香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定(标准状态：被代替)

武汉关于成立香辛料、调味料生产制造公司可行性分析报告

武汉关于成立香辛料、调味料生产制造公司 可行性分析报告 投资分析/实施方案

报告摘要说明 调味品行业三大渠道——餐饮业、家庭与食品工业中，餐饮行业保持 较快增长是调味品板块能够实现收入与毛利稳定提升的重要原因。2017年，我国餐饮收入3.96万亿元，同比增长10.7%；中烹协预计2018年，餐饮收入规模将达到4.3万亿元，年增速10%左右。“十三五”末，我国餐饮收入有望达到5万亿元。 xxx实业发展公司由xxx科技公司（以下简称“A公司”）与xxx 集团（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资1010.0万元，占公司股份74%；B公司出资350.0万元，占公司股份26%。 xxx实业发展公司以香辛料、调味料产业为核心，依托A公司的渠 道资源和B公司的行业经验，xxx实业发展公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx实业发展公司计划总投资7498.77万元，其中：固定资产投资5205.94万元，占总投资的69.42%；流动资金2292.83万元，占总投 资的30.58%。 根据规划，xxx实业发展公司正常经营年份可实现营业收入16691.00万元，总成本费用12676.24万元，税金及附加148.04万元，利润总额4014.76万元，利税总额4716.56万元，税后净利润3011.07万元，纳税总额1705.49万元，投资利润率53.54%，投资利税率

62.90%，投资回报率40.15%，全部投资回收期3.99年，提供就业职位241个。 2018年，全球调味品零售市场1320亿美元，同比增速约为2%。其中，美国、中国为前两大市场，分别为259和184亿美元。在中、美、日、韩 四国中，中国调味品CAGR10（2009-2018）增速最快，为9%。韩、美次之，日本呈现略微负增长。

香辛料调味有哪些

香辛料调味有哪些 香辛料其实就是我们日常生活中的调味品，对于做不同的食物有不同的调味品，尤其是做各种腌制的菜品，用到的调味品和配料都是特别的特殊的，有时候我们在选择调味品的时候，就是要将蔬菜和肉类的营养物质发挥出来。那么下面我们就了解一下香辛料调味有哪些吧？ 辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。香辛料细分成5类： 1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。 2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。 5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。 混合香辛料 混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。 五香粉 常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。 辣椒粉 主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。 咖喱粉 主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其它10%。当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉。 常见种类 1)八角 又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。

云南关于成立香辛料、调味料生产加工公司可行性分析报告

云南关于成立香辛料、调味料生产加工公司 可行性分析报告 xxx有限公司

报告摘要说明 2018年，全球调味品零售市场1320亿美元，同比增速约为2%。其中，美国、中国为前两大市场，分别为259和184亿美元。在中、美、日、韩 四国中，中国调味品CAGR10（2009-2018）增速最快，为9%。韩、美次之，日本呈现略微负增长。 xxx有限责任公司由xxx科技公司（以下简称“A公司”）与xxx 公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资600.0 万元，占公司股份59%；B公司出资410.0万元，占公司股份41%。 xxx有限责任公司以香辛料、调味料产业为核心，依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验，xxx有限责任公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx有限责任公司计划总投资6628.48万元，其中：固定资产投资5857.17万元，占总投资的88.36%；流动资金771.31万元，占总投资 的11.64%。 根据规划，xxx有限责任公司正常经营年份可实现营业收入 6495.00万元，总成本费用4917.02万元，税金及附加115.07万元， 利润总额1577.98万元，利税总额1910.70万元，税后净利润1183.49万元，纳税总额727.22万元，投资利润率23.81%，投资利税率

28.83%，投资回报率17.85%，全部投资回收期7.10年，提供就业职位114个。 调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的 辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而 刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜 味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品行业与居民日常生活息息相关，其 原材料采购和生产过程中的质量控制关系到广大消费者的身体健康。我国 政府对调味品行业的产品质量安全高度重视，陆续颁布了一系列法律法规 和行业标准，建立了质量安全市场准入体系。

复合香辛料调味品(食品安全企业标准)

Q/SSPX0001S-2017 0 复合香辛料调味品 1 范围 本标准适用于以花椒、八角、孜然、白胡椒、黑胡椒为原料，以鸡精、味精、食用盐为辅料，经拣选、粉碎、调配、搅拌、包装等工艺加工而成的复合香辛料调味品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 原料 花椒应符合GB/T 30391和国家相关标准及规定的要求。 八角应符合GB/T 7652和国家相关标准及规定的要求。 孜然应符合GB/T 22267和国家相关标准及规定的要求。 白胡椒、黑胡椒应符合GB/T 15691和国家相关标准及规定的要求。 3.1.2 辅料 鸡精应符合SB/T 10371和国家相关标准及规定的要求。 味精应符合GB/T 8967和 GB 2720的要求。 食用盐应符合GB/T 5461和GB 2721的要求。 3.2 生产用水 应符合GB 5749的要求。 3.3 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 3.4 污染物限量 表2 污染物限量 3.6 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 项 目 要 求检验方法色泽 具有该产品应有的色泽滋味、气味 具有该产品应有的滋味、气味，无异味，无异嗅状态颗粒状，无正常视力可见外来异物取适量试样于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下，观其色泽、状态，嗅其气味，品其滋味。 项 目 指标检验方法铅(以Pb 计)/(mg/kg) ≤ 2.8GB 5009.12

香料(组图)调料大全 辛香料大全(组图)

辛香料会改变整盘菜的味道，即使是很少量，都要小心使用。辛香料通常是辛香植物干燥的根、树皮、豆荚、果实或种子。 甘椒（Pimenta officinalis）也叫牙买加胡椒，非常类似丁香、肉桂和肉豆蔻混合而成的味道。 芹菜籽（Apium graveolens）芹菜籽微苦的味道却能和面包、鸡蛋菜肴和沙拉搭配得很好。

辣椒（Capsicum frutescens）成熟的辣椒干燥后较容易保存。 葛缕子（Carum carvi）看起来跟孜然芹的种子很像，常常会混淆，但味道相当不同。 芫荽籽（Coriandrum sativum）味道温和，不过很香，是东南亚国家的重要材料。 红辣椒粉（Capsicum frutescens ）使用时要注意分量。

孜然芹（Cuminum cyminum）味道刺鼻的孜然芹籽常混合芫籽，为咖哩的基本原料。 莳萝（Anethum graveolens）莳萝籽用于制作腌菜。 甜辣椒粉（Capsicum annuum）是用味道非常淡的甜辣椒研磨而成的。可以大量使用。

茴香（Foeniculum vulgare）适合加在水果和沙拉上。 胡椒（Piper nigrum）未成熟的整粒胡椒是绿色的。干燥的是深咖啡色的。 葫芦巴（Ttigonella foenum-graecum）葫芦巴芽有辛辣味。使用研磨的种子时，用量须斟酌。 芥菜籽（Brassica alba ）白色（或黄色）的种子味道比黑色（或褐色）来得淡。

郁金根（Curcuma longa）味道比较臭。 番红花（Crocuts sativus）这种昂贵的辛香料通常都是卖花蕊柱头的部分，加为粉状的很容易搀有杂物。

香辛料大全

一、什么是香料？ 香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质；它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪界可统称为香料。 二、香辛料的种类有哪些？ 1、以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。 2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。 3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。 4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技术标准。 三、火锅底料炒制时为什么要施放香料？ 首先，是呈香、增香和抑臭的需要。重庆火锅，特别以“老火锅”为代表的传统火锅的底料生产，以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣为主材，不施放香料，靠厨师掌握火候来确定底料的呈香度，特别是依靠牛油熟化后的呈香，但牛油本身具有腥臭味，仅靠姜、蒜等物料不能有效的抑制牛油的臭味。因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚重、油腻，而缺乏香味，而我们研制的火锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。 其次，是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料在炒制过程中由于高温的作用，物料中绝大部分细菌已经灭杀，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷却后在贮存和待用过程中，当水与空气发生接触后，会使底料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象，严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的火锅底料香料中配有的成份如丁香、千里香、豆蔻、肉桂等具有很强的灭菌、防腐的作用。为保持火锅底料质量和留香、延长保质期提供了保证。 第三，饮食保健的需要。食客在食用火锅时，往往会因烫涮方法不得当，将未烫熟的菜品吃下，往往导致腹泻，也有些食客胃肠因对辛辣食品产生过敏反应也会导致腹泻，或者一些食客因自己的身体状况，如脾胃虚寒、肾阳衰微、肠寒滑泄、感冒等原因吃火锅会产生不适状况。根据药食同源，医食同源的原理，我们在火锅香料中加入了如豆蔻、砂仁、霍香、排草等即是食品又是药品的物料，对食客在进食火锅中产生的不适具有良好的去寒、温中、化湿、止泻的作用。 四、为什么要在兑锅时添加香料？

调料包(食品安全企业标准)

调料包 1范围 本标准规定了调料包的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以大豆油、豆瓣酱、豆豉、辣椒为原料，辅以蚝油、味精、白砂糖、芝麻、洋葱、生姜、大蒜、食用植物香辛料（花椒、小茴香）、食用盐，添加食品添加剂（山梨酸钾），经预处理、配料、炒制或熬制加工、包装而成的调料包。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1535 大豆油 GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾 GB 2712 食品安全国家标准豆制品 GB 2718 食品安全国家标准酿造酱 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检测 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.43 食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 21999 蚝油

湖南关于成立香辛料、调味料生产加工公司可行性分析报告

湖南关于成立香辛料、调味料生产加工公司 可行性分析报告 规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要说明 2018年，全球调味品零售市场1320亿美元，同比增速约为2%。其中，美国、中国为前两大市场，分别为259和184亿美元。在中、美、日、韩 四国中，中国调味品CAGR10（2009-2018）增速最快，为9%。韩、美次之，日本呈现略微负增长。 xxx投资公司由xxx公司（以下简称“A公司”）与xxx投资公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资610.0万元，占公司股份60%；B公司出资400.0万元，占公司股份40%。 xxx投资公司以香辛料、调味料产业为核心，依托A公司的渠道资 源和B公司的行业经验，xxx投资公司将快速形成行业竞争力，通过 3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx投资公司计划总投资3777.51万元，其中：固定资产投资3064.71万元，占总投资的81.13%；流动资金712.80万元，占总投资 的18.87%。 根据规划，xxx投资公司正常经营年份可实现营业收入5915.00万元，总成本费用4595.07万元，税金及附加65.87万元，利润总额1319.93万元，利税总额1567.86万元，税后净利润989.95万元，纳 税总额577.91万元，投资利润率34.94%，投资利税率41.51%，投资 回报率26.21%，全部投资回收期5.32年，提供就业职位109个。

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的 辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而 刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜 味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品行业与居民日常生活息息相关，其 原材料采购和生产过程中的质量控制关系到广大消费者的身体健康。我国 政府对调味品行业的产品质量安全高度重视，陆续颁布了一系列法律法规 和行业标准，建立了质量安全市场准入体系。

调味品及香辛料选购指南

产品选购指南 一、食醋的种类和选购 食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。 酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。 若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。 人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。 选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。 真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。 在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。 如今，市场上的醋可谓是五花八门，除了老陈醋、米醋等，又有了保健醋、水果醋、饺子醋等新品种，让人有些挑花了眼。有关权威人士认为，在保证质量的同时，买醋重的是口味。 ①买醋首先要认真看外包装。一般来说，质量好的醋，外包装也相应地精致、清楚；标签内容准确、真实、齐全，一般应注有；配料、质量标准、执行标

香辛料调味料作业指导书

文件编号：Jxczy002-2007 香辛料调味料 作业文件 第A版 编制：戴聪 审核： 批准： 江西省祥橱实业有限公司 Jiangxi Province Xiangchu Industrial Co., Ltd. 2007年1月10日发布2007年2月10日实施

香辛料调味料生产操作规程 一、目的 为对香辛料调味料生产工程实施有效控制，确保直接影响产品质量的生产过程在受控状态下进行，使各工序按规定的工序程序进行正确操作，特制定本操作规程。 二、适用范围 适用于“祥橱”牌胡椒粉、黑胡椒粉、生姜粉、八角粉、五香粉、花椒粉、孜然粉、蒜香粉、鲜辣粉、咖喱粉、辣椒面等香辛料调味品生产的全过程。 三、职责 1、生产部负责香辛料调味料的生产计划，生产车间负责香辛料调味料生产的实际操作及现场管理； 2、质检部负责对工艺及参数进行确定，并对实施情况进行监督和检查。 四、作业内容 1 原辅料规格及要求 1.1 所采购的原辅料必须符相应的国家标准、行业标准及有关规定，优先采购已实施生产许可证管理的产品作为本公司的生产原辅材料； 1.2 采购进厂的原辅材料必须按各种产品生产工艺规程要求验收； 1.3 采购原辅料时必须向对方索取有关有效的合格证书，并抽检合格后才可进厂，不符合规定要求的拒绝入厂。 2 工艺流程图 见图1香辛料调味品生产工艺流程图

﹡ 注：打﹡为关键控制点 3 分选 选择籽粒饱满、风味正常的原料，剔除其中的杂质、霉烂及未成熟的颗粒。 4 粉碎 4.1 选用万能粉碎机粉碎，原料粉碎要求达到120目。 4.2 设备要求 应符合表1要求 表1 5 搅拌混合 5.1 技术要求及工艺参数 5.1.1 分品种严格按配方要求准确称量投料； 5.1.2 物料按多到少的顺序加入搅拌机； 5.1.3物料每料要搅拌时间不少于30分钟； 5.1.4更换品种要清扫干净搅拌机、布袋、料仓，且通知下道工序； 5.1.5 需过筛物品要过筛（含异物和结块物料）； 5.1.6 投料时不得带入绳子、合格证、塑料袋碎片进物料中；

无锡关于成立年产xx吨香辛料、调味料公司可行性分析报告

无锡关于成立年产xx吨香辛料、调味料公司 可行性分析报告 投资分析/实施方案

报告摘要说明 调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的 辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而 刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜 味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品行业与居民日常生活息息相关，其 原材料采购和生产过程中的质量控制关系到广大消费者的身体健康。我国 政府对调味品行业的产品质量安全高度重视，陆续颁布了一系列法律法规 和行业标准，建立了质量安全市场准入体系。 xxx科技发展公司由xxx投资公司（以下简称“A公司”）与xxx 有限责任公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出 资200.0万元，占公司股份61%；B公司出资120.0万元，占公司股份39%。 xxx科技发展公司以香辛料、调味料产业为核心，依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验，xxx科技发展公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx科技发展公司计划总投资16663.73万元，其中：固定资产投 资14646.92万元，占总投资的87.90%；流动资金2016.81万元，占总投资的12.10%。

根据规划，xxx科技发展公司正常经营年份可实现营业收入19107.00万元，总成本费用14544.31万元，税金及附加276.39万元，利润总额4562.69万元，利税总额5468.42万元，税后净利润3422.02万元，纳税总额2046.40万元，投资利润率27.38%，投资利税率 32.82%，投资回报率20.54%，全部投资回收期6.37年，提供就业职位370个。 近几年，我国调味品行业取得了突破性的发展，产量销量迅速增长， 品种日益丰富，调味品行业已成为我国食品工业的重要组成部分。调味品 业的发展对提高人们生活质量，满足人民群众日益增长和不断升级的安全、多样、健康、营养、方便食品消费需求，扩大内需，促进国民经济增长具 有积极作用。

鲜味王复合调味料(食品安全企业标准)

鲜味王复合调味料 1范围 本标准规定了鲜味王复合调味料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以味精为原料，辅以食用盐、玉米淀粉、麦芽糊精、白砂糖，食品添加剂（呈味核苷酸二钠），经配料、混合、粉碎、包装等工序制成的鲜味王复合调味料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核 苷酸二钠） GB 2720 食品安全国家标准味精 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 31644 食品安全国家标准复合调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料和辅料要求

西餐香辛料的详细讲解

一、香辛料： 香辛料的范围有狭义和广义两种，前者是指：能够给食物赋予香、辛、麻、辣、苦、甜典型气味的食用香料植物Flavor 。简称为辛香料Spices 。多产于温带地区，常称为烹调香草Culinary herb 简称为香草Herb 。后者则是指：一类被称为香料、香原料的，具有挥发性，并能用于配制香精的芳香物质。按其来源可分为：天然香料和人造香料。 美国American Spice Assocation （香料协会）认为：凡是主要用来做食品调味用的植物，均可称为食用香料植物。很难想象，没有香料的世界将会是一个怎样的世界，香料还直接与战争、贸易线路、医学治疗、化妆品制作和宗教仪式以及烹饪有关。有些香料甚至比黄金和宝石还要昂贵，如：乳香（Frankincense）和没药（Myrrh）尤其珍贵；据说初生的耶稣，智者赠送他的三件礼物中，就有这两种香料。 香辛料的特点及功能： 1、具有典型滋味或香气。可通过味觉来区分它们。如：葱姜蒜、洋葱、芥末、辣椒等。 2、绝大多数香料含挥发性物质，是呈味的主要组成成分。 3、在使用中主要采用含呈味物质的部分。如：肉桂树的皮（桂皮）、白芷的根（白芷）、胡椒的果实（胡椒粒）等。 4、大多数的香料具有一定的药理作用。 5、一般对人体功能无损害，或可促进机体功能，所以一般做限量；因此，在使用其调味时，只要不产生异恶之味，尽可随意添加。 6、香辛料具有调配食物口味，给食品增色添香。 7、具抗氧化机能 8、具有抗菌防腐作用。 9、具有药疗作用。 10有芳香治疗作用。 西餐香辛料的综合应用： 1、调味香菜（是传统的香料，使用时将新鲜的香草一起切碎混合）： 细香葱：细叶芹：荷兰芹：龙蒿=1：1：1：1 2、香草束（广泛用于各种菜式，是一种传统的增味料，用韭葱深绿的部分裹住新鲜的：百里香、月桂叶、荷兰芹、芹菜；然后用绳子扎成一束）： 韭葱1-2片叶、月桂叶1片、迷迭香1枝、百里香1枝、荷兰芹梗数根。 3、混合香料（欧洲厨师很喜欢将传统的芳香料用在肉类、禽类菜肴中，也用在蛋糕、饼干和布丁里）： 1）、混合布丁香料：芫荽籽1TBSP、多香果1TSP、丁香1TSP、桂皮1根（磨碎）、肉豆蔻1TBSP（捣碎）、姜2TBSP（磨碎）。 2）、酸香料（英国）： 姜（磨碎）2TBSP、黑胡椒粒1TBSP、白芥末籽1TBSP、干红椒1TBSP、多香果1TBSP、小茴香籽1TBSP、梅斯1TBSP、桂皮（捣碎）1根、月桂叶（揉碎）2片、丁香1TSP。 3）、四味香料：黑胡椒粒1TBSP、丁香粒2TSP、梅斯（捣碎）2TSP、姜（磨碎）1TSP、也可加入多香果和桂皮。 4）、香蒜少司（可用于意面：250G的面；即：1份） 鲜罗勒60G、橄榄油4TBSP、芝士粉4TBSP、蒜2-4粒、松子30G、用机器搅打即可。 4、不同原料中使用的混合香草束： 牛肉：橙皮、迷迭香、百里香、荷兰芹。 鱼、贝类：龙蒿、小茴香、柠檬皮。 羊肉：迷迭香、百里香、香薄荷、绿薄荷、荷兰芹。

常用香辛料介绍

常用香辛料介绍 一、花椒 花椒，味芳香，微甜，辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻旦辣，炒熟后香味溢出，是诸香料之首，也是很好的调味料，可掩盖鱼肉不良气味，增加咸品香味的作用。 花椒在医药中有除风去邪、驱寒湿的功能，有坚齿发，明目补互脏，止痛等作用。 调味常用量（每50KG肉用量，下同）：0.1%至0.15% 二、八角 产地广东、广西、云南、陕西、以陕西较多八角又称大料、大茴香。有强烈的香气，味甜、性辛温。八角为亚热带八角树的果实。为辐射状的藁葵果，呈八角形。鲜果为绿色，成熟果深紫色，干燥果呈棕红色。 八角属中有4个品种，其中2种有毒，即“莽草和厚皮”八角不可食用，产于我国长江下游一些地区，其形状类似食用八角，特点是角细瘦而顶端尖，一般称“野八角”，果实小，色泽浅，呈土黄色，入口后，味苦，口舌发麻，角形不规格，呈多角形，每朵都在八个角以上，有的多达13个角，切勿混淆误食！ 八角果所含主要成份为茴香脑类样发油，在调味中具有增香作用，经肉料吸收能促进肠胃蠕动，引发食欲，在药用中具有温阳、散寒、理气的作用。 调味常用量，0.2%至0.6%.

三、肉桂 产地、广东、广西、云南、以广西较多肉桂又名简桂、木桂、杜桂等。有强烈的肉桂醛香气和微甜辛辣，性温热、略苦。肉桂为常绿乔木，高达8-17米，茎杆皮红棕色，具有肉桂特殊有的芳香和辛甜味，整个树皮厚1.3厘米，作为香辛调味料主要使用桂皮、桂枝等。主要产于我国广东、广西、海南和云南等地。 肉桂味辛，微甜，具有温脾和胃，祛风散寒，活血利脉作有笃于痢疾肝菌有抑制作用，在调味方面应用普通，可增香、增味，如用于烧鱼、煮肉、卤蛋等。 调味常用量：0.12%-0.21% 四、小茴香 产地湿热带地区，广东、广西、云南、陕西较多。小茴香又名茴香、小茴等。气味香辛、温和、带有樟脑般气味，微甜、又略有苦味和有灸舌之感。全国各地均有裁略。有调味温肾散寒和胃理气等作用，在烹调鱼、肉时可去异味，增香气，出味后，挥发小茴本身芬芳香气经肉料吸收后，能减轻肉质膻味，疏肝开胃是配制五香粉的主要原料之一，同是时还有良好的防腐作用。 调味常用量：1%至0.5% 五、丁香 产地马来西亚、坦桑尼亚、广东也有。丁香又名公丁香、子丁香。其气味强烈芳香、浓郁。味辛麻辣。公丁香是丁香花蕾干制而成，成品为桃娘科植丁香的花蕾，干燥后可入药，本品味辛、性温、有温胃

酱油、醋等各种香辛料调味品和调味料相关标准

酱油、醋等各种调味品和调味料相关标准, 由食品伙伴网汇总整理，供参考， 本汇总不定期更新 补充。 生产卫生规范 GB/T 22656-2008 调味品生产HACCP 应用规范 GB 8953-1988酱油厂卫生规范 GB 8954-1988食醋厂卫生规范 NY/T 1531-2007 番茄酱加工技术规范 分类名称 GB/T 20903-2007 调味品分类 GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称 产品及卫生标准 GB 13104-2005 GB 2718-2003 食糖卫生标准 酱卫生标准 SB/T 10612-2011 SB/T 10459-2008 GB/T 24399-2009 GB/T 22474-2008 黄豆复合调味酱 番茄调味酱 黄豆酱 果酱 NY/T 958-2006 花生酱 NY/T 956-2006 番茄酱 NY/T 1070-2006 辣椒酱 SB/T 10416-2007 调味料酒 QB 2020-2003 调味盐 GB 1445-2000 绵白糖 GB 317-2006 白砂糖 GB 10133-2005 水产调味品卫生标准 GB 2719-2003 GB 2717-2003 食醋卫生标准（含 1号修改单） 酱油卫生标准 GB 2721-2003 GB 2720-2003 食用盐卫生标准 （含第1号修改单） 味精卫生标准 GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 SB/T 10757-2012 SB/T 10513-2008 牛肉汁调味料 牛肉粉调味料 SB/T 10371-2003 SB/T 10415-2007 鸡精调味料 鸡粉调味料 SB/T 10458-2008 鸡汁调味料 SB/T 10484-2008 菇精调味料 SB/T 10485-2008 SB/T 10526-2009 海鲜粉调味料 排骨粉调味料

四种调味香辛料与人体健康

２０１０年第４期总第３５卷 中国调味品 ＣＨＩＮＡＣＯＮＤＩＭＥＮＴ 专论综述四种调味香辛料与人体健康 闰金萍，李秀凤，王庆辉，尚晓娴，杜蛟 （河北理工大学轻工学院生化实验中心，河北唐山０６３０００） 摘要：香辛料指生长在热带的芳香植物的根、树皮、种子或果实，具有调味增香的作用，其中很多种类有不同程度地抑茵、防腐、治病等功效。从中选取蒜、姜、葱、辣椒四种调味香辛料，探讨它们与人体健康的关系。 关键词：香辛料；抑茵Ｉ药用功效，健康；调味料 中图分类号；ＴＳ２６４．３文献标识码：Ａ文章编号：１０００一９９７３（２０１０）０４－－００３２－－０３ Ｈｕｍａｎｈｅａｌｔｈａｎｄｆｏｕｒｆｌａｖｏｒｉｎｇｓｐｉｃｅｓ ＹＡＮＪｉｎ－ｐｉｎｇ，ＬＩＸｉｕ—ｆｅｎｇ，ＷＡＮＧＱｉｎｇ－ｈｕｉ，ＳＨＡＮＧＸｉａｏ－ｘｉａｎ，ＤＵＪｉａｏ （ＬｉｇｈｔＩｎｄｕｓｔｒｙＣｏｌｌｅｇｅ，ＨｅｂｅｉＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｎｇｓｈａｎ０６３０００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｐｉｃｅｓａｒｅｒｅｆｅｒｔｏｔｈｅｄｒｉｅｄｓｅｅｄｓ，ｂａｒｋ，ｒｏｏｔ，ｓｔｅｍｓ，ｂｕｄｓ，ｌｅａｖｅｓ，ｏｒｆｒｕｉｔｏｆａｒｏｍａｔｉｃｐｌａｎｔｓｗｈｉｃｈｇｒｏｗｉｎｇｕｐｉｎｔｒｏｐｉｃａｌｚｏｎｅｕｓｕａｌｌｙｕｓｅｄｔｏｓｅａｓｏｎｆｏｏｄ．Ｍａｎｙｏｆｓｐｉｃｅｓｈａｖｅｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａ—ｓｉｓａｎｄｂｅｕｓｅｄｔｏａｎｔｉｓｅｐｔｉｃｉｚｅｏｒｔｒｅａｔａｄｉｓｅａｓｅ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｎｔｒｏｄｕｃｅｆｏｕｒｓｐｉｃｅｓｓｕｃｈａｓｇａｒｌｉｃ，ｇｉｎ—ｇｅｒ，Ａｌｌｉｕｍｆｉｓｔｕｌｏｓｕｍａｎｄｂｕｓｈｒｅｄｐｅｐｐｅｒ，ａｎｄｔｈｅｎｄｉｓｃｕｓｓｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅｍａｎｄｈｅａｌｔｈ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｐｉｃｅｓ；ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ；ｍｅｄｉｃａｌｅｆｆｉｃａｃｙ；ｈｅａｌｔｈ；ｆｌａｖｏｒｉｎｇ １概述２四种调味香辛料的功效 香辛料来源于植物的种子、果实、茎叶、树皮、花蕾等部位，具有独特的香、辛、麻、辣、苦、甜等刺激性气味，能够调解食品的风味，同时也赋予食品香气。此外，还有着色、抗氧化、抑菌防腐以及其它生理药理作用。香辛料有典型的滋味或香气，绝大多数香辛料含有挥发性物质，在正常使用量内不但对人体功能无损害，而且可以促进机体功能［１］，有着增进食欲、消除异味、增加香气、着色这四大基本作用。 过去人们对食品的研究注重于食品的营养和感官特性，现在随着生活水平的逐步提高，人们为了延年益寿，防止癌症及一些慢性疾病，已非常关注食物的药用功效。因此，香辛料的生理功能再度受到高度重视。本文就人们日常生活中常用的四种香辛料与人体健康的关系进行阐述。２．１大蒜 大蒜古称葫、葫蒜［２］，为百合科葱蒜属多年生草本缩根植物。其鳞茎称为蒜头，茎叶称作青蒜，花茎称为蒜苗。平时所说的“大蒜”，是指其蒜头而言［３］。大蒜味辛辣，能促进食欲，帮助消化，更重要的是它具有良好的生物活性、显著的保健作用和药用价值。 现代科学研究表明．大蒜中含有１７种氨基酸（其中７种为必需氨基酸），６％～７ｏＡ的蛋白质、０．２％的脂肪、２２％＂－２５％的碳水化合物、丰富的维生素Ａ、维生素Ｂｌ、维生素Ｂ２和维生素Ｃ等，同时，大蒜所含的无机盐含量也比其它蔬菜高出许多，大蒜中还含有钾、磷、镁、钙、锗、锌、硒等微量元素。硒是人体必需的微量元素，一方面，硒有保护细胞膜结构的功能，保护红细胞膜、肝线粒体膜、微粒体膜及溶解酶体膜免遭损 收稿日期：２００９—１２—１３ 基金项目：河北理工大学本科生科技创新基金 作者简介。间金萍（１９６８－－），女．Ｐｉ：ｌｌ：唐山人，高级实验师，学±，主要从事微生物学、生物化学和食品、化工产品的研究与开发．一３２— 万方数据

西红花香辛料(食品安全企业标准)

西红花香辛料 1范围 本标准规定了西红花（Crocus sativus L.）香辛料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以西红花（又名藏红花）为原料，经精拣、分装等工序制成的西红花香辛料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》一部 国家卫生健康委国家市场监管总局关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2019年第8号） 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求 西红花：为鸢尾科植物西红花（Crocus sativus L.）又名藏红花的柱头，应符合《中华人民共和国药典》一部及国家卫生健康委国家市场监管总局关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2019年第8号）的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。

香辛料与调味品

第七章香辛料与调味品 第一节香辛料 ?一、概述 ?（一）香辛料的定义 ?所谓的香辛料：是以植物的种子、果实、根、茎、叶、花蕾、树皮等为原料，使食品具有刺激性香味和辣味的一类调味品。 ?(二)香辛料的性质和功能 ?具有促进食欲、防腐、并具有药效功能。 ?（三）香辛料的分类方法 ?1按植物学的归属分类。 ?2按香辛料的芳香特征、植物学特点分类 ?3按香辛料在食品中发挥的作用分类 ?（1）有热感和辛辣感的，如辣椒、姜、胡椒等。 ?（2）有芳香感的，如月桂、肉桂、丁香、众香子等。 ?（3）有辛辣作用的，如大蒜、葱等。 ?（4）香草类，如茴香、罗勒等。 ?（5）使食品着色的，如姜黄、红辣椒等。 ?4按植物的利用部位分类 ?二、各种香辛料简介 ?1辣椒：辣味的主要成分是辣椒素和挥发油。可促进食欲的作用。 ?2花椒：主要呈味物质为挥发油，油中含有异茴香醚和牛儿醇，具有特殊的强烈的芳香气。 ?3胡椒：有黑胡椒和白胡椒之分，黑胡椒又名黑川，后者又名白川。辣味成分主要为胡椒碱、挥发油等。 ?4八角茴香：又名大茴香、八角香、大料，主要呈味成分为茴香油。 ?5茴香：又名小茴香、角茴香、刺梦、香丝菜等。 ?6丁香：又名公丁香、丁子香。除含14~21%的精油外，还含有树脂、蛋白质、单宁、纤维素、戊聚糖和矿物质等成分。蒸馏所得挥发油即丁香油。

?7肉豆蔻：又名肉果、玉果。成熟种子去皮取其种仁，干燥后即为香辛调味料，假种皮经干燥后为肉豆蔻皮，也可作为香辛料。挥发油为主要成分。 ?8肉桂：又名桂皮。取树皮作香辛料。皮中挥发油含量为1~2%，主要成分为肉桂醛。 ?9月桂：又名桂叶、香桂叶、天竺叶等。月桂油的主要成分有丁香酚、芳樟醇、桉叶油素、月桂烯、水芹烯、柠檬烯、蒎烯等。 ?10薄荷：又名番荷菜、苏薄荷、南薄荷、土薄荷、鱼香草、升阳菜。主要的成分为薄荷脑。有凉爽清香的风味。 ?11芥菜：又名大芥。利用其成熟的种子（芥子）作为香辛料，将芥子干燥制粉即芥末粉，种子也可以提取芥子油。 ?12姜：又名生姜，白姜。利用其根状茎。辛辣成分为姜辣素。 ?13桂花：又名木犀花、丹桂花。 ?14砂仁：又名宿砂仁、缩砂密、阳春砂仁。利用其种子的种仁。有特殊的香气和浓烈的辛辣味，从砂仁叶可提取芳香油，其挥发成分与果实差异很大。 ?15山俞菜：又名瓦萨皮，有解腥增香、增进食欲和较强的防腐作用。 ?16紫苏：具有特异的芳香，香气主要成分是紫苏醛。 ?17葱：主要有大葱和小葱。 ?18大蒜：大蒜素为主要的呈味成分。 ?19甘牛至：又名花薄荷，马月兰花、牛膝草、马乔伦。其干草或干粉可作调味料。 ?20芫荽：又名香菜、胡荽、香菜子、松须菜。有特殊的芳香气味。其子和茎叶均可作调味料。

香辛料调味品

香辛料调味品产业市场前景广阔 香辛料调味品主要是指以各种香辛料为主要原料加工的调味产品。一种是单一加工产品，如胡椒粉、芥末酱等；另一种是复合加工产品。其中又分为两类，一类是香辛料与香辛料的复合产品如五香粉十三香等；另一类是香辛料与其他调味品的复合产品如涮羊肉调料、火锅底料等。因此，香辛料调味品的品种范围很宽，市场前景广阔。 因此，在香辛料调味品技术创新与产品开发方面应注意以下四个问题。 1、香辛料原料的质量。 目前我国香辛料原料的质量在国际上处于何种水平？有没有公认或者业内承认的一致的看法和意见，需要探讨研究。众所周知，海南的胡椒、山东的大蒜、四川及湖北的辣椒远近闻名，但与国际同类原料相比存在何种差距？需要如何改良品种？我国生产加工企业应作哪些具体工作？可作什么工作都应该具体问题具体分析。加工原料质量的好坏直接关系到今后我国香辛料调味品在国际上的竞争力与影响力，这一点至关重要。比如，业界有人认为印度的胡椒最好，也有人认为印尼的胡椒最好，到底哪个最好需要深入研究，标准是什么也需要研究。又如，现在绿色芥末在中国十分流行，而在欧洲黄色芥末却占据了广大市场。在荷兰一家工厂联合利华的黄色芥末年产量达到了4万吨，原因何在？再如，我国花椒主要产区产品各有特点。山西的“大红袍”被公认为是花椒中的上品，几乎无籽、香气浓郁、口感舒适、色泽艳丽，堪称“99椒”（皮与籽的比例）。但是是否适合用于生产加工，还有待专家研究和企业家定论。还有关于罂粟粉是否可用于调味品加工，原来甘肃兰州有个农场生产的罂粟籽经过灭活可以加工为调味品，是经过省市卫生部门正式批准的，但是现在卫生部已经明文规定禁止用其进行生产加工。 2.香辛料调味品的生产加工技术。 目前，在香辛料调味品产业生产技术的关键在于如何将生产技术转化为生产力。比如胡椒粉采用“超低温萃取技术” （零下180℃）可以使加工成本降低50％，这个提法是否准确？我是有两方面考虑，一是这种技术是否可行。二是成本计算的准确性为何？是否包含了新设备的投入。最近据香港的明报报道，经过英国科学家研究并经瑞典罗氏公司临床试验证实：中国的八角具有防癌及抗击禽流感的作用，因其含有“克流感”成分，可以用于治疗最近在世界范围内发生的“H5N1型禽流感病毒”感染。这个信息非常重要，有关科技单位应作进一步的专项。如果我香辛料调味品生产企业掌握了相关技术并开发出系列产品，可以用于鸡肉的各种烹饪过程。其产品的市场需求量是非常巨大的。该事件充分反映了“技术如何与市场相结合”这一核心问题。目前我国已经有一些调味品企业一手搞科学研究，一手搞产品开发且取得了显著的成绩。如安记公司利用复合调味品加工的保“鲜”技术开发出了适合于各种菜肴及汤料使用的“益鲜素”；适合于炖制排骨的复合调味料“排骨王”在餐饮业市场上占用很大销量，这都是以技