重大活动食品安全保障方案
重大活动食品安全保障工作方案
为保障月日晚投洽会接待酒会重要宾客的食品卫生安全，我酒店根据《重
大活动食品卫生监督规范》等相关要求制定如下工作方案：
一、食品卫生安全保障组织构成
餐饮接待总负责人: 电话：*
验收负责人：电话：*
宴会接待负责人: 电话：* 厅面服务负责人：电话：*
粗加工负责人: 电话：*
蔬菜粗加工负责人：电话：*
冷菜制作负责人：电话：*
留样负责人：电话：*
二、严格把守食品采购质量关
1.投洽会期间，严格按照菜单所需的原料采购食品；
2.派专人验收生鲜物品，由、负责验收；
3.加强食品原料的验收制度，保证原料新鲜，特别是海产品和贝壳类产品，不得食用变质、
不新鲜的原料，大型宴会采取定点采购制度。
4.验收的时候，收货人要向供应商生鲜食品的相关必要证件，以及保证原料的新鲜度；验
收时，对于干货类产品，需要检查生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全，坚决杜绝
三无产品；验收时要严守质量关，接受符合要求的食物原料，对于不符合要求的产品，
坚决退货；
5.酒店的食品原料固定供应商如下：
（1）蔬菜：；
（2）水果：；
（3）海鲜：；
（4）冻品：；
（5）干货罐头：；
以上五个供应商都有办理合法的企业法人营业执照。（已向采购部要这些供应商的执照
复印件。）
三、食品的粗加工
1、粗加工地点为中厨水台加工间，负责人、，另有人
协助其工作；保持粗加工间或粗加工区的卫生整洁；粗加工所用容器、用具要保持清洁、
卫生，必要时对所用容器、用具进行消毒处理；不得加工腐败、变质或其它感官性状异
常的食品及食品原料；
2、蔬菜的粗加工为中厨水台验货区，负责在专用水池浸泡半个小时，防
止农药中毒，然后用流动水冲洗干净；
A：蔬菜初加工的一般原则⑴蔬菜的黄叶、老叶必须清除干净⑵虫卵杂物必须洗涤干净
⑶蔬菜要先洗后切
B：初加工步骤是：摘剔、洗涤。
C：（一）摘剔：将黄叶、老根、老帮、杂质等不能食用的部分摘掉并且清除所附泥沙。
（二）洗涤：一般用冷水洗涤，也可以根据需要用盐水洗涤。⑴冷水洗：冷水洗主要洗去蔬菜上的泥土污物。可先将经过摘剔的蔬菜，放在清水中浸泡一会，再反复洗涤干净。⑵盐水洗：用盐水洗涤蔬菜有特殊作用。它主要用于夏秋季之间的蔬菜，因这时吸附在菜梗、菜叶上的菜虫较多，用冷水往往洗涤不掉。常将叶菜放入浓度为２０％的食盐水中浸泡５分钟，则可以使菜虫足上的卵盘收缩而脱落。
3、肉类的粗加工（负责人、）：用专用工具、专用砧板
进行初步的加工；要按先清洗后加工的方式并做好防止污染的各项准备工作；先去除有害、无用部分后再按操作规范操作；
4、海鲜的粗加工（粗加工区域为中厨水台加工间，负责人为）：分区加工，
切配；
5、对于半成品的加工，做到生熟分开，专用解冻冰箱，再进行深加工制作；
6、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐败、变质
或其它感官性状异常的食品及食品原料；
7、各项装置食品的容器要做到专物专用，贴有生熟标签，所有放入冰箱的食品一律贴有保
鲜膜；
四、食品的加工成形
1、加强“四害”的杀灭，完善防蝇设施，保证经营场所无“四害”。做好环境卫生，保持地
面整洁，加强工具、用具、灶台、台面、容器、设备的清洗和消毒，保持光亮整洁。
2、冷菜拼盘的制作( 厨房冷菜间)操作人员在操作前必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、
消毒；操作前半小时必须进行空气消毒；环境整洁、卫生，食品原料、半成品、个人物品、其它杂品禁止进入了凉菜间；冷菜由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间；加工冷菜的工具、容器必须专用，用前必须按消毒规范进行消毒，用后必须洗净并保持清洁。冷菜制作做到当餐制作，当餐食用，不使用隔餐食品。冷菜制作负责人。
3、对于熟制品的加工要做到专人、专用工具，制作过程中必须配戴一次性手套和口罩进行
操作；
4、严格执行留样制度。重要宾客当餐的食品要留样，中厨负责人为、西餐
负责任为，保存于专用留样冰箱，存放地点于展鸿阁厨房二楼留样间，留样时间为48小时，每份样品重量在100克以上；从中厨房食品取样留样。
5、食品从烹调后到食用前间隔时间不得超过2小时。烹饪后食品存放在高于60摄氏度的保
温车，水果、冷菜存放在低于10摄氏度的冷藏设施内。
五、分餐安排
1、中厨分餐，由、、负责，另有人协助其工作；西餐分餐由负责，另有2人协助其工作；
2、水果加工地点为厨房冷菜间，负责人，另有人协助其
工作；水果（番石榴在切片之前进行适量的浸泡，保证食品的卫生要求）；切配水果时候进行洗手消毒，对刀具、砧板、操作台面进行消毒、同时提前一个小时开启紫外线灯对该专间消毒；水果切配完成后，同时做好存放地点的卫生，有空调，温度低于25度，切配后的水果用保鲜膜覆盖避免污染，该专间是西厨水果间。
3、分餐间要提前1个小时进行消毒，保证其食品卫生和安全。
4、分餐人员进必须戴口罩、厨帽，洗手消毒。
5、接待期间重要宾客安排的用餐场为贵宾楼多功能厅、贵宾楼宴会厅或华庭厅。
六、从业人员健康
1、从业服务人员有人，这些人员都有健康证。在从业人员上岗前派
电话：专人负责检查其健康证，合格者才能上岗。
2、对从业人员进行个人卫生与健康状况的检查，每个厨房都有专人负责（宴会由
电话：负责，中厨房负责）；若发现异常情况，将立即调离岗位，停止其对食品进行加工操作，或改变对其的工作安排，或安排其休息。
六、紧急事件处理
一旦有客人出现不舒服的情况，一方面由用餐场所的负责人通知酒店医务室值班医生进行检查登记记录；另一方面同时向总负责人、酒店值班经理和总经理报告；需要送去医院的情况，由酒店派车送往就近的正规医院，并及时向相关省食品药品监督管理局餐饮服务监管处报告；（根据酒店地理位置，选择医院）。
医务室值班医生联系电话：
附表1：
每日个人卫生检查表
日期：年月日检查项
目
伤口
化脓头发衣服鞋子帽子发热
手部
清洗
指甲腹泻感冒体温
皮肤
病
其他
症状
签名
姓名
主管：检查者：
合格「ˇ」、不合格「×」、已就医理「A」、已隔离「B」、已包扎完善从事与食物无直接接触之工作「C」
食品安全保障工作方案(范文)
食品安全保障工作方案 为进一步贯彻落实《xxxx纲要》，结合xx区争创国家卫生区工作，根据我镇地处城乡结合部的地域特点，为解决本镇食品安全方面存在的问题，确保奥运期间食品安全，特制定本工作方案。 一、总体要求 （一）加强对重点产品、重点单位、重点区域的集中整治，建立健全从产品设计、原料进厂、生产加工、出厂销售到售后服务的工业品全过程监管链条，建立健全从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，建立食品安全责任追究体系，建立覆盖全镇的监管网络，把食品安全提高到一个新的水平。 （二）通过专项整治行动，解决当前我镇食品安全存在的突出问题，推进名优产品和诚信单位的创建工作，促进优势产业健康发展。宣传一批质量优、讲诚信、管理规范等先进典型，曝光一批制假制劣、不讲诚信的单位和违法分子黑名单，追究一批违法犯罪分子的刑事责任，维护我国产品信誉和国家形象，保护广大人民群众的生命健康和切身利益。 二、主要任务和工作目标 从现在起到八月底，各部门要按照镇政府的统一部署，结合实际，认真组织开展食品安全专项整治工作，全面落实《xxxxxxx纲要》。 （一）农产品质量安全整治工作由农发科牵头，林业、畜牧、水利等部门各负其责。重点是对农业投入品的使用、生产过程进行整治；加强对种植养殖业产品的农药残留、“瘦肉精”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用、限用药物残留监测；严厉打击制售假冒伪劣农业投入品的违法行为。杜绝违规生产、销售和使用甲胺磷等5
种高毒农药，基本解决使用违禁农药兽药和饲料添加剂问题。重点从入口的食品安全源头抓起，确保人民群众食品安全。 （二）生产加工食品质量安全整治工作由招商科牵头，计生文卫科配合，协调区工商管理、质量技术监督、卫生监督部门落实。严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂的违法行为；坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无食品生产许可证的非法生产加工企业，严肃查处获证企业生产不合格产品等违法行为；加强对小作坊的监管，全面推行产品质量安全承诺书制度；严格食品市场准入，组织开展强制检验和专项抽查，强化食品生产加工企业使用添加剂备案制度。到今年年底，食品生产加工企业100％取得食品生产许可证；小作坊100％签订食品质量安全承诺书。 （三）流通领域食品质量安全整治工作由招商科牵头，农发科配合，协调区工商行政管理部门落实。严格食品经营主体市场准入，落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度。加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理；严厉查处食品批发市场、小食杂店无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为；严厉查处水产品经营中使用违禁药物或化学物质等违法违规行为。 （四）餐饮消费安全整治工作由计生文卫科牵头，卫生院、综合执法大队配合，协调区卫生监督所、良乡工商所、区商务局等部门落实。全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度，加强对农村、学校、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小型餐馆的食品卫生监管；严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。
开展食品安全专项整治活动实施方案
开展食品安全专项整治活动实施方案 为贯彻落实市政府《高碑店市食品安全“专项整治月”活动实施方案》要求，切实做好预防食品安全事故发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全。经研究决定从即日起九月底，在全区集中开展食品安全专项整治活动。特制定如下工作方案。 一、指导思想 这次排查整治活动，要以创建“食品安全区”为主线，按照“政府统一领导，部门协调联动，全区共同行动”的工作思路，针对食品安全薄弱环节和重点区域，硬化有力措施，实施重点突破，解决突出问题，净化全区饮食环境，切实解决好人民群众吃得健康、吃得安全、吃得放心的问题。 通过此次专项整治，使我区食品安全各环节监管责任进一步落实，食品安全经营行为得到有效规范，食品违法犯罪活动得到有效遏制，食品安全隐患得到消除，努力提高食品安全保障水平，不发生由食品安全问题引发的影响社会和谐稳定的事件。 二、内容及重点 在巩固和深化“打非治滥”专项整治、“地沟油”整治、“瘦肉精”整治、打击假劣酒专项整治和打击私屠滥宰专项整治等五大专项整治行动的基础上，结合食品消费特点，全
面开展监督检查，重点对关键环节以及区域性、特色食品产业存在的问题和隐患集中开展整治。 （一）突出特点，开展拉网式大排查。重点加强酒类、肉类、乳制品、禽蛋、食用油、米面制品、速冻食品、蔬菜、饮料、水产品、保健食品、调味品及地方特产等热销食品种类的执法检查，强化质量监管，严防不合格食品流入市场。 （二）突出敏感时期，全力保障校园食品安全。围绕暑期开学前后这段时间，加大对校园及其周边食品市场的检查，重点加强对食品生产经营单位主体资格和内部管理的检查。查是否有销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质、“三无”、五QS或虚假QS标识食品等违法行为，全力保障广大师生身体健康和生命安全。 （三）突出薄弱环节，全力防止群体性食物中毒事件发生。重点加强中小餐馆、季节性餐饮大排档、建筑工地食堂和企业内部食堂、城乡结合部食品生产加工小作坊、学校、幼儿园周边小餐桌和接送站等重点部位和特色区域性食品的集中整治，依法查处各类违法生产经营活动。 （四）突出风险监测，全力排除食品安全风险隐患。加强饭店、夜市、大排档和集体食堂等群众聚餐场所的监督检查，重点加强学校和幼儿园食堂的监督检查，严防群体性食物中毒事件的发生；加强消费市场的巡查和各类食品展销、促销活动的检查，防止借机销售过期变质、假冒仿冒、掺杂
最新重大活动食品安全保障方案
重大活动食品安全保障工作方案 为保障月日晚投洽会接待酒会重要宾客的食品卫 生安全，我酒店根据《重大活动食品卫生监督规范》等相关要求制定 如下工作方案： 一、食品卫生安全保障组织构成 餐饮接待总负责人: 电话：* 验收负责人：电话：* 宴会接待负责人: 电话：* 厅面服务负责人：电话：* 粗加工负责人: 电话：* 蔬菜粗加工负责人：电话：* 冷菜制作负责人：电话：* 留样负责人：电话：* 二、严格把守食品采购质量关 1.投洽会期间，严格按照菜单所需的原料采购食品； 2.派专人验收生鲜物品，由、负 责验收； 3.加强食品原料的验收制度，保证原料新鲜，特别是海产品和贝壳 类产品，不得食用变质、不新鲜的原料，大型宴会采取定点采购 制度。 4.验收的时候，收货人要向供应商生鲜食品的相关必要证件，以及 保证原料的新鲜度；验收时，对于干货类产品，需要检查生产日
期、保质期、厂名、厂址是否齐全，坚决杜绝三无产品；验收时 要严守质量关，接受符合要求的食物原料，对于不符合要求的产 品，坚决退货； 5.酒店的食品原料固定供应商如下： （1）蔬菜：； （2）水果：； （3）海鲜：； （4）冻品：； （5）干货罐头：； 以上五个供应商都有办理合法的企业法人营业执照。（已向采购部要这些供应商的执照复印件。） 三、食品的粗加工 1、粗加工地点为中厨水台加工间，负责 人、，另有人协助其工 作；保持粗加工间或粗加工区的卫生整洁；粗加工所用容器、用具要保持清洁、卫生，必要时对所用容器、用具进行消毒处理； 不得加工腐败、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料； 2、蔬菜的粗加工为中厨水台验货区，负责在专用 水池浸泡半个小时，防止农药中毒，然后用流动水冲洗干净； A：蔬菜初加工的一般原则⑴蔬菜的黄叶、老叶必须清除干净⑵虫卵杂物必须洗涤干净⑶蔬菜要先洗后切
学校食堂食品安全工作方案
我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下： 一、工作开展情况 按照要求，我校各完小从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、 使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在 学校食堂食品安全工作方案 为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县局要求，决定在全镇开展学校食堂食品安全检查整治工作，特制定此方案。 一、整治目标 坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。 二、整治任务 （一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 （二）严查是否具有《餐饮服务许可证》。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。 （三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇
我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下： 一、工作开展情况 按照要求，我校各完小从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、 使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在 和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。 （五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。 （六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。 （七）严查管理制度是否落实。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 三、整治步骤 学校食堂负责人按照本方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查
2021年全县食品安全工作整治方案
全县食品安全工作整治方案 一、工作目标 坚持标本兼治,着力治本,继续深化食品安全治理整顿,切实解决影响人民群众食品安全的突出问题,坚决遏制食品安全违法行为多发态势,进一步完善食品安全监管制度,努力消除监管盲区、死角,提高食品安全监管能力,促进食品安全水平的不断提高。 二、组织领导 为加强对此项工作的组织领导,县局成立工作领导组。 三、重点工作 (一)完善“三项体系”建设,强化日常监管,确保流通环节食品安全。2021年是食品安全监管改革之年,各工商所要克服麻痹思想,要一如既往地做好食品安全监管工作,切实提高监管水平,确保流通环节食品安全。 (二)开展六项专项整治,进一步深化食品安全治理整顿 1、深入开展风险隐患排查整治。各工商所要集中力量,全面开展食品安全风险隐患大排查大整治,深挖带有行业共性的隐患和“潜规则”。重点排查列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》的物质。对易发的恶性犯罪行为要严密防控、重点
防治,对新品种、新领域要部署到位、组织到位。要在广泛排查的基础上,建立风险隐患清单,实施治理督办制度,坚决清理整顿不符合食品安全条件的生产经营单位,坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”和“黑窝点”,切实净化食品市场和消费环境,有效防范系统性、区域性食品安全风险隐患。 2、开展饲料农药兽药专项整治。要继续深化食用农产品、畜产品质量安全专项整治,全面加强对饲料、农药、兽药生产经营企业的监管,严格行政许可、登记、准入等规定,坚决取缔无照经营行为。 3、开展私屠滥宰和“注水肉”等违法违规行为专项整治。各工商所加强对批发市场、农贸市场、超市等生鲜肉经营场所和肉制品加工企业等生鲜肉采购单位的监督检查,督促其落实进货查验和索证索票制度,加大对销售无检验检疫合格证(章)或检验检疫不合格肉品等违法行为的打击力度。对整治中发现涉嫌犯罪的,要及时移送司法机关,依法追究刑事责任。 4、开展保健品专项整治。严厉查处一个批准文号用于多个产品、一个产品的批准名称加贴其他商标等套用、冒用批准文号行为以及发布违法广告、制假售假等违法经营行为。 5、开展食品标签标识专项整治。进一步细化完善食品标签标识
2018XX期间网络安全保障方案
2018年XX期间网络安全保障方案 为确保XX期间中石化安徽石油分公司的网络安全工作，加强全体员工的安全意识，保护国家财产安全，确保公司的正常秩序，在全公司范围内深入开展XX期间网络安全大检查、大整治活动，及时妥善处理各种突发事件，杜绝影响社会不安定因素的发生。结合我司的实际情况，特制定此方案。 一、指导思想 认真落实总部有关XX期间网络安全工作安排部署，确保XX期间不发生网络安全事故，提高全体员工网络安全意识，保证正常安全工作。 二、工作目标 保证XX期间网络安全隐患排查工作落到实处，彻底消除网络安全隐患，坚持网络安全巡查力度，实现全公司网络安全标准化，确保网络安全事故0目标。 三、成立网络安全领导小组 为了确保XX期间安全工作的顺利开展，成立网络安全工作领导小组。 1、领导小组 组长：李志华 副组长：汪涛 组员：卞兴军、闫彦、吴殿君、杨彦、王劲松、何流、杨琰
2、领导小组工作职责 （1）负责对网络安全设备巡查，现场情况搜集，确保网络安全； （2）出现紧急情况，启动应急预案，确保把损失降到最小； （3）值班人员24小时保持电话畅通，依据实际情况及时调整落实。 （4）小组成员在XX期间认真做好网络安全工作的监督、检查及隐患整改工作，发生突发事件时小组成员应立即赶到现场，并采取有效控制措施，维护网络安全稳定。 四、项目部安全管理措施 召开网络安全动员大会，对XX期间的各项工作进行周密部署，督促各管理部门认真抓好落实。XX期间信息管理处所有人员要求24小时开机，保持联络畅通；一旦发生紧急事件和重大案件，应快速反应，迅速赶赴现场，同时上报应急小组成员。所有值班人员保持通讯畅通，并做好值班记录，发生紧急情况及时报告值班领导。 五、工作部署 （一）、宣传动员阶段：2018年XX月XX日，成立网络安全领导小组，在项目部召开宣传动员大会，制定XX期间网络安全方案，落实网络安全责任制， (二)、工作落实阶段：2018年XX月XX日至XX月XX日，严格做好一下工作: 1、执行有关网络安全的法律、法规和有关规定； 2、建立健全和落实本单位网络安全责任制度、网络安全规章制
重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案
远安国际大酒店 餐饮服务食品安全重大活动保障工作预案 一、工作目的 规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。 二、制定依据 依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，结合本酒店实际，制定本预案。 三、适用范围 本预案适用于远安国际大酒店各项重大接待活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。 四、工作原则 （1）预防为主。重大活动食品安全监督管理坚持预防为主、强化管理的原则，应加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。 （2）分工负责，责任到人。将食品安全监督管理落实到部门、责任人，层层负责。 五、组织领导 酒店成立重大活动食品安全监督管理领导小组，负责各项重大活动食品安全的监督、检查、处理。 组长：董明（酒店执行总经理）
副组长：王小菊（酒店餐饮部经理） 成员：杨义（厨师长） 胡家云（采购员） 黄琼（仓库保管员） 六、职责要求： 1、承担重大活动食品安全责任。 2、制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范。 3、配备专职或兼职食品安全管理员建立餐饮服务人员健康档案，餐饮服务从业人员取得健康合格证明后参加工作。 4、配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作。餐饮服务提供者不得擅自处理留样食品。 5、落实和整改餐饮服务环节存在的食品安全问题，确保餐饮服务各环节符合食品安全规定要求。 6、建立食品原料、食品添加剂和食品用相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息。 7、配合有关部门做好突发食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处置工作。 七、具体分工 1、组长董明： ①认真贯彻落实《食品安全法》，确保重大活动期间食品安全和参与者身体健康。 ②对各岗位、责任人进行督导、指导。对重大责任事故进行处理；
食品安全工作方案
食品安全工作方案 为进一步推动食品放心工程的实施，不断将“食品安全示范单位”创建活动引向深入，切实保障广大人民群众的饮食安全，根据互助县食堂食品安全监管工作方案》的通知要求，结合我校实际，制定如下实施方案。 一、指导思想 以党的*精神为指导，全面落实科学发展观，深入实施食品放心工程，不断加大食品安全专项整治力度，通过采取有力措施，整合监管力量，在全面推动食品安全工作的基础上，推动“餐饮业示范街、示范店、示范镇”创建活动有效开展，营造诚信经营、放心消费的食品市场环境，全面提升食品安全监管水平，为全区人民群众饮食安全提供保障。 二、工作内容及任务 主要包括贯彻实施食品安全法律法规，加强日常监管，有效落实环节监管措施，配合支持乡镇（街道）落实示范单位创建工作，深入实施食品放心工程，认真组织开展食品安全专项整治等情况。在学园区、及乡镇餐饮单位、食堂创建单位名单有相关监督科室负责于11月5日前报法制科。 三、时间安排 （一）宣传发动阶段。10月20日至11月5日为宣传发动阶段，各监督科室按照各自管辖范围，对辖区内餐饮单位发放《关于餐饮业创建食品安全示范单位通知》及《*区食品安全示范单位创建工作餐饮单位考核表》，并组织餐饮单位食品卫生管理人员进行培训。 （二）自查阶段。11月6日至11月25日为自查阶段，各餐饮单位根据时间及要求，对照自身情况自查自纠。 （三）整改督导阶段。11月26日至12月5日为整改督导阶段，各监督科室按照分工，对所辖餐饮单位逐一进行督导检查，对存在的问题逐一进行整改。 （四）验收阶段。12月中旬为验收阶段，卫生监督所组织有关人员对餐饮单位整改情况进行验收。 四、工作要求 （一）加强组织领导。进一步提高对餐饮业示范店创建工作的认识，加强组织领导，明确工作重点，落实工作责任制，分解目标任务，各司其职，各负其责，密切配合，共同将这一创建活动做好。 （二）强化监督，突出重点。突出监管重点，落实监管措施,创新监管机制,提高监管水平,推进我区食品安全监管工作向纵深发展，营造安
中秋节食品安全整治工作方案
中秋节食品安全整治工作方案 为迎接新中华人民共和国成立xxx 周年大庆和中秋节到来，确保辖区两个 节日期间的食品安全，根据县局要求，结合当前食品安全状况，特制定国庆、 中秋节期间的食品安全工作方案。 指导思想： 在当地政府的协调下，和各有关部门统一思想，加强沟通，密切配合，进步提高对食品安全工作重要性的认识，从维护群众切身利益、建设和谐社会 的高度，全力以赴抓好食品安全整顿工作，重点抓好打击违法添加非食用物质 和滥用食品添加剂、农产品质量安全、食品生产环节、食品流通环节、餐饮消 费环节、保健食品、食品包装袋和塑料杯和餐具环节等七个方面的整顿，推动 食品市场秩序持续好转，把食品安全工作做实做好，保证人民群众节日安全。 工作步骤： 、成立“国庆”、中秋”两节市场食品安全专项检查领导小组范孝明所长：组长李汝生副所长：副组长杨金刚副所长、朱文迪为成员 、国庆中秋节前联系由各当地政府组织一次食品市场联合专项执法检查 此次专项检查“突出三个重点”：一是重点内容检查；以月饼、食用油、蔬菜、猪肉、粮食、禽蛋、乳制品、糕点、儿童食品、保健食品、酒类、酱油、食醋、小食品等节日消费量大、消费者申诉举报多以及与人民群众生活密切相关的食品为重点品种。二是重点区域的检查；农村和城乡结合部、节日市场聚集处、农村各类集市的检查；三是重点规范经营行为检查；强化食品经营户、小摊点、小卖店的管理，特别要严格检查食品的保质期和食品质量，严防发生销售过期霉变食品和“三无”食品、不合格食品违法行为，及其他侵害消费者权益的行为。 根据各乡镇政府安排检查时间如下：土桥镇xxxx 年10 月21 日到xxxx 年10月24日濠头乡XX年10月25日到XX年10月26日永丰乡XX年10月28 日至U XX年10月29日 三、预防和日常巡查相结合
国家重大活动电力安全安全保障工作方案
国家重大活动电力安全安全保障工作方案 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
重大活动电力安全保障工作方案为确保重大活动电力安全保障期间基建工程安全形势平稳，根据电监会《重大活动电力安全保障工作规定》和《宁洱伟业水电有限责任公司关于保障重大活动电力安全保障期间安全发供电工作安排》要求，制定本专项方案。各电厂应按照本专项方案要求，制定实施细则，结合实际贯彻落实。 一、工作目标 杜绝重大活动电力安全保障期间各类重大事故的发生，不发生人身伤亡和一般设备事故；防范各类自然灾害引发的安全事故；杜绝各类群体突发事件的发生，确保国家重大活动安全形势平稳，圆满完成重大活动电力安全保障期间安全任务。 二、工作要求 1. 各发电厂供电部门要按照本方案要求，结合电厂实际安全工作的不同重点，制定安全工作方案和应急预案，并上报公司总经理。由总经理组织参建各方，明确职责，落实责任，并严格考核。督促参建各发电厂供电部门，结合各自所承担不同岗位的实际情况，将安全责任落实到班组和个人。 2. 各发电厂供电部门要按照重大活动电力安全保障方案的要求，加强应急值班工作，对重大事件包括发现重大隐患的报送要做到及时、准确、客观、全面，对隐瞒不报、故意少报或者上报不及时的发电厂和相关人员将按照规定追究责任。 三、重点工作
（一）加强管理，明确责任，确保发电、供电安全 1. 完善制度体系建设，切实落实各级安全责任制。各发电厂、供电部门要求制定完善“重大活动电力安全保障方案”，严格贯彻“管生产必须管安全”和“谁主管、谁负责”的原则，充分发挥在发电、供电安全管理中核心主导作用，对现场安全工作要做到统一组织、统一协调、统一监督，切实抓好各级责任制的落实。 2. 完善安全监督体系和保证体系。在组织上，各发电厂要根据电厂运行情况完善安全管理机构的组织安全制度和健全安全班组，保证电厂发、供电设备安全正常运行，加强安全生产管理与监督；在措施上，各发电厂在班组每小时一次巡回检查外，各发电厂班组应依据发、供电情况和存在的危险源进行重点监控；在体系运作上，充分发挥安全监督体系、安全生产的在线监控效能，明确区域和专业安全监控职责，加大发电、供电设备安全和人身安全。 3．认真开展安全检查整改，彻底消除安全隐患。遇有重大活动时，按照重大活动电力安全保障方案，发电厂生产领导组织进行一次安全管理检查，从人身和设备安全性的角度重新进行危险源进行辨识，制定相应的专项措施，认真进行专项整改。已制定整改措施的，必须做到责任落实、监督落实，确保各项隐患彻底消除，持续改进，不断提高电厂安全文明生产技术水平。 4. 根据发电厂现场实际情况，制定有针对性的发电厂安全保卫方案和相应的应急预案。 （二）做好工程防汛管理工作
重大活动餐饮服务保障方案
党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作 实施方案 为做好党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等精神，特制订《党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》 一、指导思想 按照筹办组的统一部署，建立健全党代会议期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。 二、组织机构 成立党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，业务科室具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。 组长： 副组长： 成员： 三、工作方法步骤
1、按照《重大活动食品卫生监督规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。 2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向会议主办单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。 3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上。及时掌握从业人员健康状况。 4、做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业卫生许可证、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。
(完整版)食品安全保障方案
县食品药品监督管理局 年团食品安全保障方案 为确保团来我县期间人员的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,以及县委组织部的安排，特制定本餐饮服务食品安全保障实施方案。 一、工作任务 1、详细了解供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱（含酒水、饮料、水果）等；对所有参会人员就餐食谱一律进行审核，对易污染的食品进行必要的检测，确保食品安全。 2、督促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训。 3、检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品（含酒类、饮料）是否符合相应的食品安全要求，是否建立了索证索票制，记录准确。 4、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器能否保证用前洗净、消毒，保持清洁。 5、对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查 6、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况。 二、主要措施
（一）、成立组织，明确职责。 为了明确职责，对就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人，确保饮食安全。 成立饮食安全监督检查工作领导小组： 组长：（局长） 副组长：（纪检组长） 成员： 期间，现场食品安全监督管理员要坚守工作岗位，认真履行职责，遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。 （二）、采取有效措施，防止突发事件的发生 根据具体的分工情况，餐饮食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行饮食安全全程监督管理。主要做好如下几方面工作： 1、督促接待会议的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入后厨，防止污染事件的发生； 2、督促接待会议的餐饮单位所供应的凉菜的加工制作必须符合操作规范，且贮存条件符合要求。禁止使用从市场购买的凉菜。 3、督促接待会议的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必须符合相应食品安全要求。禁止使用下列原料：（1）发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜； （2）死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、青蟹和各种贝类；
食品安全专项整治活动方案
关于印发食品安全专项整治 工作方案的通知 各食品安全委员会成员单位： 为深入推进《食品安全法》等食品安全法律法规的贯彻实施，积极预防和控制夏季食物中毒事件的发生，确保广大人民群众饮食安全和身体健康，决定在全市开展食品安全专项整治行动。现将《铁力市食品安全专项整治工作方案》印发你们，请认真贯彻落实。 二O一二年五月三十日
食品安全专项整治工作方案 为进一步深入开展全市食品安全专项整治活动，切实解决食品安全突出问题，全面提升食品安全水平，结合我市实际，制定本方案。 一、指导思想和总体目标 （一）指导思想，认真贯彻《食品安全法》健全地方政府对本辖区食品安全工作负总责、有关部门按照分工各负其责的监管体系，加强农产品、食品生产、流通和餐饮服务环节、畜禽屠宰、保健食品等监管工作力度，严厉打击各类食品安全违法行为，突出重点，依法整治，解决我市存在的食品安全突出问题，保障市民身体健康和消费安全，营造良好的食品安全环境。 （二）总体目标，通过整治，使食品安全各环节监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，食品生产经营行为得到有效规范，农产品和食品质量安全水平明显提高，人民群众食品安全得到切实保障。 二、整治工作具体目标和任务 加强餐饮服务专项检查，使广大从业者的食品安全意识、法制意识和诚信意识得到增强；餐饮服务食品安全主体责任得到全面落实；举办大型集体聚餐活动申报制度、食品原料进货查验及索证索票制度、食品留样制度、餐饮具消毒
制度、从业人员健康管理制度、食品安全管理等各项制度得到全面实施；违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为得到遏制，有效地预防和控制食源性疾病和食物中毒的发生。 1、严格执行大型集体聚餐申报制度，重点检查大型集体聚餐申报制度落实情况。凡承办100人以上集体聚餐宴席的餐饮单位，必须提前3天将大型聚餐活动名称、举办时间、地点、就餐人数、主办人、联系人、通讯方式、就餐菜肴清单，报送市食品药品监督管理部门登记备案。经市食品药品监督管理部门审查批准后，方可进行餐饮服务接待活动。 2、严把食品原料采购关，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种检查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。 3、严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，重点检查非法添加和滥用食品添加剂行为。检查餐饮单位是否在食品加工中使用非食用物质，对发现的可疑非食用物质，按照《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》（附件3）和国家有关法规规定的品种、使用范围、使用量进行判断；是否利用食品添加剂和调味料掺杂掺假，掩盖食
重大活动餐饮服务保障方案
重大活动餐饮服务保障 方案 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-
***子洲视察调研期间 餐饮服务食品安全保障工作实施方案 接市政府办公室通知，***定于***年***月***日来***调研第四季度稳增长、促发展、惠民生措施落实情况，并就有有关问题进行调研。为做好***在***视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等精神，特制订《***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》 一、指导思想 按照筹办组的统一部署，建立健全***子洲视察调研期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。 二、组织机构 成立***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，食品药品稽查队具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。
组长：张存锋 副组长：柴俊岗 成员：姜海峰钟宇 三、工作方法步骤 1、按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。 2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向接待主管单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。 3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上，及时掌握从业人员健康状况。
食品安全教育工作实施方案
2018-2019学年第一学期食品安全教育工作实施方案为了进一步贯彻《食品安全法》、《学校卫生工作条例》和上级相关文件精神，深入开展学校食品安全整顿，全面提升学校食品安全工作水平，确保师生食品卫生安全，决定在2018年10月开展食品安全教育活动。现结合学校实际特制定本方案。 一、指导思想与总体要求 坚持“政府领导、部门协作、标本兼治、全程监管、建章立制、探索长效”的工作原则，进一步完善食品安全管理网络；坚持以落实学校食品安全管理制度为重点，以规范学校食品采购、加工程序为核心，强化学校食品卫生的监管，全面提高学校食品安全保障能力和工作水平，为全校教学工作提供安全保障、推进全校教育的可持续性发展作出贡献。 二、工作目标 按照上级安全工作目标，结合我校学校食品安全工作实际，确保实现以下目标： 1、加强对学校饮用水源的管理，确保学校饮用水洁净安全。 2、加强学生食品安全教育，完善学生制度建设，教育学生严禁购买“三无”食品，组织开展拒绝零食的相关主题教育活动，加强学生的检查制度，发现问题及时解决并上报。 三、工作措施 1、全面开展食品卫生安全宣教工作。 积极主动地开展各种形式的宣传教育活动，在师生中普及食品安全法律法规和食品安全知识：第一，利用等方式对学生开展食品安
全知识和法律法规的宣传教育工作，使学生了解“三无”、不卫生食品的危害，掌握辨别伪劣食品的能力和相关生活技能，养成不挑食、不偏食，不买、不吃街头无证（照）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物等良好的饮食习惯。第二，采取向家长群众宣传《食品卫生法》，提高家长的食品安全意识，取得他们的配合，努力营造人人关注学生食品安全、人人重视学生食品安全、人人参与学生食品安全的社会氛围。第三，将食品安全知识教育列入安全课程内容。 2、深入推进全校食品放心工程，经常性地开展食品卫生安全自查整改工作，定期对学校的食品卫生情况进行监督检查。 ①加强教育，认真履行培训、指导、督促、检查职责，不断改进和提高对学校食品卫生的监管措施与监管能力，整体提升学校食品安全管理水平。 ②严格按照食品卫生管理要求，加强学生饮用水管理。 3、深入开展学校食品安全专项整治活动。 开展本校的食品安全隐患排查工作，对于排查出的安全隐患进行及时整改，保证学校师生的人身安全；对于学校门前、周边的违法食品摊点，主动与相关职能部门联系，密切配合开展专项治理活动，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益的行为。 四、职责分工 组长：安广辉 副组长：陈传鹏 成员：安慧、赵传伟、董静、陈超、各班班主任
市XX年食品安全专项整治工作方案
市XX年食品安全专项整治工作方案 为深入贯彻落实国务院、自治区关于进一步加强食品安全工作有关文件精神，XX市食品安全质量，XX市人大常委会《关于对〈食品卫生法〉执行情况专项检查报告的审议意见》，制定本工作方案。 一、指导思想 以十七大、十七届四中全会精神为指导，按照标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面的方针，紧紧围绕群众关注的食品卫生热点问题，统一时间，集中整治，分步实施，进一步强化对食品卫生监管力度，保证人民群众饮食安全。 二、工作目标 各地要在XX年专项整治工作的基础上，针对目前存在的中小型餐饮业后厨卫生环境差、部分学校食堂硬件设施不足、卫生管理不到位、小饭桌安全隐患多和节日大众食品消费高峰季节制售假劣食品的违法违规等行为，统一组织、统一人力、统一时间，开展专项整治活动，坚决取缔无证食品生产经营单位，保证专项整治工作各项任务落实到位。要坚持“标本兼治、着力治本，突出重点、以点带面，分级管理、加强督查、整体推进”的原则，XX市场秩序，明确部门、单位、业主及生产经营者的职责，落实各部门的监管责任，加
强督促检查，探索长效管理机制，解决食品卫生安全中存在的突出问题和薄弱环节，确保卫生安全，保障人民群众身体健康。 三、时间安排 从XX年1月16日开始至XX年5月31日结束。XX市统一时间、统一行动、统一步骤、统一整治内容。教育、卫生、质监、工商、农牧、商务、公安、药监、宣传、城管、街道和社区等相关部门要一起行动，有分有合，把专项整治工作开展得既轰轰烈烈又扎扎实实。本次活动分三个阶段进行：第一阶段：1月16日-2月16日为准备阶段，开展宣传动员工作，大造声势、大造舆论，在全社会营造一个良好的整治氛围。采取分级分类培训和在新闻媒体宣传及出动宣传车等形式，大张旗鼓的开展宣传活动。 第二阶段：2月17日-5月15日为实施阶段，开展（本文来自范文大全***转载请注明）督促、检查、整改工作。XX县市区为单位对所属的学校食堂、中小型餐饮业进行拉网式检查，落实部门、业主管理责任和监督人员的责任，市政府将不定期组织抽查两次以上。 第三阶段：5月16日-5月31日为总结、验收、评比阶段。16日至20日为各地自查验收，17日至月底，市政府统
浙江重大活动食品安全
浙江省重大活动食品安全 保障监管工作规范 （征求意见稿） 第一章总则 第一条为规范我省重大活动食品安全保障监管工作（以下简称“保障监管”），依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家食品药品监督管理局重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《浙江省党政机关厉行节约反对浪费实施细则》等法律、法规及规章，结合我省实际，制定本规范。 第二条保障监管是指食品药品监督管理部门在重大 活动期间对承担重大活动食品安全保障的食品生产经营者 实施的监督管理。 第三条重大活动是指由省市党委、政府、人大、政协组织举办（含主办、承办）的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动。 第四条保障监管坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监管的原则。 第五条重大活动举办单位、食品生产经营者和食品药品监管部门应建立有效的食品安全信息沟通机制，分别做好重大活动食品安全保障和保障监管工作。
第六条保障监管实行餐饮服务提供者建议目录制度，并实行动态管理。《浙江省重大活动餐饮服务提供者建议目录》包含重大活动餐饮服务提供者建议名单和重大活动餐饮服务提供者应急备选名单。 重大活动餐饮服务提供者建议名单入选范围为具备一 定规模重大活动餐饮服务食品安全保障能力、具有餐饮服务食品安全优秀等级（Ａ级）、达到浙江省“阳光厨房”建设标准的餐饮服务提供者，并鼓励参加餐饮食品安全责任保险。 重大活动餐饮服务提供者应急备选名单应选择具备一 定规模重大活动餐饮服务食品安全保障能力、具有餐饮服务食品安全良好等级（B级）和一定经营特色、达到浙江省“阳光厨房”建设标准的餐饮服务提供者，并鼓励参加餐饮食品安全责任保险。 第七条市级食品药品监管部门负责遴选、呈报本辖区重大活动餐饮服务提供者建议目录，省食品药品监管部门负责审核、制定《浙江省重大活动餐饮服务提供者建议目录》，在省、市监管部门网站向社会公布。 第八条重大活动举办单位应在《浙江省重大活动餐饮服务提供者建议目录》内优先选择餐饮服务提供者。 第九条鼓励食品生产经营者在重大活动中采用先进 的科学技术和管理模式，配备先进的食品安全设备，提高科
食品安全保障方案
关于交通银行股份有限公司中山分行食品安全保障方案 一、工作目的 为保障交通银行股份有限公司中山分行（以下简称交行）食材供应的食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生。 二、制定依据 依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定，结合我公司实际情况，制定本方案。 三、适用范围 本方案适用于交行实施的专项食品安全保障工作。 四、工作原则 （1）预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。 （2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。 （3）监督与服务并重。积极与交行厨房人员沟通，给予技术指导，帮助落实配送、餐饮服务食品安全的有关规定。 五、工作任务 根据交行要求实施食品安全监管；负责食品安全检测和食品安全状况评估，预防食物中毒和食品污染等事件的发生。 六、工作职责 1 、根据需要成立交行食品安全专项保障领导组，我公司主要领导和分管领导担任组长和副组长，并下设具体工作部门。
2、对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训； 3、做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作； 4、对公司采购员、配送员进行专业培训。 七、监管方式 全程食品安全保障主要工作包括： （1）审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；（2）实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。 （3）根据交行意见选派合适的配送员； （4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。 八、工作程序 1、召开会议，传达部署关于交行食品安全保障工作任务。 2、做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。 3、人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。 ①业务知识培训考核合格； ②具有高度的责任心和严谨的工作态度； ③能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作； ④遵守保密纪律，严守工作岗位。 ⑤技术准备。包括各种检测设备、采样器具。 ⑥配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；⑤食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备
食品安全整治方案
××中队食品安全专项整治方案 为全面落实××区食品安全工作要求，扎实做好××年食品安全工作，根据上级要求，结合我中队工作实际，制定本方案。 一、工作目标 按照“统一领导、条块结合、部门联动、公众参与”的原则，以 整治占道经营食品摊点、餐厨废弃物非法收运为重点，切实解决当前 食品安全突出问题，全面提升食品安全质量和保障水平，不断增强大 厂街道辖区内人民群众安全感、幸福感和满意度。 二、工作任务 1.结合垃圾分类工作，对大中型餐饮服务单位开展专项检查，严 格查处检查中发现的餐厨垃圾管理和餐厨废弃物收运管理的违法问 题，进一步提高餐厨垃圾专业化收运和资源化处理水平。 2.开展餐厨垃圾运输车辆车容车貌专项整治，改善餐厨废弃物运 输车辆脏乱差现象，提升城市环境整体形象。 3.联合公安、市场监督、环保等部门开展餐厨垃圾运输、处置违 法行为联合整治。 4.开展违章食品摊点、店外经营、夜市摊点专项整治，加强对学 校周边食品摊点经营的巡查、监督，取缔无证流动食品小摊点，规范 食品小摊点管理，切实解决食品小摊点特别是流动摊点带来的食品安 全隐患，保障人民群众的食品安全。 三、组织领导 为确保食品安全专项整治工作顺利开展，××中队成立食品安全专项整治领导小组： 组长：××
成员：××中队全体执法队员 四、工作计划 1.宣传阶段(9月上旬) 结合垃圾分类和辖区实际制定相应工作计划工作，对食品安全专项整治，明确标准，落实责任。熟悉食品安全专项整治工作内容、基本要求；梳理法条、明确标准，组织开展专业执法培训。持续对辖区餐饮单位、食品占道经营小摊贩、食品超出门窗经营者开展宣传工作。通过上门宣传，宣传单页发放等形式宣传食品安全工作相关知识，与餐饮单位工作人员面对面交流，提高对城市管理法律法规的认识，规范餐厨垃圾处置行为。 2.整治阶段（9月中下旬） 对宣传阶段梳理问题菜单，对存在问题的单位或个人督促限期整改，进行立案查处。严查严处违规食品摊点、超出门窗进行店外占道经营、未来将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类存放、将餐厨废弃物产生单位交给不符合规定的单位或者个人收集、运输、处置、未经许可从事餐厨废弃物经营性收集、运输活动、在运输过程中随意倾倒、遗洒、丢弃餐厨废弃物、未将收集的餐厨废弃物运到符合规定的餐厨废弃物处置场所等违法行为。 五、工作要求 1.加强组织领导，高度重视。各相关单位要把食品安全专项整治作为一项重要工作来抓，充分认识到食品安全工作重要性、紧迫性，进一步强化组织领导，明确责任分工，解决突出问题。 2.加强宣传教育，营造良好氛围。通过形式多样的宣传手段，鼓励大厂街道群众积极参与食品安全整治工作，全面提高公众食品安全