常见海鲜虾蟹欣赏

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常见海鲜品种的水温咸度存活期和喂养方式

常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％。小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％。多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％。蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％。鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0。明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％。左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％。扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％。东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％。象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％。加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可。活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％。活海参:水温15℃左右，盐度10-22％。花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12-15℃，盐度为30-33。其存养方法较简单：首先准备一个冷藏柜（饮料展示柜），若干个金属制或塑料制的薄盘和1.0-1.5cm厚的海绵；然后将海绵用配制好的海水浸透，铺入金属或塑料盘内，再把盘子放入冷藏柜内，接着将鲍鱼、象拔蚌用海水洗干净，均匀排放在海绵之上；再将冷藏柜温度调节至鲍鱼、象拔蚌所适应的温度即可。切忌将鲍鱼、象拔蚌放入存养池内存养，否则损失严重。小海鲜的暂养方法 1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘； 2、水温控制在摄氏18度以内； 3、水的深度不超过2CM； 4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。 5、注意不要用强光照射，或暴晒。

必备贝类海鲜知识大全资料讲解

必备贝类海鲜知识大全

必备贝类海鲜知识大全：不得不去了解 2011-10-12 08:48:08 TimeOut上海各有特色的食用品种作为贝壳，从生物学上被归类为软体动物。这非常符合爱好美食的人的思维方式，因为，贝壳的壳是啥，有多硬，长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳，并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池。此时它就跟瓜子的皮，作用差不多，特别是在称分量的时候。不过也总有些在贝类这一品种上“五谷不分”的，会带来的困扰，要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。”所以，还是要先稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。海虹海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。通常海产品的名字都很形象，你会不会抱怨渔佬们花了眼睛，才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用。假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较，就一定能理解了。大多数时候，我们对于事物认识有误区，是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅。假如你仔细观察澳洲海虹的壳，你会发现它其实真的是“虹”色的，虽然色差很小，但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中，并且带有贝母般变幻的光泽。每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥

茶。芒果贝我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬，谷歌、百度也一概不知，这个芒果贝到底是个什么东西，也许从一开始它的名字就根本是从它的形象而来的，虽然我们并不能给你一个学术上全世界都承认的拉丁文名字，但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。

必备贝类海鲜知识大全

芒果贝我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬，谷歌、百度也一概不知，这个芒果贝到底是个什么东西，也许从一开始它的名字就根本是从它的形象而来的，虽然我们并不能给你一个学术上全世界都承认的拉丁文名字，但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。

常见海鲜词汇

常见海鲜词汇飞鱼 Flying Fish 狭鳕 Alaska Pollock 真鳕 Pacific Cod; Atlantic Cod 狗鲑 Chum Salmon 粉鲑 Pink Salmon 虹鳟鱼 Rainbow Trout 竹夹鱼 Jack Mackerel 巴非蛤 Buffet Clam 虹鳟鱼 Rainbow Trout 海蛎 Oyster 马哈鱼 Chum Salmon 裙带菜 Sea Mustard 明太鱼 Alaska Pollack 赤贝 Ark Shell 真鲷 Sea Bream 角叉菜 Sea Moss 海莴苣 Sea Lettuce 甜虾 Sweet Shrimp 雪蟹 Snow Crab 丁香鱼 Whitebait 苏眉 Humphead Wrasse 银雪鱼 Silver Cod 大闸蟹 Mitten Crab 金鳟鱼 Golden Trout 红鳟鱼 Red Trout 海肠 Sea Worm 元贝 Japanese Scallop 平鱼 Pomfret 比目鱼 Flatfish; Flounder 九孔鲍 Small Abalone; Taiwan Abalone 鲢 Silver Carp 草鱼 Grass Carp 鲩 Grass Carp 带子 Scallop 珍宝蟹 Dungeness Crab 鲳鱼 Pomfret 桂鱼 Mandarin Fish 鳜鱼 Mandarin Fish 凤尾鱼 Anchovy 生鱼 Snakehead Fish 江团 Longsnout Catfish 明虾 Prawn

澳带 Australian Scallop 响螺 Conch 老虎斑 Tiger Grouper 刀鱼 Chinese Herring; Slender Shad 乌鱼 Black Mullet 青鱼 Black Carp 香鱼 Sweetfish; Ayu Fish 九肚鱼 Bombay Duck 墨斗鱼 Cuttlefish 墨鱼 Cuttlefish 大黄鱼 Large Yellow Croaker 小黄鱼 Lesser Yellow Croaker 罗非鱼 Tilapia 武鲳鱼 Wuchang Bream; Blunt-snout 濑尿虾 Mantis Shrimp 富贵虾 Mantis Shrimp 笋壳鱼 Marble Goby; Painted Lizardfish 多宝鱼 Turbot 八爪鱼 Octopus 竹节虾 Bamboo Prawn 血蚶 Blood Clam 毛蚶 Hairy Clam 杂色蛤 Short Necked Clam 青蟹 Mud Crab 羔蟹 Female Mud Crab 膏蟹 Female Mud Crab 肉蟹 Male Mud Crab 鲅鱼 Spanish Mackerel 帝王蟹 Emperor Crab 乌鱼 Cuttlefish 鲔鱼 Tuna 胭脂鱼 Mullet 海参 Sea Slug; Sea Cucumber Shrimp 虾turtle 乌龟北极贝North Pole Clam Sashimi ；north pole Scallop

常见的几种海鲜池

常见的几种海鲜池 1、封闭式：是比较常见的海鲜鱼池，比较好管理，配上灯光，具有一定的观赏价值，场地要求不高，但款式的随意性不多，主要靠外装饰来调整。外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。 2、开放式：是比较实用直观的海鲜鱼池，具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于任何海鲜酒楼。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。 3、岛式：是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法，具有很好的观赏和寄养效果，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，外装饰要高档且与大厅的装饰协调，鱼池高度不宜太高。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。 4、隔断式：一般为观赏池或深水寄养池。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大，外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、高档酒楼。结构材料可用砖混、玻璃等。 5、大厅开放式：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。 6、超市生鲜区：一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等；结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等深圳市鑫亿鑫科技有限公司专业从事商用海鲜池、冷冻冷藏冷库、便利店冷柜的的开发、设计、制作与安装。期待你的来电：189********

常见海鲜品种的水温咸度存活期和喂养方式

常见海鲜品种的水温咸度存活期和喂养方式集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12-15℃，盐度为30-33。其存养方法较简单：首先准备一个冷藏柜（饮料展示柜），若干个金属制或塑料制的薄盘和1.0-1.5cm厚的海绵；然后将海绵用配制好的海水浸透，铺入金属或塑料盘内，再把盘子放入冷藏柜内，接着将鲍鱼、象拔蚌用海水洗干净，均匀排放在海绵之上；再将冷藏柜温度调节至鲍鱼、象拔蚌所适应的温度即可。切忌将鲍鱼、象拔蚌放入存养池内存养，否则损失严重。小海鲜的暂养方法 1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘； 2、水温控制在摄氏18度以内； 3、水的深度不超过2CM； 4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。 5、注意不要用强光照射，或暴晒。

海鲜的种类汇总

海鲜的种类1．鱼类（活鲜）大黄鱼：

大黄鱼（Pseudosciaena crocea），硬骨鱼纲，鲈形目（Perciformes），石首鱼科（Sciaeni-dae），黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。我国近海主要经济鱼类形态特征体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大，具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26～27个,有时25个。分布种群大黄鱼大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼可分为3个种群：①东海北部、中部群。分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。②闽、粤东群。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛山岛以南至珠江口）。这一种群又分为北部和南部两大群体。③粤西群。主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。

生物习性大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。产卵鱼群怕强光，喜逆流,好透明度较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。生殖盛期摄食强度显著降低；生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在鱼类中少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大小、栖息水层和位置，以利捕捞。大黄鱼对溶解氧的要求较高，一般在4mg/L以上，幼鱼的溶解氧临界值为3mg/L左右，稚鱼则在2mg/L左右，所以人工育苗尤其在养成中特别要注意保持溶氧在5mg/L以上，否则易造成缺氧浮头导致死亡。繁殖规律产卵场一般位于河口附近岛屿、内湾近岸低盐水域内的浅水区，水深一般在东海、黄海区不超过20米，但在岱衢洋产卵场最深可达20～30米,在南海区不超过30米；水色混浊，透明度大都

常见海鲜类的英文翻译

常见海鲜类的英文翻译海鲜类（sea food）海胆sea urchins. [ ??:t??nz ] I had some shrimps, crabs and fish. 吃了些虾，螃蟹和鱼。 Have you bought some prawns? 你买一些大虾了吗？对虾，明虾虾仁Peeled Prawns 龙虾lobster 小龙虾crayfish（退缩者）蟹crab 蟹足crab claws 小虾（虾米）shrimp 对虾、大虾prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参sea cucumber 扇贝scallop

鲍鱼sea-ear abalone[??b??l??ni]小贝肉cockles 牡蛎生蚝oyster[???st?(r)] 鱼鳞scale 海蜇jellyfish [?d?elif??] 鳖海龟turtle 蚬蛤clam[kl?m] 鲅鱼culter 英['k?lt?] 鲳鱼butterfish 虾籽shrimp egg 鲢鱼银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼yellow croaker 鲤鱼carp 常见调理类的英文翻译调料类（seasonings）：

醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish

三亚第一市场海鲜攻略,(史上最全的)不看你就亏大了(修改版)

三亚第一市场海鲜攻略，（史上最全的）不看你就亏大了大家都知道，三亚有三好——天好海好海鲜好，到了三亚如果不去吃海鲜，那就算是枉来三亚一趟了。因为之前去过一趟三亚，还在朋友圈里发了许多照片，引来很多朋友点赞，不少朋友都在问我要三亚的旅行攻略，做为一个吃货，旅行攻略不拿手，但是在吃海鲜方面绝对是可以拍胸膛保证的，要去三亚吃海鲜，直接去第一市场附近就对了。独乐乐不如众乐乐，独分享不如众分享，今天，我就把这份史上最全的第一市场海鲜攻略分享给大家，希望能够给大家带来一些参考和帮助，更加开心的享用美味海鲜。一、选店篇 1.拒绝拉客妹三亚的第一市场之所以会被无数食客追捧，不仅仅是因为自买的海鲜有保障，更重要的是，自己买海鲜加工要便宜些，想起之前的天价虾和天价鱼，估计大家心里还有点毛吧。不过，别以为自己买海鲜就能逃过无良商家的黑手，我第一次去第一市场时就着了黑道，一下车就被一堆拉客小妹给围上了，加上对第一市场附近的加工店没概念，以为价格都差不多呢，就跟着拉客小妹们去了一家破破烂烂的海鲜加工店，不仅口味差，价格还特别贵，那一顿吃得我肉都疼了。

所以大家千万记得，避开拉客小妹、避开拉客小妹、避开拉客小妹，重要的事说三遍，千万不要忘记了，这可是血的经验教训。 2.选择有口碑的加工店第一市场附近的海鲜加工店多如牛毛，你海鲜买得再好，口味做得不如意，那绝对好吃不到哪去，好食材+好厨艺=真美食。被拉客小妹拐了一次之后，我就学乖了，先在携程网、点评网上看看旅友评价，根据自己的喜好选择海鲜加工店，这里，我推荐位于新民路146號的“重庆英姐家”，好吃的麻辣味，而且服务还特别棒，如果你不会挑海鲜，可以让英姐店里的店员一起陪同去第一市场买海鲜，不仅可以买到更新鲜的海鲜，而且还不用担心被宰喔。看，英姐店的生意从来都是这么火爆，不少食客宁愿在英姐店等上一两个小时，都不愿意去别的店吃，无他，就是口味好，价格公道！二、选海鲜篇

八种贝类海鲜(附图)【转】

【转自深圳新闻网】在贝类这一品种上“五谷不分”，会带来些困扰。要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。”所以，还是要稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。海虹作为贝壳，从生物学上被归类为软体动物。这非常符合爱好美食的人的思维方式，因为，贝壳的壳是啥，有多硬，长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳，并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池。此时它就跟瓜子的皮，作用差不多，特别是在称分量的时候。不过也总有些在贝类这一品种上“五谷不分”的，会带来的困扰，要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。”所以，还是要先稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。通常海产品的名字都很形象，你会不会抱怨渔佬们花了眼睛，才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用。假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较，就一定能理解了。大多数时候，我们对于事物认识有误区，是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅。假如你仔细观察澳洲海虹的壳，你会发现它其实真的是“虹”色的，虽然色差很小，但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中，并且带有贝母般变幻的光泽。每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。芒果贝芒果贝我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬，谷歌、百度也一概不知，这个芒果贝到底是个什么东西，也许从一开始它的名字就根本是从它的形象而来的，虽然我们并不能给你一个学术上全世界都承认的拉丁文名字，但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。大连鲍大连鲍这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼，同时它也是大连人民打牙祭的时候最上得了台面，最撑得起场面又最实惠的海产品，据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只。话说，大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍，不管是哪一种，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的，就是人家发育得好，而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。毛蚶

海产品分类

海产品分类： 1、棒棰岛中国驰名商标,国内规模最大的专业海参企业,农业产业化国家重点龙头企业, 大连棒棰岛海产股份有限公司。 2、獐子岛中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,国内最大的海珍品养殖基地,獐子岛集团股份有限公司。 3、晓芹中国驰名商标,辽宁省著名商标,农业产业化龙头企业,中国海参行业的龙头企业之一,大连晓芹食品有限公司。 4、海晏堂辽宁省著名商标,集海洋生物制品研发/生产/销售/服务为一体的高科技企业集团企业,大连海晏堂生物有限公司。 5、好当家HOMEY 成立于1993年,全国最大海珍品养殖基地之一,中国驰名商标,高新技术企业,山东好当家海洋发展股份有限公司。 6、上品堂中国驰名商标,辽宁省著名商标,专业海参品牌,原生态海参养生文化领军品牌,大连上品堂海洋生物有限公司。 7、长生岛中国驰名商标,大连农业产业化龙头企业,大连海参商会副会长单位,行业知名品牌,大连长生岛食品集团有限公司。 8、财神岛CSD 中国驰名商标,辽宁著名商标,大连著名商标,大连海参商会理事单位,行业知名品牌,大连财神岛集团有限公司。 9、东方海洋国家级高新技术企业,农业产业化国家重点龙头企业,十大海参品牌,山东东方海洋科技股份有限公司。 10、壹桥国内大型海珍品苗种繁育及海参底播增殖基地,农业产业化国家重点龙头企业,大连壹桥海洋苗业股份有限公司。

中企盟：2016十大海参品牌排行榜发布中企盟2016-01-05 10:51:06海参公司企业阅读(2621)评论(0) 声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。举报【中国企业新闻联盟】海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。中企盟为了让广大消费者能够放心消费，综合各方面信息，发布十大海参品牌排行榜。十大海参品牌排行榜-獐子岛ZONECO【十大品牌排行榜】獐子岛集团股份有限公司，海鲜十大品牌，始于1958年，辽宁省名牌产品，以水产增养殖为主，集海珍品育苗、增养殖等于一体的综合性海洋食品企业獐子岛集团股份有限公司的发展可追溯于1958年，公司曾先后被誉为“黄海深处的一面红旗“、“海上大寨”、“黄海明珠”、“海底银行”，“海上蓝筹”。目前公司是一家以水产增养殖为主，集海珍品育苗、增养殖、加工、贸易、海上运输于一体的综合性海洋食品企业，集团资产总额逾30亿元，员工４000余人。公司下设分公司19家、控股子公司14家、参股公司1家。公司于2006年9月28日在深交所上市（股票代码002069），并创造中国农业第一个百元股。2007年，獐子岛渔业成为达沃斯“全球成长型公司社区”首

乳山最常见的海鲜大全

乳山最常见的海鲜大全鲅鱼鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。经典做法：新鲜鲅鱼与带鱼一样，如果用来油炸可就有些浪费了，最好是加葱、姜、蒜、大料和少许酱烧炖。家常烧鲅鱼的汤切不可浪费，用来拌米饭简直就是人间绝顶美味。而闻名遐迩的荣成鲅鱼饺子制作起来则需要多次的反复演练找到最佳配比，其他地方的朋友自制起来比较麻烦，还是去我们当地的一些饺子馆解馋吧。带鱼带鱼在乳山通常被称为“刀鱼”，通体覆盖银色粉脂，肉厚刺少，营养丰富。选购要点：乳山人崇尚本地带鱼，因为它比外地带鱼更肥美更鲜嫩，购买的时候要选择肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀的鱼，那些大头大眼窄身的多是南非带鱼，口感较差。经典做法：如果买到新鲜的上好带鱼，乳山人是舍不得炸或者红烧的，通常会洗净切段，葱、姜、蒜、花椒爆锅后加水加酱慢炖。这样炖出来的鱼保持了原有的鲜甜味道，咬一口齿颊生香，回味无穷。鲳鱼鲳鱼就是通常所说的平鱼，肉质细嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸和其他微量元素，对身体益处多多。选购要点：要选鱼身坚挺、按起来硬硬的弹性好、鳃内鲜红、鱼眼清亮饱满的。经典做法：新鲜的鲳鱼嫩得几乎入口即化，所以一定要用保持原味的清蒸法来做。将鱼去鳃去内脏洗净，两面切斜刀，抹上适量盐，放盘内上锅蒸至筷子可穿透即可，然后码上葱姜蒜丝、淋上蒸鱼豉油，另起锅油加几粒花椒烧热，浇在鱼身上即可。狼牙鳝狼牙鳝是海鳗的一种，由于生活在海水中，所以营养相较而言更丰富，口感在香醇之余更富有一分鲜甜，身体瘦弱的人不妨多吃些。选购要点：要选通体完整、鱼皮紧致、鱼眼清透的，而且体型越大的肉吃起来越弹牙。经典做法：姜、蒜、辣椒、大料爆锅后加洗净切好的鱼段稍加翻炒，然后加水、盐、酱油慢炖收汁，出锅前撒少许香菜和葱末。而用狼牙鳝肉加肥膘剁蓉包成的饺子，也是可遇不可求的美味。老板鱼老板鱼学名孔鳐，是鳐的一种，跟那些在海中展翅遨游的扁平大鱼——魟鱼是近亲。肉质细嫩，连软骨都可咀嚼吃下。选购要点：身体粘滑、色泽泛白、无明显氨水味道、头部较圆的是新鲜佳品。经典做法：老板鱼炖豆腐算是荣成名吃，地道的做法是葱姜蒜爆锅后投入切块的老板鱼和豆腐一起慢炖，出锅前撒少许香菜末，汤白鱼嫩豆腐香，只是看看都令人垂涎。牙口鱼和偏口鱼

常见海鲜的水温咸度存活

常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式： 1.澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。 2.小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。 3.多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。 4.花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。 5.蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。 6.鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。 7.明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。 8.左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水 9.扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。 10.东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。 11.象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。 12.加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。 13.活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。 14.活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。

常见海鲜类的英文翻译

常见海鲜类的英文翻译海鲜类（sea food）：虾仁Peeled Prawns 龙虾lobster 小龙虾crayfish（退缩者）蟹crab 蟹足crab claws 小虾（虾米）shrimp 对虾、大虾prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参sea cucumber 扇贝scallop 鲍鱼sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish 鳖海龟turtle 蚬蛤clam 鲅鱼culter 鲳鱼butterfish 虾籽shrimp egg 鲢鱼银鲤鱼chub silver carp

黄花鱼yellow croaker 鲤鱼carp 常见调理类的英文翻译调料类（seasonings）：醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame

芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 葱shallot （Spring onions）姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒肉桂cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油butter 香草精vanilla extract(甜点必备) 面粉flour 洋葱onion

常见海鲜的正确做法

常见海鲜的正确做法 (沁沣进口食品) 海鲜的鲜美，是任何人都无法抗拒的美味。这些壳中的美味给予我们的不仅是鲜甜的味道和爽滑弹牙的口感，更是难以取代的健康能量，让你的唇齿间满满都是海洋的味道。一、龙虾在海鲜爱好者眼中，龙虾是当之无愧的“海鲜之王”，不仅仅是因为它霸气而张扬的外形，更是因为它味道鲜美，富含优质蛋白质，而且绝对的低热量。想要吃到龙虾不同层次的味道，一定要根据产地来挑选，比如澳大利亚龙虾，肉质最为紧实弹牙，龙虾头多膏；波士顿龙虾则比较鲜甜细致；最为稀有而昂贵的是法国蓝龙虾，虾身是难得一见的宝蓝色，肉厚、鲜嫩，龙虾味最为浓郁，细细品尝能体会到隐隐的海洋咸香。这样吃最美味： 1. 龙虾刺身，能最大限度地品尝到龙虾鲜甜、弹牙的肉质口感。建议佐以酱油和芥末，但要控制好量。 2. 清蒸，搭配柠檬汁和融化的黄油，龙虾的味道层次更为丰富。 3.XO酱爆炒，入口是浓郁的酱香，细细品尝则是嫩滑肥厚的龙虾本味，两相呼应。二、扇贝在中西方料理中，扇贝都是非常受欢迎的一种贝类。扇贝的精华就是贝壳中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔软爽滑。扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鲜扇贝肉中只含有1-4克脂肪，而且还含有丰富的欧米伽-3 脂肪酸，对心脏健康十分有益。扇贝制成干货后被称为“干贝”，属于“海八珍”之一，味道鲜美，有滋阴补肾的作用。这样吃最美味： 1. 扇贝刺身，厚实而柔嫩的扇贝肉，天然不加雕琢，在唇齿间翻腾，绝对是一种非常美妙的味觉体验。 2. 用黄油煎熟，肉质更加紧实，被黄油包裹的扇贝肉更加滑嫩。

3. 加蒜蓉或豉汁蒸，汤汁浓郁，肉质鲜美。三、牡蛎可以算作是世界上最活色生香的贝壳动物，在很多催情食谱中都可以找到它的身影。的确，在欧洲人眼中，牡蛎是孕育和生产的象征，也是绝佳的壮阳食物。这是因为牡蛎含有丰富的锌，能促进男性精子的产生。牡蛎还享有“大海中的牛奶”的美称，含有丰富的蛋白质和钙。也许你觉得牡蛎是男性的专属美味，其实对于女性来说，它也有滋阴养血的作用，是一种很好的养颜食物，据说宋美龄就经常吃牡蛎，以保持其容颜之美。这样吃最美味： 1. 直接生吃，最多加几滴柠檬汁和撒上几粒海盐，当肉汁饱满的牡蛎肉从舌尖滑入喉咙，你会感觉海洋的气息瞬间涌进口腔，虽然一开始会觉得有点腥，但随之而来的甘甜和如牛奶般顺滑的口感让你欲罢不能。 2. 炭烤或者清蒸，但都不要添加过多调料，比如加一点红酒醋、姜汁即可，以不破坏牡蛎本身的鲜甜为最好。四、鲍鱼自古以来就是海产“八珍”之一。新鲜鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，是一种高蛋白、低脂肪的食物，从鲍鱼中提取的一种被称作鲍灵素的生物活性物质还有提高身体免疫力的作用。新鲜鲍鱼经风干制作之后就成了干鲍鱼，是一种相当名贵的食材，尤以网鲍的品质为最佳。我们经常听说的“2 头”、“3 头”，说的就是鲍鱼的等级，“几头”就表示每司马斤（约合655 克）鲍鱼中有几只，比如“9 头”鲍就代表一司马斤鲍鱼中有9 只，所以说“头”数越少，等级越高。这样吃最美味： 1. 新鲜鲍鱼适合清蒸或者酱烧，鲜香滑嫩。 2. 干鲍鱼适合用砂锅慢煨或者用来炖汤，可以最大程度地保留它的鲜美和营养。

常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式

小海鲜的暂养方法： 1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘； 2、水温控制在摄氏18度以内； 3、水的深度不超过2CM； 4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。 5、注意不要用强光照射，或暴晒。在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度、盐度、换水次数、混养都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤海水所含的盐类克数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些？ 1、温度计——测量海鲜池的水温。 2、海水浓度计（又称盐度计）——监测海鲜池含盐的浓度。 3、恒温器——提供热能。 4、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。 5、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。 6、制冷设备——降低池内的水温。 7、过滤网——过滤池水杂质。

常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水。扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。

常见贝类海鲜欣赏

常见贝类海鲜欣赏 Prepared on 24 November 2020

常见贝类海鲜欣赏迷你象拔蚌主要产地：南中国、北美洲、加拿大食用季节：全年供应海鲜特点：迷你象拔蚌入口爽脆，令人精神为之一振，最受欢迎的食法不离白灼和清蒸，吃其鲜味为主。蛏子皇主要产地：英格兰、爱尔兰食用季节：全年供应海鲜特点：外壳长窄，薄而脆，形如竹筒，欧洲生长的蛏子可长约 9寸，蛏子需生长于海床细沙无污染之地，所以肉味尤其甘而温和，含含丰富蛋白质及钙、磷等。肉爽带咬劲，清蒸已鲜味无穷。象拔蚌主要产地：南中国、北美洲、加拿大食用季节：全年供应海鲜特点：生活于深海沙底，外形如象拔仲裁委员会出两片壳外。一般重 2至3磅，肉质甜美爽脆。切片白灼火锅，油泡、炖汤也可。象拔蚌为养阴食品，对五心烦热者有食疗之效。薄壳乡螺主要产地：浙江、潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：2斤以上，壳身无角，壳内淡花雕，身上有层薄绒毛者为之最上品，薄壳螺肉质较多较厚，肉有滋补作用，潮州人在喜庆日子才享用，因一只乡螺索价要八百至一千元以上。带子主要产地：中国东南沿海食用季节：全年供应

海鲜特点：外壳是孔雀绿色，呈三角形，跟扇贝外壳形状截然不同。不少人会将带子与扇贝混淆，因去壳后都只见白肉柱头肉，但两者食露味并不同。带子柱头肉较小。口感较韧，扇贝柱头肉厚身圆大，鲜甜而柔软，价钱也比带子贵六七倍。蛳蚶<司奄）主要产地：汕头、汕尾食用季节：5月至9月海鲜特点：壳表面是暗褐色，壳内面是白色，肉紫赤色，蛳蚶多生活在沿岸浅海泥中，天然繁殖外，也可用人工养殖。由于蛳蚶血液中含血红素，因此蚶肉呈红色。潮州人爱吃它，只用滚水一烫便吃，谓可补血。孔雀鲍鱼主要产地：澳洲、大连、台湾食用季节：全年供应海鲜特点：以澳洲产量较多而且体形较大。由于当地限制需超 13CM才可捕，一般两年半已可长至手掌大，肉肥厚。比台湾的九孔鲍或大连的孔雀鲍食味最浓。上汤白灼可吃出鲍鱼鲜味，蚝皇扣煮也吃有质厚感。青口主要产地：中国东南沿海、纽约兰、北欧、法国食用季节：全年供应海鲜特点：以北欧及法国为上品，外壳为蓝青色，肉身围有青边，雌性青口肉为杏橙色，口感粉实，雄性的为奶白色，较 Creamy。青口肉质有咬劲，无论忌廉白酒煮或番茄汁煮同样惹味。贵妃蚌主要产地：福建沿海食用季节：全年供应海鲜特点：因卵形外壳灰白中带胭脂红，肉质雪白，故被改以美丽的名字，其鲜味及爽滑度也可媲美响螺，虽含丰富蛋白质，但不如响螺滋补，一般多是蒜茸蒸至值熟吃最佳。花蛤

常见海鲜鱼类的中英文名修订版

常见海鲜鱼类的中英文名集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]

常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法 Squid 鱿鱼、枪乌贼，Calamari (意大利文）。炸鱿鱼圈 Cuttlefish 墨鱼，花枝, 乌贼。墨鱼稀饭 Octopus 章鱼，八爪鱼。大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁, 味道鲜美 Crayfish 螯龙虾。清蒸或姜葱 Lobster 澳洲龙虾。清蒸或姜葱 Yabby 螯虾，小龙虾。烧烤 Urchin? 海胆，生吃 Scallop 扇贝，带子晒干叫干贝，鳐柱，煮粥。带红白裙膏的鲜大带子炒吃味鲜美 Abalone 鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃 Oyster 牡蛎，蚝，生吃加几滴柠檬汁 Mussels 青口，淡菜，做汤 Crab 螃蟹，姜葱 Pipi 文蛤，车螺，做车螺芥菜汤，或用辣酱炒 Prawn 大虾 Shrimp 小虾 Clams? 蛤蚌 Winkles田螺 Sand whiting 无鳔石首鱼。煎或油炸 Barramundi 盲曹，大口鲈鱼。清蒸 Rockling (kingklip）岬羽鼬, 冈鳗, 石鳕鱼。焖酸菜 Whitebait (baby herring) 白鱼饵，鲱鱼仔。伴点橄榄油辣椒粉放烤箱烤到焦黄，送酒一流 Sardine 沙丁鱼。煎或油炸 Tuna 金枪鱼，吞拿鱼。生鱼片 Silver fish 银鱼，白饭鱼。油炸 Snapper 笛鲷，煎或红烧 Red snapper 红鲷鱼, 红嘉积鱼。红烧, 鱼头做汤极为鲜美 Trout 鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜 Salmon? 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。做鱼生 Cod? 鳕鱼。清蒸或焖酸菜，很多油 Perch 河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼 Bream 海鲤，鳊，黑嘉积鱼。清蒸 Flat head 扁头鳅，猫鱼。红烧 Mackerel 鲭、鲐鱼，马鲛。红烧 Ribbonfish， Beltfish，带鱼。煎或红烧 Blue Cod 笋壳鱼。煎或红烧 Garfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐 Shark 鲨鱼肉叫FLAKE, 油炸鱼最常用的品种 Leather jacket 橡皮鱼，剥皮鱼。裹面粉油炸

海鲜的种类都有哪些

海鲜的种类都有哪些人家都说靠山吃山靠水吃水，对于沿海地带的人来说自己的钱财都是大海给予的，大海中的各种海鲜就是他们的宝贝。而且海鲜还有很多不同的种类，各种各样的海鲜不但营养丰富而且价格也比较昂贵，不过对于内地的人来说对于海鲜的种类了解是比价少的，那么在此我们就针对海鲜的种类来做出了解。 ★1．鱼类（活鲜）大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼。 ★2．鱼类（冰鲜）沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、

老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。 ★3．贝类（活鲜）夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔榜、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子。小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣。 ★4．虾类龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾竹节

虾、桃花虾、小河虾、小红虾。 ★5．肉类（冰鲜）鸟贝肉、大蛤肉蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜。 ★6．冰鲜类（水发）水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。上述这些都是海鲜的种类，您可以发现海鲜的种类只是其中的一个大概，还有很多是没有为您介绍的，可以说大海就是一座宝库，还有很多海鲜种类是我们至今为止还没有发现的，而上述这些海鲜都是产量比较高或者是经常食用到的一些，这点请您注意。