口服水解胶原蛋白对改善皮肤肤质的研究进展

胶原蛋白对皮肤的作用

胶原蛋白对皮肤的作用胶原蛋白对我们的皮肤非常重要，如果脸上胶原蛋白比较少，就会出现皱纹、皮肤松弛的状况。生活中的食材，还有很多的护肤产品中都含有大量的胶原蛋白，大家只要多吃富含胶原蛋白的食物，定期再敷个胶原蛋白的面膜，睡一觉起来就美美的了。下面我们说一下胶原蛋白对皮肤的作用。 1、保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态！ 2、滋养：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。 3、亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。 4、紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性! 5、防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效! 6、修复：活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。 7、营养：胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。 8、美乳：胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。胶原蛋白对皮肤的作用有哪些？我们已经学习的很透彻了。不得不说，胶原蛋白对皮肤的作用可真大，如果你的妈妈脸上已经出现了淡淡的皱纹，感觉送她胶原蛋白面膜了。如果你的皮肤干燥，也赶紧补充下胶原蛋白吧！

水解胶原蛋白的吸收和功效

水解胶原蛋白的安全性、吸收和功效一、定义 1、胶原： 2、胶原蛋白： 3、明胶 4、水解胶原蛋白：二、水解胶原蛋白的安全性（一）世界其他国家的法规 1、美国FDA：早在1999年，美国FDA就认可猪胶原蛋白作为GRAS 物质，在肉制品中添加1－3.5%的胶原蛋白是安全的，其主要作用为增加肉制品的粘结性。此外目前在其他许多国家也均作为普通食品原料应用。 2、欧盟：欧盟标准欧盟食品安全委员会对胶原蛋白和生产胶原蛋白的一种生产工艺的安全性评价（Opinion of the European Food Safety Authority on safety of collagen and a processing method for the production of collagen，EFSA-Q-2004-085）认定水解鱼胶原蛋白的安全性等同于甚至高于指令2003/721/EC中的规定，并规定了水解鱼胶原蛋白日摄入量最大为10g/天。（二）中国的法规 2011年，卫生部给国内少数家企业颁布行政许可告知书，认为这几家企业生产或者销售的胶原蛋白可作为普通食品生产经营。（三）动物实验

盛美诺胶原蛋白经首都医科大学食品药品安全评价中心，进行急性毒性试验、三项致突变试和30天喂养实验得出如下结论： 1、急性毒性试验：经口给予ICR种小鼠20g/kgBW(推荐量0.045kg/kgBW 的444.44倍)供试品后，动物活动正常，未发现任何症状，属实际无毒物质。 2、三项致突变试验：Ames试验、小鼠骨髓PCE微核试验和小鼠精子畸变试验为阴性。 3、30天喂养实验：由实验结果表明该供试品在本实验剂量范围内（2.25～4.5g/kgBW），对实验动物的生长发育、食物利用率，血液系统、肝、肾功能、生殖系统，以及蛋白、脂肪、糖的代谢无明显影响。（四）文献报道目前关于胶原蛋白的口服安全性文献报道三、水解胶原蛋白的吸收 2005年日KoJi Iwai等人发表研究文章，研究人体服用胶原蛋白水解物后在人体血液中的情况。研究对象分为2组，一组为5名年龄21-39岁，体重45-80kg的健康人，对明胶无过敏症状，禁食12小时后，口服9.4克猪Ⅰ型胶原蛋白水解物，并在服用后15，30，60，180min分别抽取10ml血液，血清-80℃冷冻保存，；另一组为7名年龄25-37岁健康人群，体重在47-67kg之间，禁食12小时后，口服按照每60kg体重口服23克或者11克鸡Ⅰ型或Ⅱ型胶原蛋白水解物，并按照一定时间间隔抽取10ml血液，血浆-80℃冷冻保存，采用HPLC

皮肤胶原I 和胶原III 的研究

皮肤胶原I 和胶原III 的研究发表时间：2015-01-23T15:20:04.393Z 来源：《世界复合医学》2014年第5期供稿作者：王洪瑾李毅[导读] 多例临床实验可以表明烧伤患者外用胶原I 和胶原III的药物后，烧伤创面愈合加快。王洪瑾李毅青海大学附属医院烧伤整形科青海西宁 810001 【摘要】现在随着科学技术的不断进步，皮肤胶原的相关深入研究为治疗烧伤等创面的修复提供了新技术。【关键词】胶原；创面修复【中图分类号】R330.34【文献标识码】A【文章编号】1276-7808（2014）05-125-01烧伤创面损伤的修复是一个极其复杂的过程，一般经过变性坏死，炎症的反应，细胞的增殖、基质的形成、组织的重塑等过程。创面修复初始为炎症反应阶段，创面各种炎性细胞的聚集和分泌的各种炎性因子是启动和调控创面修复的必要的条件，也是清除创面异物和坏死组织的必要条件[1]。烧伤创面修复细胞的增殖主要是成纤维细胞、表皮角质细胞和血管内皮细胞的增殖，分别参与细胞外基质、上皮化和新血管的重建。损伤后成纤维细胞活化，增殖，迁移到新沉积的纤维蛋白和纤维连接蛋白的迁移到伤口作为支架，和胶原蛋白一样的结缔组织的主要成分。近年烧伤创面的修复技术随着科学和技术的进步而取得了快速的发展。国内外创伤外科发现了4种已知涉及在伤口修复的生长因子（血小板衍生的生长因子，成纤维细胞生长因子，转化生长因子，表皮生长因子），可通过控制细胞外基质的生成及降解和趋化性、促细胞分裂来刺激各种细胞及血管生长等机制促进创面的愈合[7]。而成纤维细胞分泌的胶原蛋白在烧伤修复的炎症反应、细胞外基质形成、创面重塑中都起到重要的作用。胶原蛋白目前发现了至少15 型（约占机体蛋白的25%）是人体的主要细胞外基质组成。胶原I 和胶原III 与烧伤等损伤皮肤的修复紧密有关。正常胎儿皮肤胶原Ⅲ占60％，随着生长发育，胶原Ⅲ不断减少，胶原Ｉ不断增加，而最终接近成人皮肤胶原组成：胶原I 约占80%，胶原III 占20%。测定创面胶原I 和胶原III 的量及其比值可以了解创面愈合的相关情况。胶原蛋白除了具有生理功能的支持外，还可以调节细胞的迁移，增殖，特定的基因的表达并与血纤维蛋白、纤维连接蛋白同时构成底物促进上皮再生。因此，胶原蛋白是皮肤创面修复的关键，但胶原蛋白的合成异常与沉积紊乱是许多疾病的发病的病理基础。深度烧伤创面的愈合成纤维细胞移行至创面的细胞外基质中所分泌的胶原沉积排列紊乱而形成瘢痕，胶原Ⅰ增生创面愈合后形成瘢痕疙瘩，胶原Ⅰ和胶原Ⅲ均增加创面愈合后形成增生性瘢痕。胶原Ⅰ含赖氨酸和脯氨酸较低，胶原Ⅲ含甘氨酸、羟脯氨酸高而赖氨酸较少。有研究表明胶原I 和胶原III 对体外培养表皮细胞可促进表皮细胞贴壁、增殖[２]还可以抑制金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞杆菌的生长繁殖[3]。多例临床实验可以表明烧伤患者外用胶原I 和胶原III的药物后，烧伤创面愈合加快。 2012 年国家自然基《硫化氢在烧伤大鼠创面愈合中的作用及其机制研究》编号：81160237参考文献：[1]余明星，陈文山，许伟石等.烧伤创面成纤维细胞周期、羟脯氨酸和胶原比例动态变化[J].中华外科杂志，2000，38（2）：148-150.[2]王韦，王文正，刘俊龙等.应用胶原膜作底物培养人表皮细胞和移植的初步报告[J].第二军医大学学报，1986，9（2）：16-19．[3]王韦，胡云风，孙家玲等.III 型胶原在烧伤创面的应用[J].中国急救医学，1989，9（4），：22-24.

胶原蛋白的研究进展

https://www.360docs.net/doc/ad1211856.html, 肉类研究 MEAT RESEARCH 　2010.1 收稿日期：2009-11-04 作者简介:王丽娜,1986-,女，硕士研究生，研究方向：兽医公共卫生学.Email：wannnglina@https://www.360docs.net/doc/ad1211856.html, 通讯作者：黄素珍山西农业大学动物科技学院邮政编码：030801 胶原蛋白的研究进展王丽娜，黄素珍（山西农业大学　动物科技学院，山西太谷 030801）摘　要：本文对胶原蛋白的性质、提取方法以及它的功能和发展前景等研究进行了简单的综述。主要对胶原蛋白的来源做了详细的介绍。关键词：胶原蛋白；来源；功能；研究进展 Research Progress About Collagen WANG Lina ，HUANG Suzhen (Veterinary Medicine and Animal Science, Shanxi Agriculture University, Taigu Shanxi 030801)Abstract: This paper is mainly introduce the development ,the characterize and the distill method of collagen. We make a detail introduction to the source of collagen.Key words: collagen; source; founction; research process 中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1001-8123(2010)01-0016-07 0 前言胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，占人体内蛋白质总25％，相当于体重的6％。它存在于动物皮肤与骨胳中，如猪皮、牛筋、禽的皮肤及骨骼中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白的营养十分丰富。胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种，胶原蛋白中的甘氨酸占30％，脯氨酸和羟脯氨酸共占25％，是各种蛋白质中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸。胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，分子量为300kD，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构，由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型，它们交叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构，胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。胶原蛋白产品具有良好的应用前景。 1　胶原蛋白的特性 1.1　低免疫原性林炜[1]等认为胶原具有三种类型的抗原因子：第一类是由胶原肽链非螺旋的端肽引起的；第二类是由胶原三螺旋的构象引起的；第三类是由α链螺旋区的氨基酸顺序引起的。第二类抗原因子仅存在于天然胶原分子中，第三类只出现在变性胶原中，而第一类抗原因子在天然和变性胶原中均存在。 1.2　生物相容性胶原的生物相容性是指胶原蛋白与宿主细胞及组织之间良好的相互作用。胶原本身是构成细胞外基质的骨架，其三股螺旋结构及交联所形成的纤维或网络构成了细胞重要组成成分，对细胞起到锚定和支持作

胶原蛋白的作用及作用机理

胶原蛋白的作用及作用机理一、作用 1.胶原蛋白与皮肤 2.胶原蛋白与丰胸 3.胶原蛋白与减肥 4.胶原蛋白与头发 5.可以补钙 6.活化筋骨，治疗关节炎及酸痛 7.提高免疫机能 8.抑制癌细胞 9.活化细胞机能 10.止血作用 11.可以为特殊人群使用 12.胶原蛋白与肌肉二、作用机理 1.胶原蛋白与皮肤防皱：能有效加速真皮层细胞生长，活化表皮细胞，保持肌肤弹性及结实度，防止皱纹出现，使肌肤健康亮丽，呈现细致与透明感。保湿：因胶原蛋白与皮肤角质层结构的相似性，添加于化妆品中的胶原蛋白，它们与皮肤有很好的亲和力和相容性，能渗透入皮肤表皮层，能够形成皮膜、保护皮肤，给予肌肤滋润与柔软性，促使其细孔收缩细致；并与角质层中的水结合，形成网状结构，锁住水分，被皮肤吸收，起到天然保湿因子作用，使皮肤丰满，皱纹舒展，有效防止老化。亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性！养护：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。 2.胶原蛋白与丰胸乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分。 “在结缔组织中胶原蛋白常与及多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。” 3.胶原蛋白与减肥水解胶原蛋白能增加和延长减肥——燃烧脂肪（分解代谢）过程胶原蛋白具有修补细胞的的机能，胶原蛋白对细胞的修补会消耗大量热能，睡觉就能减肥。胶原蛋白激活脂肪酶-甘油三酯解脂肪酶的活性，增加体脂肪的分解。我们的产品本身是无脂的。 4.胶原蛋白与头发头发的构成：中心是发?、中间是胶原蛋白、外层是毛鳞片。胶原蛋白主要控制着头发的粗细、弹性和湿润度。毛鳞片是一种十分脆弱的组织，磨擦受热就会磨损，而内层的胶原蛋白就会受到刺激而分解。 5.可以补钙胶原蛋白是人体骨骼、尤其是软骨组织中的重要组成成分。

水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用

１７摘　要：该文介绍了胶原蛋白的结构，阐述了水解胶原蛋白的多种生理调节功能，包括促进皮肤健康、提高骨骼强度、抑制血压上升、保护胃粘膜和性抗氧化等功能。概述了水解胶原蛋白在保健食品和化妆品领域的应用，并对水解胶原蛋白的开发应用前景做了展望。关键词：胶原蛋白；保健食品；化妆品；应用胶原蛋白（Ｃｏｌｌａｇｅｎ）是哺乳动物体内含量最多的蛋白质之一，约占体内蛋白质总量的２５％￣３０％，主要存在于皮肤、骨骼、牙齿、内脏与眼睛等处。胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，在动物体内起到支撑器官、保护机体的重要作用。近年来，随着胶原蛋白提取加工技术的进步，对其性质、结构和功能等方面的研究不断深入，胶原蛋白正在成为医学、保健食品、化妆品等领域的研究热点。１　胶原蛋白的结构特点到目前为止，人们共发现２０余种不同类型的胶原蛋白，其中较容易分离出来且产量较高的只有５种胶原蛋白，且只有从动物的皮肤或骨骼中提取出的Ｉ型胶原蛋白的价格人们才可以接受，其它类型的胶原如Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等仅在研究中制备，由于价格昂贵都不宜大量生产［１，２］。胶原蛋白普遍分布于细胞外基质中，其分子量约为３０万道尔顿。在动物机体内，胶原蛋白最普遍的结构是三螺旋结构，它由３条肽链组成，每条肽链都具有左手螺旋构型，３条左手螺旋肽链又相互缠绕成右手螺旋结构，即形成超螺旋结构。成熟的胶原分子之间能够自发地组装成一种超分子的高级结构——网状胶原纤维。胶原蛋白分子间和分子内存在醇醛缩合交联、醛胺缩合交联、醛醇组氨酸交联，这些交联使得胶原蛋白分子内的三重螺旋结构和分子间的网状纤维结构非常稳定，从而在动物体内实现支撑器官、保护机体的作用［３］。胶原蛋白虽然种类繁多，结构复杂，但它的一级结构氨基酸序列一般为（Ｇｌｙ－Ｘ－Ｙ）的重复排列，其中Ｘ和Ｙ通常为脯氨酸和羟脯氨酸，因此胶原蛋白的甘氨酸含量比较高，约为２５％￣３０％；脯氨酸和羟脯氨酸含量也很高，其含量分别为１２％和１０％左右，在各类蛋白质中含量是最多的，这两类氨基酸也是胶原蛋白的特有氨基酸。另外，胶原蛋白中的色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，在营养学上胶原蛋白属不完全蛋白质［４￣６］。尹利端，石丽花，王立志，王　淮（烟台新时代健康产业有限公司，烟台　２６４００６）收稿日期：２００７－０８－１６作者简介：尹利端（１９７９－），男，硕士研究生，主要从事保健品开发研究。水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用

胶原蛋白与人体皮肤的关系

对于爱美的女性来说，“胶原蛋白”这个词或许一点都不陌生，它一直被称为保健良品，美容圣品。但是，仍然有一些消费者不是很清楚什么是胶原蛋白，胶原蛋白的作用和最好的胶原蛋白是什么，胶原蛋白的效果怎么样？胶原蛋白是人体皮肤的主要成分，是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。胶原蛋白被称为肌肤的软黄金，占皮肤比重的70%-80%。当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。据相关资料显示，人体胶原蛋白在20岁时就已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半。胶原蛋白就像人体中所含的水分一样，水分不断流失，人类就要不停的喝水来补充，胶原蛋白也是一样，需要大家及时补充。可是，补充胶原蛋白又有什么作用呢？不仅在美容方面，胶原蛋白还运用于医疗，化妆品等多个领域。由于其运

用的方面不同，发挥的作用也不同，无法进行比较。胶原蛋白的结构特点胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为300ku。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构。其由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型。3条左手螺旋链叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构闭胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。胶原蛋白产品具有良好的应用前景。人体之所以能够活动自如，就是因为有关节的结构，大部分的关节，不但是提供人体活动之需，并经由软骨保护骨头避免磨损，软骨当中有65%至80%是由水所组成，其它则有醣蛋白、胶原蛋白及软骨细胞，这些提供了软骨健康营养及功能保护。事实上，软骨本身是一多孔结构，胶原蛋白是一条条细长纤维形成的网套，醣蛋白则是具有弹性的球体，水分则填塞其中，这些组成都必须完整，才可使软骨负荷重力，若胶原蛋白变少，会使醣蛋白与胶原蛋白的网套连接松弛，或是醣蛋白内含物减少，会使醣蛋白不再具有弹性，都会导致关节受力时容易变加速磨损，随着患者年龄增长，造成这些材质「自然消失」或「功能退化」，

水解胶原蛋白粉介绍

水解胶原蛋白粉介绍我们大家都知道很多东西现在是我们以前不敢想象的，也是我们自己想不到的，那么大家知道不知道我们以前不知道胶原蛋白这个词的，是现在时代的进步，才让我们慢慢的知道了水解胶原蛋白粉这个名词，那么大家对于水解胶原蛋白粉有着什么样的认识呢？下面我们就来为大家介绍介绍关于水解胶原蛋白粉。 1.简介自然之宝胶原蛋白系列产品，是浓度最高、极易吸收的胶原蛋白，具有快速吸收的特点。采用温和物理及生物酶方法水解，最大限度保留小分子肽活性，可被人体直接快速吸收。 2产品介绍水解胶原蛋白粉：－高含量：液体胶原蛋白每份（30毫升）即含有16000毫克的胶原蛋白。－性价比更高：每克液体胶原蛋白仅需2.5元。－每份自然之宝液体水解胶原蛋白可提供1121毫克的精氨酸，帮助你轻松获得更甜美的梦香与更理想的身材。－成人每日1-2勺（15-30毫升），用适量水、果汁稀释后饮用。建议空腹食用。水解胶原蛋白营养片：－高含量：每片可提供1000毫克胶原蛋白。－性价比更高：每克胶原蛋白仅需1.7元。

－特别添加了抗氧化因子——维生素C，不仅有助于促进人体合成新的胶原蛋白，还可保护其不受自由基的破坏。－每份自然之宝水解胶原蛋白营养片添加45毫克鸟氨酸——临睡前服用，帮助你轻松获得更甜美的梦香与更理想的身材。－成人每次3粒，每日2次，建议空腹食用。胶原蛋白是皮肤的主要构成成份，也是人体骨骼、牙齿、关节软骨等结缔组织中重要的粘合物质。随着年龄增大，胶原蛋白流失速度将大于其更新速度，人体肌肤及骨骼、关节等也会随之受损。经常补充胶原蛋白有助于：－修复皮肤中受损的胶原蛋白和弹性纤维，补充机体组织流失的胶原蛋白。－预防及减轻皱纹，保湿并紧致毛孔，使肌肤维持水嫩光滑。－滋养毛发、指甲和全身的结缔组织，帮助保持关节的润滑灵活及头发的浓密柔亮。－促进肌肤、毛发、指甲细胞的新陈代谢健康。好了，上面就是我们关于水解胶原蛋白粉的一些基本的介绍了，大家看完之后是不是对于水解胶原蛋白粉有了进一步的认识了呢？是不是和我们以前所认识的胶原蛋白是一样的么？这个就要靠自己去慢慢的琢磨。大家还是看看上面我为大家所写的吧！

胶原在化妆品中的应用

胶原蛋白在化妆品中的应用 1. 胶原蛋白的概况胶原蛋白是由动物的成纤细胞合成的一种生物高分子，是一种白色、不透明、无支链的纤维型蛋白质，它是动物肌腱、韧带、软骨、皮肤及其他结蹄组织中的主要纤维成分，是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广的一种蛋白质。它具有支撑器官和保护肌体的功能，也是组成细胞间质的最重要的功能蛋白质。 2. 胶原的结构胶原蛋白的种类很多，尽管各种胶原蛋白的结构差异很大，但它们具有共同的特征：都是由3条α肽链以右手螺旋方式形成蛋白质，每一个α肽链在分子结构上都是由重复出现的Gly-X-Y肽段构成左手螺旋，3条链在氨基酸残基的相互作用下，以同一轴为中心，以右手螺旋方式形成稳定的三股螺旋结构。这些结构特征决定了胶原蛋白具有独特的纤维状结构及良好的生物相容性、可降解性和低抗原性等生物活性，将其改性处理后，可广泛应用于组织材料、医学材料、化妆品、食品涂层包装材料等方面。 3. 胶原的制备 3.1 传统提取法 3.1.1 酸法水解：利用盐酸等强酸作用皮块，根据酸浓度、水解温度、水解时间等条件的不同，可以得到平均分子量不等的胶原水解物，甚至彻底水解得混合氨基酸，而且在水解过程中色氨酸全部被破坏，丝氨酸和酪氨酸部分破坏，分子量呈连续分布。 3.1.2 碱法水解：该方法不仅使含羟基、巯基的氨基酸全部被破坏，且产物发生消旋作用，生产周期较长，污染严重，耗水量大，分子量呈连续分布。 3.1.3酶法水解：蛋白酶水解胶原作用条件温和，所需设备简单，反应速率很快，提取的水解胶原蛋白纯度高，水溶性好，理化性质稳定。且由于蛋白酶对胶原的作用一般具有选择性，因此最后的产品分子量不是连续分布的，同时还可以大大减少环境污染。 3.2 化学合成法：利用该法合成的胶原蛋白不具有生物活性结构，但是技术较为复杂，成本较高。 3.3 基因工程法：基因工程法制备胶原可以充分利用胶原蛋白的优良性能，避免动物来源的病毒高风险，选用各种宿主细胞生产重组人胶原蛋白，其成品具有安全性好，重现性好和质量稳定等优点。 4. 胶原蛋白应用于化妆品中的特性 4.1 营养性：胶原可以补充皮肤层所需的养分，补充对人体有益的氨基酸，使皮肤中的胶原蛋白活性增加，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤皮肤组织的新陈代谢，增强循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的目的。4.2 修复性：胶原蛋白和周围组织的亲和性好，从而具有修复组织的功能。 4.3 保湿性：天然保湿因子是保持皮肤水分的重要物质，其主要成分是甘氨酸、羟脯氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸和丝氨酸等游离的氨基酸。在水解胶原蛋白中，胶原分子外侧亲水基团羧基和羟基等的大量存在，使胶原分子极易与水形成氢键，故胶原蛋白及多肽具有良好的保水保湿性能。 4.4 配伍性：胶原蛋白可以起到调节并稳定pH、稳定泡沫、乳化胶体的作用，同时，作为

胶原蛋白的功效与作用

说起胶原蛋白，相信大家并不陌生，但胶原蛋白到底是什么呢？胶原蛋白是人体组成中一种非常重要的蛋白质，人体皮肤中胶原蛋白占了72%，其中真皮占了80%。其含量在20岁时达到顶峰，约占体重的6%。但是，女性通常从25岁开始，随着年龄增长胶原蛋白开始逐渐加速流失，40岁时的胶原蛋白含量已经不足20岁时的25%。胶原蛋白能锁住水分，支撑细胞，使细胞丰满、水盈，让皮肤看起来充满弹性、细腻又光滑。胶原蛋白也是修复受损组织的重要原料物质。当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了。胶原蛋白可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。我们如何补充胶原蛋白？方法一：最常见的方法当然不过是，口服含胶原蛋白的食物。比如骨肉汤、猪蹄。但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，食物的胶原蛋白分子量过大，真正吸收的却是脂肪，真正能到达肌肤并起作用的量就非常有限了。方法二：还有直接皮下注射，主要用于填充深的皱纹，皮肤损伤造成的缺损(如青春痘疤)和修补脸形的缺陷等。其效果立竿见影，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，因此其功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。方法三：口服小分子胶原蛋白肽这是目前最为成熟和最为有效的胶原蛋白补充方法，但需要注意的是最好是纯天然无添加的小分子胶原蛋白肽，才能真正进入真皮层帮助修护肌肤，重建胶原蛋白层。

「Noblesse JAPAN 胶原蛋白&维生素」超人气的 5 大理由理由 1 精选低分子鱼胶原蛋白肽，吸收效果瞬间提升胶原蛋白肽是指，胶原蛋白低分子化后形成的身体容易吸收的高纯度蛋白质。提高皮肤表面角质层的水分含量，淡化紫外线照射形成的色斑。低分子胶原蛋白可以刺激皮肤深层的纤维芽细胞，使其促进皮肤自身的胶原蛋白合成能力活性化。除胶原蛋白外，纤维芽细胞也可以促进美容成分的透明质酸、弹性蛋白等自身合成。可以称为皮肤美丽制造工厂。理由 2 0 脂肪!(1 天的摄取量仅 12.6Kcal) 人体每天消耗胶原蛋白约 2000mg，服用 NoblesseJAPAN 每天可以摄取胶原蛋白 3000mg 的同时，热量仅为 12.6Kcal。虽然卡路里超低，但是蛋白质摄取量却达到 2.87g，对瘦身中的女生也极为推荐! 理由 3 促进胶原蛋白生成的维生素 C 高浓度配合维生素 C 是不仅胶原蛋白合成的最后一步，更可以增加纤维芽细胞自身胶原蛋白的生成量。因此，维生素 C 和胶原蛋白同时摄取，更加有利于胶原蛋白合成。理由 4 美味又可爱! 「Noblesse JAPAN 胶原蛋白&维生素」是“玫瑰”口味的美容产品，口感好特别好。可爱的心形的颗粒装，便于携带，深受女性喜爱。无论何时何地，都可以给皮肤轻松补充胶原蛋白。理由 5 无防腐剂，安心饮用! 「Noblesse JAPAN 胶原蛋白&维生素」在不添加防腐剂和产品安全性上尤为注意，因此各个年龄段女性均可放心饮用。

胶原蛋白

胶原蛋白胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质, 广泛存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中, 起着支撑器官、保护机体的重要功能, 也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。胶原蛋白在脊椎动物体内含量丰富, 约占体内蛋白质总量的25%-30%,人体皮肤组分的70% 是胶原蛋白, 大约相当于体重的6% 。 1. 胶原蛋白的氨基酸组成与分类在组成上, 胶原蛋白富含除色氨酸、半胱氨酸和酪氨酸外的18种氨基酸, 包括7种人体必需的氨基酸。胶原蛋白中甘氨酸( Gly) 、丙氨酸(Ala) 、脯氨酸( Pro)和谷氨酸(Glu) 含量较高,特别是甘氨酸的含量几乎占了1 /3;胶原蛋白中脯氨酸和羟脯氨酸(Hyp)的含量是各种蛋白质中含量最高的;胶原蛋白中存在的羟基赖氨酸在其它蛋白质中不存在,羟基脯氨酸和焦谷氨酸在一般蛋白质中也很少见。胶原蛋白一级结构的特征是含有甘氨酸的三联体(Gly-X-Y) 重复排列，其中X，Y 多为脯氨酸和羟脯氨酸，通常由3 条多肽链构成三股螺旋结构，分子量约30 万道尔顿。胶原蛋白独特的三重螺旋结构, 能使其分子结构非常稳定, 并具有独特的纤维状结构以及良好的生物相容性、可降解性和低抗原性等生物活性。根据胶原蛋白在体内的分布和功能特点,目前将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分,包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子,它主要分布于皮肤、肌腱等组织。目前已发现20 种以上类型的胶原蛋白，各型间的不同之处在于三股螺旋中断形成的多肽片段不同，从而折叠成不同的三维空间结构。在鱼肌肉、鱼皮和鱼鳞中主要含有Ⅰ型和Ⅴ 型胶原蛋白。 2.胶原蛋白的制备 2.1 酸碱法

胶原蛋白成分揭秘

胶原蛋白成分揭秘胶原蛋白是当今美容护肤界的热捧产品，关于它的广告铺天盖地，比如这么一条：“要选择分子量在1500～3000道尔顿之间的胶原蛋白，这个分子量范围的胶原蛋白活性最强，服用后吸收效果也是最好的。深海鱼类的胶原蛋白分子量就低于3000道尔顿，在选择胶原蛋白产品时尽量选择提取自深海海鱼的产品。”——听起来似乎很“科学”。胶原蛋白是广泛存在于哺乳动物中的一种蛋白质，尤其是在皮和骨中含量很高。它的氨基酸组成跟人体的需求相差很大，被当作一种“不完全蛋白”，就是说单靠它满足人体蛋白质需求的能力比较差。但因为它是皮肤的组成部分，与皮肤的老化关系密切，出于“吃什么补什么”，许多人希望通过补充它来“护肤”。但到目前为止，没有任何科学实验结果来支持“服用胶原蛋白能够美容”的说法。时尚女性们所深信不疑的，只是美容行业鼓吹的一个“神话”，而不是“有依据的事实”。胶原蛋白分子很大，通常很坚韧，不溶于水。为了方便使用，往往需要进行水解，一般就是用蛋白酶把它分解成小段。当这种小段不是很小的时候，根据不同的原料来源和加工工艺，形成的东西有明胶、阿胶、鱼胶和皮冻等。在分子水平上，它们都是胶原蛋白，只是来源和水解程度不

同而已。如果水解得比较充分，往往称为“胶原蛋白水解物”，其中的蛋白质片段很小，就是通常所说的“多肽”或者“胜肽”。因为所有的蛋白质在胃肠内都要先分解成单个氨基酸，或者最多两三个氨基酸的“二肽”、“三肽”才能被直接吸收，所以所谓的“水解”只相当于把胃肠要做的工作在体外进行了一部分而已。它可以使胶原蛋白在体内的消化吸收更容易一些，但是这个“消化吸收更容易”并不意味着对皮肤有什么意义，公开发表的学术论文中只有一项小规模的实验，结果还是：服用胶原蛋白水解物的实验组的皮肤状况，与没有服用的对照组没有实际差别。所以，广告中说的“这个分子量范围的胶原蛋白活性最强”这句话，也就是无源之水——胶原蛋白活性本身就没有根据，如何来比较哪个强哪个弱？至于“深海鱼类的胶原蛋白分子量就低于3000道尔顿”，更是违反生物学常识。分子量3000道尔顿最多只能有20多个氨基酸，这个数目的氨基酸根本就不能形成蛋白质。如果是通过水解把大分子量的胶原蛋白变成分子量3000道尔顿以下的多肽，那么任何胶原蛋白都可以，完全用不着“尽可能选择深海海鱼”。胶原蛋白及其各种水解物、粉末之类，作为蛋白质的营养价值低，没有科学理论和证据支持传说中的“延缓衰老”、“美肤护肤”功能。好在也没有证据表明，服用胶原蛋白

水解胶原蛋白

水解胶原蛋白简介一什么是水解胶原蛋白胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多的蛋白质之一，占体内蛋白质总量的30%左右。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、内脏、软骨、关节、牙齿、头发等组织中。胶原蛋白由3条α多肽链构成三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，相对分子量在30KDa以上。胶原蛋白属大分子级别蛋白质，进入人体后需要通过复杂的蛋白质转化过程，才能被人体吸收和利用，吸收利用率仅停留在2.5%。水解胶原蛋白就是胶原蛋白经过科学的加工方法后制成的，相对分子量较小的胶原多肽，可完全溶解于水，其被人体吸收利用率更高，而且可以促进食品中的其他蛋白质的吸收。水解胶原蛋白含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最多，其次是丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、羟脯氨酸等，氨基酸总量占水解胶原蛋白的90%以上，其中强脯氨酸的含量高达11.8--12.6%。这些氨基酸是人类合成自身胶原蛋白的重要原料。人类只有摄入足够量的各种氨基酸，才能合成自身所需的各种蛋白质，维持皮肤和组织器官的形态和结构，修复各损伤组织。二水解胶原蛋白的生产与产品质量在牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨这些含胶质的食物中都含有大量的胶原蛋白。因为通过食物获取不易吸收等原因，所以人们开始从动物体内人工提取胶原蛋白，做成人体容易吸收的小分子量的水解胶原蛋白。并且随着科技的进步，工艺不断革新，这类提取产品越来越容易被人体吸收。常用的水解胶原蛋白生产方法有酸、碱、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨基

团分子结构造成破坏，适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。酶法工艺为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应的萃取成本也高。在酶法工艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。优质水解胶原蛋白具有以下几个特点： 1.溶解性胶原蛋白本不易溶于水，粉状的胶原蛋白提取物，经过低温酶降解技术，将分子量结构降低后，溶水性才会变好，在温水中能帮助其溶解。 2.味道纯正的胶原蛋白提取物有股淡淡的腥味，类似于鱼腥和豆粉的味道，添加了调味剂的除外。 3.颜色胶原蛋白提取物溶解在水中会出现透明的淡黄色，因为胶原蛋白少数分子与水中的氢分子产生反应，成为氯基酸的一种。 4.产地优质的胶原蛋白产地主要在法国、德国、日本、新西兰、加拿大等，2011年日本地震后由于辐射导致了产自日本的胶原蛋白质量受到影响，同时牛、猪等动物中提取的胶原蛋白是没有鱼类提取的胶原蛋白优质。三水解胶原蛋白的识别方法 1、工艺：胶原蛋白是美容健康食品，生产胶原蛋白通常采用水解和酶解两种方法，酶解技术，比水解明胶（或动物骨）的方法安全，不会因强酸、强碱的作用而破坏其天然的化学结构。 2、原料：好胶原蛋白原料为健康的动物皮，最终产品应该为多肽结构，专家指出，胶原蛋白的分子量接近3000Da左右最易于人体吸收和利用。 3、好的胶原蛋白无腥臭味，卫生、安全，水溶解性好、流动性好。

胶原蛋白肽对身体有哪些作用

胶原蛋白肽对身体有哪些作用胶原蛋白肽是一种高分子生物物质，补充胶原蛋白是人体延缓衰老的营养物质，一个成年人约有3公斤的胶原蛋白占全身蛋白质的30%以上，胶原蛋白存在于人体的皮肤、头发、骨骼、肌肉、关节、软骨等地方，起到了支撑、修复皮肤的抗衰老作用。胶原蛋白可以说是人体的生命支架，随着岁月的流逝，胶原蛋白也会随着流失，从20岁开始胶原蛋白就逐渐流失，25岁之后就进入到流失的高峰期，一直到40岁的时候身体里面所含有的胶原蛋白还不到18岁时候的一半。随着胶原蛋白的流失，皮肤会出现皱纹、雀斑、干燥、松弛、无弹性扥众多衰老的现象，想要抵抗衰老，最直接有效的方法就是补充胶原蛋白。胶原蛋白的作用 1. 胶原蛋白有着很好的护肤延缓衰老的作用，补充胶原蛋白可以滋润肌肤，抚平凹痕，让肌肤恢复水嫩有光泽，是真皮层的坚强后盾，美容效果妙不可言。 2. 胶原蛋白可以补充皮下组织所需要的营养可以有效抑制头发干枯、分叉和保持指甲的柔软并有光泽 3. 补充胶原蛋白还可以保持血管弹性，防止血管栓塞和爆裂。胶原蛋白还有很好的止血作用，在手术的过程中常被洒于伤口处，胶原蛋白与血小板作用后能够迅速凝结血液。 4. 胶原蛋白可以促进生长激素和肌肉的生长，想要保持体形和健美身材的人们补充胶原蛋白也是必不可少的。 5. 胶原蛋白占骨骼中有机物总量的70~80%，胶原蛋白能够和骨细胞结合，可以护骨保本不易出现骨质疏松。 6. 眼角膜的主要蛋白质就是胶原蛋白，补充胶原蛋白可以有效的保护眼角膜的健康。 7.控制糖尿病从系统营养管理出发，为糖尿病人系统提供针对性的生理营养，整体综合性调节代谢，避免了药物副作用对身体不同程度的损害。口服胶原蛋白(食物、补品)首先都要经过人体消化系统过滤，才能被吸收，真正能作用于肌肤的胶原蛋白少之又少了。这就是很多女性食疗或服用保健品很难有明显效果的原因。而且食疗由于食材同样富含脂肪，经常性地食用而不加以运动消耗脂肪，则会发生另外一个令女性担心的问题——肥胖!最好选择绝对安全，对人体无任何毒副作用的牦牛骨胶原蛋白肽，纯天然的胶原提取源和提取技术，是胶原蛋白肽安全无毒副作用的最好保障，同时小分子、高活性，特别适合人体吸收利用，是各类人群健康美丽的明智选择。

补胶原蛋白对皮肤到底有没有用,皮肤科主人告诉你事实真相

补充胶原蛋白到底有没有用，皮肤科主任告诉你事实真相没有哪个女性不渴望拥有“满满的胶原蛋白”。提到胶原蛋白，我们会联想到一切和年轻的皮肤相关的词：Q弹、水润、光泽、紧实、饱满…… 这几年，随着营养美容风潮的兴起，口服胶原蛋白也受到众多女性的追捧，也有不同的声音在讨论口服胶原蛋白有没有作用？胶原蛋白，肌肤青春的源泉胶原蛋白对于皮肤，就像鱼儿离不开水。胶原蛋白在人体皮肤中占据了70%左右，组成了一张弹力纤维网，支撑着皮肤，维持皮肤弹性、锁住水分。一旦“弹簧”断了，就会造成皮肤外观塌方，水分也锁不住，随之而来的就是干燥皱纹，松弛下垂，细纹滋生、毛孔粗大、痘痘横生等一系列肌肤问题，让我们的皮肤看上去越来越老。

胶原蛋白不光分布在皮肤中，还广泛分布在人体的胸部、眼睛、关节、血管等器官部位，承担着不同的功能。胶原蛋白是眼角膜的主要成分之一，有润滑眼睛的功能。随着年龄增长胶原蛋白流失，“人老珠黄”，我们的眼睛也就不复当年的神采了。胶原蛋白还是关节软骨的主要组成成分。当人体自身胶原蛋白生成的速度远远赶不上软骨磨损的速度时，就会引发关节疼痛，关节炎等问题，给行动带来不便。除此之外，胶原蛋白还能保持血管的稳定性，增加血管的弹性。

所以，胶原蛋白被营养学家们比作“肤中之肤、骨中之骨、肉中之肉”！年龄是胶原蛋白流失的最主要原因，每10年就少1000克！一个残酷的事实是，随着年龄的增长，人体的胶原蛋白会不断流失！研究显示，人体胶原蛋白含量于20岁时就达到顶峰，之后就走下坡路了，每10年会大约下降1000克！女性在停经后的5年内，由于荷尔蒙减少的关系，肌肤会再流失高达30%的胶原蛋白！胶原蛋白随着年龄的增长越来越少，这是不可抗拒的定律。所以要想增加体内胶原蛋白含量，需要额外补充的！学会正确补充胶原蛋白 1、补胶原蛋白一定要口服补充胶原蛋白光靠涂抹是不够的。胶原蛋白遍布全身各器官组织，只有靠口服才能将其运送到全身，满足全身内外的需求。

胶原蛋白的八大强悍功效

胶原蛋白的八大强悍功效说到胶原蛋白，大家最先想到的是美白养颜，胶原蛋白是人体很重要的营养素，对于维护机体健康以及美容养颜，具有突出的促进性作用，因而近几年备受广大女性朋友的喜爱和推崇。话说胶原蛋白对身体好，那么它究竟到底有哪些强悍的功效呢？下面是育美日本胶原蛋白的专家们对胶原蛋白的强大功效做出的总结分析，希望对大家有所帮助。胶原蛋白强大作用之一：抵抗人体衰老，预防皮肤变皱胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。随着年龄增加，皮肤与肌肉中的水分会减少这是老化的开始。此时，胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成。皮肤专家提出："胶原蛋白的含量就是老化指标"。紫外线的照射风沙、寒冷、炎热的刺激、干燥污染的环境、辐射以及不断的拉扯皮肤等都是对胶原蛋白纤维的破坏，并且女性的变化比男性更为明显。虽然自然规律无法改变，但这并不意味着我们不能阻止胶原蛋白的破坏与减少实验证明，当补充胶原蛋白几周后，体内的纤维细胞，脂肪细胞及毛细血管向新鲜补充的胶原蛋白的那移行，组合自身的新鲜胶原蛋白，从而形成正常的结缔组织，使受损老化的皮肤得到填充和修复。胶原蛋白强大作用之二：保水性强，可改善肤质胶原蛋白具有良好的亲和性和保水性，能够形成皮肤保护膜，保护皮肤，所有具有良好的保湿效果，给予皮肤滋润和柔软性。相反，当胶原蛋白缺乏时，人体细胞的水份代谢就会衰竭，细胞的可塑性就会出现衰减状态，皮肤和粘膜出现干燥，起皱纹等脱水现象。另外，因为胶原蛋白保水性，紧缩性的双重作用，可改善干性及油性肌肤的分泌状态，调节皮肤表面的油脂平衡，使其逐渐趋于平衡，使其逐渐趋于中性皮肤，毛孔紧缩细致。胶原蛋白强大作用之三：明显的丰胸功能胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要由结缔组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托。胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中胶原蛋白常与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。胶原蛋白作用之八四：促进脂肪燃烧，有利于减肥科学实验证明水解胶原蛋白促进脂肪燃烧。脂肪组织的新陈代谢，会直接被胰岛素、蛋白质、脂肪与其它物质间复杂的相互作用所影响。水解胶原蛋白使脂肪与肌肉间新陈代谢的生理过程增加，人体内胰岛素浓度高，分解代谢（脂肪的燃烧）几乎不会发生。在没有进食的情况下，胰岛素浓度最低，当水解胶原蛋白依照说明在睡前三至四小时没有进食的情况下食用时，它会延长在熟睡时才会发生的无营养摄取的时间。这样会使胰岛素浓度低的时间拉长，使脂肪酸有更长的时间来新陈代谢，而导致明显的体重减轻。

胶原蛋白的功效与作用

目录 ?功效与作用胶原蛋白的功效：一、对皮肤功能：保护、具适当弹性：表皮下层，占有大部分结构的是真皮层，厚度为2公厘左右，又可分为三层，即乳头层、乳头下层及网状层等，大部分由蛋白质所构成，此部分蛋白质是同胶原蛋白及弹性蛋白（elastin）组成，其他则是神经、毛细血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等。皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积相当大，人体四肢活动时，皮肤中胶原蛋白发挥功能，使皮肤具有保护功能，又有适当弹性及坚硬度。二、骨骼坚硬具弹性，不致疏松脆弱：骨骼中含钙质成分，当牙齿中所含钙质流失时会造成牙齿病变，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼钙流失时则导致骨质疏松。胶原蛋白能使得钙质与骨细胞能结合，不致流失。骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低，此时只增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失，主要由于胶原蛋白量已减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。真皮中胶原蛋白与弹性蛋白含量比例为45：1左右，而骨骼中胶原蛋白含量约占20%，在皮肤与骨中胶原蛋白都是主要蛋白质成分，以骨中总蛋白质量来计算的话则有80%是胶原蛋白。因为含有胶原蛋白，所以骨骼与牙齿在坚硬中同时还带有弹性。三、胶原蛋白能使眼睛能够透光，眼角膜保持透明：眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。四、促使肌肉细胞连接并具弹性与光泽：肌肉主要是由肌纤蛋白及肌球蛋白所构成，而细胞与细胞之间是利用胶原蛋白进行粘合的，同时也是身体构成材料之一。胶原蛋白分子所形成的立体骨架可以使身体保持良好姿势，并呈现适当柔软度。吃牛肉时，常会有较为坚硬的[牛筋]，主要成分就是胶原蛋白。五、保护及强化内脏功能：人体主要的内脏器官及组织都含有胶原蛋白，在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白，最大功能在保护及强化脏器，例如胃或肠即是例子。吃猪脑或是猪肝时，常感到异常柔软，不像猪脚那么坚硬、具弹性，主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较少。虽然如此，胶原蛋白仍是这些器官不可或缺的成分。