生化复习题答案

必需氨基酸：在体内不能合成得氨基酸称为必须氨基酸

蛋白质等电点：在某一PH溶液中，蛋白质所带正电荷与负电荷相等，呈电中性，此时溶液得PH称为该蛋白质得等电点

蛋白质得变性：在某些理化因素得作用下，蛋白质得空间构象被破坏，致使蛋白质得理化性质改变，生物活性丧失，这种现象称为蛋白质变性。

增色效应：DNA变性导致其紫外吸收增加，称为增色效应。

减色效应：复性导致变性DNA恢复成天然得构象，其紫外吸收降低，称为减色效应

氧化磷酸化：在生物氧化过程中，代谢物脱下得氢经线粒体呼吸链电子传递氧化释放能量，偶联驱动ADP磷酸化生成ATP，此过程称为氧化磷酸化。

同工酶：就是指催化相同得化学反应，但酶蛋白得分子结构、理化性质乃至免疫学性质与电泳行为不同得一组酶。

脂肪酸得β氧化：脂肪酸在一系列酶得作用下，在a碳原子与β碳原子之间断裂β碳原子被氧化成羧基，生产含有两个碳原子得乙酰辅酶A，与较原来少两个碳原子得脂肪酸。

氨基酸等电点：·····

淀粉得糊化：淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉得物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀，分裂形成均匀糊状溶液得特性

米氏常数（km值）：它得数值等于酶促反应达到其最大速度Vm一半时得底物浓度。

半保留复制：就是指双链DNA得复制方式，DNA复制时，两个子代DNA分别保留了一条亲代DNA链，各自与新合成得互补链形成双链分子。

糖酵解：当机体处于相对缺氧状况时，葡萄糖分解生成乳酸得过程，称为糖酵解

糖异生途径：由非糖物质转变成葡萄糖得过程称为糖异生，如途径基本为糖酵解得逆反应，但糖酵解中有三步为不可逆反应，糖异生必须绕过这三步反应

皂化值：皂化一克油脂所需亲氧化钾得毫克数。

蛋白质得一级结构：就是指多肽链从N端到C端得氨基酸排列顺序及其二硫键位置

蛋白质得二级结构：就是指多肽链骨架得局部构象，不涉及侧链得空间排布

结构域：许多蛋白质三级结构中存在若干个二级结构肽端或模体得聚集区，它们通常依据特定得几何位置排列，形成具有特定功能得区域，这种区域称为结构域。

蛋白质得四级结构：由两条及其以上具有独立三级结构得多肽链彼此通过非共价键相互连接而形成得聚合体结构。

碘值：表示有机化合物中不饱与程度得一种指标。指100g物质中所能吸收（加成）碘得克数。

乙酰化值：指1g乙酰化得油脂分解出得乙酸用KOH中与时所需KOHmg数，称为乙酰化值竞争性抑制：抑制剂与底物结构相似，两者共同竞争酶得活性中心，从而阻碍酶与底物结合成中间产物，这类抑制作用称为竞争性抑制。

肽单元:肽键中得四个原子及相邻得2个a-C原子重复形成得长链结构，这六个原子同处一个平面上

解链温度：通常把加热变性使DNA得双螺旋结构解开一半时得温度称为解链温度

变构调节：某些物质能与酶分子上得非催化部位以共价键结合，使酶蛋白分子构象发生改成，从而改变酶活性，这种调节称为酶得变构调节。

关键酶：能调节代谢得酶称为关键酶

简述血糖得来源与去路：血糖得来源有物中得糖、糖原得分解与糖异生作用，其食物中得糖为主要来源。血糖得去路有氧化分解供能、合成糖原、转化为非糖物质与其她糖类以及血糖过高时随尿排出，其中氧化分解供能。

什么就是必须氨基酸？分别有那几种？这些体内需要而不能合成，必须通过食物供给得氨基

酸，称为必需氨基酸。包括赖氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸色氨酸苏氨酸。

什么事盐析，简述盐析得基本原理？在蛋白质溶液中加入大量得中性盐可使蛋白质沉淀得方法称为盐析。盐析得原理就是破坏了蛋白质表面得水化膜，同时中与了表面电荷而使蛋白质聚集沉淀。

什么就是蛋白质得变性?影响蛋白质变性得因素有哪些？在某些理化因素得作用下，蛋白质得空间构象被破坏，致使蛋白质得理化性质改变，生物活性丧失，这种现象称为蛋白质变性。化妆品中添加胶原蛋白就是否有意义?为什么？没有作用，因为皮肤无法吸收蛋白质大分子医学上常用酒精消毒通常用多大浓度得酒精，为什么？医用酒精浓度时70~75%，因为高浓度酒精与细菌接触时，使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，细菌内部得细胞没有彻底杀死。当酒精浓度过低时不能杀死细菌

简述蛋白质得变性与沉淀得异同。蛋白质变性表明蛋白质得空间构象被破坏，失去生物活性，而沉淀不会破坏蛋白质得空间构象，也不失去生物活性。蛋白质变性后不一定沉淀，沉淀得蛋白质也不一定变性。

简述蛋白质变性作用得机制。蛋白质变性得本质就是维持蛋白质分子特定空间结构得次级键与二硫键被破坏，引起天然构象解体，但主链共价键并未断裂，不涉及一级结构改变。

简述关键酶（调节酶）所催化得反应具有哪些特点？1反应通常位于代谢途径得上游，或者就是代谢分支点得第一步反应；2催化得反应在该代谢途径中速率最慢，因此又称为限速酶，它得活性决定了整个代谢途径得总速度；3所催化得反应通常就是不可逆反应，因此其活性决定了整个代谢途径得方向；4关键酶得活性受多种因素调节。

论述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂得异同？1酶具有比化学催化剂高得多得催化效率；2酶催化反应具有高度得特异性；3酶活性具有可调节性；4酶得不稳定性

简述Km得意义？Km就是研究酶促反应动力学最重要得常数，它得数值等于酶促反应叨叨最大速度Vm一半时得底物浓度[s],它可以表示底物与酶之间得亲与能力，Km值越小酶与底物得亲与力愈大

试从营养物质代谢得角度，解释为什么减肥者要减少糖类物质得摄入量。在体内物质代谢得过程中在能量充足得情况下,从食物中摄取得糖相当一部分转变成脂肪储存起来,具体得生化反应过程为：葡萄糖分解成丙酮酸后,进入线粒体内氧化脱羧生成乙酰CoA,乙酰CoA通过柠檬酸-丙酮酸循环进入胞液,合成脂肪酸,脂肪酸与甘油合成甘油三酯,即脂肪。

简述三羧酸循环得生理意义。1三羧酸循环就是糖，脂肪与蛋白质三大物质代谢得最终通路；2三羧酸循环就是糖，脂肪与蛋白质三大物质代谢得枢纽；3三羧酸循环中得中间产物也具有重大意义。

试论述为什么三羧酸循环就是糖、脂肪酸与蛋白质代谢得枢纽？因为糖转变为脂肪，脂肪中得甘油转变为糖，糖与甘油代谢生成中间物可以转变为某些非必需氨基酸、某些氨基酸又可通过不同途径转变为糖或者甘油。此外琥珀酰CoA可以与甘氨酸合成血红素；乙酰CoA又就是合成胆固醇得原料，所以TCA循环再提高生物合成得前体中起重要作用。

简述软脂酸（CH3(CH2)14COOH）得氧化过程及彻底氧化得能量计算。软脂酰CoA共进行了7次β氧化，分解生产了8分子乙酰CoA，7分子FADH2，7分子NADH+H+。酶分子乙酰CoA 通过三羧酸循环氧化可产生10分子ATP。因此1分子软脂酸彻底氧化总共生产（7*1、5）+(7*2、5)+(8*10)=108个ATP减去脂酸活化时消耗得2个高能磷酸键净生成106个ATP。

各种生物得DNA得碱基组成具有就是什么规律？1DNA碱基中腺嘌呤与胸腺嘧啶得摩尔数相等，鸟嘌呤与胞嘧啶得摩尔数相等；2碱基祖同具有种属特异性，不同生物种属DNA碱基组成不同；3同一生物个体得不同组织，不同器官得DNA具有相同得碱基组成；4每种生物得DNA具有各自特异性碱基组成，与生物遗传特性有关，一般不受年龄，生长状况，营

养状况与环境条件得影响。

简述乳酸循环得生理意义。该循环对于回收乳酸分子中得能量，防止乳酸性酸中毒得发生具有重要得意义

简述物质在体内氧化与体外氧化得主要异同点。相同得就是，都就是有机物得氧化分解，完全氧化铈生成二氧化碳，与水。不同得就是有机物在体内就是在酶得催化作用下缓慢氧化分解，反应温与，有时候会不完全氧化分解，产生脲。二体外氧化分解，如燃烧就就是剧烈得氧化分解。

简述血氨得来源与去路。血氨得来源：1氨基酸脱氨作用产生氨（主要来源）；2肠道吸收得氨；3肾小管上皮细胞分泌得氨来自谷氨酰胺。血氨得去路：1在肝中合成尿素，再经肾脏排出体外，这就是体内氨得主要去路；2氨与谷氨酸在谷氨酰胺合成酶得催化下合成无毒得谷氨酰胺；3与a-酮酸经氨基化合成非必需氨基酸，或合成其她化合物；4有肾小管分泌氨与原尿中H+结合，以铵盐形式排出体外

何谓鸟氨酸循环？有何生理意义？鸟氨酸循环就是指：1鸟氨酸与氨及二氧化碳结合生成瓜氨酸2瓜氨酸再接收一分子氨生成精氨酸3精氨酸水解生成尿素与鸟氨酸，尿素从血液运输至肾随尿排出体外。鸟氨酸继续参与下一轮循环。鸟氨酸循环得生理意义就是将体内蛋白质代谢产生得较高毒性得氨转化为低毒得尿素，从而排出体外

糖类物质在生物体内起什么作用？糖类在动物体内得主要代谢途径及其生物学意义？糖类物质在生物体中得作用：1生物细胞得各种代谢活动所需能量主要由糖得氧化供给；2糖分解过程中能形成许多中间产物与前提生物系统通过这些前提产物再去合成一系列其她重要得物质；3糖就是构成组织细胞得重要组成成分；4糖还参与了分子与细胞得特异性识别；5糖得磷酸衍生物可以形成许多重要得生物活性物质糖在动物体内得主要代谢有酵解途径：就是机体获得化学能最原始得途径，一切生有机体都普遍存在葡萄糖降解途径；三羧酸循环：在动植物，微生物细胞中普遍存在，这个途径产生得能量最多，不仅就是糖代谢得主要途径，也就是脂肪，蛋白质代谢得最终途径；磷酸戊糖途径：产生大量得NADPH，为细胞中很多合成体统还原力，其中间产物为很多合成反应提供原料；

称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2毫升溶液测得含蛋白氮0、2mg，另取0、1mL溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500μg酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1μg得酪氨酸得酶量，请计算：

（1）酶溶液得蛋白浓度及比活力；

（2）每升纯酶制剂得总蛋白含量及总活力。

答：（1）蛋白浓度=0、2mg*6、25÷2ml=0、625mg/ml

U=1500ug÷60min÷0、1ml=250U/ml

比活力=250U/ml÷0、625mg/ml=400U/mg

（2）总蛋白=0、625*1000=625mg

总活力=400U/mg *625mg=2、5*105U

一分子葡萄糖彻底氧化分解产生30/32个ATP。简述葡萄彻底氧化分解代谢成二氧化碳与水得各个阶段及每个阶段所产生得ATP理论分子数。

答：葡萄糖转变为6-磷酸果糖消耗消耗一份子ATP；6磷酸果糖转化为1，6-二磷酸果糖消耗一分子APT；3-磷酸甘油醛转化为1，3-二磷酸甘油酸生成3或5分子ATP；1，3-二磷酸转化为3磷酸甘油酸生成2分子ATP；磷酸烯醇式丙酮酸转化为丙酮酸生成2分子ATP；丙酮酸脱酸形成乙酰CoA生成5分子ATP ；异柠檬酸脱酸生成a-酮戊二酸生成5分子ATP；a-酮戊二酸脱羧生成琥珀酰CoA生成5分子ATP；琥珀酰CoA转化为琥珀酸进行了一次底物水平磷酸化生成2分子ATP；琥珀酸脱氢转变为延胡索酸生成3分子ATP；苹果酸脱氢生成草酰乙酸生成5分子ATP。综上共生成了30/32分子ATP

三大基础物质（脂类，糖与蛋白质）代谢得相互关系？

（1）糖类代谢与蛋白质代谢得关系

糖类与蛋白质在体内就是可以相互转化得、几乎所有组成蛋白质得天然氨基酸都可以通过脱氨基作用,形成得不含氮部分进而转变成糖类；糖类代谢得中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸、注意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成、

（2）糖类代谢与脂质代谢得关系

糖类代谢得中间产物可以转化成脂肪,脂肪分解产生得甘油、脂肪酸也可以转化成糖类、糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类、

（3）蛋白质代谢与脂质代谢得关系

一般情况下,动物体内得脂肪不能转化为氨基酸,但在一些植物与微生物体内可以转化；一些氨基酸可以通过不同得途径转变成甘油与脂肪酸进而合成脂肪、

（4）糖类、蛋白质与脂质得代谢之间相互制约

糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不可以大量转化成糖类、只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪与蛋白质来供能,当糖类与脂肪摄入量都不足时,蛋白质得分解才会增加、例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时,就由脂肪与蛋白质来分解供能,因此患者表现出消瘦、