绿豆汤的正确熬法

绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

红豆、黑豆、绿豆的功效、作用和做法

红豆的功效与作用红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效，特别适合各种水肿病人的食疗。就红豆的功效而言，它还是女性生理期间的滋补佳品。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。按照日本的传统，在女儿月经初次来潮时，母亲都会煮上一锅红豆饭，除了有祝福女孩长成女人的意义之外，也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。红豆虽然可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。在祖国传统的食物疗法中，有不少催乳验方、偏方。如气血不足引起的乳汁不足可服用猪蹄汤之类的滋补品。而对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的患者，则

绿豆汤做法

绿豆汤做法食谱相克：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种做法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，绿豆汤食用须知 1、空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好； 2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻； 3、体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。百合绿豆做法原料：绿豆、百合。做法： 1、4个中等个头的百合。市场上现在可以买到新鲜的百合。摘去枯杂部分，洗涤干净，掰碎； 2、绿豆大概100克，提前用冷水浸泡2个小时，洗干净，拣去漂浮物； 3、绿豆加水，水的高度大概超出绿豆2CM高。开大火烧开，然后转小火煮上10分钟； 4、绿豆大概10分钟后就煮成“皮开肉绽”了。这时候加入百合。再煮5分钟即可出锅拉； 5、出锅前，请爱自己的喜好加入冰糖。口感更佳。冰糖绿豆汤做法原料：白冰糖、绿豆。做法：每次用白冰糖150克，绿豆100克，加水1500毫升，煮熟后待凉饮用，放入冰箱冰镇后再钦用味道更佳。特性：清香味甜，绿豆，性味甘、凉、入心、胃经。白冰糖，性味甘、平、入脾、肺经。排骨绿豆汤做法

原料：排骨、绿豆、姜、盐。做法： 1、排骨用沸水焯一下，取出冲洗干净； 2、排骨放入砂锅，加入适量清水，加2片姜，大火煮开； 3、放入绿豆，煮开后转小火，继续煮45分钟即可，关火前放盐。薏仁绿豆汤做法原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。特点：这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。百合绿豆汤做法 1、绿豆去掉杂质洗净； 2、百合剥开洗净； 3、绿豆放入锅中，加入500克清水烧开； 4、转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮； 5、到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。菜品口感：入口香甜，解暑佳品。南瓜绿豆汤做法 1、绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)； 2、高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，

电饭煲绿豆汤的做法

绿豆汤可以解毒消暑，还可以降火，是夏天里很受欢迎的食物。绿豆汤做法很简单，可以用电饭煲来做，下面介绍电饭煲绿豆汤的做法。电饭煲绿豆汤的做法一三个步骤做绿豆汤（是汤不是粥），超级方便，还省电省事。 1、烧开热水（用量你自己喜欢啦，按电饭煲容量），也可以在电饭锅中直接烧开热水（按煮饭档）。 2、马上在电饭煲中倒入热水，同时放入清洗干净的绿豆（一个人吃得话，小小的一把就够了，无需净泡，绿豆很嫩的）。 3、盖好盖子（不用插插头哦，只是利用电饭锅这个容器而已），明天早上就可以吃了。原理：利用余热闷熟绿豆，使它开花。缺点，颜色偏红，因为闷的原理，但是味道不变。介意的请用其他方式。 ps有些人怕煮不开，可以再加一步。在2-3中插入，电饭煲煮饭档3分钟。我是不加这步的，因为，其实，热水壶中放入绿豆都可以闷熟的，根本不需要煮。已经做了好几天了，这几天天天早上喝绿豆汤加一点点的绿豆，晚饭前，喝两玻璃杯的绿豆汤，然后再吃一眼眼的饭。电饭煲绿豆汤的做法二材料：绿豆，冰糖使用工具：电饭煲制作方法：夏天喝点绿豆汤是比较消暑的。但是又要泡绿豆，又要慢火熬制比较麻烦。今天我介绍一种最偷懒又最节能的方法。首先，我们要把绿豆洗干净放到电饭煲内（绿豆不需要提前泡），添入水，放入冰糖，把煮饭键按下去。等到水开了后煮5分钟，然后我们把电饭煲调成保温，保温一个半小时就做好了！简单吧？既节能有简单，你们也试试吧！电饭煲绿豆汤的做法三教你一个非常简便的方法，我这几天几乎天天煮绿豆汤电饭煲烧开水以后，把洗好的绿豆放进去（可以加冰糖）盖上锅盖烧开水，拔掉电源。20分钟左右之后，打开锅盖，你就会看到绿豆已经酥烂了！全部炸开！省电省水省时间，而且这样做出来的不会变成红色

绿豆汤的做法

薏仁绿豆汤原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。特点：这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。百合绿豆汤 1. 绿豆去掉杂质洗净； 2. 百合剥开洗净； 3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开； 4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮； 5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。菜品口感：入口香甜，解暑佳品。食谱营养：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，

素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食食谱相克：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。薄荷绿豆汤 1. 绿豆放入清水500克煮好。 2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。食谱营养：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。食谱相克：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。健康提示：此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。南瓜绿豆汤 1.绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦) 2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。 3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮. 4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了.

6种夏季去火绿豆粥的做法

炎炎夏日小编为大家推荐几款夏季去火绿豆粥，以下是6种的绿豆粥做法。冰糖绿豆粥主料：大米50克，绿豆1勺。调料：冰糖少许。做法步骤： 1、绿豆事先加水浸泡1小时；大米事先浸泡半小时。 2、将绿豆、大米洗干净，放入锅内，加适量水。 3、先用大火烧开，再用小火熬煮，直至成粥。 4、将冰糖敲碎，加入粥内，搅拌均匀即可。百合绿豆粥主料：大米辅料：百合、绿豆调料：冰糖做法步骤： 1、将绿豆泡好后放入锅中干炒5-6分钟，坐锅点火倒入水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后即可； 2、出锅后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸馒头片食用。特点：清热解毒，美容养颜。提示：将绿豆干炒一下，可减少煮的时间。海带绿豆汤原料：海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。做法步骤： 1、把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。 2、把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l 小时即成。功效：补肝肾，益精血，解药毒。绿豆粥原料：绿豆30g、粳米100g。做法步骤： 1、将绿豆、粳米淘洗干净。 2、把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。功效绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。百合绿豆粥原料：百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。做法步骤： 1、将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。 2、将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。

老鸽绿豆汤功效与做法

老鸽绿豆汤功效与做法老鸽汤在平时出了名的滋补，属于补品之一，老鸽汤主要选择鸽子和沙参，加玉竹为原材料制作，经过数十小时的炖煮，把汤和肉全部都炖到酥烂，汤中融入肉的精华，营养价值是非常高的，除了做老鸽汤，还可以做老鸽绿豆汤，经常饮用可以美容养颜，强壮筋骨，调理气血，促进伤口愈合等功效。老鸽汤的功效与作用 1、美容养颜老鸽汤中含有丰富的营养成分，特别是软骨素的含量比较高这种物质的营养价值与鹿茸差不多，平时人们经常喝这种汤品，能美容养颜，也能增加肌肤弹性，能帮人们留住青春，保留美丽的容颜。 2、强壮筋骨平时多喝一些老鸽汤能吸收丰富的蛋白质和氨基酸，而且这些营养成分易于人体消化和吸收，除此以外，它还含有丰富的软骨素和一些微量元素钙，这些物质都能直接被人体吸收和利用，可以促进骨骼发育，提高骨骼密度，能强壮筋骨，减少骨关节疾病发生。老鸽汤的功效与作用 3、加快伤口愈合老鸽汤中还含有丰富的胶原蛋白，这种物质可以促进人体皮肤组织细胞再生与代谢，能有效促进伤口愈合，也能减少疤痕生

成，平时它最适合那些手术后的人群使用。除此以外，这种养生汤还能补血，也能解毒，可以增加身体免疫力，老年人经常食用还能延年益寿。 4、提高记忆力老鸽汤中还有丰富的天然磷脂，这种物质不但能促进人体组织细胞再生与代谢，还能提高人类脑细胞的活性，预防脑部神经细胞衰老退化，平时经常食用老鸽汤能提高记忆力，也能促进智力发育，可以让人们的思维更清晰更敏捷。除了这些作用以外，平时多喝老鸽汤还能祛风除湿，对人类的风湿骨痛与关节炎也有一定的预防作用。菜品特色老白鸽两只、绿豆、生地、蜜枣、姜3片、红枣3个、盐适量、新会陈皮1/3块[1] 做法把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。鸽子菜肴--绿豆煲老鸽营养价值 1、老鸽脂肪少，味甜，比嫩乳鸽好用。 2、老鸽去头及颈部，可避免食后感到烦躁。 3、绿豆能清热解毒，天气热易生痱子，食下它有去皮肤毒的功效。

[海带绿豆汤的做法]可口的海带绿豆汤做法

[海带绿豆汤的做法]可口的海带绿豆汤做法可口的海带绿豆汤做法1 材料主料：海带打结的8个，绿豆2把，薏米2把配料：冰糖做法 1、海带洗干净，去结，切成丝。 2、薏米和绿豆分别洗干净。 3、把薏米直接放瓦铛里，加清水大半锅，通电，开高火煲3小时。 4、待薏米浓稠时，再将绿豆和海带一起倒入薏米里，继续高火煲至1小时。 5、待绿豆完全变沙，关火，加冰糖，用汤勺搅匀。吃的时候盛出小碗。可口的海带绿豆汤做法2 材料绿豆、海带、甜杏仁、布包玫瑰花、红糖做法 1.将绿豆洗净、海带切丝。 2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。可口的海带绿豆汤做法3 材料绿豆200g，海带25g，香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块，冰糖，水做法 1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用。如果想口感好的话，去掉绿豆壳。 2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净。香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。 3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。 4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。 5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。可口的海带绿豆汤做法4 材料绿豆300克，海带一小块，糖，做法 1)先把绿豆洗干净，完后泡30分钟 2)把海带洗干净，切好，在容器里泡着

熬制绿豆方(据说据牛皮癣的)我简单整理了下下

方法：绿豆三把，洗净，加冷水熬开。开锅5-6分钟即可。一半到入盆中，晾温。外洗。一日三次。（一定晾温否则越洗越厉害）【提醒：因为我是身上三块，所以在洗的时候难免弄湿衣服，不过我想出了一个小方法，在你可能会沾湿的地方裹上一块毛巾，可以防止水流到衣服里，而且用完了之后还可以擦身体和头发。注意患处的绿豆汤最好任其自己风干。至于洗头发，我的方法开始是抹，后来台浪费时间，想出了一个方法，就是找两个洗脸盆，再找一个盆装汤（这个最好小点），把脑袋放进洗脸盆中，把汤倒在脑袋上，还避免了遗漏。然后剩下的洗脸盆放上些热水，把汤倒回装汤盆中，放在热水中温热，洗完都不会凉。】一半分数次内服。煮到绿豆将要脱皮还没脱皮的时候即可。大约水开后18分钟。如果绿豆脱了皮，其药用的价值就大打折扣。这是因为，绿豆药用的最大功效是生绿豆，随着温度的增加和时间的增加绿豆的药用功效就会慢慢减退。使用此方的朋友务必注意。绿豆汤作为药用的制法有两种： 1;把绿豆洗干净，加入冷水上火煮，水开后5-6分钟即可。 2:把绿豆洗干净，加入冷水上火煮，水开后18分钟即可。忌口：酒，冷饮，辣椒，西瓜，黄瓜，熬夜（最好11点前入睡）【提醒：因为店主已经把这个帖子爬了差不多了，所以以后会把楼主发的提醒加到恰当的地方。在后面的帖子中，楼主还说过最好牛羊肉海鲜也忌掉，特此提醒，】加走罐带脉效果更佳。此病非血热造成，是因为经常熬夜，常喝冷饮，经常吃西瓜和黄瓜。伤了脾造成。所以按血热治疗无法根治。见张悟本《大国医道》30集脾篇，里面亦附两个外洗药方。有兴兴趣的p友不妨去看。用这个方子的p友别望了晚上喝一点五谷豆粥呀。豆粥的制作方法：100克黄芪洗干净，加冷水。开锅后煮20分钟。把黄芪捞出扔掉。黄芪水加：绿豆，红豆，黑豆，扁豆，枣，莲子。豆粥快熟时加20－30个枸杞子，再熬10分钟就可以了。夏天做够喝三天的量。冬天做5天的量。每天晚饭一碗。如果病重的p友，一周走罐两次，先走带脉，然后再走后背。每次大约10－15分钟。五谷豆粥以前说过了，现在再说一次吧。绿豆，红豆，黑豆，白云豆，小米，枣，莲子各一份，薏米两份，大片的黄芪2-3片，枸杞子30粒。还可以加入桂圆，栗子，核桃仁等一起用高压锅一起煮15－20分钟。非常好喝，大人孩子都喜欢喝。现在我们全家晚饭都喝它。这里面黄芪和枸杞子是温性的而绿豆和莲子是凉性的，加在一起就变成中性的了不会上火，大家可以放心的喝。这是一位94岁的大国医提供的，名字忘记了。下面我想说说这种方法的作用。 1:绿豆汤的外洗和内服，主要的作用是治癣，已经有p友试过了，效果我就不多说了。 2:忌口：停止对脾和肺的伤害，因为脾主四肢和肉，肺主皮肤。对脾和肺的伤害最终都会反映在肉，四肢和皮肤上。

如何制作绿豆汤

如何制作绿豆汤转载自shell转载于2009年12月02日 15:30 阅读(2) 评论(0) 分类：酷暑帮手举报绿豆汤目录 ? 简介 ? 做法 ? 小窍门 ? 百合绿豆汤 ? 薄荷绿豆汤 ? 绿豆咖喱汤 ? 提示 ? 其它简介绿豆汤能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。做法原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。特点：这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。小窍门 [制法一] 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 [制法二] 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 [制法三]

纯正老式绿豆糕的做法

纯正老式绿豆糕的做法绿豆糕大家都知道是传统特色糕点之一，绿豆糕是用绿豆制成吃起来口感细腻紧密还可以解暑降温，虽然很好吃但是有些人群是不适合吃绿豆糕的，如孕妇，心脑血管系统疾病者体寒体虚等不宜多食，而且它的保质期却很短一般也就3-5天吧，无论是在外面买的还是自己制作的要尽快食用以免变质。纯正老式绿豆糕做法一 1.配料比例绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。 2.制作方法（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。做法二用料：绿豆250g麦芽糖45g冰糖粉90g玉米油60g薄荷适量清水适量 1.新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。 2.绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

3.绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。 4.绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。 5.炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。 6.50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。 7.用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。

家常汤的做法大全

喝汤的好处有很多，除了可以开胃外，还对健康也有很多好处，喝汤也是养生常用的方法之一。下面介绍一些最简单的家常做法，以及一些常见的家常汤汤谱。 1、排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。 2、蹄膀汤：蹄膀一只(或猪爪几只)，洗净后，先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋，不仅汤味鲜美，肉也可口。 3、牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜美。 4、鸡汤：母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳)，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用，特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。 5、鸭汤：母鸭一只。杀后去毛洗净，切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤。

6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条，洗净后，先用素油煎至色黄，加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水3碗，烧开后放点熟猪油，待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。 7、黑鱼汤：黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 8、鲢鱼头汤：1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，烧开后加点熟猪油，也可配豆腐同煮，汤白可口；鱼身可红烧，一鱼两吃。 9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只，杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次，切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。 10、鸽子汤：肉鸽一至二只，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸽放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸽煨烂即可食用，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 11、xx血豆腐汤：二块鸭血和二块豆腐都切成小方块，加点猪肉丝、榨菜丝、加少量盐用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜叶，其味爽可口。 12、青菜肉圆汤：小青菜500克洗净，先将小肉圆用两碗水煮熟，再将小青菜放进锅内，烧开，放点盐及味精(鸡精)即可食用。 13、紫菜鸡蛋汤：

熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同

熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同向大家分享一个生活小常识，那就是如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用夏天走了，秋天也一样需要喝碗甘凉的绿豆水,确实能清热解毒，多喝也不一定有益处的。专家还提醒的喝绿豆水的生活小常识，以下几种人群不适合饮用绿豆1：属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太多饮用绿豆水，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病；2：老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；3：正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。 4：阴虚者也不宜食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。专家建议，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆水，可以选择吃绿豆粥。如果要单独用绿豆煮水饮用，绿豆必须煮烂。绿豆水怎样煮好喝? 方法一将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。方法二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法五将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入苏州按摩会所冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。快煮绿豆汤法通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。绿豆有很好的食疗作用，做法不同，功效亦不同：

百合绿豆汤的功效和作用

绿豆曾经在养生界可谓是风靡一时。很多养生书籍上都提到了绿豆的功效。可见绿豆的营养价值还是很高的。那么，在我们自己家里想要做绿豆的话，最常见的恐怕就是煮绿豆汤了。怎样才能煮好一锅绿豆汤呢？食用绿豆汤有什么需要注意呢？那么今天小编就给大家说一说百合绿豆汤的功效，还有它的做法吧。 1.绿豆粳米粥绿豆50克，粳米100克。将绿豆洗净，用温热水浸胀；粳米淘洗干净，同入砂锅中，加水600毫升煮粥，先用武火，然后改至文火，煮至粥豆烂熟即可，每日服食2次。此粥具有清热解毒之功效，可用治暑热烦渴，疮疡肿痛，食物中毒以及附子、巴豆、砒霜、农药、毒覃中毒。 2.绿豆南瓜羹绿豆、老南瓜各500克，盐少许。先将绿豆洗净，加盐腌片刻，然后用清水冲洗，南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的块状待用；锅内加清水500毫升，烧沸后，先下绿豆煮3～5分钟，待煮沸，下南瓜块，盖锅盖，再用文火煮ZO分钟，至绿豆、南瓜烂熟，食时加盐调味即可。此羹具有清解暑热，益胃生津之功效，夏日食之，可起到预防中暑作用。 3.绿豆白菜汤绿豆100克，白菜心3个。先将绿豆洗净，放入锅中加水600毫升，煮至将熟，再加洗净的白菜心，用文火煮20分钟，然后去豆菜，取汤汁，每日服用2次。此汤汁具有清热解毒，消肿止痛的功效，适用于小儿急性痄腮、腮腺红肿热痛之症，早期使用效果更佳。 4.绿豆甘草汤绿豆150克，甘草60克。将绿豆、甘草洗净，入砂锅加水500毫升，先用武火，后文火，煮15分钟左右，去渣取汤汁，频频服用。此汤具有解百毒之功，可作为砒霜、农药、药物、毒蕈、野果等多种中毒的辅助治疗食品。 5.绿豆海带羹绿豆100克，海带50克，红糖适量。将绿豆洗净，海带洗净切细丝，入锅中加水600毫升，用文火煮绿豆、海带30分钟，待绿豆、海带熟烂，加红糖适量，即可服食。本汤羹具有清热解毒，降压祛脂，祛痰散结之功效，适用于高血压，高血脂，小儿夏天痱子，颈淋巴腺炎，单纯性甲状腺肿等病症。【科属】为豆科植物绿豆的种子。【别名】植豆、青小豆、交豆。【性味归经】性寒，味甘，无毒；入心、胃经。【功效主治】清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。【营养成分】每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球

[绿豆汤的做法]不同的绿豆汤做法

[绿豆汤的做法]不同的绿豆汤做法不同的绿豆汤做法1 材料绿豆 50g 水 2500cc 枸杞少许做法 1、绿豆泡一晚。 2、先用中火煮开，小火煮到绿豆开花。 3、熄火，自然冷却，撒点枸杞即可。小诀窍 1、水不够的话，再补充一些。 2、不要大火，以免汤溢出。不同的绿豆汤做法2 材料主料：老南瓜一斤，绿豆二两，调料：盐，白糖各少许做法 1、绿豆洗净;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。 2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。 3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至

软熟。 4、这时可放少许白糖或者盐(放糖或盐根据自己的喜好)。 5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。不同的绿豆汤做法3 材料主料：绿豆300克，辅料：薄荷5克，调料：白砂糖100克做法 1.绿豆放入清水500克煮好。 2.薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。小诀窍健康提示：此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。不同的绿豆汤做法4 材料绿豆2小把、南瓜300克做法 1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)

2、锅中加入适量水，接通电源，绿豆沥干水分，倒入锅内 3、南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的南瓜块 4、切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花 5、倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来) 不同的绿豆汤做法5 材料冬瓜200克，绿豆100克，盐3克做法 1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。 2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。不同的绿豆汤做法6 材料绿豆，冰糖，薄荷叶做法 1.绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下"煮饭键" 2.开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。 3.连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。 4.新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

绿豆沙要煮多久

绿豆沙要煮多久绿豆是一种比较常见的豆类，经常吃绿豆有清凉解暑和排毒祛火的作用，尤其是在夏天的时候很多人都喜欢用绿豆煮绿豆汤或者是做一些绿豆沙吃，既美味还预防中暑，很多人在家煮绿豆沙的时候往往掌握不好方法，不知道要煮多久才会煮好，做绿豆沙的时候要把绿豆在水里先泡一会再煮就比较容易煮烂还不浪费时间的。绿豆沙要煮多久材料：绿豆2500克，绵白糖1500克。制作步骤：将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克，倒入绿豆煮至六成熟，锅离火冷却，用手搓擦去皮，倒入篾制密筛内，带水将绿豆皮全部擦掉。铝锅内加清水7500克，倒入去皮的绿豆煮沸，改用小火煮烂，然后倒入白细布袋内放入盆中，稍冷却后挤出豆汁。铝锅置小火上，倒入豆沙煮沸，加入绵白糖并用乎勺推动，待糖溶化后，离火舀入碗中即成。绿豆沙的制作要领： 1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅，不宜用炒锅，以免影响豆沙颜色; 2.沸水煮豆沙时，边倒入豆沙边搅拌，以免粘锅煳底。

绿豆的营养成分每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B10.52毫克，维生素B20.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。绿豆的功效 1.清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 2.绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。 3.绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

白鸽绿豆汤的做法

白鸽绿豆汤的做法白鸽绿豆汤这种东西我们在生活中应该是比较少见的吧，因为我们在生活中一般是将绿豆直接煮成绿豆糖水饮用，根本就不知道白鸽绿豆汤这种食物。其实，白鸽绿豆汤这种食物有很高的营养价值，它有助于我们补充一些身体所需的蛋白质跟维生素，而且对于降暑，清热解毒有一定的作用。食材明细乳鸽一只，绿豆100克，陈皮一片，姜3片，蜜枣2个，瘦肉100克。步骤/方法1做法: 1乳鸽1只，绿豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。 2绿豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。 3全部材料放汤锅加水2000毫升。 4开大火煲开，撇去浮沫。 5煲开10分钟，改小火煲2小时。 6煲2小时，关火前放盐调味。我们选择不放盐，很好喝，清甜。注意事项绿豆的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、烟硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨

酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。有:抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用，还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。广东人常用鸽子配绿豆来煲汤，特别是春季，是皮肤湿毒多发期，此汤对于皮肤病、皮肤的排毒等有食疗作用。相信你们看完这篇文章介绍的白鸽绿豆汤的制作方法，你们应该都知道白鸽绿豆汤怎么做了吧。还有对于白鸽绿豆汤这种食物，你们在平时适当的饮用一些对于身体健康是有帮助的，特别是一些身体比较虚弱的女性朋友，希望你们会喜欢喝。

绿豆炖小肠的做法

绿豆炖小肠的做法不要以为绿豆除了用来炖汤，没有任何的用途，绿豆除了用汤还可以做菜，而且用那种做出来的美食非常的多，还可以做各种糕点和一些绿豆泥，绿豆沙等等，夏天的时候还会经常看到路边摊有卖绿豆刨冰，用绿豆炖小肠也是非常不错的，而且绿豆中的功效很高，营养价值也很多。绿豆的功效与作用 1.清热解毒夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。夏天或在高温环境工作 2.抗菌抑菌作用绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。 3.具有抗过敏作用可以抑制荨麻疹等疾病。 4.降血脂作用绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。 5.保护肾脏减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的营养价值 1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的 2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的 3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。 2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。 3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。 4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。 5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆汤的做法第4页

绿豆汤的做法第4页中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。制作材料：主料：绿豆辅料：冰糖步骤一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。步骤二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。步骤三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。步骤四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。步骤五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

步骤六：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。步骤七：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。绿豆汤的作用如果有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，非常适合夏季的饮品。第5页

绿豆汤怎样喝最消暑

饮食与健康炎炎夏日，绿豆汤是百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅能清热、消暑，还有利尿和平稳血压的作用。在夏天，喝些绿豆汤或绿豆粥对身体十分有益。在煮绿豆汤的时候，很多人会发现哪怕是同一袋绿豆，煮出来的汤颜色也可能不一样，有时是绿色的，有时是红色的，这是怎么回事呢？这和绿豆中的一种营养成分——多酚有关。多酚类物质有抗氧化的功效，如果接触空气中的氧气，在高温加热的情况下会氧化变色。所以，做绿豆汤的时候，如果盖着盖子，煮的时间不长，汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。那么，绿豆汤喝绿色的还是红色的好？从解暑、清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能是最好的，因为绿豆皮中的多酚类物质可以起到一定程度的解暑作用，多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用。当然，不是说煮成红色就不能喝了，照样能喝，只是从获得多酚、利尿的角度来看，煮成绿色效果更好一点。也就是说，如果想要解暑，绿豆汤煮10分钟即可饮用；如果想要吃绿豆沙，就需要煮30～60分钟，把绿豆煮开花。要提醒大家：煮绿豆汤时,不要用铁锅，否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏，用砂锅煮效果较好。也不要加糖，如果一定要加，可以在煮熟以后加少量冰糖调味。在饮用上，不要用绿豆汤代替正餐或饮水，在自觉无不适的前提下，可以自己控制饮用量，最好放在两餐之间做加餐，常温饮用，尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、腹泻等不适。绿豆汤总的来说是安全的，老少皆宜，如果胃肠道比较虚弱，喝了绿豆汤，出现腹痛、腹泻的情况，停饮即可。绿豆汤怎样喝最消暑 ●北京协和医院临床营养科教授于康夏秋，天气热，人的消化液分泌减少，消化酶活力降低，导致消化功能下降，很多人会感觉吃啥都不香。这个时候就需要用苦味蔬菜帮着“开开胃”，促进消化液的分泌。所以有“夏天吃苦，胜似进补”的说法。夏秋季，要适当“自讨苦吃”。苦味蔬菜含有生物碱，其含量越多，食品越苦。生物碱可以刺激胃肠道的蠕动，缓解因为胃肠道蠕动变少导致的食欲低下、口苦、口臭、大便干燥等问题。苦味蔬菜中给大家推荐苦菊和苣荬菜。苦菊，含丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，对维持机体免疫力、促进青少年儿童生长发育、保护皮肤和眼睛，以及抵抗恶性肿瘤都是十分有益的。苦菊味苦，直接吃适口性不佳，可以清炒一下，使苦味变淡。方法：把水烧开后关火，稍焯苦菊，再捞起过凉，这样能保持苦菊不发瘪。在锅里放油，放适量调料再炒苦菊，这样吃的时候苦味变淡，还有丝丝回甘，适口性大大增加。苣荬菜，为菊科植物，又名荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜等，是日常生活中常见的草本植物。苣荬菜的嫩叶可以食用，且含有的氨基酸种类齐全、含量丰富，这在植物性食物中是非常难得的。适当食用对身体非常有好处，特别是对肝脏有益。苣荬菜味道较苦，推荐以蔬菜粥的形式来食用。方法：备好大米100克，苣荬菜 50克。苣荬菜洗净，倒开水里焯烫后捞出，切细，在锅中加入1000毫升冷水，放大米旺火煮沸，再加入苣荬菜，改用小火熬成粥即可食用。（编辑/戎毅）适合夏秋吃的两种蔬菜 ●于康 47