339农业知识综合一(初试统考大纲)

黑龙江大学植物保护专业硕士研究生

农业知识综合一入学考试大纲

考试科目名称：农业知识综合一考试科目代码：[339]

第一部分：【植物学】大纲

一、考试要求

本《植物学》考试大纲适用于黑龙江大学植物保护专业的硕士研究生入学考试。《植物学》是研究植物界及植物生活和发展规律的科学，该学科主要研究植物的形态结构、生长发育、主要类群和进化规律等。考生应熟练掌握植物学的基本概念；了解和掌握植物细胞的形态结构、植物组织的类型与功能；重点掌握植物营养器官（根、茎、叶）、生殖器官（花、果实和种子）的结构和功能以及它们的生长与发育；系统掌握植物分类与系统发育知识，并具有综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力。

二、考试内容

绪论

第一节植物的多样性、植物的基本特征及植物界的划分

知识点：理解并掌握植物多样性特征及植物界的划分。

第二节植物学发展与分科

知识点：了解植物学发展与分科。

第一章植物细胞

第一节细胞的概述

知识点：掌握植物细胞的发现；熟练掌握原核细胞和真核细胞的区别。

第二节细胞生命活动的物质基础

知识点：了解原生质的概念及其组成。

第三节植物细胞的结构和功能

知识点：掌握植物细胞的基本结构；掌握各种细胞器的结构和功能特点；重点掌握细胞壁的组成和变化。

第四节植物细胞的后含物

知识点：了解植物细胞后含物的成分。

第五节植物细胞的分裂

知识点：掌握有丝分裂和减数分裂的过程和主要变化。

第六节植物细胞的生长和分化

知识点：了解植物细胞的分化；掌握细胞的全能性的概念。

第二章植物组织

第一节植物组织的类型

知识点：掌握各种类型组织的结构特征及其生理功能。

第二节复合组织和组织系统

知识点：了解维管植物组织系统；熟悉维管束类型。

第三章种子和幼苗

第一节种子的结构和类型

知识点：熟练掌握种子基本结构和类型。

第二节种子的萌发和幼苗的类型

知识点1:了解掌握种子萌发的条件和过程。

知识点2:掌握种子休眠的原因；了解幼苗类型。

第四章根

知识点1: 掌握相关术语。

知识点2：了解根的生理功能和经济用途；掌握根和根系的类型；熟练掌握双子叶植物根的初生结构、次生结构以及次生结构形成过程；了解侧根的形成和周皮的发生。

知识点 3：掌握根瘤和菌根的概念及菌根的类型和根瘤的形成过程。

第五章茎

知识点1：掌握基本概念。

知识点2：了解茎的生理功能和经济用途；掌握茎的形态及芽的概念、结构和类型；理解并掌握双子叶植物和单子叶植物茎的构造；掌握双子叶植物茎的次生生长和此生构造；掌握木材三切面的结构特征。

第六章叶

知识点：了解叶的生理功能和经济作用；掌握叶的形态特征；掌握叶的发育和结构；了解叶的生态类型；熟练掌握落叶及其原因。

第七章营养器官的变态

知识点：掌握变态的概念；理解并掌握根、茎、叶变态的类型。

第八章花

知识点1：掌握繁殖的概念；营养繁殖和有性生殖。

知识点2：掌握花的概念和花的组成；掌握花程式和花图式；掌握花序的概念和花序类型；了解花芽分化的概念和分化的一般过程；掌握花药的发育和花粉粒的形成；熟练掌握胚珠的发育和胚囊的形成；掌握自花传粉、异花传粉、风媒花和虫媒花的特点；熟练掌握被子植物双受精及其生物学意义。第九章种子与果实的发育

知识点：掌握胚和胚乳的发育；掌握无融合生殖和多陪现象的概念；掌握果实的形成与类型；掌握被子植物的生活史。

第十章植物的类群与演化

第一节植物分类的基础知识

知识点：了解植物分类法；掌握植物分类的各级单位和植物双名法；掌握定距检索表和平检索表的概念并熟悉检索表的使用。

第二节植物的基本类群

知识点：了解植物界所包括的主要门类；了解孢子植物类群及特征及代表植物。熟练掌握松柏纲植物的生活史；掌握裸子植物的一般特征。

第三节植物界的发生和演化

知识点：了解植物的起源；了解植物界的演化趋势。

第十一章被子植物分类

第一节被子植物的分类原则

知识点：了解被子植物的分类原则。

第二节被子植物的分科特征

知识点：掌握重点科和属的特点和代表植物，各科之间的进化关系。如：双子叶植物纲中的木兰科、毛茛科、十字花科、石竹科、葫芦科、山茶科、锦葵科、大戟科、蔷薇科、豆科、杨柳科、桑科、葡萄科、芸香科、伞形科、菊科、茄科、旋花科、玄参科、唇形科等；单子叶植物纲中的泽泻科、百合科、莎草科、禾本科等。

第三节被子植物的分类系统

知识点：掌握恩格勒系统、哈钦松系统、塔哈他间系统和克朗奎斯特系统主

要特点（重点掌握前两个）。理解真花学说与假花学说的含义。

三、试卷结构

1．考试时间：60分钟

2．试卷分值： 50分

3．题型结构：（1）简答题

（2）综合题

四、参考书目

1. 胡宝忠等编著，《植物学》，中国农业出版社。

2. 吴国芳等编著，《植物学》第二版上、下册，高等教育出版社。

第二部分：【遗传学】大纲

适用于黑龙江大学植物保护专业的硕士研究生入学考试。遗传学是农业科学的一部份，是现代作物育种技术、昆虫虫害分类以及有关生物技术的基础学科。要求考生掌握生物遗传变异的基本规律、遗传变异的本质及物质基础、人为创造遗传变异的主要途径及方法、遗传学与生物生产及生物工程技术的关系。

二、考试内容

第1章、绪论

知识点：遗传学的定义与研究范围

第2章、遗传的细胞学基础

第1节、细胞的结构和功能

知识点：细胞膜；细胞质；细胞核；细胞器概念。

第2节、染色体的形态、结构和数目

知识点：染色体的形态特征；染色体的结构

第3、4节、细胞分裂

知识点：有丝分裂、减数分裂遗传学意义。

第5节、生物的生殖

知识点：雄配子、雌配子形成过程。

第6节、生物的生活周期

知识点：生活周期的概念

第3章、遗传物质的分子基础

第2节、核酸的化学结构

知识点：两种核酸及其分布；

第6节、遗传密码与蛋白质的翻译

知识点：遗传密码；蛋白质的合成；中心法则及其发展

第4章、孟德尔分离遗传规律

第1节、分离规律

知识点：分离现象的解释、表现型和基因型、分离规律的验证

第2节、独立分配规律

知识点：独立分配规律的解释、独立分配规律的验证、多对基因的遗传

第3节、遗传数据的统计处理

知识点：二项式展开

第5章、连锁遗传和性遗传

第1节、连锁与交换

知识点：连锁；交换；

第2节、交换值及其测定；

知识点：交换值；交换值测定；

第3节、基因定位与连锁遗传图；

知识点：基因定位；连锁遗传图；

第5节、性别决定与性连锁

知识点：性染色体与性别决定；性连锁

第6章、染色体变异

第1节、染色体结构变异

知识点：缺失；重复；倒位；易位

第2节、染色体结构变异的应用

知识点：基因定位；果蝇ClB法

第3节、染色体数目的变异

知识点：1染色体倍数性变异；

知识点：2 非整倍体

第10章、基因突变

第1节、基因突变的时期和特征

知识点：基因突变的时期；基因突变的一般特征

第2节、基因突变与性状表现

知识点：显性突变和隐性突变的表现；大突变和微突变的表现；第3节、基因突变的鉴定

知识点：植物基因突变的鉴定

第4节、基因突变的诱发

知识点：物理因素诱变；化学因素诱变

第11章、细胞质遗传

第1节、细胞质遗传的概念和特点

知识点：细胞质遗传的概念；细胞质遗传的特点；

第5节、植物雄性不育的遗传

知识点：雄性不育的类别与遗传特点；植物雄性不育发生的机理；雄性不育的应用；第12章、数量性状的遗传

第1节、群体的变异

知识点：数量性状的特征；数量性状的遗传原理；

第5节、近亲繁殖与杂种优势

知识点：近交与杂交的概念、近交与杂交的遗传效应、杂种优势的表现和遗传理论。

三、试卷结构

1．考试时间：60分钟

2．试卷分值： 50分

3．题型结构：（1）名词解释（10分）

（2）简答题（20分）

（3）计算题（20分）

四、参考书目

1、朱军：主编《遗传学》（第三版）

2、刘祖洞: 《遗传学》(第二版),

第三部分：【植物生理学】大纲

一、考试要求

植物生理学是植物生产类各专业的专业基础课，内容包括植物各生理过程的基本概念、基本理论、重要机理，以及环境因素对各生理过程的影响和调节作用。本课程与农业生产实践联系紧密，是合理农业的理论基础。

本课程考查植物在水分代谢、矿质营养、光合作用和呼吸作用等基本代谢的基础上所表现出的生长、发育、生殖、成熟、衰老等生长发育过程和这些生命活动间的相互联系、相互依赖和相互制约关系，以及植物在各种不同环境条件下进行生命活动的规律和机理，并将这些研究成果应用于一切利用植物进行生产的活动中。二、考试内容

第一章植物的水分生理

第一节水在植物生命活动中的作用

知识点：植物的生理需水和生态需水；植物体内水分的存在状态及其对代谢和抗逆性的影响

第二节水势

知识点：水势的概念；水势及其组分；植物细胞中的水势及其和细胞体积的关系

第三节植物细胞对水分的吸收

知识点：细胞的渗透现象、质壁分离及复原；渗透吸水；吸涨吸水

第四节植物根系对水分的吸收

知识点：根系吸水的部位；根系吸水的动力——主动吸水，吐水与伤流，根压及其产生原因；被动吸水，蒸腾拉力及其变化；影响根系吸水的环境

因素：土壤水分形态、土壤温度、土壤溶液浓度

第五节蒸腾作用

知识点：蒸腾作用的生理意义和度量指标；植物的蒸腾部位：全身蒸腾、皮孔蒸腾、叶片蒸腾（角质层蒸腾、气孔蒸腾）；气孔的结构及其调节机理；

影响蒸腾作用的环境因素：光照、温度、湿度、风等；蒸腾作用的昼

夜变化

第六节植物体内的水分运输

知识点：水分的运输途径：短距离（共质体—质外体）、长距离（木质部输导组织）；水分沿导管和管胞上升的动力；相邻细胞间的水分运转、器官间

水分运输、植物与环境间水分移动

第七节合理灌溉的生理基础

知识点：作物的需水规律和合理灌溉增产的原因；合理灌溉的指标：形态指标、生理指标（气孔开度、叶片水势或溶质势、叶片含水量）

第二章植物的矿质培养

第一节植物必需的矿质元素及其生理作用

知识点：植物营养必需元素的研究方法；植物营养必需元素；植物必需的营养元素的生理作用及其缺乏症；作物缺素症的诊断：化学分析法、病症

诊断法、加入诊断法

第二节植物细胞对矿质元素的吸收

知识点：被动吸收；主动吸收：载体学说、离子泵及机理、胞饮和胞吞作用

第三节植物根系对矿质元素的吸收

知识点：水分和盐分的相对吸收；离子的选择吸收；生理酸性盐、生理碱性盐、生理中性盐；单盐毒害；离子对抗；平衡溶液；根系吸收矿质元素的

过程；影响根系吸收矿质元素的环境因素

第四节叶片营养

知识点：地上部对矿质元素的吸收、植物的根外营养；根外营养的特点

第五节矿质元素在植物体内的运输与分配

知识点：运输的形式、途径和速度；矿质元素在植物体中的分布、利用和再利用；植物体中矿质元素的流失

第六节合理施肥的生理基础

知识点：作物的需肥规律；合理施肥的指标：形态指标、生理指标；改进施肥方法、提高施肥效益。

第三章植物的呼吸作用

第一节呼吸作用的概念及其生理意义

知识点：呼吸作用的类型及意义；呼吸代谢途径及其适应性：EMP、TCA、PPP 的适应意义；呼吸代谢途径的调节；呼吸过程中电子传递和末端氧化

的多条途径及其意义；ATP的形成、能荷及其在植物生长发育中的调

节作用

第二节呼吸作用的指标及影响因素

知识点：呼吸作用的指标；呼吸商的影响因素；呼吸速率的影响因素

第三节呼吸作用与农业生产

知识点：呼吸作用与栽培：催芽、田间管理，合理灌溉、排水措施；呼吸作用与贮藏：种子的安全含水量，贮藏条件；果实、块根、块茎的呼吸作

用与贮藏

第四章植物的光合作用

第一节光合色素

知识点：光合色素的结构与性质：叶绿素、类胡萝卜素；光合色素的吸收光谱；

光合色素的荧光现象和磷光现象；叶绿素的合成及其影响因素

第二节光合作用的机制

知识点：原初反应：原初反应和光合单位、聚光色素和作用中心色素、原初反应的能量吸收、传递和转换；电子传递和光合磷酸化：两个光系统的

发现、PSⅠ和PSⅡ的组成和特性、Z形电子传递链、希尔反应和光合

放氧、光合磷酸化（非环式、环式和假环式）、同化力的形成；光合碳

同化：光合碳循环：CO

的固定、磷酸甘油酸还原为三碳糖、RuBP再生；

C 4—二羧酸途径：CO

的羧化、C

酸的转移、释放和进入C

途径、PEP

再生；景天科植物酸代谢途径；光合作用的产物；C

3和C

植物光合特

征（形态、结构差异及生理生化特点比较）；光呼吸：乙醇酸代谢途径、

光呼吸的生理意义及其调控

第三节同化物的运输与分配

知识点：同化物运输的途径、方向、速度和形式；同化物在韧皮部的装载和卸出；同化物运输的机制——压力流动学说；外界条件（温度、光照、

矿质营养、植物激素）和有机物运输的关系；同化物的分配：同化物

的源和库、同化物分配的特点：生长中心、代谢源和代谢库、就近运

输、同侧运输；同化物的分配规律：供应能力、竞争能力、运输能力；

同化物运输与分配的调控

第四节影响光合作用的因素

知识点：影响光合作用强度的环境因素：光照、CO

、温度、矿质营养、水分、

光合强度的日变化及其调节；内部因素对光合作用的影响

第五节光合作用与作物生产

知识点：光能利用率的概念；不同作物的光能利用率；光合作用与作物产量：光合面积、光合强度、光合时间、光合产物的转移与分配、经济系数第五章植物激素和生长调节剂

第一节植物生长物质的概念和种类

知识点：植物生长物质、植物激素、植物生长调节剂的概念

第二节生长素

知识点：生长素的化学结构、分布、传导、生物合成、代谢、作用机理、生理作用和人工合成生长素类的应用

第三节赤霉素

知识点：赤霉素的化学结构、分布、运输、生物合成、作用机理、生理作用和应用

第四节细胞分裂素

知识点：细胞分裂素的化学结构、分布、运输、生物合成、作用机理、生理作用和应用

第五节脱落酸

知识点：脱落酸的化学结构、分布、运输、生物合成、作用机理、生理作用和应用

第六节乙烯

知识点：乙烯的分布、生物合成、作用机理、生理作用和应用

第七节其他天然的植物生长物质

知识点：油菜素内酯、多胺、茉莉酸、水杨酸

第八节植物激素的相互关系

知识点：植物激素代谢的相互关系；植物激素生理作用的相互关系

第九节植物激素和生长调节剂在农业上的合理应用

知识点：植物生长调节剂的类型；植物生长物质在农业生产上的应用

第六章植物的生长生理

第一节种子的萌发

知识点：种子萌发的概念；种子的生活力与活力；影响种子萌发的外界条件；

种子萌发过程中的生理生化变化

第二节植物生长的周期性

知识点：植物生长曲线和生长大周期、植物生长的温周期和季节周期

第三节植物生长的相关性

知识点：地下部与地上部相关、主茎和侧枝及主根和侧根的相关、营养生长与生殖生长相关、植物的极性与再生

第四节外界条件对植物生长的影响

知识点：温度、水、光对植物生长的影响

第五节光形态建成与光受体

知识点：光敏色素的分布、性质；光敏色素与形态建成；光敏色素的作用机制第六节植物的动物

知识点：向性运动、感性运动、生理钟

第七章植物的生殖生理

第一节成花诱导生理

知识点：春化作用：低温和春化作用、春化进行的时期、部位和刺激传导、春化作用的生理生化基础和机理；光周期：植物的光周期反应类型及其

和地理分布、栽培季节的联系、光周期诱导的感受部位和开花刺激物

的传导、光周期诱导中光期和暗期的作用；临界日长与临界暗期；暗

期的光间断；光强和光质的作用、光敏色素诱导开花的机理：成花素

假说；光敏色素假说；碳氮比理论；春化和光周期理论在农业生产上

的应用

第二节成花启动和花器官形成生理

知识点：花分化初期茎生长点的形态及生理变化；花器官形成所需的条件；植物性别的分化；控制花器官发育的基因

第三节受精生理

知识点：花粉寿命和贮藏条件；柱头的生活能力；外界条件对授粉的影响；花粉和柱头的相互识别；花粉的萌发和花粉管的伸长；受精前后雌蕊的

代谢变化

第八章植物的成熟和衰老生理

第一节种子的发育及其基因表达

知识点：种胚和胚乳的发育；种子发育过程中基因的表达；主要有机物在成熟时的转化；种子成熟时其他生理变化(水分变化、呼吸变化、激素变化)；

环境条件对种子成熟和化学成分的影响

第二节果实的生长和成熟生理

知识点：果实的生长：单S和双S生长曲线、果实发育和种子的关系、单性结实、生理落果；果实成熟时的呼吸骤变；乙烯与催熟；果实成熟时的

色、香、味变化

第三节植物的休眠

知识点：种子休眠的原因和破除；延藏器官休眠的打破和延长

第四节植物的衰老生理

知识点：衰老的类型与意义；衰老的生理生化变化；衰老的机制；程序性细胞死亡；影响衰老的外界条件

第五节器官脱落生理

知识点：器官脱落的概念和类型；脱落的机制；影响植物器官脱落的外界条件；

脱落与植物激素

第九章植物的逆境生理

第一节逆境生理通论

知识点：逆境的定义及种类；逆境对植物代谢的影响；植物对逆境的适应：生物膜与抗逆性、逆境蛋白、抗氧化防御系统、渗透调节与抗逆性、脱

落酸与抗逆性；植物对逆境的交叉适应

第二节寒害生理与植物抗寒性

知识点：冷(冻)害的概念与症状；冷(冻)害对植物的危害；冷(冻)害的机制；

植物抗寒性锻炼和抗寒性的生理基础

第三节旱害生理与植物抗旱性

知识点：旱害的概念及类型；干旱对植物的伤害；作物抗旱性的形态、生理特征和提高作物抗旱性的途径

第四节盐害与植物抗盐性

知识点：盐害对植物的伤害；植物的抗盐性；植物耐盐的分子机制；提高植物抗盐性的途径

三、试卷结构

1．考试时间：60分钟

2．试卷分值： 50分

3．题型结构：（1）名词解释

（2）简答题

（3）论述题

四、参考书目

李合生主编《现代植物生理学》(第2版)，高等教育出版社，2006 潘瑞炽主编《植物生理学》（第5版），高等教育出版社，2004

武维华主编《植物生理学》，科学出版社，2003

17年海大考研真题339农业知识综合一

广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试《农业综合知识一》（339）试卷（请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分）一、名词解释(每小题2分，共20分) 1、叶绿体 2、无性繁殖 3、有限花序 4、光合速率 5、春化作用 6、三羧酸循环 7、光敏色素 8、基因突变 9、二价体10、表现型二、填空题(每空1分，共40分) 1、花粉管进入胚珠的方式有、和三种类型。 2、一般成熟胚囊包括细胞、细胞、细胞和细胞。 3、质体根据所含色素的不同，可分成，，三种类型，进行光合作用的质体是。 4、未形成液泡的细胞靠吸水，当液泡形成以后，主要靠吸水。 5、种子萌发需要_________、__________和_________三个条件。 6、光合作用是一个氧化还原过程，其反应的特点是水被氧化为_______、CO2被还原到_______、同时发生日光能的__________与________。 7、植物体内的胞间信号可分为__________和__________两类。 8、植物发生光周期反应的部位是________，而感受光周期的部位是________。 9、土壤水分稍多时，植物的根/冠比_______，水分不足时根/冠比_______。 10、在减数分裂过程中，同源染色体联会和交换分别发生于前期Ⅰ的______期和________期。

11、在一对相对性状的遗传中，在杂种F1表现出来的性状称为性状，不表现出来的性状称为性状。 12、两对连锁的非等位基因交换值为0时，称为连锁，若交换值﹥0，﹤50%，称为连锁。 13、经典遗传学确定基因位置与距离的方法有测验和测验。 14、染色体结构变异中，假显性现象是由基因引起的，而果蝇棒眼的形成是由于基因造成的。 15、普通小麦的染色体组成是2n=6x=AABBDD=42，则其单体和单倍体的染色体数目分别是和。 16、在细菌遗传物质交换重组的形式中，以F′因子为媒介实现重组的方式称为，以噬菌体为媒介实现重组的方式称为。三、单项选择题(每小题2分，共40分) 1、禾本科植物叶片和叶鞘相接处的腹面有一膜质的、向上突起的片状结构，称( )。。 A．叶环；B．叶枕；C．叶舌；D．叶耳 2、我们食用的红薯是( )。 A．块根；B．块茎；C．肉质直根；D．根状茎 3、根的吸收作用主要在( )。 A．根冠；B．分生区；C．根毛区；D．伸长区

农业知识综合三考试大纲

农业知识综合三考试大纲一、考试目标考察学生对农产品加工、食品安全学及食品分析基本理论和基础知识的掌握和理解情况，并运用相关理论知识解决实际问题的能力。二、考试范围（一）农产品加工工艺学 1. 粮油原辅料掌握粮油原料的分类及品质特征，糖类、蛋与蛋制品、乳与乳制品、油脂、疏松剂等辅助材料。 2. 面制品加工掌握面包制作方法分类、面团调制、发酵、整形与醒发、烘烤，冷却与包装。 3. 油脂加工掌握油料预处理，包括清洗、剥壳及仁壳分离、生坯的制备、生坯干燥、油料挤压膨化及料坯蒸炒；植物油脂的制取、油脂精炼和改性。 4. 果蔬原料的分类及加工保藏原理掌握果蔬原料的分类及品质特征；果蔬加工基本原理，包括果蔬败坏的原因、果蔬的加工保藏方法、加工保藏对原料的要求、半成品的保存、食品添加剂及其应用；原料预处理工序，包括原料分级、洗涤、去皮、切分、去心、去核、修整、破碎、提汁、护色等。 5. 果蔬干制加工掌握果蔬中的水分性质与保藏性、干制原理、影响干燥速度的因素、原料在干燥过程中的变化；干制工艺技术，包括原料处理、干制过程的管理、干制品包装、贮藏、复水、果蔬干制品质量标准；干制加工方法与常用设备。 6. 果蔬冷冻加工掌握冷冻的基本原理，包括冷冻过程、冻结速度与产品质量、冷冻量的要求、冷冻对微生物的影响、冷冻对酶活性的影响、冷冻对果蔬品质的影响；冷冻工艺流程及操作要点；冷冻的方法与设备；解冻技术及冷冻品加工应用。（二）食品安全学 1. 食品污染掌握食品污染的基本概念、食品污染的分类、危害、来源和途径，控制食品污染防控措施与技术手段等。

2. 生物性污染掌握食品中生物性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括食品中的细菌性污染、霉菌及其毒素污染、寄生虫污染、病毒污染。掌握食物中毒的概念、细菌性食物中毒特点、分类和预防措施。 3.化学污染物掌握食品中化学性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括有毒有害重金属污染物、农药残留和兽药残留，食品加工和环境污染的化学污染物如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐、丙烯酰胺、氯丙醇、二噁英等和三聚氰胺、苏丹红、盐酸克伦特罗等非法添加物。 4. 天然有毒物质掌握来自动植物的毒素分类、性质、危害和防控措施，主要内容包括天然动物性毒素如河豚毒素、组胺、雪卡毒素等，天然植物性毒素如苷类、生物碱、棉酚、亚硝酸盐、芥酸等以及毒蕈和麦角毒素等。（三）食品分析 1. 样品的采集与处理掌握样品的采集、制备、保存的方法及注意事项；掌握样品预处理方法；掌握食品分析的误差与数据处理方法。 2. 密度的测定掌握密度瓶和密度计的使用原理；掌握液态食品相对密度的测定方法。 3. 食品水分的测定了解食品的水分含量及其存在形式；掌握常见几种（加热干燥法、蒸馏法、卡尔-费休法）水分测定方法的原理、测定过程及注意事项；掌握水分活度值的测定方法。 4. 食品灰分的测定掌握总灰分的测定原理、方法；掌握水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法；掌握酸不溶性灰分的测定方法；了解特殊的灰化方法。 5. 食品酸度的测定掌握总酸度的测定、有效酸度的测定和挥发性酸度的测定原理、方法及测定过程中的注意事项。 6. 脂肪及脂肪酸的测定了解食品中脂肪存在的形式，掌握脂类测定（索氏提取法、碱性乙醚法、酸

农业知识综合一2016

2016年硕士研究生招生考试试题考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。植物学部分（50分）一、名词辨析：（每题4分，共20分） 1. 单果与复果 2. 无限花序与有限花序 3. 定根与不定根 4. 分化与脱分化 5. 营养繁殖与无融合生殖二、简答题：（每题5分，共15分） 1. 筛管与导管有何不同？ 2. 如何理解“霜叶红于二月花”？ 3. “自花受粉有害，异花受粉有益”，被子植物是如何避免自花受粉的？三、问答题：（每题15分，共15分） 1. 试述种子植物是如何适应各种不利的生态环境的？植物生理学部分（50分）－、名词解释：（10分，每题2分） 1.共质体途径 2.离子拮抗作用 3.生长调节剂 4.光合磷酸化 5.温度补偿点二、判断题：（正确的打“√”错误的打“×”，10分，每题1分） 1.土壤中的水分在根内是不能通过质外体进入导管的。（） 2.蒸腾拉力引起被动吸水，这种吸水与水势梯度无关。（） 3.植物的微量元素包括氯、铁、硼、锰、钠、锌、铜、镍、钼等 9 种元素。（） 4.植物从士壤溶液中既能吸收硝态氮，又能吸收铵态氮。 ( ) 5.一般说来，正常叶子的叶绿素a 和叶绿素 b 的分子比例约为3：1。（） 6.在光合链中最终电子受体是水，最终电子供体是NADPH。（） 7.糖酵解途径是在线粒体内发生的。（） 8.在种子吸水后种皮未破裂之前，种子主要进行无氧呼吸。（） 9.所有的植物生长物质都可以称为植物激素。（） 10.激动素是最先发现的植物体内天然存在的细胞分裂素类物质。（）

(完整版)341农业综合知识三考试大纲(食品学院)

农业综合知识三考试大纲一、考试性质农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。二、评价目标 (1) 要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。（2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。（3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。三、考试内容农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。（一）食品卫生学第一部分食品的生物污染食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。第二部分食品的化学污染常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留

的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。第三部分食品的物理污染食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。第四部分食物中毒的预防控制食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。第五部分食源性疾病及其预防控制细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。（二）食品安全管理与法规第一部分食用农产品的生产管理食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源第二部分加工过程食品安全管理良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制点（HACCP体系）的概念、原理与应用、HACCP、GMP和SSOP的关系、以及针对某一关键控制点（CCP），三者如何协同作用，控制食品安全危害、《GB/T 22000:2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》与HACCP的异同点。第三部分食品安全法律、法规与标准我国食品法律、法规和标准体系及其基本框架、最新版《食品安全法》及其实施条例

中国农大339农业知识综合一(遗传学)考试大纲

农业推广硕士遗传学考试大纲（50分）第一章遗传的细胞学基础第一节染色体 1、染色质与染色体：掌握染色质和染色体的基本概念，明确二者是同一物质在不同细胞分裂时期的两种表现形态；何谓常染色质、异染色质？二者在细胞分裂周期中表现的区别？ 2、染色体的形态：掌握着丝点、染色体臂、主缢痕、次缢痕、随体等染色体基本形态；根据着丝点位置将染色体按形态分为不同类型，在细胞分裂后期具有不同的表现形态；了解同源染色体、非同源染色体的基本概念，掌握染色体核型分析的基本概念及其分类依据。 3、染色体的数目：同种生物染色体数目是恒定的，性细胞中的数目是体细胞的一半，了解主要农作物染色体的数目。第二节细胞的分裂和细胞周期 1、细胞周期：一个完整的细胞周期包括分裂间期和分裂期，前者由可分为合成前期、合成期、合成后期，后者又可分为核分裂和胞质分裂两个阶段。 2、有丝分裂：有丝分裂分为前期、中期、后期、末期，各个时期具有不同的表现特征；了解有丝分裂的遗传学意义。 3、减数分裂：了解减数分裂的基本概念，可分为第一次分裂和第二次分裂，每次分裂又分为前、中、后、末4个时期，减数发生在第一次分裂；第一次分裂的前期又分为细线期、偶线期、粗线期、双线期、终变期，了解不同时期染色体的形态特征；了解减数分裂的遗传学意义。第三节配子的形成和受精 1、雌雄配子的形成：掌握无性生殖和有性生殖的基本概念；了解植物雌、雄配子的形成过程，每个胚囊母细胞形成1个雌配子体，每个花粉母细胞可形成4个雄配子体。 2、植物的授粉与受精：掌握授粉、受精的基本概念，重点掌握双受精的概念，了解通过双受精发育成的种子其各组成成分遗传组成来源的不同；掌握花粉直感与果实直感的概念及区别并能各举实例。 3、无融合生殖：了解无融合生殖基本概念及其几种主要类型（单倍配子体无融合生殖、二倍配子体无融合生殖、不定胚、单性结实）第二章孟德尔遗传第一节分离规律 1、性状分离现象及解释：在熟悉单位性状、相对性状、显性性状、隐性性状等基本概念的基础上，理解孟德尔对性状分离现象的发现及合理解释。 2、表现型和基因型：了解基因型、表现型、纯合体、杂合体等含义，从细胞学的角度理解为何在F2群体中出现1:2:1的基因型比例和3:1的表现型比例。 3、分离规律的验证：掌握孟德尔分离规律的基本验证方法—测交法和自交法的基本原理和方法，了解相应的分离比例关系；正确理解孟德尔分离比例产生的5个条件。 4、分离规律的应用：了解分离规律在品种鉴定、杂交育种、良种繁育等方面的应用。第二节独立分配规律 1、独立分配现象及解释：理解独立分配现象的发现即两对性状遗传时每对性状的F2分离仍然符合3:1的比例，同时出现重组型个体，总的表现型分离比例为9:3:3:1；理解对独立分配规律的解释，会图解F2群体中为何出现9种基因型和4种表现型（分离比例为9:3:3:1）；深刻领会独立分配规律的实质。 2、独立分配规律的验证：掌握独立分配规律的基本验证方法—测交法和自交法的基本原理和方法，以及相应的分离比例关系。 3、多对基因的遗传：了解2对以上基因独立遗传时F1配子种类及组合数、F2基因型种类及表现型分离比例的对应关系。

农业农村工作综合知识题

农业农村工作综合知识题（100题） 1、果树秋施基肥最适当的时期是什么时候? 答：9月下旬至10月上旬 2、花期放蜂的作用是什么？答：提高座果率 3、核桃一年生枝摘心的作用是什么？（一）促进分枝（二）促进枝条尽早木质化（三）培养丰产树形（四）有利于安全越冬 4、果树束诱集带诱杀害虫是何时？答： 8月底9月初 5、枣树春季保护带覆膜的作用是事么？（一）增温（二）抗旱保水（三）防止枣瘿蚊上树（四）减少人工锄草劳力 6、目前防止黄刺蛾最有效，减少农药危害和投入的方法是事么？答：冬季手工摘除 7、植物生长发育对环境条件的要求是那些？答：温度、水分、土壤、光照 8、果树施基肥最好时期和主要肥料是事么？答：在果树采收后秋季、以有机肥为主 9、我县棉花播种最佳时期为何时？

答： 4月5日---4月25日 10、构成棉花产量的因素有那些？答：株数、每株有效铃数、树棉铃重、出棉率 11、棉花打顶最佳时间为何时？答：7月10日---7月23日 12、新农村建设标准20个字方针是事么？答：“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主” 13、我县冬小麦播种时期为何时？答：9月1日---9月15日 14、小麦产量构成因素有那些？答：穗数、穗粒数、穗粒重 15、我国将每年的那时期定为中国水周？答： 3月22～28日 16、水的主要用途包括那些？答：生活用水、生产用水、生态用水 17、我国《水法》中所称水资源，包括那些内容？答：地表水和地下水 18、下列不需要申请取水许可的情形是事么？答：为畜禽饮用取水 19、《水法》规定，使用水工程供应的水，应当按照国家规定向供水单位缴纳水费。供水价格应当按照那些原则确

中国农业大学2018年《农业综合知识三》考研大纲_中国农业大学考研网

中国农业大学2018年《农业综合知识三》考研大纲一、考试性质农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。二、评价目标 (1)要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。（2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。（3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。三、考试内容农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。（一）食品卫生学第一部分食品的生物污染食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。第二部分食品的化学污染常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。第三部分食品的物理污染食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。第四部分食物中毒的预防控制食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。第五部分食源性疾病及其预防控制细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。（二）食品安全管理与法规第一部分食用农产品的生产管理食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源第二部分加工过程食品安全管理良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制

湖南农业大学农业知识综合一2015—2018年考研真题试题

2015年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题科目名称及代码：农业知识综合一 339 适用领域：农业推广硕士作物、园艺、农业资源利用、植物保护、草业、种业领域考试需带的工具：考生注意事项： ①本试题由植物学、遗传学、植物生理学、农业生态学、植物育种学、土壤学6个部分组成，每个部分分值50分，由考生任选三部分作答，并注明所选部分的序号和科目名称。如考生作答多于3个部分，则以答题纸上前三部分计分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。（一）植物学（50分）一、名词解释（每小题2分，共计10分） 1. 细胞周期 2. 栅栏组织 3. 初生生长 4. 合轴分枝 5. 蒴果二、填空题（每空1分，共计20分） 1. 细胞是有机体和的单位。 2. 一个完整的种子由、和种皮三部分组成。 3. 居间分生组织是某些器官保留下来的组织，它的主要功能是使其所在部位进行生长。 4. 植物落叶是由于在叶柄的基部形成了一个重要的区，该区是由和两层组成。 5. 种子植物和微生物的共生关系一般有和两种类型。 6. 叶在茎上有规律排列方式称为，它有、和三种基本类型。 7. 构成雌蕊的单位称，是具生殖作用的。

8. 苔藓植物在其生活史上是以发达，劣势，寄生在上为显著特征的。三、简答题（每小题5分，共计20分） 1. 植物有哪些主要的组织？简要说明它们的功能。 2. 简述双子叶植物茎的增粗过程。 3. 简述花药的发育过程。 4. 蕨类植物的主要特征？（二）遗传学（50分）一、名词解释（共计15分，每小题3分） 1. 基因型 2. 显性性状 3. 等位基因 4. 数量性状 5. 同源多倍体二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，共计10分，每小题2分） 1. 基因突变对于生物体都是有害的。（） 2. 减数分裂时染色体数目减半发生在减数分裂后期I。（） 3. 在F2代群体中，表现型相同的个体，基因型也一定相同。（） 4. 连锁基因之间的重组率小于或等于其交换值。（） 5. 无义突变是指DNA分子中的碱基改变后，突变的密码子仍编码原来的

339农业知识综合一考试大纲.doc

农业知识综合一（植物生理学部分）科目代码考试科目名称考试内容范围 339农业知识综合一植物牛理学植物水分生理：植物细胞水势的概念、组成、应用；水分的运动方式；根系吸水的部位、吸水的动力、水分运输的内聚力-张力学说；蒸腾作用的指标；气孔蒸腾及其调节。植物的矿质营养：植物的必需元索的种类及确定标准，可以再循环与不可再循环的元素；细胞膜上离子运输蛋白的种类，植物根系吸收矿质元素的部位、过程、特点、影响因素；植物对氮素的同化；合理施肥的基础。植物光合作用：光合作用的细胞器叶绿体结构与功能、叶绿体色素的种类和功能；光合作用光反应进行的部位及基本过程，碳同化的三条途径，光呼吸，光合速率及影响光合速率的因素。植物的呼吸代谢：呼吸作用的概念和生理意义；抗氟呼吸的概念及意义；植物呼吸作用与种子贮藏、果蔬保鲜。韧皮部运输与同化物分配：韧皮部的结构特点，运输物质种类、方向、运输速率；源库概念及运输规律;韧皮部运输的压力流动学说；同化物分配规律。植物生长物质：植物激素、生长物质及生长调节剂的概念，五大类植物激素的结构、特性及生理作用，植物生长调节剂的在生产中的应用。植物的生长与分化：生长、分化和发育的概念，植物分化的调控与特点、胚胎发育、种子萌发、营养生长及植物各部分生长的相关性；植物细胞全能性概念与组织培养；影响植物生长的环境因素；光形态建成及植物的运动：植物的成花诱导生理：春化作用、光周期现彖及其在农业生产上的应用：植物生殖、成熟与衰老生理：授粉受精过程中的生理变化；种子和果实的发育过程中的生理生化变化；果实成熟过程屮的生理生化变化；植物的休眠、衰老、脱落的概念。植物的逆境生理：植物适应逆境的一般机制；低温、干旱、盐胁迫对植物的伤害及植物的抵抗机理。农业知识综合一（植物学部分）科日代码考试科日名称考试内容范围 339植物学植物细胞的结构与功能；植物组织的类型、分布和功能；根、茎、叶的发生、结构和功能；花的形态、雄蕊的发育及花粉粒的形成，雌蕊的发育与结构，开花、传粉与受精，种子和果实的类型与结构；植物分类单位与命名法；原核生物的基本特征；真核

农业知识综合一考试大纲

农业知识综合一(植物生理学部分) 农业知识综合一(植物学部分)

《农业知识综合三》自命题考试大纲

《农业知识综合三》自命题考试大纲一、考查目标侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。二、适用范围适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。三、考试形式和试卷结构 1．试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。 2．答题方式闭卷、笔试。 3．试卷内容结构食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容各占50分。四、考试大纲（一）《食品卫生学》 1．食品的生物污染及其控制 1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法； 1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法； 1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法； 2．食品的化学污染及其控制 2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则； 2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施 2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施 2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施 2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则

3．食品的物理污染及其控制掌握食品主要异物的种类和控制措施。 4．食物中毒及其控制 4.1掌握食物中毒的流行病学特点和类型 4.2 掌握细菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施 4.3 掌握真菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施 4.4 掌握植物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施4.5 掌握动物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施5．食源性感染性疾病及其控制 5.1掌握细菌性传染病的传播途径和预防措施 5.2掌握病毒性传染病的传播途径和预防措施 5.3掌握寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施（二）《食品安全管理与法规》 1. 掌握食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI）） 2. 掌握有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系 3. 掌握良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则 1) 农业用水与生产用水 2) 肥料的使用 3) 农药的使用 4) 作物和饲料生产 5) 畜禽养殖 6) 收获加工及贮存 7) 工人健康和卫生 8) 卫生设施 9) 田地卫生 10)包装设备卫生 11)运输 12)溯源 4. 掌握加工过程食品安全管理体系的概念和应用

339农业知识综合一2014

2014年硕士学位研究生入学考试试题考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。植物生理学部分－、名词解释：（10分，每题2分） 1.渗透势：亦称溶质势，是由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能，因而其水势低于纯水的水势，以负值表示。 2.光补偿点：是指植物在一定的光照下，光合作用吸收二氧化碳与呼吸作用消耗的二氧化碳达到平衡状态的光照强度。 3.生长调节剂：为具有植物内源激素作用的人工合成激素 4.光周期现象：是生物对昼夜光暗循环格局的反应。 5.自由水：指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。二、判断题：（正确的打“√”错误的打“×”，10分，每题1分） 1.对同一植株而言，叶片总是代谢源，花、果实总是代谢库。（F ） 2.乙烯生物合成的直接前体物质是ACC。（T） 3.对植物开花来说，临界暗期比临界日长更为重要。（T ） 4.当细胞质壁刚刚分离时，细胞的水势等于压力势。(F ) 5.马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是多酚氧化酶作用的结果。（ T） 6.RuBP羧化酶/加氧酶，是一个双向酶，在大气氧浓度的条件下，如降低CO2浓度，则促进加氧酶的活性，增加CO2浓度时时，则促进羧化酶的活性。（ F） 7.N、P、K之所以被称为“肥料三要素”，是因为它们比其它必需矿质元素更重要。（T ） 8.叶绿素分子在吸收光后能发出荧光和磷光。磷光的寿命比荧光的长。（T ） 9.只要有足够的营养物质供应，植物就能在暗处生长，实际上光对植物生长不但没有促进效果，反而有抑制作用。（F ） 10.呼吸作用中必定有氧的消耗和CO2的释放。（ T）三、简答题：（20分，每题5分） 1．外界环境因素是如何影响植物根系吸收矿质元素的？（5分） Ph,温度，通气状况，土壤溶液浓度

农业学习知识综合一专业考试大纲

农业知识综合一(植物学部分)

北京林业大学341农业知识综合三核心知识点

2019年北京林业大学341农业知识综合三核心知识点本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，通过本课程的学习，使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。《食品质量管理》课程是食品科学与工程专业的专业选修课。本课程的目的是，使学生能够系统了解现代食品质量安全体系的相关内容，掌握食品质量安全的物理、化学及生物危害，了解现阶段食品安全性控制方法，为学生将来能更好地从事和食品相关行业，尤其是食品质量安全检测工作奠定理论基础。《食品工艺学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，本次考试内容主要分食品加工原理、果蔬产品加工工艺学、乳制品加工工艺学等三部分，是一门理论性、实践性、综合性很强的应用学科。它综合运用食品化学、食品微生物、食品工程原理等多学科的理论和技术，研究食品加工的原理和技术。

为了帮助考生明确复习范围和有关要求，特制定考试大纲。适用于报考北京林业大学食品安全与加工专业的硕士研究生的考生。二、考试内容《食品卫生学》第一章食品的生物性污染教学内容： 1．食品污染概念与分类 2．食品的细菌污染 3．食品的腐败变质 4．致病性细菌对食品的污染 5．病毒对食品的污染 6．食品的霉菌污染 7．寄生虫对食品的污染基本要求：掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。第二章食品中的化学性污染

广东海洋大学研究生入学考试真题339《农业知识综合一》

广东海洋大学2012年攻读硕士学位研究生入学考试《农业知识综合一》(339)试卷（请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分）一、名词解释(30分，每题3分) 1.蒸腾系数: 2.顶端优势： 3.同晶替代： 4.光呼吸： 5.单性结实： 6.氧化磷酸化： 7.富铝化过程： 8.细胞的全能性： 9.专性吸附： 10.植物群落：二、填空(20分，每空1分) 1、C3植物的CO2的受体是，固定CO2后的第一个产物是。 2、土壤氮素的损失途径主要有、和等三种形式。 3、植物缺Mg时，叶片上表现出的主要病症是，因为Mg 是的组成成分。 4、植物落叶是由于在叶柄的基部形成了一个重要的区，该区由

_________和_______两层组成。 5、EMP过程可分为三个阶段，分别是，和氧化放能三个阶段。 6、在蛋白质的合成过程中，氨酰tRNA在核糖体上的定位是通过渐退化。 4、( )景天科植物叶片的pH值白天升高，夜晚降低。 5、( )PPP途径和EMP-TCA途径的主要区别在于葡萄糖不经过丙酮酸阶段直接脱羧氧化。

6、（）淀粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。 7、( )植物体内的细胞分裂素主要是在根系产生。 8、（）子房的心皮数目一定等于子房室数。 9、( ) 临界日长是指引起长日植物开花的最大日照长度。 10、( )植物的向光性是由于向光面生长素分布多，背光面生长素分布少，引起生长不均匀。 11、( )光对植物的生长有抑制作用。 12、( )我国长江以南的红壤、砖红壤等地带性土壤的质地比较粘重，盐基高度饱和，呈酸性或强酸性。 13、( )所有的叶绿素a均为中心色素。 14、( )土壤氧化铁的游离度越大，土壤风化越强。 15、( )光对植物的生长有抑制作用。 16、( )钙离子对土壤胶体的絮凝能力比钠离子的弱。 17、( )干旱时植物体内蛋白质减少，而游离的脂肪酸多。 18、( )我国北方土壤的矿物胶体多为2:1型粘土矿物，永久电荷量小，pH较高，永久电荷多为负电荷，CEC较大，保肥力强。而南方土壤，pH较低，可变电荷的负电荷量较少，CEC小,保肥力差。 19、( )土壤质地越粘，总孔隙度越小，通气孔隙度和毛管孔隙度越多，非活性孔隙越少。反之，质地越砂的土壤，不仅总孔隙度变大，而且通气孔隙也变多。 20、( )无论诱导短日植物开花还是诱导长日植物开花都是远红

农业综合知识题(含答案)

农业综合知识（选择题 16 题，判断题 4 题，问答题 75 题，共 95 题）一、选择题 1. 超级稻是指：（ A ） A.产量特别高的水稻 B.米质特别好的水稻 C.抗性特别好的水稻 2 下列作物中，哪个不是我国主要粮食作物？（ C ） A.玉米 B.大豆 C.高粱 3.广东最大的粮食作物是：（ A ）A.水稻 B.玉米 C.马铃薯 4.“绿色革命”发生在上世纪（ B ） A.30 年代 B.50 年代 C.70 年代 5.水稻占广东粮食作物播种面积的（ C ） A.60% B.70% C.80% 6. 在有机食品生产过程中，是否可以使用化肥？（ A ） A.不可以 B.可以 C.无所谓 7．根据我国的有关行业分类标准《国民经济行业分类》（GB/T4754-2002），畜牧业包括牲畜的饲养、猪的饲养、家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业，其中牲畜包括以下哪类动物：（ A ） A.牛的饲养 B.猪的饲养 C.鸡的饲养 D.狗的饲养 8．广东省地方畜禽品种资源十分丰富，列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的畜禽品种有 9 个，其中不包括以下哪一个品种：（ D ） A.蓝塘猪 B.惠阳胡须鸡 C.乌鬃鹅 D.岭南黄鸡 9. 广东省在配套系选育方面取得了很大成绩，先后培育出了 3 个猪配套系和13 个肉鸡配套系，其中不包括哪个配套系：（ C ） A.深农猪配套系 B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系 C.PIC 猪配套系 D.华农温氏猪Ⅰ号配套系 10. 根据国家有关规定，以下哪一种药物是国家明文禁止添加的违禁药物，不

能作为饲料添加剂使用。（ B ） A.玉米 B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）C.食盐 D.维生素 11. 以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一？（ C ） A.古巴 B.朝鲜 C.丹麦 D.澳大利亚 12. 农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（B）。 A.种植、初加工、深加工 B.养殖、初加工、深加工 13. 我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（ＡＢＤＦＧ）。 A.快食性米粉丝 B.方便米饭 C.方便面 D.方便糊 E.粉丝 F.米粉丝 G.月饼、饼干和营养配餐等。 14. 微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中, 油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）的作用。Ａ．抗氧化Ｂ．易溶解Ｃ．易吸收 15. 超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在 2.8 秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到 30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（B） A.110℃～130℃ B.135℃～150℃ C.180℃～250℃ D.200℃～250℃ 16. 气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素,降低肉ｐＨ值，抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体, 起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（ABC） A .Ｏ2,B .ＣＯ 2C .N2 D .H2 Ｏ一、判断题 1. 加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技

339农业知识综合(一)

2012年南京农业大学硕士入学考试真题-----农业综合知识一（339）植物学一、名词解释（每题3分，共18分） 1、叶序 2、根毛 3、心皮 4、维管束 5、柑果 6、同功器官二、简答（每题9分，共18分） 1、如何从器官上识别单子叶植物和双子叶植物？ 2、花由哪几部分组成的，说明个部分的形态与功能。三、论述题（每题7分，共14分） 1、以叶为例，说明植物体形态、结构与功能的统一。 2、小麦和油菜各属于哪个科？说明该科的主要特征。遗传学一、名词解释（每小题2分，共24分） 1、联会复合体 2、返祖现象 3、物理图谱 4、假基因 5、B染色体 6、颠换 7、复等位基因 8、母性影响 9、互补作用 10、异固缩现象 11、基因工程 12、干扰系数二、简答（每题5分，共15分） 1、请举例说明与生物多样性相关的遗传原因（三种以上） 2、为什么说DNA是生物主要的遗传物质？请举例证明之。 3、简述植物雄性不育三系配套的遗传学原理。三、计算题（11分）已知某生物的两个连锁群如图，试求杂合体AaBbCcDd 可能产生的配子的类型和比例。（仅考虑相引项）

植物育种学一、名词解释（每题2分，共10分） 1、有性繁殖与无性繁殖 2、原生作物与次生作物 3、纯系品种与交系品种 4、受体亲本与供体亲本 5、高亲优势与竞争优势二、简答（每题3分，共9分） 1、植物的天然异变率如何测定？自花授粉植物、异花授粉植物和常花授粉植物的天然异变率分别是多少？ 2、何谓杂种优势？杂种优势利用的基本条件是什么？ 3、高温短日性作物不同纬度和不同海拔引种后生长变化规律是什么？三、问答题（每题6分，共12分） 1、试述杂交育种的指导思想，杂交亲本的选配原则和杂种后代的处理方法。 2、玉米自交系如何选育？水稻核质互作雄性不育系及其恢复系如何选育？四、论述题（19分）植物分子育种包含分子标记辅助选择育种和转基因育种两个层面。试论述分子标记辅助选择育种需要具备的条件、对质量性状和数量性状应用的难易程度、植物转基因育种的程序、中国植物转基因育种的研究现状，以及不同国家的公民对转基因产品的接受程度。植物生理学一、名词解释（每题2分，共20分） 1、蒸腾拉力 2、离子通道 3、放热呼吸 4、光合作用 5、激素受体 6、代谢库 7、光形态建成 8、植物细胞全能性 9、根冠比 10、逆境二、简答（每题5分，共20分） 1、分别列举五大类植物激素及其主要的生理功能。 2、什么叫春花作用，其理论在农业生产中有什么指导意义？ 3、以C3植物为例，光合作用全过程大致分为哪三大步骤，并绘制简图说明各步骤的反应部位。 4、植物吸收矿质元素的主要方式，影响植物高效吸收矿质元素的内、外因素有哪些？三、论述题（共10分）农田里植物水分供应正常，但幼苗却出现异常死亡，分析可能导致死亡的一些因素，并尝试用植物生理学理论知识加以说明。