食品安全地方标准——八月瓜

食品安全地方标准八月瓜

1范围

本标准适用于鲜八月瓜和干制八月瓜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2761 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中农药最大残留限量

GB 5009.3 食品中水分的测定

GB 5009.4 食品中灰分的测定

GB 5009.7 食品中还原糖的测定

GB 5009.11 食品中砷的测定

GB 5009.12 食品中铅的测定

GB 5009.15 食品中镉的测定

GB 5009.86 食品中抗坏血酸的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 14881 食品生产通用卫生规范

GB/T 191 包装储运图示标志

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

八月瓜

木通科木通属三叶木通（Akebia trifoliate (Thunb.) Koidz）物种在野生或人工种植条件下的成熟果实，长圆形，直或弯曲，成熟时灰色或淡紫色或淡粉色，种子扁卵形，种皮红褐色或褐色。

3.2

鲜八月瓜

鲜八月瓜为采摘下来经挑选后的三叶木通成熟果实。

3.3

干制八月瓜

干制八月瓜为以鲜八月瓜为原料，经挑选、清洗、切割、干燥等加工工艺制成。

4技术要求

4.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定：

表1 感官要求

XX县八月瓜种植及荷兰猪(豚鼠)养殖示范基地项目建议书

XX县八月瓜种植及荷兰猪（豚鼠）养殖示范基地项目建议书 XXXXXXXXX公司二○二零年七月

XX县八月瓜种植及荷兰猪（豚鼠）养殖示范基地一、项目概况 1、项目名称：XX县八月瓜种植及荷兰猪（豚鼠）养殖示范基地 2、拟建地点：XX县XX镇 3、项目单位：XXXXX公司 4、主要建设内容：建立标准化生态八月瓜种植基地100亩；引进荷兰猪新品种，新建养殖基地1000平方米，投产后存栏量10000只。 5、项目估算总投资及资金来源：项目估算总投资150万元，资金来源为企业自筹。 6、建设周期：2018年X月-2019年X月。

二、八月瓜、荷兰猪概述 1、八月瓜概述（1）八月瓜介绍。八月瓜(别名九月炸、牛腰子果、“野香蕉”)，是木通科木通属的一种多年生藤本植物果实，野生果品。因每年农历八月份果熟开裂而得名。果形似香蕉，成熟果实柔软多汁。果味香甜可口，风味独特，果肉内含多种营养成份，富含可溶性多糖（L-阿拉伯糖）、多种维生素、粗纤维、矿物质和多种氨基酸。目前研究表明，八月瓜富含人体所需的17种氨基酸，氨基酸含量占鲜重的1.35%，远高于苹果、梨、猕猴桃等（0.4%），其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的42.3%。每100g果肉中钙、铁、锌的含量分别为75.5mg、2.26mg、0.21mg，是一种含矿质元素丰富的野生水果。八月瓜种籽中粗脂肪含量高达31.7%，八月瓜籽油脂中脂肪酸组成以油酸、亚麻油酸、棕榈酸为主, 含量分别为44.39%、25.79%、26.43%；亚麻酸含量为0.40%。八月瓜籽油脂属于高档食用油，具有降脂降压、防止动脉硬化和脑血栓的形成的作用。八月瓜果皮中富含常春藤皂苷元、齐墩果酸，两者都是主要的药效成分。此外果皮中的果胶及多酚类物质(黄酮类、单宁类、酚酸类等)含量也很丰富，具有良好的抑菌抗炎、抗氧化和清除自由基等作用。（2）八月瓜功能价值。八月含有多种丰富的营养物质，

DB31 2015-2013 食品安全地方标准餐饮服务食品安全管理指南

DB 上海市地方标准 DB31/2015—2013 食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则上海市食品药品监督管理局发布

前言本标准为首次发布。本标准附录A、附录B为规范性附录。

食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则 1范围本标准适用于餐饮服务单位的食品安全管理，也适用于餐饮服务单位总部对其门店的食品安全管理。 2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3术语和定义本标准中未注释的术语与《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食[2011]395号）中的用语含义相同。 3.1易腐食品在常温下容易腐败变质，需要控制温度和时间以防止细菌生长、繁殖、产毒的食品。 3.2餐用具餐具、饮具和接触直接入口食品的工具、用具、容器。 4总体管理要求 4.1餐饮服务单位开展食品安全管理，应以控制食品安全危害、确保所供应食品的安全、预防食品安全事故为宗旨。 4.2餐饮服务单位应将确保食品安全作为本单位的重要政策，并向全体食品从业人员表明遵守食品安全法律法规和本单位食品安全制度的重要性。 4.3餐饮服务单位应确定本单位的食品安全目标。食品安全目标： ——应符合食品安全法律法规要求； ——应经过适宜性、可行性的评估； ——应经过与本单位各部门的沟通； ——是否达到应可进行评估。 4.4餐饮服务单位应使全体食品从业人员积极参与确定管理目标和制定管理措施，并在工作中实行自我控制、自我管理，保证食品安全目标的实现。 4.5餐饮服务单位应确保管理中可获得各种有助于保证食品安全的管理资源。 5管理职责

食品安全监测的标准

目前，我国已制定系列食品安全国家标准对食品中污染物质以及其他危害人体健康物质的限量指标进行了规定。其中，《食品中致病菌限量》（GB 29921－2013）对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品等食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌限量规定。《食品中农药最大残留限量》（GB 2763－2014）对蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖类、调味品、饮料、食用菌、肉类、蛋类等12大类38种农药进行了限量规定，涉及3650项农药限量指标。《食品中真菌毒素限量》（GB 2761－2017）规定了水果及其制品、谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及将类、乳及乳制品、油脂及其制品调味品、饮料类、酒类、特殊膳食用食品10大类食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。《食品中污染物限量》（GB 2762－2012）规定了铅、镉、汞、砷、苯并［a］芘、N－二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、那么，食品安全检测标准到底包括哪些内容？下面由拜恩检测的工程师具体介绍：食品安全标准是保障公众身体健康的强制性标准，应当包括八项内容。 1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。适当添加食品添加剂，可以改善食品的色、香、味，延长食品的保质期，满足人们对食品品质的新需求。但如果滥用食品添加剂，则会危害人体健康，目前我国制定了《食品添加剂使用标准》（GB 2760－2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14890－2012），规定了我国批准使用的食品添加剂的种类、名称，每个食品添加剂的使用范围和使用量等内容，同时还明确规定了食品添加剂的使用原则。食品生产者应严格按照标准规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。此外，制定了《复配食品添加剂通则》（GB 26687－2011）、《食品用香精》（GB 30616 - 2014）、《硬脂酸钾》（GB 31623－2014）等食品添加剂产品标准规定了食品添加剂产品质量规格标准。 3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求专门加工或配方的食品，专供婴幼儿和其他特定人群食用的主辅食，对营养成分有特殊的需要，各种营养成分必须科学搭配，不能过多、也不能过少，少了会导致营养不足，多了也可能引起营养过剩，甚至中毒，因此必须在进行风险评估后规定营养成分的最高量、最低量等要求，既要满足特定人群的营养需求，又要保证食用安全。我国已经制定了《婴儿配方食品》（GB 10765－2010）、《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767－2010）、《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596－2010）、《特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922－2013）等特殊膳食用食品安全标准。 4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。

贵州木通科野生果树种质资源及其生境类型

贵州木通科野生果树种质资源及其生境类型第29卷第6期 2001年12月西北农林科技文学(自然科学版) Jour.ofNorthwestSeE—TechUniv.ofAgrE.andFor.(Nat.Sei.Ed.) V oI_29No6 Dec2OO1 贵州木通科野生果树种质资源及其生境类型代正福 (贵州省亚热带作蛔研究所,贵州贞丰562200) [摘要]对贵州省32个县(市)木通果树资源的调查发现,贵州有木通科野生果树4属1j种(含新种,新记录种和变种),其中10种仅分布于东部,其生境类型可分为林内荫湿型,疏林灌丛型和灌丛湿地型,且以疏林灌丛型的种类最多,占6O,6;用途可分为食用型和兼甩型,以食用型种类占多数;还发现牛姆瓜属的牛姆瓜,五月瓜藤, 棱茎八月瓜和野木瓜属的西南野木瓜,椭圆野术瓜和羊瓜藤6种处于濒危状态. [关键词]木通科野生果树;贵州;种质资源;生境类型 [中圈分类号]Q949.746.6;Q1512:文献标识码]A[文章编号]1ooo一2782(2001)06—07603 木通科(Lardizabalaceae)植物为小灌木或木质藤本,全世界有6属,约50种.主要分布在亚洲东部及南美洲的秘鲁和智利].我国有木通科植物5属, 约4O种,以长江以南地区种类最多一].贵州省亚热带作物研究所从1996年开始,先后6次对黔西南州,黔东南州,铜仁地区,遵义市和安顺地区32个县

(市)木通科果树资源的分布进行了调查".本研究主要对木通科的种质资源的生境类型进行详细调查,以期为其资源利用和树种保护提供资料. 1木通科野生果树种质资源贵州位于我国西南地区的东南部,西接云南,东连湖南,南隔南盘江,北盘江及红水河与广西相望, 北与四川毗邻,地理位置位于东经130.36～ 109.39,北纬24.37～29.13,东西长约570km,南北宽约510km,全省均为湿润型亚热带气候区]. 木通科野生果树在本省海拔5002400in地带均有分布.贵州有木通科野生果树种质资源4属9种, 1新种,2新记录种,3变种(表1). 牛姆瓜属的棱茎八月瓜是吴征镒1979年发现的1个新种,模式标本采自贵州黔南],仅分布于遵义,雷山和三都,为本省的特有资源野木瓜属的假野木瓜和椭圆野木瓜为贵州的新记录种.在本省处于濒危状态的有牛姆瓜属的牛姆瓜(仅产习水,梵净山),五叶瓜藤(只产桐梓)和棱茎八月瓜(仅分布于遵义,雷山和三都);野木瓜属的西南野木瓜(仅分布于贵定),椭圆野木瓜(仅绥阳和梵净山有分布)和羊瓜藤(只分布于雷山)6种一. 表1贵州木通科野生果辩名录TablelWildfruitsIardizabalaceaeinGuizhouProvince [收精日期]200106l4 :基金项目]贵州省自然科学基金资助项目[(1996)3045] 作者简介]代正福(1955一),男,四川会末人.副研究员,主要从事野生经济植物资源与育种研究 2资源分布布有牛姆瓜属的牛姆瓜种.

贵州食品安全地方标准贵州米豆腐编制说明

《贵州省食品安全地方标准贵州米豆腐》编制说明（征求意见稿）一、立项背景及任务来源（一）立项背景食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，贵州米豆腐是我省具有地方特色的食品，深受消费者青睐，目前省内大多数是以小作坊模式进行生产制作，至今尚无该类产品的国家标准和地方标准，也鲜见有生产企业制定企业标准。因此在日常监管和抽样检验工作中涉及米豆腐此类食品时常常没有标准可依，制约了米豆腐的生产经营发展，为了保证这一类地方特色食品安全，保障公众身体健康和生命安全，亟需建立与市场发展相适应的贵州米豆腐产品地方标准。为完善贵州地方特色食品米豆腐的生产要求，经省卫生计生委食品安全地方标准批准立项而开展《贵州米豆腐》地方标准的制定工作。该项地方标准的制定，不但可以规范我省的贵州米豆腐产品加工技术，提升技术水平，增强我贵州米豆腐产品在市场上的竞争力，更重要的是为日常食品安全监管提供技术依据，指导企业生产，稳步提高产品质量，消除食品质量安全隐患，保障广大人民群众的食品安全。（二）任务来源根据贵州省卫生计生委办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计办函〔2015〕94号）要求，经贵州省分析测试研究院牵头成立贵州米豆腐地方标准编制小组开展标准编制工作。二、标准编制过程

本标准由贵州省分析测试研究院牵头，由贵州省流通环节食品安全检验中心、铜仁市碧江区食品药品监督管理局共同组成标准编制小组。标准编制工作组成员：许锡娟、罗艳、安莎、李雪、孙海达、申鹰、李雨鑫、汪国龙、付志会、黄坤宁、谭波、周红、黄烈斌。本标准的编制历时两年。 2015年6月～8月编制小组首先制定了编制工作计划和实施方案、人员分工，确定标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义及主要技术内容等，并对标准起草的相关工作进行了部署。 2015年8月～12月编制小组前往贵阳、铜仁等地的米豆腐生产作坊及流通经营市场等进行摸底调查。 2016年1月~12月编制小组查询大量相关文献资料及食品安全相关标准，对比分析实际样品检测数据，结合米豆腐生产消费实际情况，初步制定了《贵州省食品安全地方标准贵州米豆腐》（讨论稿）。 2017年1月～7月，编制组召开专题会广泛征求了同行和专家的意见，对本标准的不完全确定、不完善的内容进行了充分讨论、修改，形成征求意见稿文本及编制说明。 2017年8月提交征求意见稿文本及编制说明。三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据 (一) 标准制定原则 1、标准格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 2、标准中涉及的重要指标均根据谷类制品及大米制品相关的《其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)执行现行有效的强制性标准要求，同时参照现行地方标准《DB52/T 449-2013 贵州米粉（米皮）》，结合实际样品检测数据并充分考虑米豆腐该类产品的食品安全特征而制定。

贵州省地方标准编制说明

山西省地方标准编制说明《酿酒葡萄种植标准》一、任务来源、标准制订的目的和意义目前，我国葡萄酒产业发展迅速，国民对葡萄酒的消费量日益增加，葡萄酒市场竞争也日趋激烈，入世后对葡萄酒品质提出了更高的要求。但是截止目前为止，本省还没有相关的技术规范和标准来指导酿酒葡萄的种植生产，为了规范山西产区酿酒葡萄生产，推进酿酒葡萄栽培的规范化和标准化栽培，生产出优质的葡萄原料，特制订本标准，以指导本省酿酒葡萄生产。二、国家标准、行业标准以及其他省外标准的制定发布情况在酿酒葡萄方面的国家标准分别有三个方面的标准：理化检验有2003年修订发布的GB/T 8302～8314等13项单项检验方法标准（其中1项标准已有2008年修订版）、感官审评有GB/T 14487-2008《茶叶感官审评术语》和GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》2项标准、检验条件有GB/T 18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》标准。行业标准只有感官审评方面2项标准：NY/T 787-2004《茶叶感官审评通用方法》和SB/T 10157-1992《茶叶感官审评方法》。关于规范企业检验活动的独立的地方标准未见发布，只是在浙江省的DB33/T 627-2007 《茶叶生产企业场所与设备条件》标准中提出了检验设备（施）要求，而未对检验人员和检验管理进行规定。另外，国家“食

品生产许可”制度对茶叶检验提出了原则性要求。总体上看，目前国内还未制定关于综合规范企业检验活动的标准。本标准旨在对茶叶企业检验的设施条件、人员要求和检验管理等方面提出系统的基本要求，以全面提高企业质量安全控制水平。三、主要工作过程、主要成员、参加成员（一）主要工作过程 2011年05月30日，山西省戎子酒庄有限公司召开《山西省酿酒葡萄种植标准》编制方案论证会，确定编制原则、编制框架、内容和拟制定、修订的标准，并进行分工，确定戎子酒庄生产技术部牵头组织《山西省酿酒葡萄种植标准》编制工作，技术中心负责具体编制工作。（二）标准编制主要成员四、标准主要内容的确定依据及内容的说明 (一)、标准的结构本标准共分为8章： 1 范围 2 规范性引用文件

藤香枣——特色水果,藤香枣,藤香枣苗,八月瓜,八月瓜苗,,

藤香枣——特色水果,藤香枣,藤香枣苗,八月瓜,八月瓜苗,, 【一】藤香枣，猕猴桃变异科，原产地湖南省古丈县断龙乡，全落叶木质藤本。叶长12厘米一20厘米，宽8一11厘米，果期11-12月份。先端渐尖或突尖，仅在湖南省湘西古丈县断龙山范围内有零星分布，生于海拔400-1200米山沟谷树林边缘。野生的见到很少结果，对南北地区猕猴桃系改良有研究意义。食用具有益气滋阴，补血活血的功效。形态特征：木质藤本，嫩枝无柔毛。叶革质，卵长形叶片，长9.5一22厘米，宽4.5一13厘米，先端渐尖或突尖，基部圆或钝，稀宽楔形，两面无毛，上面具光泽，侧脉6一10对，两面凸起，网脉稀疏，不明显；叶柄长2－5厘米，顶端膨大而膝曲，叶片可以做猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅饲料。根、茎和叶都很发达。内部构造有更完善的输导束，由管胞演化成导管，由筛细胞演化成筛管并具有伴胞。中柱为真正中柱或散生中柱。。果序着生于无叶的老枝上，总梗粗壮，长达12厘米；核果椭圆长形，成熟时绿色，长4一12厘米，直径1.5一2.5厘米，心皮柄长达1.7厘米；种子椭圆形，长1.5一1.7厘。【二】花的特征：藤香枣花花为聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被白色丝状绒毛花开时乳白色，开花时比桂花香气浓，直径1.8-3.5厘米，单生或数朵生于叶腋。萼片3到7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长12-20毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛；花瓣5片，有

时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短爪；雄蕊极多，花药黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开，丁字着生；子房上位，球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形；花柱丝状，多数。【三】土壤：土壤是藤香枣生长发育中所需水分、矿质元素的供应地，土壤的质地、土层厚度、透气性、pH值4.5~7.6、水、有机质等对藤枣的生长发育有直接影响。藤香枣对土壤要求不严，抗盐碱，耐瘠薄。在土壤pH值4.5-7.6范围内，均能正常生长，土壤含盐量0．4%时也能忍耐，但尤以生长在土层深厚的砂质壤土中的藤香枣冠高大，根系深广，生长健壮，丰产性强，产量高而稳定；生长在肥力较低的砂质土或砾质土中，保水保肥性差，树势较弱，产量低；生长在粘重土壤中的藤香枣，因土壤透气不良，根幅、冠幅小，丰产性差。这主要是因为土壤给藤香枣提供的营养物质和生长环境不同所致。因此，建园尽量选在土层深厚的壤土上，对生长在土质较差条件下的藤香枣，要加强管理，改土培肥，改善土壤供肥、供水能力和透气性，满足藤香枣对肥水的需求，达到优质稳产的目的。【四】果园搭架基本方法搭架：（栽苗前要先搭好架以防踩死苗、时间有限可以先栽苗在搭架）搭架必须在5月份底完成。（1）支架设立一般在种植前设立“I”型支架，支柱分为（水泥柱、木柱、楠竹）等架面为镀锌铁丝或钢丝等。每根柱高2.3~2.5米，柱子厚度为10X10、8X8、7X7公分。栽柱子时，入土深埋40至50公分，“井”字型架面

食品安全地方标准管理办法

食品安全地方标准管理办法第一条为规范食品安全地方标准管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，制定本办法。第二条食品安全地方标准的制定、公布、备案等工作适用本办法。省级卫生行政部门负责制定、公布、解释食品安全地方标准。卫生部负责食品安全地方标准备案。第三条没有食品安全国家标准，但需要在省、自治区、直辖市范围内统一实施的，可以制定食品安全地方标准。食品安全地方标准包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定食品安全地方标准。第四条食品生产经营者应当依照生产企业所在地的食品安全地方标准组织生产经营。第五条制定食品安全地方标准应当以保障公众健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑地方食品特点和饮食习惯，做到科学合理、公开透明、安全可靠。

第六条食品安全地方标准的制定、公布具体程序参照《食品安全国家标准管理办法》执行。第七条食品安全地方标准编号应当符合下列规定：食品安全地方标准编号由代号、顺序号和年代号三部分组成。汉语拼音字母“DBS”加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数再加斜线，组成食品安全地方标准代号。食品安全地方标准编号示例： DBS××／×××-×××× 代号顺序号年代号第八条省级卫生行政部门应当在食品安全地方标准公布之日起20日内报卫生部备案，应当提交下列材料：（一）报送文件；（二）标准文本；（三）编制说明。第九条卫生部对符合备案条件的食品安全地方标准，予以备案。

第十条卫生部定期公布省、自治区、直辖市食品安全地方标准备案情况，指导地方标准制定工作。第十一条省级卫生行政部门应当组织卫生监督机构、相关单位对食品安全地方标准的执行情况进行跟踪评价，评价情况应当及时通报相关部门。第十二条食品安全地方标准实施后，省级卫生行政部门应当根据科学技术发展、相关食品安全标准制定和跟踪评价结果等情况，组织卫生监督机构对标准复审，确定其继续有效、修订或废止。复审周期原则上不超过五年。食品安全国家标准公布实施后，相应的食品安全地方标准应当废止。第十三条食品安全地方标准修订后，省级卫生行政部门应当在公布后20日内重新报送卫生部备案。食品安全地方标准废止后，省级卫生行政部门应当在废止后20日内向卫生部报送有关废止标准的文件。第十四条对食品安全地方标准有异议时，可以向省级卫生行政部门提出意见，省级卫生行政部门应当及时处理。第十五条批准发布的食品安全地方标准属科技成果，作为标准主要起草人专业技术资格的评审依据。

食品安全地方标准贵州省食用冰加工卫生规范编制说明

贵州省食用冰加工卫生规范编制说明一、贵州省食用冰加工卫生规范制定的意义：食用冰是炎炎夏日的最佳“搭配品”，加入各种饮品、制作成冰沙、生食保鲜等，受到大多数餐饮企业和消费者的喜爱，需求量更是日益增多。随着央视曝光“冰块脏过马桶水”报道，很多地方陆续爆出食用冰卫生安全隐患[1]、[2]、[3]。从我省2014年抽检情况看，食用冰存在很大的安全隐患，属于高风险食品。随着餐饮监管的加强，国家对高风险食品的监管也进一步加强，但是目前对于餐饮企业使用的大量自制食用冰的监管依然存在很多问题，由于缺乏餐饮业食用冰的相关标准（虽然目前有《GB2759.1-2003冷冻饮品卫生标准》，里面有食用冰的相关规定，但是食品安全国家标准审评委员会食标秘发（2013）180号文“关于商请明确《冷冻饮品卫生标准》适用范围的复函”中说明此标准不适用于餐饮业制作的冷冻产品），导致检验机构无法进行质量监督检查和仲裁检验，政府不能进行有效的监管处罚。而对餐饮企业，由于缺乏相应的卫生标准，不利于进行食品安全生产的指导，不利于解决或控制食用冰的食品安全问题。在没有适合餐饮业食用冰相关卫生标准的情况下，为加强贵州省内餐饮服务食用冰安全监督管理，规范餐饮服务食用冰加工行为，对餐饮服务单位实施有效监管，提高餐饮服务提供者抵御食用冰安全风险的能力，保障消费者餐桌饮食安全，特制订本规范。二、贵州省食用冰加工卫生规范编写的原则

规程的编写原则是注重完整性、科学性、实用性和可操作性。有利于促进加工和消费，保护消费者利益。规程注意与国家颁布的法律法规、以及其他相关标准相协调。三、贵州省食用冰加工卫生规范主要内容提出的依据 1、定义通过2010年至2014年承担贵州省食品药品监督管理局餐饮企业食用冰的抽检工作经验，参照《SB-T10017-2008冷冻饮品食用冰》，确定了食用冰的概念。 2、适用范围根据贵州省餐饮企业食用冰的制作与销售情况确定了本规范的适用范围。 3、环境设施根据《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食[2011]395号）和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，制定了必须具备的相关硬件设施要求。 5、人员要求根据《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食[2011]395号）和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，制定了人员要求之规定。 6、操作规范编制操作规范的内容是根据《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食[2011]395号）、《中华人民共和国食品安全法》（最新修订版）

国家食品安全抽样检验抽样单填表说明

国家食品安全抽样检验抽样单抽样单编号：N O

填表说明 1．本文书是抽样单位在执行抽样任务时所使用的文书。 2．“抽样编号”为抽样单位内部对所采集样品的编号，按《国家食品安全抽样检验抽样单编号规则》编制填写，一个样品有唯一抽样编号。 3．“No”为抽样单印制的流水号。 4．“任务来源”要求填写出具《国家食品安全抽样检验告知书》的食品药品监管部门的名称。 5．“任务类别”在“监督抽检、风险监测”中选择，仅含有风险监测项目的食品样品抽取时选择风险监测，其他选择监督抽检。 6．“被抽样单位名称”按照工商行政部门核发的营业执照标示名称填写。 7．“被抽样单位地址”按照省（区、市）、地区（市、州、盟）、县（市、区）、乡（镇）、具体地址的格式填写被抽样单位的实际地址，若在批发市场等流通环节抽样时，应记录被抽样单位摊位号。 8．“区域类型”在“城镇、乡村、景点”中选择，其中：“城市”为县中心城区及县级市以上的城（市）区域范围，“乡镇”为城（市）区域以外范围，“景点”为旅游景点范围，选择“景点”时，应同时选择“城市”或“乡镇”。 9．“年销售额”在生产加工环节抽样时填写。 10．“抽样地点”：当单位类型为“生产”时，在“原辅料库、生产线、半成品库、成品库（□待检区、□已检区）”选择其一；当单位类型为“流通”时，在“农贸市场、菜市场、批发市场、商场、超市、小食杂店、网购、其他”中选择其一；当单位类型为“餐饮”时，在“餐馆、食堂、小吃店、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房、其他”中选择其一，当选择“餐馆”时还要在“特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆”中进行选择，当选择“食堂”时还要在“机关食堂、学校/托幼食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂”进行选择。 11．“样品来源、样品属性、样品类型”在相应的□中打“√”即可。 12．“样品名称、规格型号、商标、生产许可证编号、样品批号、执行标准/技术文件、保质期、质量等级、单价、标示生产者名称、标示生产者地址、生产者联系人、联系电话”，按实际样品包装标签或销售价签、菜单等标示的名称填写。对食用农产品、餐饮食品等非预包装食品，无明确标示内容的项目，填写“/”，不得留空白。 13．“生产/加工/购进日期”原则上：对预包装食品按包装标签上标示的生产日期填写，散装食品按进货单标示的生产日期填写，餐饮自制食品按实际加工日期填写，餐饮环节抽取的食用农产品等，按购进日期填写。 14．“是否出口”在相应□内打“√”即可。此处所指出口，是指同批次产品既在国内销售，又有部分用于出口。同一批次产品全部用于出口的不予抽样。 15．“抽样基数/批量、抽样数量、备样数量”按照相应产品的抽样检验实施细则中要求的数量抽样并据实填写，数量的单位应与规格型号中的单位一致。 16．“样品形态、包装分类、抽样时样品的储存条件、抽样方式、抽样样品包装”在相应□内打“√”即可。 17．“寄送样品截止日期”，原则上被抽样品应在5日内送至承检机构，特殊情况下根据实际填写。“寄送样品地址”，抽样人员自行送达承检机构的，填写“/”,寄送样品的，需填写样品接受单

木通优质幼苗栽培方法与相关技术

本技术介绍了一种木通优质幼苗栽培方法，本技术通过选择场地、整理场地，为木通幼苗提供良好的生长环境，通过挖栽植穴、栽培幼苗等进行规范的种植和管理，实现木通的人工规范化种植，降低生产成本，提高经济效益，在幼苗育株时，通过三个阶段的渐进施肥，给幼苗提供足够的养分，加快了幼苗的生长，通过在生长过程提供良好的水分以及养分，能够有效提高三叶木通的产量以及促进木通的良好长势，通过病虫害防治管理去除生长过程中遇到的病害以及防治茎腐病和蚜虫，避免病虫害对木通种植过程中造成减产，通过引蔓修剪管理对幼苗生长期的修剪，保持三叶木通较好的形体，采摘完后施加微肥有利于来年木通的生长，从而提高了木通的单株产量。技术要求 1.一种木通优质幼苗栽培方法，其特征在于：具体包括以下步骤： S1、选择场地：选择土层深厚肥沃、疏松透气、排灌方便、阳光充足的微酸至微碱土壤作为种植园地，并且具有良好的有灌溉条件和方便的交通运输条件； S2、整理场地：年前11月份对土地深耕,去除杂草荆条等，然后将土地进行深耕，深耕翻土深度为30～50cm，除去杂草根系、石块等，然后均匀撒入基肥，进行深耕2～3次，深耕均匀，其后每亩土壤用20～25kg地菌灵进行杀菌消毒； S3、挖栽植穴：对土地再次深耕，在表土撒上一层腐殖质,然后做细耙平整处理，然后挖直径30～45cm、深25～40cm的定植穴的栽植穴，且两栽植穴的圆弧边缘处最短距离为55～60cm，在栽植穴先施加2～3cm的腐熟的农家有机肥，再在铺设2～3cm厚的泥土层； S4、栽培幼苗：于三月下旬至四月上旬期间种植，晴天下午太阳偏斜或阴天时种植，选择无老化、无病害、无枯萎的高35～40cm的幼苗，每个栽植穴移栽2株木通幼苗，将幼苗带土放入栽植穴中，并把幼苗根系舒展，回填剩余泥土，轻提苗使根系与土壤靠紧，把土填平踏实，然后浇水渗透；防止遇到大雨急雨土层有间隙造成下陷积水，挖排水土沟，其宽度为20～25cm，深度为30～35cm； S5、水肥管理：

国家食品安全抽样检验告知书

（文书正面）国家食品安全抽样检验告知书 № （被抽样单位全称）：依据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品进行定期或者不定期的抽样检验。按照我局部署，现对你单位依法进行国家食品安全（□监督抽检、□风险监测）。请你单位认真阅读本通知书背面《国家食品安全抽样检验企业须知》，并予以积极配合。被抽食品：抽样单位：抽样人员：抽样日期：年月日（组织抽样检验的食品药品监管部门公章）年月日有效期至年月日（本告知书一式三联。第一联被抽样单位留存；第二联抽样单

位留存；第三联组织抽样检验的食品药品监管部门留存）（文书背面）国家食品安全抽样检验被抽样单位须知 1．对食品进行抽样检验是食品药品监管部门依法履行监管职责的一项重要措施，任何单位和个人不得妨碍抽检工作的正常进行。被抽样单位无正当理由，对抽样工作不配合或者拒绝抽样检验的，按拒检处理。 2．依据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，抽样检验的样品通过购买的方式获取,不向被抽样单位收取检验费和其他任何费用。被抽样单位应及时将《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》和相应的发票送至制定单位。 3．国家食品安全抽样检验事先不通知被抽样单位。抽样人员不得少于2名，抽样前应向被抽样单位出示注明抽检监测内容的《国家食品安全抽样检验告知书》（原件）和抽样人员有效身份证件。抽样单位为承检机构的，抽样前还应向被抽样单位出示《国家食品安全抽样检验任务委托书》(复印件)。样品应由抽样人员从食品生产者的成品库的待销产品、食品经营者销售的食品、餐饮服务提供者使用或销售的食品中抽取。食品标签、包装、说明书标有“试制”或者“样品”等字样的和全部用于出口的食品不在抽样范围。 4．抽取的样品应由抽样人员自行送达或寄送至承检机构。确需被抽样单位协助寄送的，抽样人员应明确告知样品的寄、送要求。被抽样单位应在规定的时限内正确寄送，寄送样品的费用由抽样单位支付。 5．被抽样单位应当协助抽样工作人员如实填写国家食品安全抽样检验抽样单。 6．被抽样单位、生产者对执行此次抽检任务的单位、个人及有关抽检工作的任何意见，请填写《国家食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单》，填写完毕后寄送至指定单位。反馈意见者应留下电话、传真、Email等联系方式。 7．凡在市场上抽取的或涉及委托加工的样品，生产者或委托加工方应自收到通知之日起5个工作日内反馈意见，逾期未反馈的，视

道地药材三叶木通规范化高产栽培技术研究与示范

道地药材三叶木通规范化高产栽培技术研究与示范可行性论证报告项目名称：道地药材三叶木通规范化高产栽培技术研究与示范申报单位：古丈县寿康八月瓜专业合作社申报日期：二0一三年二月

道地药材三叶木通规范化高产栽培技术研究与示范可行性论证报告一、立项的背景与意义 (4) （一）、简述本项目的社会经济意义 (4) （二）、立项的必要性 (5) （三）、成果转化的目标 (6) 二、国内外研究现状与发展趋势 (6) （一）、国内外三叶木通研究现状 (6) （二）、存在的主要问题及近期发展趋势 (8) （三）、本项目与国内外同类技术或产品进行对比 (9) 三、项目实施主要内容、技术关键与创新点、预期目标 (9) （一）、主要技术内容、解决的关键技术、技术路线 (9) 1、野生转家种的基本原理简介 (9) 2、主要技术内容 (10) 3、技术路线 (10) 4、解决的关键技术内容 (11) （二）、本项目的创新点 (15) （三）、技术来源知识产权归属情况合作单位情况 (17) （四）、项目实施阶段预期取得的主要技术成果 (18) 1、项目实施阶段 (18) 2、项目完成后预期取得的主要技术成果 (19) 四、应用或产业化前景与市场需求 (19) （一）、本项目产品主要使用领域与市场需求量 (19) 1、产品主要使用领域 (19) 2、目前主要使用领域的需求量 (19) （二）、未来市场预测 (19) （三）、本项目产品的市场竞争能力 (20) 1、本项目产品的经济寿命期及目前所处的阶段 (20) 2、项目产品国内及本地区主要生产厂家及其生产能力 (20) 3、市场竞争能力 (20) 4、预测产品替代进口和出口创汇的可能性 (21) （四）、抢占市场占有份额 (21) 五、现有工作基础、条件和优势 (22) （一）、本项目已开展的前期工作 (22) （二）、项目实施的优势 (22) 1、政策优势 (22) 2、技术优势 (22) 3、人才优势 (23) 4、市场优势 (23) （三）、项目实现预期目标的基础条件 (23) （四）、本项目的项目风险 (24)

食品安全地方标准制定及备案指南

附件1 普通口服固体制剂参比制剂选择和确定指导原则本指导原则适用于普通口服固体制剂仿制药质量和疗效一致性评价用参比制剂的选择和确定。一、术语仿制药是指与被仿制药具有相同的活性成分、剂型、给药途径和治疗作用的药品。参比制剂是指用于仿制药质量和疗效一致性评价的对照药品，通常为被仿制的对象，如原研药品或国际公认的同种药物。参比制剂应为处方工艺合理、质量稳定、疗效确切的药品。原研药品是指境内外首个获准上市，且具有完整和充分的安全性、有效性数据作为上市依据的药品。国际公认的同种药物是指在欧盟、美国、日本获准上市并获得参比制剂地位的仿制药。二、选择原则（一）参比制剂首选国内上市的原研药品。作为参比制剂的进口原研药品应与其原产国上市药品一致。若原研企业能证明其地产化药品与原研药品一致，地产化药品也可作为参比制剂使

用。（二）若原研药品未在国内上市或有证据证明原研药品不符合参比制剂的条件，也可以选用在国内上市国际公认的同种药物作为参比制剂，其产品应与被列为参比制剂国家的上市药品一致。（三）若原研药品和国际公认的同种药物均未在国内上市，可选择在欧盟、美国、日本上市并被列为参比制剂的药品。三、提出和推荐（一）药品生产企业应按照上述原则，自行选择参比制剂，报食品药品监管总局仿制药质量一致性评价办公室（以下简称一致性评价办公室）备案。参比制剂备案表见附1。（二）行业协会可按照上述原则，组织同品种药品生产企业提出参比制剂的选择意见，向一致性评价办公室推荐。参比制剂推荐表见附2。（三）原研药品生产企业、国际公认的同种药物生产企业其产品如可满足参比制剂的条件，可主动向一致性评价办公室申报作为参比制剂。参比制剂申报表见附3。四、备案和审核（一）药品生产企业应根据国家仿制药质量和疗效一致性评价的任务要求和拟评价品种的情况，开展先期研究，拟定参比制剂，报一致性评价办公室备案。一致性评价办公室在60个工

食品安全地方标准辣椒干编制说明

食品安全地方标准《辣椒干》编制说明（征求意见稿）一、标准背景及任务来源（一）标准背景为进一步发挥标准体系在贵州经济社会发展中的重要作用，围绕省委省政府主基调、主战略、同步小康等重大决策部署和中心工作，省质监局决定在特色优势产业、民生保障、社会管理、公共服务等重点领域建设十大标准体系，2014年10月省政府批文（黔府函[2014]203号）“省人民政府关于贵州省十大标准体系建设工作方案的批复”，《贵州辣椒技术标准体系》就是十大标准体系其中之一。2015年5月省卫计委同意食品安全地方标准立项（黔卫计办函[2015]94号），立项标准名称：贵州辣椒产品加工技术规程及辣椒制品系列标准。《食品安全地方标准辣椒干》，是立项计划完成的7个辣椒制品系列标准的其中之一。辣椒干为贵州具有特色的辣椒制品，深受消费者青睐，具有一定的市场前景。目前有一个国标GB 10465-1989《辣椒干》、一个行标NY 5229-2004《无公害食品辣椒干》、三个地标：湖南省地方标准DB43/T 267-2005《干辣椒》、重庆市地方标准DBS 50 008-2012《食品安全地方标准干辣椒》、贵州省地方标准DB52/T 978-2014《贵州辣椒干》。国标GB 10465是1989年发布的，至今已有27年，该标准设置的不挥发乙醚提取物、粗纤维、辣椒素等检测指标要求，已不适应辣椒种植品种的发展变化，并且这些指标并非食品安全指标，完全没有必要限制贵州辣椒干品种百花齐放、多元化的发展。而我省2014年

发布的推荐性地方标准DB52/T 978，也有这些指标限制，日常检测中，企业送检的干辣椒水分、不挥发乙醚提取物、粗纤维、辣椒素经常发现不合格，给辣椒制品生产企业的原料把关造成很大困惑。因此迫切需要制定新的贵州“辣椒干”食品安全地方标准。（二）任务来源贵州省卫生和计划生育委员会办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计函〔2015〕94号）。二、标准编制过程本标准的编制工作从2015年6月份开始，由贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）牵头，贵州省果树蔬菜工作站、贵州大学生命科学学院共同承担，在原DB52/T 978-2014基础上进行了修改，更加简化、适用，标准的操作性更强，并且确保满足食品安全的要求和相关规定。在标准编制工作中，收集了国内外相关标准，本次共收集19个批次的干辣椒数据，检测数据汇总见附件。经过数据整理、对比分析，起草小组对起草文本反复进行讨论和修改，于2016年3月完成了《食品安全地方标准干辣椒》地方标准征求意见稿。三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据 (一) 标准制定原则 1、制定标准的格式按GB/T1.1—2009《标准化工作导则》。 2、标准中所涉及的卫生等重要指标均执行现行有效的强制性标准要求。

食品安全快速检测概述

食品安全快速检测概述食品是人类生活的基本需求，食品安全直接关系到公众身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。三聚氰胺“毒奶粉”、苏丹红事件、农药中毒、鼠药中毒、亚硝酸盐中毒、每年返回餐桌的200至300万吨的“地沟油”......随着国内重大食品安全事件的不断发生，以及近年国外媒体对中国食品质量问题的大肆宣扬，国内食品安全问题不仅已引起社会各界的广泛关注，更引起党中央及各级政府的高度关注。由于食品数量大、品种多，且在生产、储存、运输及销售等各个环节都需要进行把控，因此，简便而行之有效的检测方法也成为各级监督监管部门对食品安全进行监管的必要手段。随着社会发展，食品安全监管人员，单凭眼看、手摸、鼻闻、嘴尝的管理方法已不适应现代食品安全管理的模式；而传统的实验室的设置有限、样品检测数量有限、加之检验周期较长、投入成本高，远远满足不了食品安全保障的需求，需要快速检测行为来适应社会发展的需要。在食品安全监管工作中，快速检测技术表现出突出优势：一是快速检测技术运用方便、成本低，能覆盖到农村、城乡结合部等偏远地带，使基层监管手段得到强化。二是快速检测技术反应迅速，对突发公共卫生事件拥有较强的现场应急处理能力，能最大程度地避免和减小各类突发食品安全事故的损害。三是日常监管中对于大量的样品先用快速检测方法对其筛选，发现有问题的食品再通过仪器进一步判定可以节省大量的人力物力，很大程度上提升了执法人员现场控制能力和公信力。尽管现场快速检测由于灵敏度和特异性方面的限制，不能作为判定样品安全性的最终依据；但作为初筛手段，是发现问题的第一步，它具有不可替代的作用。事实上，一些突发食源性事件的现场调查也往往以现场快速检测作为筛查的第一步。根据我国当前的国情，对农副产品批发市场以及超市等食品零售网点进行食

八月瓜的栽培技术

八月瓜的栽培技术一、八月瓜的特点八月瓜是木通科八月瓜属八月瓜种植物，系多年生落叶缠绕木质藤本。八月瓜又名八月炸，木通和三叶本通的，野生果品。因八时熟开裂而得名。叶互生。雌雄同株异花授粉，花为完全花序，雄花序和单生雌花，紫红色；果形似香蕉，含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人本不能合成的蛋按酸、异壳氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。果实为浆果，紫色或褐色，长圆形，长９厘米，直径６厘米，平均单果重９０克，成熟期９～１０月，味甜、浓香、滑嫩。果味香甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称。灌木丛中野生资源丰富。为上乘野果，现被有关部门列为重点开发的项目。八月瓜性味苦、平，有疏肝理气之功效，藤茎及果实均可药用，用于胸肋疼痛，肝胃气痛等症。常吃八月瓜鲜果，可使胸腹气息调畅通达。由于八月瓜能理气散结，近年来用于治疗淋巴结核，乳腺癌和消化道癌肿。二、栽培技术要点：（一）、苗木繁殖八月瓜的繁殖方法有４种：种子繁殖、埋条繁殖、分根繁殖、扦插繁殖。１．种子繁殖。在９～１０月八月瓜果实成熟时，摘下八月瓜果实，食用果肉，留下种子及时秋播。种子先用碱水搓洗，用清水漂洗干净，沥干水分，及时撒播在已整理好的苗床内。种子繁殖简单易行，繁育出来的苗木结果迟，一般３年以后方能结果。生产上一般不采用。２．埋条繁殖。八月瓜藤茎萌芽力强，选１～２年生枝蔓埋人土中，１个月后即可生根，一年四季均可繁殖。一般定植后第２年即可开花结实。３．分根繁殖。分根繁殖在早春萌芽前进行。一兜多株的八月瓜用手从根部分成多株。在不剪断枝蔓的情况下，当年定植当前结果。４．扦插繁殖。一年四季均可进行扦插。选择生长健壮，无病虫害的１～２年生枝蔓，剪成１０厘米长的枝条，扦插到已整理好的苗床内，注意水渍、遮荫、防旱。如有条件，可用ＡＢＴ２号生根粉浸枝蔓扦插，成活率提高到１００％。（二）、苗木定植八月瓜属浅根性树种。有喜光特性，必须选择阳光充足的地方栽培，要求土层深厚，肥沃，排灌方便，才能获得高产，稳产，优质。土壤酸碱度选择微酸至微碱，表土要求含较多的腐殖质。每亩定植３００株。整地规格为长５０厘米，宽５０厘米，深４０厘米，每亩挖３００穴，每穴施入１０公斤已经发酵腐熟的人畜堆肥，土肥混匀，苗木萌芽前必须定植完毕。（三）、田间管理待幼苗长出新梢时，进行搭架绑蔓，促进幼苗生长。防止食草动物啃食。八月瓜目前尚未发现病害。虫害目前只发现有少量的螨类危害嫩叶，可用烟叶煎水喷雾防治。八月瓜开花、新叶、新梢生长同时进行，幼果第一次速长期在５月中旬至６月中旬，第二次速长期在８月。在果实速长期前，增施磷钾肥，促进果实膨大、成熟。为保证八月瓜的品质，幼果第一次速长期前，每朵花留２个果，多余的掐掉。修剪主要以疏剪为主剪掉枯枝、瘦弱枝。果实成熟后，用手捏微软时，即可采收出售。