ACA面包机改良配方以及一些食谱
ACA面包机改良配方以及一些食谱（首页更新100%
成功的面包配方）
刚刚在某越买的ACA面包机，大特价很便宜，希望以后不用再去面包房。
言归正传，下面就是到处找的资料，希望大家喜欢～
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以下是同事实践后写的配方，昨天我照着方子做了，终于让我走出了失败的阴影。
我稍微编辑了一下，破折号后是我自己的经验，一起分享给大家，祝各位成功做出好吃又健康的面包哈。
用ACA MB500机器做面包程序(用料按默认的750g面包):
1、放鸡蛋一枚。——如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。否则影响发面效果。
2、放水或牛奶150ml,用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml内.
另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来,做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔. 3、放糖30~40g, 用配给的大小头勺,用大的一端,放2勺为30g.根据自已的口感喜好,也可适量多放些, 但不要太多,不要多于3勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。——我放了2大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。
4.放盐3g, 小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.
5.放高筋粉300g,量要控制好,用秤称精确了再放入,一定是用高筋粉,否则做不出象样的面包.推荐香港金像牌A级高筋粉,网上3.5元/500g可以买到了,金像B级3元/500g就可以买到,做出来的面包口感和质感都与A级粉相比差一点.
6.放耐糖酵母3~6g,小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可,天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母.用预约功能时酵母放在面粉上不要碰到水.——我们这里目前白天气温20度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多3～4倍大。
7.奶粉15~30g,大头勺1~2勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.
8.黄油30g。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少. ——黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。
9.下面这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,葡萄干2把,核桃仁2把掰成小块块.等面和到机器叫了10下后放入,让机器自动把它们和在面中.要是想用预约功能,又想在面包中放上这些果仁,也可以在最开始和面粉一起放入,这是偷懒的办法,我常用.只是这样做出来的面包颜色要差一些,可能是果仁多拌了以后果仁皮的颜色都和到面中了,所以做出来的面包颜色要深一些,但不影响口感.
10.放好料后就可以把面包桶装到面包机上,一定要使桶卡到位.
11.插上插头,这时机器显示的是默认的1P模式,直接按下开始红键就可以了,等3个小时后你就可以吃到香喷喷的DIY面包了.要是不想把皮烤得那么黄就提前10分钟拔掉插头.
记得结束后立即把面包出炉,不要放在里面,否则外皮会变硬的.
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我的特别提醒：
1、最好提前10分钟就拿出来，而且一拿出来就要把面包倒出来，否则就会烤得有点过。——后面我的贴图能看出来，面包皮有点烤过头了。
2、我做的面包里面有点湿，是水份多了，当初在和面时要观察一下，第一次机器和面结束时面团要是粘手的很就还该再加些面粉。
小常识普及
【面粉的选择】
如果您所在的地区不能习到专门的面包粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用的面粉的品牌。
不是随便任何面粉都可以做出好的面包来。自发粉也不能做出好的面包来。
做面包最关键的是面粉的选择，它决定了面包的口感和味道，不同的面粉适合做不同类型的面包。
制作比较松软的面包要选择精粉（即面筋含量比较高的面粉），也就是我们平时所说的特制一等粉、饺子粉等，这样制作出来的面包纹理细腻，口感松软。而法式面包和全麦面包相对的韧性较大，可以选择植物纤维较丰富的全麦粉，当然做出的就是标准的健康食品。
【发酵粉（酵母粉）】
不能用苏打粉或泡打粉代替。
水与面粉的配比
由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的面团形状应该是饱满的半球型。
待搅拌10分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程序不同，每次加一到两大勺，待面粉完全容入面团后再判断干湿。
水不足，则搅拌10分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。
待搅拌10分钟后有上述面团过干的症状，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。
其它配料
糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格遵守推荐莱谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。要想避免烤焦只能提前中止烘烤。而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。鸡蛋不宜超过一个。
【表面清洁】
1、清洗面包机前，请拔出插头，切断电源。
2、用柔软的湿布蘸取少量的中性洗洁液，轻轻擦拭，再用干布擦干。
3、不可使用汽油或其他溶剂，应保持面包机内外表面的干燥。
【附件清洁】
1、每次使用后，需清洗所用的附件，以防积污结垢。
2、长期不用时，附件需清洁烘干，存放在面包机的桶内。
【使用环境】
1、适用温度范围-10oC ~ 40 oC;
2、空气相对湿度在95%以下（温度为25 oC时）；
3、储存温度-40 oC ~ 60 oC；
4、周围空气中应无易燃性、腐蚀性气体，或导电尘埃的存在。
【面包营养学】
面包富含氨基酸，经代谢生成的氨基酸代谢物，具有镇静催眠疗效，黑麦面包富含纤维素、可降低动脉血压，增进血液中糖份的代谢。麸皮面包含有大量硒元素，可使眼睛免受细菌病毒的侵害，有肋于防患眼疾。
【面包会让人发胖吗？】
不会。奇怪吧？面包中脂肪含量很低，而含有较多的纤维。实际上，面包可能还有助于你控制自已的体重呢。比如高纤维的全麦面包，即使摄入量很高，也不会发胖。当然，如果你总是往面包上涂抹黄油、人造奶油、奶酪等，你一定会发胖的。所以，单纯的面包对你最安全。【面包的起源】
据说埃及人是最早利用酵母来做面包的。6000年前，他们已经将面粉加水和马铃薯及盐拌在一起，放在热的地方利用空气中的天然酵母来发酵，发好后再掺上面粉揉成面团放在泥土做的土窖中去烤，那时他们只知其然不知其所以然。后来，人们利用太阳的温度来发酵，并进而扩展到整个世界，形成了大家所熟知的面包。
【早餐小知识】
不吃早饭容易患消化道疾病，降低大脑功能，导致胆固醇高，长期不吃早餐还容易患胆结石，影响儿童发育。
早餐还有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
28道菜谱
1、肉松面包(肉松面包制作方法)
配料:
水+鸡蛋（1个）1杯+1大勺；
奶粉3大勺；
黄油3大勺；
盐1小勺；
糖2大勺；
面包粉3+1/4杯；
干酵母1+5/6小勺；
肉松1/3杯。
备注：
**在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖，在
面包表面刷上水后（最好是蛋糖水），粘上肉松，再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用；
**适用程序：普通面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
2、提子面包(提子面包制作方法)
配料：
水+鸡蛋（1个） 2 /3杯；
蜂蜜1大勺；
奶粉 1 /2杯；
盐3/4小勺；
糖1/3杯；
面包粉2+2/3杯；
干酵母2小勺；
香蕉1/3根；
黄油2+1/2大勺；
葡萄干1/3杯。
备注：
**在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中；
**适用程序：甜面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
3、蛋糕(蛋糕制作方法)
配料：
水2大勺；
植物油2大勺；
蛋糕粉（低筋）1杯；
糖 3 /4杯；
鸡蛋3个；
泡打粉3小勺；
奶粉2大勺。
备注：
**将糖溶解在鸡蛋和水中，用打蛋器打成膨松体，与其它原料一同倒入面包机料桶内（或将所有原料依次放入料桶内），即开始机器操作，选程序：“蛋糕”，按“开始”键；
**适用程序：蛋糕。
**完全用机器制作的蛋糕组织较实！
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
4、丹麦热狗(丹麦热狗制作方法)
配料：
水1杯+ 1大勺；
植物油3大勺；
盐1+1/2小勺；
糖2大勺；
面包粉3+1/4杯；
干酵母1+5/6小勺。
备注：
**将所有原料加入面包机内，选择“面团”功能，面团在机器中和好后取出，用面棒擀成薄片后，折成三折后再次重复该过程，连续三次后，擀成3.5厘米厚的薄片，切成底边长8厘米，高为12厘米的三角形；
**将热狗肠放在底边上并连皮一起向上卷起，放入烤箱内醒发至原来的两倍时，在其表面刷上蛋糖水（鸡蛋，蜂蜜，植物油按1：1：1比例调好），放入烤箱内，上火180。C，下火200。C，烤到表面金黄色出炉即可；
**适用程序：普通面包。
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
5、咖啡包(咖啡包制作方法)
配料：
水+鸡蛋（1个） 2 /3杯；
蜂蜜1大勺；
奶粉 1 /2杯；
盐3/4小勺；
糖1/3杯；
面包粉2+2/3杯；
干酵母2小勺；
黄油2+1/2大勺；
速溶咖啡粉1/5杯。
备注：
**适用程序：甜面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
6、法式面包(法式面包制作方法)
配料：
水1杯+ 3大勺；
植物油1大勺；
柠檬汁1大勺；
盐1+1/4小勺；
糖1+1/4大勺；
面包粉3+1/4杯；
干酵母1+1/3小勺。
备注：
**适用程序：法式面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
7、健康面包(健康面包制作方法)
配料：
水1杯+ 3大勺；
全麦粉2/3杯；
植物油2大勺；
盐1小勺；
红糖1大勺；
面包粉2+1/2杯；
干酵母1+1/2小勺。
备注：
**适用程序：全麦面包
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
8、香蕉面包(香蕉面包制作方法)
配料：
水+鸡蛋（1个） 2 /3杯；
蜂蜜1大勺；
奶粉 1 /2杯；
盐3/4小勺；
糖1/3杯；
面包粉2+2/3杯；
干酵母2小勺；
香蕉1/3根；
黄油2+1/2大勺。
备注：
**香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶内，然后选择“甜面包”程序，开始制作；**最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳；
**适用程序：甜面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
9、菠菜包(菠菜包制作方法)
配料：
鸡蛋1个；
盐1小勺；
糖1/4杯；
奶粉2大勺；
面包粉1+1/4杯；
干酵母1+1/2小勺；
黄油3大勺；
面粉改良剂2小勺；
菠菜糊2/3杯。
备注：
**菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其它配料一起放入面包桶，其它操作方法相同；
**适用程序：普通面包。
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
10、快速全麦面包(快速全麦面包制作方法)
配料：
水1杯+ 3大勺；
全麦粉1/4杯；
植物油2大勺；
盐1小勺；
红糖4大勺；
奶粉3大勺；
面包粉3杯；
干酵母2+1/2小勺。
备注：
**适用程序：快速面包
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
11、甜面包(甜面包制作方法)
配料：
水9/10杯；
奶粉1大勺；
植物油3大勺；
盐3/4小勺；
糖1/3杯；
面包粉3杯；
备注：
**可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同；
**适用程序：甜面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
12、普通咸味面包(普通咸味面包制作方法)
配料：
水1杯+ 1大勺；
植物油3大勺；
盐1+1/2小勺；
糖2大勺；
面包粉3+1/4杯；
干酵母1+5/6小勺。
备注：
**添加顺序应与配料表中顺序一致；
**建议使用精制莱油或调和油；
**适用程序：普通面包。
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
13、面团(用面包机搅拌面团的操作方法)
配料：
水1杯；
面粉3+1/2杯。
备注：
**本配方适合单独和面功能；
**水与面粉为基础原料，其它或以选加；如加鸡蛋，则相应减少等量的水；**适用程序：面团。
14、菠萝吐司(菠萝吐司制作方法)
配料：
水+鸡蛋（1个） 2 /3杯；
蜂蜜1大勺；
奶粉 1 /2杯；
盐3/4小勺；
糖1/3杯；
面包粉2+2/3杯；
干酵母2小勺；
黄油2+1/2大勺；
备注：
**将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状；
**适用程序：甜面包
**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
15、懒人快速面包(快速面包食谱配方)
配料：
水1杯+ 1大勺；
植物油3大勺；
盐1+1/2小勺；
糖2大勺；
面包粉3+1/4杯；
干酵母3小勺；
超快速面包酵母加量4小勺。
备注:
**适用程序：快速面包
**超快速面包指在1小时内完成面包的整个制作过程，适用程序，超快速面包。**除特别说明外，“糖”指白糖；
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
16、全麦面包(全麦面包制作方法)
配料：
水1杯+ 3大勺；
全麦粉1/4杯；
植物油2大勺；
盐1小勺；
红糖4大勺；
奶粉3大勺；
面包粉3杯；
干酵母1+1/2小勺。
备注：
**适用程序：全麦面包
**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
17、玉米面包(玉米面包制作方法)
配料：
水1杯；
玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯；
面包粉7/8杯；
备注：
**玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉；
**适用程序：法式面包。
方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
18、果酱(果酱制作方法)
配料：
草莓或菠萝（糊状）3杯；
生粉1/2杯；
糖1+1/4杯；
柠檬汁3大勺。
备注：
**适用程序：普通面包。
**除特别说明外，“糖”指白糖；
19、串烧黄鳝(特点：甜咸爽口，去湿益神)
原料：
材料：黄鳝150克，菠萝1片，青椒1双，番茄2个，蒜头2粒，姜2片，葱1条。
调味料：酒、姜汁各2匙，辣酱2平汤匙，生抽1平汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉、麻油少许。
制作过程：
1、黄鳝洗净，切出6等份，加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌30分钟；
2、菠萝、青椒、番茄各切出6等份备用；
3、肉排机两面刷油预热2分钟后，放入用6枝竹签串起的黄鳝，烤制2-4分钟；
4、取出，串起菠萝、青椒番茄，再烤制2-4分钟，便可装盘。
20、香蔬烤鸡腿（鸡翅）(特点：色泽金黄、皮脆肉嫩，汁液浓厚)
原料：4只鸡腿（或翅中）、2个甜红椒（Bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme）、白酒少许、盐与胡椒适量。
制作过程：
1、鸡腿一只分切面两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1寸宽的长条；洋葱切片；
2、鸡腿、青、红椒与洋葱直接放入预热2分钟的肉排机中；
3、刷橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料；
4、把鸡块与蔬菜在烤盘上铺平，鸡皮朝上；盖上肉排机烤约6-8分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可；
5、将烤好的鸡与蔬菜装盘，将接汁盒中鸡汁、余油混合加白酒，加热搅拌1分钟成酱汁，倒入盘中鸡块上即可。
21、烤牛肉饼(特点：外脆里嫩，汁浓味香，松软嫩鲜)
原料：净牛肉500克，牛奶250亳升，鸡蛋2个，猪肥膘150克，胡椒粉2.5克，新鲜面包50克，植物油125克，土豆泥500克，辣酱25克，西红柿汁50克，黄酒25克
制作过程：
1、将净牛肉剔筋膜，和猪肥膘一起剁烂成泥茸或用绞肉机把两种肉绞两遍成碎泥茸；
2、鲜面包用牛奶浸泡一下，取出挤干牛奶汁后与鸡蛋液、盐、胡椒粉搅拌均匀制直径约1 0厘米，厚约1厘米的圆形牛肉饼；
3、牛肉饼直接放入刷油的肉排机中，加热4-6分钟至两面微黄后，涂刷辣酱油、西红柿汁、黄油；
4、再加热3-5分钟后趁热装盘，浇上烤汁，旁边配熟土豆泥一同食用即可。
22、辣味红酒烤羊排(特点：色泽金黄，鲜香可口)
原料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉（PENNE）20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1.5大匙，番茄酱2大匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，红酒1大杯
制作过程：
1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天；
2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用，青芦笋整支川烫待凉；
3、将肉排机双面涂刷橄榄油预热2分钟后放入羊肋排，时间设定为3-5分钟，然后在羊肋排两面涂刷红酒，并继续烤制2-4分钟；
4、利用羊肋排的腌酱加热制作汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与青芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
23、意式肋眼牛排(特点：异国风味，色味俱全)
原料：1厘米厚的肋眼牛排1份，橄榄油1/2杯，大蒜6-8颗，迷迭香少许（选择性），盐胡椒，红酒1/2杯（选择性）
制作过程：
1、在牛排上加进盐、胡椒和香料腌制30分钟。
2、将1-2汤匙的橄榄油刷在已加热的烤板中。
3、大蒜切片并预先放入肉排机中，烤至焦黄取出，再刷入少许橄榄油并将肋眼牛排放入预热好的肉排机中。
4、烤制时间设定为3-5分钟，时间长短视个人喜好牛排的热度。
5、装盘前加入已煎过的蒜片即可。
24、香爆茄条(特点：烤味独到，茄肉软滑，香而不腻)
原料：茄子500克，辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，盐、糖各1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油2茶匙，蒜茸少许
制作过程：
1、茄子冼净切2厘米厚茄条（如切茄片可在肉面划均匀十字刀口）；
2、调味料搅拌均匀，涂刷茄条腌10分钟；
3、肉排机刷油预热2分钟后，将茄条均匀放在烤板上；
4、烤制2-4分钟，翻转茄条将蒜茸和油涂刷均匀再烤制2分钟便可供食。（同法可制作各种时令蔬菜）
25、奥地利式烤牛肉扒(特点：烤香浓郁，风味独特)
原料：净牛外脊1700克，油150克黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许
制作过程：
1、将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉腌制30分钟；
2、双面刷油预热肉排2分钟后，将牛扒放入肉排机，时间设定为3-6分钟，时间长短视个人喜好牛排的熟度而定；
3、用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤、盐和胡椒粉，浇在烤好装盘的肉扒上调剂口味，上面摆放西红柿片，再撒上计司即可。
26、煎猪排(特点：口感嫩滑、色泽金黄)
原料：
猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，鸡精2克，胡椒粉、食盐少许。
制作过程：
1、将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
2、烤板两面三刀面刷油预热2分钟，可用一滴清水溅试，以发出滋滋声迅速蒸发为佳；
3、将猪排放入肉排机，视肉片的厚度和个人口味将时间设定为3-6分钟，烤至两面三刀面呈金黄色，取出装盘。
4、周边可以配上炸土豆条、泡莱、生莱、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。
27、香蒜辣味虾(特点：鲜香美味，别具风情)
原料：中等大小虾300克（约半斤），蒜头6粒，酒2茶匙，海鲜酱、辣椒酱各2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2汤匙
制作过程：
1、中虾去肠去须洗净，沥干水分；
2、蒜头去衣，拍碎切茸，与调味料同均匀，腌虾20分钟；
3、肉排机刷油预热2分钟后，将虾排在烤板上，尾部可用铝箔遮盖着防焦；
4、烤制2-4分钟，便可供食。
28、蜂蜜鲑鱼排(特点：鲜香四溢，松嫩滑爽)
原料：鲑鱼（600克）切成四片、六大匙蜂蜜、三大匙酱油、一个柠檬榨汁、半大匙麻油、四分之一小匙辣椒粉、黑胡椒少许
制作过程：
1、混合所有调味料（鲑鱼除外）做成腌汁；
2、将鲑鱼腌30分钟左右，勿腌制过久，入味即可，因为柠檬汁会[煮熟]鱼肉，太久会老；
3、肉排机两面刷油预热2分钟；
4、将腌制好的鲑鱼片均匀置于烤板上烤制约4至6分钟；
5、将腌料加热煮沸，烤熟的鱼排已热过的碟中，淋上少许煮汁，一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
ACA面包机MB-600 配方调整
一、
油：2大勺
盐：1/3小勺
糖：3大勺
纯牛奶+1个鸡蛋一共是110ml【把牛奶和鸡蛋一起倒在量杯里】
面粉：2杯【250g左右】
酵母：冬天2.5小勺，夏天1.5小勺
选择和面团程序，在第一次和面团结束以后，放入1小块儿黄油。
再次选择和面团程序，然后还是在第一次和面团结束后停止
然后选择甜面包程序，甜面包程序和面结束以后，面团能明显拉出很薄的薄膜，并且裂口圆滑。
甜面包程序的发酵过程有时候根据天气和放糖量有影响，自己要适当加长发酵时间。基本发到9分满桶，或者满桶的时候，再进入烘烤程序，烘烤40分钟后主动停止机器，拿出趁热在面包表皮抹上蜂蜜。
这样做出来的面包松软适口，表皮不会很厚，也会很脆口。
二、
1.面包机随机带的配方不能用，自己试着来吧，我用2杯多一点面粉、120ML牛奶、一只蛋清、糖等，做出的面包的大小已经满出来，很松软；
2.面包机揉面的时间差得多，我按停止再重新开始增加揉面时间，直到面被揉得拉扯时有胶膜感；
3油尽量晚些放，甚至在初步揉好后再放；
4.面团的软硬程度很要紧，稍硬为好，否则面团发不了那么大，烤出来组织就会发硬；
5.机器发酵的时间不够，第二次发酵，我只好拔下电源直到发的满满一箱为止（这大概与室内温度有关）；
6.最后用烧烤功能大约30分钟就可以了，断电后过一会拿出烤箱，应该覆盖一下，就很软了。
三、
A、制作白脱咸面包
用料：
1、牛奶190ml（或水3/4杯）、盐1.5小勺、糖1大勺、奶粉2大勺（无牛奶则4大勺）、鸡蛋1只（预留少许蛋清）
2、黄油30g、食油2大勺（无黄油则4大勺）
3、高筋粉（风筝牌）315g（2.5杯）
4、干酵母（马利牌）1小勺、改良剂0.5小勺
面包机设定：菜单——1P（2：50）
烧色——浅
重量——700克
B、制作甜面包
用料：
1、水3/4杯、盐0.5小勺、糖2~4大勺、奶粉2~4大勺、鸡蛋1只（预留少许蛋清）
2、黄油15g、食油2大勺（无黄油则3大勺）
3、高筋粉（风筝牌）315g（2.5杯）
4、干酵母（马利牌）1小勺）、改良剂0.5小勺
5、葡萄干2~3把
面包机设定：菜单——4P（2：40）
烧色——浅
重量——700克
C、注意事项
1、干酵母必须放在高筋粉中，不能直接放入牛奶或水里。
2、揉面时，注意面团干湿程度，既要成团，又稍有拖滞。
3、烘烤时（约剩余20分钟），刷上蛋清。
4、烘烤结束，立即取出面包桶，否则电热棒余热会继续烤。冷却几分钟倒出，过早倒出容易变形，过晚桶内会潮湿。
5、冷却后装入食品袋，保持松软。
四、
1. 牛奶120毫升, 盐1小勺, 糖1大勺, 鸡蛋清1只
2. 食油2大勺(家里的牛油过期了,否则加点牛油, 减少点食油应该更好吃)
3. 高筋面粉2杯又1/4杯(要看清楚杯子的刻度)
4. 干酵母1又1/4小勺,或者1又1/3小勺
操作开始:菜单(按1下普通面包)-烧色(中)-重量700克-启动
注意事项:刚才开始搅拌的头10分钟, 要用筷子把锅边的干粉轻轻拨进去, 这样搅拌得更加均匀. 这是个重点喔.
五、
先往搅拌棒轴上加少许植物油，然后依次加入温牛奶100-110g（或者牛奶80-90g + 淡奶油30g）、鸡蛋1个（40-50g）、糖三大勺、盐1/2小勺、奶粉2大勺，面粉250g，酵母3g，搅拌成团后，加入融化的黄油20g。
5、小窍门：
和面可以多和一次：可先用菜单8发面团和面20分钟，再选菜单4甜面包，700g，烧色浅。发酵时可用湿布盖上，发酵结束后再去掉湿布，表面刷蛋液或者融化的黄油，开始烘烤，烘烤快结束时要注意观察面包上色，判断是否提前取出。
天冷的时候程序设定的发酵时间太短，可利用断电记忆功能延长发酵时间，直至面团发好，即断电不超过10分钟后再接通电源，程序会继续运行，不会重新开始。
由于加热管在内桶的侧面，所以面包侧面上色会偏深，糖和蛋黄会加重面包的上色，减少糖
量，或者只放蛋清可使面包侧面上色没那么深。
重点：把酵母先用温牛奶溶解，加入少量面粉，搅成稀糊状，放置约10分钟后加入材料中，这样可以缩短和面、发酵时间，而且发得很大，上述份量的面团可发酵至接近内桶高。如果用300g面粉就能发酵至内桶高了，甚至还超出。做出来的面包很绵软，组织也很好。六、
纯奶一袋（220ML）加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油（或黄油）
两大勺砂糖
两杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包那档，还挺成功的，一直用这个方法做面包，后来又改用低筋粉，只用水和面粉，做出的烤馒头包，也挺不错的。
七、
以下测量工具都是ACA自带的。我做的是750克的面包。
1、量杯里打入两只鸡蛋，再倒入牛奶至1杯的刻度。倒入面机包的小桶里。接着依次往小桶里加入以下东西
2、加入两大勺的黄油。
3、加入两大勺蜂蜜。（这个我改良过，原来说半杯糖，我不爱太甜的，就少放点蜂蜜代替了。）
4、加入三大勺奶粉。
5、加入三杯面包粉。
6、加入一小勺盐。
7、加入1.5小勺酵母粉。（记得酵母粉一定要放在面包粉的上面）
东西添加完后，选择第10档，发面团。时间约为2小时。自打按下启动钮，你就尽管去做自己的事吧。
2小时后，机器停了，你也不用管他，继续玩就好。让面包机的余温继续使面团发酵。
再玩个两三个小时，你再去看面团会变得很大很大的。这时你用手把面团挤压一下，把里面的空气赶出来。
然后，我会再加入一些葡萄干，就倒在面团上好了，不用刻意。
接着再先择1基本面包的菜单，开始做面包，面包机就又开始和面发酵了，和面的时候会把葡萄干一起和进去。
然后再过3个多小时面包就烤好了。
快烤好的时候，香气四溢，满屋飘香。你会发现经过两次发酵的面包比一次发酵的面包膨胀得大，说明发酵更充分。外皮也好像硬一点，不过当你完成后取出来，外面的皮会慢慢变软，薄薄一层。把面包掰开，里面松软许多，还有拉丝效果。
八、
工具：ACA面包机，量杯、量勺
原料：枣金山高筋小麦粉3杯（约400克），伊利盒装高钙低脂奶一桶（240克），盐3/ 4小勺，白砂糖1/3杯，黄油3大勺，安琪酵母粉2小勺
制作要点：
先把鲜奶倒进面包桶，按照顺序放盐、糖、黄油、小麦粉
面包桶放进面包机用“和面”档充分搅拌成团大概半小时，然后放酵母粉在面团上
停止和面档制作，换“甜面包”档制作,成色为“浅”，量为“700克”两个半小时即可。
特点：松软、色泽正好，味道有黄油香味。
九、
1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。
2、牛奶200克，差不多2/3杯这样
3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）
4、盐1小勺（宜家的茶匙）
5、奶粉4勺（就是奶粉配的）
6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯
7、鸡蛋1个，差不多60克左右
8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙）
9、芝麻少许
揉面发面，整形再揉面发面，烤面包，看看颜色差不多手动关机。
选择面包机上的“发面”功能，也就是功能“8”，它将自动进行半个小时的和面和一个多小时的发面，工作完成后，它会有蜂鸣提示声，告诉你他的工作结束了。
这个时候面团是经过第一次揉面和第一次发酵的，拿出来进行第二次揉面，整形后再放回去，什么都不用做，只是关上机器盖子等待一个小时，面团会再次发酵，涨大成一个小时前的两倍大，这就是所谓二次发酵。
用面包机发面后蒸馒头
一、
半杯水、四大勺白糖、两大勺油、小小盐、两杯面粉和一小勺酵母，将上述材料全部放入面包桶，按菜单7，完成后再按菜单8。发酵好之后拿出面团，在桌上揉几下，做型之后，继续放20分钟之后，冷水放去蒸20分钟。蒸好之后过8分钟再轻轻打开盖，大功告成！二、
原料
中筋面粉250克（我买的超市的饺子粉）
水115克（记得水要预留三分之一，看面粉的吃水状况再加）
苏打0.5克
酵母 2.5克
色拉油10克
盐一小撮，1克的样子
白糖25克
制作方法：
1 把所有的原料投入面包机，记得面粉、酵母最后放，在面粉里挖个洞把酵母埋在里面。
2 选择发面团程序，然后等把面团和好，发至两倍大，按面团不回缩，即可（大概1小时）。
3 选发面团程序，再次搅拌面团，至停。取出整形。
4 把面胚静置15分钟，同时开火烧水，水沸，把面胚排入蒸锅，蒸20分钟。
ACA面包机烘培食谱(整理好的)
ACA面包机改良配方以及一些食谱 面粉的选择 如果您所在的地区不能习到专门的面包粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用的面粉的品牌。 不是随便任何面粉都可以做出好的面包来。自发粉也不能做出好的面包来。 做面包最关键的是面粉的选择，它决定了面包的口感和味道，不同的面粉适合做不同类型的面包。 制作比较松软的面包要选择精粉（即面筋含量比较高的面粉），也就是我们平时所说的特制一等粉、饺子粉等，这样制作出来的面包纹理细腻，口感松软。而法式面包和全麦面包相对的韧性较大，可以选择植物纤维较丰富的全麦粉，当然做出的就是标准的健康食品。 发酵粉（酵母粉）不能用苏打粉或泡打粉代替。 水与面粉的配比 由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。 水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的面团形状应该是饱满的半球型。 待搅拌10分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程序不同，每次加一到两大勺，待面粉完全容入面团后再判断干湿。 水不足，则搅拌10分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。
待搅拌10分钟后有上述面团过干的症状，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。 其它配料 糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格遵守推荐莱谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。要想避免烤焦只能提前中止烘烤。而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。鸡蛋不宜超过一个。 1、肉松面包(肉松面包制作方法) 配料: 水+鸡蛋（1个）1杯+1大勺；奶粉3大勺；黄油3大勺；盐1小勺；糖2大勺；面包粉3+1/4杯；干酵母1+5/6小勺；肉松1/3杯。 备注: 在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水后（最好是蛋糖水），粘上肉松，再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用； 适用程序： 普通面包 除特别说明外，“糖”指白糖； 本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。 2、提子面包(提子面包制作方法) 配料：
ACA面包机改良配方以及一些食谱
ACA 面包机改良配方以及一些食谱（首页更新100% 成功的面包配方） 刚刚在某越买的ACA 面包机，大特价很便宜，希望以后不用再去面包房。言归正传，下面就是到处找的资料，希望大家喜欢～以下是同事实践后写的配方，昨天我照着方子做了，终于让我走出了失败的阴影。 我稍微编辑了一下，破折号后是我自己的经验，一起分享给大家，祝各位成功做出好吃又健康的面包哈。 用ACA MB500 机器做面包程序（用料按默认的750g 面包）: 1、放鸡蛋一枚。——如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。否则影响发面效果。 2、放水或牛奶150ml, 用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意 多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml 内. 另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来, 做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔. 3、放糖30~40g, 用配给的大小头勺,用大的一端,放2 勺为30g. 根据自已的口感喜好,也可适量多放些, 但不要太多,不要多于3 勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。——我放了2 大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。 4. 放盐3g, 小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起. 5. 放高筋粉300g, 量要控制好,用秤称精确了再放入,一定是用高筋粉,否则做不出象样的面包推荐香港金像牌A级高筋粉,网上3.5元/500g 可以买到了,金像B级3元/500g 就可以买到, 做出来的面包口感和质感都与A 级粉相比差一点. 6. 放耐糖酵母3~6g, 小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可, 天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母. 用预约功能时酵母放在面粉上不要碰到水.——我们这里目前白天气温20 度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多3～4 倍大。 7. 奶粉15~30g, 大头勺1~2 勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2 勺,就是用了牛奶做水也要放2 勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了. 8. 黄油30g 。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g 黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少. ——黄油平 时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。 9. 下面这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,葡萄干2 把,核桃仁2 把掰成小块块. 等面和到机器叫了10 下后放入,让机器自动把它们和在面中. 要是想用预约功能,又想
美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版 食谱
美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版食谱 快速主食面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速甜味提子面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50。 快速全麦桂圆面包
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。使用“快速全麦面包”。 3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:53。 4.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 主食面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:08。 3.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 核桃咖啡面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“甜味面包”菜单。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。 培根面包
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“低糖面包”菜单制作。 2.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。 3.备洋葱：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。 4.培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。 小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:23。 全麦提子面包 ※1.核桃仁下锅炒香或者烘香备用。 2.黄油软化或者切碎。 3.除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。 4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。 全麦杂粮面包
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。果料提示音响起时加入杂粮料。 2.使用“杂粮面包”菜单制作。 小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:22。 如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 大米面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎，如果没有黄油可以用植物油替代。 3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭，否则会提前使酵母发酵，而最终影响制作效果。糯米年糕 ※1.糯米洗干净，沥干多余的水分。（约需沥15分钟） 2.把洗干净的糯米加入面包桶，再加入310ml水。 3.使用“年糕制作”菜单制作。 海绵蛋糕
ACA面包机食谱之欧阳家百创编
ACA面包机食谱-甜面包 欧阳家百（2021.03.07） 用料：水、白糖、盐、食用油和酵母 做法：第一步：1平杯水（约310-320ML） 第二步：3大勺糖 第三步:半小勺盐 第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜 第五步：3平杯面 第六步：1.5小勺酵母 小贴士： 1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯 2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。 3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。 4. 取出的面包用保鲜膜包上。 5. 冬天的时候，水最好用温水。 奶： 210ml(水也可以)鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小 勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。
注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。 其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。 具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉； 2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入； 3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉； 4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图） 5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵； 6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！ 7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超
ACA面包机菜单(活动za)
面包机菜单甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油和酵母 做法：第一步：平杯水（约） 第二步：大勺糖 第三步:半小勺盐 第四步：大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜 第五步：平杯面 第六步：小勺酵母 小贴士： . 可以用牛奶取代水，平杯水两个鸡蛋牛奶，此时面粉用量为平杯平杯 . 烘烤程序结束分钟时，打开面包机盖子，刷层黄油。 . 烘烤程序结束后，闷分钟。 . 取出的面包用保鲜膜包上。 . 冬天的时候，水最好用温水。 奶： (水也可以)鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖：大勺（可酌增酌减）色拉油：大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，克面包。 注意：其一，开机分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了进度。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。 其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余进度为小时分钟时开始发酵，需盖上上盖。 具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点： 、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，的位 置才是书上所指的一杯面粉。 、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤之后，放入蜂蜜之后放入。 、面粉在杯的基础上再加大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加大勺面粉。、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如 图） 、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵 母发酵。
、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中汇总报告出来的泪的教训！ 、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：：时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。 如果发面的进度快到了（屏幕显示：或：时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，分钟后重新通电，不要超过分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的追求是为了延长醒发进度，断了分钟就等于延长了分钟，所以可以重 复这个动作，直到面团发起来为止。 牛奶一个鸡蛋：(我用的量杯) 植物油：一大勺精盐：小勺砂糖：杯奶粉：大勺 泡打粉：小勺高筋粉：杯杯安琪酵母：小勺小勺 下面的有就加，没有就不加 椰蓉：大勺椰粉：大勺 上面所有材料统统放入面包桶里 选择甜味面包程序重量选开始开作。 我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。你可以试试看。 配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕： 材料 蛋黄个，牛奶克，色拉油克，细砂糖克，盐克。 材料 低筋面粉克，泡打粉克，香草粉克。 材料 蛋白个，塔塔粉克，细砂糖克。 步骤（全部按书上的来做的）： 将材料混合后过筛备用。 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
东菱面包机_自制食谱_整理版
东菱面包机自制食谱整理版 一. 450克面包 A．快速面包 1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4. 色拉油：2大勺 5.盐：1/4小勺 6.糖4大勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/4小勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良剂：1小勺 二. 750克面包 A．快速面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺 三、制作方法： 1、将奶（水）放入面包机内 2、将鸡蛋打碎后放入面包机内 3、将油、糖、盐按比例放入面包机内 4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟） 5、将面粉放入面包机摊平 6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。 7、按面包机“启动键”启动机器。 8、距离烘烤结束还剩余10-20分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。 等待停机即可。 面包机食谱——三瓣丹麦面包（750g） 配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺
美的面包机食谱电子版
快速主食面包 快速基本面包 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。 快速甜味面包： 快速甜味提子面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 快速核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 快速全麦面包 快速全麦桂圆面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。使用“快速全麦面包”菜单制作。 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速全麦核桃面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 主食面包： 基本面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。 甜味面包： 甜味提子面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 法式面包： 法式全麦面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致。
小熊面包机做面包方法一
小熊面包机做面包方法一 小熊面包机做面包方法一 1.准备好食材。 2.装上搅拌叶片后将水倒入面包桶。 3.放入鸡蛋、食盐。 4.接着放白砂糖、奶粉、植物油。 5.倒入一杯面粉，接着放酵母粉，最后再倒一杯面粉盖住酵母粉。 6.启动面包机选择快速面包，重量750g，浅烧色。 7.中间可以上面刷一层蛋液，听到蜂鸣后关闭电源取出面包桶。 8.倒扣出面包晾凉。 9.将面包切片，用面包底做出轻松熊放在面包片上即可。。 小熊面包机做面包方法二 1. 准备好所有的食材~ 2. 分离蛋白和蛋黄啦，特别有趣的一步 3. 蛋黄分离出来放在面粉盆里 4. 我在蛋黄和面粉里倒了两袋牛奶，大家可以酌情减量，不会比我这个再多了，加糖和10g油，糖的量根据个人口味定，搅拌均匀至没有小疙瘩 5. 电动打蛋器打发蛋白液，分三次加入松散的绵白糖，挤入一点柠檬汁味道更美好一定要像奶油一样蓬蓬的感觉才对啊!! 6. 蛋白液倒入蛋黄糊里啦
7. 用搅拌勺“翻炒”蛋白液和蛋黄糊*让它们俩充分混合! 8. 面包机锅体里倒点油刷开，要不然一会儿蛋糕要赖着不下来的哦~ 9. 先预热2~3分钟，再倒入蛋糕糊糊吧(^_-)烘烤状态下，四十分钟就ok啦，静静等着就好 10. 灯灯等等~香喷喷热腾腾的蛋糕就出锅啦 11. 上个细节，特别松软，加了柠檬的清香味儿特别美 小熊面包机做面包方法三戚风蛋糕： 这个最难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。 配方是：鸡蛋2个(草鸡蛋要3个)，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克(加入蛋白中)，细砂糖5克(加入蛋黄中)。 做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。 海绵蛋糕： 这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。
ACA面包机小常识普及
小常识普及 【面粉的选择】 如果您所在的地区不能习到专门的面包粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用的面粉的品牌。 不是随便任何面粉都可以做出好的面包来。自发粉也不能做出好的面包来。 做面包最关键的是面粉的选择，它决定了面包的口感和味道，不同的面粉适合做不同类型的面包。 制作比较松软的面包要选择精粉（即面筋含量比较高的面粉），也就是我们平时所说的特制一等粉、饺子粉等，这样制作出来的面包纹理细腻，口感松软。而法式面包和全麦面包相对的韧性较大，可以选择植物纤维较丰富的全麦粉，当然做出的就是标准的健康食品。 【发酵粉（酵母粉）】 不能用苏打粉或泡打粉代替。 水与面粉的配比 由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。 水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的面团形状应该是饱满的半球型。待搅拌10分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程序不同，每次加一到两大勺，待面粉完全容入面团后再判断干湿。 水不足，则搅拌10分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。 待搅拌10分钟后有上述面团过干的症状，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。 其它配料 糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格遵守推荐莱谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。要想避免烤焦只能提前中止烘烤。而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。鸡蛋不宜超过一个。 【表面清洁】 1、清洗面包机前，请拔出插头，切断电源。 2、用柔软的湿布蘸取少量的中性洗洁液，轻轻擦拭，再用干布擦干。 3、不可使用汽油或其他溶剂，应保持面包机内外表面的干燥。 【附件清洁】 1、每次使用后，需清洗所用的附件，以防积污结垢。 2、长期不用时，附件需清洁烘干，存放在面包机的桶内。 【使用环境】 1、适用温度范围-10oC ~ 40 oC; 2、空气相对湿度在95%以下（温度为25 oC时）；
面包机各种食谱
面粉的区别 1)特高筋粉：(水份14%，粗蛋白质13。5%以上)：通常用来做面筋，油条。 (2)高筋粉：(水份14%，粗蛋白质11。5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13。5%，而通常蛋白质含量在11。5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。 (3)粉心粉：(水份14%，粗蛋白质10。5%以上)：通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等。 (4)中筋粉：(水份13。8%，粗蛋白质8。5%以上)：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等。 (5)低筋粉：(水份13。8%，粗蛋白质8。5%以下)：通常用来蛋糕，饼干，小西饼点心等。 面包机做面包方法经验总结： 揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。 发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。 烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。 面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。 原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。 柏翠面包机的初次使用 （1）清洁，消毒：用干净的湿布擦洗面包机及机身部件，然后选择烘培程序加热10分钟（释放烟气属正常现象），待其冷却后将所有部件再次清洗。 （2）初次使用时建议使用默认程序，颜色选择中颜色，重量选择小重量700g左右，待所以前期准备工作就绪以后再开始工作，面包机开始工作以后程序不可调。初次使用不建议使用自编程序，熟练以后才能使用延时预约设置。 （3）配料：水或牛奶面酵母 600g 3/4杯 2杯 1 1/4勺 750g 9/8杯 3杯 1勺半
美的面包机食谱 电子版
快速基本面包 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味提子面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 快速核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包 快速全麦桂圆面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。使用“快速全麦面包”菜单制作。 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速全麦核桃面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包： 基本面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包： 甜味提子面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。
东菱1028面包机食谱
东菱面包机XBM-1028面包制作食谱 一. 450克面包 A．快速面包 1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4. 色拉油：2大勺 5.盐：1/4小勺 6.糖4大勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/4小勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良剂：1小勺 二. 750克面包 A．快速面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺 三、制作方法： 1、将奶（水）放入面包机内 2、将鸡蛋打碎后放入面包机内 3、将油、糖、盐按比例放入面包机内 4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟） 5、将面粉放入面包机摊平 6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。 7、按面包机“启动键”启动机器。 8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。 等待停机即可。 面包机食谱配方 面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、
面包机食谱大全
目录 谷物果粒面包 (1) 黑麦蔓越莓果粒面包 (1) 奶香吐司面包 (2) 咖啡巧克力蛋黄面包 (2) 牛奶葡萄干面包 (3) 松软的橄榄油玉米面包 (3) 香草柠檬味蛋糕 (4) 肉松果仁面包 (5) 年糕 (6) 蜂蜜香蕉软面包 (7) 本文由美的面包机友情提供，转载注明出处！ 谷物果粒面包 原料：金像高筋粉300克、全麦粉50克 配料：奶粉15克、鸡蛋一个、糖30克、盐5克、酵母4克、葡萄干20克、红枣颗粒35克、芝麻5克、黄油30克、水220毫升 烘焙程序： 1. 先放入鸡蛋、加入水，糖、盐对角分开放， 2. 然后加入高筋粉和全麦粉、奶粉，在面粉中藏好酵母 3. 启动机器，选择菜单，烧色浅，重量700克 4. 选择程序1P，开始和面20分钟后，关掉机器，加入黄油 5. 然后重新选择程序1P（时间显示为4:40）, 待程序运行20分钟，机器蜂鸣声响起后加入葡萄干、红枣颗粒、芝麻 6. 等待机器自动完成剩余的程序 7. 当时间还剩10分钟时，提前关掉面包机 8. 等待一会儿后，取出面包 黑麦蔓越莓果粒面包 原料：高筋面粉320克黑麦粉：50克 配料： 水180毫升、鸡蛋1个、鲜牛奶100毫升、黄油25克、奶粉10克、酵母3克、糖25克、盐4克（关于加入水量，可以根据个人对于面包的软硬程度要求，而自行调整） 辅助配料： 黑芝麻10克、蔓越莓果粒干30克、核桃仁10克、花生碎3-5克
烘焙程序： 1. 先放入鸡蛋、水、牛奶、奶粉、面粉、 2. 糖盐对角放，在面粉中掩藏好酵母 3. 选择重量700克、烧色浅，然后启动面包机1P程序（4：40），在20分钟后，停止机器。在其中一个角落中放入已经切成小块的黄油，启动面包机1P程序。 4. 当机器蜂鸣提示，暂停工作时，放入备用的蔓越莓干和黑芝麻、核桃仁 5. 等待机器自动完成下面的烘焙工作 6. 当机器显示剩余时间为0:30时，可以打开盖子，在面包表皮顶部轻轻涂抹适量蜂蜜，或根据个人喜好撒些花生碎点缀。 7. 当机器显示剩余时间为0:10时，停止机器。10分钟后取出面包，自然放凉后切片，装入保鲜袋中保存 奶香吐司面包 原料： 中种：高粉250g、细砂糖7.5g、干酵母1.5g、牛奶160g、蛋白17g、黄油10g 主面团：蛋白20g、细砂糖38g、盐3g、奶粉15g、干酵母1g 黄油10g 装饰：全蛋液少许、牛奶少许 制作过程： 1、把中种材料放在一起揉成面团，放入容器中盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大； 2、取出发酵好的面团，用手撕成小块，与除黄油外的主面团材料一起揉至出膜，加入黄油，将面团揉至完全阶段； 3、将面团整理成圆形后，放入容器中盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大； 4、把面团取出压出空气，分成三份，松弛10分钟； 5、将面团擀成长条形，从上自下卷起，收口朝下放入面包机内桶，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。 6、刷一层全蛋液，面包机选择烘烤功能，烤40分钟左右至表面金黄色，取出脱模。趁热刷一层牛奶。 咖啡巧克力蛋黄面包 材料 牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克 做法 1：先往面包机桶里倒入点食用油。 2：牛奶倒入面包机桶内，
ACA面包机官方制作教程
制作面包需要注意的事情： 1、为了使面包更加松软，油可以放4-5大勺；如果放黄油的话，则色拉油先放2-3大勺，在面粉成团后放入50-60g黄油；建议不要放橄榄油，因为橄榄油比较健康，油脂比较少，水分比较多，因此做出的面包容易发粘。 2、由于盐是使面包更有筋道，因此熟练者可以在面粉成团后，大约20分钟的时候再放盐。 3、面粉分为：标准粉、中筋粉（饺子粉）、高筋粉（面包粉）。标准粉筋度为6、中筋粉筋度为8、高筋粉筋度为10（面包粉筋度为9.8），因此中筋粉的分量要比高筋粉适量多一些，建议不用标准粉。另外，同一袋面粉随着时间的长久，其筋度也会不同，时间越久，筋度会越低。 4、如果室温或气温比较低，可以适当的加入一点热水，有助于发酵；另外，如果选用牛奶的话，建议牛奶倒到半杯的量，再加入半杯温热水，因为牛奶也会抑制发酵。另外鸡蛋和牛奶不要在冰箱中刚取出的，如在冰箱中刚取出，要在室温下放2个小时才能用。 5、为了提升面包的奶香味，可以不放牛奶，选择放全脂奶粉。 6、如果要做花式面包的话，有两种方法： 1）和所有材料一同放进面包桶，此时的馅料选择干果类得比较好，用量为女孩子的手一小撮。 2）在面包机和面28分钟后，面包机发出提示音，此时可以将干果类馅料投放进去。 3）在时间显示“1:40”或“1:45”分钟的时候，即剩余发酵40分钟，烘烤1小时的时候，快速将面团取出，可在手中将面团摊开——将气泡赶出——将馅料放进去——包裹、整形，将光滑的面放在上面，继续发酵。或者将面团在面板上用擀面杖擀开，将气泡赶出，将馅料放好，将面团卷起，整形，将光滑面放在上面，继续发酵。此时面包机不要有任何操作。如果馅料是水果类的，一定要尽量将水分拭干，如果水分过大，会影响发酵。 7、如发酵效果不好，可以在发酵过程中，打掉电源，等待5-8分钟后。插上电源继续发酵。此操作最多可以操作两次。如果超过15分钟，面包机将处于自动发酵，看发酵的效果，启动“烘烤”键，自动烘烤上色。为了颜色更好看，可在剩余10分钟的时候刷上蛋黄液加蜂蜜（水果面包不用刷蛋黄） 8、做面包用白绵糖，做蛋糕用白砂糖效果好。 9、酵母一定要采取密封包装。 10、如果面包做出后，表皮颜色深或者发硬，原因多为鸡蛋、糖、奶粉的量多了，这三种食材是容易上色的，可以适当的减少。 11、如果做出的面包表皮塌陷，原因一为水量多了，原因二酵母放多了。
东菱面包机食谱
东菱面包机食谱标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]
—、带盖白土司带盖白土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（）白油1/2大勺（）酵母3/4小勺（）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工 面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包 二、全麦面包 配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包 三、快速全麦面包 配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包 四、健康面包 配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包 五、玉米面包 配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包
全自动面包机电子食谱
面包机食谱-甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油和酵母 做法：第一步：1平杯水（约310-320ML） 第二步：3大勺糖 第三步:半小勺盐 第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜 第五步：3平杯面 第六步：1.5小勺酵母 小贴士： 1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯 2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。 3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。 4. 取出的面包用保鲜膜包上。 5. 冬天的时候，水最好用温水。 二 奶： 210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。 注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。
其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。 具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点： 1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉； 2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入； 3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉； 4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图） 5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵； 6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！ 7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。如果发面的时间快到了（屏幕显示0：40或0：35时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，10分钟后重新通电，不要超过15分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的目的是为了延长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以可以重复这个动作，直到面团发起来为止。
面包机食谱大全
A CA面包机食谱-甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油和酵母 做法：第一步：1平杯水（约310-320ML） 第二步：3大勺糖 第三步:半小勺盐 第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜 第五步：3平杯面 第六步：1.5小勺酵母 小贴士： 1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯 2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。 3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。 4. 取出的面包用保鲜膜包上。 5. 冬天的时候，水最好用温水。 奶：210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖：2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。 注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。 其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。 具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点： 1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉； 2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入； 3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉； 4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图） 5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵； 6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教
ACA面包机食谱
ACA面包机食谱-甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油和酵母 做法：第一步：1平杯水（约310-320ML） 第二步：3大勺糖 第三步:半小勺盐 第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜 第五步：3平杯面 第六步：1.5小勺酵母 小贴士： 1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯 2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。 3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。 4. 取出的面包用保鲜膜包上。 5. 冬天的时候，水最好用温水。 奶： 210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。 注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。 其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。 具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点： 1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉； 2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入； 3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉； 4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图） 5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵； 6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！ 7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。 如果发面的时间快到了（屏幕显示0：40或0：35时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，10分钟后重新通电，不要超过15分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的目的是为了延长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以可以重复这个动作，直到面团发起来为止。