北京毛猴儿的制作

北京毛猴儿的制作
北京毛猴儿的制作

北京毛猴儿的制作

毛猴又叫半寸猢狲,起源于晚清。也许提起毛猴,可能很多人都以为它是猴的一种。其实,它是北京特有的一种民间手工艺品,属于老北京的民间绝活儿之一。因为其浑身披毛,长相、形态都酷似猴子,所以被称之为“毛猴”。它也亲切的被老北京人称之为“毛猴儿”,这个词一经儿化,把本无生命的小玩具叫得调皮又惹人喜爱。

这个有着百年历史的“毛猴”,最大的艺术魅力在于通过幽默活泼的肢体语言,惟妙惟肖的记录了人生百态,演绎了人生的喜、怒、哀、乐,真实地再现了富有中国风土的市井文化,并将猴子的天然情趣和与艺术完美的结合在了一起,有着浓厚的生活气息与强烈的现实意义。“毛猴”也因具有浓厚的民俗特色成为了人们摆放、收藏的玩具及馈赠友人的工艺品之一。

瞧,这个叫《宝贝蛋》的毛猴作品——正反映了如今家里的宝贝蛋,整天爸爸背着,妈妈一手拿着糖葫芦另一只手还给扇着扇子,这边爷爷也不闲着,拿书包又拎水壶的,孩子俨然已经成了家中的“小皇帝”!

而这个毛猴故事,则是描述了哥儿几个打完麻将后的丑态,您看,这不赢了钱的,数着钱溜了,输钱的,为清赌帐扯嘴皮,一生气,连桌布都掀了,哎何必呢~他怪我来我怨你,伤了亲情伤肝脾。

猴哥输了钱回家,灰溜溜的溜进小馆整点小菜,借酒消愁,却不料愁更愁呀,劝劝猴哥还是想想怎么勤劳致富吧。

看到了一个个如此生动的“毛猴”故事,您是不是已经迫不及待的想知道这些“小东西”是用什么制作出来的?那下面我们就来看看怎么作出这些“人情百态”的毛猴儿吧。

制作毛猴的准备工作

制作毛猴的材料

制作毛猴所用的材料俗称为猴料,主要有:玉兰花骨朵和“蝉蜕”也就是“知了”幼虫脱下的外壳。

下面我们就来看看这些猴料获取的渠道及我们如何来挑选和修整猴料?

猴料获取的渠道和挑选

玉兰花骨朵和蝉蜕是做毛猴的主要材料,它们的好与坏直接关系到作品的成功与否以及保存的时间。玉兰花骨朵通常在冬季孕育出来,但对采摘时机的把握要特别注意,最好在腊月进行,如果采早了,玉兰花骨朵发育的还不够饱满,制作出来的猴身就不会结实;如果采迟了,玉兰花骨朵就可能裂开口,一捏就容易碎,同样不能用来制作毛猴。

另外,玉兰花骨朵可以入药,在中药中被称为“辛荑”,在一般药店都可以买到。但要注意挑选大小适中、形状较好、饱满的来作为制作毛猴的材料。

蝉蜕,也可从药店购买。还可以在每年的盛夏时节去野外收集,蝉脱壳的时间一般集中在晚上9点到10点之间,因此,我们可以在一大清早进行采集。一般来说北方的蝉会比南方的蝉个头大一些。作为猴料的蝉蜕应选择颜色比较好看,个头较大,没有经过雨淋的金黄色蝉蜕。

材料搜集完后,为了便于操作,接下来还要一一对猴料进行修整和分类。

猴料的修整

修整玉兰花骨朵的方法

玉兰花骨朵用来做猴身。首先要将多余的分支去掉,然后用剪子或刀片将小把(四声)截短,只需留一小部分作为“毛猴”的颈部就可以了,把的大小要足以撑住毛猴的脑袋。

掰蝉腿的方法

蝉蜕,用来做猴头和四肢。因为蝉蜕的壳比较脆,所以在掰爪子时一定要谨慎、小心,捏住蝉蜕的两侧来掰,这样就可避免把材料弄坏、弄碎。掰蝉蜕有个诀窍,先掰前腿再掰后腿。掰前腿时,方向要由里往外,这样就可以轻而易举的将前腿掰下来,还不易损坏。由于蝉蜕的两只前腿比较粗壮,所以它也成了制作毛猴两条腿的材料,根据蝉蜕腿的不同造型,就可以塑造出不同的毛猴姿势,如:站姿、坐姿、跪姿等。下面我们还将会为您详细介绍塑造这几种姿势的基本方法。

掰后腿时,方向正好与掰前腿的方向相反,应从外往里掰。掰完后腿后我们还要对它们进行分类,根据后腿的形状将它们分为伸展型、略微弯曲型和极度弯曲型这样三类。后腿是用来制作毛猴的胳膊的材料。

掰蝉头的方法

最后,我们来看看如何掰蝉头。在掰头时,要先去掉蝉蜕的小吸管,但需要留住蝉蜕的“三角耳朵”和腮帮子,这样毛猴的面部才会显得比较丰满。掰头的方向也要从里往外掰,掰掉蝉头后,再去掉蝉蜕的眼睛和它头上的小犄角。

修整、分类好的猴料,要放置在阴凉干燥处存放起来,这样,制作出来的毛猴保存时间也会更长。

得到了制作毛猴所用的材料,接下来我们就来看看如何塑造毛猴的基本造型?

塑造毛猴的基本造型

站姿的制作方法

站姿是毛猴造型中最常用的一种姿势。他对身形的要求较为严格,为了美观我们最好选择比较长形的玉兰花骨朵作为猴身,这样毛猴身材会显得更加“修长”。选好猴身后,接下来要确定毛猴身子的方向,判断的标准是:有明显“凹”下去的一方,作为毛猴身体的前胸,而

“弓”形的一方作为后背。然后,在毛猴颈部均匀的抹上乳胶,取一个猴头,与猴身粘在一起。但要注意的是:千万不要粘错方向,猴嘴要朝向前胸。

蝉蜕壳上一般都会带有一些泥土,为了作品的美观,我们应当将它们去掉。这里应当注意的是:尽量不要用水来清洗,否则不利于毛猴的保存。可用小刻刀一点一点将泥土刮干净。

使用过乳胶的朋友都知道,乳胶的特点是牢固,而且不留痕迹,但需要较长的时间才能干燥,因此为了避免脱落,必须要等待毛猴头部的乳胶干燥后再进行下一个步骤。

脑袋粘好后,下一步操作就是粘腿。根据腿的弯曲成度,我们可以塑造出不同姿势的毛猴。

挑选站姿猴腿时,腿的弯曲角度要越大越好,还要保证左右对称,大小一致。为了保证猴腿与猴身能够粘贴牢固,可将猴身上的毛刮掉一些,再将猴腿粘在上面,由于腿需要支撑整个身体,所以乳胶应尽量多抹一些。粘好腿后将毛猴平放在桌上,让它自然晾干就可以了。

走姿的制作方法

走姿也是毛猴造型中比较常见的一种姿势,它跟站姿的做法基本一样,唯一不同的是:在粘猴腿时,要一前一后摆放,让毛猴看起来,有一个行走姿势。

坐姿的制作方法

坐姿毛猴选择的猴身应尽量短一些,这样看起来才会比较协调,避免出现“身长腿短”的现象,影响整体美观。腿要选择弯曲一些的,粘腿时,要让毛猴的膝盖朝前。另外,与站姿有区别的是两腿之间的距离不要太大。

跪姿的制作方法

跪姿毛猴的制作相比起其它姿态更加随意,对猴身要求也不是很严格,只是腿的选择应更弯曲,要让膝盖尽量朝下,主要是目的是能让“毛猴”跪稳、跪好。

无论要摆出什么样的姿势,都无外乎这四个基本的造型,学会了毛猴的基本造型后,接下来我们就要学学如何才能让毛猴惟妙惟肖的模仿人的表情和动作了?其实制作毛猴最关键的是构思故事情节,根据制作者大脑中描绘好的故事画面、结合猴料的特点将情景造型、神态,清晰、逼真的展现出来。

接下来我们就要根据故事情节真正进入毛猴情景的制作了。

毛猴作品的制作

今天我们以作品《月亮代表我的心》为例,向大家介绍毛猴的制作方法。在这个故事情节中的主角是一对老年夫妇,描述的是:一个可爱的老头,正在指着天上的月亮向老太太表达自己的爱意,上演了一段令人羡慕的浪漫夕阳曲….

根据场景的要求,我们首先要准备好所用的道具——底座和石凳,石凳和底座的大小、材料没有什么特殊要求,我们可以简单的用塑料泡沫来代替。粘石凳时,尽量粘在底座中间的位置上,然后将它按实、按平。接着就要开始挑选适合故事情节的毛猴了。

用作老太太的毛猴是一个坐姿毛猴,而用来作老头的是站姿毛猴。为了符合人们的审美标准,挑选毛猴的时候要注意:老太太的身材要比老头稍娇小一点。粘老太太时,要本着让老太太坐得住、坐得稳的原则均匀的抹上一层乳胶。粘的时候要考虑给接下来旁边的老头留有充足的空间。粘老头时要注意:除了脚上要粘乳胶外,为了让老头多一个支撑点,可以让他的腿紧贴着石凳来粘。并让老头的身子尽量往

前倾,以表现出与老太太的亲近。固定好老头、老太太后,待乳胶干后,就可以来粘他们的胳膊了。

毛猴的喜怒哀乐是靠肢体语言来表达的,而胳膊是表达这些情感的细微之处,因此必须要做到形象逼真。由于老太太这个角色手中需要拿一把扇子,因此我们要选择一对比较弯曲的蝉蜕后腿来作胳膊。粘胳膊前,为了美观,应先去掉胳膊上的泥土,否则等到作品完成后再清理就很容易折断、损坏了。开始粘胳膊时,首先需要顺着胳膊的关节纹路,将多余的关节剪掉,这样看起来就更像是人类的胳膊了,有大臂、小臂和手。粘胳膊的地方,要在颈部的下方,这样看起来会比较协调、自然。老头的一只手拿着拐棍指向天上的月亮,那么,这条胳膊就需要选择伸展型的。粘的时候尽量让这条胳膊扬起来。他的另一只手捂着胸口,需要选择弯曲型的胳膊。最后,我们还应当检查一下,粘好的胳膊是否在一条线上,而不能一前一后,以保证制作出来的自然美观。

道具的制作

道具是毛猴制作中不可缺少的部分,它不仅可以增添画面的趣味性、还能帮助再现真实的生活场景。在这个《月亮代表我的心》的故事场景中,我们就用到了拐棍和扇子。做拐棍的材料是竹片,先用刀片将竹片劈成与毛猴身材比例相当的大小,然后将竹片放在火苗上方

加热,而在这个环节中最关键的就是火候的掌握,既要防止竹片烧断,又要达到让它变软,呈弯曲状的效果。修完型后,将它截短到合适的长度,这样拐棍就制作好了。接下来,直接粘到老头的手上就行了。而老太太手中的道具——扇子是用什么做的呢?其实很简单,我们可以找一些比较薄、比较挺的叶片来做制作,比如:芦苇叶、芭蕉叶等。放置时要注意将有明显叶脉的一边朝外,这样扇子才会更逼真、更形象。粘贴时,将扇子分别置于两只手下面,并且用扇子挡住嘴,来表达出老太太害羞、含蓄的肢体动作,您看是不是有一种犹抱琵琶半遮面的感觉?

您还可以结合不同的故事情节来制作各式各样的道具,但应尽量做到简单、淳朴,以配合毛猴自然朴素的风格,以起到烘托、陪衬的作用,千万不能喧宾夺主。瞧,这个毛猴肩上挑的担子,细致的观众朋友一下就能看出来,担子上的框不正是用花生壳做的吗?

包装

毛猴做好后,为了便于保存、观赏,您可以根据个人的喜好,按照自己的创意进行各式各样的包装,这里我们就不多做介绍了。

经过这一系列的制作后,栩栩如生的作品《月亮代表我的心》就这样呈现在您眼前了。这样我们也完成了毛猴故事的制作。

要想完成一个优秀的毛猴作品,我们应当注意以下几个要点:

?材料一定要严格筛选

?蝉蜕身上带有的泥土尽量不用水洗

?制作时,要因材造型,也就是根据材料的特点,塑造相符的形态特征

?制作毛猴要有耐心,一定要等乳胶干后,在进行下一步操作。

另外,为了美观有时候我们还需要对毛猴身上的毛进行修整,剪去逆向的,或补充缺毛的地方。

其实每一个毛猴作品的制作方法都大同小异,关键在于您的构思和创意。知道了毛猴的基本制作方法后,您就可以自己设计制作造出各种幽默诙谐的毛猴故事了。

下面我们再一起来欣赏几组幽默、诙谐的毛猴故事吧。

怎么样,您也可以依“葫芦画瓢”来学学毛猴的制作吧,甚至还可以凭借自己对现实生活中各种人物形象的观察和个人的感性认识,编造出不一样的,更加有趣、更加诙谐的“毛猴”故事,将北京独有的民间工艺发扬光大,将中国的民间艺术继续传承发展下去。

菜谱设计制作合同书(合同示范文本)

( 合同范本 ) 甲方: 乙方: 日期:年月日 精品合同 / Word文档 / 文字可改 菜谱设计制作合同书(合同示范 文本) The contract concluded after the parties reached a consensus through equal consultations stipulates the mutual obligations and the rights they should enjoy.

菜谱设计制作合同书(合同示范文本) 甲方:___________________________合同编号:___________________ 法定代表人:_____________________签订地址:___________________ 乙方:___________________________签订日期:______年____月___日 身份证号码:_____________________ 甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原则,经过友好协商,根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,就菜谱设计制作事宜,在互惠互利的基础上达成以下合同,并承诺共同遵守。 第一条印品基本情况 1.品名:____________________。 2.规格:

(1)长:________cm; (2)宽:________cm; (3)页数:________页(全书)。 3.材料: (1)内页用________纸,过________胶; (2)封皮:________灰板纸裱________(材质),过________胶。 3.工艺:________________。 4.装订:________________。 第二条印品数量 印品数量共计:____________。 第三条价格 印品单价:人民币元整(大写:); 印品总价:人民币元整(大写:)。 第四条图片拍摄 甲方可提供免费拍片____天,超出该天数的,按照每天____人民币元整(大写:)加收额外服务费。乙方享有该图片版权,甲方如

北京烤鸭营销策略

北京烤鸭营销策略 一〃北京烤鸭的吃法: 1)第一种吃法:据说是先由大宅门里的太太小姐们兴起来的。她们既不肯吃葱,也不肯吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃 2)第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是好吃无比。 3)第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。 4) 将烤鸭蘸了甜面酱,同葱条等一起塞进空心芝麻饼里食之,味道也极佳美。 5)北京烤鸭只是烤熟了,没有添加佐料的。因此,我们可以根据南方人的口味,将鸭子做成咸味的或是辣味的6)烹饪技巧: 1、热食:把烤鸭回热后用刀片成薄片,将鸭肉放入 荷叶饼中加上甜面酱,葱条卷起即可食用。

2、冷食:把烤鸭用刀剁成寸块,浇上用香油、酱油、 味精、芝麻、大蒜制成的混合调味汁即可。 3、回热方法: 微波炉:高火加热4-6分钟。 烤箱:设置180度,将烤鸭放入烘烤6-8分钟。 油淋:炒锅置于旺火上,放入适量食用油烧至7-8成 熟,将烤鸭用漏勺架在炒锅上,用热油浇淋6-8分钟。 油炸:将用刀片好的烤鸭肉用150度油炸制30-40秒 钟即可使用。 二〃北京烤鸭的出路: 学校周边较有实力的餐馆或是中小型超市……(暂定各选择一家) 三〃北京烤鸭的宣传: 外皮油酥,肉鲜嫩,肥而不腻,并出肉多。色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美. 烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等,具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高,帮助消化的功能。(根据烤鸭的真实味道

食堂全面推行市场化经营理念

“大锅饭”变“家庭厨房” ----- 后勤部市场化服务写实 近期,后勤部大胆进行改革,积极推出“市场化服务,视职工为客户,职工满意就是后勤部核心工作”的服务理念,根据职工意愿,把职工食堂由“大锅饭”变“家庭厨房”,开创集团办职工食堂模式的先河,受到广大职工的一致好评。 提高认识准确定位 过去,后勤部认为职工食堂是公司的,食堂办什么,职工就应吃什么,只要食堂人员尽心尽力,保证饭菜的花色、质量与卫生,职工就不应该提意见,集团给予这么多的补助,这在其它企业是没有的,职工应该怀着感恩的心,不应挑三拣四,不应出现浪费现象。现在,通过服务理念的转变,使后勤部一班人认识到,80后、90后人员占据职工的重大比率,虽说岗位餐大包子11天馅子不重复,虽说3.5元套餐油不小肉不少,虽说食堂就餐饭食类免费,但每个人的家庭环境及受教育的程度不一,对饮食方面就有着不同的需求。只有想不到,没有做不到。只有认识到不足才能有所改进。所以,就需要提高认识,改变现状,进一步促进职工饭菜的转变,适应不同职工的需求,这才是现代企业的模式,这才是贯彻董事长以人为本的思想,真正为企业着想,真正为员工着想。 立足实际办出特色 思路一变天地宽。在公司领导的引导下,后勤部人员深入到邳州各大饭店考察,潜入到徐州各大企业食堂学习交流,广泛听取职

工意见,大胆、果断、立即采取措施,由过去的“大锅饭”变为“家庭厨房”,实行“量贩式”就餐服务,具体做法是:大锅菜改变以往的“四选三”的做法,选用菜品多样化,如:每日中、晚餐加工6-8个菜品,分为4荤2素1凉2汤,每周每日菜谱各不相同,每周职工可吃到28个荤菜、4种不同鱼的口味、16道味道鲜美的素菜,14种风格各一的汤食。面食有煎饼、花卷、米饭、馒头、单饼、油饼等。明码标价,任意选择。分为1元菜、2元菜、3元菜、4元菜,5元菜等。想吃肉的,大鱼大肉,尽饱口福;想减肥的,天天素菜,等着苗条。嫌贵的,1元的菜天天吃,没人管你;想花钱的,5元的菜,可以一顿吃3盘,不怕你有钱。另外,为解决岗位工天天大包子问题,分别在生产区设立三个就餐点,食堂人员将制作的美味佳肴运到就餐点向职工零售,职工可就近选择就餐,每个岗位工均可吃到与食堂相同的佳肴。菜谱实行每三月一更新的办法,保证职工吃到新鲜的时令蔬菜,像自己的家庭厨房一样,口味重的,有自助的食盐供你添加;喜吃辣的,红清辣椒随你吃食。与家庭唯一不同的是,家里需要你或你的家人亲自下厨,这里你是饭来伸手,享受到不一般的感觉。 为了刺激食堂人员的上进心,后勤部又引进社会人员来食堂经营,免费提供场所,谁做的饭菜好,职工的眼睛永远是亮的。引入了竞争机制的食堂人员,就像钟表上足了发条,卯着劲向前拼,你说,这样的食堂还能办不好吗?

首饰设计表现课程标准

首饰设计表现课程标准 一、前言 1.【课程名称】:首饰设计表现 2.【适用对象】:珠宝首饰工艺与鉴定专业(首饰设计专门化)二年级学生 3.【课程性质】: 本课程是首饰设计专业课程中的核心课程之一,对学生掌握首饰设计表现技能有着重要的支撑作用,是学生学习首饰设计表现的主要技能课程。其性质是通过视觉化的表现形式,使设计的主题创意、拓展性构思及设计方案的定位、立意、构思等抽象概念“物化”的过程,在这一过程中,教学的重点是让学生了解首饰行业发展,了解产品知识,掌握各种形式的表现手段,表现首饰设计的方式因素、结构因素、形态因素、材质因素和工艺制作因素等。 作为首饰设计专业的核心课程之一,它以连接基础课(造型基础课)与专业设计课(命题设计)为教学的方向;以培养学生能够熟练地运用各种表现技法来表现具体的、生动的、富有视觉冲击力的设计形态为目标,首饰设计表现课程的作用包括:一、真实与全面地表达或再现设计“物”主体立意视觉化;二通过设计“物”的视觉化表现,重新分析、分解、评价设计,进而重拟设计的定位、形态等。目的是提高学生的首饰设计表现能力和艺术素养,通过教学实训,使学生能够了解首饰设计图稿制图基础知识、相关的平面及立体表现技法,掌握各种不同的表现手法来表达设计意图,能够运用一定的专业技能描绘及塑造首饰设计形态。 4.【设计思路】: 本课程以就业为导向,通过工艺美术行业的调查,对首饰设计与制作专门化方向所涵盖的工作岗位进行工作任务与职业能力分析,以设计表现的工作任务为引领,以专业造型能力为主线,选择与工作任务相关的、与首饰职业技能鉴定相关的、学生比较感兴趣的操作实训为内容,按照能力掌握的难易程度以循序渐进的方式组合,由浅入深、从易到难地培养学生的设计表现能力。 本课程以首饰设计表现中典型内容为载体组织教学活动,按照首饰设计表现工作过程设计教学过程,将工作任务与基础知识、基础技能的学习和掌握紧密联系起来。强调动手能力的培养,强调对设计表现的新工具、新技术、新材料的学习和应用,增强学生的就业能力,增加学生的职业知识,激发学生的学习热情和兴趣。 首饰设计表现的课程设置分为两大板块:一是手绘表现手段的训练;二是掌握现代的多媒体诉求方式。这两大板块在教与学的过程中应相互渗透,并非以机械的、呆板的划分来区别,而是在具有灵活倾向性前提下的相互反馈和相互补充。两大板块的课程设计首先注重基础训练的社会性、实用性及设计创意与人的需求相互依存的特点,在教学的主要目的、教学方式、教学手段等方面,着重强化学生设计的创造性思维、表现能力、塑造能力、实践能力的培养;其次注重理论教学与基础塑造、技能表现的互动性,在传统表现手段的基础上强化计算机辅助表现在设计中的优势和作用;再者明确基础教学的实践性和针对性特点,要求基础的技法训练与具体设计项目结合,各种技法的表现形式应与设计形态、材质、工艺的特点结合。

北京烤鸭面酱生产车间工艺设计

目录 第一章甜面酱的概述 (1) 1.1甜面酱的概述 (1) 1.2甜面酱的营养成分及功效 (1) 1.3优质甜面酱的特点 (2) 第二章设计总论 (3) 2.1设计依据 (3) 2.2设计的任务 (3) 2.3产品方案 (3) 第三章原料的选择及配方的确定 (4) 3.1原料的选择及简介 (4) 3.2产品配方 (5) 第四章工艺流程的简述 (7) 4.1选择原则 (7) 4.2工艺流程图(框图) (7) 4.3步骤简述 (7) 4.4成品的理化指标 (8) 第五章物料衡算 (9) 5.1 各物料的量 (9) 5.2物料衡算 (9) 第六章设备选型 (12) 6.1设备选型 (12) 第七章生产车间布置及劳动力的计算 (16) 7.1 车间工作人员的安排 (16) 7.2设计车间介绍 (16) 参考文献 (18) 谢辞 (19)

第一章甜面酱的概述 1.1甜面酱的概述 甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料酿造的一种酱类。它是一种半流体的棕红色、粘稠状、甜咸口味的酱香味的调味品。酱香味浓,味甜而鲜,咸淡适口。它是利用米曲霉分泌的淀粉酶将面粉经蒸熟而糊化的大量淀粉分解为糊精、麦芽糖及葡萄糖,同时,米曲霉所分泌的蛋白酶将面粉中的少量蛋白质分解成为多种氨基酸,这样使甜面酱成为有特殊滋味的调味品。 甜面酱有特殊的酱香,口味咸中带甜,鲜而醇厚。各地由于制造甜面酱的原料和方法略有不同。甜面酱风味也有一定差异,但总的来讲,应以色黄褐或红褐,滋润光亮,无焦糊,无酸苦异味,无霉花杂质,粘稠适度,口感甜香质细腻者为上品。甜面酱作为调味品不仅可以提鲜、增香、上色,还可以丰富菜肴的营养,增加菜肴的可食性。 酱香味型式是常用味型之一,广泛用于冷、热菜式。酱香味型主要由风味调味品甜面酱作为风味骨架,另辅以精盐、白糖、味精、香油复合而成,因不同菜肴风味的需要,可酌加酱油、葱姜、胡椒、花椒等。酱香味型总的特点是酱香浓郁,咸鲜带甜。应用范围多以鸡、鸭、猪牛羊及其内脏、豆腐、根茎瓜果蔬菜、干果等为原料,适宜烧、爆、炒、粘糖、炸收、酱、腌等烹调技法成菜[1]。 烤鸭面酱是在甜面酱的基础上添加白砂糖、精制油、鸡精、麻油等原料调配而成的, 其味道鲜美, 加工考究, 是北京烤鸭必不可少的调料, 它使烤鸭美味可口。 1.2甜面酱的营养成分及功效 主要营养成分:还原糖、氨基酸氮、氯化钠、水分和少量乳酸,另含较丰富的磷、钙、铁、尼克酸。 营养功效:甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,同时还可以加入糖来增加甜味,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效[2]。

菜谱设计制作合同书(官方版)

编号:QJ-HT-0705 菜谱设计制作合同书(官方 版) Both parties shall perform their obligations as agreed in the contract or in accordance with the law within the term of the contract. 甲方:_____________________ 乙方:_____________________ 日期:_____________________ --- 专业合同范本系列下载即可用---

菜谱设计制作合同书(官方版) 说明:该合同书适用于甲乙双方为明确各自的权利和义务,经友好协商双方同意签署合同,在合同期限内按照合同约定或者依照法律规定履行义务,可下载收藏或打印使用(使用时请先阅读条款是否适用)。 甲方:___________________________合同编号:___________________ 法定代表人:_____________________签订地址:___________________ 乙方:___________________________签订日期:______年____月___日 身份证号码:_____________________ 甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原则,经过友好协商,根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,就菜谱设计制作事宜,在互惠互利的基础上达成以下合同,并承诺共同遵守。 第一条印品基本情况 1.品名:____________________。 2.规格: (1)长:________cm; (2)宽:________cm;

餐厅菜单设计制作原则

工作行为规范系列 餐厅菜单设计制作原则(标准、完整、实用、可修改)

编号:FS-QG-27715餐厅菜单设计制作原则 Restaurant menu design and production principles 说明:为规范化、制度化和统一化作业行为,使人员管理工作有章可循,提高工作效率和责任感、归属感,特此编写。 餐厅菜单设计和制作的原则 因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用,所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事,而应精心设计,制作出一份精美、科学合理的菜单。 一、菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点: 1、以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本,所以菜单设计也必须体现顾客的需求,如是大众化菜还是风味菜,是川菜还是粤菜。顾客的需求不同,菜单的设计是完全不同的。 2、体现出自己的特色

餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上,进行重点推销。即使大众化的餐厅,往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜,便很难吸引老主顾、新客源。因此,设计菜单一定要突出你的特色,突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”,把它们放在菜单的醒目位置,单列介绍,只有体现了自己的特色,才能给顾客留下深刻的印象。 3、不断创新以适应新形势 变是世间万物存在的根本,循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展,顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化,所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次,如果菜单长期不换,会缺乏吸引力,从而失去顾客;菜单长期不换,会影响菜肴的正常供应,因为有些原料受季节的影响,季节过后,会出现菜单上有菜,而实际上无货供应的局面,从而影响餐厅的信誉;长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外,还要注意顾客饮食习惯的变化,例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。

适合大锅饭的家常菜

适合大锅饭的家常菜 在任何的地方,只要人员密集,那么就一定少不了大锅菜。很多人认为大锅菜的制作方法非常的简单。其实制作一锅好的大锅菜,是非常困难的。这对厨师的要求很高。一般来说,在菜品的选择上,厨师就要知道哪些家常菜适合制作大锅菜。因为并不是所有的菜肴都适合大锅菜的。 大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜,要用家常吃法。没有了大锅,也就不能称作“大锅菜”,虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”,相比“大锅菜”,已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味,更缺了底气。 做法一 大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可以放,自然也不是

什么人都喜欢吃。 大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。 做法二 食材准备 主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑 调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许. 制作步骤 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用; 2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制 3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒 4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。

首饰制作课程设计

一.参观吉林大学合成材料实验室 目的:对钻石合成仪已有一个感性认识并深入了解钻石合成的原理和方法及相关历史和发展趋势等。 内容:参观PECVD钻石合成仪和马弗炉并收集相关资料。 1.关于钻石合成: 20世纪80年代以来,世界范围内掀起了一股利用化学气相沉积(Chemical Vapor Deposition—CVD)方法制备金刚石材料的科技研发浪潮,新方法制备的金刚石材料几乎实现了天然单晶金刚石的全部特性,被认为是未来最具发展前景、能够实现金刚石全方位功能应用的新金刚石材料。利用化学气相沉积方法合成金刚石材料的技术最早起源可追溯到20世纪50-60年代,当时为了研究单晶金刚石的人工合成方法,美国和前苏联的科学家曾先后在低压下实现了金刚石多晶膜的化学气相沉积(CVD方法)[1],虽然当时的沉积速率非常低,金刚石的各项技术指标也不完美,但是它为金刚石的CVD合成方法奠定了基础。然而,在随后的几十年间,国内外研究人员并未把主要精力用在化学气相沉积方法合成金刚石的研究方面,而是着重研究和发展了静态、高温、高压方法金刚石的合成技术。直到20世纪80年代中期,世界范围内才开始了大规模CVD金刚石技术研究及产业化推广工作,经过研究人员近20年的研究探索,CVD金刚石技术已经取得了令世人瞩目的成就。目前,已有多种方法可以制备CVD金刚石材料,并且在生长速率、沉积面积、沉积厚度、结构性质、内在结晶质量、金刚石纯度等方面均取得了重大研究进展。 一、CVD金刚石的主要制备技术和方法 近20年来,化学气相沉积(CVD)金刚石制备技术取得了很大进展,由于用途的不同,CVD金刚石制备技术和方法也有所不同,目前世界上最具有代表性的CVD金刚石制备方法主要有以下几种: 1.热丝直流等离子体(H F C V D)CVD金刚石制备方法 热丝CVD技术是目前比较成熟并广泛应用的产业化技术,由于它具有可生长大面积膜片和较低成本的优势,所以,是目前工具和涂层应用的最主要生长技术,它的生长面积直径和厚度分别已达到φ300mm和2mm以上,该方法在涂层中的应用最为成功,代表性的企业有著名的美国S P 3、Crystallame、CVD-diamondDiamonex、DDK等公司。这种制备方法的技术特点是投资少、技术相对简单、生长速度快(可达1~15μm/h)具有很高的加热效率、较为容易控制金刚石的生长质量、可实行大面积生长且生产成本较低,生产的金刚石适用于制作各种金刚石工具并能在热沉等方面得到广泛的应用;但是,该方法也存在生产的膜片结晶质量相对较差,所适合的应用领域较少等不足。 2.大功率(6 0~1 0 0 k W)微波(MPACVD)CVD金刚石制备方法 大功率(60kW)微波CVD技术是另一种有代表性的CVD金刚石产业化生长技术,该技术可制备直径为φ150mm、厚度为2mm的金刚石膜片,其质量几乎可达到高质量天然单晶金刚石水平。微波(MPACVD)CVD金刚石生长技术可以沉积高纯度多晶金刚石膜和外延单晶金刚石,可在热学、光学以及未来的半导体材料(耐高温、高载流子迁移速率、宽带隙)等领域中得到广泛的应用。利用该技术制备大单晶金刚石已获得了成功,制备的CVD 单晶金刚石质量已经达到10克拉,体积约550mm3,这对于未来半导体金刚石的应用和代替来源匮缺的天然金刚石首饰原料具有重大的意义。 3.电弧等离子体喷射CVD金刚石制备方法 直流电弧等离子体喷射CVD金刚石制备技术,在金刚石生长产业化和应用方面也取得

火客北京烤鸭品牌策划案

萃人间烟火,藉万千食客 ——火客北京烤鸭全线升级 一、品牌定位:一只烤鸭背后的终极关怀 二、品牌理念: 吃腻了世间百味,用烤鸭回敬一丝美味 在阳光灿烂的青山绿水间采集白毛成年鸭, 开一个炉膛,盛满枣木的烟花, 把嫩鸭架在温暖的炉膛里, 慢工细火,安抚它们慢慢睡死去。 吐尽芬芳,与枣木的暖香味一同化为油脂, 小心照料,看时钟慢慢转圈, 就这样重复了无数次, 直到油脂吸饱,直到空气中浸满香味…… 三、品牌故事:

多少哲人曾说世界上的通用语言是微笑,可曾想过美食或许代表着更多的涵义。自人类开始关怀口腹之欲后,终是过上了薪火相传的代代人生。美食无国界,不是世上之人口味大同,而是能在不同的美食中发现新的感动,唤醒味觉的沉睡,思想的火花会随着舌尖上的独特体验飘向很远。说到底,美食总是关乎着想象,一只匠心凝致的烤鸭不亚于一部好莱坞科幻巨制,在众多的匪夷所思中,终是藏着人类的终极关怀与共同体验。 四、品牌升级: 成长就是,学会把人间的美味,变成嘴中的品味。 全世界都忙,火客不慌不忙。 以木火入味,一切从简, 来自枣木的味觉疗愈, 让所有的美味,都不会是巧合。 两食吃法,肉骨分开,花开两朵,各表一枝, 酥香入口,滋补入心。 天下饮食之大,最终万物归流, 吃的是食材,要的是健康, 品的是尘世的烟火风情与世俗温暖, 无论怎样腾飞的火客, 都离不开对食客灵魂的终极关怀。

五、美味升级 走心源于匠心 一只优秀的火客烤鸭是怎么诞生的? 1、田园生态养殖,提高鸭肉品质 每一只烤鸭,自出生就呼吸着自由的空气,奔跑在广阔的田间,吃着大自然馈赠的食物,为了你,从一千多公里外风尘仆仆赶来。 2、鸭胚自主生产,把控烤鸭质量 即便在这样得天独厚的生长环境下养殖的鸭子,也要经过过一道道安检程序,每批鸭子都要接受严格检验,不合格不出厂,健康美味从源头把控! 3、不用任何腌料腌制,杜绝添加剂 坚持枣木烤制,现烤现做,烤制过程中不添加任何食品添加剂,很好的呈现烤鸭天然的肉香与滋味,外表焦黄香脆。枣木烤鸭,真正孕妇都能放心吃的食品。 4、几十工序,匠心凝造 一只上乘的烤鸭历经几十道工序,上百分钟细火烤就,色泽鲜艳,呈枣红色;皮脆肉嫩,鲜美酥香;肥而不腻,瘦而不柴。 精选辅料,美味更上一层楼 1、手工制作荷叶饼 采用北方优质澄面手工制作而成,润滑爽口,筋道佳,无添加任何防腐剂。

菜谱设计制作合同书

菜谱设计制作合同书 菜谱设计制作合同书 甲方:___________________________ 合同编号:___________________ 法定代表人:_____________________ 签订地址:___________________ 乙方:___________________________ 签订日期:______年____月___日 身份证号码:_____________________ 甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原则,经过友好协商,根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,就菜谱设计制作事宜,在互惠互利的基础上达成以下合同,并承诺共同遵守。 第一条印品基本情况 1.品名: ____________________。 2.规格: (1)长:________cm; (2)宽:________cm;

(3)页数:________页(全书)。 3.材料: (1)内页用________纸,过________胶; (2)封皮:________灰板纸裱________(材质),过________胶。 3.工艺:________________。 4.装订:________________。 第二条印品数量 印品数量共计:____________。 第三条价格 印品单价:人民币元整(大写:); 印品总价:人民币元整(大写:)。 第四条图片拍摄 甲方可提供免费拍片____天,超出该天数的,按照每天____人民币元整(大写:)加收额外服务费。乙方享有该图片版权,甲方如需存档图片在其他地方使用图片,应按照每张____人民币元整(大写:)的价格向乙方购买。 第五条货款结算方式

菜谱设计制作合同书完整版

菜谱设计制作合同书完整 版 In the legal cooperation, the legitimate rights and obligations of all parties can be guaranteed. In case of disputes, we can protect our own rights and interests through legal channels to achieve the effect of stopping the loss or minimizing the loss. 【适用合作签约/约束责任/违约追究/维护权益等场景】 甲方:________________________ 乙方:________________________ 签订时间:________________________ 签订地点:________________________

菜谱设计制作合同书完整版 下载说明:本合同资料适合用于合法的合作里保障合作多方的合法权利和指明责任义务,一旦发生纠纷,可以通过法律途径来保护自己的权益,实现停止损失或把损失降到最低的效果。可直接应用日常文档制作,也可以根据实际需要对其进行修改。 甲方:_____________合同编号:____________ 法定代表人:______________签订地址:____________ 乙方:_____________签订日期:______年____月___日 身份证号码:______________ 甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原则,经过友好协商,根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,就菜谱设计制作事宜,在互惠互利的基础上达

服饰配件设计与制作--服饰配件鞋和首饰设计与制作教案

图4-1 男鞋部件名称

图4-3 篮球鞋图4-4 足球鞋 慢跑鞋慢跑鞋的鞋底由EVA及橡胶大底合成,轻便、舒适,鞋底设计有规则和 块状体设计,纹路较深,有抓地力、推动力(图4—5)。 网球鞋由于打网球有快速启动、急停急转、踮足转体、凌空腾跃的特点,所以网

图4-5 慢跑鞋图4-6 网球鞋 胶底帆布鞋 鞋底用橡胶、鞋帮用帆布制作,系鞋带,是各年龄段的人们日常穿用的运动鞋的代表 7)。 图4-7 胶底帆布鞋图4-8 镂花皮鞋 .镂花皮鞋(Brogues) 镂花皮鞋鞋头有如飞鸟羽翼的M字压花或车线的一种装饰,是一种深具实用主义的鞋款。据说最早穿着这种鞋的人是苏格兰及爱尔兰地区的劳工,粗革厚底以及打满透气孔的鞋面。全

图4-9 牛津鞋图4-10 德比鞋 图4-11 浅口便鞋图4-12 孟克鞋(Boot) 图4-13 工作靴图4-14 橡筋短靴

图4-15 乘马靴图4-16 牛仔靴 .凉鞋 凉鞋的设计具有自身的特点,即要求以“凉”为主(详见女鞋的种类中的凉鞋.拖鞋 拖鞋没有后帮,容易穿脱的鞋。 沙滩拖鞋鞋帮一般为“丫”形的拖鞋,俗称“人字拖”(图4—1 8)。 图4-17 家居拖鞋图4-18 沙滩拖鞋

图4-19 浅口鞋图4-20 特高跟鞋 (Platform) 跟体成楔坡形与前掌部位相连。与相同高度的高跟鞋比较,坡跟鞋坡度较小,所以穿着相—21)。 (Sandals) 凉鞋的设计具有自身的特点,即要求以“凉”为主。 满帮式凉鞋在鞋帮上设计出各种形状的花眼,以增加凉爽性。女式多属浅口式和中盖图4-21 坡跟鞋图4-22 满帮式凉鞋

北京烤鸭的制作工艺

北京烤鸭的制作工艺 北京烤鸭为我国著名特产,历史悠久,且以选料严格、加工烤制技术精细、风味独特、食法多样等特色名扬中外。北京烤鸭的特点是外脆内嫩,肉质鲜酥,肥而不腻。北京烤鸭的烤制方法有叉烧烤制法、焖炉烤制法和挂炉烤制法等,其中挂炉烤制法烤制的鸭子,色泽枣红油亮,皮质酥脆,肉质鲜嫩,香味纯正。且此法简单易行,得到广泛推广与应用。 1.参考配方 北京填鸭2.5kg,白糖100g,精盐25g,五香粉50g,芝麻酱75g,酱油100g,葱、姜少许,麦芽糖适量。 2.工艺流程 原料选择→宰杀→挂钩→烫皮→浇挂糖色→晾坯→打色→烤制→出炉刷油→成品。 3.操作要点 (1)选料选择符合卫生要求的55~65日龄、经过填肥的、体重在2.5kg以上的北京鸭为原料。 (2)宰杀采用切断三管法宰杀。取碗1只,放入温水100g及精盐。把鸭的两只上翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指钩起鸭右腿,再用右手捏住鸭嘴巴,脖颈向上弯,把头送给攥鸭膀根的拇指和食指,捏在鸭头和颈部之间,这时呈现鸭脯朝上的姿势。用刀在鸭脖处切一小口,如黄豆粒大小,以切断气管为准,随即用右手捏住鸭嘴,把脖颈拉成上下斜直,将血滴在碗内,断滴至鸭子停止抖动,便可下锅烫毛。操作要稳、准、快,刀口要小,两管(食管、气管)要割断,鸭血要控净。另外,宰杀前要让鸭子饮足水,这样容易煺毛。 烫毛:水温61℃时将鸭下锅,64℃出锅。根据烫锅的大小,下一只至数只均可。先用左手攥住鸭掌,把鸭头浸入锅中,用手抖动。再把鸭体下入锅中,用小木棍沿鸭体往返拨动,使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3min左右(边烫边用手试着拔毛),待鸭毛很容易拔下时,表明鸭毛烫好,应立即将鸭子取出。烫毛时,动作要快,水温要适宜,烫毛的时间长短要合适。 煺毛:鸭毛烫透出锅后,趁热开始煺毛。煺毛顺序是先煺脯、后煺脖颈,再煺背、抓下裆、揪尾尖。将烫好的鸭子脯面向上,放在案板上,左手按住鸭体,用右手往鸭脯上淋点凉水后再用右手把鸭脯毛煺下(用力要轻)。将鸭体翻过来,放在煺下的鸭毛上,再用左手按住鸭体。用右手将鸭背、鸭尾尖的毛煺下,然后把鸭颈、鸭头的毛煺下。操作时动作要快而轻。鸭毛要煺得干净,鸭皮面不破不损。 择毛:先用镊子一端,以拇指配合,贴近鸭毛捻拔,必要时用钳头扦拔,千万不要把鸭皮择破,也不要用手指在鸭体的某一处反复触摸,否则会造成鸭体溢油现象,影响质量。择毛动作要快而稳,残毛要择得干净,鸭皮不溢油,无破损。

菜谱设计制作合同书

菜谱设计制作合同书 甲方:___________________________ 合同编号:___________________ 法定代表人:_____________________ 签订地址:___________________ 乙方:___________________________ 签订日期:______年____月___日 身份证号码:_____________________ 甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原则,经过友好协商,根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,就菜谱设计制作事宜,在互惠互利的基础上达成以下合同,并承诺共同遵守。 第一条印品基本情况 1.品名: ____________________。 2.规格: (1)长:________cm; (2)宽:________cm; (3)页数:________页(全书)。 3.材料: (1)内页用________纸,过________胶;

(2)封皮:________灰板纸裱________(材质),过________胶。3.工艺:________________。 4.装订:________________。 第二条印品数量 印品数量共计:____________。 第三条价格 印品单价:人民币元整(大写:); 印品总价:人民币元整(大写:)。 第四条图片拍摄 甲方可提供免费拍片____天,超出该天数的,按照每天____人民币元整(大写:)加收额外服务费。乙方享有该图片版权,甲方如需存档图片在其他地方使用图片,应按照每张____人民币元整(大写:)的价格向乙方购买。 第五条货款结算方式 签订合同当天,乙方收取甲方货款总额的____%作为预付金,款到合同即生效;交货时,甲方必须一次性支付乙方剩余____%的款项。

首饰设计论文

首饰对于我来说是个很范的词,在我没有接触首饰设计这门课程之前,一直把首饰归结为人们身上佩戴的饰品特别是奢侈品类的。 通过学习首饰设计鉴赏这门课程,才使我了解到其实首饰并不仅仅只限于佩戴的奢饰品。一根橡皮筋、一把梳子、一条绳子、、、都可称为首饰。而且,首饰在不同的时期也有具体不同的定义。在较早的古期,是指佩带于头上持饰物。我国旧时又将首饰称'头面'、如梳、钗、冠、帽微、等。现代定义又称狭义首饰,是指用各种金属材料,如黄金、银、铂金和各种合金等;或宝玉石材料,如琉璃、钻石、水晶、翡翠以及珍珠等,与服装相配套起装饰作用饰品。 原先首饰大多使用稀贵金属和珠宝,所以价值较高。而现在大众的服饰多以织、布为主,也出现使用多种低价值的材料来适应市场的需求。如塑料、木质品、皮具等这就使得首饰与之前有了明确的区别。首饰更加大众化,与装饰品,服饰的联系更为密切。人们也更加注重首饰的风格搭配与实用性,特别是市场认可度、成本的控制和流行时尚性。 从古至今,首饰都是人们生活中不可或缺的部分,特别是在古代的中国首饰的更是那个时代繁华兴盛的代表性标志。比如,我个人比较欣赏的金步摇,下面我来介绍下我对金步摇认识和鉴赏。 金步摇,即金制步摇,古代妇女常见发饰,步摇与簪、钗一样也是插在发际的饰物,而簪首上垂有旒苏或坠子,行动时亦步亦摇故称为步摇。因制作工艺精细、材料贵重,多见于古代高贵女子妆奁,普通女子少用。其制作多以黄金屈曲成龙凤等形,其上缀以珠玉。六朝而下,花式愈繁,或伏成鸟兽花枝等,晶莹辉耀,与钗细相混杂,簪于发上,让女子更添娇艳。所以在古代,一般只有皇家贵族和达官贵人家的女子才佩戴得起。 中国古典文学诗词中,有许多描写美人头戴步摇的情态诗词。魏晋时代,步摇已非贵族妇女之专利,民间女子也有服用,相关禁令形同具文。如,曹植《七启》诗:“戴金摇之熠燿,扬翠羽之双翘”,晋初傅玄《有女篇·艳歌行》:“头安

菜谱设计制作合同书实用版

YF-ED-J8451 可按资料类型定义编号 菜谱设计制作合同书实用 版 An Agreement Between Civil Subjects To Establish, Change And Terminate Civil Legal Relations. Please Sign After Consensus, So As To Solve And Prevent Disputes And Realize Common Interests. (示范文稿) 二零XX年XX月XX日

菜谱设计制作合同书实用版 提示:该合同文档适合使用于民事主体之间建立、变更和终止民事法律关系的协议。请经过一致协商再签订,从而达到解决和预防纠纷实现共同利益的效果。下载后可以对文件进行定制修改,请根据实际需要调整使用。 甲方:_____________合同编号: ____________ 法定代表人:______________签订地址: ____________ 乙方:_____________签订日期:______年 ____月___日 身份证号码:______________ 甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原 则,经过友好协商,根据《中华人民共和国合 同法》的有关规定,就菜谱设计制作事宜,在 互惠互利的基础上达成以下合同,并承诺共同

遵守。 第一条印品基本情况 1.品名:_____________。 2.规格: (1)长:________cm; (2)宽:________cm; (3)页数:________页(全书)。 3.材料: (1)内页用________纸,过________胶; (2)封皮:________灰板纸裱 ________(材质),过________胶。 3.工艺:_________。 4.装订:_________。 第二条印品数量 印品数量共计:____________。

首饰设计

首 饰 设 计 论 文 数学与统计学院 数学与应用数学(师范类) 数学12级2班周震

我国传统首饰设计元素及发展 首饰对于我来说是个很范的词,在我没有接触首饰设计这门课程之前,一直把首饰归结为人们身上佩戴的饰品特别是奢侈品类的。 通过学习首饰设计鉴赏这门课程,才使我了解到其实首饰并不仅仅只限于佩戴的奢饰品。一根橡皮筋、一把梳子、一条绳子、、、都可称为首饰。而且,首饰在不同的时期也有具体不同的定义。在较早的古期,是指佩带于头上持饰物。我国旧时又将首饰称‘头面’、如梳、钗、冠、帽微等。现代定义又称狭义首饰,是指用各种金属材料,如黄金、银、铂金和各种合金等;或宝玉石材料,如琉璃、钻石、水晶、翡翠以及珍珠等,与服装相配套起装饰作用饰品。 原先首饰大多使用稀贵金属和珠宝,所以价值较高。而现在大众的服饰多以织、布为主,也出现使用多种低价值的材料来适应市场的需求。如塑料、木质品、皮具等这就使得首饰与之前有了明确的区别。首饰更加大众化,与装饰品,服饰的联系更为密切。人们也更加注重首饰的风格搭配与实用性,特别是市场认可度、成本的控制和流行时尚性。 从古至今,首饰都是人们生活中不可或缺的部分,特别是在古代的中国首饰的更是那个时代繁华兴盛的代表性标志。比如,我个人比较欣赏的金步摇,下面我来介绍下我对金步摇认识和鉴赏。 金步摇,即金制步摇,古代妇女常见发饰,步摇与簪、钗一样也是插在发际的饰物,而簪首上垂有旒苏或坠子,行动时亦步亦摇故称为步摇。因制作工艺精细、材料贵重,多见于古代高贵女子妆奁,普通女子少用。其制作

多以黄金屈曲成龙凤等形,其上缀以珠玉。六朝而下,花式愈繁,或伏成鸟兽花枝等,晶莹辉耀,与钗细相混杂,簪于发上,让女子更添娇艳。所以在古代,一般只有皇家贵族和达官贵人家的女子才佩戴得起。 中国古典文学诗词中,有许多描写美人头戴步摇的情态诗词。魏晋时代,步摇已非贵族妇女之专利,民间女子也有服用,相关禁令形同具文。如,曹植《七启》诗:“戴金摇之熠燿,扬翠羽之双翘”,晋初傅玄《有女篇·艳歌行》:“头安金步摇,耳系明月珰”,庾信《奉和赵王美人春日诗》“步摇钗梁动,红轮被角斜”。 宋谢逸《蝶恋花》词中:“拢鬓步摇青玉碾,缺样花枝,叶叶蜂儿颜。”宋张先的词句:“舞彻《伊卅》,头上宫花颤未休。”元杨樵云的诗《小楼连苑》:“一枝斜堕墙腰,向人颤袅如相媚。”金步摇的古典意蕴很浓。颤的造字,源于美人。《说文》:“颤,头不定也。”朱俊声通训定声:“颤,头摇动不定也。”《玉篇》:“颤,颤动也。”无一不是描写女子头戴步摇的精彩写真。 全宋词中亦有所见。比如:谢逸《蝶恋花》“拢鬓步摇青玉碾。缺样花枝,叶叶蜂儿颤”,李纲《采桑子》“步摇金翠人如玉,吹动珑璁”,侯置《阮郎归》“云鬟玉步摇,淡妆浓态楚宫腰”,吕胜己《长相思》“体夭夭,步飘飘。绶带金泥缕绛绡,珑璁趁步摇”,史达祖《步月》“红雾绕,步摇共鬓影,吹入花围”,陈允平《木兰花慢》“新妆步摇未稳,捧心娇、乍入馆娃宫”,张抡《画堂春》“月娥来自广寒宫,步摇环佩丁东”。 梁朝女诗人沈满愿有首《咏步摇花》诗:“珠华萦翡翠,宝叶间金琼。剪荷不似制,为花如自生;低枝拂绣领,微步动瑶瑛。但令云髻插,蛾眉本易成。”诗中把当时步摇的形制以及插着这种步摇走路时的风姿描绘得淋漓尽致。大意是说,步摇上缀以美丽的珍珠翡翠,饰以用薄金片和玛瑙精制的

菜单设计黄金法则

菜单设计黄金法则 第一节、菜单设计 —、菜单的分类 根据餐饮形式和内容对菜单的分类,酒店所使用的菜单通常分为以下几种: 1、早餐菜单 2、正餐菜单(包括午餐、晚餐菜单) 3、宴会菜单(包括中式宴会、西式宴会菜单) 4、团体菜单 5、自助菜单 6、风味菜单 7、客房送餐菜单 8、夜宵点心菜单 9、泳池茶座菜单 10、特种菜单(如儿童菜单、减肥食品菜单) 二、菜单的设计原则 酒店菜单的制定除了要根据市场需求,目标市场来设计外,还要注意以下几点: 1、考虑菜式的成本率和获利能力,分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响;

2、考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例,讲究饮食的科学; 3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工; 4、考虑菜式食品原料供应情况,分析菜式的季节性特征,根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式; 5、考虑菜单与酒水的丰富多彩,并与酒店、餐厅的经营特色相符; 6、考虑同一或相近菜式的价格、服务方式的市场竞争能力; 7、考虑菜单的装症文字、菜单程序编排等因素,有益于菜式与酒水的销售,并成为酒店与餐厅的宣传媒介。 二、、影响菜单的因素 1、季节 由于天气变化的原因,某些菜人们喜爱在天热时吃,而在天气冷时吃则不习惯,反之亦然。在编制菜单时要考虑到食品的时令,时令菜一般供应充足、质量好、价格合理,应包含在菜单上。要考虑到一年中某一节日或某一段时间的特别菜肴,例如螃蟹、端午节粽子等。 2、厨师的技能

编制菜单要考虑到厨师的技能。许多优秀厨师虽然受过培训能烹调出多种菜肴,但若烹调较高级的外国菜,却不知所错。另一方面,对受过良好培训、烹饪技能较高的厨师,应给他们表现技能的机会。 3、厨房的大小与设备 编制菜单要考虑到厨房的大小与设备,如火炉、蒸汽、煤气炉是否适用。在厨房设备短缺的情况下,一名好的厨师也会生产出所需的菜肴。虽然如此,编制菜单者应考率烹调设备的承受能力,以免某些设备超负荷使用。如蒸锅、煎、炸锅等。 4、服务员的技能 在编制菜单时要考虑到服务员的技能。如果服务员水平高,就能确保把菜肴正确的显示给客人。并以整洁、美观的方式转移到客人的餐盘上。 5、菜肴的定价 在为一份菜单编写食品时,显然要考虑到每个客人的标准。同样生产一份较贵的菜肴,要与客人所付费用相符6、客人类型 在编制菜单时要符合消费的对象。特别是宴会。如商务会议、生日婚庆、庆功宴等。 7、存货

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