厨师岗位责任制

1、厨师是食堂的具体工作人员，肩负着调节好员工的餐饮，为生产服

务的重要责任。

2、厨师要认真负责，一丝不苟地做好本职工作；要不辞辛劳、热情、周到地为员工服务；要经常主动征求并虚心听取员工们对食堂工作提出的合理化建议，不断改善食堂饭菜质量，提高食堂的管理水平。

3、贯彻执行国家“食品卫生法”，以保障员工身体健康为宗旨，爱清洁、讲卫生，一、要做好食品的适时适量采购，离地有序存放，保质、保鲜、保洁；

二、要做到餐、茶、酒具每餐一清洗，每周一消毒；三、要做好经常性的保洁工作，做到棚面无灰尘，墙面无尘土，地面无垃圾，窗明几净，洁净整齐；四、要适时把污水、垃圾倒入指定地点。

4、厨师要对技术精益求精，不断总结经验，经常勤学苦练，提高技术水平，改变饭菜花样，增进员工适口性，逐步达到食品多样化、营养化。

5、厨师要做到：大公无私、忠于职守，不迟到、不早退，及时做饭、定时开饭。

6、在食堂管理员的领导下，和车间保持联系和沟通，随时掌握就餐人数，做到心中有数、服务准确、不误生产。

各级岗位责任制

项目经理安全生产责任制 1、项目经理是该项目的安全生产第一责任人，全面负责该项目的安全生产管理工作。 2、认真贯彻公司各项安全生产规章制度，执行上级安全生产指示精神，制定项目生产安全事故应急救援预案，建立健全安全生产组织机构和管理网络，持干部安全值班制度，落实各级各岗位安全生产责任。 3、组织编制项目生产安全救援预案、安全生产目标管理计划，并将计划层层分解，按计划提取安全技术经费，确保安全技术措施的实施。 4、组织落实施工现场的文明施工管理及综合治理工作，每周召开一次安全生产会议，组织一次安全生产检查，发现问题逐条整改，不留隐患。 5、按公司整合型管理程序加强施工项目的管理，督促建立健全安全生产管理台帐并及时上报。 6、按《安全生产教育制度》和《培训程序》做好职工的安全生产教育培训，特种作业人员坚持持证上岗。 7、严肃查处违章违纪现象，发生事故立即启动应急救援预案，组织抢救，防止事态扩大，同时按“四不放过”原则处理和上报，重伤以上事故应组织保护现场并用最快签字：南通四建集团有限公司 200* 年** 月** 日

的方式向有关部门报告。项目技术负责人安全生产责任制 1、技术负责人对本单位的安全技术工作和施工工艺流程中的劳动保护负责。 2、在承接工程、编制审核项目质量计划或施工方案时，都要把安全技术工作纳入首要考虑因素。从机械设备（特别是垂直运输设备）的选用、架设方案的确定，人员组合、工艺流程等各个环节都要制定针对性有效的安全技术措施，督促落实安全技术交底工作。对有重大隐患和严重职业危害的问题要组织技术力量攻克难关。3、在采用新技术、新工艺、新材料（新设备、新工具）时应制定相应的安全技术措施并组织技术鉴定，做到可行有效。 4、在深基坑支护、模板支撑及拆除、各种脚手系统，》50kW的临时用电，大型设备吊装、垂直运输设备的拆除、转场、安装、试车、卸料平台的搭设、大模板工程或其他危险性和复杂的施工过程或工序中应编制专项安全技术措施和计算书。 5、会同有关部门制定安全技术培训计划和生产安全应急救援预案，定期实施安全技术培训。项目施工员安全生产责任制 1、施工员对所有负责施工部分的安全生产负直接责任。 2、严格执行安全生产各项规章制度和上级安全生产指示精神，按照项目质量计划或签字：南通四建集团有限公司 200* 年** 月** 日

厨师长工作职责和工作流程

厨师长工作职责和工作流程一.早班：09:00-14:0016:30-20:30 晚班：16:30-24:00 二.9:00前检查原料质量、货源价格、货源渠道，检查合格后给供货商签单，不合格原料及时通知采购和供货商及时调换，采购申购原料回来后做账，做好监督，现金单每天签字核对价格和数量，发现问题及时解决。三.仪容仪表检查合格进入工作状态（帽子、围裙、工作服、口罩、手套），9:00点名开例会划考勤，总结上餐出现问题并解决问题，提高员工积极性，增加凝聚力，为下一餐设定目标，讲解下餐餐前准备和注意事项。四.9：00-11：00之间监督协助各部门人员做好餐前准备。开餐11:00前对各部门设定的餐前准备时间，具体做到的标准进行检查。五.11:00-14:00开餐高峰期监督出品质量（口味、颜色、数量、上菜速度），有需要加汤、加辣椒油、木炭等及时通知，厨房和前厅工作协调和解决。六.高峰期13:30检查原料短缺情况，如短缺及时通知采购补充原料，原料到店后，安排好收货人员，谁收货谁负责（质量数量），并做好各部门考核单入账记录。七.中午14:00以后检查各部门餐后收尾工作，包括检查每天值班人员的工作（水、电、煤气、排风、新风、油烟机、电炸锅、煲炭炉、烤鱼炉等的关闭情况），发现没关及时关闭，下餐通报批评处罚。八.晚餐20:00之前同午餐程序。 20:00后检查各部开申购单情况，检查申购单了解申购的原料，济南短缺和不合格原料是补或退写清楚，21:00早班下班了解交接班情况。和前厅经理开碰头会，了解一天的菜品质量，解决出现的问题（烤鱼、凉菜、烧烤等）

22:00检查收尾工作和中午一样，所有设备关闭并拍照发群里。

各级领导干部岗位职责

各级领导干部岗位职责 (一)经理职责： 1、主持公司全面工作，贯彻实施董事会确定的方针、计划、工作目标，组织各项经营活动的具体开展和实施。 2、主持制定公司具体经营计划和责任目标。建立健全各项规章制度和操作流程，完成公司的科学化，规范化管理。 3、认真贯彻执行党和国家各项方针，政策和法律法规。 4、把握市场信息、拓宽营销渠道、制定营销价格、确定经营策略，增加经济收入。 5、不失时机地进行工作调研和重大涉外活动。 6、定期向董事会报告工作，每年底向董事会作出书面年度经营、财务工作报告。（二）副经理职责： 1、按照经理要求分工，做好分管部门的全面工作，当好经理的参谋和助手。 2、根据经理工作安排、意图，组织召开会议，并把精神贯穿于实际工作当中。 3、经经理授权，代表公司参加各种工作会议，并及时向经理汇报所开的会议内容。 4、针对分管业务，制定相应的年度计划和落实措施，确保实现全年工作目标。 5、制定主管部门的管理工作和运作程序，负责协调分管部门体系的实施工作。（三）经理助理职责 1、在经理领导下，协助经理主持公司行政事务和日常事务工作。 2、协助经理做好经营服务各项管理并督促、检查贯彻执行情况。 3、协助经理做好调查研究，了解公司经营管理情况并提出处理意见或建议，供经理决策。 4、做好经理会议和其他会议的组织工作和会议记录，做好决议。决定等文件的起草、发布工作。

5、在经理授权下，代表公司参加社会各项公关活动和重要谈判，以及处理外部与公司有关事项。 6、负责保管使用公司图章和介绍信。 7、完成经理交办的各项工作。（四）各部门负责人岗位职责 1、全面主持和负责所在各部门的日常工作，带领本部门全体人员完成所承担的各项工作任务，确保不出任何差错。 2、组织本部门人员学习好政治和业务，不断提高职工的思想素质和业务能力。 3、坚决贯彻实施公司总体经营计划和责任目标，组织各自的经营活动，创造性的开展工作，出色完成任务。 4、严格遵守公司所制定“规章制度”和部门行业操作流程及职业道德，杜绝本违规、违章操作行为的发生。 5、贯彻执行公司领导的决议决策不走样，做到上情及时下达，下情及时上报。 6、经常对本部门职工进行安全教育，确保本部门不出安全事故。 7、抓好本部门个人和环境卫生，保证本部门上岗人员着装、佩证上岗，文明礼貌待客。 8、立足本岗，眼观全局，与各部门协作配合，团结奋进，处理好上上下下，方方面面的工作和人际关系。 9、随时完成公司领导交办的临时性工作任务。

厨师岗位职责及卫生制度

厨师岗位职责及卫生制度 1、员工必须按时上班，履行签到手续。 2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。 3、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。 4、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书报等，不做与工作无关的事。 5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。 6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。 7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。 8、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 9、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出。 10、定期清洗抽油烟设备。 11、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 12、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。 13、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活温中暴露太久。 14、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。

1、全面负责厨房的运作管理，保证各餐饮消费场所的需要，为宾客提供优良的菜点食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，创制新菜品，培养技术力量，保持拥有一支素质较高、技术过硬的厨师队伍。 2、加强与前厅营业部联系，了解客人需求以及销售情况，及时改进生产。 3、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。 4、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关。 5、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。 6、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。 7、监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。 8、根据营业状况和新菜品创制情况，及时推出新菜单。 9、经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客意见，不断改进工作及菜品质量，满是客人要求。 10、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。 11、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修、保养及安全与防火工作。 12、负责本部门日常工作的管理、出品质量检查和监督，并负责指挥出品现场。

充装负责人岗位责任制通用版

管理制度编号：YTO-FS-PD916 充装负责人岗位责任制通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

充装负责人岗位责任制通用版使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。一、在气站的领导下和工程技术人员的技术指导下，负责液化气的充装工作。二、严格执行有关的安全生生产规章制度和操作工艺规程。三、根据操作规程的安全生产规章制度，做好液化气汽车槽车的装卸工作,液化气钓储存、钢瓶抽残、充装、倒罐工作，准确填写卸车日志，充装、抽残记录和各种报表工作。四、按规定做好巡查工作，对异常情况，要及时采取措施，正确处理，并立即报告：页导，做好记录。五、负责充枪、阀门、磅称及有关设备的检查保养。做好夏季喷淋、降温，冬季防寒工作。六、负责钢瓶管理，做好钢瓶登记、入库、发放工作，及时建议钢瓶的判废，定期送检，准确填写有关报表，钢瓶统计工作。七、对充装的安全生产和贮罐的安全运行负全责。八、对违反有关安全生产管理，危及安全生产的命

厨师长岗位责任制

厨师长岗位职责厨师长直接对经营副总负责，负责主持厨房的组织领导、业务管理工作，随时处理厨房发生的问题，并及时向经营副总汇报。 1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行性实施细则，有效控制成本，保证毛利。 2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要。 3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻得对厨房人员合理调配。 4、负责指挥大型或重要宴会的烹调工作，制定临时菜单，并对菜品质量进行现场指导和把关，特殊情况亲自操作。 5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。 6、负责指导主管和厨房的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。 7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》和《食品从业人员“五四”制度》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。 8、每天亲自验收原材料，杜绝不合质量标准的价格标准的原材料入厨。 9、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品。 10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养情况。厨师岗位责任制

1、根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和配料，做好开餐的一切准备。 2、严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 3、严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。 4、改进技术，研制新菜品。 5、负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。 6、对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。 7、负责工作区域设备及厨具的维护保养。 8、完成主管交派的其他工作。打荷工岗位职责打荷工在业务中接受炒锅厨师的领导，是炒锅厨师的助手。 1、负责一切宴会、零点菜品的跟单按次序出菜的工作。 2、负责各种菜式的摆设造型，做好菜品的围边装饰工作。 3、早班做好各种菜式烹调的准备工作，开收酱料档。 4、掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤工作和造型。切配厨师岗位职责切配厨师在切配领班领导下，负责菜品和平的切配工作。 1、接受切配领班分派的工作。

氢气充装岗位职责与操作规程

黄骅市金华化工有限责任公司氢气充装岗位职责和相关操作工程 1：氢气充装站人员职责 1-1 氢气充装站站长职责 1-1-1 负责充装站的全面管理工作。 1-1-2 组织全站人员学习有关新规程新规定。 1-1-3 负责气瓶的建档工作，组织站内人员处理隐患或疑难气瓶的处理。 1-1-4 严格把好关，做好充装工作。 1-1-5 负责站内人员的任命及工作安排 1-2、氢气充装站技术负责人职责 1-2-1 认真贯彻执行国家省质监部门颁发的气瓶检验有关各项法规与标准。 1-2-2 对气瓶检验站质量技术总负责。 1-2-3 负责审核各项工作的操作规程、工艺流程与工艺卡。 1-2-4、负责审核气瓶的检验质量、判断气瓶的使用及报废，本人不在岗可委托技术员代理执行。 1-2-5、检查和监督各技术职能部门对法规规程及工艺标准的执行情况。 1-2-6、对技术人员、检验人员等进行定期的业务技能考核。 1-2-7、有权行驶质量否决权。 1-2-8、有权决定瓶检工作中质量问题的处理与结论。 1-2-9、对检验工作质量失控负责。 1-2-10、对经审核的检验报告的正确性负责。 1-3、充装负责人职责 1-3-1、带领全工段人员学习贯彻执行《气瓶安全监察规程》文件中的规定，坚持“安全第一”的原则。 1-3-2、领导各岗位完成气瓶充装前检查，充装气瓶附件修理，定期技术检验的申报管理及气瓶防腐等工作，保证正常情况下氢气气瓶充装的顺利进行。 1-3-3、组织工段人员处理隐患，保证生产安全运行。 1-3-4、完成上级领导交办的各种临时性任务。 1-3-5、经常向用户进行气瓶安全使用、运输、管理等教育，积极帮助用户解决使用上的实际问题。 1-4、氢气充装工职责 1-4-1、认真掌握和执行有关气瓶安全生产及充装的知识和法规，做到安全充装。

各级防突工作岗位责任制

贵州林华矿业有限公司林华煤矿防突组织机构和岗位责任制度为加强煤与瓦斯防治，根据《煤矿安全规程》和《防突煤与瓦斯突出规定》要求，结合我矿实际，特制定某煤矿防突组织机构和岗位责任制度。一、防治煤与瓦斯突出组织机构矿防治煤与瓦斯突出领导小组：组长：葛洪成副组长：王美平成员：景琦、吴定洪、宴杨雯、王居臣、许朝进、万勇付、候玉强、谭显友、各采掘区长。防治煤与瓦斯突出实施小组：组长：王美平副组长：许朝进、文臣、谭显友、候玉强、各采、掘区长成员：通风工区技术员、抽放工区技术员、采、掘工区技术员和防突员二、防治突出领导小组的职责（一）负责全矿煤与瓦斯突出的防治工作。（二）结合本矿煤与瓦斯突出的实际情况，按照《煤矿安全规程》和《防突煤与瓦斯突出规定》中的规定，准确的划出本矿的突出区域、突出标高和突出煤层，做到有目标的开展防突工作。（三）按照《煤矿安全规程》和《防突煤与瓦斯突出规定》的要求，组织编制年度、季度、月份的防突措施计划。防突措施计划的内容应包括： 1、抽放煤层瓦斯计划； 2、石门揭穿突出煤层计划，包括揭煤时间、地点和防突措施等；矿总工程师每月要专门召集通防部、生产技术部、通风工区、抽放工区、各采、掘工区等部门和有关人员对每月所要发生的石门揭煤进行逐个研究，并制定措施。每年开拓新区准备计划，制定突出区域内石门揭突出煤层计划。 3、采掘工作面局部防治突出措施计划； 4、防治突出措施的工程量、完成时间及所需设备、材料、资金和劳动力。

（四）每月至少组织一次防突措施落实情况的检查，及时解决施工中遇到的问题。（五）组织对防突措施的效果进行检验。（六）组织在突出区域内石门揭突出煤层前对煤层进行突出危险性预测工作。（七）把石门揭煤作为防突的重点，组织和指挥好石门揭穿突出煤层工作，及时总结防突经验及教训，制定出适合本矿实际情况的防突措施，确保石门安全的揭穿突出煤层和在突出煤层中安全的进行采掘工作。同时也要制定防止抽冒顶的专门措施。（八）组织对入井人员的防突安全培训和教育，使入井人员熟悉突出预兆等一般常识及自救器的使用方法，增强职工的自我防护意识。（九）当井下发生突出（喷出）时，要组织好救灾工作，并派专人对突出（喷出）的情况进行调查，详细做好记录，填写突出（喷出）记录卡片，数据要准确，绘好突出地点的通风系统图、突出位置煤层剖面图、煤层顶底板岩层柱状图、突出孔洞图、地质构造图等。建立突出资料档案，永久保存。每年进行一次对全年突出记录卡片的系统分析总结，并写出报告，于次年第一季度将填写好的煤与瓦斯突出矿井基本情况调查表和矿井突出现象汇总表报能发公司。三、防治煤与瓦斯突出实施小组的职责（一）按照《防突煤与瓦斯突出规定》规定，进行全矿“四位一体”防突工作。（二）根据上级指示，做好防治煤与瓦斯突出的具体工作落实。（三）指导全矿各施工单位的具体防突。（四）负责全矿防突措施的制定和审批。（五）组织全矿突出工作面的预测和效果检验。（六）负责全矿防突工作总结，编写上报各种材料。（七）进行防突基本知识的培训、审核。（八）组织落实防突的各种设备。四、岗位责任制 (一)总经理防突岗位责任制 1、对全矿防治突出管理工作负全面责任，是防突安全第一责任者。

凉菜厨师岗位职责

鹅艺空间餐饮管理有限公司编号EY-W-B-010 版本/版次A/1 文件名称工作岗位职责表页码共1页岗位名称凉菜厨师所属部门厨务直接下级无直接上级厨师长工作目标：1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。工作内容工作标准权重 1)早上提前十分钟到岗，做好个人仪容仪表。检查昨天夜班剩余食品，察看冰箱内食品有无异常情况。清洁台面卫生、地面卫生和区域卫生，达到卫生标准。符合公司“管理制度”要求、符合五常法要求； 15% 2)了解当日订餐情况，与厨师长沟通当日工作安排，做好充分的餐前准备，保证出餐速度及出餐程序。餐前准备充分，不影响凉菜上菜时间； 15 % 3）严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生。对所辖区的空间设备设施用器进行消毒处理，保持本区域内的卫生清洁。保证凉菜房整齐，干净，卫生要求；10% 4）严把原料验收与成品质量关。对各种原料的储存要求生、熟分离，合理存放。保证出品质量满足标准要求；10% 5)出餐过程中发现产品异常（变质、过期、腐烂、半生熟等）立即上报与厨师长协商及时解决。保证出品质量满足标准要求；10% 6）积极开发新出品。充分利用原材料，减少浪费，控制成本。与部门保持团结一致、高度敬业精神。节约成本，不浪费，变废为宝；不断开发新菜品、改良菜品； 10% 7)收尾工作仔细认真，物品盘点，整齐摆放；剩余食品打包封存，加膜加盖，冷藏；检查凉菜间的设备设施，冰柜、水、电源等运转及关闭情况，发现问题，及时整改。符合收尾检查标准：整齐，整洁，干净；不浪费；10% 8）分析明日订餐和存货，填写需求计划，厨师长审查后给采购；保证订货充分，不堆积；10% 9)对待工作态度端正，执行力强，不损毁公司声誉或扰乱团队士气氛围，表现积极上进。能够高度敬业，高度服从。遵守公司“管理制度”规定；10% 工作权限1. 对部门所使用物品原材料有保管监督权。 2.不合理的工作安排有投诉建议权;享受公司给予的福利待遇； 3. 有权制止管辖区域内（或非管辖区域内）的破坏标准或影响工作行为；工作责任1.负责凉菜间、操作台及加工用品、用具、设备的保养、保管、清洗、卫生；负责凉菜类制品的食品卫生； 2.能够吃苦耐劳认真负责，态度端正，实事求是；对上级安排的工作指示完成情况负责； 3.对公司的水、电、气、设施设备的安全使用，及低值易耗品的合理使用负责； 4.违规处分，同一天发生两项以上不符合标准行为或现象，一次罚款5元-10元；存在安全隐患或浪费现象，一次罚款50-100元；有经济损失的照价赔偿；备注:本岗位人员经过上级培训后,在本页复印件后面签字认可，店长及办公室归档。编制审核批准/日期

厨师长岗位职责及每日工作流程

五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。二、工作内容 1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量； 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6.每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市场调查 7.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 8.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 9.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率； 10. 严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作；三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容（主管不在时，由厨师长此项负责）； 3.根据当日接待合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全

并督促厨师补充到位，如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4.检查每日到货原材料质量，定期成本核查；组织每月两次对原材料的市场调查； 5.检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能顺利进行； 6.督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品（可根据每日厨房急销菜品适当修改菜单，控制成本）； 7.根据当日接待，协助制定每次菜单，根据菜单所需配备各项原材料、配料及器皿，带领厨师按照出品要求做好择菜、洗菜及切配工作（要求原料新鲜，无变质过期等食品，配菜严格按照菜式出品标准，严格控制成本），根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日煲汤及凉菜； 8.带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、调料，及时调整出品份量和味型，确保出品质量。具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品吻合顾客要求并在规定时间内； 9.督促厨师日常操作习惯，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生；督促厨师随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 10.严格控制出品成本，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可利用食品及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 11.负责监督厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪费； 12.负责根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 13.下班前督促厨师将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备电源、煤气、水是否关好； 14.做好当日工作总结，列出次日工作计划； 15.签退或打卡下班。

充装工岗位责任制正式版

Through the joint creation of clear rules, the establishment of common values, strengthen the code of conduct in individual learning, realize the value contribution to the organization.充装工岗位责任制正式版

充装工岗位责任制正式版下载提示：此管理制度资料适用于通过共同创造，促进集体发展的明文规则，建立共同的价值观、培养团队精神、加强个人学习方面的行为准则，实现对自我，对组织的价值贡献。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。一、严格执行操作规程，严格按照灌装程序操作，保证灌装顺利。二、负责灌装秤日常校验，维护工作场所室内外清洁卫生。三、严禁摔砸钢瓶，不得用非防爆工具敲打金属设备。四、严禁超量灌装，保证重量，保证质量。五、做好灌装前钢瓶检查，严禁不合格的钢瓶灌装六、严禁任何单位和个人进入车间私自灌装。

七、做好班后处理，下班前应进行详细检查，关闭总阀及相关设施，不免发生事故。八、做好突发事件应急处理，发生事故应立即停止灌装，关闭阀门，听从指挥参加扑救工作。九、灌装前将空瓶推到秤前，推出重瓶，做好码放规格化。十、负责各种车辆按规定数字装卸空、重瓶，码放整齐。十一、负责挑拣漏气、变形、超装、失重及附件不全的钢瓶，并存放好。十二、不准摔砸钢瓶，严禁将重瓶靠在暖气旁。十三、手推车日常维修保养，灌装完

毕集中存放，做好场地清洁。 ——此位置可填写公司或团队名字——

各级领导人员安全生产责任制实用版

YF-ED-J3569 可按资料类型定义编号各级领导人员安全生产责任制实用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿）二零XX年XX月XX日

各级领导人员安全生产责任制实用版提示：该管理制度文档适合使用于工作中为保证本部门的工作或生产能够有效、安全、稳定地运转而制定的，相关人员在办理业务或操作设备时必须遵循的程序或步骤。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。第一章总则第一条安全生产是公司的一项综合性工作，必须实行全员、全方位、全过程的管理。为规范各级领导人员的安全职责，做到各司其职，各负其责，密切配合，共同搞好安全生产，特制订本制度。第二条公司总经理是公司的安全生产第一责任人，对安全生产负全面的领导责任，公司副总经理和部门经理是自己分管工作范围内的安全生产第一责任人，对分管工作范围内的安

全生产工作负领导责任。第三条安全生产，人人有责。公司各级领导、各部门人员，都应在各自不同的工作岗位上，贯彻“安全第一、预防为主”方针，执行国家有关安全生产的政策、法规和上级有关规定，遵循“公司安全生产工作规定”等各项安全生产规章制度，对安全生产工作密切配合，互相支持，在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时，计划布置、检查、总结、评比安全工作（以下简称“五同时”）。第四条各级领导人员除应履行本规定中所列的安全生产职责外，还应完成上级或主管领导临时交办的安全生产工作任务。第二章公司各级领导人员的安全职责第五条公司总经理的安全生产职责

充装工岗位责任制通用版

管理制度编号：YTO-FS-PD882 充装工岗位责任制通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

充装工岗位责任制通用版使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。一、严格执行操作规程，严格按照灌装程序操作，保证灌装顺利。二、负责灌装秤日常校验，维护工作场所室内外清洁卫生。三、严禁摔砸钢瓶，不得用非防爆工具敲打金属设备。四、严禁超量灌装，保证重量，保证质量。五、做好灌装前钢瓶检查，严禁不合格的钢瓶灌装六、严禁任何单位和个人进入车间私自灌装。七、做好班后处理，下班前应进行详细检查，关闭总阀及相关设施，不免发生事故。八、做好突发事件应急处理，发生事故应立即停止灌装，关闭阀门，听从指挥参加扑救工作。九、灌装前将空瓶推到秤前，推出重瓶，做好码放规格化。十、负责各种车辆按规定数字装卸空、重瓶，码放整齐。

十一、负责挑拣漏气、变形、超装、失重及附件不全的钢瓶，并存放好。十二、不准摔砸钢瓶，严禁将重瓶靠在暖气旁。十三、手推车日常维修保养，灌装完毕集中存放，做好场地清洁。该位置可输入公司/组织对应的名字地址 The Name Of The Organization Can Be Entered In This Location

各级领导人员安全生产责任制(新编版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改各级领导人员安全生产责任制 (新编版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

各级领导人员安全生产责任制(新编版) 第一章总则第一条安全生产是公司的一项综合性工作，必须实行全员、全方位、全过程的管理。为规范各级领导人员的安全职责，做到各司其职，各负其责，密切配合，共同搞好安全生产，特制订本制度。第二条公司总经理是公司的安全生产第一责任人，对安全生产负全面的领导责任，公司副总经理和部门经理是自己分管工作范围内的安全生产第一责任人，对分管工作范围内的安全生产工作负领导责任。第三条安全生产，人人有责。公司各级领导、各部门人员，都应在各自不同的工作岗位上，贯彻“安全第一、预防为主”方针，执行国家有关安全生产的政策、法规和上级有关规定，遵循“公司安全生产工作规定”等各项安全生产规章制度，对安全生产工作密切配合，互相支持，在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的

同时，计划布置、检查、总结、评比安全工作（以下简称“五同时”）。第四条各级领导人员除应履行本规定中所列的安全生产职责外，还应完成上级或主管领导临时交办的安全生产工作任务。第二章公司各级领导人员的安全职责第五条公司总经理的安全生产职责 1.总经理是本公司的安全生产第一责任人，对本公司的安全生产工作和实现公司安全生产目标，负全面的领导责任。 2.认真贯彻执行国家有关安全生产的方针、政策、法规和上级有关规定，并负责组织贯彻落实。 3．负责建立、健全公司各级、各部门安全生产责任制，建立和完善公司生产保证和监督体系。 4．亲自批阅上级主管单位有关安全生产的综合性指令、文件、并组织落实、负责及时协调和处理好各副总经理及其所管业务部门之间在安全生产工作上的协作配合关系和解决出现的问题。 5．直接领导或委托行政副领导本公司安技部门，建立健全安全管理体系，配备足够的合格的安全管理人员，支持他们认真履行安

厨师长工作内容与职责

厨师长工作职责与内容一个厨房要管好并不简单！首先是菜品的质量、厨房卫生与安全、成本的控制、利润的增长。作为厨师长，首先应以身作则，做好本职各项工作，做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。岗位职责 1、全面负责厨房的管理工作，协调团队互助能力，增强集体凝聚力。 2、负责厨房员工的休假安排与考勤记录。 3、根据时令特点制定餐厅销售菜单。 4、监督员工合理使用原材料，减少边角料的损耗降低成本，提高利润率。 5、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求，抓好食品、用具卫生和厨员的个人卫生。 6、严管厨房纪律，杜绝员工吵架、打架等不良行为的发生，提高员工自身素质及综合素质。 7、根据厨房原料使用情况和库房存货数量。审核原料订购单、控制原料的进货质量 8、对厨房所做的每一道菜，要保证质量，牢固树立质量第一的观念，以取得顾客的信任。 9、负责搞好厨房安全工作，安全使用煤气，防止火灾等不安全隐患。 10、安排厨房工作人员，进行定期健康检查，保证员工持证上岗。 11、经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，不使用腐烂变质的原料，防止食物中毒的发生。工作内容：营业前 1、按时到岗，换工装，整理仪容仪表，巡查前一日厨房收档后的整体情况。 2、安排人员制作员工早餐，在指定时间内用餐。 3、不定期组织召开厨房全体工作人员开会，会议内容为近期厨房各班组工作出现的问题，讲解客人对菜品的反映情况、布置近期工作任务，检查人员仪表仪容。 4、监督收货员的工作，抽查收货、验货工作，把好质量关、数量关。 5、监督各岗位操作是否规范，用料是否标准，有无浪费。 6、检查档口菜品摆放情况，品种、数量、美观程度是否符合要求。营业中： 1、及时了解前厅盒饭预定情况，检查菜单荤素搭配、颜色搭配、品类搭配是否合理，如有不合理之处应要求改进。 2、高峰期及时调整上菜速度与质量，根据前厅反映的情况及时协调各岗位上菜。 3、营业时间坚守一线，把好每一道产品的出品质量关，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 4、做好厨房各岗位、各环节的指导、监督、协调等工作。特殊情况及重要时，要亲自操作。营业后 1、向店长了解顾客对菜品的意见。观察收桌情况（了解菜肴剩余情况）。 2、根据营业情况，审定次日《采购计划单》。 3、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养等情况。 4、检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。

氧气瓶充装站长岗位责任制正式样本

文件编号：TP-AR-L6219 There Are Certain Management Mechanisms And Methods In The Management Of Organizations, And The Provisions Are Binding On The Personnel Within The Jurisdiction, Which Should Be Observed By Each Party. （示范文本）编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 氧气瓶充装站长岗位责任制正式样本

氧气瓶充装站长岗位责任制正式样本使用注意：该管理制度资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的管理机制和管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范，条款对管辖范围内人员具有约束力需各自遵守。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 1.1 工作内容 1.1.1认真贯彻执行党的方针、政策，遵守国家法律法规和规定。 1.1.2 建立、健全安全生产管理体系，加强日常的安全管理。做到“五同时”，即在计划、布置、检查、总结、评比生产工作时，同时计划、布置、检查、总结、评比安全工作；分析事故做到“四不放过”，即事故原因不清不放过，事故责任者和群众没有受到教育不放过，没有防范措施不放过，领导责任未追究不放过。杜绝重大事故，减少一般事故。

1.1.3 负责本站瓶装氧气经销单位的安全管理。 1.1.4 加强经营管理。最大限度的发挥人财物的作用，提高站的经济效益和社会效益。 1.2 工作权限 1.2.1 批准颁布安全管理手册。 1.2.2 按有关规定对职工进行奖惩。 1.2.3 计划和调整经营管理内容和机构。 1.3 工作责任 1.3.1 对营销计划、产品质量和合同的履行负责。 1.3.2 对站和经销单位的安全管理负责。 1.3.3 对违反规定，造成重大事故负领导责任。 1.3.4 对用人不当，造成国家、集体和个人损失负责。此处输入对应的公司或组织名字 Enter The Corresponding Company Or Organization Name Here

各级责任制

安全生产责任制总则一、为了认真贯彻“安全第一、预防为主的方针，切实加强安全生产管理，保障职工生命和财产的安全，体现以人为本原则，抓好安全生产综合治理工作。二、安全生产责任制是根据“管生产必须管安全”的原则，明确规定企业各级领导和专业科室在生产、业务活动中应负的安全责任。三、安全生产责任制，规定了企业的各级领导人员、管理人员、技术人员和有关科室等各职能部门直到生产工人的安全职责范围，以便各负其责。使企业在计划、布置、检查、总结和评比生产工作的同时，计划、布置、检查、总结和评比安全工作。四、安全生产责任制，从制度上明确了各级人员的安全职责，从而避免了安全工作无人管，即使有人管而职责不清的现象。真正调动了广大职工安全生产的积极性。五、各级职能部门必须贯彻落实相应的责任制，并经常督促检查各级人员执行情况。六、企业安全部门要对企业劳动保护、安全生产工作督促、检查，并积极当好企业领导的参谋。七、各级部门参照本责任制，结合具体情况，按照安全生产人人有其责，层层有落实和纵向到底、横向到边的工作要求，拟定具体实施细则。厂长（经理）安全生产责任制一、厂长（经理）是安全生产工作第一责任人，对企业的安全生产和劳动保护负责全面责任。二、认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律、法规、规程及其它标准。三、组织制订企业安全生产工作规划、目标，负责建立健全安全生产管理体系，并督促其持续有效运行。四、负责落实安全生产责任制，在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时计划、布置、检查、总结、评比安全工作。五、负责基建项目审批工作，把安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。落实安排事故隐患整改资金的投入。保证本单位安全生产投入有效实施。六、组织制订企业安全生产规章制度、操作规程和事故应急处置预案。

厨师长岗位职责

厨师长岗位职责 ━━━━━━━━ 一、岗位名称：厨师长二、岗位级别：三、直接上司：餐饮部总监四、管理对象: 地方菜、粤菜主管、点心主管、冷菜主管五、岗位提要：全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客源，并进行食品成本控制，为宾馆创造最佳的社会效益和经济效益。六、具体职责：１、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。２、根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产指标，负责中、西餐、粤菜及本地菜各类菜单的筹划和更换，负责产品规格和原料采购规格的审定。３、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。４、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。５、督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添臵计划。６、定期听取中、西厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题。７、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。８、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制。９、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和经济效益不断提高。１０、负责对宾馆贵重原料申购、验收、领用、使用等方面的检查控制。１１、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的

改进措施；负责处理客人对菜点质量方面的投诉。１２、参加宾馆及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开厨房工作会议。１３、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。１４、签署有关工作方面的各类报告。１５、根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴的品种。１６、完成上级布臵的其他各项工作。七、任职条件：１、有较强的事业心、责任感和良好的个人素质。２、熟悉中、西厨房生产的工艺流程，全面掌握中餐菜肴生产技术，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。３、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力。４、具有高中以上学历，有五年以上从事厨房管理工作经历，已达特级中餐烹饪厨师水平。５、身体健康、仪表端庄。八、权力：１、有组织指挥安排厨房生产的权力。２、有决定厨房班次、厨房各岗位人员安排的权力。３、有厨房员工的奖惩决定权，有厨房员工招聘及辞退的建议权。４、有签署有关厨房工作方面各种单据和文件的权力。５、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。

充装负责人岗位责任制示范文本

充装负责人岗位责任制示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

充装负责人岗位责任制示范文本使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。一、在气站的领导下和工程技术人员的技术指导下，负责液化气的充装工作。二、严格执行有关的安全生生产规章制度和操作工艺规程。三、根据操作规程的安全生产规章制度，做好液化气汽车槽车的装卸工作,液化气钓储存、钢瓶抽残、充装、倒罐工作，准确填写卸车日志，充装、抽残记录和各种报表工作。四、按规定做好巡查工作，对异常情况，要及时采取措施，正确处理，并立即报告：页导，做好记录。五、负责充枪、阀门、磅称及有关设备的检查保养。做好夏季喷淋、降温，冬季防寒工作。

六、负责钢瓶管理，做好钢瓶登记、入库、发放工作，及时建议钢瓶的判废，定期送检，准确填写有关报表，钢瓶统计工作。七、对充装的安全生产和贮罐的安全运行负全责。八、对违反有关安全生产管理，危及安全生产的命令、指示，有权提出建议或拒绝执行。九、钢瓶不符合充装规定要求，有权不予充装。十、遵守劳动纪律，搞好团结协作，参加政治、业务、技术学习和各种活动。请在此位置输入品牌名/标语/slogan Please Enter The Brand Name / Slogan / Slogan In This Position, Such As Foonsion