高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策

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作者：肖晓莺

来源：《农村经济与科技》2016年第18期

[摘要]我国的高职教育中教学计划的一个重要组成部分就是高职院校的专业实习，其中旅游管理专业具有较强的操作性，组织学生进行酒店实习对企业、学校以及学生自身来说都是很有意义的。目前我国的旅游行业对人才的需求量非常大，但是人才流失十分严重，高职院校组织学生在酒店实习中也没有取得较好的实习效果。本文就高职旅游管理专业酒店实习管理中存在的问题以及相应的解决对策进行分析和讨论。

[关键词]高职;旅游管理专业;酒店实习管理

[中图分类号]F719-4 [文献标识码]A

随着时代的发展和社会的进步，全球的旅游和酒店行业都发展十分迅速。为了能推动我国经济的发展，应该要注重在服务行业的水平和质量。高职院校的旅游管理专业为相应的服务行业提供了大量的资源，组织学生进入酒店进行实习管理对于学生的职业道德素养养成、理论知识的夯实以及个人业务的技能培养十分重要，但是在实际的实习管理中也存在一定的问题，本文就此展开分析。

1 高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题

1.1 酒店管理培训不到位

在酒店实习管理中，酒店主要是从自身发展的经济角度出发，根据不同部门的需求进行实习工作分配，一般是按照师傅带徒弟的模式进行岗位管理。加之酒店是服务型的且劳动密集型的行业，因为对技术要求不高，但人员数量需求量比较大，所以为了降低成本，酒店一般不对学生的学历做硬性要求，因此也不会特别注重培养学生的忠诚度和能力，简言之学生是“廉价劳动力”。从学生的角度看，学生在实习期间，对酒店军事化的管理和复杂的分工工作缺少团队合作精神和执业医师，很难适应劳动强度大的岗位，一般酒店的管理者学历不高，所以在实习生掌握基本的技能之后会与之产生一些不可调节的矛盾，管理者会避免一些实习生留下转为正式员工。

1.2 高职院校没有及时跟踪指导

高职院校为学生提供一定的实习机会，主要是为了培养学生的自觉性和独立性，但是在实际的实习过程中，学校却没有及时进行跟踪和专业指导，同时也没有高度重视学生在实习过程