如何科学安排宝宝每天的饮食

有损孩子大脑发育的食物

合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。反之，如果不注意食物的选择，孩子爱吃什么就让他吃什么，反而会有损大脑的发育。哪些食物有损于大脑发育呢？

1、过咸食物。

过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。

2、含味精多的食物。

医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。

3、含过氧化脂质的食物。

过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。

4、含铅食物。

医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。

5、含铝食物。

经常给孩子吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。

孩子在不同年龄阶段忌吃的食物

孩子饮食分阶段，每个阶段的饮食都有一定的忌吃食物。

3个月内不要吃盐：3个月内的婴儿并非不需要盐，而是从母乳或牛奶中吸收的盐分足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。

1岁之内不要吃蜜：周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。

3岁以内不要饮茶：3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。

5岁以内不要吃补品：5岁以内是宝宝发育的关键期，补品中含有许多激素或类激素物质，可引起骨骺提前闭合，缩短骨骺生长期，结果导致孩子个子矮小，长不高；激素会干扰生长系统，导致性早熟。此外，年幼进补，还会引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。

10岁以内不要吃腌制品：10岁以内的儿童不要吃腌制食品。原因有二：一是腌制品（咸鱼、咸肉、咸菜等）含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病；二是腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质，研究资料表明：10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，特别是咽癌的发病危险性高。

如何安排幼儿饮食

般将1岁断乳后到学龄前阶段，称为幼儿期。在这阶段，儿童主要生理特点是生长发育，但生长发育的速度已不像婴儿期那样迅猛。为此，要合理安排幼儿的膳食，需注意以下几个问题：

种类要多样化：要富有营养和易于消化，不宜粗硬或油炸，可由原来的肉末、蛋羹、菜泥等形式改为肉丁、肉丝、菜丝等形式；

要定时定量：一般1——2岁小儿每日供食5次，早、中、晚三餐，再加上、下午点心各一次；

注意饮食卫生：食品需清洁、卫生和新鲜；

不宜给儿童有刺激的食物，如辣椒、酸菜、咖啡、茶等；注意色、香、味：色、香、味俱全，能够促进儿童食欲；

培养良好的膳食习惯：如饭前要洗手，吃饭不说话、不看电视、不挑食等。

春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用，不仅能使孩子快速成长，还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。

莲子百合羹可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

南杏润肺汤可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

芡实鲫鱼汤可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

浮小麦猪心汤可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

参术大枣汤可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

婴儿早吃鱼有助于预防幼年湿疹

据报道，有证据显示，婴儿早吃鱼可能有助于预防幼年湿疹。

在这项由瑞士研究人员进行的试验中，共跟踪调查了约1.7万名儿童，结果发现，9个月前就开始吃鱼的婴儿，到1岁时患湿疹的几率比之前不吃鱼的婴儿低24%。

专家指出，近几十年来，婴幼儿患上包括湿疹在内的过敏症的几率越来越高。其中，遗传是一个重要因素，致敏食品和致敏食品摄入时间的影响虽不明确，但也是有的。阿姆和同事们曾对此次研究中的5000名受试儿童进行了饮食和过敏资料的检查。他们发现，14%的婴儿在6个月时曾患过湿疹，21%的婴儿在1岁时患过湿疹，而幼年吃鱼对预防此病作用明显，只不过，这些鱼最好不是富含欧咪伽—3脂肪酸(如深海鱼)的。

哪些食物可导致儿童性早熟？

当今社会儿童性早熟已成了全社会所关注的问题。性早熟的儿童，进入青春期后身高将比同龄伙伴矮约10~15厘米。近年来儿童性早熟现象越来越普遍，年龄也越来越提前。导致儿童?性早熟?的缘由除了视听产品中?儿童不宜?的情爱镜头，以及整个社会的?泛情爱化?资讯外，就是不当的喂养方式。父母在有意识地切断视听传播途径外，更要注意后者，让宝宝远离可导致?性早熟?的食品。

可入药的大补类食品包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。中医指出，越是大补类的药膳，越易改变孩子正常的内分泌环境，造成其身心发展不平衡。

禽肉，特别是禽颈，现今市场上出售的家禽，绝大部分是用拌有快速生长剂的饲料喂养的，禽肉中的?促熟剂?残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部，就成为?促早熟?的高危行为。

反季节蔬菜和水果，冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在?促熟剂?的帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给幼儿食用。

油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片，过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发?性早熟?的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常食用油炸类膨化食品的儿童，?性早熟?的可能性是普通儿童的2.5倍。

某些儿童口服液，针对儿童市场的很多标榜?长高长壮?的补剂和口服液，相当部分含有激素成分。这些激素使孩子在五六岁时长得比同龄儿童高大壮实，其骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。

宝宝春季饮食的注意事项

春天，万物复苏，宝宝们也到了发育?黄金期?，长得快，就吃得多，桐宝的胃口可谓?吃啥啥香?，?我饿了！?成了他新添的口头禅，用桐爸的话说就是?永远处于半饥饿状态?。话说那天，桐妈新画了一幅肖像，桐爸品评后予以了肯定：?嗯，画得不错，用的是什么颜料呀？??丙烯。?桐妈的回答不巧让桐宝听了去，小家伙又思忖开了：?‘饼昔’是什么东东啊？难道是饼干+奶昔。?想到这儿，桐宝顿感馋虫大动，?妈妈，我饿了！我想吃‘丙烯’！?

宝宝春季饮食注意事项

注意事项一：营养摄入丰富均衡

草长莺飞，生机勃勃，春天是万物生长的季节，也是宝宝们长身体的最佳时机，因此妈妈们一定要注重宝宝每日营养摄入的丰富与均衡：首先，钙是必不可少的，应多给宝宝们吃一些鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等富含钙质的食物，并尽量少吃甜食、油炸食品及碳酸饮料，因为它们是导致钙质流失的?罪魁祸首?；其次，蛋白质也是不可或缺的，鸡肉、牛肉、小米都是不错的选择；再有，春季宝宝们对维生素的需要量也大大增加，各种蔬菜中富含大量维生素及微量元素，应该多吃；还有，适当的脂肪摄取，对宝宝们的成长发育也是很有益处的，建议多让他们吃一些核桃、芝麻、花生等坚果，以补充植物性脂肪。

注意事项二：天气干燥谨防上火

春天多风，天气干燥，妈妈们一定要注意及时为宝宝补充水分，除了日常饮水外，还可以给1岁以上的宝宝适当喝一些蜂蜜水，既可清肺又可润肠。另外，还要注意尽量少让宝宝吃膨化食品和巧克力，以免上火；荔枝、橘子等温性水果也不易食用过多。

注意事项三：过敏宝宝慎选食物

春季宝宝易发过敏，所以饮食上需要特别注意，尤其是那些过敏体质的宝宝更要小心食用海鲜、鱼虾等易引起过敏的食物。有3种水果宝宝别贪吃

时下，正是大量水果上市的季节。五花八门的水果引诱着孩子的胃口。殊不知，有些水果孩子不可多食，否则会损害孩子的健康。

柿子

柿子皮薄色鲜，味道甜美，是孩子非常喜爱吃的水果。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C及钙、磷、铁及多种胶质物。如果孩子肺热咳嗽，或大便干燥，吃一些柿子则有助于改善症状。但是，若是经常在餐前大量吃柿子，柿子里含有的大量柿胶酚、单宁和胶质，就会在胃内遇酸后形成不能溶解的硬块儿。硬块儿小时可随大便排出，而较大的硬块儿就不能排出了，只能停留在胃里形成胃结石，表现出胃胀痛不适、呕吐及消化不良，如果孩子原本有胃炎、胃溃疡，还有可能诱发胃穿孔、胃出血等危险并发症。因此，孩子不可过量地吃柿子，一次只可吃1～2个，不要吃皮，避免形成柿石症。

甘蔗

甘蔗中含有大量的蔗糖，进入胃肠道经消化酶分解后，可使体内的血糖浓度增高，吃得越多就越高。当血糖浓度超过正常限度后，常常可促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖，引发皮肤上起小疖肿或痈肿。如果病菌侵入到皮肤深部，还可能引起菌血症。同时孩子过多地摄入糖分可使孩子血液的PH值下降，形成酸性体质。酸性体质的孩子身体免疫功能下降，容易患感冒和发生皮肤感染。因此，孩子不可过量吃甘蔗，每天最好不要超过50克。

柑橘

柑橘中含有大量的柠檬酸、苹果酸，不仅营养丰富，而且还可理气健脾、化痰止咳，有助于治疗呼吸道急慢性感染及消化不良。可是，父母经常会误认为吃得越多越好，然而甘橘如果吃得过多，就会使体内的胡萝卜素含量骤增，从而引发胡萝卜素血症。其表现为食欲不振、烦躁不安、睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等，有时甚至手掌、足掌的皮肤都发黄。因此，孩子吃柑橘要有一个合理的限定，每天最多进食2-3个。

初春吃萝卜顺气防感冒

?咬春?吃萝卜醒胃兼顺气

?冬春交替时节，吃萝卜再合适不过了。?据陈瑞芳介绍，在我国一些地方，立春前后吃萝卜是一种传统习俗，名为?咬春?。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫，当时人们正准备热热闹闹迎接立春，不料一种怪病四处蔓延，得病的人个个心虚气短没胃口，走路头重脚轻，有气无力。后来经?仙人指点?吃了萝卜，居然就没事了。自此，每到立春，人们就吃萝卜以求平安。

萝卜何以能治病？到底治的是哪些病？陈瑞芳从中医的角度分析说，萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能?大下气、消谷和中、去邪热气?，民间甚至有?常吃萝卜菜，啥病都不害?之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，多食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。

陈瑞芳指出，从春节到元宵，人们一直沉浸在过节的欢愉气氛中，期间少不了大鱼大肉的饮宴欢聚，肉类和油腻食物吃多了，消化病自然找上门来，最多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等症状，这时多买些脆嫩水灵的萝卜来，切成丝，拌上适量的醋和糖，酸甜爽口，既解腻，又能清除体内的热毒，有助消化。

巧用萝卜茶防感冒

初春时节，乍暖还寒，室内温度仍然较低，特别是到了傍晚，气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易感受寒邪而引发感冒。再加上过节期间肠胃负担重，多少有些积滞，也是容易诱发感冒发热的原因。陈瑞芳指出，其实巧用萝卜煲水当茶喝，也可防治感冒。具体做法如下：

取新鲜多汁的白萝卜半斤，无需去皮，洗净后切成薄片，加3碗水，煮成两碗，趁热先倒一碗，视个人口味加适量糖，或是直接饮用；隔个把小时后将第二碗加温服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。

需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。而鉴于萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、生地、熟地、首乌等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免?一补一破白忙活?。

初春时节，阳气升发，广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授指出，此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，根据?天人相应?的养生观，饮食调养重在?扶阳?，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸收

作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。在众多应节的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的?养生菜?之一。

冬春换季时节给宝宝吃些什么好？

现在正是冬春换季的时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季。春季里应该如何调养宝宝的身体呢？广东省妇幼保健院营养师为家长提供了以下建议：

西红柿、白萝卜提高免疫力

富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节家长不妨给宝宝多吃一点。

?食物要清淡，要多补充水分和维生素C，但注意不要一次吃得太多，否则会引起消化不良。黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品则要少吃。?

蛋白质促进儿童发育

换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。

儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。

如何科学安排宝宝每天的饮食

一般说来，4岁幼儿的膳食组成特点是，从婴幼儿的膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。但是，由于这一时期的幼儿还在继续生长发育，他们的消化器官还没有完全成熟，因此，膳食组成又不能和大人完全一样。

概括地说，就是膳食的营养质量要比成年人高一些，并且要容易消化一些。

所谓质量高一些，就是在满足幼儿热能需要的同时，供给比大人相对来说多一些的其他营养素。

不同食物在供给同等热量时，所提供的其他营养素是不同的。如能供给418．4千焦(100千卡)热量的面粉，同时能供给2．8克蛋白质和10毫克钙，及一些其他营养素；能供给418．4千焦(100千卡)热量的豆腐，则同时能提供10克左右的蛋白质和69毫克的钙，及一些其他营养素，而供给同样热量的马铃薯(土豆)则只能供给o．9克蛋白质和14毫克钙等。

所以，应该有意识地根据幼儿的营养需要来为孩子选择食物，制定食谱。当然在为孩子搭配食物时，除了考虑各种食物的营养成分外，还要考虑一些其他因素：如饮食习惯、食物来源和家庭经济条件等。不能因为豆腐的蛋白质和钙的含量较高，就多吃豆腐，少吃粮食。

根据幼儿的营养需要及我国的饮食习惯，在我国膳食中，蛋白质的主要来源有三类：一是谷类食物；二是豆类食物；三是动物性食

物，如鱼、肉、蛋、乳等。

一般说来，动物性食品不仅蛋白质含量高，而且由于含有丰富的氨基酸，所以，营养价值也较高。

大豆及豆制品含蛋白质也很高，但价格却比动物性食品低。乳类在幼儿食品中应占有特殊的地位，因为它不但是很好的蛋白质来源，而且钙和核黄素(一般幼儿容易缺乏)的含量也较高。所以，在有条件的情况下，每天能给孩子吃一定量的乳类食品最为理想。

目前，市场上还有以大豆为主要原料的代乳粉，通过动物实验和人体试验证明，其营养价值和牛奶相当。

所以，没有条件经常吃牛奶的儿童，每天能吃一定量的豆制代乳粉，也是有益的。37克豆制代乳粉，相当250毫升鲜牛奶。总的说来，学龄前儿童每日能喝到250毫升牛奶，或吃到37克豆制代乳粉，再加上50-100克动物性食品和豆类食品，就能基本上满足机体对蛋白质的需要量。

蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的主要食物。它们是膳食中维生素c的主要来源，甚至是唯一的来源。在选用蔬菜时，要注意多选用一些绿叶蔬菜，如小白菜、油莱、雪里蕻、苋莱、菠菜等。但由于苋莱、菠菜中含草酸较多，不利于钙的吸收，烹调前最好先用水焯一下，使草酸溶解到水里。

为了避免在烹调过程中维生素c被破坏，可以给幼儿多吃一些生的蔬菜，如西红柿、胡萝卜以及水果等。平均每个幼儿每天需要200-400克蔬菜。

谷类食物含碳水化合物比较高，是供给身体热能的主要来源。进食量可依据儿童的食欲而定，但要注意品种的多样化，可吃稻米、小麦面及部分杂粮(小米、玉米等)，以利于食物中蛋白质的互补作用。精米白面，由于碾磨度高，以致蛋白质及B族维生素含量下降，所以应与粗粮搭配着吃为好。

青红萝卜肉汤能改善儿童贫血

用料：青萝卜一斤，红萝卜四两，蜜枣四个，猪腿精肉十两，陈皮一小块。

做法：

(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净；

(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

功效：治肺燥、喉干、眼涩等，尤对面色苍白、神疲乏力、夜寐不安、舌质淡有贫血的儿童有效。

温馨小提示：购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好。

含钙饮食可使孩子变聪明

我们常说，儿童是其体力、智力成长发育的阶段，而饮食中的钙恰好是既补体力又益智力的营养素之一。对于成长中的孩子来说，若不注重从日常饮食中补充足够的钙营养素，他们就会出现疲乏、健忘等现象，严重者会发生神经功能不稳定、烦燥，甚至患佝偻

病，影响体格和智能的发育。若及时给孩子补充含钙丰富的饮食，就可以有效地预防不良后果的出现，使其健康成长发育。注重饮食补钙，可使人终身受益。

可使孩子变得越来越聪明的饮食有：

1、虾皮、紫菜、海带、蛋黄、鱼、瘦肉等。

2、动物内脏，如猪肝、羊肝、鸡肝等。

3、富含维生素C丰富的水果，如橘子、苹果等。

4、绿叶蔬菜，如芹菜、油菜、菠菜等。

5、豆类及其制品，如豆腐、豆腐丝、豆桨等。

6、奶类及其制品，如牛奶，奶酪、奶糕等。

7、香蕉、胡萝卜、木耳、香菇等亦为富含维生素、无机盐的食物，应经常进食。

这里特别要指出，牛奶是较完善的天然饮品，对于孩子的生长以育至关重要。孩子的营养平衡，将决定其一生的身体健康与头脑聪明。因此，不要中断给孩子喝牛奶！

宝宝春季食谱推荐

春风送暖，阳光明媚，妈妈怎能放过带宝宝去郊外踏青的好时机？带着宝宝走在松软的野地里，满眼都是野荠菜，挎个小篮子，和宝宝一起采点野荠菜带回家，给家中的餐桌上添一道新鲜的绿色佳肴。

野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口，但不耐久烹。因此，烹调时需要妈妈掌握一些适宜方法，这样才能留住野荠菜之鲜。

翡翠鸡丸汤

原料：荠菜、鸡茸。

制法：把荠菜烫过切碎，与鸡茸一同搅拌，加味精、盐、葱末、姜末调味；锅中加上汤，煮沸后，汆入鸡丸；汤中可加香菜、荠菜，既可调味又可点缀。

特色：青翠可口的小丸子，浓浓的春意荡漾其间，宝宝怎能不喜欢？

煎荠菜豆腐圆饼

原料：荠菜、豆腐。

制法：荠菜焯过，切碎，与抓碎的豆腐一道混匀，加葱末、姜水、花椒水、盐、味精调味；拌好的豆腐菜泥，用手拍成圆饼，

厚度约在1厘米；平锅烧热后加油，烧至温热，把豆腐圆饼逐个入锅煎制，单面呈金黄色后需翻面，直至两面金黄即可。

特色：荠菜与豆腐是一对好搭档，这道菜的春之美味与营养相得益彰。

立春已过，宝宝生长发育加快，消化吸收功能增强。专家认为，家长要利用这个大好时节给宝宝多样化的饮食调理。粥不仅营养丰富，而且容易吸收，非常适合肠胃功能较弱的孩子食用。为了增进宝宝的食欲，保持充分合理的营养，家长不妨为孩子多煮一些色香味俱全的花样营养粥。

粥油营养赛参汤

春季是宝宝增长最快的季节，保证宝宝对营养素的摄取十分重要，而粥是特别适合孩子的食物。

大米中含有糖、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维以及丰富的维生素，因此粥含有丰富的营养和糖分，能够满足宝宝的饱腹感，孩子的肠胃功能较弱，因为粥的熬煮时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收，特别有利于孩子补充养分，提高免疫能力。

煮好的滚粥，还可以冲入各种配料，做成麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥等，色香味俱全，还能补充多种营养素，具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点。

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油，具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。粥油通常是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵药材。清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。喝粥油时最好空腹，再加入少量食盐。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。

煮粥小窍门

粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。

水要放足米在上火煮之前，最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则会在粥的粘稠度和浓郁香味上大打折扣。应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

米可浸泡煮粥用的米，既可先用清水浸泡5-6小时后下锅煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。如果在煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀，那么熬起粥来就节省时间，粥的口感也好。在浸泡之前，要先把米淘洗干净，这样浸泡水就可直接用来煮粥，不易损失营养成分。

用勺搅动煮粥时，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。小火煮到20分钟的时候，要用勺子顺着一个方向不停地搅动，持续约10分钟，一直搅拌到粥呈黏稠状。

推荐粥谱

三文鱼粥

配料：三文鱼肉400克，芹菜5根，大米100克，姜丝若干、盐适量。

制作：三文鱼肉切片，芹菜洗净；锅里放米，加水煮粥；粥煮好后，加三文鱼片、姜丝和芹菜，加盐搅拌，煮开即可。

营养提示：三文鱼肉质细嫩、无小骨刺，很适合儿童食用。Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，还含有多种维生素以及矿物质，具有较高的营养价值。

五谷粥

配料：糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克，白糖。

制作：将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净，用冷水浸泡2-3个小时；锅中加水，放入以上原料，先用旺火烧沸，然后用小火煮45分钟；待粥软烂后，加糖调味，即可食用。

营养提示：五谷粗粮中富含淀粉、膳食纤维以及B族维生素等，每天适当吃点粗粮，有助于增加宝宝体内的粗纤维。

鲜贝粥

原料：大米100克，鲜贝50克，香葱、生姜适量，油、盐、胡椒粉少许。

制作：大米放入锅内，加水煮开，转中火煮30分钟；生姜切丝，香葱切成葱花；鲜贝洗净，加入姜丝、盐和胡椒粉略腌；将鲜贝加入粥内煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝，即可食用。

营养提示：春天，宝宝大脑发育较快，应该多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。

虾仁粥

原料：大米100克，基围虾5只，芹菜数根，猪瘦肉100克，食盐少许。

制作：锅里放入大米，加水煮粥；基围虾去壳、抽掉泥肠，剥成虾仁备用，芹菜切末，猪瘦肉切末；粥煮熟后，开锅加入虾仁、肉末，煮熟后加入少量食盐，再加入芹菜末，搅拌即成。

营养提示：虾的肉质软嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，营养价值极高，能增强宝宝的免疫力。

什锦蔬菜粥

原料：大米100克，时鲜蔬菜100克，香菇3个，胡萝卜1/4根，豆腐干1块，食盐少许。

制作：将大米淘洗一下，加入5量杯水，煮至半熟；时鲜蔬菜切碎，香菇、胡萝卜、豆腐干切丁，放入粥中煮熟，再加入食盐调味，即可食用。

营养提示：早春时节，宝宝易患口角炎、齿龈出血、皮肤干燥等，需要补充维生素及矿物质，新鲜蔬菜是不错的选择。

3岁宝宝春季饮食

当宝宝3岁的时候，家长还是可以遵循每日三餐一点的规律，至于每餐的量可以根据宝宝的个人情况和健康状况进行调整。今天专家推荐一套3岁宝宝的春季饮食食谱，家长们可以从中受到启发，举一反三，让自己的宝宝吃得更健康。

推荐食谱：

早餐：糖三角、大米蛋花粥。

中餐：鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤、软饭。

午点：苹果粥。

晚餐：什锦炒面、萝卜排骨汤。

鸡茸豆腐的具体作法是将煮熟的鸡蛋捣碎，与豆腐泥用鸡蛋调成糊状，加入少许盐，放到锅里炒熟。

什锦炒面是将面条先煮成半熟，捞出沥干水分，将瘦肉丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝与面一起炒熟即可。

苹果粥是将苹果切成小块与糯米一起煮成稀粥，食时加入少许糖。经常食用可以益气生津，润肺开胃，并可缓解便秘，防治宝宝消化不良。

创造语言智能提升的环境

孩子在出生时，就开始有语言智能的潜能了。但是，这项潜能得有一个先决条件才能得到发挥，那就是孩子必须生活在人类社会中，用社会的环境来发展他的这个智能。

研究证明，婴幼儿的语言智能是一个自主习得的过程，而并不是成人教、认的结果。只有孩子有了兴趣和主动性，他的语言智能才能够得到充分的发展和发挥。有时父母的强求只会让孩子精神紧张而影响学习效果。所以，不妨为孩子创造一个良好的语言环境，让他得到顺其自然的发展。

父母还应注意做好与孩子之间的亲子感情交流。这里的交流不仅仅是指说话，还包括肢体语言（如手势）、表情（如微笑）和眼神的对视等。这些交流能加强亲子间的感情，对孩子的感情发展起了良好的作用。情感发展是认知发展的基础，所有的智能都是在此基础上得以良好的开发的，所以这方面，父母一定要注意。

而游戏，则是一种最好的亲子交流和提升孩子口头与书面语言能力的方式。在同父母游戏的过程中，父母说的话、做的动作以及表情等，都会激发起孩子极大的学习兴趣。孩子与孩子之间的游戏也有益于语言的发展。即使是两个孩子坐在一起各自搭着各自的积木，他们的自言自语也会很快发展成为你一言、我一语，产生相互交流。此外，据我的观察，幼儿园中老师带领小朋友们进行集体朗读游戏，朗读一些语句规范优美的儿童文学作品，对孩子的语文智能的发展也有非常好的效果。幼儿喜欢重复，这些文学作品重复几遍下来，孩子不但能背，还能看着画报来读，在兴趣的驱使下，自己学会了识一些简单的字。

总的来说，游戏给了孩子一个心情愉快的环境。在这样的环境中，“学习”对孩子来说，就是“玩”，也就是他们最愿意做的事情。

下面推荐一个小游戏：

童话小剧场

适合年龄：3～6岁

准备材料：毯子或床单；宝宝最喜欢最熟悉的童话故事书；所选角色需要的戏服、布景或面具。

玩法步骤：

a.这将需要一个比较长的准备过程，你可以让孩子一起参与制作戏服，并让孩子了解自己扮演角色要说的台词；

b.在房间中间摊开毯子，作为舞台，并布置好布景；

c.为你自己和孩子穿上戏服；

d.一起演出这个故事；

e.你们还可以在亲朋好友和孩子的小朋友面前表演这出戏，它可以成为你们家的保留节目哦！

注意事项：孩子有时会说出和剧情不符的台词，要鼓励并配合他突发的奇想哦！

专家点评：

这个游戏不但能培养孩子的语言和口头表达能力，在准备服装、道具的过程中，更能充分发挥孩子的创造性，激发起他的表演欲。孩子有时候会自言自语，模仿大人，有时甚至会披上毯子或围巾给自己表演一出想象中的戏。现在，由父母来为孩子创建一个舞台，并参与到孩子的表演中来，相信会带个他一个大大的惊喜。

此外，这个游戏对消除孩子害羞、胆怯的情绪，也有很大帮助。

提升语言智能的5个契机

对不同孩子来说，语言发展的时间点并不是绝对的。或早或迟都是正常的。父母千万不要将语言发展绝对化，而要仔细观察自己的孩子，为孩子提供一个语言发展的良好环境。

契机１0～6个月

在这个时期，孩子虽然不会说话，但他可以吸取词语信息，并在大脑中进行存储。同时语言与情感紧密相连，所以父母在此时期首先要与婴儿建立良好的情感联系，同时要与孩子进行良好的语言交流，如在给孩子喂奶、换尿布、出外散步等时候要对孩子说：宝宝现在在吃奶、妈妈给宝宝换尿布、我们在散步，我们看见红花、松树等。这样可以给孩子树立交流的榜样，给孩子示范正确语法，教给孩子谈话规则。

契机２1岁左右

1岁左右孩子开始学习用语言表达自己的思想和要求，父母要给孩子创造非常温暖、轻松的说话环境。而不要不顾孩子的情感，强

迫孩子说话或表演。父母要演示在同别人谈话时注意别人的眼睛和嘴，这样一方面是使孩子明白目光交流是对别人的尊重，同时也可以更好地帮助孩子正确发音；当孩子表达自己的想法时，父母要让他知道自己哪些地方没有表达清楚，父母要用正确的语言重复孩子的话语，虽然孩子可能并不一定当时重复，但他会记住，下次可能就会正确地说了。在这一时期，要选择适当的儿童读物，为孩子朗读，或给孩子讲故事。

契机３2～3岁

这时是孩子已经能用语言与他人交谈，知道怎样问和回答问题，学习掌握语法和语义，懂得讲话要轮流进行……。在这个时期家庭成员一定要注意使用规范的语言，而不要总学孩子使用像“吃面面”、“坐车车”这样的儿童语言。这时父母要鼓励孩子多与他人，尤其是同龄人接触，使孩子在正常的交往中学习运用语言；父母也可以和孩子演一些小戏剧或过家家，使孩子学习体会别人的角色；可以让孩子充当家中的信息传递员，如告诉爸爸我们马上就可以吃饭了，对妈妈说还有5分钟电视就开始了等等；还可以让孩子当小领导，由他教你怎样做某事或指示你干一件每天都要做的事情，以便让孩子看到语言的效果。

最重要的是成年人说话声音不要太大、太跋扈、太伤人或口心不一，这样会使孩子对语言的作用产生不良印象，甚至可能导致孩子的语言障碍。

契机４4岁左右

４岁左右的孩子对文字开始产生极大的兴趣（有些孩子会更早一些）。这时可以教孩子进行阅读，注意是“阅读”，而不是“识字”。不要让孩子学一些对他无意义、不了解的字。要将文字与他已有的生活经验和口头语言相联系。这时父母可以给孩子讲书、帮助他读懂字和句子的意义，尽量让孩子不看图而靠语言来听懂故事，让他注意书中字的形状，用手指跟踪所读的字，可以用一些塑料或木制的字让孩子摸，帮助孩子记住字；还可以鼓励孩子编故事，家长用一张大纸在上面把孩子说的话原原本本记下来，在纸的下半部分，可以让孩子把故事画下来，这样的实践对大多数孩子来说都是非常有趣和有意义的。

契机５6～7岁

６～７岁是孩子学习书写和写作的时期，家长可以鼓励孩子即兴写下自己的想法，而不必在意字的工整与正确（家长可用另外的纸写下正确的让孩子看），还可以让孩子利用电脑帮助写作。