟筒管道内，抽油烟机、吸排烟灶风管逐步积聚油垢，如果不及时清洗，导致油垢越积越厚，油垢遇到明火，易引起燃烧，火焰经风机、风管等途径蔓延，引起火灾。 2003年3月，江苏海门市秀山路的一家饭店，厨师在炒菜时因灶油门开得较大，致使灶上点燃的火苗直窜炉灶上方的排油烟管道内，引起管道内多年未清洗的油垢而引起火灾。厨房火灾的预防对策针对厨房火灾产生的具体原因，我们可以采取相应的预防对策，以减少和消除这类火灾的发生，阻止其蔓延，最大限度地减少火灾损失。更换燃料，使用更清洁环保、安全的能源燃料。在一些大型城市已经采用天然气作为主要能源燃料，这样能减少火灾事故的发生。同时，随着我国电力事业的加快发展，以电力为能源的厨房设备如电磁炉等必将成为主流，为减少火灾事故的发生提供了条件。加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门、可燃气体的泄漏检测等，正确使用燃气。由于液化气等燃气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作：先打开气瓶阀，后启动点火开关阀，切忌漏气操作，严

火灾事故案例

火灾事故案例 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

火灾事故案例学习材料案例1：河南东都商厦火灾 2000年12月25日21时35分（圣诞狂欢夜），河南省洛阳市东都商厦发生特大火灾事故，造成309人死亡，7人受伤，直接财产损失275万元。法医鉴定结果309人均为吸入式窒息死亡（其中男135人，女174人）。经查，此次火灾是因为经营期间违章动火作业所致。经验教训：经营期间不得动火焊接作业。案例2：哈尔滨天鹅饭店火灾 1985年4月18日深夜，哈尔滨天鹅饭店11楼发生火灾。大火波及21间客房，其中6间全部烧毁。在大火中有10人丧生，其中有外国客人6人，重伤7人，其中有外宾4人，直接经济损失约250000元。经查，当日晚上，美国工程师安德里克曾去哈尔滨炼油厂赴宴，喝了许多酒。回到饭店后，就穿衣躺在床上抽烟，入睡时，烟头掉落在床上，引燃床上被褥。经验教训：客房内不得酒后卧床吸烟。案例3：央视北配楼火灾 2009年2月9日（农历十五元宵节）20时27分；位于北京市央视新址北侧配楼“文化中心大楼”工程发生火灾，火灾造成1名消防人员死亡，6人受伤。直接财产损失15亿元。

经查，起火原因是违章燃放烟花爆竹。根据有关规定，距建筑50米内不得燃放烟花爆竹。经验教训：不得违章燃放烟花爆竹。案例4：吉林宝源丰禽业液氨爆炸 2013年6月3日6时10分许，位于吉林省长春市德惠市的吉林宝源丰禽业有限公司（以下简称宝源丰公司）主厂房发生特别重大火灾爆炸事故，共造成121人死亡、76人受伤，17234平方米主厂房及主厂房内生产设备被损毁，直接经济损失亿元。造成起火的直接原因：宝源丰公司主厂房一车间女更衣室西面和毗连的二车间配电室的上部电气线路短路（是否穿管保护不详），引燃周围可燃物。当火势蔓延到氨设备和氨管道区域，燃烧产生的高温导致氨设备和氨管道发生物理爆炸，大量氨气泄漏，介入了燃烧。当日在车间现场人数395人。估算事故中液氨泄漏的最大可能量为15吨。经验教训：人员密集作业场所应远离重大火灾危险源。案例5：上海教师公寓火灾 2010年11月15日14时15分许,位于上海静安区胶州路707弄1号胶州高层教师公寓，经查，当日14时14分，电焊工吴国略和工人王永亮在加固胶州路728号公寓大楼10层脚手架的悬挑支架过程中，违规进行电焊作业引发火灾，此次火灾造成58人死亡、71人受伤，直接经济损失亿元。经验教训：建筑外部保温材料不得使用易燃可燃材料。

厨房火灾原因分析及预防对策

厨房火灾原因分析及预防对策 Orga nize en terprise safety man ageme nt pla nning, guida nee, in spect ion and decisi on-mak ing, en sure the safety status, and unify the overall pla n objectives

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厨房火灾原因分析及预防对策简介：该安全管理资料适用于安全管理工作中组织实施企业安全管理规划、指导、检查和决策等事项，保证生产中的人、物、环境因素处于最佳安全状态，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，20xx年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，20xx年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台

厨房引发火灾的主要原因

厨房引发火灾的主要原因燃料多 1、食用油温度失控遇可燃物引发火灾。 2、排油烟系统的油垢被点燃引发火灾。 3、燃油、燃气泄漏遇火源引发火灾。厨房是使用明火进行作业的场所，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸油烟重燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能电气线路隐患大厨房的使用空间比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。用油不当食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。其他人为因素由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。如何预防厨房火灾的发生 1、对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、保持灶台整洁，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，以免火屑飞散，引起火灾；油烟管道至少应每半年清洗一次。 3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅

学校火灾事故案例

1.国内外校园火灾事故的案例兰州大学——热得快惹祸端 2009年2月9日下午18时20分，兰州大学医学院校区2号女生公寓4楼409宿舍发生火灾，广场消防中队在接警后，出动2台消防车赶到现场将大火扑灭。据调查，寒假期间，该宿舍内的一名女生由于兼职家教没有回家，当日这名女学生私用电热棒烧水后突然接到同学电话，在未拔下插头的情况下便离开宿舍。电热棒的线路长时间受热起火，又引燃了一旁床铺上的棉被引发火灾。北京航空航天大学——蓄电池致实验室起火 2009年1月5日上午11点半左右，北京航空航天大学一实验室起火，消防员和学生合力抢出实验仪器和资料等。火灾未造成人员伤亡。校方称，火灾因蓄电池过热引起。发生火灾的是北航科研南1号楼一层的实验室。一名学生说，当时他正在给实验用的蓄电池充电，充电还未结束，蓄电池忽然冒出了火花。他赶紧切断电源，并和同伴找来灭火器试图将火扑灭，但火势蔓延迅速，二人只能跑出实验室。楼内的数十名师生也跑到楼下，打电话报警。辖区的双榆树消防中队迅速赶到扑救，10多分钟后，火势被控制。从在场的师生口中获知实验室内有大量非常重要的仪器和资料后，消防员用排风机驱散浓烟，在几名学生的指引下，抢出了很多实验仪器、电脑及资料，实验室过火面积约30平方米。火灾因蓄电池过热引起，由于疏散及时，没有人员伤亡。上海商学院——热得快致4人死 2008年11月14日早晨6时10分左右，上海商学院徐汇校区一学生宿舍楼发生火灾，火势迅速蔓延导致烟火过大，4名女生在消防队员赶到之前从6楼宿舍阳台跳楼逃生，不幸全部遇难。火灾事故初步判断原因是，寝室里使用“热得快”引发电器故障并将周围可燃物引燃所致。中央民族大学——上千女生疏散 2008年5月5日，央民族大学28号楼6层S0601女生宿舍发生火灾，着火后楼内到处弥漫着浓烟，6层的能见度更是不足10米。着火的宿舍楼可容纳学生3000余人。火灾发生时大部分学生都在楼内，所幸消防员及时赶到将千名学生被紧急疏散，事故才没有造成人员伤亡。宿舍最初起火部位为物品摆放架上的接线板部位，当时该接线板插着两台可充电台灯，以及引出的另一接线板。该接线板部位因用电器插头连接不规范，且长时间充电造成电器线路发生短路，火花引燃该接线板附近的布帘等可燃物蔓延向上造成火灾。

厨房火灾原因分析及预防对策(最新版)

厨房火灾原因分析及预防对策 (最新版) Understand the common sense of safety, you can understand what safety issues should be paid attention to in daily work, and enhance your awareness of prevention. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0301

厨房火灾原因分析及预防对策(最新版) 近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，2002年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，2003年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其

(完整版)酒店火灾案例分析

全球酒店业每天都有火灾发生，酒店火灾关系到人们生命财产的安全，关系到社会的稳定，关系到酒店的生死存亡。所以，我们从事酒店事业的全体员工，必须认真探讨火灾的规律；切实做好深入细致的消防工作，把火灾这只猛虎消灭在“下山”之前。通过对15 年来全球酒店火灾的案例研究，我们认为，三个百分之七十是其中重要规律。一、百分之七十的火灾是由电气引发。由于现代化酒店的主要能源是电，用电设备多。整个酒店是一个大的带电体，用电设施的完好，线路的老化，人员造作的失误都易造成短路起火。电气的管理使用不当。是酒店火灾的头号杀手。占酒店火灾的百分之七十以上。 2005 年6 月10 日，汕头市华南宾馆，由于电气线路短路故障引燃可燃物，造成特大火灾事故，造成31 人死亡，28 人受伤，过火面积2800 平方米，直接经济损失81 万余元。 2010 年7 月16 日凌晨，伊拉克北部苏莱曼尼亚中心一家酒店，由于电气短路造成特大火灾，造成43 人死亡，23 受伤。所以，用电设施的规划布局，设备的完好，人员的电气操作和管理是减少和杜绝酒店火灾的关键之一。二、百分之七十的火灾是用火不慎。火不只给人们带来光明，同时也会给人们带来灾难。这里的关键是谨慎正确的用火，所有用火人员都必须严格操作规程，百分之百的慎之又慎。用火设施任何时候都必须处于良好状态。否则就容易酿成大祸。 2004 年2 月1 日，洛阳经济开发区深森宾馆，由于值班人员用煤炉取暖，煤炉引燃值班人员的大衣而造成特大火灾，烧死10 人，其中女服务员7 人，烧伤摔伤16 人。 2007 年7 月26 日晚辽宁省朝阳市百姓楼酒店，酒店人员擅自使用一个没启用的柴油灶，操作严重违规，导致重大火灾发生，造成11 死亡，16 受伤。所以，涉火人员的安全防范意识要十分高，九分不行，九点九分也不行，非十分不可。再加上不断检查维修用火设施，严格执行操作规程，是防止酒店火灾的重要环节。

2019年全国重大火灾事故典型案例

2015年全国重大火灾事故典型案例资源县盛凯酒店厨房火灾 1月14日12时35分许，广西桂林市资源县河西路盛凯大酒店厨房突发大火，资源县消防大队出动3辆水罐消防车，21名官兵火速赶赴现场，火灾未造成人员伤亡。现场过火面积为480平方米，直接财产损失为20万元。具了解，盛凯大酒店在承办喜宴过程中用火不慎引发厨房起火。浙江玉环住宅公寓楼电动车火灾 1月14日，浙江玉环县解放塘社区一个五层高的住宅公寓楼，楼下的电动车停车棚内正在充电的电动车起火，也引燃了附近的电动车。从而引发了浓烟向公寓的楼道蔓延，也是造成楼道逃生的人员有8人死亡，另有多名居民受伤，伤势并不严重广东惠东县义乌小商品批发城火灾 2月5日13时51分，广东惠州市惠东县平山街道办事处惠东大道义乌小商品批发城4楼仓库突发大火,广东省消防总队调派45辆消防车，270名消防官兵到场扑救，该商场为四层钢混结构，单层面积约3800平方米，总建筑面积约15000平方米，其中一至三层为餐饮和经营日用百货，四层为百货，电影院和库房，着火层位于四层，经消防官兵17个小时的全力扑救，大火于次日6时30分被扑灭，该起火灾过火面积约3800平方米，火灾造成17人死亡，9人受伤的惨剧。起火原因为一9岁男孩使用打火机点燃通道堆放的货物所致。黑龙江哈尔滨北方南勋大市场火灾 2015年2日13时许，哈尔滨市北方南勋陶瓷大市场仓库发生火灾,共造成5名消防战士死亡，14人受伤。起火的仓库位于一栋11层高的居民楼，1-3层为仓库，其余为居民住宅。火灾最初只是近千平方米的过火范围，但由于库房内存放的多为易燃物品，导致“火烧连营”。由于火场所在地为房龄20年以上的老旧小区，街道狭窄，车辆、人员密集，加之防火通道设计不合理、楼体结构空间布局不合理等多重因素叠加，造成施救困难，消防车辆初期无法近前救援。起火地点为三层仓库，过火面积1.1万平方米，楼房坍塌3000平方米。燃烧40多个小时的火灾得到控制。广西南宁过江龙物流仓库火灾 3月21日凌晨4时许，南宁市兴宁区昆仑大道金桥客运站旁的宝通物流停车场内的“过江龙”物流公司铺面发生火灾，市公安消防支队接到报警后，调集8个中队共30辆消防车、141名消防官兵火速赶往现场处置。经过5个多小时的奋战，大火被扑灭。火灾过火面积达700平

厨房火灾原因分析及预防对策正式版

Through the reasonable organization of the production process, effective use of production resources to carry out production activities, to achieve the desired goal. 厨房火灾原因分析及预防对策正式版

厨房火灾原因分析及预防对策正式版下载提示：此安全管理资料适用于生产计划、生产组织以及生产控制环境中，通过合理组织生产过程，有效利用生产资源，经济合理地进行生产活动，以达到预期的生产目标和实现管理工作结果的把控。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，20xx年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，20xx年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，

厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。在泸州市发生的厨房火灾事故中，这类案例频繁出现。如20xx年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、20xx年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、20xx年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、20xx年3月11

[物业管理]业主家厨房失火案例(专业解决方案)

业主家厨房失火案例案例简述： 2007年2月24日早7：00左右，业主刘某早起后发现自家室内烟雾特别大，厨房燃气灶及下面的厨柜内壁被火烧毁，厨柜内几个餐锅也被烧坏。业主自行拨打了煤气报警电话（96177）、保险公司电话（通过煤气公司承保的）及火警119（保险公司需要消防队给出失火证明）。并在8：40分左右打电话给中控室，认为自家煤气报警装置没有及时报警。维修员到达现场进行查看发现，业主并没有开通煤气报警器，故在事故发生时，未能及时发送出警情。 10：00左右，煤气公司、保险公司及消防中队人员分别到达现场查看原因并拍照记录，煤气公司人员判断此次失火是由于煤气管接头胶皮老化，业主对煤气总阀关闭不严，有微量煤气泄露，同时燃气炉具也有故障，造成了煤气软管及燃气炉具内存留气体及明火，缓慢燃烧，同时由于厨柜内壁未使用阻燃材料，引燃并烧损厨柜内壁，好在厨柜整体使用了阻燃板及厨柜门关闭严密，未造成火势扩大。案例分析： 1、业主的安全意识薄弱，对煤气总阀关闭不严，以及对煤气配件、煤气管线使用年限及煤气报警器使用方法不够了解，是导致事故发生的主要原因。 2、在入住时提供给业主的《住宅使用说明书》中，有详细的说明，提示业主户内的煤气报警器需要开通才能正常使用，并附有的相关操作提示，但在业主并没有认真阅读并按提示操作，导致事故发生前，煤气报警器没有开通，无法报送警情况，险些酿成大祸。 3、物业服务中心在日常服务过程中无法做到对每户室内报警系统的维护，只能通过宣传等方式，对客户进行提示，对提出维护需求的客户进行室内维护。但宣传的形式单一，宣传内容专业程度低，没有针对煤气设备在使用过程中，容易出现问题的部位及控制办法进行特别强调，例如本次事故中，连接软管是非常容易老化的，但是我们在日常的宣传中，没有针对软管老化及解决办法进行提示。同时，在提示信息张贴后，部分业主不去仔细阅读提示内容，对提高业主自我防范意识宣传效果不好。 4、业主在缴纳煤气费用的同时，购买了煤气保险，对事故的后期处理起到积极作用，最大程度降低业主的损失。案例启示： 1、业主办理入住时，办理人员要对客户需掌握的重要信息进行重点提示，例如以上案例的煤气报警设置，一是口头提示，二是在说明书上重点标注。并保存相关的提示证明，尽到物业服务的告知义务。

厨房引发火灾的主要原因

式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。如何预防厨房火灾的发生 1、对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、保持灶台整洁，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，以免火屑飞散，引起火灾；油烟管道至少应每半年清洗一次。 3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 4、在烹饪完或离开厨房前，一定要确保所有设备的关闭，检查厨具发热情况。 5、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。 6、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。 7、易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 8、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。

厨房火灾引起的事故

厨房火灾引起的事故厨房内常有各种电器，管道和易燃物品，是火灾易发地区，火灾危害顾客和职工生命，造成财产损失。因此厨房防火是非常必要的。厨房防火除了要有具体措施外，还应培训厨师及辅助人员，使他们了解火灾发生的原因及防火知识。火灾发生的三十基本条件是火源、氧气和可燃物质。当这三个因素都具备时，火灾便发生了。厨房发生火灾的具体原因有许多，通常食油极容易导致火灾，厨师在油炸食物时，山于某些食物中含有较多水分，造成油锅中的热油外溢，引起火灾。煤气灶具也容易引起火灾，当煤气灶具小的火焰突然熄灭时，煤气就从燃烧器中泄露出来，遇到火源后，火灾便发生了。厨房中的电线超负荷工作常引起火灾，其他物质也是引起火灾的原因。火灾分为三种类型：A型、B型和C型。 A型火灾表示由木头，布、垃圾和塑料引起的火灾。扑灭A型火灾适用的物质有水、干粉和干化学剂。B型火灾由易燃液体引起，如油漆、油脂、石油等，扑灭B型火的物质有二氧化碳、十粉、十化学剂。c型火灾山电动机、控电板等电设备引起，扑灭c型火适用的物质与B型相同。厨房常用的灭火工具有石棉布和于提灭火器。石棉布在厨房非常适用。当烹调锅中的食油燃烧时，可将石棉布盖在锅上中断火焰与氧气的接触以扑灭火焰，这样不会污染食物。手提式火火器配有泡沫、二氧化碳和干化学剂等类型。灭火器应安装在火灾易发地区，而且要避免污染物品。要经常对灭火器进行检查和保养，应每月称一下灭火器的重量，检查灭火器中的化学剂，看其是否挥发掉。不同的手提灭火器，其喷射距离不同。如，手提灭火器的喷射距离是2～]米，泡沫类手提火火器的喷射距离是10～12米。发现火灾应立即向上级管理人员报告，熟悉灭火器存放的位置和使用方法，经常维修和保养电器设备，防止发生事故。定期清洗排气罩的滤油器，控制油炸锅中的热油高度，防止热油溢出锅外。厨房内严禁吸烟，注意煤气灯的工作情况并经常维修和保养，培训职工有关防火和火灾知识；控制火势措施有，使用灭火水器灭火；发现火情从时报告消防部门；切断电源。

厨房火灾原因分析及预防对策

编号：AQ-CS-07301 ( 安全常识) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑厨房火灾原因分析及预防对策 Cause analysis and preventive measures of kitchen fire

厨房火灾原因分析及预防对策备注：安全是指没有受到威胁、没有危险、危害、损失。人类的整体与生存环境资源的和谐相处，互相不伤害，不存在危险、危害的隐患, 是免除了不可接受的损害风险的状态，安全是在人类生产过程中，将系统的运行状态对人类的生命、财产、环境可能产生的损害控制在人类能接受水平以下的状态。近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，2002年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，2003年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可

厨房火灾原因分析及预防对策示范文本

文件编号：RHD-QB-K3484 （安全管理范本系列）编辑：XXXXXX 查核：XXXXXX 时间：XXXXXX 厨房火灾原因分析及预防对策示范文本

厨房火灾原因分析及预防对策示范文本操作指导：该安全管理文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时进行更好的判断与管理。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，20xx 年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，20xx年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历

了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。在泸州市发生的厨房火灾事故中，这类案例频繁出现。如20xx年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、20xx年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、20xx年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、20xx年3月11日的大山坪刺园路乡村人家火灾、20xx年6月2日便民快餐店火灾。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时，如果一旦发现不及时，小火极易酿成大灾。

厨房容易发生火灾原因

工作行为规范系列厨房容易发生火灾原因（标准、完整、实用、可修改）

FS-QG-60764 编号：厨房容易发生火灾原因 The kitche n is prone to fire 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 1、使用燃料的火灾危险性。厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。 2、厨房油烟起火。厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。

3、电器线路起火。厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发等漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。 4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。 5、厨房用油也是引发火灾的直接原因。厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油，燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火

燃气灶起火案例

每每提到有关燃气安全的事，很多人觉得这只不过是个老生常谈的话题，再听下去就要耳朵“长茧”了。然而，就是这样一个很多人自以为很了解的事情，却一次又一次地在我们身边敲响警钟。 3次起火都与燃气有关 11月28日，秦皇岛海港区东安里小区一栋居民楼外着火；11月30日，东方明珠城小区内一户居民家中着火；12月2日，玉峰里小区内一户居民家中着火。 5天时间，3次起火，本不算什么稀奇事，但3件事情都和“燃气”一词挂钩时，就不得不引起大家关注了。 “有人在燃气引入管附近堆放了大量的泡沫、塑料、纸箱等生活垃圾。”市燃气总公司工作人员推断，造成第一次起火的原因是燃气引入管附近的易燃物被点燃。 “原来使用没出现问题，今天做饭时，灶具前面突然起火，后来连带着灶具、抽油烟机等也开始起火，整个厨房被点燃了，幸亏我跑得快才没受伤。”市民徐先生是第二次起火的受害者，原因可能是燃气胶管没有被固定或固定物松动，造成胶管脱落起火。另外，徐先生家的燃气灶前阀和表前阀全部包裹在整体厨房中，存在严重的安全隐患。 “这起事故是因火苗将灶上的蒸锅塑料手柄烧化后引燃了胶管，从而起火。”谈起第三起事故的原因，很简单，就是市民做饭时长时间离开厨房所致。日常用气一定要规范操作 3起着火事件，一次发生在室外，两次发生在室内，所幸未造成人员伤亡，但综合着火事件发生的原因，几乎都是因市民的麻痹大意造成的。对于上述3起着火事件，市燃气总公司工作人员表示，冬季天干物燥，将纸盒、塑料瓶等易燃品堆放在燃气设施周围，容易发生火灾的同时，也很容易引发燃气燃烧爆炸事故。同时，为了能更安全地使用燃气，建议用户到正规商场购买有售后保障的燃气用具，并两年更换一次胶管。用户在更换灶具和胶管的过程中，要用相关物品将胶管拧紧，并经常检查，防止胶管松动或滑落。此外，为了能更方便地对燃气设施进行定期检查，建议用户不要将燃气设施进行包裹，因为一旦发生燃气泄漏，密闭空间内很容易引发燃气燃烧爆炸事故。市燃气总公司提醒广大市民，日常用气时一定要规范操作，点火一定要确认点燃，做饭过程中，人不得长时间离开，使用完毕后，在关闭灶具旋钮的同时一定要关闭灶前阀，千万不可麻痹大意，从细节入手，避免事故发生。

厨房火灾原因分析及预防对策通用版

安全管理编号：YTO-FS-PD629 厨房火灾原因分析及预防对策通用版 In The Production, The Safety And Health Of Workers, The Production And Labor Process And The Various Measures T aken And All Activities Engaged In The Management, So That The Normal Production Activities. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

厨房火灾原因分析及预防对策通用版使用提示：本安全管理文件可用于在生产中，对保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动实施管理，包含对生产、财物、环境的保护，最终使生产活动正常进行。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，20xx年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，20xx年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事

厨房火灾原因分析及预防对策(正式)

编订：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 厨房火灾原因分析及预防对策(正式) Deploy The Objectives, Requirements And Methods To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑

文件编号：KG-AO-9473-96 厨房火灾原因分析及预防对策(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对目的、要求、方式、方法、进度等进行具体的部署，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市，20xx年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，20xx年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中

小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。在泸州市发生的厨房火灾事故中，这类案例频繁出现。如20xx年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、20xx年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、20xx年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、20xx年3月11日的大山坪刺园路乡村人家火灾、20xx年6月2日便民快餐店火灾。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时，如果一旦发现不及时，小火极易酿成大灾。厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火

厨房的火灾危害

厨房的火灾危害 ———燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。 ———油烟重。厨房一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。 ———电气线路隐患大。在有些厨房里，存在电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器增多，超负荷现象十分严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。 ———灶具器具易出事。灶具和器具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。———用油不当会起火。厨房用的食用油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。———其他人为因素也生祸。发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。厨房的消防安全管理措施 1.对厨房内的燃气管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每季清洗一次。