菠菜栽培技术和病虫害防治
菠菜
菠菜（spinach）为藜科（Chenopodiaceae）菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，学名Spinacia oleracea L.。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。富含维生素和钙铁等矿物质，含蛋白质也较高，是营养丰富的蔬菜，但其含有草酸，食用过多，影响人体对钙的吸收。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
1 生物学特征
1.1 植物学特征
（1）根菠菜有较深的主根，较发达。直根略粗稍膨大，上部红色，贮藏养分，味甜可食。主要根群分布在25～30cm耕层内。侧根不发达，不适于移栽。
（2）茎营养生长期间为短缩茎，生殖生长期间花茎伸长，高66～100cm。
（3）花菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌雄同株。雄花穗状花序，着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣，花萼4～5裂，雄蕊数和花萼同。花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4～6个，花萼2～4裂，包被着子房，子房1室。内有1个胚珠。有刺种蔬菜的花萼发育形成角状突起。播种用“种子”实为果实。雌花簇生在叶腋内，每叶腋有小花6～20朵。无花柄，或有长短不等的花柄。菠菜植株的性型有4种类型：绝对雄株，营养雄株，雌株，雌雄同株。
（4）叶抽薹以前菠菜的叶片族生在短缩茎上，根出叶。叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大而肥厚，叶面光滑，卵圆形或朝形；尖叶菠菜叶片狭小而薄，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖。菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主要食用部分。
（5）果实与种子菠菜的果实为胞果，不规则圆形，内有种子1粒，被坚硬
革质外果皮包裹。分为有刺和无刺两种。内果皮木栓化，厚壁细胞发达，水分、空气不易透入，所以种子发芽较慢。种子千粒重9.5～12.5g，在一般贮藏条件下，种子可保存3～5年，以l～2年的种子发芽力强。
1.2 对环境条件的要求
（1）温度菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，在长江流域以南可以露地越冬，-10℃左右的地区，可以露地安全越冬，华北、东北、西北用风障和地面覆盖能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生长发育、苗龄有密切关系。具有4～6片叶的植株，宿根可耐短期-30℃低温，在-40℃低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤，如果幼苗只有1～2片叶，或幼苗过大，或将要抽薹的植株，越冬时易受冻害而死亡。菠菜的适应性广，生长适温为15～30℃，最适温度为15～20℃，菠菜种子在4℃时就可发芽，适温为15～20℃，4天就可以发芽，发芽率达90％以上。随着温度的升高，发芽率则降低。在20~25℃时叶片增长最快，超过25℃则下降。
（2）光照菠菜虽属低温长日照作物。夏菠菜未经低温同样可以花芽分化。说明低温并非花芽分化必不可少的条件，花芽分化适应温度范围很广。花芽分化主要受日照长短的影响，在长日照和高温下容易通过光照阶段，在长日照下低温有促进花芽分化的作用。花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快。越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花。
（3）水分菠菜在空气湿度80％～90％，土壤湿度70％～80％的环境条件下，生长最旺盛，叶片厚，品质好，产量高。菠菜在生长过程中需要大量水分，生长期缺水，生长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会促进花器官发育，提早抽薹。
（4）土壤营养菠菜对土壤的适应性较广，以种植在保水，保肥，潮湿（夜潮地）肥沃、PH值6～7.5中性或微碱性壤土中为宜，酸性土会使菠菜中毒，不宜栽培。菠菜速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长，品质好，产量高。应在氮磷钾全肥的基础上增施氮肥。
1.3 生长发育
1.3.1 营养生长期
从菠菜播种、出苗，到将己分化的叶片全部长成,花序开始分化自子叶展开到出现两片真叶，这一阶段生长缓慢，两片真叶展开后，叶数、叶重、叶面。同时迅速增长。花序分化时的叶数因品种、播期、气候条件而异，少者5～6片，多者20余片。
1.3.2 生殖生长期
从花序分化到种子成熟,前期与营养生长期有段时期的重叠。外界条件中能加强光合作用和营养积累的因素，一般都能促使雌性加强，抽薹后侧枝多，花多、籽粒饱满。
2 类型与品种
依据菠菜叶片的形状和果实上棱刺的有无，可将菠菜分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。
（1）北京尖叶菠菜北京地方品种。叶片箭头形，基部有一对深裂的裂片,绿色对肉稍薄，纤维较少，品质较好。果实菱形有刺。耐寒、不耐热，亩产1000～2500kg，适合根茬越冬和秋季栽培。
（2）日本大叶菠菜叶片椭圆形至卵圆形，先端稍尖，基部有浅缺刻。叶片宽而肥厚，浓绿色。耐热力强，不耐寒，适于夏、秋栽培。产量高，品质好。
（3）大圆叶菠菜从美国引入，属无刺种。叶片卵圆形至广三角形，叶片肥大，叶面多皱褶，色浓绿。品质甜嫩，春季抽薹晚，产量高，品质好，但不耐寒，单株重0.5公斤。缺点是抗霜霉病及病毒病能力弱。东北、华北、西北均有栽培。
3 栽培季节与茬口安排
菠菜适应性强，植株无严格的采收标准，采用不同品种合理搭配，基本上已做到排开播种，周年供应，但主要为春秋播两大季节。
3.1 春菠菜
早春播种，春末收获。当地日平均气温达4~5℃播种为宜。北方地区当土壤表层4~6cm解冻后便开始播种，5~6月份收获；华北及华中区2~3月份播种，4~5月份收获；长江流域2~4月份播种，但以3月中旬为播种适期，播后30~50d采收。
3.2 秋菠菜
夏季或早秋播种，秋季收获。东北、内蒙古、新疆等地7月下旬~8月上旬播种，9月下旬~10月中旬收获；华北地区8月份播种，9月中旬~10月下旬收获；长江流域在8月下旬~9月上旬播种，播后30~40d分批采收。秋播后温度有利于叶原基分化，生长期日均温约20℃，最适叶面积扩展和叶重增长。加之播后30d 左右花芽分化，其后温度渐低，日照缩短，抽薹很慢，因此秋菠菜在全年各茬次中产量最高，品质最好。
3.3 越冬菠菜
秋季播种，以幼苗越冬，次春收获，对解决春淡季有重要作用。当地日平均气温达17~19℃时为播种适期。长江流域选择晚熟和不易抽薹品种10月下旬~11月上旬播种，次春收获；华北9月中下旬播种，3月下旬~4月下旬收获。
3.4 埋头菠菜
以萌动种子在露地越冬、次春发芽生长、继越冬菠菜之后供应、播期应选择播种后不就土壤即封冻。一般当日均气温下降至3~4℃时播种较宜。北方11~12月份播种，4月下旬~5月底收获。
3.5 夏菠菜
春末播种，夏季收获。一般5~6月份播种，7~8月份收获。此期已处于高温长日照，叶原基分化虽快，但花芽分化及抽薹也快，是全年叶片生长期最短的1
茬。同时温度高，叶面积扩展慢，叶重小，产量低，品质差。
4 菠菜四季栽培技术
菠菜的适应性广，生育期短，速生快熟，是加茬赶茬的重要蔬菜。产品不论大小，均可食用，又有耐寒和耐热的品种，栽培方式有越冬、埋头、春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冻藏菠菜等，可以做到排开播种，周年供应。
4.1 春菠菜栽培技术要点
（1）栽培时间：3月上旬~4月中旬播种，5月上中旬。
（2）品种选择和播种期：种植春菠菜应选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶类型的菠菜品种。早春当土壤表层4～6cm解冻后，就应尽量早播，以“顶凌播种”为好。可根据气象资料在日平均气温上升至4～5℃时播种，一般在3月上旬播种为宜，直到4月中旬。
由于春菠菜播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化；后期气温上升，日照延长，有利抽薹开花，所以营养生长期短，叶片数少，易拍薹，产量低。
（3）整地：种植春菠菜的地块应选择上茬未种植过十字花科类蔬菜的地块或其他大田作物的地块。用腐熟圈肥作基肥，再加氮、钾肥30kg，然后浅耕，做成宽约1.3m的平畦备播。有的在头年先整地做畦，夹好风障备播。
（4）播种：在生产上常采用浸种催芽的方法，先将种子用温水浸泡5～6h，捞出后放在15～20℃的温度下催芽，每天用温水清洗1次，3～4d便可出芽。一般采取撒播的方法，春菠菜的生长期短，植株较小，播种量增加到每亩5～7kg。早春播种时最好采用湿播(“落水播种”)，先灌足底水，等水渗完后撒播种子，然后覆土，厚约l cm。由于畦面有一层疏松的土壤覆盖，既减少了土壤水分的蒸发，又有保温的作用。种子处在比较温暖湿润而且通气良好的环境中，可以较早出苗。
（5）田间管理：春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光。采取湿播法播种的春菠菜，由于土壤水分充足，一般可以在苗子长出2～3片真叶时浇第一水。从浇第二水时，每亩随水追施尿素15kg，或每亩施氮钾肥20kg，
尤其是采收前15d要追施速效氮肥。浇水根据气候及土壤的湿度状况进行，原则是经常保持土壤湿润。
（6）适时收获：一般播种后40～60d便可采收，5月上中旬就可达到采收标准。
4.2 夏菠菜栽培技术
夏菠菜又称“伏菠菜”，是7～8月上市的菠菜。幼苗生长期正处于高温长日照季节，虽然叶原基分化快，但花芽的分化和抽薹也快。而且气温高，蒸发量大，呼吸旺盛，植株养分积累少，叶面积的增长受到限制，品质差，产量低。
夏菠菜栽培应着重解决出苗、保苗及健壮生长的问题。栽培要点是：
（1）栽培时间：6月上中旬~7月播种，播种后50d左右收获。
（2）品种选择：夏菠菜应选择耐热力强，生长迅速，耐抽薹，抗病、产量高和品质好的品种。比较适宜夏季种植的品种有：荷兰比久5号菠菜F1、K5、日本北丰、绍兴菠菜等。其次可用广东圆叶菠菜，以及南京大叶菠菜、华菠1号等。
（3）确定适宜播期：播种期可安排在计划上市以前50余天。同时要尽可能安排在夏季最高温来临以前播种，使幼苗生长一段时间后再进入高温期，才有利于获得较高产量。所以夏菠菜适宜播种期为6月上中旬。
（4）浸种催芽：夏菠菜播种前必须低温浸种催芽。其方法是：用井水浸泡24～30h，用纱布包好，吊在水井中离水面20cm左右处，每天将纱布包沉入水中将种子淘洗1次，2～3d后待种子胚根露出再播种。也可将浸过的种子，摊在室内阴凉处催芽，注意翻动并保持一定的水分，经5～6d也可出芽。或将浸过的种子，放在15℃～20℃下催芽，3～4d即可出芽。
（5）整地施肥播种：耕地前，每667m2施入腐熟农家肥2000～3000kg，三元素复合肥20kg和尿素10kg。还要施入1.5kg锌肥、0.7kg硼肥作基肥。浅耕耙，做成1.1m宽的平畦（含埂），畦面必须平整，畦不可太长，以15m左右为宜。上午10点前，下午4点后，用湿播法播种。即先浇水，待水渗下去后，撒播种子，覆盖1.5～2cm细土。为保证足够的苗数，每667平方米播种量可增加到8～10kg。播种后用作物秸秆覆盖畦面，降温保湿，防大雨冲刷，保证苗齐苗匀。出
苗前尽量不浇水，以免土壤板结或浇水时冲掉盖土,使种子外露，影响出苗。出苗后于傍晚或早上揭去覆盖物。
（6）田间管理：间苗：出苗后，对出苗过密的地方要进行间苗。浇水：夏菠菜生长期间的施肥灌水，应以轻浇勤浇为原则。第一次浇水，水流要缓，水量要小，以免泥浆将子叶浸泡后引起死苗。一般5～7d浇1次水，经常保持土壤湿润，以降低地温。浇水时间要放在清晨或傍晚，要浇井水，不浇坑塘水及河水。幼苗生长期间,不喜高温和强光照射,必要时可搭棚遮荫。覆盖物早盖晚揭,既降温又防雨。
（7）防治病虫害：夏菠菜主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病。猝倒病防治方法：菠菜出苗后，可用绿亨1号3000倍，或克菌1500倍液喷洒地面和植株。如发病较重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜帮易保1000倍液喷雾。霜霉病防治方法：可喷72%锰锌霜脲600倍，或58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，隔7d交替连喷2次。炭疽病防治方法：用70%甲基托布津1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7d交替连喷2～3次。最好根据不同药剂特性复配防治。病毒病防治方法：及早消灭蚜虫，减少传染病毒机会。对潜叶蝇害虫，要加强预防。
4.3棚室越夏菠菜栽培技术措施
菠菜是重要的绿叶蔬菜，耐寒性强，大多在秋、冬，春季广为栽培，在夏季高温多雨种植菠菜难度很大。我们利用冬暖大棚，拱圆大棚夏季闲置时期，试验用避雨的方法种植，获得成功，亩产量可达1500kg以上，市场前景看好，收入非常可观，40d左右可收获一茬。种越夏菠菜所采取的主要技术措施如下：（1）保护设施。5~7月期间播种的菠菜都属于越夏菠菜，在种植越夏菠菜时均需采用遮阳蔽雨的方法。
A.盖遮阳网。可利用日光温室（冬暖大棚）夏季休置期，膜上覆盖遮阳网，达到遮阳蔽雨的目的；也可利用大拱棚，膜上再盖遮阳网遮荫降温。最好利用遮阳率60%的遮阳网。安装遮阳网时最好离开棚膜20cm（降温效果显著），并卷放方便。在晴天的上午9时至下午4时的高温时段，将温室、大棚用遮阳网遮盖防
止强光直射，在阴雨天或晴天上午9时以前和下午4时以后光线弱时，将遮阳网卷起来，这样既可防止强光高温又可让菠菜见到充足的阳光。
B.加防虫网。蚜虫，灰飞虱是传播病毒病的媒介，阻止这些传毒媒介进入大棚，是种植越夏菜主要技术措施之一。种植前，可在拱棚的四周或大棚的南边。加封60-70目的防虫网，这样既不影响透风，又可安全隔绝传毒媒介进入大棚。还应对棚膜进行检查及时修补，以防雨水进入棚中引发病毒病。
总之，采取遮阳蔽雨措施是菠菜越夏栽培的关键。
（2）选用耐热品种。应选用较耐热的品种，目前多选用荷兰必久公司生产的K4、K5、K6、K7等品种，胜先锋也表现很好。它们的共同特点是较耐热抗病、耐抽薹、生长快、产量高。
（3）栽培方式。日光温室或大拱棚的土壤为沙壤土时，因易下渗或蒸发，可用畦栽，一般畦宽1.5m，其中，畦面宽1.15m，垄宽35cm，每畦种9行，行距12cm，株距2.50cm，亩用种1.75kg左右。
棚室内的土壤为黏质土时，因土壤水分不易下渗或蒸发，最好用起垄栽培的方式，实践证明，菠菜夏季栽培最怕潮湿，如在畦中栽培易得茎腐病，在垄上栽培叶片基部通风好，不易生病。一般50cm起1垄，每垄种2行，穴距5cm，每穴点2粒，一般亩用种1kg左右。
（4）肥水管理。菠菜喜肥沃，湿润，有机质含量高的土壤。如在日光温室内种越夏菠菜，因土质肥沃，一般不再施底肥；如在土质不肥沃的新温室或新大拱棚里，每亩可施充分腐熟的鸡粪3m2左右做底肥。追肥最好用硝酸钾或硫酸钾复合肥，沙壤土地每亩分3次共追施硝酸钾15kg或硫酸钾复合肥30kg，随水冲施，根据菠菜的生长量追肥要前少后多。黏质壤土分3次追施硝酸钾12kg或硫酸钾复合肥25kg即可。夏季应适时浇水，浇后划锄；划锄既保湿又可防止苔藓生长，这是防病的关键。特别是刚出苗后的划锄，至关重要。如果地面长满苔藓，菠菜就会出现严重的死苗和烂叶现象。
（5）病虫害防治。越夏菠菜易发生猝倒病、霜霉病、细菌性腐烂病等病害和白粉虱、美洲斑潜蝇等虫害。一般在播种后第五天（刚出全苗）时用大生600倍+霜霉威600倍液喷1次，第12d再用大生和霜霉威喷1次，第20d和第28d 用克露600倍+阿维菌素+农用链霉素各喷1次，第35d再用大生+霜霉威+农用
链霉素喷1次，这样可控制病害的发生。
预防病毒病，注意灭虫，防止昆虫传播。还要注意遮阴降温，防雨防止过分干旱，增施有机肥、钾肥和微肥。每7d喷一次植病灵、病毒A等，可预防病毒病。
（6）收获。当菠菜长到20~30cm高时（约40d左右）要及时收获。也可根据市场价格适当提前或拖后1~2d收获上市。但不要拖的时间太长，因在夏季菠菜容易腐烂，所以收获期宁早勿晚。
4.4 早秋菠菜栽培技术要点
菠菜早秋季种植，生长期约30~40d，时间短，蔬菜上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益。
（1）栽培时间：8月20日左右播种，9月中下旬左右上市。
（2）选好品种：刚进入秋季，气温仍然很高(俗称“秋老虎”)。此时播种菠菜，应选用耐热、易发芽的品种如全能菠菜等。
（3）土壤选择：秋季种植的菠菜对土壤要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。耐酸力较弱，适宜的土壤pH值为5.5~7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
（4）施足底肥：菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般亩施腐熟农家肥1000kg，三元复合肥80kg；同时整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70~80％。
（5）浸种催芽：播种前，先将菠菜种子浸泡12～24h，然后摊在室内的阴凉处进行催芽。期间应将种子经常翻动并保持湿润。经5～6d，待发芽即可播种。
（6）适时播种：早秋菠菜一般在8月中旬后开始播种，9月中、下旬采收上市。高温期的用种量应提高到每亩10～15kg（进口种子点播，播种量不宜过大，一般每亩播干种量1.2～1.5kg）。播种时，应先浇足底水后再撒种，2～3次均匀播种，播后要拍实畦面。
（7）播种管理：“白露”以前播种的菠菜，播后最好用秸秆或稻草覆盖畦面，或搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害及阳光直射，以降温保湿、促全苗。菠菜种子出苗前，每天早、晚应各浇1次水；出苗后，要除去覆盖物，并根据土壤墒情及时浇水保苗；菠菜两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥
1~2次；生长期间多次、少量追肥施淡粪水。
4.5 秋菠菜栽培技术
秋菠菜是指8月份播种、9月份~10月份上市的菠菜。“立秋”(8月上旬)以后，温度逐渐下降，日照时间逐渐缩短，气候条件对营养生长有利，对生殖生长不利，所以比较容易达到高产、优质的目标。
（1）栽培时间。8月份播种，播种后30~60d可分批采收，9月中下旬至11月份陆续上市。
（2）选适宜品种。秋菠菜播种后，前期气温高，后期气温逐渐降低，光照比较充足，适合菠菜生长，而且日照逐渐缩短，不易通过阶段发育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品种选择上不甚严格。早播种的，因温度还比较高，可选用比较耐热的圆叶菠菜品种；播期较晚时，可选用圆叶菠菜品种或尖叶菠菜品种。
（3）种子处理。8月份播种时，日平均气温对菠菜种子的发芽仍有影响，特别是8月上旬播种时，日平均气温常达24~29℃，如播种前不进行浸种催芽，则出苗慢，叶部生长期缩短，进而影响产量。浸种催芽方法同夏菠菜。
（4）选地作畦。在符合无公害蔬菜生产条件的基地，选向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、中性偏微碱性的土壤。在前茬收获后，深耕翻土，清除残根，充分烤晒过白。整地时，每666.7m2施腐熟有机肥3000～4000kg，石灰100kg，然后将畦土表层整平整细，做成平畦或高畦。畦宽1.2～1.5m左右。
（5）适期播种。菠菜一般采用直播，且以撒播为主。一般在8月至9月，也可提前于7月或延迟至10月上旬，分期分批播种。可播干种子，也可将种子用井水浸种约12h后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24h，然后在20℃～25℃的条件下催芽，经3～5d出芽后播种。播前先浇底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝中，并用稻草覆盖或利用小拱棚或平棚覆盖遮阳网，保持土壤湿润，以利出土，还可防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤湿润，约6～7d后即可齐苗。由于秋季气候炎热、干旱，且时有暴雨，生长较差，且常死苗，需播种量较多，每666.7m2用种5～6kg。后期温度逐渐降低，出苗率较高，播种量可以减少至3.0~3.5kg。
（6）栽培管理。秋菠菜幼苗生长时期气温、地温都较高，要勤浇水轻浇水，
保持土壤湿润并降低地温，对幼苗生长提供良好的环境条件。秋菠菜生长前期正值高温干燥天气，长出真叶后应及时浇泼一次清淡粪水，以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度。但应在土面干燥时施用，如果土壤潮湿，菠菜生长缓慢，容易滋生病害。在2片真叶后，结合间拔过密小苗，拔除杂草，注意追肥。施肥要注意掌握轻施、勤施、先淡后浓的原则。前期多施有机肥，即腐熟粪肥，尤其是采收前15d应停止粪肥浇施，后期进入生长盛期，应分期追施速效氮肥2～3次，每666.7m2每次施尿素5～10kg，促进叶丛生长，提高产量，改善品质。
（7）采收。秋菠菜生长期较短，应根据长势和市场需要及时采收上市。一般在苗高10cm时，开始分批间拔，陆续上市，注意先将密的及即将抽薹的菠菜采收上市，通常在第一次间拔后追肥一次，第二次净园。采收时应去掉枯黄叶，用清水洗净，扎成0.25～0.5g一把。秋菠菜一般亩产3000~4000kg，高产者可达5000kg。
4.6 秋冬大叶菠菜栽培技术
（1）品种介绍：
A.耐抽薹全能菠菜：从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟；生长快，在3~28℃气温下均能快速生长。株形直立，株高30~35cm，叶片7~9片，单株质量100g左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30~35cm，宽10~15cm。涩味少，质地柔软。生育期80~110d，抗霜霉、炭疽、病毒病。
B.胜先锋为杂交一代菠菜。耐热抗抽薹，抗霜霉病，叶片宽大深绿。中早熟，春季播种后38~5d收获，单株重55~65g，株高30~35cm。株型直立，尖圆叶，叶面光滑，叶色光亮，商品性极好。
C.急先锋菠菜，株型直立、高大，叶柄粗壮，叶片厚，叶色浓绿，生长速度快，适播期长，从8月中旬至第二年元月下旬均可种植，播后45～50d采收，一般亩产3000kg，高产田块可达4000～5000kg。
D.荷兰菠菜。该品种早熟，耐寒，耐抽薹，叶片肥大，叶色深绿，平均单株重600g，最大单株重可达750g，一般亩产3000~3500kg。纤维少、味甜、无涩味，保护地种植生长期为30d，露地种植生长期为50d。秋播时间一般在9月下旬以前，在元旦至春节期间即可上市，亩产3500~4000kg。
（2）适期播种
适宜的播种期为9月中旬～10月上旬，最好在国庆节前播种。一般在播后60d左右开始采收。
（3）整地施肥
先清除前茬的残留物质，再施足基肥，每亩施腐熟人畜粪2000～2500kg、高浓度复合肥50kg、碳酸氢铵50kg，然后耕翻耙平作畦。采用平畦栽培，畦宽2m，确保能排能灌。
（4）湿墒播种
菠菜的种子果壳坚硬，不易吸水，齐苗困难，因此，播前田间的底水要足。播时若天气偏旱，必须提前灌水，保墒，隔1～2d再播种，如墒情尚可，开沟后也要在播种沟中浇足水。日本大叶菠菜的种子粒大，饱满整齐，发芽势强。播种时可采用开沟条播的方式，顺畦开沟，沟距18～20cm，沟深2cm，粒距4～5cm。可适当密植，每亩播种量掌握在0.7～0.8kg，播后覆土2～3cm，然后轻轻镇压，保墒助出苗。如果墒情适宜的话，一般播后7～10d即可齐苗。
（5）肥水管理
大叶菠菜喜肥沃湿润、冷凉，忌干旱、积水，为速生型蔬菜。故生长期间需及时供给充足的肥水。从播种到齐苗需保持土壤湿润，确保齐苗。3叶期中耕锄草，透气促根；封行前6～7叶期要以水带肥，肥水结合，促进菠菜旺盛生长，每亩可施尿素10～15kg，施肥方法：干施后浇水或在下雨时巧用天时施肥；封行后，若要追肥，则可随水冲施的碳铵水。如生长期间遇干旱，要勤浇保湿。遇连续下雨时，要及时疏通排水。
（6）病虫害防治
危害菠菜的病害主要有病毒病和霜霉病，要彻底消灭蚜虫，消除病株、控制病毒病的传播。对霜霉病的防治方法：要加强田间管理，合理密植，合理灌水，降低田间湿度，发病初期要及时喷药，可用85%疫霜灵可湿性粉剂500倍液，每7～10d喷药1次，共喷2～3次。
危害菠菜的虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。对菜青虫和小菜蛾，可用敌杀死、抑太保或苏云金杆菌等农药轮换交替使用进行防治；蚜虫，可用吡虫啉防治。
（7）适时采收
待菠菜植株生长到35～40cm时，可及时进行采收，采收时要去掉黄叶、枯叶、病叶。
4.7 越冬菠菜栽培技术
（1）栽培时间。10月上中旬左右播种，春节前后开始收获。
（2）选地整地。整地施肥。前茬作物收获后，每亩施入5000公斤优质腐熟农家肥、30公斤三元复合肥，翻耕20~25cm，耙平，踏实，整畦，畦宽1.5~1.7m。条播时可按行距10cm左右开沟，沟深3~4cm，均匀撒子，然后盖土踏实，浇水。
（3）选择良种。菠菜越冬栽培，容易受到冬季和早春低温影响，到开春后，一般品种容易抽薹，降低产量和品质。因此，应选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的品种，如尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号等耐寒品种。
（4）适时播种。东北地区9月初、华北地区9月中下旬播种较宜，南方适当推迟。越冬茬菠菜在停止生长前，植株达5～6片叶时，才有较强的耐寒力。因此，当日平均气温降到17℃～19℃时，最适合播种。此时气候凉爽，适宜菠菜发芽和出苗，一般不需播催芽籽，而播干籽和湿籽。方法是：先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出晾干撒播或条播，播后覆土踩踏洒水。播种时，若天气干旱，必须先将畦土浇足底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝。
（5）适量播种。越冬菠菜播种量为60~180kg/hm2，冬季寒冷地区或播种期稍晚时，播种量为150~180kg/hm2。开沟条播，行距10～15cm，播种深度2~3cm，播后浇水。苗出齐后，按株距7cm定苗。如果种子纯净度低、杂质多，可用簸箕簸一下，去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，确保出苗整齐，长势强。
（6）田间管理。播种后4～5d就要出齐苗，在出苗前土壤表面干了就浇水，要保证畦土表面湿润至齐苗，以促进菠菜的生长。菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄松土，以起到除草保墒作用。2片真叶后可随浇水追施速效氮肥，当植株长出3～4片叶时，可适当控水，促进根系发育，以利菠菜越冬。
为满足春节前后市场的需要，严冬来临要注意设立风障或搞好防寒防冻覆盖，以免冻坏叶片，严重影响菠菜的产量和质量。当植株长出5～6片叶即将停止生长时，要及时浇封冻水，浇水时机应掌握在土表昼化夜冻。农民的经验是“不冻不消浇早了，光冻不消浇晚了，夜冻日消浇正好”。浇冻水应掌握水分充足，
但在短时间内可渗完为原则。浇冻水最好用粪水，有利于菠菜早春返青加速生长。翌年2月中旬拆除风障，搂净畦面及畦沟内杂物。
返青采收期时，应选择气候趋于稳定，浇水后连续有几天晴天，耕土层已解冻，表土已干燥，菠菜心叶暗绿无光泽时浇“返青水”。一般辽宁中北部在4月上旬、北京3月中下旬、先2月上中旬左右浇“返青水”较宜。返青后，结合浇水，追施两三次速效肥，肥水齐攻，加速营养生长，抑制抽薹，提高产量，提早采收。
（7）采收。无严格采收标准，可视植株大小、栽培条件、市场供求等灵活掌握。即可一次采收完毕，也可分两三次采收，分期供应。
（8）防治病虫。越冬菠菜病虫害主要有炭疽病、霜霉病、病毒病和蚜虫等。霜霉病和炭疽病可于发病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液等喷雾防治。病毒病除实行轮作外，还应及时防治蚜虫等传毒媒介，蚜虫盛发期可用10%吡虫啉2000倍液或2%阿维菌素2500~3000倍液喷雾防治。
4.8风障菠菜栽培
风障栽培是利用风障做屏障，插立在菜畦北侧,对越冬菠菜进行越冬的一种栽培型式。由于风障具有减弱风速、稳定畦面气流的作用，防风效果好；而且风障还可利用太阳的辐射和障面反射，提高菜畦的气温和地温，改善风障前的小气候。风障这种防风防寒、保温防冻作用，对菠菜的越冬、早春返青和提早收获都是有利的。
（1）整地作畦立风障。风障应在土壤封冻前架设好，风障立得过早，畦内温度高,易使蚜虫聚集为害。立风障过晚，土壤冻结，不能保证整地质量。风障一般为东西走向，在菜畦北边挖好风障沟，沟宽16cm，沟深26cm。将芦苇或竹竿、旧农膜、稻草帘、玉米秸、高粱秆等架材紧贴沟南壁开插匀，填土踩实，风障向南倾斜70～80度，隔50cm捆一道横竿，将其捆牢，风障背后要培土踏实，以挡风寒。风障前做4个播种畦，半个畦的走道，每道风障间距7~8m，以防相互遮荫。
（2）播种与管理。风障菠菜的播种、苗期管理、浇冻水等管理技术与越冬
菠菜相同,需注意的是应根据幼苗返青的早晚适时浇返青水。由于一二畦保温好，幼苗提前返青，所以浇水、追肥都应提前进行。
（3）薄膜覆盖菠菜栽培。即越冬菠菜在翌年返青前短期用旧农膜覆盖在菠菜上,能提前返青、提早上市。一般在菠菜返青前20～30d盖上废旧薄膜，或者在越冬期间就盖上，具有增温防寒效果，减少死苗，较不覆盖的露地菠菜能提早15d上市。
4.9 冻藏菠菜的栽培及冻藏
冻藏菠菜于仲秋播种。在生长期间，气候逐渐凉爽，昼夜温差增大，日照逐渐缩短，适合菠菜叶原基分化和叶片生长，在生长后期又进行培土软化，所以植株积累的养分多，叶肉肥厚，色深绿，心叶鲜黄，口味甜，品质好，耐贮藏。因为菠菜收获时带一部分红根，绿叶红根衬黄心，色艳形美，又称红根菠菜。一般在冬季收获后经冻藏，在元旦、春节期间取出解冻后整修上市，供应期长，受到市场欢迎。冻藏菠菜的管理、培土技术比较复杂，现将其栽培技术及冻藏方法介绍如下。
（1）栽培时间。9月上中旬播种，生长70~75d，11月中下旬收获。
（2）品种选择。冻藏菠菜宜选用较耐寒、叶色深绿、叶片肥厚、叶柄短粗、产量高的尖叶种或尖圆叶种。如双城尖叶菠菜、上海尖圆叶菠菜、洋串等品种。
（3）整地做畦。冻藏菠菜的整地做畦同根茬菠菜。因为它在生长后期要培土软化，所以做畦时要留出取土的夹畦。方法是：东西延长并排做3个畦，两侧的两个畦宽1.67m，供播种菠菜用，中间留一个宽0.7m的夹畦，不种菠菜，畦内的土壤供培土时取土用，畦长8.3m。
（4）播种。冻藏菠菜从播种到收获适期需70~75d，所以播种期较严格。播种早了，茎叶徒长，叶肉薄，积累的养分较少，质量较差，收获时植株趋于衰老，影响冻藏效果。播种晚了，植株生长时间不足，影响产量。播种适期在9月上中旬。
冷藏菠菜在生长后期要进行培土，多采用宽幅条播，行距l0cm，播幅宽5~6cm，每亩用种量3~3.5kg，干籽直播。田间的各项管理如浇水、追肥、中耕、间苗、除草等同越冬菠菜。其不同点为：
A.间苗。冻藏菠菜生长在温度、光照最适合于菠菜营养生长的季节里。植株生长健壮，叶片肥大，分蘖多，能形成较大的株丛。所以适当间苗，保证株间有足够营养面积，有利于光合作用和营养物质的积累，是冻藏菠菜增产优质的关键。间苗应分次进行，一般问苗2次，最后定苗时株距7cm左右，间下来的小苗可以捆扎上市。
B.上土。上土可使菠菜株丛增大，叶肉增厚，心叶鲜黄，提高菠菜的品质。一般在植株长到20cm高时开始。由于上土以后田间不再浇水、追肥，在上土前要把行间杂草除尽，浇一次大水，顺水追施速效氮肥每亩20~25kg，同时将夹畦里的土翻好、拍碎、过筛，准备上土。
上土的方法：手持木锨，将细土均匀撒在菠菜畦的行间，每次上土厚度lcm 左右。上土后用软齿竹耙把被土压住的叶片搂出来，使叶片接受阳光，制造养分，防止叶片被埋在土中腐烂。一般共上土6~7次，上土总厚度5~6cm。上土厚度视菠菜植株的生长情况而定，植株长势弱的要薄些。
（5）收获及冻藏前的处理。冻藏需适时收获，使菠菜很快结冻，处于生理活动极低的休眠状态，降低损耗。收获早了，外界气温尚高，不能入沟冻藏，菜体呼吸作用旺盛，易在堆中发热，使叶子捂黄、腐烂，损耗增加；迟了，菠菜冻在地里，难以铲收。收菜时节应在田间注意观察，以在早晨见到菠菜叶子冻僵、白天又能化冻时为收获适期。一般在11月中下旬。但叶子在冻僵时切勿马上铲收，应在叶子化冻后叶片无露珠白霜时再收。因为叶子冻结时收获难以化冻易腐烂；收菜时带水珠会增加菜的湿度，预贮时易烂。
收获时可用铁锨将菠菜连根铲起，留红根2~3cm，抖净泥土，理齐码放在地面，打成直径30~40cm的大捆，根朝上，叶子贴近地面，以保持叶片不失水，倒立在风障背后等阴处、且已平好的畦里，捆与捆之间要离开，码成两行，预贮4~5d。菜捆的大小要适宜，捆太大则菜中心冻不透，菜体呼吸作用放的热量不能散失，导致叶片捂黄、变质甚至腐烂；捆太小则易被风抽干失水，增大损耗，影响产品的产量与品质。预贮时白天盖苇帘避免阳光照射致水分蒸发而萎蔫。预贮时间据气候而定，如菠菜收获时气温已显著下降，稍晾一下即可冻藏，若天气转暖，迟迟不上冻，可预贮几天，以免冻藏后菜堆发热腐烂。
（6）挖沟与埋藏。菠菜应冻藏在遮荫、冷凉、通风良好的场所，如风障背
后等处，利用冬季自然低温，进行贮藏。最适的贮藏条件是：温度为-4~-5℃，空气相对湿度为90％~95％。贮藏场所应事先准备好，窖的形式随地区不同而异。
贮藏方法：先在风障背后20cm处平行做畦，畦宽80~150cm，菠菜先预贮在畦中，根朝上、叶朝下码成2~4行。埋藏时将菜捆扶正，根朝下、叶朝上放在原处，码成2、4行，行间留l0cm空隙，从畦外取土先填在菜捆行间隙中，再把全畦菜捆用土围起来，拍成25cm高和厚的土帮，最后在其上方薄盖一层土，约5cm厚，可起到挡风保湿、防叶片遭受冷风吹袭和防晒。菜捆上部覆土后很快冻结，随气温下降，菜捆由顶部往下结冻，当冻至菜捆中腰时第二次覆土10cm左右，以后再覆一次土，总覆土厚度25cm左右。气温更低时，还需覆土，或在其上盖草帘。
（7）解冻上市。一般在12月开始至翌年2月底新菠菜上市前刨出冻结的菠菜捆，回冻后整修上市。解冻方法：刨冻土时不要碰伤菜捆，搬动时不要损菜叶，避免造成机械损伤，要用双手托住菜捆根部，放在小车上，运到温度较低的菜窖或冷屋子里，室温一般0~2℃，湿度要大，让冻结的菠菜慢慢解冻，不可过急。解冻时，菠菜叶子细胞间隙的冰晶会逐渐溶化，回到叶子细胞中去，叶片恢复膨压，仍能恢复到原来的鲜嫩状态，不会影响产品品质。经3~5d待植株全部解冻后，打开大捆及时整修，摘除发黄和烂叶，削去主根，打成1kg左右的小捆，洗净后装筐上市。
菠菜高产栽培技术大全
菠菜高产栽培技术大全 菠菜为藜科，属一二年生草本植物。另名赤根菜、波斯菜。原产波斯现伊朗地区，约在唐朝传入我国，栽培历史悠久，我国南北各地普遍种植。它适应性广，耐寒力强，耐贮藏，供应期长，且易种快收，产量较高，产品可在早春及秋冬淡季供应,是北方秋、冬、春3季的重要蔬菜之一。 菠菜全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素，是人民大众喜爱的一种营养价值很高的蔬菜。 一、生物学特征 （一）植物学特征 1．根菠菜有较深的主根，较发达。直根略粗稍膨大，上部红色，贮藏养分,味甜可食。主要根群分布在25～30cm耕层内。侧根不发达，不适于移栽。 2．茎营养生长期间为短缩茎，生殖生长期间花茎伸长，高66～100cm。 3．花菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌雄同株。雄花穗状花序,着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣，花萼4～5裂，雄蕊数和花萼同。花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4～6个，花萼2～4裂,包被着子房，子房1室。内有1个胚珠。有刺种蔬菜的花萼发育形成角状突起。播种用“种子”实为果实。雌花簇生在叶腋内，每叶腋有小花6～20朵。无花柄，或有长短不等的花柄。4．叶抽薹以前菠菜的叶片族生在短缩茎上,根出叶。叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大而肥厚，叶面光滑，卵圆形或朝形；尖叶菠菜叶片狭小而薄，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖。菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主要食用部分。 5．果实与种子菠菜的果实为胞果，不规则圆形，内有种子1粒，被坚硬革质外果皮包裹。分为有刺和无刺两种。内果皮木栓化,厚壁细胞发达，水分、空气不易透入,所以种子发芽较慢。种子千粒重9.5～12.599，在一般贮藏条件下，种子可保存3～5年，以l～2年的种子发芽力强。 （二）对环境条件的要求 1．温度菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜,在长江流域以南可以露地越冬，-10度左右的地区，可以露地安全越冬,华北、东北、西北用风障和地面覆盖能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生长发育、苗龄有密切关系。具有4～6片叶的植株,宿根可耐短期-30度低温，在-40度低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤,如果幼苗只有1～2片叶，或幼苗过大，或将要抽薹的植株,越冬时易受冻害而死亡。菠菜的适应性广,生长适温为15～30度，最适温度为15～20度，菠菜种子在4度时就可发芽，适温为15～20度，4天就可以发芽，发芽率达90％以上。随着温度的升高，发芽率则降低。 2．光照菠菜虽属低温长日照作物。但花芽分化主要受日照长短的影响,在长日照和高温下容易通过光照阶段，在长日照下低温有促进花芽分化的作用。花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快。越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花。 3．水分菠菜在空气湿度80％～90％，土壤湿度70％～80％的环境条件下,生长最旺盛，叶片厚，品质好，产量高。菠菜在生长过程中需要大量水分，生长期缺水，长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会促进花器官发育，提早抽薹。 4．土壤营养菠菜对土壤的适应性较广,以种植在保水,保肥,潮湿（夜潮地）肥沃、PH值6～7.5中性或微碱性壤土中为宜，酸性土会使菠菜中毒，不宜栽培。菠菜速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长，品质好，产量高。应在氮磷钾全肥的基础上增施氮肥。 （三）生长发育
越冬菠菜栽培技术
越冬菠菜高产栽培技术 （东阳市蔬菜管理办公室金龙心主任） 一、选择适宜品种 越冬菠菜如采用一般品种很易抽薹而降低产量和品质。因此，越冬栽培应选用越冬性强、耐寒性强、品质好、生长快、增产潜力大的品种，如尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号 二、施足底肥，精细整地 前茬收获后，及时灭茬，亩施优质腐熟有机肥5000公斤、三元复合肥50-60公斤，深耕25厘米以上，然后整成宽1.2-1.5米的平畦。 三、提高播种质量 播种早晚与幼苗越冬能力、收获时间和产量密切相关。实践证明，菠菜越冬以长有4～5片叶较为安全。据此，以9月下旬至10月上旬播种为宜。 菠菜种子发芽慢，为缩短出苗期，可在播种前一天用20℃温水浸种12小时，然后将种子捞出稍晾后播种。若播种较晚，可在播前4-5天，将种子放在冷水中浸泡12-24小时，取出堆放室内，厚约15厘米，上盖麻袋保温，每天翻动一次，使堆内温、湿度均匀，温度保持在20℃左右，经3-4天，待60%以上种子露出胚根时即可播种。包衣种子不需浸种催芽。 播种方法有干播和湿播两种。干播即先播种、镇压，然后浇水；湿播即播前浇水，水渗下后再播种，播后覆土。催出芽的种子必须湿播。播种方式有撒播和条播两种。条播必须底墒足；撒播时，撒种要
均匀，然后覆土2厘米左右。一般亩用种量4～5公斤，晚播的适当增加。 四、田间管理 ①苗期管理 播种后如土壤干旱，可浇一次小水，待墒情适宜时浅划畦面，疏松表土，以利出苗。出苗后1～2片真叶时，保持土壤湿润；3～4片真叶时，可适当控水，促根系发育，以利越冬。若幼苗偏密，2～3片真叶时可间苗一次，苗距3～5厘米。若有蚜虫危害，应喷药防治。 ②越冬期管理 从菠菜停止生长到翌年春返青前为越冬期。为预防冷、旱伤害，在封冻前可浇一次冻水；施肥不足的，可混浇尿水。封冻后，可覆盖马粪或圈肥，保护幼苗越冬。在返青前，选晴暖天气，待霜冻融化后泼施鲜尿，每亩1000～2000公斤，下午3～4时结束。 ③返青旺盛生长期管理 翌年3月上旬，菠菜开始返青生长。因此时气温尚低，若墒情好，可暂不浇水，要划锄保墒；若墒情不好，气温回升又快时，可浇一次水，水量宜小不宜大。但盐碱地可适当浇水压盐。风障畦和沙壤土，温度回升快，应适当早浇。 菠菜开始旺盛生长后，肥水需求量激增。此期要保持土壤湿润，不可干旱，应抓紧追肥浇水，促营养生长，延迟抽薹期。一般每亩追尿素15～20公斤。施肥后浇水，肥水充足，菠菜生长快，10～15天即可收获。早春采取风障和平面覆膜（覆膜7～10天）栽培方法，可
菠菜的栽培技术
菠菜的种植方法_菠菜的栽培技术 温度 日照 菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。 水分 土壤 菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3——8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。 菠菜的繁殖方法 采种 原种生产方法 1、群体混选：必须严格选择具有本品种典型性状的丰产性能好的雌、雄株。 在选苗的雌株的种子变色，茎叶变黄时，即可收割混合采种。 2、原种繁育圃：鉴定比较原种后代特性，并通过再一次群体混合选择，以提高种性。 3、原种圃：进一步鉴定其种子的典型性，丰产性和一致性，并繁殖大量的原种供下年原种生产田和生产用种。 采种方式
1、秋播越冬采种：长江流域一般11月上中旬播种 种株在5-7片真叶时越冬，翌年春季抽苔开花结实，采用此法采种的籽粒大产量高，主要用来繁殖原种。 2、冬播采种法：(北方采用) 种子在土壤中越冬，当年不发芽(播前不可催芽)次年3月初即可陆续出苗，采用此法，种子产量较低，但占地时间短。 3、春播采种法：3月份播种，当年收种子，此法采种的籽粒小，产量低，(抗寒性较弱、不越冬的菠菜品种可用此法采种) 种株的管理的采收 菠菜种子充分成熟后容易脱粒，又由于菠菜种株各部位开花的先后不同，导致种子成熟期不一致。因此，当种株有1/3—1/2变黄时，就应全部收获，收获应在早晨露水未干时进行为宜，收获后的种株，在干燥的地方堆置几天时间，以待种子后熟，然后抢晴天让其充分 干燥脱粒。 杂交 菠菜在有刺种与无刺种间的一代杂种优势明显，且采种量也多，因此，国内外生产中正在大量使用一代杂种。生产杂种的方法有以 下二种。 品种(自交系)间杂交 将两个配合力高的品种(或自交系)隔行种植，在抽苔时，将母本行中的雄株、雌雄同株的植株拔除，在隔离区中让其自由授粉，然 后从母本株上采收的种子为一代杂种，这种方法亲本保存繁殖容易，种子产量较高，但是拔雄工作费时，拔雄工作不彻底时，易出现假 杂种。 利用雌株系制种
菠菜种植技术分析
大棚秋菠菜栽培技术 大棚秋菠菜生产特点是，生育前期在大棚内不扣棚生长（即露地生长），霜冻前扣上棚膜在大棚内生长，采收时间为11月初，此时露地菠菜已售完半个月，正好堵上这个淡季。种植大棚秋菠菜经济效益可观，管理方法简单，具体做法简述如下 一、品种选择 选用用刺种，如双城尖叶，该品种质地柔软、味美，涩度小，叶面较窄，叶面光滑，叶柄细长，耐寒性强，生长速度快，产量高，抗病能力强。 二、整地作畦施基肥 如果上茬种植的是果菜类，一般生产果菜667平方米施优质有机肥1万公斤以上，这茬可以不施有机肥，撒些氮磷肥钾复合肥其含量都是15%的"撒可富"。具体作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。每5平方米畦子均匀撒400-500克。如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，一般可以667平方米施优质农家肥5000公斤左右。把有机肥与畦土翻耙混合均匀，平整畦面等待播种。 三、播种 1、播种日期辽宁地区一般在9月上旬或中旬。 2、播种量一般5平方米畦播纯净种子50克左右。如果种子纯净度低，杂质多，可用簸箕一下去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，确保出苗整齐，长势强。 3、播种方法采用干种撒播法。在平整的畦面上均匀撒上种子，然后用耙子沿畦面从头到尾一下挨一下"刀"一遍，深度在1-1.5厘米，这样种子或种子与复合肥就进入畦土中，然后再踩一遍，踩后浇透水。 四、播种后的管理
1、温度在下霜前，辽宁地区一般在10月上旬或中旬，扣上大棚膜，这时白天温度还较高，白天、晚上棚膜的底脚要揭开，以后随着自然界温度的降低，白天底脚揭开，晚上扣上。温度再降低，白天也要将底脚封严。如果以后遇到高温可以打开大棚门稍微放一下风。 2、水分播种后4-5天就要出齐苗，在出苗前土壤表面干了就浇水，出苗后表面也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促进菠菜的生长扣棚膜前2-3天要浇一次水，扣膜后至采收前就不浇水了。 3、病害防治秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，防止方法：在扣大棚膜前2-3天浇水后就要喷一次预防霜霉病的药剂如72%双脲猛锌600-800倍液。扣棚后如果发现有霜霉病发生就要用烟剂防治，如用10%百菌清烟剂每667平方米每次用300-400克，7-8天一次连续防治2-3次即可有效抑制霜霉病的传播蔓延。 五、采收在11月初当株高20厘米时即可采收，到11月中旬采收结束，每5平方 米的畦可以有采收20-30公斤。 菠菜 简述 菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～ 30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈 莲座状，深绿色。单性花雌雄异株，两性比约为1：1，偶也有雌 雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每果 含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺 种和无刺种两个类型。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程
西式面点师初级工理论模拟试题
西式面点师初级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德是人类社会生活中依据社会舆论、( )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定 2.>( )具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德 3.>从根本上说加强社会主义职业道德是发展( )的内在的客观要求。 A、市场经济 B、社会主义 C、共产主义 D、多元化经济 [ 4.>尽职尽责的关键是( )。 A、尽 B、职 C、忠 D、责 5.>花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合( )原则。 A、等价交换 B、利益交换 C、公平合理 D、市场规律 6.>下列选项中( )不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 7.>引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。 ] A、饭前便后不洗手 B、生食淡水鱼虾 C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品 D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉 8.>工业“三废”中含的有毒重金属有( )等。 A、酚、氯、苯、胺 B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘 C、镉、砷、汞、铅 D、氯、苯、汞、铅 9.>不属于放射性污染源的是( )。 A、核爆炸 B、核设施 C、核意外事故 D、放射性保管食物 10.>副溶血性弧菌又称( )。
A、细菌 B、毒素 C、霉菌 D、嗜盐菌 : 11.>亚硝酸盐的中毒剂量是( )克。 A、～ B、～0.6 C、～ D、～ 12.>我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 A、无机肥 B、农药 C、化肥 D、人畜粪便 13.>油脂酸败的原因有( )。 A、抗氧化过程 B、酶解过程和水解过程 C、渗透压作用 D、反水化作用 14.>水禽蛋必须加热( )才可食用。 A、3 分钟 B、5分钟 C、7 分钟 D、10分钟以上 15.>生奶的抑菌作用在( )时可保持48小时，30℃时仅可保持3小时。 ' A、0℃ B、3℃ C、6℃ D、10℃ 16.>食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或天然物质。 A、物理 B、化学 C、生物 D、天然 17.>婴幼儿及儿童食品中，未经( )许可，不得使用食品添加剂。 A、工商部门 B、税务部门 C、卫生部门 D、安检部门 18.>不能强化的食品种类是( )。 A、谷类食品 B、蔬果原料 C、日常食用调味品 D、饮料 19.>食盐的营养强化剂一般是( )。 A、镁 B、碘 C、钙 D、磷 & 20.>厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是( )。 A、生态学灭鼠 B、器械灭鼠 C、化学灭鼠 D、药物灭鼠 21.>下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是( )。 A、定人、定物 B、定时间 C、定质量 D、定数量 22.>对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和( )。 A、葡萄糖 B、半乳糖 C、纤维素 D、蔗糖 23.>糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,( )是食物纤维的主要来源。 A、蔬果类 B、家禽类 C、家畜类 D、海产类 24.>下列选项中属于必需氨基酸的是( )。
各种农作物的种植技术大全
各种农作物的种植技术大全
各种农作物的种植技术大全 一、老蔸种秋茄子有绝招 一、老蔸换新法。利用春茄老蔸培植复壮，使其重新焕发生机，开花结果。具体做法是，8月初，当春茄由盛转衰，叶蔬花少时，选择雨前或雨后土壤湿润时，先浇施一次粪水氮肥，三两天后将其枝叶全部剪去，只留主枝作为新叶的萌发母枝。大约一星期左右母枝便萌发新枝，长势迅速。在此基础上，梳去弱小枝和过密枝，并注意防虫治病，追肥抗旱，新枝便很快开花结果，挂果时间可达两个月。 二、育苗秋种法。选高抗病的品种，择地势高、不积水、蔬松的土壤，尤以没有种过茄科类蔬菜的丘陵地更好。播种时，下雨用薄膜盖，烈日用遮阳网。20多天便可移栽。移栽 时，在阴云或小雨天为佳。若是晴天，以傍晚为宜，并浇好定根水。注意整地时，尽量深沟高厢，能排能灌，并一次性施足底肥，成活后，管理与春茄相似，但应注意除虫病和抗旱。由于秋茄正逢高温季节，其生长速度一般快于春茄，开花结果时间也可延缓到秋末至冬初。 木耳菜高产高效栽培技术 木耳菜(落葵)属喜温叶菜类。在北方只有春夏两季可以生产，冬季生产很困难。但若采用日光温室、电热线栽培方法，则可在冬季进行生产，并能取得较高的产量和效益。 一、品种选择推荐选用大叶木耳菜。该品种是一年生蔓生作物，生长势强，分枝多，营养价值很高；茎粗，绿色；叶片肥厚，深绿色，嫩叶柔软、光滑、肉质；叶柄浅绿色；耐高温、耐干旱、耐潮湿。 二、浸种浸种24～48小时，浸种方法为：用凉水浸泡30分钟，然后倒入热水，并不断地搅拌，使温度控制在55～60℃，保持这一温度30分钟。而后加入500倍的多菌灵或1000倍的高锰酸钾，浸泡后捞出即可播种。 三、播种1.播种准备需要整地、做畦、施基肥、铺电热加温线。冬茬木耳菜生产必须选择透气性好、疏松并富含有机质的土壤。在日光温室内做畦，宽1米，南北向延长。每亩施腐熟农家肥2500千克，与土壤翻耙混合均匀、整平。把平整好的畦面挖出5厘米厚的床土，再平整畦面，铺设电热加温线。选择功率为800瓦的电热线100米长，可铺3个5平方米的畦。铺设线距为8～10厘米，电热线过埂时要埋在畦埂下，布线要均匀，不得重叠或交叉，更不能打结。接头处不得埋在地下，应放置在显著的部位，便于安装与修理。人员进入通电加温区操作，必须切断电源。电热线铺好后再将挖出的床土均匀地盖在电热线上。 2.播种时间可根据当地情况安排。 3.播种方法在播种前1天给电热加温线通电，播种当天在下铺电热加温线的床土上浇透底水，每5平方米的畦播种出芽率90%的种子300克。 为防止木耳菜菌核病和蛇眼病的发生，要用药剂盖种。选用五氯硝基苯和代森锌，每5平方米畦用以上药剂25克与7.5千克。将与干细土混合均匀的1/3的
绿色蔬菜菠菜种植操作规程
绿色蔬菜（菠菜）种植操作规程 一、范围 本标准规定了菏泽市君威农业科技园区绿色食品菠菜菜栽培的产地条件、茬口安排、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及产品采收、包装、贮运。 二、规范性引用文件 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 NY/T743 绿色食品绿叶类蔬菜 NY/T658 绿色食品包装通用准则 三、要求 1、品种选择 出口菠菜特别要求漂烫后不变黑，色泽翠绿。目前表现优良的品种是香港多利牌全能菠菜，该品种适应性广，生长快，高产，具有株型直立、叶片肥厚、色泽浓绿等特点，非常受日客商欢迎。另外，可选用的优良品种还有档湖，急先锋等。 2、种植技术 （1）整地：菠菜忌重茬种植，应选择豆科蔬菜，瓜类蔬菜，番茄、青椒等茬口种植，要求土壤保水、保肥性能强，土质肥沃。整地前每亩施用4000公斤有机肥料作底肥。深耕25-30cm，耙平耙细，作平畦种植，平畦的长度和宽度以管理方便为标准。 （2）播种：菠菜种植的适宜密度：行距20cm，株距8-10cm，要保证出苗齐全，播种温度高时，可进行催芽播种，另外，播种时盖土不宜过深，应盖土1.5cm 左右为宜。若土壤干旱，可于播种后小水浇一遍。 3、田间管理 对越冬菠菜应加强冬前管理，进行多次划锄松土，促使根系增长，要求标杆具有5-6片叶安全越冬。因越冬菠菜生长期较长，返青时应及时追肥浇水，每亩追施优质有机肥500kg。叶子旺长期要有足够的水分供应。 对秋菠菜应加强苗期管理。秋菠菜出苗后，气温较高，苗子如果过密，下部
叶子易变黄腐烂，同时生长后期温度适宜，植株生长迅速，单株需要营养面积较大，所以种植密度不易过大。另外，秋菠菜生长前期气温较高，应采取小水勤浇，既满足供水需要又能适当降低地温，促进幼苗生长，达到高产的目的。 4、收获 菠菜应适时收获。早收、产量低。晚收，下部叶片变黄或腐烂，从而降低产量。应按照收获季节，看好菠菜的长势及时收获。一般要求植株高25-35cm，叶片无病斑、虫洞、无黄心、黄叶、烂叶，新鲜嫩绿，进行加工出口的菠菜应按照收购单位提出的收获标准而进行收获。
蔬菜栽培技术 试题
蔬菜栽培技术试题 蔬菜栽培技术试题 一、填空题（每空2分，共32分） l-大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力较弱。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。 2．当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始_结球__。 3．萝卜和胡萝卜为_根菜_类中最重要的两种蔬菜。 4．大蒜从花芽开始分化_到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。 5．韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与_养根_，前茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。 6．芹菜种子的发芽必须有充足的水分，适宜的温度和光照、一定的氧气等条件。 7．黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进_出苗徒长苗__，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。 8．北方地区茄子周年栽培可以分为露地栽培和保护地栽培 9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为_蔓生_种、半蔓生种和矮生种。 10.马铃薯块茎休眠期是从—茎叶衰败后或收获—时开始。休眠期一般在-1～3一个月。 11.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以__水培__法为主。 二、单选题（每题2分，共20分） 1．结球甘蓝为( B )生植物。 A．一年B．二年C．三年D．四年 2．食用部分为根的蔬菜是( C )。 A．马铃薯B．莲 C．萝卜D．荸荠 3．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，
番茄主要栽培技术及病虫害防治
番茄主要栽培技术及病虫害防治 番茄主要栽培技术及病虫害防治 摘要：番茄又名西红柿，它的果实营养丰富，具特殊风味，富含胡萝卜素、矿物盐、有机酸等，可以生食、煮食、加工成番茄酱、番茄汁或整果罐头。番茄是全世界最为普遍的果菜之一。本文以下介绍了番茄栽培技术及病虫害防治 关键词：番茄；栽培技术；病虫害；防治 1.栽培技术 1.1 播种育苗 1.2 播种期：根据当地情况来制定播种日期。 1.3 种子消毒：用纱布包起种子，放入50度的水中（要使温度保持不变）浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，再放入30℃温水中浸2～3小时，取出阴干。 1.4 苗期管理：应根据不同气候条件而定，在育苗过程中，要适当追肥，一般结合浇水，淋施腐熟尿水或0.1%～0.2%的尿素水。同时，在苗期应用百菌清600倍液加乐果1000倍液喷2～3次。 1.5 土壤准备及定植：番茄种植地应选择前作水稻或未种过茄科的地方。种植前施足基肥，每亩可用腐熟猪牛粪1000公斤，过磷酸钙50～100公斤，混匀后均匀撒在畦面，并结合整地掺入土中。起畦规格可采用1.3～1.7米包沟，二行植，株距40～50厘米，双干整枝。早造阳光充足，可适当密植，亩植1500～2000株。或可采用单干，株距20～25厘米，亩植约3000株。冬季番茄要采取地膜覆盖栽培，因追肥不便，特别强调要在整地起畦时一次施足基肥，并以迟效有机肥为主。其他措施基本与露地栽培一致。 2.大田管理 2.1 施肥：番茄是陆续生长结果的蔬菜，除施足基肥外，还应有充分的追肥。一般在定植生势恢复后（定植后1星期内）开始追肥，隔8～10天，结果前每次追肥，尿素用量每亩不要超过5公斤。待第1穗果膨大后，适当施重肥，到第2、3穗果膨大时，要求更多营养，
越冬菠菜栽培技术
蔬菜栽培学课程论文论文题目：越冬菠菜栽培技术 学院： 专业年级： 学号： 姓名： 成绩：_______________________________
2011-2012 学年第二学期 越冬菠菜的栽培技术课程论文班级学号姓名成绩 课程论文参考评分依据 评价内容评价指标权值评分文献资料收集能独立查阅文献和掌握完成课程论文的基本方法；0.2 业务水平有一定的基础理论知识和专业知识；能初步利用所 学知识综合分析和阐述所提出的问题； 0.2 论文质量综述简练完整，有一定见解；立论正确，论述充分； 文字通顺，技术用语准确，符号统一，编号齐全， 书写工整规范，图表完备、整洁、正确；论文结果 有一定参考价值； 0.4 论文格式书写、排版、字体、字号，参考文献及著录规范；0.1 工作量、工作态度按期完成规定的任务，工作量饱满；工作努力，遵 守纪律；工作作风严谨务实；无上网整段抄袭。 0.1 教师评语： 评阅教师复核教师 日期： 摘要：为种植出优质高产的蔬菜，本文以越冬菠菜为研究对象，通过对其栽培技
术的探讨，具体从其生物学特性、品种选择、产地选择、整地作畦、播种、田间管理、病虫害防治和采收留种等各方面进行探究，从中得出种植菠菜综合栽培技术。 关键词:越冬菠菜，栽培，管理 菠菜的营养非常丰富，每100克鲜菠菜中含蛋白质1.8克，脂肪0.2克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等等，是人们喜爱的蔬菜之一。越冬菠菜在我市是一种很好的倒茬品种，在土壤封冻前，菠菜长出4到5片真叶，加之覆盖物，可以安全越冬，翌年春天可提早上市，对满足早春市场供应有重要意义。这既增加了复种指数，又提高了农民收入[1]。 1 生物学特征特性 1.1生物学特征 菠菜直根发达，红色，味甜可食。主要根群分布在25cm~ 30cm耕层内。抽薹前叶片簇生于短缩茎。多数单性花，也有少数两性花。多数雌雄异株，少数雌雄同株。风媒花，雌花无花瓣，雌蕊一枚，花萼2~ 4裂，包被子房，有刺菠菜的花萼发育成角状突起。子房一室，内含胚珠一枚，受精后内含种子一粒，播种用的种子实为果实。菠菜的生育过程可分营养生长及生殖生长两个时期: 营养生长期是从子叶出土到花序分化的阶段。叶数因品种而异，少者6~ 7片，多者20余片。种子发芽始温4℃，适温15~ 20℃。菠菜耐寒力强，冬季平均最低温为-10℃左右的地区可在露地越冬。耐寒力强的品种具有4~ 5片叶时，短期可耐-30℃的低温。生殖生长期是从花序分化到种子成熟的阶段。菠菜是典型的长日照作物，只有在长日照条件下才能够进行花芽分化，在长日照的条件下花芽分花的温度范围很宽广[2]. 1.2对环境条件的要求 菠菜喜温和的气候条件，但它适应性强，耐低温，是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种。菠菜种子在4℃即可发芽，适宜温度为15-20℃，4-5天即可发芽，发芽率在90％以上，高于25℃则生长不良。菠菜为长日照植物，喜湿润，要求空气相对湿度70％-80％为适宜，干燥时生长缓慢，特别是高温强光条件下，营养器官发育不良。菠菜对土壤的适应性广，以种植在保水、保肥、潮湿肥沃的土壤中或微碱性壤土中为宜，pH值6-7.5 。菠菜为速生蔬菜，每日吸收营养物质量大，但其根群小，且分布于浅土层，因此需保持充足的速效性养分，应在磷钾肥基础上增施氮肥[3]。 2品种选择 选择适宜品种越冬菠菜如采用一般品种很易抽薹而降低产量和品质。因此，应选用越
种植课《种植菠菜》
种植课教案《种植菠菜》 活动目标： 1．乐意参加蔬菜种植活动，体验劳动的快乐。 2．萌发照顾、观察蔬菜生长过程的兴趣。 活动准备： 养心园环境，菠菜种子 活动过程： 一、课前准备 二、教学过程 1、引入 儿歌《蔬菜歌》 师：小朋友们，老师要和你们分享一个关于蔬菜的儿歌，叫做蔬菜歌，小朋友们要认真听哦，看看里面都提到了哪些蔬菜 青青蒜苔细又长，黄瓜穿着绿衣裳。 菠菜红根叶又绿，菜花花密集挤一起。 弯弯扁豆像月牙，上粗下细葫芦瓜。 绿叶白菜白白帮，卷心菜穿千层装。 芹菜绿叶长长杆，南瓜又扁它又圆。 红头萝卜绿尾巴，青龙黄花是丝瓜。 西红柿又圆它又大，皱着脸的是苦瓜。 长长豆角像根绳，半青半白是大葱。 小花芸豆像把刀，茄子身穿紫色袍。 芦笋尖顶节节高，土豆像球满地跑。 师：小朋友们，你们听到里面提到了哪些蔬菜了啊？谁愿意分享一下 幼：自由分享 师：那么这些蔬菜里你们最喜欢吃哪种蔬菜呢？
幼：菠菜，土豆，茄子等 师：那么今天老师就会带小朋友一起种植菠菜 2、观察种子 师：今天老师就带来了菠菜的种子，下面请小朋友们观察一下菠菜种子是什么样的？（引导幼儿观察种子形状、颜色、大小等） 幼：（幼儿自由分享） 教师小结：菠菜的种子是圆形的，绿色的，没有味道 3、观察种植方式 下面我就要邀请小朋友们一起来种菠菜了，下面请小朋友们观察老师是如何种植菠菜的。 按照挖坑――播种――填土的顺序示范 4、邀请幼儿尝试 师：好了刚刚小朋友们都观察好了，下面在邀请小朋友们进行种植之前我会先说几个规则： （1）请小朋友们进入菜地后保管好自己的小脚，不要踩到泥土里，不然会破坏植物生长的环境 （2）请小朋友们保管好自己的小手，不要随意去折断植物枝叶，以免伤害植物 邀请幼儿尝试 三、总结
蔬菜主要分类及分布概况
蔬菜主要分类及分布概况 一、蔬菜分布及种植情况 （一）蔬菜种植主要区域分布情况 我国各省均有蔬菜种植，每年蔬菜种植面积约在 2.8亿亩左右，种植区域划分为：华南与长江中上游冬春蔬菜区、黄土高原与云贵高原夏秋蔬菜区、黄淮海与环渤海设施蔬菜区、东南与东北沿海出口蔬菜区、西北内陆出口蔬菜区。全国种植面积高于50万公顷的省份有：山东、河南、江苏、四川、河北、湖北、湖南、广西、安徽、福建、云南、浙江、贵州、重庆和江西15个省份，占全国种植面积的83.6%。 蔬菜种植集中区域分布如下： 各省蔬菜种植面积(单位:千公顷) 省份种植面积省份种植面积 山东1756 陕西428.7 河南1692.2 辽宁402.7 江苏1147.6 甘肃371.6 广东1138.4 内蒙古268.7 四川1129.6 新疆262.2 河北1100.9 山西245 湖北1079.3 吉林231.9 湖南1063.7 海南202.2 广西978 黑龙江187.6 安徽745.3 上海128.2 福建653.31 宁夏93.1 云南622.9 天津80.8 浙江618.9 北京68.5 贵州599.6 青海35.2 重庆552.2 西藏20.4 江西509.7 （二）蔬菜品种及种植面积 1、蔬菜品种分类 根据蔬菜栽培、育种和利用等的需要，对种类繁多的蔬菜作物进行归类、排列的方法。常用的分类方法有植物学分类、农业生物学分类、生态学分类、食用器管分类等。 1）按植物学分类：中国栽培的蔬菜有35科180多种 2）按农业生物学分类：以蔬菜的农业生物学特性包括产品器官的形成特性和繁殖特性进行分类，将蔬菜分为11类。 （1）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。以其膨大的直根为食用部分。 （2）白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝等，以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。 （3）绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。 （4）葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎
西红柿病虫害防治
西红柿病虫害防治 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
西红柿病虫害防治 来源： ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 1、猝倒病：多为苗期病害，在苗茎基部表土处，发生缢缩。幼苗失去支撑力而发生倒伏。一般为湿度大和气温低造成。严重时，发生成片死亡。一般防治方法；选则地势高燥排水良好，背风向阳，无病的田块用做苗床。发现病株，可用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍或64%杀毒矾500倍液，每隔7----10天喷一次。 2、立枯病：受害幼苗茎基部出现长圆形或椭圆形病斑，明显凹陷，地上部白天萎蔫，夜间恢复。当病斑绕茎一周，幼苗逐渐枯死。高温高湿或通风不良，幼苗生长过密或徒长等，均有利于病害发生。防治方法；发病初期可用25%瑞毒霉可湿性粉剂900倍液，或36%多菌灵悬浮剂500倍液或5%井冈霉素水剂1500倍液或%普力克水剂800倍液加50%福美霜可湿性粉剂800倍液，每平方米喷2----3升。每隔7---10天喷施一次，共喷2---3次即可。 3、早疫病：叶面初生褐色至深褐色斑点，扩大后呈圆形或椭圆形，呈黑褐色轮纹。发病期从植株下部叶片开始，逐渐向上发展。高温高湿有利于发病，气温20---25度或多雾及连阴雨天发病重，并蔓延迅速。防止方法：加强田间管理，尽量必免连作，增施磷钾肥，合理密植，必免棚内湿度过大，温度过高，及叶面结露等。药物防制；可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400---500倍液，50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每隔7-----10天喷施一次。也可用45%百菌清烟雾剂，每667平方米用药250克，点燃后密闭2----3小时。 4、晚疫病：一般结果期，叶片和果实易感病。叶柄呈黑褐色并腐烂，空气湿度大时，病斑出现白色霉层。茎上病斑水浸状，褐色怄凹陷并腐烂。引起植株萎蔫。果实感病，初为油渍状暗绿色，后变为褐色，凹陷，有不规则云纹，果实不变软，湿度大时上面长有少量白霉。迅速腐烂。防治办法；一般发现病株立即拔除，并喷药防治。可用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液。每隔5---6天喷施一次，连喷2----3次。也可以用45%百菌清烟雾剂，每次667平方米用250克，施药后封闭棚室过夜。 5、青枯病：一般结果期易发生，显青枯症状，先是顶端叶片萎蔫下垂，随后下部叶片凋萎，最后中部叶片萎蔫。防治方法： （1）选择抗病品种。 （2）与十字花科或麦类四年以上轮作。 （3）用72%农用链霉素4000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每隔10----15天灌一次，连灌2---3次。 6、叶霉病：发病初期，叶背面出现不规则形或椭圆形白色霉斑。后变为灰褐色或黑褐色。最后叶片由下向上卷曲由绿变黄，长出霉斑。果实发病，多围绕果蒂形成圆形或不规则形黑色硬质斑块，稍凹陷。防治方法： （1）选择抗病品种。 （2）加强田间管理，适时通风，灌水。及时整枝打杈。 （3）发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800---1000倍液，或60%防霉宝超微粉600倍液，每隔5----7天喷施一次，连用2----3次。 7、枯萎病：发病初期，仅植株下部叶片发黄，逐渐向上发展至变褐枯死。有时也表现半边发黄，半边完好，该病为土传病害，土层浅，土质粘重，土壤潮湿排水不良，尤其在土温升至28度左右易发病，移栽或中耕伤根较多时更易发病。防治方法：
蔬菜栽培与病虫害防治试题及答案
蔬菜病虫害防治试题 1. 下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（A）。 A、幼苗猝倒病; B、幼苗立枯病; C、幼苗根腐病; D、幼苗沤根病 2.幼苗沤根是（ C ）。 A、真菌病害; B、细菌病害; C、生理性病害; D、病毒病害 3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（ C ）。 A、黄瓜霜霉病; B、黄瓜白粉病; C、黄瓜灰霉病; D、黄瓜褐斑病 4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（B ）。 A、黄瓜霜霉病; B、黄瓜枯萎病; C、黄瓜白粉病; D、黄瓜褐斑病 5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（ B ）。 A、番茄灰霉病; B、番茄青枯病; C、番茄病毒病; D、番茄晚疫病 6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（A）。 A、番茄脐腐病; B、番茄青枯病; C、番茄晚疫病; D、番茄灰霉病 7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（C ）。 A、分生孢子; B、卵孢子; C、孢子囊; D、担孢子 8. 辣椒疮痂病病菌属于（B ）。 A、假单胞菌属; B、黄单胞杆菌属; C、欧文氏菌属; D、棒形杆菌属 9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（A）。 A、高温高湿; B、低温高湿;
C、高温低湿; D、低温低湿 10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（ B ）。 A、大白菜霜霉; B、大白菜软腐病; C、大白菜病毒病; D、大白菜干烧心 11.菜粉蝶的越冬虫态是（ C ）。 A、卵; B、幼虫; C、蛹; D、成虫 12、下列蔬菜害虫中为害叶片后残留环形、半环形食痕或圆形孔洞的是（A）。 A.黄守瓜; B.菜青虫; C.小菜蛾; D.黄曲条跳甲 13．在害虫发生初期，能用黄板进行诱杀的蔬菜害虫是（ B ）。 A．黄守瓜; B．温室白粉虱; C．小菜蛾; D．黄曲条跳甲 14．豌豆潜叶蝇属于（ C ）。 A．鞘翅目; B．鳞翅目; C．双翅目; D．膜翅目 15．菜青虫主要为害（ D ）蔬菜。 A．茄科; B．豆科; C．葫芦科; D．十字花科 蔬菜栽培学试卷 一、概念题（10分，每题2分） 1、发育； 2、叶面积指数； 3、催芽； 4、摘心； 5、季节茬口；
华北地区常见蔬菜露天种植时间表
华北地区常见蔬菜露天种植时间表 一月：菠菜、生菜、葱、香菜。 二月：菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。 三月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、韭菜。 四月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、香菜、芋头、韭菜。 五月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜。 六月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、苋菜。 七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。 八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、萝卜、苋菜、香菜、茴香。九月：菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、萝卜、苋菜、香菜。十月：菠菜、蚕豆、蒜、芹菜、油菜、芜菁、萝卜、香菜、 十一月：菠菜、芜菁、香菜。 十二：早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜
各种蔬菜种植时间 番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。 黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。 大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。 萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。 下面列出1-12月蔬菜种植的时间，南方可以适当提前点，北方的可适当延后半个月至一个月。 一月播种蔬菜： 油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、芋头、芫荽。 二月播种蔬菜： 四月慢、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。 三月播种蔬菜： 四月慢、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。 四月播种蔬菜： 白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。 五月播种蔬菜： 白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。 六月播种蔬菜：
蔬菜栽培学(上)复习试题库及标准答案
《蔬菜栽培学（上）》 试题库及其标准答案 一、解释名词术语（10×2） 1.C/N比理论： 植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N比率小时，趋向于营养生长；而当C/N的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年2熟，二年5熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程。 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗
小白菜和菠菜的栽培方法
菠菜：1.种植是8-9月份。 2.土地要肥沃，偏酸性最好，保水保肥，排灌条件好。 3.播种前一周将种子浸泡12小时，然后放在井中或冷藏柜中24小时，然后放在20~25摄氏度条件下催芽，3-5天出芽后播种。 4.夏菠菜出苗后要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭。 5.苗期浇水在早晨，傍晚进行。 白菜：白菜适应性广，可四季栽培，但以秋冬季栽培最多。夏白菜又称热白菜，栽培简单，重点介绍秋冬白菜栽培技术。 (1)播种育苗：秋冬白菜一般是育苗移栽。江淮中下游从8月中旬至lO月上中旬均可播种，大棚栽培可延迟到11月份播种。华南地区可在9—12月陆续播种。苗床地应避免连作田块，选保水保肥力强，排水良好的壤土。前茬收获后要及时深耕晒堡，清除杂物，必要时进行土壤消毒，减轻病虫害。播种时适当稀播，密格易引起徒长，提早拔节，影响秧苗质量。苗床播种量每亩l—l。5公斤。1亩秧苗可栽大田6—7亩。适期播种2—3天白菜即可出苗。出苗后要及时间苗，一般间苗2—3次。气温适宜，苗龄一般不超过25—30天，晚秋和春播苗龄稍长，华南地区相对短些。 (2)栽植：白菜是采收幼嫩植株供食用，所以大多数品种适于密植，这样既可增产，且品质柔嫩。病毒病重发年份，大幅度提高密度，尤为必要。具体密度依品种、季节和栽培目的而定。一般栽植行株距为26厘米×26厘米，每亩约7500—8000株。如到11月下旬栽植，行株距为20厘米×20厘米，每亩约13000株。腌白菜行株距为33厘米×26厘米，每亩约5000一6000株。栽植时要选择纯苗、壮苗、无病虫害苗。 (3)田间管理：白菜根系分布浅，吸收能力差。因此对肥水要求严格，生长期间应不断地供给充足的肥、水。迫肥主要是速效氮肥，以人粪尿或尿素为最好。从定植到采收，要追肥4—6次，定植后3—4天开始，每隔5—7天追施1次，浓度由淡到浓，逐步提高。栽后15—20天，应施1次迫肥，栽后1个月再施一次追肥。追肥数量每亩人粪尿1000—1500公斤，或尿素10—15公斤。用浓度为0．75％尿素溶液进行叶面喷施，能促进白菜叶生长并增进色泽。腋白．菜在采收前10—15天应停止施肥，使组织充实。否则，后期肥水过多，组织柔软，不适于腌制。白菜灌溉一般与追肥结合进行，每次追肥前可适当中耕、松土，防止肥、水流失。 (4)病虫害防治：白菜病害主要有病毒病、霜霉病、白斑病、黑斑病等。白菜的病毒病是在高温干旱的气候条件下由蚜虫传毒所致。防治上首先要避免重茬，以免传毒发病。其次苗期要多浇水，利于保墒和促进根系生长。第三注意治蚜。发病地块要及时拔除病株；霜霉病防治，在播种前进行种子消毒，用80％代森锌或75％百菌清拌种。发病田用80％代森锌600一800倍液，或75％百菌清600—800倍喷治；白菜白斑病用70％托布津或50％多菌灵600—1000倍液喷治；黑斑病结合霜霉病进行兼治，种子消毒可用福尔马林200倍液浸种20分钟，水洗晾干后播种。白菜虫害主要有黄条跳甲、菜蚜、菜青虫。可用80％敌敌畏1500倍液，或40％乐果800倍液，或敌杀死3000—4000倍液进行喷洒防治。