苏格兰单一麦芽威士忌 single malt scotch

十大顶级威士忌

十大顶级威士忌品饮威士忌最能彰显一个人的品位。上好的纯麦芽威士忌和高级混合威士忌最适合纯饮。而冬天喝威士忌，则最能享受威士忌的好。一定要选用威士忌,斟上一盎司酒,先观看被誉为“太阳光芒”的金黄色泽,然后再嗅闻诱人的烟熏香味,最后一口一口的慢慢品尝,这样才能真正体味到享用苏格兰威士忌的乐趣。 1.格兰菲迪单一纯麦威士忌“雪凤凰”Snow Phoenix 传说中的凤凰浴火而重生,但是苏格兰威士忌品牌格兰菲迪特有的凤凰却是诞生自冰天雪地里。苏格兰去年冬天大雪纷飞,沿着斯贝河畔的高地区域几乎变成一片白茫茫,许多威士忌酿酒仓一一被掩埋在厚重的雪堆里,不少酒仓的屋顶因此被压垮。其他人急忙挖出酒桶搬到其他地方去避难,唯独格兰菲迪品牌反而利用冰雪创造出独一无二的单一纯麦威士忌。于是这款酒取名为“雪凤凰(Snow Phoenix)”,特制的酒瓶装着未经冷凝过滤的酒酿,蕴含苹果、梨子与蜂蜜等味道使这款纯麦威士忌愈加独特。这款威士忌数量十分有限,在全球免税商店与特选市场有售,ABV 47.6%,售价美金89.99 元。 2. Whistle Pig黑麦威士忌( Whistle Pig Rye) 黑麦威士忌(Rye Whiskey)也称裸麦威士忌,是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的,酒液呈琥珀色,味道与波旁威士忌不同,具有较为浓郁的口感,因此不太受现代人的喜爱。这款Whistle Pig黑麦威士忌是采用100%黑麦酿造,一个750ml的Whistle Pig黑麦威士忌零售价为69.99美元,在橡木桶中储存至少10年,并由WhistlePig Farm手工入瓶。 3. Bowmore Tempest Single Malt 波摩Tempest单一纯麦威士忌放眼苏格兰所有地域,艾雷岛可说从开始酿制威士忌以来便是苏格兰威士忌酒友的最爱,这座终年刮风的岛屿是无数瓶酒的家乡,如今同样矗立于该岛的波摩酒厂推出独家全新珍稀酒款“Tempest”,促人铭记这间艾雷岛最古老的酒厂。这款酒的酒名取自波摩酒厂所在海湾的浪潮,从酒厂于1779 年建立以来便不断在周围袭卷拍打。“Tempest”单一纯麦威士忌陈酿期十年,蕴含泥煤与烟熏的多重均衡味道,是波摩酒厂第二次进行出产,首批仅供北美洲销售。这款威士忌于11月上架,刚好赶上年终假期成为苏格兰威士忌行家首选之一,建议零售价为美金100 美元。

国内外十大名酒排名

第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。 1.第一名:BACARDI 2.第二名:SMIRNOFF 3.第三名:ABSOLUT 4.第四名:JOHNNIE WALKER 5.第五名:RICARD 6.第六名:JACK DANIELS 7.第七名:芝华士威士忌 8.第八名:Moet Chandon 9.第九名:人头马 NO.1第一名:BACARDI 自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细致、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌.除了最基本的light系列外,151°酒精度高达75.5%,用来调制鸡尾酒,口感格外饱满. NO.2第二名:SMIRNOFF 1818年,在莫斯科建立了**伏特加酒厂(PierreSmirnoffFils) 目前为最为普遍接受的伏特加之一,在全球170多个国家销售,堪称全球第一伏特加. NO.3第三名:ABSOLUT 享誉国际的顶级烈酒品牌绝对伏特加(ABSOLUT VODKA)在福布斯(Forbes)商业杂志所评选的美国奢侈品牌独占鳌头.所生产的顶级伏特加不但口感圆润,而且质量无与伦比,但其品牌所体现出来的完美和无穷创造力更是为世界所首肯,从而名扬九州. NO.4第四名:JOHNNIE WALKER 以卓越酒质享誉全球的尊尼获加成立于1820年,是全世界最大的苏格兰威士忌生产商,历史悠久. 尊尼获加<红牌>威士忌JOHNNIE WALKER RED LABEL是全球销量最高的苏格兰威士忌,其销量较最近对手几乎每年多一百万箱.

世界三大烈酒及葡萄酒集团

世界三大烈酒和葡萄酒集团 1. 英国帝亚吉欧（Diageo）集团集团简介: 帝亚吉欧是全球领先的高档酒业集团，也是世界上唯一一个横跨蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大品类的酒类企业，总部设在伦敦。帝亚吉欧业务遍及180多个国家和地区，并同时在伦敦股票交易所和纽约股票交易所上市。公司旗下汇聚了一系列顶级酒类品牌，包括尊尼获加、斯米诺、温莎、百利、苏格登以及健力士等。帝亚吉欧大中华区（中国大陆，台湾，香港，澳门）于2002年成立，总部设在上海。目前，帝亚吉欧已成为中国市场行业领先的企业之一，并成功收购四川成都全兴集团有限公司49%的股份。双方将通过此次合作，致力于将中国高档白酒品牌推向世界。作为酒类品牌“理性饮酒”的长期倡导者，帝亚吉欧在广告中，将理性饮酒描述为消遣、休闲、社交等生活的一部分，旨在向酒类消费者推广一种负责任的饮酒方式。帝亚吉欧认为，作为市场的领导品牌，必须承担更多的责任，而对酒类品牌来说，这种责任就体现在必须告诉自己的消费者要理性的饮酒，同时通过各种方式来引导大家确立这样的认知。旗下品牌：苏格兰威士忌：尊尼获加（世界第一苏格兰威士忌）、温莎、珍宝（世界第二苏格兰威士忌）、添宝、苏格登、格兰昆奇、格兰-爱琴、皇家蓝勋、泰斯卡、克里尼利基、卡尔里拉。伏特加：斯米诺（世界第一伏特加）、坎特一号、施珞珂。力娇酒：百利（世界第一力娇酒）、飘仙一号。朗姆酒：摩根船长（世界第二朗姆酒）、萨凯帕。金酒：添加利、钻石、哥顿。龙舌兰：唐·胡里奥。黑啤：健力士（世界第一黑啤）。苏格兰威士忌是指苏格兰出产的，以谷类、水和酵母为原料的一种蒸馏酒。“whisky”一词源于盖尔语“uisge beatha”或者“usquebaugh”，含义是“生命之水”。根据传统惯例，苏格兰威士忌分为单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调配型麦芽威士忌、调配型谷物威士忌和调配型威士忌。

世界十大顶级洋酒品牌

世界十大顶级洋酒品牌洋酒由于包涵的酒款很多，所以品牌也是数不胜数，下面列出十大洋酒品牌，是众多洋酒品牌中被评为极品中的极品。一、马爹利Martell(始于1715年,法国保乐力加集团) 马爹利是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。马爹利由一位来自Island of Jersey的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的全球市场中，中国区的销量位居第三位，英国、美国分居第一和第二，而在这当中，中国的潜力是最大的。二、人头马Remy Martin (世界四大白兰地品牌,于1724年法国) 人头马白兰地，系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。三、轩尼诗Hennessy (干邑-白兰地品牌,1765年法LVMH集团) 轩尼诗是法国白兰地的著名品牌之一。世界销量第一，拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑（法国地名，代指白兰地）一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，例如以“星”来划分干邑的等级，就是源自轩尼诗。另外，英国第8任港督的名字，也叫轩尼诗。

酒的基础知识六大基酒

酒的基础知识——六大基酒来源：烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。主要以白兰地作Base的鸡尾酒：BrandyAlexander ,Brandy Sour ,Blackbird

威士忌Whiskey

1.威士忌Whisky 威士忌被称作是“生命之水”也就是蒸馏酒，爱尔兰人或是苏格兰人发明。美国威士忌的出现是第一批来自爱尔兰的移民到达以后，由于《禁酒令》的发布，限制了波本威士忌的发展，加拿大威士忌趁势迅速发展。 2.1 苏格兰威士忌Scotch Whisky 苏格兰威士忌的种类 ●单麦芽威士忌（Single Malt）以发芽的大麦为原料酿造 ●纯麦芽威士忌（Pure Malt）它是各种单麦芽威士忌的混合物 ●调和型威士忌（Blend）它是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物 ●谷物威士忌（Grain Whisky）谷物威士忌主要用来生产调和型威士忌，偶尔也单独出售单麦芽威士忌Single Malt 单麦芽威士忌是一种传统的苏格兰威士忌，通常以生产这种威士忌的酒厂命名。它是由用泥煤烘干的大麦经发酵生产出来的。原料大麦，泥煤和水是单麦芽威士忌的原料，而蒸馏器，酒桶和储存环境决定了酒的最重口味。大麦对大麦种子有许多严格的要求： ●种子必需大小相同以保证同时发芽 ●应色泽鲜黄，没有霉变迹象，散发诱人的自然气息 ●含有尽可能多的淀粉 ●种子应当具有非常好的形状，大小均与，颗粒饱满。泥煤泥煤是苏格兰威士忌的一大特点。它由树叶和各种植物其中包括帚石南的腐烂残渣组成，有时会混合有海水泡沫的气味。颜色非常暗，在北方地区甚至是黑色的，在南方地区呈较为明亮的褐色。泥煤用来烘干大麦，它不易燃烧，会散发具有特殊香味的烟，这些香味会渗入到麦芽中，这也是这种威士忌的特色水水的意义对苏格兰威士忌非常重要，苏格兰威士忌用的是低矿水，经过简单的过滤和加工它就可以使用了，在威士忌的生产过程中，至少三次要用水。 ●浸泡谷物时要用水 ●在酿造过程中，水溶解淀粉，分解出发酵所必须的芳香物质和元素 ●威士忌酒装瓶之前需加水稀释，以降低酒度生产单麦芽威士忌的步骤：A.制麦芽B.煮沸C.蒸馏D.陈年每一个步骤都影响酒的味道 1)制麦芽制麦芽的目的：在大麦种子有一种淀粉糖化酶的物质。它促进大麦中所含淀粉溶解并使其转化为糖，随后糖在酵母的作用下转化为酒精。此外，制麦芽还可以使种子变得酥脆易碎，以利于把它磨成粉末，而借于泥煤的烟，麦芽还可以获得特有的芬

WSET中级教材题目翻译

第5页 1.以下哪一个是正确的 a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀 b.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分 c.肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄 d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程 2.和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常发酵于 a.较高或者较低的温度 b.相同的温度 c.较高的温度 d.较低的温度 3.结有大串大颗粒的葡萄树更适用于 a.口感浓烈，复杂的干葡萄酒 b.便宜的，简单的干葡萄酒 c.长期存储的甜葡萄酒 d.品牌葡萄酒 4.为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近30度 a.风大 b.太热 c.阳光不足 d.太冷 5.以下哪一个描述是用于生产无气红葡萄酒 a.压榨-出汁-发酵 b.压榨-发酵-出汁 c.发酵-强化-陈化-勾兑 d.发酵-装瓶-二次发酵-去渣 6.以下哪一项没有为葡萄酒带来风味 a.新橡木桶 b.发酵 c.玻璃瓶 d.葡萄皮第16页 1.‘淡柠檬色，绿色水果和烟熏矿物香，口感干且高酸’是用来描述以下哪种酒 a.Chablis AC b.经橡木桶陈化的HunterValley（猎人谷）霞多丽 c.Chianti Classico Doc（经典基安蒂） d.Cote Rotie AC 2.哪两个产区以出产西拉子著名 a.Burgundy和Sancerre b.Orvieto和Marlborough c.Hermitage AC和Barossa Valley

3.哪个葡萄品种常用于与梅洛混调 a.灰比诺 b.黑比诺 c.雷司令 d.赤霞珠 4.哪个品种特别用于酿造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不经橡木桶陈化的白葡萄酒 a.赤霞珠 b.长相思 c.霞多丽 d.歌海娜 5.哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红 a.歌海娜 b.霞多丽 c.桑娇维思 d.仙粉黛 6.哪个品种如果种植在凉爽地区则需要适当的成熟才可用于酿造 a.歌海娜 b.长相思 c.黑比诺 d.霞多丽 7.瓶标‘Napa Fume Blanc’是指用哪种品种 a.白诗南 b.麝香葡萄 c.长相思 d.白玉霓 8.哪种葡萄酒带有一定甜味 a.Marlborough的长相思 b.Mosel的雷司令Spatlese c.Fino雪利 d.Coonawarra的赤霞珠 9.哪个产区酿造便宜的赤霞珠 a.澳大利亚东南部 b.奇安蒂 c.波亚克 d.夏布利 10.哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒 a.长相思 b.赛美蓉 c.西拉 d.雷司令

十大洋酒品牌

十大洋酒品牌 Absolut绝对伏特加瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而，直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发展出一个完善的酿造方法，酿制出一种前所未见的纯净烈酒，史密斯将之命名为绝对净化伏特加酒。一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想，再加上现代科技，利用精挑细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，命名为Absolut伏特加，专家所作的分析显示，其纯度在市场上可谓无出其右，一次绝对的成功！

Hennessy轩尼诗轩尼诗(Hennessy) 的名字原自李察·轩尼诗(RichardHennessy) 为命名，轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久，在1815年受法国皇帝"KingLouisXVIII" 颁发书函，选为国会主要供应酒商。李察.轩尼诗在当兵期间，更取得「英勇证书」(CertificateonBraveandGallant)，这并成为轩尼诗酒厂的标志。至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。

Johnnie Walker尊尼获加 1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。John Walker过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。Walker家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。 Chivas芝华士

酒的基础知识--六种基酒

烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,Blackbird Courvoisier V.S.O.P.

酒水基础知识 SpiritsBasics

SPIRITS BASICS 烈酒基础 A R EVIEW OF F ERMENTATION AND D ISTILLATION. 对发酵和蒸馏的回顾。 T HE D IFFERENCES AND THE P RODUCTION 区别和生产 T ECHNIQUES OF ALL THE M AJOR S PIRIT T YPES. 所有主要烈酒类型的方法。 SPIRITS BASICS- Seminar Outline 烈酒基础知识-研究纲要 1. History历史 2. Fermentation [,f?:men'tei??n]发酵 3. Distillation [,disti'lei??n]蒸馏 4. American Whiskey美国威士忌 5. Canadian Whisky加拿大威士忌 6. Irish Whiskey爱尔兰威士忌

7. Scotch Whisky苏格兰威士忌 8. Vodka伏特加 9. Gin金酒、杜松子酒 10. Tequila [t?'ki:l? ]龙舌兰酒 11. Rum朗姆酒 12. Brandy白兰地酒 13. Cognac ['k?nj?k] & Armagnac ['ɑ:m?nj?k]干忌&阿玛尼亚克 Ps：阿尔玛涅克（Armagnac)是法国白兰地的2大产区之一，另一个叫干邑（Cognac）。干邑的白兰地主要用于出口，而阿尔玛涅克（雅文邑）主要是内销，中国国内是比较少见的。 14. Cordials ['k?:dj?l] & Liqueurs [li'kju?]甜酒&利口酒 History历史 Spirits are potable alcoholic liquids obtained through distillation. 烈酒是由蒸馏获取的可饮用的酒精液体。 Only possible to produce since the discovery of distillation. 蒸馏的发现使其生产成为可能。 Distillation was perfected in the early 1300’s by the Arabs. 蒸馏的完善是由阿拉伯人在1300年代早期。 They gave us the terms Alcohol (Al-Kuhul) and Alembic (Al-Alembic). 他们给了我们术语酒精(Al-Kuhul)和蒸馏器(Al-Alembic)。 What is Fermentation什么是发酵? C6H12O6 + Yeast = 2C2H5OH +2CO2 + 56Kcal. Sugar + Yeast = Alcohol + Carbon Dioxide + Heat 糖+ 酵母= 酒精+ 二氧化碳+热量 What is Distillation什么是蒸馏? The process that separates and captures the alcohol from any liquid that contains alcohol.从任何含有酒精的液体中分离和提取酒精的过程。 Possible because alcohol vaporizes ['veip?raiz] at 173 degrees, while water vaporizes at 212 degrees.可能是因为酒精在173度挥发,水在212度挥发。 As alcohol vapors rise, they are captured, cooled, and stored in a container. 由于酒精挥发上升,他们被提取,冷却,然后存储在容器里。 What are Distilled Spirits什么是蒸馏酒?

酒水知识大全

酒类知识大全一．白兰地（BRANDY）一般纯饮。使用白兰地杯。但如客人要求加冰饮用则用古典杯（OLD FASHION GLASS）或（ROCK GLASS）。白兰地的产地在法国。法国白兰地是用法定大香槟区的优质葡萄来酿造的。又分为干邑（COGNAC）和雅马邑（ARMAGNAC）两大产地。其中以干邑的产量多而著名。所以有人就以干邑来代称法国白兰地。另外意大利的白兰地以其无色透明的酒液和造型奇特的吹制玻璃瓶，也引起世人的瞩目。白兰地是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后装入内壁烧焦的橡木桶（用来着色）经过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地。白兰地根据储存的年份长短来区分等级：三星（THREE STAR，V.O.P，V.S.O.P，PARIDIS，X.O）。 1．雅马邑（ARMAGNAC）：由于产量少，不如干邑出名。但也不乏好酒，著名的有JANNEAU，NAPOLEAN。 2．干邑白兰地（COGNAL）：由于产量大，有许多著名品牌：拿破仑（COURVOISIER V.S.O.P COURVOISIER X.O）马爹利（MARTELL V.S.O.P MARTELL X.O MARTERL GONDON BLUE) 轩尼诗（HENNESSY V.S.O.P HENNESSY X.O HENNESSY PARADIS）长颈（F.O.V）人头马（REMY MARTIN V.S.O.P REMY MARTIN X.O REMY MARTIN LOUIS XⅢ) 金花（CAMUS V.S.O.P CANUS X.O）御鹿（HINE V.S.O.P HINE X.O） MENU上的白兰地：轩尼诗X.O（HENNESSY X.O）轩尼诗V.S.O.P（HENNESSY V.S.O.P）蓝带（GONDON BLUE）二．威士忌（WHISKY）：由小麦，稞类，麦芽发酵后蒸馏多次所得。其中以苏格兰产量最多。一般加冰后饮用，使用ROCK GLASS。如纯饮则用NET GLASS（比ROCK GLASS小一点）。日本人喜欢加冰再加水后饮用。又特别喜爱芝华士（CHIVAS REGAL）和黑方（BLACK LABEL）。另外根据产地的不同又分为苏格兰威士忌（SCOTCH WHISKY），爱尔兰威士忌（IRISH WHISKY），加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY），美国威士忌。其中又以波本地方所产的最出名，又称波本威士忌（BOURON WHISKY）。 1．苏格兰威士忌又分混合型（BLANDED）和纯麦芽（MALT）。混合型（BLANDED）黑方（BLACK LABEL）红方（RED LABEL）兰方（BLUE LABEL）添宝（DIMPLE）芝华士（CHIVAS REGAL）珍宝（J&B）皇家礼炮（ROYAL SALUTE） 2．爱尔兰威士忌JOHN JAMESON可用来制作爱尔兰咖啡（IRISH COFFEE）。

世界著名洋酒品牌排行榜

世界著名洋酒品牌排行榜 NO.1芝华士12年芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 NO.2杰克丹尼

杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国 NO.3占边威士忌(JIM BEAM BOURBON) 占边威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远超过波本二年的法定年数。占

边威士忌之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水，苏打水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国 NO.4威雀威士忌(Famous Grouse) 威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏高地区域，木味与香草味颇均衡。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：苏格兰 NO.5红方(Johnnie Walker Red Label):

威士忌的酿造六大步骤_图文(精)

网购首选:https://www.360docs.net/doc/0510348710.html, 威士忌的酿造六大步骤苏格兰威士忌所以被推崇为世界各地威士忌的最上品的原因大概有二:首先, 无可置疑的是它显赫的家世, 即是所有威士忌的源头。“Whisky”,原意为珍罕的“生命之水”(Waterof Life。其次是身份,苏格兰威士忌有着极为严格的法律限制,简单地说,只有在苏格兰本地蒸馏及制造, 只能使用水, 大麦和发酵剂为原料,必须在苏格兰本地的酒窖里陈化 3年以上, 酒精含量比例至少要达到百分之四十,才有资格被冠以“苏格兰威士忌”的身份。威士忌的酿造威士忌是一种用谷物酿造的蒸馏酒。简单来说, 酿造威士忌需要六大步骤: 第一步是发芽。大麦等谷物的种子在发芽后会生成淀粉酶, 将储存的淀粉转化成生长所需的糖分。此时必须立即将其烘干, 中止麦芽生长,否则淀粉就被耗光了。在发芽过程中,只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的, 因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味, 即泥煤的烟熏味, 而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。网购首选:

https://www.360docs.net/doc/0510348710.html, 第二步是磨碎。将发芽后的谷物种子碾碎, 然后加入热水搅拌成糊状, 淀粉酶在这种状态下迅速将淀粉转化为糖分, 过滤后所得的甜

汁进入下一道工序。第三步是发酵。将麦芽汁冷却后注入发酵桶, 加入酵母菌, 将糖

分转变成酒精。第四步是蒸馏。酒精和水的沸点不同,将发酵液加热至 80℃, 酒精首先变成蒸汽进入冷凝管中浓缩, 生成原酒。此后再进行二次蒸

馏,将原酒进一步提纯。第五步是陈年。将二次蒸馏后得到的新酒放入橡木桶中存放, 酒

十大威士忌品牌

芝华士发源地：英国品牌介绍： 1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。创始人James Chivas坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。帝王威士忌发源地：英国品牌介绍： Dewar's帝王12年特级苏格兰威士忌，作为一款高级混合型苏格兰威士忌，赢得全球品酒人士的青睐及美誉。此酒口感平滑和谐，给味觉长时间清新惬意的享受，其三大与众不同的特点也享誉整个世界。 “融陈”(married in oak)是由传奇的帝王威士忌的首席调酒师A.J.Cameron独创的，他创造并完善的融陈工艺虽然一直备受模仿，但从未有人可以企及。融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历多一次的6个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。经过“融陈”后的帝王酒仿佛再获新生，区别于苏格兰其他地区的出品，能达到如加倍年份般的醇滑口感。这种奇妙感受是科学无法解释的，只需一品，您便明了。为了突显珍贵，Dewar's 12 的瓶身刻有象征“融陈均质”的图腾。每一瓶Dewar's帝王12年特级苏格兰威士忌的瓶身都拥有独一无二的无双个性编码，绝无重复相同，代表着专属的品质保证，为每一瓶酒的主人提供独特非凡的身份体验。自1846年创始以来，John Dewar及其家族后人坚持为深谙苏格兰威士忌的品酒人士创造卓越不凡的品味享受，Dewar's帝王威士忌也不断在全球各地赢得了超过百项品酒类殊荣，令人肃然起敬。除了深受欢迎的DEWAR'S帝王 12外，DEWAR'S家族更拥有真正威士忌中的珍品——DEWAR'S帝王18年及DEWAR'S帝王御藏(DEWAR'S SIGNATURE)。它们如此与众不同，是因为我们的调酒大师极其悉心地掌控调制时间，以历史悠久的融陈工艺，创造了帝王极致纯

全球十大奢侈品牌全知道

世界十大奢侈品品牌榜中榜/世界奢侈品排行榜(2008) 1 Bentley宾利(轿车,世界十大奢侈品, 于1920年英国) 2 Burj Al-Arab 伯瓷(酒店,1994年建成,世界唯一八星级酒店) 3 Rolex 劳力士(腕表,汉斯?威尔斯多夫于1905年瑞士) 4 Chanel 香奈尔(时装/香水,十大奢侈品,1913年法国巴黎) 5 Estée Lauder雅诗兰黛(化妆品,十大奢侈品,1946年于美国纽约) 6 Tiffany 蒂梵尼(珠宝,钻石之王,1837年创建于美国纽约) 7 Mercedes梅塞德斯(奔驰) (轿车,世界十大奢侈品,1902年德国) 8 Louis Vuitton路易威登(皮具/箱包,1854年创立于法国) 9 Gianni versace 范思哲(时装,世界十大奢侈品,1978年在意大利) 10 Hennessy 轩尼诗(干邑洋酒,于1765年法国LVMH集团) 世界十大奢侈服装-服饰品牌榜中榜(2008) 1 路易?威登Louis Vuitton (十大奢侈服饰,1854年创立于法国) 2 范思哲Versace (十大奢侈服饰,于1978年在意大利) 3 香奈尔Chanel (十大奢侈服饰,于1913年法国) 4 迪奥Dior (十大奢侈服饰,1946年巴黎) 5 古琦欧?古琦Gucci (十大奢侈服饰,于1923年意大利) 6 乔治?阿玛尼Armani (十大奢侈服饰,于1970年意大利) 7 卡尔文?克莱恩Calvin Klein (十大奢侈服饰,于1968年美国纽约) 8 普拉达Prada (十大奢侈服饰,于1913年意大利) 9 ,梅花糕机; 华伦天奴Valentino (十大奢侈服饰,于1960年罗马) 10 巴宝丽Burberry (十大奢侈服饰,于1856年英国) 世界知名(著名)奢侈品品牌(2008) 中国知名(著名)奢侈品牌名单(2008)：含十大奢侈品品牌+ 法拉利Ferrari，劳斯莱斯Rolls-Royce，卡地亚Cartier，兰寇Lancome，杜嘉班纳D&G，雅格狮丹Aquascutum，登喜路DUNHILL，爱马仕Hermès，罗意威Loewe，芬迪Fendi 2007世界十大名牌化妆品品牌 1 Chanel香奈儿(尔) (1913年法国巴黎) 2 雅诗兰黛EsteeLauder (1946年美国) 3 兰寇Lancome (1935年法国) 4 Dior迪奥(Christian dior始于1946年法国) 5 娇兰Guerlain (1828年法国) 6 ,烤玉米炉; 资生堂Shiseido (1872年日本,世界十大化妆品企业之一) 7 雅顿Elizabeth Arden (1910年美国) 8 倩碧Clinique (1968年创立,世界顶级化妆品品牌)

Dewar’s苏格兰威士忌：90年代品牌的重新定位5.doc

DeWarS苏格兰威士忌：90年代品牌的重新定位 DeWar,s 苏格兰威士忌系UnIted DiStillerS Of the United Knlgdom (UD)旗下的产品。1992 年初，SChIeffelm & SOmerSet (S & S)取代SChenIey成为DeWar,s的美国进口商。当时DeWarS品牌在美国消费者心目中形象积极，市场份额在同类酒中位居榜首。然而从长远来看，各种酒类，特别是苏格兰威士忌，其消费无一例外地呈下降趋势。更令人担忧的是，由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物，DeWal-S消费群的老龄化现象日益严重。市场不景，同类产品竞争日趋激烈，要长久立于不败之地，就必须采取更加积极主动的营销策略。当年5月，S & S提出为DeWar, s品牌重新定位的设想，以期在维持现有消费者的同时，获取新一代消费者的青睐。在其后的一年里，为重振DeWar,s苏格兰威士忌的雄风，S & S 的营销人员与广告代理公司Leo BUmett Co.5 USA (LBC)密切合作，在深入市场调研的基础上，制定出一整套重新定位战略。形势评估与调查分析 90年代初，UD的管理层逐渐意识到为Dewaι"s重新定位已成为当务之急。面对不断衰退的市场，UD的营销经理伊恩?米金斯懊悔不已：“丿弋、七十年代，DeWar,s的销售额每年以10% 的速度增长，当时我们忽略了吸纳新消费者。我们失掉了整整一代人。”市场调查显示，

苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势。与其他年龄组相比，18—35岁的消费者在同龄人中所占的比例最低。而且该年龄组在总人口中虽占到36%,但在苏格兰威士忌的消费者中所占比例竟不足28%。尤其不容忽视的是，这一比例十年来逐年下降。根据以往对酒类消费者行为模式的调查，二、三十岁的消费者对酒的喜好变化频繁，而较高年龄段的消费者其选择则趋于稳定。因此，当这批年轻人年龄渐长，饮酒习惯日趋固定之时，苏格兰威士忌在烈性酒市场上所占的份额将会进一步下降。如何能令DeWaIJS在消费市场峰回路转，扭转颓势？92年初，S & S开始打LEC联手探索新的营销途径。据UD早前的调查，由于社会上逐渐接受男性在饮酒时掺入其它饮品，而且越来越多的人认为这种喝法比单纯饮烈酒更可口也更有趣，因此口色烈酒仍有叮能受到年轻人的喜爱。LBC根据市场调查结果提出，DeWar,s面临两个战略发展途径：1、最大限度地扩展现有以及过往的消费者市场；2、努力吸引偶尔品酒的年轻人及新消费者。考虑到日益老化的消费者群不利于品牌的长远发展，DeWal-S的管理层有意集中力量开发新的以及偶尔品酒的消费者市场。他们还认识到，DeWaI-S以往的广告虽然在保持品牌形象、维持市场份额方面卓有成效，但却未能有效地吸引到新的消费者。要达到这一目的，必须运用非凡的创意去扩展、更新品牌形象。要成功吸引到年轻的消费者，首先必须克服以下障碍：

酒水部基础知识

酒水基础知识第一节一、什么叫做酒吧？通常指给客人饮酒时放手或放酒用的长方形台。酒吧是指专门为客人提供酒水及饮用服务的场所。二、酒吧具备的三个特征。 1、配备有一定数量的酒水并按一定的规律及性质存放及摆放。 2、配备有一定数量装载各种酒水的杯具及容皿。 3、配备有供应各数酒水必备的设备及用具。三、酒吧的分类（可分五类酒吧） 1、主酒吧（也叫开放式酒吧）（OPANY BAR/ MAIN BAR ） ——是指客人直接面对调酒师，可坐在吧台欣赏调酒师调酒的过程及吧内酒架的名酒，主酒吧不但要装饰高雅，别致、美观，而且在酒水摆设和酒杯摆设中要创造气氛吸引客人来喝酒，操作要求高标准，其特点流动量大，周转快。 2、酒廊（LOUNGE） ——此类酒吧带有咖啡厅的形式，主要为客人提供各类饮品及各种小食并且在一定时间内播放轻音乐或有歌舞表演或其它表演是客人休闲的地方。包括二种：1、大堂吧2、音乐厅酒吧。 3、服务吧（SEVICE BAR） ——调酒师不需要直接面对客人，主要由服务员拿单来，见单出品，是新手的训练场

地。 4、宴会吧（BANQUET BAR） ——根据宴会形式的大、小及档次的高低以及客人的需要或要求而设定的一个临时性酒吧。 5、外卖吧（CATERING BAR） ——是宴会吧的一种，其形式较特殊，在外卖的情况下按合理的地形位置及客人的要求摆设的一种临时性酒吧。四、酒吧组织结构酒吧经理——副经理——总调酒师——酒吧主管——领班——高级调酒师——初级调酒师——实习生第二节一、什么叫酒？ ——是一种用水果、谷物、花瓣或其它含糖或淀粉的植物经过发酵、蒸馏等方法产生的一种含酒精的饮料。二、什么叫酒精？（ETHY）又叫乙醇 ——是一种含糖的液体，它是将含有淀粉或糖份的物质经过发酵所产生的一种挥发物。特点：无色透明、易挥发、消毒杀菌、发热助兴、易燃烧；冰点114℃沸点78.3℃基本上说任何含有25%—75%的乙醇，可以喝的液体，可以称之为酒精饮料。三、什么叫酒度？ ——酒精在饮料中的含量称为酒度。

ewar'苏格兰威士忌代品牌的重定位

Dewar's苏格兰威士忌：90年代品牌的重新定位Dewar's苏格兰威士忌系United Distillers of the United Kingdom （UD）旗下的产品。1992年初，Schieffelin & Somerset (S & S) 取代Schenley成为Dewar's的美国进口商。当时Dewar's品牌在美国消费者心目中形象积极，市场份额在同类酒中位居榜首。然而从长远来看，各种酒类，特别是苏格兰威士忌，其消费无一例外地呈下降趋势。更令人担忧的是，由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物，Dewar's消费群的老龄化现象日益严重。市场不景，同类产品竞争日趋激烈，要长久立于不败之地，就必须采取更加积极主动的营销策略。当年5月，S & S提出为Dewar's 品牌重新定位的设想，以期在维持现有消费者的同时，获取新一代消费者的青睐。在其后的一年里，为重振Dewar's苏格兰威士忌的雄风，S & S的营销人员与广告代理公司Leo Burnett Co., USA (LBC) 密切合作，在深入市场调研的基础上，制定出一整套重新定位战略。形势评估与调查分析 90年代初，UD的管理层逐渐意识到为Dewar's重新定位已成为当务之急。面对不断衰退的市场，UD的营销经理伊恩·米金斯懊悔不已：“六、七十年代，Dewar's的销售额每年以10％的速

度增长，当时我们忽略了吸纳新消费者。我们失掉了整整一代人。”市场调查显示，苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势。与其他年龄组相比，18－35岁的消费者在同龄人中所占的比例最低。而且该年龄组在总人口中虽占到36％，但在苏格兰威士忌的消费者中所占比例竟不足28％。尤其不容忽视的是，这一比例十年来逐年下降。根据以往对酒类消费者行为模式的调查，二、三十岁的消费者．对酒的喜好变化频繁，而较高年龄段的消费者其选择则趋于稳定。因此，当这批年轻人年龄渐长，饮酒习惯日趋固定之时，苏格兰威士忌在烈性酒市场上所占的份额将会进一步下降。如何能令Dewar's在消费市场峰回路转，扭转颓势？ 92年初，S & S开始与LBC联手探索新的营销途径。据UD早前的调查，由于社会上逐渐接受男性在饮酒时掺入其它饮品，而且越来越多的人认为这种喝法比单纯饮烈酒更可口也更有趣，因此白色烈酒仍有可能受到年轻人的喜爱。LBC根据市场调查结果提出，Dewar's面临两个战略发展途径：1、最大限度地扩展现有以及过往的消费者市场；2、努力吸引偶尔品酒的年轻人及新消费者。考虑到日益老化的消费者群不利于品牌的长远发展，Dewar's的管理层有意集中力量开发新的以及偶尔品酒的消费者市场。他们还认识到，Dewar's以往的广告虽然在保持品牌形象、维持市场份额方面卓有成效，但却未能有效地吸引到新的消费者。要达到这一目的，必须运用非凡的创意去扩展、更新品牌形象。

世界十大顶尖商品奢侈品品牌按类别划分完整版

世界十大顶尖商品奢侈品品牌按类别划分 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

世界十大奢侈品品牌榜中榜/世界奢侈品排行榜(排名不分先后) 1Bentley宾利 (轿车,世界十大奢侈品, 于1920年英国) 2Burj Al-Arab 伯瓷 (酒店,1994年建成,世界唯一八星级酒店) 3Rolex 劳力士 (腕表,汉斯威尔斯多夫于1905年瑞士) 4Chanel 香奈尔 (时装/香水,十大奢侈品,1913年法国巴黎) 5Estée Lauder雅诗兰黛 (化妆品,十大奢侈品,1946年于美国纽约) 6Tiffany 蒂梵尼 (珠宝,钻石之王,1837年创建于美国纽约) 7Mercedes梅塞德斯(奔驰) (轿车,世界十大奢侈品,1902年德国) 8Louis Vuitton路易威登 (皮具/箱包,1854年创立于法国) 9Gianni versace 范思哲 (时装,世界十大奢侈品,1978年在意大利) 10Hennessy 轩尼诗 (干邑洋酒,于1765年法国LVMH集团) 世界十大奢侈服装-服饰品牌榜中榜(排名不分先后) 1路易威登Louis Vuitton (十大奢侈服饰,1854年创立于法国) 2范思哲Versace (十大奢侈服饰,于1978年在意大利) 3香奈尔Chanel (十大奢侈服饰,于1913年法国) 4迪奥Dior (十大奢侈服饰,1946年巴黎) 5古琦欧古琦Gucci (十大奢侈服饰,于1923年意大利) 6乔治?阿玛尼Armani (十大奢侈服饰,于1970年意大利) 7卡尔文克莱恩Calvin Klein (十大奢侈服饰,于1968年美国纽约) 8普拉达Prada (十大奢侈服饰,于1913年意大利) 9华伦天奴Valentino (十大奢侈服饰,于1960年罗马) 10巴宝丽Burberry (十大奢侈服饰,于1856年英国) 中国知名(着名)奢侈品牌名单(排名不分先后)： 1 法拉利Ferrari 2 劳斯莱斯Rolls-Royce 3 卡地亚Cartier 4 兰寇Lancome 5 杜嘉班纳 D&G 6 雅格狮丹 Aquascutum 7 登喜路 DUNHILL 8 爱马仕Hermès 9罗意威Loewe 10 芬迪Fendi 世界十大名牌化妆品品牌(排名不分先后) 1Chanel香奈儿(尔) (1913年法国巴黎) 2雅诗兰黛EsteeLauder (1946年美国) 3兰寇Lancome (1935年法国) 4Dior迪奥 (Christian dior始于1946年法国) 5娇兰Guerlain (1828年法国) 6资生堂Shiseido (1872年日本,世界十大化妆品企业之一) 7雅顿Elizabeth Arden (1910年美国) 8倩碧Clinique (1968年创立,世界顶级化妆品品牌) 9碧欧泉Biotherm (1950年法国)