米粉加工主要核心技术和设备终审稿)

米粉加工主要核心技术

和设备

文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

米粉加工核心技术和设备

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。东莞陈辉球米粉设备作为我国综合实力强的米粉机厂家，专业从事米线技术（米粉技术）研究推广和米线设备研发、制造、销售与服务的民营科技企业。陈辉球董事长以十几年米线生产（米粉生产）实际经验为基础，结合大家的经验和智慧，在多家高校的专家教授指导下，经过反复实验研发，我们总结出一整套理想的工艺技术组合，研制出全自动方便米粉生产设备、全自动粉丝生产设备、全自动鲜湿米粉生产设备、全自动水鲜粉生产设备、全自动直条米粉生产设备、全自动东莞米粉生产设备、全自动即食米线生产设备、全自动米排粉生产设备、全自动河粉生产设备、全自动波纹粉生产设备等米面机械，陈辉球米粉设备所生产的米粉，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。

五大核心技术和设备的重大突破，整套工艺的全线贯通，加上对应设备的无缝连接，使米线生产全程自动化，这是行业的一个历史性突破和进步，从此米线生产有了标准工艺和设备，行业发展将装上核发动机。

一、五大核心技术和设备：

〈一〉超级挤丝机：

1、将米粉熟化组织再造和挤压出丝三项功能完全分开，独立运行，确保每项功能均达到极致；

2、质量机制：

确保熟化度达95%以上，确保粉丝粗细均匀；

3、成本机制：

人工成本很低，能耗成本较高，但为总成本下降奠定基础；

4、自动化机制：

·全程自动化的起点和基点；

·特殊技术和动力配置，确保粉丝挤出速度在时间和空间上完全均匀一致；

〈二〉滚压松丝机：

1、根据粉丝粘接特点，采用错位松丝原理，实现逐根连续松丝，松丝率达99%以上；

2、质量机制：

粉丝浸水量很低，烘干难度下降，烘干质量上升。

3、成本机制：

同上，烘干成本下降；

4、自动化机制：

受控规则松丝，便于后续操作。

〈三〉高频离散机：

1、这是一项非常精巧的技术和设备，原理为本公司专利技术，在此不便多讲；

2、质量机制：

让每块粉饼的粉丝充分离散混乱，这样有利于定型均匀，饼形饱满，更有于后续烘干中的热空气穿透，不会产生烘干中的顽固“湿心”，让烘干更快更易；

3、成本机制：

同上，烘干成本下降，不良品损耗下降；

4、自动化机制：

这是自动化中的一道核心工序，粉带中的粉丝被一堆堆定量分离出来，传统工艺中的抓粉称量工序在这里被机器自动完成了。

〈四〉成型机：

1、这又是一项完全超常规的技术和设备，原理不方便讲；

2、质量机制：

粉丝的筋力和咬劲在这里得到极大加强，糊汤几乎被完全杜绝，粉饼被快速固化为标准形状，没有毛刺，为网带烘干和自动包装打下基础；3、成本机制：

本身要增加能源成本，但为烘干节约能源成本，更为包装节约人工；4、自动化机制：

这是自动化中最核心工序，粉丝在这里被自动固化定型，外形规则饱满，没有毛刺。

〈五〉网带烘干机：

1、网带运行，粉饼反复翻边，超低温大风量慢速长时间烘干

2、质量机制：

基于上诉工艺，粉饼烘干合格率达100%，且有弹性，咬劲好，绝不脆碎断条；

3、成本机制：

本身含水量低，加上定型机又逼出部分水份，再加上这种烘干工艺，烘干成本很低。

二、五大优势：

〈一〉全程自动化：

1、优势描述：

从大米投料到成品装箱实现全程机械自动化，只需配置少量工人监视生产线运行。

2、优势由来：

①五大核心技术和设备的突破；

②全套工艺技术及参数的完美配合；

③设备设施的无缝连接。

3、优势效应：

①用工很少；

②管理简单；

③质量优秀，均匀稳定；

④成本大幅降低。

〈二〉用工很少：

1、优势描述：

单班全程只需配置18个工人，另按1+1+1+1配置基层管理人员（一个班长、一个品管、一个物料、一个机修），总共22人一个班，两班44人，比较现行状况，可节约80—100人。

2、优势由来：

全程自动化，生产均由机器完成，工人只是操作机器，监视机器运行。

3、优势效应：

①人力成本大幅度降低，可达65%—70%；

②工人年龄要求可适度放宽，工资可适度提高，加上劳动强度大降，工人很好招聘，也好管理，更好稳定；

③在当今用工环境下，这是一个重大利好。

〈三〉管理简单：

1、优势描述：

由劳动密集型转化为技术设备密集型，生产现场管理也由管人转为管机器，管理人员大大减少，管理难度大大减弱，相应生活管理，劳动法律管理也一并简化；

2、优势由来：

人多了，管理自然复杂，管理成本自然很高，特别是人都有思想情绪，都会累，都会走神，所以产品质量都会因此受影响而波动，都会直接或间接影响消费者的满意度。反之，用机器代替人，人少了，机器多了，则管理简化，管理成本下降，产品质量均匀稳定，消费者满意度也会稳定上升，从而有力支持市场推进；

3、优势效应：

①成本下降；

②质量均匀稳定；

〈四〉质量提高，均匀稳定：

1、优势描述：

产品质量将大幅度提高，特别是均匀稳定性；

2、优势由来：

①五大核心技术和设备；

②全程自动化；

③基本消除人为不稳定因素对产品质量的影响；

3、优势效应：

产品力大增，消费者满意度不断提高，产品本身广告力和营销力大大增强，销售难度越来越小，销量越来越大，品牌随之上场。

〈五〉成本大幅下降，优势明显：

1、优势描述：

产品成本下降幅度较大，可达10%—15%

2、优势由来：

①人工成本下降；

②管理成本下降；

③物料耗损下降；

④事故成本下降；

3、优势效应：

产品毛利空间明显上升，市场操作空间和盈利能力明显上升，竞争优势明显。

〈六〉综合说明：

五大优势又归结到生产力优势和产品力优势，使企业的市场营销能力和财务盈利能力大幅度提高，从而从根本上提高企业的竞争能力。