布草间卫生管理制度及

布草间卫生管理制度及

布草间卫生管理制度及

布草间卫生管理制度及

工作规程

1、布草,床上用品、毛巾、衣裤,的清洗消毒必须有专人负责~布草必须有足够数量用于周转。

2、布草清洗必须做到一洗涤、二消毒、三漂洗晾干、四保洁。一洗涤:顾客用过的布草及时收集~清洗干净。

二消毒:将洗涤完的布草用配制好的消毒药水浸泡,必须严格按照消毒药物的有效浓度和浸泡时间来进行,。

三漂洗晾干:用水将已消毒布草漂洗干净并放在干净衣架中晾干。四保洁:干净布草存放在有门布草柜内~由专人保管。

3、如送到干洗店清洗的~必须选择卫生状况较好的干洗店~并与其签订干洗合同。保证干洗后的毛巾达到消毒的效果~并做好日常布草出入登记。

4、清洗消毒后的布草必须洁净~无污渍、无异味。

5、干净的布草不得与用过的存放在一起~一客一换~不能将用过的布草拿给顾客使用。

6、布草存放必须有专间、专柜、保持干净~做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。

7、布草间内必须悬挂或张贴布草清洗和保管工作规程。

操作间卫生管理制度

操作间卫生管理制度 1、地面每天洗拖干净,见本色、无积水、无污垢。 2、墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢,玻璃明亮。 3、炊事炊具放置有序,炊具内外,上下无积渣杂物、无污垢积尘,器皿要加盖加罩,保持干净,炊事炊具定期保养维修,干净完好。 4、炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等放置整齐,无脏物、无油垢。 5、水池、灶台、饭车、桌台,每日清洗三次,达到干净、整洁、明亮,物见本色。 6、储物间内应设有层架,物品要隔墙离地,摆放整齐,生熟分开。 7、隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热后出售。 8、操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不能留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰。 9、杂品存放整齐,主、副食分开,生、熟分开,成品与半成品分开,原材料按领用时间先入的先出,防止霉变。

配餐间卫生管理制度 1、配餐间每日清扫,保持清洁卫生。 2、配备安装紫外线消毒灯,在配餐前开灯半小时以上进行空气消毒,并有消毒记录(包括消毒日期、开、闭灯时间及消毒人员签字) 3、工作人员配餐时必须彻底洗手消毒,穿着清洁的工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套。离岗后再次回到配餐岗位工作应重新洗手消毒并更换一次性手套。 4、设有与配餐相适应的配餐台和能够开合的食品输送窗。 5、配餐间每餐一清扫,保持室内干净整洁,不得存放与配餐无关的杂物或有毒有害危险化学品。 6、“三防’’设施健全,并采取安全有效的措施,定期灭杀蚊蝇、蚂蚁、螳螂和老鼠。 7、每餐所供应的食品,每一品种必须抽取100—200克置于留样冰箱冷藏,留样4 8小时。 8、销售剩余食品必须专柜冷存放,隔夜或预备食品必须加热后方可售出,不出售感观异常或变质食品。

加工现场卫生管理制度(2021)

加工现场卫生管理制度(2021) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位:______________________ 姓名:______________________ 日期:______________________ 编号:AQ-SN-0565

加工现场卫生管理制度(2021) 1.各生产车间要由专(或兼职)负责人监督落实规范的卫生管理并做好相关记录。 2.落实规范的卫生管理包括:工作现场严格遵守“四不准”即:不准未着工作装未洗手消毒入车间、不准随地吐痰、不准用工作服擦汗或擦鼻涕、不要对着食品咳嗽或打喷嚏。 3.现场使用器具要求每日清洗、消毒,并指定器具专用容器和放置区,容器应采用无毒、耐腐蚀、易清洗的材料制作。 4.现场加工人员如遇下述情况之一时必须洗手、消毒:开始工作之前;上厕所之后;处理被污染的原材料之后;从事与生产无关的其他活动之后。分割肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。

5.现场地面、墙壁、案台、桶具等每班工作结束后,必须彻底清洗、及时进行消毒,生产车间和其他工作场地的废弃物必须随时清除,厂房通道及周围场地不得堆放杂物。 6.车间内外应定期、随时灭鼠。车间内使用杀虫剂时,应按卫生部门的规定采取妥善措施,不得污染生产产品。使用杀虫剂后应将受污染的设备、工器具和容器彻底清洗,除去残留药物。对肉制品车间应设有热水消毒或其他有效的消毒设施。 7.车间内部光线充足、确保生产人员和检验人员正常开展生产和检验工作,吊挂在产品上方的灯具,必须装有安全防护罩,以防灯具破碎而污染成品,并定期除尘清理 8.车间内有良好的通风、排气装置,及时排除污染的空气和水蒸气,保持恒温生产状态(操作现场温度控制在12℃以下)。 9.盛装废弃物的容器不得与盛装原材料、半成品及成品容器混用,不同的容器应有明显的标志,并分区存放专人负责检查监督。 10.按生产工艺的先后次序和产品特点,应将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成

酒店楼层布草间的卫生标准及要求

酒店楼层布草间的卫生标 准及要求 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

楼层服务员(白班清扫员) 工作关系: 直接上级:楼层领班 岗位描述:负责房间的清扫工作,并完成部分午间客房的小整及每日的计划卫生工作。工作内容: 1.对领班负责,完成领班分配的各项工作任务。 2.负责迎送客人,安全、准确、及时的为客人提供优质服务。 3.做好交接班,负责本楼层各项物品的保管交接。 4.检查离店房间,填写并补充饮料、负责检查收送洗衣。 5.每天清点脏布草一次,与B班交接。 6.填写各种服务表格,负责楼层万能钥匙的保管。 7.清扫一定数量的房间,完成部分午间客房的小整及每日的计划卫生。 8.保持服务间的卫生,完成杯具的消毒及工作车、吸尘器的清理,补充工作车的布草和 物品。 9.对所有清理的房间,如发现有设施设备损坏,物品丢失的等异常情况,须及时向领班 汇报。 10.领取足够一周使用的易耗品。

11.认真、准确地填写(客房部派工单)、(服务工作表)。 12.完成领班临时交办的其他各项工作。 夜值服务员 工作关系 直接上级:客房领班 岗位描述:接受客房领班的工作指示,负责处理夜间发生的一切事情,为客人提供及时、准确地服务,出现问题时镇定处理,防止事态扩大,尽量及时在部门内消化,遇到紧急情况时,须一边处理一边报告宾馆夜值经理,请其协助解决。 工作内容: 1.对客房领班负责,完成领班委派的各项工作任务。 2.与白班认真交接楼层各项情况并负责夜间住客房MINIBAR的检查补充。 3.完成夜间杯具消毒工作及工作车、吸尘器等的清洁卫生。 4.检查C/O房间,并在(服务工作日报表)上做好记录。 5.夜间如有异常情况,及时向夜值经理汇报,协助夜值经理处理,负责维修房的监护, 勤巡视楼层,确保楼层夜间安全。 6.认真填写各种工作笔记及服务表格,负责楼层万能钥匙的保管。 7.维护服务间,公共区域的卫生。

音响设备操作间管理制度(正式)

编订:__________________ 单位:__________________ 时间:__________________ 音响设备操作间管理制度 (正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑

文件编号:KG-AO-7084-94 音响设备操作间管理制度(正式) 使用备注:本文档可用在日常工作场景,通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范,从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作,使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 一、机房管理人员日常行为准则 1、必须注意环境卫生。禁止在机房内吃食物、抽烟、随地吐痰;对于意外或工作过程中弄污机房地板和其它物品的,必须及时采取措施清理干净,保持机房无尘洁净环境。 2、必须注意个人卫生。工作人员仪表、穿着要整齐、谈吐文雅、举止大方。爱护室内设备设施,不得在设备设施上乱涂乱画 3、音响设备室由专人负责,所有物品未经许可,一律不得外借。机房用品要各归其位,不能随意乱放。 4、不得损坏设备设施,如有损坏要照价赔偿。 5、进出机房按要求必须换鞋,雨具、鞋具等物品要按位摆放整齐。 6、注意检查机房的防晒、防水、防潮,维持机房

环境通爽,注意天气对机房的影响,下雨天时应及时主动检查和关闭窗户、检查去水通风等设施。 7、机房内部不应大声喧哗、注意噪音/音响音量控制、保持安静的工作环境。 8、坚持每天下班之前将桌面收拾干净、物品摆放整齐。 二、机房保安制度 1、出入机房应注意锁好防盗门。对于有客人进出机房,机房相关的工作人员应负责该客人的安全防范工作。最后离开机房的人员必须自觉检查和关闭所有机房门窗、锁定防盗装置。应主动拒绝陌生人进出机房。 2、工作人员离开工作区域前,应保证工作区域内保存的重要文件、资料、设备、数据处于安全保护状态。如检查并锁上自己工作柜枱、锁定工作电脑、并将桌面重要资料和数据妥善保存等等。 3、工作人员、到访人员出入应登记。 4、外来人员进入必须有专门的工作人员全面负责

加工车间职业卫生管理制度详细版

文件编号:GD/FS-3729 (管理制度范本系列) 加工车间职业卫生管理制 度详细版 The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process. 编辑:_________________ 单位:_________________ 日期:_________________

加工车间职业卫生管理制度详细版 提示语:本管理制度文件适合使用于日常的规则或运作模式中,包含所有的执行事项,并作用于规范个体行动,规范或限制其所有行为,最终实现简化管理过程,提高管理效率。,文档所展示内容即为所得,可在下载完成后直接进行编辑。 第一章总则 1、为了预防、控制和消除职业病危害,防治职业病,保护职工健康及其相关权益,促进安全生产,走可持续发展道路,根据《中华人民共和国职业病防治法》制定本规定。 2、职业卫生工作坚持“预防为主,防治结合,分类管理,综合治理”的方针,实行“总部监督、企业负责、分级管理,定期考核”的管理体制。企业内部相关部门各负其责相互协作,做好职业卫生工作。 3、企业职业卫生工作实行一把手负总责,企业对产生的职业病危害承担责任。职业卫生管理部门对本企业职业卫生工作的监督管理与考核负责。

4、职业卫生工作是企业安全、健康、环境(HSE)管理的重要组成部分,企业在执行HSE管理体系过程中,必须按本规定做好职业卫生有关工作。 5、各级工会组织应依法维护职工享有的职业卫生保护权利,组织实施对本单位职业病防治工作的民主管理和群众监督。 6、企业对在职业卫生工作中成绩突出的个人或单位给予奖励。 第二章机构与管理 1、安全生产监督委员会负责指导职业卫生工作,领导分管职业卫生工作,各企业的安全(环保)部门是本企业职业卫生工作的主管机构。 2、内部应建立职业卫生“管理网络”,负责各级职业卫生的监督管理工作。

最新酒店布草间卫生制度

酒店布草间卫生管理制度 一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间,有清洁专用保洁设施,并且标志明显。 二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品,有利于正常周转使用和严格清洗消毒。 三、1.客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后,必须严格清洗,采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议,确保洗涤消毒效果。 2.经清洗消毒被罩、床单、枕套、毛巾等物品,进入布草间过程中包装严密,确保不被污染。进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。 四、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品,必须再次进行清洗消毒后,方可供客人使用。 五、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品,必须做好清洗消毒记录,保证一客一用一消毒。 六、布草间实行专人管理,建立出入登记制度,先进先出。并做好布草间日常卫生保洁,不得存放其它物品或有 杂物。水质环保比对注意事项 一、比对准备: 1、测试前掌握测试部门(监测中心及监测站)情况,了解记录相关测试人 员的信息; 2、检查各种规章制度、标牌、证照是否齐全,现场是否清洁卫生、物品是 否摆放规整,标液是否过期,技术资料、设备档案、运营要求的各种 记录表齐全,记录的内容是否符合要求; 3、提前1-2天检查设备的测量参数,信号值,试剂余量,管路是否有堵 塞,定量管和反应釜是否有附着物,数据是否正常,数据传输是否正

常及一致; 4、对设备进行校准并回测标液,Model 9810标定时采用500mg/L的标液, Model 9820 根据设备量程选择对应标液,标定后测试3个标样(低于实际值,接近实际值,高于环保排放标准),测量结果是否与标样实际值相符或满足误差要求; 5、更换试剂后必须立即校准。 二、比对过程: 1、质控样比对:监测站或第三方检测公司自带2-3个质控样,由在线设备 直接测出数据,进行比对。 2、实际水样比对:监测站或第三方检测公司现场每1小时取一个实际水 样,取水样时将容器用水样润洗2-3次摇匀后倒入容器内,共取3个。 然后把每个水样分成两份,一份由在线设备测量,一份带回测量,待双方测试完成进行数据比对(具体水样数量由当地环保部门决定)。3、原则上建议先测较低的质控样,再测较高的质控样,最后测量水样,这 样顺序操作减少了管路残留干扰。测量水样前需手动提取水样清洗管路,然后再测量水样保证测量较准确,测量水质相对较浑浊的污水时需事先和检测人员达成共识,是测上清液还是摇匀测量。 4、测量过程中仔细观察信号变化,如果第一次测量值未通过,需检查设备 是否有问题。有问题要迅速解决,直至问题解决后与监测人员沟通达成共识,继续进行比对,尽全力确保比对通过。

酒店布草间及消毒间规范

旅店业卫生管理资料单位:

旅店卫生管理资料目录 序号资料名称页码1卫生管理组织机构3 2旅业卫生管理制度4-5 3二次供水卫生管理制度6-7 4从业人员卫生管理制度8-9 5空调场所卫生管理制度10 6布草间卫生管理制度11 7客房日常清洁操作规程12-13 8客房卫生间清洁操作规程14-15 9公共场所用品用具卫生管理制度16-17 10杯具清洁消毒卫生操作规程18-19 11拖鞋清洗消毒卫生操作规程20 12公共场所预防疾病传播应急预案21-22 13从业人员健康检查和卫生培训制度23 14自身检查表 15从业人员“五病”调离资料 16与清洁洗涤公司签订的合约 17公共场所卫生监督及空气监测报告 18从业人员体检及培训名册 19空调机房通风排气设施清洁保养记录

一、基本情况登记表 单位名称法人代表 地址卫生证号 职工人数卫生管理人数 健康证人数 二、卫生管理机构 组长(法定代表人: 副组长(分管卫生的负责人、专职卫生管理人):组员(各部门负责人): 旅店业卫生管理制度

1.旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场 所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核,逾期3个月未复核,原“公共场所卫生许可证”自行失效。 2.新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核,验收合格并 取得卫生许可后方能营业。 3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663-1996《旅店 业卫生标准》的要求。 4.应建立卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,应 建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。 5.从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。并按国 家规定进行复检和复训。 6.二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》(2001),二次供水蓄水 池应有卫生防护措施,蓄水池内壁材料应符合卫生要求,蓄水池应定期进行清洗消毒,一年不少于两次。 7.凡设空调装置的旅业必须有新风供给,新风入口应设在室外,远离污染源, 空调器过滤材料应定期清洗或更换。卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。 8.必须设有专用布草间和专用杂物间,布草间内应设有带门专用布草柜,布 草应分类存放。 9.公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施,并有明显标志。公用杯具、毛 巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消,并做到一客一换一消毒。 10.被套、枕套(巾)、床单等卧具必须一客一换一消毒,长住旅客的床上卧 具一周一换,平时见脏即换。

食堂操作间管理制度标准范本

管理制度编号:LX-FS-A51442 食堂操作间管理制度标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写:_________________________ 审批:_________________________ 时间:________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

食堂操作间管理制度标准范本 使用说明:本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束,并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则,使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整,套用时请仔细阅读。 操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节。为此,特制定操作间管理制度。 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品安全法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能力。 三、厨师要根据不同食物的特性,采取合理烹调方式,尽量不破坏食物营养价值。 四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲。

五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透。 六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所后要洗手。 七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。 八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器。 成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造成第二次污染。 十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使

加工间卫生管理制度文档

加工间卫生管理制度文档 Document of sanitation management system in processi ng room

加工间卫生管理制度文档 小泰温馨提示:规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳 动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文下载后内容可随意修改调 整修改及打印。 1.加工人员必须每年至少进行一次健康检查和卫生知识 培训教育,并取得合格证者,方可上岗,上岗时要随身携带健康证以备检查。 2.进加工间,必须穿戴整洁干净的工作服、帽、鞋,工 作服应盖住外衣,头发不得漏于帽外,并把双手洗净。 3.直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、 戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水。 4.手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐、离开加工场所后,都必须把手洗干净才能工作。 5.洗手时要求把胳膊露于工作服袖外部分全部用具有杀 菌作用的洗涤剂冲洗干净,每次洗手不得少于2分钟。 6.操作人员手部受到外伤,不得接触食品或原料,经过 包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作。

7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。 8.生产加工场所不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 9.工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 10.除因工作需要外,非本加工间人员不得随便进入加工场所。 11.加工场所内要划分原料、半成品、成品盛放区,盛放器皿要按照所划分区域整齐摆放,不得乱放,更不得直接放在地面上。 12.保持作业环境的清洁,工作过程中随时清扫地板、墙壁、下水道、刀、板、盛放器皿等,操作间内不允许有积水。 12.1清扫地板时,要先用笤帚将菜叶等垃圾除去,然后再用干净的拖把进行清洁; 12.2清扫刀、板等加工工具时,要用干净的抹布进行擦拭,不得用脏抹布直接接触加工工具; 13.在将污水倒入下水道以前,必须将菜叶等垃圾除去,以免堵浅析食品卫生安全 -健康安全网

车间卫生管理制度完整版本

车间卫生管理制度 一、目的 建立、维护各办公场所卫生、车间卫生、人员卫生是每个员工的责任和义务。 每个员工需养成个人服装整洁,穿戴正规化的习惯,自觉维护公司各个场所卫生。本制度适用于生产部车间卫生管理,已针对2017年6月7日公布《生产车间卫生管理制度》进行补充和修改。 二、生产卫生责任制度: 各员工必须自觉遵守规章制度,自觉履行自身义务,管理人员必须负责培训、教育工人。每个车间卫生责任落实到班长级,主任监管、经理负责,建立与维护企业生产场所卫生环境是每个员工应有的义务,当月每天卫生情况计入各车间管理人员业绩考核。 三、卫生要求: (一)更衣室 1、保持更衣室整洁,更衣室不得放置生产使用原料、设备、包装物等其他物 品。 2、员工进入更衣后,应将便服放置于储物柜内,生活靴放置于靴架底部。储 物柜不得放置食品(含水、饮料)、药品等涉及食品安全的物品,保持上锁。 3、设置共用物品柜,放置口罩、鞋套、手套等共用物品,方便员工取用。共 用物品柜不得存放个人物品或其他生产工器具。 4、工作服不得穿出车间,更不允许穿工作服上厕所,员工进入车间前必须严 格洗手消毒,手消毒液溶度50-100ppm,工作靴消毒溶度200-300ppm,消毒时间不得低于10秒。 5、以上4条违者罚款5元/次,由管理人员现场进行处罚,隔日班前提交罚 款通知单。 (二)加工间 1、保持车间卫生,做到干净整洁,保持车间干燥,不积水、不积尘。 2、进出各个操作间(含更衣室)应随手关门,减少外界污染。各物流、人流通道不得人为堵塞或破坏防护措施。 3、生料区与熟料区应时刻注意隔离,如摊凉间与烘烤间中间门应在通行后立即关闭,避免生熟交叉污染。

酒店布草间及消毒间规范

封面 作者:ZHANGJIAN 仅供个人学习,勿做商业用途 旅店业卫生管理资料 单位: 旅店卫生管理资料目录码页称料序号名资3 卫生管理组织 机构1 4-5 2 旅业卫生管理制度6-7 二次供水卫生管理制度3 8-9 从业人员卫生管理制度4 10 空调场所卫生管理制度5 11 布草间卫生管理制度6 12-13 客房日常清洁操作规程7 14-15 客房卫生间清洁操作规程8 16-17 公共场所用品用具卫生管理制度9 18-19 杯具清洁消毒卫生操作规程10 20 11 拖鞋清洗消毒卫生操作规程21-22 公共场所预防疾病传播应急预案12 23 13 从业人员健康检查和卫生培训制度 14 自身检查表15 从业人员“五病”调离资料与清洁洗涤公司签订的合约16 公共场所卫生监督及空气监测报告17 18 从业人员体检及培训名册 19 空调机房通风排气设施清洁保养记录 一、基本情况登记表

二、卫生管理机构 组长(法定代表人: 副组长(分管卫生的负责人、专职卫生管理人): 组员(各部门负责人): 旅店业卫生管理制度 旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场所卫生许可证”1. 必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核,逾期3个月未复核,原“公共场所卫生许可证”自行失效。 2.新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核,验收合格并取得卫生许可后方能营业。 3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663-1996《旅店业卫生标准》的要求。 应建立卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,应建立和健全4.

音响设备操作间管理制度示范文本

音响设备操作间管理制度 示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

音响设备操作间管理制度示范文本使用指引:此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进,同时考虑各个环节之间的关系,每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划,并将危害降低到最小,文档经过下载可进行自定义修改,请根据实际需求进行调整与使用。 一、机房管理人员日常行为准则 1、必须注意环境卫生。禁止在机房内吃食物、抽烟、 随地吐痰;对于意外或工作过程中弄污机房地板和其它物 品的,必须及时采取措施清理干净,保持机房无尘洁净环 境。 2、必须注意个人卫生。工作人员仪表、穿着要整齐、 谈吐文雅、举止大方。爱护室内设备设施,不得在设备设 施上乱涂乱画 3、音响设备室由专人负责,所有物品未经许可,一律 不得外借。机房用品要各归其位,不能随意乱放。 4、不得损坏设备设施,如有损坏要照价赔偿。 5、进出机房按要求必须换鞋,雨具、鞋具等物品要按

位摆放整齐。 6、注意检查机房的防晒、防水、防潮,维持机房环境通爽,注意天气对机房的影响,下雨天时应及时主动检查和关闭窗户、检查去水通风等设施。 7、机房内部不应大声喧哗、注意噪音/音响音量控制、保持安静的工作环境。 8、坚持每天下班之前将桌面收拾干净、物品摆放整齐。 二、机房保安制度 1、出入机房应注意锁好防盗门。对于有客人进出机房,机房相关的工作人员应负责该客人的安全防范工作。最后离开机房的人员必须自觉检查和关闭所有机房门窗、锁定防盗装置。应主动拒绝陌生人进出机房。 2、工作人员离开工作区域前,应保证工作区域内保存的重要文件、资料、设备、数据处于安全保护状态。如检

备餐间卫生管理制度

备餐间卫生管理制度 1、备餐间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自入专间。 2、备餐间每餐(或每次)使用前应对进行空气和操作台的消毒。使用 紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。 3、备餐间温度应保持在25摄氏度以下。 4、备餐间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应 洗净并保持清洁。 5、售菜前应认真检查待供应食品,发现有腐败变质或者其他感官性 异常的,不得供应。 6、操作时应避免食品受到污染。 7、烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在 高于60℃或低于10℃的条件下存放。

食品从业人员卫生管理制度 1、从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定,每年至少 进行一次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品 卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 3、应建立从业人员健康档案。 4、应对从业人员进行卫生知识培训,合格后方能上岗,培训情况应 记录。 5、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工 作帽(专间操作人员需戴口罩),头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。 6、操作时手部应保持清洁,操作前应洗净手部。接触直接入口食品 时,手部还应进行消毒。 7、专间操作人员进入专间时应二次更衣并戴口罩,操作前应清洗消 毒双手,操作中应适时地消毒双手。穿戴专间工作衣帽者不得从事与专间内操作无关的工作。 8、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 9、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。 10、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要 求。 11、工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁。接触直接 入口食品人员的工作服应每天更换。 12、每名从业人员应有两套或以上工作服。

音响设备操作间管理制度详细版

文件编号:GD/FS-2672 (管理制度范本系列) 音响设备操作间管理制度 详细版 The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process. 编辑:_________________ 单位:_________________ 日期:_________________

音响设备操作间管理制度详细版 提示语:本管理制度文件适合使用于日常的规则或运作模式中,包含所有的执行事项,并作用于规范个体行动,规范或限制其所有行为,最终实现简化管理过程,提高管理效率。,文档所展示内容即为所得,可在下载完成后直接进行编辑。 一、机房管理人员日常行为准则 1、必须注意环境卫生。禁止在机房内吃食物、抽烟、随地吐痰;对于意外或工作过程中弄污机房地板和其它物品的,必须及时采取措施清理干净,保持机房无尘洁净环境。 2、必须注意个人卫生。工作人员仪表、穿着要整齐、谈吐文雅、举止大方。爱护室内设备设施,不得在设备设施上乱涂乱画 3、音响设备室由专人负责,所有物品未经许可,一律不得外借。机房用品要各归其位,不能随意乱放。 4、不得损坏设备设施,如有损坏要照价赔偿。

5、进出机房按要求必须换鞋,雨具、鞋具等物品要按位摆放整齐。 6、注意检查机房的防晒、防水、防潮,维持机房环境通爽,注意天气对机房的影响,下雨天时应及时主动检查和关闭窗户、检查去水通风等设施。 7、机房内部不应大声喧哗、注意噪音/音响音量控制、保持安静的工作环境。 8、坚持每天下班之前将桌面收拾干净、物品摆放整齐。 二、机房保安制度 1、出入机房应注意锁好防盗门。对于有客人进出机房,机房相关的工作人员应负责该客人的安全防范工作。最后离开机房的人员必须自觉检查和关闭所有机房门窗、锁定防盗装置。应主动拒绝陌生人进出机房。

食堂粗加工间卫生管理制度

食堂粗加工间卫生管理制度 1.有专用场地和食品验收人员,腐烂变质原料不加工。 2.清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗,配有一定容积的带盖垃圾容器。 3.加工后食品原料要放入清洁容器内,不落地,有保洁保鲜设施。 4、工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。 5、防尘、防蝇设施齐全,使用正常。 食堂切配间卫生管理制度 1.检查食品质量,腐败变质和有毒食品不切配; 2.根据食品性质,食品洗净后上架待用或放入冰箱保存; 3.工用具做到刀不锈、砧板不霉,操作台、抹布等干净; 4.切配水产品的刀、砧板、抹布,要刮洗干净后再切配其他食品;5.冰箱专人管理,定期化霜,经常检查食品质量,半成品与原料分开存放; 6.切配结束清扫地面,工具、用具清洗干净,保证室内清洁卫生。 食堂烹调间卫生管理制度 1.检查食品质量,变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调、不烧煮。2.食品烧熟煮透,防止外熟里生。熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。 3.剩余熟食品放入熟食专用冰箱保存,隔顿隔夜存放超过4小时的熟食品回锅烧透后供应。 4.烧煮食品勤翻动并烧透,炒锅炊具用后勤洗刷,保持清洁。

5.抹布专用并保持清洁,不用抹布揩碗盆。 6.防止剩饭菜变质,如有异味不论多少坚决倒掉。 7.工作结束调料瓶加盖,炊具、工具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净,地面清洗后拖净。 8.厨房间地面保持不湿、不滑、无油腻,干净清洁。 食堂蒸煮间卫生管理制度 1.检查食品质量,变质食品不蒸煮; 2.食品要蒸煮透,防止外熟内生; 3.根据用膳人数计划烧饭,剩饭要妥善保管,防止变质,若有异味坚决倒掉; 4.蒸煮结束,清扫地面,工用具清洗干净,地面保持不湿不滑; 5.规范操作,保证用汽安全,每次蒸煮完毕,关闭汽阀门,注意节约用汽; 6.室内定期大扫除,保证室内干净卫生。 食堂面点间卫生管理制度 1.原料必须有卫生检验合格证明和索证,发霉、虫蛀、变质原料不得使用; 2.添加剂按照《食品添加剂使用卫生标准》规定使用; 3.剩余原料妥善保管,做好防蝇、防尘、防鼠; 4.穿戴工作衣帽,保持个人卫生; 5.工作结束,将刀、案板、面盆、食品容器、水池和面机等清洗干净;6.室内定时清扫。

车间工具管理制度

车间工具管理制度 第1章 总则 1、目的:规范各类工具的保管、领用、以旧换新、移交、报废程序,以避免工具的超标领用及调任无交接等现象。 2、 适用范围:员工使用工具的标准制定、领用、退库、交接、报废等。 第二章 工具发放标准的制定 1、 操作工具的领用标准与最低使用期限由办公室统一制定与调整; 2、 如果标准需变动时,由生产部门修订后重新下发。 第三章 工具的领用、更换及退还 1、 工具领用条件: A、 操作工具首次领用,必须是在领用标准范围内; B、换领必须以旧(坏)换新。 2、 工具领用程序: A、 工具为首次领用时,领用班组填写“领料单”,注明用途和保管责任人,交部门负责人签准后,由班组长去仓库人员领料。 B、以旧(坏)换新领料时,使用部门应填写“领料单”后由班长领取。 C、原工具丢失或在最低使用限期内损坏,按第四章规定赔偿后方可再重新领用。 3、 工具交接或退还 有如下情况: a. 调任交接。部门内或部门间人员调动,各工具应由部门经理确定移 交、退库还是继续使用并签名。 b. 离职退还。人员离职,原则上所使用工具悉数上交退库。在其填 写“离职单”的同时,由仓库人员确认离职人员所领用工具是否归还,并检验工具的完好性,如工具限期内损坏或遗失,应按第四章规定赔偿后,仓库人员方可签名。 第四章 工具的检查与赔偿 1、 仓库人员收回旧工具时必须认真检查,如仍可用,请领用人继续使用。如可修复,可联系相关专业人员修复。如工具有旧品时(有一定损耗但不影响使用的 产品),尽量请领用人领用可用的旧品。旧品领用只需以旧换旧,不需开领料单,工具领用须开领料。 2、 公司生产办负责定期或不定期检查操作工具的保管情况,仓库保管人员负责定期或不定期检查工具的保管与使用情况。 3、 如发现工具有未过最低使用期的损坏、遗失等影响操作的情况,应责其在一 定时间内补齐工具。方式有自已补购或赔偿后重新领用。

加工间卫生管理制度.doc

加工间卫生管理制度 【管理制度】 1.加工人员必须每年至少进行一次健康检查和卫生知识培训教育,并取得合格证者,方可上岗,上岗时要随身携带健康证以备检查。 2.进加工间,必须穿戴整洁干净的工作服、帽、鞋,工作服应盖住外衣,头发不得漏于帽外,并把双手洗净。 3.直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水。 4.手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐、离开加工场所后,都必须把手洗干净才能工作。 5.洗手时要求把胳膊露于工作服袖外部分全部用具有杀菌作用的洗涤剂冲洗干净,每次洗手不得少于2分钟。 6.操作人员手部受到外伤,不得接触食品或原料,经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作。 7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。 8.生产加工场所不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 9.工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 10.除因工作需要外,非本加工间人员不得随便进入加工场所。

11.加工场所内要划分原料、半成品、成品盛放区,盛放器皿要按照所划分区域整齐摆放,不得乱放,更不得直接放在地面上。 12.保持作业环境的清洁,工作过程中随时清扫地板、墙壁、下水道、刀、板、盛放器皿等,操作间内不允许有积水。 12.1清扫地板时,要先用笤帚将菜叶等垃圾除去,然后再用干净的拖把进行清洁; 12.2清扫刀、板等加工工具时,要用干净的抹布进行擦拭,不得用脏抹布直接接触加工工具; 13.在将污水倒入下水道以前,必须将菜叶等垃圾除去,以免堵浅析食品卫生安全-健康安全网

餐饮部洗碗间管理制度

餐饮部洗碗间管理制度 为保证各班次的严格管理和控制,洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定: 一、工作时间:分为两个班次(人员排班): 早班:7:00—所有餐用具清洗工作结束 正常班:10:30——14:00 17:00——21:00 值班(上午)9:30至中午所有餐用具清洗工作结束 值班(下午)16:00至晚上所有餐用具清洗工作结束 二、工作要求: 1、值班人员负责清洗值班时间内前后台临时需清洗的餐用具,值班人员除协同正常班做好餐具清洗工作外,须做好正常班人员下班后的遗留餐具清洗工作,并随时做好消洗间区域 内的整洁、规范(潲水池随时加盖;清洗后的餐用具及时放置于保洁柜内;)。 2、正常班负责清洗当日营业时间内所产生的所有餐用具;正常班人员在当班时间内须按要求随时做好餐具的清洗工作,特殊情况下“婚、寿宴、会议等大型接待”必须与值班人员一 道做好收尾工作方可下班。 3、清洗要求:所有餐具必须经过一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁之程序,并将清洗好了的餐具按规定分类摆放在保洁柜内,随时保持保洁柜清洁、卫生;如未按要求清洗保洁,对相关责任人处人民币5元/人﹒次。附:消毒程序:经清洗后的餐具放置消毒池内,池内一次水放4—5片消毒片,浸泡10分钟后再进行热水冲洗。 4、当班所有需清洗的餐具必须严格按清洗要求进行清洗,不得有遗留,否则每次扣5元/ 每人; 5、值班人员若因不可抗拒原因导致餐具不能完全清洗完,应告知值班管理人员并说明原因,征得值班管理人员同意及完成指示后方可下班,否则按照未完成工作处理,扣罚5元/次。 6、当班工作完成后须经值班管理人员检查许可后方可下班,否则每次扣5元/每人。(以 早退或旷工论处) 7、若因人为原因,造成餐具损坏,按照餐具成本价进行赔偿。 8、因工作粗心,造成餐具清洁质量不过关,食物残渣、油渍未清洁彻底的,扣罚5元/个。 9、值班人员未做好工作区域内清洁卫生的,扣5元/次。 工作流程操作规程要求与标准准备 1 在每个洗池里放好水。 2 在清洁池里放入适量洗洁精,在消毒池放入定量消毒液。 1-1水蓄八分满。 2-1份量根据洗洁净质量而定。 2-2消毒片放4—5片,餐具浸泡时间为5分钟。洗涤1 将楼面收入的餐具除渣,并分类设置,在清洁池里逐个清洗餐具,然后放入消毒池消毒,5分钟后再放入水池清洗。 2 将洗净的餐具用干净餐布擦净,放入保洁柜内,以备厨房楼面使用。 2-1 清洁后餐具要保持光洁无油迹。 2-2 餐具消毒合格率达95%。收市1 将未洗完的餐具有清水浸泡。

餐饮店卫生管理制度

餐饮业卫生管理制度大全 一、卫生管理制度 1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。 2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具,应当定期维护;冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭,温度指示装置应当定期校验,确保正常运转和使用。 6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时,必须立即向卫生行政部门报告,并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。 二、食品的采购和贮存 1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品: (1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品; (2)无检验合格证明的肉类食品;

(3)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品; (4)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 2、运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 3、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 4、应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。 三、食品加工的卫生要求 1、食品加工场所应当符合下列要求: 厨房: (1)最小使用面积不得小于8平方米; (2)有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(3)应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;(4)足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。 加工: 1、加工人员的卫生要求: (1)处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;(2)长指甲、涂指甲油、戴戒指; (3)面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为; (4)食品加工和销售场所内吸烟; (5)人员应当穿着整洁的工作服;厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽,头

车间工具管理制度

车间工具管理制度 第一章 总则 1、目的:规范各类工具的保管、领用、以旧换新、移交、报废程序,以避免工具的超标领用及调任无交接等现象。 2、适用范围:员工使用工具的标准制定、领用、退库、交接、报废等。 第二章 工具发放标准的制定 1、操作工具的领用标准与最低使用期限由技术部统一制定与调整; 2、如果各标准需变动时,必须由使用部门向原制定部门提出,原制定部门修订后向各部门重新下发。 第三章 工具卡的使用及管理 1、工具卡中设不同登记页:领用各类工具时在相应登记页上登记。 2、工具卡由各部门内勤保管,领用人领用工具时,到内勤处取卡,与领料单一起送行政仓库或业务仓库领用。仓库发料人员应在相应登记页填写领用工具的名称、型号、数量并让领用人签字后返还内勤处。 3、工具的保管应该责任到人。部门应专设一卡,登记公用工具,并确定工具保管责任人。各责任人负责此工具的日常保管、正常损坏后换领等工作,并对工具的限期内损坏、遗失等负责。 4、行政及仓库应专设工具帐目,对各部门各岗位各人员的工具领用情况进行统计,以便和部门之间核对。 5、生产车间耗材类产品及劳保用品的登记纳入“工具卡”统一管理。 第四章 工具的领用、更换及退还 1、工具领用条件: A、操作工具首次领用,必须是在领用标准范围内; B、换领必须以旧(坏)换新。 2、工具领用程序: A、工具为首次领用时,领用部门填写“领料单”,注明用途和保管责任人,交部门负责人签准后,由工具保管人到部门内勤处 取“工具卡”,一并交仓库人员领料。仓库人员填写工具卡并由领用人签名后交内勤。 B、以旧(坏)换新领料时,使用部门应填写“领料单”,取“工具卡”及原旧工具到仓库换领。

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