食堂设备采购清单

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序号名称参数数量单位单价总价备注库房

B01 米面架1200x500x350mm,材料均采用304不锈钢管,框架采用38

×38×1.2mm不锈钢管,框面采用4根38×25×1.2mm不

锈钢管,底部中间有38×25×1.2mm不锈钢管横撑支撑,

立柱采用38×38×1.2mm不锈钢管,立柱下部用不锈钢板

焊平并加塑料套脚。

2 台

B02 四层花格

货架

1200x500x1550mm,层板四框为38×38×1.0mm304不锈钢

方管,层板内为三根38×25×1.0mm304不锈钢方管。脚通;

Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板与立柱用不锈钢冲压垫片

及M8×60mm半圆头内六角螺丝连接。配可调子弹脚。

2 台

B03 四层平板

货架

1200x500x1550mm ;台面采用304贴塑拉丝板。份上下四

层板式结构,层板厚度为1.0mm,层板下面用U型1.5mm

不锈钢加梁补固。脚通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板

与立柱用不锈钢冲压垫片及M8×60mm半圆头内六角螺丝

连接。配可调子弹脚。

1 台

B04 平板车800-500-850mm,mm,承载:300kg。材料均采用304不锈钢

板、管,车板底部加一根横撑,加大板面载重。配备四个

5"尼龙脚轮,脚轮支架厚度为5.2mm,其中二个万向轮。

板材厚度为1.2mm,把手采用Ф50×1.2mm不锈钢管材,车

框采用40×25×2.0mm焊管,衬板采用Q235冷轧板。

1 台

B05 四门冰柜规格:1410*840*2020mm,净容积:1180L,国内知名品牌。

采用R134a或R404A制冷剂,内外全不锈钢(304),整体

采用环保材料发泡,配置优质压缩机和强力风机,箱内冷

气快速循环,温度均匀,内藏铜管,温度-18℃~-22℃,

功率220V/320W,制冷方式:直冷。数字温控系统,液晶

数字清晰显示温度。浸塑层架高度可自由调校及整体拉出,

弹性规划冷藏空间。层架高度自由调节,存取物品方便自

如。可拆卸门条,随意更换,便于清洁。门框加入断冷桥,

有效阻止冷量流失,配置门控照灯,便于照明,外箱面板

边线全圆角设计,突显高超工艺制造技术,顶置机组电器

部件封闭式设计,保护性更佳,搁架周边留有冷气通道,

保证货物满载时冷气仍可吹达,门体带锁,保证柜内物品

安全

2 台

面食加工间

C02 面案台1600x600x800mm,台面下用U型1.5mm不锈钢加梁补固。立

腿为38*38*1.2mm304不锈钢方管,柳木面60mm厚,加强

筋38*38*1.2mm304不锈钢方管;脚通38mm*38mm*1.5mm304

不锈钢方管,配可调子弹脚。

1 台

C05 和面机一次和面量(kg):50;一次和面时间(min):3-10。搅拌

器转速(r/min)26:和面机电机型号Y90L-4:和面机时

间功率(kw)3.0:电源电压~380V。z中国名牌产品,通

过ISO9001质量体系认证,中国食品加工机械十大知名品

牌之一,不锈钢料桶,自动翻斗。

1 台

C06 单眼水槽600x600x800mm ;台面及侧板都需采用304贴塑拉丝板。

台面厚1.5mm,水槽斗厚1.2mm,水槽尺寸520-520-240mm,

后立板高150mm。横撑25*25*1.2mm304不锈钢方管,脚通

38mm*38mm*1.5mm不锈钢方管,配可调子弹脚。不锈钢下

水口及管路1套。

水槽斗前面和左右两个侧面需加1.0mm厚的封板,封板要

求与水槽台形成一体,封板宽为280mm,配优质不锈钢摇摆

水龙头1套,上水高压软连接管≥1米1套及相应连接配

件1套。

1 台

洗消间

D01 双眼水槽1200x600x800mm ;台面及侧板都需采用304贴塑拉丝板。

台面厚1.5mm,水槽斗厚1.2mm,水槽尺寸520-520-240mm,

后立板高150mm。横撑25*25*1.2mm304不锈钢方管,脚通

38mm*38mm*1.5mm不锈钢方管,配可调子弹脚。不锈钢下

水口及管路1套。

水槽斗前面和左右两个侧面需加1.0mm厚的封板,封板要

求与水槽台形成一体,封板宽为280mm,配优质不锈钢摇摆

水龙头2套,上水高压软连接管≥1米2套及相应连接配

件2套。

2 台

D02 挂墙开水

器连架

不锈钢商用电热开水器,型号:GM-K5-100ESW型号:

GM-K5-ESW,选用食用级(304)耐热不锈钢板材及连接配

件,取缔传统内部黄铜连接件,防止重金属二次污染,采

用直热机械延时方式,克服传统浮球式存在的缺点,使用

无毒、无腐蚀的高强度绝热灌注发泡的保温材料,节能降

耗。电源:380V功率:12KW电流:22.7A容量:100L水咀:2

个外形尺寸:550*360*1200mm,独特设计进水装置,防生熟

水混合100%开水;整体灌注发泡保温快速煮水,减少热扩

散频起动,节电30%以上;缺水自动断电防止干烧保护系

统;蒸汽压力排放和安全锁装置;外拆式水龙头,方便清

理水垢;内置大容量水箱保障提供开水。用不锈钢方管焊

制结实、美观的挂墙支架。

1 台

D03 四层花格

货架

1200x500x1550mm,层板四框为38×38×1.0mm304不锈钢

方管,层板内为三根38×25×1.0mm304不锈钢方管。脚通;

Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板与立柱用不锈钢冲压垫片

及M8×60mm半圆头内六角螺丝连接。配可调子弹脚。

1 台

D04 热风消毒

双门高温热风循环消毒柜,型号:RTR2000;电压:200V;额定功率:

50HZ;消毒温度:≥150℃;消毒时间≥60min;;规格:

1560*965*2050mm;立体高温热风循环,彻底杀菌全不锈钢导轨式

层架,特大消毒保洁储物空间≥150L,可同时容纳快餐盘、碗筷等

不同的餐饮用具;全不锈钢材。1.采用微电脑精确控温,超大数码

显示。2.强制柜内热风循环,高温杀毒无死角。3.多重保护装置。

4.采用红外线加温消毒方式。

2 台

D05 双层工作

1700x600x800mm;台面采用1.5mm304贴塑拉丝不锈钢板。

台面下用U型1.5mm不锈钢加梁补固不锈钢槽加固。加强

筋用不锈钢方管。下层台面四框及面板用U型1.5mm304

贴塑拉丝不锈钢板。脚通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层

板与立柱用不锈钢冲压垫片及M8×60mm半圆头内六角螺

丝连接。配可调子弹脚。

1 台

D06 收残车500-800-850mm;材料均采用304不锈钢板材,台面厚度为1.2mm,

1.5mmU型钢板槽加固,底层框架板厚,1.2mm,格板厚1.0mm,采

用四个5"尼龙脚轮,脚轮支架厚度为5.2mm配备二个万向轮

1 台

D07 残食桶Φ40cm优质不锈钢(304)加厚、无磁,壁厚1.2mm,规格:400*400mm。

配桶盖。

1 台

D08 碗柜1200-500-1800mm;台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈钢板。

门采用滑悬挂轮推拉门,分上下两大部分,每部内中间加一层板。

侧板厚1.0mm;门面厚1.0mm,底板、层板厚1.2mm;后板厚1.0mm;

配置四层四趟门,脚通38mm*38mm*1.5mm不锈钢方管,配可调子弹

脚。

2 台

副食粗加工间

E01 双层工作

1700x600x800mm;台面采用1.5mm304贴塑拉丝不锈钢板。

台面下用U型1.5mm不锈钢加梁补固不锈钢槽加固。加强

筋用不锈钢方管。下层台面四框及面板用U型1.5mm304

贴塑拉丝不锈钢板。脚通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层

板与立柱用不锈钢冲压垫片及M8×60mm半圆头内六角螺

丝连接。配可调子弹脚。

1 台

E02 切菜机中国驰名商标品牌,通过ISO9001质量管理体系认证,中国食品加

工机械十大知名品牌之一。适用于软硬根、茎、叶类和海带的加工,

可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形等多种花样,机体为不锈钢。

型号:YQC-Q1000,功率;0.15kw,电压;~380V,生产能力;

200-1000kg/h,电机型号;Y90L-4,额定频率;50Hz,技术等级;

IPX1,切片厚度;1~15mm,竖刀次数;155或310次/分钟。

1 台

E03 去皮机型号:TP-450B

功率:1.5KW

重量:110KG 机体不绣钢

外形尺寸:850*600*1100

生产能力: 750kg/h

配用动力: Y90S-4 1.1KW

额定频率: 50 Hz

防水等级: IPX1

拨料盘直径: 450 mm

传动轴转速: 260r/min

三角带: A1400-2

1、去皮桶、机壳采用优质不锈钢材料加工制作,易于清洗、美

观豪华,永不生锈

2、采用优质轴承和全铜芯电机,性能稳定、噪音小、运转平稳

3、采用先进喷砂技术,使用寿命长、去皮彻底干净、不易损伤

土豆,操作简单、省力、省时、工作效率相当于十多个人的手

1 台

工劳动;

4、设计合理,结构简单,式样新颖,使用方便可靠

5、主要用于土豆脱皮、地瓜去皮、红薯、木薯、山芋的脱皮,脱皮干净速度快、效率高;外观新颖、体积小、重量轻、搬运方便、操作简便。

E04 两眼左沥

水台

1800x600x800mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝板。台

面厚1.5mm,水槽斗厚1.2mm,水槽尺寸520-520-240mm,

后立板高150mm。横撑25*25*1.2mm304不锈钢方管,脚通

38mm*38mm*1.5mm不锈钢方管,配可调子弹脚。不锈钢下

水口及管路1套。

水槽斗前面和左右两个侧面需加1.0mm厚的封板,封板要

求水槽台形成一体,封板宽为280mm,配配优质不锈钢摇摆

水龙头2套,上水高压软连接管≥1米2套及相应连接配

件2套。

1 台

E06 单拉门工

作台

1700x600x800mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈

钢板。台面厚1.5mm ;侧板厚度1.0mm。门外部采用1.0mm,

内部采用0.6mm,门采用滑悬挂轮双向推拉门。台面下用U

型1.5mm不锈钢加梁补固。脚通38mm*38mm*1.5mm不锈钢

方管,配可调子弹脚。

2 台

副食细加

工区

F01 绞切肉机中国驰名商标品牌,山东省名牌产品,通过ISO9001质量管理体系

认证,中国食品加工机械十大知名品牌之一。绞切两用机;切肉部

分采用两组旋转刀片,利用绞龙送料,旋转绞刀和固定网刀端面相

切,制品厚薄及大小均匀,切面组织新鲜,能切肉片、肉丝、肉丁、

绞肉沫。型号;QJR-400A型,电压;~220V,功率;1.1kw

1 台

F03 三眼水槽1800x600x800mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝板。台

面厚1.5mm,水槽斗厚1.2mm,水槽尺寸520-520-240mm,

后立板高150mm。横撑25*25*1.2mm304不锈钢方管,脚通

38mm*38mm*1.5mm不锈钢方管,配可调子弹脚。不锈钢下

水口及管路1套。

水槽斗前面和左右两个侧面需加1.0mm厚的封板,封板要

求水槽台形成一体,封板宽为280mm,配配优质不锈钢摇摆

水龙头3套,上水高压软连接管≥1米3套及相应连接配

件3套。

1 台

副食热加工区

G01 (燃油)

单眼大锅

900x950x800mm:台面及侧板都需采用4号贴塑拉丝板。炉

台面板厚1.5mm,炉身及炉背板厚1.0mm,台面下层:δ=3mm

冷轧板(国标),台面保温层:25mm~30mm 厚高温隔热

玻璃纤维板,炉内胆:δ=3mm A3铁板(国标),炉

体骨架用40x40x4mm的角铁,炉通脚用直径50mm的镀锌管,

炉通脚内含支承炉身的钢柱以及可调炉身的高度的子弹

脚,炉膛内采用高级耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位,每

个炉头安装沟风炉头(配4~5"混风式燃烧器,节能炉头),

主气阀,风管及风制等配套部件,每个炉头装有摇摆水龙

头,每台炉灶装有匹配功率的鼓风机,每个炉头的发热量

为159,250B.T.R/HR,风机220V/250W。配≥1米上水金

属软连接管及相应配件1套。

3 台

G02 调料台500x950x800mm,材料均采用304不锈钢板材,台面厚度为

1.2mm,1.5mmU型钢板槽加固,底层框架板厚,1.2mm,格

板厚1.0mm,配可调子弹脚。

3 台

G03 单炒单温

900x950x800mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝板。炉

台面板厚1.5mm,炉身及炉背板厚用1.0mm,炉体骨架用

40x40x4mm的角铁,炉通脚用直径50mm的镀锌管,炉通脚

内含支承炉身的钢柱以及可调炉身的高度的子弹脚,炉膛

内采用高级耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位,炉头安装沟

风炉头(配4~5"混风式燃烧器,节能炉头),香港主气

阀,风管及风制等配套部件,每个炉头装有摇摆水龙头,

每台炉灶装有匹配功率的鼓风机,每个炉头的发热量为

159,250B.T.R/HR,风机220V/250W。配≥1米上水金属软

连接管及相应配件1套

1 台

G04 油网烟罩6500x1200x500mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈

钢板。罩体加层油槽,为满焊结构,平面焊接均匀,使结

构拼接处无漏封,在罩体后油槽上相距约2米就安装一个

接油盒,用U型不锈钢片焊接固定。烟罩整体完整美观,

便于清洁。罩体厚为1.2mm,油槽为1.5mm。

1 套

G06 单拉门工

作台

1700x600x800mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈

钢板。台面厚1.5mm ;侧板厚度1.0mm。门外部采用1.0mm,

内部采用0.6mm,门采用滑悬挂轮双向推拉门。台面下用U

型1.5mm不锈钢加梁补固。脚通38mm*38mm*1.5mm不锈钢

方管,配可调子弹脚。

1 台

主食加工

H01 蒸饭车规格:1410-900-1750mm,工程款,优质全不锈钢(304)

机体,外观流畅,24层、配48个方盘(平盘24个、漏盘

24个),方盘材质304不锈钢板,重量≥0.8kg。双门采

用优质不锈钢板制造,双层保温结构,板厚1.2mm,外壳

板厚1.0mm,内胆板材(304)厚度≥0.8mm,配优质不锈

钢电热管。耗能方式:电汽两用,配有蒸气压力表。胶条

密封性好,使用寿命长,易更换。每个水箱内配有溢水阀。

功率:12KW×2/~380V。底配万向轮,便于移动。外接电

源电缆线≥1.5米×2。蒸车合页与拉手全部为优质不锈钢

材质,铜质减压阀。

2 台

H02 油网烟罩3900x1200x500mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈

钢板。罩体加层油槽,为满焊结构,平面焊接均匀,使结

构拼接处无漏封,在罩体后油槽上相距约2米就安装一个

接油盒,用U型不锈钢片焊接固定。烟罩整体完整美观,

便于清洁。罩体厚为1.2mm,油槽为1.5mm。

1 套

H03 双层工作

1700x600x800mm;台面采用1.5mm304贴塑拉丝不锈钢板。

台面下用U型1.5mm不锈钢加梁补固不锈钢槽加固。加强

筋用不锈钢方管。下层台面四框及面板用U型1.5mm304

贴塑拉丝不锈钢板。脚通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层

板与立柱用不锈钢冲压垫片及M8×60mm半圆头内六角螺

丝连接。配可调子弹脚。

1 台

H04 单拉门工

作台

1700x600x800mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈

钢板。台面厚1.5mm ;侧板厚度1.0mm。门外部采用1.0mm,

内部采用0.6mm,门采用滑悬挂轮双向推拉门。台面下用U

型1.5mm不锈钢加梁补固。脚通38mm*38mm*1.5mm不锈钢

方管,配可调子弹脚。

1 台

H05 电饼铛型号;LB550。功率;5kw。电压;~220V。温度范围;50~

300度。外形尺寸;860-740-670。内径;550mm。重量;

48kg。自动控温。铛提表面进行不粘涂料处理,具有上、

下铛双面烙制食品的功能,具有快速节能、清洁卫生、安

全可靠。有二次保护,超温断电保护。具有上下铛双面烙

制功能,铁盘、矮沿。全不锈钢机身,不锈钢辊轴,有恒

温装置,安全节能,操作简便

3 台

H07 油网烟罩5200x1200x500mm,台面及侧板都需采用304贴塑拉丝不锈

钢板。罩体加层油槽,为满焊结构,平面焊接均匀,使结

构拼接处无漏封,在罩体后油槽上相距约2米就安装一个

接油盒,用U型不锈钢片焊接固定。烟罩整体完整美观,

便于清洁。罩体厚为1.2mm,油槽为1.5mm。

1 ㎡

排烟排气

系统

1 集烟箱1000x500x400mm:国标镀锌板,板厚0.8mm 15 节

2 封头500x400mm:国标镀锌板,板厚0.8mm 6 个

3 管道1000x400x400mm:国标镀锌板,滚压加强筋,起强力支持

的作用,防止共鸣,滚压子母扣槽,槽深不短于150mm,

连接后,咬合紧密不漏风更不渗油,板厚0.8mm;

28 节

4 弯头400x400mm:国标镀锌板,滚压加强筋,起强力支持的作用,

防止共鸣,滚压子母扣槽,槽深不短于150mm,连接后,

咬合紧密不漏风更不渗油,板厚0.8mm;

10 套

5 法兰400x400mm:采用国标30*30角钢35 对

6 消音器400x400mm,风管与风柜必须用软连接帆布,帆布与风管连

接处采用2mm不锈钢板和角钢内外相加式,连接用拉铆钉

连接,连接处打密封胶。

3 套

7 环保静音

风柜

4.0kw双进风离心式排风柜,功能具有风量大,功率高、

噪音低、结构稳固、外形美观,全压:750Pa,转速:710r/min,

电机功率:Y132M-4kw,噪声<79db;柜身用1.2mm冷板喷

塑,电机带动日本(NSK)轴承,台湾轴芯合资皮。柜式离心风

机是一种高效率,低噪声离心风机,具有耐高温,性能优

良,结构新颖紧凑,振动小,重量轻,安装使用方便等优

点,

1.结构紧凑美观。箱体采用框架,箱板拼装设计。框架采

用国内先进的金属冷弯成形机组一次拉伸而成,箱板为复

式板结构,内层为消声材料,进一步降低了噪声。

2.提供不同的进出口方向。采用模具化生产,尺寸精度高,

拆散后可组装。

3.风机主要部件叶轮在消化,吸收美国LAU工业公司产品

的基础上,全部采用模具化生产。为翼前弯叶片叶轮,具

有效率高,噪声低,风量大,运行平稳,质量稳定,经久

耐用等特点。蜗壳采用优质镀锌板或碳钢板,机械化生产。

4.电机装在箱体外,用于消防排烟,同高温排烟系统隔离分

开,确保风机在300摄氏度高温情况下,连续运行60分钟

以上。经“国家消防装备质量监督检验中心”检测合格.

1 台

8 环保静音

风柜

5.5kw双进风离心式排风柜,功能具有风量大,功率高、

噪音低、结构稳固、外形美观。全压:750Pa,转速:710r/min,

电机功率:Y132M-4kw,噪声<79db;柜身用1.2mm冷板喷

塑,电机带动日本(NSK)轴承,台湾轴芯合资皮。柜式离心风

机是一种高效率,低噪声离心风机,具有耐高温,性能优

良,结构新颖紧凑,振动小,重量轻,安装使用方便等优

点,

1.结构紧凑美观。箱体采用框架,箱板拼装设计。框架采

用国内先进的金属冷弯成形机组一次拉伸而成,箱板为复

式板结构,内层为消声材料,进一步降低了噪声。

2.提供不同的进出口方向。采用模具化生产,尺寸精度高,

拆散后可组装。

3.风机主要部件叶轮在消化,吸收美国LAU工业公司产品

的基础上,全部采用模具化生产。为翼前弯叶片叶轮,具

有效率高,噪声低,风量大,运行平稳,质量稳定,经久

耐用等特点。蜗壳采用优质镀锌板或碳钢板,机械化生产。

4.电机装在箱体外,用于消防排烟,同高温排烟系统隔离分

开,确保风机在300摄氏度高温情况下,连续运行60分钟

以上。经“国家消防装备质量监督检验中心”检测合格.

1 台

9 电机 4.0kw国标全铜线四级四速电机 1 台

10 电机 5.5kw国标全铜线四级四速电机 1 台

11 电机保护

4.0kw额定工作电压:AC380V/50HZ匹配电机功率:

0.37-15KW采用数码芯片控制,稳定可靠。具有过载、空

载、缺相、漏电等保护功能具有空载重启时间0~240分钟

可调,0表示不重新启动具有故障记忆功能, 5次故障原

因可轻易查阅主要技术指

标:

1、静态功率小于3.5W,动态功率小于10W;

2、过载保护反延时特性,时间误差为±15%:

过载倍数 1.2倍 1.5倍 2倍 3倍 5倍

保护时间 50秒 30秒 15秒 5秒 1秒

3、缺相保护动作时间:≤2秒;

4、漏电保护动作电流≤75mA;(注意:此项保护不作人身

安全保护!C型不带漏电保护功能)

5、工作方式:不间断工作制;

6、本系列控制器执行标准: GB/T 14048.1-2000和

GB14048.4-200

1 台

12 电机保护

5.5kw额定工作电压:AC380V/50HZ匹配电机功率:

0.37-15KW采用数码芯片控制,稳定可靠。具有过载、空

载、缺相、漏电等保护功能具有空载重启时间0~240分钟

可调,0表示不重新启动具有故障记忆功能, 5次故障原

因可轻易查阅主要技术指

标:

1、静态功率小于3.5W,动态功率小于10W;

2、过载保护反延时特性,时间误差为±15%:

过载倍数 1.2倍 1.5倍 2倍 3倍 5倍

保护时间 50秒 30秒 15秒 5秒 1秒

3、缺相保护动作时间:≤2秒;

4、漏电保护动作电流≤75mA;(注意:此项保护不作人身

安全保护!C型不带漏电保护功能)

5、工作方式:不间断工作制;

1 台

13 电缆6㎡橡套电缆;3×10+1×6。绝缘材料;橡胶。导体材料;

无氧铜丝。生产标准;国标。额定电压;YC450/750V。自

身特性;具有抗酸碱、耐油性、防潮、防霉等特性。

100 米

14 防火阀400x400mm可手动、电动六档调节阀门开度;温控:温感

器动作阀门自动关闭;电控:消防中心电信号(DC24V)电

磁铁动作阀门自动关闭,再次供电,电信号(DC24V)阀门

依靠电机复位。

2 台

15 消毒灯PHILIPS15W TUV杀菌组合套装,灯架尺寸:长度:450MM;

高度:40MM 宽度:24MM(支架为可串接型新型支架)

灯管尺寸全长:30CM左右(含灯脚),直径:1.6CM左右,

灯架材质:航空铝材(表面烤漆绝缘工艺)

搭配附带产品:1.8米高品质2插头开关线

杀菌管颜色:灯管本质透明无色(发光后显色紫蓝色),

光源:飞利浦波兰原装进口杀菌灯管,光源:飞利浦波

兰原装进口杀菌灯管

UV-C辐射2.1,紫外线强度:48μW/cm2。

12 盏

16 变径820*400-730*400mm:国标镀锌板,滚压加强筋,起强力支

持的作用,防止共鸣,滚压子母扣槽,槽深不短于150mm,

连接后,咬合紧密不漏风更不渗油,板厚0.8mm;

1 套

17 变径970*400-810*400mm:国标镀锌板,滚压加强筋,起强力支

持的作用,防止共鸣,滚压子母扣槽,槽深不短于150mm,

连接后,咬合紧密不漏风更不渗油,板厚0.8mm;

1 套

18 排烟系统

安装配件

M8螺丝、螺帽、平垫片、密封胶条、密封胶、拉铆钉、胀

钩、吊链等国标镀锌标准件

1 套

19 排汽系统

安装配件

M8螺丝、螺帽、平垫片、密封胶条、密封胶、拉铆钉、胀

钩、吊链等国标镀锌标准件

2 套

20 排烟系统

安装费用

1 套

21 排汽系统

安装费用

2 套其他设备

1 幼儿餐具学生汤碗:碗口规格约11.5CM*高度4.5CM。采用食品级不锈钢

(304)加厚(无磁)材质精制而成,坚韧,双层耐热,氩弧焊接

无漏点,不渗水,耐腐蚀,结合精工抛光而成,造型在实用基础上

突出美观。易清洗,干净卫生。餐盘:

采用食品级不锈钢(304)加厚(无磁)材质精制而成,四格,净

重五两以上,坚韧,耐腐蚀,结合精工抛光而成,造型在实用基础

上突出美观。易清洗,干净卫生。汤匙:

长度≥17.9cm,柄厚≥2.6mm,重量≥47.5g,采用优质食品级不锈

钢(304)材料,卫生健康,表面镜面抛光处理,易清洗,时尚大

方,根据人体工学原理设计,手感舒适,边缘光滑。

600 套

2 杂物梯型号:TWJ200;载重量:200KG;停层站:3层3站;速度:

0.4m/s;种类:落地式框架结构(推车);

控制系统:微机控制;驱动系统:曳引式驱动;轿厢净尺

寸:(宽)1000mm×(深)1000mm×(高)1200mm

轿厢材质:发纹不锈钢;开门方式:手动上下中分开门;

含质量监督局检测费用、含一年维保费用、含税。

1 套

3 送餐车500-800-850mm;材料均采用304不锈钢板材,台面厚度为1.2mm,

1.5mmU型钢板槽加固,底层框架板厚,1.2mm,格板厚1.0mm,采

用四个5"尼龙脚轮,脚轮支架厚度为5.2mm配备二个万向轮。

6 台

4 留样冰箱大单门陈列柜 YCF9404 工程款风冷冰箱

型号:YCF9404

规格:600*840*1950mm

制冷方式:风冷

温度范围:+2℃~ +8℃

功率:300W

电压:220V

制冷剂:R134A

工作状态:冷藏

产品参数:

1.外壳采用201不锈刚板材。

2.进口压缩机、电子温控。

3.箱体除露功能、弹簧铰链、能满足43度环境下工作。

4.制冷剂为:R134a。

5.冰箱为脚轮。

1 台

小计

(完整版)学校食堂大宗物品采购招标书

实用文档 重庆市XXX学校 食堂大宗物品配送商资格招标书 总务处 2017/1/14

目录 一、项目概况 (3) (一)项目名称: (3) (二)招标编号: (3) (三)招标方式 (3) (四)选取中标人数 (3) (五)合同期限 (3) (六)配送范围 (3) (七)配送品种 (3) (八)就餐人数 (3) 二、项目阐述 (4) (一)定价方法 (4) (二)采购计划的确定 (4) (三)甲方下订单订货 (4) (四)交货要求 (5) (五)数量、质量、品质要求 (5) (六)履约保证金 (5) (七)发票要求 (6) 三、投标要求 (6) (一)投标文件样式、签署、密封要求 (6) (二)报价表要求 (6) (三)投标资料要求 (6) (四)法人携身份证参标 (7) (五)串标、投标人不足的处理 (7) 四、评标办法 (7) (一)评标原则 (7) (二)评标方法:综合评分法. (7)

五、无效投标的认定 (9) 六、确定中标人 (10) 七、试供期 (10) (一)试供期规定 (10) (二)试供期结束 (10) 八、结算方式 (10) 九、投标保证金 (11) (一)投标保证金 (11) (二)收款单位名称 (11) (三)未中标的投标保证金 (11) (四)中标的投标保证金 (11) (五)投标人如出现下列情况,投标保证金将不予退还 (11) 十、招标投标活动安排 (11) (一)招标文件获取 (11) (二)制定标书 (11) (三)实地考察时间 (12) (四)开标时间 (12) 附表1:《重庆市XXX学校大宗物品配送需求表》 (13) 附表2 投标函 (14) 附表3 配送服务承诺 (15) 附表4 报价表 (16) 附表5 食堂物资准入供货合同 (17)

食堂原材料采购管理制度

食堂采购管理制度 为规范学校食堂食品原料、日耗品的采购、卫生验收程序,节约采购成本,满足经营需要,提高管理水平,特制定本制度。 一、基本原则 1、严格遵守采购规范流程,按照省市教育主管部门的要求,学校食堂大宗物资和各项原材料实行“高校联配”和“公开招标,集中采购”相结合的方式进行集中采购工作,及时按质按量地采购,在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。 2、加强采购的事前管理,由学校食堂招标领导小组负责学校食堂大宗物资的公开招标采购工作,并在此过程中建立完善的原材料、价格信息档案,做好公开招标采购相关文档的存档、备份工作,以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量。 3、经学校招标小组确定各类食品用品供应商后,原则上要求一律在指定供应商采购。如遇特殊情况需要分散采购少量原材料,经食堂分管负责人、厨师长、仓库管理员协商同意后由采购员进行分散采购。事后需及时将情况记录在账并上报学校分管校长进行审查。 4、科学、客观、认真地进行收货质量检查,确保食品

原材料安全。 二、管理内容 1、食品原材料采购,分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。 2、厨房日用品采购。燃料、厨具等。 3、餐饮用具采购,餐巾纸、筷子、餐盘等。 三、管理方法 (一)供货商选择 1、大宗物资通过高校后勤配送 2、其他物资经过公开招标,按照公平、公正的原则由学校食堂招标领导小组负责招标相关过程并择优确定中标企业。 3、学校食堂大型设备由学校制定预算,并按照相关规定进行政府采购或分散采购。 4、小额零星散货及较长时间才需采购的低值物品,经学校食堂负责人审批同意,由食堂采购员进行采购。 (二)采购项目和数量 为提高经济效益,降低成本,减少资金占有,应根据勤进快销的原则,按单采购的原则来确定日常的采购数量。 1、食品原料采购 ①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等 此类物品的的采购数量应综合考虑经济批量、采购周

食堂原辅料采购流程及验收标准

食堂原材料采购流程及验收标准 一、目的 为规范食堂作业区原材料采购、验收标准,使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐,特制定本标准。 二、适用范围 适用于食堂原材料采购工作及食堂相关人员工作规范。 三、原材料分类 蔬菜类:主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。冷冻品:主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种冻鸡鸭配件 肉产品类:主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、及其相关附属品。 家禽类:主要包括现宰鸡鸭及其附属品 米、面类:主要包括大米、面粉、玉米面等。 食用油类:主要包括花生油、花生调和油等。 调味品类:主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、食用醋等。 豆制品类:主要包括豆腐、豆干、豆果、豆腐皮等。 干货类:主要包括木耳、紫菜、香菇、大料、花椒等。 四、流程图 五、过程描述 编制菜品计划单 厨师长依据统就餐人数并结合当周菜谱、配比等提前一天列出次日需要的食材、原材料、 辅料、物品等,并拟定《菜品计划单》,将其提交至采购人员处(厨师长备份留档)。请购物资均以最小单位(斤、包、袋、件)填写,保证采购量的精确性。菜品供应商开发及年度合作确定 供应商资质要求:企业合法三证;有合法经营资格许可证;食品卫生安全许可证;不同类别食品其他必要许可证等(出具全部资质证明). 资格要求:产品质量合格;产品来源正规;满足我公司对于供货时间以及供货量的需求;能按时开具全额发票(出具全部相关证明) 通过公司供应商考核评价并签订供应商合作协议。 采购 比价定价:每月底组织三家或三家以上满足以上资质资格要求的不同原材料(常用)供货商对下月度原材料进行询比价并出具《比价议价表》(特殊情况需提交情况说明),内容须包含不同原材料下月预估数量及单价,并根据报价结果确定采购顺序优先级。原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。 调价:属于经常使用、变化不大的品种每月进行一次定价,月度定价品种包括酒水、调味副食品、干货海味、粮油糖、海鲜、水产品、冻品、蛋禽肉、肉类、蔬菜、水果等。若出现市场价格临时性变更且幅度达20%及以上,采购人员需出具市场调研表经审批后方可进行调价。 属不常用、季节性较强、价格易变或特殊品种,不是急用的非常规品种,事前要了解市场价格,经三家对比价格,并征询主管经理意见后再落实供货单位。 采购之前对供应商要经过廉政培训,并签订《防舞弊制度》。

厨房设备与厨具采购清单

厨房设备与厨具采购清单 WORD格式-专业学习资料-可编辑 --学习资料分享-- 厨房设备及厨具采购清单(设备部分) 序号 名称 规格、型号 数量 说 明 备注 1 四头天然气煲仔炉 700*750*800 1 台面采用1.2MM不锈钢,侧板采用0.8MM不锈钢板材制作。 铁质炉 主厨房用 花,天然气燃烧炉头。 2 微波炉 格兰仕 1 机械式,设有烧烤功能。 主厨房用 4 立式六门冰箱 1810*760*1955 1 星星牌QZ1.6L6,不锈钢机身,内胆,全铜管,容积1500升;温 主厨房用 QZ1.6L6 度范围:-10 ~0℃,0℃~10℃,功率:220V500W 5 立式四门展示冰箱(冷藏) 1220*780*1955 1 星星牌GS1.0L4,不锈钢机身,双层玻璃门,全铜管,容积1000L, 主厨房用温度范围:0~10℃,功率:220V/345W 6 电热汤粥煲 500*610*1140 4

BS65L-1不锈钢外壳,内胆,总功率:7.5kW,微火功率:1kW 容 主厨房用 积:65L 7 炸炉 30型 1 不锈钢内外胆,功率:380V/6kw 主厨房用 8 双缸冷热饮机 LRP18/2D-W 1 双缸,冷热型,容积:18L*2,功率:220V/1080w(热)540w(冷)餐厅用10 压面机 YP-350 1 全不锈钢机身,轧棍尺寸:350MM,功率:380V1.5KW 主厨房用 11 和面机 12.5 型 1 全不锈钢搅拌缸,搅拌头,缸盖,喷涂机身,和面量: 12.5kg , 功率:380V1.5KW 主厨房用 12 电热蒸箱 普通40公斤 1 用于蒸菜、鱼、肉等 主厨房用 13 打荷台 1800*1100*800 1 台面采用1.0mm不锈钢板材制作,侧板移门采用0.8mm不锈钢板材 主厨房用 制作,内置搁板一层,不锈钢可调节脚。 14 商用电饭煲 SYJ160

酒店设备清单

酒店设备清单

酒店设备订购目录 一、电气系统 Ⅰ、变配电室: 1、干式变压器 2、高压开关柜 3、低压开关柜 4、PT 柜 5、继电保护计量柜 6、直流信号屏7、电容补偿 柜8、电缆9、母带10、模拟显示屏 11、高压安全 用具 Ⅱ、配电柜、配电箱 1、各种动力配电柜 2、动力配电箱 3、双电源互投箱 4、 各种照明配电箱5、楼层照明配电箱6、客房配电箱 7、应急照明配电箱 Ⅲ、线缆: 1、电源电缆 2、控制电缆 3、封闭式插接铜母线 4、 电缆桥架 5、金属线槽 Ⅳ、控制电器: 1、客房智能控制器 2、客房触摸式集控开关控制面板 3、调光器 4、各种开关面板 5、各种插座面板 6、 节能开关 Ⅴ、漏电防火监控管理系统 Ⅵ、防雷与接地系统: 1、电涌保护器 2、等电位连接端子箱

Ⅶ、夜景照明系统设备 二、中央空调系统 Ⅰ、主机房: 1、冷水主机组 2、冰蓄冷设备 3、冷冻泵 4、冷却 泵5、冷却塔6、补水泵7、水处理设备8、 分水器9、集水器10、截门11、单向阀 12、潜水泵13、机组启动柜14、控制柜15、 乙二醇储液箱 Ⅱ、末端设备: 1、风机盘管 2、温控阀 3、温控开关 4、截门 5、 除污过滤器6、风口及过滤网 Ⅲ、集中送风空调: 1、空调风机组 2、送、回风口 3、风阀 4、消音 器5、控制箱6、截门 Ⅳ、分体式空调机 1、柜机 2、壁挂机 三、新风系统: 1、新风机组 2、管道泵 3、截门 4、控制箱 5、防火阀 四、燃气系统: 1、煤气表 2、截门 3、过滤器 4、均压阀 5、 放电接地设备

五、锅炉: 1、燃气热水锅炉 2、软水设备 3、循环泵 4、补 水泵5、水箱6、分水器7、截门8、煤气表9、 控制箱10、防爆轴流风机 六、热力站: 1、板式换热器 2、罐式换热器 3、循环泵 4、自控电动 调节阀5、热量计量仪表柜6、控制柜7、动力配电 柜8、截门9、单向阀10、疏水器11、除污过滤 器12、各种压力仪表13、分水器14、集水器 七、消防系统 Ⅰ、消防烟感报警系统: 1、主机 2、分机 3、显示屏 4、24V直流电源柜 5、 UPS 6、各种模块箱7、烟感探头8、温感探头9、 气体探头 Ⅱ、消防水系统: 1、消防泵 2、喷洒泵 3、补压泵 4、控制柜 5、 压力罐6、截门7、单向阀8、消火栓9、水箱10、 水位控制器11、湿式报警阀12、水流指示器13、喷洒 头14、手动报警按钮 Ⅲ、消防排烟系统: 1、排烟风机 2、加压送风机 3、控制箱 4、 排烟阀5、送风阀6、防火阀7、风口

食堂物资采购、出入库管理制度

食堂物资采购与出入库管理制度 1. 目的 为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理,节约成本,优化食堂环境,提高管理水平,特制定本制度。 2. 管理范围 包含以下物资的采购与管理: 1)食品原材料 食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。 2)食堂日用品、餐饮用具 食堂日用品、餐饮用具,包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。 3)临时物品 临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。 3. 基本原则 3.1合理采购、严格检查、科学管理,确保食品原材料的安全。 3.2加强采购事前管理,大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品,必须集中采购,最大限度的降低成本。 3.3经过评审确定采购供应商后,要求必须在指定供应商处采购,特殊情况向主管采购领导书面汇报,书面批准后方可采购;更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。 4. 采购管理制度 4.1供应商的选择 4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组,由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。 4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察,了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等,重点从质量、价格、服务三方面进行比较,评审确定两家合格的供应商,比较价格采购。 4.1.3合格供应商必须具备的条件 具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、税务登记证、负责人身份证等,将复印件交采购管理部备案。

特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商,还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。 合格供应商必须能够提供正规发票、送货清单、收据等凭证。 4.1.4长期合作的供应商,应与公司签订长期合作协议。其中应约定食品原材料、辅料的质量,采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。合同的期限不得超过一年。 4.1.5供货商的续用与更换。 在合同期满前,由食堂采购评审小组集中讨论决定是否更换、续用。在合作的过程中,如发现供货商有不履行合同约定等的行为时,应立即停止该供应商的供货资格。 4.2采购数量的确定 4.2.1 为减少资金的占用,降低成本,坚持按单进行采购的原则; 4.2.2 针对大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品,由行政部统一采购、配送(按配送物品采购金额分别开发票)。 4.2.3 食品原料采购数量 此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素,根据最高库存量而定,最高库存量不得超过15天。 4.2.4蔬菜、鲜货、肉类 此类食品原料应根据每日菜单需求适量按单采购。采购量要求能满足1-2天的用量,入库后及时处理,按需要冷藏或冷冻存放。 4.2.5厨房日用品、餐饮用具 需采购日用品、餐饮用具时,食堂管理员应提前统计所需用品的类别、数量,填写采购计划单采购。 4.2.6对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商,如蔬菜类供应商,应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购,以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。 4.3货物验收 食堂管理员、库管员、厨师长为货物验收人员,负责对物品质量、数量进行验收。 验收基本要求: 米面等主食原料,要求无寄生虫,不得为陈米陈面。 食用油要求为品牌油,不得以次充好。

食堂物资采购管理办法

四川省宜宾xxxxxxxxxxx公司 职工食堂物资采购实施细则(试行) 第一章总则 第一条为规范食堂物资采购行为和程序,完善采购监督管理机制,降低采购成本,确保各项原材料、货品等物资的供应,提高采购效率,根据公司采购管理相关制度对物资采购的要求制定本办法(以下简称“本办法”)。 第二条本办法是食堂物资采购管理行为的基本规范,应遵循公开、公平、公正、竞争的原则,保障供应商及公司相互权益。 第三条采购活动应当根据市场信息做到比质、比价采购;大宗物资的采购,具备招标条件的,应实行招标采购,对招标执行价,均应不高于同期市场批发价;未纳入招标采购的物资,应认真比价,货比三家,执行价格应不高于同期市场零售价。 第四条严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量,处理好与供应商的关系;严格遵守采购规范流程,按流程办事,能及时按质按量地采购到所需物品,在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;

第二章组织机构与职责 第五条职工食堂物资采购管理办公室设在后勤部,职工食堂物资采购管理办公室是主持采购工作的领导和管理机构,负责对职工食堂物资采购全面组织、实施、监督、考核等工作。 职工食堂物资采购管理办公室下设职工食堂物资采购执行组组长:后勤部部长 副组长:后勤部副部长 成员:采购员、餐饮食品安全员、总账保管、各团团长 职工食堂物资采购执行组的主要工作职责: 1、贯彻执行公司采购管理制度。 2、负责制定物资采购内控制度。 3、对供货商进行管理。 4、负责对采购的食品安全把关。 5、负责职工食堂大宗物资招标市场调查、预算控制价的编制,对非招标采购部分物资的采购成本控制。 5、负责物资保管、分类统计、出入库管理等。 第六条成立职工食堂物资采购监督组:由招标投标办公室、监督组成员和评标人员组成。 职工食堂物资采购监督组的主要工作职责: 1、负责对采购流程的规范性和预算控制价进行监采购督检

食堂物资集中采购管理办法

食堂物资集中采购管理办法 一、基本原则: 1.严格遵守采购规范流程,及时按质按量采购所需物资,使食堂物资采购的量价在阳光下运行,确保物资量价的公正、公开、合理。 2.凡具有共同特性的物品,尽最大可能以集中采购。 3.确定物资供应商后,原则上一律在选择的供应商采购,如遇特殊情况,由食堂管理人员负责协调采取散购或临时更换供应商,事后说明情况,报办公室审查。 4.科学、客观、认真地进行收货质量检查,确保食品原材料安全。 5.管理部门:两级机关办公室。 6.适用范围:司属各职工食堂。 二、采购管理: 1.集中采购类: (1)范围:①粮油类(油、米、面、盐、干货);调料类(酱、醋、味精、料酒等);②厨房日用品(厨具、洗洁剂等);③餐饮用具(餐巾纸、筷子、餐盘等)。

(2)采购地点:首选就近可开具增值税普通发票的粮油销售店,或就近的大中型超市采购。 (3)票据要求:提供增值税普通发票及清单小票。 2.非集中采购类: (1)范围:除集中采购范围以外的食材,如肉、禽、蛋、水产、时蔬等新鲜食材以及燃料等。 (2)采购地点:原则上在就近的肉、禽、蛋、水产等销售店采购统一配送,确因受条件(如当地市场确无对应的销售店)制约的食堂,可在相对固定的铺面采购;时蔬采取配送采购,条件不允许的也可在就近菜市场采购;燃料由当地正规燃油供应站配送采购。 (3)票据要求:肉、禽、蛋、水产、时蔬须按进货时间记录名称、数量、单价、金额等及时填写物资采购台帐(附件1),其中肉、禽、蛋、水产尽可能提供发票和清单小票;燃料须提供增值税普通发票及送货单。 三、供应商管理: 供货商实行备案管理,司属各职工食堂,就近选择1~2家可开具增值税普通发票的大中型超市或粮油销售店集中采购;选择2~3家销售点/固定铺面采购肉、禽、蛋、水产等新鲜食材;选择的供应商单位信息报食堂管理部门备案(附件2);

餐厅采购清单

桌椅采购单 迎宾区采购单 序号 品 名 单位 材 质 规 格 使 用 区 域 申购 数量 备注 1 雨伞 把 2 小吃盘 个 塑料 10 3 香巾热水车 台 不锈钢 1 4 香巾 条 白色 500 5 餐饮迎宾台 台 木质 1 6 沙发 套 1 7 物架 个 木质 落地式 1 8 记录本 本 1 序号 品 名 单位 材 质 规 格 使 用 区 域 申购 数量 备注 1 圆桌 张 160 cm 10人 2 圆桌 张 180 cm 12人 3 圆桌 张 140 cm 卡座 8人 4 条形桌 张 1.2*0.9米 4人 5 条形桌 张 0.9*0.9米 2人 6 条形桌 张 1.2*1.8米 6人 7 卡座沙发 套 8 不带扶手餐椅 把 5把备用

9 打包带卷 2 11 小吃台台 1 12 名片盒个 1 13 笔筒个 1 14 计算器个 1 15 插座个 2 16 BB椅把塑料10 17 报架台 1 18 杂志架台 1 19 水牌张 3 20 扑克副 2 21 排位卡夹个 2 电器采购单 序号品名单位材质规格使用区域申购 数量 备注 1 电视机台包间6台、大厅3台、迎宾口1台10 2 投影仪台 1 宴席用 3 活动幕布个 1 宴席用 4 功放台 2 5 音响个15 6 台式麦克风个 1 收传组用

7 立式麦克风个宴席用 4 无线 8 大热水器台双嘴电热开水间 1 9 饮水机台 4 10 制冰机台 1 11 台式电话部 1 有来电显示 12 卧式冷藏柜台 1 13 餐具消毒柜台 3 14 烘手器个 2 15 卡式炉台70 16 卡式气瓶300 17 吸尘器台小型包间吸尘 1 18 地面烘干机台 1 19 对讲机台15 20 榨汁机台多功能型 1 21 电磁炉台55 5个备用 22 榨汁机台普通型 1 布草采购单 序号品名单位材质规格使用区域申购 数量 备注 1 台布条棉质150 cm×150 cm 2 擦筷子用

中小学幼儿园食堂物资采购制度

食堂物品采购制度 1.采购员要把好采购品质量关和成本关.严禁采购腐烂,变质食物;库管员要做到物品进出帐目清楚,程序分明;厨师领班要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口.并根据季节及饭菜特点,准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃. 2.采购食品蔬菜必须保证新鲜,不变质,无污染,应采购经过验收员检验的合格食品. 3.组成采购小组负责采购,作到货比三家,保质保量,鲜肉制品的购买以大型超市为主,按计划每周集中采购一次,保证质优价廉,尽量降 低成本. 4.建立健全出入库登记制度,新购进物品一律计量,所采购物品必须 统一由指定人员检查确认方可逐一登记入库,厨师根据需要,填写领料单,登记出库.库房要及时清理,过期变质食品,会计,厨师,保管, 验收员一起签字销毁. 5.荤素搭配,花样繁多,营养均衡.严格控制饭菜价格,确保购入与售 出价格平衡,不超支. 6,勤俭节约,物尽其用,防止浪费. 7,库管员要按时上下班,坚守岗位,提前备货,确保食堂物资的正常供应. 8,库房要经常通风,保持库内干燥,各类食品应挂牌,标明进货日期, 做到先进先出,建立卫生制度,定期打扫制度,定期打扫除,搬运食品出入库时应穿工作服.

9,配备灭鼠,灭蟑螂等相应设施,做好灭蝇,灭蚊,灭鼠工作.

食堂采购员工作职责 1,不购腐坏变质和质量低劣的食品,新鲜蔬菜必须当天购入,不得多买久存. 2,采购时要与厨师领班,库管员联系,注意品种优劣.精打细算,讲究营养,价格便宜. 3,购入肉菜食品等一律交相关人员进行数,质,价验收,遇有问题,及时解决. 4,工作时间内不代私人购买主副食品. 5,协助管理员安排每周食谱,空余时间主动参加食堂工作. 6,积极配合验收员的工作. 7,完成领导交代的临时工作. 食堂仓库管理规定 为加强食堂仓库物品管理,减少浪费,降低成本,减少支出,对仓库管理特作以下规定: 一, 入库物品范围:米,面,油,调料,煤,菜等.

公司食堂采购管理制度

公司食堂采购管理制度 目的:为了加强对食堂食品原料辅料采购管理,控制费用支出降低采购成本,以及防止采购劣质食品而导致食品安全事故,依以下流程制定本制度。 食堂采购流程图: 1.必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。 2.负责食堂所需食品,原料辅料的采购,保障食品的卫生、安 全、质优、价廉。同时负责食堂所需要的除食品原料辅料以 外的其他物资的采购,此类采购,必须遵守公司采购相关规 定,同时提请行政部经理审批。 3.根椐食堂的厨师长提出采购申请,和厨师长一起探讨食品的 品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。 4.负责供应商的筛选,确认合格的供应商,并经常对供应商进 行考核评价。(供应商类别分类:早点类、调料类、肉类、素 菜类、冷冻类等等) 5.及时听取食堂和员工的质量意见,及时改进。将品质问题化

为零。 6.定期或不定期的对相关类的市场进行考察,了解市场价格的 浮动行情。用最合理的价格采购到满意的食品。 7.保管好供应商的送货单据,根椐食堂的采购申请单,核对送 货单据和采购实际数量,对这些单据进行审核,申请付款。 8.监督食品原料的库存情况,做到每周盘点一次。 9.采购每天每月的订菜金额明细,作好相关的报表统计。订期 分析食堂的成本。 10.附件条件,尽量减少现金采购。 一、采购原则: 1.应遵循“货比二家或三家”有采购原则,同等质量同等类别 比价格,同等价格质量比服务态度,追求质优价廉; 2.评估合格后,实行“定点采购,坚决杜绝从流动摊贩手中采 购行为,以确保食品的质量,卫生安全。根椐“货比两家或 三家”的原则,再结合供应商的规模诚信等因素,综合评价 后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再另选两家 作为后备供应商,以备急用。对于采购金额较大的最好选两 家,轮流采购。这样能更加保证采购质量。 二、供应商的管理规定: 1.具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照或者卫生许可 证,负责人的身份证,早点类的需付上健康证的复印件,交 给公司备案。 2.特别是肉类食品的供应商,需付上卫生许可证、及产品质量 监督检验报告、动物检疫合格证等等。

食堂设备采购清单

食堂设备采购清单 序号名称参数数量单位单价总价备注库房 B01 米面架1200x500x350mm,材料均采用304不锈钢管,框架采用38 ×38×1.2mm不锈钢管,框面采用4根38×25×1.2mm不 锈钢管,底部中间有38×25×1.2mm不锈钢管横撑支撑, 立柱采用38×38×1.2mm不锈钢管,立柱下部用不锈钢板 焊平并加塑料套脚。 2 台 B02 四层花格 货架 1200x500x1550mm,层板四框为38×38×1.0mm304不锈钢 方管,层板内为三根38×25×1.0mm304不锈钢方管。脚通; Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板与立柱用不锈钢冲压垫片 及M8×60mm半圆头内六角螺丝连接。配可调子弹脚。 2 台 B03 四层平板 货架 1200x500x1550mm ;台面采用304贴塑拉丝板。份上下四 层板式结构,层板厚度为1.0mm,层板下面用U型1.5mm 不锈钢加梁补固。脚通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板 与立柱用不锈钢冲压垫片及M8×60mm半圆头内六角螺丝 连接。配可调子弹脚。 1 台 B04 平板车800-500-850mm,mm,承载:300kg。材料均采用304不锈钢 板、管,车板底部加一根横撑,加大板面载重。配备四个 5"尼龙脚轮,脚轮支架厚度为5.2mm,其中二个万向轮。 板材厚度为1.2mm,把手采用Ф50×1.2mm不锈钢管材,车 框采用40×25×2.0mm焊管,衬板采用Q235冷轧板。 1 台

B05 四门冰柜规格:1410*840*2020mm,净容积:1180L,国内知名品牌。 采用R134a或R404A制冷剂,内外全不锈钢(304),整体 采用环保材料发泡,配置优质压缩机和强力风机,箱内冷 气快速循环,温度均匀,内藏铜管,温度-18℃~-22℃, 功率220V/320W,制冷方式:直冷。数字温控系统,液晶 数字清晰显示温度。浸塑层架高度可自由调校及整体拉出, 弹性规划冷藏空间。层架高度自由调节,存取物品方便自 如。可拆卸门条,随意更换,便于清洁。门框加入断冷桥, 有效阻止冷量流失,配置门控照灯,便于照明,外箱面板 边线全圆角设计,突显高超工艺制造技术,顶置机组电器 部件封闭式设计,保护性更佳,搁架周边留有冷气通道, 保证货物满载时冷气仍可吹达,门体带锁,保证柜内物品 安全 2 台 面食加工间 C02 面案台1600x600x800mm,台面下用U型1.5mm不锈钢加梁补固。立 腿为38*38*1.2mm304不锈钢方管,柳木面60mm厚,加强 筋38*38*1.2mm304不锈钢方管;脚通38mm*38mm*1.5mm304 不锈钢方管,配可调子弹脚。 1 台 C05 和面机一次和面量(kg):50;一次和面时间(min):3-10。搅拌 器转速(r/min)26:和面机电机型号Y90L-4:和面机时 间功率(kw)3.0:电源电压~380V。z中国名牌产品,通 过ISO9001质量体系认证,中国食品加工机械十大知名品 牌之一,不锈钢料桶,自动翻斗。 1 台

食堂物资下单、采购、验收、入库、领用及盘点流程图

食堂物资下单、采购、验收、入库、领用及盘点流程图文件编号, XXXX-XXX 版本状态, A/0 编制日期 2011-05-23 行政部 修订日期, 生效日期, 2011-00-00 文件名称:食堂物资下单、采购、验收、入库、领用及盘点流程二级文件 图 使用部门行政部食堂 1 目的,规范食堂物资管理,保证食品安全,提高员工满意度。 2 范围,食堂物资管理 3 职责, 3.1 食堂大厨和管理员应按员工就餐人数,准确估算,定量采购食品原材料。 3.2 食堂管理员应对所采购食品原材料进行检验,对不合格材料予以退货,并于每月底对食堂库存进行盘点。 3.3 行政主管应把好审核关,杜绝对当日食品原材料超量采购,避免浪费。 3.4 行政助理负责汇总《食堂日、周、月采购清单明细、库存结算表》报财务部助理,用于食堂经营状况分析。 4 流程图: 4.1 菜品下单、采购、验收、入库、领用。 食堂厨师根据次日菜谱填写《次日食堂食品采购单》《食堂物资 采购单》需 食堂管理员根据食品库存情况填写《次日食堂食品采购单》报总经理审 批同意

报行政主管审核 食堂管理员根据《次日食堂食品采购单》实施采购 食堂管理员和主厨根据《次日食堂食品采购单》对所采购食品对有问题的的种类、数量、质量进行检验,对异常情况在《送货单》上进予以退货行登记,扣款,处理,并签字确认。 食堂管理员将《送货单》上报行政主管复核,签字确认。 管理员办理入库登记后,直接进入食堂厨房,进行当天的烹饪工作。 行政助理对食堂的采购金额进行日清、周结、月结 行政助理每个月底与财务部进行核算 编制, 修订, 审核, 批准 参与讨论人员, 使用部门负责人签字, 文件编号, XXXX-XXX 版本状态, A/0 编制日期 2011-05-23 行政部 修订日期, 生效日期, 2011-00-00 文件名称:食堂物资下单、采购、验收、入库、领用及盘点流程二级文件 图 使用部门行政部食堂 4.2 米、油、调味品、蛋类下单、采购、验收、入库、领用。 食堂管理员根据库存情况填写《次日食堂食品采购单》 报行政主管审核 行政主管根据采购单实施采购

食堂物资采购、出入库管理制度

食堂物资采购及出入库管理制度 1. 目的 为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理,节约成本,优化食堂环境,提高管理水平,特制定本制度。 2. 管理范围 包含以下物资的采购及管理: 1)食品原材料 食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。 2)食堂日用品、餐饮用具 食堂日用品、餐饮用具,包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。 3)临时物品 临时物品包括厨房设备的维护及维修配件等。 3. 基本原则 3.1合理采购、严格检查、科学管理,确保食品原材料的安全。 3.2加强采购事前管理,大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品,必须集中采购,最大限度的降低成本。 3.3经过评审确定采购供应商后,要求必须在指定供应商处采购,特殊情况向主管采购领导书面汇报,书面批准后方可采购;更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。 4. 采购管理制度 4.1供应商的选择

4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组,由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。 4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察,了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等,重点从质量、价格、服务三方面进行比较,评审确定两家合格的供应商,比较价格采购。 4.1.3合格供应商必须具备的条件 具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、税务登记证、负责人身份证等,将复印件交采购管理部备案。 特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商,还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。 合格供应商必须能够提供正规发票、送货清单、收据等凭证。 4.1.4长期合作的供应商,应及公司签订长期合作协议。其中应约定食品原材料、辅料的质量,采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。合同的期限不得超过一年。 4.1.5供货商的续用及更换。 在合同期满前,由食堂采购评审小组集中讨论决定是否更换、续用。在合作的过程中,如发现供货商有不履行合同约定等的行为时,应立即停止该供应商的供货资格。 4.2采购数量的确定

食堂设备采购清单

食堂设备采购清单

食堂设备采购清单 序号名称参数数量单位单价总价备注库房 B01 米面架1200x500x350mm,材料均采用304不锈钢管,框架采用38 ×38×1.2mm不锈钢管,框面采用4根38×25×1.2mm不 锈钢管,底部中间有38×25×1.2mm不锈钢管横撑支撑, 立柱采用38×38×1.2mm不锈钢管,立柱下部用不锈钢板 焊平并加塑料套脚。 2 台 B02 四层花格 货架 1200x500x1550mm,层板四框为38×38×1.0mm304不锈钢 方管,层板内为三根38×25×1.0mm304不锈钢方管。脚 通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板与立柱用不锈钢冲压 垫片及M8×60mm半圆头内六角螺丝连接。配可调子弹脚。 2 台 B03 四层平板 货架 1200x500x1550mm ;台面采用304贴塑拉丝板。份上下四 层板式结构,层板厚度为1.0mm,层板下面用U型1.5mm 不锈钢加梁补固。脚通;Ф42×1.5mm不锈钢圆管,层板 与立柱用不锈钢冲压垫片及M8×60mm半圆头内六角螺丝 连接。配可调子弹脚。 1 台 第 2 页

B04 平板车800-500-850mm,mm,承载:300kg。材料均采用304不锈钢 板、管,车板底部加一根横撑,加大板面载重。配备四个 5"尼龙脚轮,脚轮支架厚度为5.2mm,其中二个万向轮。 板材厚度为1.2mm,把手采用Ф50×1.2mm不锈钢管材, 车框采用40×25×2.0mm焊管,衬板采用Q235冷轧板。 1 台 B05 四门冰柜规格:1410*840*2020mm,净容积:1180L,国内知名品牌。 采用R134a或R404A制冷剂,内外全不锈钢(304),整 体采用环保材料发泡,配置优质压缩机和强力风机,箱内 冷气快速循环,温度均匀,内藏铜管,温度-18℃~-22℃, 功率220V/320W,制冷方式:直冷。数字温控系统,液晶 数字清晰显示温度。浸塑层架高度可自由调校及整体拉 出,弹性规划冷藏空间。层架高度自由调节,存取物品方 便自如。可拆卸门条,随意更换,便于清洁。门框加入断 冷桥,有效阻止冷量流失,配置门控照灯,便于照明,外 箱面板边线全圆角设计,突显高超工艺制造技术,顶置机 组电器部件封闭式设计,保护性更佳,搁架周边留有冷气 通道,保证货物满载时冷气仍可吹达,门体带锁,保证柜 内物品安全 2 台 面食加工 间 第 3 页

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