超市标准化营运管理
超市标准化营运管理
一、营运的基本概念和术语
（一）营运的基本概念
1、营运：简而言之就是整个商店的运作和经营管理。营运的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。细致性指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事，而又非常重要，并且这些工作又须立即处理，所以有句行话叫做：RE－TALL就是DETALL。标准性是指营运的流程与规范是要严格执行的，不论谁来做，在哪里完成，都一样执行公司的营运标准。效率性是指营运工作完成要高效率，一方面营运工作不是分割的，任何一个环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重时会导致恶性循环；另一方面营运具有很强的时间性，错过最佳时间，则无以补救。协作性是指团队的作业，营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好，只有所有员工都能有意识自觉工作，营运的良好水准才能长久维持。创新性是指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛，创造良好的销售业绩，因此营运提倡创新、容许创新，任何新意都应有发挥的空间。营运的工作准则是顾客至上、标准管理、提高销售、降低损耗、追求效率、微笑团队，服务顾客是每个员工的首要任务，也是最重要的职责之一。标准化、规范化的管理是衡量营运是否有效运转的重要指标；提高销售和最大程度的降你损耗才能赢得利润，企业才能得到生存和发展；微笑的团队，不仅是以“人”为本的经营理念的最好体现，也是通过员工的工作换来顾客的忠诚与回报，最终实现企业的社会价值。
2、顾客服务：我们所从事的行业就是“为人服务”的行业，说到底就是追求“服务艺术化的”行业。为顾客提供超出他们期望的服务，是每一位员工的工作职责，是我们所有工作的中心点。没有服务的精神，就不能做好工作。什么是对我们最重要的，是顾客！没有顾客，商场的一切都变得毫无意义。顾客需要什么，顾客需要的不仅是商品，更需要的是服务！所有的一切，包括我们的商品、环境、劳动，都是我们顾客服务的一部分。顾客服务是零售行业的本质，这种
本质不是靠标语、宣传、炒作等来实现的，是融合在零售人员一举一动的细节中、思想里，它甚至可以是“当我们同顾客走在同一过道时，主动为顾客让路”这样小的细节，来表现我们是如何地尊重顾客，如何地关注顾客的。
3、营运标准：营运标准是指所有营运工作应遵守的标准和程序。执行标准是非常重要的。大型连锁超市的重要特征是连锁化，一家零售公司具有很多门店，甚至上百家、上千家，要控制如此众多的门店的经营，必须有一套统一的标准来执行，统一的指标来考核。营运标准就是门店的营运规范，是一般情况下必须遵守的营运规则。
4、陈列：简单讲指商品的摆放，陈列是超市营运工作中最重要的工作内容，美观、丰满、吸引人的陈列，一直是超市所追求的目标。超市的所有货回上正常陈列，不能随意更改位置和改变排面的大小，必须严格按超市的陈列图执行。所有处理正常销售状态的商品，都必须在货架上陈列出来，即每一种商品都应该通过陈列而有被销售的机会。
5、库存：指尚未销售出去的商品数量。商品的库存维护是超市中的重要课题和难题。因为超市的特点决定了商品的库存必定是动态库存，除小数商品外，大多数商品都无法用进出账的方式管理商品库存。因此维护实际库存的清晰和电脑系统库存数据的正确，是楼面营运部门的重要考核指标。只有具备了正确的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供准确的建议留校货，才能真正地发挥作用。
6、清洁卫生：我们对待清洁卫生的态度应该是苛求的。为什么每当你进入“麦当劳”的时候，会觉得非常舒适，重要的原因是清洁，是鲜亮的清洁。超市良好的购物环境，并不都取决于装修的档次，很大程度上在于清洁和翻新。墙壁、货架、服务台、天花板是经常保持如新，还是旧迹斑斑？地板是否亮彩照人？保持清洁，特别是生鲜部门的清洁，等于是保持商场的脸面一样重要。当你在超市中行走时，看到地板上有一块纸皮、一张废纸，应该主动将其捡到垃圾桶中；当你看到地面有污水时，应主动守护，提醒顾客，同时通知清洁人员立即清洁干净等等。
7、盘点：对商品库存的点数。盘点是修正库存、计算损失、考核营运业绩的手段。超市存在着许多隐性损耗，日常的营运工作无法精确计算，因此每年一度的盘点则是最后的考核。
8、安全：安全是重要的工作质素。顾客的安全和员工自身的安全同样是非常重要的。不要图简便或效率，而省略那些非常必要的安全措施。遇有人轻微受伤时，要及时到药箱存放处进行简单处理，发生工伤时，要第一时间报告管理人员和安全部。注意安全使用你工作时的用具、工具，接受工作前的上岗培训，了解商场的报警电话是必要的。
9、竞争：竞争是不可避免的。了解那些对你所在门店处于的社区内的同类超市的经营状况，包括价格、销售、服务、商品等信息，提高本身的竞争优势，稳定顾客群体和市场的占有份额。
10、促销：随着竞争的加剧和人们购物时间的缩短，“好酒不怕巷子深“的做法已过于保守。积极主动的将优惠、超值、特价的商品，现场介绍给顾客，举办娱乐活动或季节性的促销，刺激顾客的购买欲。将部门的好商品陈列的明显位置，让更多的顾客有机会购买，达到提高销量的目的。
11、损耗：损耗的控制是营运工作的另一方面。即使销售做得再好，如果损耗超标，等于前功尽弃。损耗是吃掉利润的“大老虎“，尽管它不能被消灭，但可以通过严格、有效的管理将损耗降低到一定的范围内。特别是避免那些人为因素造成的损耗。
12、防盗：抓盗窃是安全部的工作职责，但防止盗窃却是所有营运人员的职责。什么样的防盗措施是最好的？不仅是先进的电子防盗系统，人人都是防盗员，整个超市的全员防盗才是最有效的。随时保持较高的警惕性，发现可疑人员，立即通知安全部；发现内部盗窃的事件，可以通过信箱或电话向安全部举报。
13、培训：培训对员工的工作的重要性和前途的发展是至关重要的。任何管理层人员都必须重视培训工作。培训的目的就是将员工培养成专业的零售人才，能胜任本职工作。特别是身为培训教练的人员，培训新同事更是工作的职责。基层培训是长期的、反复的工作，不要以为上个月或去年已经培训过了，或员工对这个已经很熟悉了，
或开会已经讲过了，培训就合格了，可以不做了。培训的目的不仅是教会或懂得一些知识，关键是通过长期的教育、反复的提醒，让员工养成一种良好的工作习惯，甚至是生活习惯，树立正确的工作态度，培训才算达到目标
14、协作：商场中没有哪一样工作是某个人单独可以完成的。因此共同进步，发挥团队的作用，提倡集体的作风，是营运工作成功的必由之路。将你的同事看作是内部顾客，积极协作他人或其他部门的工作，多听听他人的建议，工作会做得更舒畅，更顺利。要想自己的工作成为一种乐趣和享受，就要给他人带来享受和方便。
15、信息分享：及时、有效地分享商场的信息，将目标、成绩、差距、困难与员工进行交流，让所有人员都明确工作的目标、方法、程序等，更有助于整体目标的实现。通过沟通，减少超市中各种不利于工作的流言飞语、小道消息等。
16、诚实：诚实是最重要的品质，也是零售行业非常苛求的品质。它要求营运人员保持自身的品质廉洁，保证工作的真实性，不虚夸，不弄虚作假，有良好的职业道德规范。
（二）营运的基本术语
1、货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆栈头：即“促销区“，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，漫度在所0℃～5℃
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在－18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在－18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制梯子，带自锁装置。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。
18、电脑中心：商场里的电脑信息中心。
19、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。
20、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。
21、员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。
22、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。
23、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。
24、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。
25、洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方。
26、更衣室：员工用来更换工装的地方。
27、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。
28、电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
29、压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。
30、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。
31、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
32、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
33、取钉器：用来取防盗磁扣的设备。
34、收银小票：指顾客购物结账后给顾客所购商品的电脑小单，可作为客人付款的凭证。
35、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
36、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。
37、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜专用之分。
38、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。
39、优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。
40、五星级收银员：收银部门最出色的收银员。
41、培训教练：负责培训本部门员工资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。
42、会员：会员制的超市中会员资格的凭证。
43、会员卡：会员制的超市中会员资格凭证
44、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。
45、晨会：每日开店前各个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟以内。
46、管理层周会：每周整个超市的管理层召开的会议。一般限制在2小时以内
47、SKU：即STOCK ＫＥＥＰＵＮＩＴ
48、商品：超市中用来销售的物品。
49、赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂商或商家提供。
50、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。
51、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用品标签。
52、零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。
53、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。
54、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。
55、报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。
56、工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。
57、班资：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的人码，如早班是Ａ，晚班是Ｂ等。班次在部门的排班表上明确标识。
58、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。
59、价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。
60、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑中心申请打印。
61、条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。
62、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码商品工商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。
63、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤称重时打印出来，。
64、ＰＯＰ广告：指ＰＯＩＮＴＯＦＰＵＲＣＨＡＳＥＡＤＶＥＲＴＩＳＩＮＧ，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的
广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企钊部申请制作，其他人不得随意书写。
65、ＤＭ快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给会员或顾客。
66、ＰＬＵ码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。
67、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。
68、订货单位：超市中某商品订货的单位。
69、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数。
70、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。
71、货架编号：超市中所有货架的统一编号。
72、大组号：商品分类大组的号码。
73、小组号：商品分类小组的号码。
74、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、临控营运管理的系统报告。
75、交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。
76、巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。
77、理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。
78、补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。
79、缺货：某商品的库存为零。
80、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。
81、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。
82、内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。
83、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。
84、码货：堆放商品。
85、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。
86、接排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。
87、保质期：商品质量的保证日期。
88、生产日期：商品生产出来的日期。
89、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结账客人较多的时间段。
90、先进先出：先进的商品先销售。
91、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。
92、销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，民是收银机内的价格。
93、系统订单：电子订货系统（ＥＬＥＣＴＲＮＩＣＯＲＤＥＲＩＮＧＳＹＳＴＥＭ）所出的订单。用于商店的日常订货管理。
94、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定ＤＭＳ小于某一数值。
95、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。
96、清仓：对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。
97、报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品，。
98、丢弃：专指生鲜部门报损的商品。
99、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。
100、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。
101、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。
102、换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。
103、消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。
104、团购：一次性的大量购物。
105、工伤：员工或顾客本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知安全部。
106、评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。
二、营运的基本操作图解
１、微笑
２、衣着标准
３、贴条码
Ａ、完全覆盖的贴法：用新条码贴在商品本身的条码上，将原条码完全覆盖。
Ｂ、十字交叉的贴法：当新条码不能将原条码完全覆盖时，则采取十字垂直的方法进行粘贴。
Ｃ、指示位置的贴法：对于没有条码的商品，按指定的位置进行粘贴。
４、悬挂价格牌
Ａ、将价格牌与商品进行核对，核实价格牌是否正确。
Ｂ、用价格牌专用尺寸的胶框套住。
Ｃ、正中悬挂在商品的中央，离商品至少５０㎝。
Ｄ、或悬挂在支架上。
５、补货
Ａ、把货物从库存区取下来。
Ｂ、开箱补货
Ｃ、更改库存单
Ｄ、封箱
Ｅ、剩余库存放回库存区
６、理货
Ａ、将货物整理整齐，彩色包装向外。
Ｂ、将货物向前拉，与货架外线齐平。
Ｃ、整理散货区和货架，将陈列位置不正确的商品归原位。
７、割箱陈列
８、破损包装的修复
Ａ、发现包破损的商品，判断可否修复。
Ｂ、用透明胶带进行修复。
Ｃ、检查条形码是否完好。
Ｄ、贴店内码。
９、组合商品的修复
Ａ、将不够一个销售单位的个品聚集到一起。
Ｂ、将单个商品按原包装进行排列。
Ｃ、用热封缩机进行包装。
Ｄ、检查条形码是否完好，否则贴店内码。
１０、先进先出法Ａ――――――货架上的剩余旧货
Ａ！―――――新补的货
１１、礼品篮的包装
Ａ、按礼品篮的明细将商品组合到篮里。
Ｂ、用透明膜纸包装。
Ｃ、上花纸。
Ｄ、系彩带和花球。
Ｅ、贴条码和价格。
１２、库存商品的缠绕
Ａ、将卡板上的货物码放整齐、安全，两人用缠绕胶膜将货物上下缠绕。
Ｂ、贴商品库存单。
１３、叉车的使用
Ａ、叉车把手在空挡位置。
Ｂ、叉车把手在二挡位置时，向下压，叉车会自动升起。
Ｃ、叉车把手在三挡位置，叉车自动下降。
１４、卡板的使用
卡板叠放。
１５、铝梯的使用
Ａ、将铝梯放置在离工作区域最近的地方。
Ｂ、使用铝梯前进行检查，看它是否安全。
Ｃ、检查地面，无积水、垃圾。
Ｄ、将铝梯平放在货架附近，锁住。
Ｅ、两脚叉立（坐）或侧立
F、必要时，另一人扶住铝梯，不可用纸箱代替。
16、戒刀的使用
A、戒刀的刀片不要伸出太长。
B、戒刀不用是立即收回
C、戒刀在裤兜内的正确位置
17、污水的处理
A、发现积水，立即报告，找相关人员来处理
B、或立即用拖把处理
C、将警示牌放置附近。
18、垃圾的处理
A、用刀割开空纸箱
B、打平纸箱
C、将废纸皮放在卡板上。
D、将垃圾运到指定的清理点。
19、货物搬运
A、搬运每件商品必须先成蹲状，双手手托起商品
B、双手托起商品起身。
C、严禁投掷商品，应双手传递。
20、商品码放
A、卡板上商品需交叉码放。
B、高度不可超过1。4米，宽度不超过卡板。
２１、怎样推购物车
２２、电子秤用法
A、清零
B、输入PLU号码
C、将商品放在秤上称重。
D、将生鲜称重码贴在商品上。
２３、包装机的用法
Ａ、将商品放在包装机上
Ｂ、拉包装膜
Ｃ、用包装膜包商品
Ｄ、两边轻轻用力拉膜
Ｅ、用包装机热烫
Ｆ、包装完成
２４、扎口机的用法
Ａ、将包装袋拧紧
Ｂ、用扎口机封口
２５、洗手
Ａ、到洗手池洗手
Ｂ、将手打湿
Ｃ、用洗手液搓洗
Ｄ、冲水
Ｅ、烘干
２６、解冻（不能用温水／热水解冻；不能将不同种类的内混合解冻）
Ａ、冷藏库解冻
Ｂ、流动冷水解冻
２７、清洗器具
Ａ、清除器具上的残渣
Ｂ、洗洁精清洗
Ｃ、消毒水消毒
Ｄ、清水清洗
Ｅ、存放在消毒柜中
２８、清洁展示柜玻璃门
Ａ、打开展示柜玻璃门
Ｂ、用洗洁精清洗
Ｃ、消毒水冲洗
Ｄ、用玻璃刮刮干
２９、清洁展示柜内部
Ａ、清除展示柜内部的残渣
Ｂ、洗洁精清洗
Ｃ、清水冲洗
Ｄ、消毒水冲洗
３０、清洁操作间
Ａ、用扫把清除操作间的垃圾（明水道、墙壁、地漏）Ｂ、用地板清洁或除油的化学剂清洗
Ｃ、清水冲洗
Ｄ、消毒水冲洗
Ｅ、用地刮刮干积水
超市进销存管理系统设计毕业论文
第一章绪论 1.1 选题背景 1.1.1 国连锁零售企业发展状况 自从我国入世以来，中国的零售业正经历着一场深刻的变革，它不仅使零售业成为经济发展的热点行业，而且对整个流通业乃至经济运行方式都产生了积极影响。 2008全年社会消费品零售总额108488亿元，比上年增长21.6%。分地域看，城市消费品零售额73735亿元，增长22.1%；县及县以下消费品零售额34753亿元，增长20.7%。分行业看，批发和零售业零售额91199亿元，增长21.5%；住宿和餐饮业零售额15404亿元，增长24.7%；其他行业零售额1885亿元，增长3.7%。 在限额以上批发和零售业零售额中，粮油类零售额比上年增长22.7%，肉禽蛋类增长22.3%，服装类增长25.9%，汽车类增长25.3%，石油及制品类增长39.9%，日用品类增长17.1%，文化办公用品类增长17.9%，通讯器材类增长1.4%，家用电器和音像器材类增长14.2%，建筑及装潢材料类下降12.0%，家具类增长22.6%，化妆品类增长22.1%，金银珠宝类增长38.6%，中西药品类增长14.8%。 资料来源：国家统计局．我国连锁零售业发展现状及趋势，2008 图 1-1 2004-2008年社会消费品零售总额及其增长速度
1.1.2 国小型超市库存管理状况 由于小型超市受管理人员整体素质的局限和库存管理的独特性影响，有很多人对库存管理的理解仅仅局限于实物库存管理。因此，小型超市库存管理状况不容乐观，整体水平不高，主要表现为以下几个方面： （1）采购缺乏管理 小型超市大体的运作方式是集中谈判，就近采购，单店控制，这主要是受中小型超市的供应链管理环境、商品销售量及相应的库存管理条件的制约。 （2）畅销品缺货严重，滞销品充斥库房，顾客满意度低 缺货不仅使零售商丧失了销售机会，也使顾客的满意度、忠诚度受到了损害。一般情况下，我们知道，在进行采购和库存控制中一个主要的考核指标就是商品缺货率，尤其是在信息系统投入少、管理还处于初级阶段的小型零售企业，更多关注的不是库存周转率问题，而是减少缺货的顾客满意度问题。 （3）库存周转率不高 库存周转率是衡量超市库存管理水平的一个重要指标。从一定意义上讲，企业的利益由库存周转率所左右，因为企业的生产经营过程实际上就是由资金变为存货，通过销售，由存货变为资金，从中获得利益的过程，在这循环当中，库存的周转率高，意味同样的资金可以获得更高的利润；库存周转率高，意味着可以减少资金占用，提高资金的利用效果。 1.1.3 小型超市库存管理策略研究的意义 对于超市来讲，设置库存的根本目的，是要保证在需要的时间，需要的地点，为需要的商品提供需要的数量。同时，好的库存还能起到以下作用：防止缺货、提高顾客满意度；节省开支、降低库存成本：保证销售过程顺利进行；提高商品进货的均衡性、调节季节性需求等。 虽然小型超市在发展中受资金和管理人才匮乏的双重影响，库存管理整体水平不高，目前对于小型型超市库存管理问题仍无系统的分析。近年来，随着竞争的加剧和多家超市由于资金链断裂带来的危机感，小型超市也在关注基于供应链管理的库存管理方法和策略研究，并且部分已经开始走向应用。
超市营运部门岗位工作职责
超市营运部门岗位工作职责 超市营运部门的岗位职责 超市营运部门主要的工作就是全面负责超市区域管理；根据总经理下达的指标，制定超市区域的销售、毛利计划，并组织落实，对执行情况进行检查、指导和控制等，它可以当之无愧的称为商超的“老大”。 超市营运部门岗位职责的简述： 一、岗位职责 1、维持超市区域良好的销售业绩； 2、严格控制超市区域的费用、损耗； 3、维持店内整齐生动的陈列； 4、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5、维持超市区域良好的服务标准； 6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作； 7、保证超市区域资产的安全； 8、负责确保公司各项规章的完整执行，负责总经理室指令的贯彻； 9、负责组织超市区域的销售，以实现超市区域良好的销售业绩，及时向总经理反馈相关运行情况； 10、维持店内各处门正常运转，处理异常情况； 11、协调与当地政府处门及社区的公共关系； 12、严格规范员工，按标准进行各种作业，协助总经理控制人事成本。 二、主要工作 1、全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作； 2、根据总经理室下达的指标，制订超市区域的销售、毛利计划，并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制； 3、传达并执行营运处的工作计划； 4、负责与总经理室其它业务处门的联系沟通； 5、及时、准确。真实、完整的向总经理室提交有关营运的报告、信息； 6、负责超市区域各处门管理人员的选拔和考评； 7、督导超市区域各处门的工作，努力提高销售、服务业绩； 8、倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； 9、损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运”的经营理念； 10、对超市区域的商品结构进行周期性分析并提出调整建议； 11、进行库存管理，组织超市区域的订货、保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发送； 12、组织超市区域的盘点，确保盘点的准确、真实； 13、负责公司促销活动的落实；定期组织对超市区域所在商圈的调查，并根据超市区域所在地区的市场特点，策划并组织超市区域各级的促销活动； 14、保障营运安全，对清洁、防火、防盗的日常管理和设备的维修、保养进行严格的检查和监督； 15、负责突发事件处理的组织，并及时向总经理室报告； 16、负责超市人员的培训； 17、负责店内其他日常事务；
公司标准化管理制度
公司标准化管理制度 1 总则 1.1 标准化工作是公司实现科学管理的基础和准则，做好标准化工作，对于推动公司技术进步，稳定和提高产品质量，改善经营管理，增强在国内外市场竞争力，提高经济效益都具有十分重要的作用。 1.2 公司标准化工作的基本任务是：执行国家有关标准化的法律、法规，实施国家标准、行业标准和地方标准，制定、修订和实施企业标准，并对标准的实施进行检查；承担上级标准的制定、修订；在公司内部建立完整的标准化体系，切实加强标准化管理；公司应在生产、技术、经营管理各个领域，充分发挥标准化系统效应。 1.3 公司成立标准化委员会，统一负责公司标准化工作中重大问题的研究和决策。标准化工作在技术副总经理的领导下，由产品开发部门归口管理，日常标准化工作由产品开发部门工艺研究所负责，管理标准由公司综合管理部门负责。2 公司标准化工作的主要职能 2.1 贯彻执行上级标准化工作的方针、政策。 2.2 贯彻有关国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，并对其实施进行监督。 2.3 承担国家标准、行业标准和地方标准的制定和修订任务，参加有关国家标准、行业标准和地方标准的讨论审定会议，对标准草案及时提出意见。 2.4 制定和修订企业标准。 2.5 进行企业新产品设计和老产品改进设计的产品图样和技术文件的标准化审查工作。参加产品鉴定会议，发表标准化审查报告。进行定型后的产品图样和技术文件的标准化审查工作。 2.6 负责对各部门、分厂（分公司）标准化工作业务指导，督促兼职标准化员做好对工艺技术文件的标准化审查工作，提供有关标准化资料。 2.7 负责有关标准的宣贯和有关标准化知识的讲座。 3 标准化工作的管理要求 3.1 在调查研究的基础上，每月做好标准化工作实施计划的制定和总结，做好标准化工作的年度总结。
学生超市委托经营管理服务项目服务方案
学生超市委托经营管理服务项目服务方案我公司超市经营服务管理以人员为中心，将人的因素放在核心地位，将调动人员的积极性放在主导地位。开发人员的潜力、提高人员的素质是我公司超市经营服务管理成败的关键环节。在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我公司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经营管理目标的重要保障。 每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到我公司超市经营管理正常快速发展的理想效果。所以以人为本的管理理念可以总结为：尊重人、依靠人、服务人与发展人。加强我公司超市经营服务内部管理，必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理。每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的。因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服务能力与要求。 （1）员工言谈举止文明有礼 文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。同时，文明服务就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准。如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。 （2）每个来消费的人员都是我们的贵客 我们把消费者的利益放在第一位。俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之
下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的销售，从而实现利润的最大化。 （3）必须加强员工的培训 员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程。只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位。 六安市联华一百超市连锁有限公司是众多超市经营行业中的一部分，只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位学校消费人员。所以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须要言谈举止文明有礼，并且把顾客放在首位。只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整体素质，才能使公司够走得更远更久，六安市联华一百超市连锁有限公司才会在社会中立足更有力。 4、超市经营管理服务目标 （1）经营学校学生提供日常生活用品。 （2）积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从学校管理人员的管理。 （3）超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格（指同货号）。 （4）积极创建“校园放心店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。 （5）我公司自主聘用工作人员。在承包期内不随意更换工作人
国内生鲜超市运营管理模式
国内生鲜超市运营管理模式 随着居民生活水平的提高，居民对自身生活品质的要求越来越高，而随之带来了对健康更多的关注，尤其是对身体健康有重要影响的食品，而在所有食品中生鲜食品的卫生和品质即是至关重要的，也是最难以控制和管理的。当前国内城市居民购买生鲜食品的主要场所还是农贸市场，但是农贸市场一直存在着食品卫生状况和品质太差的问题，而农贸市场这种经营模式本身也使克服和改善其现状变得极其困难。 因此国内各地都在推广将农贸市场改造为生鲜超市的“农改超计划”，以试图通过用现代生鲜超市的经营管理模式替代传统的农贸市场，以彻底改变这种状况。同时国内综超业态的经营发展由于受到很多不利因素的影响而面临更多的困境，首先由于其自身卖场面积相对较小，经营商品数量较少，所覆盖商圈较小等业态本身带来的限制，而且还受到了很多外部因素的影响，比如随着大卖场扩张开店，综超受到越来越多的大卖场业态的威胁，而且大卖场现在普遍都有免费班车，更是直接带走了很多原本是综超的顾客；另外还受到越来越发达的便利店的威胁，当然对于生鲜食品的销售还一直受到农贸市场的严重威胁，因此综超为了生存也有很多企业已经率先向生鲜超市业态转化。因为生鲜超市的经营面积和选址位置与综超基本一致，而突出生鲜食品的销售将给综超带来特色以阻击大卖场、便利店和农贸市场。 但是，由于生鲜超市业态的基本经营模式要求，生鲜超市必须具备良好的购物环境和高品质的生鲜商品，这会在客观上要求超市经营者必须投入更好的超市建筑条件（与农贸市场相比）和较多的冷冻冷藏设备及冷库等，以及拥有更丰富的生鲜超市运营管理技术和高级运营管理人才，同时由于生鲜超市经营者纳税的规范化等因素都将必然导致超市运营成本的较大幅度提升。(现在国家已经取消了蔬菜的增值税针对大超市等业态，降低成本） 而在运营成本大幅提升的前提下，由于生鲜食品密切关系到居民的日常生活，所以商品零售价格并不能做较大幅度的上涨，因此必然会导致生鲜超市的赢利能力不足。即使在商品结构设计中侧重于选择深加工生鲜商品（如品牌净菜等），虽然可以产生较高的商品毛利率，但是由于居民消费能力和消费习惯的限制，而并不能产生高营业额，因此同样不会彻底的改变赢利能力的不足。 因此，作为目前的生鲜超市的运营的核心问题是如何改变生鲜超市的难以赢利状况，并稳定和持续提升其赢利水平。毫无疑问，提升超市赢利能力可以通过提升营业额和降低运营成本两条途径而实现。但是如何提升营业额和降低运营成本呢？难道是生鲜超市业态还不能适应当前的市场吗？还是我们还不是很清楚生鲜超市核心的经营和管理技术呢？其实我们可以从国际领先的生鲜超市的运营管理模式中得到一些有价值的借鉴。 通过笔者长期考察发现，全球一些领先的生鲜超市，他们一般都坚持三个经营理念：第一是重视生鲜食品，这意味着超市提供更丰富多样的生鲜商品品种，而且保证生鲜食品的高
公司标准化工作管理制度
公司标准化工作管 理制度
XX油田服务股份有限公司标准化工作管理规定(讨论稿) 第一章总则 1.为了加强公司标准的管理工作,促进公司的科技进步,更快地提 高公司的技术水平,实现公司的战略目标,依据<中华人民共和国标准化法>和<中国海洋石油总公司标准化工作管理规定及实施细则>,特制定本管理规定。 2.公司标准化工作的任务是执行国家有关标准化的法律、法规, 组织标准的制定、修订、实施和对实施进行监督。 3.公司标准化工作指导方针是积极采用国际标准和国外先进标准 以及国内行业标准为主,自主制定标准为补充,建立健全与公司发展相协调的标准体系。 4.公司的标准化工作应当纳入公司的发展规划和计划。 第二章机构与职责 5.公司标准化工作的办事机构设在研发管理中心,归口管理公司 系统内的标准化工作,负责指导和组织公司下属单位开展标准化的有关工作。公司成立标准化技术委员会,委员会的秘书处
设在研发管理中心。公司各事业部设立相应的标准化技术委员会,配备专职或兼职人员,统一管理本单位的标准化工作。 6.公司标准化技术委员会的职责: 6.1批准和发布公司的企业标准。 6.2审核和经过各事业标准化技术委员会的工作总结报告和下 一年度工作计划。 6.3审核经过公司标准化年度工作总结报告和下一年度工作计 划及经费预算。 7.公司标准化技术委员会秘书处的职责是: 7.1宣传贯彻国家标准化工作的法律、法规、方针、政策。 7.2组织制定、修订公司企业标准体系表。 7.3组织制定公司标准工作年度计划。 7.4组织完成总公司企标委下达的”企业标准”编制任务。 7.5组织制订、修订公司企业标准。 7.6管理协调各事业部的标准化管理工作。 7.7负责组织审批、发布公司企业标准,并向上级有关部门备 案。 7.8归口管理、组织有关公司标准化业务培训、技术交流和学 术活动。 7.9负责标准化经费预算及管理,负责标准化成果奖励的评审 组织工作。 8.各事业部标准化技术委员会的职责是:
大型连锁超市商业管理信息系统解决方案
大型连锁超市商业管理信息系统解决 方案 1
大型综合百货连锁超市解决方案 一．概述 前言,中国零售业信息化状况的三个层面的分布基本明朗:在高端企业,进销调存核心结构体系基本运作正常,面临的主要问题是数据的深挖掘和加工、财务业务系统的高度集成、根据企业的并购重组保证系统和数据的统一、稳定;在中端企业,分散营运向集中管理转变,进销调存核心结构系统正在由分散单店管理、销售核算向连锁管理、进价核算过渡;在低端企业,刚刚涉足、转向连锁零售业,对于信息化认识处于表面层次,业务流程和信息系统建设需要一段时间的探索、认识和渐进过程。而整个零售行业对信息化的认识已经逐渐趋向一致的认识:信息化是企业可持续发展、增强核心竞争力的必要手段。 百威3000XP商业POS软件——超市版是在认真研究众多客户需求的基础上,凭借智百威科技多年积累的、专注于零售行业应用的丰富经验、对客户需求的理解、对企业信息管理的认知及结合我们在帮助其它零售企业实施商业自动化的实战经验而开发的。本系统从企业运营及管理的实际情况出发,结合当前中国零售业业态 2
发展趋势,提供了一个大型连锁超市商业管理信息系统的全面技术解决方案。 二．业态分析 众所周知,西方零售业态总体来说经历了四次大的革命,即百货商店、连锁超市、购物中心和无店铺销售。这种业态的演进不是偶然的或无根据的,而是零售业适应社会经济和文化技术发展的产物。如百货商店的出现是适应西方工业革命大量生产大量销售和城市化进程的要求而产生的,连锁超市是适应商业降低成本、方便顾客的要求产生的,购物中心则是城市空洞化、居住郊区化的必然反映,而无店铺销售则是电子技术和信息技术在流通领域的延伸。应该说,零售业态的每次创新都更好地满足了消费者的利益和需求,更好地推动了工业生产的发展。 从零售业的发展史看,商业零售业态主要受到消费需求和工业生产两股力量的制约。在供给力量大于消费力量的卖方市场下,谁适应工业生产的要求,谁就能生存发展,此时的流通业只是”桥梁”和”渠道”作用。然而在买方市场下,特别是在今天人们的物质需求已获 得相对满足,供给日愈过剩的情况下,虽然”供给决定需求"仍具意义,但消费者已成为主宰市场的绝对力量,只有那些胜任消费需求的企业才有生命力。此时的零售业已不但仅是”桥梁"和”渠道",而是起着先导作用,即一方面开发需求,另一方面引导生产。谁能更好地发 3
超市标准化营运管理
超市标准化营运管理 一、营运的基本概念和术语 （一）营运的基本概念 1、营运：简而言之就是整个商店的运作和经营管理。营运的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。细致性指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事，而又非常重要，并且这些工作又须立即处理，所以有句行话叫做：RE－TALL就是DETALL。标准性是指营运的流程与规范是要严格执行的，不论谁来做，在哪里完成，都一样执行公司的营运标准。效率性是指营运工作完成要高效率，一方面营运工作不是分割的，任何一个环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重时会导致恶性循环；另一方面营运具有很强的时间性，错过最佳时间，则无以补救。协作性是指团队的作业，营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好，只有所有员工都能有意识自觉工作，营运的良好水准才能长久维持。创新性是指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛，创造良好的销售业绩，因此营运提倡创新、容许创新，任何新意都应有发挥的空间。营运的工作准则是顾客至上、标准管理、提高销售、降低损耗、追求效率、微笑团队，服务顾客是每个员工的首要任务，也是最重要的职责之一。标准化、规范化的管理是衡量营运是否有效运转的重要指标；提高销售和最大程度的降你损耗才能赢得利润，企业才能得到生存和发展；微笑的团队，不仅是以“人”为本的经营理念的最好体现，也是通过员工的工作换来顾客的忠诚与回报，最终实现企业的社会价值。 2、顾客服务：我们所从事的行业就是“为人服务”的行业，说到底就是追求“服务艺术化的”行业。为顾客提供超出他们期望的服务，是每一位员工的工作职责，是我们所有工作的中心点。没有服务的精神，就不能做好工作。什么是对我们最重要的，是顾客！没有顾客，商场的一切都变得毫无意义。顾客需要什么，顾客需要的不仅是商品，更需要的是服务！所有的一切，包括我们的商品、环境、劳动，都是我们顾客服务的一部分。顾客服务是零售行业的本质，这种
部分连锁超市的管理信息系统
第二章部分连锁超市的管理信息系统 一．选择题 1．连锁商店销售管理的关键环节是（）。 A．商品管理 B．促销管理 C．价格管理 D．信息管理 2．连锁超市现代收款机常用机型为（）。 A．机械收款机 B．电子收款机 C．一、二类机 D．三类PC机3．POS机是由早期的（）发展而来的一种智能收银设备。 A．机械收款机 B．电子收款机 C．掌上终端机 D．终端机 4. 下列四项内容中哪个属于财务管理（）。 A．应收应付管理B．内部往来核算C．资金分析 D．账务处理 5. POS系统动作的基本部件包括（）、条码标签印刷机、POS收银系统及商品代码。 A．商品 B．商品条码 C．商品标签 D．POS硬件 6. POS系统是在收款机终端的基础上，依托计算机网络建立起来的（）管理系统。 A．商品条码 B．商品商标 C．商品销售实时 D．POS 7. 商品前台销售是超市经营的重要业务环节，也是（）的主要来源。 A．信息 B．利润C．销售 D．商品 8. 现代配送系统的技术特点有智能性、安全性、灵活性和（）。 A．连接性 B．共同性C．兼容性 D．实效性 9. （）是沟通总部、配送中心、各连锁分店之间信息的桥梁，它使整个企业成为一 个有机整体。 A．管理信息系统 B．配送系统 C．远程联网系统 D．连锁系统 10. 无论是连锁分店、配送中心还是总部的管理信息系统，均要有系统维护部门及相应 的（），保证系统正常运行。 A．管理子系统 B．监控子系统 C．维护子系统 D．控制子系统二．填空题 1．EOS系统动作的基本部件包括价格卡或订货簿、、（）、（）、、（）等。 2．连锁总部管理信息系统按功能划分为进货管理子系统、（）、（）、（）、财务会计管理子系统、劳动人事管理子系统。 3．配送中心的管理信息系统结构依据配送中心规模的大小可采取以下结构：（）、（）。
连锁超市运营总监职位描述
连锁超市运营总监职位描述 职责： 1.全面负责营运中心的各项工作，负责制定营运中心经营管理制度、流程，根据实际实施情况进行优化修订，并对其实施情况给予监督指导。 2.指导督促营运系统落实完成公司既定的方针政策、销售任务及各项管理指标。 3.负责营运网络及其服务标准的建设和完善工作。 4.参与公司整体策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理； 5.建立、健全公司内部信息系统；负责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制；管理并激励所属部门的工作业绩效。 任职资格要求： 1.运营管理等相关专业本科以上学历；、 2.国内知名连锁企业同等职位5年以上工作经历； 3.熟悉国家相关法律法规，具有敏锐的市场意识，分析问题解决问题能力强； 4.具备项目管理，渠道管理等规模化管理工作经验； 5.能承受工作压力，富有激情与进取精神，强烈的责任心，能适应高频率出差； 6.较为出色的人际沟通能力、协调处理能力和商务谈判技巧； 7.认同企业文化，有良好的职业操守，严格遵守国家法律法规，执行企业各种规章制度。 岗位职责： 1.全面负责超市各门店的营运管理运作，保证各门店经营与管理活动的有序进行； 2.制定运营指标、年度发展计划，推动并确保销售指标的达成； 3.制定超市制度体系、业务流程，建立规范、高效的运营管理体系并监督实施； 4.策划推进及组织协调超市重大运营计划，进行市场发展跟踪和策略调整； 5.培养和发展优秀的超市运营队伍。 任职资格： 1.大专及以上学历； 2.来自其他公司的营运总负责人，三年以上精品超市营运总监工作经验； 3.对精品超市营运管理模式有系统的了解和实践经验，对精品超市营运管理有较深入的认识，能够有效指导各项营运工作的开展； 4.有较强的激励、沟通、协调、团队领导能力，责任心强。 性格特点描述： 具有丰富的精品超市营运管理经验，性格开朗，有融合力，能带领营运团队完成业绩指标，熟悉了解精品超市的运营和管理方法，有耐心和坚韧的抗压能力，能够调整和带动团队的积极性和主观能动性，具有培训和宣讲能力，头脑灵活，具有财务核算的基本常识，并能保持不断学习的习惯和积极向上的心态。
永辉超市管理系统
1、企业背景分析： 永辉超市股份有限公司创办于1998年，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽等多个省市已发展200多家大、中型超市，经营面积超过100万平方米，位居2010年中国连锁百强企业30强、中国快速消费品连锁百强10强。 2.现状分析： 永辉超市的基本业务流程为选择供应商------采购------配送----销售------服务。影响永辉超市的成本因素可以归结为：采购、物流和销售环节的调控、先进科技的运用，收支保管严格，对原材料、半成品、固定资产等的管理不到位，财务管理职责不明，出了问题不能及时给与顾客解决，导致客源流失，资源浪费等一系列存在的问题，这些矛盾影响了永辉超市的健康发展。在进驻重庆6年的永辉超市，采取差别化竞争，利用农改的契机，形成了医生先作为主体的独特超市经营模式。并且在小品类做出了大文章。在利用先进的采购管理和物流管理系统的帮助下，永辉超市的圣贤之财比例达到了76%，省却了中间环节并且实施标准化流程管理，使生鲜的成本和损耗降至最低。
3. 信息系统的目标、约束及总体结构（即用户的功能需求）。 信息系统的目标 根据企业的战略、外部环境、内部环境、内部约束条件确定MIS 的总目标。这些目标通过信息系统的实施应使得该企业达到一下目标：（1）在充分分析企业现行进销货物流程的基础上，确保进销存衔接系统完善：利用进销存管理系统后，要求能够对企业内商品流动进行监控，在商品入库、出库、销售等过程进行监督与控制。 （2）按照企业的要求设计库存管理系统，使管理者能够清楚地看到企业库存中的商品类别与数量，减少仓库管理的工作量，降低仓库管理的错误率。并能根据销售情况对库存不足的商品进行显示及打印订单。 （3）实现商品零售企业进销存管理的系统化、规范化和自动化。 （4）维护简单方便，系统简单易操作，数据储存安全、可靠。 信息系统的约束： （1）建立信息系统需要取得企业主管领导的支持和帮助。 （2）充足的资金支持，以满足开发管理信息系统的费用以及之后的维护费用； （3）使用者必须有一定的计算机操作技能，能够熟练地操作信息系统并能维护系统； （4）制定一系列与信息系统相适应的仓库管理制度，并由公司负责人监督实施，规范商品仓库管理
超市营运管理工作手册
超市营运管理工作手册 Revised as of 23 November 2020
营运部手册 公司为建立组织，健全制度，特订立出本手册。凡公司营运部所属员工的管理，皆应遵守本规定，本公司营运部员工工作操作规定皆按本规定。本手册适用于超市营运部。 目录 第一章：营运部组织与职责……………………………… 第一节：营运部组织架构与职能………………………… 一、组织架构……………………………………………… 二、营运部的工作职能…………………………………… （一）营运部的工作职能………………………………… （二）食品部的工作职能………………………………… （三）非食品部的工作职能……………………………… （四）生鲜部的工作职能………………………………… 第二节：营运部门岗位设置与职责……………………… 一、营运部从业人员岗位素质要求……………………… （一）店长………………………………………………… （二）营运经理…………………………………………… （三）食品/非食品/生鲜主管…………………………… （四）柜组长……………………………………………… （五）营业员……………………………………………… 二、营运部部门的人员工作职责………………………… （一）店长职责……………………………………………
（二）超市营运经理职责…………………………………（三）食品/非食品/生鲜部主管职责……………………（四）食品/非食品/生鲜部组长职责……………………（五）食品/非食品/生鲜部组营业员职责……………… 第二章：商品管理………………………………………… 第一节：商品补货流程…………………………………… 一、新商品引进流程……………………………………… 二、商品补货流程………………………………………… 第二节：退/换货处理管理办法………………………… 一、退/换货管理规定…………………………………… 二、供应商可退（换）的商品…………………………… 三、供应商不可退的商品………………………………… 第三节：商品损耗管理办法……………………………… 一、商品损耗管理规定…………………………………… 二、商品报损流程图……………………………………… 第四节：调价流程………………………………………… 一、供应商调价…………………………………………… 二、市调调价（含促销调价）…………………………… 第五节：盘点操作程序………………………………………第六节：商品陈列（摆放）原则……………………………第三章：商品促销………………………………………………促销快讯流程……………………………………………………
钢铁有限责任公司安全标准化管理制度(最新版)
钢铁有限责任公司安全标准化管理制度(最新版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0877
钢铁有限责任公司安全标准化管理制度 (最新版) 1目的 为加强和规范公司安全管理，切实明确各级管理人员、从业人员和各级单位的责任，以保障从业人员在生产过程中的安全和健康，保证公司安全生产，特制定本制度。 2适用范围 适用于公司范围内的所有单位、管理人员和从业人员。 3控制程序 3.1各级管理人员在各项工作中要把安全生产工作放在第一位，实行安全管理直接责任制。 3.2安全生产人人有责，全体从业人员都必须在各自工作岗位对
实现安全生产负责；实行全员安全生产责任制。 3.3各级领导在各自工作范围和管理权限内，负责组织贯彻执行国家和上级部门有关安全生产的方针政策、法律法规、标准规范及其他要求。在日常工作中要认真贯彻“五同时”原则（即在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时，计划、布置、检查、总结、评比安全工作）。 4安全职责 4.1总经理安全职责： a.公司安全生产第一责任人，对公司的安全生产工作全面负责。 b.贯彻执行安全生产方针、政策、法规和标准。 c.建立健全和贯彻落实安全生产责任制。 d.审定、颁发公司安全生产规章制度和操作规程。 e.贯彻安全生产“五同时”原则，确定公司安全生产目标并组织实施。 f.主持召开安全生产例会，定期向从业人员代表大会报告安全生产情况，认真听取意见和建议。
超市管理系统设计
超市管理系统的开发
1项目计划 (3) 1.1系统开发目的 (3) 1.2背景说明 (3) 1.3项目确立 (3) 2逻辑分析与详细分析 (3) 2.1需求分析 (3) 2.2目标 (5) 2.3数据流程图 (5) 2.4系统功能 (8) 2.4.1 总公司管理系统 (8) 2.4.2. 零售前台（POS）管理系统 (8) 2.4.3. 物流管理系统 (9) 2.4.4. 帐务结算系统 (9) 2.4.5. 总服务台系统 (10) 2.4.6. 总经理查询系统 (10) 2.5系统开发步骤 (10) 2.6用户的特点 (11) 3基于UML的建模 (11) 3.1UML模型 (11) 3.2.1系统UML模型 (11) 3.2.2子系统UML模型 (13) （1）超市（连锁店）管理系统用例视图和类图 (13) （2）零售前台（POS）管理系统用例视图和流程图 (14) （3）物流管理系统用例视图和顺序图 (15) （4）帐务结算系统用例视图 (16) （5）总服务台系统用例视图 (16) （6）总经理查询系统用例视图 (17) 3.2.3系统实现图 (18)
1项目计划 1.1系统开发目的 (1) 大大提高超市的运作效率。 (2) 通过全面的信息采集和处理，辅助提高超市的决策水平。 (3) 使用本系统，可以迅速提升超市的管理水平，为降低经营成本，提高效益，增强超市扩张能力，提供有效的技术保障。 1.2背景说明 21世纪，超市的竞争也进入到了一个全新的领域，竞争已不再是规模的竞争，而是技术的竞争、管理的竞争、人才的竞争。技术的提升和管理的升级是连锁超市业的竞争核心。零售领域目前呈多元发展趋势，多种业态：超市、仓储店、便利店、特许加盟店、专卖店、货仓等相互并存。如何在激烈的竞争中扩大销售额、降低经营成本、扩大经营规模，成为××超市努力追求的目标。 1.3项目确立 针对超市的特点，为了帮助超市解决现在面临的问题，提高超市的竞争力，我们将开发以下7个系统： “总公司管理系统”，“超市（连锁店）管理系统”，“零售前台（POS）管理系统”，“物流管理系统”，“帐务结算系统”，“总服务台系统”，“总经理查询系统”。 2逻辑分析与详细分析 2.1需求分析 超市的发展必需要解决以下问题： (1)物流管理方式落后，很难根据销售、库存情况，及时进行配货、补货、退货、调拨。 经过我们的调查发现，××超市在物流管理方面，仍使用传统的人工管理模式，浪费人力资源，效率低，准确率低。有些商品紧缺，顾客要排队购买或商品供不应求，使顾客大为不满，还有一些商品，长期积压，损坏严重，造成重大经济损失，引起销售人员的极大不满，以多次向超市管理人员反映，但此类问题仍屡屡发生，得不到根本性的解决，已引起总经理的高度重视。 连锁超市是以零售为前导，以商品进销，存配，流转管理为基础。一个大型超市，它的物流管理势必非常复杂，如果没有一个强大的信息系统来支持，那么就会造成一部分商品大量积压，而另一些商品供不应求的局面，这种局面必然会给超市带来巨大的经济损失。有些超市为了避免这样的情况发生，就会对物流管理投入大量的人力。虽然这样解决了物流方面的问题，但是这又有悖于管理学的原则，效率低，浪费了人力资源，解决不了根本性的问题。
超市运营与管理办法
乐惠超市运营与管理方案第一章：超市组织结构： 总经理 店长财务部经理 收银组长食品组长百货组长散称、粮油组长收银员电脑员财务员 收银员理货员理货员理货员 第二章：商品管理 1、超市食品区域分类 （1）、日配品：乳制品、豆制品、果汁饮料、矿泉水、速冻食品 （2）、休闲食品：糖果、果冻、膨化食品、饼干、薯片、巧克力 （3）、酒类：白酒、红酒、啤酒、黄酒 （4）、粮油：米面、食品油、豆、快速方便食品、调味品、干货、腌菜 （5）、冲饮品：咖啡、奶粉、麦片、茶叶、罐头 （6）、保健品：滋补品、含片、口服液 （7）散称食品：无包装食品 2、超市百货区域分类 （1）、日用品：卫生巾、纸巾、毛巾、牙膏、牙刷、香皂等 （2）、洗液用品：洗衣粉、洗洁精、洁厕液、洗手液等 （3）、化妆品：洗发水、沐浴露、护手霜、洗面奶、润肤霜等 （4）、文体用品：圆珠笔、笔记本、记录本、剪刀、羽毛球等 （5）、厨房用具：电饭锅、电磁炉、高压锅、炒锅、电烫斗等 （6）、塑料制品：拖把、塑料桶、雨伞、雨披、手套等 （7）、针织品：内衣、内裤、纹胸等 （8）、床上用品：被套、被子、毯子等
3、商品定价方法： 食品：8%-20%日用百货：15%-25% 生鲜食品：15%-25%化妆品：40%-50% 酒类：25%-40%针织品：40%-50% 日杂：15%-25%床上用品：40%-45% 保健品：15%-30%塑料制品：15%-30% 冲饮品：15%-25%文体用品：20%-35% 4、盘点工作安排与要求： （1）、超市商品品种繁多，为确保盘点工作计划，有组织的开展大范围的盘点，要求分部门、分小组按商品类别进行有序的盘点，在盘点过程中，理货人员必须熟悉所盘点商品的品类、品种、规格、价格、数量等，并且由店长、组长、财务经理确定。 （2）、盘点前应进行商品归类、归库整理，为确保在盘点时段内所盘区域的归类商品都不得随意搬动。大范围盘点时信息系统还应该停止数据录入，及时封库。（3）、商品盘点时要确保信息真实，数据准确，避免漏盘、漏记与错盘错记，盘点中发现损耗的商品要分类，标记存放，并应单独列项进行登记。 （4）、盘点分为初盘与复盘、抽盘。 A、初盘：盘点要求理货人员盘查自己所管辖的产品 B、复盘：食品组长、百货组长与分别抽查自己组内的某项产品 C、抽盘：由店长抽查任何一项产品 第三章：员工的招聘与管理 一、超市员工编置情况： 1、食品区域共招聘4名理货员（其中组长1名、理货员3名）。 2、百货区域共招聘3名理货员（其中组长1名、理货员2名）。
公司安全标准化管理制度汇编
******************有限责任公司 安全标准化体系文件 编号：YH-A-2008 安全标准化治理制度 发放号： 受控标识： 持有人： 2008—8—15 公布 2008—8—15 实施
****************************公司公布 发布令 本公司依据《危险化学品从业单位安全标准化规范》编制完成了《安全标准化治理制度》第一版，现予以批准颁布实施。 本手册是公司安全标准化治理体系的法规性文件，是指导公司安全标准化治理体系实施持续有效运行的纲领性文件，也是公司开展安全标准化活动的行动准则。公司全体职员从公布之日起应遵照执行。 总经理： 公布日期：****年**月**日
目录 1安全生产责任制………………………………………………………2安全生产会议治理制度………………………………………………3安全生产投入保障制度………………………………………………4安全生产奖惩制度……………………………………………………5风险评价治理制度……………………………………………………6风险评价准则…………………………………………………………7重大危险源治理制度…………………………………………………8安全生产法律法规、标准及其他要求识不和猎取治理制度………9安全治理规章制度评审和修订治理制度……………………………11安全教育培训治理制度……………………………………………… 12特种作业人员治理制度……………………………………………… 13生产设施安全治理制度……………………………………………… 14安全检维修治理制度………………………………………………
超市标准化管理论文
沃尔玛标准化管理分析
摘要: 标准化管理，可以提高产品质量和劳动效率，减少资源浪费，有利于提高服务质量，树立企业形象。沃尔玛是世界上零售业成功经营的典范，而标准化管理在沃尔玛中的运用，又为沃尔玛创造了更大的利润。本文以沃尔玛为研究对象，通过比较分析法，和其竞争对手家乐福的比较和分析，探讨沃尔玛在标准化管理过程中的优势和劣势，发现沃尔玛在标准化管理过程中遇到的问题并提出改进的意见和建议。 关键字: 沃尔玛标准化管理管理标准 Abstract: the standardized management, can improve the product quality and labor efficiency, reduce waste of resources, to improve service quality, sets up the enterprise image. Wal-mart is the world retail business model of success, and the application of standardization management in wal-mart, again for wal-mart to create greater profits. This article to wal-mart as the research object, through comparative analysis, and comparison and analysis of its rival carrefour, discusses the advantages and disadvantages in the process of wal-mart on standardized management, found that wal-mart's problems in the process of standardization management and put forward opinions and Suggestions for improvement. Key words: wal-mart standardization management Management standards
案例超市连锁店管理系统
超市连锁店管理系统 1.1 概述 1.1.1 开发背景 某超市连锁店，成立于20 世纪90 年代初期。该超市连锁店采用统一采购，统一核算，统一配送的低成本经营方式。该超市连锁店发展至今已经拥有十几家连锁店和一家配送中心。我们研究的对象是该超市连锁店的一个分店，其规模属于中型超市。它占地面积约六百多平方米，拥有管理人员及职员一百人左右。主要提供日用百货、烟酒食品、各种肉类、蔬菜、水果等商品，品种上千种。因其经营规模的扩大，业务的扩张，必须引进先进的管理思想、方法和技术，以提高企业的管理水平，使该店实现在五年内发展成为一个大型综合超市的目标。为此，该连锁店提出，近期内要运用信息技术，建立起包括库存、人事管理的管理信息系统，以提高商品库存效率，简化人事管理，增加公司年度利润。 1.1.2 系统目标和开发可行性 1. 系统目标 本系统开发混合采用结构化系统开发方法与面向对象的开发方法，结合两种开发方法各自的优势进行系统开发。 对原来的库存管理系统进行改进，使之能为公司提供强大的管理支持和查询服务，具体完成以下功能：·库存输入 ·库存修改 ·库存查询 ·库存处理 系统实现后，由计算机系统代替原来烦琐的人工档案管理，能完成以下功能： ·档案查询 ·档案更新 ·档案输出 2. 系统开发的可行性 （ 1 ）技术的可行性 要求系统开发人员能够熟练运用VB 、VF 等编程语言，并需要计算机一台。目前技术人员已经掌握这些编程语言，学生实验室由多台电脑供学生使用。因此，本此系统开发在技术上是可行的。 （ 2 ）时间可行性 开发时间约需要三个月左右。前两个月主要用于系统分析、设计、实现，后面的时间用于调试。 （ 3 ）经济可行性 现在已有一部分计算机等所需设备，可以充分发挥作用，节约不少设备资金，其余开发人员费用由连锁店支付。 （ 4 ）人员可行性 所需人员10 人左右，其中由系统分析员、系统设计员、程序员等构成，同时应有超市业务人员参与。开发小组进行培训学习后可达到技术和业务上开发的要求。 1.1.3 组织结构分析
超市卖场营运业务管理手册
超市卖场营运业务管理手 册 This manuscript was revised on November 28, 2020
超市卖场营运业务管理手册 在进军零售终端过程中，我们必须对重要的零售终端（即：超市卖场）有一个详细的日常营运管理操作流程，这个流程就是公司的终端管理模式和基础。通过正确有序的流程设计，公司将真正做到有的放矢，健康运行。 必须要指出的是：超市卖场的业务管理是一项非常细致和繁琐的工作，它要求管理人员和一线业务员必须具备优秀的业务素质、职业道德。它更要求供应商有正规的运作管理机制和一整套的终端管理体系，从最专业的角度出发来进行与超市卖场等重点终端客户的合作。 本手册将从超市卖场业务的合作洽谈、公共关系、商品管理、结算（回款）四大项目来进行业务流程设计。 超市卖场业务的合作洽谈工作 一、新客户的资信调查与评估 在与新客户准备进行合作洽谈之前，各分公司销售业务员应先将对方的各方面情况进行调查汇总，对合作对象之调查结果进行资信评估，最后，根据评估结果，在得到总公司总经理的批示之下，方可确定与对方进行较深层次的合作洽谈工作。具体的操作流程是： 1、资信调查 1)由业务员与对方（最好是总部）的商品部进行初步的接触； 2)对对方的经营规模进行调查并汇总； 3)对对方的资信状况（客户回款情况）进行调查并汇总； 4)对对方各家分店的经营情况进行调查并汇总； 5)对对方各家分店的价格体系进行调查并汇总； 6)对对方各家分店的商品结构情况进行调查并汇总； 7)对对方各家分店中办公文具商品结构进行调查并汇总； 8)对对方的物流配送体系进行调查并汇总； 9)对对方的仓库管理和收货管理流程进行调查并汇总； 10)将对方各部门（各分店）之管理人员名单和联系方式进行归类并汇总； 2、竞品调查 1)各家分店中竞品的品种结构； 2)各家分店中竞品的价格； 3)各家分店中竞品的销售情况； 4)各家分店中竞品的促销状况； 5)各家分店中竞品的包装结构（有无超市装或特色包装）； 6)各家分店中竞品的排面陈列情况； 7)各家分店中竞品的新产品销售情况； 8)竞品公司的物流配送管理情况；