夜宴音乐主题餐厅餐厅人员组织架构
餐饮部经理：
1、职务简述：
全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
2、岗位职责：
1全面负责餐饮部的经营管理工作，对总经理负责。
2负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并报领导。
3制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4及财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。
5制定服务技术培训计划和考核制度。
6注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项工作正常。
7主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施。
8抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止事故发生。
9协调本部门和酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作。
10人力资源管理职能。根据管理情况，对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。向总经理建议任免部门管理人员。根据本部门实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。
11处理意外及非常规事件。
12亲自指挥大型团队用餐和VIP客人接待工作。13处理部门顾客严重性投诉。
1、职务简述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，做好员工的培训工作
2、岗位职责：
1掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。
2发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。
3认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。
4抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩效评估。
5召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。
6参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会，及厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证餐饮部工作顺利进行。
7热情待客，态度谦和，及客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜品。
8及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。
9监督每次盘点及物品的保管。
10鼓励下属大力推销产品。
11作好下属员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
1、职务简述：承担起厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。完成所有及厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。
2、主要职责：
1、根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工
完成各种接待任务。
2、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜
肴，并确保菜肴的质量。
3、尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜
品质量。
4、努力掌握各类客人的就餐习惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的
需要。
5、组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。
6、组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能。
7、贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。
8、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。
9、搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提
高经营毛利。
10、关心团结全组员工，充分调动大家的积极性，认真做好厨房员工的考勤。
职务简述：明确工作内容，确保服务质量
岗位职责：
1、负责本班员工的考勤、考绩，检查员工的日常行为规范，在规定的职责范围内
有权对本组员工进行批评、表扬，奖励和处罚。
2、根据每天的工作和接待任务安排员工的工作，组织本班服务人员为客人提供高
效率、高质量的就餐服务。
3、处理本班中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管或经理报告。
4、能熟练地掌握宴会、酒会、零点等的服务规程。
5、熟悉和掌握本餐厅经营的菜、点心的价格，熟悉和掌握中酒、西酒及各种饮料
的产地、特点和价格。
6、检查员工的仪容仪表是否符合要求。
7、检查工作人员的餐前准备工作，是否完善，开餐中的一切用品是否准备妥当。
8、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
9、经常同主管和后台厨师保持工作联系，听取客人对服务和餐饮质量的意见和建
议，自身解决不了的问题要及时请示上报。
10、做好员工思想工作，处理本班中发生的问题，开好班前会和班后小结会。
11、处理顾客轻微性投诉。
餐厅服务员岗位职责：
职务简述：负责向就餐客人提供高质量服务
日常工作程序及标准：
1、接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作.
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足.
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、熟悉店内所有的优惠活动及操作方法及时为客人讲解。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。能迅速有效地处理各类突发事件。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈及客人保持良好的关系。
14、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
15、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
16、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
17、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关音响情况。
18、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
19、了解和执行餐厅的规章制度.
划单员岗位职责：
职务简述：保持餐厅及厨房的联系、协调及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品
岗位职责：
1、熟悉所有出品部出品的品种、类型及色、香味型、为出品质量（卫生、色泽、造型）把最后一关；
2、熟悉掌握餐厅台号、序号、及分布情况；
3、熟悉各种菜式所跟配的汁酱，佐料，保证菜品的完整性；
4、做好厨房及餐厅的沟通工作：
（1）开餐期间接好电话和对讲机
（2）及时将前厅对出菜的要求告知厨房
（3）洁清菜及时告知餐厅部长和吧台
（4）将客人特殊要求制作的菜肴及时告知厨房
(5)处理客人催菜及时及厨房协调
(6)及时到收银台写上临时沽清;
5、熟悉各种器皿，明炉等的使用方法；
6、负责协助上级和理调度楼层传菜员工作；
7、根据程序保证所有菜能标准，顺利送至宾客；根据下单的时间，及时催菜
8、同出品部相关人员多学习及沟通菜品相关知识；
9、完成上级交办的其他工作，
10、工作期间如无特殊原因不能随意离开工作岗位，如随意离开似为脱岗。
传菜员岗位职责：
职务简述：负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。
岗位职责：
1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领班布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房烹制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。
5、在开餐中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。
6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。
7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。
8、及楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅及厨房的关系。
9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。10、负责传菜用具物品、金器的清洁及整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。
11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。
13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下
班
保洁员岗位职责：
职务简述：负责餐厅的公共环境卫生的清扫、清洁、保持及绿化、美化工作。
岗位职责：
1、认真学习，熟练掌握操作程序、质量要求及相关规定。
2、认真、细致地做好负责地段卫生清扫工作。
3、做到卫生工作经常化、制度化、标准化操作。
4、负责公共区域内所有设施设备及各装饰物的卫生保洁工作。
5、不断提高工作技能、工作效率、确保卫生质量，为餐厅提供一个清洁、整齐、
空气清新的卫生环境。
6、正确使用各类清洁工具、清洁剂、消毒剂。
7、随时检查所辖区的设备设施、消防设备、断水、断电等不正常工作情况，应及
时报告，不能延误。
8、警惕、注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况立即报告领导及相关部门。
8、在工作中要做到操作轻、说话轻、走路轻，“三轻”操作。
10、听从餐饮部主管安排，完成上级交给的临时性任务。
洗碗工岗位职责：
职务简述：清洗、消毒、分类保管酒店的餐具和用具
岗位职责：
1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.完成领导交派的各项工作。
9.工作规范:
(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜及工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
炉灶厨师岗位职责：
职务简述：负责各种菜品的烹调、清洁卫生、菜品质量。
主要职责：
1、遵守各项规章制度，及各工种协作配合，完成本岗位承担的工作任务。
2、熟悉和掌握各种菜肴的基本制作的技术和炒、爆、烹、溜、煎、炸等技术，制
作出来的产品要色、香、味、形符合质量标准。
3、每天根据餐厅的经营需要，按厨师长拟定的菜单，做好烹饪准备，保证出菜时
间及菜品质量。
4、在菜肴烹饪过程中，要严格遵照操作规程烹饪制，如客人有特殊要求，则要改
变烹饪操作，以满足其需要。
5、积极参加业务培训，发扬互助学习精神，刻苦学习，努力钻研，不断提高烹饪
技术。
6、严把产品质量关，有发现变质原料坚决不加工，数量不够不加工，产品不对不
加工的高度责任心。
7、每日必须检查各种调味品是否已变质，如发觉异常立刻不再使用。
8、每日必须在炉灶主管的带领下，协助墩子上的半成品加工工作，作好一切开餐
前的准备工作。
9爱护设施设备和餐厨用具，注意节约水电气油和减少各种物品损耗，做到节约从我做起的高尚精神。
凉菜厨师岗位职责：
1、职位概述：主要职责冷菜制作
2、主要职责：
1、遵守各项规章制度，加强同各工种的联系，按需要完成本岗位的任务。
2、熟悉和掌握各类菜品的制作技术，作出既有色香味美的各类精品冷菜。
3、掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，以
确保成品质量。
4、每日精心开出次日所需物品原料，对于所需的品种、数量、质量、规格以及时
间要求应注明，便于物资及时到位。
5、每日做好各种开餐前的好准备，仔细检查每餐宴席菜品的最后准备工作。
6、必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品
推出厨房。
7、掌握好各种菜品投料标准，并做出严格的制作标准，做到每餐菜品及每道菜品
的质量一致。
8、积极参加各项业务培训，不断提高业务水平，努力做到一专多能，全面发展。
9、认真搞好冷菜间的区域卫生和个人卫生，严格做到生熟分开，加工处理到位，
随时保持冷菜间的整洁，非冷菜间工作人员，严禁进入冷菜间。
10、综合利用原料，杜绝浪费，爱护设施设备和餐厨用具，注意节约用水、电、
气、油。
1、职位概述：负责各种菜品的清洁卫生、菜品质量。
2、主要职责：
1、遵守各种规章制度，按每日的宴席需要，准备好各种必备的原料。
2、做好墩子、炉子之间的传递工作及传菜部出菜衔接工作。
3、做到每日出菜台及备菜台的卫生工作，出菜完毕及时清理干净，准备下一轮出
菜。
4、协助厨师每餐的备菜工作，负责清理检查宴席菜品是否全部到位。
5、负责每餐菜品装盘原料的准备工作及出菜时通知各部门准备的进餐桌号及人数
进行核对，确保无误。
6、负责清点每餐所需的各种餐具及盛器在开餐前是否到位。
7、作到每餐工作场所的卫生清扫工作，随时保持卫生达标。
8、综合利用各种原料，杜绝各种浪费，爱护设施设备及用具，注意节约水、电、
气、油等。
职位概述：主要职责烧烤制作
主要职责：
1.遵守各项规章制度，加强同各工种的联系，按需要完成本岗位的任务
2.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；
3.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；
4.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；
5.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；
6.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；
7.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；
8.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；
9.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；
10.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。
迎宾员的岗位职责
职位概述：主要负责电话预定接听、引导客人用餐
主要职责：
1. 上班时要着装统一、整洁、守时、彬彬有礼，遵守店规店纪，服从指挥
2. 做好区域卫生，做好开餐前的准备工作（如菜谱、点菜单、预定本和笔等）
3. 清楚认识餐厅内所有座位数及分布位置，确保相应的座位和适当的就参人数
4. 及时了解餐厅内的客情，掌握好桌数、根据用餐人数的多少，合理引导客人到不同的区域入座
5. 熟知每天预定情况，准确熟记客人的姓名、人数、时间、联系电话及工作单
位和台位安排情况，对于有特别活动和重要情况应及时向上级汇报
6. 当客人到来时，要主动礼貌的招呼问好，引导客人到预定台位或客人满意台位，为客人拉椅让座，递上菜谱。领客人进包间时，请所有客人进包间后方可离开
7. 了解餐厅的菜品知识，熟记经营品种及价格，热情解答客人的询问
8. 对初来的客人要主动介绍本餐厅的经营特色，要记住多次光临客人的姓名，以增加及客人的亲情感
9. 接听电话时对于客人的订餐电话，应问清楚姓名、单位、时间及人数。接听电话要准确快捷
10. 每天做好餐就人数的登记，为经理级及以上管理人员掌握客人就餐人数提供依据
11. 当客人较多时，负责安排好后到的顾客，使客人乐意等位
12. 客人用餐结束离开餐厅时，礼貌目送客人，并向客人道谢、道别
13. 营业结束后，整理清点菜谱并放回原处
14. 注意服务过程中礼貌用语的应用，如“先生/小姐您好，欢迎光临”“欢迎再次光临”“欢迎您到我们餐厅就餐”等等
15.随时注意接待工作中出现的各种问题，及时向上级反映并尽快做好处理
收银员岗位职责
工作概述：负责客人用餐结账
工作职责：
1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好及服务员的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项及营业报表是否一致。发现长短款，如实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4.积极及客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
6.积极参及店内组织的培训，执行上级制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。
7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。
8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
9、负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号
输入收银台电脑。
10、负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
11、按规定妥善处理现金、发票并及帐单保持一致。
12、保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
13、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
14、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
15、每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
16、完成当班营业日报表。
酒水吧员岗位职责
工作概述：负责客用酒水的发放
工作职责：
1、负责餐厅酒水、饮料、茶叶的定期领取、补充工作
2、负责所领用酒水、饮料、茶叶、香烟的日常保管工作，定期检查酒水、饮料的保质期，如快过期药及时通知领
3、班，以便及时处理
4、每天早上上班核对“酒水日销售明细报表”及酒水库存是否相符，晚餐结束做好当日日报表，根据当日酒水销售情况及库存量，打好酒水补充采购单交酒水领班，配合做好酒水采购酒水供应服务
（1）开餐前要备足当餐要用的酒水饮料
（2）根据餐厅服务员填写开具的酒水单，准备好客人所点的酒水、饮料、香烟等（3）客人用餐期间，积极而有策略地做好酒水、饮料推销工作
（4）客人结束用餐后，及时做好“手工酒水销售清单”和“电脑酒水销售清单”进行核对，并纠错
5、酒水销售报告
每天营业结束，及时填写当天的酒水销售盘点日报表，做到酒水库存数量及报表相符、销售金额及收银处所收金额一致并提交领班处
4.酒水的盘存工作
（1）每日做好各餐厅的日抽盘存工作
（2）按照酒店规定，配合财务部、仓库管理人员做好进货及盘存工作，做到货、帐
数准确无误
配菜岗位职责
工作概述：协助打荷做好净菜、切配等
工作职责：
1、严格执行《食品卫生法》，把好菜品质量关，拒绝加工霉烂和含有福尔马林等有害物质的菜品，杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作，消除各种安全隐患。
2、负责工作区域的卫生清洁，负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作，负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。
3、切实安排好餐前的准备工作，做到及餐厅营业保持步调一致。
4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况，及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作，做到合理利用，把菜品出品率升到最高点。
5、根据菜品需求对已加工的各种原材料，进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作，并按分装要求，把材料改成需要的大小和形状。
6、从传菜员处接点菜单，根据定盘、定量、定样的标准，按“先到单，先配制”的原则进行菜品配制，做到按规定装盘，保证统一、美观，杜绝出品的随意性。
7、同打荷人员作好配合，加快出菜速度，不让顾客等候，做到忙而不乱。对台号、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配错菜。8、如某种菜品沽清，应及时通知传菜员，传菜员再通知服务员，最后由服务员告知顾客，避免引起顾客的误会和投诉。
9、管理好菜品贮藏、冷冻、保鲜工作，做到冰箱有专人保管，每周至少彻底清洁一
次，并定期除霜和清理。开餐完毕后，及时将所有菜品放入冰箱或储存室，并收检料头于次日使用，最大限度的降低成本损耗，冰箱储存室每月清理盘点一次。
10、定期开展技术培训和技能比赛，不断提高刀工、拼盘和回收等方面的竞赛。
11、每天做好餐后评估工作，总结不足，取长补短，不断完善自已。
夜宴音乐主题餐厅餐厅人员组织架构分析
餐饮部经理： 1、职务简述： 全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。 2 、岗位职责： 全面负责餐饮部的经营管理工作，对总经理负责。负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并报领导。 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。 与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。 制定服务技术培训计划和考核制度。 注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项工作正常。 主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施。 抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止事故发生。 协调本部门和酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作。人力资源管理职能。 根据管理情况，对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。向总经理建议任免部门管理人员。根据本部门实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。 处理意外及非常规事件。 亲自指挥大型团队用餐和VIP 客人接待工作处理部门顾客严重性投诉。
餐厅主管岗位职责 1、职务简述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，做好员工的培训工作 2 、岗位职责： 掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP 客人的接待情况。 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩效评估。 召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会，与厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证餐饮部工作顺利进行。 热情待客，态度谦和，与客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜品。 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。监督每次盘点及物品的保管。 鼓励下属大力推销产品。 作好下属员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 厨师长岗位职责： 1、职务简述：承担起厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。完成所有与厨房相关的
音乐餐厅策划方案
音乐餐厅策划方案 篇一：音乐餐厅策划书 音乐餐厅策划书 在不同国家和地区，有着不同的餐饮文化和特色，因此，饭店餐厅音乐的选择要按照餐厅所体现出的地域特色和经营风味进行合理的选配和适时地播放。餐厅音乐一般可分为： 1、欧洲风情 许多饭店都有欧洲主题餐厅，餐厅的建筑结构，装潢，摆设，都突出了欧洲特色的餐饮文化，用环境烘托出菜品，让客人仿佛置身于欧洲的某个国家之中。如果将音乐的选择与餐厅菜肴所在国匹配一致，将更富有当地代表性和文化特色，如在意大利餐厅，可以选用意大利最著名的标志性音乐——歌剧选段或艺术歌曲，如《茶花女》中的《饮酒歌、《我的太阳》、《重归苏莲托》等，都是充满浓浓意大利风情音乐，在法国餐厅，当就餐客人一边品尝着精致考究的法式菜肴，一边听着地道的《玫瑰人生》，《天生一对》，《我见过》，法国作曲家福列的夜曲和船歌，将能够充分享受法国特有的浪漫和细腻。 2、美洲风情 最能体现美洲风情的莫过于爵士乐和美国的流行音乐。爵士乐节奏感很强，有突出演奏者潇洒，刷性一面的波普绝世，也有比较冷静，温顺的冷爵士等等，例如：某五星级饭店宴会部在接待美国客人时，开
餐前播放了冷爵士，让客人倍感轻松，舒适，自由 3、亚洲风情 亚洲风情的餐厅主要有日本，韩国和东南亚等风味餐厅，这些餐厅的音乐可以选择当地的民族音乐或者代表性强的名曲。如日本风味 餐厅可以选用的《海外之歌》，《樱花》等 篇二：8090音乐餐厅市场调查报告 开办8090音乐餐厅 市场调查报告 报告人：酒店管理一班 8090创业小组 组长：xxxx 组员：xxxxxx 报告时间：20XX年12月17日 目录 一、前言 二、焦作“8090音乐餐厅”市场状况分析 三、焦作“8090音乐餐厅”的消费者分析 四、焦作“8090音乐餐厅”的竞争者分析 五、焦作“8090音乐餐厅”的宏观环境分析 六、投资“8090音乐餐厅”市场的SwoT分析 1、机会 2、威胁 3、优势 4、劣势
音乐主题餐厅创业项目计划书
音乐主题餐厅创业计划书 一．公司基本情况 公司名称：音乐主题餐厅 成立时间：2012年八月一日 注册地区：江西省南昌市青山湖区上海北路 注册资本：20万元 公司宗旨和使命：给学生们提供一个更加健康时尚的就餐环境，让其在就餐时也能享受音乐的所带来的愉悦和放松！学生的健康就是未来的希望，我们会用心打造一个绿色饮食的新天地！ 公司优势：音乐主题餐厅食物健康营养，物美价廉，餐厅风格简约时尚。内部员工年轻，有活力和丰富的创造性。 公司劣势：由于新进入竞争激烈的市场，经验尚浅，力量比较分散，所以会导致销售方面会有困难，固定顾客群较少。 公司威胁：竞争对手的众多和强大，和一些固定的长期经营的老牌子餐厅的竞争挤兑，新餐厅市场占有率小。 公司机会：国家倡导饮食健康，和营养均衡的饮食，尤其关注学生饮食健康。餐厅要借此机会打响自己的名声。 公司目标规划： 总目标：成为一家享有盛誉，有庞大顾客源的高级餐厅连锁公司。 一五目标：营业第一年实现盈亏平衡，使学生吃上放心餐，打响本店的名声。第二年到第三年实现总营业收入30万元，获得一定的除学生外固定客源，扩大在当地的名气。第四年到第五年实现总营业收入60万元，增开新的分餐厅，成为大部分顾客心目中的首选。（具体如下图所示）
国际形势：全球化的发展，对外开放成为我国的基本国策。当前国际经济形势较不稳定，一些发达的国家经济发展出现滞胀，为了挽救当前的经济危机，越来越多的国际餐饮企业开始瞄准中国这块大面包，预计在五年内中国将会出现数千家国外餐饮门店，这无疑给给国内的餐饮企业带来了巨大的冲击和挑战。面对这种情况，国内餐饮业只有提高本身的市场竞争力，才能在激烈的全球化竞争中获得更多的市场占有率，立于不败之地。 国内形势：近年来国内餐饮业突飞猛进的发展。商务部最新发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。政策的支持给我们带来了很大的发展空间，但是同时我们要面对的竞争对手也在快速发展，所以竞争与挑战并存。三．公司的营销策略 1.服务到顾客满意。餐厅前期主要面对的顾客对象是学生，要抓住学生的胃就要抓住学生的心理，学生追求的是物美价廉，而且要健康营养。所以餐厅在定价方面要更加的合理，能够被普遍的学生所接受。餐厅经营产品主要包括：经济型学生套餐，享受型学生套餐，奢侈型学生套餐，以及自助餐。其次就是社会上的顾客，我们会根据不同顾客的要求，提供让顾客满意的餐饮，让顾客享受我们的服务。我们的原则是“以诚信定位，以质量定价，以服务为上”。 2.与供应商实现双赢。在选择原材料供应商时，我们会以“质量优先，价格合理”的原则寻找合作伙伴，并发展与多家供应商合作，避免在交易中处于不利地位，防止某些供应商会牵制餐厅的发展，同时也可以从中选择更好的合作伙伴，实现共同获益双赢的目标！ 3.以正当的手段竞争。餐饮行业的竞争者多之有多，由于市场的自发性，会出现很多恶意的竞争，这样会扰乱市场的秩序，不利于餐饮行业的健康发展。所以，我们要对竞争者“了如指掌”，科学深入分析竞争对手的实力，和一些潜在的竞争对手的动向，并对此作出迅速的反应和战略调整。目前，我餐厅最大的竞争对手就是当地的老牌餐饮公司，对于我们新起的餐饮店是很大的威胁，更不用说国外餐饮企业了，所以，我们唯一能做的就是提高自身的竞争力，多在产品的质量，价格，服务上下功夫，要实现销售的创新，和技术的创新。 4.重视宣传公司的文化。音乐，创新，健康，营养，时尚是我店不同于其他店的特质，我们一定要掌握好这一契机，宣传我们公司的文化，让消费者真正的了解
北京必去十大特色主题餐厅
北京必去十大特色主题餐厅 第十名、一喜寿司主题餐厅 日本料理是出了名的贵，但这家餐厅实在了许多，再加之以种好看又好吃的创意寿司为主打，于是便成为近期型男索女们热烈追捧的对象。 没有传统日料餐厅的严肃、庄重，这家店从进门开始就充满了时尚、童趣的元素——大门像电梯门，让很多习惯规矩吃饭的人摸不着头脑。厅内一改日餐惯有的榻榻米、推拉门等装饰元素，取而代之的是飘渺的纱帘、炫目的灯柱和精致的餐具。 最具心思的还是这里的寿司，融入了中西式料理的手法在其中，每一款都是独一无二的制作。比如招牌的绯闻，外层是甜蜜的芒果肉，卷入牛油果、软壳蟹，再点缀上丰富的蟹籽，淋上沙拉酱，丰富的口感真会让你不能忘怀。红色警报、烈火卷更是将西式的辣酱巧妙的揉进寿司里，如此大胆的创意，传统的日料是万万不可能有的。如果比较偏好地道一口的日餐，这里的刺身、烤物、面食都是不错的选择。 这类主题餐厅很多，比如火锅主题、龙虾主题、烤鱼主题、蚝主题、菜系主题等，但是应该叫特色菜更好，所以就不一一例举了。 推荐理由：所有人都可以经常去吃的寿司 地址：海淀区新街口外大街15-2号(北师大东门北) 电话： 第九名、木马童话黑暗主题餐厅 创意来源——全球第一家黑暗餐厅于1999年在瑞士苏黎世开业。这家以帮助盲人为宗旨的公益餐厅，后来逐渐演变成了欧洲着名的旅游时尚餐厅。 闭上眼睛，打开心灵，体会黑暗中的奇妙。“木马童话”餐厅的名字取自西方的着名传说《特洛伊木马》，来此的食客彷佛化身为骁勇的古希腊勇士，置身幽暗而巨大的木马腹中，开始一场神秘、奇妙的美食旅程。 如果全世界的灯都亮着，那么你需要找到自己的心灵空间，木马童话黑暗主题餐厅是个不错的选择。 推荐理由：黑夜给了我黑色的眼睛，我在黑夜里寻找自己和他的心灵。 地址：西城区西单北大街109婚庆大楼8楼 电话： 第八名、惠爱营养主题餐厅 与那些唯恐不让消费者掉眼球的餐厅相比，这家营养主题餐厅要人性化和小众化。随着现代家庭对宝宝的健康要求越来越“苛刻”，这样专门针对孕妇营养餐厅也应运而生。 整个餐厅以紫色为主，紫色的灯饰、紫色的座椅、紫色的壁纸、紫色的插花。因为紫色给人以宁静、高贵的感觉，这对在怀孕期间容易产生烦躁不安情绪的准妈妈来说，有很好的镇定作用。 餐厅一切从准妈妈的角度出发，布置装修可谓精益求精，如桌椅的高度设计都是严格测量过的，便于准妈妈搀扶起坐；每个沙发座椅上都有靠垫，准妈妈靠在上面可以消除孕吐；餐厅还专门设有哺乳室，给需要喂宝宝的妈妈们营造一个安全、隐私的环境。
创业案例-音乐主题餐厅
商业创意指数：4.5 产品技术指数：4.5 市场潜力指数：4 盈利能力指数：4.5 团队能力指数：4 一句话建议：随着“体验经济”、“休闲经济”时代的来临，以特色的“XX 主题”为特点的主题餐厅、主题书店等各种主题店铺经营快速发展，避开普通的竞争模式，快速聚集一批忠实客户，成为一种很好的创业模式，尤其是对一些具有某些主题特长爱好的创业者来说，爱好和事业实现更紧密的结合。但要做好这种“主题”经营模式，除了解决一般的经营管理问题之外，特别需要在“音乐主题”和餐饮主业很好的平衡起来，既要突出主题，营造独特的氛围和竞争优势，又不能喧宾夺主，从根本上，“主题”是为了提高客户满意度，是为主业提供服务支持的，经营根本上还是要靠主业盈利，这个问题需要在实际经营中根据客户需求动态调整，不断完善，最终实现良性互动，持续发展。 音乐也是一种“美味” ８０后海归创业开北京首家“音乐主题餐厅” 灯光熄灭后，半躺在宽大舒适的沙发上，面前的大银幕上出现世界知名交响乐团演出的盛况，极具质感的音乐从各个角度冲击着你，如此真实，令人感觉自己仿佛置身音乐会现场，正在欣赏大师的杰作……这不是在剧场或者音乐厅，而是在北京一家音乐主题餐厅“乐道”的小型VIP影院中。这里比美食更吸引人的是发烧级的音响设备，专业的视听室和数百场大师级音乐会的资料，是名副其实的音乐发烧友的聚集地。去年留俄归来的27岁的刘尚泽是这家餐厅的主人，他对记者说，音乐也是一种“美味”，音乐令人愉悦，还可以减压，这也正是他开音乐主题餐厅的初衷。 创业灵感国外流行“音乐减压治疗” 虽然在开餐厅，但是刘尚泽完全不像一个生意人，实际上，他是一个非常专
2020主题餐厅营销策划方案
2020主题餐厅营销策划方案 本文是关于2020主题餐厅营销策划方案，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 20xx主题餐厅营销方案范文1 公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地区唯一一家集餐饮、住宿、商务会议、休闲娱乐于一体的五星级音乐主题餐厅。现有大小客房1000间，可同时入住3000余人。中西餐厅各十二间，大小会议室20间，各种休闲娱乐场所大小50间，一个大型游泳池可同时容纳1000余人。公司刚成立不久，急需在消费者心中树立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。 行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司比比皆是，但千篇一律，没有太多的新意，但是这些公司拥有较多的顾客群体。随着时代的发展，有新意的综合性的主题餐厅是未来的新发展趋势，前景十分乐观。主题餐厅的特点：鲜明的主题、特定的消费群体、丰富的文化内涵。 营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩大市场占有率，在消费者心中树立良好的品牌形象。 设计理念： 1、酒店的整个设计以音乐为主题，满足广大音乐爱好者多方面的需求; 2、艺术与实用性相结合，彰显个性化; 3、多处设计强调中西文化结合，彰显独特性、文化性、体验高品位。 中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念更好地诠释中国音乐，力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领悟提升一个层次。西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声乐演出，将音乐效果达到最大化。兼顾个人演出，例如个人演唱会，乐队的设置以及舞蹈的配合。 观众席的设计取环形，力争在各个角度达到视觉、听觉上的盛宴。中式餐厅为点餐，西式餐厅为自助餐，餐厅摆设根据中西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐厅摆设矩形圆桌，凳子制作成钢琴琴键形状，黑白间隔摆设。餐桌上均刻有或印上热门歌曲的名或歌词。餐具均印上我公司的LOGO
餐厅背景音乐的选择
餐厅背景音乐的选择 餐厅如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保障菜品质量、服务、卫生等其它外，少不了背景音乐的帮助。随着一部份经理人超前的意识，将这项时尚的功具引入到餐厅使用。用餐时听优美的轻音乐，可使大脑交感神经兴奋，消化腺分泌的消化液增多，消化管道的蠕动加强，促使肠胃的血液循环，使食物的消化和营养物质的吸收更加充分和利用。慢节奏音乐也可以促使你细嚼慢咽，对肠胃发生按摩作用，从而增强肠胃的消化功能。 据到餐厅用餐发现，很多餐厅是在放音乐，但没有具体的进行规划，如有次，与朋友到一家自助餐厅用餐，本来就是很热闹的场面，再加上音乐是那种比较激烈的音乐，给人感觉就很嘈杂，不舒服，一直觉得耳朵在嗡嗡的。有的餐厅，在餐中放来放去都是那几首音乐，或是一下是流行歌典，一下又是怀念经典歌典……如今很多餐厅开始越来越注重背景音乐的营造，尤其是咖啡厅和西餐厅，曼妙轻柔的背景音乐就如一首流动的诗，飘荡在耳畔，如梦如幻。疲惫的身心不由自主会松弛下来，紧张的神经得以舒展，犹如品一杯香茗，滋味爽口，心境怡然。这对就餐客人营造好的心情是非常有效的。 背景音乐，简称BGM，是BACK MUSIC的缩写。背景音乐是一种没有纵深感、把声源隐藏起来的单声道音乐，其音量较小，是一种能创造轻松愉快环境气氛的音乐。背景音乐的效果有两个，一是心理上掩盖环境噪声，二是创造与室内环境相适应的气氛，因此它在宾馆、酒店、餐厅、商场、医院、办公楼等广泛的被应用。它就如一条看不见的孱孱小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给宾客已美妙听觉享受的同时，也显示着餐厅的品位与舒适。那么，餐厅背景音乐使用商务技术要点有哪些呢？ 背景音乐选择要符合餐厅特色 背景音乐的选择应该是个性化的，不应该千篇一律，要跟着餐厅的经营特色、消费群体对音乐的欣赏习惯、餐厅生意状况等结合起来，选择最佳播放内容。例如现在有很多特色主题餐厅，他再背景音乐的选择上就一定要与餐厅特色紧密结合，而且还要通过音乐来彰显和突出这种特色。比如西安的大唐芙蓉园，他的音乐就以唐代宫廷乐为主；广州新开的一家人民公社食堂，它的音乐是以红色年代的那些经典歌曲为主；大连某花园农庄，他是以鸟鸣、淙淙流水声等大自然原生态的声音做为背景音乐。另外，根据餐厅生意状况还可以通过音乐节奏的把控来催促或延缓客人的就餐时间，比如餐厅生意很好时，我们就可以通过选择每 分钟快于60拍的音乐节奏，这有兴奋的作用，能促进顾客就餐的速度，提高餐厅的翻台率。 背景音乐以抒情轻松明快的风格为主 在实际运用中，我们可以根据自己餐厅的情况进行音乐种类的具体选择，总的要求是乐曲要选择抒情风格或轻松的，切忌流行歌曲或强烈刺激的。音乐种类有几种： （1）缓解忧郁情绪：利用具有开畅心胸，舒解郁闷功效的乐曲，选择节奏明快，旋律流畅的乐曲，如贝多芬：G大调小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族乐曲：喜洋洋、阳关三叠、步步高等。 （2）消除烦躁心情：利用具有安神宁心，镇静的乐曲来调适心情，选择旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲的乐曲，如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等。这类曲子适合环境清幽、享受心情的咖啡厅。（3）抑制悲观情绪：利用使人轻松欣快的喜悦乐曲，选择旋律悠扬，节奏明快多变，音色优美的乐曲，如：贝多芬：第五交响曲；民族音乐：百鸟朝风等。 （4）减轻消化不良促进食欲：利用音乐旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，选择旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲，如贝多芬：春天奏鸣曲第一乐章；柴科夫斯基：四只小天鹅；民族音乐：渔夫
现代城市餐饮建筑特色探究——以胡桃里音乐餐厅为例
2018·10 一、概述 餐饮空间是指专门为人们进行餐饮活动而提供的经营空间，是餐饮业适应时代需要、饭店营销成功与否的重要基础[1]。餐饮娱乐空间是一个公共空间，人们的行为差异会导致对环境的接受层次不尽相同。无论此空间的表现形式有何差异，但是功能的组织始终是设计者最优先考虑的问题，即形式追随功能，形式为功能服务。在空间设计过程中要根据不同的类型进行差异性的设计，营造出满足人们需求的就餐环境。 好的娱乐空间可以满足功能需要，但设计所营造出的空间氛围才是娱乐空间的灵魂所在。设计往往是功能与艺术性的巧妙结合。空间的内涵与形式表现是娱乐空间设计最主要的两方面，二者相映衬体现娱乐空间的艺术性。而娱乐空间设计中的这种艺术性内涵，则是通过有形的空间造型、色彩、灯光等的艺术结合给人带来心理感受以及无形的意境氛围共同作用来体现的。 二、餐饮空间的设计原则 (一)形式与功能相统一 餐饮店面的设计无论怎么变化，都要适合功能的需求。也就是说，餐饮店面设计应该根据其地理位置、空间体量及经营的特色等功能，合理进行店面的形式及装饰效果。如顾客出入的过道要通畅，这样在迎接及送出客人时比较顺利。不要一味追求高档的装饰效果，在室内空间中加入过多的灯箱及装饰品，也不要为了追求高档盲目使用高端的材料。这样只会让整个空间繁重不堪，也会造成资源的浪费。 (二)店面与周围环境相和谐 成功的餐饮设计一般都有一个表达准确的思想主题，同时与之周围环境相呼应。如果餐厅处在一条有一定风格的商业街内，要考虑与周围建筑物的关系，要与整个街边的风格统一和谐且有一定的联系。餐厅处于写字楼内部，在突出餐厅的独特之处以外，还需要把握好与整体楼层的环境要求，店面的造型尺寸要遵守统一规则，使得与整体楼层环境相统一。如果餐厅处在郊外或是独立的建筑，第一要考虑的是建筑物的外观造型要与环境相协调；第二，餐厅处于郊外开阔的场地，为吸引顾客的注意力，在外形的设计时可以运用一定的夸张手法。 (三)合理运用形式美法则 美是我们每一个人的自觉追求，经过人们一代代的不断探索和研究，总结出了形式美学一些规律和法则。它是对自然美加以分析、组织、利用并形态化了的反映，是在判断一个形象的美丑时，忽略它原有的意义及内容，单从它的形式去研究或鉴赏的方法，从本质上讲就是变化与统一的协调[2]。 其主要内容就是对比与统一、比例与尺度、均衡与稳定、节奏与韵律等几个方面的内容。 “对立统一”是形式美中最基本的原则，就是说在变化中求统一，在统一中有变化。餐饮的店面设计一般注重独特，追求标新立异，这就需要设计者灵活运用对比统一的手法。无论是在造型、材质、色彩还是灯光上都必须注重局部与整体间的关系，主次要分明，注重各部分的尺度与比例，把握好节奏与韵律的变化，最终达到和谐统一的效果。其次，就是店面的装饰材料，各种材料有各种不同的特征，视觉上能让人感受到的就是它的固有色彩、肌理和质感。材料的这些视觉作用主要就是为了丰富店面的造型，烘托餐饮空间的环境氛围。设计者必须掌握各种材料的装饰效果及特性，在整体的设计中合理运用形式美法则，才能使材料正确地为美化店面而服务。 (四)体现个性及特色感 不同的餐厅个性会制造出不同的氛围，会对就餐者的心理、视觉等各种感官产生完全不一样的影响。这表明了，不同的消费人群需要不同的空间氛围。经济不断的发展，人们生活品味不断提高，餐饮行业更是蒸蒸日上，就更对设计者提出了更高的要求。人们不只是在享受食物的美味，也在不停地提高着对就餐的环境的审美要求。消费者需要这种个性的餐厅，社会的发展同时也需要这种大尺度的个性变革。其不仅在表面打破了传统观念，又在实质上拓展了设计的道路。 餐饮店面的设计必须注重地方的特色，符合当地文化、乡土及民族风格。地域民族风格的餐厅要求我们的设计在风格上要突出其地域和民族的特色，其特色不仅仅是局限于饮食上还应该是注重风俗人情、民族历史文化的呈现，以此来带给人们视觉和精神上的深层次的享受。餐厅外观设计的好坏决定着食客的多少，一个传递信息鲜明清楚的餐厅能够将喜爱和品味某种美食的人们吸引到店铺中。 三、餐饮娱乐空间设计的具体应用 室内空间的装修及装饰都是离不开色彩、光影、材质这几点要素的。餐饮娱乐空间的氛围营造不可或缺的便是设计师对室内空间的营造。 现代城市餐饮建筑特色探究 —— —以胡桃里音乐餐厅为例 殷夏李 摘要:在餐饮娱乐空间的设计中,餐厅色彩的设计、灯光的设置安排都是构成这一空间的重要组成元素,对客户的整体消费及印象有很大的影响。过去的餐饮娱乐已经不能满足人们的需求,如今人们不仅仅看重的是饭菜食物的好坏,更多考虑的是就餐的环境。因此,餐厅在具体的设计中要达到自然舒适又充满趣味且让人身心愉悦的目的,就要有好的空间设计及规划。 关键词:餐饮;娱乐空间;建筑特色 29
特色餐厅装修设计方案
餐厅的装修和设计一定要比较个性化，抄袭和雷同是装修的大忌。餐饮设计是在用格调、布局、色彩、造型等装饰语言，向顾客展示和诉求餐饮的特色及风格，一店一格，各有所长。不论是灵动，还是笨拙，都应该把独特的个性作为首要标准。根据多家餐厅的创意风格东拼西凑出来的装修，主题不明，支离破碎，很难达到个性化要求，不利于消费者快速识别。首先在菜品上要有一定的特色，根据自己的特色菜品来延伸到设计当中去，也是创意特色餐厅设计方案之一。另外就是要确立自己餐厅的主题或风格定位，在主题餐厅设计中，应多方面细节的去运用某种元素，比如在餐具设计，桌椅的造型设计，以及在水杯和抽纸盒上设计出自己主题标志。在进行餐厅装修时，要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客们可能会因此而时时来这里就餐。1
所以，高明的餐厅经营者理应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。 一、餐厅的内部结构与装置和谐 俗语说：“经营靠门面，店雅客白多”用在餐厅经营上就是说、必须把餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶，给宾客一个良好舒适的就餐环境； 餐厅每天要接待众多的客人，餐厅绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。 不同的餐厅规模大小不同，进行装修必须因店制宜，使之最大限度地便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要2
突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。 其实，餐厅的装修只要符合消费者的心理。那便是成功的装修。 现今，随着人们生活水平的提高，人们来餐厅就餐不仅只是为了填饱肚子，在餐厅享受一种轻松和清静也是众多客人的心态，因此。餐厅的装修可以抓住这一点。有自己的个人空间足现代人的基本要求之一。因此，餐厅的装修与布置要满足人们的这一要求。 或许你开的只是一家很小的餐厅，餐厅的营业厅只有几十平方米，但是你在桌与桌之间哪怕只是隔一个屏风。这种个人空间的感觉，也会马上显现出来。·一般说来， 要使餐厅的装修雅致、明亮、和谐就应做到： 3
主题餐厅设计的要点
主题餐厅设计的要点 主题餐厅设计的要点有哪些呢?包括主题餐厅设计的注意事项是什么?近几年时间主题餐厅在不断的发展中，无论是以动漫为主题的餐厅还是以音乐为主题的餐厅都能引起人们的关注。所以主题餐厅设计的热度也在逐渐增加。那么到底主题餐厅设计的要点有哪些及注意事项是什么接下来给大家分享： 第一、主题餐厅设计的要点。 一、主题餐厅内部结构原则。 餐厅的门面和空间设计要雅致、明亮、和阶，给宾客一个良好舒适的就餐环境;餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。 不同的餐厅规模大小不同，进行装修必须因店制宜，使之最大限度地便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。 二、主题餐厅风格、气氛、情调要和谐。 通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说，摆上鲜花吸引客人，玻璃窗干净明亮等等，也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气引诱得客人食欲大增，从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间。 三、主题餐厅灯光设计。 灯光是主题餐厅设计重要的一环。不同区域的灯光设计都是不一样的，这样在于区分人的感官上的体验。另外主题餐厅灯具的使用也是要经过几个环节选购，其中还包含了灯具造型的选择，灯具作为餐厅的软装部分，造型也是极为重要的。 第二、主题餐厅设计的注意事项。 每个人都知道主题餐厅色剂需要非常深入的研究。餐厅设计与商业设计相同，餐厅设计前充分考虑消费者的消费习惯。餐厅的第一印象特别重要，主题餐厅设计要明确哪几个要点。 主题餐厅设计不同于一般餐厅的一般概念。主题餐厅装修要求必须围绕一个主题从头到尾建立，主题可以是独一无二的，但不能倾斜。 主题餐厅设计不仅仅是一个美学问题。有很多漂亮的配色方案，包括蓝色、紫色和黑色，但是在设计餐厅外观时，这些特殊的颜色并不是一个好主意。这三种颜色让人食欲大减，拥有蓝色、紫色或黑色的餐厅比使用其它颜色的餐厅更不容易成功。使用白色确实意味着清洁，但并不令人鼓舞。如果你使用太多的白色，你的配色方案会显得单调乏味。
Miss音乐主题餐厅广告文案策划
Miss音乐主题餐厅广告文案策划 做了个和青春有关的梦 ____Miss音乐主题餐厅广告文案策划广告语： 1、那些回忆和错过，来这里重温。 2、还记得给那个她唱的第一首情歌吗？ 3、想你所想，Miss。 主副标题 我不是过客，是个归人 ____Miss音乐主题餐厅广告文案策划广告语： 1、聆听旋律，雅韵悠扬，品味生活，美食共享。 2、暂放手头的繁忙，放松心情，深呼吸，开始享受生命的三分之二。 3、让你的身心暂时回家休息一下吧。 广告文案： Miss（蜜思）在英语中既有错过的意思，又有思念的意思。而青春，一半明媚，一半忧伤。它是一本惊天地泣鬼神的着作，而我们却读的太匆忙。于不经意间，青春的书籍悄然合上，以至于我们要重新研读它时，却发现青春的字迹早已落满尘埃，模糊不清。总有一首歌会让你想起那些或错过遗憾或深深思念的往事。
脚本1：【初恋篇】 镜号场景景别镜头 角度 人物情节对白（画 外音） 音乐时 间 1 办公 室近景平拍30 岁男 人 对着枯燥的工作抱头 沉思 2s 2 办公 室近景到 特写 俯拍30 岁男 人 忽然看到夹在外卖里 的宣传单广告，思绪回 到从前 张信 哲【我 好想】 3s 3 学校 教室近景到 特写 俯拍16 岁的 男孩 偷偷将新买的张信哲 的CD塞到女孩桌洞里 张信 哲【我 好想】 5s 4 办公 室特写平拍30 岁的 男人 思绪回到现在，男人微 微一笑起身 张信 哲【我 好想】 3s 5 街上近景平拍30 岁的 男人抬头看到Miss音乐主 题餐厅招牌上，今日主 题，情歌—张信哲 张信 哲【爱 就一 个字】 4s 6 街上近景到 远景平拍30 岁的 男人 扭头瞬间看到阳光下， 初恋在望着miss招牌 张信 哲【爱 就一 个字】 3s 7 街上特写到 远景平拍 到俯 拍 30 岁的 男人 男人微笑大步走向女 孩 张信 哲【爱 就一 个字】 2s 8 显字 幕特写平拍想你所想，Miss 张信 哲【爱 就一 个字】 2s
《运动音乐主题餐厅》市场调查
《运动音乐主题餐厅》市场调查 尊敬的朋友：您好！耽误您一丢丢的时间。我们正在策划一份关于《运动音乐主题餐厅》的创业方案，需要做一份市场调查。麻烦喜欢运动，喜欢音乐的朋友帮我们做一份问卷，调查结果安全是保密匿名的，对于您的帮助，我们感激不尽。 Q1 你的性别是？ (单选题) A. 男 B. 女 Q2 您的年龄？ (单选题) A. 小于14 B. 14~23 C. 23~33 D. 33以上 Q3 您的月收入？ (单选题) A. 1000元以下 B. 1000到3000 C. 3000到5000 D. 5000以上 Q4 你去主题餐厅消费过吗？ (单选题) A. 当然，经常去 B. 有，偶尔去 C. 没有 Q5 你喜欢棒球，滑雪，冲浪这些极限运动吗？ (单选题) A. 非常喜欢 B. 一般般 C. 危险性大，不喜欢 D. 还可以，偶尔参加 Q6 您目前得到就餐信息的渠道主要是？（多选题） (多选题) A. 传单报刊 B. 团购网站 C. 户外广告 D. 他人推荐 E. 刚好路过 F. 其他 Q7 当你和朋友聚餐时，最注重的是什么？ (多选题) A. 良好的环境氛围 B. 实惠（价格合理）
C. 优质的服务 D. 便利的位置 E. 健康的饮食 F. 卫生状况 G. 其他 Q8 你有固定喜欢的餐厅吗？ (单选题) A. 经常 B. 偶尔 C. 不固定 Q9 你认为在主题餐厅消费，人均多少钱可以认同？ (单选题) A. 30-40 B. 40-50 C. 50-80 D. 80-100 E. 100以上 Q10 对于餐厅消费，你最喜欢哪种让利方式？ (单选题) A. 打折 B. 优惠套餐 C. 会员卡优惠 D. 发放代金券 E. 积分抽奖 Q11 你去餐厅消费时，期待会有什么样的服务？（可多选） (多选题) A. 店内装潢体现主题特色 B. 菜单、菜名设计与主题相关 C. 服务员制服模仿着装 D. 店内播放与主题相关的音乐或电影 E. 提供与主题相关的书刊与游戏 F. 节目表演 Q12 您是否愿意尝试餐厅搭配的套餐？（ (单选题) A. 愿意 B. 不愿意 C. 无所谓 Q13 如果餐厅的气氛，价格，服务都比较符合你的要求，请问您会经常光顾本店吗？(多选题) A. 如果满意，会经常去 B. 在节日或者纪念日会去 C. 偶尔会去
必去十大特色主题餐厅
必去十大特色主题餐厅内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
北京必去十大特色主题餐厅 第十名、一喜寿司主题餐厅 日本料理是出了名的贵，但这家餐厅实在了许多，再加之以种好看又好吃的创意寿司为主打，于是便成为近期型男索女们热烈追捧的对象。 没有传统日料餐厅的严肃、庄重，这家店从进门开始就充满了时尚、童趣的元素——大门像电梯门，让很多习惯规矩吃饭的人摸不着头脑。厅内一改日餐惯有的榻榻米、推拉门等装饰元素，取而代之的是飘渺的纱帘、炫目的灯柱和精致的餐具。 最具心思的还是这里的寿司，融入了中西式料理的手法在其中，每一款都是独一无二的制作。比如招牌的绯闻，外层是甜蜜的芒果肉，卷入牛油果、软壳蟹，再点缀上丰富的蟹籽，淋上沙拉酱，丰富的口感真会让你不能忘怀。红色警报、烈火卷更是将西式的辣酱巧妙的揉进寿司里，如此大胆的创意，传统的日料是万万不可能有的。如果比较偏好地道一口的日餐，这里的刺身、烤物、面食都是不错的选择。 这类主题餐厅很多，比如火锅主题、龙虾主题、烤鱼主题、蚝主题、菜系主题等，但是应该叫特色菜更好，所以就不一一例举了。 推荐理由：所有人都可以经常去吃的寿司 地址：海淀区新街口外大街15-2号(北师大东门北) 电话： 第九名、木马童话黑暗主题餐厅 创意来源——全球第一家黑暗餐厅于1999年在瑞士苏黎世开业。这家以帮助盲人为宗旨的公益餐厅，后来逐渐演变成了欧洲着名的旅游时尚餐厅。
闭上眼睛，打开心灵，体会黑暗中的奇妙。“木马童话”餐厅的名字取自西方的着名传说《特洛伊木马》，来此的食客彷佛化身为骁勇的古希腊勇士，置身幽暗而巨大的木马腹中，开始一场神秘、奇妙的美食旅程。 如果全世界的灯都亮着，那么你需要找到自己的心灵空间，木马童话黑暗主题餐厅是个不错的选择。 推荐理由：黑夜给了我黑色的眼睛，我在黑夜里寻找自己和他的心灵。 地址：西城区西单北大街109婚庆大楼8楼 电话： 第八名、惠爱营养主题餐厅 与那些唯恐不让消费者掉眼球的餐厅相比，这家营养主题餐厅要人性化和小众化。随着现代家庭对宝宝的健康要求越来越“苛刻”，这样专门针对孕妇营养餐厅也应运而生。 整个餐厅以紫色为主，紫色的灯饰、紫色的座椅、紫色的壁纸、紫色的插花。因为紫色给人以宁静、高贵的感觉，这对在怀孕期间容易产生烦躁不安情绪的准妈妈来说，有很好的镇定作用。 餐厅一切从准妈妈的角度出发，布置装修可谓精益求精，如桌椅的高度设计都是严格测量过的，便于准妈妈搀扶起坐；每个沙发座椅上都有靠垫，准妈妈靠在上面可以消除孕吐；餐厅还专门设有哺乳室，给需要喂宝宝的妈妈们营造一个安全、隐私的环境。 如果你怀孕了或者你的妻子怀孕了，来一次惠美营养主题餐厅，这样会让你学会很多必要的知识，宝宝可以更加快乐的成长！ 推荐理由：专门给孕妇妈妈和肚里宝宝做饭的餐厅，感受一下呵护备至吧。
主题餐厅设计说明
主题餐厅设计说明 一项目及介绍： 设计师： 项目名称：童话爱丽丝梦游仙境主题餐厅 材料运用：透明玻璃、深灰大理石、乳白色欧式吊顶、欧式装饰画、不锈钢、水晶吊灯。二主题餐厅的设计理念： 本餐厅设计理念：室内强调黑白灰的关系相互影响，以极简的白色调辅以自然的水泥灰色，赋予空间一致的调性。材料以不锈钢和玻璃组合，创造出穿透利落的简洁氛围。在穿透而开放的布局中，我们刻意用相当体量的灯具来分割空间，灯光纯粹自然，让人们在视觉上产生一种空旷高远的视觉张力和精神内涵。餐厅整个空间布局自然顺畅，色调以白灰为主调，灯光点缀的恰如其分，灯光设置在夜晚为餐厅披上了一套美丽的盛装，材料运用简洁自然，创造出清新脱俗之美。 三设计主题及特色： 是以童话爱丽丝梦游仙境为主题，本餐厅属于一间较狭长型的空间，为了让采光好、光线更有通透感，除了使用大量运用玻璃和吊顶及欧式乳白色吊顶来增加视觉穿透效果，也在天花板做了整体的间接式灯光照明，使空间不会有太大的压迫感。在餐厅中间设置了一个特色背景墙，即作为隔断，又美化了环境，使整个餐厅舒适美观，整个餐厅有三个单间的用餐区，其他都用隔断围成一个个用餐区，这样不会打断空间的整体性，展现了大空间。用餐区，在餐桌上方设置了吊灯，采用暖光，给人以温馨的感觉，整个空间没有打造很通亮的感觉。利用灯光的不同，起到了分割区域的作用，也给人一种安全感。通过水晶吊顶，欧式装饰画赋予饮食空间复古的生命力、感染力。以个性的格调突破了室内空间的因循守旧，青灰色石板铺设的地面，现代简约的桌椅，白色简洁淡雅，使得就餐环境营造出气定神清与豁然开朗的感受，水晶大吊灯不仅精美异常，灯光更添不少雅趣。 餐厅以旧色黑白色为基调，铺上深灰色地板，白色餐桌椅。 本案在设计时，大行“减法原则”，一切都为空间的通透着想，整体空间采撷黑白两款色系，餐桌椅具组合简单、抽象、明快、现代感强烈，摒弃多余的室内装饰品及无用细节，营造出一个华丽清爽、精致、舒雅的就餐氛围。 四装饰品与装饰图案： 一个完美的主题餐厅，只有现代风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此，在空间和交通的视觉焦点，以及一些墙面的"留白"部分，常常以一些带有特色的艺术品和装饰画来进行点缀，以求丰富空间感受，烘托传统气氛。
音乐主题餐厅创业项目计划书
音乐主题餐厅创业计划书 一. 公司基本情况公司名称：音乐主题餐厅成立时间：2012年八月一日注册地区：江西省南昌市青山湖区上海北路注册资本：20万元公司宗旨和使命：给学生们提供一个更加健康时尚的就餐环境，让其在就餐时也能享受音乐的所带来的愉悦和放松！学生的健康就是未来的希望，我们会用心打造一个绿色饮食的新天地！公司优势：音乐主题餐厅食物健康营养，物美价廉，餐厅风格简约时尚。内部员工年轻，有活力和丰富的创造性。 公司劣势：由于新进入竞争激烈的市场，经验尚浅，力量比较分散，所以会导致销售方面会有困难，固定顾客群较少。 公司威胁：竞争对手的众多和强大，和一些固定的长期经营的老牌子餐厅的竞争挤兑，新餐厅市场占有率小。 公司机会：国家倡导饮食健康，和营养均衡的饮食，尤其关注学生饮食健康。餐厅要借此机会打响自己的名声。 公司目标规划： 总目标：成为一家享有盛誉，有庞大顾客源的高级餐厅连锁公司。 —一五目标：营业第一年实现盈亏平衡，使学生吃上放心餐，打响本店的名声弄。第二年到第三年实现总营业收入30万元，获得一定的除学生外固定客源，扩大在当地的名气。第四年到第五年实现总营业收入60万元，增开新的分餐厅，成为大部分顾客心目中的首选。（具体如下图所示）
国际形势：全球化的发展，对外开放成为我国的基本国策。当前国际经济形势较不稳定，一些发达的国家经济发展出现滞胀，为了挽救当前的经济危机，越来越多的国际餐饮企业开始瞄准中国这块大面包，预计在五年内中国将会出现数千家国外餐饮门店，这无疑给给国内的餐饮企业带来了巨大的冲击和挑战。面对这种 情况，国内餐饮业只有提高本身的市场竞争力，才能在激烈的全球化竞争中获得更多的市场占有率，立于不败之地。 国内形势：近年来国内餐饮业突飞猛进的发展。商务部最新发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%勺增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。政策的支持给我们带来了很大的发展空间，但是同时我们要面对的竞争对手也在快速发展，所以竞争与挑战并存。三?公司的营销策略 1.服务到顾客满意。餐厅前期主要面对的顾客对象是学生，要抓住学生的胃就要 抓住学生的心理，学生追求的是物美价廉，而且要健康营养。所以餐厅在定价方面要更加的合理，能够被普遍的学生所接受。餐厅经营产品主要包括：经济型学生套餐，享受型学生套餐，奢侈型学生套餐，以及自助餐。其次就是社会上的顾客，我们会根据不同顾客的要求，提供让顾客满意的餐饮，让顾客享受我们的服务。我们的原则是“以诚信定位，以质量定价，以服务为上”。 2.与供应商实现双赢。在选择原材料供应商时，我们会以“质量优先，价格合理” 的原则寻找合作伙伴，并发展与多家供应商合作，避免在交易中处于不利地位， 防止某些供应商会牵制餐厅的发展，同时也可以从中选择更好的合作伙伴，实现共同获益双赢的目标！ 3.以正当的手段竞争。餐饮行业的竞争者多之有多，由于市场的自发性，会出现很多恶意的竞争，这样会扰乱市场的秩序，不利于餐饮行业的健康发展。所以， 我们要对竞争者“了如指掌”，科学深入分析竞争对手的实力，和一些潜在的竞争对手的动向，并对此作出迅速的反应和战略调整。目前，我餐厅最大的竞争对手就是当地的老牌餐饮公司，对于我们新起的餐饮店是很大的威胁，更不用说国外餐饮企业了，所以，我们唯一能做的就是提高自身的竞争力，多在产品的质量，价格，服务上下功夫，要实现销售的创新，和技术的创新。 4.重视宣传公司的文化。音乐，创新，健康，营养，时尚是我店不同于其他店的特质，我们一定要掌握好这一契机，宣传我们公司的文化，让消费者真正的了解
主题餐厅设计说明
主题餐厅设计说明 一、设计主题： 以东北特色美食“东北乱炖”为主题。采用暖色为基调，以个性的格调突破了室内空间的因循守旧。在餐厅设置了特色背景墙，即作为隔断，又美化了环境，使整个餐厅舒适美观，整个餐厅一楼没有单间的用餐区，而是用隔断围成一个个用餐区，这样不会打断空间的整体性，展现了大空间。用餐区，在餐桌上方设置了吊灯，采用暖光，给人以温馨的感觉，整个空间没有打造很通亮的感觉。利用灯光的不同，起到了分割区域的作用，也给人一种安全感。为了让采光好、光线更有通透感，除了运用玻璃和吊顶来增加视觉穿透效果，也在天花板做了整体的间接式灯光照明，使空间不会有太大的压迫感，从而使得就餐环境营造出气定神清与豁然开朗的感受，水晶大吊灯不仅精美异常，灯光更添不少雅趣。 二、设计构思： 贯彻以人为本的思想，以创造高品质的消费心理为目标，创造一个使整个餐厅有大自然的那种亲切感，又不失时尚、简洁、沉稳、朴实的消费空间。 三、风格定位： 餐厅设计定位在中传统风格，运用中国东北农家的特有传统元素进行设计、造型、装饰；让顾客进餐之时感受到农家的味道，给大众带来深刻的印象，以利于往后的消费。 四、材料说明 1.以水晶和玻璃组合，创造出穿透利落的简洁氛围。在穿透而开放的布局中，我们刻意用 相当体量的灯具来分割空间，让人们在视觉上产生一种空旷高远的视觉张力和精神内涵。 2.灯光的设置在夜晚为餐厅披上了一套美丽的盛装，材料运用简洁自然，创造出一种欢乐 的风味；以五谷食材为装饰，将红辣椒装饰空间起点缀作用，象征着餐厅的生意红红火火。 3.以中国东北特色大炕和一些带有特色的农民喜获丰收的装饰画来进行点缀，以求丰富空 间感受，烘托传统气氛。 五、设计总结： 本设计运用了大量的农家风味元素，能给以顾客一种亲切、自然、朴实的感觉，但平和、朴实的装饰之中也不失大气。餐厅本来就是给人消费的场所，消费不仅仅是物质上的消费，也是精神上的消费。在顾客享用餐厅独特风味美食的同时也不忘前辈们、劳作人民的辛勤劳作，饮水思源，让顾客体会到那份劳动的快乐、丰收的喜悦，这也是一种精神上的收获。所以餐厅在满足人们日常生活消费需要的同时更要在精神层面上要有更深远的意义，这样的设计才是有生命的设计。
音乐主题餐厅
音乐主题餐厅 院校名称： 年级班级: 项目负责人： 学号： 团队其他成员：王某，赵某，李某 指导老师： 项目负责人联系方式： 2017年6月14日
一．项目介绍....................................3—4 二．市场分析....................................5—6 三．营销模式 (7) 四．财务分析 (8) 五．风险分析与应对 (9)
一．项目介绍 1.项目概述 民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅 菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生 欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于 高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他 们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为 消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。 我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。 2.产品或服务创新特色概述 音乐主题餐厅是一家倡导简约而不简单的中西餐饮为主，以各个风格音乐为纽带的音乐主题餐厅， 学校餐厅固然是在校大学生的主要选择，但民以食 为天，更是随着思想的进步，以及对更高雅生活的 追求，大学生作为时代的先导，更是喜欢尝试新事 物，而音乐餐厅在许多电视剧等剧情中也有闪现， 人们有这样的消费倾向，更利于人们接受，更高大 上，且亲民价，是大学生聚餐，情侣等的首选。
3.项目盈利模式 本店采取会员制，与电子会员不同，本店的会员需要办卡充钱，会员卡等级不同，享受优惠及礼品不同，这样能稳定一部分顾客，有稳定客源。 本店是音乐主题餐厅，如果有顾客有点歌献唱意愿，我们会收取一定的费用。 本店主要针对中端消费人群，但也会针对不同消费者人群准备一些高端食品，以此盈利。 4.团队组成情况 由王某担任董事长，赵某担任总经理，李某担任店长，其余人员由招聘获得工作岗位。