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一、住宿业的演进：1客栈时期2饭店发展时期3以饭店为主力的多种住宿设施竞争时期二、饭店的类型划分（不存在统一标准）P169

三、饭店在社会经济中的作用（一）饭店为经济活动和社会生活提供了方便。饭店业发展水平是一个国家或地区社会接待能力的重要标志（二）饭店是旅游创收的重要基地（三）饭店是地区发展和创造就业的重要促进者（四）饭店是旅游和社交活动的重要场所四、饭店集团（P174）

1饭店连锁集团：有某一饭店公司以品牌为纽带将若干成员饭店同义语该公司旗下的的紧密型饭店集团（1）连锁饭店的经营优势：1集团化经营的优势2技术经济优势3市场营销优势4集中采购优势5管理效率方面的优势6分散风险的

优势

（2）成员饭店的类型：1完全成员2租赁成员（连锁集团的核心）3管理合同成员4特许经营成员2饭店合作集团的类型：（1）营销合作集团。最早的类型（2）采购合作集团。所占比例最高（3）员工培训合作集团。此种集团正日趋减少（4）预订系统合作组织。严格讲并不具备集团的性质

§54 旅游交通

一、旅游交通概念：指旅游者通过某种手段和途径，实现从一个地点到达另外一个地点的空间转移过程二、交通运输在旅游业中的作用

（一）从需求方面看，交通运输是旅游者完成旅游的先决技术条件（二）从供给方面来看，交通运输是目的地旅游业的命脉（三）交通运输业作为旅游业的一个部门，本身也是旅游收入的重要来源三、现代旅游交通的主要形式（P184）1汽车：是进行中、短途旅游最理想的方式。美国是世界上私家车拥有率最高的国家2航空：是远程旅游的主要方式。经营方式主要有定期航班服务和包机服务两种3铁路：目前在我国仍是最主要的交通工具，污染小，环保性强在我国，世界上第一条磁悬浮列车运输线于2002年在上海开始运营

4轮船：（1）远程定期班轮服务（2）海上短程渡轮服务（3）游船服务（4）内河客运服务利用游船作海上巡游度假

的特点是有限、舒适。但价格昂贵，比较耗费时日

四、影响旅游者选择旅行方式的因素：1旅行目的2运输价格3旅行距离4旅行偏好和经验

§5.5 旅游景点

一、旅游景点是指专为供来访公众参观、游乐或增长知识而设立和管理的长久性休闲活动场所。二、旅游景点的特点：1专用性2长久性3可控性三、旅游景点的类别（P199）按照旅游景点的质量等级进行类别划分是我国所独创的一种旅游景点分类做法。

1999年我国第一部关于旅游景点质量等级的国家标准—《旅游区（点）质量等级划分与评定》正式颁布从高到低依次为5A级、4A级、3A级、2A级、A级

四、旅游景点经营长期成功的关键：1竞争状况2顾客需求层次的变化3型应用技术的发展1992年美国的六面旗游乐园推出世界上第一步倒悬式过山车—“蝙蝠侠过山车”

§56 旅游业的产品

一、旅游产品的概念

（一）整体旅游产品：是以旅游者在目的地停留期间的访问活动为核心，构成一次完整旅游经历的各种有形因素和无形因素的集成或综合。

（二）单项旅游产品：是指旅游企业借助一定的设施和设备面向旅游消费者市场提供的服务项目。二、旅游产品的特

点：1无形性2不可转移性。两层含义：旅游产品在空间上不可转移性；所有权上的不可转移性3不可存储性4生产与消费的同步性5综合性三、旅游产品的质量

旅游产品必须同时满足外部标准（能够实现顾客满意）和内部标准（符合并满足该项服务工作本身的规范要求）的要求。旅游产品的质量是旅游业生存和发展的生命线

四、质量管理的基本途径：（一）要使员工有做好工作的愿望（二）要使员工有做好工作的本领（三）要有做好服务工作的条件（四）要有严格的保障措施。

有关质量管理与控制的模型中最具代表的是：格朗路斯设计的“感知服务质量的控制模型”

第六章旅游组织§61政府对旅游发展的干预

一、政府支持旅游和旅游业的动机：（一）政治动机（二）社会发展动机（三）经济动机经济性动机反映于三个方面：1通过发展旅游业去扩大外汇收入来源，改善本国的国际收支平衡（西班牙为代表）2通过发展旅游业增加就业机会、为实现国民充分就业创造条件3通过发展旅游业去缩小地区差别（P214）二、政府介入旅游发展的原因：（P216）

1旅游业的综合性意味着不同供给部门或行业之间存在着一种相互依存的关系，同时也暗示了一个旅游目的地中各旅游行业协调发展的重要性2基础设施以及其他公共产品性质的社会服务是一个旅游目的地整体旅游产品的重要组成部

分3一个国家或地区作为旅游目的地在市场上以何种形象出现，并非某一旅游行业或企业力所能及，因而需要该国或该地政府的参与和决策4在保护消费者利益和防止不公平竞争等方面，政府有责任对旅游业的行为进行约束和管理5为了防止或抑制旅游发展有可能带来的负面影响和促成可持续旅游的实现，政府必须要对旅游业的发展进行干预三、政府对旅游发展进行干预的常用手段：

（一）需求管理1旅游目的地的对外促销与宣传2控制游客进入量（来访游客和已到防游客）3通过控制价格去影响需求4通过为到访游客提供信息服务行使需求管理

（二）供给管理1控制土地的用途（最基本的方法）2行使建筑物管制（配合用地控制）3市场管制4实行特别征税5实行投资鼓励政策

§62国家旅游组织一、国家旅游组织是指一个国家中为中央政府所承认，负责管理全国旅游行政事务的组织机构。二、国家旅游组织的设置形式可划分为三类

1由国家政府直接设立，在编制上作为国家政府的一个部门或机构2经国家政府承认，代表国家政府执行全国性旅游行政事务的半官方组织（常见于欧洲国家，经费至少半数来自政府拨款、主要负责人由国家政府任命）3经国家政府承认，代表国家政府行使旅游行政管理职能的民间组织（德国、新

加坡）

三、各国家国家旅游组织存在差异的原因：1政治经济制度（社会主义国家中政府直接干预旅游业）2旅游业发达水平（发达国家中私营部门力量强大）3旅游业在国家经济中的地位（P221）四、国家旅游组织的职能（P222）

§63我国的旅游组织一、我国的旅游组织分为两大类（一）旅游行政组织（分类）

1国家旅游局：是我国的最高旅游行政主管机构，它的最早前身是1964年成立的“中国旅行游览事业管理局” 1978年3月改名为旅游总局（直属国务院）国家旅游局的主要职责（P224）2省、自治区和直辖市旅游局：在组织上属地方政府部门编制

3省级以下的地方旅游行政机构：在未设立的县市，由上级政府旅游行政部门指导，当地旅游政府配合（二）旅游行业组织（非营利性的社会组织，具有独立的社团法人资格）1旅游行业组织的任务（P226）

2我国全国性的旅游行业协会主要是中国旅游协会，它是一个带有总会性质的综合性组织

最高权力机构：会员代表大会，会员代表大会每4年召开一次会议。会员代表大会的执行机构：理事会，理事会每届任期4年，每年召开1次会议。在理事会休会期间，由常务

理事会行使其职权。常务理事会由理事会选举产生，每年召开2次，由会长、副会长、常务理事和秘书长组成。

中国旅游协会会员：团体会员；地方性旅游协会的成员中，既有团体会员，也有个人会员

§64国际旅游组织

一、国际旅游组织的概念与类别（P229）

狭义的国际旅游组织是指其成员来自多个国家并服务于多国利益的专职性旅游组织。例如WTO 广义的国际旅游组织则是除此之外还包括那些其工作内容部分地涉及国际间旅游事务的国际性组织在涉及国际旅游事务的全球性政府间国际组织中，规模最大者当属联合国（UN）

1967年为全球国际旅游年大量的国际性旅游组织都是非政府间组织（以个人为成员的组织、以公司企业为基本成员的组织、以机构团体为基本成员的组织：太平洋亚洲旅游协会PATA）二、与我国有关的国际旅游组织（P231）（一）世界旅游组织WTO

1975年1月2日，世界旅游组织正式宣告成立，并于1975年5月在马德里召开了第一届全体大会。1976年初，世界旅游组织将其总部设于（马德里）

基本宗旨：通过推动和发展旅游，促进各国的经济发展与繁荣，增进国际间的相互了解，维护世界和平世界旅游组织WTO是世界上唯一全面涉及国际间旅游事务的全球性政

府间机构，同时也是当今旅游领域中最具知名度并且最具影响力的国际性组织。世界旅游组织的最早前身是1925年成立的官方旅游宣传组织国际联盟，当时的总部是荷兰的海牙。1947年，总部迁至日内瓦

最高权力机构：全体大会。全体大会每2年举行一次，在其休会期间，由执行委员会负责行使全体大会的职权，执行大会每年至少召开2次会议

我国于1983年加入世界旅游组织，并在1999年召开的第十三届全体大会上被选为执行委员会成员（二）世界旅游理事会（WTTC）

世界旅游理事会是一个全球性非政府间组织，是全球旅游业中唯一代表私营力量的团体。成立于1990年，理事会的日常运作由会长和为数不多的工作人员以伦敦为基地进行开展（三）太平洋亚洲旅游协会（PATA）

成立于1951年，简称亚太旅游协会，是一个地区性的非政府间组织行政总部：美国加州的奥克兰。运营总部：1998年9月迁至泰国的曼谷。其他办事机构分设在悉尼和摩纳哥。我国国家旅游局于1993年代表中国加入该协会

（四）国际航空运输协会（IATA）我国的多家航空公司已成为该组织的会员成立于1945年，是一个以全世界国际航空运输企业为会员的全球性民间组织最高权力机构：全体大会总部：加拿大的蒙特利尔。执行办公室：

瑞士的日内瓦（五）国际民用航空组织（ICAO）成立于1944年，总部：加拿大的蒙特利尔。最高权力机构：全体大会。每3年举行1次。常设机构：理事会。常设执行机构是：秘书处。我国于1974年加入，在同年全体大会上被推选为理事（六）世界旅行社协会联合会（UFTAA）世界上规模较大的民间性国际旅游行业组织之一

成立于1966年，总部：比利时的布鲁塞尔。正式会员：世界各地的全国性旅行社行业协会，也接纳有营业执照的旅行社企业为“联系会员”。最高权力机构：全体大会。我国1995年加入（七）国际饭店业协会（IHA）

全球性的民间组织，成立于1947年，总部：法国巴黎。每2年举行1次会员大会中国旅游饭店协会于1994年3月加入第七章旅游市场

§7.1旅游市场的基本概念§7.2划分

一、旅游市场的概念：用于指旅游产品的经常购买者和潜在购买者，即旅游需求市场或旅游消费者市场二、旅游市场划分（旅游市场细分化）（P245）

旅游市场细分化的概念：是指将一个整体市场按照消费者的某种或某些特点，将其分解或划分为不同的消费者群的过程。所划分出来的每一个消费者群便是一个市场部分，通常称为细分市场。

意义（1）有助于选定目标市场（2）有利于有针对性地开发产品（3）有利于有针对性地开展促销

§7.3全国国际旅游市场基本状况

一、20世纪90年代，中国作为唯一亚洲国家入围10大国际旅游接待国

二、全世界国际旅游客流分布格局的变化：欧—美—亚太“三足鼎立”→欧—亚太—美。从2003年起亚太地区开始超过美洲。国际旅游支出额：欧洲首位、美洲次之、亚太地区第三位三、旅游客流规律与发展趋势

所谓旅游客流规律，所反映的是旅游者在流向与流量方面变化与发展的基本法则。包括：（一）从总体上讲，人们外出旅游地域范围的发展总是由近及远。

近距离旅游占比重大的原因：1旅行距离近，交通费用较小2往返的旅程时间较短3风俗习惯和文化传统比较接近，易于适应4在旅行手续以及交通情况方面相对便利

（二）旅游客流主要源自于经济发展水平较高的国家和地区（P254）§7.4我国的入境旅游市场一、入境旅游客源市场构成：外国人、海外华侨、港澳台同胞（主要构成）二、中国入境旅游的外国人市场依次为：亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲三、我国入境旅游业的主要客源市场（一）近程客源市场

1港澳台（香港为重点）2日本（我国旅游业第一国际客源

国）3韩国（“四小龙”）4俄罗斯5东盟（马来西亚、新加坡、菲律宾、泰国、印尼）6澳大利亚7印度（人口第二大国）成为近程客源国的原因：地理上、文化上、友好交往上、经济上四方面回答（二）远程客源市场

1北美：美国（世界上最大的出国旅游市场）加拿大

2西欧（全世界最主要的国际旅游客源产生地）：英国、德国、法国（最早带薪休假的国家）

四、国内旅游市场的基本特点：1市场规模大，发展潜力足2短程旅游所占比重大3旅游活动的开展形式以散客为主4旅游消费总额增长速度快，但人均消费水平仍然较低五、国民旅游（本国居民的国内旅游、出境旅游）

出境旅游分类：出国旅游（1997年7月1日正式开始）、边境旅游、港澳台旅游出境旅游市场的特点：1增长速度快2目的地的选择范围拓宽3客流流向以亚太地区为主4港澳游份额最大第八章旅游的影响

§81 旅游的经济影响

一、对目的地经济的积极作用

1增加外汇收入，平衡国际收支2有助于增加内需和回笼货币3增加目的地经济收入4带动相关行业的发展5增加政府税收6平衡地区经济发展，缩小地区差别7增加就业机会二、对目的地经济的消极影响

1有可能引起物价上涨2有可能影响产业结构发生不利变化3过重依赖旅游业会影响国民经济的稳定

§82旅游促进经济发展的理论依据

一、旅游乘数：用以测定来访旅游者的单位消费额对旅游目的地经济影响程度的系数二、旅游乘数的类型：1营业额或营业收入乘数2收入成数3就业乘数（两种表示方法）三、影响旅游乘数效应的因素：1旅游收入的漏损量2旅游目的地的产业结构和生产能力

§83 旅游的社会文化影响

一、积极方面的影响

1有助于提高国民素质2有助于促进民族文化的保护和发展3有助于促进生活环境的改善4有助于推动科学技术的交流和发展5有助于增进国际间的相互了解和促进世界和平二、消极方面的影响

1不良的“示范效应”2干扰东道地居民的正常生活3当地文化的过度商品化

§84旅游的环境影响

一、积极方面的影响

1使历史建筑和古迹遗址得到维护、恢复和修整2使休闲和娱乐场所以及相关设施的数量得以增加3使道路、交通运输服务等基础设施得以改善4使旅游接待区的环境卫生得以重视和维持能否构成目的地环境的积极影响，最终取决

于当地社会的认同二、消极方面的影响

1致使水体和空气的质量下降以及噪声的增加2致使人口密度增大，交通阻塞，造成当地居民生活空间的相对缩小3长期大量接待来访旅游者，会使当地历史古迹的原始风貌甚至其存在寿命受到威胁4大规模旅游活动的开展将会加剧自然环境和生态系统的损害及破坏5旅游接待设施的过度开发和建设会使当地的原有景观遭到破坏（典型例子：在滨海沙滩的近水地段建造高层饭店）

三、1987年，布伦特兰夫人（联合国世界环境与发展委员会）正式提出了“可持续发展”，这一报告即著名的《布伦特兰报告》

可持续发展：既要以满足当代人的需要为目的，同时也要以不损害后代人为满足其自身需要而进行发展的能力为原则

可持续旅游：是指旅游业的发展应当实现经济上可行，但又不会破坏未来旅游将赖以开展的资源（特别是自然环境）和接待地区的社会结构。四、实现可持续旅游发展的关键（一）可持续旅游发展的核心问题——旅游承载力

旅游承载力：在不至于导致当地的环境质量和来访游客的旅游经历质量出现不可接受程度的下降这一前提之下，一个旅游目的地所能接纳的最大游客活动量。

旅游承载力的内容：（1）旅游用地和接待设施的承载力（2）

物质环境承载力（3）生态环境承载力（4）社会承载力，亦称社会心理承载力。

旅游承载力决定着一个目的地旅游发展的规模极限，旅游承载力的实质也在于资源管理问题，一个旅游目的地的承载力极限既取决于该地的客观物质条件，同时在一定程度上也取决于该地的管理决策。（二）实施可持续旅游发展的关键——旅游管理能力

旅游学概论分章节重点复习资料

第一章旅游活动的历史发展§11 19世纪以前的旅行活动

一、原始社会早期的人类迁徙活动

当时人类迁徙活动的被迫性和求生性都说明这类活动根本不属于现今意义上的旅行和旅游。二、人类对外出旅行需要的产生

在最初的年代中，主要是商人开创了旅行的通路（P10）三、奴隶社会的旅行活动

古罗马帝国：西方最具代表性的典型四、有意识的自愿外出旅行活动

始于原始社会末期，并在奴隶制社会时期得到了快速发展。

绝大部分旅行活动的开展是出于易货经商的需要而开展

的一种经济性活动五、封建社会的旅行活动

中国旅行活动的形式：（1）商业旅行（2）帝王巡游：周穆王（3）政治旅行：孔子（4）外交旅行：春秋战国时期、张骞、郑和（5）士人漫游：陶渊明、李白（6）科学考察旅行：司马迁、李时珍、徐霞客、郦道元（7）宗教旅行（8）佳节庆游六、封建时代旅行发展的特点（P20）

1旅行活动的发展与社会的政治经济状况有着直接的联系2商贸旅行在其中仍占据主导地位3参加者多为统治阶级及其附庸阶层

§12 近代旅游和旅游业的开端

一、近代旅游发展的背景

产业革命（也称工业革命）的影响（P22）

1生活环境的变化2工作性质的变化3阶级关系的变化4运输条件的变化二、旅游业的开端（P25）

1.1841年7月5日，托马斯库克利用包租火车的方式参加在拉夫堡市举行的禁酒大会。这次举动被人们看作是近代旅游的开端。这次活动是全程陪同的最早体现。

2.1845年，托马斯库克首次尝试商业性的组团业务。并于当年夏季组织了一次真正意义上的团体消遣旅游。托马斯库克编写并出版了世界上第一本旅游指南—《利物浦之行手册》

3.1855年，前往法国巴黎世界博览会，全程采用一次性包

价。这是世界上组织包价出国游的开端。推出了一种代金券，被看作是旅行支票的最早雏形

4.1865年，“托马斯库克父子公司”正式成立，世界上第一家旅行社

5.1872年，托马斯库克组织了世界上第一例环球旅游团目的地包括中国的上海

6.以托马斯库克为代表的旅行社行业的出现标志了近代旅游业的诞生三、中国的近代旅游业1923年8月，上海商业储蓄银行总经理陈光甫在银行内部设立旅行部。1927年6月旅行部从银行中独立出来，成立中国旅行社——中国第一家旅行社。

§13 现代旅游

一、现代旅游（二战的结束为现代旅游发展的起点）迅速发展的原因（P33）

1世界人口的增加2世界经济的发展和人均收入的增加3交通运输工具的进步4生产自动化程度的提高和带薪休假制度5城市化进程的加快6教育事业的发展和通讯技术的进步二、中国现代旅游（1949～）

1949年11月成立的厦门华侨服务社是新中国第一家旅行社。1954年4月15日成立中国国际旅行社总社。1964年成立中国旅行和游览事业管理局1973年中国华侨旅行社总社恢复成立，1974年更名中国旅行社总社1980年6月，中国青年旅行社成立。

1986年，国务院将旅游业纳入第七个五年计划，这是旅游业第一次在国家计划中出现1991年，首次明确地将旅游业的性质界定为产业

1997年7月1日正式实施《中国公民自费出国旅行管理暂行办法》标志着中国出境旅游市场的形成

第二章认识旅游活动§21 旅游活动的概念

一、旅游的科学定义

当今世界上比较权威的定义是“艾斯特”定义：“旅游是非定居者的旅行和逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，并且不牵涉人和赚钱的活动。” 最初由瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫在1942年提出

旅游活动：人们出于移民和就业之外的目的，暂时离开自己生活的惯常环境，前往他乡开展的旅行和逗留访问活动（P46）

二、旅游活动的基本特征（P46）

1旅行与逗留的合成性2异地性3暂时性4非移民性和非就业性

三、旅游活动的要素构成（P47）

（一）从旅游活动内容的构成要素，包括行、游、住、食、（购、娱）并非缺之不可

（二）从旅游活动体系的构成要素，1主体：旅游者2客体：旅游资源或旅游对象3中介体：旅游业

§22 旅游活动的类型一、以地理范围为标准划分（P53）（一）国际旅游（出境、入境）（二）国内旅游国内旅游活动和国际旅游活动的区别：

（1）最根本的区别在于旅游活动的开展是否跨越国界（2）从消费水平上看，国内旅游的人均消费水平普遍低于国际旅游的消费水平

（3）从便利程度上看，国内旅游活动的开展比较容易，一般不存在语言和文化方面的障碍，并且通常不需要办理准入手续，国际旅游则不然

（4）从经济作用上看，国内旅游消费的发生只是促使国内财富在本国不同地区间的重新分配，而国际旅游消费的发生则会造成国家间的财富转移

国内旅游与国际旅游的关系：国内旅游是国际旅游的先导，国际旅游是国内旅游的必然，一般国家的旅游业是按先国内旅游后国际旅游的顺序发展的二、以旅行距离为标准划分（P50）

（一）远程旅游（二）近程旅游（短程旅游）

人类的活动规律总是由近及远，所以近程旅游活动总是率先发展，因为：（1）近程旅游活动旅行费用较小，因而有支付能力者相对较多（2）客源地与目的地的文化传统和生活习惯比较接近，并且很少存在语言障碍（3）两地之间在交通方面相对便利（4）在出游时间方面易于灵活掌握三、以组

织形式为标准划分：（一）团体旅游（二）散客旅游（自行旅游）

四、以旅游目的为标准划分：消遣旅游、商务旅游、公务旅游、会议旅游、探亲旅游、修学旅游五、以旅行方式为标准划分：航空旅游、铁路旅游、汽车旅游、游船旅游、徒步旅游

六、以活动内容为标准划分：观光旅游、民俗旅游、考库旅游、探险旅游、文化旅游、特殊性去旅游

§23 旅游活动的性质

一、旅游活动并非是经济活动，而是一种以不同地域间的人员流动为特征涉及文化经济政治等多方面的社

会文化活动。

二、旅游活动的类别：国际旅游（入境旅游、出境旅游）国民旅游、国内旅游、境内旅游（P51）

§24 现代旅游活动的特点

一、普及性1大众旅游（大众化旅游和大众型旅游）2奖励旅游3社会旅游二、成长性三、地理集中性

四、季节性（旅游活动的开展在时间分布上的不均衡特点被人们称之为旅游活动的季节性）季节性的成因：自身和客源地方面

§25旅游活动的基本衡量

指标一、旅游人数入境旅游人数、出境旅游人数、国内旅游人数

二、旅游收入和人旅游支出（不包括该国航空公司的国际间客运业务收入）最为可靠的方法：抽样调查统计法最常见的方法：银行报告法三、停留天数（人均停留天数）入境旅游活动天数=入境旅游人次数*人均停留天数

第三章旅游者§31 旅游者的概念界定

一、基本概念

1963年，在罗马会议中提出，凡纳入旅游统计中的入境来访人员统称为“游客”，实际上相当于旅游理论研究中通常泛称的旅游者。将游客分为两类：一类是旅游者，至少停留24小时的游客；另一类是一日游游客，不超过24小时的游客（包括在海上巡游度假过程中到访并上岸访问的游船乘客）二、我国对旅游者的规定

入境游客（海外游客）是指来我国大陆观光、度假、探亲访友、就医疗养、购物、参加会议或从事经济、文化、体育、宗教活动的外国人、华侨、港澳台同胞。三、关于国内旅游者的界定（P85）

我国国内游客分为两类：

（1）“国内旅游者”，指：身为居民，离开自己的惯常居住环境前往本国境内的其他地方旅行和访问，停留时间至少一夜但至多不超过６个月的国内游客；