酒店洗碗工工作流程图
酒店洗碗工工作流程图
注意事项：重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，珍惜公物。
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餐饮前厅规章制度
餐厅前厅管理制度及岗位职责 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。 2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。 3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。 5.严禁电话请假，托人带假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。 2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。 2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。 10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1.严禁私自下楼。 2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。 3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。 4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。 5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。 7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。 10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。 11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。 12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。 13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。
安保工作流程图
安保工作流程图
作业指导书文件号ZH/IB7.5（5）-0-2005 版号/状态C/0 标题安保管理流程图页数第 1 页共 1 页 安保员基 本要求 规范及规程 培训上岗 车辆管理 物业监 控 消防 安全 封闭 管理
指示标识进 出 停 放 出 租 车 管 理 监 控 中 心 安 保 监 控 巡 逻 巡 视 执 行 法 规 消 防 设 施 检 消 防 工 作 检 消 防 训 练 状 态 标 识 封 闭 时 间 人 员 管 理 监 控 跟 踪 物 品 管 理 交接 班工作 交接 班要求 设备、工 作交接 未到 岗安排 安保工 作检查
各级人员检查 主管工作汇报 作业指导书 文件号ZH/IB7.5（5）-2-2005 版号/状态 C / 0 标题物管部工作检查流程图页数第1页共1页 根据年初工作计划，物管部每月对公司各管理处工程、安保、清洁绿化工 作进行全面检查。 在管理处有关人员陪同下，依据检查项目和标准进行检查。
检查时，检查人须认真记录发现的问题，交当值人员确认签字。检查完毕，检查人将检查结果向管理处领导通报，并由领导签字确认。如问题较多，管理处需复印一份存留整改。 月度检查工作完成后，检查人将结果进行汇总，提交部门办公会讨论评分，尔后拟发通报，提交部门经理审核。 部门经理核签后，报主管领导审核。 主管领导审签后，返回部门。 部门再将材料送行政公关部报总经理，总经理审签后，由行政公关部负责编号、排版、打印、发放，社区环境管理部备存一份。 组织部 管理处按照通报的内容及时组织整 将管理处反馈的整改情况进行整理归纳，为下季度检查时进行复查提供依据。 对能够解决而未解决的问题须作好
酒店餐饮部各岗位工作流程
餐饮早班服务员工作流程 6:30—14:30 （1）6：20更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）6：30自助餐台的菜品及用品配备齐全。 （3）7：00站在门前迎客，并查收早餐券。 （4）7:00—9:00正式投入到自助早餐的工作当中。 （5）9:00—9:30轮流吃饭时间、自助早餐的收市及昨日晚餐布草的送洗。 （6）9:30—10:00中餐的开档工作。 （7）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （8）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（9）11:00站位迎客 （10）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中 （11）12:00—13:00席间服务 （12）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。 （13）13:30—14:00包房收尾工作 （14）14:00—14:30员工轮流用餐时间 （15）14:30跟中班做好工作交接 （16）完成领导交给的其他任务。 餐饮两头班服务员工作流程 10：00—14：30 （1）09：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （3）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）11:00站位迎客 （5）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中 （6）12:00—13:00席间服务 （7）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。
（8）14:00—14:30员工轮流用餐时间 （9）完成领导交给的其他任务。 17：00--21:00 （1）16:50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （3）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）18:00站位迎客 （5）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中 （6）19:00—20:00席间服务 （7）20:00—20:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。 （7）20:30—21:00包房收尾工作 （8）21:00—21:30员工轮流用餐时间 （9）完成领导交给的其他任务。 餐饮中班服务员工作流程 14:00—22:00 （1）13：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）14：00准时参加餐后会，了解分配的工作区域以及工作内容。（3）14:30—15:30正式投入到餐厅收尾工作当中及午餐布草的送洗领取工作。 （4）15:30—16:30餐厅准备工作及茶吧客人的接待服务工作。（5）16:30—17:00餐厅中班的开档工作。 （6）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。 （7）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（8）18:00站位迎客 （9）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中 （10）19:00—20:00席间服务 （11）20:00—20:30 客人用餐结束将客人送至餐厅出口。
商场保安部门制度工作流程及工作手册
商场保安部门制度工作流程及工作手册 第一章安全部人员的纪律要求 一、遵守国家的法律法规，服从领导，听从指挥，严格遵守公司各项规章制度，秉公办 事，不得滥用职权，徇私舞弊，侵占公司财产。 二、安全员执勤时，应仪容严整、仪表端正、动作正规、严肃认真，不得靠岗、坐岗、脱岗， 严禁嬉笑打闹、串岗闲聊。 三、坚守岗位、尽职尽责，不得擅离职守，积极主动维护好商场内营业，施工及各类活分理 处秩序。敢于同坏人坏事做斗争。 四、文明办事、礼貌待人，绝对不能出手伤人，侵犯他人人身权利，树立良好的安全员形 象。 五、不迟到、早退、无故缺勤，严禁酒后上岗，上岗期间不得会客，不办私事。 六、爱憎分明、秉公办事，做到有章必依、违章必究，有权必行、有禁必止。 第二章安全部员工工作流程 一、开店前的安全工作流程 （一）工作流程图 打卡上班 开早会 领取配置工具 到达岗位，检查确认 点检后工作事项 （二）流程解释 1. 整理仪容仪表刷卡上班 仪容仪表的内容主要包括：
①头发前发不过眉毛，横发不过耳朵，后发不压领，领角不超过耳朵中间，发型朴素不染发。 ②胡子每天必须保持清洁。 ③衬衫全部扣子都扣好，不卷袖口，保持整洁，常洗常烫。 ④姓名牌必须佩带于右胸。 ⑤手指、指甲，指甲应短于指尖。 ⑥裤子常洗常烫，深色素色，口袋里不能放太多东西。 ⑦皮鞋：颜色（黑色、茶色）每天擦干净。袜子，深色袜子。将仪容仪表整理完结后，于7：45 到刷卡处打卡，刷上班卡。 2. 7：55 开早会，布置工作内容 队员刷完值班卡后按照安全部指定地点，由化班负责人领队开早会早会内容：包括V纪律要求〉V公司誓言〉V待客六大用语＞v回报顾客三大精神〉等具体内容，要将这些大声背颂出来，然后由代班班长布置该队员的岗位安排，以及当天应注意的各种事项。 3. 8：00 按岗位编号，领取对讲机和钥匙 队员在接收到自已的岗位信息及当天注意事项后，按照岗位编排的号数领取对讲机，各楼层巡视人员还应领取楼层钥匙，以备开门。 对讲机分布情况为：1 #代班班长使用，2 #刷卡受付使用。3#-1F正大门使用。 4#-1F主出口使用。5#小吃街出口使用。6#-1F巡视使用。7#1F大门口使用。8#办公室受付使用，9#1F巡视使用，10#2F巡视使用。 4. 8：05 到指定地点进行检查确认 队员在领好各自岗位的备品后迅速到达指定岗位进行交接与点检，（具体时间：8：00-8：30），具体交接内容和检查内容为： ①各岗位的备品是否完整，数量是否相符，有无损坏或遗失。 ②各区域范围玻璃门是否完好，有无破损，各专柜的货品是否有破损，商品是否有空缺，或者损坏。 ③生鲜区各冰柜冻库电源是否正常通电有无异常情况，有使用水电气的地方有无异常情况。 ④各楼层灭火器是否被挪动位置，压力表指针是否在绿区范围，（如指针在绿区表示压力正常，如指针在红区表示压力不够）灭火器具上各部分是否都完好。 、开店后的工作流程 （一）工作流程图 认真履行岗位职责 接待好进出的顾客
餐厅服务流程表
餐厅营业流程表 一、开门、签到 二、开晨会 1、向员工问好； 大家早上好！大家辛苦了！ 2、点名 3、总结昨天的工作，多提出表扬； 可以特别提出某个员工哪些方面做的比较好 对做的不好的，可以强调一下，让大家在今天的工作中注意 4、宣布今日的工作以及注意事项，并将明确任务或目标分派给明确岗位； 5、鼓励员工，激发员工工作激情；（可以通过一问一答的形式） 我们的口号是？细节决定成败，良心铸就品牌！ 我们的服务宗旨是？顾客就是上帝，一定要让顾客满意！我相信我能！ 三、打扫卫生（门前卫生，大厅卫生，厨房卫生，洗手间卫生） 门前卫生 门前卫生包括门前地面卫生以及门前标示牌卫生，必须干净无垃圾纸屑。（无论店面档次如何这点必须做到） 如果是大风天，为了减少风尘，可以在门前适当洒水。
大厅卫生打扫标准： 1地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、油污、食物残渣；无残缺、裂缝地砖，无鼠迹、鼠粪、蟑螂，呈现地砖本色； 2、地毯（毡）无油污、口香糖，无折皱、破烂，呈现地毯（毡）本色；（适合档次高点的店面） 3、桌、椅、墙裙无污迹、油迹，无孔洞、裂缝；无划伤、灼伤；牢固平稳，摆放整齐，符合餐桌布局标准； 4、柱子、墙面、顶部无孔洞、裂缝、蜘蛛网，无划伤、污迹、油迹，无脱落，无其它色彩污染； 5、价目表干净清洁 6、取餐口干净清洁 7、冰柜，消毒柜，展示柜以及吸管盒干净清洁 8、吧台内外干净清洁 9、桌面上的餐具及调料缸干净清洁 打扫方法： 1、将椅子倒放在餐桌上 2、擦洗墙裙、柱子、收银台、宣传栏、展示柜、价目表、取餐 口等 3、将垃圾篓中垃圾倒掉，并换上干净的垃圾袋 4、先用扫帚将大厅地面上的垃圾打扫干净，然后先用湿拖把将 大厅个地面拖一遍（不要放过地面上的口香糖），再用干拖把 将地面拖干 5、放下椅子并摆放到餐桌的合适位置，然后用干净的抹布或者 毛巾将椅子，桌面及桌面上的餐具、调料缸擦干净 厨房卫生： 1、地面无积水、污水、菜叶、菜皮、鼠烘、纸屑、饭粒、肉粒 等垃圾；地面无残缺地砖，地沟无堵塞，无大量的饭粒、菜叶，无臭味，地沟盖无残缺，确保洗涤池无油污清洁卫生； 2、设备（冰箱、冰柜、土豆粉机、和面机、工作台、炉灶、炉 台、碗柜、）等设备及四周墙面无卫生死角；设备表面无油污、灰尘，并按照使用标准和维修标准使用及维护； 3、垃圾桶、四周及地面、墙面无油污、垃圾，并加盖盖子，垃 圾不得堆放在地上；
保安工作流程及标准
保安工作流程及标准 白班 一、07：50-08：00交接班，检查交班记录是否有事发生，物品是否损坏、 缺少。 一切正常方可签字下班。如有物品损坏、缺少立即通知队长。 二、08：00-09：00 轮岗吃早餐，注意营销中心9点之前不准外来人员进入，前广场外来车辆停放指挥，保持道路畅通。 三、09：00-12：00站岗及巡逻，每小时巡一次。巡逻区域如下：二楼办公区域、一楼营销中心、广场车辆及宿舍区域。如有异常情况立即汇报队长处理。 四、12：00-13：00轮班就餐。 五、13：00-18：00站岗及巡逻；一楼营销中心下午下班之前一定要检查好空调是否关闭，电源及洗水间的灯是否关闭，门是否锁好。 六、18：00-19：40巡逻及轮岗就餐。检查二楼办公区域门是否全部锁好，灯是否关闭。如门没有锁灯没有关立即通知队长，并加强巡查。一楼营销中心走廊及宿舍的路灯准时打开。 七、19：40-19：50班次例会，全体保安到位着装整齐规范，总结本班次工作情况，布置下班次重点，宣导消防安全知识及下达公司通知等。 八、19：50-20：00换班交接。队长检查交接记录本，交、接人签字后安排白班下班。 夜班
一、20：00-23：00站岗及巡逻。夜班人员必须携带手电及对讲机，每小时巡逻一次，对广场的车辆及陌生人员多加留意。如发现异常情况立即通知队长。23：00准时关闭一楼营销中心走廊路灯。 二、23：00-00：00轮岗吃夜宵，期间注意广场及周边有无异常情况发生。 三、00：00-06：00每小时巡逻一次，巡逻区域如下：二楼办公区域、广场车辆、一楼营销中心、宿舍及周边。巡逻发现异常情况立即通知队长。如特殊情况需离岗须经队长同意方可离岗。夜班人员不允许有睡岗现象。05：40准时关闭宿舍路灯打扫卫生。 四、06：00-07：50检查办公区域、生活区域、广场等门窗电源关闭情况，疏理夜班工作情况，做好工作交接记录。 五、07：50-08：00夜班交班。队长检查交接记录及物品，两班交、接人签字后队长安排夜班人员下班。 安全责任重于泰山，时刻保持高度警觉性及责任意识
保洁服务报价方案
方案策划： 二〇一〇年十月八日
目录 前言---------------------------------------------------3 管理公司介绍---------------------------------------------4 主要主绩-------------------------------------------------5 第一部分管理服务理念和目标-----------------------------7 第二部分物资装备计划-----------------------------------10 第三部分项目管理机构运行-------------------------------11 第四部分保洁服务方案及费用测算-------------------------14
前言 以客户为中心，不断持续改进 努力——了解客户的需求 努力——满足客户的需求 努力——超越客户的期望 专业的事——我们专业的人会做得更好
公司介绍 Company Profile （Chengdu Jade Commercial Real Estate Management Co., Ltd.）成立于2007年9月，主 要以商业管理、物业管理服务为主营业务，为房地 产企业、商场、商务楼、酒店、超市、住宅小区、 办公室、工厂、医院、学校、银行、证券等各企事 业单位提供长期的专业化商业管理、物业管理服 务，并为客户提供专业的日常环境保洁、定期专项 清洗和临时开荒清洁服务。使客户资产设施在保持 洁净的同时，达到不断保值增值的目的。同时还能为客户减轻管理负担，节省运营成本。公司奉行“诚信、求实、开拓、进取”的企业精神。以“诚实”、“守信”的经营理念、雄厚的管理技术力量、先进的设备、环保型清洗药剂和专业的员工队伍随时为各界新老客户提供专业优质服务。 管理方针：努力了解客户的需求。 质量方针：努力了满足客户的需求。 公司宗旨：努力超越客户的期望，不断持续的改进。 公司承诺：专业的事，由我们专业的人会做得更好。 专业化保洁服务为您提供： ?专业化环境日常维护服务 ?专业化特约环境清洁服务 ?美化环境服务
餐饮部厨房岗位职责、工作流程
行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况，制作厨房工作时间表，主持召开厨房工作会 议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作， 发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜 品，保证产品质量，提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清 洁卫生状况，发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，处 理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划，严格控制食材 的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨 房用料使用表，发现问题，及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和 经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位，会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的 标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况，控制菜品的装盘、规格、和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划，定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作 行政总厨工作流程
2020年(工作规范)餐饮工作手册
餐饮部厅面工作手册 目录 一、餐饮部描述 二、餐饮部职能 三、餐饮部组织机构设置图 四、餐饮部岗位描述 （一）餐饮部经理 （三）高级服务经理 （四）服务经理 （五）中餐服务员 （六）传菜部领班 （七）传菜员 （八）酒水部领班 （九）酒水员 （十）预定员 （十一）引位员 （十二）保管洗碗工 五、餐饮部服务工作程序 （一）餐饮服务规范 1、餐饮领位服务流程 2、中餐零点摆台操作流程
3、斟酒服务流程 4、换烟灰缸服务流程 5、餐厅结账服务流程 6、中餐零点服务流程 7、团体包餐服务流程 8、中餐宴会摆台操作流程 9、中餐宴会服务流程 10、自助餐服务流程 11、酒会服务流程 12、餐厅传菜操作流程 13、洗碗间工作流程 14、各种大型会议服务流程 15、大堂吧服务流程 16、调酒服务流程 17、外卖服务工作流程 18、客房送餐服务程序 19、洗碗工工作流程 六、餐饮部服务工作质量标准（一）餐厅、大堂吧设施设备标准（二）餐厅、大堂吧环境标准（三）餐厅服务质量标准 （四）大堂吧服务质量标准
（五）客房送餐服务质量标准 （六）酒水管理质量标准 七、餐饮部管理制度 （一）例会制度 （二）经营预算与经济活动分析管理制度 （三）食品毛利核算制度 （四）物资管理制度 （五）治安、消防管理制度 （六）卫生管理制度 （七）酒水管理制度 （八）餐饮部服务工作质量管理制度 （九）餐饮客史档案管理制度 （十）餐饮部培训制度 （十一）员工考勤制度 （十二）人事管理制度 （十三）餐厅酒水盘存制度 （十四）餐饮部考核制度 八、餐饮部工作沟通与协作 （一）部门内部沟通与协作 （二）与酒店其他部室沟通与协作 九、附录：业务报表 1、请购单
酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】
酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】 2021-03-31 【篇一】 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，XX大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “XX”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培养创新意识，加大创新举措 创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取
保安工作流程及标准
保安工作流程及标准 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
保安工作流程及标准 白班 一、07：50-08：00交接班，检查交班记录是否有事发生，物品是否损坏、缺少。 一切正常方可签字下班。如有物品损坏、缺少立即通知队长。 二、08：00-09：00轮岗吃早餐，注意营销中心9点之前不准外来人员进入，前广 场外来车辆停放指挥，保持道路畅通。 三、09：00-12：00站岗及巡逻，每小时巡一次。巡逻区域如下：二楼办公区域、 一楼营销中心、广场车辆及宿舍区域。如有异常情况立即汇报队长处理。 四、12：00-13：00轮班就餐。 五、13：00-18：00站岗及巡逻；一楼营销中心下午下班之前一定要检查好空调是 否关闭，电源及洗水间的灯是否关闭，门是否锁好。 六、18：00-19：40巡逻及轮岗就餐。检查二楼办公区域门是否全部锁好，灯是否 关闭。如门没有锁灯没有关立即通知队长，并加强巡查。一楼营销中心走廊及宿舍的路灯准时打开。 七、19：40-19：50班次例会，全体保安到位着装整齐规范，总结本班次工作情 况，布置下班次重点，宣导消防安全知识及下达公司通知等。 八、19：50-20：00换班交接。队长检查交接记录本，交、接人签字后安排白班下 班。 夜班 一、20：00-23：00站岗及巡逻。夜班人员必须携带手电及对讲机，每小时巡逻一 次，对广场的车辆及陌生人员多加留意。如发现异常情况立即通知队长。23：00准时关闭一楼营销中心走廊路灯。
二、23：00-00：00轮岗吃夜宵，期间注意广场及周边有无异常情况发生。 三、00：00-06：00每小时巡逻一次，巡逻区域如下：二楼办公区域、广场车辆、一 楼营销中心、宿舍及周边。巡逻发现异常情况立即通知队长。如特殊情况需离岗须经队长同意方可离岗。夜班人员不允许有睡岗现象。05：40准时关闭宿舍路灯打扫卫生。 四、06：00-07：50检查办公区域、生活区域、广场等门窗电源关闭情况，疏理夜班 工作情况，做好工作交接记录。 五、07：50-08：00夜班交班。队长检查交接记录及物品，两班交、接人签字后队长 安排夜班人员下班。 安全责任重于泰山，时刻保持高度警觉性及责任意识
公司保安工作操作流程图
公司保安工作操作流程 （一）交接班管理规程 交接班规定 为认真做好岗位的工作交接与公物交接，减少因交接不清引起的工作失误及公物损失，特制定本制度。 1、本班相互转换岗位时，须认真做好岗位工作记录。 2、本班最后一岗与下一班交接时，要将本班工作情况详细交待给下一班，以便下一班开展工作。 3、交班人员将公物转交下一班，并在最后一岗的工作记录栏目里写明下一班接岗人的姓名。 4、发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班问题的，应立即报告班长或部门经理处理。 5、交接班须正点、守时，非特殊情况，不得超时接班。 6、接班人未到，交班人不得离岗，否则由此产生的一切后果由交班人负责。 班长交接班制度 1、接班人须提前15分钟签到上班，翻看工作记录，询问工作情况，以便班前列队时将工作重点明确给保安员。 2、交班人须将本班工作情况详细交待给下一班，并将本班已完成和待完成工作认真记录在每班工作交接表上，交接双方签名确认。 3、交班人将公物转交下一班，交接双方须在公物交接表上签名确认。 4、交班人须将相关记录书写清楚，并将相关记录簿移交给接班者。 5、发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班之间问题的，应即时报告部门主管处理。 （二）警棍佩带使用规定 为严格规范警棍使用，特制定如下规定： 1、警棍是保安人员执行公务时佩带的自卫防暴器械，保安员应严格保管和使用，不得将警棍转借他人。 2、当值保安员应将警棍挂在腰带后侧。 3、不得在岗位上随便玩耍或挥舞警棍。 4、处理一般问题时，不得手持警棍或用警棍指着客人讲话。 5、非紧急情况或人身安全未受威胁的情况下，保安员不得以任何借口或理由使用警棍攻击他人。 6、当值保安员要妥善保管所佩带的警棍，如有遗失或损坏，要照价赔偿。 7、交接班时要检查清楚后再交接，接收人发现警棍被损坏而不报告，应负责赔偿。（三）对讲机使用规定 对讲机是保安部必备的重要通讯工具，全体保安人员必须执行对讲机使用规定，熟悉对讲机的性能，爱护并熟练地使用对讲机。 （一）使用规定 1、持机人负责保管和使用对讲机，禁止转借他人或将天线拆下来使用。 2、发现对讲机有损坏或通讯失灵，持机人应立即向直属上司报告，由部门主管检查后交维修部维修，严禁自行拆修。 3、严格按规定频率使用，严禁乱按或乱调其他频率。 4、严格按对讲机充电程序充电，以保障电池的性能、寿命和使用效果。 5、交接班时，交机人要讲明对讲机当班使用状况；接机者当场查验，发现损坏或通讯失灵，立即报告当值主管或班长。
摘洗菜人员岗位职责(共8篇)
摘洗菜人员岗位职责（共8篇） 篇：摘菜洗碗工岗位规范 摘菜洗碗工岗位规范 一、摘菜、削洗工作程序 1、按规定的时间上下班，做好个人卫生，清洁地面、刀具和盛器用品的卫生。 2、向厨房要货单，核对货物是否有遗漏或数量不足。勤与厨房联系沟通，尽量从农场菜地摘菜补充（漏缺情况及时向厨师长报告，以便厨房安排）。 3、根据厨房要求，分别对蔬菜进行摘、削、洗粗加工。注意事项：蔬菜类标准： （1）无老叶、老根、老皮，及筋络不能使用部分去掉。（2）修削整齐、无泥沙、虫卵等污物。（3）各种原料单独放置，没有串味等污染。（4）对农场菜地摘来的蔬菜称重、记账。 二、洗碗工作程序 1、着装整洁进入洗碗间。 2、检查餐具架是否规范、整齐，垃圾桶是否放在规定位置，工作现场是否干净；机器设备是否正常。 3、检查水池、热水器、隔渣网、水龙头是否清洁正常。 4、打开热水器开关。 5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保洁”的程序操作，确保餐具洗涤清洁。 6、清洗清洁后的餐具及时分类定点存放，方便取用。 7、餐具洗清完毕后，关闭热水器开关、电源开关和水龙头。 8、将餐具柜、地面、下水道、水池清洗干净。 注意事项：重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，爱护公物。
第2篇：洗碗洗菜岗位职责 洗碗洗菜岗位职责 1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。 2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。 3、每月酒店餐具有3%的报损率。 4、洗碗工工作所涉及的范围：早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。 5、摘菜工工作所涉及的范围：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；员工餐所需要的菜品摘洗。 6、摘菜工8：30上班，提前10分钟到岗，在8：30前换好工装进入工作场所开始正常工作。 7、洗碗工9：00上班，提前10分钟到岗，在9：00前换好工装进入工作场所开始正常工作。 8、洗碗工9：00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。 9、摘菜工10：00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完； 10：30—11：00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。 11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。 12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。 13、在遇到订餐时，需要提前上班的，由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。 14、在遇到订餐时，由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。 15、如果在客人的出品中，有菜品出现质量问题，则由摘菜师父将客人投诉的菜品买单，当日由部门开出罚款单，当事人签字确认，交财
餐饮部岗位工作流程图
总经理助理每日工作流程 1、每日9:30上班， 9:20之前打卡，更换工作服，进入工作状态。 2、9：20~ 10:30，巡查各楼层营业区域的卫生情况，督促楼层经理仔细检查各 项区域卫生包括:地面、墙壁、垃圾桶、花盆、装饰物及公共卫生间卫生等。 3、检查门童工作。酒店大门前卫生、四周停车场卫生、各区域的消防设备实施 情况及消防监控室设备实施是否正常运作。 4、检查PA保洁的工作特别是客用洗手间、开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁 情况是否彻底干净，有无水迹、异昧、洗手液、擦手纸等准备是否到位，有无与工作无关的物品出现在视线围。 5、10:30~11:00，工作午餐 6、11:05主持召开餐前前厅全体工作会议，详细布置午餐的工作。 9、11 :15~13:30，开餐期间的工作。 (1)开餐前期时，在对己有预定的比较重要的包间，带领楼面经理、领班进一步 进行检查准备是否充分。 (2)开餐前期上客时，应站立于一楼门厅迎接重要的客人，并送至包间与之沟通。 (3)餐中不间断进行巡视检查，现场督导楼面经理的工作，协调前后场之间的工 作。 (4)对于重要的客人用餐的包厢要多加巡视，进行现场服务，并适时与顾客沟通， 征求意见与建议，了解客人就餐情况。 (5)及时了解厨房出菜情况并进行跟踪，对于对讲机催菜的包间要及时与厨师长 进行沟通加快。 (6)如有客人要求出面打招呼时，不能以任何理由推脱，要及时出面与顾客交流。 如因为菜肴质量问题时，要及时解决，主动道歉并全程跟踪。 (7)在结账高峰时，要多关注收银台的情况，如有较忙时要合理安排收银员与服 务员的结账顺序要求等；对于客人要求打折签单等情况，如楼面经理解决不了时要及时进行解决。 (8)开餐后期对于重要的客人要主动送客至一楼门外汽车上，待客人离开后方可 回到店。 (9)了解各楼层的收尾工作，督促楼面经理进行收尾工作，当餐的工作必须当餐
酒店工作流程图
工作流程图 总经理办公室工作流程 一、入职流程 录用方式 商调招聘 录用手续 带相关材料证书、照片 填写相关表格 呈报相关人员审批审批通过后办理相关入职手续 缴纳服装款领取服装到部门报到 索取档案 经培训后上岗
解聘填写相关表格 二、员工离职流程 离职方式 开除 据其情节做适当处理 做好工作交接 经相关领导及部门确认审批 办理离职手续 离职 三、档案立卷流程 按归档范围（目录） 积累、收集材料 整理鉴别材料、确认保存期 按期限保存材料 工作流程图 辞职 需 提 前 呈 报 辞 呈 分类、编目登记按要求装订成册 立卷上架归档保存
四、办公室文员日常工作流程 上班 先于领导到办公室 内务检查，卫生清扫 询问领导今提醒领导今天要交办事日日程安排宜事宜续办未了事宜，接听电话，接待不访者 及时反馈信息 进行正常事务工作 打印工作文分发报纸文资料整理，事完成领导交件件，通知等项传达办事宜 下班 咨询是否有需要办事的事宜，如没有则征得领导同意 离店
五、食堂日常工作流程 按规定时间抵店 内务检查（早例会）卫生清洁早餐前准备 早餐严格遵守相关规定 卫生清洁请领申购所需物品午餐前准备办理未尽事宜 午餐严格遵守相关规定卫生清洁晚餐前准备办理领导交办工作 晚餐严格遵守相关规定卫生清洁做好交接工作根据情况进行宵夜准备工作 宵夜严格遵守相关规定卫生清洁做好工作记录值班
六、宿舍日常工作流程 申请入住宿舍 经办公室所在部门经理，分管副总同意后 办理相关登记手续领取被褥 入住严格遵守宿舍管理制度卫生清扫按管理制度就寝按规定使用鉴定每日缴纳管理费
财务部工作流程 一、日常工作流程 着装上岗 到各点交接单据检查、核对餐饮、康乐点菜结算类各单据检查招待单、记录及审批情况 检查、核对挂账情况 审核打折、减免情况 核对酒吧物流表 核对服务中心报表 核对商务中心报表工作流程图 检查各结算单检查发票填开问题单报处理 检查住挂，转房等情况
酒店客房服务工作流程图
酒店客房服务工作流程第一部分客房基础操作程序 1.容：客房清扫的服务程序4 2.容：中式铺床程序6 3.容：卫生间清洁程序7 4.容：杯子的消毒程序9 5.容：夜床服务程序10 6.容：“DND”房间的处理程序12 7.容：客房钥匙的管理控制程序13 8.容：遗留物品的拾遗、收存及发放程序14 9.容：公共区域清洁程序16 10.容：玻璃清洁程序17 11.容：清洁客人用品程序18 12.容：物品损坏索赔程序19 13.容：客人失窃处理程序20 14.容：客用品借用程序21 15.容：洗衣服务程序(水洗衣物)22 16.容：敲门进房程序24 17.容：客人退房检查程序25 18.容：工作车使用和保养26 19.容：吸尘器的使用与保养程序27
20.容：各种地毯污渍的处理方法28 21.容：床垫的翻转保养29 22.容：木器打蜡的程序30 23.容：清洁花卉程序31 24.容：房间杀虫程序32 25.容：停电处理程序33 客房基础操作程序 1.容：客房清扫的服务程序 一、准备 1、领取工作表。 2、了解、分析房态，决定清扫房间的程序 一般情况：VIP房——挂“makeuproom”房-—领班特别交待房——请保留此标记房-—长住房——空房。 特殊情况：VIP房——挂“makeuproom”房——领班特别交待房——走客房——住客房——长住房——空房。 3、检查工作车是否清洁，用品是否齐全。 a、将清洁篮放于工作车的最底层，放清洁剂、马桶刷、百洁布等清洁工具。 b、准备好抹布，五块(两干三湿)。 4、准备好吸尘器。
二、敲门 1、轻按门铃或敲门，每次三次。第一次敲门报：“Housekeeping,MayIcomein? (客房服务员，我可以进房清扫吗)”，若无声音，间隔5秒钟。 2、再敲第二次与第一次相同，若无人应答，缓缓地把门打开，不可猛烈开门， 将门轻轻打开10公分，再敲门第三次，报明自己的身份，询问：“Housekeeping, Maycomein?”后，方可进入房间。 3、如果客人在房，要等客人同意方可进入，向客人问候，询问是否可以打扫房间。 4、清洁住房须将工作车停放房门口靠墙一侧，须将工作车停放房门口2/3处。 三、撤 1、将小垫巾放在卫生间门口，清洁篮摆在靠墙一侧。 2、进房将空调关闭，关闭亮的灯具，拉开窗帘打开窗户。 3、将房垃圾桶及烟缸拿出，倒掉前应检查一下垃圾桶是否有文件或有价值的物品，烟缸是否有未熄灭的烟头。 4、撤掉脏布草，同时检查是否有丢失或损坏现象，并注意是否有客人遗留物品和衣物。 5、撤掉所有茶杯 接待岗位工作流程
真功夫 餐厅招聘要点流程P5
餐厅招聘规程 一、确定招聘要求 1、工薪百分比是否合理范围。 2、男女比例是否恰当。（6：4） 3、各区域突出员工比例。 4、特殊人员需求。 根据以上四点审核餐厅实际人员结构，确定人员缺口，确定招聘目标。 二、确定招聘计划 1、明确人员需求（男、女员工、姐姐、技工、洗碗工）； 2、明确人数； 3、明确招聘条件； 4、明确招聘负责人、四级（含四级）以上人员； 5、明确面试日期及时间； 三、派表及初试 各值班经理首先从视觉上观察是否符合餐厅招聘条件 （1）、形象：头发是否打理的整齐，男孩子胡须是否刮干净，指甲是否过长或很脏，整体穿着是否得体如：不可穿拖鞋； （2）、检查证件：身份证、毕业证的完整性、真实性（旧版身份证可辨别“公安局”字符的拐角处，假的宋体字拐角多点，真的无点；） （3）、表情 面部表情要注意以下几点： 1 微笑，是起码应有的表情； 2 是否热情、亲切、友好；
3 是否坦然、轻松、自信； 4 是否沉着稳重，不卑不亢 5 是否带有厌烦、冷淡、僵硬、愤怒、紧张的表情，更不能有鬼脸、吐舌、 眨眼； （4）、言谈 1 语调是否自然、清晰、柔和、亲切、不装腔作势；音量、语速适中，语 气温和； 2是否有粗话及侮辱、蔑视性的语言； 3 说话是否多用敬语，礼貌用语；“请”字当头、“谢”不离口，不当之 举要说“对不起”； 4 是否使用恰当的称谓称呼； 5 回答问题是否简洁、准确， 6 离开时，是否有说“再见，打扰了”。 (5)举止：大方、谦诚； 1如：递身份证是否双手递于你手上，还是丢在台面上等， 2走路脚要轻，操作声音要轻，拿放物品动作要轻； 四、面试（考察方面：诚信度、常识、工作标准、顾客满意度） 1、开场白：依初试的方法进行第一眼判断是否重视此次面试；营造轻松愉快的 见面，可进行些开放性提问：什么时候到的？（判断时间观念）从哪里来， 怎么来的？（判断交通常识）对餐厅的感觉？（认同感） 2、工作经练：清楚解说前任工作（了解其对工作职责的理解）、以前待遇、工 作时间、离职原因、对以前的同事关系、对以前上司的了解与评价、对前任 公司的了解与评价
酒店管理系统流程图及其需求分析
酒店管理系统流程图 1、总流程图 2、前台子系统 备注按照客人从住店、离店的过程将系统划分为预订、接待、取消预订和离店四个处理过程。客人通过预订，也可直接到酒店登记住宿。客人预订后，也可能取消预订。 客人分为个人与团体两类。 个人预订
团体预订 取消预订
接待团体（未预订的客人） 接待个人（未预订的客人） 挂帐个人表
接待团体（已预订） 接待个人（已预订） 个人预订信息表
离店 图12. 离店收银DFD图
酒店管理系统需求分析 夜审 规范化的夜审程序 1、夜间审核 核对房金、帐单等所有当日操作的正确性、有效性、和合法性； 自动房金滚帐； 核对滚帐是否正确； 两种计算平衡方式，今日应收是否等于昨日应收加上本日营业减去上交财务，今日应收是否等于零客应收款加上记帐应收款加上总台未结的发票额；察看两种方式的今日应收是否相等； 系统自动判断外围站点是否全部结帐，否则不能夜审； 统计楼层出租率； 统计所有消费项目的营业、优惠、应收； 夜审前后自动备份，如果夜审发生错误，可以恢复到夜审前的状态； 打印夜审工作报告； 2、餐厅上交 餐厅的收入在总台上结算； 3、财务结单 总台上的收入和财务结算；酒店、餐饮、洗浴、休闲管理系统 CubicSoft Hotel System 注意事项 系统 建议本系统在800×600显示分辨率下运行； 关于使用UPS稳压电源:本系统经过全面破坏性测试，本系统能够修复突然断电而造成的数据表损坏，但是为了以防万一，建议用户使用UPS不间断电源，以免非正常退出本系统而造成数据被破坏。 关于开机顺序：如果是网络化运行，每此启动本系统前必须先运行服务器，然后再运行客户机系统。服务器系统在运行时会运行服务器程序特有的系统操作，不管任何原因造成的重开机，都必须先运行服务器。 关于系统版本：本版本在继续开发完善中，请您经常访问我们的网站了解最新版本信息。希望您能够及时反馈给我们，以便我们及时修正和改进，对于您的支持，我们深表感谢。 数据 关于数据备份：为了预防数据因某种原因被破坏而造成的损失，建议用户经常对系统进行数据备份操作。（建议每天做多次，以防万一。） 虽然本系统在夜审时对夜审前的数据和夜审后的数据均进行了备份，但建议用户仍然需要操作数据备份模块，将数据备份到另外一台机器上，以防万一。
洗碗间工作程序
1 .目的： 规范洗碗操作人员工作的可行性。 2.适用范围： 适用于洗碗间的工作程序操作。 3.定义: 4.程序与操作规范： 由洗碗工负责餐具的冲洗和消毒工作。 4.1洗碗机的操作方法： 4.1.1洗碗工到岗位后，应首先打开水源掣，放水入机内，同时打开蒸汽掣和电源开关，以便加温水箱内的热水。 4.1.2注意洗碗机内的温度表达到的温度方开机启用。 4.1.3检查洗碗机的机粉，催干剂是否备好。 4.1.4餐具入洗碗机前必须用喷洒龙头冲干净后，再放入机里洗涤，餐具的洗涤要分类进行。 4.1.5操作人员要经常检查机内的配件有否损坏，温度是否稳定，用机时有无异音、异味等，如有 异常现象马上停机报告，以便及时进行检查处理。 4.2洗碗间工作后的清理： 4.2.1将洗碗机内的配件、帘布、隔热器、水箱隔网、喷臂等拆下，用除渍威擦洗干净。 4.2.2将洗碗机门打开，让热散发掉。 4.2.3将水箱里的污水放掉，用除渍威洗净洗碗机，将拆除的配件安放好回原位, 将排水阀关上。 4.2.4将洗碗机外臂与不锈钢台、柜擦洗干净。 4.2.5将所有使用的工具擦洗干净后归类放好。 4.2.6将所有已清洁干净的餐具全部运送到放餐柜分类放好。 4.2.7清洗工场地及排水渠道。 4.2.8将垃圾运到饭店垃圾处理房去，并将垃圾桶洗干净放回原位。 4.2.9 一定要完成当市所有餐用具的洗涤工作。 4.3定期清理项目 4.3.1 每周定期将餐厅的所有筷子用涤普特粉溶液浸洗一遍。
4.3.2 每周定期用不锈钢光亮剂将洗碟机外臂及不锈钢洗碟台、柜擦洗一次 4.3.3每周定期用炉火水将洗碗间、场地、排水明渠擦洗一次。 4.3.4每隔三天一次用酸性除污水将机内臂擦洗干净。 4.3.5每次洗涤玻璃杯，茶杯、杯碟等餐具后，若发现还有污渍，应马上放入除渍溶液里洗后再过 机冲净。 4.3.6每次洗涤餐具时，发现有缺损的餐具要捡出来。 4.3.7定期将餐厅的银器餐具抛光去污。