表格维生素和微量元素作用和来源
维生素及微量元素的作用及来源
人体所需维生素和微量元素
人体所需维生素和微量元素 维生素是人体用来制造辅酶的一种有机物质，而辅酶又可以帮助人体将食物转化成可以利用的能量。如果说“维生素是生命的基础”，这话一点都不夸张，虽然它们在人体内的数量很少，但对于保持性健康、促进生长、维持人体各系统的功能以及加强你的免疫系统有着重要的作用。 我们现在知道的维生素一共有13种，其中有4种(即维生素A、D、E、K)是溶 解在脂肪中，而其他9种如维生素B、C等是溶解在水中的。溶解在水中的维生素会被人体快速分解，要经常补充，而溶解在脂肪中的维生素可以在体内保存的时间较长，补充过多则会中毒。 缺乏维生素会出现相应的症状 *缺乏维生素A的几个症状有:夜盲、眼嘴干燥、牙齿发育不好、头发枯干、皮肤粗糙、等症状。绿色和黄色的水果与蔬菜、鱼肝油、牛奶、动物肝脏中含量多。 *缺乏维生素B1:对声音的过敏性反应增强，小腿感觉异常，断断续续出现酸痛。肝脏、豆类、全麦面包、壳类食物中含量多。 *缺维生素B2时，出现口角炎时嘴角破裂溃烂，可能会引起各种皮肤疾病。来源于绿叶青菜、肝脏、鸡蛋、牛奶、壳类食物。 口臭，口腔溃疡;有些患者还会出现精神障*缺维生素B3常出现消化问题，舌 头红肿， 碍，如情绪低落、烦躁等。在蛋、瘦肉、肝脏、黄豆、花生等含量较多。 *缺维生素B6引起失眠、神经质、贫血、肌肉痉挛等。下面是维生素E的来源:肉类、牛奶、土豆、麦芽、青菜中含量较高。 *缺少维生素B12最常见的是贫血。瘦肉、肝脏、蛋、奶制品等都是很好的来源。
*缺少维生素C:牙肉出血、流鼻血、伤口愈合缓慢，肌肉无力、时常感染疾病、体弱等。新鲜的水果、果汁、红辣椒、草莓中都有丰富的维生素C，而桔子、橙、柠檬及绿色蔬菜中含量更多。 *缺乏维生素K时即表现为易流血和擦伤，常流鼻血。猪肉、胡萝卜、绿色蔬菜中都有丰富的都是很好的来源。 *缺乏维生素D:儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。 * 缺乏维生素E可至嗜眠无生气、不能集中精力、失衡、贫血。榛子、麦芽、葵花子、蛋黄酱中都有丰富的维生素E。 怎样合理服用维生素 补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药片。正常情况下只要饮食均衡，就可以吸收到足够的维生素，而不需要刻意服用药物。只有当维生素的量严重不足， 已引起疾病时才需要吃药。在补充维生素时应注意以下几项: 1、服用维生素的剂量要适当，即使需要补充维生素也并非是剂量越大越好，超过正常的使用量会带来另外“麻烦”，比如引起中毒。 2、注意药物之间的影响，有些药物与维生素同时使用，会破坏或减低维生素的效果，如长 如果同时服用抗结核药会引起维期服石蜡油通便，就会发生维生素A、D、E、K 吸收不良; 生素B6缺乏。而且有些维生素之间也会相互影响，如烟酸过量可造成维生素B1、B2和胆碱缺乏，维生素C过多会破坏食物中的维生素B12等等。 3、妥善保管药物，如果你在服用几种不同的维生素，各种维生素要分别存放。而且要注意避光，密封，免得被氧化而失效，如维生素A(鱼肝油)、维生素C 维生素D、维生素B2、复合维生素B要用棕色瓶存放，药瓶要盖紧。维生素补充不
维生素与微量元素知识点
维生素与微量元素知识点 维生素和微量元素是人体所需的重要营养物质，它们在维持人体正常功能和健 康方面起着重要的作用。本文将介绍维生素和微量元素的定义、分类以及其在人体中的功能。 一、维生素维生素是人体必需的有机化合物，它们在人体内不能被合成，只能 通过食物或补充剂摄入。维生素根据其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。 水溶性维生素包括维生素C和维生素B群。维生素C主要存在于水果和蔬菜中，具有抗氧化、促进铁的吸收和免疫调节等功能。维生素B群包括多种不同的 维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，它们在能量代谢、神经系统功 能和血液生成等方面起着重要作用。 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这些维生素主 要存在于动物性食物和植物的油脂中。维生素A对于视力保护、免疫功能和生长 发育至关重要。维生素D在钙和磷的代谢中起着重要作用，有助于维持骨骼健康。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。维生素K对于 血液凝固和骨骼健康至关重要。 二、微量元素微量元素是指人体所需的量非常微小的无机元素，但它们在人体 内的功能却非常重要。常见的微量元素包括铁、锌、铜、碘、硒等。 铁是人体中存在量最多的微量元素，它是血液中的重要成分之一，参与氧气的 运输和储存。铁缺乏会导致贫血等健康问题。 锌在人体内参与许多酶的催化反应，对于免疫功能、生长发育和生殖健康有重 要作用。锌缺乏可能导致免疫功能下降和生长发育障碍。 铜是许多酶的重要组成部分，参与铁的代谢和红血球的形成。铜缺乏可能导致 贫血和骨骼发育异常。 碘是甲状腺激素的重要成分，对于人体的新陈代谢和神经发育至关重要。碘缺 乏可能导致甲状腺功能减退和智力发育受损。 硒是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。硒还参与甲状腺激 素的代谢和免疫系统的功能。 三、维生素和微量元素的摄入为了满足人体对维生素和微量元素的需求，我们需要通过饮食来摄入足够的营养物质。多样化的饮食通常能够提供所需的维生素和微量元素。 蔬菜水果是摄入维生素C和维生素A的重要来源，而肉类、鱼类和乳制品则提供了丰富的维生素B群和维生素D。油脂和坚果类食品富含脂溶性维生素E。同时，绿叶蔬菜和豆类也是铁、锌和铜的良好来源。
各类维生素与微量元素的作用
各类维生素与微量元素的作用 维生素A 1参与视色素合成，维持正常视觉 2促进生长发育，维持正常生殖功能 3维持和增强免疫功能，抑制肿瘤生长 4维持上皮组织健全，增强机体抵抗力 维生素A含量丰富的是动物肝脏、肾、蛋黄、绿色和黄色蔬菜，胡萝卜西兰花菠菜韭菜油菜青辣椒南瓜芒果杏柿子木瓜红心的甜薯、乳类及其制品。鱼肝油中含量很高，可作为婴儿的补充来源。维生素A可改善铁的吸收运转，增强造血功能，缺乏可贫血。 维生素D 1调节体内钙磷代谢，维持体内血钙水平稳定 2促进骨与软骨的骨化，维持骨骼与牙齿的正常生长与发育 3维生素D缺乏，早产儿与喂养不当的婴儿会出现佝偻病，成年人出现骨软化症，老年人骨质疏松症。维生素D过量可在肾及其他组织发生结石。 维生素D含量丰富的是肝脏蛋黄奶油，鱼肝油中含量很高，可作为婴儿的补充来源。经常在室外活动或日光浴是机体获得和合成维生素D的重要来源。 维生素B1 1参与机体物质和能量代谢 2维持正常神经传导，维持正常食欲，胃肠蠕动和消化液分泌。 3典型缺乏症是脚气病 维生素B1含量丰富的是未精制的谷类动物内脏及瘦肉豆类杂粮坚果类，如花生南瓜子核桃。维生素B2 1参与机体代谢，促进能量释放，不足可影响体内生物氧化，导致物质代谢障碍。 2激活维生素B6， 3与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞的形成及铁在体内的吸收储存及运动有关 4缺乏表现为眼口腔皮肤的炎症及贫血等。眼畏光流泪易疲劳。口腔疼痛烧灼感干裂溃疡。还可影响生长发育，妊娠期可致胎儿畸形。 维生素B2含量丰富的是动物内脏心肝肾，其次为蛋类乳类肉类豆类及绿叶蔬菜。 维生素C 1促进胶原蛋白合成，可使微血管脆性增加而产生程度不等的出血。 2促进铁钙叶酸的吸收，对缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血有一定辅助治疗作用。 3降低血胆固醇作用，对动脉硬化性疾病有预防和治疗作用。 4解毒保肝和防癌的作用，参与络氨酸的代谢，促进抗体形成，提高白细胞的吞噬作用，促进肉碱的生物合成，促进脂肪酸提供能量。 5缺乏，小儿有消化不良和生长迟缓的表现，牙龈肿胀疼痛出血。 维生素C含量丰富的是新鲜蔬菜和水果，叶菜类比根茎类含量多，酸味水果比无酸味水果含量多，如油菜小白菜生菜菠菜西红柿菜花四季豆鲜枣柠檬草莓橘子，谷类豆类不含维生素C，但是豆芽含量较高，肝肾含量多。 维生素E 1预防衰老，促进蛋白质更新合成 2与动物的生殖功能、精子形成及许多酶的活性有关 3调节血小板的粘附力和聚集作用
维生素和矿物质的作用及食物来源
维生素和矿物质的作用及食物来源 维生素和矿物质是人体所需的重要营养素，它们在维持机体正常功能方面起着 至关重要的作用。本文将介绍维生素和矿物质的作用，并列举一些常见食物来源。 一、维生素 1. 维生素A 维生素A是人体必需的营养物质之一，它对于保护视力、促进骨骼健康以及增强免疫系统功能起到重要作用。胡萝卜、菠菜、南瓜、动物肝脏和奶制品都是富含维生素A的食物。 2. 维生素C 维生素C具有强大的抗氧化作用，有助于增强免疫系统、促进铁吸收和修复伤口。柑橘类水果、西红柿、草莓和红椒都是优秀的维生素C来源。 3. 维生素D 维生素D在促进钙吸收和骨骼健康方面发挥着关键作用。阳光可以帮助皮肤合成维生素D，同时鱼类如三文鱼和金枪鱼也富含维生素D。 4. 维生素E 维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。常见的维 生素E食物来源包括植物油、坚果、种子和冷水鱼。 5. 维生素K 维生素K在凝血过程中起到关键作用，并对骨骼健康至关重要。青菜、花椰菜、葡萄和豆类是富含维生素K的食物。 二、矿物质
1. 钙 钙是人体构建健硕骨骼所必需的矿物质之一。它不仅参与肌肉收缩和神经传导，还对心脏功能和血液凝固等起着重要调节作用。牛奶及其制品、豆类和绿叶蔬菜都是优质钙的来源。 2. 铁 铁是血红蛋白合成所必需的重要矿物质，它能帮助运输氧气到全身各个组织和 器官。肉类特别是红肉、禽类和豆类都富含丰富的铁。 3. 锌 锌在人体内的功能包括促进免疫系统、支持细胞生长和修复以及参与DNA合成。瘦肉、贝类、豆类和全谷物都是良好的补充锌的食物。 4. 硒 硒是一种强效抗氧化剂，能帮助保护细胞免受自由基损害，并对甲状腺功能正 常运作发挥作用。巴西坚果、鸡肉、海产品和全麦面包都富含硒。 5. 钾 钾在人体内平衡水分、维持神经传导和肌肉收缩方面起到至关重要的作用。香蕉、土豆、番茄和红豆都是钾丰富的食物来源。 总结： 维生素和矿物质在人体健康中扮演着不可或缺的角色。通过摄入多样化的食物，我们可以获得所需营养素的丰富来源。然而，在制定个人饮食计划时，建议考虑到特殊需求（如孕期或患有某些慢性疾病），并咨询专业医生或营养师的建议，以确保全面均衡的营养摄取。
蛋鸡饲料维生素和微量元素配料表
尊敬的客户，您好。 饲料是蛋鸡生产中的重要组成部分，而维生素和微量元素是饲料中不 可或缺的营养成分。本文将从蛋鸡饲料的角度出发，探讨维生素和微 量元素的配料表，并分析其在蛋鸡生产中的作用和重要性。 一、维生素的配料表 1. 维生素A：维生素A对蛋鸡的生长、生殖和免疫功能都有着重要作用。在配料表中，常见的维生素A添加剂包括鱼肝油和β-胡萝卜素。 2. 维生素D3：维生素D3对蛋鸡的骨骼生长和矿物质的吸收有着重要影响。常见的维生素D3添加剂包括鱼肝油和活性维生素D3。 3. 维生素E：作为一种重要的抗氧化物质，维生素E在蛋鸡生产中有 着不可替代的作用。常见的维生素E添加剂包括生育酚和生育醇。 4. 维生素K3：维生素K3对蛋鸡的凝血功能和骨骼代谢有着重要作用。常见的维生素K3添加剂包括甲基喹啉酮和肾上腺素。 二、微量元素的配料表 1. 锌：锌是蛋鸡生长发育和免疫功能中不可或缺的微量元素。常见的 锌添加剂包括硫酸锌和螯合锌。 2. 铁：铁是蛋鸡血红蛋白和醇氧化酶的重要成分，对蛋鸡血液和代谢 有着重要影响。常见的铁添加剂包括硫酸亚铁和螯合铁。 3. 锰：锰对蛋鸡的骨骼和生殖系统有着重要影响，是一种不可或缺的 微量元素。常见的锰添加剂包括硫酸锰和螯合锰。
4. 铜：铜对蛋鸡骨骼生长和免疫功能有着重要作用，常见的铜添加剂 包括硫酸铜和螯合铜。 维生素和微量元素的配料表对蛋鸡生产有着重要的作用，合理的配比 和添加量能够保证蛋鸡的生长发育和生产性能。我们在蛋鸡饲料的配 制中，需要根据蛋鸡的生理特点和生产需要，科学、合理地确定维生 素和微量元素的配料表，以提高蛋鸡的生产性能和经济效益。 个人观点：作为蛋鸡养殖者，我深切了解到维生素和微量元素对蛋鸡 养殖的重要性。通过科学调配饲料，我能够更好地保证蛋鸡的生长发 育和产品质量，同时提高养殖的经济效益。在日常管理中，我更加注 重饲料配方的科学性和合理性，以期获得更好的养殖效果。 在本篇文章中，我们对蛋鸡饲料维生素和微量元素配料表进行了全面 的评估和探讨，并共享了个人观点和经验。希望通过本文的阅读，您 能更深入地了解蛋鸡饲料配方的重要性，以及维生素和微量元素在其 中的作用和作用机制。也希望本文对您在蛋鸡养殖中的实际操作能够 有所帮助。蛋鸡生产的成功与否，与饲料的质量和配方直接相关。而 在饲料中，维生素和微量元素的添加更是至关重要的。在蛋鸡养殖中，科学合理地确定维生素和微量元素的配料表，对于保障蛋鸡的生长发 育和生产性能具有重要意义。 维生素和微量元素在蛋鸡生产中的作用不可低估。维生素A对蛋鸡的
富含微量元素和维生素食物简表
富含微量元素食物简表微量元素铁 粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉 蔬果类：黑木耳、芹菜、海带、胡萝卜、香菜、红蘑、菠菜、豌豆、发菜、花生 肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血 水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼 微量元素铜 粮食作物：燕麦片、稻米、面包 蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子 肉蛋类：牛肉、黄油 水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎 茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶 微量元素锌 粮食作物：薏米、小米、荞麦 蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、黄花菜、韭菜、大葱、香菜、柠檬、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣 肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿 水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼 微量元素锰 粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉 蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝 水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶
微量元素铬 粮食作物：面粉、玉米粉、面包 蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘 肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪 其它：啤酒、植物油、糖 微量元素钴 粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐 肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类 水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼 微量元素钒 粮食作物：红薯、西米、木薯 蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑 微量元素锡 粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包 蔬果类： 芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：
维生素及微量元素表
维生素及微量元素表 维生素及微量元素表 维生素A（视黄醇） 与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育 鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等） 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒 维生素B1(硫胺素) 强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。 情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 维生素B2（核黄素） 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。 嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 维持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等 头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛 维生素B5（泛酸） 制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳
糙米，肝，蛋，肉 口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 维生素B12（钴胺素） 制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 肝、肉、蛋、鱼、奶。 疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 维生素B13(OroticAcid) 有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。 维生素B15(PanganmicAcid) 排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。 维生素B17(Lactnile) 具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击 FolicAcid（叶酸） 制造红血球及白血球，增强免疫能力 蔬菜，肉、酵母等。 舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退 维生素C（抗坏血酸） 对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病
各种维生素与微量元素的作用
各种维生素与微量元素的作用 各种维生素的作用 1.维生素A 自然界的维生素A有两种类型：一种是来自动物性食品如肝脏。维生素A有助于维 持正常的夜视力缺乏会引起夜盲症，构成血红细胞并且抗击感染。另一种类型其实是维生 素A的前体，叫β-胡萝卜素，存在于黄绿色的植物性食品之中。它有助于防止细胞损伤，并预防称为老年性黄斑变性的视力问题。但是，过量的维生素A会引起肝损伤。食用橙色 蔬菜和水果，例如红薯和哈蜜瓜，菠菜及其他绿色蔬菜，乳制品以及虾和三文鱼一类的海 鲜都有助于补充维生素A。 2.维生素B1硫胺素 维生素B1能帮助身体将食物转化为能量，同时也是形成脑细胞结构的关键物质。豆类，如黑豆、扁豆和籽实类食品都是维生素B1的首选来源。猪肉和全谷物食品也含有维 生素B1。如果烹调得当，大多数人都能从所吃的食品中获得足够的维生素B1，不过，纯 素食主义者和哺乳期的女性所需要的维生素B1会更多一些。而患有糖尿病的患者则更容 易缺乏维生素B1。 3.维生素B2核黄素 一顿营养丰富的早餐就能够为你提供一天所需的足量维生素B2!很多强化型面包和谷 物中都添加维生素B2，而蛋类、芦笋和其他绿色蔬菜以及乳类中都天然含有维生素B2。 你的细胞需要利用维生素B2才能正常运作，而维生素B2还可能有助于预防偏头痛。核黄 素的名字来自于拉丁文的单词“flavus”，意思是黄色的——摄入大量的维生素B2会使 你的尿液变成明亮的黄色。 4.维生素B3尼克酸 维生素B3帮助将食物转化为能量，并将其储存，以满足身体需要。同时，维生素B3 还有助于保护皮肤和组织，并且能改善胆固醇水平。100克金枪鱼罐头中就含有一天所需 的全部维生素B3。或者，你也可以从鸡肉、火鸡、三文鱼或者其他瘦肉中获得维生素B3。如果你是素食主义者，那么你可以选择吃一些香菇、豌豆以及花生酱。 5.维生素B6 维生素B6在体内超过100种生理生化反应中都发挥着作用。一些研究还显示维生素 B6可能有助于防止记忆力减退，预防结直肠癌以及月经前期综合征。在很多种食物中都含有这种维生素，包括叶菜和根茎类蔬菜;非柑橘类食物，例如香蕉、牛油果和西瓜;豆类植物;以及鱼类、禽肉类和瘦肉。 6.维生素B12
维生素和微量元素
维生素和微量元素 主讲：黄冈中学优秀化学教师汪响林 知识讲解 食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是生命活动不可缺少的物质。 一、维生素 维生素又名维他命〔vitamin〕，即维持生命的物质，是人和动物为维持正常的生理功能而必需从的一类微量有机物质，也是保持 人体安康的重要活性物质。 1、维生素的分类 维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种。根据维生素的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
机溶剂 吸收随脂类一起吸收溶于水中，易吸收 体积存容易积存，主要积存于肝脏不易积存 2、维生素的作用 维生素是参与生物生长发育和新代所必需的一类小分子有机化合物，它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的生长和安康至关重要。 维生素对机体的新代、生长、发育、安康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。 3、维生素C 维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，有酸味。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏和分解。它还易失去电子被氧化，是一种较强的复原剂。分子式为C6H8O6，构造简式为： 〔1〕维生素C主要生理功能 ①促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
②促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代，延长肌体寿命。 ③改善铁、钙和叶酸的利用。 ④改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代，预防心血管病。 ⑤促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。 ⑥增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 〔2〕维生素C缺乏和疾病 维生素C缺乏时，其病症表现为： ①牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。 ②骨骼畸形、易骨折。 ③伤口难愈合等。进一步那么引起坏血症、贫血。 ④大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。 ⑤肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。 维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，病症包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
人体所需的微量元素表格
人体所需的微量元素表格 篇一：人体所需的微量元素 人体所需的微量元素 相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及矿物元素在人体内的含量有限，当某一矿物元素在人体内的含量小于人体重的0.01%，需要量每天1—100 mg时，该元素被称为微量元素。目前，有13种微量元素被充分证实对人类等高等生物有重要的营养作用，按这些微量元素对儿童生长发育的重要性可依次排列为：铁、锌、铜、氟、碘、硒、镁、铬、钴、钼、镍、硅、矾，其中大家比较熟悉的是铁、锌、铜、氟、碘。 篇二：人体所需所有营养和所有微量元素 人体所需所有营养和所有微量元素 20 [ 标签：人体,所有营养,微量元素] 匿名回答:4 人气:4 解决时间:2010-10-31 23:24 满意答案 好评率：100% 1. 常量元素
一般来说，在人体中，元素的含量在0.01%以上的称为常量元素（也称主要元素或宏量元素）即氧、碳、氢、氮、硫、磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素。它们构成人体总量的99.95%.其中前6种是蛋白质、脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，占人体总重量的94％，又称基本构成元素；后五种是体液的必需成分，又称常量矿物元素。一般把钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁称为必需常量矿物元素。 2. 微量元素 人体中含量在0.01%以下的称为微量元素（或者痕量元素）。目前已发现人体必需的或可能必需的微量元素有十四种，即铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡等十六种，另一类微量元素是必需性尚不明确的微量元素。另外铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂低剂量可能具有功能作用，并具有潜在的毒性。 按生物学作用而言，微量元素可以分为两类：一类是已经被确认是维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素。人体必需的微量元素目前认为有：铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡，某些元素的必需性还在研究中，有待确认。另一类微量元素是必需性尚不明确的元素，它的含量已查明，但生理作用还不太清楚。 无机盐既存在于植物性食物中，也存在于动物性食物中。植物性食物中的无机盐，来自土壤，动物需要的无机盐可从
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症-图文(精)演示教学
现在医学上发现的维生素主要有: 脂溶性维生素 维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。 维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。 维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小 儿维生素K缺乏症
水溶性维生素 维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。 维生素B2:又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组 成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5:抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。 维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢; 治疗恶性贫血。 维生素B13(乳酸清。 维生素B15(潘氨酸:主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠 心病和慢性酒精中毒。 维生素B17:剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能; 增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸:在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M:抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。 详解各种维生素的功效Array 维生素A--眼睛的朋友 维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,在空气中易氧化。 一、维生素A的主要生理功能 1.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内。缺乏维 生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。 2. 有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的