比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
研钵、烧杯、干燥试管、高锰酸钾溶液、滴管、黄瓜、番茄、碘液、量筒、餐巾纸、纱布
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
【实验目的】
1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量。
2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。
3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。
【实验器材】
材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。新鲜的水果和蔬菜
用具：研钵、烧杯、试管、胶头滴管、高锰酸钾溶液、量筒、纱布、吸水纸。
【实验原理】
维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
【教学过程】
创设情境，导入课题
师：生活中，有的同学在刷牙的时候，牙龈会出血。这是怎么回事哪？
生：是因为缺乏维生素C导致坏血病。
师:那又该怎样治疗哪？
生：服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。
师：回答的非常好。不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。本节课我们就通过实验亲自来比较一下不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
明确步骤，完成实验
(1)检查实验器材
师：首先我们来检查一下我们的实验器材。
生：检查器材，汇报检查情况。
(2)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液.
师：介绍榨汁机的使用方法。（也可以在课前由老师用榨汁机榨出汁液）
生：尝试使用榨汁机榨出汁液。（或用研钵挤出汁液）
(3)将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内
(4)取两支试管,分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升.
师：为了形成对照，两个试管中的高锰酸钾溶液应该如何处理？
生：首先浓度要相同，而且容积也要一样。
(5)取洁净,干燥的滴管,分别吸取汁液,逐滴地滴入试管中,边滴,边观察.
思考：1.在滴加汁液时是为什么要边滴边观察？
2.滴加汁液时为什么要用同一个滴管？该如何操作？
生：讨论后回答。
生甲：滴加汁液时要边滴边振荡边观察。如果滴完后再观察可能会滴多了，影响计数的准确性。
生乙：不同的滴管一点汁液的多少不一样。如果用不同的滴管很难保证每一滴汁液是一样的。所以应该用同一个滴管。而且在滴完第一种汁液后要用清水冲洗掉滴管上的汁液，避免两种汁液混合。同时要用吸水纸把滴管吸干净。
(6)当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数.
实验现象分析
【实验结论】
滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。
【知识链接】
1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多。（）
14、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量A．较多B．较少C．相同D．无法确定
【注意事宜】
1.滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液
2.使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。
3.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。
4. 高锰酸钾溶液的浓度不易过高。
5.为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。
【实验改进措施】
(1)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液.
(2) 取两支试管,分别注入不同的两种蔬菜或水果汁液约2毫升.
(3)取洁净,干燥的滴管,向两个试管中逐滴地滴入高锰酸钾溶液,边滴,边观察.
(4)刚好不能褪色时，记录滴加的高锰酸钾溶液的滴数。
实验结论：滴加的滴数越多，说明含维生素C越多。
评分项目评分要点及要求满分值
一、检查材料用具
本试验材料用具包括：研钵、烧杯、干燥试管、高锰酸钾溶液、滴管、碘液、量筒、餐巾纸、纱布等。
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二、探究过程（1）将黄瓜、番茄分别放入研钵中挤压出汁液或研磨后用纱布挤出汁液；
（2）将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中；
（3）取2支洁净干燥的小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；
（4）取1支洁净干燥的滴管，吸取黄瓜汁液，逐滴滴入小试管中，边滴边振荡、边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色时为止，记录下果汁液的滴数。
（5）参照（4）测试番茄汁液，记录下果汁液的滴数。
（1）（2）（3）三项每项3分，（4）（5）二项每项4分，共计17分。用同一滴管吸取果汁液而不吸干并洗净滴管者扣4分，现象不明显扣5分。
17 三、试验现象及结论答出番茄汁液使高锰酸钾溶液褪色的滴数少于黄瓜汁液。由此说明番茄的维生素C含量比黄瓜高（多）。
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四、回答问题
维生素C的鉴定原理是：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量越少。能正确回答出特性者的4分，不正确者扣2分.
五、收拾整理材料用具试验结束后，清洗整理用具，把用具放回原处
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜 1. 酸枣（900 毫克） 2. 猕猴桃（420 毫克） 3. 掐不齐（270 毫克） 4. 决明子（264 毫克） 5. 枣（鲜）（243 毫克） 5. 沙棘（204 毫克） 6. 野苋菜（153 毫克） 7. 辣椒（红、尖）（144 毫克） 8. 柿子椒（130 毫克） 9. 苜蓿（118 毫克） 10. 歪头菜（118 毫克） 11. 竹叶菜（87 毫克） 12. 浓缩橘汁（80 毫克） 13. 芥蓝（76 毫克） 14. 青椒（72 毫克） 15. 芥菜（大叶）（72 毫克） 16. 鱼腥草（70 毫克） 17. 豌豆苗（67 毫克） 18. 油菜薹（65 毫克） 19. 野葱（64 毫克） 20. 辣椒（青、尖）（62 毫克） 22. 菜花（61 毫克） 23. 紫菜薹（57 毫克） 24. 苦瓜（56 毫克） 25. 番薯叶（56 毫克） 26. 蜜枣（55 毫克） 27. 山楂（53 毫克） 28. 豆瓣菜（52 毫克） 29. 西兰花（51 毫克） 30. 芥菜（小叶）（51 毫克） 31. 麦瓶草（49 毫克） 32. 香菜（48 毫克） 33. 枸杞子（48 毫克） 34. 柑杞（48 毫克） 35. 大白菜（白梗）（47 毫克） 36. 草莓（47 毫克） 37. 苋菜（绿）（47 毫克） 38. 蒲公英（47 毫克） 39. 芦笋（45 毫克）
45. 荠菜（43 毫克） 46. 桂圆（43 毫克） 47. 苤蓝（41 毫克） 48. 荔枝（41 毫克） 49. 孢子甘蓝（40 毫克） 50. 香椿（40 毫克） 51. 圆白菜（40 毫克） 52. 节瓜（39 毫克） 53. 葡萄柚（38 毫克） 54.薤白（36 毫克） 55. 油菜心（36 毫克） 56. 车前草（36 毫克） 57. 栗子（熟）（36 毫克） 58. 油菜（36 毫克） 59.木薯粉（35 毫克） 60. 金橘（35 毫克） 61. 木薯（35 毫克） 62.芥菜头（34 毫克） 63. 木耳菜（34 毫克） 64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克） 65. 樱桃番茄（33 毫克） 66. 橙子（33 毫克） 67. 菠菜（32 毫克） 68. 白菜（31 毫克） 69. 芥菜（31 毫克） 70. 大蓟（31 毫克） 71. 苋菜（紫）（30 毫克） 72. 甜菜叶（30 毫克） 73. 柿子（30 毫克） 74. 大白菜（青口）（28 毫克） 75. 柑橘（28 毫克） 76. 小白菜（28 毫克） 77. 橘子（28 毫克） 78. 清明菜（28 毫克） 79. 小蒜（28 毫克） 80. .桂圆肉（27 毫克） 81. 毛豆（27 毫克） 82. 杏仁（26 毫克） 83.紫甘蓝（26 毫克）
富含维生素c的蔬菜和水果有哪些呢
富含维生素c的蔬菜和水果有哪些呢 蔬菜和水果在我们生活当中都提倡要多吃，因为蔬菜以及水果冬中富含的维生素c，而且维生素c又是人体不可缺少的营养物质，所以说我们当然应该科学正确地选择这些食物了，那么你知道最常见的最能够帮助你补充维生素C的蔬菜还有水果有哪些吗，下面一起来盘点这些食物吧。 一提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实，食用薯类食品也是补充维生素C的好方法。在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C 的宝藏。 因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子每100克中的维生素C含量超过100毫克第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花每100克中维生素C含量超过50毫克第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜每100克中维生素C含量超过30——50毫克。富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑
色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。 尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃! 这些蔬菜和水果其实都比较平常普通，但是它富含的营养元素却是非常多，所以想要更好的保证我们的健康，补充身体所需要的这些物质，那么就应该从日常饮食的选择做起，正确的选择这些常见的新鲜蔬菜和水果，保证身体营养均衡。
富含维生素C的水果与蔬菜
含维生素Ｃ的食物有哪些 维生素Ｃ具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多８倍的维生素Ｃ，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素Ｃ的食物。补充维生素Ｃ要吃哪些食物？含维生素Ｃ的食物到底有哪些？ 富含维生素 1. 1 ①黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素Ｃ。含维生素Ｃ的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等； ②野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等； ③富含维生素Ｃ的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、
橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素Ｃ含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。 END 哪些食物富含维生素Ｃ ①西红柿维生素Ｃ的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素Ｃ的方法。 ②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素Ｃ含量，十分有益健康。 ③苹果中的维生素Ｃ是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 ④猕猴桃号称是维Ｃ之王，可见其维生素Ｃ的含量有多大。 ⑤蔬菜中，辣椒中维生素Ｃ的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素Ｃ的食物。 ⑥橘子含有丰富是维生素Ｃ，１个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素Ｃ量。橘子含有１７０余种植物化合物和６０余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。 ⑦柚中含有大量的维生素Ｃ，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。 ⑧红薯含维生素Ｃ也很丰富，维生素Ａ原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
蔬菜中维生素C的测定
蔬菜中维生素C的测定设计实验 设计者：张茹佳（0113号） 祝玲（0112号） 邓楠（0130号） 李厦（0132号） 组长：张茹佳 班级：09化学一班 实验日期：2013年4月20日
蔬菜中维生素C的测定设计实验 一：教学目标 （1）：通过测定黄瓜中Vc的含量来了解果蔬中Vc含量情况；（2）：学习和掌握测定Vc的原理和方法，来掌握正确的设计实验方法和能力。 二：教学重难点 重点：维生素C测定中的滴定方法； 难点：维生素C的含量测定原理及方法； 三：教学用具 药品：醋酸缓冲溶液、10%KI溶液、淀粉、碘酸钾、硫酸、 仪器：酸式滴定管、烧杯、离心机、榨汁机、胶头滴管 四：实验原理 测量果蔬及其制品中Vc含量的方法有很多种，各有特点，本实验采取间接碘量法来对红尖辣椒中VC的含量进行测定，维生素C的结构中有—C = C—基团，又具有烯醇式结构,还原性强，水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸。因此具有还原性，又称为还原性抗坏血酸。
维生素C能还原KIO3中的碘，还原性抗坏血酸还原碘后，本身被氧化成脱氢抗坏血酸，在没有杂质干扰时，一定量的样品提取液还原标准KIO3的量与样品中所含抗坏血酸量成正比（1:3）。 当KIO3刚刚加入时，IO3－离子会与溶液中的I－离子迅速发生氧化还原反应生成I2 IO3－+ 5I－+6H＋=3I2+3H2O 然后生成的I2会与VC发生反应氧化还原反应，反应方程式如下：I2 + C6H8O6 = 2HI + C6H6O6 生成的I2被迅速消耗，当溶液中的Vc全部反应完后，会生成多余的I2 所以可以用淀粉作指示剂，通过淀粉作指示剂可迅速判断终点，当有多余碘存在时，淀粉呈蓝色，即可指示终点。 由于维生素C具在较强的还原性，在空气中极易被氧化成而成黄色，尤其在碱性条件下更甚，所以在搅拌和测定时加入HAC缓冲溶液，以减少维生素的副反应。 并且应当注意的是应该在终点附近加入淀粉，因为淀粉是大分子物质，会吸附溶液中的分子和离子，过早加入淀粉生成的物质会吸附在淀粉上，影响反应终点的判断，所以应该在终点附近加入淀粉。
各种蔬菜水果含有的维生素种类大全
各种蔬菜水果含有的维生素种类大全 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
你缺乏营养素吗 1.脱发过多,头皮屑过多：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素 B6、C、锌、钙、镁 2.头发枯黄、分叉：缺蛋白质、维生素E、铁、锌 3.黑眼圈：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E 4.出现色斑、黄褐斑：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C、E、纤维素、叶酸 5.皱纹出现早、多：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E、B、硒 6.皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2、C、E 7.月经不调、痛经：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、叶酸、钙、镁 8.皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B6、锌 9.眼干涩：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B2 10.面色发黄、苍白：缺蛋白质、、纤维素、锌 11.牙齿不坚固：缺维生素A、β—胡萝卜素、钙、镁、铁 12.唇干燥、脱皮：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素、B2 13.贫血、手脚发凉：缺蛋白质、、C、铁、叶酸 14.易疲劳、精力差：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、锌、钙、镁 当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显着的妙法。 缺乏维生素 A 指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、、、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、、乳酪、、大枣、、胡萝卜、香菜、韭菜、、菠菜、、莴笋叶、西红柿、类等含维生素A 比较丰富的食物，其中含维生素 A 最高。 缺乏维生素 B1 ，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。故要注意多吃猪肉、动物肝肾、、小米、玉米、豆类、花生、、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1 较多的食物，其中含维生素 Bl 最多。
含有维生素c的水果和蔬菜有哪些
含有维生素c的水果和蔬菜有哪些我们也知道维生素c是身体不可缺少的。维生素c的作用有很多，他不但可以帮助我们美白，而且还可以健脑强身，他是脑功能极为重要的营养物，因此在日常生活中多补充一些维生素c 是非常有必要的，维生素c主要来自于蔬菜和水果，那么含有维生素c的水果和蔬菜有哪些呢? 蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多，每500g中含量为900～925mg，其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多;但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。水果中的含量当以酸枣为首，每500g中含量为4150～5850mg，其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。值得一提的是，维C并无太酸的味道，富含维C的蔬菜并一定都酸，如渍酸菜其富含致癌的亚硝酸而并无维C。 富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果。 第一层： 鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子 每100克中的维生素C含量超过100毫克 第二层：
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 每100克中维生素C含量超过50毫克 第三层： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜 每100克中维生素C含量超过30——50毫克。 富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C 含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。 vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量 水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃! 上述向大家介绍的就是含有维生素c的蔬菜和水果。在日常生活中，多吃蔬菜和水果对身体的帮助是非常大的。因此我们一定要摄入足量的蔬菜和水果。为了保证体内维生素c的含量值正常，因此我建议大家间隔3-4小时补充一次维生素c，也就是建议大家每三个小时吃一种含维生素c含量丰富的水果或者蔬菜。
《探究果蔬中维生素C的含量》教学设计
探究果蔬中维生素C的含量 兖州区第中学
探究果蔬中维生素C的含量 课时：一课时 教材分析： 本节课的主要内容是探究果蔬中维生素C的含量，教材通过探究实验的操作，锻炼了学生动手实验的能力，回顾探究实验的一般步骤，熟练实验仪器的操作方法；更重要的是让学生认识鉴别果蔬中维生素C的方法，并粗略了解不同果蔬中维生素C含量的不同，从而进一步认识维生素的作用及合理膳食的重要性，引导学生健康的饮食习惯。 学情分析： 经过上节课的学习，学生对果蔬中的营养又了一定的了解，知道果蔬中含有维生素，但对于含有什么维生素不太清楚，所以对于维生素的作用就更不清楚了。而且有些学生存在不良的饮食习惯（如不爱吃青菜），需要通过本节课的学习加以认识。七年级的学生经过一学期的学习，已经对实验的操作不陌生了，只是在实验操作中，存在不规范，方法技巧不足等方面的问题，需要教师认真指导，加强规范。 教学目标： 知识目标： 1.通过实验认识粗略鉴别维生素C的方法 2.举例说明维生素的种类、来源及缺乏症 3.知道合理膳食的重要性 能力目标 1.通过探究实验能够粗略鉴别出不同果蔬中的维生素C的含量 2.在实验中练习规范使用实验仪器 3.通过实验培养学生协调合作能力和创新意识 4.引导学生正确处理实验中的结果数据 情感、态度和价值观 1.通过讨论事例，让学生认识合理膳食的重要性，从而引导他们养成健康的饮食习惯 2.实验中引导学生协调合作意识 教学策略： 从坏血病的故事入手，引入新课；通过探究实验的一般步骤，层层展开。在该实验中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。又通过拓展实验，把所学知识应用于生活，解决实际问题。利用事例讨论引出维生素的作用，采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用，并引导学生合理膳食。 教学准备： 1.教学课件：PPT课件、多媒体设备 2.实验器具和材料：新鲜果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研钵、铁架台、试管、烧杯、量筒、滴管、0.01％高锰酸钾溶液、、试管架、漏斗
七年级生物下册 4.8.1人类的食物《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计 (新版)北师大版
《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计 实验教学设计思路: 《比较不同水果中维生素C的含量》，是初中生物教材（苏教版）初一下册中的一个小实验。在教学实施中，让学生利用身边的材料，自己设计实验方案，亲自实验，并组织学生对实验的方案和结果进行讨论、分析、综合等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程，从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析解决实际问题的综合能力，学以致用，养成良好的生活习惯，培养学生的创新精神，不断提高学生的生物科学素养。 实验教学目标： 知识目标： 1、知道维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。 2、知道维生素C很不稳定，容易流失。 能力目标： 1、能设计有控制变量的探究性实验，定性比较不同水果中维生素C的含量差异。 2、.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。 情感、态度与价值观 1、培养学生自主、参与、合作、创新的能力。 2、培养学生细心、严谨的科学研究态度。 3、通过拓展引伸，让学生建立科学膳食，营养均衡的理念。
教学重点、难点：能设计有控制变量的探究性实验，定性比较不同水果中维生素C的含量差异。 教学准备： 每组准备2个量筒、3个滴管、实验记录纸、高锰酸钾溶液、至少3种水果汁及少量蔬菜。 实验器材： 材料：菠萝、西红柿、菠菜、苹果、甜橙或葡萄、柑橘、梨、西瓜等水果。 用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、小刀、研钵、玻璃棒、漏斗、滤纸、吸水纸等。 实验原理: 维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。 教学过程: 创设情境，导入课题 1、故事引入，提出问题（此略） 船员患了什么病？柑橘为什么会有如此神奇的本领，治愈坏血病呢？你怎么知道的？ （说明：因为缺乏维生素C导致坏血病。服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。） 2、谈话与交流：是因为柑橘中有丰富的ＶC，你还知道哪些蔬菜水果中也含有维生素C 呢？ 3、谈话：这些蔬菜水果中都含有维生素C，那么它们中的维生素C含量一样吗？（学生猜测）？ 师：回答的非常好。不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。 今天我们就通过实验亲自来比较一下不同水果中维生素C的含量。 明确步骤，完成实验 1、检查实验器材：首先我们来检查一下我们的实验器材。 学生检查器材，汇报检查情况。 2、任选两种本地常吃的水果，将水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液. 介绍榨汁机的使用方法。（也可以在课前由老师或兴趣小组的同学用榨汁机榨出汁液）学生尝试使用榨汁机榨出汁液（或用研钵挤出汁液）。
维生素C
维生素Ｃ具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多８倍的维生素Ｃ，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素Ｃ的食物。补充维生素Ｃ要吃哪些食物？含维生素Ｃ的食物到底有哪些？ ①黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素Ｃ。含维生素Ｃ的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等； ②野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等； ③富含维生素Ｃ的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素Ｃ含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。 哪些食物富含维生素Ｃ ①西红柿维生素Ｃ的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素Ｃ的方法。 ②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素Ｃ含量，十分有益健康。 ③苹果中的维生素Ｃ是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 ④猕猴桃号称是维Ｃ之王，可见其维生素Ｃ的含量有多大。 ⑤蔬菜中，辣椒中维生素Ｃ的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素Ｃ的食物。
⑥橘子含有丰富是维生素Ｃ，１个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素Ｃ量。橘子含有１７０余种植物化合物和６０余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。 ⑦柚中含有大量的维生素Ｃ，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。 ⑧红薯含维生素Ｃ也很丰富，维生素Ａ原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。 ⑨芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素Ｃ的含量也很高，能够防癌放辐射。 ⑩胡萝卜含有丰富的维生素Ｃ，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。 维生素Ｃ含量食物Ｔｏｐ１０：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。 你好，维生素C的功效主要可以分为以下几点： 1.胶原蛋白的合成 2.治疗坏血病 3.预防牙龈萎缩、出血 健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。 4.预防动脉硬化 可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使
含维生素C的食物 和水果
含维生素C的食物和水果 青椒、黄瓜、西红柿、小白菜、鲜枣、生梨、橘子、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、红枣等。其中弥猴桃，号称维C之王；其次是大枣、木瓜；果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。推荐恶补量：每天250克以上，不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。 现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入，但是这样不好，因为水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。还有由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C 还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。 第一层： 鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子 每100克中的维生素C含量超过100毫克 第二层： 青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 每100克中维生素C含量超过50毫克 第三层： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜 每100克中维生素C含量超过30——50毫克。 富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。 vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量 水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃! VC美白，早就成为美容达人口碑流传的秘密武器了。因为VC除了可以提高免疫力，更被美誉为“经典的天然美白元素”，很多经典的美白类化妆品中都会添加VC成分，例如雅茚新四元智能美白精华液中就含有维生素C磷酸镁复合精华，但是怎么吃才有效果，怎么吃才能真正美白？ 1、一天建议分两次吃 ：因为VC是水溶性维生素，一般来说，3-4个小时就会随体液排出。间隔3-4小时重复补充，可以保证身体中的VC含量，吸收效果会更好。 2、早饭或午饭后吃 ：大家都知道水果“早上吃是金，中午吃是银”，VC也一样，特别是一些从天然水果中提取的VC产品，更是要在早饭或者中饭吃，效果才会好。
水果中维生素C含量的测定
水果中维生素C含量的测定 佛山三中高中部陈荣智招树满何衍健 指导老师丘晓琳 0 引言 维生素C的功效早已被人们广泛接受，从营养补充剂、维生素C糖果、到涂在脸上的含有维生素C的保养品，全都标榜着能让你更白皙、更健康。德国营养研究会建议，每人每天应摄取50~100mg的维生素C，才能刚好让血中的维生素C浓度达到饱和，如果摄取超过此范围，身体也无法多吸收，等于浪费。而30mg的维生素C是人体1天摄取维生素C的最少值，如果低于30mg，身体就会缺乏维生素C，使部份机能无法正常运作，长期下来，甚至出现坏血 症。当下，人们讲究“食疗”，倡导“天然”，认为从天然产物摄取维生素C 更安全、更能适应人体的需要。故，我们必须思考“吃什么，怎样吃”的问题。基于这点，本课题对普遍认为含维生素C较多的水果中的维生素C的含量以及对处理过的水果（如加热）中维生素C含量进行了测定，以求得从天然产物中摄取维生素C的较佳方案。 1 维生素C简介 1.1.1维生素C的结构及性质 维生素C （Vitamin C ，Ascorbic Acid，分子式： C6H8O6 ；分子量：176.12u；分子结构如左图）又叫抗坏血 酸，是一种水溶性维生素，水溶液呈酸性，在溶液中会氧化 分解。 1.1.2维生素C主要生理功能 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、改善铁、钙和叶酸的利用。 4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。； 6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 1.1.3维生素C的药物作用 近代研究表明VC对人体健康至关重要： 1．坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组
蔬菜中维生素c的测定
蔬菜中维生素c的测定 制作人：薛钦时间：2016年5月20日 一、实验背景 ●维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素 C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C 绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸 -2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。 维生素C的作用： ●1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。 ●2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 ●3、改善铁、钙和叶酸的利用。 ●4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 ●5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。 ●6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 ●7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。 二、实验目的 ● 1.人类营养中最重要的维生素之一。缺乏时引起坏血病。 ● 2.维生素C含量可作为植物抗衰老和抗逆境的重要生理指标，也
可作为果品质量、选育良种的鉴别指标。 ● 3.水果、蔬菜保鲜贮藏必须测定维生素C含量，了解果蔬品质量 的高低。 ● 4.了解和掌握2,6-二氯酚靛酚测定维生素C含量的原理和方法。 三、实验原理 ●2，6—二氯靛酚是一种染料，其颜色反应表现为两种特性。一是 取决于氧化还原状态，氧化态为深蓝色，还原态为无色；二是受其介质酸度的影响，在碱性介质中呈深蓝色，在酸性溶液介质中呈浅红色。 ●用蓝色的碱性染料标准液，滴定含VC的酸性浸出液，染料被还原 为无色，到达终点时，微过量的2、6—二氯靛酚染料在酸性溶液中呈浅红色即为终点。从染料消耗量即可计算出试样中还原型抗坏血酸量。 2.6-二氯酚靛酚滴定法 ●维生素C: 强的还原性 ●将染料2.6-D 还原成无色的2.6-二氯酚靛酚 ● 2.6-二氯酚靛酚:强的氧化性 ●中性/碱性: 蓝色酸性:红色
不含维生素c的蔬菜和水果
不含维生素c的蔬菜和水果 维生素c是很常见的一种元素，维生素c具有很好的调节效果，但是很多人在生活当中是不能接触维生素c的，需要避开一切有关于维生素c的食物，尤其是水果类，以至于大家到最后会发现很多的东西都不敢乱吃，像是不含有维生素c的蔬菜和水果，给大家介绍一下还有就是富含有维生素c的蔬菜和水果，也要了解得全面一些。 香蕉西瓜甜梨香瓜丝瓜萝卜白菜土豆茄子豆角包菜木耳莲藕杏仁核桃花生黑芝麻黑木耳乌鸡豆制品猪瘦肉猪肝 283.甘草(1毫克) 烹调方法影响 炖菜：维生素C的损失率为8.1～33.5%，平均为23.6%，但炖菜时间的长短不同，其损失情况也不同，10分钟损失率为0.4～45.2%，30分钟损失率显著升高，达11.4～66.9%。 煮菜：维生素C的损失率为15.3～19%，煮熟后所保有的维生素C有50%左右在菜汤中，如果只吃菜而不喝汤，则损失率在60%以上。煮菜后挤出菜汁，其维生素C损失最大，达83.3%。 炒菜：青菜切成段，用油炒5～10分钟，维生素C的损失率为36%;小白菜用油炒11～13分钟，损失率为31%;菠菜切成段，用油炒9～10分钟，损失率为16%;番茄去皮切成块，用油炒3～4分钟，损失率仅6%;辣椒切成丝，用油炒1.5分钟，损失率为22%;卷心菜切成丝，用油炒11～14分钟，损失率为32%。以上情况说
明炒菜的时间越长，菜中维生素C损失也越多，只有番茄例外，番茄是酸性食物，且含抗坏血酸氧化酶较少，能使维生素C较稳定而不易被破坏。一般炒菜只要大火快炒，维生素C的损失率可以控制在10～30%。 菜烧好后存放 有时菜烧好后不及时吃，存放20分钟至1小时，与下锅前相比，维生素C损失率达73～75%。 熟菜冻后回锅 菜烧好后不及时吃，又怕变坏，使先冷藏起来，到要吃时再回锅加热。这样维生素C也会损失，损失率达熟菜的14～17%。 烹调蔬菜时加淀粉，对维生素C有保护作用吗? 做烩菜或汤时，加淀粉勾芡，其优点有二，一是使菜或汤稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽结构中的硫氢基(-SH)具有还原性，在烹调过程中，硫氢基会很快被氧化，使维生素C不被氧化或少被氧化，从而保护了维生素C。肉类也含有硫氢基，与蔬菜一同烹调时，对蔬菜中的维生素同样起保护作用。
比较不同水果中维生素C的含量
【实验器材】 材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等 用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸。 【实验原理】 维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。 【步骤】 (1)检查实验器材 (2)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液 (3)将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内 (4)取两支试管,分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升. (5)取洁净,干燥的滴管,分别吸取汁液,逐滴地滴入试管中,边滴,边观察 (6)当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数. 记录实验数据： (7)整理实验器材，恢复到实验前状态。 【实验结论】滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。 【注意事宜】 1.滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液 2.使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。 3.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。
4. 高锰酸钾溶液的浓度不易过高。 5.为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。 【实验改进措施】 (1)任选两种常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液. (2) 取两支试管,分别注入不同的两种蔬菜或水果汁液约2毫升. (3)取洁净,干燥的滴管,向两个试管中逐滴地滴入高锰酸钾溶液,边滴,边观察. (4)刚好不能褪色时，记录滴加的高锰酸钾溶液的滴数。 记录实验数据： 实验结论：滴加的滴数越多，说明含维生素C越多。
富含维生素C的水果和蔬菜
谈及维生素，大多数人首先想到的就是维生素C，日常中，时不时也会听到别人说要补充维生素C，维生素C在人体生长、代谢及发育过程中发挥着重要的作用。维生素C是一种高活性物质，在人体内维生素C是高效抗氧化剂，可以抑制自由基对人体氧化的损害，能够起到抗衰老的作用。人体自身无法合成维生素C，需要从日常食物中摄取。下面就来了解下，一些富含维生素C的蔬菜和水果吧。 一、富含维生素C的水果 说到富含维生素C的水果，很多人都会想到柠檬、橙子、番石榴、草莓、猕猴桃、木瓜、山楂、苹果、樱桃等，其中，1个中等大小的番石榴维生素C含量约为68mg/100g，猕猴桃的维生素C含量约为62mg/100g，成人每天维生素C的推荐摄入量是100mg，吃2个猕猴桃或番石榴，基本可以满足人体一天维生素C的需求量。值得一提的是，鲜枣的维生素C含量也是不低的，鲜枣中维生素C含量为243mg/100g左右，大约是柠檬的11倍，猕猴桃的4倍，苹果的61倍。 二、富含维生素C的蔬菜 在我们经常会食用的蔬菜里，有些蔬菜的维生素含量就是比较高的，比如菠菜、花椰菜、辣椒、西兰花、柿子椒、甘蓝、苦瓜、苋菜等，辣椒中含有丰富的维生素C，每100g辣椒的维生素C含量约为144mg，柿子椒中的维生素C含量约为72mg/100g，大多数深色蔬菜所含的维生素C要高于浅色蔬菜。在烹调的过程中，加热时间越长，其维生素流失也就越多，所以，在烹调时应尽量把维生素C的损失降低到最小。
通常，我们多吃一些水果和蔬菜，就可以摄取人体每日所需的维生素C，但是，在缺乏水果和蔬菜的情况下，如何满足人体每日维生素C的需求量呢？其实，可以适当食用维生素C补充剂，推荐汤臣倍健维生素C。每日食用一片，咀嚼食用，轻松补充人体所需维生素C，汤臣倍健维生素C咀嚼片，不论是口感方面，还是营养成分方面，都是一个不错的选择。 （本产品不能替代药品使用）
蔬菜和水果维生素C含量
1. 酸枣（900 毫克）27. 山楂（53 毫克） 2. 猕猴桃（420 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克） 3. 掐不齐（270 毫克）29. 西兰花（51 毫克） 4. 决明子（264 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克） 5. 枣（鲜）（243 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克） 5. 沙棘（204 毫克）32. 香菜（48 毫克） 6. 野苋菜（153 毫克）33. 枸杞子（48 毫克） 7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）34. 柑杞（48 毫克） 8. 柿子椒（130 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克） 9. 苜蓿（118 毫克）36. 草莓（47 毫克） 10. 歪头菜（118 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克） 11. 竹叶菜（87 毫克）38. 蒲公英（47 毫克） 12. 浓缩橘汁（80 毫克）39. 芦笋（45 毫克） 13. 芥蓝（76 毫克）40. 乌菜（45 毫克） 14. 青椒（72 毫克）41. 水萝卜（45 毫克） 15. 芥菜（大叶）（72 毫克）42. 白菜薹（44 毫克） 16. 鱼腥草（70 毫克）43. 莲藕（44 毫克） 17. 豌豆苗（67 毫克）44. 木瓜（43 毫克） 18. 油菜薹（65 毫克）45. 荠菜（43 毫克） 19. 野葱（64 毫克）46. 桂圆（43 毫克） 20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）47. 苤蓝（41 毫克） 22. 菜花（61 毫克）48. 荔枝（41 毫克） 23. 紫菜薹（57 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克） 24. 苦瓜（56 毫克）50. 香椿（40 毫克） 25. 番薯叶（56 毫克）51. 圆白菜（40 毫克） 26. 蜜枣（55 毫克）
富含维生素C的水果蔬菜有哪些
富含维生素C的水果蔬菜有哪些? 富含维生素C的水果蔬菜有哪些? 第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子 100克中的维生素C含量超过100毫克 第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 100克中维生素C含量超过50毫克 第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜 100克中维生素C含量超过30——50毫克。 富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。 相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。 水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。 维生素C最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C之王,大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量 水果含维生素C最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃! 维生素C 作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。 摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。 这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。 按顺序排如下: 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子 呵呵,另外友情提示: 吸烟会阻碍人体对维生素C的吸收 贴心提示：人工合成的维生素补充剂，效果不如从天然食物中摄取的维生素C。长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结
维生素c含量最高的一组水果是什么-
维生素c含量最高的一组水果是什么? 关于水果，想必大家一定知道的很多，比如水果中含大量维生素等等，这是水果的好处。维生素c，主要存在于蔬菜和水果之中，那么，维生素c含量最高的一组水果是什么呢?为什么会 比其他水果含量更多，以下介绍希望可以给大家带来一定的帮助。 第一位：木瓜果中之王，是一种营养价值极高的水果，含 有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，所含的木瓜碱具有抗癌作用。木瓜有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。 第二位：草莓营养素含量丰富，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。草莓的维生素C含量高，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天所需要维生素C的量(50毫克)。 第三位：橘子含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类
物质，是维生素C和钾的上等来源，是维生素A的中等来源。 第四位：柑子含有丰富的维生素、有机酸、糖类物质等，对调节人体新陈代谢等生理功能很有好处。 第五位：猕猴桃维生素C含量相当高，一颗猕猴桃能提供一个人一天的维生素C需求量的2倍多;还含有多种维生素、氨基酸、水解酶和对人体有益的矿物质。 第六位：芒果有热带水果之王的美誉，营养成分含量高，维生素C含量高于一般水果，胡萝卜素含量居水果首位，芒果还是少数富含蛋白质的水果。 第七位：杏维生素C、维生素B17(一种有效的抗癌物质)的含量非常丰富，还含有较多的糖、蛋白质等。 第八位：柿子含有大量的水分、糖、维生素、蛋白质、氨基酸等，能有效补充人体养分及细胞内液，并含有丰富的碘、有机酸等。 听完以上叙述，相信大家一定对维生素c含量最高的一组水果是什么心中有数了吧。多吃水果对身体的好处有很多，因为水
维生素c主要存在于蔬菜和水果中哪些最常见呢
维生素c主要存在于蔬菜和水果中哪些最常见呢 人体内需要补充各种维生素，才能保障健康，免受各种不必要的伤害与困扰，那么维生素c主要存在于蔬菜和水果中哪些最常见?要知道维生素C的作用和价值还是很高的，既能抗癌，提高机体免疫力，还能起到美容养颜的功效，对美眉们来说还是必须要具备的。 木瓜是果中之王，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，所含的木瓜碱具有抗癌作用。木瓜有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。草莓营养素含量丰富，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。草莓的维生素C 含量高，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天所需要维生素C的量(50毫克)。 橘子含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，是维生素C和钾的上等来源，是维生素A的中等来源。柑子含有丰富的维生素、有机酸、糖类物质等，对调节人体新陈代谢等生理功能很有好处。猕猴桃维生素C含量相当高，一颗猕猴桃能提供一个人一天的维生素C需求量的2倍多;还含有多种维生素、氨基
酸、水解酶和对人体有益的矿物质。 芒果有热带水果之王的美誉，营养成分含量高，维生素C含量高于一般水果，胡萝卜素含量居水果首位，芒果还是少数富含蛋白质的水果。杏维生素C、维生素B17(一种有效的抗癌物质)的含量非常丰富，还含有较多的糖、蛋白质等。柿子含有大量的水分、糖、维生素、蛋白质、氨基酸等，能有效补充人体养分及细胞内液，并含有丰富的碘、有机酸等。 相信大家对维生素c主要存在于蔬菜和水果中哪些最常见 也都一目了然了，各种各样的水果和蔬菜都是需要适量摄入的，除了维生素C外，还有其他的维生素乃至一些微量元素和营养成分等，都是缺一不可的，希望大家都能重视起来。
什么蔬菜不含维生素c
什么蔬菜不含维生素c 维生素C是我们人体当中比较需要的一种营养物质，而在日常饮食上的果蔬就可以补充身体所需要的维生素C，而不含维生素C的蔬菜是比较少的，水果当中有不含维生素C的，可以食用苹果，或者是香蕉等，蔬菜当中一般都含有不同程度的维生素C，可以保证身体对维生素的摄入。 什么蔬菜不含维生素C? 豆类和种籽不含维生素C，动物性食物的确含有维生素很少，尤其是瘦肉和肥肉。 维生素C含量较少的水果有：苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等。 一般情况下，绝对不含维生素C的就是动物性食品，此外，没有不含VC的水果。 大多数的蔬菜都是含有维生素c的，只是含量不同而已。维生素对人体是非常有好处的，所以多吃一些蔬菜对身体非常有好处，但是也不能只吃蔬菜，也要注意蛋白的摄入，多吃一些鸡鱼肉蛋类的，保持营养的均衡。在日常饮食中，要注意荤素搭配。 西红柿具有保养皮肤、消除雀斑的功效。它丰富的西红柿红素、维生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有实验证明，常吃西红柿可以有效减少黑色素形成，使皮肤白净细腻。 青椒 青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛
辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍。 选择大而厚实的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不仅颜色得以保持，味道也会很好。青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。 西兰花 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
课题研究蔬菜在腌制过程中维生素C含量的变化
第 1 页 共 1 页 比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量实验报告 姓名：___________ 日期：_________ 【注意事宜】 1.滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液 2.使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。 3.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。 4.高锰酸钾溶液的浓度不易过高。 5.为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。 目的和要求 1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素c 的含量。 2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。 3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。 仪器和器材（*） 材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。 用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸。 实验原理 维生素C 在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C 具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且 维生素C 溶液越浓，用量就越少。 实验步骤（*） 1检查实验器材 2选_______、_________，放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液. 3将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内 4 取两支试管,分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升. 5取洁净,干燥的滴管,分别吸取汁液,逐滴地滴入试管中,边滴,边观 察. 6当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数. 7整理实验器材，恢复到实验前状态。 数据记录、处理、结果表述 记录实验数据： 蔬菜或水果 高锰酸钾溶液 汁液滴数 1号试管：（2毫升） 2号试管：（2毫升） 分析论证、得出结论 总结交流