维生素及微量元素科普知识！
维生素及微量元素科普知识！
1.维生素B1：“神经系统的守护神”。维生素B1生理功能是维持神经正常活动。维生素B1被称为“神经性维生素”，比如疲劳乏力，肌肉酸痛、偏头痛、失眠等都与缺乏维生素B1有关。
2.维生素B2：“分解有害物质维生素”。维生素B2又名核黄素，堪称人体的解毒大师，有助于肝脏合成各种解毒的酵素和消化酵素，当我们从日常食物中无可避免地摄取到许多食品添加物之后，维生素B2会将它们分解成无害物质，排除体外。
3.维生素E：“生育营养素”。维生素E又名生育酚，也是抗氧化剂之一。生育酚与性激素分泌相关，男子精子活力和数量、女子雌性激素浓度，生育能力，预防流产都离不开维生素E。
4.钙：“骨骼基本元素”。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。人体中钙含量不足会影响身高体重，中老年易导致骨质疏松，骨折等。
5.铁：“造血微量元素”。铁是血红蛋白的重要部分，参与氧的运输和储存，具有促进发育，调节组织呼吸。世界卫生组织调查表明，大约有50％的女童、20％的成年女性、40％的孕妇会发生缺铁性贫血。
6：锌“智力生殖元素”。锌被人们冠以“生命之花”、“婚姻和谐素”的美称。儿童期缺锌，会使脑细胞减少，影响脑和视觉、生殖发育功能，人的味觉、厌食、偏食、易食、男性生精等都与锌相关。
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人体所需维生素和微量元素
人体所需维生素和微量元素 维生素是人体用来制造辅酶的一种有机物质，而辅酶又可以帮助人体将食物转化成可以利用的能量。如果说“维生素是生命的基础”，这话一点都不夸张，虽然它们在人体内的数量很少，但对于保持性健康、促进生长、维持人体各系统的功能以及加强你的免疫系统有着重要的作用。 我们现在知道的维生素一共有13种，其中有4种(即维生素A、D、E、K)是溶 解在脂肪中，而其他9种如维生素B、C等是溶解在水中的。溶解在水中的维生素会被人体快速分解，要经常补充，而溶解在脂肪中的维生素可以在体内保存的时间较长，补充过多则会中毒。 缺乏维生素会出现相应的症状 *缺乏维生素A的几个症状有:夜盲、眼嘴干燥、牙齿发育不好、头发枯干、皮肤粗糙、等症状。绿色和黄色的水果与蔬菜、鱼肝油、牛奶、动物肝脏中含量多。 *缺乏维生素B1:对声音的过敏性反应增强，小腿感觉异常，断断续续出现酸痛。肝脏、豆类、全麦面包、壳类食物中含量多。 *缺维生素B2时，出现口角炎时嘴角破裂溃烂，可能会引起各种皮肤疾病。来源于绿叶青菜、肝脏、鸡蛋、牛奶、壳类食物。 口臭，口腔溃疡;有些患者还会出现精神障*缺维生素B3常出现消化问题，舌 头红肿， 碍，如情绪低落、烦躁等。在蛋、瘦肉、肝脏、黄豆、花生等含量较多。 *缺维生素B6引起失眠、神经质、贫血、肌肉痉挛等。下面是维生素E的来源:肉类、牛奶、土豆、麦芽、青菜中含量较高。 *缺少维生素B12最常见的是贫血。瘦肉、肝脏、蛋、奶制品等都是很好的来源。
*缺少维生素C:牙肉出血、流鼻血、伤口愈合缓慢，肌肉无力、时常感染疾病、体弱等。新鲜的水果、果汁、红辣椒、草莓中都有丰富的维生素C，而桔子、橙、柠檬及绿色蔬菜中含量更多。 *缺乏维生素K时即表现为易流血和擦伤，常流鼻血。猪肉、胡萝卜、绿色蔬菜中都有丰富的都是很好的来源。 *缺乏维生素D:儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。 * 缺乏维生素E可至嗜眠无生气、不能集中精力、失衡、贫血。榛子、麦芽、葵花子、蛋黄酱中都有丰富的维生素E。 怎样合理服用维生素 补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药片。正常情况下只要饮食均衡，就可以吸收到足够的维生素，而不需要刻意服用药物。只有当维生素的量严重不足， 已引起疾病时才需要吃药。在补充维生素时应注意以下几项: 1、服用维生素的剂量要适当，即使需要补充维生素也并非是剂量越大越好，超过正常的使用量会带来另外“麻烦”，比如引起中毒。 2、注意药物之间的影响，有些药物与维生素同时使用，会破坏或减低维生素的效果，如长 如果同时服用抗结核药会引起维期服石蜡油通便，就会发生维生素A、D、E、K 吸收不良; 生素B6缺乏。而且有些维生素之间也会相互影响，如烟酸过量可造成维生素B1、B2和胆碱缺乏，维生素C过多会破坏食物中的维生素B12等等。 3、妥善保管药物，如果你在服用几种不同的维生素，各种维生素要分别存放。而且要注意避光，密封，免得被氧化而失效，如维生素A(鱼肝油)、维生素C 维生素D、维生素B2、复合维生素B要用棕色瓶存放，药瓶要盖紧。维生素补充不
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症 维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。 1.维生素A： -作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。 -缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。 2.维生素D： -作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。它还有助于维持免疫系统的正常功能。 -缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。 3.维生素B群： -作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。 -缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙
皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血， B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。 4.维生素C： -作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。它还有助于 铁的吸收和免疫系统的正常功能。 -缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮 肤和黏膜出血等问题。此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。 5.镁： -作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。它还参与多种酶反应和能量代谢。 -缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。 6.锌： -作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系 统的正常功能至关重要。 -缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈 合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。 除了上述维生素和微量元素，还有许多其他对于人体健康同样重要的 营养物质，如铁、钙、叶酸、碘等。缺乏以上任何一种营养物质，都会对 人体健康产生不良影响。 总之，通过合理饮食和满足人体对各种维生素和微量元素的需求，可 以保持人体各个系统的正常功能，并预防许多营养缺乏引起的疾病。
维生素和微量元素
维生素和微量元素 主讲：黄冈中学优秀化学教师汪响林 知识讲解 食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是生命活动不可缺少的物质。 一、维生素 维生素又名维他命（vitamin），即维持生命的物质，是人和动物为维持正常的生理功能而必需从的一类微量有机物质，也是保持 人体健康的重要活性物质。 1、维生素的分类 维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种。根据维生素的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 2、维生素的作用 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。 人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的生长和健康至关重 要。维生素对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。
如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。 3、维生素C 维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，有酸味。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏和分解。它还易失去电子被氧化，是一种较强的还原剂。分子式为C 6H8O6，结构简式为： （1）维生素C主要生理功能 ①促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； ②促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 ③改善铁、钙和叶酸的利用。 ④改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 ⑤促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。 ⑥增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 （2）维生素C缺乏和疾病 维生素C缺乏时，其症状表现为： ①牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。 ②骨骼畸形、易骨折。 ③伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。
维生素和微量元素的区别
维生素和微量元素的区别 维生素和微量元素是人体所需的两种重要营养物质，尽管它们都对人体健康发挥着重要作用，但它们在性质、分类、所需量以及功能上存在着一些显著的区别。 一、性质上的区别 维生素是一类有机化合物，它们在体内起着调节生理功能的作用。不同的维生素在化学结构上存在差异，例如维生素A是一类脂溶性维生素，而维生素C是一种水溶性维生素。维生素可以被人体摄入或合成，但维生素的合成量往往无法满足人体的需求，因此需要从食物中摄取。 微量元素是指在人体中所需量较少的矿物质，它们广泛存在于自然界的水、土壤和食物中。微量元素通常以无机形式存在，如铁、锌、硒、铜等。虽然人体只需要微量的这些元素，但它们对人体的生长、代谢和免疫等方面有着至关重要的作用。 二、分类上的区别 维生素根据其在水中的溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，如维生素B1、B2、B6、叶酸等。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。 微量元素的分类相对较为复杂，常见的微量元素包括铁、锌、硒、铜、锰、碘、钼等。这些微量元素在人体内具有不同的功能和生理效应。
三、所需量的区别 人体对维生素和微量元素的需求量相差很大。维生素相对而言需要 的量较少。根据国家标准，成人维生素的摄入量通常以毫克或微克计算，如维生素A的日推荐摄入量为900微克，而维生素C的日推荐摄 入量为100毫克。 与维生素相比，微量元素的需求量更小，通常以毫克或微克计算。 例如，对于成人来说，铁的推荐摄入量为15毫克/天，锌的推荐摄入量 为8毫克/天。 四、功能上的区别 维生素和微量元素在人体内的作用也存在明显的差异。维生素主要 参与人体的新陈代谢过程，保护细胞、增强免疫力、促进骨骼发育等。维生素C可以促进铁的吸收，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的生长。 微量元素在人体内起着催化剂、组成酶系统、维持稳态等多种作用。例如，铁催化红细胞中的血红蛋白形成，锌在酶的活化中起重要作用，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，参与抗氧化反应。 总结起来，维生素和微量元素在性质、分类、所需量以及功能上存 在着诸多区别。我们需要定期摄取富含维生素和微量元素的食物，以 满足身体对这些营养物质的需求，维持身体健康和正常的生理功能。
文本 维生素及微量元素的作用及来源
维生素及微量元素的作用及来源 维生素A(视黄醇) 功能：与视觉有关，促进生长发育和维持上皮组织的完整性，增加皮肤和粘膜的抵抗力，间接防止细菌侵袭；为形成视紫质所必需的成分，并有促进免疫力的功能。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、蛋黄及动物的肝脏。 成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位（0.3微克维生素A相当于1个国际单位） 维生素B1(硫胺素) 功能：是构成脱羧辅酶的主要成分，为糖类代谢所必需，维持神经、心肌的活动机能，调节胃肠蠕动，促进生长发育维生素B1(硫胺素) 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。柑橘的维生素B1含量最高在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃1～2个柑橘（2两） 维生素B2(核黄素) 功能：为辅黄酶主要成分，参与体内氧化过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。 缺乏症：口部：嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛及地图舌等； 眼部：睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等； 皮肤：丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）、鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎； 阴囊炎：最常见，分红斑型、丘疹型和湿疹型，尤以红斑型多见，表现为阴囊对称性红斑，境界清楚，上覆有灰褐色鳞屑；丘疹型为分散在群集或融合的小丘疹；湿疹型为局限性浸润肥厚、苔藓化，可有糜烂渗液、结痂。 维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。 2）长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。 3）严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状。 与维生素B6、维生素C及叶酸一起作用，效果最佳。维生素B2没有毒性。 当人体缺乏B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性不适。由于内环境的病理性改变可
维生素与微量元素知识点
维生素与微量元素知识点 维生素和微量元素是人体所需的重要营养物质，它们在维持人体正常功能和健 康方面起着重要的作用。本文将介绍维生素和微量元素的定义、分类以及其在人体中的功能。 一、维生素维生素是人体必需的有机化合物，它们在人体内不能被合成，只能 通过食物或补充剂摄入。维生素根据其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。 水溶性维生素包括维生素C和维生素B群。维生素C主要存在于水果和蔬菜中，具有抗氧化、促进铁的吸收和免疫调节等功能。维生素B群包括多种不同的 维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，它们在能量代谢、神经系统功 能和血液生成等方面起着重要作用。 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这些维生素主 要存在于动物性食物和植物的油脂中。维生素A对于视力保护、免疫功能和生长 发育至关重要。维生素D在钙和磷的代谢中起着重要作用，有助于维持骨骼健康。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。维生素K对于 血液凝固和骨骼健康至关重要。 二、微量元素微量元素是指人体所需的量非常微小的无机元素，但它们在人体 内的功能却非常重要。常见的微量元素包括铁、锌、铜、碘、硒等。 铁是人体中存在量最多的微量元素，它是血液中的重要成分之一，参与氧气的 运输和储存。铁缺乏会导致贫血等健康问题。 锌在人体内参与许多酶的催化反应，对于免疫功能、生长发育和生殖健康有重 要作用。锌缺乏可能导致免疫功能下降和生长发育障碍。 铜是许多酶的重要组成部分，参与铁的代谢和红血球的形成。铜缺乏可能导致 贫血和骨骼发育异常。 碘是甲状腺激素的重要成分，对于人体的新陈代谢和神经发育至关重要。碘缺 乏可能导致甲状腺功能减退和智力发育受损。 硒是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。硒还参与甲状腺激 素的代谢和免疫系统的功能。 三、维生素和微量元素的摄入为了满足人体对维生素和微量元素的需求，我们需要通过饮食来摄入足够的营养物质。多样化的饮食通常能够提供所需的维生素和微量元素。 蔬菜水果是摄入维生素C和维生素A的重要来源，而肉类、鱼类和乳制品则提供了丰富的维生素B群和维生素D。油脂和坚果类食品富含脂溶性维生素E。同时，绿叶蔬菜和豆类也是铁、锌和铜的良好来源。
维生素及微量元素表
维生素及微量元素表 维生素及微量元素表 维生素A（视黄醇） 与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育 鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等） 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒 维生素B1(硫胺素) 强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。 情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 维生素B2（核黄素） 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。 嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 维持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等 头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛 维生素B5（泛酸） 制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳
糙米，肝，蛋，肉 口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 维生素B12（钴胺素） 制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 肝、肉、蛋、鱼、奶。 疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 维生素B13(OroticAcid) 有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。 维生素B15(PanganmicAcid) 排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。 维生素B17(Lactnile) 具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击 FolicAcid（叶酸） 制造红血球及白血球，增强免疫能力 蔬菜，肉、酵母等。 舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退 维生素C（抗坏血酸） 对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病
各种维生素与微量元素的作用
各种维生素与微量元素的作用 作为素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要 作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成 或合成量缺乏，所以必须由食物供应。下面为大家详细介绍下各种 维生素与的作用,希望大家喜欢。 1.维生素A 界的维生素A有两种类型：一种是性食品如肝脏。维生素A有助于维持正常的夜视力(缺乏会引起夜盲症)，构成血红 细胞并且抗击感染。另一种类型其实是维生素A的前体，叫β-胡 萝卜素，存在于黄绿色的性食品之中。它有助于防止细胞损伤，并 预防称为老年性黄斑变性的视力问题。但是，过量的维生素A会引 起肝损伤。食用橙色蔬菜和水果，例如红薯和哈蜜瓜，菠菜及其他 绿色蔬菜，乳制品以及虾和三文鱼一类的海鲜都有助于补充维生素A。 2.维生素B1(硫胺素) 维生素B1能帮助身体将食物转化为能量，同时也是形成脑细胞结构的关键物质。豆类，如黑豆、扁豆和籽实类食品都是维生素B1的首选。猪肉和全谷物食品也含有维生素B1。如果烹调得当，大多数人都能从所吃的食品中获得足够的维生素B1，不过，纯素食主义者和哺乳期的女性所需要的维生素B1会更多一些。而患有的患者那么更容易缺乏维生素B1。 3.维生素B2(核黄素) 一顿营养丰富的早餐就能够为你提供一天所需的足量维生素B2!很多强化型面包和谷物中都添加维生素B2，而蛋类、芦笋和其他绿色蔬菜以及乳类中都天然含有维生素B2。你的细胞需要利用维生素B2才能正常运作，而维生素B2还可能有助于预防。(核黄素的名字
于拉丁文的单词“flavus”，意思是黄色的——摄入大量的维生素B2会使你的尿液变成明亮的黄色。) 4.维生素B3(尼克酸) 维生素B3帮助将食物转化为能量，并将其储存，以满足身体需要。同时，维生素B3还有助于保护皮肤和组织，并且能改善胆固醇水平。100克金枪鱼罐头中就含有一天所需的全部维生素B3。或者，你也可以从鸡肉、火鸡、三文鱼或者其他瘦肉中获得维生素 B3。如果你是素食主义者，那么你可以选择吃一些香菇、豌豆以及花生酱。 5.维生素B6 维生素B6在体内超过100种生理生化反响中都发挥着作用。一些研究还显示维生素B6可能有助于防止减退，预防结以及月经前期综合征。在很多种食物中都含有这种维生素，包括叶菜和根茎类蔬菜;非柑橘类食物，例如香蕉、牛油果和西瓜;豆类植物;以及鱼类、禽肉类和瘦肉。 6.维生素B12 去房锻炼之前先吃一些小零食来补充能量，例如全熟水煮蛋或者强化维生素的谷物食品。维生素B12有助于身体分解食物，产生能量。一些运发动和训练者会在运动之前服用膳食补充剂，不过，如果你在三餐中能够摄入足够的维生素B12，那么再额外补充也不会真的提高你的运动表现。 7.维生素C 维生素C可以预防吗?目前尚无定论。不过，一旦你出现了感冒病症，饮用橙汁或者葡萄汁确实会有助于补充水分，并且加快痊愈。你的身体只有补充维生素C，才能帮助骨骼、皮肤和肌肉成
初三化学经典 维生素和微量元素知识讲解
维生素和微量元素 【学习目标】 1、了解脂溶性和水溶性维生素，了解维生素C的结构、功能和性质； 2、了解微量元素对维持人体生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。 【要点梳理】 【高清课堂：蛋白质、维生素和微量元素ID：407547#维生素】 要点一、维生素 1．维生素的物质属类 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。 2．维生素的作用 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。 要点诠释： （1）人体对维生素的需要量虽然极少，但这极微量的物质却能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。 （2）不同维生素的分子结构和化学性质各不相同。 （3）维生素可以不经过消化直接被人体吸收。 （4）大多数维生素不能在人体内合成，而必须从食物中摄取。 3．维生素的分类 通常根据维生素的溶解性不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 脂溶性和水溶性维生素的比较 脂溶性维生素水溶性维生素 溶解性难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水 在体内消化过程和脂类共存于食物中，并随脂类一起被吸收， 不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中 易被人体吸收，多余的随尿液排出体外，一 般不易在体内积存，容易缺乏 包含种类维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族（B1、B2、烟酸和 烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等来源动物肝脏水果、蔬菜 4．维生素C （1）结构：分子式为C6H8O6。 结构简式： 分子中含有的官能团种类为羟基、酯基，属于醇类化合物或酯类化合物。分子中含有4个—OH、1个酯基、1个碳碳双键，是环状化合物。显然，维生素C不是高分子化合物。 （2）物理性质：维生素C是一种无色晶体，无臭，味酸，久置反变为淡黄色，水溶液呈酸性。易溶于水中，微溶于乙醇，不溶于氯仿或乙醚。熔点190℃～192℃，熔融时易发生分解。 （3）化学性质：在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂。维生素C易被空气中的氧气氧化，加工和烹调时容易被破坏。其水溶液在空气中很快变质，尤其在碱性溶液中遇光或加热更易变质，溶液通常由无色—淡黄色—黄色—棕色。维生素C在放置过程中遇光、热易变色而失去疗效，故应遮光、密封保存。如：
各类维生素与微量元素的作用
各类维生素与微量元素的作用 维生素A 1参与视色素合成，维持正常视觉 2促进生长发育，维持正常生殖功能 3维持和增强免疫功能，抑制肿瘤生长 4维持上皮组织健全，增强机体抵抗力 维生素A含量丰富的是动物肝脏、肾、蛋黄、绿色和黄色蔬菜，胡萝卜西兰花菠菜韭菜油菜青辣椒南瓜芒果杏柿子木瓜红心的甜薯、乳类及其制品。鱼肝油中含量很高，可作为婴儿的补充来源。维生素A可改善铁的吸收运转，增强造血功能，缺乏可贫血。 维生素D 1调节体内钙磷代谢，维持体内血钙水平稳定 2促进骨与软骨的骨化，维持骨骼与牙齿的正常生长与发育 3维生素D缺乏，早产儿与喂养不当的婴儿会出现佝偻病，成年人出现骨软化症，老年人骨质疏松症。维生素D过量可在肾及其他组织发生结石。 维生素D含量丰富的是肝脏蛋黄奶油，鱼肝油中含量很高，可作为婴儿的补充来源。经常在室外活动或日光浴是机体获得和合成维生素D的重要来源。 维生素B1 1参与机体物质和能量代谢 2维持正常神经传导，维持正常食欲，胃肠蠕动和消化液分泌。 3典型缺乏症是脚气病 维生素B1含量丰富的是未精制的谷类动物内脏及瘦肉豆类杂粮坚果类，如花生南瓜子核桃。维生素B2 1参与机体代谢，促进能量释放，不足可影响体内生物氧化，导致物质代谢障碍。 2激活维生素B6， 3与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞的形成及铁在体内的吸收储存及运动有关 4缺乏表现为眼口腔皮肤的炎症及贫血等。眼畏光流泪易疲劳。口腔疼痛烧灼感干裂溃疡。还可影响生长发育，妊娠期可致胎儿畸形。 维生素B2含量丰富的是动物内脏心肝肾，其次为蛋类乳类肉类豆类及绿叶蔬菜。 维生素C 1促进胶原蛋白合成，可使微血管脆性增加而产生程度不等的出血。 2促进铁钙叶酸的吸收，对缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血有一定辅助治疗作用。 3降低血胆固醇作用，对动脉硬化性疾病有预防和治疗作用。 4解毒保肝和防癌的作用，参与络氨酸的代谢，促进抗体形成，提高白细胞的吞噬作用，促进肉碱的生物合成，促进脂肪酸提供能量。 5缺乏，小儿有消化不良和生长迟缓的表现，牙龈肿胀疼痛出血。 维生素C含量丰富的是新鲜蔬菜和水果，叶菜类比根茎类含量多，酸味水果比无酸味水果含量多，如油菜小白菜生菜菠菜西红柿菜花四季豆鲜枣柠檬草莓橘子，谷类豆类不含维生素C，但是豆芽含量较高，肝肾含量多。 维生素E 1预防衰老，促进蛋白质更新合成 2与动物的生殖功能、精子形成及许多酶的活性有关 3调节血小板的粘附力和聚集作用
微量元素,维生素,矿物质
微量元素,维生素,矿物质 微量元素 微量元素是指人体需要的量很少的元素，但是这些元素在人体内发挥着非常重要的作用。主要包括铁、锌、碘、铜、硒等元素。 铁：铁是人体内重要的一种元素，是血红蛋白和肌红蛋白的主要组成部分，是维持血液中氧气运输的必要元素，负责合成DNA，也是身体免疫系统正常运作所必需的元素。 锌：锌是人体内必须的微量元素，参与合成DNA、RNA以及蛋白质的代谢过程，保持了人体免疫系统的正常运作，调节了神经系统的功能，同时也对皮肤、牙齿、毛发等多个器官有着非常重要的作用。 碘：碘是人体不可或缺的元素，与人体的代谢和健康密切相关。对于甲状腺来说，碘是组成甲状腺激素的重要物质，对于控制人体的代谢和神经发育非常关键。 铜：铜也是人体必备的微量元素之一，对于身体内的多种酶的催化活动都有着重要的作用，是维持身体正常代谢的必要元素。 维生素 维生素是人体内不可缺少的有机化合物，能够保持身体正常代谢、健康成长和免疫功能。根据溶解性，维生素大致可分为脂溶性和水溶性维生素。 脂溶性维生素：常见的脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K。这四种维生素都可以通过脂质代谢进入人体内，储存在脂肪库里，在需要时供身体使用。 水溶性维生素：水溶性维生素包括维生素B和维生素C。这两种维生素无法存储在体内，需要日常摄入。维生素B主要参与人体的能量代谢、神经系统和心血管系统功能，维生素C则起到抗氧化和抵御感染的作用。 矿物质 矿物质是人体必需的无机元素，主要是构成骨骼、组成体液、保持神经、肌肉和心脏功能。常见的矿物质包括钙、磷、镁、钠等。 钙：钙是非常重要的矿物质，负责维持我们的骨骼、牙齿的生长和保持健康。 磷：磷是构成骨骼和牙齿的重要元素之一，是我们身体内许多重要分子组成的必要元素。 镁：镁能够维持神经和肌肉的正常功能，还能够维持心血管系统的健康运行。
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
目前医学上发现旳维生素重要有： 脂溶性维生素 维生素A ：维持正常视力，防止夜盲症；维持上皮细胞组织健康；增进生长发育；增长 对传染病旳抵御力；防止和治疗干眼病。 维生素D ：调整人体内钙和磷旳代谢，增进吸取运用，增进骨骼成长。 维生素E ：维持正常旳生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统旳完整。 维生素K ：止血。它不仅是凝血酶原旳重要成分，并且还能促使肝脏制造凝血酶原。小 儿维生素K 缺乏症 水溶性维生素 维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道旳功能；构成脱羧酶 旳辅酶，参与糖旳代谢；能防止脚气病。 维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类旳构成成分，这些酶能在体内 物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量运用与构 成所必需旳物质。能增进生长发育，保护眼睛、皮肤旳健康。 泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素旳毒性，消除术后腹胀。 维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12：抗脂肪肝，增进维生素A 在肝中旳贮存；增进细胞发育成熟和机体代谢； 酮） 有助于牙龈出血旳防止和治疗，有助于因内耳疾病引起旳浮肿或头晕旳治疗等。 樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉
治疗恶性贫血。 维生素B13（乳酸清）。 维生素B15（潘氨酸）：重要用于抗脂肪肝，提高组织旳氧气代谢率。有时用来治疗冠 心病和慢性酒精中毒。 维生素B17：剧毒。有人认为有控制及防止癌症旳作用。 对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现旳维生素之一。在人体内可合成。 肌醇：维生素B族中旳一种，和胆碱同样是亲脂肪性旳维生素。 维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织构造；对毛细血管壁旳各个细胞间有粘合功能； 增长抗体，增强抵御力；增进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病旳功能。 叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞旳正常生长和免疫系统旳功能。 维生素T：协助血液旳凝固和血小板旳形成。 维生素U：治疗溃疡上有重要旳作用。 详解多种维生素旳功能 维生素Ａ--眼睛旳朋友 维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪旳脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
各种维生素的作用及功效
各种维生素的作用及功效 维生素是人体必需的有机化合物，对于维持正常生理功能具有重要作用。下面将介绍一些常见的维生素，它们的作用和功效。 1.维生素A 维生素A对于维持视力、促进生长发育、调节免疫功能等起到重要作用。它能够维护正常视网膜功能，预防夜盲症和角膜干燥。维生素A还有 助于维持正常皮肤和黏膜的完整性，促进骨骼和牙齿的发育。 2.维生素B群 维生素B群包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生 素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12等。不同的维生素B群成员在 人体内发挥不同的作用。 -维生素B1(硫胺素)：参与能量代谢，提供神经系统所需糖分。 -维生素B2(核黄素)：维持眼睛、皮肤和粘膜的健康，参与能量代谢 和抗氧化反应。 -维生素B3(烟酸)：参与能量代谢，维持神经系统和消化系统的功能。 -维生素B5(泛酸)：参与能量代谢，促进皮肤健康及造血作用。 -维生素B6(吡哆醇)：参与蛋白质新陈代谢，维持神经系统和免疫系 统的正常功能。 -维生素B7(生物素)：帮助维持发育和健康的皮肤、毛发和指甲。 -维生素B9(叶酸)：参与新陈代谢过程和细胞分裂，对孕妇的胎儿生 长发育非常重要。
-维生素B12(钴胺素)：参与红细胞形成、神经系统和脑功能的维持。 3.维生素C 维生素C是一种天然的抗氧化剂，有助于增强免疫系统的功能和预防 感染。它参与胶原蛋白的合成，有助于恢复组织和伤口的愈合。维生素C 还有助于增强铁的吸收，促进铁元素的转运和利用。 4.维生素D 维生素D对于骨骼和牙齿的健康至关重要，它能够提高钙和磷的吸收 和利用，维持骨骼强度和骨密度。维生素D还有助于改善免疫系统的功能，并有一定的抗炎作用。 5.维生素E 维生素E是一种抗氧化维生素，有助于保护细胞膜免受自由基损害和 氧化应激。维生素E还具有抗炎、抗衰老和抗癌的功效。 6.维生素K 维生素K参与凝血因子的合成，有助于维持正常的凝血功能。它也对 骨骼的健康和维持血管壁的完整性起到重要作用。 以上是一些常见的维生素及其作用和功效。除了上述维生素，还有一 些其他的微量元素也对人体健康非常重要。为了维持正常的生理功能，建 议通过均衡饮食摄取维生素和矿物质，必要时可以考虑补充适量的维生素 与矿物质。但是，请注意不要过量摄入维生素，因为长期过量摄入一些维 生素可能导致不良反应甚至危害健康。最好在医生或专业人士的指导下进 行补充。
人体8大维生素全了解
人体8大维生素全了解 一、定义 维生素是一类参与机体多种代谢过程的有机物质，它们在人体内含量甚微，既不能提供能量，又不作为机体的构成成分。大部分维生素在体内不能自身合成或合成量不足，因此必须从外界摄取。 二、分类 分为水溶性和脂溶性两大类。 水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、维生素C、叶酸等等。 脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。 三、种类介绍 >>>> 维生素A 1.生理功能： 维生素A有促进生长，维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，并参与紫红质的合成，增强视网膜感光力，参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸氧化。 2.缺乏的影响： 缺乏则停止生长，骨骼成长不良，生殖功能衰退，皮肤粗糙、干燥，角膜化、软化并发生干眼病和夜盲症。
3.补充剂量： •补充剂量：成人一日约4000~6000单位；哺乳期妇女一日约4000单位；婴儿一日600~1500单位，儿童一日2000~3000单位。 •轻度维生素A缺乏：一日3~5万单位，分2到3次口服。 •严重缺乏症：口服，成人一日10万单位，3日后一日4万单位，给药2周，然后改为一日1~2万单位，再给药2个月。吸收功能障碍者，肌内注射，成人一日5~10万单位，3日后改为5万单位，给药2周。 4.注意事项： •超剂量：大剂量长期服用，会引起牙龈出血、唇干裂。妊娠期妇女用量稍大不超过每日6000单位；大量摄入，可能致胎儿畸形，如泌尿畸形，生长迟缓。 •急性中毒：大量摄入（成人超过150万单位，小儿3.5~30万单位），6小时后，出现异常激动或骚动，头晕、嗜睡、复视、严重头痛、呕吐、腹泻、脱皮；婴儿头部持续凸起肿块，并有骚动、惊厥、呕吐、脑积水。 •慢性中毒：表现骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、疲劳、软弱、全身不适、发热、头痛、呕吐、颅内压增高、视乳头水肿、皮肤对光日敏感性增高、易激动、食欲不振、脱发、腹痛、溶血、贫血、肝毒性、月经过多、门静脉高压，停药后1周，可自行缓解。 >>>> 维生素B1 1.生理功能： 维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。
精品初中化学 维生素和微量元素与健康
维生素和微量元素与健康 脂溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 水溶性维生素 维生素C 维生素B族（B1 维生素B2 维生素B12 维生素B6尼克酸叶酸）常量矿物质 钙磷镁钠钾 微量元素 碘铁锌锰硒铬铜 维生素Ａ--眼睛的朋友 维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。 一、维生素Ａ的主要生理功能 1．维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。 2. 有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。 3．与维生素Ｄ及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。 4．预防甲状腺肿大。 5．胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。 二．膳食中维生素Ａ的盈缺对健康的影响 由于维生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素Ａ会引起夜盲症。维生素Ａ缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。 摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素A，有可能生育先天畸形的婴儿。
维生素Ａ日推荐量以及食物来源如下表所示： 维生素Ｄ--壮骨的卫士 维生素Ｄ是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2和维生素Ｄ3。 它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素Ｄ。 一、维生素Ｄ的主要生理功能 维生素Ｄ主要有以下生理功能： 1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。 2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收； 4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平； 5、防止氨基酸通过肾脏损失。 二、维生素Ｄ盈缺对健康的影响 人体缺乏维生素Ｄ会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。 长期摄入过多的维生素Ｄ（5000IU），将引起高血钙和高尿钙。特征为食欲减退，过度口渴，恶心，呕吐，烦躁，体弱，便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。