酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程
一、餐饮部宴会预订概况
二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、
沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
三、二、餐饮部宴会预订工作流程
四、项目工作标准
五、*电话预定 1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报
本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!
六、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU ）
七、 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录
八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
十、3）用餐日期及时间（早午晚）
十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。十四、7）酒水方面的要求。
十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。
十七、10）是否要鲜花。
十八、11）需要何种设备设施。
十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。
二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
二十四、3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。
二十五、4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
二十六、5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
二十七、6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。二十八、7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。
二十九、8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。
三十、9. 如有重要宴会或大型集会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。
三十一、10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。三十二、11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。*来客预定 1. 积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。三十三、2. 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。
三十四、3. 其它要求同电话电话预订。
三十五、*传真及电子邮件预定 1. 收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。
三十六、2. 具体细节要同客人联系，在集会预订登记表上做好记录。
三十七、3. 其它各项要求同电话预定。
三十八、*迎接客人 1. 提前检查宴会的准备情况。
三十九、2. 在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。
四十、 3. 主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。
四十一、*外出销售 1. 每周五做好本周的销售总结及下周的销售计划，积极走访客户。
四十二、2. 事先准备好饭店资料，在拜访中恰当的回答客人的问题。
四十三、3. 在拜访中对客人反映的情况认真记录，及时反馈与答复。
收取定金：按消费标准30%，如宾客悔约，则不退定金。
酒店内线电话：
酒店总机：前台：0
中餐厅：中餐收银台：7256
西餐收银台：7257
工程部：8765
人事部： /8978/8998
营销部：/8969
营销总监：8988
财务部：/8918
房务部：8989/8885
KTV：/5555
SPA：/6666
宴会预定员的工作流程
宴会预定员的工作流程 上岗准备工作 1、着装整洁上岗。 2、备好宴会预订登记本。 3、检查当日登记本上的预订情况 掌握各部位可预订的方位。 4、检查预定台电话是否正常 电话预订 1、主动礼貌地向客人做自我介绍 并报出部位名称。 2、主动为客人介绍宴会标准、场所、菜肴。 3、询问客人预订的标准 尽量争取标准高一些。 4、接受预订时 须问明预订单位 联系人姓名 联系电话 宴会日期、时间、 人数、桌数、标准、出席对象 有何特殊要求 有何禁忌 用什么酒水等并记录在宴会预订登记本上 并向客人复述一遍 问清付款方式。 5、大型的宴会须告知预订方交付定金 并提前15天交付 押金。 6、如是重要宴会要及时通知总经理及各有关部门 做好接待准备。 7、提前一个星期向客人确定宴会菜单。 8、如因客人要求标准过低而不能接受预订时 应婉转向客人解释并致歉。 预订落实 1、每周一编制本周的宴会预定报表 送餐饮部经理 各部经理 各厨师长及 有关宴会部位或餐厅。 2、编制当天宴会报表 发送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关 部位。 3、重要宴会除通知上述人员外 另通知工程部及餐饮总监 并请各部门 签收。 4、客人提出要用音响设备及有工程上的问题则提前2-3 天通知工程部。 5、大型活动停车问题提前1~2天通知保卫部。 6、一般宴会由宴会预订开菜单 并通知有关厨房及餐厅。重要宴会则由餐饮 部经理、中餐经理及厨师长共同研究制定 并报总经理审批。 7、所有宴会菜单由宴会预订抄送 并提前五天送至厨房。 8、客人预付定金 由前台收银或餐厅收银收取 并开具定金收据给客人。 9、做好所有宴会的客史档案。
保安部组织结构图及工作流程
保安部组织结构图ORGANIZATION CHART OF E.S. DEPARTMENT
保安部经理岗位职责 MANAGER 一、岗位名称：保安部经理 Position Name：The manager of E.S. department 二、岗位级别：经理 Position Quality: Manager 三、直接上司：副总经理、总经理 Immediate Superior G.M. 、R.M. 四、下属对象：保安部文员、监控领班 Immediate Subordinate The secretary of E.S.department 五、岗位概要：在副总经理、总经理的直接领导下，全面负责保安部的工作。 Job Description 六、主要职责： Primary Responsibilities 1、负责分管保安部行政事务和保安业务方面的工作。 2、负责对外联络和上级有关单位及信访等接待联络工作，做好上司重要接待、 会见、谈判、出差等活动的时间、地点、场所的安排。 3、根据副总经理、总经理的指示或提示参与对酒店重大问题和突发事件的调查、 处理和解决工作。 4、严格按照印鉴使用规定/负责对酒店印章、介绍信的管理工作 5、制定并逐渐健全各岗位安全保卫制度和措施，并督促进行，制定保安部工作 计划并组织实施。 6、认真负责做好保安区域的管理工作。根据“预防为主，防治结合”的原则在 酒店内开展以“五防”（防盗、防窃、防火、防爆、防意外事故）为中心的法制教育。把保密意识纳入管理工作的日程中去。 7、负责检查各项安全保卫制度和规定的执行，根据谁主管谁负责的原则，切实 落实保安责任制等具体措施。 8、负责员工节日、大型会议以及外宾和团队的安全工作。特别是当有重要领导 贵宾抵 离酒店时要亲临指挥，确保安全。 9、公安部门保持经常性的联系，配合公安机关、国安部门以及有关部门的协查 工作。 10、负责处理一般性治安案件和宾客对酒店安全方面的投诉，建立和健全酒店各
酒店餐饮部各岗位工作流程
餐饮早班服务员工作流程 6:30—14:30 （1）6：20更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）6：30自助餐台的菜品及用品配备齐全。 （3）7：00站在门前迎客，并查收早餐券。 （4）7:00—9:00正式投入到自助早餐的工作当中。 （5）9:00—9:30轮流吃饭时间、自助早餐的收市及昨日晚餐布草的送洗。 （6）9:30—10:00中餐的开档工作。 （7）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （8）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（9）11:00站位迎客 （10）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中 （11）12:00—13:00席间服务 （12）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。 （13）13:30—14:00包房收尾工作 （14）14:00—14:30员工轮流用餐时间 （15）14:30跟中班做好工作交接 （16）完成领导交给的其他任务。 餐饮两头班服务员工作流程 10：00—14：30 （1）09：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （3）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）11:00站位迎客 （5）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中 （6）12:00—13:00席间服务 （7）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。
（8）14:00—14:30员工轮流用餐时间 （9）完成领导交给的其他任务。 17：00--21:00 （1）16:50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （3）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）18:00站位迎客 （5）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中 （6）19:00—20:00席间服务 （7）20:00—20:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。 （7）20:30—21:00包房收尾工作 （8）21:00—21:30员工轮流用餐时间 （9）完成领导交给的其他任务。 餐饮中班服务员工作流程 14:00—22:00 （1）13：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）14：00准时参加餐后会，了解分配的工作区域以及工作内容。（3）14:30—15:30正式投入到餐厅收尾工作当中及午餐布草的送洗领取工作。 （4）15:30—16:30餐厅准备工作及茶吧客人的接待服务工作。（5）16:30—17:00餐厅中班的开档工作。 （6）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （7）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（8）18:00站位迎客 （9）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中 （10）19:00—20:00席间服务 （11）20:00—20:30 客人用餐结束将客人送至餐厅出口。
宴会预定工作流程
工作行为规范系列 宴会预定工作流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-62149 宴会预定工作流程 Banquet booking workflow 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 餐饮宴会预定流程 电话预定 1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。 2)、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。 2、上门预定 1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。 2)、查询预定，确认当日是否有场地。 3)、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。 3、与客人恰谈具体事项。 1)、会议:会议的性质(会议、展销会)，举办时间，会议
期间的台型，所需物品，设施设备情况(纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等)。会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。 2)、宴会:宴会性质(围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等)，宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。 4、确定 1)、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。 2)、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。 5、下单 1)、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作 流程 The final revision was on November 23, 2020
餐饮部宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协 调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 三、二、餐饮部宴会预订工作流程 四、项目工作标准 五、* 六、*电话预定 1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英 文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗 GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING! 七、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU ）2. 认真听 清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。7）酒水方面的要求。8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。9）是否需要停车位，问清数量及要求。10）是否要鲜花。11）需要何种设备设施。 12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。 15）提供相应报价并问明结账方式。16）在集会预订登记表上注明登记日期及
酒店保安部巡逻操作程序工作流程
工作行为规范系列 酒店保安部巡逻操作程序 工作流程 （标准、完整、实用、可修改）
编号: FS-QG- 22151 酒店保安部巡逻操作程序工作流程Hotel security departme nt patrol operati on procedure workflow 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店保安部工作流程：巡逻操作程序 （一）巡逻路线的制定 巡逻路线及巡逻工作职责一般由保安部经理制订，巡逻工作由警卫组长安排巡逻力量和人员，并对巡逻人员工作情况进行考核。路线制订原则，一是要切合实际，覆盖面广、范围大，符合酒店对外控制和治安管理要求；二是定点不定线，制定中选确定必须途经的点（要害部位），如配电间、锅炉房、冷气机房、冷冻、木工，电工间、仓库（物料、食品、贵重品仓库）、边门、车库（职工停车、客车库）、职工更衣室、消防通道、屋顶、布件间、商场部、客房区域等。然后确定路线，可分三路。每条线路上下、内外、重点非重点分别搭配，制作线路图。有时按季节治安情况和特殊工作要求，划分出一段时期内需要重点行进保安巡逻加强控制的区域，短时间内反复途经重点巡逻点，巡逻中交叉使用，三是定点定线原则。
(二)巡逻力量的组织 警卫组长根据巡逻路线、巡逻密度、巡逻内容的确定、巡逻组的配各、巡逻人员的搭配、巡逻人员的编组，分早、中夜三班。夜班每组必须2人以上。 (三)日常巡逻路线 (1)对酒店外围的巡逻：确保停车场秩序，维护车流安全，维持高峰时沿街交通秩序。 (2)对酒店外围进出口通道的巡逻：检查边门通道畅通，大堂进出门周围人员，消防应急门安全装置、门锁。 (3)对酒店后区巡逻：查看职工更衣室和浴室，检查更衣箱及时出职工，查看职工停车场、检查车锁、停放情况。 (4)对要害部门的巡逻：查看配电间、冷气机房、锅炉房，仓库、冷库、电话机房、布件间运转情况、安全装置、门锁 等。 (5)对酒店内部公共区域的巡逻：检查商场、总台、收银处、消防通道、财会室、理发室、商务中心、闭路电视室、 电梯等，以确保安全。
餐饮部厨房岗位职责、工作流程
行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况，制作厨房工作时间表，主持召开厨房工作会 议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作， 发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜 品，保证产品质量，提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清 洁卫生状况，发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，处 理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划，严格控制食材 的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨 房用料使用表，发现问题，及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和 经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位，会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的 标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况，控制菜品的装盘、规格、和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划，定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作 行政总厨工作流程
工程项目部工作流程图
工程部工作流程 一.项目工程项目现场管理规程 二.第一次工地会议议程 三. 监理授权书 四. 工作计划与工程款支付程序 五. 工程施工现场签证管理办法 六. 施工用电管理规定 七. 施工用水管理规定 八. 监理工作管理规定 九. 合同管理 十.工程资料管理 十一. 工程质量管理规定 十二. 施工现场安全文明管理规定 十三. 工程质量问题(事故)处理规定 十四. 工程质量验收标准 十五. 竣工验收规程 十六. 工程竣工验收会议表决意见(标准格式) 十七. 物业验收及移交规程 十八.工程部职责 附表一.工程进度资金需求申报表 附表二.周(月)施工计划表 附表三.钢材、水泥月报表 附表四.工程缺陷统计表 附表五.分户房屋移交检验缺陷登记表
附表六.工程尾款申请支付表 附表七.工程质保金申请支付表 一、工程项目现场管理规程 一、管理流程 1．工程部是实现目标任务的重要环节，负有对工程成本控制、质量、进度、施工安全、环境等协调工作。在施工前期准备、施工合同签订后开始工作；是唯一的施工现场组织协调部门。 2．对工程实施过程中的成本控制、质量、进度、施工安全和环境影响负责。3．严格执行工程部在成本控制、进度、施工安全和质量计划，实施对施工工长、监理部门日常工作的考核和管理。 4．主要工作程序和容 1）．工程开工前由工程部明确工程地址（尽可能详细：区、县、楼号、门牌号）预定开工日期及管理责任人。 2）．施工工长接单后，必须熟悉所接工程的设计图纸、工程现场情况，拟定施工队伍进场计划和现场准备措施。 3）．工程人员应及时参加每周工程部例会，对工程管理的要求和相关技术标准，协调施工。 4）．监理人员应加强日常巡视巡检，纠正施工过程中的错误行为。协调配合施工、所需材料的验收。积极配合各分项验收。 5）．严格执行各项管理制度，强化工程节点进度计划考核及工程部日常考核。6）．工程完工后及时组织工程完工初验收，在初验收合格的前提下，及时申请主要部门进行完工整体验收。 ①室清洁，玻璃干净；②卫生试水不漏；③下水通球检验；④供电、电视、智
酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】
酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】 2021-03-31 【篇一】 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，XX大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “XX”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培养创新意识，加大创新举措 创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取
宴会服务流程(中餐)
宴会、（婚宴）服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须 统一、无破损。 （5）如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取纸巾、接好矿泉水，按标准的纸巾摆放要求摆放，店徽朝向客人，摆在主宾与副主宾的位置上，备好白 酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘或主人敬酒。（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。 （8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。（9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中间，商标对准正前方，红酒摆在白酒 后面，可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧，啤酒摆在白酒右侧，其 它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端， 以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。（14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，或适合当天宴会的音乐，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作（空调是否打开）。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
酒店保安员岗位使命和工作流程7.doc
酒店保安员岗位职责和工作流程7 保安工作流程及职责 一、工作职责： 1.保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的警觉性，积极主动维护安庆迎宾馆内外的治安秩序，做好防盗、防火、防抢、防破坏等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。 2.具有为宾馆全心全意服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在迎宾服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的服务风格。 3.上岗时注意力要集中，不得擅离职守，无故迟到早退，下班不要在宾馆内（大厅和客房、餐厅区域）无故逗留，如需调换班次，须事先征得部门负责人同意，努力钻研保安服务知识，掌握酒店保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的精力。 4．服从上级的指令和工作安排，熟悉本岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保宾馆安全。 5．处理在宾馆内发生的非正常事故并协助宾馆各部门处理宾客或工作人员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护本岗位上的各种设施设备。 6.在宾馆范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控。
7.热爱本职工作，敬业爱岗，自觉维护宾馆形象，遵守职业道德，忠于职守，认真履行岗位职责，遵守工作操作规范，同事之间应以诚相待，团结友爱，维护内部团结，做到不利于团结的话不说，不利团结事不做。发扬团队精神，工作相互关心，相互支持，团结协作，共同维护宾馆整体利益和品牌形象。 8.定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门 户、前台、仓库、餐厅、客房等区域安全防范。 9．严格遵守宾馆内各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。 10.严格遵守宾馆的保密制度，严守宾馆机密，不得向外界泄露宾馆财务，营销、人事及客人等机密材料和内部资料。 11、完成宾馆及部门领导安排和交办的其他事项。 保安员岗位职责 1、管理层级关系 （1）、直接上级：管事部经理 （2）、配合部门：客房、前台、餐厅、后勤 2、基本职责 保障住客及员工人身，财产安全，处理客人或员工意外事件，
酒店宴会预订工作流程
酒店宴会预订工作流程 1、在接受宾客询问前，预订员应掌握本饭店宴会厅的状况，并了解各种菜单、价格及服务水平等情况，做到心中有数，如：宴会厅的面积、高度、采光、通风、装饰、最大客容量;各类宴请标准所提供的菜肴品种、烹调方法等。 2、与客户洽谈所有的宴请细节，尽量满足宾客的各种要求，填写宴会预订单。 3、在宴会活动日记簿上(banquet bIock b00k)按日期标明活动地点、时间、人数等事项，注上是否需确认的标记。 4、一旦宴会活动得到确认，经过认可的菜单、饮料、场地布置示意图等细节资料，应以确认信的方式迅速送交顾客，附上一、二两联“宴会合同书”。“宴会合同书”一式五联，一联由顾客自存，二联由顾客签字后回收，三联由宴会销售员保存，四联交成本控制员，第五联留底。 5、如果是提前较长时间预订的，应主动用信函或电话方式保持联络，进一步确定日期及有关的细节。对暂定的预订应进行密切的跟踪查询。 6、收取订金。为了保证宴会预订的成功率，可以要求顾客预付一定数量的订金。饭店的常客并享有良好信誉者，可以不必付订金。 7、建立宴会预订档案。将预订单分为“待确定”和“已确定”两类入档，按时间顺序排列。预订员要主动与宾客联络和提前填写“宴会通知单”送往有关各部门。 8、在宴请活动前两天，必须设法与顾客联系，进一步确定已谈妥的所有事项。任何与宴请有关的变动都应立即填写“宴请变更通知单”发送有关部门，变更通知单上需写明原来预订单的编号。 9、宴会销售预订员有责任督促检查当日大型宴会活动的准备工作，发现问题随时纠正。 10、如果客人取消预订，预订员应填写“取消预订报告”送至有关职能部门。并为不能提供服务而向客人表示遗憾，希望今后能有合作的机会。 11、宴请活动后，要向宴请主办单位或主办个人写感谢信，争取下次的推销机会。 1
温泉酒店保安部工作标准化流程
温泉酒店保安部工作标准化流程 3.1前车场值岗工作标准化流程 工作事项：前车场值岗 沟通关系：客务部 工作标准化流程： 值岗时，警卫应注意礼节、礼貌、面带微笑，主动向客人问好； 配合中控室对从前门进入酒店的可疑人员进行监控。如发现可疑人员要迅速用对讲机通知中控室。通知时要详细说明可疑人员的外貌特征和着装特点； 维护前车场的车辆秩序，保证前车场的车辆畅通。除北侧东西五个停车位外，不准停放任何车辆（特殊车辆如酒店接机车和酒店有协议的车辆除外）。如有大型车辆需接送客人，一律停放在X侧通道口。如司机认可，可停到马路上； 在值班期间，疏导车辆，如司机对停车有疑义，需要
使用礼貌用语向司机耐心讲解，不得与司机争吵。如有严重问题，需及时通知值班领班、部门值班协助处理； 停车位内如有车辆停放，需对车辆车况进行详细检查，如车辆有损坏，需及时将车辆损坏情况（车辆车号、车型、损坏部位、损坏程度）报中控室登记； 如有车辆从道路X侧逆行行驶，要及时制止。制止时要使用礼貌用语。告知客人逆行行驶的危害，并引领车辆从正确的方向行驶； 值岗时，如发现精神病人员、衣冠不整人员或其它特殊人员（要饭人员、衣服上有很多血迹的人员等）进入酒店，要进行有效劝阻，防止其进行酒店； 易燃、易爆危险物品禁止进入酒店大厅。如发现此类物品，要及时进行劝阻，杜绝此类物品进入酒店； 如有大型活动如升旗、照相、庆典等，前车场值班人员要做好前车场车辆、人员的疏导畅通工作，维护前车场秩序。如需燃放烟花炮竹时，应远离酒店，在人
行横道或副道上燃放； 在值班期间，如发现有公安、武警、工商、税务等执法人员进入酒店，要及时通知中控室进行监控； 负责对出租车的监督检查，为客人提供快捷的服务。当出租车在前车场停放时，警卫要对车辆进行车内外卫生、对客服务、礼貌用语的监督检查。如有违反规定的出租车对其进行警告或处罚； 出租车载客人离开后，迅速用对讲机通知中控室客人乘座的车牌号及人数。男宾用A表示、女宾用B表示、小孩用C表示、外国客人用D表示； 协助礼宾员为来酒店的客人进行服务。包括拉车门、叫出租车等； 如礼宾员不在岗位时，有客人需运送行李，警卫先用对讲机通知中控室监控，领班派人替岗，帮助客人提取行李。途中如遇礼宾员，应将行李转交礼宾员，迅速回到前车场值岗。 3.2巡楼值岗工作标准化流程
餐饮部岗位工作流程图
总经理助理每日工作流程 1、每日9:30上班， 9:20之前打卡，更换工作服，进入工作状态。 2、9：20~ 10:30，巡查各楼层营业区域的卫生情况，督促楼层经理仔细检查各 项区域卫生包括:地面、墙壁、垃圾桶、花盆、装饰物及公共卫生间卫生等。 3、检查门童工作。酒店大门前卫生、四周停车场卫生、各区域的消防设备实施 情况及消防监控室设备实施是否正常运作。 4、检查PA保洁的工作特别是客用洗手间、开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁 情况是否彻底干净，有无水迹、异昧、洗手液、擦手纸等准备是否到位，有无与工作无关的物品出现在视线围。 5、10:30~11:00，工作午餐 6、11:05主持召开餐前前厅全体工作会议，详细布置午餐的工作。 9、11 :15~13:30，开餐期间的工作。 (1)开餐前期时，在对己有预定的比较重要的包间，带领楼面经理、领班进一步 进行检查准备是否充分。 (2)开餐前期上客时，应站立于一楼门厅迎接重要的客人，并送至包间与之沟通。 (3)餐中不间断进行巡视检查，现场督导楼面经理的工作，协调前后场之间的工 作。 (4)对于重要的客人用餐的包厢要多加巡视，进行现场服务，并适时与顾客沟通， 征求意见与建议，了解客人就餐情况。 (5)及时了解厨房出菜情况并进行跟踪，对于对讲机催菜的包间要及时与厨师长 进行沟通加快。 (6)如有客人要求出面打招呼时，不能以任何理由推脱，要及时出面与顾客交流。 如因为菜肴质量问题时，要及时解决，主动道歉并全程跟踪。 (7)在结账高峰时，要多关注收银台的情况，如有较忙时要合理安排收银员与服 务员的结账顺序要求等；对于客人要求打折签单等情况，如楼面经理解决不了时要及时进行解决。 (8)开餐后期对于重要的客人要主动送客至一楼门外汽车上，待客人离开后方可 回到店。 (9)了解各楼层的收尾工作，督促楼面经理进行收尾工作，当餐的工作必须当餐
宴会预订工作流程
宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 二、餐饮部宴会预订工作流程 项目工作标准 *电话预定当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING! CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU? ） 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录 主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。 注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。 用餐日期及时间（早午晚） 用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。 被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。 类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。 酒水方面的要求。 司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。 是否需要停车位，问清数量及要求。 是否要鲜花。 需要何种设备设施。
厅堂布置（横幅、背板及其它）。 有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。 预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。 提供相应报价并问明结账方式。 在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。 3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。 4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。 5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。 6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。 7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。 8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。 9. 如有重要宴会或大型集会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。 10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。 11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。 *来客预定积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。 其它要求同电话电话预订。 *传真及电子邮件预定收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。 具体细节要同客人联系，在集会预订登记表上做好记录。 其它各项要求同电话预定。 *迎接客人提前检查宴会的准备情况。 在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。 主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。
酒店保安部详细资料
一、保安部职能 1）负责酒楼安全工作 2）负责酒楼消防工作 3）负责酒楼客人及客人物品安全工作 4）负责员工上下班打卡及手袋检查工作 5）负责特发事件处理 二、保安部各岗位职责及每日工作流程 （一）保安主管 直接上司：行政办公室主任 A、岗位职责 1、完成上级的指示、任务、应酬当地所属公安部门、派出所的通知、会议，汇报公司各方面保安、治安情况； 2、出席每次的行政例会，在会议上概述本部门工作情况及计划； 3、为提高公司员工对防火的意识，适时组织各部门派代表学习消防知识讲座和消防实地学习示范； 4、熟悉保安工作，社会治安信息以及在本地内所发生重大案件、案情，同时确切组织人员配合和协助公安人员打击犯罪团伙的活动，做到以防为主； 5、当公司属下的饮食、娱乐场所发生客人殴打事件时，果断指挥人员阻止事态的发生，如果是恶性事件，即时维护现场，积极配合公安机关人员的侦破工作； 6、如客人在本公司消费出现不结账，喝醉酒或借其它理由跑单，立即派保安协助营业部门共同处理； 7、为避免公司的财务流失，安排部下严格把好通道出口，对上下班人员进行出口检查的方式把关； 8、定期检查保安器材和申请购置空缺的器材及维修，如对讲机，灭火器、面具等； 9、对本部的人员实行论功奖励的办法，提高保安的积极性，确保公司各方面的工作安全、运转； 10、主持本部每次例会，宣读有关通知和传达上级领导指示精神，使保安人员更加了解公司的情况，完成总经理及副总经理下达所吩咐的目标任务； 11、熟悉和了解酒家的制度和管理方式，对保安人员实行职业和道德、纪律方面的教育，参考部队的方法管理好保安，对内部违反纪律和制度的人员，要及时严肃处理（包括解雇），用提高素质的方式保证保安员的工作能力； 12、每月编制工作计划向上呈报，每周一次工作汇报综合反映保安部各方面情况； 13、对剧场及大厦其它部门的保卫活动制定方案，布置保安力量，确保活动的顺利进行； 14、做好新保安员的招收工作，有计划、有步骤地安排警员的岗位培训及业务知识的定向培训，做好考核、评比工作； B、每日工作流程 1、在部门办公室参加班前工作布置会； 2、处理前日班次执行中遗留的问题，布置当日工作； 3、检查各岗位工作情况，并对大厦内部进行巡视，及时了解处理所发生的问题，并协助停车场管理； 4、与当班保安员谈心，了解保安员思想状态及管理工作的意见； 5、检查各岗位状态及人员到岗情况； 6、对各岗位进行巡查或替岗用具，以提高保安员在岗上的积极性，保证他们按时休息和用餐；
宴会领班工作流程
宴会领班工作流程 09：00-09：25 班前准备： 1、提前半小时到岗，到宴会预订核对客情； 2、检查区域卫生情况和设施设备； 3、根据交接，检查前一天翻台情况，进行人员分工。 09：25-09：35 班组早会： 1、点名，看是否有缺席； 2、检查仪容仪表，看是否符合酒店规范； 3、总结前一天接待，传达班组一两天的预订情况； 4、进行细致的人员分工。 9：45-10：00 部门早会： 1、向部分反映班组状况及需部门解决的事情； 2、祥实完整地记录部门领导传达的早会内容； 3、每周六、周日和其他节假日一般部门不开早会。 10：00-10：30 会后检查： 1、到财务部把菜单的蓝联给交了； 2、对早会布置的内容进行相应的检查； 3、根据客情安排人员吃饭。（重要接待，值班不允许吃饭） 10：30-10：55 中午吃饭： 1、工作餐时间； 2、55分前再次确认客情。 10：55-11：00 中午例会： 1、对部门早会内容传达； 2、根据预订进行细致的分工。 11：00-13：00 中午工作： 1、带领员工做好接待或翻台工作； 2、尽可能地跟踪督导员工。 13：30-16：20 中午下班： 1、有接待时，中午要进行跟踪； 2、无客情和可适当休息。 16：50-20：30 下午工作： 1、16：50下午例会过行人员分工； 2、带领员工做好接待和其他工作。 20：30-下班后结束工作： 1、与下一领班做好交接，并进行排班； 2、最后看一下这两天接待，是否有接特殊要求； 3、完成班组多次接待的营业收入； 4、打好员工当天的考勤； 5、做好各区域的歇业检查后下班。 宴会经理：董健勇
酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、 沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 三、二、餐饮部宴会预订工作流程 四、项目工作标准 五、*电话预定 1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本 部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING! 六、CATERINGDEPT,***ISSPEAKING,MAYIHELPYOU） 七、 2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录 八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。 九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。 十、3）用餐日期及时间（早午晚） 十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。 十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。 十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。十四、7）酒水方面的要求。 十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。 十七、10）是否要鲜花。 十八、11）需要何种设备设施。 十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。 二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。 二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。 二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。 二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。 二十四、3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。 二十五、4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。 二十六、5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。二十七、6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
2020年最新酒店保安部工作计划范文
最新酒店保安部工作计划范文 1、从内部治理入手，提高保安综合素质。建立目标治理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。 2、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级治理人员要融入队员中，和队员一起练习，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强服务意识，提高为客服务能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必须专心服务，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无故指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满足。 3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格治理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证酒店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助酒店把好用人关，进一步净化酒店的治安
环境。及时消除各种不安全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保酒店各项消防工作安全顺利。 4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。 5、做好协调工作，加强酒店员工的消防安全意识。广泛开展消防安全宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，并组织酒店员工分时分批进行灭火疏散演练,即增加员工的安全知识又能检验员工的实战能力。 为了加强治理，增强员工的安全意识和服务理念，进一步提高员工的安全防范能力和服务水平，xx年要酒店在总经理的领导下，围绕酒店的总体目标，认真贯彻“安全第一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针，始终坚持“群防群治”和“人防技防相结合”的工作路线，全面推行“谁主管、谁负责”的安全责任制，积极做好酒店
酒店保安部工作制度流程汇编
保安部制度 保安部概述 保安部是饭店经营管理中的一个重要部门。它的主要职能是：在总经理的领导下，切实贯彻公司的安保精神,做好酒店的安全保卫及相关的服务工作，配合公安、消防等主管部门抓好酒店的治安及消防安全工作，确保酒店客人在酒店的人身及财产安全，确保酒店员工在酒店的人身及财产安全，确保酒店的财产安全和经营秩序的不受非法干扰。 保安部实行经理负责制，由保安部经理负责保安部的日常工作管理和安排，保安部经理直接向总经理／副总经理负责并汇报工作。酒店保安部具体工作包括：车场管理（含车场对客服务）、消防管理、治安管理、外保（酒店外围财产保卫）、保（酒店财产保卫）、经营秩序的维护等。 保安部既是一个安全保卫部门，同时也是一个对客服务部门，在积极做好酒店区域的安全防工作，维护饭店部的治安秩序，坚持“让客人完全满意”服务宗旨，保持良好的经营管理秩序。具体的工作任务是：经常开展以四防（防火、防盗、防破坏和防治安灾害事故）为中心的安全法制宣传教育，不断提高全体员工遵纪守法观念和安全防意识；直接参与饭店群众性治安、消防组的领导，建立和健全酒店部的安全防系统和网络，保障酒店的安全；全面推行安全责任制，落实饭店酒店的各项安全制度；贯彻“以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针，加强预算管理和成本核算，严格控制费用开支，不断提高服务工作质量水平；积极改进和完善酒店的保安技防设施和器材装备，并认真做好日常的维护保养工作，使之经常处于完好有效的状态，实施全天候的安全监控；及时查处在店发生的各类案件和治安事故，配合和协助各级政法机关查控可疑人员，揭露和处理各种犯罪活动，确保饭店财产和人身安全；定期开展保安业务培训和应急预案演练，提高保安队伍的专业水平，抓好队伍自身建设。
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程 一、餐饮部宴会预订概况 餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。 二、餐饮部宴会预订工作流程 项目工作标准 *电话预定1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？） 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录 1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。 2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。 3）用餐日期及时间（午、晚） 4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的宴会厅。 5）了解被邀请客人或主宾的大概资料。 6）类别：风味菜、辽菜、粤菜、西餐套餐或自助等，确认有无禁忌或特殊要求。 7）酒水方面的要求。 8）司机或工作人员人数和工作餐的安排（工作餐标准及地点）。 9）是否需要鲜花。 10）需要何种设备设施。 11）厅堂布置（横幅、背板及其它）。 12）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。 13）提供相应报价并问明结账方式。 3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排用餐场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。
4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。 5. 提前与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门负责人签字后，发至各有关部门。 6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。 7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明酒店规定，按规定收取损失费。 8. 如遇大型宴会，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。 9. 如有重要或大型宴会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。 10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门负责人。 11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统或客史档案中。 *来客预定1. 积极、热情、主动地接待客人，表现出我们酒店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。 2. 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。 3. 其它要求同电话电话预订。 *传真及电子邮件预定1. 收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。 2. 具体细节要同客人联系，在宴会预订登记表上做好记录。 3. 其它各项要求同电话预定。 *迎接客人1. 提前检查宴会的准备情况。 2. 在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。 3. 主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。 *外出销售1. 每周五做好本周的销售总结及下周的销售计划，积极走访客户。 2. 事先准备好饭店资料，在拜访中恰当的回答客人的问题。 3. 在拜访中对客人反映的情况认真记录，及时反馈与答复。 三、固定工作安排 内容工作程序 *每日工作1. 08：30到岗，签到后搞卫生，检查当日菜单是否正确无误，并复印、分发给相关部门。 2. 检查当日宴会是否都已确认并下发通知单给各部门，若有没确认的宴会，及时同客人联系，进行