银杏的药用食用价值及在食品工业中的应用

银杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。

> 白果的做法大全 > 白果的功效与作用 > 如何挑选白果 > 白果的制作技巧 > 白果的保存方法 > 白果的食用禁忌 > 白果问题库白果简介：白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。白果的做法大全更多白果的做法白果莲子糖水桔子白果糖水

养生腐竹白果粥白果肚片汤猪肚白果汤白果的功效与作用白果的营养成份可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。主治：喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。 2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。 3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。如何挑选白果挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。

白果的制作技巧白果忌与鳗鱼同食。白果的保存方法 3个月晾干：白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。冷藏：白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。白果的食用禁忌 1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用。 2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等注意事项烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。莱肴中的拌料白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。糕点中的重要拌料白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。重要的点心或防灾食品

银杏叶中的主要成分

银杏叶中的主要成分、分离方法及药理作用的研究摘要银杏叶提取物中的主要成分为萜类内酯化合物，具有强大的抗氧化与自由基能力，因此在临床上具有很好的应用。随着对银杏叶成分、药理作用、制剂、临床应用范围的研究领域进一步扩大、加深,银杏叶在传统治疗的作用越来越重要。其对心血管疾病、神经系统疾病、高脂血症以及感染、损伤等都有很好的疗效。本文主要研究了银杏叶提取物的主要成分和分离方法，并通过实验得出其药理作用。关键词：银杏叶提取物分离药理作用前言银杏叶中的类黄酮物质对动物的循环系统、脑功能有改善作用，从此展开了对银杏叶药理及应用的广泛研究。现研究表明，银杏叶提取物具有广泛的药理作用，如肝脏保护作用、抗毒作用、抗肿瘤作用、抗辐射作用、肾脏保护等作用以及抗氧化、促智作用、抗焦虑及镇静作用、调节血脂和减轻缺血再灌注损伤作用等，其中心血管系统和血液系统的保护作用尤为当前的研究热点。银杏叶提取物能降低心血管系统疾病发生率，药理机制有:①增加人血浆抗氧化能力;②减少血检的形成;③降低血清TG;④扩张血管，增加血流量，改善缺血组织代谢;⑤在心肌缺血再灌注中清除氧自由基。正文 1银杏叶的主要成分简述银杏叶中的成分比较复杂，化学成分主要有黄酮苷类（flavonoidglycosides）、萜内酯类（terpenes）、聚异戊烯醇类（polyprenols）、6-羟基犬尿喹啉酸（6-hydroxykynurenic acid ,6HKA）、有机酸、银杏酚酸类（phenolic acids）及烷基酚、烷基酚酸、又称银杏酸（ginkgolic acids）、4’-甲氧基吡哆醇（4’-O-methypyridoxine）等。

价值管理-银杏的价值及吃法精品

银杏，又名白果，古称公孙树、鸭掌树、鸭掌子、平仲果、灵眼、佛指甲等，属银杏科，仅一属一种，学名GinkgobilOab L。银杏，珍稀名贵，用途广泛，是特等优质多功能的经济果树，全身都是宝。银杏的经济效益、生态效益和社会效益远在其它果树之上，无论从经济建设来说，或从社会发展来看，开发银杏资源，对提高经济效益，优化生态环境，都具有重要的现实意义。一、经济价值 1、木材。银杏木材质地优良，兼有特殊之药香味，素有“银香木”之称。其材质纹理直，结构细，纤维富有弹性，胶着力大，干缩性小，钉着力强，耐腐性较强，不翘不裂，不易变形。加工该木材，切削容易，胶粘容易，掘钉力小，加工后表面光滑，油漆后光亮性良好。由于银杏木本身具有特殊的药香味，无虫蛀之虞，经久耐用，因此常用来雕刻匾额、印章、装饰品、镶嵌物、木鱼及高级雕刻工艺品。在工业上，最适宜制作X线机滤线板（散光板）、纺织印染滚筒、机模（翻砂模型），及脱胎漆器的木模、高档胶合板等。在家庭中，可制作木尺、测尺、绘图板、仪器盒等文化用品，以及围棋盘、风琴键盘、网球拍柄等高级娱乐玩具。银杏木还是橱房中的高档用品，用它所做的砧板好处极多。除了不易产生木屑外，嵌进去的肉菜等物的碎屑，过一夜后会被自动挤出来(泰兴的银杏树砧板远近闻名)。在古代，银杏木被当作高档稀有珍木来利用，开封相国寺的“千年千眼佛”是用银杏木雕做的；宋代皇帝的坐椅，元代大臣早期时手执的朝笏均为银杏木做成，寓意千秋不衰。在江苏泰兴，南宋岳飞题写的“廷佑观”匾额也是由银杏木做成的。李时珍在《本草纲目》中论述银杏木：“其材耐久，肌理自腻。木家取刻符印，方能召使也。有数百年历史的浙江省东阳丢的木雕，工艺精湛，誉满中外，所用原材料多选自银杏木。 2、种仁。即食用的部分，俗称白果，其品味甘美，营养丰喜，药食俱佳。 (1)食用价值：银杏种仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原粮、矿物质、粗纤维等，是上等食疗干果。食用银杏，养生延年，吉人早已知晓。相传宋朝就把白果列为贡品，皇帝一食赏千金，并赐雅号“银杏”。因受上下推崇，一时举国南北皆推银杏为至商圣品。北宋文豪欧阳修诗中说：“降客，赠我比珠投。”可见，当时银杏就很珍贵。烤熟之白果，晶莹透明，色香味美，十分可口。宋代大诗人张无尽妙文记述银杏多为豪门权贵所享用：“鸭脚半熟色犹青，纱囊驰寄江陵城。城中朱门翰林宅，清风明月吹帘笙。玉纤雪腕白相照，烂银壳破玻璃明。”

银杏果的功效与作用

银杏果的功效与作用银杏果俗称生白果，银杏果的功效与作用非常多，不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值。银杏果的功效与作用【1】银杏果的功效：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。主治】哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。银杏果的作用： 1、延缓衰老由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。 2、美容养颜由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。 3、预防心脑血管疾病含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。 4、消灭杀菌银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖

系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。银杏果中毒怎么办【2】相信很多人都知道银杏果具有很好的功效与作用，因此我们进食会给我们的健康带来很多的帮助。但是人们往往忽略了一个重点，那就是银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒症状发生在进食白果后1-12 小时。那么如果银杏果中毒怎么办?接下来妈网百科就来给大家说说急速抢救处理银杏果中毒的方法。我们首先要清楚的就是银杏果中毒的表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速。 1、即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用硫酸镁或番泻叶。 2、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液，可保护胃粘膜，减少或阻止毒物的继续吸收。 3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。 4、民间用甘草15-30 克煎服或顿饮绿豆汤，有一定效果。 5、保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂。

银杏树叶的药用价值有什么

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生活常识分享银杏树叶的药用价值有什么导语：银杏树，大家是知道的，可以结出银杏果，也就是我们平时吃的白果，白果的药用价值和营养成分是特别丰富的，另外银杏树叶也有着很好的药用价银杏树，大家是知道的，可以结出银杏果，也就是我们平时吃的白果，白果的药用价值和营养成分是特别丰富的，另外银杏树叶也有着很好的药用价值，也是一种中药，对人身体的调理和疾病的治疗特别有效果，那么，银杏树叶的药用价值有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。改善血流量，用作血管调节剂。随着年龄的增长及用脑过度，据统计，约80％以上的人存在不同程度的脑供血不足或血液循环不良致使动脉硬化造成手脚麻木。大多数中年人常常受到高血脂、血稠的困扰。银杏叶能够显著改善脑供血不足的症状，还能通过扩张血管和降低血液粘稠及组织血小板沉积来改善血液循环，有助于血液的稀释，抑制血栓形成而且没有副作用。银杏叶提取物又是强力自由基清除剂和代谢增强剂，能够阻止有害游离基对大脑细胞的氧化，促进脑细胞代谢，从而显著增强大脑功能，延缓大脑老化。目前欧美各大医院中，银杏叶制剂被普遍使用，使患者血管末梢的血液畅通，血液循环改善。银杏叶制品可以促使脑动脉或末梢的血管强壮，使硬化血管恢复弹性，扩张变窄的血管；促使血管的直径正常，甚至可以降低血液中的胆固醇水平，同时也是血管调节剂、抗血管栓塞剂、抗心血管疾病，还对高血压患者有降压作用。抗衰老。消除人体自由基银杏叶内酯具有神经保护和抗神经末梢衰老的作用。同时，银杏叶中的萜类和黄酮类成分可抗细胞过氧化、抗细胞坏死、清除自由基，所以银杏叶能起到抗衰老作用。银杏叶提取

整理银杏的作用与功效

银杏的功效 1、促进血液循环、因此能预防心脑血管疾病、脑血栓心血栓与中风、 2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖、 3、增加记忆力预防和治疗老年痴呆症、 4、延缓衰老、增强细胞繁殖力、延长细胞寿命、人体寿命延长可达120岁 5、抗辐射、转基因影响、污染导致人体变异、能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖抑制作用、 6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白、有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤功效、 7、银杏果根据人体每天需要0.2毫克黄铜维持干细胞使用量、 8、抑制和杀伤肿瘤细胞、减轻肿瘤患者化疗、放疗后的副作用、对升高白细胞有确切功效、 9、养颜护肤、美容佳品、柔嫩皮肤防止粗糙、延缓细胞衰老。

白果的功效与作用 1、祖国医学认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。 2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。 3、白果含有多种营养元素，除了含有非常风的蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。这些成分对人的健康都非常有帮助。 4、白果可治疗座疮。白果中有一种成分苦内脂，这种成分对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，因此，被广泛运用到临床上，很多的治疗心脑血管疾病的终成药都有这个成分。特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。 5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。 6、白果可用于治疗肺结核。这个方法很简单，具体用法，在中秋节前夕，将半青带黄的白果(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可

白果的化学成分及药理作用

白果的化学成分及药理作用白果又叫银杏，主要含黄酮类，其主要成分为山奈黄素、槲皮素、芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等。尚含奎宁酸等有机酸、银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）等酚类，以及银杏醇（ginnol）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其毒性成分为白果酚。种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4%、脂肪2.4%、碳水化物36%，糖6%(主要为蔗糖)，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%，胡萝卜素320微克、核黄素50微克% ，以及多种氨基酸。外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。【含量测定】【药理】1.白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。过食白果可致中毒，出现腹痛、吐泻、发热、发绀以及昏迷、抽搐，严重者可呼吸麻痹而死亡。 2.本品能抑制结核杆菌的生长，对多种革兰氏阴性及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用。有祛痰和微弱的松弛支气管平滑肌的作用。有抗衰老作用，银杏甲素有抗过敏作用。【性味归经】 1.性味：甘、苦、涩，平，有毒。①《饮膳正要》：“味甘苦，无毒。”②《滇南本草》：“味甘，平，性寒。”③《纲目》：“甘苦，平，涩。”“熟食小苦微甘，性温，有小毒。”“性平，味甘、苦、涩。入经。” 2.归经：入肺、肾经。①《纲目》：“入肺经。”②《本草汇言》：“入手太阴、大阳经。”③《本草再新》：“入心、肺、肾三经。文出自：https://www.360docs.net/doc/e317171392.html,

白果的神奇功效

白果的神奇功效原文来自：https://www.360docs.net/doc/e317171392.html, 银杏白果gingko为银杏树白果gingko科植物, 叶和果有重要药用价值, 银杏白果gingko叶提取物(EGB) 主要有效成分为黄酮类和萜类内酯化合物, 在我国宋朝就使用银杏白果gingko叶治疗哮喘和支气管炎。国内外学者对银杏白果gingko的化学成分、药用作用等进行了大量研究, 证实了银杏白果gingko叶及EGB 在治疗心脑血管疾病、高血脂症均有良好的作用, 同时在呼吸系统、神经系统疾病等方面有很好的疗效。随着临床广泛应用, 对其药理作用进一步地认识, 发现还有其它作用和用途, 综述如下。--本文来源于邳州市怀超银杏苗圃场https://www.360docs.net/doc/e317171392.html, 1保护肝脏作用--本文来源于邳州市怀超银杏苗圃场https://www.360docs.net/doc/e317171392.html, 银杏白果gingko叶片有良好保护肝细胞作用, 防止肝纤维化的启动,预防肝纤维化的形成; 肝纤维化的肝内多种细胞因子和炎性介质作用于肝星状细胞导致细胞外基质过度分泌, 血小板活化因子(PAE ) 具有广泛生物活性内源性磷脂介质, 可造成几乎所有脏器的损害, 脂质过氧化物(LPO ) 可直接刺激胶原基因转录, 导致肝纤维化, 而银杏白果gingko叶片有清除氧自由基及LPO作用; 可能因抑制细胞因子和炎性介质, 减少基因肝星状细胞的刺激或直接作用于肝星状细胞抑制胶原分泌, 促进胶原分解进而阻断逆转肝纤维化; 银杏白果gingko内脂有抗PAE 作用〔1、2、3〕。银杏叶治疗慢乙肝炎肝纤维化3 个月后, 血清透明质酸(HA )、LM 较治疗前下降, 治疗6 个月透明质酸(HA )、层粘蛋白(LN )、?型前胶原(PC? ) 较有更明显下降, 同时肝功能明显改善〔1〕。动物实验表明金纳多(银杏白果gingko叶提取物) 能部分阻断PAF 对肝脏的损害, 保护肝细胞〔4〕。此外, EGB 可通过其抗氧化作用抑制肝星状细胞激活和转化, 降低é型胶原、TGF B1的表达, 从而抑制和逆转肝纤维化形成〔5、6〕。--本文来源于邳州市怀超银杏苗圃场https://www.360docs.net/doc/e317171392.html, 2抗毒作用银杏白果gingko叶提取物对酒精性肝损害可以起一定的保护作用。银杏白果gingko叶提取物具有强烈的抗氧自由基, 保护肝窦内皮细胞改善微循环和抗中性粒细胞聚集作用〔7〕。动物实验表明: EGB预防大鼠酒精性肝损伤, EGB 通过减少酒精所致谷胱甘肽(GSH) 的耗竭, 增加抗氧化物质活性或含量抑制脂质过氧化反应从而预防酒精性肝损伤, 其机制可能与诱导血红素氧化酶21 (HO21) 表达有关〔8〕。银杏白果gingko 叶片治疗燃煤型砷中毒肝纤维化, 治疗3 个月后, 治疗组临床显效率为4515%, 总有效率为7915%; 对照组分别是715% 和4215%, 两组比较差异有显著性(P <0 101)。治疗组血清肝纤维化指标治疗后明显下降; 病理结果也显示肝纤维化计分有一定程度下降, 说明银杏白果gingko叶片有抗砷中毒肝纤维化的作用。其机理与银杏白果gingko叶片具有强有力的拮抗作用有关, 一方面阻断细胞因子间的瀑布效应, 另一方面抗机体脂质过氧化, 而减轻机体砷中毒及其肝纤维化的作用〔9〕。 3抗肿瘤作用恶性肿瘤是危害人类健康的主要疾病之一, 其发病率不断上升, 从传统中医药中发掘抗肿瘤药物是现代药物研究的重要途径。银杏白果gingko酸对体外培养的肿瘤细胞有较强抑制作用。浓度为50Lg·mL -1 时, 对肿瘤细胞生长都有明显的抑制作用,其中对肺癌LTEP A2 细胞抑制率达到5911%, 而对正常细胞无影响; 但高浓度银杏白果gingko酸对正常细胞和肿瘤细胞生长的抑制作用趋于一致〔10〕。银杏白果gingko内酯B 能抑制小鼠慢性炎症性血管生成模型的血管生成, 能抑制促血管生成细胞因子IL21B和TNF 2A的转录及表达, 这可能是其抑制慢性炎症血管生成的机制有关〔11〕。银杏白果gingko叶聚戊烯醇其构型与人体及哺乳动物体内所含的多萜醇相似, 在体内参与细胞膜糖蛋白的代谢, 产生保肝、抗癌等一系列生物活性。银杏白果gingko叶聚戊烯醇对移植性肝癌Heps 有良好的抗癌作用〔12〕, 与盐酸阿霉素粉针剂(ADM )、顺铂(PDD) 联合化疗及联合60Co 放疗均有良好的协同作用, 应对其进行深入研究。 4抗辐射作用现代家居装饰、带有辐射性的职业工作、肿瘤等疾病的诊断和放、化疗中存在的放射性都对人们的身

银杏的药用功效及食用方法

银杏果的性能及作用和食用方法药用功效：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。【主治】哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。银杏果保健作用： 1、延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。 2、美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。 3、预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。 4、消炎杀菌。银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。注意：白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，儿童更要注意。中毒表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④射香0.3克，温水冲服。银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。什么原因引起银杏中毒(白果中毒) 白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

银杏达莫

银杏达莫注射液【功效主治】本品适用于预防和治疗冠心病、血栓栓塞性疾病。【化学成分】本品为复方制剂，每5ml(支)含银杏总黄酮4.5～5.5 mg、双嘧达莫1.8～2.2 mg;每10ml(支)含银杏总黄酮9.0～11.0 mg、双嘧达莫3.6～4.4 mg。【药理作用】 1.药理心脑血管扩张药。银杏总黄酮具有扩张冠脉血管、脑血管，改善脑缺血产生的症状和记忆功能。双嘧达莫抑制血小板聚集，高浓度(50μg/ml)可抑制血小板释放。作用机制可能为(1)抑制血小板、上皮细胞和红细胞摄取腺苷，治疗浓度(0.5～1.9μg/dl)时该抑制作用成剂量依赖性。局部腺苷浓度增高，作用于血小板的A2受体，刺激腺苷酸环化酶，使血小板内环磷酸腺苷(cAMP)增多。通过这一途径，血小板活化因子(PAF)、胶原和二磷酸腺苷(ADP)等刺激引起的血小板聚集受到抑制。(2)抑制各种组织中的磷酸二酯酶(PDE)。治疗浓度抑制环磷酸鸟苷磷酸二酯酶(cGMP-PDE)，对cAMP-PDE的抑制作用弱，因而强化内皮舒张因子(EDRF)引起的cGMP浓度增高。(3)抑制血栓烷素A2(TXA2)形成，TXA2是血小板活性的强力激动剂。(4)增强内源性PGI2的作用。本品能减慢麻醉猫和犬心率，对猫冠脉结扎所致心肌缺血有明显防治作用，并能缩小心肌梗死范围。对缺血心肌的保护作用明显，能改善缺血组织供血，降低耗氧量，迅速修复因缺血而损伤的细胞组织。2.毒理大鼠长期毒性实验表明，3个剂量组(人用量的125、62.5及31.25倍)腹腔注射给药30天，未见毒性反应。【药物相互作用】与肝素、双香豆素等抗凝药同用时，易引起出血倾向。【不良反应】 1.偶有恶心、呕吐、头晕、皮肤过敏反应发生。 2.罕见心绞痛加重，一旦停药，症状立即消失。【禁忌症】尚不明确。【产品规格】 5ml。【用法用量】静脉滴注。成人一次10～25ml，加入0.9%氯化钠注射液或5%～10%葡萄糖注射液500ml 中，一日2次。【贮藏方法】密闭保存。【注意事项】 1.有出血倾向者慎用。 2.与肝素、双香豆素等抗凝药同用时，易引起出血倾向。

银杏的经济价值

银杏的经济价值一、银杏是滋补保健食品银杏为上等干果，营养丰富，味道甘美，食用历史已有1000余年。核仁含有丰富的营养成分和特异的化学物质。热晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，润喉养肺，广泛用于食品烹调和饮料酿制，是人们喜爱的滋补保健品。在国际上久负盛名，为传统的外贸商品。每100g鲜白果含蛋白质6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纤维0.3g，钙10.0mg，磷218.0mg，铁1.50mg，胡萝卜素0.38mg，维生素b10.22mg，维生素b20.05mg，尼克酸1.3mg，维生素C2.72mg。每100g干白果含蛋白质13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纤维0．5g，钙19.6g,磷427.0mg,铁2.90mg，胡萝卜素0.22mg，维生素b10.44mg,维生素b20.10mg，尼克酸2.6mg。宋朝时期把白果列为贡品、圣品，深受皇帝赞赏。当今在我国、美国、德国、日本、韩国等国家也广泛应用于食品烹调、酿制、饮料、名酒、饼干、罐头等。二、银杏的药用价值 1、白果的药用价值白果中除含有丰富的营养成分，还含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇、白果酚、五碳多糖；脂面醇瓣虞分。我国中医古书，一直将白果列为重要药材，白果酸抑制多种杆曹及皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭瘟杆苗，枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有不同程度的抑制作用。将鲜白果捣烂，调成浆乳状，涂抹患处；可治酒刺、头面癣疮、鼻面酒渣等疾。从鲜白果中提取出来的白果酚甲，有降压作用，并且使血管的渗透性增加。近年来各地临床试验证明，经常食用白果，可治高血压、止白带、咳锹发热；心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病，还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、定痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、健身美容、延年益寿等功效。随着科学技术和医药工业的发展，银杏制剂已由传统的水煎服发展到丸、片、针、冲等多种剂型。多年来，白果市场一直供不应求，据统计，1980～1994年的15年内，银杏种子的价格上扬了近60倍。因而凡有银杏树的地区及群众都获得了极其可观的经济效益。如山东在郯城县新村乡仅银杏种子一项收入占农业总收入的50％以上。我国每年出口白果到欧美国家，东南亚地区白果已成为我国出口创汇的重要经济产品。有人认为，栽培银杏的经济效益虽然很好，但银杏是有名的公孙树，从栽培到收益时间太长。其实不然，只要加强管理，高干栽培的银杏不足15年即可进入大量结果期，矮化栽培的银杏10年就可达到丰产要求。近年来，各地兴建银杏丰产密植园，目前已能做到一年育苗、二年嫁接、三年开花结实、五年形成一定产量的目标要求。山东郯城县，以每亩333～666株的密度，通过各种措施，嫁接5年后，平均亩产白果51.7kg，单株最高产1kg。广西植物研究所，以每亩42株的密度，嫁接后7年平均亩产白果85.45kg；单株最高产量为4.72kg。 2、银杏叶的药用价值过去银杏的经济价值，只表现在它的种核和木材方面，而今它的叶也成为中外瞩目的重要医药原料。近数十年来，各国药学界和化学界科学家对银杏叶做了分析研究，发现叶中的成分极为复杂，除药用价值远远超过白果外，已成为食品和饮料的新原料。银杏叶的深加工和综合利用，已引起人们的重视。德、法等国每年从东亚几个国家(主要是韩国、中国)大量进口银杏叶，作为制药原料,成品销售全世界。关于银杏片料，成品销售全世界。关于银杏叶片内含物的研究，国内外的报道甚多，银杏叶中黄酮类化合物、萜内酯(银杏内酯和白果内酯)等主要药效成分，还含有聚异戊烯醇、酚类、酸类、甾类、糖类、叶蜡等成分。据分

银杏(中草药)

银杏学名：Ginkgo biloba （二名法）外文名称： ginkgo 地方名：白果、公孙树、鸭脚树、蒲扇（裸子植物门、银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属）形态特征：为落叶大乔木，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，具多数叉状并歹帕细脉。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花成葇荑花序状，雄蕊多数，各有2花药；雌球花有长梗，梗端常分两叉，叉端生1具有盘状珠托的胚珠，常1个胚珠发育成发育种子。果实为橙黄色的种实核果。种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2纵棱；内种皮膜质变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏。繁殖方法：多为人工培育，自然生长很缓慢，通常需要几十年才能长成大树，四十年才能结果。所含成分：种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微

克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。功能：种仁供食用，多食中毒，中医学上以种子和叶可以入药，性平、味苦涩，有小毒。入药方剂：【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。食疗作用: 1．抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。 2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。 3、抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。 4．止带浊，缩小便

银杏及其药用价值的开发与利用前景

银杏及其药用价值的开发与利用前景发表时间：2017-06-27T11:19:32.500Z 来源：《医药前沿》2017年6月第17期作者：刘文秀[导读] 本文从银杏栽培与资源情况、药用价值与前景介绍了银杏的药用价值研究现状、临床应用情况、开发利用前景。（苏州市苏州大学附属第二医院江苏苏州 215000）【摘要】作为“活化石”的银杏在我国分布广泛，资源丰富，除作为苗木具有较高的观赏价值，其银杏果含有丰富的营养物质，种仁、外种皮及叶含有丰富的药用有效成分。本文从银杏栽培与资源情况、药用价值与前景介绍了银杏的药用价值研究现状、临床应用情况、开发利用前景，并在如何更高效发挥银杏药用价值上给出建议与思考。【关键词】银杏；药用价值；临床应用；保健作用【中图分类号】R282.71 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2017）17-0334-01 银杏（Ginkgo Biloba Linn），别名白果，公孙树等，起源于2亿3千万年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球，到新生代的冰川期，世界上大部分地区的银杏完全绝种，惟独我国少数地区的银杏幸免于难，属裸子植物银杏科银杏属，本科仅1属1种，因此又有“活化石”之称[1]。作为我国特有的珍稀树种，一身是宝，是世界干果珍品，叶、皮、根、果都能入药，具有很高的药用价值[2]、食用价值、经济价值、生态价值和观赏价值。 1.栽培历史悠久，资源丰富在山东省最古老的寺院之一——莒县浮来山风景区定林寺内，有一株参天古树，树龄3700余年，树高26.7米，主干高2.5米，冠幅26×34米，胸径5米，有“天下银杏第一树”之称[3]。在我国，除黑龙江、内蒙古、青海、西藏外，各省、区均有银杏分布。在江苏全省古树名木中，古银杏数量最多，有6000多株，1980年以来，由于银杏果、叶的经济价值效益好，银杏在全省平原地区开始快速发展，形成了邳州、泰兴等全国闻名的银杏之乡[4]。目前，邳州银杏成片林面积26万亩，总数超过1000万株；泰兴银杏成片林近10万亩，总数达530万株。在《江苏省珍贵·彩色树种发展总体规划（2016年-2015年）》中，银杏更是被列为34种推荐珍贵树种之首[5]，预计十三五期间，全省栽植1000万株以上。据统计，2013年我国银杏叶提取物产量为348.6吨，占同期全球产量的48.52%，到2014年，全球银杏叶提取物产量达到888.8吨，我国仍占据半壁江山[6]。 2.药用价值凸显，前景广阔最早记述银杏药用价值的古医术是元初李杲撰写的《食物本草》，明朝李时珍所撰的《本草纲目》，对银杏的药用记述最为详尽，“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”书中所提出的18种医治疾病的处方，使银杏药用在我国古代达到了顶峰[7]。 20世纪70-80年代，德国的两家制药公司通过多年的努力，发现银杏叶中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性和营养脑细胞及其他器官的作用[8]，而且在胆固醇维持正常水平方面有奇特功效。随着现代药理研究的不断深入，发现银杏叶提取物不仅是血管的有效调节剂，而且是一种神经类的保护药，在提高机体免疫功能方面有重要作用[9]；银杏外种皮也含有大量的氢化银杏酸和银杏黄铜，其中的水溶性成分具有较好的镇咳祛痰效果[10]。因此银杏在药理上具有改善心脑血管循环、抑制血小板活化因子（PAF）、降低胆固醇、抗菌消炎的作用[11]。银杏叶提取物在我国已广泛应用于临床研究，与此同时，在制作银杏保健品方面也已崭露头角，另外银杏叶白酒、银杏叶提取物化妆护肤系列美容面膜、银杏叶药垫、保健枕等已进入人们生活，银杏药用价值潜力很大，前景广阔。 3.建议与思考银杏虽药用价值高、临床应用广泛，但目前国内银杏产品在国际市场上竞争力却不高，且研究开发、种植、加工的企业未形成产业规模，银杏发展呈现瓶颈。笔者认为应从以下两方面着手：一方面在医药创新上下功夫，提高银杏粗提物收得率和银杏总黄酮的含量，引进先进技术，使产品质量与国际接轨，形成具有中医药特色的中国银杏产品；另一方面在银杏产业发展上做文章，以建设“美丽中国”为契机，充分挖掘和利用银杏资源，依据“公司+农户+基地”的模式，走“产业到加工，加工到销售，销售到促农”的路子，形成以市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户，实现“经、科、教”一体化，使银杏种植产业化、科学化，销售品牌化，进而充分发挥银杏的经济效益、生态效益和社会效益。【参考文献】 [1]林协.国树非银杏莫属[J].植物杂志，1996(3)：2-3. [2]齐之尧，李家玉.银杏叶的药用价值[J].世界林业研究，1994(3). [3]天下银杏第一树[EB/OL].（2016-12-23）[引用日期].http：//https://www.360docs.net/doc/e317171392.html,/portal/gzsl/s/4683/content-921687.html [4]江苏省地方志编纂委员会，江苏林业志，方志出版社，2000. [5]江苏省林业局.《江苏省珍贵·彩色树种发展总体规划（2016-2015）》.2016，11. [6] 银杏叶产业：或将迎来“大洗牌”[EB/OL].（2016-12-23）[引用日期].http：//https://www.360docs.net/doc/e317171392.html,/yaopin/cjyw/20150930/93782.html [7]梁立兴.中国银杏药用史[J].中药研究与信息，1999，（3）：17-18. [8]林清洪，黄维南，林光荣，等.银杏资源的合理开发与利用[J].福建农业科技，2006(3)：15-16. [9]覃红斌.银杏叶提取物对大鼠免疫功能的影响[J].实用中医药杂志，2004，20(2)：88-89. [10]杜香莉，郭军战.我国银杏药用化学成分及加工利用的最新研究[J].西北林学院学报，1997(2)：100-104. [11]江德安.叶用银杏研究进展[J].湖北工程学院学报，?2002，?22(6)：63-66.

银杏果泡水功效与作用

银杏果泡水功效与作用从中医的角度来说，银杏果具有很好的滋阴润肺的作用，有敛肺平喘的效果，在活血化瘀方面也是不错的，对于一些慢性病患者来说，可以用银杏果来泡水喝，能够达到养生保健的作用，银杏果里面的营养物质是非常不错的，通过泡水饮用以后能够进入身体，在预防疾病，提高免疫力方面有一定的作用。第一：降低血脂防治心脑血管疾病白果叶进入身体之后对于心脑血管疾病都有一定的疗效，这是因为这种中药材中所含有的多种物质具有降低血管脆性以及增强通透性的作用，特别是黄酮类、双黄酮类以及苦内酯等的效果是最好的。白果叶进入身体之后具有降低血脂含量以及胆固醇浓度的作用，还可以有效的防止身体出现血栓的可能性。另外，白果叶泡水喝的功效还可以有效的防治动脉硬化，特别适合老年患者服用。白果叶也可以和其他的药材一起搭配，外部使用则是可以治疗动脉血流障碍、心绞痛以及心力衰竭等毛病。第二：美容养颜白果叶也是非常适合女性服用，因为这种中药材可以有效清除体内自由基这样就起到美容养颜的作用了。白果叶中，除了提取物具有清除体内多余自由基的作用之外，黄酮类化合物还具有增强按捺玄色素形成的作用，这样可以增强身体的消炎能力，最终起到美白以及祛斑的功效，特别是防治黄褐斑出现的可能性。

第三：增强脑供养生活中科学的服用白果叶还可以发挥出改善脑功能的作用，有效的增强脑补血液流量，防止身体出现中风的情况。另外，服用白果叶还可以改善梢虚幻障碍，这样手足的运动以及活动才可以正常，并且还有减少身体出现老年痴呆的可能性。第四：其他白果叶泡水喝的功效并不少，除了上述小编所介绍的三种常见好处之外，使用这种药材还可以起到缓解颈椎、治疗高血压以及抑制病毒细菌等功效。研究发现，白果叶中所含有的银杏亭、白果双黄酮以及黄铜对于多种疾病都有很好的疗效，特别适合高血压患者服用，具有一定的降压作用，不过降压幅度并不是非常大。除此之外，科学家通过试管实验发现白果叶对于多种细菌都有不错的抑制作用，特别是对于痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌以及绿农杆菌的抑制效果是最好的。另外，白果叶中的提取物中含有一定的生物碱，这种物质具有收缩血管以及扩张瞳孔的功效，女性服用后眼睛将会更加的漂亮。

银杏叶提取物的化学成分_生物活性及应用研究进展 (1)

2015年第3期江苏调味副食品总第142期银杏叶提取物的化学成分、生物活性及应用研究进展丁东1，张展鹏2，权美平1 （1．渭南师范学院化学与生命科学学院，陕西渭南714000； 2．渭南职业技术学院医学院，陕西渭南714026）摘要：银杏叶提取物有多种化学成分和药理功能，在药品、食品行业有巨大的开发潜能。查阅大量文献，对现有的关于不同条件下银杏叶提取物的化学成分、生物活性及其具体应用的资料进行分析、研究和综合，以期为今后银杏资源的开发利用和更深层次的研究做参考。关键词：银杏叶；提取物；化学成分；生物活性；应用中图分类号：TQ91文献标志码：A文章编号：1006－8481（2015）03－0005－04 银杏属裸子植物，是银杏科银杏属唯一生存种，又名公孙树、白果树，是我国特有的珍贵孑遗植物，有裸子植物“活化石”之称，在我国江苏、山东、浙江、江西等地广泛种植，其外种皮、果实、树叶均有一定的药用价值。银杏叶提取物（Ginkgo Biloba Extract，简称GBE）是从银杏叶中分离纯化的提取物，主要含黄酮类及萜内酯化合物。现代药理学研究表明，GBE具有抗血小板活化因子、抗脑缺血、降血脂、抗氧化、抗炎、增强记忆等作用，能够改善心脑血管循环、保护肝脏、舒张动脉、抗炎、抗过敏，对心脑血管有保护作用，已广泛用于治疗冠心病、心绞痛、阿尔茨海默病、皮肤病等疾病［1-2］。近年来，有关GBE的研究较多，国际上的银杏制剂已有30多种，已上市的主要有片剂、胶囊、针剂、口服液等，同时，将GBE作为添加剂制成的保健食品、饮料、银杏叶茶等也已引起人们的广泛关注。本文就不同条件下银杏叶提取物的化学成分、生理活性及其应用情况等进行分析和综合，以期为今后银杏资源的开发利用和更深层次的研究做参考。 1GBE的化学成分银杏的药用价值主要是指银杏叶的药用价值。银杏叶（Ginkgo Folium）为银杏科植物银杏的干燥叶，含有黄酮、萜内酯、酚酸、聚异戊烯醇等化学成分，其中主要有效成分是黄酮类化合物和萜类内酯，具有很强的药理活性，能有效改善心脑血管和末梢循环，用于治疗动脉硬化、高血压、脑卒中等心脑血管疾病。由于种属、产地、采收期、生长环境和提取方法等的不同，GBE提取物的化学成分也不一样，而其化学组成与生理功能紧密相关。 1．1黄酮类化合物研究表明，黄酮类化合物是GBE的主要活性成分，其含量为2.5% 5.91%，其中95%以上为槲皮素、山萘酚和异鼠李素的糖苷，具有降血压、扩张血管、改善血清胆固醇、解除痉挛、抗氧化等功能，在治疗冠心病、心绞痛、糖尿病和脑血管疾病等方面有良好疗效。目前，关于以提高银杏叶黄酮提取率为目标而进行的提取工艺的报道较多。银杏叶黄酮作为一种天然抗氧剂，除了具有高效、安全、无毒的特点外，还具有一定的保健功能。因此，有关银杏叶中黄酮类化合物的提取和分离的研究对合理利用银杏叶资源、提高银杏产品附加值有重大意义。赵一懿等采用超高效液相色谱法（UPLC）对所采集的2010年全年生长期内的北京产的4株银杏收稿日期：2014－12－28 基金项目：渭南师范学院大学生创新创业训练计划项目（2014XK087）作者简介：丁东（1991—），男，渭南师范学院化学与生命科学学院；张展鹏（1981—），男，渭南职业技术学院医学院教师，硕士；权美平（1978—），女，渭南师范学院化学与生命科学学院副教授，博士。

银杏的价值

银杏的价值银杏（Ginkgo biloba L.），为银杏科、银杏属落叶乔木，别名白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，号称活化石。银杏出身在几亿年前，现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见。变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。银杏树又名白果树，生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此别名“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，古称“白果”。银杏树具有欣赏，经济，药用价值。银杏树是第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，是世界上十分珍贵的树种之一，因此被当作植物界中的“活化石”。下面环亚康营养师介绍银杏的三大价值：银杏的食用价值：银杏果有名白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%。以及维生素C 66.8~129.2mg/100g、维生素E 6.17~8.05mg/100g、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果

醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。食用银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。但也含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。银杏的药用价值： 1、银杏降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。 2、银杏消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。 3、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。 4、银杏用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。 5、银杏能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。 6、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。 7、抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。 8、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。[3] 9、银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。 10、银杏及银杏叶被用于制作健康枕头，能改善人体呼吸，提高睡眠质量，长期使用可以预防与治疗心血管疾病。防止成年人因血管，化引起的高血压、脑中风、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质，使人尽可能保持正常的细胞生命周期。 11、银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。银杏的美容价值： 1、美白方面：银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。银杏叶中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块