预防食物中毒安全措施
预防食物中毒安全措施
食物中毒的例子也越来越多,在生活当中食物中毒就是指吃进去的东西被细菌或者是病毒所感染,进入人身体以后导致食物中毒，下面我给大家共享预防食物中毒平安措施，盼望能够关心大家!
预防食物中毒平安措施
1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。
2、选择新奇、平安的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。尽量不生食动物源性食品；不食用野外拣拾的水产品、蘑菇和野菜；不食用病死的畜禽和腐败变质的食品和超过保质期的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的挨次操作处理。
4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
5、彻底加热食品，特殊是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。食品要充分加热煮透灭菌，尤其是动物性食品最易被微生物污染，要彻底杀灭病原菌毒后再食用；出锅卤制品应尽快食用或冷藏，以免细菌污染、繁殖；冷藏、隔夜食物、以及豆类食品（如四季豆等）须蒸熟煮透食用。
6、食物现吃现做，烹调后的食品应在2小时内食用。
7、妥当贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新奇食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。
9、不光顾无证无照的流淌摊档和卫生条件差的饮食店。
10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
11、不购买食用来源不明的食品，慎用无标签和小摊贩的未经检疫食品，应买经工商监管检验合格的食品；买回的蔬菜要充分浸泡、反复清洗后烹调食用。
12、保持厨房或食品加工场所卫生，制作和贮存食物要生熟分开；制作凉菜原料应新奇、卫生，刀、案板等炊具要洗烫洁净，做好就吃；厨房应有通风、冷藏、洗涤、消毒和污水排放等条件，设备、容器、抹布等厨房和餐饮用品要常常清洗和消毒。
13、食品加工者须保持个人卫生，加工食品前和每次操作间隙都须洗手，处理生鱼、肉、禽和上厕所后必需洗手才能处理其它食品；患有肠道及其它传染病和皮肤化浓性感染者，禁止从事食品加工、销售与餐饮服务。
14、应养成良好卫生习惯，做到饭前、便后洗手；集体进餐要实行分菜制或用公筷；夏、秋季节和外出用餐时，吃海鲜和冷鲜食品，最好同时食用醋、蒜。
15、米面、干菜、水果等食品要妥当保存，严防发霉、腐烂变质和老鼠、苍蝇、蟑螂等叮咬污染。
16、要留意保管有毒有害物品，如消毒剂、灭鼠药等须远离食品存放处，防止误用误食。
食堂及环境污染掌握措施
A、严禁食用过期、变质的食物，严禁自制霉豆、豆腐乳，防止食物中毒。
B、食堂人员必需持证上岗，食堂必需严格消毒，生熟分开，防止疾病传播。
C、食堂废水应经隔油池后排入市政下水管网，固体废弃物集中到垃圾池。
D、施工现场的生产、生活垃圾按市政规定运至垃圾场。
E、严格按规定排放有毒有害物，防止环境污染
中毒的应急措施
如食物中毒，传染病的传播，有毒有害物的排放，施工时使用的外加剂等。造成中毒大事发生，应按如下程序进行抢救：
A、现场发觉人员中毒马上通知应急小组组长或现场值班管理人员。
B、项目应急领导小组应马上组织人员查找中毒类型及缘由，组织人员做好抢救工作，防止事态扩大，或向总公司应急领导小组报告，电话：__，对中毒人员应马上组织抢救并拔打120急救电话报告中毒缘由及人数，或与就近的医院联系，电话：__。
C、项目疏散引导小组应马上疏散现场无关人员，封闭食堂。
D、事故掌握后，应查清毒源，实行措施，消退危害。
E、项目部事故调查小组应对事故缘由进行调查、分析，写出事故报告。上报总公司平安科，并制定相应措施，防止类似事故再次发生。
预防食物中毒平安措施
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食物中毒的预防与措施
食物中毒的预防与措施 预防与措施： 为了避免食物中毒的发生，我们需要采取以下措施： 1、保持饮食卫生。在购买、加工、贮存和烹调食品时， 要注意卫生，避免食品受到污染。 2、饮食有节制。避免食用过多油炸、烤制、腌制等高油脂、高盐分、高热量的食品。 3、注意食品质量。选择新鲜、无异味、无变质的食品， 避免食用过期、变质、霉变的食品。 4、正确烹调食品。要注意烹调时间和温度，尤其是肉类、蛋类等易滋生细菌的食品，要彻底煮熟。 5、不随意食用野生动植物。野生动植物中有很多具有毒 性的物质，不要随意采食。 6、及时就医。如果出现食物中毒的症状，应及时就医， 以免延误病情。 食物中毒是一种非常严重的疾病，其特征是来势凶猛，发病集中，潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，病人的症状表现类似，人与人之间无传染性，而停止进食有毒
食品，发病很快停止。细菌性食物中毒是最常见的类型，而动物性和植物性食物中毒也是常见的类型之一。为了预防食物中毒的发生，我们需要保持饮食卫生，饮食有节制，注意食品质量，正确烹调食品，不随意食用野生动植物，并且及时就医。 化学性食物中毒是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品引起的中毒。其中，亚硝酸盐中毒是一种常见的中毒症状。亚硝酸盐贮存过久的蔬菜或放置过久的剩菜，菜里的硝酸盐在细菌作用下就会转化为亚硝酸盐。此外，腌制不久的蔬菜里也含有大量亚硝酸盐。当人摄入亚硝酸盐超过0.2克时，就会发 生中毒症状，超过3克会导致死亡。除此之外，不法商贩为了以次充好，牟取暴利，不惜在食品中添加许多禁止使用的化学物质，如石蜡、福尔马林、___和三聚氰胺等，这些人为添加 的化学品往往会造成大面积人员食物中毒。 预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。预防食物中毒要把好“七关”，即把好食品采购、保管、烹调制作、餐具消毒、进食用餐、食品入口和食后观察关。购买肉类瓜果时要注意质量，在正规市场购买质量合格的食品或原料。暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱；生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的数量和时间；米、面、干菜、
预防食物中毒十大要点
预防食物中毒十大要点 食物中毒是指通过食用受污染或不安全的食物而引起的健康问题。为了保护我们的身体健康，预防食物中毒是非常重要的。下面是预防食物中毒的十大要点： 1. 保持食物卫生：在食物的购买、储存、准备和烹饪过程中，要保持食物的卫生。购买食物时，选择新鲜、无损伤的食材，避免购买过期或变质的食物。储存食物时，使用密封容器，将生肉、家禽和海鲜与其他食物分开存放，避免交叉污染。在准备和烹饪食物之前，要彻底清洗双手、砧板、刀具和烹饪器具。 2. 避免生食：生食可能携带细菌和寄生虫，因此应尽量避免食用生食。特别是生肉、生海鲜和生蛋，如生鱼片、生蚝和生鸡蛋，都存在食物中毒的风险。 3. 彻底烹饪食物：烹饪食物可以杀死细菌、寄生虫和病毒，降低食物中毒的风险。确保食物彻底煮熟，尤其是肉类、家禽和海鲜。使用食品温度计来确保食物达到安全的烹饪温度。 4. 注意食物的储存温度：食物的储存温度对食品安全至关重要。冷藏食物应保持在4°C以下，冷冻食物应保持在-18°C以下。避免将已解冻的食物重新冷冻，这可能导致细菌繁殖。 5. 注意食物的储存时间：食物的储存时间也是预防食物中毒的重要因素。避免长时间储存熟食和剩余食物，尽量在食用前24小时内食用。过期的食物应该立即丢弃，不要尝试食用。 6. 避免交叉污染：交叉污染是指将已经污染的食物或物品接触到其他食物上，导致细菌传播的现象。在准备食物时，要避免将生肉、家禽和海鲜接触到其他食物上。使用不同的砧板和刀具来分开处理不同的食材。 7. 注意食物的来源：选择可靠的食品供应商和餐馆，确保食物的来源可靠和安全。避免购买来路不明的食品和食品添加剂。
8. 注意个人卫生：个人卫生对于预防食物中毒至关重要。在准备食物之前，要 彻底清洗双手，使用肥皂和温水洗手至少20秒。避免在准备食物时触摸口、鼻和 眼睛。 9. 饮用安全水源：饮用水也是食物中毒的重要来源之一。确保饮用水是安全的，可以通过煮沸水或使用过滤器来净化水源。 10. 注意食物过敏：有些人对某些食物过敏，食用这些食物可能导致过敏反应。了解自己的食物过敏情况，避免食用可能引发过敏的食物。 总结起来，预防食物中毒的十大要点包括保持食物卫生、避免生食、彻底烹饪 食物、注意食物的储存温度和时间、避免交叉污染、注意食物的来源、注意个人卫生、饮用安全水源以及注意食物过敏。通过遵循这些要点，我们可以更好地保护自己和家人的健康，预防食物中毒的发生。
食物中毒的预防措施
食物中毒的预防措施 食物中毒是指因进食被污染或不洁净的食物而引起的疾病，它可能导致胃肠道不适、呕吐、腹泻、发热等症状，严重时甚至危及生命。为了保障食品安全和预防食物中毒事件的发生，采取一系列的预防措施是非常重要的。本文将详细介绍食物中毒的预防措施。 1. 保持个人卫生 首先，保持个人卫生是预防食物中毒的基本措施之一。在接触食物前，务必彻底洗净双手，并戴上清洁的手套。同时，确保食品加工区域的清洁，定期清洗和消毒工作台、切菜板等工具。避免将生食和熟食混合，以防止交叉污染。 2. 选购安全食材 选购安全食材是预防食物中毒的关键步骤之一。选择新鲜、无异味、无腐烂迹象的食材，并确保其包装完好无损。购买肉类、海鲜等易腐食品时，要注意检查是否符合卫生标准，并确保商家有合法的经营许可证。此外，避免购买过期食品和非法添加物。 3. 妥善储存食物 正确储存食物是预防食物中毒的重要措施之一。生食和熟食要分开储存，避免交叉污染。肉类、海鲜等易腐食品应储存在低温环境中，如冰箱或冷冻室。冷藏食品要确保温度在4摄氏度以下，冷冻食品要确保温度在-18摄氏度以下。同时，食物的储存容器要干净、无异味，并且密封良好，以防止细菌滋生。 4. 安全烹饪食物 安全烹饪食物是预防食物中毒的重要环节。烹饪食物时，确保食材彻底煮熟，特别是肉类、禽类和海鲜等易受污染的食品。使用食品温度计确保食物达到安全温
度，肉类的最佳烹饪温度为75摄氏度以上。避免生食，如生蛋、生肉、生鱼等， 以减少食物中毒的风险。 5. 注意食品交叉污染 食品交叉污染是导致食物中毒的常见原因之一。为了避免交叉污染，应使用不 同的切菜板和刀具处理生食和熟食。同时，避免将已熟食物放置在生食物的容器中，以免细菌传播。定期清洁和消毒厨房用具和表面，避免细菌滋生和繁殖。 6. 合理使用食品添加剂 食品添加剂是一种常见的食物中毒原因。为了保障食品安全，应合理使用食品 添加剂，遵守相关法规和标准。避免使用过量的防腐剂、色素和增味剂等，以减少对人体健康的潜在风险。 7. 定期清洁食品储存和处理设备 定期清洁食品储存和处理设备是预防食物中毒的重要环节。清洁冰箱、冷冻室、炉灶等设备，并定期检查其卫生状况。清洗和消毒食品储存容器、切菜板等工具，以防止细菌滋生和繁殖。 总结起来，预防食物中毒需要注意个人卫生、选购安全食材、妥善储存食物、 安全烹饪食物、注意食品交叉污染、合理使用食品添加剂以及定期清洁食品储存和处理设备。只有通过这些综合措施的实施，我们才能有效预防食物中毒的发生，保障食品安全，确保人们的健康。
食物中毒预防措施
食物中毒预防措施 标题：食物中毒预防措施 引言概述：食物中毒是一种常见但危（wei）险的健康问题，预防食物中毒至关重要。本文将介绍一些有效的食物中毒预防措施，匡助人们避免食物中毒的发生。 一、保持食物卫生 1.1 定期清洁厨房和餐具：保持厨房和餐具的清洁卫生是预防食物中毒的第一步。定期清洁台面、餐具、炉灶等地方，避免细菌滋生。 1.2 注意食物存储：将生食和熟食分开存放，避免交叉污染。冰箱要保持清洁整洁，避免食物变质。 1.3 洗手：在处理食物之前和之后要彻底洗手，避免细菌传播。 二、正确烹饪食物 2.1 煮熟食物：确保肉类、禽类和海鲜等食物彻底煮熟，避免生食带来的食物中毒风险。 2.2 避免生吃食物：生食容易受到细菌和寄生虫的污染，尽量避免生吃食物，如生鱼片、生蔬菜等。 2.3 注意食物加热温度：食物加热时要确保温度达到杀菌点，特殊是肉类和禽类食物。 三、避免食用过期食物 3.1 定期清理冰箱：清理冰箱，将过期食物及时清理掉，避免误食过期食物导致食物中毒。
3.2 注意食物保质期：购买食物时要注意保质期，避免购买过期食物带来的健康风险。 3.3 储存食物要注意先进先出原则：将新鲜食材放在旧食材之上，确保旧食材在前使用，避免食物变质。 四、避免食品交叉污染 4.1 使用专用切菜板：使用专用切菜板分开肉类和蔬菜水果的切割，避免交叉污染。 4.2 避免生熟食混合：生食和熟食要分开加工和储存，避免交叉污染。 4.3 定期清洁厨房用具：定期清洁砧板、刀具等厨房用具，避免细菌滋生。 五、注意外出就餐卫生 5.1 选择正规餐厅：外出就餐时选择信誉好的正规餐厅，确保食品安全。 5.2 注意食品新鲜度：外出就餐时要注意食品的新鲜度，避免食用变质食物。 5.3 注意饮食卫生：外出就餐时要注意饮食卫生，避免食用未煮熟的食物或者生食。
预防食物中毒的13个小常识
预防食物中毒的13个小常识 第1篇：预防食物中毒的13个小常识 1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。 2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。 3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的*具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。 4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。 5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可*》的餐饮单位，不在无*排档就餐。 7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。 8、不要到无*摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。 9、不吃腐烂变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最易出现食物中毒现象。 10、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。 11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。 12、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。 13、饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。 第2篇：夏季食物中毒预防知识 你知道如何预防夏季食物中毒吗?你对夏季食物中毒知识了解吗?下面是yjbys小编为大家带来的夏季食物中毒预防知识，欢迎阅读。 1.保质期需看清 食品包装胀袋、漏气，超过保质期就不能再吃了，这位人士提醒，夏季选购食品，市民要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件。尽量少购买高危食品如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品;不吃过
期的、无标识的、包装破损的食品，不吃未经许可的街头和盒饭，盒饭放置超过4小时后不宜再食用。 2.坏皮蛋不能吃 蛋盛夏气候炎热，大多数消费者喜欢在饮啤酒的时候，弄一盘皮蛋来佐餐助兴。然而，夏季吃皮蛋，弄不好也会引起食物中毒。食品*人士指出，剥开皮蛋前要将蛋壳洗净，肉眼识别皮蛋时一定要注意，正常的皮蛋剥开之后，其蛋白呈桔红或暗褐*的透明体，具有一定的韧*，而被污染有大量细菌侵入的坏皮蛋，其蛋白呈现出浅绿*，且韧*很差，极易松散，这样的皮蛋千万不能吃。吃皮蛋时最好加入醋、姜、蒜、小孩不宜吃皮蛋，以免铅中毒。 3.河海鲜要煮透 夏天人们到餐馆就餐、喝夜啤酒的机会更多，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。海鲜味道鲜美，吃的时候图“尝鲜”也会导致肠胃不适，像螺蛳、*鱼、牛蛙体内很可能留有霍乱弧菌，加热不彻底，就会被人体吸收而导致疾病。 4.剩菜饭要冷藏 “不少人喜欢将剩菜剩饭回锅，下顿再吃，这种习惯不好。”区疾控中心食品公共场所卫生科的负责人告诉记者，夏季饭菜尽量现做现吃，尽可能不要剩饭菜。即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，且用保鲜膜包好，以防止细菌污染，避免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。从*箱取出食用前一定要加热彻底，否则，常规烹饪温度不足以杀灭微生物。 5.吃冷饮要适度 冷饮可解暑，但不能贪吃，否则会稀释胃液，导致胃内正常菌群紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件，而发生腹泻。不要购买颜*鲜艳的冷食，也不要购买无*摊点经营的冷饮。 第3篇：预防食物中毒的小常识介绍 1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。 2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温
预防食物中毒安全措施
预防食物中毒安全措施 食物中毒的例子也越来越多,在生活当中食物中毒就是指吃进去的东西被细菌或者是病毒所感染,进入人身体以后导致食物中毒，下面我给大家共享预防食物中毒平安措施，盼望能够关心大家! 预防食物中毒平安措施 1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。 2、选择新奇、平安的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。尽量不生食动物源性食品；不食用野外拣拾的水产品、蘑菇和野菜；不食用病死的畜禽和腐败变质的食品和超过保质期的食品。 3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的挨次操作处理。 4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。 5、彻底加热食品，特殊是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。食品要充分加热煮透灭菌，尤其是动物性食品最易被微生物污染，要彻底杀灭病原菌毒后再食用；出锅卤制品应尽快食用或冷藏，以免细菌污染、繁殖；冷藏、隔夜食物、以及豆类食品（如四季豆等）须蒸熟煮透食用。 6、食物现吃现做，烹调后的食品应在2小时内食用。 7、妥当贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新奇食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。 9、不光顾无证无照的流淌摊档和卫生条件差的饮食店。 10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。 11、不购买食用来源不明的食品，慎用无标签和小摊贩的未经检疫食品，应买经工商监管检验合格的食品；买回的蔬菜要充分浸泡、反复清洗后烹调食用。 12、保持厨房或食品加工场所卫生，制作和贮存食物要生熟分开；制作凉菜原料应新奇、卫生，刀、案板等炊具要洗烫洁净，做好就吃；厨房应有通风、冷藏、洗涤、消毒和污水排放等条件，设备、容器、抹布等厨房和餐饮用品要常常清洗和消毒。 13、食品加工者须保持个人卫生，加工食品前和每次操作间隙都须洗手，处理生鱼、肉、禽和上厕所后必需洗手才能处理其它食品；患有肠道及其它传染病和皮肤化浓性感染者，禁止从事食品加工、销售与餐饮服务。 14、应养成良好卫生习惯，做到饭前、便后洗手；集体进餐要实行分菜制或用公筷；夏、秋季节和外出用餐时，吃海鲜和冷鲜食品，最好同时食用醋、蒜。 15、米面、干菜、水果等食品要妥当保存，严防发霉、腐烂变质和老鼠、苍蝇、蟑螂等叮咬污染。 16、要留意保管有毒有害物品，如消毒剂、灭鼠药等须远离食品存放处，防止误用误食。 食堂及环境污染掌握措施
食物中毒预防措施
食物中毒预防措施 食物中毒是指通过食物摄入病原微生物、毒素或化学物质等导致的一种疾病。为了保障公众的食品安全和健康，采取预防措施非常重要。以下是一些常见的食物中毒预防措施，以确保食品的安全和卫生。 1. 个人卫生措施： - 食品加工人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴干净的工作服和头套、佩戴手套等。 - 在食品加工过程中，不要将手接触到不洁净的物品或表面，如生肉、生鸡蛋等。 - 食品加工人员应定期接受健康检查，确保身体健康，避免携带疾病传染给食品。 2. 食品储存和处理措施： - 食品应储存在清洁、干燥、通风良好的环境中，并避免与有害物质接触。 - 食品应按照适当的温度储存，冷藏食品应存放在4摄氏度以下，热食应保持在60摄氏度以上，避免细菌滋生。 - 在处理食品时，应避免将生食与熟食混合，使用不同的切菜板和刀具进行处理，防止交叉污染。 3. 食品加工和烹饪措施： - 食品加工前应充分清洗，去除表面的污垢和细菌。 - 确保食品烹饪到适当的温度，以杀灭细菌和病原体。不同食材的烹饪温度要求不同，如肉类应煮熟至内部温度达到75摄氏度以上。
- 确保食品的烹饪时间足够，以确保食品完全熟透。 4. 食品采购和消费措施： - 购买食品时，应选择正规渠道和可靠的商家，购买新鲜、无异味的食品。 - 注意食品的保质期和生产日期，避免购买过期食品。 - 食品在消费前应进行充分的加热处理，避免食用生的或未煮熟的食品。 5. 食品残留物处理措施： - 食品残留物应及时清理，避免滋生细菌和昆虫。 - 厨房和餐具应保持清洁，使用合适的清洁剂和消毒剂进行清洁和消毒。 - 食品残留物和垃圾应正确分类和处理，避免引起环境污染。 6. 食品安全教育和宣传： - 加强食品安全教育，提高公众对食品中毒的认识和预防意识。 - 定期举办食品安全培训，提高食品从业人员的专业知识和技能。 - 加强食品安全宣传，通过媒体、宣传册等途径向公众传达食品安全信息。 通过以上的食物中毒预防措施，可以有效地减少食物中毒的发生。无论是在家庭还是在食品加工和餐饮行业，都应该严格遵守这些预防措施，确保食品的安全和卫生。只有做好预防工作，才能让人们吃得放心、健康。
预防食物中毒十大要点
预防食物中毒十大要点 食物中毒是一种常见的健康问题，对人们的健康造成严重威胁。为了保障食品安全，预防食物中毒至关重要。以下是预防食物中毒的十大要点： 1. 保持个人卫生：在处理食物之前，务必洗净双手，并确保使用干净的工具和器具。避免在处理食物时，接触脏污物品或者患有传染病的人。 2. 食材选择：购买食材时要选择新鲜、无异味、无变质的食品。避免购买过期或者损坏的食品。 3. 食材储存：食材储存要分开存放，生食与熟食要分开存放，避免交叉污染。冷藏食材要保持在适当的温度下，避免食材变质。 4. 烹饪温度：确保食物在烹饪过程中达到适当的温度。烹饪食物时，特别是肉类、禽类和海鲜，要确保内部温度达到杀菌的要求。 5. 彻底煮熟：确保食物彻底煮熟，特别是肉类、禽类和蛋类。生食食材如生鱼片、生蛋黄等要选择可信赖的供应商，确保食材质量和卫生安全。 6. 食物分装：食物分装要避免使用有毒的材料，如塑料袋、塑料瓶等。使用食品级别的容器进行分装，确保食物不受污染。 7. 食品留样：在烹饪完成后，应留取食物样品，以备后续检验。如发现食物有异常，及时处理，避免食物中毒。 8. 食物保鲜：食物保鲜要采取适当的措施，如冷藏、冷冻等。避免食物长时间暴露在室温下，以免细菌滋生。 9. 食品加工：在食品加工过程中，要确保加工环境的清洁和食材的卫生。避免在加工过程中使用过期或者变质的食材。
10. 定期检查：定期检查冰箱、厨房设备和食材的卫生状况。如发现异常，及时清洁和维护，确保食品安全。 以上是预防食物中毒的十大要点，通过遵循这些要点，可以有效减少食物中毒的风险，保障自身和家人的健康。在日常生活中，我们应该时刻注意食品安全，培养良好的卫生习惯，保证食品的新鲜和卫生，从而预防食物中毒的发生。
食堂预防食物中毒措施
食堂预防食物中毒措施 一、食材源头控制 1.确保食材来源安全可靠，从源头控制食品安全风险。选用信誉良好的供应商，并对其资质进行严格审核，确保供应商具备合法经营资质和良好的信誉。 2.严格监管进货渠道，杜绝过期、变质食材进入食堂。对食材进行严格检查，确保食材新鲜、无污染，并按照相关规定进行索证索票，确保食材来源合法。 二、食品储存和处理 1.区分不同食材种类，规范储存方式和时间。对食材进行分类储存，避免交叉污染，同时根据食材特性进行合理储存，确保食材新鲜。 2.避免交叉污染，严格执行清洗消毒措施。对接触食材的容器、工具进行定期清洗消毒，确保清洁无菌，防止细菌滋生。 三、食品检验和记录 1.建立食品检验记录体系，保留检验数据。对食材进行定期抽检，确保食材质量符合标准，并将检验结果进行记录，以便日后查询和管理。 2.定期组织检查和抽样检验，及时发现食品安全问题。对食品生产、加工、储存等环节进行定期检查和抽样检验，确保食品安全。 四、食品留样 1.对部分菜品进行留样，保留样本。在食品加工完成后，选取部分菜品进行留样保存，以备日后检查和追溯使用。
2.建立留样记录体系，确保留样过程和留样结果真实、可靠。对留样菜品进行详细记录，包括菜品名称、制作人、留样时间等信息。 五、员工培训 1.制定员工培训计划，提高员工食品安全意识。对食堂员工进行食品安全知识培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。 2.定期组织员工培训，强化食品安全操作规范。对员工进行食品安全操作规范培训，确保员工在工作中遵守规定，避免操作不当导致的食物中毒事件。 六、环境卫生 1.定期消毒，保持环境卫生。对食堂环境进行定期消毒处理，包括厨房、餐厅、餐具等，保持清洁卫生。 2.建立卫生保洁记录体系，加强卫生管理。对食堂各区域的清洁卫生情况进行记录和管理，确保清洁卫生工作落实到位。 七、定期消毒 1.制定消毒计划，定期进行消毒。根据食堂卫生规定和实际情况，制定详细的消毒计划并严格执行，确保食堂各区域的清洁卫生。 2.区分不同消毒对象，采用不同消毒方法。根据消毒对象的不同特点，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果和安全性。 八、应急预案 1.制定食品安全应急预案，应对突发事件。根据食堂实际情况和可能出现的突发状况，制定相应的应急预案，包括食品安全事故应急处理流程等。
预防食物中毒八措施
预防食物中毒八措施 预防食物中毒八措施 1. 不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。 2. 购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品；建议不要购买散装白酒和植物油。 3. 要做好自备水井的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。 4. 妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，以免被误食、误用。 5. 加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品须经加热煮透后方可食用。 6. 养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
7. 在家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地,避免闲杂人员进入。 8. 进餐后岀现呕吐、腹泻等食物中毒症状时。 要立即自行救治.可用筷子或手指刺激咽部催吐，以尽快排岀毒物，同时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核査中毒原因。 预防食物中毒方法 食品采购关购买肉类瓜杲时要注意其质量.要在正规市场 购买质量合格的食品或原料。 食品保管关暂时不吃的肉、菜，要将其及时加工后放入冰箱；生、熟食品要分开存放；不吃超过保质期的食晶；米、面、干菜.水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蝉螂等咬食污染；有毒.有害物話，如消毒剂、灭鼠药等，要妥善保管，远离食品存放处，防止误食、误用。 个人卫生关炊事员须体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病及有皮肤病者均暂不能做炊事员工作；炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。 烹调制作关饭菜一定要充分加热.煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70匸以上；做生熟食品的刀、砧板、容器要分开；隔夜食品及豆制岛要加热煮熟后才可食用；买回的蔬菜要充分
学校预防食物中毒预案3篇
学校预防食物中毒预案 为了确保全院师生的食品卫生安全，学院必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。 1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。 2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学院食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。 3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。 4、每天开餐后坚持“三扫三拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学院公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。 5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、48小时留样制度，并作好详细、准确的记录。 6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。 7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 8、出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。 9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经
化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。 10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。 11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。 12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。 小学食堂食物中毒应急预案 为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见和通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。 一、工作目标 1．普及食物中毒防治知识，提高全校师生员工的自我保护意识。 2．完善突发食物中毒信息报告程序，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。 3．建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发
预防食物中毒十个措施
预防食品中毒——预防食品中毒的十个举措 烹饪与预防食品中毒，已成为人们广泛关怀的热点话题。按照国际通用的黄金定律和我国公布的“五?四”准则，能明显降低食品中毒等食源性疾病的危险。详细做法以下： 1、选择、使用经安全办理的食品或原料：在购置食品时， 认定你所购置的食品（特别是一些熟食制品、定型包装食品）是 否新鲜，防备能否切合卫生要求，能否按特定的储存要求寄存； 当你以为食品的质量有问题时，绝对不要购置食用。比如，选择 已加工消毒的牛奶而不是生牛奶，选择已用紫外线照耀过的新鲜 或冷冻的家禽畜肉等 2、烹饪食品要熟透：未经烧煮的食品往常带有可引发疾病的病 原体，特别是牲畜、家禽肉类和牛奶，只有完全烹饪才能杀灭各 种病原体，并且加热是要保证食品的全部部分的温度起码达到 70摄氏度以上。从卫生角度看，广东人喜爱食用骨头尚带有血 丝的白切鸡等是极不安全的。 3、立刻食用煮好的食品：食用在常温下已寄存 4 至 5 小时的食品极不安全，这是因为烹饪好的食品冷却至室温时，微生物就开始生殖，搁置的时间越长，危险性就越大，微生物生殖到一 定的数目或生殖过程中产毒可致进食者中毒，因此趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物生殖时间。 4、精心储藏熟食：假如一定提早制备食品或吃剩的食品想
保存 4 至 5 小时以上，储存的温度一定在60 摄氏度以上或以最短时间降至10 摄氏度以下，这样可减慢微生物的生殖速度。日 常生活中常有这么一种错误，即把大批节余、还没有完整冷却的食物放在冰箱中保存，但是，其食品的温度还很高(10 ℃以上 )，微生物仍可趁机生殖。 5、完全再加热熟食品：将食品的整体再次加热并保证食品 全部部分达70 摄氏度以上，这样能够杀灭储藏时增殖的微生物。 但当你发现熟食品严重变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是损坏不了的。 6、防止生、熟食品交错污染：这类状况常常是粗心、或不 良习惯造成，如烹饪操作时先用刀、砧板办理熟食，用盛过生食 品的容器装熟肉，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱寄存食品时生熟混放，这样，造成了二次污染。 7、频频洗手：在办理食品或进餐前都应把手洗净，特别是 在给儿童换尿布，上过卫生间、抚摸过不洁物件(如钱币、宠物 ) 以后；烹饪过程中，每次用手接触过生食品后要接触熟肉与熟食 品相关的物件时，也一定洗手：当手上有伤口与食品接触时，最 好能用绷带包扎或戴上密封套。 8、保持厨房洁净：用来制备食品的任何器具的表面一定绝 对洁净，洗碗池按期洁净消毒，接触厨房器具的抹布每日消毒晾干，餐具仔细消毒并妥当保洁。 9、防止苍蝇、蟑螂类和其余动物接触食品：最好的保护措